Boodschappen 12 by Indicia

NUMMER 12 | DECEMBER 2012

HÉT MAGAZINE VAN UW EIGEN SUPERMARKT

Boodschappen t s r Ke 2 201

en in het hart

Tsjakka!

Bóóórdevol heerlijke recepten voor de feestdagen! BS1212_Cover_blanco.indd BS1212 COVER-leden indd blan1 poiesz1

05-11-12 10:19 11:01

INHOUD

NUMMER ER 12 | DECEMBER 2012

n a v u men aand de m VERKLARING VAN DE TEKENS

[

Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ ;

Vegetarische recepten.

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

Rubrieken HET JE

UGDM

AGAZIN

E VAN nr. 12 BOODSCHAP - dece mber PEN 2012

Kerstdiner

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

nd diere iin ntuine !

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE E INKOOPVERENIGING

SUPERUNIE

B.A.

NIETS

UIT

DEZE

UITGAVE

G M AG

N GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEM M ING VAN

8 53 58 68 72 94 124 132 135 137 138

Lezers voor Lezers Over koken Groeten uit Wijn Van Peuter tot Puber Mijn eigen kookclub Budgetkoken Mooi Groen Puzzel Volgende keer Extra: Zalm

In het hart van Boodschappen:

N SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN

Tsjakka!

E VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE P WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP E GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE D INFORM ATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID

Boordevol strips strips, puzzels, moppen en spelletjes.

N VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN D HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

Mopp en He el vee l priijjze n Slap en bij de haa ien? S trips staat?

BS12_P4_5_Inhoud.indd 4

TS12

12 01

Cove

r.indd

Wat a ls je w ereld o p zijn kop

Boodschappen | 12 - 2012

05-11-12 12:00

Recepten 16

Samen kerst

47 Luxe kerstmenu Blauwekaasmousse op kruidensalade | Wildbouillon met bosui en spekjes | Beef Wellington | Wittechocoladebavarois met cranberrysaus

98 Feestgebak Amandeltulband | Kerstroomtaart | Gevulde chipolatacake | Chocolade ‘bom’

Boodschappen | 12 - 2012

BS12_P4_5_Inhoud.indd 5

30-10-12 09:44

bs1212.indd 6

05-11-12 15:30

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit! Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

bs1212.indd 7

05-11-12 15:30

Lezers voor Lezers Lichtjes in de boom Het versieren van de kerstboom is elk jaar weer een behoorlijke klus. Zeker het plaatsen van de lichtjes zorgt vaak voor problemen. Wanneer je een kunstkerstboom hebt, is het handig om de lichtjes er al in te hangen wanneer je pas enkele lagen van de boom hebt opgezet. Ga hier mee door tot de boom helemaal staat. Zo kun je de lichtjes goed verdelen en gaat het een stuk makkelijker dan wanneer je de kerstboom eerst helemaal optuigt.

WIN PUUR GENIETEN EN TOCH GEZOND EN SLANK Ook een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

tip van de ma and

Niet overkoken

Geen wijndruppels

Met de feestdagen kook ik graag voor mijn complete familie. Natuurlijk heel gezellig, zo’n grote groep aan tafel, maar het vergt wel wat aanpassingen om voor veel meer mensen te koken dan ik gewend ben. Zo raak ik snel het overzicht kwijt wanneer het hele fornuis vol pannen staat en ik tussendoor vaak ook nog gehaast een snijklusje doe. Om te voorkomen dat mijn pannen niet over gaan koken als ik even niet oplet, voeg ik altijd een klontje boter toe aan het kookwater.

Na het inschenken van wijn lopen er vaak enkele hinderlijke druppels langs de flessenhals naar beneden. Er zijn dure druppelstoppers verkrijgbaar die prima werken, maar na verloop van tijd zien die er ook niet meer zo fris uit. Daarom vouw ik altijd een velletje keukenpapier op als een driehoek en vouw deze daarna nog twee of drie keer totdat ik een langwerpige strook heb. Deze strook knoop ik eerst om twee vingers en daarna schuif ik hem om de flessenhals zodat de uiteinden op een stropdas lijken. Wanneer de fles leeg is, gooi je deze papieren stropdas met wijnvlekken en al gelijk weg.

L. Peters, Spijkenisse

M. Roodbeen, Wemeldinge

STUUR UW TIP IN EN

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

P Puur genieten een toch gezond een slank

€ 24,99

IS ISBN 978 94 014 0220 0 w www.terralannoo.nl

S. Mekes uit ‘s-Hertogenbosch wint met deze tip het kookboek

Boodschappen | 12 - 2012

P8_9_Lezers Food-125.indd 8

31-10-12 12:23

LezersVragen Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Soms zie ik in recepten staan dat je vlees of vis eerst droog moet deppen voordat je het gaat bakken. Waarom is dat? Wanneer je de buitenkant van een stuk vlees droog dept met wat keukenpapier, krijgt het vlees makkelijker een knapperig korstje. Het zorgt er ook voor dat de boter of olie in de pan niet zo spettert doordat er geen vocht bijkomt. Als je vlees eerst droogdept voordat je het marineert blijft de marinade bovendien beter aan het vlees hangen. Waarom moet je bij bijvoorbeeld het maken van een mousse de geklopte slagroom er altijd voorzichtig doorheen mengen of spatelen? Kun je de slagroom er niet gewoon doorheen roeren? Als je slagroom opklopt worden er kleine luchtbelletjes gevangen in de vette room, waardoor de slagroom stijf en luchtig wordt. Wanneer je de slagroom daarna hard doorroert sla je alle lucht er weer uit. Dat wil je natuurlijk niet wanneer je een mousse maakt. Voeg daarom de slagroom in porties toe, bij voorkeur met een spatel. Dan heb je de meeste kans dat je mousse lekker luchtig wordt.

Boodschappen | 12 - 2012

P8_9_Lezers Food-125.indd 9

06-11-12 09:29

Lezers voor Lezers

Weg oliebollengeur

Snel dessert

Er gaat geen oud & nieuw voorbij of ik bak zelf oliebollen. Wel vervelend daarbij was dat de oliebollengeur de eerste weken van januari altijd in mijn huis bleef hangen. Daar heb ik iets op gevonden. Natuurlijk kun je buiten gaan bakken, maar zo eind december is dat met de kou ook niet altijd even prettig. Daarom zet ik voortaan tijdens het bakken een pannetje kokend water met een kopje azijn op en laat dat lekker stomen. Geen nare oliebollenluchtjes meer te bekennen!

Wanneer ik een supersnel dessert wil maken, serveer ik altijd het volgende. Klop 500 ml slagroom stijf met 3 theelepels vanillesuiker. Verkruimel 1 zakje (mokka)schuimpjes (meringue) erboven en roer de schuimpjes voorzichtig door de room. Roer er een beetje koffiesiroop of -likeur door en verdeel het geheel over vier glazen. In de zomer is dit dessert ook heel lekker met gepureerd vers fruit zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen of bramen. Mocht er nog wat overblijven, dan kun je de restjes invriezen in een vierkant bakblik, bekleed met vershoudfolie. Even uit de diepvries halen, een half uur in de koelkast en je kunt het dessert in half bevroren plakjes serveren. Dit blijft een maand goed in de diepvries, ideaal voor onverwacht bezoek! W. Pytlak, Bakel

K. Mertens, Deventer

de Ki jk op de achterkant van e. K verpakking voor inspirati v Kies de ingrediĂŤnten en beleg je toast.

Succes gegarandeerd! Boodschappen | 12 - 2012

P8_9_Lezers Food-125.indd 10

06-11-12 09:29

Hartige oliebol Eind van de decembermaand, die dankzij de feestdagen vaak in het teken van snoepen staat, heb ik altijd genoeg van alle zoetigheid. Om het jaar feestelijk af te sluiten bak ik echter wel graag zelf oliebollen. Als tegenhanger van al het zoets kies ik dan voor een hartige variant. Roer bijvoorbeeld blokjes ham, geraspte kaas en zongedroogde tomaat door het oliebollenbeslag. Een snufje extra zout en eventueel nog wat kruiden erbij en je bakt dit jaar eens verrassend andere oliebollen. S. Kropman, Groningen

Krentenbollen Ik vind een oliebol pas echt lekker met rozijnen of krenten erdoorheen. Om te voorkomen dat alle vulling op een plek gaat zitten, bestrooi ik het gedroogde fruit eerst met wat bloem voordat ik het door het beslag meng. Zo zitten de rozijnen uiteindelijk mooi regelmatig over de oliebol verspreid. C. Meijs, Woerden

Boodschappen lezersaanbieding

Relaxen in Rotterdam Lekker ontspannen in een wellnessresort, winkelen in Rotterdam en vooral even genieten van elkaar. Is dat geen goed idee? Je mag slapen in het luxe 4-sterren hotel NH Capelle, vlakbij Rotterdam, en kuren in het prachtige Wellnessresort Elysium. Wie wil dat nu niet? Laat je verrassen door de veelzijdigheid van dit arrangement. Shoppen, tot rust komen en weer fris en vol energie naar huis.

Inhoud arrangement: • 2x overnachting • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • Dagentree tot Wellnessresort Elysium (t.w.v. € 29,75 p.p.) • NH Pillowzzzzzzz, keuze uit diverse hoofdkussens in de kamer • NH Endless Sunday, op zondag tot 12 uur ontbijten en gratis laat uitchecken tot 17 uur • Gratis parkeren bij het hotel Prijs 3 dagen: € 74,95 p.p. (normaal € 142,-) De genoemde prijs geldt op basis van twee volwassenen per kamer. Toeslag alleengebruik: € 15,- p.p.p.n. Toeristenbelasting: € 1,10 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 7,50 per boeking (in 2013 € 9,95). Dit arrangement is geldig tot en met 31 maart 2013, m.u.v. feestdagen, op basis van beschikbaarheid voor deze actie.

Hela Saté saus dat is pas genieten De heerlijke smaak van verse pinda’s verrijkt met diverse kruiden en specerijen: dat is de satésaus van Hela, ambachtelijk bereid en glutenvrij.

Het hotel: NH Capelle (4*) ligt in Capelle aan den IJssel, op slechts 15 minuten van het centrum van Rotterdam. De trendy hotelkamer is ruim en sfeervol ingericht. Reserveren en informatie Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer (0571) 27 77 44 of ga naar www.marrea.nl Boodschappen | 12 - 2012

P8_9_Lezers Food-125.indd 11

06-11-12 09:29

boodschappen bs1212.indd 12 feestadagen voorgerecht nr12 indd 1

25-10-12 12:04 05-11-12 15:30

Zo k. Zo gelilijjk ege om je te oom n sto en aad e aa brrraa en b me om dstto ds aadsto raa Brraa GGI B GGI MAGG et MA Me M att err da de nd Zon Zo k Zon ellijjk. ke ak sma ig en sm ppig app sa tra s xtr ex ees extr ee vlees s of vl p,, vis kiip dt k rdt rd ord wo wo en is vvrrijj men omen dssttom ad aa raad GII Bra G G GGI AG n MA en. ke uik ui bruike gebr ft te ge eft oe o err hoeft otte of bo e of e olilie jje we uwe eu ie nieu ok de ni nu ook er nu bee ob Prrobee rs. P rs ers. ke errk errsstte kvve ak aa a smaakv de sm gd oeg evvoe ege oeg an tto vva . s. s n o on n gn g i p pi m am a h ch c n e s e es j tj t tjes i ui u t e me m n e le l al a b t tb k ak ha eh e ge de id uiide krru ek ge ak g maa ssm

Een beetj tje van jezelf tje van en een beetj

2:04

bs1212.indd 13

05-11-12 15:30

De lekkerste soep maak je zelf met Honig! Gevulde Champignonsoep Zin in een meer speciale zelfgemaakte soep, bijvoorbeeld als voorgerecht bij het Kerstdiner? Honig maakt het je lekker makkelijk. Neem een pakje Honig Franse Champignonsoep en voeg als de soep kookt lekker wat verse lenteui en gesneden champignons toe. Doe er tot slot eventueel nog wat kipreepjes in. En om het helemaal af te maken garneer je de soep met verse peterselie!

Kijk voor meer lekkere soeprecepten op www.honig.nl

bs1212.indd 14

05-11-12 15:30

De allerlekkerste satĂŠsaus op tafel zetten is PEANUTS

ALS

E ERST K K LE ST GETE enten* sum door con

Handig: 5 aparte bakjes, geschikt voor magnetron.

De satĂŠsaus van Verstegen is niet alleen de allerlekkerste, maar dankzij de handige portieverpakking ook de allermakkelijkste. Van een kleine amuse voor jezelf tot een luxe hoofdgerecht voor het hele gezin. Peanuts! Daar heb je geen professional voor nodig. Met Verstegen chef je het zelf. * Opinion smaaktest december 2011.

VERSTEGEN 15 bs1212.indd Boodschappen Satesaus 222x255 indd 1

20-09-12 05-11-12 14:48 15:30

Kerst vier je samen! Of het dit jaar een witte kerst wordt of niet, binnen maak je het samen in ieder geval gezellig. Kies je favorieten uit deze voor-, hoofd- en nagerechten en zet een feestelijk kerstdiner op tafel waar iedereen van geniet. ZĂłnder stress, want met een goede planning heb je alles op tijd klaar. Zo kun je vervolgens met zâ&#x20AC;&#x2122;n allen urenlang eten, kletsen en ontspannen.

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 16

30-10-12 10:23

3 gouden tips tegen kerststress Begin op tijd Verdeel de taken Zorg dat de kinderen iets te doen hebben

Boodschappen B Bo Bood o oo sc ood schap sch scha pp ppen p pen pe p en | 1 en 12 2-2 201 2012 20 01 012 0 12 12

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 17

30-10-12 10:23

18 Groene salade met kaassterren en honing-notencrunch

n e t h c e r e g Voor

[[]\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 100 g gemengde ongezouten noten, grof gehakt 4 eetl. honing 250 g (middel)harde kaas, naar eigen smaak rasp en sap van 1/2 sinaasappel 1 eetl. witte balsamicoazijn 1 eetl. gembersiroop 3 eetl. milde olijfolie of walnotenolie 1 zak gemengde groene sla 4 takjes kervel, grof gehakt 4 takjes platte peterselie, grof gehakt 1/2 bosje bieslook, grof gehakt

Bereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Vermeng de noten met de honing en spreid ze uit over de bakplaat. Bak de noten in 10 minuten knapperig. Laat ze afkoelen. Snijd de kaas in plakken van 1/2 cm en steek hier eventueel sterren uit. Klop een dressing van de sinaasappelrasp en -sap, azijn, gembersiroop en olie. Vermeng de sla met de kruiden en schep hier de dressing over. Verdeel dit over 4 grote borden en leg de kaassterren erop. Strooi tenslotte de noten eromheen. Voedingswaarde per persoon

570 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 22 g, eiwit 20 g

BORD, V&D

bakplaat met bakpapier evt. uitsteekvormpjes

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 18

30-10-12 10:23

Koken voor 10 personen Het aantal personen is je uitgangspunt voor je kerstdiner. De meeste recepten in Boodschappen zijn geschreven voor 4 personen. Heb je 10 gasten te eten, dan volstaat het meestal de recepten met 2 1/2 te vermenigvuldigen. Zo heb je voldoende en hoeft niemand zielig naar zijn bord te staren.

Pittige visbouillon met zalmspies

[;]

TEXTIEL, WOONDOCK DUIVEN

Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1 eetl. olie 5 cm vers citroengras (sereh) of 1 theel. serehpoeder 2 cm verse gember of 1 theel. gemberpoeder (djahĂŠ) 2 visbouillontabletten 1 eetl. (Thaise) vissaus 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 1/2 bosje kervel 100 g gerookte zalm (Vismarine), in plakjes

Bereiden Verwarm de olie in een soeppan en fruit de citroengras en gember op lage stand zachtjes tot ze gaan geuren. Giet hier 1 liter kokend water op en voeg de bouillontabletten toe. Laat de bouillon op middelhoge stand 10 minuten trekken. Breng op smaak met vissaus. Voeg de bosui toe en draai de warmtebron uit. Giet de hete bouillon in kommen en knip er wat kervel boven. Rijg de plakjes zalm aan de spiesen en leg op elke kom een spies. Doop de zalm even in de soep. Voedingswaarde per persoon

105 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 3 g, eiwit 6 g

4 houten of metalen spiesen

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 19

30-10-12 10:23

20 Gevulde parmahamrolletjes op een Parmezaanse-kaascracker

[[ Voorgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 30 minuten marineren 1 eetl. wittewijnazijn 1 theel. Provençaalse kruiden 1 theel. honing 2 eetl. olijfolie 1/2 courgette, in lange dunne plakken 100 g versgeraspte Parmezaanse kaas 8 mooie plakken parmaham of andere rauwe ham 50 g geitenroomkaas een handje rucola

n e t h c e r e g Voor Slim (voor)bereiden Zorg dat je keuken schoon en leeg is en maak ook de vaatwasser leeg. Leg alle ingrediënten klaar in de volgorde van bereiding. Ruim tussen de gangen door al het gebruikte materiaal op en zet de vuile vaat direct in de vaatwasser. Zo houd je controle en overzicht.

bakplaat met bakpapier Voorbereiden Vermeng de azijn, kruiden, honing en olijfolie met elkaar en giet dit over de courgetteplakken. Dek af en laat circa 1 uur marineren. Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de kaas in 8 bergjes op de bakplaat. Zorg voor genoeg ruimte tussen de bergjes omdat de kaas nog uit gaat lopen. Bak de kaas in circa 10 minuten goudbruin en laat de kaascrackers buiten de oven afkoelen tot ze helemaal hard zijn. Bereiden Leg de plakken ham plat op het werkblad en leg op elke plak ham een plak courgette. Verdeel hierop in het midden 1 eetlepel geitenroomkaas. Rol de plakken ham op. Schep de kaascrackers voorzichtig van de bakplaat en leg op elk bord 2 kaascrackers. Verdeel er de rucola over en leg er een hamrolletje op. Voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 3 g, eiwit 18 g

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 20

30-10-12 10:23

21 Frisgroene minirisotto

[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 1 eetl. olijfolie 1 sjalotje, fijngesnipperd 200 g risottorijst 600 ml hete groentebouillon van 1 tablet 100 g diepvriesdoperwten, ontdooid 4 takjes platte peterselie, alleen de blaadjes 2 takjes munt, alleen de blaadjes 4 eetl. extra vergine olijfolie 2 eetl. krullen van Grana Padano-kaas

Bereiden Verwarm de olie en fruit de sjalot op lage stand een paar minuten maar laat deze niet verkleuren. Voeg de rijst toe en roer om tot alle korrels bedekt zijn met een laagje olie. Giet beetje bij beetje de hete bouillon bij de rijst en kook al roerend in circa 20 minuten beetgaar. Roer de doperwten door de rijst en warm nog 2 minuten mee. Maal de peterselie, munt en olie samen fijn met een staafmixer en roer dit als laatste door de risotto. Schep in 4 diepe borden, garneer met de kaaskrullen en maal er wat peper over. Voedingswaarde per persoon

370 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 44 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 21

30-10-12 10:23

22 Iets anders dan een gewone papieren servet? Geef iedere gast een mooie (kerst)theedoek als servet. Leg er een takje gipskruid op en strik met een stukje opbindtouw.

n e t h c e r e g d f o o H Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 22

30-10-12 10:24

Bereid van tevoren Deze rollade kun je prima een dag van tevoren braden. Je hoeft de rollade dan alleen nog maar in plakken te snijden en op te warmen in de oven.

Rollade met appel en port

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 200 g katenspek, in plakjes 1 runder- of wildrollade (ca. 600 g) 2 eetl. grove mosterd 2 appels, in parten 8 sjalotten, gepeld en gehalveerd 2 eetl. boter 100 ml witte port

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Maak een matje van ca. 20x20 cm met het katenspek en laat de plakjes elkaar iets overlappen. Besmeer de rollade rondom met mosterd en leg de rollade op het spekmatje. Rol de rollade voorzichtig in het spek en leg het vlees in de ovenschaal. Verdeel de appelparten en sjalotten eromheen. Verdeel de boter in vlokjes over de rollade en bak hem circa 15 minuten aan in het midden van de oven. Verlaag de oventemperatuur naar 160°C. Giet de port langs de rollade en bak deze in circa 10 minuten rosé. Neem de rollade uit de ovenschaal en snijd hem in plakken. Schep de sjalotten en appel erbij. Roer de jus goed los van de bodem van de ovenschaal en giet de jus over het vlees. Voedingswaarde per persoon

645 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 17 g, eiwit 38 g

OVENSCHAAL, WWW.NIJHOFBAARN.NL

ovenschaal, ingevet

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 23

30-10-12 10:24

MEER PIT. MEER SMAAK. Royal Club Bitter Lemon is een dorstlesser op basis van citroen waarin zoet en bitter elkaar perfect in balans houden. Proef het zelf!

