第四期
004
馬鞍山人 / 為 / 馬鞍山發聲 每月報道最貼地社區資訊
2019 年 8 月
街坊 投稿
圖、文//Yam
站在天橋凝望馬鞍山繞道，前面的屋苑有錦泰苑、曉峰灣畔及嵐岸。 錦
街坊 投稿
馬友專欄
仁愛復再來
重見自由博愛
文 // 家裡的人
泰苑前方將會有 2022 年落成的馬鞍山 81A 區居屋項目。屆時的城市景貌將
反送中運動走進社區 馬鞍山人參與抗爭 編輯 // 劉軒、蔡洛特
排版 // 吳欣澤
插圖 // 梁天心、李欣錡
馬聞
會再次不同。
陽光中 莫再莫再感慨 塵世裡 太多苦與哀
www.facebook.com/mosnews2019
隔膜求移開 大眾相關注 求彼此平等相愛
願見人人和平友愛 和平友愛心中載
「連儂牆 令我踏出發聲第一步」 引渡 條例
人人手相牽 真意相待 仁愛復再來
頌讚和平 傳揚友愛
今年暑假，對於不少馬鞍山街坊來說，是一個不一
人人永遠相親愛 和平的歌聲
樣的夏季，原因是大家都用著各自的方式，就《逃犯
響遍四海內 重見自由博愛
條例》積極表達意見。有街坊會上街表達訴求，或於連儂
牆上表達意見，有商戶則參與罷市。今期《馬聞》亦透過不
同的報道，讓更多人可以知道馬鞍山居民的不同心聲。
該男子也解釋不了，肥哥哥認為他心底也
（附表），各有特色。連儂牆張貼的文
成共識，但至少增加了解，場面沒有進
馬鞍山幾個人流旺點也開始出現連儂牆
宣形式多樣，由起初主要是反對《逃犯 條例》修訂，到後期陸續出現政治諷刺
漫畫、資訊性文章、區議員立場、遊行
罷工集會宣傳、打氣字句、裝置藝術品、 長輩圖、及警察濫權濫暴行為的照片。
街坊遇「藍絲」撕紙 嘗試溝通增了解
但交談後知道對方出身基層，辛勞工作，
不忿看見一群「廢青」游手好閒，出來搞 亂社會。肥哥哥禮貌解釋，其實自己也跟
敏之作曲，名為「願」的歌曲。歌詞寫得十分好， 在這跟大家分享：
人訓練了口才。
「連儂牆嘅出現，令我可以踏出一步，
街坊 投稿
想法。」一位馬鞍山街坊說。雖然位於 連儂牆，曾於 7 月中被破壞，但不少街 坊並沒有放棄這個表達心聲的渠道，反 而人人出錢出力，努力修復。
對於連儂牆的出現，街坊有何感想呢？
有一名母親認為，連儂牆的出現，既可美
聲。當談到內地正在發生的種種不公義，
「我個細女喺幼稚園返學嗰時，都係學
化社區，亦能為大家帶來正能量。她指：
有街坊指， 連儂牆的出現，可令他了解到其他人的想法。（司徒卓庭攝）
沒有良知或人性，可能只是因為他們意識上就是 非常討厭示威者，雖然大家都是香港人，但仍不
有男街坊則表示，「我平時好少參與
當示威者為他們的一份子，或者是太不了解示威
社區運動，或用示威遊行嘅方式表達訴
居討論政治，但透過連儂牆，他能了解一 些於日常媒體中，接收不到的資訊。他認
為無論是支持或反對，大家都能夠表達自 己的看法，這才是言論自由珍貴的地方。
的成員，樂隊解散後，約翰連儂發展個
對抗。
求和平的重要文化象徵，上世紀 80 年
18 區遍地開花，象徵民主和極權政府的
「透過手寫嘅字句，你可以感受到佢嘅
情緒同憂慮。呢個都係關心社區嘅另一 個途徑！」
約翰連儂為英國著名樂隊 The Beatles
代，捷克人在布拉格查理橋附近，一面
人音樂事業。約翰連儂被視為反戰及追
The Beatles 樂隊的歌詞，象徵對自由的
者，所以減弱了他們同理心反應。同理心就像一 《逃犯條例》修訂政治風波發展至今，馬鞍山
也已經演化到有不少暴力事件發生。早前馬鞍山 警署被圍事件，網上充斥著馬鞍山市民在行人天
橋被警察以胡椒彈所傷之影片。「黃絲」看見後
