Hotelero octubre 2014 by IN Media Group

COORDINADOR EDITORIAL Gabriel Toscano Méndez DIRECTORA CREATIVA Mardely García Montes / creativo@inmediagroup.com.mx RELACIONES PÚBLICAS Agustí Arjona Ros / relacionespublicas@inmediagroup.com.mx Gabriel Toscano Méndez / editorial@revistahotelero.com WEB MASTER Mardely García Montes / creativo@inmediagroup.com.mx DISEÑO GRÁFICO Mardely García Montes Guillermo F. Bustos DEPARTAMENTO LEGAL Verónica Acacio TRÁFICO Valentín Gómez Arturo Gómez PRODUCCIÓN IN MEDIA GROUP Calle 5 Sur Mz. 29 Lote 4, Local 101, 102 y 103, Colonia Playacar Fase II, Playa del Carmen, Q. Roo, México, C.P. 77710 www.revistahotelero.com Ventas: (984) 803 0838 Revista HOTELERO, Año 3, No. 13, Revista mensual, digital COMUNÍCATE CON NOSOTROS Envíanos un mail con tus preguntas o comentarios a: editorial@revistahotelero.com COMPARTE ESTA REVISTA SHARE THIS MAGAZINE

REDACTOR Agustí Arjona Ros EJECUTIVOS DE CUENTA Liuska Lares Ady Madrid C. ventas: ventas@revistahotelero.com DIRECTOR INTERNACIONAL DE MARKETING Michael Lynch / michael_lynch@revistahotelero.com FOTOGRAFÍA Mardely García Montes Guillermo F. Bustos Keren Heidi Juárez Marco Martinez Hector Aguilar Svetlana Aleksandrof Manuel Vázquez www.fotoshopmexico.com ADMINISTRACIÓN Ma. Teresa Alvarado / administracion@inmediagroup.com.mx CONTABILIDAD Y FINANZAS Geraldine F. de Carreño ATENCIÓN A CLIENTES Gimena Orihuela / servicioaclientes@revistahotelero.com Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo de Título Revista HOTELERO (en trámite).Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite), ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y fotográfico publicados en este número. Revista HOTELERO investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Todos los derechos Reservados, Copyright 2012. Revista elaborada en México.

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Revista HOTELERO

CONTENIDOS

22 30 34 52 54 56 60 62 68 70

Enfoque Corporativo Dirección General Familia y Estilo de Vida Alimentos y Bebidas SPA Campo de Golf Decoración y División Cuartos Ventas, Grupos y Convenciones Compras

40-49

CRECIMIENTO RENTABLE Alejandro Roca Controller Corporativo de Hoteles Occidental Hotels & Resorts

Mantenimiento e Ingeniería

La cuarta pista para 2017

Brazalete Inteligente Solución Integral

Estrategia de Marketing Móvil

EDITORIAL CARTA EDITOR I A L

Estimado Hotelero y Empresario, Una vez más uno de nuestros centros turísticos más importantes se ha visto afectado por un golpe tan f uerte como f ue el huracán Odile en Baja California Sur, pero también una vez más la sociedad mexicana ha demostrado su capacidad de superar los contratiempos. En los últimos d ías se supo q ue los hoteles y centros turísticos estarán ya abiertos para cuando lleg uen la temporada alta de navidad, una g ran noticia para una tierra y un sector q ue debe mirar al f uturo y volver al lugar en el q ue estaba. Desde Hotelero q ueremos hacer llegar todo nuestro apoyo a la población y a los hoteleros bajacalifornianos. Otra muestra de que México es un país que mira hacia delante es que dos infraestructuras aeroportuarias ya están preparándose para seg uir creciendo, comenzando por la Capital, México D.F. que ya ha presentado el proyecto de su nuevo Aeropuerto Internacional que será diseñado por uno de los arquitectos más importantes del mundo. Asimismo, Cancún prepara una nueva terminal y la ampliación de otra. En definitiva, estas puertas de entrada al país, nuevas llegadas para turistas, tienen que redundar en beneficios para el sector hotelero, que debe estar a la altura y cumplir las expectativas que estas nuevas infraestructuras generan.

Atentamente

Jerónimo Carreño, Editor

SUPERLOW 1200T AUTÉNTICA

HARLEY DAVIDSON

BEST OF THE BEST

uando uno monta una Harley Davidson sabe que está cabalgando sobre una parte de la historia y la firma de Kentucky ha dado un paso más en su búsqueda de la perfección y las sensaciones. Desde el estruendo de su motor V-twin de 1200 centímetros cúbicos, hasta las piezas de acero, la pintura y el acabado personalizado, todo en esta motocicleta está pensado para que manejar sea una experiencia más allá de la carretera.

BEST OF THE BEST

DOS JOYAS DE

IPHONE

odríamos decir que son la versión masculina y femenina del mismo celular. El Iphone 5 Oro está diseñado con este metal de veinticuatro kilates, cuenta además con seiscientos diamantes incrustados y un diamante negro de veintiséis kilates, su precio es de doce millones de euros. Pero si queremos tener uno queremos llegar hasta lo máximo, aunque sea una versión anterior, podemos elegir el Iphone 4 Diamond Rose con quinientos diamantes y que “solamente” cuesta siete millones. Tener un Iphone es un lujo, pero tener alg uno de éstos dos todavía lo es más.

BEST OF THE BEST

MADAME GU COLECCIONISTA DE PREMIOS

BEST OF THE BEST

l Madame Gu fue el gran triunfador de los Superyacht Awards que como cada año premia a los mejores yates que se entregaron a sus propietarios durante el pasado año, en este caso 2013. Viendo su exterior no es extraño que este año haya recibido esta distinción, ya que cuenta con casi cien metros de eslora, helipuerto y seis habitaciones con treinta y seis miembros de tripulación. Un contrato impide conocer sus instalaciones interiores y el nombre de su propietario, pero solamente con lo que salta a la vista se reconoce que es el mejor del mundo.

BEST OF THE BEST

EL MEJOR CAFÉ

DEL MUNDO

BEST OF THE BEST

onocido como Kopi Luwak, este café cultivado en las islas del sureste asiático como Sumatra, Java o Bali, se produce de una manera un tanto extraña, pero una taza puede alcanzar el precio de hasta ciento ochenta dólares.

El proceso se realiza de forma natural, las civetas ingieren el grano rojo del café y su semilla no es digerida, por eso es expulsada completa en sus h ces. Los procesos químicos que se producen en el intestino del animal le confieren al grano un sabor muy especial. Una vez expulsados, los granos se limpian y tuestan muy poco para no afectar el sabor. Un placer para los muy cafeteros.

