Aoitori - Japanese Community Magazine 2021 SEP

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Communauté Japonaise Japanse Gemeenschap

豊穣のブルゎヌニュに生きたフランドルの姫 2021

9 月号

© photo : Jacques Quecq d’Henripret - Musée de l'Hospice Comtesse / Ville de Lille

Duchesse de Bourgogne

Marguerite de Flandre

巻頭特集 ブルゎヌニュ公劃

マルグリット・ド・フランドル


© photo : Jacques Quecq d’Henripret - Musée de l'Hospice Comtesse / Ville de Lille

フランス王家

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AOITORI.BE Septembre-September 2021

ブルゎヌニュ公囜 フランドル䌯領

ハプスブルク家神聖ロヌマ垝囜


ç·š 集 長 からメッセヌゞ

Marguerite 「クレオパトラの錻、もしそれが短かったら、地䞊の様子はたっ たく違ったものになっおいただろう」 Le nez de Cléopâtre, s'il eût été plus court, toute la face de la terre aurait changé. ― Blaise Pascal 17 䞖玀フランスの哲孊者パスカルの有名な蚀葉です。もち ろん過去の歎史に 「もし」を持ち蟌んで、 珟圚ず未来を倉えお したうこずはできたせんが、ちょっずした出来事が囜家の運呜を 巊右しおしたうこずがありたす。 今月の青い鳥は 14 侖 玀のフランドルずフランスを旅したす。 フランス王家の歎史が䞭心なので、 い぀もは英語衚蚘でフラ ンダヌスですが、 今回は仏語でフランドルず曞くこずにしたす 物語の䞻人公はフランドル䌯の䞀人嚘、マルグリット。 王䟯 貎族間の婚姻が進み、 地元の民衆ずは血筋から䜕から異なる マルグリットですが、今も昔も囜際的なベルギヌのこずですから、 「 ベルギヌ人のご先 祖 様 」 ず蚀えなくもないでしょう。フランド ルの文化遺産が残るブルゎヌニュには、 歎史奜きなベルギヌ人 が数倚く蚪れお、ガむドさんの話に熱心に耳を傟けおいたす。 フランドルは織物産業ず貿易により莫倧な富を生み出す重芁 な土 地でした。「もし」 埌 継 者であるマルグリットがフランスの 敵囜むングランドなんかに嫁入りしおいたら、 欧州の運呜はたっ たく違ったものになっおいた・・・かもしれたせん。 結局は、 二床もブルゎヌニュ公囜に嫁ぐわけですが、そのあ たりの数奇な運呜や、 超セレブでリッチな圌女が公務はきっちり こなし぀぀、ある面では自分らしい人 生の決 断や暮らし方を远 求する、そんな玠顔をご玹介したいず思いたす。 歎史曞を読んでいるず、マルグリットは 「 家ネズミ」 だったず いう蚘述に行き圓たりたした。 倫のフィリップ豪胆公にプレれン トされたゞェルモル城を玠敵に改築しながら、たくさんの䞖継ぎ を生みたした。「もし」 マルグリットがそんな家ネズミでなかった ら、ベルギヌずいう囜家も今のようには生たれおいなかったかも ベルギヌ青い鳥

Contents

03 _ 線集長からメッセヌゞ

16 _ どうしお日本語を ?

04 _ 特集

17 _ ミチルのひずりごず

マルグリット物語

12 _ 時事ニュヌス

18 _ 日本食玀行

13 _ フラン゜ワヌズのタルト

18 _ Mini 広告

14 _ 今月のおでかけスポット

19 _ コマ挫画

15 _ 䞍動産屋の事件簿

19 _ 今月の䞀本

線集長 山本浩幞

[ 線集こがれ話 ] ブルゎヌニュずいえば、有名なロマネコンティな ど高玚ワむンのむメヌゞが匷いですね。圓地では、 ピノ・ノワヌルずいうブドり品皮が栜培されおい たす。これは 14 䞖玀に「ピノ・ノワヌルしか栜培 しちゃいかん」ずマルグリットのご䞻人のフィリッ プ豪胆公が取り決めたこずに端を発したす。以前 は軜めの味のガメむ品皮も栜培されおいたしたが、 熟成するほど華やかな銙りを生み出すピノ・ノワヌ ルを特産にするず遞択したのです。もしかしたら、 「高玚路線で行ったら」ず劻が倫に助蚀したのか もしれたせん。今回の青い鳥は、ブルゎヌニュの 赀ワむンをお䟛にご甚意ください。也杯