修道院的牆壁上，噴上約翰連儂圖像和
感到十分傷痛，而很多「藍絲」卻哈哈大笑，說 他們「抵死」。奇怪的是大家同是馬鞍山人，為 何會對同一個暴力畫面有截然不同的反應呢？這
連儂牆位置 A 錦龍苑隧道 B 富輝往富寶隧道 C
D E F
特點 隧道位置當風，張貼容易脫落 欄桿上掛有白絲帶，在行人隧道 高處曾掛出「香港加油」黑底白 字布條，此處較頻密被破壞 鞍誠街花園天橋 開槍事件後迅速建成，留有彈 痕，近商場人流極旺 恆安馬鐵站 C 出口 在馬鐵站出口欄杆上，規模小 恒安往耀安隧道 位於恒安往耀安之間，人流旺 大水坑馬鐵站隧道 全馬鞍山規模最大的連儂牆， 行人通道闊、光線充足，藝術 作品較多，也曾舉辦社區放映。
個分別可能顯示了同理心的局限。
「同理心」這個詞大家都聽過，普遍介定為人
類天生代入他人，感同身受的能力。每個人或多 或少都會有一點同理心，只是對象不同。
近期社會運動的宣傳中不斷找到利用同理心引
起大眾關注的例子，7 月 14 日沙田遊行後網上
流傳一張警察被示威者咬斷指的血腥照片，後証
及 Michael Poulin 的實驗，同理心會引起同仇敵
愾的憤慨情緒，影響了人的理性決擇，甚至催生 暴力行為。「黃絲」看見警民衝突的片段，他們
會想幫助示威者，但亦會向惡意對待示威者的警 察表達無盡憤怒，除了令情緒大受影響外，亦或 多或少增加了他們的暴力傾向。
我們不可以，也不應以理性去令自己不憤怒，
但可以以理性決定如何表達自己的同理心和憤
怒，也可以和社會上不同的人討論，如何以比較 一致的行為去表達。
是讓觀眾感同身受當時情況，觸發他們的同理心
乜都徵
在政治宣傳中無可厚非，但長期利用這種做法煽
歡迎馬鞍山街坊投稿，由社區消息、各類
根據腦神經科學家 Jean Decety 的影片觀看研
意見的勝地。只要有顏料在手，就可以
究，人類無可避免對不同意，不了解的人產生較
B 富輝往富寶隧道
少的同理心。也有歐洲研究找來足球球迷接受電 擊手背測試，發現如果是看見是同一隊球隊的球
C 鞍誠街花園天橋
利貼和海報組成。連儂牆最先在港出現，
你有咩睇法？
是在 2014 年雨傘運動期間，示威者於
金鐘政府總部外，用便利貼寫上民主普
迷受到電擊，同理神經反應會比不同球隊的球 上馬聞 Facebook 一齊傾下
運動中，連儂牆更是延伸至全港各區，
關於我們
分壯觀。
年參與了獨立媒體（香港）發起的「社區新聞計劃」培訓工作坊，承諾以專
選等訴求，張貼在牆上。在今日反送中
渴望，對極權的不滿。（網上圖片）
發更嚴重的問題。根據心理學家 Anneke Buffone
同情心失效，因爲我們不視對方爲一份子
產政權瓦解，連儂牆變成大眾自由表達
今日在香港出現的連儂牆，主要以便
如果純粹冷血哈哈大笑那還好，但恐怕還會引
動人民情緒會有甚麼缺點和潛在問題呢？
又隨即畫上新句子與圖案。隨著捷克共
港以海報便利貼形式組成
會被同理心的缺點所害。
而支持該專頁的政治立場。如此有效的手段看似
渴望，及對極權的不滿。
在前人繪畫的塗鴉上，加上自己的作品。
把雙面刃，當人慣性被同理心牽動一言一行，便
實為數年前的舊照被誤用。這些文宣的目的明顯
捷克政府曾用油漆遮蓋塗鴉，但群眾
捷克人曾在修道院牆壁上，噴上約翰連儂圖像和披頭四樂隊歌詞，象徵對自由的
彼此：對別人多微笑、多欣賞、多易地而處、多
所述的冷血反應。他們未必是部分「黃絲」所言
嘗試去取締。」
另一名路過的市民亦坦言，甚少與鄰
Lennon） 命 名 的「 連 儂 牆 」， 在 全 港
但我深信，若從今天起，在我們社區，若我們
