Hotelero diciembre2014 enero2015web by IN Media Group

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REDACTOR Agustí Arjona Ros Raúl Omar García Rivera EJECUTIVOS DE CUENTA Liuska Lares Ady Madrid C. ventas: ventas@revistahotelero.com DIRECTOR INTERNACIONAL DE MARKETING Michael Lynch / michael_lynch@revistahotelero.com FOTOGRAFÍA Mardely García Montes Guillermo F. Bustos Gabriel Toscano Méndez Marco Martinez Hector Aguilar Manuel Vázquez Fernando Aceves COLABORADORES Jorge Molina ADMINISTRACIÓN Ma. Teresa Alvarado / administracion@inmediagroup.com.mx CONTABILIDAD Y FINANZAS Geraldine F. de Carreño ATENCIÓN A CLIENTES Mariana Pérez Romero / servicioaclientes@revistahotelero.com Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo de Título Revista HOTELERO (en trámite).Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite), ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Prohibida la reproducción parcial o total del material editorial y fotográfico publicados en este número. Revista HOTELERO investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. Todos los derechos Reservados, Copyright 2012. Revista elaborada en México. SÍGUENOS EN:

Revista HOTELERO

CONTENIDOS

28 36 56 58 62 66 68 78 84

Enfoque Corporativo Dirección General Familia y Estilo de Vida Alimentos y Bebidas Ventas, Grupos y Convenciones SPA Campo de Golf Decoración y División Cuartos Mantenimiento e Ingeniería

El grán nuevo reto para Cancún

32-33

Autorizado el gran puente de la zona Hotelera de Cancún

Conectando a los Pueblos Mágicos

Film & Cook “El Arte de crear experiencias”

EDITORIAL CARTA EDITOR I A L

Estimados hoteleros y empresarios: El 2014 llego a su fin con grandes resultados en inversiones y finanzas, ref lejando una gran visón a futuro para este 2015, que comienza con grandes proyectos en infraestructura, como el Gran Puente de la Zona Hotelera de Cancún sobre la lag una Bojórquez, próximamente comenzara su construcción con la ya aprobación de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. Junto con los resultados del World Travel Market de Londres, donde se galardonó a Cancún con el premio de “Mejor destino turístico de América Latina” dando un mayor impulso al del Caribe Mexicano, coronándolo como el pilar en el turismo en el país. Resultado de lo anterior, se espera una mayor af luente en el número de visitantes, tanto nacionales como extranjeros, para ello se tiene contemplado la ampliación de la terminal tres y la construcción de una cuarta, creando con ello nuevas conexiones aéreas, causando un crecimiento en cuartos de hotel así como grandes inversiones en atracciones turísticas y zonas residenciales para personas de alto poder adquisitivo. Con todo esto, los galardones internacionales y sus nuevos proyectos de construcción, crean un futuro prometedor además de grandes retos para el 2015, dirigiendo a Cancún a subir los entandares en calidad y servicio para distinguir con reconocimientos de estrellas y diamantes a su infraestructura hotelera siempre preservando el mayor atractivo de la región, su gran diversidad natural y cultural, que tanto busca el visitante extranjero y nacional.

Atentamente

Jerónimo Carreño, Editor

CONFEDERATE B120 WRAITH

VUELA SOBRE EL ASFALTO

BEST OF THE BEST

onfederate Motors siempre se ha caracterizado por los innovadores e inspiradores diseños de sus motocicletas y con su B120 W R AITH no hizo ning una excepción para obtener el premio de primer lugar en el Campeonato Mundial de Construcción de motocicletas modificas en Dakota del Sur, Estados Unidos. Premio justamente ganado por su chasis inspirado en la aeronáutica creada a partir de la tecnología de fibra de carbono, cuenta con finos detalles hechos a mano de aluminio y sus siete radios en sus ruedas hacen una experiencia de lujo y velocidad que solo la Confederate B120 W R AITH puede dar. Lujo en dos ruedas desde su inicio en la producción hasta cuando emprende su vuelo en las carreteras, creando una experiencia que muchos quieren tener y pocos pueden poseer.

BEST OF THE BEST

COGNA HERITA

ESENCIA Y PERFEC

BEST OF THE BEST

AC HENRI IV AGE

CCIÓN EN UNA BOTELLA

nvasado por el reconocido joyero José Dávalos, lo distinguen sus seis mil quinientos diamantes en oro amarillo de veinticuatro quilates y acabados en Platino de diseño de Fernando Altamirano, Presidente de Ley .925 & Co, creando un diseño único en el mundo por su hermosa combinación de colores digna de encabezar el marco de honor en las colecciones más lujosas del mundo, dando un toque de magnificencia en cualquier lugar que ocupe. Cog nac Henri IV Heritage tiene valor de dos millones de dólares un costo marcado por un comprador del medio oriente en Dubai. Como resultado, lo hacen el coñac más caro del mundo, culminando con un añejamiento en barriles de más de cien años de antigüedad dando un toque inmejorable y especial a su valioso interior.

BEST OF THE BEST

LOUIS MOINET MA

LA LUNA EN TUS MANOS

BEST OF THE BEST

AGISTRALIS

l reloj Louis Moinet Magistralis, es único en su tipo y en el mundo, ya que solo se produjo uno de ellos, fue fabricado por Vallée de Joux en Ginebra, lugar de gran tradición relojera y sig uiendo esa práctica de siglos, se le dio una característica única que no tiene ningún otro reloj en el mundo, la de un frag mento de un meteorito lunar de dos mil años de antigüedad, el llamado Dhofar 459, y si eso no lo hace especial, está hecho en una sola pieza de oro de 18 quilates y una caja hecha a mano de arce rizado por Claude Bourquard. Su pieza del meteoro se encuentra en la fase lunar del reloj para dar así otro toque único y especial que hacen de este, con sus 103 partes únicas junto a su balance Breg uet, dig no de encabezar cualquier colección de los amantes del tiempo fino, en su venta además se otorga una obra de Louis Moinet de 1856, de ahí su nombre.

BEST OF THE BEST

THE BLUE ROLLS-ROYCE

SIGNO DE VELOCIDAD Y LUJO EN CADA DETALL

BEST OF THE BEST

l Rolls-Royce Phantom Drophead Coupé Waterspeed Collection es un tributo al icónico Bluebird K3 y K4 donde Sir Malcom Campbell rompió el record de velocidad al ir a 126.33 mph en el lago Maggiore en la frontera Italiana. Aquí quedaron demostrados la valentía y el coraje que se requiere para hacer de un instante algo que perdure para siempre, dando como resultando una edición limitada de solo 35 vehículos con detalles finamente cuidados como los realizados por Sir Malcom en su reto de velocidad. Rolls-Royce siempre se ha caracterizado por su exclusividad y el Phantom Drophead Coupé Waterspeed Collection no es la excepción, con sus marcas de distinción del Bluebird en sus laterales interiores, marcadas en vuelo y grabadas en aluminio tomando su creación más de cuatro horas por cada una. Todo uniéndose en una melodía de detalles y lujo como solo Rolls-Royce lo sabe crear.