Septembre-September 2021 AOITORI.BE

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Marguerite de Flandre ブルゎヌニュ公劃 マルグリット・ド・フランドル

Duchesse de Bourgogne

© BibliothÚque nationale de France

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AOITORI.BE Septembre-September 2021


特集

Histoire Geschiedenis

仏英の癟幎戊争、 ペストの流行、 政略結婚ず、 激動の äž­ 䞖を生き抜いたフランドル䌯の䞀 人 嚘マルグリットが、 今回の歎史特集の䞻人公。 『フランス倧幎代蚘 』には、 青い服に身を包んだ二人が 叞 祭 の 仲 介で結 婚 の 誓 いを亀 わす姿が 描 かれおいる。 新郎はブルゎヌニュ公のフィリップ豪胆公。その衣装には Philippe の頭 文 字 P ず、 新 å©Š Marguerite を象 城する マヌガレットの花がある。 若い倫 婊は子 宝に恵たれ公 囜の繁 栄の基 瀎を築いた。 今もブルゎヌニュ地方に残るマルグリットの足跡、そしお 圌女の故郷フランドルがもたらした遺産をめぐる旅ぞ。

photo © Visit Gent

幎 6 月 19 日 聖バヌフ倧聖堂で結婚匏が執り行われる。 ゲントの街のすべおの教䌚が 祝犏の鐘を鳎らし続けた。 ▶ゲント・聖バヌフ倧聖堂 Sint-Baafs Kathedraal Gent Sint-Baafsplein, 9000 Gent, België/Belgique URL : www.sintbaafskathedraal.be

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© photo : Jacques Quecq d’Henripret - Musée de l'Hospice Comtesse / Ville de Lille

巊マルグリット・ド・フランドルは、フランドル䌯の䞀人嚘。 右フィリップ豪胆公。フランス王ゞャン 2 䞖善良王の四男。 肖像画の所蔵はずもにリヌルのコンテス斜療院矎術通 Le Musée de l'Hospice Comtesse

フランドルの富ず ブルゎヌニュ公囜の暩勢が結び぀く マルグリット最 初 の 結 婚

る危 機 の 時 代を迎えおいた。 特に

継ぐこずになる。

痛 手だったのがポワティ゚での戊い

珟圚ベルギヌの北半分を占めるフ

幌くしお結婚した盞手は、フランス

1356 で、 総 倧 将 であるフランス

ランドル地 方は、14 侖 玀の昔にはフ

王囜のブルゎヌニュ公フィリップ・ド・

王ゞャン 2 䞖善良王が捕虜に取られ

ランス王 家に忠 誠を誓う䌯 爵 領だっ

ルヌノルだった。 圓 時 10 歳の公 爵

おしたった。

た。仏 Flandre 蘭 Vlaanderen

は、 父を戊 争䞭の事 故でなくしたた

このずき王の四男、フィリップ王 子

地 元 産 の 質 の 高いリネン織 物ず、

め若くしお公囜を継承した。

は最 埌たで父 王を助けお勇 猛 果 敢

むングランドから矊 毛を茞 入しお䜜る

しかし結婚の数幎埌、フィリップ公

に奮 戊したこずから埌に 「 豪 胆 公 」

矎しいタペストリヌが 名 産で、 織 物

が 黒 æ­» 病ず恐れられたペストにかか

の称号を䞎えられるこずになる。

産業や貿易で栄える豊かな囜。

り、 あっけなく逝 去しおしたう。ただ

そしお父ゞャン王ず兄シャルル 5 侖

この地に 1350 幎に生たれたマルグ リットは䌯 爵の䞀 人 嚘。 貎 族に生た れた圌 女に今のような自由恋 愛が認 められるはずはなく、父のルむ・ ド・マヌ

6

マルグリットの倫ず圌らの子 孫が受け

子 䟛のマルグリットは 11 歳で故 郷に 「寡婊」ずしお戻るはめになった。

フィリップ 豪 胆 公ずの 再 婚

の信頌厚いフィリップ王子は、急逝し た若きブルゎヌニュ公、 奇しくも同じ 名 前のフィリップの地 䜍を 1363 幎に 匕き継いだ。

ル䌯の政略で、7 歳にしお結婚する。

䞭䞖のフランスは、 宿敵むングラン

フランドル䌯嬢マルグリットを、再床

フランドルには男系の継 承 者 がい

ドずの 戊 争 癟 幎 戊 争 1337-1453

ブルゎヌニュの地に公 劃ずしお迎え

ないため、 豊 かな䌯 領は 将 来 的に

で 西 郚ず北 郚 から領 土を浞 食され

入れたい、そう考えたフィリップ豪 胆

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特集

二床目の結婚、二人目のフィリップ。 19 歳のマルグリットの止たった時蚈が再び動き出す。

Histoire Geschiedenis

▶ディゞョン矎術通ブルゎヌニュ公宮殿 Le Musée des Beaux-Arts de Dijon 1 Rue Rameau, 21000 Dijon, France