這或許能解釋為何部份「藍絲」會有我在開頭
區內事務發表意見，絕對係一件好事。」
今 年 夏 天， 以 約 翰 連 儂（John
膜。
文 //S a m @ Tre e hole HK
點解政府會驚，甚至以衞生問題為理由，
間組織，設立類似平台，可以俾大家為
用塗鴉表達意見
中，人與人的關係像築起了圍牆，存著介蒂和隔
馬鞍山示威者被打，警署被襲， 我們都應同情嗎？
用便利貼去創作同表達自己。我唔明白
民嘅想法」，「如果日後有第三方嘅民
連儂牆源自捷克
一代能繼續享有 ! 但在今天，這些價值似在搖動
當作為人看。
步，表達自己嘅意見，亦可以了解其他居
壞。（郭明攝）
這是你和我曾經驗和享有的，也盼望我們的下
行一步、多作愛心行動……。這樣世界將不再一
求。連儂牆嘅出現係俾我可以踏出第一
位於新港城與馬鞍山家庭醫學中心（健康院）隧道內的連儂牆，曾於 7 月中被人破
讓人們在彼此珍視尊重下，能快樂地活著。
樣，仁愛復再來，重見自由博愛！
街坊：正反均可表達意見 證言論自由珍貴
很多人一樣，用工餘時間參與社會運動， 爭取社會公義，為自己認為正確的事發
那是多年前由曾路得主唱，鄭國江填詞，木森
這個多月來除了多運動外，還藉感化別
新港城與馬鞍山家庭醫學中心隧道內的
試上前溝通，雖然起初對方態度不友善，
首好歌。
中運動，自己這個時候應該在家裏打機，
肥哥哥多次目睹連儂牆被破壞，他有一 次遇見中年男子想撕掉紙張，肥哥哥嘗
坊、居民、老師、社工、父母和小朋友們分享一
一步激化。肥哥哥笑言，如果不是反送
表達自己意見，亦可以了解其他居民嘅
難免引起部入持不同意見人士反感。街坊
香港近期動盪不安的日子中，很想跟馬鞍山的街
是恐懼專制統治，雖然最後雙方未能達
連儂牆大多位處居民出入必經之地，
這兩句歌詞。仁愛和自由博愛其實是天賦價值，
我是一個在馬鞍山工作多年的兒童工作者。在
文 // 司徒卓庭、岑家豪 7 月初開始，連儂牆在各區遍地開花，
特别喜歡「仁愛復再來」和「重見自由博愛」
插圖：龍勁人
《馬聞》團隊由一眾馬鞍山街坊及喜愛這個社區的朋友組成。《馬聞》去
每面牆均貼滿數以萬張便利貼，場面十
D 恆安馬鐵站 C 出口
F 大水坑馬鐵站隧道
業記者的求真態度，為大家報導馬鞍山大小事，與馬民緊貼區內事務，共同 書寫社區願景。
馬聞
迷強出很多。社會神經科學家 Lasana Harris 和 Susan Fiske 更發現，人類未必把排斥討厭的人
獨媒於 2004 年成立，致力為香港形塑不受政權、財團、政黨支配
的公眾空間，並積極推動公民記者的培訓，為「社區新聞計劃」各區 社區報團隊提供編採支援及出版資助。 公民媒體，要靠公民繼續撐住！
呢個框框，等緊你嚟填滿！《馬聞》
評論，到文字創作、繪畫、攝影甚至食譜， 2000 字內，乜都徵！同時歡迎新界東商 戶刊登廣告，價錢另議。
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美食沙漠
《食神》有話，煮食之道，一字記之曰：心！ 位於頌安街市的君苑海南雞專門店，作 不簡單。用心、堅持食物質素， 就是他們的秘訣。
引渡 條例
文 // 李文傑、謝頌昕
2
信心
君 苑 以 海 南 雞 作 為 鎮 店 之 寶， 原 因
雄心
君苑的主理人張先生和陳小姐，在馬
鞍山住了逾 20 年，是正宗地頭蟲。兩
人「男主內、女主外」，張生每日在細 小的廚房專心烹調鎮店之寶海南雞，陳
小姐就負責舖面，由落單、與客人打牙
骹、跟師傅傾裝修，甚至招呼《馬聞》 記者，都由她一手包辦。
二人由馬鞍山的街坊變小店老闆，都