BEST OF THE BEST

Camisa Benetton Saco Carolina Herrera

Zapato Louis Vuiton Pantal贸n Purificaci贸n Garc铆a

Cintur贸n Gucci

Sweter Carolina Herrera

Jeans Benetton

Lentes de sol Gucci

Tenis Louis Vuiton

Bolsa Ermenegildo Zegna

ENFOQUE CORPORATIVO

HOTELEROS SE OPONEN A LA CONSTRUCCIÓN DEL CENTRO LOGÍSTICO TAR

a empresa Trans Fluid no cesa en su afán por instaurar un centro de distribuidor de mercancías y combustibles en el centro turístico de Punta Venado en la Riviera Maya, esta terminal de recibo y distribución constaría de zona de bodegas, parque industrial, terminal ferroviaria, además dos tanques de 80 mil barriles cada uno para turbosina, dos tanques de 80 mil barriles cada uno para gasolina mag na, un tanque de 30 mil barriles de gasolina premium y dos tanques de 30 mil barriles cada uno para diesel, aprovechando la dársena ya existente que pertenece a Calizas Industriales del Sureste (Calica). Según la Manifestación de Impacto Ambiental (MIA), sometida para su aprobación ante la Semarnart,

el documento denominado “Estudios Complementarios para la Elaboración del Anteproyecto Ejecutivo para la Construcción del Tren Transpeninsular Mérida-Punta Venado”, menciona claramente los planes para establecer de manera adjunta dicho centro logístico. Por tal motivo la Asociación de Hoteleros de la Riviera Maya, expresó su rotunda oposición a este proyecto, redactando una carta de trece cuartillas, explicando y advirtiendo los daños que provocarían a la seguridad hídrica de la región, devastando el arrecife de coral más grande del continente americano y segundo en el mundo, contaminando el sistema subterráneo de ríos, cenotes y

del mar, impactando negativamente a la biodiversidad marina. Los supuestos beneficios argumentados por la compañía Trans Fluid serían solamente a nivel empresas privadas, ya que sólo se reducirían los costos y las distancias en el transporte y abastecimiento de combustible, mientras que los riesgos potenciales por la contaminación y accidente, afectarían a la industria turística, sector económico que sustenta a todo el estado de Quintana Roo, así lo declara, Jean Agarrista Marfin, Presidente de la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya en la carta dirigida al Presidente de la Nación. FUENTE: NOTICARIBE

“Hoteleros y Organismos ambientalistas presentan férrea oposición al TAR por el riesgo que supone el manejo de combustibles en zonas de suma fragilidad y por su cercanía a los arrecifes coralinos”

ENFOQUE CORPORATIVO

IBEROSTAR CHEF ON TOUR ENTRE SABORES Y COLORES Un gran evento rodeado de grandes personalidades y celebridades englobado con colores y sabores de delicias culinarias que solo el Chef Michelin Dani García puede crear en el Hotel Iberostar en la Riviera Maya.

Jordi Solé

Chef Michelin Dani García

María Chinchillas, Carlos Salas, Laila Medina, Michelle Hernández

Pedro Abascal, Eva Millán, Juan José Sobreviela, Virginia Jiménez

Héctor y Norma

Vicky Rojas, Pedro Morales, Aziz Elidrissi, Pilar Pérez, Lander González, Jordi Solé

Bernardo Negrete, Chef Michelin DanI Garcia , Tatiana Aguilar, Diego Hidalgo 30

Fabián Gómez , Dani García chef ,Miguel Lemus y Carlos Madrigal

ENFOQUE CORPORATIVO

AUTORIZADO EL GRAN PUENTE

DE LA ZONA HOTELERA DE CANCÚN

a Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) dio “luz verde” al proyecto del puente en la laguna Bojórquez, al autorizar la Manifestación de Impacto Ambiental (MIA) ingresada por el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur). Con la clave Benito Juárez 23QR2014V0009, la dependencia federal notifica la autorización del proyecto en lo referente a leyes ambientales y le otorga a Fonatur una vigencia de permiso de 6 a 50 años. Cabe señalar q ue la solicitud de revisión del proyecto en materia ambiental se dio el 14 de agosto y tres meses después, apenas el pasado 16 de noviembre, la Semarnat a través de la Dirección General de Impacto y Riesgo Ambiental (DGIR A) autorizó el proyecto del puente de la lag una Bojórq uez. Así, después de más de una década de intentos, el proyecto del puente sobre la laguna comienza a tomar forma.

ENFOQUE CORPORATIVO

De acuerdo a la MIA ingresada para el proyecto, el Fonatur refiere en su comunicado oficial que se trata de un proyecto que desde su diseño, considera el mantenimiento de las características ambientales del sitio, como el establecimiento de pilotes y atirantados para evitar afectaciones al manglar, así como rejillas para permitir el paso de luz a este tipo de vegetación, con una longitud de 1,206.6 metros, y una amplitud a cuatro carriles de circulación con 28 columnas, que incluyen la creación de isletas ecológicas con vegetación de manglar como obras de mitigación en la laguna Bojórquez. La MIA hace referencia a las características del lugar donde se desarrollará la obra y que comprende la laguna interna Borjórquez, con una superficie de mil 124.21 hectáreas enmarcadas por el Sistema Lagunar Nichupté, que ya presenta problemas complejos derivados del desarrollo urbano y un uso de suelo intensivo.

ENFOQUE CORPORATIVO

También se presenta toda la caracterización y estudios de barimetría, suelo, geología, calidad de sedimentos, calidad de agua, hidrológicos y demás, hasta la propia vida silvestre que todavía contiene la zona. En estos estudios se refieren seis impactos ambientales positivos que se podrían generar con la obra y 12 impactos negativos con la aclaración de que no existe posibilidad de que ocurra daño ambiental grave como consecuencia de la preparación, construcción y operación del proyecto, ya que los impactos ambientales negativos son en la escala analizada calificados como mitigables, compensables y moderados. En estudios realizados se mencionan también aspectos sobre la calidad del agua actual que se clasifica como buena, así como una fauna silvestre pobre o escasa derivado del mismo desarrollo que se ha dado en la zona.

Con los informes y estudios ambientales que se realizaron, el proyecto estaría contemplando en su diseño y construcción, una modificación a la calidad del agua por turbidez, cambios morfológicos en el fondo lagunar y en el perfil batimétrico, entre otros aspectos técnicos que se especifican para no impactar aún más la zona y generar ese detonante económico y generación de empleo, entre otros aspectos que se destacan. De hecho, la presentación de la MIA tiene una estrategia que estará previniendo, mitigando, compensando y restaurando los impactos potenciales que se pudieran derivar del propio proyecto, bajo un programa de manejo ambiental que contará con una supervisión ambiental, reubicación, de fauna, manejo de las islas, forestación de manglar, monitoreo de calidad del agua, manejo de residuos y emergencias.

ENFOQUE CORPORATIVO

CANCÚN Y SUS LOGROS

EN LA FERIA TURÍSTICA DE LONDRES WORLD TRAVEL MARKET

México fue galardonado con el premio, World Travel Awards, donde se reconoce a Cancún como Mejor destino de playa 2014 de México y Centroamérica

ENFOQUE CORPORATIVO

éxico fue galardonado con el premio, World Travel Awards, donde se reconoce a Cancún como Mejor destino de playa 2014 de México y Centroamérica, además se le concedió la distinción como Mejor destino turístico de América Latina, premio entregado por el fabricante de motores británico Rolls Royce En el marco de la Feria Internacional de Turismo de Londres, Claudia Ruiz Massieu lanzó la campaña “Mexico, live it to believe it” donde anunció que durante dos años México será sede de un evento gastronómico que reúne a los chfes más importantes del mundo. Así mismo, Rodolfo López Negrete,

director General del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM) planteo que se planea consolidar a México como el destino preferido en América Latina y el Caribe, por los viajeros provenientes del Reino Unido. La Sectur preciso, según los datos de la oficina de estadísticas del Reino Unido (UK’S Office for National Statistics), el número de turistas británicos que en 2013 han viajado a México por vía aérea, directamente desde Gran Bretaña, aumentó 22%, y el número de vuelos de Reino Unido a México también creció 24 por ciento. Destacó que por su participación de mercado, México mejoró 2% este año,

en cuanto a los viajeros británicos que prefirieron visitar América, incluyendo a Estados Unidos; y aumentó también 18 veces en las preferencias de los turistas que hacen viajes de largo alcance desde Gran Bretaña. Además, señaló que México representa 29% del mercado dentro de las preferencias de los ingleses que gustan vacacionar en América Latina y el Caribe. A la presentación de la campaña, donde se dieron a conocer los promocionales de los destinos de Yucatán, Los Cabos, Vallarta, Nayarit y ciudad de México, acudieron participantes y expositores de la World Travel Market.

