Coup de fourchette : Le Refuge, à Méribel

Dôme au chocolat & whisky

RLe Refuge

COUP DE FOURCHETTE • MÉRIBEL

Si vous passez dans le centre de Méribel, vous ne pouvez pas rater la grande terrasse ombragée du Refuge. Apaisante et accueillante, cette impression se confirme par l'accueil de Julie et des odeurs alléchantes qui se dégagent de son restaurant. Une découverte culinaire exquise autour d'une cuisine authentique, originale et gourmande.

L'ambiance est détendue. Les seuls bruits perçus sont les coups de fourchette et les pas des randonneurs. À nos côtés, les profils sont éclectiques : travailleurs, groupes d'amis, couples ou familles... Au Refuge, chacun y trouve son compte.

À la carte, un tsunami de produits locaux : charcuterie, fromages et vin, mais aussi des aliments plus étonnants comme des écrevisses de lac ou un incroyable Limoncello-Spritz. Le Refuge possède aussi une cave fournie dont chaque bouteille est choisie avec soin.

Le premier plat qui nous interpelle est la fondue individuelle (traditionnelle ou aux cèpes), tant il est rare de pouvoir déguster en solitaire cette spécialité... Même si cela sonne le glas des batailles pour savoir qui a fait tomber son morceau de pain !

En ce qui nous concerne, nous avons été séduits par la nouveauté estivale de 2022 : des champignons farcis aux écrevisses. Un mélange succulent tant visuellement que gustativement. Ses couleurs forestières et son goût

Champignons farcis aux écrevisses

inimitable (certainement dû à la sauce à la bisque d'écrevisse) imprègnent nos sens. La suite du repas reste dans le thème de la fraîcheur : les onctueuses gambas flambées au pastis sur lit de riz safrané ont régalé nos papilles.

Présentation soignée et assaisonnement millimétré, nous étions déjà conquis. Et pourtant, Julie continue de nous surprendre. La découverte du dôme au chocolat-whisky et de son crumble nous laisse sans voix. Visuellement, c'est un voyage. La symbiose des saveurs vient parfaitement accompagner la fraîcheur que nous recherchions.

Pour ceux qui préfèrent les valeurs sûres, des pizzas sont aussi proposées à la carte (à emporter également). Classique, mais efficace. Et on sait pourquoi : Julie met un point d'honneur à proposer des aliments frais et à travailler en circuit court, été inclus. On comprend pourquoi Le Refuge a reçu en 2018 le titre de Maître restaurateur, label indéniable de qualité.

Situated in the centre of Méribel, the restaurant Le Refuge is open all-year round and proposes a refined decoration in a cosy atmosphere. The large bay windows offer a beautiful view on the surrounding chalets. Rewarded with the title of Master Restorer in 2018, guarantee of homemade quality dishes prepared with fresh products, the menu offers a large choice in pizzas, Savoyard specialities, and revisited French dishes, accompanied by a bottle of wine chosen with care from the wine cellar.

La fondue individuelle

La terrasse rafraîchissante durant les chauds jours d'été

Limoncello Spritz

Gambas flambées au Pastis avec son riz safrané

Le Refuge À Méribel Centre, Route de la Montée Ouvert 7j/7, midi et soir • +33 (0)4 79 08 61 97

Lilie est un bistrot de famille, au concept mêlant restaurant, bar et boutique traiteur dans une atmosphère chaleureuse. Côté bar, c’est dégustation de vins au verre, cocktails et petites bouchées. Côté restaurant, on a le choix entre terrasse ensoleillée ou salle cosy pour déguster une cuisine française des plus soignée !

Service traiteur & caviste

Boutique déco by Muriel Gacon-Lecomte

Rond-point des Pistes, Route du Belvédère +33 (0)4 79 00 31 29 www.lilie-meribel.com

MÉRIBEL Le Refuge

Au Refuge on mange frais et local, et cet été ce n’est pas près de changer avec une carte faisant encore la part belle aux produits artisanaux de la région. On craque pour le rafraîchissant poke bowl, les fondues individuelles traditionnelles, aux cèpes ou bourguignonnes, la petite carte de saison et le large choix de savoureuses pizzas. Originalité de l’été, la planche apéro à partager, composée de quatre mets différents chaque jour… à tester absolument !

Burger au thon rouge La belle terrasse ensoleillée Pour une escale gourmande dans les 3 Vallées, le bonheur est au Farto ! Plats traiteur faits maison et produits d’épicerie fine de qualité sont rassemblés dans les quatre boutiques situées à Méribel (Mottaret et Centre), Courchevel (Moriond et 1850) et aux Menuires. On se laisse tenter par la sélection des meilleurs fromages fermiers d’ici et d’ailleurs affinés par un Meilleur ouvrier de France ainsi que par la fondue préparée sous nos yeux. Pour une expérience des plus raffinées, le choix de charcuteries, salaisons, saucissons ou encore viandes séchées, préparées par un Maître Artisan, viendra émerveiller les papilles des gourmets. Pour les repas, Farto s’occupe de tout : des plats cuisinés aux sandwichs préparés minute, on se laisse guider et on se régale ! Dans cette caverne aux merveilles alliant authenticité et modernité, les coffrets cadeaux personnalisables permettent d’emporter le meilleur de la Savoie avec des produits salés et sucrés (miel, confitures, chocolat…), et la large gamme de vins bio et cépages savoyards contiendra forcément la bouteille adaptée à chaque occasion.