ER SCH MD BE

BENAMIN

bs1212.indd 24

RSPRON

05-11-12 15:30

elke dag echt Italiaans PESTO, DE VEELZIJDIGE SMAAKMAKER VOOR DE FEESTDAGEN Kies jij tijdens de feestdagen voor lekkere antipasti bij de borrel of pak je uit met een compleet Italiaans diner? Met Pesto kun je verrassend variĂŤren. Als dip bij hapjes, door de pasta of bij vlees of vis, deze heerlijke Italiaanse smaakmaker mag deze feestdagen niet op het menu ontbreken. Buon appetito!

Ontdek alle receptvariaties met pesto op granditalia.nl of scan de QR-code.

Grandâ&#x20AC;&#x2122;Italia Italiaanse Inspiratie bs1212.indd 25

05-11-12 15:30

26 Zalmtaartje met mascarpone

[[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1/2 courgette, in dunne plakjes 4 moten zalmfilet (Vismarine), zonder vel 1 ei 100 ml crème fraîche (Melkan) 50 g mascarpone 1 theel. citroenrasp 1 eetl. citroensap 25 g waterkers of rucola 4 eenpersoons taartvormpjes

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed elk taartvormpje met 2 plakjes bladerdeeg en snijd het deeg rondom netjes bij. Prik met een vork gaatjes in het deeg en verdeel er de plakjes courgette over. Bestrooi licht met zout en peper. Zet de vormpjes op een bakplaat en bak de taartjes circa 10 minuten voor. Neem ze uit de oven en leg de moten zalm op de courgette. Klop het ei los met de crème fraîche en wat zout en peper. Verdeel dit over de taartjes en bak ze in circa 10 minuten helemaal gaar en bruin. Roer ondertussen de mascarpone los met citroenrasp en -sap en breng op smaak met zout en peper. Neem de taartjes voorzichtig uit de vormpjes. Verdeel de waterkers over 4 borden en zet er een taartje op. Verdeel over elk taartje een lepel mascarpone. Voedingswaarde per persoon

720 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 35 g, eiwit 29 g

Zo veel reken je per persoon per gang Koud of warm voorgerecht: 100-125 g Soep: 100-125 ml

BORDJES, ZARA HOME

Hoofdgerecht: 100 g vlees of vis (gaar), 100 g groente (bereid), 75 g aardappels/ rijst/pasta (bereid) Nagerecht: 100-125 ml/g

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 26

30-10-12 10:24

27 Medaillons met citroenkruidenboter

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 grote winterwortel, geschild 1 courgette 3 varkenshaasjes 12 blaadjes salie 1 eetl. vloeibaar bakproduct voor de boter: 100 g gezouten roomboter grof gemalen witte peper 1 theel. verse tijmblaadjes of 1/2 tl gedroogd 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 theel. citroenrasp bakpapier keukengaren of cocktailprikkers

Bereiden Snijd plakken van de boter en steek of snijd er 8 sterren uit. Verwarm het bakproduct in een grote koekenpan en bak alle medaillons om en om in circa 10 minuten op middelhoge stand gaar. Neem ze uit de pan en leg ze op een schaal of op borden. Serveer met een paar sterren citroenkruidenboter. Voedingswaarde per persoon

470 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 6 g, eiwit 44 g

VLEESSCHAAL, WOONDOCK DUIVEN

Voorbereiden Laat de boter op kamertemperatuur komen en roer er grof gemalen witte peper, tijm, knoflook en citroenrasp doorheen. Verpak de boter in een stuk bakpapier en laat in de koelkast of diepvries opstijven. Schaaf de wortel en courgette in de lengte met een kaasschaaf in dunne plakken. Snijd de varkenshaasjes in 12 gelijke stukken. Bestrooi ze rondom met zout en royaal met grof gemalen peper. Leg steeds een plak wortel op een plak courgette en rol hier een varkenshaasmedaillon in. Zet vast met een stukje keukengaren of eventueel met een cocktailprikker. Duw een blaadje salie tussen het vlees en de groenten.

n e t h c e r e g d f o o H Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 27

30-10-12 10:24

28 Gegratineerde auberginerolletjes met ricotta en rodee pesto

n e t h c e r e g d f o o H

[[\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 15 minuten oventijd entijd 2 grote aubergines, in 12-16 6 lange dunne plakken 100 ml zonnebloem- of arachideolie 4 eetl. rode pesto, koelvers lvers 1 bakje ricotta (250 g) 2 sneetjes witbrood, d, zonder korsten 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas voor de saus: 1 bos basilicum, m, alleen de blaadjes 20 g geroosterde erde pijnboompitten 50 ml extra vergine olijfolie

Borden lekker warm Met warme borden houd je bereide gerechten langer warm én smaakvol. Zet de borden circa 10 minuten in de oven op 80°C. Of zet ze in een warm waterbad. Afspoelen met koud water en nat in de magnetron zetten werkt ook. Droog de borden voor gebruik dan wel even af.

TAFEL EN STOEL, WOONDOCK DUIVEN

Voorbereiden Bestrooi de plakken aubergine ine met een beetje zout en laat ze op een stuk keukenpapier papier circa een half uur uitlekken. Spoel ze af en dep p ze goed droog. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de plakken aubergine om en om lichtbruin. Laat ze op keukenpapier afkoelen en uitlekken. Roer de pesto door de ricotta en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Droog de boterhammen in een broodrooster, maar laat ze niet verkleuren. Verkruimel ze en meng het broodkruim met de Parmezaanse kaas. Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Schep op elke plak aubergine een lepeltje ricotta en rol de aubergine losjes op. Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal. Bestrooi ze met het kaas-broodkruim en bak ze in circa 15 minuten goudbruin. Maal ondertussen de basilicum met de pijnboompitten en olie tot een fijne saus en breng op smaak met zout en peper. Verdeel een beetje saus in het midden van 4 borden en schep hier per bord 3 à 4 auberginerolletjes op. Garneer met mooie blaadjes basilicum. Voedingswaarde per persoon

645 kcal, vet 57 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 16 g, eiwit 14 g

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 28

30-10-12 10:24

Sauzen

Pra Prachtige rode bessen Cranberry’s zijn ec echt fruit van dit seizoen en daardoor voordelig. Ze passen dankzij hun prachtige rode kleur perfect in het kerstdiner. Lekker in deze saus of in een compote, maar probeer ze ook eens in een ouderwetse zuurkoolzuu schotel.

Peper-kervelsaus velsaus lees voor bij wit vlees

Witte wijn-saffraansaus voor bij vis

Fruit een gesnipperde ui in wat boter glazig en blus af met een flinke scheut coggnac of witte wijn. Laat dit op een hoge stand aan de kook komen en giet er 200 ml kippenbouillon en 200 ml kookroom bij. Laat dit op een middelhoge stand een paar minuten zachtjes koken. Voeg 2 eetlepels uitgelekte groene peperkorrels toe en warm nog even mee. Hak een bosje kervel fijn en roer dit op het laatste moment door de saus.

Laat een buisje saffraan weken in 200 ml witte wijn. Fruit een gesnipperde ui in wat boter glazig en blus af met de wijn. Laat voor de helft inkoken en giet hier 200 ml visfond en 200 ml kookroom bij. Laat aat dit op een middelhoge stand een paar minuten zachtjes koken. Zeeff de saus en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Cranberrysaus voor bij rood vlees Fruit een gesnipperde ui in wat boter of olie glazig en n voeg 200 g cranberry’s, 50 g suiker en 2 eetlepels Blus af met 50 ml rode epels gembersiroop toe. Bl port en 100 ml runderfond. Laat op een lage stand circa 15 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper. Voedingswaarde dingswaa

565 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 91 g, eiwit 3 g

Saustruc Bereid sauzen een dag eerder, zo voorkom je een hoop stress. Koel de sauzen na bereiding af, dek ze af en zet ze in de koelkast. De volgende dag is het alleen nog een kwestie van opwarmen.

Voedingswaarde Voedingswaarde

690 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 16 g, eiwit 8 g

600 kcal, vet 40 g (waarvan n verzadigd 24 g), koolhydraten n 16 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 29

30-10-12 10:24

‘t Is weer tijd voor

pure verwennerij.

Almhof. Het natuurlijke genieten. © Almhof adv 30 bs1212.indd Boodschappen December mousse 181012 indd 1

18-10-12 05-11-12 14:48 15:30

Perfect voor thuis: een heerlijke nieuwe variatie

BEGIN JE DAG

GOED MET

CAFE AU LAIT

Met NESCAFÉ Dolce Gusto maak je thuis heel eenvoudig echte Espresso, Cappuccino of Latte Macchiato. Met gepaste trots introduceren we nu nóg een nieuwe variant: Café au Lait. Heerlijk uit een grote mok bij het ontbijt. Je kunt het gerust ”koffie verkeerd” noemen, maar aan deze Café au Lait is alles goed. Koffie van de beste kwaliteit bonen met romige melk, samen uit één capsule. Lekker makkelijk dus. En je haalt 16 koppen Café au Lait uit een doosje. Ook niet verkeerd. Je koopt NESCAFÉ Dolce Gusto capsules gewoon bij jouw supermarkt.

4:48

bs1212.indd 31

www.dolce-gusto.nl 05-11-12 15:30

n e t h c e r e g Na

Witte kerst of niet? Elk jaar is het weer spannend, wordt het een witte kerst of niet? Natuurlijk zorgt een sneeuwdek buiten voor extra sfeer en pret, maar met een groene kerst is het b binnen zeker ge zo gezellig.

Leu & Leuk lek lekker! Een leuke tip voor een makkelijj dessert. kelijk Sche Schep bolletjes van vanille-ijs op ee een bord en laa laat de kinderen hun eigen sne sneeuwpopijsje v versieren.

Boodschappen 12 Bood Bo dsc sscha app ppen ppe n|1 2 - 201 2012 2 012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 32

30-10-12 10:24

33 Semifreddo

[ Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten + 2 uur vriezen 200 ml slagroom (Melkan) 1 zakje vanillesuiker 200 g Griekse yoghurt 50 g (amarene)kersen, uitgelekt (pot) 75 g pure chocolade met hazelnoten, grof gehakt 4 plastic wegwerpbekers vershoudfolie

Bereiden Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Roer de yoghurt los en schep de slagroom er rustig doorheen. Schep de kersen en chocolade erdoor en vul de bekers met dit mengsel. Dek af met vershoudfolie en zet de bekers rechtop in de diepvries. Laat in 2 uur bevriezen. Neem de bekers vlak voor het serveren uit de diepvries en doop ze even in heet water. Stort de semifreddo op bordjes en giet er eventueel wat siroop van de kersen langs. Voedingswaarde per persoon

360 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 15 g, eiwit 5 g Tip In plaats van kersen kun je ook frambozen of bessen gebruiken.

Een dagje wandelen in het bos? Verzamel de mooiste grote takken die je tegenkomt. Laat ze drogen, hang ze boven de eettafel en versier ze met wat leuke kerstversiering.

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 33

30-10-12 10:25

Wijnadvies December is de maand van het grote genieten. We nemen meer tijd voor elkaar. We nemen meer tijd om lekker te tafelen. En een echte verwennerij wordt het als ook de glazen goed gevuld zijn. Wat dacht je van een glas van de razendpopulaire Venetio Prosecco, een heerlijk aperitief. Aan tafel schenken we dan bij de groene salade, minirisotto en de pittige visbouillon Indomita Reserva Sauvignon Blanc. Extra feestelijk wordt het als we bij de parmahamrolletjes Villa Mondi Soave serveren. Heb je inmiddels trek in een mooi stukje vlees? Schenk dan bij de rollade Viña Maipo Carmenère. Wat de medaillons betreft: laat je eens verrassen met een witte wijn: Bourgogne Chardonnay of Harold’s Hill ChardonnaySémillon. En dan is het alweer tijd voor het dessert. Lekker licht eindig je met vrolijk bruisende Asti Spumante.

Kaaslolly’s

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 200 g naturel roomkaas 200 g geitenroomkaas 50 g gemengde noten, zeer fijngehakt 4 eetl. gemengde fijngehakte kruiden (bieslook, tijm, platte peterselie) Bereiden Vermeng de 2 roomkazen met elkaar en verdeel met 2 eetlepels tot gelijke porties. Leg de porties roomkaas op een schaal en laat ze afgedekt in de diepvries 15 minuten opstijven. Verdeel de nootjes en kruiden over verschillende bordjes. Rol de porties kaas met de hand tot mooie balletjes en rol ze direct door de nootjes of kruiden. Steek de balletjes aan een stokje, prikker of mooi vorkje en leg de kaaslolly’s op een bord. Voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 3 g, eiwit 14 g

Geef je mooiste kerstkaarten of foto’s een plekje in een weckpot of karaf. Ook leuk: maak een kaartje met het menu voor iedere gast, stop deze in een weckpot en zet op tafel.

Tip Serveer de kaaslolly’s met een lepeltje chutney of jam en een crackertje.

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 34

30-10-12 10:25

n e t h c e r e g Na

SCHAAL, WWW.HEMA.NL

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 35

30-10-12 10:25

36 Kerstpudding

[[ Nagerecht voor 6 personen ca. 20 minuten + 60 minuten oventijd 100 g witbrood, zonder korsten 100 g ontbijtkoek 200 ml warme melk (Melkan) 2 eetl. honing of bruine suiker 1 zakje vanillesuiker 1 theel. kaneel 3 eieren, losgeklopt 100 g gedroogde dadels, zonder pit, in stukjes 50 g gedroogde vijgen, in stukjes 50 g gedroogde cranberry’s 6 eetl. cranberrycompote (pot) glazen schaal van 1 l, ingevet evt. aluminiumfolie

De échte Christmas pudding

Voorbereiden Verkruimel het brood en de ontbijtkoek en giet de melk erop. Laat dit 10 minuten staan tot de kruimels zacht zijn. Doe dit samen met de honing, vanillesuiker, kaneel, eieren, dadels en vijgen in een keukenmachine en maal tot een glad geheel. Schep de cranberry’s erdoor en schep het mengsel in de glazen schaal. Schud met de schaal zodat luchtbellen verdwijnen en zet de vorm in een ovenschaal.

Wie met de kerst de echte Engelse Christmas pudding op smaak wil hebben, had eigenlijk al in november moeten beginnen om deze te maken. De cake moet namelijk minstens drie weken rijpen op een koele en droge plaats. Britten hebben de pudding vaak al zes weken voor kerst in de kelder liggen. Vaak besprenkelen ze deze eens per week met hun favoriete drank zodat de cake niet uitdroogt.

Bereiden Verwarm de oven voor op 120°C. Dek de pudding af met een bordje of aluminiumfolie. Vul de ovenschaal met kokend water tot net aan de rand van de vorm en zet de schaal voorzichtig in de oven. Stoom de pudding in circa 60 minuten gaar. Neem de vorm uit de schaal en laat afkoelen tot lauwwarm. Stort de pudding op een schaal. Verwarm de cranberrycompote en giet dit over de pudding. Snijd de pudding in puntjes. Lekker met lobbig geklopte slagroom. Voedingswaarde per persoon

Sluit lekker af met een kop koffie en deze rijk gevulde cake

TEXTIEL, WOONDOCK DUIVEN

290 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 49 g, eiwit 7g

Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerst–1.indd 36

30-10-12 10:25

n e t h c e r e g Na

Amarettotrifle

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 1 l melk (Melkan) 50 g custardpoeder 50 g lichtbruine basterdsuiker 3 eetl. amaretto 250 g gemengd vers rood fruit (aardbei, framboos, braam en blauwe bes) 1 kleine rijpe banaan, in blokjes 16 bitterkoekjes, grof verkruimeld 200 ml slagroom (Melkan) 2 eetl. suiker 20 g amandelschaafsel Voorbereiden Breng de melk aan de kook. Roer ondertussen de custardpoeder met de suiker en amaretto tot een glad papje en giet dit al roerend bij de kokende melk. Blijf circa 3 minuten roeren terwijl de vla kookt. Giet de hete vla in een kom en roer totdat deze afgekoeld is tot lauwwarm. Verdeel de helft van het gemengde fruit en de helft van de banaan over 4 hoge glazen. Verdeel de helft van de bitterkoekjes erover. Schep hier wat afgekoelde vla op en vervolg met nog een laagje fruit en koekkruimels. Dek af met een laagje vla en laat dit in de koelkast verder opstijven. Bereiden Klop de slagroom stijf met de suiker. Laat het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin kleuren. Schep een dot slagroom op de trifles en bestrooi rijkelijk met het amandelschaafsel. Serveer met een lange lepel. Voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 87 g, eiwit 14 g Tip Je kunt de trifle een dag van tevoren maken. Schep er dan alleen nog geen slagroom en amandelschaafsel op. Boodschappen | 12 - 2012

P16_37_Samen Kerstâ&#x20AC;&#x201C;1.indd 37

30-10-12 10:25

bs1212.indd 46 ABI1200066_Leffe_222x255.indd 1

05-11-12 15:31 21/09/12 16:43

Makkelijk genieten tijdens de feestdagen

Heerlijk culinair en zo op tafel! Lekker met het hele gezin samen genieten van de kerstdagen. De kachel of haard aan en de heerlijkste gerechten op tafel. Tijdens de kerst pakken we graag een beetje extra uit bij Peka. Neem onze luxe, culinaire ovenvariaties: lekker vers en klaar in een klein half uurtje, daar heeft u geen omkijken naar. Zoals het hoort. Prettige feestdagen!

Peka. De aardappelkenners uit Brabant bs1212.indd 39

www.pekakroef.com 05-11-12 15:30

bs1212.indd 40

05-11-12 15:30

bs1212.indd 41

05-11-12 15:30

8xAardappel

Met een aardappel kun je zoveel meer dan koken, bakken, frituren of pureren. Probeer obee o er deze verrassende bijgerechten eens en sta versteld van de veelzijdigheid van een simpele aardappel! Alle bijgerechten op deze pagina’s zijn voor vier personen.

Aardappel-kerriesoesjes Wrijf 250 gram koude gekookte aardappels door een zeef of stamp ze fijn. Voeg zout, peper en een mespuntje kerriepoeder toe. Verhit frituurolie tot 150°C. Breng ondertussen 150 ml water met 50 gram boter aan de kook. Voeg in één keer 60 gram bloem toe en roer tot het deeg als een bal loslaat van de bodem van de pan. Voeg van de warmtebron af al kloppend één voor één 2 eieren toe en schep het aardappelmengsel erdoor. Vorm met 2 natgemaakte lepels bolletjes (of gebruik een spuitzak met glad mondstuk) en bak het deeg 4 minuten in de hete olie. Laat de soesjes uitlekken in een vergiet bekleed met keukenpapier.

Voedingswaarde per persoon

290 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 12 g, eiwit 5 g

Voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 21 g, eiwit 8 g

Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin 450 gram koelverse krieltjes of aardappelpartjes in 10 minuten goudbruin. Voeg 1 eetlepel balsamicoazijn en 1/2 eetlepel verse tijmblaadjes of 1/2 theelepel gedroogde tijm toe. Meng de aardappeltjes mett 50 gram geraspte Parmezaanse kaas. Voedingswaarde per persoon

Aardappelkoekjes met bieslook en feta Kook 500 gram schoongeborstelde kruimige aardappels in 20 minuten gaar. Pel en pureer ze. Schep er 100 gram geraspte of fijnverkruimelde feta, 2 eetlepels gehakte bieslook, 1 losgeklopt ei en zout en peper door. Laat iets afkoelen (kan van tevoren). Vorm bolletjes van circa 3 cm van de puree, druk ze plat en haal ze door een beetje bloem. Bak de koekjes in hete olie rondom bruin.