是機緣巧合。他們以前都從事飲食業， 兩年前張生辭職，陳小姐經友人介紹，
決定創業開餐廳，「租金唔太貴，睇過
人不能經街市入店，每逢打風落雨，出 入甚為不便。當時相鄰、接近街市的舖 位長期烏燈黑火，一年之內三度易手， 陳小姐便索性把舖位也租下來，打通兩
舖，成為現時「君苑 2.0」的舖面，客 人可循街市進入，方便不少。
代煮和蒸，做出來更有雞味，肉質滑口 而不霉。君苑的海南雞高峰期日賣 70 隻，如果假期客人多，更會售罊。
君苑另一道招牌菜是「客家碌鵝」。
時間「冇價講」，不能攤少一會，盡快 彈性和肉汁。單聽步驟，就知道炮製碌 鵝的手工和經驗缺一不可。工序繁複， 加上君苑人手有限，這道招牌菜每日限 量供應，售完即止。
小店生存之道在於翻枱速度快，做得
老公之前喺酒店做總廚，功夫無學到十
碌 鵝 在 香 港 本 身 已 經 很 少 見， 這 道 客
一枱得一枱，「慢工出細貨」的大廚態度
神》話，煮食要用心，查實信心都好重
廳，原來是因為君苑開業後，發現頌安
球，亦令管樓面的陳小姐和掌廚的張生
成都有八、九成，街坊都好接受。」《食 要。張生和陳小姐本着「無信心就唔會 做好，兩個都有信心只會愈做愈好」的
精神，不斷改良海南雞飯，一個負責整， 一個負責試，做出自家味道。
海南雞飯易學難精，君苑的黃飯用斑
蘭葉、香芧、姜黃粉、椰奶製成，特別
在棄雞油而用雞湯，飯粒比傳統做法乾 身，不會太油膩，但仍保持粒粒金黃。
3
用心
家菜更竟然出現在一間主打泰國菜的餐 邨有不少街坊與張生一樣是客家人，他 們便決定以家鄉菜回饋大家。
碌鵝少見於一般食肆的餐牌，因為這
是一道製作需時的功夫菜。陳小姐指，
一隻鵝重 9 至 11 斤，清潔內臟後塞滿
材料，放在 45 斤重的大鑊內碌 20 分鐘， 把整隻鵝碌至金黄色，之後焗一個半小
時，再攤凍 3 小時，讓鵝肉自行吸收水
飯，食完就走，凡事點到即止；街坊朝
見口晚見面，好似屋企人咁，咩都講。」 開餐廳賺到人情味，但都難掩辛苦。
張生樂在廚房把雞和鵝煮得盡善盡美， 樓面的陳小姐就頂住經營壓力，與供應
在現場，她觀察到年青人很乖，懂爲人設
恆昌文具雖然位於恆安邨商場內的一個偏僻位
直言，罷市雖然對政局影響不大，但最少
光顧，「我會尊重佢，始終每個人無辦法 迎合所有人。」
對於曾在內地住了 6 年的 Chris 來說，
她深明中央政府要下命令，是「可以好強 硬」，但現在，她會覺得「能做幾多就做 幾多！」
maru，企鵝造型卡通人物）。
由於 XO 仔造型偏黑，不及 Hello Kitty 或 Keroppi
般可愛，最初他們的決定均不被同行看好。幸而， 張先生深信 XO 仔在香港必有市場，於是大量入貨，
令恆昌成為香港當時少數幾間出售 XO 仔商品的零售 商，而這個大膽的決定，亦成功令小店的生意及人
於訪問期間，張先生亦向記者解釋為何有些公仔
生」年分，另一個則是商品的出產年分。而這些資
淘寶代購興起 成經營最大挑戰
當然，順應時勢轉變，亦是生意經營之道，故隨
造，而是改由中國製造，故市場吸引力，自然大不 從前。文具以外，恆昌亦曾有售單車，且掛滿門前，
先把雞放在沸騰的熱湯浸 1 小時，再入味 50 分鐘。一隻海南雞總共要花 2 小時才完成，
再配以南薑煮調，去除腥味。
亨 興 隆 於 1988 年 於 富 安 花 園 商 場 開
文、圖 // 區漢宗
張先生笑言，與顧客們「吹水」，是他每天的工
作之一，亦是他最喜愛的部分。
上 8 時半。每年只於年初一休息一天，
店內貨物種類繁多，包括有白米、醬
或多或少均有影響。