BEST OF THE BEST

Cintur贸n Salvatore Ferragamo

Camisa Carolina Herrera

Saco Purificaci贸n Garc铆a

Zapato Salvatore Ferragamo

Pantal贸n Benetton

Cartera Louis Vuiton

Sweter Carolina Herrera

Reloj Guess

Zapato Carolina Herrera

Shorts Purificaci贸n Garc铆a

ENFOQUE CORPORATIVO

ARQUITECTURA INTEGRAL ATRAE INVERSIÓN EXTRANGERA

or muchos años diversos organismos mexicanos han tratado un sin número de estrategias para atraer turistas de un alto poder adquisitivo e

ENFOQUE CORPORATIVO

inversionistas que ayuden a dotar de infraestructura a los destinos turísticos de México. En esta edición de Hotelero le presentamos a un arquitecto quien con un excelente servicio ha sido capaz de contribuir en la captación de la inversión extranjera al país.

ENFOQUE CORPORATIVO

El arquitecto Sergio Segura quien con su profesionalismo y su vasta experiencia en la edificación de desarrollos inmobiliarios, ha logrado llamar la atención de varios grupos de accionistas, quienes no han dudado en invertir en el caribe mexicano. Se ha encargado, no sólo del diseño y construcción de los proyectos que se le han encomendado, sino también de garantizar la inversión y la satisfacción de sus clientes. Se instaló en la Riviera Maya hace nueve años para darle seguimiento a su primer proyecto, el cual fue una ambiciosa construcción de un CondoHotel de lujo que resultó ser todo un éxito. Continuó con un segunda

edificación la cual fue aún más exitosa, ya que se vendió antes de iniciar la obra. La gama de servicios que ofrece van desde los permisos de construcción, pasando por el análisis de las propiedades para el óptimo aprovechamiento de los espacios, hasta la entrega del inmueble. Sin duda en México hay gente muy valiosa en distintos rubros. Para la hotelería consideramos de mucho valor las características que exponemos en este editorial. Esto es por el gran aporte de dicho arquitecto a la confianza extranjera y nacional para edificar Condo-Hoteles de lujo y con esto aumentar también el nivel económico de los visitantes www.segura-ramosarquitectos.com.mx www.condohotelsplayadelcarmen.com.mx

Sergio Segura W. Arquitecto

ENFOQUE CORPORATIVO

“La terminal crecerá un treinta por ciento sobre su capacidad actual y se pasará de los seis millones de viajeros actuañes a los nueve que se prevén en el future”, explicó Carlos Trueba Coll, directos de la institución.

REMODELACIÓN DEL AIC ACOGERA 7 MILLONES DE NUEVOS VISITANTES

n dos años el Aeropuerto Internacional de Cancún dará servicio a más de veinticinco millones de viajeros Asur, compañía concesionaria del Aeropuerto Internacional de Cancún, está solamente esperando la aprobación de la Manifestación de Impacto Ambiental para comenzar en 2015 con la ampliación de la Terminal 3 y la construcción de la nueva Terminal 4. Con estas ampliaciones, la infraestructura aeroportuaria

ENFOQUE CORPORATIVO

cancunense podrá dar servicio a unos venticinco millones de pasajeros en 2017, cuando se prevé que estén finalizadas las obras. El crecimiento de la actual Terminal 3 se llevará a cabo en un treinta por ciento sobre su capacidad actual. Se ampliarán las áreas de documentación, seguridad, migración, aduana, bandas y el número de salas de última espera.

Crecimiento actual Actualmente, antes de estas ampliaciones, el Aeropuerto Internacional de Cancún es el Segundo en cuanto

a viajeros totales, por detrás del de la capital federal, pero supera a este en el número de viajeros extranjeros. Además, con más de cien aerolíneas operando en sus pistas, es el de mayor inversión en este sentido de América Latina. Para el sector hotelero, estas modificaciones son de gran importancia puesto que el tráfico final de pasajeros se puede llegar a aumentar en más de un treinta por ciento en dos años y la gran mayoría de estas llegadas serán de turistas que permitirán incrementar la oferta hotelera.

ENFOQUE CORPORATIVO

ESTRATEGIA DE

MARKETING MÓVIL

PARA LA HOTELERÍA

i todavía tiene alguna duda o pregunta sobre la importancia de tener una estrategia de mercadotecnia móvil para su empresa, de acuerdo con el reporte denominado “Mobile Path To purchase: The New Shopper Mindset” confirma que es más esencial que nunca, ya que el número de usuarios de los teléfonos inteligentes que permanece en linea es del “51 por ciento, los de las computadoras personales es de 46 por ciento y el cuatro por ciento restante para las tablets”. Para algunas industrias el contar con una estrategia de mercadotecnia móvil es vital, tal es el caso del sector

ENFOQUE CORPORATIVO

turístico ya que el 51 por ciento de los usuarios móviles investiga todas sus opciones disponibles antes de realizar cualquier tipo de reserva, de tal forma contar con una adecuada estrategia móvil que sirva como herramienta de promoción, ayudara a mejorar la imagen, utilidades y el servicio de su hotel. Para aumentar el número de visitas, es primordial contar con una adecuada estrategia de mercadotecnia móvil, es importante tener en cuenta el diseño del sitio web, que cuente con una aplicación de respuesta para que optimice la experiencia del consumidor, pantalla para cualquier tipo de plataforma tales como

El reporte revela que más de la mitad de los usuarios de algún tipo de dispositivo tecnológico comentan que los teléfonos inteligentes son el medio que más utilizan para buscar y realizar sus compras, según el informe, dos tercios de los consumidores móviles buscan realizar su compra el mismo día, 34 por ciento compra inmediatamente y el 30 por ciento en un lapso de una hora.

tablets y teléfonos inteligentes, que el programa tenga la función de pago por click de publicidad con anuncios orientados a su marca, dar a conocer a clientes y amigos sobre su sitio móvil y todas las herramientas con las que cuenta, dar a los usuarios móviles un acceso exclusivo cuando entren a su correo electrónico.

ENFOQUE CORPORATIVO

NUEVAS

FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA EL SECTOR TURÍSTICO

or muchos años los bancos han sido la fuente de financiamiento del sector turístico, pero en los últimos tiempos la crisis, más el déficit de las diferentes empresas, han hecho que los bancos reduzcan el acceso a créditos, orillando a que las empresas busquen accionistas financieros para sus diversos proyectos de construcción y remodelación de los diferentes centros turísticos. La industria turística genera considerables ingresos, además, las tazas de rendimiento que ofrecen los activos de bienes raíces son altamente rentables, lo que ha despertado el interés de las firmas de capital riesgo quienes últimamente han realizado cuantiosas operaciones de compraventa en está industria a nivel mundial. Vale mencionar que conforme a un estudio realizado por la compañía consultora PhoCus Wright, la cual “tomó como muestra 750 nuevas empresas de viajes asociadas a las nuevas tecnologías obtuvieron financiamientos de 3.600 millones de euros entre 2005 y 2013”. Por tal motivo estas firmas de capital riesgo tienen especial interés por invertir en “proyectos como Startups tecnológicas, agencias online, hoteles, restaurantes, aerolíneas y parques temáticos”, debido a la “capacidad de recuperación que ha demostrado este sector ante la crisis económica”, y todo apunta a que van a continuar invirtiendo en la industria turística durante

ENFOQUE CORPORATIVO

los próximos años con todos los riesgos y beneficios que esta actividad conlleva. El rasgo más atractivo que presenta este estudio es que “solo una de cada cinco de las 750 nuevas empresas estudiadas tuvieron que cerrar, las demás continúan trabajando”. El hospedaje es el rubro de más interés con “243 startups tecnológicas ya que como intermediarias es donde se obtienen mayores ganancias”, el segundo rubro son “200 webs relacionadas a los viajes entre organizadores, guías para móviles y web sociales, cabe destacar que la firma consultora menciona que el crecimiento entre “2011 y 2013, de las startups ligadas al turismo y a las tecnologías el treinta por ciento son de procedencia de los mercados de Asia, sobre todo China”. Estos son ejemplos de algunas startups exitosas que se encuentran en el mercado actualmente “HomeAway, Kayak, Qunar, Trivago, Tuniu, Airbnb, Uber, Lyft, eHi, Kuaidadi y Wimdu”.