Parmezaanaardappeltjes met tijm

210 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten n 19 g, eiwit 7 g

Gekonfijte aardappel uit de oven Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd 500 gram geschilde ilde vastkokende aardappels in plakken. Leg ze in een ovenschaal aal en verdeel er 3 teentjes gesnipperde knoflook en wat zeezout ut over. Giet er 250 ml olijfolie over en zet het gerecht afgedektt met aluminiumfolie 15-20 minuten in het midden van de oven. Controleer af en toe of de aardappels eerder gaar zijn. Schep de aardappels uit de olie. Voedingswaarde per persoon

265 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 20 g, eiwit 2 g

Boodschappen | 12 - 2012

P42_43_8xAardappel.indd 42

30-10-12 10:44

6 5

G Gegratineerde aa aardappelmousseline Ko 500 gram geschilde kruimige aardappels Kook met zout gaar. Giet ze af, stamp ze en klop er me een luchtige puree van met 2 geperste teentjes ee knoflook, een scheutje olijfolie, een scheutje kn kookroom of melk (Melkan) en 1 eetlepel ko gehakte (platte) peterselie. Schep de ge mousseline in 4 ovenvaste bakjes. Bestrooi met mo een mengsel van paneermeel of grof gemalen ee amandel en geraspte kaas. Gratineer onder am een hete ovengrill. ee

Voedingswaarde per persoon V

285 28 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 27 g, eiwit 7 g ko

Rode Ro de u ui-rozemarijnkrieltjes i ro ir zema ma ari rijn jnkr jn krielttje kr jes Verwarm de oven ove ven n voor op 200°C. Kook 500 gram krieltjes met schil 5 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met ken 2 gepelde rode uien, in partjes gesneden. Verdeel er circa 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden over en besprenkel royaal met olijfolie. Rooster de krieltjes in het midden van de oven 15-20 0 minuten tot ze gaar zijn.

8 6

Voedingswaarde e per p r pe persoon ersoon soon

275 kcal, cal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), ) koolhydraten 22 g, eiwit 2 g

Röstii me mett ru ruco rucola cola co la Rasp 500 gram geschilde vastkoken vastkokende aardappels grof. Dep de aardappelrasp droog met keukenpapier. Verhit enkele eet eetlepels olijfolie en fruit hierin 3 gesnipperde sjalotjes of 1 rode j ui. Schep de aardappelrasp erdoor en roerbak 10 minuten. Snijd 1/2 zak (circa 35 gram) rucola iiets kleiner en schep de rucola vlak voor het serveren door de rösti. se V Vo Voedingswaarde per persoon

180 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten koolh ten 23 g, eiwit 3 g

Aardappeltorentje met boerenkaas en bleekselderij Schil 4 grote vastkokende aardappels of boen ze schoon. Snijd alle aardappels in de lengte in 4 dikke plakken. Kook deze in weinig water in 5 minuten beetgaar en giet ze af. Verwarm de ovengrill. Leg de aardappelplakken naast elkaar en verdeel over iedere plak gehakte bleekselderij (of rucola) en een plak jongbelegen boerenkaas. Meng 2 eetlepels olijfolie met 1/2 eetlepel citroensap, zout en peper en sprenkel dit mengsel erover. Leg steeds 4 plakken aardappel op elkaar en vorm 4 stapeltjes. Zet ze in een ovenvaste schaal en zet circa 3 minuten onder een hete grill zodat de kaas een beetje smelt. Voedingswaarde per persoon

295 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd g, eiwit 11 g 9 g), koolhydraten 17 g

Boodschappen | 12 - 2012

P42_43_8xAardappel.indd 43

30-10-12 10:45

E d

Win nu een TUC Second Screen!

Verlies jij ook wel eens de strijd om de afstandsbediening? Haal nu TUC in huis en zorg dat je een TUC Second Screen wint. Dat is een iPad met een unieke TUC cover! Dan kun jij gewoon live voetbal kijken op de iPad, terwijl de ander geniet van een romantische film op tv. Of andersom. Met ĂŠlke TUC verpakking maak je kans. Kijk voor de actievoorwaarden en hoe je wint op tuc.nl.

bs1212.indd 44

05-11-12 15:30

ls nd e ez ezo v ra ra g t Ex ext s u d

met Lassie Extra vezels

? Lassie Extra Toverrijst bevat per portie 23% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels

Laat je inspirer en op

www.las sie.nl

Lassie Extra: witte rijst met al het goede van zilvervliesrijst. Natuurlijk ken je de toverrijst van Lassie. De lekkere en perfecte basis voor al je rijstgerechten. Maar heb je onze Toverrijst Extra al geproefd? Dat is dezelfde grote droge witte korrel maar dan met extra vezels dus extra gezond. Zo combineren we bij Lassie al het lekkere van onze toverrijst met al het goede van zilvervliesrijst. Lassie Extra is er in de varianten Toverrijst Extra, Basmati Extra en Pandan Extra. En is extra herkenbaar door de nieuwe verpakking. Eet smakelijk alvast!

Waarom kiezen voor Lassie Extra? Al het goede van zilvervliesrijst Net zo lekker als altijd Net zo snel klaar

bs1212.indd 45

05-11-12 15:30

Hertog Jan Grand Prestige. Ons kroonjuweel. Hertog Jan Grand Prestige is ons kroonjuweel, de trots van de Hertog Jan Brouwerij in Arcen. Je kunt dit bijzondere bier vergelijken met een mooie wijn: bewaar het een tijdje en ervaar wat er met de smaak gebeurt. Grand Prestige wordt ook wel Â´gerstewijnÂ´ genoemd, vanwege de rijpe, volle smaak en het hoge alcoholpercentage van 10%. Een Grand Prestige komt het beste tot zijn recht als je er de tijd voor neemt, zodat je er in alle rust van kunt genieten. Een echt degustatiebier voor de winterse maanden.

bs1212.indd 38

05-11-12 15:30

n a v u men aand de m

Luxe kerstmenu Het ziet er indrukwekkend uit, maar dit feestelijke menu is zeker niet moeilijk om te maken! Dankzij de handige kookplanner op pagina 52 weet je namelijk precies wat je wanneer moet doen. Imponeer familie en vrienden eens met deze luxe gerechten en waan je in je eigen restaurant.

Boodschappen | 12 - 2012

P47_51_Menu vd Maand.indd 47

30-10-12 10:49

48 Blauwekaasmousse op kruidensalade

voorgerecht

[[\ Voorgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 3 uur vriezen 250 g blauwe kaas (roquefort of Danish blue) 250 ml slagroom (Melkan), stijfgeklopt 1 kropje radicchio of eikenbladsla enkele takjes kervel of platte peterselie 2 eetl. olijfolie 1 eetl. wittewijnazijn 1/2 theel. honing 2 sneetjes noten- of rozijnenbrood, geroosterd 2 verse vijgen en/of 100 g blauwe bessen 4 stekers Ø 8-10 cm of soufflébakjes, ingevet bakplaat met bakpapier Voorbereiden Wrijf de helft van de kaas door een zeef en verkruimel de andere helft. Meng de kaas met de slagroom en voeg een beetje peper toe. Zet de stekers op de bakplaat en vul ze met de kaasmousse. Zet minimaal 3 uur in de diepvries. Bereiden Scheur de slablaadjes iets kleiner. Voeg de kervel of peterselie toe. Meng de olie, azijn en honing en schep deze dressing door de salade. Snijd de sneetjes brood in repen. Verdeel de salade over borden. Zet de kaasmousse erop, steek deze met een mesje los van de rand van de ring en verwijder de steker of houd de soufflébakjes enkele tellen in heet water en keer ze om. Garneer met de broodrepen en leg partjes vijg of blauwe bessen op de mousse. Voedingswaarde per persoon

Tip Kies als garnering voor gesuikerde cranberry's. Kook verse cranberry's kort zodat ze niet stuk gaan. Giet ze af, laat afkoelen en bestrooi met fijne tafelsuiker.

BORDJES, WWW.NIJHOFBAARN.NL

585 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 16 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 12 - 2012

P47_51_Menu vd Maand.indd 48

30-10-12 10:50

tussengerecht

49 Wildbouillon met bosui en spekjes

[] Tussengerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 100 g gerookt ontbijtspek, in plakjes 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes, groen loof apart 1 pot wildfond (ca. 350 ml) 1 eetl. verse gehakte (platte) peterselie scheutje sherry of port Bereiden Bak het spek licht krokant en verkruimel het daarna. Schep het wit van de bosui erdoor. Giet de fond erbij met 400 ml water. Verwarm en kook zachtjes 3 minuten. Schep voor het serveren het loof en de peterselie erdoor en voeg een scheutje sherry toe. Serveer de bouillon in warme kopjes of kleine kommetjes. Voedingswaarde per persoon

130 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 2 g, eiwit 7g

Wijnadvies Een mooie maaltijd vraagt om mooie wijnen. Zullen we fris beginnen om de smaakpapillen vast een beetje te ‘prikkelen’ voor wat straks op tafel komt? Wat dacht je van een lekker glas Gran Espanoso Cava. En dan: aan tafel! Om bij de groene kruidensalade een heerlijke fles Green Grüner Veltliner open te trekken. Deze wijn kun je ook bij de bouillon doorschenken. De Beef Wellington vraagt om wijnen van formaat. Mooi rood uit Bordeaux bijvoorbeeld. Zoals de Médoc van Château Pessange of de Lussac-St.Émilion van Roc du Lussac. Dan op weg naar het zoete einde, met een fles Castillo de las Almenas Moscatel bij het dessert.

Tips • Voeg eens plakjes kastanjechampignon toe. • Vervang de wildfond door een blikje wildsoep (750 ml).

Boodschappen | 12 - 2012

P47_51_Menu vd Maand.indd 49

30-10-12 10:50

50 Beef Wellington

hoofdgerecht

[[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 1,5 uur 600 g ossenhaas (stuk van gelijke dikte) 25 g boter of vloeibaar bakproduct 1 eetl. arachide- of zonnebloemolie 4 sjalotjes, gesnipperd 250 g champignons, schoongeveegd en fijngehakt 250 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en fijngehakt 2 theel. verse tijm of 1 theel. gedroogd 100 g rauwe ham, in plakjes 1 pakje diepvriesbladerdeeg, ontdooid 1 ei, gesplitst in eidooier en eiwit 1 eetl. melk (Melkan) evt. uitsteekvormen braadslede aluminiumfolie Voorbereiden Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het rondom met zout en peper. Verhit de boter en de olie en bak het vlees 5 minuten aan alle kanten bruin. Neem het vlees uit de pan en laat afkoelen. Fruit de sjalotjes in het bakvet en voeg alle paddenstoelen, tijm, zout en peper toe en bak tot het meeste vocht verdampt is. Schep het mengsel uit de pan en laat goed afkoelen. Verpak het vlees, met de ham en het paddenstoelenmengsel, in bladerdeeg. Vorm of steek van het overgebleven bladerdeeg figuurtjes zoals sterren of blaadjes en leg ze op het deeg (zie Over Koken pag. 53). Zet de Beef Wellington minimaal 1,5 uur in de koelkast. Bereiden Haal het vlees 1 uur voor de verdere bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 180째C. Bestrijk het deeg met de eidooier, losgeklopt met melk. Bak de Beef Wellington in de braadslede iets onder het midden van de oven in ca. 40 minuten goudbruin en medium. Laat het vlees uit de oven 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voor het aansnijden.

Beef Wellington Zie pag. 53

Voedingswaarde per persoon

765 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 43 g, eiwit 49 g Boodschappen | 12 - 2012

P47_51_Menu vd Maand.indd 50

02-11-12 11:49

nagerecht

51 Wittechocoladebavarois met cranberrysaus

[[ Nagerecht voor 4 personen ca. 25 minuten + 2 uur koelen 4 blaadjes gelatine (8 g) 100 g witte chocolade, in stukjes 250 ml slagroom (Melkan) 50 g suiker 2 eetl. sinaasappel- of amandellikeur 200 ml blanke vla blaadjes munt of kerstchocolade voor de cranberrysaus: 350 g verse cranberry's 200 g suiker 125 ml water 25 ml bessenjenever of crème de cassis 4 puddingvormpjes of timbaaltjes, inhoud 125-200 ml Voorbereiden Week de gelatine in koud water. Smelt de chocolade met 50 ml slagroom au bainmarie of 1 minuut in de magnetron op 400 Watt. Klop de rest van de slagroom met de suiker stijf. Verwarm de likeur. Knijp de gelatine uit en los deze op in de likeur. Schep de likeur en de afgekoelde gesmolten chocolade door de vla. Spatel de slagroom erdoor. Spoel de vormpjes om met water en schep het chocolade-roommengsel erin. Laat de desserts minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Kook voor de saus de cranberry's met suiker en water zachtjes 10 minuten. Pureer de cranberry’s met de bessenjenever of crème de cassis en zet de saus in de koelkast. Bereiden Stort de bavarois op borden. Schep de saus eromheen en garneer met munt of kerstchocolade. Voedingswaarde per persoon

640 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 79 g, eiwit 6 g

Boodschappen | 12 - 2012

P47_51_Menu vd Maand.indd 51

30-10-12 10:50

n a v u men aand de m

Kookplanner Een heerlijk diner bereiden en zelf, net als de gasten, ontspannen genieten. Dat maakt een kerstdiner onvergetelijk. Als je bij het koken van het kerstmenu op de vorige pagina’s deze kookplanner volgt, is dat een fluitje van een cent.

Op de dag zelf ‘s Ochtends na het ontbijt: dek de tafel. Zorg ervoor dat drankjes die gekoeld geserveerd worden in de koelkast staan en dat er ijsblokjes in de diepvries liggen. Zet borden voor voorgerechten, nagerechten en soepkommen klaar.

1 uur van tevoren Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Zet de oven op 180°C en verwarm borden voor het hoofdgerecht en de soepkommen.

Een dag van tevoren • Voorgerecht Maak de blauwekaasmousse en zet deze in de diepvries. • Tussengerecht Bak de spekreepjes voor de soep. Maak de soep af, op het loof van de bosuitjes en de sherry of port na, en zet de soep afgekoeld en afgedekt in de koelkast. • Hoofdgerecht Bereid de Beef Wellington volgens het recept voor tot en met het inpakken in het deeg. Bestrijk het deeg nog niet met eidooier en melk. Zet de Beef afgedekt met vershoudfolie in de koelkast. •Bijgerechten Kies een paar bijgerechten en bereid ze wanneer mogelijk voor. •Dessert Bereid de wittechocoladebavarois en zet deze afgedekt in de koelkast. Bereid ook de cranberrysaus en zet deze, ook afgedekt, koel weg.

• Voorgerecht Bereid de kruidensla voor. Maak de dressing en zet deze erbij. Snijd de vijgen in partjes. • Hoofdgerecht Bereid de bijgerechten of maak ze af en houd ze warm in de oven

10 minuten van tevoren • Hoofdgerecht Bestrijk de Beef Wellington met eidooier en melk en zet het vlees in een braadslede circa 40 minuten in het midden van de oven

5 minuten van tevoren • Voorgerecht Rooster het brood. Verdeel de kruidensla met de dressing over borden. • Tussengerecht Verwarm de soep zonder te koken.

Tijdens het diner • Voorgerecht Stort de kaasmousse op de salade, leg de garnering erbij en serveer. • Tussengerecht Voeg een scheutje sherry of port en het uienloof bij de soep. Serveer de soep. • Hoofdgerecht Serveer na een korte pauze het hoofdgerecht met de bijgerechten. • Nagerecht Stort de bavarois op bordjes. Lepel wat saus eromheen en geef de rest er apart bij. Garneer met munt of chocolade en serveer.

Boodschappen | 12 - 2012

P54_OverKoken_Kookplanner_k2.indd 52

30-10-12 11:00

Beef Wellington Stap voor Stap

Bak het vlees in boter en olie rondom in 5 minuten goudbruin. Neem het uit de pan en laat afkoelen.

Leg de deeglap op een stuk vershoudfolie. Bedek het deeg met de plakken ham in dezelfde breedte als het stuk vlees. Verdeel de helft van het paddenstoelenmengsel over de ham. Leg het vlees op de paddenstoelen. Verdeel de rest van het paddenstoelenmengsel over het vlees.

Fruit sjalotjes, paddenstoelen, zout, peper en tijm in het bakvet.

Bestrijk de deegranden met losgeklopt eiwit. Sla het deeg met behulp van het vershoudfolie over het vlees met de paddenstoelenvulling en druk de deegranden goed dicht.

Leg de plakjes bladerdeeg op een met bloem bestoven werkblad overlappend op elkaar en rol ze uit tot een lap van circa 20x30 cm.

Versier het deeg met figuurtjes (sterren of blaadjes) gestoken uit het overgebleven deeg. Plak ze met eiwit vast op het deeg. Maak boven in het deeg een gaatje voor een schoorsteentje. Vouw een stukje aluminiumfolie van 20x20 cm op tot een vierkant van 5x5 cm en rol daarvan een pijpje. Prik dit in het deeggaatje tot op de vulling. De waterdamp kan zo ontsnappen zodat het deeg niet teveel bolt of zelfs scheurt tijdens het bakken. Bereid het deeg verder volgens het recept.

Boodschappen | 12 - 2012

P54_OverKoken_Kookplanner_k2.indd 53

30-10-12 11:00

Volg ons op:

Actimel. Het kleine flesje waar veel in zit. Actimel lijkt klein, maar er zit meer in dan je denkt. Naast dat het een lekkere drinkyoghurt is met calcium en heerlijk fruit, heeft Actimel nog een aantal bijzondere ingrediënten. Zo bevat een normale yoghurt twee traditionele yoghurt culturen (bacteriën). Aan Actimel is nog een derde bacterie toegevoegd, namelijk de exclusieve L. Caseï Danone. En Actimel bevat vitamine B6 en vitamine D die het immuunsysteem ondersteunen*. Dus, begin je dag ook lekker met Actimel. Voor meer informatie over Actimel ga naar www.actimel.nl *

bs1212.indd 54

Vitamine B6 en D dragen bij aan het normaal functioneren van het immuunsysteem. Actimel past binnen een verantwoord voedingspatroon en een gezonde levensstijl.

05-11-12 15:31

Jillz is een verfrissende sparkling cider, gemaakt van appels, met 5% alcohol. En er is nu ook Jillz 0.0%, net zo lekker en zonder alcohol. En bovendien met 40% minder calorieĂŤn. Heerlijk voor die momenten dat even niets hoeft en alles kan. Voor meer informatie kijk je op Jillz.nl

bs1212.indd 55

05-11-12 15:31

Tijd voor een

Buisman

Buisman oploskoﬃe. Lekker. Makkelijk. Genieten. Met Buisman maakt u in een handomdraai een heerlijke kofﬁeof chocoladedrank. Bijvoorbeeld een schuimige Cappuccino of een lekkere Hot Chocolate. Buisman maakt elk moment bijzonder.

MEER INFORMATIE? KIJK OP WWW.TIJDVOOREENBUISMAN.NL bs1212.indd 56

05-11-12 15:31

bs1212.indd 57

05-11-12 15:31

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.

it u n e t e Gro

W Waspik

Cristina van Gool (50) komt oorspronkelijk uit Spanje, maar woont inmiddels al 25 jaar in Nederland. Ze mist ‘haar’ Barcelona nog steeds en staat te popelen om haar familie en vrienden daar eind december weer op te zoeken. Toch weet ze het Brabantse Waspik, waar ze met haar man en dochter woont, zeker ook te waarderen.

Boodschappen | 12 - 2012

P58_61_Groeten uit_k.indd 58

30-10-12 11:03

Hoe ben je als Spaanse ooit in Nederland beland?

Mis je je familie in december extra?

“Ik woonde in Barcelona en was met vriendinnen aan het stappen in Calella. In een café zag ik een lange man met rood haar en blauwe ogen. Ik liep op hem af en vroeg hem hoe laat het was. Heel afgezaagd, maar blijkbaar was het toch een goede vraag! Want anderhalf jaar later woonde ik met Peter, zo bleek hij te heten, samen in Waspik. Inmiddels is dat alweer vijfentwintig jaar geleden. We hebben samen een dochter van achttien, Linyola.”

“Nee, juist niet, want we vieren heel vaak kerst in Spanje. Heerlijk om dan iedereen weer even te zien! De hele familie - ooms, tantes, nichtjes, broers, zussen - komt bij mijn ouders thuis, mijn moeder kookt een fantastisch kerstdiner en we zitten bijna de hele dag aan tafel.”

Van Barcelona naar Waspik, dat was vast een hele overgang?

