編 輯 ：張 家 蕙 、 黃雅文、 黃俊邦
深水埗社區報
新派素 腩煲 暖笠笠過冬
報導深水埗人和事 2 0 2 0 年 1 月 一月創刊號
深水埗22歲新任區議員
一股幹勁為街坊
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近年不少人以環保、愛護動物為由，視茹素為飲食習慣，甚至是一種飲 食態度，加上出現了像真度十足的新派植物肉，令素菜越來越新潮。若你 仍在為籌備團年飯而煩惱，不如考慮轉轉口味，以新穎的素菜讓味覺及視 覺上帶來驚喜。 文：Ada Au
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枝竹羊腩煲伴唐生菜 $138 以植物纖維做成的素羊肉，配上枝竹、蘿蔔、馬蹄、素柱侯醬等炆至入味，雖然沒有羊羶味，但仍然有羊腩煲的暖笠笠感覺。
新派植物肉與真肉無異 位於荔枝角的「走肉蔬食研究所」是一間新派素食店，在這裏你找不到羅漢齋、芋 頭 魚 等，換上的是新派植物肉。甚麼是新派 植物肉？ 它 多 以 植 物 蛋 白 等 製 作 ， 口 感 、 香 氣 、 質 感 ，甚至味道也能媲美真正肉類，就像Bey o nd M ea t、Imp ossib le Fo o ds及 OmniPork便是最廣為人知的新派植物肉。
無可能系香茅牛肉生菜包 $98 帶越式風味的炒肉碎，入口帶香辣，最精彩 以木薯及菇製成的素蝦片，香脆又帶蝦味。
店中便用上Impossible植物肉，這款素牛肉令素菜添上玩味及新鮮感。茹素的店主Esther 直言第一次吃到Impossible植物肉時是充滿驚喜，「發覺其口感、味道、香氣與牛肉相似，吃 過後有種滿足感，可以滿足葷食者吃肉的心態。」
富昌區議員黃傑朗
元州區議員、民協利瀚庭 文：Miranda
//參選的初心// 在去年11月的區議會中，民主派陣營的候選人不但大勝， 當中更有很多年輕的新面孔，新一屆深水埗區議會有兩名年僅 22歲的新任議員，利瀚庭是就是其中一個。 利瀚庭於去年6月才領過大學畢業證書，他旋即要投入參 選區議員的準備工作。當時反送中運動如日中天，利瀚庭直言 參選最重要的目的是要將「保皇黨逐出社區」，並透過公共政 策的倡議，與黨友及志同道合的同路人從下而上向社會各個階 層的市民傳遞民主的訊息，在社區推行普及性的民主教育，建 構出一個民主的香港。
//蛇齋餅的威力// 然而，利瀚庭在參選時發現要打勝選戰殊不容易，由於對 手在區內盤根多年，人脈廣泛，其電話簿內盡是選民的聯絡電 話，建制派的動員能力強，資源又充足，不時以「洗樓」方式 向選民宣傳，對首次參選的素人絕對是一大挑戰。
利瀚庭在選舉期間，經常在區內拉 票，得到街坊的鼓勵，可是在投票 當日，卻無人與他打招呼，令他一 度對選情感到憂慮。
有鑑於此，利瀚庭在出選前，先要重整旗鼓，讓街坊再 次認同民協地區工作的能力。他早在選舉前，已經開始涉足區 內服務，協助街坊跟進議題、籌辦活動等，既可加深街坊對民 協及自己的了解，同時亦可接觸更多不同階層的選民。他的努 力得到街坊對他的認識和支持，可是在選舉當天的下午，他卻 要打「告急牌」。 「投票那天，我知道我應該得到400至500張來自長者的 選票，可是當我與對手站在一起時，街坊只會跟對方問好，反 而無人跟我打招呼，當時我們真的很憂慮，到底我的選情會如 何呢？現在回想起來，我猜想部分街坊可能擔心與我有任何交 流之後，影響他們日後享用不到對方提供『蛇齋餅』，於是唯 有與我扮作陌路人。」利瀚庭解釋道。
//點只「街坊保長」
簡單//