ENFOQUE CORPORATIVO

DIRECCIÓN GENERAL

HOTELERO NEWS INAUGURACIÓN DE AAK-BAL MARINA EN CAMPECHE

NUEVA ASOCIACIÓN MEXICANA DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA DE YUCATÁN

entro del marco de celebración del vigésimo aniversario de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes del Distrito Federal (AMAV DF), se lanzará la nueva Asociación Mexicana de la Industria Turística de Yucatán (AMIT Yucatán), asociación autónoma que sólo ha tomado como punto de referencia los lineamientos y estructura de trabajo de la AMAV DF. La nueva AMIT Yucatán, iniciará labores a partir de diciembre del presente año, estará conformada por treinta y cuatro socios y el comité directivo estará formado por: Rosa Isela García a cargo de la presidencia; la ex presidente municipal de Mérida, María Rosa Payán será la vicepresidenta; Neidy del Socorro Medina, secretaria; y como tesorero Luis Miguel López Avila, según informó, Fidel Ovando presidente de AMAV DF.

l Secretario de Economía, Ildefonso Guajardo Villarreal, junto con la titular de la Secretaría de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, inauguraron “Aak Bal Campeche, Marina, Golf & All Suite Resort”, este complejo turístico tuvo una inversión, en su primera etapa, de 140 millones de dólares. Ubicado en un terreno de 300 hectáreas con tres kilómetros de playa de arena blanca, áreas naturales protegidas, cuenta con cinco torres de 333 departamentos, condominios residenciales, villas, lotes y Hotel Boutique, Marina con 117 posiciones, club de playa, p u e b l o marino, dos restaurantes, área de deportes acuáticos y campo de golf. Además se espera que generará alrededor de 4 mil 500 empleos y una af luencia turística de 350 mil visitantes anuales, beneficiando a la economía de la región.

AEROMÉXICO ESTRENA NUEVA RUTA ENTRE DF Y MEDELLÍN

a aerolínea mexicana “Aeroméxico” informó que a partir del próximo mes de marzo de 2015 estrenará una nueva ruta conectando a las ciudades de México y Medellín, inicialmente sólo serán cuatro vuelos semanales, pero se espera que para el mes de junio se pueda operar un vuelo diario. Dichos vuelos serán en naves Boeing 737 con capacidad para 124 pasajeros, 12 de ellos en Primera Clase, con sistema de entretenimiento y atención personalizada. Cabe mencionar que Medellín es la segunda ciudad más importante de Colombia con un significativo crecimiento en las industrias agrícola, textil, agroindustrial y de servicios públicos generando el once por ciento del Producto Interno Bruto.

DIRECCIÓN GENERAL

VIVACOLOMBIA Y VIVAAEROBUS CREAN HUB

CON BASE EN PANAMÁ

l resultado de la interacción entre VivaAerobús y VivaColombia ha sido la creación de una nueva compañía denominada “Grupo Viva”,con un hub basado en Panamá y estará a cargo de Tony Davis y Joe Mohan como jefe de operaciones, la intención es replicar el modelo que se tiene en México, además de tener presencia en mercados donde aún no cuentan con aerolíneas de bajo costo como lo es Perú, Ecuador y Costa Rica. El Grupo Viva pretende posicionarse en Latinoamérica ya que todo el continente representa una oportunidad de negocio como en su momento sucedió en Europa o Estados Unidos, explicó, Juan Carlos Zuazua, Director General de la aerolínea.

LATINOAMÉRICA NECESITARÁ 2,300 AVIONES

EN MENOS DE 20 AÑOS

n estudio realizado por la Previsión Global del Mercado de Airbus, señala que la región de Latinoamérica necesitará 2300 aviones más, de aquí al año 2032, debido al resultado de una fuerte economía y la expansión de la clase media, que traerá como consecuencia un ritmo de crecimiento en el tráfico aéreo de 4.9 por ciento, con lo cual se superará el promedio global de 4.7 por ciento. La adquisición de estos aviones oscilará en alrededor de 292 mil millones de dólares. Se contemplan mil 784 aviones de pasillo único, 481 de doble pasillo y 29 aviones de gran tamaño.

TOP 10 AEROLÍNEAS CON EL PEOR SERVICIO

or segundo año consecutivo la start-up Reclamador.es público las diez aerolíneas con el peor servicio al cliente, en primer lugar está “Ryanair” aerolínea Irlandesa, que soluciona sus conf lictos por la vía legal; la segunda es “Vueling”, que tampoco le gustan los arreglos amistosos sólo los judiciales; en el tercer sitio “Iberia”, quien únicamente atiende documentos firmados entorpeciendo los reclamos con burocracia; la cuarta es “Air Europa”, suele hacer compensaciones baratas ofreciendo cupones para volar en temporada baja; en quinto lugar

“Pullmantur”, quien ignora por completo las reclamaciones y sentencias de pago; en sexto son “Lufthansa, Air France, British Airways, Finnair y Alitalia”, con una política de reclamo muy pobre, no contestan reclamos y si lo llegan a hacer es sólo para informar que no procede la indemnización; el séptimo le corresponde a “Conviasa”, compañía estatal venezolana que por su estrato gubernamental no responde a ningún reclamo; en octavo lugar no podía faltar “Aeroméxico”, la cual sólo promete pero no cumple si lo hace es bajo sus términos; la novena es “ LAN”, con un sistema predeterminado disculpándose por lo sucedido; en último lugar “Cubana de Aviación”, rara vez contesta y la puntualidad no es su prioridad. DIRECCIÓN GENERAL

DIRECCIÓN GENERAL

CONECTANDO A LOS

PUEBLOS MÁGICOS

ándole continuidad a la editorial “el trasfondo de los Pueblos Mágicos”, de nuestra edición del mes de septiembre, durante un acto de celebración en el Pueblo Mágico de Metepec en el Estado de México, se puso en marcha el nuevo programa denominado “Pueblos Mágicos Mejor Conectados y Más Competitivos”, donde las secretarías de Turismo, de Comunicaciones y Transportes y la Comisión Federal de Electricidad, firmaron convenios de colaboración para dotar de infraestructura para el cableado subterráneo e internet gratuito a los actuales ochenta y tres Pueblos Mágicos, además de incluir a cuarenta y cuatro destinos turísticos prioritarios con sólo cableado subterráneo.