“Dat was het zeker. Ken je die witte gorilla die heel lang in de dierentuin in Barcelona woonde, Sneeuwvlokje? Zo voelde ik me in die begintijd in Waspik. Voor mijn gevoel was ik echt een bezienswaardigheid en keek iedereen naar me. Ik moest er ook heel erg aan wennen dat er maar zo weinig winkels waren, die ook nog eens om zes uur ‘s avonds al dicht gingen! En natuurlijk miste ik mijn familie en vrienden heel erg. Peter is internationaal chauffeur, dus hij is veel weg. Toch was het ook wel een voordeel om in een klein dorp te wonen in plaats van in een grote stad. In een dorp leer je sneller mensen kennen en ben je minder anoniem.” Voel je je nu wel helemaal thuis in Waspik?

“Inmiddels heb ik veel vrienden, die bijna allemaal in Waspik wonen. Soms mis ik nog wel de levendigheid van een grote stad, maar dan pak ik gewoon de auto en zoek ik die levendigheid op in een stad in de buurt. Ik heb mijn draai wel gevonden hier. Maar toch... als ik het over ‘thuis’ heb, bedoel ik nog steeds Barcelona. Dat zal altijd wel zo blijven.”

Wordt kerst in Spanje anders gevierd dan in Nederland?

“Ik denk dat het heel erg van je familie afhangt. Peter is het bijvoorbeeld van huis uit niet gewend om met de hele familie bij elkaar te komen met kerst, maar ik denk dat er Nederlandse families zijn die dat wel doen. Als we kerst met ons gezin vieren, doen we dat meestal op de Spaanse manier. Soms gaan we pas op tweede kerstdag naar Spanje en vieren we daar oud en nieuw. Ik neem me elke keer voor om het dan op eerste kerstdag een beetje rustig te houden, maar meestal komt het er uiteindelijk op neer dat we toch weer met heel veel mensen aan tafel zitten en dat ik voor iedereen kook. Dat heb ik echt van mijn moeder en het is ook wel kenmerkend voor de Spaanse cultuur.”

“Ik neem me elke keer voor om het met kerst rustig te houden, maar we eindigen toch altijd weer met heel veel mensen aan tafel” Boodschappen | 12 - 2012

P58_61_Groeten uit_k.indd 59

30-10-12 11:03

it u n e t e Gro

Wa Waspik

En je brengt je huis ook wel echt in kerstsfeer zo te zien!

“Peter is niet zo’n kerstmens en zegt elk jaar weer ‘Waarom zou je het doen, we zijn toch weg met kerst.’ Maar Linyola en ik vinden het leuk om ook in de periode vóór kerst het huis gezellig aan te kleden. We hebben alleen nooit een heel grote kerstboom, want dan passen er niet genoeg mensen meer bij!” Vind je het geen probleem om voor al die mensen te koken?

“Integendeel, koken is een van mijn grootste hobby’s! Sinds twee jaar werk ik bij een cateraar en heb ik van mijn hobby dus ook mijn werk gemaakt. Ook als we met z’n drietjes thuis zijn, kook ik graag. Hollandse stamppot, pasta of Spaans: ik wissel het graag af. Maar ik gebruik altijd wel veel typisch Spaanse ingrediënten als olijven, manchego kaas en Spaanse ham. Ook als ik stamppot maak, geef ik er meestal een mediterrane twist aan. Aan stamppot andijvie voeg ik bijvoorbeeld wat paprika toe en een flinke scheut olijfolie.” Geeft men elkaar in Spanje ook cadeaus met kerst?

“Als kind was ik gewend om met Driekoningen, op 6 januari, cadeautjes te krijgen. Het leek wel een beetje op het Nederlandse sinterklaasfeest: de avond ervoor zetten we onze schoen met drie borreltjes voor de koningen en brood voor de kamelen. De volgende ochtend zat er dan een cadeautje in. Maar omdat Nederlanders Driekoningen niet zo kennen, geven we elkaar nu kerstcadeaus. In Spanje doen we meestal een dobbelspel waarbij iedereen uiteindelijk één cadeau krijgt. Anders moeten we veel te veel cadeaus meesjouwen vanuit Nederland.” Geef je Linyola veel mee van je eigen cultuur?

“Zij is tweetalig opgevoed en spreekt dus vloeiend Spaans. Dat is ook wel zo handig tijdens de Spaanse familiebijeenkomsten, want dan gaat alles in rap Spaans! Verder probeer ik haar zoveel mogelijk Spaanse tradities mee te geven, dat vind ik belangrijk. Ik ben en blijf tenslotte een echte Spaanse!”

Boodschappen | 12 - 2012

P58_61_Groeten uit_k.indd 60

30-10-12 11:03

61 Boodschappen ontwikkelde het recept hieronder speciaal voor Cristina en haar gezin. Cristina: “Een kerstrecept met een Spaans tintje, lekker! In de Spaanse keuken worden vlees en vis vaak met elkaar in één gerecht gecombineerd, terwijl dat in Nederland niet gebruikelijk is. De combinatie van parelhoen met garnalen lijkt me heerlijk. Een Spaans recept met Hollandse garnalen - als dát niet past bij ons Nederlands-Spaanse gezin, dan weet ik het ook niet meer!”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’? Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s. Boodschappen ‘Groeten Uit’ Postbus 9010 7000 GJ Doetinchem groetenuit@mcp.nl

Parelhoen met garnalen

[[; Hoofdgerecht voor 3 personen ca. 30 minuten 400 g parelhoenfilet 50 g blanke amandelen 2 eetl. sherry 2 teentjes knoflook, gepeld 25 g pure chocolade mespuntje cayennepeper 1/2 bosje peterselie 4 eetl. olijfolie 4 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd 400 g tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in miniblokjes 150 ml droge witte wijn 1 kippenbouillontablet, verkruimeld 150 g Hollandse garnalen aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de parelhoenfilet met zout en peper. Maal de amandelen met de sherry, knoflook, chocolade, cayennepeper en de helft van de peterselie tot een gladde massa. Zet dit apart. Verhit de olijfolie en bak hierin de parelhoenfilets rondom lichtbruin. Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Fruit de sjalotjes in het bakvet. Meng de tomatenblokjes, wijn en kippenbouillontablet erdoor en stoof zachtjes 5 minuten. Schep de amandelmassa erdoor en leg de parelhoenfilets in de saus. Laat ze hierin 8 minuten garen. Hak de rest van de peterselie. Schep de helft van de garnalen door de saus. Serveer de parelhoenfilets met de saus. Leg de rest van de garnalen bestrooid met peterselie op het vlees. Lekker met rijst met gebakken reepjes serranoham en diepvriestuinbonen.

Voedingswaarde per persoon

665 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 13 g, eiwit 46 g Tips • Vervang parelhoenfilet door kalkoenfilet of kipfilet. • Voeg eventueel een klein scheutje room toe aan de saus. • Combineer Hollandse garnalen met krabsticks (surimi).

Boodschappen | 12 - 2012

P58_61_Groeten uit_k.indd 61

30-10-12 11:04

bs1212.indd 62

05-11-12 15:31

deze moeee-t je proeven!

Melkunie is terug! Met zuivel zoals zuivel bedoeld is.

En smul met of zonder stukjes. Ook onze vanilleyoghurts

Bereid met Nederlandse weidemelk. Zonder toeters en

smaken verrassend goed. Naar perzik. Of frambozen!

bellen. Omdat gewoon lekkere zuivel van zichzelf al heerlijk

2HSV ]RXGHQ ZH ELMQD RQ]H KHHUOLMNH SDSSHQ YHUJHWHQ

LV 3URHI ELMYRRUEHHOG RQ]H YUROLMNH YODÂˇV +PPP HFKWH

Dus pak gewoon weer lekker de pakken met die Melkunie-

chocoladebolletjes! Of onze fruityoghurts.

koe. Want al het goeie ...

gewoon lekker, lekker gewoon bs1212.indd 63

05-11-12 15:31

8xGroente Altijd sperziebonen met spek als bijgerecht tijdens het kerstdiner gaat ook een keer vervelen. Wat dacht je van een of meer van deze groentevariaties?

Rode-uiengratin met pistachenoten Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd 4-5 gepelde rode uien in ringen of smalle partjes. Leg ze in een met bakpapier of aluminiumfolie beklede quiche- of lage taartvorm. Besprenkel met olijfolie en maal er peper over. Zet de uien 15 minuten in het midden van de oven. Klop intussen 3 eieren met 200 ml kookroom of melk (Melkan), zout, peper en 1 eetlepel gehakte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden. Giet dit mengsel over de uien. Bestrooi met 75 gram geraspte Parmezaanse of belegen kaas en zet de gratin nog 25-30 minuten in de oven. Rooster intussen 75 gram gepelde pistachenoten in een droge hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over de gratin. Voedingswaarde per persoon

450 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 11 g, eiwit 20 eiw iwit it 2 0g

Winterwortel met sinaasappel en vanille Schrap 2 winterwortels en snijd ze in kleine reepjes. Verwarm 150 ml vlees- of groentebouillon met het sap en 1 theelepel rasp van 1 sinaasappel. Voeg de wortel en 1 opengesneden vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker toe en stoof zachtjes in een open pan 10 minuten. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng dit samen met 1 lente-/bosuitje, in ringen gesneden, door het gerecht. Voedingswaarde per persoon

40 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 6 g, eiwit 1 g

Savooiek Savooiekool koo ol me mett rozemarijn en bacon Snijd 500 gram savooiekool in brede repen. Kook ze met zout 5 minuten. spoel er koud water over, Giet ze af, spoe laat uitlekken een afkoelen. Rooster 100 gram bacon, bacon in repen gesneden, in een droge hete he koekenpan en bak sjalotje mee. Schep de 1 gesnipperd sja erdoor, voeg 1/2 eetlepel koolrepen erdoo rozemarijn of 1 theegehakte verse ro lepel gedroogde rozemarijn toe en roerbak 5 minuten. minut Voedingswaarde Voedingswaa V edingsw per persoon

Rodekool met cranberry’s en amandel Fruit 1 gesnipperde ui in 1 eetlepel olijfolie en voeg 200 gram verse cranberry’s, 50 ml water, 2 eetlepels balsamicoazijn en 1 kaneelstokje of 1 theelepel kaneelpoeder toe. Kook zachtjes 10 minuten. Verwijder het kaneelstokje en schep 1 pot rodekool erdoor. Verwarm zonder te koken. Rooster intussen 2 eetlepels geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over het gerecht. Voedingswaarde per persoon

165 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 21 g, eiwit 3 g

140 kcal, vet 10 g (waarvan verza4 g, eiwit digd 4 g), koolhydraten koo olh 7g

Boodschappen Boodschappe pen | 1 12 2 - 201 2012 20 2

P64_65_8xGroente.indd 64

30-10-12 11:06

6 3

Broccoli met ansj ansjovis jovis is en tomaat

Kook 500 gram broccoli, in roosjes verdeeld, in 10 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Fruit 2 teentjes gesnipperde knoflook met 6 iets kleiner gesneden gezouten ansjovisfilets (blikje) in 3 eetlepels olijfolie. Roer 6 tomaten op olie, in reepjes gesneden, erdoor. Voeg de broccoliroosjes toe en verwarm al omscheppend 3 minuten.

Voedingswaarde per persoon

200 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 9 g, eiwit 8 g

7 5

Witlofrolletjes met katenspek Verwarm de oven voor op 200째C. Kook 4 stronkjes witlof in water met zout in 10 minuten beetgaar. Giet af, laat uitlekken en iets afkoelen. Snijd de stronkjes in de lengte door. Leg op de snijzijde van 4 helften een plakje mosterdkaas of belegen kaas. Leg de andere helften erop. Wikkel rond ieder witlofstronkje 2 plakjes katenspek. Zet het witlof naast elkaar in een ovenschaal en zet deze 20 minuten in het midden van de oven. Voedingswaarde per persoon

Doperwten met pancetta in tijmsaus Rooster 100 gram in plakjes gesneden pancetta of serranoham in een droge hete koekenpan krokant en schep ze uit de pan. Stoof 400 gram diepvriesdoperwten in 200 ml kookroom waaraan 1 eetlepel pel citroensap en 1 eetlepel verse tijmblaadjes aadjes of 1/2 eetlepel gehakte verse munt nt is toegevoegd. Laat de room een beetje verdampen. Verkruimel of verdeell de pancetta in stukjes en bestrooi de doperwten operwten ermee. Voedingswaarde sw waarde arde per persoon persoo

260 kcal,, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 17 g, eiwit 15 g

Zoete sjalotjes met prei Bak 250 gram gepelde, gehalveerde sjalotjes 5 minuten in 50 gram boter. Voeg 1 eetlepel honing toe en bak nog 5 minuten. Giet er 100 ml kippenbouillon bij en stoof zachtjes 10 minuten tot het vocht verdampt is. Kook intussen 250 gram prei, in stukken van 10 cm gesneden. Giet deze af en laat uitlekken. Serveer de prei met de sjalotjes erop of erbij. Maal er peper over. pep Voedingswaarde Voed V edin ngss per persoon

145 kcal, vet 10 g (waarvan verza10 g, digd 7 g), koolhydraten koolhydra eiwit 2 g

130 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 4 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 12 - 2012 Bo

P64_65_8xGroente.indd 65

30-10-12 11:06

Cervelaat de Dijon is zo-

lekker. Proef maar!

Wij hebben onze worsten nog lekkerder gemaakt. Neem nou bijvoorbeeld onze Cervelaat de Dijon . Ronduit heerlijk , al zeggen we het zelf. Bovendien is het een heel gezellig worstje . Dat graag samen is met een paar walnootjes

zoet van honing . En het ook heel goed kan vinden met een fris glaasje witte wijn . Ach, er zijn heel veel smakelijke combinaties. Voor bij de borrel of zo maar tussendoor . Probeer het zelf ook eens. of met het

www.stegeman.nl bs1212.indd 66

daar hou ik van! 05-11-12 15:31

Verrassend lekkere combinatie op uw kaasplank met Castello® Blue Idee voor ‘Castello® Blauwaderkaas met germarineerde (wal)noten’ (4 pers) 1) Laat de gehalveerde walnoten of andere ongezouten noten een nacht in Maple syrup of Acacia honing staan. 2) Serveer een toastje met een plak Castello® Blue met daarop een gemarineerde noot en sprenkel er nog wat marinade overheen. Ingrediënten: 125 gr Castello® Blue 100 gr gehalveerde walnoten of gemengde noten Maple syrup (Esdoorn siroop) of Acacia honing

bs1212.indd 67

05-11-12 15:31

68 Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De antwoorden op dit soort vragen en meer vind je op deze pagina’s.

Wijn

Geen water bij de wijn Over het feit dat rode wijn vaak te warm wordt gedronken, hebben we het al eens eerder gehad. En voor wie op tijd in de gaten heeft dat zijn rood nog te warm is (de huidige kamertemperatuur van 21 graden bijvoorbeeld) brengt de koelkast de oplossing. Maar dan moet je wel tenminste een uur geduld hebben. Sneller koelen kan ook. Schenk de wijn in, houd het glas schuin en beweeg er voorzichtig een lepel met daarop een ijsblokje doorheen. Binnen een half minuutje is het rood op de gewenste, aanbevolen drinktemperatuur van 16 tot 18 graden terwijl er nauwelijks sprake is van water bij de wijn.

Bergschaduw De wijnen van Bergschaduw zijn heerlijke, karakteristieke wijnen vol fruit, zon en frisheid. Neem de rode, een cabernet sauvignon. Gevuld, soepel, vol rijp donker fruit en met een mooie zachte afdronk. Erg smakelijk bij pasta met vleessaus, een mooie haaskarbonade en ook lekker bij het gourmetten met vlees. De witte is van de wereldberoemde sauvignon blanc-druif. Een frisse, verkwikkende wijn. Je proeft lekkere groene appeltjes, wat exotisch fruit en tot slot word je getrakteerd op een dorstlessende citrusafdronk. Perfect als aperitief, bij mooie salades en een gebakken tong of andere witte vis.

De rosé is een feest vol rood fruit. Aardbeien, frambozen en kersen met op zijn afdronk een klein pepertje dat op zijn beurt weer graag ‘geblust’ wordt met een volgende slok. Bergschaduw rosé is daarom ook al zo geweldig om als aperitief te schenken. Maar onderschat zijn kwaliteiten als gastronomische wijn niet. Schenk ‘m bij een pittig kip- of visgerecht of bij gourmet en het wordt volop genieten.

Boodschappen | 12 - 2012

P68-69_Wijn.indd 68

30-10-12 11:08

Wijn, merk of streek De beroemdste witte wijn ter wereld is Chardonnay. Deze is zo bekend dat sommige mensen denken dat het een merk is of een wijnstreek. En die laatste gedachte is welbeschouwd zo gek nog niet. Want de overlevering wil dat de druif chardonnay zijn naam dankt aan een piepklein plaatsje in de Macôn, het zuidelijke deel van de wijnstreek Bourgogne. En dat plaatsje heet: Chardonnay.

Jonge, wat zwaardere rode wijnen hebben vaak baat bij ‘luchten’. Daardoor presenteren geur en smaak zich een stuk beter en wordt de wijn lekkerder en makkelijker drinkbaar. De fles een uurtje van tevoren ontkurken heeft echter geen enkel effect. Wat wel helpt, is de wijn in een karaf overgieten en daarna de inhoud flink heen en weer walsen. Heb je geen karaf? Dan werkt een doodgewone maatbeker ook. Terug schenken in de fles strekt in dit geval wel tot de aanbeveling. Zo’n maatbeker met wijn op tafel is natuurlijk een beetje een raar gezicht.

Lekker luchten

Bijzondere verzameling Verzamelaars zijn er in alle soorten en maten. Ook in wijnland. Natuurlijk zijn er mensen die zoveel flessen wijn in hun kelder hebben liggen dat ze deze nooit op krijgen. Maar er zijn er ook die bijzonder tevreden zijn met wat er overblijft. Neem bijvoorbeeld de leden van het Genootschap van Champagne Capsule Verzamelaars. Dat is de eerste en enige Nederlandse club voor verzamelaars van de metalen plaatjes die zich op een champagnekurk bevinden. Naar verluid heeft nog niemand zijn verzameling compleet, want er zijn meer dan 21.000 verschillende.

Hoofdpijnwijn? Sinds een aantal jaar staat er op iedere fles wijn dat deze sulfiet bevat. Dat is verplicht, omdat dit conserveermiddel allergische reacties kan veroorzaken. Opvallend is dat sinds die tijd ook het aantal klachten over ‘hoofdpijn’ is toegenomen. Boosdoener is de sulfiet, zo menen de klagers. Echter, hoofdpijn komt op het lijstje met symptomen helemaal niet voor. Wel huiduitslag of ademhalingsproblemen. En wie allergisch is voor sulfiet, zou veel vaker last moeten hebben. Het zit namelijk ook in onder andere koekjes, pizza, chips, augurken en gedroogd fruit. Wie hoofdpijn krijgt na het drinken van wijn heeft gewoonlijk te veel gedronken. Alcohol droogt het lichaam uit. En ook vermoeidheid schijnt een rol te spelen. Een gezellig etentje met iets te veel wijn eindigt gewoonlijk immers ook later dan normaal. Het effect van alcohol indammen door koffie te drinken na een diner met veel wijn helpt niet, een frisse neus halen evenmin. Veel water drinken daarentegen weer wel.

Boodschappen | 12 - 2012

P68-69_Wijn.indd 69

30-10-12 11:08

Nieuw van Paula!

Nieuw: Paula Vanille-Aardbei!

www.pauladekoe.nl

Dr. Oetker Paula, het lekkerste kindertoetje met â&#x20AC;&#x153;echteâ&#x20AC;? koeienvlekken, heeft iets nieuws! Paula is er nu ook in het roze: een heerlijke nieuwe vla met vanillesmaak en aardbeienvlekken! Welke smaak vind jij het lekkerst? Vanille-Chocolade, Chocolade -Vanille of de nieuwste Vanille-Aardbei? Proef ze allemaal!