DIRECCIÓN GENERAL

DERRAMA ECONÓMICA

$4.0

nalizando las estadísticas de derrama económica desde los años noventa hasta la actualidad en Cancún y Riviera Maya, se observa el ascenso mantenido en los precios de los paquetes vacacionales con algunas bajadas puntuales, la más significativa la de la crisis de 2008, y prácticamente en las mismas proporciones desciende el gasto en servicios complementarios. Pese a todo en 2013 se empieza a apreciar una recuperación respecto al descenso registrado tras los máximos históricos de 2008.

$ USD

$3.0

$2.0

$1.0

Dólares promedio anual de 1991 al 2013

CANCÚN 1

36 2.

1 29

8 2.

4 98 1.

1.500 1.000

713 698

877

771

715 709 643 637 611 681 651

725 634

664

631 527

500

525

548

390

378

518 379 474

0 91 992 993 994 995 996 997 998 999 000 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

$ Gastar

1 47

4 2.

1 25

2. 86

6 1. 9

7 1. 5

81 3 1. 79 6 1. 9

2.536 2.468

64 0 29

2.511

2.889 2.836 2.670

2.000

$ USD

85 1. 68

2.500

2.196 2.090

1.988 1.988

3.000

2.519

3.500

2.731 2.689 2.650 2.612 2.494 2.447 2.480 2.292 2.222

2.869

3.019 2.882

DIRECCIÓN GENERAL

Paquete

$ Gasto Total

DIRECCIÓN GENERAL

Marketing Consultants

Dólares promedio anual de 1997 al 2013

www.mktconsultants.com.mx

RIVIERA MAYA

000

$3.622 $3.526 $3.188 $3.246 $3.236 $3.072 $3.025 $3.119 $2.827 $3.109 $3.031 $3.157 $3.117 $3.062 $3.020 $3.026 $2.951 $2.894 $2.852 $2.852 $2.877 $2.784 $2.675 $2.633 $2.582 $2.551 $2.531 $2.434 $2.523 $2.383 $3.524

$2.096

$1.960 $1.694 $1.337

000

$934

$930

$713

$736

$585

$443

$337

$462

$398

$429

$505

$301

$296

$318

$325

$369

$0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 $ Servicios en el destino

$ Paquete (avión y hotel)

$ Gasto Total NOTA: Cifras en dólares corrientes (no indexados a valor actual).

NOTA: Dólares corrientes del año en cuestión (no indexados a valor actual).

DIRECCIÓN GENERAL

HOTELERO NEWS BAJA CALIFORNIA SE RECUPERA

a Secretaría de Turismo otorgará veinte millones de pesos para la recuperación de la infraestructura turística de Baja California, este apoyo está siendo enfocado principalmente a las áreas donde se concentra el mayor número de hoteles, son 16 localidades afectadas por el huracán Odile las q ue están siendo atendidas por las diversas dependencias federales, así como por el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATU R), q uienes tienen un importante interés para q ue los 59 hoteles

afectados q ue totalizan 5 mil 474 habitaciones, se les de prioridad para q ue en la primera q uincena de octubre q ue inicia la temporada vacacional, 25 hoteles estén listos para operar, cuatro más a finales del mismo mes y para q ue a principios de diciembre del presente año, esté recuperada al cien por ciento la capacidad hotelera y puedan brindar servicio tanto a turistas nacionales como internacionales.

LAN COLOMBIA INAUGURA NUEVA LÍNEA BOGOTÁ - CANCÚN

AN Colombia ha lanzado una nueva línea que unirá sin escalas Bogotá y Cancún. Este nuevo trayecto contará con una operativa de un vuelo diario de Lunes a Domingo, por lo que la capital colombiana se acerca muchísimo al Caribe Mexicano. “Hemos elegido a Cancún por ser un destino multifuncional a sólo tres horas de Colombia, con opciones de

DIRECCIÓN GENERAL

sol y playa, ecoturismo, cultura, gastronomía y a poca distancia de lugares representativos como Playa del Carmen y Cozumel. A Cancún esperamos también atraer clientes corporativos de LAN, que ahora contarán con más opciones en el Caribe a la hora de organizar sus eventos y convenciones en el exterior”, afirmó Hernán Pasman, director ejecutivo de LAN Colombia.

EL PDU DE CANCÚN SE PUBLICARÁ EN OCTUBRE

egún señaló el titular de la Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología de Benito Juárez, Rolando Melo, las previsiones indican que a mediados del mes de octubre se publicaría el Plan de Desarrollo Urbano (PDU) de Cancún puesto que ya se han enviado los paquetes a la Secretaria de Gobierno. Ahora, según explicó el propio Melo, “depende de la Secretaría de Gobierno para programar la publicación en el Periódico Oficial del Gobierno del Estado y posteriormente se hará la inscripción ante el Registro Público de la Propiedad”. Así, una vez “el PDU cumpla con todos estos requisitos de publicación y registro, ya se comenzará a aplicar con los proyectos que los desarrolladores pretendan ingresar”, indicó el funcionario.

DIRECCIÓN GENERAL

NUEVOS LINEAMIENTOS DEL PROGRAMA “PUEBLOS MÁGICOS”

n el marco de la celebración del día internacional del turismo, la titular de la Secretaría de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, dio a conocer los nuevos lineamiento generales para la inscripción y la permanencia al Prog rama de Pueblos Mág icos, están basados en “la sustentabilidad, competitividad, tecnolog ías de la información y transversalidad, fueron publicados en el Diario Oficial de la federación el pasado 26 de septiembre del presente”. Estos nuevos lineamientos eran necesarios y fueron pensados con el fin de buscar nuevas alternativas para la consolidación del prog rama, ya q ue después de trece años de haberse establecido era indispensable su reestructuración.

CLUSTER AEROESPACIAL

asta el momen to se han invertido 1.2 millones de dólares, para la creación del Centro de Mantenimiento y Reparación de Aviones (MRO), en el estado de Chihuahua y q ue espera generar cerca de 500 empleos directos en su primera fase para atender a 120 aviones por mes, está inversión tripartita respaldada por 19 instituciones educativas relacionadas a la industria aeroespacial. El primer paso fue consolidar el cluster aeroespacial, ahora con la creación de este centro de mantenimiento se busca ganarse la confianza de las aerolíneas internacionales, para q ue en el futuro se establezca una armadora de aviones, seg ún el empresario Luis Lara Armendáriz.