“Pueblos Mágicos contaran con acceso a internet gratis y cableado subterráneo para ser más competitivos”

DIRECCIÓN GENERAL

Esta iniciativa busca fortalecer la competitividad del sector y aprovechar al máximo el potencial turístico de dichas entidades, ya que en el 2013 recibieron más de cuatro millones de visitantes, dejando una derrama económica mayor a los seis mil millones de pesos, beneficiando directamente a dos millones de personas. Las treinta y un entidades federativas donde se encuentran dichos pueblos cuentan con ochocientos sesenta y ocho hoteles, con más de veinte mil habitaciones y con un gasto diario promedio cercano a los ochocientos pesos. “Por tal motivo es de suma importancia el poder facilitar el acceso de banda ancha e internet de alta velocidad no sólo a los visitantes, sino también de mejorar la calidad de vida de las comunidades”,explicó Ruiz Massieu titular de la SECTUR. FUENTE: DIRECCIÓN GENERAL DE COMUNICACIÓN SOCIAL

DIRECCIÓN GENERAL

La plena satisfacción de los clientes es el valor más importante para cualquier entidad que directa o indirectamente tenga una relación con el consumidor turístico

AUDITORÍA Y CONSULTORÍA DE CALIDAD

EN UN ENTORNO DEL SERVICIO AL CLIENTE

n Quintana Roo, ser líderes del sector turístico en México y Latinoamérica nos otorga autoridad y nos compromete a investigar y desarrollar nuevas formas de conocimiento y de gestión para contribuir a que el turismo sea, cada vez más, una actividad generadora de empleo de calidad y motor de una economía estable y en crecimiento sostenido. Caminamos hacia una economía global y a una desregularización de los mercados que nos abocará a movernos en contextos cada vez más competitivos.

DIRECCIÓN GENERAL

Por: Jorge Molina

La plena satisfacción de los clientes es el valor más importante para cualquier entidad que directa o indirectamente tenga una relación con el consumidor turístico. Por ello, uno de los objetivos más significativos para las empresas turísticas debe ser impulsar la mejora del servicio, ofreciendo a los clientes productos que le garanticen éxito en su experiencia turística. En este sentido, resulta clave sensibilizar al sector turístico en la cultura de la calidad, impulsando el desarrollo de un modelo turístico basado en ella, ofreciendo una prestación con carácter f lexible, accesible, eficaz y reconocible para el cliente.

De ahí la importancia de que las empresas turísticas sean constantes en la ejecución de acciones de mejora con un alto enfoque de servicio al cliente. He aquí donde Auditorias de Calidad juegan un papel importante para que las organizaciones mantengan un nivel de estrés positivo; en un nivel óptimo de “activación de la operación del negocio”, en cuanto al cumplimiento de los estándares de servicio, con el objetivo de maximizar las fortalezas y minimizar las áreas de oportunidad en beneficio del cliente.

DIRECCIÓN GENERAL

Una Auditoría de Calidad eficaz tiene implícita elementos tangibles e intangibles así como el establecimiento de un equilibrio entre los aspectos cuantitativos y los cualitativos a evaluar, destacándose estos últimos por no aparecer en los manuales operativos de las organizaciones y estar sujetos al criterio del auditor y no del cliente habitual. En el mejor de los casos los perfiles o necesidades de los clientes solo están en la cabeza de unos cuantos para beneficio propio y bajo un método de aprendizaje empírico. La intervención de consultores expertos en gestión de la calidad brinda a las

empresas turísticas la ventaja de contar con un análisis-diagnóstico objetivo sobre el entorno de la prestación del servicio, ya sea a través de evaluaciones anónimas o liderando al equipo de auditores internos, el consultor externo elimina la “ceg uera de taller”, muy común en cualquier organización, y construye un plan de acción realizable con miras al perfeccionamiento de la operación del negocio desde la perspectiva del cliente. Lo anterior es de gran ayuda para solventar las necesidades comerciales, operativas y normativas de las empresas turísticas en un entorno

global donde los clientes cuentan con una comunicación dinámica entre sí para compartir sus experiencias y sensibilidades respecto a la calidad obtenida tras la compra de un producto o servicio. El disponer de un aliado externo en gestión de la calidad se convierte en una beneficiosa necesidad para mantenerse a la vanguardia en aquellos procesos de mantenimiento u obtención de Reconocimientos y Certificaciones de Calidad nacionales e internacionales, acompañado siempre de un proceso de consultoría a modo de seguimiento para anticiparse a las necesidades de cliente.

DIRECCIÓN GENERAL

ANIVERSARIO INTI , ESPIRITUALIDAD Y EQUILIBRIO Un aniversario lleno de amor y sanación se llevo a acabo en INTI, el Centro Holístico de Playa del Carmen por preferencia, los asistentes sanaron y relajaron sus espíritus rodeados de la música y tranquilidad de la Riviera Maya.

Miguel López , Claudio Valencia, Ximena García.J

Nicolás Licona Cruz, kenta Mori, Camila Licomamori, Constanza Licomamori

Annie bauche, Antonio Mondragón, Vanesa Ríos

Frida Acosta, Adriana Rendón 42

Juan Pablo Córdoba, Bella Paszkiewicz

Carrie Gardyne, Claudio Escutia

Miguel Olives, Isabel Ferri, Jonathan Hurtado, Nacho Muñoz

Berenice Vázquez, Marían López

Leo Ordóñez, Ana Reyes

DIRECCIÓN GENERAL

LA ECONOMÍA DE QUINTANA ROO

ecir que el turismo es la actividad en que se basa la economía de Quintana Roo es cierto, pero ¿qué tanto dependemos de ella?, ¿qué otras actividades hay en el territorio estatal? ¿nuestra economía en su conjunto crece? ¿cuánto crece en comparación con la economía nacional?.

ESTRUCTURA ECONÓMICA DE QUINTANA ROO

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De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (INEGI) son los siguientes: Actividades de hoteles, restaurantes y comercio generan el 34.4% del PIB de Quintana Roo, sumando el transporte 45.0% del PIB estatal. Otros servicios como los financieros, administrativos, educativos suman el 40.7% del PIB estatal. La actividad industrial manufacturera genera un 2.5% del PIB, mientras que mina de Calica en Punta Venado apenas contribuye con el 0.2% del PIB de Quintana Roo. La segunda actividad en importancia para Quintana Roo es la industria de la construcción, que genera un 11.1% del PIB. Y finalmente tenemos a la agricultura, ganadería, pesca y explotación forestal, apenas el 0.8% de la economía quintanarroense.

DIRECCIÓN GENERAL

CRECIMIENTO ECONÓMICO Quintana Roo genera el 1.4% del PIB nacional según datos de INEGI correspondientes a 2013, por el motivo de que las mayores empresas que operan en el estado tienen sus corporativos fuera del estado. El crecimiento del PIB de Quintana Roo es muy alto, en 2012 ascendió al 6.8%, duplicando el crecimiento que tuvo la economía de México ese año. En la última medición disponible, correspondiente al Indicador Trimestral de Actividad Económica Estatal que elabora el INEGI, y que corresponde al segundo trimestre de 2014, el PIB de Quintana Roo creció 3.5% con respecto al del mismo período del años pasado, mientras que México en su conjunto creció apenas un 1.6%.

FINANZAS ESTATALES La deuda pública de Quintana Roo asciende a $17,762.8 millones de pesos, lo que la hace la novena más grande entre las 32 entidades federativas y la segunda si dividimos esta deuda entre su población (la deuda per capita es de $11,962 pesos por habitante). El pago de la deuda pública de Quintana Roo está garantizado por las participaciones federales. La deuda pública del gobierno estatal equivale al 89% de las participaciones federales, y esto pone una seria limitante a la capacidad de obra pública para la ampliación de nuestra infraestructura.

DIRECCIÓN GENERAL

ENTREVISTA DE PORTADA

EL GRÁN NUEVO RETO PARA CANCÚN

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ENTREVISTA DE PORTADA

l presidente de la Asociación de hoteles hizo balance para la revista Hotelero de las previsiones en su rubro para el próximo año. Asimismo analizó de los retos que para los hoteleros de Cancún y Puerto Morelos se presentan y destacó la confianza de que el futuro siga siendo tan halagüeño como han sido los últimos tiempos.

ROBERTO CINTRÓN Presidente de la Asociación de Hoteleros de Cancún

REVISTA HOTELERO.- ¿Cómo se presenta el 2015 para la hotelería de Cancún y Puerto Morelos?

