LE SAISONNIER DU MOIS
UN ÉTÉ AU SOMMET…
- ça se refuge pas ! -
Saisonnier en refuge depuis ses 15 ans, Dimitri est un habitué des étés en haute montagne. Avant de remonter au refuge du Col de la Vanoise pour la deuxième année consécutive, il nous raconte la vie un peu particulière d'un gardien de refuge. Ça ressemble à quoi, une journée typique en tant que gardien ? La journée se déroule au rythme des allées et venues des clients. Le petit déjeuner est servi à partir de 4h, puis la restauration est possible en continu. Le midi on sert des plats à la carte, et le soir on cuisine pour les clients en demi-pension. On s'occupe de la préparation des repas, de l'entretien du refuge... Nos missions sont finalement similaires à celles de l'hôtellerie-restauration classique, sauf qu'on est à 2500m d'altitude ! Autre particularité, au début de la saison, comme il reste de la neige là-haut, l'approvisionnement se fait par hélicoptère...
Dimitri, 34 years old, spends the summer season at the mountain refuge Col de la Vanoise at an altitude of 2 500 metres, and he loves it ! According to the arrival and departure of his clients, Dimitri prepares breakfast, lunch and dinner, and he is responsible of the maintenance of the mountain refuge. In the beginning of the season, when there is still snow, the food supply is done by a helicopter. Situated in the heart of the Vanoise National Park, Dimitri is proud to work in this preserved environment and to meet people from all around the world.
Profil
t NOM : Bouthene i itr m Di : OM PRÉN SURNOM : Dim gogne ORIGINE : Bour s an 34 : E ÂG refuge du au n ie rd Ga : JOB ise Col de la Vano
BE CAUSE UN MONDE MEILLEUR
Le refuge que tu gardes est situé au cœur du Parc National de la Vanoise ... Cela a-t-il un impact sur ta façon de travailler ? Le fait de travailler dans un environnement préservé pousse à réfléchir sur sa façon de consommer et de gérer le refuge. Mais d'autres facteurs, comme l'isolement, viennent impacter notre façon de réduire et trier nos déchets, par exemple. Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux (salaisons, fromages...) mais aussi avec des producteurs bio pour l'épicerie sèche et le pain. C'est une volonté des gardiens de respecter la charte Esprit Parc National, en soutenant le travail des locaux et les circuits courts. À ton avis, quels sont les avantages et les inconvénients de la vie en refuge ? Il faut dire que le cadre de travail est idyllique, mais en même temps on ne peut pas trop en profiter pour pratiquer en haute montagne car le rythme de travail est intense et l'amplitude horaire importante. Cela permet aussi de rencontrer des personnes de tous horizons et de tous âges, c'est enrichissant ! Est-ce que tu as une anecdote à nous raconter ? On est souvent en contact avec les animaux emblématiques de la région comme les bouquetins, les chamois ou encore les gypaètes. Mais s'il y en a dont il faut se méfier, ce sont les marmottes ! Si on laisse les portes ouvertes, elles ont tendance à rentrer pour venir grignoter les tables ou les linos... C'est même déjà arrivé qu'elles rongent les câbles de frein d'une voiture ! (S.R.) ALENTOURS
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