OET Paula Mini bs1212.indd 70Adv Boodschap WT indd 1

! W U E I N

18-10-12 05-11-12 15:48 15:31

3XXU IUXLWVDS HQ ]XLYHU EURQZDWHU

zier! le p k n i r d r u u P 5:48

bs1212.indd 71

05-11-12 15:31

Boodschappen | 12 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 72

30-10-12 11:11

VAN PEUTER TOT PUBER

FOTO: RIFCA PETERS

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Erop uit! iner? d t s r e k ens het d j i t s d i Alles k wél: s p i t e z clusief sttafel, in n rol Met de r e k n e n eig t ee

e ee bij e tafel m inderen • Geef k ijnglazen. Dek d ennen en stiften ig p w z r e e ic et r g ell plast papier. Z sen het eten doo n e k e t stevig e tus s zodat z je ndeerd s a la g in en. s gegara eb e c b c e u h S n e l? o e nt wat te d ukaarten op taf n. Sla va ele e k a m t n me n een h eren laa • Leuke r je kind riaal in en ze zij o o d e z als je elmate at knuts w eren n e r o v dat kind n r o o v r e . g be tijd zoet en lange zit. Zor ende heb ker o ld o v e n m ge lek • Voorko eerste twee gan nnen ze daarna zet e u d k s n r a a of tijden geten. D etjes kla e ll g e p n s e t d a f geproe n. Leg w ier make op. z naar le p l e e v n met ze ilm e f t v s e r e h k c o e een leuk ok, ga overdag t wijt kunnen. uk o gie k • Hoe dr dat ze hun ener o buiten z

Hoe knus het thuis ook is, er samen in de kerstvakantie op uit gaan is minstens zo leuk! Een paar kerstuitjes voor kinderen en (groot)ouders op een rij: • Sneeuwpoppen maken, sleetje rijden, broodjes bakken... In het Openluchtmuseum in Arnhem kun je samen nog ouderwets genieten van de winter! (van 1 december t/m 13 januari). • Op zoek naar spektakel en humor? Dan is het Kerstcircus in Den Haag (20 t/m 30 december) een aanrader. Voor groot en klein! • Ook leuk: naar een kindervoorstelling. Vanaf 14 december wordt in het Hofpleintheater in Rotterdam voor kinderen vanaf 4 jaar het betoverende kerstsprookje ‘Middenin de Winternacht’ gespeeld. • Twinkelende lichtjes, sfeervolle muziek; een bezoekje aan een van de kerstmarkten mag natuurlijk niet ontbreken. De leukste voor kinderen: Valkenburg (16 t/m 23 december), Eindhoven (5 december t/m 4 januari) en Deventer (15 t/m 17 december) met schaatsbanen, ouderwetse carrousels en betoverende kerstverhalen. Boodschappen | 12 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 73

30-10-12 11:11

VAN PEUTER TOT PUBER

Kerstdiner op school? Dit is vooral bedoeld om gezellig samen te zijn, dus houd het simpel. Geef je kind bijvoorbeeld fruit- of saladespiesjes mee met cherrytomaatjes, bolletjes mozzarella en komkommer. Kleine gehaktballetjes aan een prikkertje of knakworstjes in bladerdeeg doen het ook altijd goed. Eveneens leuk: paddenstoelen met stippen. Kook hiervoor eieren tot ze hard zijn, pel ze en snijd een klein stukje van de onderkant. Snijd een tomaat overdwars doormidden en lepel de binnenkant eruit. Zet het tomatenkapje op het ei en ver-

Phone jingles!

sier tot slot de tomaat met stippen mayonaise. Eenvoudig, verantwoord en leuk om te zien! Of maak de gevulde kerstboompjes elders op deze pagina natuurlijk.

Goed nieuws: de meeste jongeren vieren kerst nog altijd het liefst thuis met familie, maar blijven dan wél graag mobiel bereikbaar. Uit onderzoek van Stichting ICT Milieu blijkt namelijk dat slechts 10% van de meisjes en 20% van de jongens tussen de 12 en 15 jaar bereid is om tijdens het kerstdiner hun smartphone uit te zetten. Misschien van tevoren het daar toch even over hebben?

Kerst met pubers? Overleg is het toverwoord! Organiseer in plaats van een kerstontbijt eens een kerstbrunch. Beperk de verplichte familiebezoekjes bij voorkeur tot één kerstdag en laat ze de andere dag lekker hun eigen gang gaan.

Aftellen... De maand december is gezellig, maar voor kinderen ook erg druk. Maak de dagen wat voorspelbaarder door samen een adventskalender te maken. Hang bijvoorbeeld 24 vrolijk gekleurde envelopjes, door je kind versierd, aan een lijn of touw in de woonkamer. Of beplak 24 doosjes (luciferdoosjes of rozijnendoosjes) met gekleurd

papier en plak ze op stevig karton. Geef ieder doosje een nummer en stop er een kleine verrassing in zoals een haarspeldje, een briefje of een snoepje. Maak iedere ochtend een envelop of doosje open en tel zo samen af naar kerst!

Boodschappen | 12 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 74

30-10-12 11:11

! n e r e t Trak Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Hartig gevulde kerstboom

[[ ca. 30 minuten + 2 uur koelen

Mijn dochter van 16 kwam laatst aangeschoten thuis. Hoe kan ik haar hierop aanspreken? Je kunt het beste wachten tot de volgende dag. Word vooral niet boos, maar luister naar je dochter en laat haar vertellen wat er is gebeurd. Spreek nogmaals samen de regels over alcoholgebruik door en vertel hierbij duidelijk waarom het niet goed is te veel alcohol te drinken. Afhankelijk van hoe je dochter reageert en of ze er spijt van heeft kun je bepalen welke eventuele maatregelen je verder neemt. Als ze zich aan de afspraak houdt dan mag ze weer naar een feestje.

Laat 10 velletjes hartige taartdeeg (diepvries) ontdooien en snijd de velletjes diagonaal doormidden zodat je 2 gelijke driehoeken krijgt. Kneed 250 gram rundergehakt goed door met 1/2 eetlepel gehaktkruiden, de helft van 1 losgeklopt ei en 1 à 2 eetlepel paneermeel. Vorm er 10 gelijke langwerpige balletjes van. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg 10 driehoekjes op het werkblad en leg hierop een balletje gehakt. Druk ze een beetje platter en leg de andere driehoekjes erbovenop. Duw de zijkanten van het deeg op elkaar en snijd er met een klein mesje kartels in tot een kerstboomvorm. Leg alle kerstbomen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met de rest van het ei en bestrooi met 20 g pijnboompitten. Bak de kerstbomen in circa 10 à 15 minuten gaar en bruin. Serveer ze warm of koud. Voedingswaarde per persoon

155 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 7 g, eiwit 11 g

Hoe weet ik of mijn baby misschien een koemelkallergie heeft? Koemelkallergie kan zich uiten in verschillende klachten. De meest voorkomende zijn maag- en darmklachten, zoals darmkrampjes, spugen, diarree of verstopping. Daarnaast vormen eczeem en/of problemen met de luchtwegen (vaak verkouden, benauwdheid) ook een signaal. Overmatig huilen kan een teken zijn. Koemelkallergie komt vaker voor als de ouders allergisch zijn. Meestal ontstaan de klachten vanaf twee maanden en vaak al binnen enkele uren na de voeding. Door tijdelijk koemelkeiwit uit de voeding te weren, zie je of de klachten weggaan. Als je daarna het gebruik van koemelkeiwit herstart en de klachten terugkeren is het bewijs geleverd. Doe dit altijd in samenspraak met je huisarts of consultatiebureau-arts, ook om andere oorzaken uit te sluiten. Te veel of te gulzig eten kan bijvoorbeeld klachten geven die erg lijken op koemelkeiwitallergie, maar deze klachten verdwijnen niet als koemelkeiwit uit het dieet wordt gehaald. De meeste kinderen groeien voor het derde levensjaar spontaan over hun allergie heen.

Boodschappen | 12 - 2012

P72_75_PeuterPuber.indd 75

30-10-12 11:11

Letâ&#x20AC;&#x2122;s hear it for the babies 3FM Serious Request vraagt dit jaar aandacht voor de allerkleinsten: ruim 5,5 miljoen babyâ&#x20AC;&#x2122;s die ieder jaar sterven door gebrek aan medische zorg, voorlichting en begeleiding. Een stille ramp die elke 6 seconden ergens ter wereld plaatsvindt voor, tijdens of vlak na de geboorte.

Actie Campina De koeien van Campina werken dit jaar hard voor 3FM Serious Request, want met ieder speciaal herkenbaar actiepak van Campina (waaronder ook Optimel, Vifit, Goedemorgen, Boerenland & Yomild) steun je zwangere vrouwen in Afrika. Deze aanstaande moeders krijgen onder meer met onze bijdrage de juiste zorg en begeleiding van het Rode Kruis tijdens de zwangerschap en bevalling. Daarbij hoort advies over gezonde voeding, essentieel voor het vergroten van de overlevingskansen van de allerkleinsten. Zo help je samen met ons babysterfte terugdringen. Voor meer informatie kijk op www.campina.nl

bs1212.indd 76

05-11-12 15:31

Steunt

bs1212.indd 77

05-11-12 15:31

Een goede start Begin de kerstdagen goed met een uitgebreid ontbijt, gezellig en ongedwongen met je eigen gezin. Zo zit de feeststemming er meteen in!

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 78

30-10-12 11:24

Tijd voor een kerstontbijt! Eerlijk is eerlijk, er gaat bijna niets boven een heerlijk kerstontbijt met je eigen gezin. Heerlijk rustig aan doen, uitslapen, op je gemak douchen en vervolgens met zijn allen naar beneden. De boom is mooi versierd en de tafel is feestelijk gedekt. Kerst maakt op veel kinderen, of ze nu klein of wat groter zijn, een bijzondere indruk. Het huis heeft immers een kleine metamorfose ondergaan en de ontbijttafel met kaarslicht ook! En dat alles maakt juist dat kerstontbijt extra bijzonder. Kerstochtenden zijn er om te koesteren!

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 79

30-10-12 11:24

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 80

30-10-12 11:24

Sterrentoast met kip en kruidenkaas

[] Voor 4 personen ca. 20 minuten 8 sneetjes witbrood of bruinbrood, geroosterd 100 g kruidenroomkaas 100 g gerookte kipfilet (vleeswaren) sprieten bieslook of reepjes geroosterde paprika 100 g cherry-/kerstomaatjes, in parten ster-uitsteekvorm prikkers Bereiden Steek 16 sterren uit het geroosterde brood. Besmeer ze met de kruidenroomkaas. Vouw de plakjes kipfilet en leg ze op de toaststerren. Verdeel daarover sprieten bieslook of reepjes geroosterde paprika. Rijg tomaatjes aan de prikkers en steek deze in de toaststerren. Voedingswaarde per persoon

220 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 21 g, eiwit 10 g

Zoveel variatie, je weet niet wat je als eerste moet kiezen TEXTIEL, WOONDOCK DUIVEN

Tips â&#x20AC;˘ Vervang kipfilet door rauwe ham, gekookte ham, salami, rookvlees of gerookte zalm of kies voor zoet zoals chocoladepasta met nootjes of bosvruchtenjam. â&#x20AC;˘ In plaats van kruidenroomkaas is bieslookroom ook heel lekker: 125 ml zure room, 1 eetlepel gehakte verse bieslook, zout en peper.

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 81

30-10-12 11:24

82 2

Rozijnenmuffins zijnenmuffins mett mangomarmelade

[[ Voor 4 personen ca. 35 minuten 100 g zelfrijzend bakmeel 100 g witte basterdsuiker 1 ei, losgeklopt 50 g boter, gesmolten 100 ml karnemelk (Melkan) 2 eetl. blanke rozijnen 1/2 pot sinaasappelmarmelade of abrikozenjam 1 mango, geschild en in stukjes mespunt kaneelpoeder muffinvorm met kleine holtes, ingevet of kleine papieren cakevormpjes Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schep het bakmeel en de suiker door elkaar. Voeg al roerend het ei, de boter en karnemelk toe en klop dit tot een glad beslag. Schep de rozijnen erdoor. Schep het beslag in de muffinvorm of de cakevormpjes. Bak de muffins in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Serveer de muffins met mangomarmelade: sinaasappelmarmelade (of abrikozenjam) gemengd met de mangostukjes en kaneelpoeder.

Croissants met roomkaas en rauwe ham

490 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 84 g, eiwit 6 g Tip Maak eens abrikozen-minimuffins: maal 5 sneetjes volkoren- of bruinbrood met 40 gram blanke amandelen fijn. Meng er 75 gram in stukjes gesneden gewelde abrikozen, 75 gram rozijnen of gedroogde cranberry's, 2 eieren, 100 ml melk en 75 gram gesmolten boter door en schep dit mengsel in 12 kleine holtes van een ingevette muffinvorm. Bak 25 minuten in de oven op 200°C.

C i Croissantjes van kanten-klaar croissantdeeg zijn lekker makkelijk. Ook heel makkelijk, en nóg lekkerder: glazuur de croissants na het afbakken. Gebruik hiervoor 75 gram poedersuiker gemengd met circa 3 theelepels water.

[ Voor 5 stuks ca. 25 minuten Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de deeglapjes van 1 blik croissantdeeg naast elkaar. Bestrijk ze met kruidenroomkaas of roomkaas naturel en laat 1 cm van de rand van het deeg vrij. Leg op de kaas rauwe ham of salami en gedroogde tomaatjes of plakjes appel of augurk. Klop 2 eieren los. Bestrijk de deegranden met losgeklopt ei en rol het deeg over de vulling. Druk de randen goed aan. Steek sterren uit het overgebleven croissantdeeg en plak dit met ei op de broodjes. Bestrijk daarna de broodjes aan de bovenkant met de rest van het ei. Bak ze met 5 cm tussenruimte op een ingevette bakplaat in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Voedingswaarde per stuk

Voedingswaarde per persoon

tip

280 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 19 g, eiwit 11 g

Chocoladeframbozencroissants

[ Voor 5 stuks ca. 25 minuten Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de deeglapjes van 1 blik croissantdeeg naast elkaar. Bestrijk ze met hazelnootpasta en laat 1 cm van de rand van het deeg vrij. Schep 1/2 eetlepel frambozenjam in het midden op de hazelnootpasta. Klop 2 eieren los. Bestrijk de deegranden met losgeklopt ei en rol het deeg over de vulling. Druk de randen goed aan. Steek sterren of een kerstboompje uit het overgebleven croissantdeeg en plak dit met ei op de broodjes. Bak ze met 5 cm tussenruimte op een ingevette bakplaat in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Voedingswaarde per stuk

280 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 29 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 82

30-10-12 11:24

Tips • Ananas-banaansmoothie: leg 100 gram ananasstukjes en 1 banaan in plakjes 30 minuten in de diepvries. Pureer deze met 100 ml volle yoghurt. • Sinaasappel-vanillesmoothie: pureer 75 ml vers geperst sinaasappelsap, een mespunt gemberpoeder en het merg van 1 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker met 50 ml melk en 1 bol vanille-ijs.

[] Voor 1 glas ca. 15 minuten 4 abrikozen (blik) 75 ml cranberrysap 75 ml volle yoghurt (Melkan) 1 bolletje vanille-ijs

Bereiden Pureer de abrikozen. Blijf pureren en giet het cranberrysap en de yoghurt er in een straal bij. Voeg als laatste de bol ijs toe en pureer deze met de overige ingrediënten. Schenk de smoothie in een hoog glas en serveer meteen. Voedingswaarde per persoon

75 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 12 g, eiwit 1 g

GLAASJE, WWW.SERAX.COM

Cranberryabrikozensmoothie

Boodschappen Boodscha Boo chappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 83

30-10-12 11:24

W U E I N

Probeer nu de handige hersluitbare verpakking.

Old Amsterdam is lekker genieten van pure gerijpte kaas met unieke rijpingskristallen en een licht zoete ondertoon. Heerlijk voor op brood.

bs1212.indd 84

05-11-12 15:31

De grootste innovatie op het gebied van lekker komt oet Losser. Bij Johma, in Twente, geloven

namelijk minder calorieën, dus

we in het verband tussen

kunt u er veul meer van eten.

lekker en veul. Maar

En da’s wel zo lekker. Lekker?

soms kan lekker ook wel eens een beetje

Zonder mayo? Dat kan niet, denkt u. Maar dat kan

te veul zijn. Neem nou

dus wel. Proef het

mayonaise. Hoe lekker het ook

en u zult het met *Bereid met ren. vrije-uitloopeie

ons eens zijn.

is, het zijn wel veul calorieën.

Zonder mayo, maar

Nieuw: salades zonder mayonaise

met lekker veel ei*, kip

En daar hebben we bij Johma nu

en tonijn. Dus u mist niks. Behalve wat calorieën.

iets op gevonden. Het lijkt zo voor

Dus als u van lekker houdt,

de hand liggend, maar doe het maar

maar niet van calorieën,

eens: salades zonder mayonaise! Kijk, dat is nog

dan kiest u voor

eens innovatief denken. Geen mayo betekent

Johma, oet Twente.

.. Met de lekkerste ingredienten. Oet Twente.

bs1212.indd 85

05-11-12 15:32

Bijna helemaal alleen Van een zelfbereid gerecht smult elk kind graag. En trots dat ze dan kunnen zijn op hun kookkunsten! Neem bijvoorbeeld deze sticks. Als je kind goed kan snijden kan het een geschilde kiwi prima in plakjes snijden. Verwarm de poffertjes en maak vervolgens zelf een stick als voorbeeld. Vervolgens hoeft je kind het alleen nog maar na te doen. Echt een feest om deze sticks daarna op tafel te zetten!

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 86

30-10-12 11:25

87 Poffertjesstick met kiwi

[] Voor 4 personen ca. 15 minuten 1 zak kant-en-klare poffertjes (36 stuks) 4 kiwi's, geschild, in dikke plakken 4 cherry-/kerstomaatjes lange prikkers Bereiden Verwarm de poffertjes 2 minuten afgedekt in de magnetron op 400 Watt. Rijg ze afgewisseld met plakjes kiwi en tomaatjes aan de prikkers. Serveer de sticks in een glas of steek ze op een krentenbol. Voedingswaarde per persoon

290 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 32 g, eiwit 5 g

Ei-in-het-nestje

[ Voor 4 personen ca. 25 minuten 4 vellen filodeeg, ontdooid 2 eetl. olijfolie 4 eieren 8 plakjes katenspek 1 lente-/bosuitje, in smalle ringetjes 4 eenpersoons ovenschaaltjes of 4 ovenvaste bakjes

Bereiden Verwarm de oven voor op 200Â°C. Bestrijk de deegvellen met olijfolie en snijd ze in vieren. Stapel 4 velletjes kruislings op elkaar en druk ze in de ovenschaaltjes. Breek steeds een ei in een kopje, laat de dooier heel en giet het ei op het filodeeg. Bak 10-12 minuten in de oven tot het deeg bruin is. Zet tegelijk met de deegbakjes het katenspek op een bakplaat in de oven. Wip de einestjes uit de schaaltjes. Strooi de bosui erover en serveer het gebakken spek erbij. Voedingswaarde per persoon

270 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 15 g, eiwit 11 g

Tips Ei in een potje: meng 6 eetlepels kookroom met 1 eetlepel gehakte verse bieslook, zout en peper. Verdeel deze kruidenroom over 4 soufflĂŠbakjes of ovenvaste kopjes. Breek boven ieder bakje of kopje 1 ei. Zet de bakjes in een braadslede die gevuld is met water tot 1 cm onder de rand van de bakjes. Bak 15 minuten of tot het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar is. Roerei in broodbakje: rol 4 sneetjes brood iets uit, besmeer ze aan beide kanten dun met boter en duw ze in de holtes van een muffinvorm. Bak 10 minuten in de oven. Klop 6 eieren los met 3 eetlepels melk of room, zout en peper en bak dit rul in een klontje boter. Vul de broodbakjes ermee.

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 87

30-10-12 11:25

TEXTIEL, WOONDOCK DUIVEN

Yoghurt-bosvruchtentrifle

[] Voor 4 personen ca. 20 minuten 4 bitterkoekjes of speculaasjes, verkruimeld 6 eetlepels bosvruchtenjam of diepvriesbosvruchten, ontdooid 400 ml vanilleyoghurt (Melkan) 4 eetl. muesli of cruesli 4 hoge glazen Bereiden Verdeel de koekkruimels over de glazen. Verdeel daarover een laagje bosvruchtenjam of bosvruchten. Giet er vanilleyoghurt op. Rooster voor de topping muesli of cruesli in een droge hete koekenpan. Strooi dit als bovenste laag op de trifle. Voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 41 g, eiwit 5 g

tip Maak een cranberrycoupe: rooster 2 eetlepels geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan. Meng 400 g Griekse yoghurt met 1 eetlepel honing. Verdeel 4 eetlepels cranberrycompote over glazen. Giet de honingyoghurt erop en bestrooi met de geroosterde amandelen.