ENTREVISTA DE PORTADA

ROBERTO CINTRÓN.- Todo indica que 2015 será incluso mejor que 2014 por la cantidad de nuevos vuelos que se están dando. La conectividad es la base de un destino y eso nos va a favorecer. ASUR está ampliando la terminal tres y ya está proyectada la cuatro por lo que parece que vamos a seguir creciendo en el número de turistas.

REVISTA HOTELERO.- Todo indica que el peso vivirá una depreciación frente al dólar. ¿Cómo puede eso afectar al sector hotelero?

ENTREVISTA DE PORTADA

ROBERTO CINTRÓN.- Si el peso baja mucho es bueno para la hotelería, aunque no para el país. Cancún y la Riviera Maya son proveedores de divisas y eso significa que vamos a tener más pesos porque habrá más dólares. Pero las previsiones serán que el dólar se puede estabilizar entre los doce pesos y medio y los trece, también depende mucho de los precios del petróleo.

REVISTA HOTELERO.- ¿Hacia dónde se dirige el crecimiento de Cancún? ROBERTO CINTRÓN.- Cancún todavía puede crecer en cuartos, aunque no más allá de seis mil, no hay lugar para más, los más probable es crecimiento en Riviera Cancún y en la parte continental de Isla Mujeres. En cuanto a los cuartos nuevos, que están proyectados en el PDU Cancún 2015-2030 se tiene previsto que el número de condominios no sea más de 2000.

ENTREVISTA DE PORTADA

REVISTA HOTELERO.- Con ese crecimiento limitado, ¿Cuál es el futuro? ROBERTO CINTRÓN.- El futuro es la remodelación hacia la subida de estándares. Enfocarnos en ganar estrellas y diamantes. Mientras nuestro público siga siendo de todo incluido, hay que elevar y mejorar el servicio para llegar a cuotas más altas y sobretodo innovar y ofrecer mejores servicos.

PREMIERE VIAJES DE ESPERANZA La película Viajes de Esperanza se estrenó en Cinemex Centro Maya, finalizando la proyección del film se celebró un cóctel con delicias gastronómicas para los asistentes en el Hotel Cacao en Playa del Carmen.

Lauren Katehis, Evelyn Amaya y Jennifer Katehis

Luis Fernando Chávez Ortiz, Carolina Morán, Mercedes Molto, Karenka Juantorena, Dario Flota y David Negrete (protagonista)

Carlos Rivera y Brenda Valenzuela

Luis Cota, Mariana Cano, Alicia Marquez y Mayra Rodriguez

Lizeth Perez, Diana Cantú, Dir. Luis Fernando Chávez Ortiz, Nancy Jimenez, Mauricio Gonzalez , Aileen Holz

Florencia Roca y Matías Frank 54

Amanecer Castañeda y Armando Mondragon

Derick Mendez y Yazmin Alvarado

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

JOYA Y Cirque du Soleil, una nueva experiencia culinaria llena de entretenimiento, engalana la Riviera Maya

LOS MÁGICOS COLORES DE

JOYÀ EN CIRQUE DU SOLEIL

irque du Soleil y Grupo Vidanta presentan el estreno mundial de JOYÀ en la Riviera Maya, un espectáculo sin igual en Latinoamérica, siendo cede el Teatro Cirque du Soleil donde se muestra la puesta en escena dirigida por Martin Genest y Richard Dagenais, presentándose de forma permanente en la puerta del Caribe Mexicano.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

“Una experiencia multisensorial y cautivadora en la que la alegría, el coraje y la amistad lo conquistan todo. Detrás del exótico velo de la jungla maya existe un mundo rico en f lora y fauna, con estanques de agua cristalina y corales. ¡Un oasis dentro de otro oasis! Al interior de éste, un sendero de madera lleva a un teatro que se levanta sobre una laguna con una majestuosa cascada.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

Este es el mundo de JOYÀ™, una experiencia culinaria y de entretenimiento única, realizada por JOYÀ y Cirq ue du Soleil muestran ligeros detalles de la historia natural, desde la mig ración de la mariposa monarca, hasta haciendo mención del asteroide q ue exting uió a los dinosaurios, q ue dejo como legado el cráter de Chicxulub en la Pen ínsula de Yucatán, así también referencias sutiles de la hermosa cultura mexicana, con referencias de los artistas

Diego Rivera y Frida Kahlo, también mencionando a luchadores enmascarados, no sin olvidar los sonidos y ritmos de los mariachis. Un viaje sin ig ual es el que nos ofrece Cirque du Soleil y Grupo Vidanta con su espectáculo JOYÀ, donde los colores y sabores de su show dejan al espectador con una sensación maravillosa gracias a su increíble espectáculo en la Riviera Maya.

FAMILIA Y ESTILO DE VIDA

ALIMENTOS Y BEBIDAS

FILM & COOK

“El festival Film & Cook pretende convertirse en una cita obligada para los amantes del séptimo arte y del buen comer”

“EL ARTE DE CREAR EXPERIENCIAS”

ilm & Cook es un festival de cine gastronómico que se lleva a cabo en la ciudades españolas de Madrid y Barcelona, y que intenta convertirse en una cita obligada para los amantes del séptimo arte y del buen comer, tiene como objetivo primordial el descubrir, trabajar y experimentar nuevas experiencias que permitan participar y transportar a los asistentes a lugares sorprendentes con la ayuda de la ilusión, el arte y la buena cocina. En su cuarta edición, incorporará apetitosas creaciones que el público asistente podrá degustar durante cada jornada, además de tener como país invitado a México, quien tendrá una sección especial dentro de la programación del evento para dar a conocer las nuevas tendencias gastronómicas y a sus exponentes.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

En la sección de Cine dedicada a México se exhibirá la cinta “Elogio a la cocina mexicana”, se seleccionaron cuatro capítulos de dicho documental acerca de los ingredientes, utensilios originales y el valor nutricional de cada platillo de los estados de Yucatán, Oaxaca, Michoacan y la Ciudad de México, enfatizando la importancia de la gastronomía mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. En la sección de Cooks habrá ponencias, degustaciones y cooking shows temáticos por parte de Chefs Mexicanos, entre ellos Roberto Ruiz

Chef y dueño de los restaurantes Koi en el Estado de México y Punto MX en Madrid; Manuel Luna Alvirde, jefe de cocina del Restaurante Oaxaca en Barcelona; Rodrigo Flores Chef del restaurante La Hacienda De Los Morales; y Alejandra Rivas Chef de la heladería Rocambolesc. En el pabellón del Market & Taste, México también tendrá representación con tres bebidas emblemáticas, el Tequila Herradura, el Mezcal de Enmezcalarte y el Sotol que por su poca producción comercial e industrialización se mantiene como un producto artesanal.. FUENTE: AGENCIAS

LATIN AMERICAN FOOD SHOW 2014 La mayor exposición de alimentos y bebidas con ocho años de trayectoria en América Latina se desarrolló eligiendo como sede a Cancún, reflejando la gran variedad de alimentos y bebidas para compradores mayoristas nacionales y extranjeros.

Elena Yakoleva, Azucena Reyes y María del Refugio Cortes.

Gonzalo González

Natalia Zenteno y Marcela Méndez.