綜觀去年區議會選舉，全港累積投票率高達七成一，而在 深水埗區的累積投票率同樣錄得七成。投票率高企，利瀚庭認 為與持續多月的社會運動息息相關，它開啟了民智，啟蒙了社 會，驅使了一群渴望改變社會現狀的市民登記做選民。就在選 舉當日投票，而他便取得接近200名新選民的支持，他們都期 望自己的訴求得到回應。 背負選民的期望，利瀚庭深明現今當區議員不再只是幫手 捉老鼠的「街坊保長」，反而要貼近社區，熟悉區內的大小事 務，一旦出現了任何狀況，都要即時處理。元州邨的長者人口 多，更有18%居民並不識 字。為了加強與街坊的 聯繫，以及提昇政策跟 進的透明度，他會以通 訊軟件每周與居民匯報 三次，又會透過短訊及 單張與不同年齡層的居 民保持溝通，也會以大 字報的方式張貼於辦公室外，吸引街坊到辦事處查詢。 此外，他又會平衡議會與留區的時間，更要加強與街坊的 溝通，豐富人力資源的資料庫，積極為下次的選舉作準備。 利瀚庭認為區議員極須具備前瞻性的眼光，他一直關注深 水埗「士紳化」的問題。「深水埗區近年不少舊樓拆卸後，都 被大集團收購，重建成住宅後開售嘅呎價高到兩萬幾蚊！咁高 呎價，物價又變高，絕對會為街坊帶嚟影響。政府喺進行社區 規劃時，應深思熟慮。」 年紀輕輕的利瀚庭上任不久，已有不少街坊會噓寒問暖， 這些舉動令他更有動力為街坊服務，他笑言年紀輕，就要更勤 力，要做得更多。 利瀚庭表示任內要面對不少挑戰，如深水埗人口老化問題 嚴重，長者對於公營牙科服務的須求很大，奈何區內只有長沙 灣政府合署牙科診所可提供服務，輪候時間長，而長者在假期 時，又求醫無門，令他們感到很不便。此外，區內住了很多少 數族裔，他們都渴望可以有一處地方讓他們能夠不受騷擾地進 行宗教儀式，可惜因「土地問題」，這還是一個困局，但他會盡 力聯繫各界的街坊，使人人都安居樂業。
無可能系鐵板漢堡扒伴雜菜牛肝菌汁 $138
一道鐵板菜式盡顯Impossible植物肉富肉汁又有肉味的特點，客人利用鐵板的熱力做出全 熟、七成熟、半熟的熟成度。把七成熟的漢堡扒切開，表面香脆，中間帶點半熟的粉紅調，入 口香滑軟腍與普通牛肉無異，配上惹味的牛肝菌汁，對葷食者而言的確有驚喜。
//年輕人對區議員有很大期望// 同樣出生於1997年、比利瀚庭小兩個月的黃傑朗在去年六 月下旬開始「富昌」選區的地區工作，相對元州邨，富昌邨及榮 昌邨有更多中年和年青居民，黃傑朗直言，「反而開明啲嘅長者 唔難處理，中年同年青人係真 真正正帶住好多訴求去投票， 對區議員有好大期望，所以 我都會有啲壓力，想盡力做 好啲。」黃在競選期間觀察 到，因上屆區議員經民聯梁文 廣對長者無微不至，卻完全忽 略中年及年輕市民的需要，故 在成功「光復」富昌選區後，年輕選民的意見成千累萬，對社區 有不同的期望。黃傑朗指，在競選期間指責對手的不足，到現時 成為了親力親為跟進同樣議題的人，便要花更多時間代入居民的 身份去思考問題的成因及解決方法。 他指，富昌邨及榮昌邨居民現時最關心的社區議題是違泊問 題及城市規劃問題，他批評政府多年的處理作風是「頭痛醫頭， 腳痛醫腳」，為了解決住屋問題便不斷興建過渡性房屋，卻絲毫 沒有考慮周邊配套能否負荷居民人口急升。黃表示，「嚟緊政府 填海，海達邨同凱德苑會多咗好多人，同時，政府有一個計劃叫 『香港好易行』，將會起一條天橋連接長沙灣西同南昌，加大咗 南昌西鐵站嘅承載量，政府又有無問過居民意見？」 落選的經民聯梁文廣在上周五已交還辦事處予房署，待簡單 裝修後便可啟用。黃傑朗表示，在接手辦事處後，最期待的是多 舉辦居民會，望富昌街坊能講出對社區的期盼，與區議員聯手作 出改變。黃傑朗更希望作出一些新意思，如就不同地區議題舉辦 公投，及不再將工作報告逐份「入信箱」，他稱「街坊係要行前 多一步，如果佢真係關心個社區，應該要主動走多幾步去指定取 閱點拎一份工作報告，關心社區發生緊咩事。肯主動了解，就唔 會有資訊唔透明嘅問題存在。」 畢業後便當選為區議員，黃傑朗坦言需學習更多技能，「例 如填好多款表格，同睇政府文件，而家有咗區議員身份，睇文件 要研究埋細節位。」在反送中浪潮下參選，黃傑朗憶述在學時已 有參選的意願，「學生時期都喺深水埗做過好多義工服務，對個 區有感情。」作為當選的年輕素人，當選不足一個月，他已面對 不少難題，「我見到出面有集會遊行都好想出去，年青街坊都會 想我講多啲政治訴求，另一邊，區務都係好重要，仲拿捏緊點分 配兩邊嘅時間。」