SE MODERNIZA EL AEROPUERTO INTERNACIONAL DE CANCÚN

as terminales uno y dos del Aeropuerto Internacional de Cancún están en pleno proceso de modernización tanto en las instalaciones de sus tiendas como los filtros de seguridad. Estas adecuaciones supondrán una inversión de alrededor de cinco millones de dólares, las cuales serán aportadas en su gran mayoría por las propias marcas.

Manuel Gutiérrez Solá, director del Aeropuerto In ter n ac ion a l de Cancún, aseguró que el proceso “consistirá en la entrada de nuevas marcas como Victoria’s Secret, Lacoste o Mac que supondrán un gran crecimiento en la calidad de la oferta comercial”.

Sobre las nuevas instalaciones de seguridad, el director destacó que “actualmente se tienen ocho filtros de seguridad, cuando se busca crecer hacia los diez o doce porque la idea es que se extienda para tener un flujo más rápido de pasajeros”, concluyó.

DIRECCIÓN GENERAL

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

HOSPITEN

A LA VANGUARDIA EN CARDIOLOGÍA INTERVENCIONISTA Y HEMODINAMIA

l Servicio de Cardiología y Cardiología Intervencionista de Hospiten Cancún se encuentra a la vang uardia. Los doctores Carmen Saldívar Armenta, Noé Basave y Jaime Munayer nos dan claves para la prevención de enfermedades cardiovasculares y nos explican las técnicas con las q ue cuentan para la detección y tratamiento de estas enfermedades.

la hipertensión, la diabetes y el colesterol y, si está indicado, hacer un cateterismo cardíaco”. Prevención terciaria: “Cuando el paciente ya ha sufrido una enfermedad avanzada que puede conllevar complicaciones, estas son las que se buscan prevenir”.

Prevención

Monitoreo

Siempre es el primer paso, y es el doctor Basave Rojas, cardiólogo Hemodinamista e Intervencionista el que nos explica los tres tipos que existen: Prevención Primaria: “Es la que más se debe fomentar y son todas aquellas acciones saludables que debemos llevar a cabo. Controlar el peso, una alimentación sana, dejar de fumar, hacer ejercicio y mantener niveles saludables de presión arterial, colesterol y azúcar en sangre”. Prevención secundaria: “Se aplica cuando la persona ya tiene factores de riesgo. Algunas acciones a seguir serían el control farmacológico de

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

Para la doctora Carmen Saldívar Armenta “realizar por lo menos un chequeo anual sobre nuestro corazón y nuestras arterías es indispensable”. Asimismo la doctora, con más de veintiocho años de experiencia, nos cuenta las diferentes pruebas que se pueden realizar en las instalaciones de Hospiten Cancún. La primera es una prueba de esfuerzo que “valora el corazón detectando irregularidades”, otra es el ecocardiograma, un ultrasonido del corazón en el que “se observan sus partes por dentro”. También “tenemos los monitores de presión arterial, que registran esta variable durante veinticuatro horas, y luego

son analizadas por el doctor”.

Cardiología intervencionista El doctor Jaime Munayer, cardiólogo especialista en Cardiología Infantil y Hemodinamia explica que: “la cardiología intervencionista es una terapia alternativa a la cirugía que cuenta con procesos menos agresivos y conlleva una recuperación mucho más rápida”. En Hospiten cuentan con instrumentos de última tecnología como “una mallada llamada Stend, aleaciones metálicas, nitinol y guías de mejor visibilidad en rayos X. Gracias a todas esta herramientas, cada vez son menos los pacientes q ue req uieren de una cirug ía más invasiva”. Para finalizar, Munayer comentó que “con estos tratamientos, si no hay ninguna eventualidad, el paciente se va de alta a su casa en veinticuat ro hora s”.

Corte del listón de la exposición de Alan Vázquez.

PRIMER FESTIVAL INDEPENDIENTE ME Cancún celebra lo mejor de lo mejor de México ME Cancún celebró las fiestas patrias de México reuniendo a lo mejor de la moda y la cultura en un acto que se llamó “Independiente Celebra México”. Durante dos días se llevaron a cabo eventos como una exposición de Alan Vázquez, conferencias, beach party y la premier del documental de Beto Frisione Entre Gigantes.

Entrega de reconocimiento a Alan Vázquez por parte de la Primera Dama de Cancún Luciana Via y Ana Hernández.

Roberto Pérez, Diana Matheis, Víctor Ozuna, Yanel Mucharraz y Alejandra Núñez.

Ninotchka Constandse, Nadia Smirnova, Montse, y Olga Sevano. 36

Ana Hernández y Guillermina Martínez.

George y Cristina Thomas, Keily y Tim Cawthorne, Mattew y Rylynn Mason.

Jorge Wilk, Ericka Van Iperen y Rodrigo Elizondo

Grafitti Puma

Padre Hubert Reiner, Carlos Constandse, Fidel Ladrón de Guevara y Felipe León. Zuria Vega y Alberto Guerra.

Fidel Ladrón de Guevara, Juan Ramón de la Fuente (ex rector de la UNAM), Cristina Frisione, Beto Frisione, Ana Hernández, Felipe León y Feliz Romano. 37

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

NOVIEMBRE, MES DE INVERSIÓN EN

ESPECTACULARES EVENTOS

ventos de primer nivel mundial estarán presentes en la Riviera Maya durante el próximo mes de noviembre. Deporte, música y espectáculos permitirán a los habitantes y visitantes de la zona disfrutar de ello.

OHL Classic at Mayakobá Del diez al dieciséis de noviembre se llevará a cabo en el Campo de Golf El Camaleón, el único evento del PGA Tour que se celebra fuera de los Estados Unidos. El mejor torneo de golf de toda Latinoamérica cuenta con la presencia de algunos de los mejores jugadores del mundo. Harris English intentará ganar por segunda vez este espectacular torneo.

Festival de Jazz de la Riviera Maya Para acabar el mes, del veintisiete al veintinueve de noviembre, Playa Mamitas, en Playa del Carmen acoge el Festival de Jazz de la Riviera Maya. Tres días con grandes grupos internacionales que unen el encanto de la playa con el de la música. El viernes tomarán el escenario Colin Hunter, Pato Machete, TAKE 6 y Jorge Vercillo. El sábado será el turno de Hiram Gómez y Pat Metheny Unity Band. Por último, el domingo cerrarán el festival Kenny Garrett, Virgil Donati y Chick Corea & The Vigil.