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 88

30-10-12 11:25

89 Kokosflensjes met cranberryâ&#x20AC;&#x2122;s

[]

Een feestelijk gedekte tafel maakt dit bijzondere ontbijt nog specialer

Voor 4 personen ca. 20 minuten Meng 150 gram bloem met een snufje zout. Maak er een kuiltje in. Breek 2 eieren in een bakje en giet de eieren in het kuiltje bij de bloem. Klop deze samen met 400 ml kokosmelk tot een glad beslag. Verhit een klontje boter in een koekenpan, giet er een dun laagje beslag in en bak steeds een flensje. Vul de flensjes met cranberrycompote en rol ze op. Bestrooi ze met poedersuiker gemengd met kaneelpoeder. Eet de flensjes warm of koud. Voedingswaarde per persoon

Als je een kerstdiner hebt gepland, kies dan gewoon je favoriete ontbijtrecept uit. Zo geniet je later op de dag ook nog van al het lekkers.

TEXTIEL, WOONDOCK DUIVEN

455 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 42 g, eiwit 9 g

Boodschappen | 12 - 2012

P78_87_Kerstontbijt.indd 89

30-10-12 11:25

JOHN WEST HEERLIJKE KERST TOEGEWENST

NAMENS EEN

Ons merk heeft een nieuw uiterlijk. Onze vissers alleen tijdens de feestdagen.

Kijk voor feestelijke recepten op

john-west.nl

Campina Botergoud maakt de feestdagen extra bijzonder! Met Campina Botergoud zet je de smaak van pure natuur op tafel. Campina Botergoud is zuivere verwennerij en gemaakt met liefde voor al het eerlijke en goede van het Hollandse land. Campina Botergoud is heerlijk op brood, bij de borrel en om in te bakken en te braden. Zo maak je de feestdagen extra bijzonder!

bs1212.indd 90

05-11-12 15:32

DROPMINT

TWEE VERTROUWDE SMAKEN IN ÉÉN VERRASSENDE COMBINATIE

www.fortuin-dockum.nl

bs1212.indd 91

05-11-12 15:32

Geniet van al het goede van cranberry’s. Ocean Spray biedt een assortiment overheerlijke cranberryproducten en maakt hiervoor gebruik van de allerbeste cranberry's uit Noord-Amerika. Onze telers hebben ze zorgvuldig voor u geselecteerd, verzorgd en geoogst. Een fantastisch frisse, zoetzure smaak en al het goede dat cranberry te bieden heeft. Ocean Spray Cranberry sap is lekker fris en rijk aan vitamine C, verkrijgbaar in een aantal heerlijke smaken zoals Cranberry Classic en Cranberry & Blackcurrant. Probeer ook onze Cranberry compote en kijk voor verrassende recepten op www.oceanspray.nl. De Ocean Spray producten bevatten geen kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen.

Good taste. From a good place.

oceanspray.nl

GEEF DE FEESTDAGEN KLEUR MET M&M’s EN CELEBRATIONS ! ®

bs1212.indd 92

05-11-12 15:33

DIA bs1212.indd 121002 Baileys 93 koffie Adv Boodschappen 222x255 indd 1

22-10-12 15:33 05-11-12 12:35

eigen

mijnkclub Koo

EĂŠn keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via mijneigenkookclub@mcp.nl

Boodschappen | 12 - 2012

P92_93_Kookclub.indd 94

30-10-12 11:26

Acht mannen in één keuken: Kaokklup Biétgaar Zoals zoveel goede ideeën ontstond het idee voor ‘Kaokklup Biétgaar’ in de kroeg. Zes mannen stonden gezellig wat te drinken in een café in Venlo toen één van hen met het plan kwam om eens samen te gaan koken. Die eerste kooksessie was zo succesvol dat er een heuse kookclub werd opgericht. Eén van de leden, Richard Hovens, vertelt: “Wel hebben we er na die eerste avond nog twee mannen bij gevraagd. We maken elke gang met twee personen, dus met zes mannen kun je drie gangen maken. Dat vonden we eigenlijk te weinig, dan is de avond zo snel afgelopen. Nu zijn we met z’n achten en staan er elke kookclubavond vier gangen op het menu.”

Té gezellig

De leeftijd van de mannen varieert van eind dertig tot eind zestig. Als de ‘r’ in de maand is, komen ze elke derde maandag bij elkaar. “Beurtelings bepaalt één van ons het menu. Diegene, ‘de chef-kok’, zorgt ook dat de benodigde boodschappen aanwezig zijn, deelt de koppels in en zet voor iedereen de instructies op papier”, vertelt Richard. “Wat er op het menu staat, verschilt heel erg. Soms leeft iemand zich culinair behoorlijk uit, maar we hebben ook wel eens een stamppot- of een aspergeavond.”

Het eten moet lekker en goed verzorgd zijn, toch staat de gezelligheid voorop. Het is soms zelfs zó gezellig tijdens het koken dat het eindresultaat er wat onder lijdt. Richard: “Als je tijdens het koken veel aan het ouwehoeren bent, gaat er wel eens wat mis. Dan voegt iemand bijvoorbeeld een liter vocht toe terwijl er in het recept een deciliter staat. Daar kunnen we met z’n allen uiteraard smakelijk om lachen! Het is ook wel eens gebeurd dat de chef-kok de helft van de boodschappen vergeten was. Kwestie van improviseren, dat maakt de avond alleen maar leuker!”

Van de laatste kookclubavond vóór kerst maken de mannen doorgaans iets bijzonders. Richard: “Meestal hebben we dan een speciaal kerstmenu, maar dat is helemaal aan de chef-kok van dienst. Voor de overige leden is het altijd weer een verrassing wat er op tafel komt. Dat maakt het ook zo leuk.” En koken de mannen thuis ook zo enthousiast? Richard: “Sommige leden koken thuis elke dag. Maar er zijn er ook een paar die maar één keer per maand in de keuken staan: op de kookclubavond!”

Meedoen? mijneigenkookclub@mcp.nl Boodschappen | 12 - 2012

P92_93_Kookclub.indd 95

30-10-12 11:27

Spa Reine 50cl. Een handige ďŹ&#x201A;es voor onderweg.

bs1212.indd 96

05-11-12 15:33

Nieuw

Vertrouwd recept, nieuwe verpakking Vanaf nu hebben onze Peutermelk producten een nieuwe, verbeterde uitstraling. Naast een nieuw design hebben ze ook een aangepaste naam gekregen. Zo is het nog makkelijker om het juiste product voor je kindje te vinden. De samenstelling van onze Peutermelk is hetzelfde gebleven. Vragen over de Friso producten? Bel gerust! Ons team van voedingsdeskundigen staat voor je klaar. Bel gratis 0800-0227434 of kijk op onze website: www.friso.nl

HAK Vlaaifruit. Feest smakelijk!

Iets te vieren? Dan heeft HAK iets lekkers: Vlaaifruit. Boordevol prachtig, rijp fruit met een zachtJVMWWI WQEEO :SSV MR HIWWIVXW XYWWIR 他 IRWNIW HSSV HI ]SKLYVX IR HI REEQ ZIVOPETX LIX EP IIR OPIMR beetje) als vulling voor een heerlijke zelfgemaakte vlaai. HAK Vlaaifruit is er in twee feestelijke varianten: aardbei en kersen. U vindt HAK Vlaaifruit in het bakschap bij uw supermarkt.

U moet ook het fruit van HAK hebben.

bs1212.indd 97

05-11-12 15:33

onmisbaar

Feestgebak Bij de koffie of als afsluiter van het diner mag een heerlijke zelfgemaakte taart natuurlijk niet ontbreken. Leef je uit met deze vier zoete kerstklassiekers.

Amandeltulband

[[ Gebak voor 6 personen ca. 15 minuten + 60 minuten oventijd 150 g boter 1 pak fijne cakemix 4 eieren 4 eetl. melk (Melkan) 50 g geschaafde amandelen poedersuiker tulbandvorm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 150째C. Roer de boter met een elektrische mixer zacht en romig. Voeg de cakemix, eieren en melk in een keer toe en mix op lage stand tot

Boodschappen | 12 - 2012

P96_99_Kersttaart.indd 98

30-10-12 11:29

99 alles goed is vermengd. Mix nog een paar minuten op de hoogste stand tot het beslag mooi luchtig is. Bestrooi de tulbandvorm met de geschaafde amandelen. Draai rond met de vorm tot de binnenkant geheel is bedekt met amandelen. Giet het beslag erin en tik de vorm een paar keer op het werkblad zodat de luchtbellen verdwijnen. Bak de tulband in circa 60 minuten gaar. Steek ter controle een satĂŠprikker in de cake. Als hij er droog uitkomt, is de cake gaar. Stort de tulband op een schaal en laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker. Voedingswaarde per persoon

615 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 41 g, eiwit 12 g

Kerstroomtaart

[[ Gebak voor 6 personen ca. 30 minuten + 2 uur koelen 200 g speculaaskoekjes 100 g boter 250 ml slagroom (Melkan) 1 zakje vanillesuiker 200 g naturel roomkaas 100 g witte basterdsuiker 1 doosje grote kerstkransen (koek of chocolade) 1 pot cranberrycompote springvorm 24 cm Ă&#x2DC; bakpapier

Bereiden Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Klop de roomkaas luchtig met de suiker en schep hier de slagroom rustig doorheen. Schep de vulling op de koekbodem en laat dit minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast. Neem de ring van de springvorm en neem de taart van de metalen bodem. Zet de taart op een platte schaal en druk de kerstkransen rondom rechtop tegen de rand van de taart. Roer de cranberrycompote goed door en schep dit bovenop de roomlaag. Voedingswaarde per persoon

725 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 64 g, eiwit 7 g

TAARTSCHAAL, IKEA

Voorbereiden Maal de speculaaskoekjes fijn in een keukenmachine. Laat de boter smelten en giet dit bij de koekkruimels terwijl de

machine draait. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en schep het koekmengsel hierop. Strijk goed glad en laat een half uur opstijven in de koelkast.

Boodschappen | 12 - 2012

P96_99_Kersttaart.indd 99

30-10-12 11:29

100 Snelle variant Deze chipolatacake is een (snelle) variant op de chipolatapudding, een luchtig dessert met stukjes (gedroogd) fruit en noten. Kenmerkend ingrediĂŤnt van deze pudding is de heldere likeur marasquin, voornamelijk gemaakt van de pit van de maraschino-kers.

Gevulde chipolatacake

[[ Gebak voor 8 personen ca. 30 minuten + 60 minuten koelen 1 roombotercake 250 ml slagroom (Melkan) 2 eetl. suiker 20 g hazelnoten, grof gehakt 1 doosje zachte nougatblokjes 250 g ricotta 1 eetl. vloeibare honing 1/2 pot sinaasappeljam 1 doosje kerstchocolaatjes Bereiden Snijd de cake in de lengte in 3 gelijke plakken. Leg de cake even in de diepvries terwijl je de vulling maakt. Klop de slagroom stijf met de suiker en zet in de koelkast. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan en hak de nougat in kleine stukjes. Roer de ricotta goed los met de honing. Schep de nootjes en nougat door de ricotta. Verdeel de jam over twee lagen cake en verdeel hier de ricottavulling over. Stapel de lagen cake weer op en leg de cake op een schaal. Dek af en laat circa 1 uur opstijven in de koelkast. Bestrijk de cake rondom met de slagroom en zet de kerstchocolaatjes er rondom tegenaan en bovenop. Snijd de cake in dikke plakken. Voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 75 g, eiwit 10 g Boodschappen | 12 - 2012

P96_99_Kersttaart.indd 100

30-10-12 11:29

101

onmisbaar

Feestgebak

Chocolade â&#x20AC;&#x2DC;bomâ&#x20AC;&#x2122;

[[ Gebak voor 6 personen ca. 30 minuten + 2 uur koelen 500 ml chocolade-ijs 4 chocolademuffins 1/2 pot frambozenjam 200 g witte of pure chocolade een bolle glazen schaal van 1 l vershoudfolie

Taart goed bewaren Een uitgedroogde taart wil je niet. Dek de taart daarom na het bakken strak af met vershoudfolie, of doe de taart in een speciale taartdoos. Zet de taart vervolgens in de koelkast. Wil je na het diner een overgebleven stuk taart invriezen? Wikkel de (stukken) taart dan eerst strak in folie en doe de stukken vervolgens in een dikke plastic zak.

Bereiden Laat het ijs in de koelkast iets zachter worden. Bekleed ondertussen de schaal met een groot stuk vershoudfolie en laat het aan de zijkanten overhangen. Snijd de muffins in dunne plakjes van circa 1 cm en bekleed hier de schaal mee. Bestrijk de cakelaag met de frambozenjam en schep het ijs hier bovenop. Strijk het ijs goed aan en snijd de rand cake bij. Bekleed de bovenkant van het ijs met de restjes cake en dek de schaal af met het overhangende folie. Zet de ijstaart minimaal 2 uur in de diepvries om op te stijven. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en roer goed glad tot de chocolade weer afgekoeld is tot lauwwarm. Stort de ijstaart op een platte schaal en trek het folie eraf. Giet de chocolade erover en snijd de taart in punten. Lekker met lobbig geklopte slagroom. Voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 83 g, eiwit 8 g

Boodschappen | 12 - 2012

P96_99_Kersttaart.indd 101

30-10-12 11:30

K C I K E S S I R F DE EN GEEST D VOOR HOOF

Vanaf nu is er de ultieme frisheid! Een nieuwe combinatie van verkwikkende munt met dextrose zorgt voor een activerende en verfrissende smaak explosie. “Dextro Energy Mintz” biedt de verfrissende combinatie van munt met de instant energie van dextrose. Met 3 smaakvarianten biedt Mintz veel afwisseling, verkrijgbaar in de smaken ‘Peppermint’, ‘Raspberry Mint’ en ‘Strong Mint’.

/HAVESOMECHIO

bs1212.indd 102

05-11-12 15:33

De lekkerste feestsauzen in handige doseertube! Heerlijk bij de fondue en gourmet tijdens de feestdagen of gewoon bij de warme maaltijd. Het assortiment bestaat uit diverse lekkere smaken, zo is er altijd wel wat lekkers te vinden.

bs1212.indd 103

Kijk voor meer informatie op remia.nl of facebook.com/remiafans

05-11-12 15:34

Eet smakelijkst! Devos&Lemmens maakt al sinds 1886 de lekkerste Belgische mayonaises en sauzen. Onze producten worden op ambachtelijke wijze gemaakt, met gebruik van uitsluitend de beste ingrediĂŤnten. Probeer eens de overheerlijke Mayonaise Citroen, Vis & Mossel saus of Whisky Cocktail saus, verrukkelijk bij vis, vlees ĂŠn salades. Eet smakelijkst!

Voor ware fijnproevers!

www.devoslemmens.nl

Durf, proef en geniet!

Probeer ze nu!

Verrassende combinaties van zachte Milka Alpenmelkchocolade met romige Lu Petit Beurre koekjes of met de lichtzoute smaak van Tuc biscuit.

bs1212.indd 104

05-11-12 15:34

! W U NIE

Lekker. Nog meer variatie van Vivera!

Vivera zorgt voor steeds meer afwisseling op uw bord. Nu nieuw bij uw supermarkt: Chickenstyle filet, Licht gekruide wokreepjes en Wokstukjes naturel. Heerlijk van smaak, met een verrassende structuur en vol goede bouwstoffen. Zo komt er steeds meer keus en variatie voor een maaltijd zonder vlees. Lekker!

Alles over Vivera vind je op www.vivera.com

47263 Adv Boodschappen bs1212.indd 105 222x255 indd 1

16-10-12 14:33 05-11-12 15:34

106

De pannetjes op tafel! Met zâ&#x20AC;&#x2122;n allen rond de tafel, ieder zijn eigen pannetje en wat je bakt bepaal je zelf. Gourmetten is niet meer weg te denken bij gezellige familiefeesten. Wil je eens wat anders bakken dan biefstuk met champignons? Met deze recepten voor in je pannetje en diverse sauzen voor erbij gourmet je dit jaar culinair. Alle recepten zijn voor 4 personen.

Doe het zelf Kies eens niet voor een standaard gourmetpakket, maar stel je gourmetmenu zelf samen. Avontuurlijk, traditioneel, vegetarisch of met vis. Het is in elk geval de moeite dubbel en dwars waard. Uiteraard kun je uit de recepten op deze paginaâ&#x20AC;&#x2122;s ook je favorieten kiezen en deze aanvullen met een standaard gourmetpakket.

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 106

30-10-12 11:34

107

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 107

30-10-12 11:34

108

De pannetjes op tafel! Wijnadvies Gourmetten kan natuurlijk niet zonder wijn. Alleen is het ondoenlijk om bij al die verschillende hapjes, pannetjes en sauzen steeds een andere wijn te schenken. Gelukkig zijn er ook wijnen die behoorlijk wat aankunnen. Zo is daar de ideale allemansvriend rosé. Natuurlijk is er de huiswijn, maar nog feestelijker zijn Sensas, Jean Sablenay, Stoney Creek en Bergschaduw. Wie gaat gourmetten met pannetjes waarin vlees de baas speelt, kan zijn wijnkeuze daarop aanpassen en lekker voor rood gaan. Bijvoorbeeld met Côtes du Rhône Villages, Sensas Cabernet Syrah, Bergschaduw Ruby cabernet-cinsault of een lichtgekoelde Beaujolais Villages. Maken vis, gevogelte en/of groenten de dienst uit, schenk dan wit. Voor de fris-droge witdrinkers is daar Arthur Metz Alsace Riesling en voor wie zijn wit graag ietsjes voller drinkt: Bourgogne Chardonnay of Harold’s Hill Chardonnay-Sémillion.

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 108

30-10-12 11:34

109 Geitenkaassateetje met pruimen en port Voorbereiden Wel 125 gram zwarte pruimen zonder pit (of gedroogde abrikozen) in warme thee. Kook 200 ml port en 2 theelepels balsamicoazijn in tot eeen siroop. Voeg daar versgemalen peper aan toe. Snijd 2 plakken pe zachte geitenkaas van 100 gram per zach stuk in vieren en rol er ontbijtspek omheen zodat de geitenkaas goed omhee

Kalkoenfilet met kokos en mango Voorbereiden Schil een mango en snijd deze in kleine blokjes. Snijd 250 gram kalkoenfilet in smalle reepjes. Bestrooi ze met cayennepeper of paprikapoeder. Aan tafel Giet een scheutje arachideolie in

Kipfilet met chorizo en tomatentapenade Voorbereiden Snijd 2 kipfilets in plakken of brede repen. Besprenkel ze met 2 eetlepels citroensap en bestrooi ze met zout en peper.

bedekt is. Rijg pakketjes geitenkaas afgewisseld met zwarte pruimen aan kleine prikkers. Aan tafel Rooster ze om en om tot het spek licht krokant is. Schenk de portsiroop voor het serveren erover. Voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 21 g, eiwit 11 g

het pannetje en schroei het vlees dicht. Voeg wat van de mangoblokjes en een scheutje van 100 ml kokosmelk toe. Laat 5 minuten garen en strooi voor het serveren 1 eetlepel gehakte koriander erover. Voedingswaarde per persoon

240 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 11 g, eiwit 16 g

Voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 1 g, eiwit 19 g

Aan tafel Bak een eetlepel van 100 gram chorizo of salami, in reepjes gesneden, in een beetje olijfolie. Voeg kipfilet toe en bak deze rondom bruin. Schep per pannetje 1/2 theelepel tomatentapenade erdoor.

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 109

30-10-12 11:35

110 Rosbiefrolletjes met courgette

Maïskoekjes met prei en kaas

Voorbereiden Snijd 1/2 of 1 kleine courgette in luciferdunne reepjes. Giet er in een zeef kokend water over, schud op, laat uitlekken en afkoelen. Bestrijk 100 gram rosbief in plakjes of 4 rosbieflapjes à la minute met currypasta. Verdeel de courgettereepjes en 1 eetlepel gehakte verse koriander of platte peterselie over het vlees en rol dit stevig op. Bestrooi met een beetje zout en peper. Bind eventueel een stukje keukengaren om de rolletjes.

Voorbereiden Giet 1 blikje maïs af en laat goed uitlekken. Klop een beslag van 75 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eieren en 100 ml melk (Melkan). Snijd een kleine prei in smalle ringen. Meng de maïs, preiringetjes, 50 gram geraspte belegen kaas en enkele druppels tabasco of versgemalen peper door het beslag. Zet dit met wokolie of arachideolie op tafel.

Aan tafel Bak de rolletjes rondom bruin in een scheutje roerbak- of arachideolie.