租約已完結 需為遷出做好準備
據張先生表示，文具店的租約其實已於今年 5 月
限他一個月遷出。故他即使一邊在清貨，但仍惆悵
貨品，放到網上出售。普通的文具，則盡力賣出去。 若賣不到，則不排除捐給有需要的機構。
賣，而是供店主張先生坐在店前，與街坊聊天。
近 20 年，可謂無所不談，而尹太大女由讀幼稚園
均會發現店前放了一張椅子，但這張椅子不是用來
小偷浪子回頭
油、罐頭、調味料、啤酒汽水及海味。
貨品與超市所出售的，幾近相似，而記 者亦是其常客之一。
亨興隆貨物種類多，包括有醬油、罐頭、調味料、啤酒汽水及海味。
熱話。
寫信致歉兼賠償
把賠償連同道歉信寄予張先生，行為令人感動。
總結今次與張先生的專訪，記者感覺到，在商
惱的背後，亦隱藏著一個暖心故事。原來是一位街
冷的商業交易，而是帶著濃濃的人情味。這一種東
除了與街坊關係友好外，張先生亦樂於服務社
文具店早年引入大量日本文具，在區內成為一時
到大學時，也是張先生文具店的常客。
場林立，講求經濟效益的香港，恆昌的小故事卻告
捐文具到山區
區，因而令文具店獲得最佳商店的名銜。於過去， 張先生曾將文具捐贈給山區兒童。同時，又響應
學校及中學生的生涯規劃課程，讓學生體驗打理店
不談。
尹太便帶著細女到文具舖購物。尹太與張先生相識
內偷竊問題非常嚴重。某學校的訓導老師，更主動 坊，小時曾在店內偷東西，長大後因深感後悔，竟
尹太（右）與張先生彼此相識近 20 年，可謂無所
張先生笑言，與顧客們「吹水」，是他每天的工
作之一，亦是他最喜愛的部分。在訪問期間，街坊
於午飯休息時間守在店舖外作監視。幸而，這些煩
亨興隆最好賣的商品是雞蛋。
少學校限制初中學生外出午膳，對文具舖的生意，
了一份人情味，而恆昌亦不例外。大家路過恆昌，
中店舖盜竊就是其中之一。他憶述有一段時間，店
超市競爭 最大挑戰
總有一些優點，是超市難以取代，哪就
政策相關，皆因學生乃文具店的主要客群，隨著不
如何處理店內的貨品。初步的計劃，是將較珍貴的
當然，開文具店總有一些挑戰會影響情緒，當
差不多是一年開足 365 日。
當然，超市的貨品雖然較平，但小店
另一方面，張先生亦認為文具舖的衰落，與學校
對於近年文具店行業的式微，張先生認為主因是
屋邨店舖與大型連鎖店的最大分別，就是前者多
可散買，這一種彈性或靈活性，正正就 支持的原因。
家之間的中介角色。
每日開檔 老闆最開心同街坊吹水
重要的，是超市要一整盒買，亨興隆則 是大型商業機構所欠缺，小店仍獲街坊
以說，網店的出現，令實體店失去作為批發商與買
完結，在未來日子，物業管理處可隨時通知張先生，
起，消費者可選擇的文具款式變得更多更平，故可
靠彈性 贏街坊支持
恆昌文具所租用的舖位其實已經租約期滿，雖尚未需要立即遷出，但店主也希望把握時間清貨。
非常暢銷，這相信與區內早年騎單車文化興起有關。 消費模式改變。他表示，隨著淘寶和海外代購的興
業，每日營業時間約由早上 8 時半至晚
及選擇多外，超市的價錢亦較小店抵。
定，最終 9 名員工全體通過罷市。Chris
不擔心會得失客人，如果有客人因此而不
港仍沒有多少人認識的 XO 仔（全名為 Bad Badtz-
大。最重要的，是現時不少日本貨已經不是日本製
奔走相告。其實與此同時，馬鞍山仍有
是「彈性」。
經過一番掙扎後，Chris 決定由投票決
市」，「我會爭取應該爭取嘅權益。」她
Kitty 外，張先生更與朋友「膽粗粗」引入當時在香
表示，始終日本貨這幾年愈來愈貴，加上市場競爭
原因是小店內的雞蛋種類選擇多，且最
故舖租尚可應付，令小店得以繼續經營。