Joyà de Cirque Du Soleil El primer espectáculo de Cirque Du Soleil en México se estrenará en la Riviera Maya el próximo ocho de noviembre. Se trata del Espectáculo Joyà que habla de la aventura de una adolescente que es repentinamente catapultada dentro del universo mágico de su abuelo, un hombre extravagante, amante de la naturaleza que busca sin cesar el sentido de la vida. Los asistentes pueden adquirir alguno de los diferentes paquetes que se ofrecen. El VIP que incluye espectáculo, cena y beneficios VIP; el paquete Espectáculo y cena, que además del show ofrece una experiencia gastronómica creada por Cirque du Soleil. Tabién existen los paquetes espectáculo y Champaña y el paquete Espectáculo. 38

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

CRECIMIENTO RENTABLE Alejandro Roca Controller Corporativo de Hoteles Occidental Hotels & Resorts

ENTREVISTA DE PORTADA

lejandro Roca , nacido en Valencia y afincado en Playa del Carmen (Mexico), es un financiero con más de quince años de experiencia, elegido como uno de los mejores 100 financieros españoles en los años 2009-2012. Se licenció en Administración de Empresas por la Universidad de Valencia (España), cursó maestría en Finanzas, RRHH (estas dos por Estema Business School) y Programa de desarrollo Directivo (IESE).

ENTREVISTA DE PORTADA

Habiendo desarrollado su carrera profesional en España hasta el año 2012 en un grupo español con actividad industrial, concesiones, automoción, medioambiente, construcción e inmobiliaria, se incorporó en el año 2012 a Occidental Hotels & Resorts como Controller Corporativo de Hoteles. En la actualidad, Occidental Hotels & Resorts, gestiona aproximadamente 6.000 habitaciones, en 18 hoteles en 7 países: Aruba, Colombia, Costa Rica, Cuba, Haití, México y República Dominicana, con 4.600 empleados ofreciendo servicio anualmente a más de 600.000 huéspedes, con un Club de Vacaciones con más de 23.000 socios.

ENTREVISTA DE PORTADA

Revista Hotelero – ¿Cuáles son los planes de expansión de Occidental Hoteles?

ENTREVISTA DE PORTADA

Alejandro Roca.- Después de que el grupo Caribe y Mexico principalmente en resorts bajo consiguiera estabilidad financiera, se elaboró un plan estratégico que marcaba una hoja de ruta clara y definía un plan de inversiones de adaptación y renovación de los activos. El plan estratégico contaba con dos objetivos clave: el crecimiento rentable priorizando la rentabilidad sobre el tamaño produciéndose las desinversiones de activos que no encontraban encaje en los parámetros definidos y el foco en el área de

el régimen de todo incluido.

La apertura desde entonces del Royal Oasis en Haiti, Allegro Cayo Guillermo en Cuba y la alianza con Hoteles Estelar en Colombia son hitos ya consolidados de la expansión prevista en el plan de negocio. El grupo sig ue analizando oportunidades tanto en los mercados en los que está presente como en nuevos mercados. ENTREVISTA DE PORTADA

ENTREVISTA DE PORTADA

Revista Hotelero – ¿Cuáles son los criterios en los que se basan para invertir en nuevos proyectos y destinos?

ENTREVISTA DE PORTADA

Alejandro Roca.- El sector está evolucionando hacia modelos de gestión, en los que las figuras del propietario del activo y el gestor complementan objetivos. El conocimiento de cada uno de los mercados en los que estamos presentes y la anticipación de la tendencia de los mismos, es clave. En el caso de proyectos en países en los que no tenemos aún presencia, el análisis previo es muy riguroso ya que aunque el modelo y filosofía de gestión es común para cada todos los destinos. Los planes de negocio han de cumplir además del encaje estratégico, unos parámetros mínimos de rentabilidad que son monitorizados durante la vida del proyecto.

ENTREVISTA DE PORTADA

Revista Hotelero – ¿Cuál es la clave del éxito de Occidental Hoteles?

ENTREVISTA DE PORTADA

Alejandro Roca.- Con más de 30 años de historia, y siendo pioneros en el negocio del All Inclusive, la calidad del equipo gestor es clave. La doble visión de excelencia en el servicio y operativa, requiere de perfiles de directivos polivalentes que por una parte están orientados a la satisfacción del cliente y por otro lado están enfocados de manera obsesiva y permanente en la excelencia operativa. El replanteamiento constante de procesos y la optimización de costes es el día a día del grupo. La satisfacción del cliente, únicamente se puede conseguir con un equipo humano motivado y alineado compartiendo una visión. Muestra de esto, el grupo ha obtenido la certificación “Great Place to work” para todos sus resorts de Mexico, habiendo quedado entre las 100 Mejores Empresas de Mexico.

ENTREVISTA DE PORTADA

MERCEDES BENZ PRESENTA LA NUEVA CLASE C

Teresa Solorzano, Samantha Hernández, Alejandro Palma, Arturo Plancarte, Julio Lizama, Carlos Mario Dorantes, Alejandra Suárez y Raúl García. Con la presencia de directivos de la marca y un cóctel celebrado en el concesionario de la Avenida Colosio de Cancún, Mercedes Benz lanzó su nueva edición de la Clase C, la línea más vendida de la automotriz alemana.

Fernanda Zúñiga y Mauricio Bravo.

Concesionario Mercedes Raúl García, Rocio Mena y Alejandro Palma.

Edgar de Lucio, Jeannine Fruchier, Kelvin Espaillat, Elizabeth Álvarez, Eduardo Méndez, Alejandra Vera, José M. Cárdenas, Adolfo Cortés y Mónica Solís. 50

Marianela Taborda y Martín Dangelo.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

BRANDING

COMO PARTE DE IDENTIDAD

ace unos meses, Nizuc Hotel & Spa presentó una de las novedades más destacadas en su departamento de alimentos y bebidas, sus vinos. Los Vinos Nizuc creados en Bodegas Santo Tomás vienen a dar “una cara de alta calidad a un término muchas veces denostado como es el de vino de la casa”, explicó el Sommelier de este hotel, Jonatán Verduzco. Para Verduzco “el brandig se ideó como una parte de la identidad del hotel. Se pensó en un vino que pudiera caracterizar la gastronomía de Nizuc Resort & Spa”. Para reforzar esta idea “los vinos Nizuc no se comercializan con ninguna otra etiqueta y las mezclas, creadas por la prestigiosa enóloga Laura Zamora, están protegidas”, contó el experto.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Jonatán Verduzco Sommelier Nizuc Hotel and Spa Parte de la Magia En una instalación hotelera que presta tanta atención a la gastronomía, contar con la colaboración de una de las firmas vinícolas más importantes de México como es Bodegas de Santo Tomás fue muy importante. “Se trabajó en conjunto con la bodega para dar esa personalidad al hotel para así tener todos los elementos que nos permiten crear la magia involucrando alimentos y bebidas”, señaló Verduzco. Para asegurarse que la experiencia es buena, los creadores tomaron el tiempo necesario ya que el proceso “llevó aproximadamente de cuatro a seis meses para crear los vinos en lo que encontrásemos realmente la fusión perfecta”, concluyó.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Tinto Nizuc Mezcla: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc y 20% Merlot. Características: Vino estructurado con muchas notas de frutos rojos. Corte muy americano para adaptarse a aquellos paladares acostumbrados a los grandes vinos del mundo, aunque los jóvenes también pueden comenzar a apreciarlos.

Blanco Nizuc Mezcla: 100% Chardonnay

Características:

Solamente seis meses de barrica. Vino muy limpio, muy vivo y adaptado para todos los paladares.

