Le
Refuge MÉRIBEL COUP DE FOURCHETTE Au cœur de Méribel, Le Refuge est une institution gourmande de la station. Un statut bien mérité, tant l'accueil chaleureux et l'extase des papilles nous font tomber sous le charme. Sur le seuil du restaurant, nous sommes déjà dans l'ambiance : on tire le ski en bois qui fait office de poignée, et nous voici à l'intérieur. La montagne est à l'honneur avec une décoration raffinée aux accents de traditions savoyardes, dans une ambiance cosy où l'on se sent presque comme à la maison. Les grandes baies vitrées laissent apercevoir les chalets enneigés et les flocons qui tombent paisiblement sur Méribel : magique ! La bonne humeur de Julie et son équipe est contagieuse et nous met en appétit. Avec une carte large et variée, le plus diff icile sera de choisir... En plus des pizzas, les spécialités savoyardes sont bien sûr mises à l'honneur avec les fondues déclinées aux cèpes, au chèvre ou même au reblochon, à déguster en solo ou à partager. La maison a plus d'un tour dans son sac et propose des plats à la fois raffinés et originaux. Les mélanges de textures et de saveurs éveillent les papilles, à l'image du mariage parfait entre le crémeux de la stracciatella et le croustillant du crumble au parmesan et ses noisettes torréfiées. Chaque plat est travaillé avec une petite touche d'originalité qui vient tout changer, comme les oignons confits à la grenadine : surprenant, mais délicieux ! Tout est fait-maison, avec des produits frais de qualité supérieure, en privilégiant le local dès que possible. Un amour pour les bons produits qui a porté ses fruits, puisque le restaurant s'est vu attribuer le titre de Maître restaurateur. Un repas au Refuge, c'est une expérience à part entière qu'on ne peut que vous recommander. (S.R.) Situated in the centre of Méribel, the restaurant Le Refuge is open all-year round and proposes a refined decoration in a cosy atmosphere. The large bay windows offer a beautiful view on the surrounding snowcovered chalets. Rewarded with the title of Master Restorer, guarantee of homemade quality dishes prepared with fresh products, the menu offers a large choice in pizzas, Savoyard specialities, and revisited French dishes. Le Refuge • Méribel centre Ouvert tous les jours Par beau temps : le soir uniquement Par mauvais temps : midi et soir +33 (0)4 79 08 61 97 48 |