285 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 22 g, eiwit 11 g

Aan tafel Bak in de olie in het pannetje goudbruine platte koekjes van het beslag. Voedingswaarde per persoon

Voedingswaarde per persoon

145 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 3 g, eiwit 7 g

Tartaarvinkjes met serranoham Voorbereiden Voeg aan 250 gram tartaar zout, peper en een mespuntje kerriepoeder toe. Vorm er kleine rolletjes van. Meng 4 eetlepels sherry met 2 eetlepels abrikozenjam en bestrijk de tartaarrolletjes met dit mengsel. Vouw serranoham om de tartaar. Aan tafel Bak de tartaarrolletjes 3-4 minuten in een beetje arachideolie in het pannetje, rol ze regelmatig om tot de ham krokant is. Voedingswaarde per persoon

170 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 5 g, eiwit 22 g

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 110

30-10-12 11:35

111

De pannetjes op tafel! Snel klaar vlees Het is slim om voor gourmetten â&#x20AC;&#x2DC;snel klaar vleesâ&#x20AC;&#x2122; te kiezen. In plaats van varkenshaas kan je ook kiezen voor biefstuk, varkensoester, schnitzel of kipfilet.

Gemarineerd varkenshaasje Voorbereiden Snijd 250 gram varkenshaas in plakjes van 1-1,5 cm dik. Marineer ze minimaal 30 minuten in een mengsel van 2 eetlepels sinaasappelsap, 100 ml witte wijn, 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, zout, peper en 1 eetlepel honing. Kies ook eens voor een oosterse marinade van 3 eetlepels ketjap, 1 eetlepel bruine basterdsuiker en 1 theelepel vijfkruidenpoeder. Aan tafel Bak het vlees 1 minuut per kant in een beetje roerbakolie. Voedingswaarde per persoon

175 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 4 g, eiwit 14 g

Kalfsschnitzel met gepofte tomaat en brie

Hertenbiefstukje met bosui en gember

Voorbereiden Snijd 2 ongepaneerde, iets platter geslagen kalfsschnitzels in kleinere schnitzels of neem kalfsoesters, in plakken van 1,5 cm gesneden. Bestrijk ze met 3 eetlepels groene pesto.

Voorbereiden Snijd 2 hertenbiefstukken (of hazenrugfilets) in minibiefstukjes en bestrooi ze met zout en peper.

Aan tafel Bak ze 2 minuten per kant in een beetje hete olijfolie. Leg gehalveerde cherry-/kerstomaatjes bestrooid met zout en peper met de snijzijde naar beneden naast de schnitzel en bak ze mee. Verdeel dunne plakjes brie over het vlees en de tomaatjes en zet het pannetje onder de hete grill tot de kaas gesmolten is.

Aan tafel Bak ze in een beetje arachideolie rondom bruin en schep ze uit het pannetje. Voeg aan het bakvet 1 lente-/bosuitje, in ringetjes gesneden (of neem fijngesneden prei), en 1 eetlepel iets kleiner gesneden gembersnippers toe en bak 2-3 minuten. Giet naar wens een klein scheutje rode wijn erbij. Serveer de jus bij de biefstukjes.

Voedingswaarde per persoon

195 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 2 g, eiwit 15 g

Voedingswaarde per persoon

140 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 3 g, eiwit 11 g

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 111

30-10-12 11:35

112 Visstick met notenboter Voorbereiden Maal van 75 gram pecannoten of walnoten de helft fijn en hak de andere helft grof. Meng 75 gram boter met 1 eetlepel citroensap, enkele druppels tabasco of worcestershiresaus en de gemalen en gehakte noten. Vorm er in vershoudfolie een rolletje van en leg dit even in de diepvries of koelkast. Laat 250 gram kabeljauwfilet (Vismarine) ontdooien en snijd de vis in blokjes. Dep ze droog met keukenpapier, sprenkel er 2 eetlepels citroensap over en bestrooi de visblokjes met zout en peper. Rijg de visblokjes aan kleine prikkers. Aan tafel Verhit een klontje boter of een beetje vloeibaar bakproduct in het pannetje en bak de vissticks rondom in 3-4 minuten gaar. Serveer met een plakje notenboter erop. Voedingswaarde per persoon

240 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 1 g, eiwit 14 g

Zoveel per persoon Reken in totaal ongeveer 250 gram vis of 175 gram vlees of vleesvervanger per persoon. Zet daarnaast zoâ&#x20AC;&#x2122;n 150 gram groente per persoon op tafel. Vooral bij kinderen is ook wat pannenkoekenbeslag geliefd tijdens het gourmetten.

n Eendenborst met sesam en sjalotjes Voorbereiden Rooster 1 eetlepel sesamzaad in een droog heet pannetje. Zet de geroosterde zaadjes aadjes apart. Snijd 1 eendenborst (circa 250 gram) in dikke plakken Ă 1 cm. Pers 1 teentje knoflook, rasp daarboven een stukje geschilde ld gemberwortel van 3 cm en voeg 1 fijngesnipperd sjalotje, 1 eetlepel sojasaus, 1/2 eetlepel sesamolie en versgemalen peper toe. Bestrijk de eendenborstplakjes met dit mengsel en laat even intrekken. Aan tafel Verhit een beetje roerbakolie of vloeibaar bakproduct in het pannetje en bak de eendenborst aan beide kanten bruin in circa rca 3 minuten. Serveer het vlees bestrooid ooid met de geroosterde sesamzaadjes. jes. Voedingswaarde din ngswaarde swaarde per persoon persoo

Olie of ine margarine Zet de vloeibare margarine of olie in kleine kannetjess of bakjes op tafel. afel. Wil je echt heel zuinig met vet zijn? Dan is een keukenkwastje handig voor het invetten van de pannetjes.

310 kcal, vet ve 28 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten koolhydra raten 1 g, eiwit 13 g

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 112

30-10-12 11:35

113

De pannetjes op tafel!

Pannenkoekjes dd l met paddenstoelen Voorbereiden Bereid 1/2 pak meergranen pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer 3 eetlepels d gehakte verse bieslook door het beslag. Borstel of geh veeg 125 gram oesterzwammen of kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakjes. tafel Aan ta in een beetje roerbakolie, Bak de paddenstoelen p blus af met me een klein scheutje sojasaus en schenk het beslag erover. Bak tot de bovenkant van het pannenkoekje droog wordt, keer om en bak de andere kant kkort. Vervang de paddenstoelen voor variant door miniblokjes ananas of plakeen zoete varian jes banaan. Voedingswaarde V edingswaarde per persoon

Pannenkoek met Niet iedereen houdt van paddenstoelen. Je kunt de pannenkoekjes ook bakken met blokjes courgette en paprika of vullen met gewokte groenten en kleine blokjes camembert.

240 kcal, vet 13 g (w (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 20 g, eiwit eiw 12 g Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 113

30-10-12 11:36

Ontdek de nieuwste wintergeuren van Air Wick

matic er de Fresh e b ro P ! W NIEU chnologie. te r o s n e S htjes! met Geur 0 vieze luc 0 0 1 n a d r e Herkent me Paarse Lavendel Gouden Winter Hout

bs1212.indd 114

05-11-12 15:34

100% Ariel waskracht, 0% verspilling van je wasmiddel!

Ariel Excel Tabs bevat een uniek voorgedoseerde formule die speciaal ontwikkeld is om rechtstreeks in het hart van de was te werken! U verspilt geen druppel wasmiddel en krijgt 100% waskracht in werking! bs1212.indd 115

05-11-12 15:34

116

Aubergine-paprikadip Rooster 1 kleine aubergine 30 minuten in de oven op 200Â°C of 15 minuten onder een hete grill. Draai af en toe om. Laat de aubergine iets afkoelen in een plastic zak. Verwijder de schil en pureer het vruchtvlees met 1/2 pot geroosterde paprika en 2 teentjes knoflook. Meng er 1/2 kleingesneden rode peper zonder zaadjes, 4 eetlepels olijfolie en 1-2 eetlepels citroensap door. Lekker bij de tartaarvinkjes met serranoham en de maĂŻskoekjes met prei en kaas.

De pannetjes op tafel!

Voedingswaarde per persoon

165 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 4 g, eiwit 1 g

Ananas-mangosalsa Snijd 4 schijven ananas uit blik in miniblokjes. Doe hetzelfde met 1 mango. Snipper 1 kleine rode ui fijn en snijd 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, in stukjes. Meng ananas, mango, ui en rode peper met 1 eetlepel zoete chilisaus, 2 eetlepels gehakte verse koriander of platte peterselie met het sap en 1 theelepel rasp van de schil van 1 limoen of citroen. Lekker bij de kalkoenfilet met kokos en mango en het geitenkaassateetje met pruimen en port.

2 4

Voedingswaarde per persoon

110 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 24 g, eiwit 1 g

Sinaasappelsaus met rozemarijn Boen 1 sinaasappel schoon. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht uit. Klop 2 eidooiers en 1 theelepel dijonmosterd met 1 theelepel wittewijnazijn of sinaasappelsap glad. Giet er al kloppend in een straaltje 175 ml zonnebloemolie en 25 ml sinaasappelsap bij en blijf kloppen tot een glad gebonden saus. Schep de sinaasappelrasp en 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn erdoor. Lekker bij het gemarineerde varkenshaasje en de tartaarvinkjes met serranoham.

Voedingswaarde per persoon

460 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 1 g, eiwit 3 g

Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 116

30-10-12 11:36

117

Cranberry-tijmsaus Kook 200 gram verse cranberry's met 2 eetlepels water of rode wijn 10 minuten. Meng de cranberry's of 4 eetlepels cranberrycompote (potje) met 6 eetlepels kookroom en 1/2 eetlepel gehakte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm tot een saus. Verdun eventueel met een scheutje bessenlikeur of rode wijn. Lekker bij het hertenbiefstukje met bosui en gember. Voedingswaarde per persoon

40 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 2 g, eiwit 0 g

Appel-muntsaus Schil en rasp 1 friszure appel grof. Meng de appelrasp met 150 g Griekse yoghurt, 1 eetlepel honing, 2 eetlepels gehakte verse munt en versgemalen peper. In plaats van gehakte munt is gehakte lavas of bladselderij ook lekker. Lekker bij het gemarineerde varkenshaasje en de rosbiefrolletjes met courgette. Voedingswaarde per persoon

50 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 8 g, eiwit 4 g

Zoetzure tomatensaus Fruit 1 teentje geperste knoflook en 1 gesnipperde sjalot in 1 eetlepel arachideolie. Voeg 1 eetlepel bruine basterdsuiker of honing, 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar), 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels tomatenpuree en 1 eetlepel sojasaus toe. Laat 1 minuut stoven en giet 150 ml kippenbouillon (voor vegetariĂŤrs kruidenbouillon) erbij. Kook 1 minuut en laat de saus daarna afkoelen. Lekker bij de maĂŻskoekjes met prei en kaas en de rosbiefrolletjes met courgette. Voedingswaarde per persoon

60 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 5 g, eiwit 1 g Boodschappen | 12 - 2012

P108_117_Gourmetten.indd 117

30-10-12 11:36

bs1212.indd 118

05-11-12 15:34

De or l t ‫ פ‬s!

bs1212.indd D i Ad OR119 Pi d B

dS WT i dd 1

05-11-12 19 10 12 15:34 16 47

120

8xCocktails

Coffee dream

Minty cavatwist

Laat 3 delen sterke espresso koud worden en koel de koffie in de koelkast. Klop 200 ml slagroom (Melkan) op met 1 zakje vanillesuiker. Vul glazen met crushed ice en giet hier de espresso op. Vul aan met slagroom en zet er een rietje in. Voeg voor een heerlijke twist eventueel een deel koffielikeur toe.

Scheur de blaadjes van 3 takjes munt en doe ze samen met 1 deel versgeperst limoensap en 1 theelepel rietsuiker in een kom. Roer dit goed door tot de suiker is opgelost en verdeel over 4 hoge glazen. Leg in elk glas een paar ijsblokjes en vul aan met cava.

Voedingswaarde per persoon

180 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

Mango & cranberry swirl Pureer met een staafmixer het vruchtvlees van een blikje mangoschijven (uit de koelkast) met 2 eetlepels gembersiroop en 4 delen ijskoud cranberrysap tot een luchtige drank. Giet het in hoge glazen met ijsblokjes of crushed ice.

Voedingswaarde per persoon

85 kcal, vet 0 g, koolhydraten 4 g, eiwit 0 g

110 kcal, vet 0 g, koolhydraten 25 g, eiwit 0 g

Cinnamonkick Vermeng 1 deel bruine rum, 2 delen appelsap en 2 delen koolzuurhoudend mineraalwater met elkaar en giet dit in lage cocktailglazen. Steek er een kaneelstokje in om mee te roeren. Voedingswaarde per persoon

80 kcal, vet 0 g, koolhydraten 5 g, eiwit 0 g

Boodschappen | 12 - 2012

P122_123_8x cocktails.indd 120

30-10-12 11:38

121 Met een heerlijke zelfgemaakte cocktail kom je meteen in de feeststemming. Proost eens met deze acht verschillende cocktails en kies uit de verrassende recepten je nieuwe favoriet (mĂŠt dan wel zonder alcohol). Een deel is steeds 100 ml en alle recepten zijn voor 4 personen.

Sweet temptation

Tangy strawberry

Cuba libre

Banana colada

Doe 2 delen versgeperst sinaasappelsap en 1 deel frambozenlikeur in een maatbeker en vul aan met 3 delen prosecco. Schep in 4 hoge glazen wat crushed ice en een framboos en giet de cocktail erop.

Pureer 200 g rijpe aardbeien of diepvriesaardbeien met 200 ml rodegrapefruitsap en roer hier 200 ml koolzuurhoudende citroenlimonade doorheen.

Vermeng 2 delen rum met 4 delen cola en het sap van een halve limoen. Schenk dit in grote glazen met ijsblokjes, extra limoenschijfjes en een stamper.

Voedingswaarde per persoon

Pureer met een staafmixer 2 bananen met het sap van 1 citroen en 100 ml gekoelde kokosmelk. Leng aan met 100 ml ijskoud troebel appelsap en 200 ml ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater. Schenk in grote glazen met ijsblokjes.

Voedingswaarde per persoon

50 kcal, vet 0 g, koolhydraten 11 g, eiwit 1 g

160 kcal, vet 0 g, koolhydraten 11 g, eiwit 0 g

155 kcal, vet 0 g, koolhydraten 17 g, eiwit 0 g

Voedingswaarde per persoon

115 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 14 g, eiwit 1 g

Boodschappen | 12 - 2012

P122_123_8x cocktails.indd 121

30-10-12 11:39

2013, het begint al te borrelen.

Het is weer decemmmber! Lekker genieten van de laatste maand van het jaar. En hoe kan dat nou beter dan met een heerlijke schaal mini snacks?! Of het nu kerst is, oudejaarsavond, bij de nieuwjaarsborrel of gewoon een keertje als het gezellig is, met Mora maak je van elke borrel een mini feest! Volg ons op

www.mora.nl

PROEF & GENIET Drie heerlijke likeuren voor de feestdagen.

Geniet, maar drink met mate.

bs1212.indd 122

05-11-12 15:34

Italiaans espresso plezier

Lavazza Caffè Espresso is een intense uitgebalanceerde espresso van 100% premium arabicabonen, afkomstig uit Centraal - en Zuid Amerika. Ideaal voor echte kofﬁeliefhebbers. Perfect voor het maken van heerlijke cappuccino’s en andere kofﬁe recepten. Sinds 1895, één familie, 4 generaties, authentieke Italiaanse kwaliteit.

bs1212.indd 123

05-11-12 15:34

124 Lekker hoeft duur te zijn niet !

Budget Koken Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel. Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Kerstham met cranberryglazuur

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 500 g aardappels, geschild, in dikke plakken 1 beenham naturel (ca. 500 g) 12 kruidnagels 75 g boter of vloeibaar bakproduct 500 g spruitjes, schoongemaakt nootmuskaat voor het glazuur: 4 eetl. cranberrycompote of rodebessengelei 1/2 theel. kaneelpoeder 1/2 theel. paprikapoeder 1 theel. rodewijnazijn of citroensap ovenschaal of braadslede, bekleed met aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelplakken beetgaar, giet ze af en laat afkoelen. Verwarm de beenham in de verpakking in een pan heet water. Meng de ingrediënten voor het glazuur. Maal daarvoor de cranberrycompote eventueel iets fijner met een staafmixer. Haal de verpakking van de ham. Kerf de ham aan de bovenzijde ruitvormig in, steek op de kruispunten een kruidnagel en leg de ham in de ovenschaal of braadslede. Verwarm het glazuur en giet het over de ham. Zet de ham 15 minuten in het midden van de oven. Bak intussen de aardappels in de helft van de boter. Kook de spruitjes. Giet de spruitjes af en schud ze op met de rest van de boter, een snufje nootmuskaat, zout en peper. Serveer de ham met de aardappels en de spruitjes in de braadslede. Voedingswaarde per persoon

485 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 30 g, eiwit 31 g

Feestelijke groenten Asperges, peultjes of andere ‘zomergroente’ met kerst? Heel feestelijk, maar juist in de winter is er een groot aanbod van heerlijke seizoensgroenten. Ook hiermee kun je een feestelijk groentegerecht op tafel zetten. Wat denk je bijvoorbeeld van rodekool met boerenjongens of appel en rozijnen of spruitjes met gebakken reepjes paprika en spek?

Boodschappen | 12 - 2012

P126_129_Budgetkoken.indd 124

30-10-12 11:42

125 Gegratineerde kabeljauw met krieltjes en kerstomaatjes

Varkensfilet met appel en pruimen

[;

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 60 minuten

Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 600 g diepvrieskabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid 1 citroen 2 eetl. mosterd 200 ml kookroom 2 sneetjes niet te vers witbrood, fijn verkruimeld 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 2 eetl. gehakte peterselie of bieslook of 2 theel. gedroogd 450 g voorgekookte krieltjes of aardappelpartjes 1 bakje cherry-/kerstomaatjes, ingekruist 4 eetl. olijfolie 2 ovenschalen, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de vis droog met keukenpapier. Pers de helft van de citroen uit. Wrijf de vis in met citroensap, zout en peper. Leg de stukken vis naast elkaar en verdeel ze over 1 ovenschaal. Meng de mosterd met de kookroom en giet dit over de vis. Meng broodkruim, geitenkaas en de helft van de peterselie of bieslook en verdeel dit mengsel over de vis. Leg de krieltjes en tomaten in de andere ovenschaal. Sprenkel 2 eetlepels olijfolie over de vis en 2 eetlepels olijfolie over de krieltjes en tomaten. Zet de ovenschalen naast elkaar 15-20 minuten in het midden van de oven. Strooi de rest van de peterselie of bieslook voor het serveren over de krieltjes-tomatenschotel. Voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 30 g, eiwit 36 g

[[

12 gedroogde zwarte pruimen, zonder pit 600 g varkensfilet 1 appel, geschild en in stukjes 1 eetl. citroensap mespunt kaneelpoeder 50 g boter of vloeibaar bakproduct 750 g aardappels, geschild 1 pot rodekool 1 eetl. appelstroop 150 ml vleesbouillon 100 ml kookroom 2 eetl. bosvruchten- of pruimenjam maïzena of allesbinder keukengaren aluminiumfolie Bereiden Wel de pruimen in warm water. Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het aan de brede kant in maar niet helemaal door. Klap het vlees open tot een lap en bestrooi met zout en peper. Halveer de pruimen of snijd ze iets kleiner. Meng appel, citroensap, pruimen en kaneelpoeder. Leg de vulling op één vleeshelft. Klap het vlees dicht en bind het één keer in de lengte en drie keer in de breedte dicht met keukengaren. Bestrooi de buitenkant met zout en peper. Verhit de boter en bak het vlees rondom bruin. Gaar met het deksel schuin op de pan circa 45 minuten. Kook intussen de aardappels en verwarm de rodekool. Leg de varkensfilet in een ovenschaal, afgedekt met aluminiumfolie, en laat 10 minuten rusten. Verwarm de ovengrill. Bestrijk het vlees aan de bovenkant met appelstroop en zet het 4-5 minuten onder de grill. Voeg de vleesbouillon, kookroom en jam toe aan het braadvocht in de pan. Verwarm en bind met aangelengde maïzena of allesbinder. Verwijder het keukengaren en snijd het vlees in plakken. Voedingswaarde per persoon

700 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 73 g, eiwit 41 g

Boodschappen | 12 - 2012

P126_129_Budgetkoken.indd 125

30-10-12 11:42

126 Kipfilet met kastanjechampignons

[[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 250 g kastanjechampignons 3 eetl. olijfolie 1 sjalotje of kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gehakt 1/2 eetl. gehakte verse rozemarijn of 1/2 theel. gedroogd 4 kipfilets 750 g aardappels, geschild 500 g diepvriestuinbonen 100 g gerookte spekblokjes prikkers Bereiden Veeg of borstel de champignons schoon. Hak de helft ervan fijn en halveer de rest. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook. Voeg de gehakte champignons toe en bak tot het vocht verdampt is. Voeg zout, peper en de helft van de rozemarijn toe. Snijd met een scherp mes elke kipfilet horizontaal in tot een envelopje. Vul met het champignonmengsel en steek de filet dicht met een prikker. Kook de aardappels en de tuinbonen gaar. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak de kip aan beide kanten 7-8 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de rest van de champignons en rozemarijn toe en bak ze mee. Bak intussen de spekblokjes krokant in een droge hete koekenpan en schep ze door de afgegoten tuinbonen. Serveer de gevulde kipfilet met de aardappels en tuinbonen.

