Coup de fourchette : La Table Gourmande

Dos de biche de chasse, betterave cuite à la braise sauce grand veneur et sapin

Feuilleté d'asperges aux amandes granitées, sabayon d'anis vert et poutargue

Macaron revisité façon Paris-Brest noisette en deux facons et chocolat noir La fraise dans tous ses états, couronne crémeuse à la vanille de Madagascar, meringue à la menthe

BONS PLANS L'apéro des copains Bouteille de vin + planche de charcuterie, 18€50 Happy hour Pinte à 6€, cocktail à 7€ de 17h30-18h30

La Table Gourmande de Peuf Daddy

COUP DE FOURCHETTE LES MENUIRES

Sur les hauteurs du quartier des Bruyères se trouve un petit coin de paradis, la Table Gourmande de Peuf Daddy. Rencontre avec Caroline et Johan, qui nous font (re)découvrir leur concept de restauration, entre gastronomie et gourmandise.

Après une fin d'après-midi passée sur la belle terrasse ensoleillée autour d'une bouteille de vin et d'une planche apéritive des plus gourmandes pour 18,50€, nous avons décidé de nous laisser tenter par la Table Gourmande de Peuf Daddy. À partir de 78€, 3 menus découverte s'offrent aux papilles des fins gourmets en quête d'une expérience culinaire unique. Asperges, langoustines, caviar avruga, dos de biche de chasse, noisette de selle d'agneau de Sisteron AOP, cabillaud... avec pour base de leurs créations des produits d'excellence sélectionnés avec soin, ils proposent des mariages de saveurs surprenants, équilibrés et délicats. En sommelière aguerrie, Caroline dispense ses conseils avisés et précis, pour que l'accord mets vin soit parfaitement réussi. À eux deux, ils ont créé en ces lieux une belle alchimie, relevant le défi de proposer une belle gastronomie : nous avons été conquis ! (S.M.)

After a relaxing afternoon on the beautiful sunny terrace arond a platter to share and a nice bottle of wine at 18,50€, happy hour from 5.30pm to 6.30pm (pint at 6€, cocktail at 7€), we decide to continue this perfect day at the restaurant La Table Gourmande de Peuf Daddy. Every day, 3 gastronomic menus prepared with high quality products are proposed, accompanied by a bottle of wine chosen with care by sommelier Caroline.

Quartier Reberty 1850, à moins de 100m de Speed

Mountain, de la TC Bruyères 1 et de l'espace aqualudique des Bruyères +33 (0)9 81 90 34 96 F I | 99

LA RECETTE

CARREFOUR

INGRÉDIENTS

Oeuf Truite fumée Tomates cerises Herbes aromatiques Sel, poivre

PRÉPARATION

Préparez vos œufs en les cassant dans une poêle et en les remuant pour obtenir des œufs brouillés. Dans une assiette, placez vos œufs, des lamelles de truites fumées, quelques tomates cerises, un peu d’herbes aromatiques et dégustez !

BRUNCH

TRUITE ŒUF

EDOUARD ROLLAND

LE PETIT FUMET EN RHÔNE-ALPES

SAINT-ANDRÉ-DE-CORCY - AIN C'est au cœur des étangs de la Dombes, dans l'Ain, que le Fumet des Dombes élabore depuis 1988 des produits fumés de façon artisanale et cuisinés à base de poissons d'eau douce de la région Auvergne-RhôneAlpes. Notre savoir-faire repose sur un salage à sec, un fumage au bois de chêne et de hêtre, un séchage doux et un tranchage au couteau. Savourez toute la délicatesse de la truite fumée dans cette recette!