Rosado Nizuc Mezcla: 75% Grenache y 25% Barbera. Características: Únicamente cuarenta y

ocho horas de extracción por lo que su color es muy profundo y agradable a la vista. Notas de fresas frescas, de arandanos, f lor de jamaica con acidez punzante.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

SPA

VTP’S MÉDICOS

Más de dos décadas turistas provenientes de Estados Unidos y Canadá no solo han disfrutado de las hermosas playas, sino también han aprovechado para realizarse algún tipo de tratamiento o cirugía de semejante calidad

na de las nuevas tendencias en el sector turístico que más llaman la atención es el Turismo Médico, ya que provenientes de diferentes lugares del mundo vienen para disfrutar y realizarse tratamientos quirurgicos, pero con una significante diferencia en los precios de un “36 a un 89 por ciento menos” que en su país de origen. México recibe anualmente alrededor de “un millón de turistas médicos con un gasto promedio entre 5,000 y 20,000 dólares” sin la necesidad de hacer ningún tipo de promoción turística mientras que el gasto de un turista de recreación es de “1,200 dólares”, los principales destinos que visitan este tipo de turista son “Tijuana, Monterrey, Puerto Vallarta y Cancún”.

SPA

Actualmente el gobierno junto con la iniciativa privada, trabajan en el proyecto denominado “Turismo Médico Coparmex”, este ambicioso plan pretende crear un producto que incluya “vuelo, hospital y hotel, para promocionarlo y ofrecerlo a las agencias Estadounidenses y Canadienses”, pero el objetivo primordial es integrar toda la cadena de servicios que requiere esta clase de turista, ya sea renta de transportación, contratación de un intérprete, tratamientos de terapia física en los glamurosos Spas, etc. La idea es aprovechar al máximo todo el potencial que México tiene en este sector y excluir a las compañías “facilitadoras que perciben del 15 al 30 por ciento del costo de cada procedimiento médico solo por ser el vinculo entre el hospital y el paciente”.

Pero aún falta mucho por hacer para la creación de estos nuevos VTP’S Médicos, a pesar de que México está considerado como el seg undo destino médico a nivel mundial, países como Costa Rica, Colombia y Brasil se han posicionado en el mercado. Otro de los inconvenientes es que “sólo ocho de los más de 3,000 hospitales están certificados ante a Joint Commission International, la más prestigiosa de Estados Unidos” y por último, el obstáculo más notable es el idioma la mayor parte del personal médico solo habla Español lo que dificulta la comunicación “perdiendo grandes oportunidades de negocio”, según Pramod Goel, fundador de PlacidWay.

CAMPO DE GOLF Campo de Golf de la Unidad de Gestión Deportiva de la Universidad MIguel Hernández de Elche

PASTO ARTIFICIAL RENTABLE PARA CAMPOS DE GOLF?

n campo de golf es una instalación cara de construir y cara de mantener, además de la elevad cantidad de ag ua y mantenimiento q ue req uiere. Por este motivo, desde hace alg unos años aparecen estudios q ue tratan de verif icar la viabilidad de introducir el pasto artif icial en los campos de golf. Actualmente alg unos campos cuentan con este tipo de material para zonas de prácticas.

Ahorro de Agua Hace algún tiempo, que la Universidad Miguel Hernández de Elche, en España, construyó un pequeño campo de cuatro hoyos de Pitch and Putt lo que permitió llegar a algunas conclusiones interesantes en colaboración con el Instituto de Biomecánica de Valencia y la empresa Eurogras.

GOLF

Los objetivos eran varios, el primero, conocer la viabilidad que aporta a nivel de sostenibilidad. En estos estudios se ha demostrado que el ahorro es de alrededor de cuatrocientos cincuenta mil metros cúbicos de agua, lo que a nivel ecológico supone un gran avance. Asimismo, esta experiencia sirve para seguir buscando un material en el que el juego se asemeje lo más posible a los campos de césped natural. Para ello se utilizó el asesoramiento de jugadores profesionales españoles del Tour Europeo. Algunas de las conclusiones alcanzadas señalan que el césped artificial es ideal para campos pequeños, de Pitch and putt sobretodo, en zonas de escasez de agua. Por el contrario en campos completos, solamente algunas determinadas zonas se pueden ver muy beneficiadas, sobretodo por el ahorro de agua otras, como el centro de las calles, que no necesitan tanto

Varios estudios en los últimos años analizan la conveniencia de pasto sintético en campos de golf

consumo de agua, no requieren la aplicación de este tipo de pasto.

Ahorros económicos

Desde el punto de vista económico, uno de los estudios más fiables es el realizado por la US Golf Superintendent Asociation. Según esta asociación la preparación de un campo de césped natural cuesta alrededor un millón doscientos ochenta mil dólares, mientras que uno de pasto artificial ronda los siete millones setecientos mil dólares. Donde resulta más económica es en las instalaciones de sistemas de riego. En definitiva, la diferencia entre ambos pastos para su construcción es de alrededor de cinco millones tres cientos mil dólares, más barato el natural. Pero, en su mantenimiento, el pasto artificial permite un ahorro de un millón cuatrocientos mil dólares por año. Con estos números, a medio plazo se demuestra que es rentable la construcción de este tipo de campos. La pregunta ahora es si los jugadores confiarían en estos campos.

CAMPO DE GOLF

CARIBE MEXICANO SEDE DEL

MUNDIAL DE GOLF

entro del trabajo de promoción turística a través de los grandes eventos que viene realizando desde hace años la empresa OHL en su campo de golf El Camaleón, dentro de Mayakobá, ya tiene previsto un nuevo torneo de primera talla mundial para 2016, en el que será sede del Campeonato Mundial Amateur de Golf por Equipos. Un magnífico evento deportivo en el que se reunirán setenta y dos países. Además, el Camaleón ha sido sede de entrenamientos para los jóvenes jugadores que conforman el equipo nacional de México, compuesto por Álvaro Ortiz, Aarón Terrazas y Jerry Ruiz. Fue el propio director del campo, Santiago Casado, el que destacó que “OHL es un ejemplo

de inversión de promoción del golf con la inversión que realiza cada año para el desarrollo del OHL Classic Mayakobá, único evento del PGA Tour celebrado fuera de Estados Unidos, con más razón nos sentimos obligados a apoyar a los juveniles”.

Promoción turística En cuanto a promoción exterior, este es el mejor escaparate para la zona de la Riviera Maya, puesto que se realizan programas y emisiones en directo en los cinco continentes, que muestran la belleza del complejo Mayakobá, el cual cuenta con tres hoteles, y de toda la zona de la Riviera Maya. El ser sede de este mundial es un paso adelante en este incansable trabajo de promoción y atracción de turistas de golf en fechas concretas.