Lekker hoe duur te zijnft niet !

Budget Koken Gefrituurde kruiden Met gefrituurde kruiden geef je gerechten een bijzonder accent. De kruiden blijven niet alleen prachtig groen, de smaak wordt ook intens. Veel verse tuinkruiden zijn te gebruiken, zoals peterselie, selderij, salie, koriander, majoraan en basilicum. Was de verse kruiden, pluk de blaadjes van de takjes en droog ze goed. Frituur de kruiden vervolgens 6 tot 8 tellen in hete olie. Dit kan in een frituurpan, maar ook gewoon in een bodempje olie in een wok of koekenpan. Laat de kruiden goed uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze eventueel met zout.

Voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 44 g, eiwit 52 g

Boodschappen | 12 2 - 2012

P126_129_Budgetkoken.indd 126

30-10-12 11:42

127 Tartaar met vijgen-mosterdsaus

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 600 g kruimige aardappels, geschild 100 ml warme melk (Melkan) nootmuskaat 500 g diepvriesdoperwten 4 plakjes katenspek 4 tartaartjes 50 g boter of vloeibaar bakproduct 1 eetl. honing 1 eetl. mosterd 4 gedroogde vijgen, in stukjes 150 ml vleesbouillon 100 ml kookroom maïzena of allesbinder

Kalkoenschnitzel met rode paprika en peterseliekrieltjes

[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 4 kalkoenfilets (ca. 600 g) 6 eetl. fijn broodkruim of paneermeel 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 theel. kerriepoeder 1 theel. paprikapoeder 1/2 theel. gemalen komijn (djinten) 6 eetl. olijfolie 3 rode (punt)paprika’s, zonder zaadjes, in brede repen 450 g voorgekookte krieltjes 2 eetl. gehakte peterselie 1 citroen, in parten vershoudfolie

keukengaren aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 100°C. Kook de aardappels, giet ze af en schud ze op. Maak er met warme melk, zout, peper en nootmuskaat een luchtige puree van. Houd deze warm in de oven. Kook de doperwten. Vouw katenspek om de zijkant van de tartaartjes en bind dit rondom vast met keukengaren. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter. Bak de tartaartjes aan beide kanten 2-3 minuten. Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Voeg de honing, mosterd, vijgen, bouillon en kookroom toe aan het bakvet. Breng aan de kook en bind met aangelengde maïzena of allesbinder. Serveer het vlees met de saus bij de aardappelpuree en doperwten. Voedingswaarde per persoon

640 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 66 g, eiwit 36 g

Bereiden Sla de kalkoenfilets onder vershoudfolie iets platter. Meng broodkruim met knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, komijn, zout en peper en bestrooi de kalkoenfilets met dit mengsel. Druk goed aan. Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak de kalkoenschnitzels 4-5 minuten per kant. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de paprikarepen 4-5 minuten met zout en peper. Bak tegelijkertijd de krieltjes in de rest van de olijfolie. Strooi de peterselie erover. Serveer de schnitzels met een partje citroen, de paprika en de peterseliekrieltjes. Voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 34 g, eiwit 37 g Tips • Vervang kalkoenfilet door ongepaneerde varkensschnitzels. • In plaats van rode (punt)paprika is een paprikamix (rood, groen, geel) ook lekker.

Boodschappen | 12 - 2012

P126_129_Budgetkoken.indd 127

30-10-12 11:43

Lekker doorslapen en straks gezond weer op.

Dankzij NESTLÉ PyjamaPapje® Het wordt een drukke dag vandaag: spelen, ontdekken, groeien en slapen. Gelukkig is er NESTLÉ PyjamaPapje®, het kant-en-klare flessenpapje voor kindjes vanaf 6 maanden. Eén pakje NESTLÉ PyjamaPapje® vervangt één fles opvolgmelk met extra granen of rijstebloem. ’s Avonds zorgt NESTLÉ PyjamaPapje® voor een heerlijk verzadigd gevoel en een goede nachtrust voor je kindje en voor jou. En zorgt ’s ochtends als ontbijtfles voor een goede start van de dag. NESTLÉ PyjamaPapje® bevat als enige flessenpapje CHE granen. Door de CHE granen smaakt de pap super lekker. Bovendien bevat NESTLÉ PyjamaPapje® 13 vitaminen, ijzer en calcium. Voor meer informatie: www.nestlebabyvoeding.nl of bel gratis 0800-0230131. Vind alles over slapen en lekker doorslapen op www.doorslapen.nl. Kies voor NESTLÉ PyjamaPapje® als laatste of eerste fles van de dag en voor alle andere dagelijkse flessen opvolgmelk is er nu NESTLÉ® Groeie Start 2 standaard opvolgmelk. Borstvoeding is de beste keuze en dient zo lang mogelijk gegeven te worden.

Nestlé. Mama weet waarom. bs1212.indd 128

05-11-12 15:34

Pampers beschermt tot wel 12

uur tegen

lekken, hoeveel je ook beweegt!

Terwijl je slaapt, beweeg je tot wel 720 keer. Hierdoor zou het kunnen dat je wakker wordt van een lekkende luier. De nieuwe Pampers luiers geven je nu de beste bescherming. Active Fit is Pampersâ&#x20AC;&#x2122; droogste en dunste luier en heeft nu een nog bredere absorptiezone, terwijl Baby-Dry nu nog meer vocht opneemt, waardoor je tot wel 12 uur droog blijft. Dus hoeveel je ook beweegt, met de nieuwe Pampers heb je tot wel 12 uur een Gouden Slaap. Pampers. Lekker slapen, Lekker spelen.

246 Baby-Dry129 bs1212.indd 222x255 Boodschappen indd 1

15-10-12 05-11-12 14:17 15:34

w o n k e W g n i l e e f e th when all s i d e e n you a little comfort

Onze producten zijn ontworpen met jou in gedachten, zodat je gewoon kan zijn zoals je bent.

bs1212.indd 130

05-11-12 15:34

Verkouden? Stap over op Kleenex Balsam Kleenex Balsam voorkomt een rode neus!

ALARMFASE ROOD? Zodra het weer omslaat, wordt Nederland weer massaal verkouden. Een irritant JHNULHEHO LQ GH QHXV HHQ SDDU Ă&#x20AC; NVH niesbuien, dat zijn vaak de kenmerken van een beginnende verkoudheid. Het ontstoken neusslijmvlies zwelt op en dit is het begin van de o zo irritante loopneus. Als het even tegen zit, heb je ook nog last van keelpijn en een kriebelhoest, veroorzaakt door vastzittend slijm. Meestal kun je een dag of twee het slijm loshoesten en ben je een paar GDJHQ Ă LQN DDQ KHW SUXWWHOHQ (Q GDQ die rode neusâ&#x20AC;Ś En die kun je vanaf nu voorkomen met Kleenex Balsam!

Als het om verkoudheid gaat, is Kleenex Balsam de juiste keus voor het voorkomen van een rode neus! Dat kan ook bijna niet anders, want ze zijn ideaal bij verkoudheid. Kleenex Balsam tissues bevatten een laagje verzachtende calendula, hierdoor zijn ze niet alleen heerlijk zacht, maar voorkomen ze ook een rode, schrale neus. Kleenex Balsam is ook verkrijgbaar als zakdoekje.

Waarom word ik wel besmet en hij/zij niet? Hoe lager onze weerstand is, des te makkelijker zal het virus toeslaan. Willen we niet verkouden worden, dan zullen we onze weerstand op peil moeten houden, dus:

â&#x20AC;˘ Gezond eten, zorg voor genoeg vitaminen. â&#x20AC;˘ Genoeg nachtrust. Late uurtjes zijn funest voor onze weerstand. â&#x20AC;˘ Genoeg beweging in de frisse lucht.

Hoe word je niet verkouden? â&#x20AC;˘ Niet door zonder jas buiten te lopen. â&#x20AC;˘ Niet door op de tocht te zitten. â&#x20AC;˘ Niet door dat natte pak, veroorzaakt door die onverwachte regenbui. â&#x20AC;˘ Niet door die zware week met weinig nachtrust. Wel kunnen deze gebeurtenissen een aanslag plegen op onze weerstand. Verkouden word je uitsluitend door besmetting met het verkoudheidsvirus. Scholen, bedrijven en andere plaatsen, waar veel mensen een tijd bij elkaar vertoeven, zijn een waar virusparadijs. Het virus discrimineert niet. Man of vrouw, jong of oud, mooi of lelijk, blank of gekleurd, iedereen is een potentieel slachtoffer.

Zit ook je neus verstopt? Kies voor Kleenex Balsam Fresh! Dan is Kleenex Balsam Fresh echt iets voor jou. Deze zakdoeken en tissues bevatten naast calendula balsam ook menthol. De menthol verlicht de neus, waardoor je weer vrij adem kunt halen. www.kleenexhulpteam.nl

bs1212.indd 131

05-11-12 15:34

132

Geluk & wijsheid Iemand geluk wensen voor het nieuwe jaar? Geef dan een azalea cadeau. Volgens Japanners staat het schenken van een azalea namelijk symbool voor het brengen van geluk. Maar de fraaie en felgekleurde plant is meer dan een brengster van geluk en wijsheid. Met haar verfijnd geurende bloemen en bladeren gooit de azalea ook haar geur in de strijd. Zet de azalea op een plek met voldoende licht, buiten het directe zonlicht, en zorg ervoor dat de aarde aanvoelt als een uitgewrongen dweil; niet te droog en niet te vochtig. Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nl en klik op ‘Plant van de maand december’.

mooi

Groen Inspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten

Tuintips december • Hulsttakken gebruiken voor je kerststukje? e? innen, Haal de mooiste takken dan alvast naar binnen, ogels. anders vallen de besjes ten prooi aan de vogels. • Verzamel dennenappels, takken, bladeren en stukjes schors uit de tuin of het bos. Leuk als decoratie in bijvoorbeeld een rieten mand op je winterterras. • Leg bubbeltjesplastic tegen de binnenkant van je bloempotten. Water heeft zo voldoende plek om uit te zetten tijdens de vorst, en de bloempotten zijn beschermd tegen barsten. • Laat na het afsluiten de buitenkraan helemaal leeglopen, om te voorkomen dat deze kapotvriest. Doe hetzelfde met de tuinslang en laat deze voor het oprollen goed opdrogen.

Wist je dat...

an v t n a pl and a m de

Rode ogen, benauwdheid en een verstopte neus een allergische reactie kunnen zijn op de kerstboom? De blauwgrijze zilverspar Abies Procera Glauca zou minder van deze klachten opleveren dan de gewone groene spar.

tip Vallend blad Vooral in de wintermaanden zie je bij kamerplanten vallende bladeren. Hiermee laat de plant weten dat hij te donker staat. De droge lucht in de winter helpt er ook niet echt bij. Verhuis de plant daarom naar een lichtere plek en snoei hem een beetje terug. In het voorjaar zal de plant gewoon weer uitlopen.

Boodschappen | 12 - 2012

P132_133_MooiGroen.indd 132

30-10-12 11:45

133

Kerstster Een kerst zonder boom is voor veel mensen niet voor te stellen. Datzelfde geldt voor de kerstster. Door de vele vormen en kleuren is de kerstster een populaire huisplant, maar de plant is ook een goede basis voor een kerststuk. Versier bijvoorbeeld met het hele gezin een bloempot en geef de kerstdecoratie zo een persoonlijke tint.

Boodschappen | 12 - 2012

P132_133_MooiGroen.indd 133

30-10-12 11:45

Visite tijdens de feestdagen? Witte Reus zorgt voor een fris en schoon toilet.

Witte Reus reinigt een berg, kost een beetje!

LA =D24:F;8͟ H6DH2@8F 66@ :6>6 @24:F >AEI6=6@ ;@ ?;@GF6@͟

bs1212.indd 134

05-11-12 15:34

135

Boodschappen

PuzzelPrijs

PrijsPuzzel

Maak 3x kans op een verblijf op Landal De Veluwse Hoevegaerde Landal De Veluwse Hoevegaerde (ca. 15 km van Harderwijk) ligt temidden van de prachtige Veluwse natuur. Wakker worden met het getjilp van vogels en de dag beginnen met een lange wandeling over de omringende heidevelden of door de naald- en loofbossen. Doet u liever even helemaal niets? Maak er dan een dagje strand van op Strand Nulde aan het Veluwemeer. De accommodaties, gelegen in een mooi natuurgebied, zijn van alle gemakken voorzien en beschikken bovendien over een TV met radio- en cd-/DVD-speler en een open keuken met o.a. magnetron. De winnaars verblijven een weekend of midweek in een standaard 4- of 6-persoons accommodatie en hebben de keuze uit aankomstdata tot 24 juni 2013 m.u.v. schoolvakantie- en feestdagenperioden zoals deze worden gecommuniceerd in de brochure van Landal GreenParks. Reserveren kan vanaf 6 weken voor aankomst d.m.v. een reserveringsformulier. De winnaar ontvangt hierover persoonlijk bericht. Niet gewonnen, maar er wel voordelig een weekend of midweek tussen uit? Kijk snel voor de last minute aanbiedingen op www.landal.nl Bel voor de gratis brochure of voor meer informatie over Landal GreenParks: 0900 - 88 42 (€ 0,20 p.min.) of kijk op www.landal.nl

Geef uw oplossing door via:

De oplossing van Boodschappen 10 - 2012 is: HALLOWEEN

of via de Boodschappenpuzzellijn:

De winnaars zijn: F. van Gent-Robert, Assendelft A. Sprukkelhorst, Hoorn A.J. Haring, Hoogeveen M. Gramberg, Ede T. Hulshoff, Borculo M. Piest, Steenwijk

www.boodschappen.nl 0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 24-12-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. Boodschappen | 12 - 2012

P135_Puzzel.indd 135

01-11-12 14:05

KIES DE JUISTE BATTERIJ! STANDAARD

PRESTATIE

Plus Power: Ultra Power: Langdurige power gegarandeerd.

Stay charged:

Onze krachtigste Blijft tot 5x langer batterij ooit!* opgeladen!** Geladen geleverd, klaar voor gebruik!

* In Alkaline, ** Wanneer niet in gebruik vs. Duracell supreme

bs1212.indd 136

OPLAADBAAR

www.duracell.nl

05-11-12 15:34

137

1 r e e k e d n e g l o v

Boodschappen 1 ligt vanaf 27 december in je supermarkt Sneeuw- en ijspret in de frisse buitenlucht zorgen voor stevige trek. En hoe koud het buiten ook is, binnen warm je snel weer op. Met de lekkerste Hollandse kost als stamppot, ovenschotels en erwtensoep in deze Boodschappen is dat geen probleem. Of start het nieuwe jaar juist licht met een pittig Thais menu. Zo kom je zelfs de koudste winterdag door.

en in het hart

Tsjakka! Boodschappen | 12 - 2012

bs1212_P136_Volgende Maand.indd 137

02-11-12 08:43

138

r t x E Gepocheerde zalm met dillemayonaise

[[;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 1,5 l visbouillon van 3 tabletten 1 ui, in halve ringen 1 stengel bleekselderij, in stukjes 2 takjes peterselie 600 g zalmfilet met vel (Vismarine) 200 ml mayonaise 1 bosje dille sap van 1/2 citroen versgemalen peper

Zalm Met de veelzijdige zalm kun je alle kanten op. Probeer â&#x20AC;&#x2DC;m eens gepocheerd, maak als voorgerecht een heerlijke zalmterrine of ga op de oosterse toer met geroerbakte zalm.

Bereiden Breng de visbouillon aan de kook met de ui, bleekselderij en peterselie en laat op een lage stand 10 minuten trekken. Verwarm de oven voor op 120Â°C. Leg de vis in een ovenschaal met hoge rand en giet hier de hete bouillon op. Zet de schaal in de oven en laat de zalm in 10 minuten pocheren. Neem de schaal uit de oven en schep de vis uit de bouillon. Laat afkoelen tot lauwwarm. Roer intussen de mayonaise met de dille, het citroensap en de peper goed door en serveer dit bij de zalm. Lekker met een aardappelsalade en kropsla. Voedingswaarde per persoon

685 kcal, vet 59 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 5 g, eiwit 32 g

Boodschappen | 12 - 2012

P138_139_Extra zalm.indd 138

30-10-12 11:48

139 Voorbereiden Bekleed de cakevorm met de plakken gerookte zalm. Laat aan de bovenkant overhangen. Zet dit in de koelkast. Klop de eiwitten los met een snuf zout en peper en giet dit over de broodblokjes in een schaal. Laat even weken. Verwarm intussen de boter en fruit de ui circa 5 minuten zacht. Blus af met de wijn en laat dit op hoge stand inkoken tot de helft. Laat even afkoelen en giet dit bij het broodmengsel. Klop de slagroom lobbig en zet in de koelkast.

Zalmterrine

[[; Voorgerecht voor 8 personen ca. 30 minuten + 35 minuten oventijd 200 g gerookte zalm (Vismarine) 2 eiwitten 3 witte boterhammen, zonder korsten, in blokjes 1 eetl. boter 1 ui, gesnipperd 200 ml witte wijn 200 ml slagroom (Melkan) 400 g zalmfilet (Vismarine), in blokjes cake of terrinevorm van ca. 1 l, ingevet aluminiumfolie

Bereiden Verwarm de oven voor op 150Â°C. Doe 2/3 van de zalmblokjes samen met het brood- en wijnmengsel, wat zout en peper in een keukenmachine en maal dit fijn. Snijd de rest van de zalmblokjes in dobbelsteentjes en schep deze door het mengsel. Spatel de geklopte slagroom er voorzichtig doorheen. Stort dit mengsel in de vorm en strijk glad. Vouw de overhangende gerookte zalm eroverheen en dek af met aluminiumfolie. Zet de vorm in een ovenschaal en giet er kokend water omheen tot net aan de rand. Bak de terrine in circa 35 minuten gaar in de oven. Neem het folie weg en laat afkoelen tot lauwwarm. Stort de terrine op een schaal en laat verder afkoelen. Voedingswaarde per persoon

205 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 5 g, eiwit 17 g

Zalm & wijn Zalm in zijn vele verschijningen is een echte witliefhebber, bij voorkeur Chardonnay en Sauvignon Blanc. Neem bijvoorbeeld voor de gepocheerde en de geroerbakte zalm Sauvignon Blanc van Bergschaduw, Touraine of QuĂŠ Mas. En bij de terrine wordt het extra genieten als je daar Chardonnay van Sensas, Jean Sablenay of Indomita bij schenkt.

Geroerbakte zalm met limoen en gember

[[;p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 500 g zalmfilet zonder vel (Vismarine), in blokjes of reepjes 1 cm geraspte verse gember 2 teentjes knoflook, gehakt 2 eetl. gembersiroop 1 eetl. olie sap en rasp van 1 limoen 1 bosje verse koriander Voorbereiden Schep de blokjes vis met de gember, knoflook, gembersiroop en olie door elkaar en laat dit 15 minuten marineren. Bereiden Verwarm een wok en roerbak de vis op hoge stand heel kort. Giet limoensap en -rasp erbij en roerbak dit op hoge stand nog een paar minuten mee. Schep de zalm op een schaal en bestrooi met de koriander. Voedingswaarde per persoon

335 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 7 g, eiwit 32 g Boodschappen | 12 - 2012

P138_139_Extra zalm.indd 139

30-10-12 11:48