另一款推介的是充滿本土風情的枝竹羊腩煲伴唐生菜，以植物纖維做成的素羊肉，配上枝 竹、蘿蔔、馬蹄、素柱侯醬等炆至入味，對於不愛羊羶味的人而言絕對會吃上癮，配上生菜邊 吃邊煮，讓你與家人吃一頓暖笠笠的團年飯。
甚麼是Impossible植物肉？
把Impossible植物肉做成漢堡扒，利用鐵板熱 力控制其熟成度，皮焦香內香軟，口感與真牛 肉無異。
窩蛋榨菜牛肉煲仔飯 $108 牛肉中混入了榨菜增添口感及鹹香，飯粒乾濕 度恰到好處，拌上蛋汁和自家調製的豉油，地 道風味十足。
Impossible Foods於2011年在美國加州矽谷成立，由美國 史丹福大學生物化學系教授Patrick O. Brown創辦，主力研究 用植物製成的植物肉和奶類產品，其「人造牛肉」用上植物蛋 白、椰子油、葵花籽油、豆血紅蛋白等製作，植物蛋白帶來肉
餐廳以學校實驗室為藍本，置身其中猶如返回 校園生活般。
的口感；豆血紅蛋白則提供肉色及肉味，當其放在鍋上煎香時 變色、變焦的感覺同真肉幾乎無異。
武漢肺炎事件：
通報機制收流料，政府應對極官僚 深水 區自己健康自己救
自12月尾，武漢陸續出現不明肺炎感染事件。香港差不多在同時間 (12月 31日)，亦開始發現第一宗相關懷疑個案。事件發生後一星期 (即12月31日至1 月6日)，除了在回應記者外，我們未見政府提出任何具體對應方案；衛生防護 中心在事情發生後的第七天，才刊憲將武漢肺炎列為法定呈報傳染病。這七 天內，除了教育局在1月2日曾發信予學校要求校方提高警覺外 (教育局文件： EDB(SDCT3/PRO/10/1/1 )，我們均不見任何關係到地區民生的政府部門 (食 環署、房署、康文署、社署等) 作出任何相應措施。我們就此詢問多個部門， 結果一如所料，截至1月7日為止，各政府部門前線職級均未收到任何有關預防 武漢不明肺炎之應對措施及指引。
政府通報疫情延誤 一場疫情，足以反映政府整體對外對內的無能。對外，香港政府一直 依賴衛生防護中心接收內地衛生部門主動通報的疫情資訊來制定本港防疫對 策，做法極為單向被動；同時，若通報者未有如實通報，甚至刻意隱瞞，本
自家社區防疫常規化 深水埗區人口密集兼老化，一旦疫情在深水埗區蔓延， 後果不堪設想。情況急切，疫情亦在蔓延，社區無可能無了期 等待政府高層慢慢批出防疫指引。
徐溢軒 深水埗區議員．註冊社工
公屋屋苑範圍預防消毒建議 1. 安排清潔承辦商每隔2小時，以1：99稀釋漂白水清潔樓宇大 堂門柄、扶手、大門對講機、升降機按鈕； 2. 安排清潔承辦商以1：49稀釋漂白水加密清潔屋邨升降機大堂、 各樓層走廊、垃圾房等公共設施及公共地方；
基於保障公共及社區衛生的前提下，我與鄰區利瀚庭議 員在議會內外，已啟動一系列防疫措施，利用議會平台，要求 政府部門前線職員立即自救。議會外，我們已走訪及寫信往各 前線部門，要求他們立即改用等同於「抵抗非典型肺炎級別」 之公共地方清潔模式及一切應變措施，並已獲多個部門前線 職級承諾即時改用；議會內，我們在深水埗區議會第一次大 會上，提出《防止武漢肺炎於社區擴散》臨時動議，在未有 官方防疫對策前率先在地區將防疫措施常規化，獲得議會一 致通過；同時，深水埗區議會亦在會議當日，成立「健康及 社區安全小組」，預留50萬撥款作深水埗社區防疫及社區公 眾教育。
3. 安排於各座大堂放置消毒酒精搓手液以保障住戶個人衛生、 4. 安排於各樓層張貼衛生署預防疾病告示，加強公共衛生教育 公共衛生危機一觸即發，我們呼籲各位注意加強個人衛生。
港防疫對策亦大打折扣。對內，政府施政部門層層官僚，由最頂層下達措施 至最前線實施，不知穿越了多少層級，消耗了多少時間。今次疫情就是一 例，由本港出現第一宗懷疑感染至1月7日，政府尚未有任何具體措施下達 前線，足以反映政府無能之處。
我們深信，區議會職能不只限於作為諮詢架構；在這個 無能政府面前，我們區議會的工作正正填補了政府的施政 官僚。自己社區，還是要自己救。 徐溢軒和利瀚庭與房屋署經理會面，要求預早為社 區採取各種預防措施。