El OHL Classic es un evento con repercusión a nivel mundial y, este año, por primera vez contará con exclusividad al ser el único evento de este circuito que se celebrará en el la semana del diez al dieciséis de noviembre

GOLF

DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS

SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA DE LA

HOSPITALIDAD

La sostenibilidad abarca también los aspectos socioeconómicos de un proceso productivo

Galo Rosas Diseñador de Interiores.

urante la década de los ochentas se empezaba a mencionar en los círculos del diseño la necesidad de adoptar prácticas que favorecieran el cuidado del medio ambiente y comenzaba a hacerse patente el rol crucial del Diseñador como figura determinante en los métodos de producción que se emplearían para la materialización de sus ideas, ya se tratase de un edificio, de un automóvil o de un libro. Desde estos inicios a nuestros días la noción de Sostenibilidad ha evolucionado de manera dramática para convertirse no nada más en

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un verdadero movimiento social y cultural, sino en una industria altamente lucrativa, canalizando enormes sumas de dinero hacia determinados sectores industriales bajo la premisa del cumplimiento de estrictas normas oficiales que se han venido implementando a partir de la Cumbre de Kyoto en en año 1997. Es necesario decir que en la mayoría de los casos la utilización de criterios ambientalistas viene de un genuino deseo del Diseñador por preservar los recursos naturales, pero tampoco se puede negar que la ecología se ha convertido en un negocio en si mismo. Aparte de las ya mencionadas normas oficiales vigentes en casi todos los países que ejercen una política general de sostenibilidad ambiental, existen también certificaciones otorgadas por organismos autónomos que han cobrado cada día mayor fuerza

y que, aunque no obligatorias, se han convertido en fuente de reconocimiento para las entidades que las aplican y que, cada vez con más frecuencia, emplean este reconocimiento para mejorar la comercialización de sus inmuebles. Este es el caso de la certif icación LEED en los Estados Unidos, basada en la acumulación de puntos q ue al sumarse otorgan, seg ún el número acumulado, distintos niveles de certif icación. Los puntos se obtienen cumpliendo con determinados criterios q ue abarcan desde la ef iciencia energética hasta los impactos socioeconómicos del proyecto. En America Latina se comienzan a aplicar este tipo de certificaciones aunque de manera sumamente limitada; ello debido a que la obtención de la certificación en si misma implica en estos países un esfuerzo que redunda en costes

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de producción y construcción superiores a los que se tendría si no se aplicase, o bien porque existen criterios simplemente imposibles de cumplir. Ejemplo: uno de los criterios que aportan puntos a la certificación LEED es la proveniecia de un porcentaje de los insumos utilizados en la construcción de fuentes situadas a una distancia no mayor a 500 millas del sitio de la construcción pero, en una pequeña isla situada en medio del Caribe ¿Cómo podría ser esto posible? Este tipo de obstáculos genera incertidumbre y desanima a los inversores en la aplicación de este tipo de políticas, limitándose en todo caso a aquellas que aparentemente traen un beneficio económico tangible e inmediato: las de ahorro de energía eléctrica. Y si bien todo esfuerzo en pro de la conservación de los recursos debe ser incentivado y aplaudido, el concepto de sostenibilidad es muchísimo más amplio y puede ser mucho más redituable en otros aspectos distintos al del simple consumo eléctrico. Favorecer procesos y materiales de origen local, por ejemplo, no solamente abarata los costes de producción

y transporte, sino que disminuye la contaminación originada por la transportación de los mismos e impulsa la economía local; creando empleos y mejorando la relación entre el empresario y la localidad, lo cual reditua no sólo en el plano político sino también en una mayor lealtad por parte de los empleados, con una mayor productividad y una menor rotación de personal. Desde el punto de vista estético, el uso de diseños y materiales locales da un mejor sentido del contexto al edificio y favorece el desarrollo de una cultura y una estética propias, añadiendo así mayor plusvalía al inmueble. Estos son sólo pequeños ejemplos de cómo la planeación racional de los recursos materiales y humanos aplicados a un proyecto, turístico o de cualquier otro tipo, con una consciencia clara de los distintos impactos que cada una de las decisiones de diseño tiene en la economía y en la sociedad locales, no solamente contribuye de forma inmediata y directa a dar valor al proyecto sino que propicia un modo de globalización que verdaderamente beneficia a los países y a sus pueblos.

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VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

NUEVO BUSCADOR DE

HOTEL GOOGLE

l uso de OTAs y Metabuscadores por mucho tiempo, ha ayudado al usuario a escoger los mejores precios en el mercado, aunque abaraten las ofertas de los propios hoteles, hay que recordar que estas agencias no trabajan para los hoteles en la renta de sus habitaciones, por lo contrario son los competidores directos de los mismos. Entretanto los hoteleros les faciliten la distribución de sus habitaciones a estas agencias y no asuman los riesgos de la distribución, estos intermediarios se seguirán beneficiando a costas de los hoteles, según un artículo elaborado por Alex Saint cofundador de Secret Escapes. Google Hotel Finder permite a los proveedores hoteleros y agencias mayoristas promocionar sus descuentos por un periodo de tiempo limitado mejorando las tarifas publicadas en Booking, Expedia, Priceline Express Deals, Hotwire y TripAdvisor. Google se va a valer de “Gmail, Google Maps, Google Wallet y Google Now”

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

En los últimos tiempos Google ha desarrollado una variedad de herramientas con la finalidad de apoyar a la industria hotelera y su más reciente creación se llama “Google Hotel Finder” para incorporar “ofertas con programas de fidelización, itinerarios vinculados, direcciones e incluso la posibilidad de realizar check-in & check-out “. De esta forma Google Hotel Finder busca reducir el uso de OTAs y Metabuscadores, “defender la integridad de la marca del hotel y su política de pricing”, y mermar las jugosas comisiones que disfrutan dichas agencias, tal es el caso de “ITA Software que faculta Google Flights para beneficiar a las aerolíneas sobre las OTA”, Google quiere “retener al viajero pasando de la búsqueda a la reserva” de un modo que OTA y metabuscadores no se puedan comparar, teniendo en cuenta que más del cincuenta por ciento de las búsquedas de viajes inician con el motor de búsqueda de Google, según el informe de Evercore. Fuente: Estudio de Evercore.

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

REDEFINIENDO EL CONCEPTO DE

TURISMO DE LUJO

l concepto tradicional de lujo que hasta hace un tiempo manejaban las cadenas hoteleras se basaba en la excesiva riqueza y elegancia de las amenidades e instalaciones, donde la colorida decoración con grandes cortinas eran las preferidas de los ricos que disfrutan de la comodidad y opulencia. A pesar del cambio social global, clientes de alto poder adquisitivo de los mercados emergentes como China, Oriente Medio y Rusia, continúan demandando el lujo tradicional, incluso inversionistas y cadenas hoteleras internacionales están construyendo “770 hoteles en Dubai y Shanghai”.