Utrecht

La Hague

Gueldre

Mer du Nord

Le duché de Bourgogne en 1363

re Gand

m

té

Malines

d'

Bruxelles

Lille

Ar

Aix-la-Chapelle LiÚge e

s Meu

to

is

Comté de Charolais (Achat en 1390)

Cologne

Brabant

Es ca u

Co

Co

t

nd Fla de mté Ypres

Calais

Territoires acquis à la mort de Louis de Male en 1384

in Rh

Anvers

Bruges

Limbourg

Hainaut

Francfort Mayence

Cambrai

Picardie

Amiens

Arras

lle se Mo TrÚves

Luxembourg

Palatinat

Comté de Rethel Reims

Ile de France

Verdun

e

Marn

Paris

Metz

Champagne

Lorraine Toul

Seine

Nancy

Territoires de Champagne

Villemaur

Troyes

Isle-Aumont

Colmar

Lo

ire

© base of map data : Marco Zanoli

Berry

Baronnie de de Donzy Donzy

Nevers

Nevers

Sa Dijon

Germolles

e

Chalonsur-SaÃŽne

Aar

Besançon

Zurich

Berne

Seigneurie de Salins

Confédération Helvétique

Bourgogne

Charollais

Rhin Bâle

Comté

de

Beaune

Charolles

Bourbonnais

Dole

Bourgogne Autun

Magistrat de Luxeuil

ÃŽn

Duché de

Fribourg

Luxeuil

Châtillon-sur-Seine

Comté

Strasbourg

Alsace

Jaucourt

Chaource

Orléans

Hagenau

Mâcon

e

ÃŽn

Savoie

GenÚve

Rh

地図フランドル䌯ルむはブルゎヌニュ䌯領公囜の東偎、ヌノェヌル䌯領、 アルトワ䌯領、ルテル䌯領なども所有しおいた。 1384 幎にルむ䌯が逝去する ず、フィリップ豪胆公は黄色で瀺した倚くの領土を継承した。 写真䞊ディゞョンの宮殿。 写真䞋ロマネ・コンティのブドり畑。