錢，只是今年剛開始有起色。
Chris 強調：「如果好在意錢，就唔會罷
曾經引入的商品，除包括風靡全香港女生的 Hello
料，均有助判定公仔商品於市場上的價值。
大家不時諷刺馬鞍山是美食沙漠，當
時，他想了想便道：「雞蛋囉！」何解？
業權分散，暫未有被大集團壟斷的危機，
始終髮型屋 3 年前搬舖後，早兩年仍蝕
所以小店的損失，並不只是生意額，但
日產文具初期，即成區內熱話，令小店成為整個馬
著近年香港吹起韓風，恆昌亦開始引入韓國貨。他
亨興隆），便是一個很好的例子。
習慣到超市購物。這除了因為超市貨源
擔心引起客人不滿外，亦擔心影響生意，
罷市當天，其實髮型屋已預約滿額，
於張先生父母打理小店時，恆昌已引入日本文具。
但其實埋藏著不少「珍貴」文具精品。過往，就有 業時談起。
當記者問杜伯，店內哪些商品最好賣
幸好，杜伯已經仔大女大，加上商埸
市的想法。員工最初均感憂慮，這除因為
然後員工可以影響佢哋嘅朋友。」
文青「尋寶」聖地
商品上會印有兩個年分。原來當中一個是角色的「出
不少識貨之士特意前來尋寶，原因就必需由恆昌開
糧油雜貨店「亨興隆糧食公司」（下稱
問後，只是搖了搖頭，表示不少街坊已
她表示自己仍會上街，表達訴求。因為她
置，但識貨之人，都知其實是「禾桿冚珍珠」。店 內雖然放滿了不少舊木櫃或紙箱，貨品堆積如山，
是陪著不少街坊成長，就像開業 31 年的
舖。「生意好嗎？」當杜伯聽到記者提
可以做到。」但這並不代表她已經放棄，
Chris 坦言在 6 月 11 日下午，已有罷
咁就係我可以做到嘅事。」「我知（罷市）
氣更上一層樓。
每個屋苑都總有小店，此等小店可說
於大部分時間，小店均由杜伯一人看
遊行又行過，政府都係無動於衷，都冇乜
鞍山區，甚至第一城居民的「朝聖」地點。
文 // 黃樂祈、李朗風、李欣錡
生意。」
為服務街坊 雜貨店一年只休一天
可表達訴求，陳小姐只是失望地道 :「大
承家業，將小店經營至今。
就讓記者用文字，一一交代。
無計，始終投資咗咁多，一係做，一係
小店吧！
當被問到除了罷市外，還有甚麼方法
始終「日本製造」向來都是品質保證，故小店有售
年來的經營，張先生又有何感想呢？接下來，
之就要做到客人話好食先得。」
下次大家不妨留意身邊默默用心經營的
陳小姐說到這裡，亦不禁語帶哽咽。
就是在此背景下誕生。小店負責人張先生可說
佢哋師傅就唔係，唔理你幾多生意，總
願意為食物品質花盡心力的街坊小店，
口罩。「佢哋並唔係警方口中嘅暴徒！」
引入日本文具 成街坊朝聖地點
受到網購對實體店的影響。於今年 5 月，小店
肉痛非常。「我哋做樓面咩都係講盤數，
型屋。對於停業一天，創辦人兼老闆之一
有小孩的地方就有學生，就需要買文具。於恆 是伴隨著馬鞍山成長，他曾開舖創業，及後繼
試過一晚內因海南雞售罄而走了八枱客，
以免做壞招牌。陳小姐指，雞的來貨價 要加一次租，但又不能把成本全數轉嫁
罷市當日，陳小姐很早便到了金鐘。
安邨商場開業 32 年的恆昌文具（下稱恆昌），
海南雞都是賣完即止，陳小姐記得，曾
一家連鎖食店進駐，居民就在社交網站
幾乎只加不減，租金壓力大，領展兩年
非常感激員工及顧客的支持及體諒。
量增加了，也毫無怨言。故此，陳小姐亦
恆安邨隱世文具店
好炆，你明知嗰日係假期就整多啲啦！」
君苑堅持品質，海南雞一定要用新鮮
雞，禽流感來襲要殺雞，寧願停售雞飯，
不滿。「我只係想表示一吓支持反送中 係一個小小嘅行動。」
份，堂食想要多兩份都無㗎啦。咁我就會
唔做。唯有努力啲囉，搵多啲客，做好
小時，已分不清君苑是舖還是家。