Raúl Rivera

Jorge González y Martha Zaldívar-Granos y Vegetales de Yucatán

Karina Khalnovskaya y Tatiana Priadka

Ricardo Zaldivar

Stephanie Phillips y Eugenio Villafaña

Salvador, Carlos Daniel y Diego Acevedo

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

Responder las críticas y opiniones con el uso de la información para orientar decisiones incrementa los ingresos y al mismo tiempo se mejora la reputación de la marca

CRÍTICAS

INCREMENTAN INGRESOS

Las críticas son inevitables se han convertido en parte de la vida diaria y saber usarlas positivamente para incrementar los ingresos se ha convertido en un reto para el sector hotelero, ya que los consumidores confían cada vez más en las certificaciones con las que cuentan los hoteles y sobre todo en las críticas de los huéspedes antes de realizar una reserva. Por lo que los sitios web y las redes sociales han adquirido un papel fundamental en la forma de comprar, sin duda cada queja proporciona información oportuna sobre el producto o servicio que se pretende obtener, por lo que la integración de comentarios de los huéspedes en la clasificación de hoteles puede incrementar los ingresos y al mismo tiempo se satisfacen tanto las necesidades como las expectativas de los consumidores. Según una encuesta reciente elaborada por la Organización Mundial de Turismo (OMT) y Norwegian Accreditation un organismo del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega, denominada “Online Guest Reviews and

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

Hotel Classification Systems An Integrated Approach”, demuestra que “Los viajeros antes de realizar cualquier tipo de compra, visitan en promedio catorce diferentes sitios relacionados con los viajes, con tres visitas por cada sitio y nueve visitas en los meta buscadores, pero sobre todo buscan las clasificaciones de hoteles y los comentarios de los huéspedes que utilizan como filtro, sin embargo las críticas son la clave a la hora de tomar la decisión final. Los hoteles que mejoran su reputación online consiguen incrementar sus ingresos, de acuerdo con un estudio de la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell, muestra que si un hotel “Aumenta un punto en una escala de cinco puntos en sitios como Travelocity, puede elevar su precio en un 11.2 por ciento sin afectar la demanda”. Por tal motivo gran cantidad de cadenas hoteleras buscan asesoramiento que les ayude a gestionar activamente su reputación online, en la actualidad existen un sin número de herramientas como ReviewPro que administran el uso de la información motorizando el feedback de los clientes para orientar sus decisiones.

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

CALENDARIO DE FERIAS

INTERNACIONALES ENERO 2015 EXPOMOBILIARIO

Del 21 al 25 de enero de 2015 Centro Banamex, México D.F. Tel: (55) 13459055 http:// www.magnaexpomueblera.mx Email: mobiliario@mobiliario.com.mx

FEBRERO 2015 EXPO PROVEEDORES DE GASTRONOMÍA Y HOTELES QUERÈTARO 2015 Del 24 al 25 de febrero de 2015 Hotel Fiesta Americana. Querétaro. Tel: 4424765176 http:// www.exprofeso.com.mx Email: expoproveedoresrh@gmail.com

FITUR

Del 28 de enero al 1 de febrero de 2015 IFEMA. Madrid (España) Tel: 902 22 15 15 / (+34) 91 722 30 00 http:// www.fituronline.com Email: fitur@ifema.es

VAKANTIEBEURS 2015 UTRECHT: FERIA DE TURISMO Y OCIO Fechas: 14.01.2015 - 18.01.2015 Localización: Utrecht, Holanda. Sector: Turismo Recinto: Royal Dutch Jaarbeus Utrecht Página web: http://www.vakantiebeurs.nl/

GO INTERNATIONAL TRAVEL TRADE FAIR 2015 BRNO: FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO,

República Checa Fechas: 15.01.2015 - 18.01.2015 Localización: Brno, República Checa. Hoteles para ferias y congresos en: Brno, República Checa. Sector: Turismo Recinto: Brno Exhibition Centre Pagina web: http://www.bvv.cz/

FITUR SHOPPING 2015 MADRID: EVENTO PROMOCIÓN DEL TURISMO DE COMPRAS Fechas: 28.01.2015 - 01.02.2015 Localización: Madrid, España. Sector: Turismo Recinto: IFEMA email: infoifema@ifema.es web: www.ifema.es

VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES

MARZO 2015 TIANGUIS TURÍSTICO MÉXICO Del 23 al 26 de marzo de 2015 Mundo Imperial. Acapulco (Guerrero). Tel: +52 (55) 56747883 y 56747875 http://tianguisturisticomexico.com.mx/ Email: aarias@cie.com.mx

JUNIO 2015 EXPHOTEL 2015

Fecha: del 16 al 18 de junio de 2015 Lugar: Cancún Center, Cancún. Teléfono: 998 882 1060/ 555077 4745 Web: www.exphotel.com mail: gloriab@exphotel.com

SEPTIEMBRE 2015 FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO DE LAS AMÉRICAS FITA 2015 Del 10 al 13 de septiembre de 2015 Expo Bancomer Santa Fe, Ciudad de México Tel: +52(55)5245 8045 | +52(55)5245 8480 Web: http://www.fitamx.com/ Email: info@fitamx.com

SPA

TIPS PARA MANTENER SU

SPA JOVEN

estacarse en la industria de Spa es cada vez más complicado, la mayoría de los productos y servicios son tan similares que es difícil diferenciarse, muchas de las razones por las cuales los Spas se ven expuestos a grandes retos, están relacionadas principalmente a las variadas necesidades, gustos y caprichos de los clientes, debido a los ciclos de vida de los productos que cada vez son más cortos y a la creciente competencia. Por tal motivo la forma en que cada establecimiento de a conocer sus productos, novedades o modificaciones en el menú de servicios, será la diferencia que logre fidelizar a sus clientes y atraer nuevos mercados.

SPA

De acuerdo con expertos en mercadeo, el Spa debe proyectar una imagen de estar al día y de poseer capacidad de renovación y adaptación de sus servicios y muchas de las ideas para la creación o modificación de nuevos productos provienen de las quejas y comentarios de los propios clientes, sólo basta con pedirles que describan cómo desearían que se les presentaran los productos y servicios, también es importante tener en cuenta la comprensión del mercado, el proceso de compra del cliente y la duración si es sólo por temporada o fecha especial. Cualquiera que sea el caso, ya sea el lanzamiento de un nuevo tratamiento o simplemente dar a conocer los

Se crean nuevos servicios porque aparecen nuevas necesidades y el mercado las demanda

cambios es indispensable utilizar todos los medios posibles. El uso de las Redes Sociales como Facebook, es indiscutible para dar a conocer los tratamientos o lo que se considere pertinente, otra forma eficaz es la publicidad de boca en boca los amigos y conocidos son los mejores aliados para vender tu marca, los eventos sociales son muy eficientes organizar fiestas cada determinado tiempo invitando a clientes y a sus amigos, por último la publicidad en las revistas y periódicos cubren determinado territorio llegando a casi todas las clases sociales. Fuente: Health & Wellness News

CEREMONIA DE INAUGURACIÓN La octava edición del OHL Classic at Mayakoba comenzó con una ceremonia de inauguración celebrada en el hoyo 1 de El Camaleón, con la participación de Juan Miguel Villar Mir, presidente de OHL. JUAN MIGUEL VILLAR MIR

PEDIR DESCRIPCION A RAUL

JUAN MIGUEL VILLARMIR, GERARDO LLANES, DARIO FLOTA

RODOLFO CAZAUBON, JOSÉ DE JESÚS RODRÍGUEZ, EFREN ZERNA, JUAN MIGUEL VILLARMIR, OSCAR FRAUSTRO, CARLOS ORTÍZ, GERARDO RUÍZ

EVENTO INAUGURAL Y SORTEO PRO-AM

FLASH E V E N INAUHURAL

Una glamurosa fiesta dio inicio a las actividades del OHL Classic at Mayakoba, también se celebró el sorteo de los equipos del Pro-Am que se disputó en la jornada siguiente.