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

El sector turístico ha identificado el surgimiento de una nueva clase de turistas ricos, los cuales son jóvenes, cosmopolitas, utilizan la tecnología como punto de referencia para adquirir bienes y servicios, y disfrutan más de la experiencia que de la comodidad. Por tal motivo la industria turística se ha visto en la necesidad de redefinir este nuevo concepto de turismo de lujo y las expectativas de los servicios, para poder desarrollar una variedad de productos particulares que cubran las exigencias de esta nueva generación de ricos. En México, exi sten varios hoteles q ue superan la s ex pectativa s de

Esta redefinición del concepto de turismo de lujo es más accesible, incluso reconocidas marcas de lujo lanzadas recientemente han elegido un enfoque dirigido a los nuevos estilos de vida más que a las apariencias de riqueza, estos nuevos viajeros eligen a determinados destinos intencionalmente en hoteles raros, insólitos o nada común, el precio o la comodidad son lo de menos, vivir una experiencia única es lo que cuenta. esta cla se de t uri sta s, ent re ellos podemos destacar: EL Tubohotel, en Tepoz tlán compuesto por módulos de t res t ubos reciclados de hor migón, Hotel Quinta Real, Zacateca s con st r uido en una plaza de toros del siglo XIX, Xinalani Ret reat, Puer to Vallar ta ubicado en medio de la selva y enfocado en los retiros de yoga, Majahuita s Resor t, Puer to Vallar ta en donde sólo se puede llegar en lancha, todo f unciona con energ ía solar, y El retiro del tipi, Amatitla en Morelos ubicado junto a la Puer ta de Quetzlcoatl, un lugar q ue los ind ígena s con sideran sag rado ya q ue es la puer ta interdimen sional..

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BRAZALETE INTELIGENTE

SOLUCIÓN INTEGRAL

asta el día de hoy las llaves o tarjetas de la habitación eran todo un dilema para los hoteles, el reemplazo de las chapas, el costo del sistema de apertura de tarjetas, la pérdida de tiempo, más los desagradables inconvenientes que los huéspedes suelen pasar por el olvido o extravío de dichas tarjetas, ha quedado en el pasado gracias al Centro de Investigación Aplicada Tecnalia quien ha creado un nuevo sistema de “pulseras inteligentes llamadas Smart VIB” (Very Important Bracelet), este revolucionado servicio ya está en marcha en la ciudad de Ibiza, España, en dos de los hoteles más emblemáticos del grupo hotelero Palladium, el “Ushuaïa Ibiza Beach Hotel y Hard Rock Hotel Ibiza”.

Este avanzado e innovador Smart Bracelet, sustituye los tradicionales brazaletes analógicos de acceso, de los hoteles todo incluido y VIP, permite a los huéspedes tener acceso a su habitación sin la molesta necesidad de usar tarjeta, además cuentan con pantallas táctiles a lo largo de las instalaciones para que los visitantes puedan compartir sus experiencias en las redes sociales, también el grupo hotelero Palladium llegó a un convenio con PayPal para integrar su sistema de pago en productos y servicios de hotel por medio del “Smart VIB”. Con este sistema de pago los huéspedes podrán vincular los datos de su tarjeta de crédito para realizar pagos y transferencias a través de internet sin la inseguridad de tener que compartir la información financiera con el destinatario, con tan solo habilitar el Smart Bracelet a los lectores podrá disfrutar de una experiencia digital y de las instalaciones sin tener que cargar con la identificación, la llave y la tarjeta de crédito.

El brazalete “Smart VIB” responde a las necesidades actuales de la industria turística, mejorando los sistemas, e influyendo en el estilo de vida de las personas, por medio de un “dispositivo cómodo, vanguardista, funcional, eficiente y seguro con óptimos beneficios tanto para el turista como para el hotel”, explicó Joseba Laka, director de European Software Institute de Tecnalia.

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

COMPRAS

DATOS DE LAS

E-AUCTIONS E

n la edición de febrero-marzo presentábamos las e-auctions o subasta inversas, una opción muy interesante para los departamentos de compras. En esta edición queremos mostrarles algunas de las ventajas y también algunos riesgos de estas opciones, acompañados de algunos requisitos imprescindibles para que nuestra subasta sea exitosa.

RAZONES PARA LOS COMPRADORES Reducción de precios en una media de entre el cinco y el doce por ciento. Reducción de costos administrativos entre el veinticinco y el treinta por ciento.

Un buen ejemplo es el gobierno colombiano, que en el año 2004 obtuvo servicios a través de este procedimiento con una reducción sobre los costos anteriores de mercado de un treinta por ciento, además de un ahorro en los costos administrativos del proceso de un veinticinco por ciento. Otro de los sectores que han aplicado estos mecanismos han sido las grandes compañías aeroespaciales que empezaron a implementar estas subastas en 1998 experimentando unas reducciones de entre el diez y el treinta por ciento.

RIESGOS PARA LOS COMPRADORES Perdida de confianza de proveedores Perdida de la competencia porque se presenten pocas opciones a la subasta.

Mejora del mantenimiento de inventarios.

CONDICIONES PARA EL ÉXITO DE LAS SUBASTAS

El bien o servicio demandado debe ser bien especificado.

La subasta debe contar con un alto número de participantes.

El volumen a comprar debe ser atractivo para los oferentes.

Los mercados de oferta del bien o servicio deben ser competitivos.

El costo de cambiar de proveedor debe ser bajo.

El comprador debe contar con poder en el mercado y ser atractivo para los ofertantes.

COMPRAS

La complejidad de bienes y servicios debe ser baja. El comprador debe tomar el tiempo necesario para definir e implementar la subasta.

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

HOTEL EJEMPLO EN

AHORROS DE ENERGÍA

resentamos un caso práctico de ahorro calentando el agua con paneles solares En muchas ocasiones, a la horade afrontar una inversión en pro de usos energéticos más sustentables, muchos empresarios dudan acerca de la conveniencia en cuanto a cifras económicas de estas adaptaciones. Nos referimos all Hotel Hosteria Las Quintas de Cuernavaca Morelos que decidió ya hace diez años cambiar su sistema de calentamiento de agua hacia las placas solares. Una decisión importante que, con el tiempo, está

redundando en buenos beneficios en las cuentas anuales del hotel.

El Sistema El Hotel Hosteria Las Quintas cuenta con un sistema que le provee de agua caliente a través de placas solares y tuberías de cobre. Evidentemente cuentan con un sistema híbrido, pero alrededor del ochenta por ciento del abastecimiento de agua se realiza mediante estas placas. Las calderas solamente son utilizadas cuando se conectan de manera automática. El hotel cuenta con noventa habitaciones, dos restaurantes, un spa, un jacuzzi, cuatro albercas y la lavandería. El agua caliente

Desde la Revista Hotelero queremos presentar un caso práctico de instalaciones ecológicas que a la vez generan un ahorro importante para el hotel que tomó la decisión de adoptarlo.

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

proveniente de los sistemas solares, cubre más de la mitad de sus requerimientos, y se utiliza para proveer a 44 habitaciones, 2 albercas y el restaurante más pequeño.

Inversión y rentabilidad El Hotel Hosteria Las Quintas realizó hace diez años una inversión de doscientos cincuenta mil pesos para llevar a cabo esa instalación, pero los ahorros en energía y gas han alcanzado los noventa mil pesos anuales, con lo que en tres años la inversión inicial fue amortizada y desde entonces, ese ahorro es totalmente limpio. Esto se produce al utilizar 16,852 litros menos de combustible al año.