LASAÑA DE CALABACÍN Ingredientes:
3 calabacines grandes 100 gr. de jamón de York en láminas finas 100 gr. de queso mozzarela en láminas finas 100 gr. de queso parmesano rallado Aceite Sal Pimienta (optativo) Una fuente rectangular para horno
Cómo elaborar una lasaña de calabacín, paso a paso: 1- Lave los calabacines y séquelos. 2- Cortar los calabacines en láminas finas a lo largo y con 3mm de espesor. 3- En una cazuela poner agua para hervir. Pasar las láminas de calabacín por el agua herviente, durante unos 5 minutitos. Luego, reservarlas. 4- Untar una fuente con aceite y montar las capas de la lasaña. 5- Una capa de láminas de calabacín, sin dejar espacios. 6- Esparcir parmesano rallado 7- Cubrir con una capa de jamón de York 8- Una capa de queso mozzarela 9- Repetir el proceso: calabacín, parmesano, jamón y queso, hasta que se acabe todo. Terminar con la capa de mozzarela. 10- Poner una capa de queso parmesano y llevar la fuente al horno precalentado a 180 grados, por unos 30 minutos, aproximadamente o hasta que se dore la parte de arriba de la lasaña. 11- Sacar la lasaña del horno y servirla pasados unos 10 minutos.
PAN DE ACELGAS Ingredientes Masa de trigo - 50 ml de aceite de girasol - 100 ml de leche - 250 gr de harina de trigo - 12 gr de levadura fresca - 1 pìzca de sal Masa de acelgas - 30 gr de acelgas - 50 ml de aceite de oliva - 100 ml de leche - 250 gr de harina trigo - 13 gr de levadura blanca - 1 pizca de sal para decorar - pipas de calabaza - pipas de girasol - semillas de sésamo Molde rectangular de 1,5 Kg desechable
Cómo elaborar un de acelgas, paso a paso: Precalienta el horno a 220 ºC Empieza descongelando las acelgas y escurriendo todo el agua que tienen. Con la leche tibia y las acelgas haremos un batido verde, verde. Reservar Con la ayuda de un robot de cocina vamos a ir haciendo las masas. Mezclamos los líquidos ( batido verde + aceite ) con la harina, la sal, la levadura desmenuzada y mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Retiramos la masa de acelgas del vaso y dejamos reposar en un lugar fresco, cubierta con un paño, mientras hacemos la masa de trigo blanca. Para la masa blanca - Templamos la leche y desmenuzamos en ella la levadura fresca, hasta que se disuelva por completo. Mezclamos los líquidos ( leche + aceite ) con la harina, sal y mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Volcamos la masa blanca en una superficie enharinada y amasamos un par de minutos a mano, hasta que quede bien elástica. Estiramos hasta conseguir una forma rectangular ( no ha de ser perfecta ). Sobre la masa blanca estirada, colocamos la verde que teníamos reposando ( habrá levado ligeramante ). Enrollamos y colocamos dentro de molde rectangular, previamente engrasado . Pincela la superficie con un poco de agua y coloca las semillas por enciam.
Hornea 35 . 40 minutos. La superficie ha de quedar dorada y crujiente y el interior tierno. Pincha con un palillo hasta comprobar que salga limpio. Deja unos minutos dentro del horno con la puerta semiabierta. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar de un rico sandwich super natural.
FINGERS DE BERENJENA Ingredientes:
Berenjenas Pan rallado Huevos Orégano Sal
Esta receta es muy fácil de preparar. Sólo tienes que cortar las berenjenas en tiras de al menos un centímetro de espesor. Después en un bol mezclas 100 g pan rallado, 100 g queso parmesano rallado o en polvo, una cucharadita de sal de ajo y otra de orégano, y en otro bol bates dos huevos.
Por último, bañas las tiras de berenjena en el huevo y a continuación en la mezcla de pan rallado y las colocas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Mete los fingers de berenjena en el horno (previamente precalentado a 200ºC) y cocínalos durante 3-5 minutos. Retíralos, dales la vuelta y vuelve a horneárlos otros 2-3 minutos. Sírvelos con tu salsa favorita.
TORTILLA DE TOMATES Ingredientes
4 huevos 12 tomates cherry 50 gr. de queso de cabra 1 diente de ajo Una ramita de albahaca Orégano Pimienta Sal Consejos: en lugar del queso de cabra, también se puede usar otro tipo de queso como el edam o mozzarela.
Preparación de la tortilla fácil de tomates cherry y queso de cabra 1. Lavar bien los tomates cherry y partirlos por la mitad. 2. Picar muy fino el ajo. 3. Batir los huevos y añadirles una pizca de sal, un poco de orégano y pimienta al gusto. 4. Echar los tomates, el ajo y el queso desmigado al batido de los huevos. 5. Echar un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, echar los huevos con las verduras. Freír unos minutos moviendo un poco la sartén, cuando estén cuajados darle la vuelta 6. Dejar un par de minutos más y sacar la tortilla. Servirla con unas hojas de albahaca.
ENSALADA DE PEPINOS Ingredientes: -
1 pepino 4 tomatitos cherry una loncha de jamón dulce 1 yogur natural aceite de oliva virgen sal Una hoja de menta.
CÓMO PREPARAR LA ENSALDA PASO A PASO: Lava las verduras y pártelas en trozos muy pequeños junto con el jamón dulce. En el vaso de la batidora dispón el yogur, el aceite y la sal. Vierte esta salsa sobre la ensalada. Corta la menta muy fina. Un truco: Para que una salsa de yogur quede perfecta hay que escurrir bien el suero. Para ello, deja el yogur un día entero en el frigorífico sobre un colador, y coloca éste encima de un vaso. Al día siguiente tendrás un yogur espeso listo para preparar la salsa. Para los mayores, sustituye la menta por granos de coriandro.