MARCO Y ELENA DEL REAL

LIZZIE COLE, LUIS FIGO Y CLEMENTINA DEL TEJO

KIRSTEN NORMAN Y GREG NORMAN

PABLO ZARCO, ANA HERNÁNDEZ, LISA NIETO

MARINA Y SEBASTIAN PERSCHKO

TORNEO PRO-AM Equipos de cuatro jugadores amateurs, acompañados cada uno de un profesional participante el torneo realizaron el recorrido en una jornada en la que el premio para los participantes fue compartir dieciocho hoyos con algunos de los mejores jugadores del mundo.

MIGUEL LEMMUS

FELIPE CASAHONDA, JUAN JOSÉ CHIMAL, CARLOS ORTÍZ, EMILIO GAMBOA Y ARTURO PEÑA NIETO.

LIUSKA LARES

GREG NORMAN

FRED FUNK

FRANCISCO FARRES, FERNANDO MARTÍ, DAVID HEARN, ALEX NAVARRO Y ARMANDO PEZOTTI

MARÍA DOLORES LÓPEZ, FRED FUNK, ELVIRA PÉREZ, MARÍA DOLORES ZERRA Y JAVIER FERNÁNDEZ

MICHAEL PUTNAM

CENA DE PREMIACIÓN PRO-AM Los organizadores del torneo Pro-Am premiaron a sus ganadores en una gran cena celebrada en el Hotel Fairmont. AGUSTIN SARASOLA Y MARÍA PALOMA SILVA DE ANZORENA, DIRECTORA GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE VIVIENDA

LUISKA LARES, JOE MAZZEO Y ÁLVARO MORALES

GANADORES: 1ER LUGAR PROAM - PIERRE ANDRE RUEGG, PEDRO EDUARDO GÓMEZ, SEBASTIÁN PESCHKO HELMS Y JOSÉ FRANCISCO RINCÓN GALLARDO

ALEJANDRA MARTÍNEZ, CRISTIAN DEL VALLE Y GASTTON ESTREIG

FIESTA DE ANIVERSARIO OHL Mamita’s Beach Club acogió la fiesta de celebración del Octavo Aniversario del OHL Classic at Mayakobá, patrocinada por Heineken.

LIZETT BAEZ Y GREGORIO CANO

STAND HEINEKEN

ELVIRA GAITAN, JOSÉ MANUEL MARTÍNEZ

DAVID GALVEZ, PACO DE LA TORRE, ADRIANA LOPEZ, ERICA SURACCE, LUCIANO MATEO

JAVIER LICEA, BRISSA TORRES, ROLANDO BERBES

MONDAY CHALLENGE DRIVEN BY BMW Amateurs y profesionales del PGA TOUR en El Camaleón realizaron una increíble experiencia de greenes rápidos y fairways firmes, jugando con las mismas condiciones de la ultima ronda del OHL Classic at Mayakoba. LUIS MINOR, PABLO JUNCO, LUIS CHAVEZ Y JERONIMO CAREÑO, GANADORES DEL 1ER LUGAR DEL TORNEO

MARIANO ROJAS, MARCO ADAME, RAMIRO PALACIOS Y MIGUEL MARTÌNEZ, GANADORES DEL 2DO LUGAR DEL TORNEO

VICTOR CISNEROS, ANDRES TELLEZ, CARLOS LÒPEZ Y CARLOS MOHAMED, GANADORES DEL 3ER LUGAR DEL TORNEO

ANDRES PAN

VICTOR RODRIGUEZ, JESÙS ALMAGUER Y FERNANDO MAINOU

JACKIE NAVARRETE, AUGUSTO POLLRICH, MANUEL ORELLA Y MARINA GRASSI

GASTON STREINGER, JOE MAZZEAU, PABLO SUNIAGA Y AGUSTIN SARASOLA.

TORNEO OHL CLASSIC AT MAYAKOBA Con gran éxito se llevó acabo una vez más el torneo OHL Classic at Mayakoba, con un total de 132 profesionales del golf, siendo el único evento de la PGA TOUR que se realiza fuera de Estados Unidos y Canadá. CHARLEY HOFFMAN

MAURICIO, ROSY Y MAURICIO JR. MARTÍNEZ

SANDRA Y ENRIQUE PLACENCIA

SHAWN STEFANI

SEBASTIAN, SAMANTHA, MARINA Y SEBASTIAN JR

OHL CLASSIC AT MAYAKOBA TORNEO

FRED FUNK Y SHARON FUNK

SHAWN STEPANI, BRETT WALDMAN Y CHARLEY HOFFMAN

CHARLEY HOFFMAN Y FAMILIA

CEREMONIA DE PREMIACIÓN Charley Hoffman se impuso en un apretado duelo a Shawn Steffani. Los otros protagonistas fueron Carlos Ortiz y Óscar Fraustro.

CHARLEY HOFFMAN

JUAN MIGUEL VILLAR MIR, CHARLEY HOFFMAN, ROBERTO BORGE ANGULO.

CARLOS ORTIZ, JUAN MIGUEL VILLAR MIR

DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS

NUEVAS TENDENCIAS EN EL DISEÑO DE HABITACIONES

l estilo de vida de los viajeros cambia continuamente, motivado por las nuevas opciones que ofrece la tecnología así como por el impulso renovado que ha tomado el turismo al formar parte cada vez más importante de la agenda económica de muchos países. Y tanto hoteleros como diseñadores intentan identificar las últimas tendencias para mantener a los clientes satisfechos y regresando a sus hoteles. La tecnología ofrece nuevas opciones prácticamente a diario, modificando continuamente los hábitos de los viajeros y acelerando cada vez más el ritmo al que trabajamos, viajamos y nos entretenemos. Por otro lado las tendencias en el estilo de vida también cambian, girando actualmente alrededor de la salud, del bienestar y de la socialización. Sin embargo los tres componentes esenciales de la habitación hotelera continúan siendo los mismos: dormitorio, baño y área de estar. Y tanto diseñadores como operadores intentan todas las combinatorias posibles en la configuración de estos

DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS

tres elementos para conseguir que se adapte con originalidad a los nuevos hábitos de la clientela. Uno de los mejores atributos que puede tener una habitación de hotel hoy en día es la versatilidad en el área de estar. Con la gradual desaparición del papel y el lápiz como herramientas de trabajo el escritorio deja de ser esencial y en cambio la tendencia es hacia configuraciones de mobiliario más f lexibles que permitan no solamente el trabajo con laptops, tabletas y smartphones sino también el entretenimiento y la alimentación. La dinámica de trabajo también ha sufrido cambios importantes y ahora los viajes no son exclusivamente de trabajo o de placer, sino que ambas actividades se entremezclan en lugares y tiempos menos rígidamente definidos. El baño es un área que ha sufrido transformaciones radicales en la última década. La tendencia a cuidar cada vez más de la salud y de la higiene personal, así como un gusto acentuado por el confort y el bienestar, llevan el baño a relacionarse cada vez más con

Galo Rosas Diseñador de Interiores. un mini-spa, además de transformar el Spa propiamente en un importante centro de ingresos para el hotel. En años recientes se dio una tendencia a abrir el espacio de baño hacia el dormitorio, así como a incrementar la superficie del primero en detrimento del segundo. Esta tendencia, probablemente derivada de la popularidad de lo espacios denominados lofts, ha permitido generar numerosas variantes que dejan atrás la configuración típica, más compartimentada, de la habitación.

DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS

La tecnología ofrece nuevas opciones prácticamente a diario, modificando continuamente los hábitos de los viajeros y acelerando cada vez más el ritmo al que trabajamos, viajamos y nos entretenemos.

para alcanzarlos. Los toma corrientes que ofrecen una toma tipo USB de bajo voltaje son también cada días más populares.