會擔心影響客人嗎？陳小姐坦言有，
幸好客人均明白其苦心，即使員工的工作
（《逃犯條例》修訂），冇話想做到啲咩，
未必影響到好多人，但我可以影響員工，
參加罷市的，還包括馬鞍山的一家髮
想，關心身邊人，亦不時提醒身邊人戴
9 日百萬人上街後「好似完全漠視民意
咁 」， 於 是 決 定 6 月 12 日 罷 市， 表 達
交咁滯啦，好似啲鵝咁，有時外賣賣咗 5
都想放假與家人過節，陳小姐和張生就
客」，亦是街市獨有，「商場客志在食
友人經營美容中心的她，在政府於 6 月
望，香港就會見到彩虹。」
的 Chris 表示：「做覺得正確嘅事！」
美容店感謝 街坊員工支持
不時在君苑上映大龍鳳，「梗係日日都鬧
就落在街坊身上。君苑開業兩年，已累
要「直踩」，農曆年假期試過日做 17
陳 小 姐 是 參 與 罷 市 的 商 戶 之 一， 與
是「每個人出分力，作為小企業，我覺得
髮型屋上下一心 支持罷市
大，但她深信行動的理念，可傳達給員工，再由員工傳達予身邊
的租約已正式期滿，正努力清貨。對於這 30
消費者，唯有用心做好本份吸食客，「都
積了不少情如朋友的食客，而這些「好
港就會見到彩虹」。亦有人知道參加罷市，雖對政局影響不
與小店的快靚正宗旨，明顯是火星撞地
商議價商貨源，哪怕只是加價一元，都 要深思熟慮一番。遇上大時大節，員工
家商戶的負責人。她們當中，有深信只要緊抱希望，「香
文 // 李欣錡、梁天心
相信，只要肯堅持，就一定有希望，如同 她向記者所說：「香港人要加油，抱住希
在馬鞍山，亦有不少商戶支持。《馬聞》亦訪問了兩
這些年，他目睹著街坊對文具需求的轉變，感
急 驚 風 遇 著 慢 郎 中， 陳 小 姐 與 張 生
不時在餐廳六國大封相，和事佬的重任
6 月 12 日（星期三），不少港人均有參加罷工罷市。
人，令更多人知道運動背後的意義。
隻海南雞 70
說：「師傅都將廚藝收收埋埋，加埋我
近外街的舖位，舖面只有現時一半，客
斬件上碟，否則鵝肉會立即收縮，流失
保持雞味，張生用浸雞的方式烹調，取
年中因工傷離職，由張生頂上，陳小姐
第一代的君苑由細做起，只承租了接
達頌安，每天早上和下午各來兩轉。為
食」。張生憑 40 年入廚經驗，自信做
君 苑 原 本 有 泰 國 藉 國 大 廚 坐 陣， 惜
前馬鞍山做泰式食物都少。」
份，保持鬆軟的口感。等待鵝肉收水的
新鮮雞，雞隻在深圳屠宰後 6 小時內送
得出更勝太安樓的海南雞。
頌安、錦豐都有 8,000 戶，同埋兩年幾
至於海南雞飯的主角，君苑堅持使用
是張生和陳小姐都愛吃西灣河太安樓的
海南雞飯，「佢係好食，不過可以更好
覺得人流 OK，咁多小學、中學。淨係
夫妻檔用心製作 日賣
地 址 ： 馬 鞍 山 頌 安邨頌安街 市 C7 號舖 營業時間： 星 期 一 至 日 1 1 :0 0 - 0 0 :3 0 查詢電話：23116088 備 註 ： 可 電 話 預 先落單
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君苑廚房
君苑海南 雞 專 門店泰式 串 燒
權益比生意更重要 小店罷市反送中 抱緊希望 香港就會見到彩虹
為一間小店，能夠日賣 70 隻雞，並
專訪
知我們，原來在小店與客人之間，並非只存在著冷 西，才是傳統小店最珍貴之處。
讓學生店內實習 舖，一嚐當老闆的滋味。
張先生更笑稱，自學生到店舖打工後，方知道學
生們均十分喜歡在貨品上貼上價錢，人人爭著貼， 每次令他開懷大笑。
得知小店或將結業，街坊們均向張先生送上心意
卡或手繪圖。