La large gamme de vins bio Les coffrets cadeaux personnalisables

• FARTO Méribel Centre

423 rue des Jeux Olympiques +33 (0)4 79 07 01 25 • FARTO Méribel Mottaret

Centre commercial Mottaret +33 (0)4 79 04 27 93 • FARTO Les Menuires • FARTO Courchevel Moriond

Imm. l’Ourse Bleue +33 (0)4 79 08 95 38 • FARTO Courchevel 1850

Le Forum +33 (0)4 79 40 02 25

Au cœur des montagnes se trouve le petit et charmant refuge du Trait d'Union, où Viviane accueille les promeneurs le temps d'une pause repas sympathique et atypique. Sur la belle terrasse ombragée, on savoure une cuisine simple et gourmande, 100% maison, préparée pour une vingtaine de convives maximum. Au cœur de ce décor de carte postale, l'instant est juste magique. Et pour prolonger le plaisir, des nuitées sont proposées.

Repas midi : mardi, jeudi samedi & dimanche Nuitées tous les jours Accès RM : St-Martin 1, sentier à droite jusqu'au refuge (10 min) +33 (0)7 70 28 85 77

LES MENUIRES Là-Haut

Se rendre dans le quartier de Preyerand, ça vaut le détour pour les gourmands ! Georges mitonne une cuisine fraîche et variée au gré des produits du marché, et le sourire de Maria annonce une sympathique pause repas. La carte sent la fraîcheur à plein nez ! Poissons frais, salades, viandes fondantes, desserts maison... sans oublier le menu du jour. À déguster lové au cœur de ce cocon douillet ou sur la belle terrasse soigneusement aménagée.

Midi menu à 19,90€, plat du jour à 13,90€

Immeuble Villaret +33 (0)4 79 01 04 76 www.la-haut.info Envie de retrouver toute la convivialité et l'authenticité d'un charmant chalet d'alpage le temps d'une pause déjeuner ? Perchés sur les hauteurs de Saint-Martin, Patricia et Philippe accueillent leurs hôtes le temps d'un repas empreint de bonne humeur, de détente, de joie... et de bons petits plats bien sûr ! On se régale avec les bougnettes du chef, les grandes salades composées, l'andouillette 5A, les tartes maison... tandis que les petits jouent avec les jeux mis à disposition sur la belle terrasse ensoleillée. Et pour admirer un coucher de soleil d'été tout en sirotant un apéro avant de dîner, notre duo complice vous donne rendez-vous les vendredis soir, pour partager un instant unique...

Ouvert tous les jours sauf mercredi jusqu'au 11 septembre Ouvert le vendredi soir Privatisation possible pour des événements

Accès à pied : 20 mn depuis le parking Saint-Marcel, à 300 m à gauche après le parking Notre-Dame-de-la-Vie (sentier Cherferie) Transport possible personnes à mobilité réduite Piste du Biolley, sous la TC Saint-Martin 1 F laloy.menuires +33 (0)4 79 08 92 72

Concept unique aux Menuires, le Steak House L'Alpin est le spot idéal de la station pour déguster de bonnes viandes goûteuses et fondantes, mais aussi des burgers délicieux, des pizzas savoureuses, de belles salades fraîches... Sans oublier les incontournables spécialités savoyardes bien sûr. Sur une terrasse tout en bois qui respire l'été, avec ses nombreuses fleurs et ses coins ombragés, on prend le temps de se régaler.

Grillade du jour à déguster en famille ou entre amis

Quartier des Bruyères Fermé le mercredi +33 (0)4 79 00 61 01 lalpin-lesmenuires.fr Authentique restaurant de montagne, La Marmite accueille les gourmands et les gourmets pour un moment estival de restauration, midi et soir, sur la grande terrasse au centre du quartier, et dans la salle à l'esprit chalet chaleureux et cocooning. Labellisé Maître Restaurateur, le restaurant propose une carte traditionnelle 100% maison, exclusivement mitonnée à base de produits frais et, pour la grande majorité, locaux.

Quartier des Bruyères Fermée le lundi +33 (0)4 79 00 74 75 lamarmite-lesmenuires.fr F lamarmitelesmenuires

Un déjeuner ou un dîner insolite dans les télécabines

LES MENUIRES Le Comptoir

Un dîner amoureux, en famille ou entre amis dans les télécabines

Bâtiment L'Oisans La Croisette Fermé le mardi +33 (0)4 79 00 69 20 lecomptoirmenuires.com F LeComptoir.Menuires En plein centre du quartier de la Croisette, Le Comptoir est un lieu où il fait bon se régaler, le temps de la pause déjeuner comme en soirée, où les amateurs de vins auront tout le loisir de partager un verre. Ici, c'est Dai et Sabrine qui accueillent les affamés avec sourire et bonne humeur, le temps d'un service traditionnel à table, avec une carte digne d'une bonne table estivale de montagne.