La tina, hoy identificada como antihigiénica y poco práctica, cede el paso a una ducha más lujosa (si bien las habitaciones dobles, más familiares, todavía suelen incluir la tina como una amenidad enfocada a los niños). Bajo este mismo enfoque, aparentemente los huéspedes siguen prefiriendo “un cuarto limpio, que un cuarto lujoso” por lo que la tendencia hacia la ropa de cama completamente blanca se acentúa como símbolo de limpieza. Desde el punto de vista de la iluminación y los sistemas, el diseñador debe considerar el incremento en la demanda de toma corrientes que las nuevas tecnologías imponen; el huésped busca tomas cercanas a las superficies horizontales y ubicadas a una altura en la que no necesite mover muebles o agacharse excesivamente

El diseño de la iluminación en las habitaciones muestra hoy, inf luenciado por las presiones ambientalistas, una tendencia casi intempestiva hacia la sustitución de las luminarias incandescentes por bombillos de tipo f luorescente o LED. Esta tendencia es en muchos casos derivada de un interés económico y no precisamente ambientalista ya que los hoteles, justificadamente, quieren reducir su factura eléctrica. Se ha probado sin embargo que los gases contenidos dentro de los bombillos f luorescentes son más nocivos para el ambiente que los contaminantes producidos al generar la energía adicional que requiere un bombillo incandescente. Por su parte la luz LED, que no ha alcanzado aun su óptimo desarrollo tecnológico, resulta todavía costosa en su adquisición

(anulando a veces cualquier ahorro obtenido en el consumo) y la calidad de la luz emitida no es la ideal para ambientes en los que se quiera generar una atmósfera cálida con buena reproducción cromática sobre la piel humana, además de que estos bombillos suelen cambiar de color conforme envejecen. Así, el diseñador de iluminación encuentra hoy tres retos principales en el diseño hotelero; por un lado la disminución del consumo eléctrico en la habitación, el mantener el costo de luminarias y bombillos dentro de un margen razonable y finalmente el poder generar una atmósfera confortable y agradable para el huésped sin menoscabo de los factores anteriores. Galo Rosas, Diciembre 2014

Con gusto responderé a sus dudas o comentarios sobre este artículo en mi correo: galorosas@interarq.mx

DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS

COMPRAS

FORMACIÓN Y PROFESIONALIZACIÓN

DE PROVEEDORES PARA HOTELERO Por: Jorge Molina

n el sector turismo nacional e internacional, los establecimientos hoteleros juegan el papel de empresas tractoras, los grandes generadoras de empleo y activación de las economías, no solo de la ciudad o el destino turístico donde se encuentran ubicadas, sino a nivel mundial, ya que en ocasiones son grandes corporativos localizados en varios puntos del país o del mundo.

En la actualidad hay cadenas hoteleras que disponen de herramientas tecnológicas propias, simples y fáciles, para la evaluación y selección de proveedores autorizados, unas organizan sus propios encuentros de negocios, mientras que otras participan en exposiciones abiertas a través de citas programadas, y las que reciben la visita de potenciales proveedores en sus instalaciones, siendo esta ultima la práctica habitual.

Los establecimientos hoteleros acarrean consigo la activación de economías globales y locales al generar empleos de forma directa y por medio de la subcontratación de servicios y consumo de productos de otras empresas, en su mayoría gacelas; pequeñas y medianas empresas (PyMEs).

Convertirse en un proveedor confiable dentro de la Industria Hotelera exige constancia y compromiso en ofrecer el mejor producto o servicio en las mejores condiciones de mercado. Además de someterse a estrictos controles de calidad recibiendo visitas de sus clientes como parte de los Programas Sociales, Ambientales y de Higiene que cada día más establecimientos hoteleros están implementando.

COMPRAS

Sin embargo, entre los retos más grandes a los que se enfrentan las PyMEs gacelas, suelen estar: Una producción limitada, escaso análisis de las tendencias y el mercado, productos o servicios poco competitivos, falta de habilidad en las relaciones comerciales y falta de visión estratégica, por lo cual la capacitación en diversas áreas de negocio es vital para ampliar su mercado como proveedores en la Industria Hotelera.

personalizados en temas de mejora continua y procesos, estrategia de planeación, ventas de alto impacto, neuroliderazgo, calidad en el trabajo y en servicio, etc., todo enfocado a la realidad de la Industria Turística de la cual forman parte. Entre más personas de la organización participen facilitará la implementación de acciones y permitirá que el esfuerzo se vaya convirtiendo en parte de su cultura organizacional.

De ahí que para elevar la competitividad de la cadena de suministro de la Industria Hotelera, las PyMEs industriales, comerciales y de servicio tales como; transportadoras, agencias de viajes, muebles y decoración, pinturas, alimentos y bebidas, audio y video, ferreterías, limpieza y suministros, maquinaria y equipo, entre muchas otras, deben disponer de un Plan Estratégico de Negocio para ser más atractivos y sostenibles en un entorno global.

En resumen, para ser un proveedor exitoso en la Industria Hotelera no solo basta fortalecer las capacidades de negociación y otorgar crédito. Las PyMES como tal deben capacitarse e implementar mejores prácticas de gestión del negocio para apoyar la competitividad de sus clientes y el destino turístico en su conjunto. Por su parte, los establecimientos hoteleros deben cumplir su rol de empresas tractoras apoyando y contribuyendo al desarrollo de proveedores compartiendo información e incluso formación especializada, ya que ellos son una extensión de la imagen de la empresa.

La formación y profesionalización de las PyMEs debe concretarse en programas de entrenamiento y capacitación

La formación y profesionalización de las PyMEs debe concretarse en programas de entrenamiento y capacitación personalizados en temas de mejora continua y procesos

COMPRAS

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

DESCUBRE EL

POLIPROPILENO PARA TU HOTEL

on nuevos componentes que permiten realizar estructuras mucho más duraderas y que crean menos problemas. El ahorro no es únicamente en reducir las pérdidas si no también en que necesita menos recambios, más espaciados en el tiempo y se reducen los gastos de mantenimiento. Estos materiales contribuyen a la preservación del medio ambiente, debido a que son reciclables, evitan el óxido generado en sistemas metálicos, no aportan olor ni sabor al f luido transportado y no generan sarro ni

MANTENIMIENTO E INGENIERÍA

Un mundo empresarial en el que cada vez es más importante el respeto al medio ambiente, el uso de los productos sostenibles está en constante crecimiento porque también permiten un ahorro desde el punto de vista de la optimización y el aprovechamiento. Así surgen materiales para canalizaciones como el polipropileno, el polietileno y el PVDF conocidos también como Poliolefinas.

impurezas, logrando una vida útil mínima de cincuenta años. Esta larga vida, convierte a estos materiales en una de las mejores inversiones a largo plazo, ya que se evitan cambios, ahorrando la energía y los recursos necesarios.

las tuberías y válvulas de polietileno industrial pre aislado con elastómero de celdas cerradas para el agua helada y válvulas de polipropileno para condensados, lo que es una opción ideal al evitar los típicos problemas de la oxidación.

Históricamente, dentro de los sistemas de agua helada y condensados, como los sistemas de aire acondicionado, el acero era el material más utilizado, pero existía un problema grave: la oxidación. Ante estos cambios, la compañía colombiana, ya comercializable en México, Polypro, ofrece una serie de elementos como

En forma complementaria, Polypro ofrece productos igualmente novedosos como PE 100 para redes contra incendios, PVDF para químicos, aislamientos térmicos UL, herramientas para fusión, válvulas de control y para químicos, llaves de laboratorio, láminas plásticas para protección del concreto, entre otros.