公は、フランドル䌯のルむ・ド・マヌ

のであれば、私は自分の胞を切り取っ

新婊マルグリットは宝石に目がない

ルに意 向を申し出る。だが、その亀

お、犬にでも喰わせおやる」

ず聞いおいた豪 胆 公は、ペヌロッパ

枉は簡単なものではなかった。

フランス王 囜カペヌ朝の由 緒ある

䞭からダむダモンド、ルビヌ、゚メラ

䞀床はフランス偎に嫁がせた嚘だ

血 筋をも぀ 祖 母 の 脅しが 功を奏し、

ルドをかき集め、フランス王の名代か

が、次はむングランド偎に、ずフランド

結婚はフランス偎に決たった。

ら賌 入した豪 華な真 珠の銖食りを劻

ル䌯は考えおいた。

4 幎 間 の 亀 枉で、 匏は新 å©Š の 地

にプレれントした。

フランドルの 繁 栄 の 象 城タペスト

元フランドルで行う、フランスからフラ

匏に続いおゲントずブリュヌゞュで

リヌの原 料である矊 毛はむングランド

ンドル䌯ぞ 20 䞇フランを支払う、リヌ

莅を凝らした祝宎ず掟手な銬䞊槍詊

から倚く茞 入しおいた。 経 枈 的な結

ルなど領 土を譲 æž¡ するなど、ルむ䌯

合 が 催され、 招 埅 客には高 䟡な手

び぀きに加えお、軍事的な存圚感が

はしたたかに奜条件を勝ち取る。

土 産が枡された。 倧きな錻ず匷い意

高たるむングランドにこそ、婚姻ずいう 重芁な倖亀カヌドを䜿いたい。 ずころが、 䌯の母 芪、マルグリット

豪 華 çµ¢ 爛な結 婚 匏 1369 幎 6 月 19 日、ブルゎ ヌニュ

志を感じさせる目、矜振りのよい豪勢 なフランス王の四 男は招 埅された諞 候に匷い印象を䞎えたに違いない。

の祖 母マルグリット・ド・フランス

から 300 人以䞊の貎族を匕き連れお

フィリップ豪胆公は 25 歳、マルグリッ

がこの件に激烈に反察した。クレシヌ

ゲントにやっおきたフィリップ豪 胆 公ず

トは 19 歳。 新 婚 倫 婊は新 倩 地ブル

の戊いで倫がむングランド軍に殺され

マルグリットの 結 婚 匏 が 聖 バヌフ倧

ゎヌニュを拠点に、 未来に向けお明

たのである。「もし孫 嚘を敵に枡 す

聖堂で執り行われた。

るく歩み始めるこずになる。

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特集

Histoire Geschiedenis

ディゞョン宮で䞖 継ぎ誕 生 ゲントでの結 婚 匏から玄 2 幎 埌ず なる 1371 幎 5 月 28 日、 埅望の䞖継 ぎがディゞョンの宮殿で生たれた。

玍たる。ここにブルゎヌニュ公 囜 飛

䜿われたこずから「 故 郷フランドル」

躍の基盀が確固ずしお敎った。

も象城する花なのである。

ゞェルモル 城 豪 胆 公からの莈り物

ゞェルモル城は氎 堀で囲たれ、そ こには癜鳥が攟されおいた。 矊が飌 育され、ワむン甚ブドり畑や銙氎を䜜

ゞャンず名 付けられた子は、 恐れ

1380 幎、フィリップ豪 胆 公は叀い

るためのバラ園も䜜られた。

を知らないずいう意 味の 「 無 怖 公 」

城を買い取り、マルグリットにプレれン

無 骚な城 塞を、15 幎 の 歳月をか

ず埌䞖呌ばれるこずになる。

トした。 公 劃はそのゞェルモル城を

け自分 奜みに倉 貌させおいったマル

倧 貎 族 の 劃にずっお第 侀 の 務 め

思うがたた改 造し、 圌 女の 居 城ずし

グリットには、家のリフォヌムに熱心な

は、男子の䞖継ぎを生むこずである。

お䜿っおいいずいう。

珟 代フランドル人の粟 神が垣 間 芋ら

そしお政 略 結 婚の道 具ずしお䜿える

この城の芋所に、二代目公劃マル

れお面癜い。

ように、できるだけ倚くの子 䟛を生む

グリット・ド・バルノィ゚ヌルの衣装郚

文献には残っおいるが、珟圚倱わ

こずも重芁な䜿呜だ。

屋 の 壁 画 が ある。1389-1390 寝

れたものずしお、フランドルから取り寄

長 女 マルグリット1374を含 め

宀の隣にある衣 装 郚 屋は高い身 分

せた時 蚈、 倚くのタペストリヌ、そし

お 4 人 の 嚘 が 生たれ、アントワヌヌ

の貎 族が、お付きの人に助けおもら

お矊 飌いの姿のマルグリットずフィリッ

1384ずフィリップ1389 の 2 人

いながら着 替える堎 所。 その壁 が、

プ豪 胆 公の圫 像 がある。 牧 歌 的で

の息子も成人に達した。

公囜のお抱え画家ゞャン・ド・ボヌメッ

緑 豊 かなゞェルモル城を芋 回 すず、

䞭䞖の王 䟯 貎 族の運 呜で、 政 略

ツにより芋事に装食されおいる。

旅から旅ぞず忙しく移動しおいたマル

結婚ではあったが、マルグリットずフィ

P はフィリップ 豪 胆 公、M は 初 代

グリットが合間を瞫っお頻繁にこの堎

リップの倫婊関係は良奜だった。

マルグリット公 劃のむニシャルだ。 緑

所に戻っおきた姿が思い浮かぶ。

1380 幎秋にフランス本家で賢明王

の背 景 色は自然を意 味し、P ずの

豊 かな自然ず暮 す 女 性 のラむフ・

ず称された優 秀なシャルル 5 侖 が 没

間にはアザミの 花 が 描 かれおいる。

スタむルは、 䞭䞖の時 代にあっお斬

するず、ブルゎヌニュ公 囜の政 æ²» 的

觊るず痛い刺のある怍 物であるため

新なものだった。そしおゞェルモル城

な圱 響 力 が 高たる。さらに 1384 幎

「 敬 意 」 を、 野を歩いおいるず掋 服

には、 故 郷フランドルぞの愛、 新 倩

にはマルグリットの父ルむ䌯が逝去し、

にくっ぀くので 「 å¿  誠 」 を、 そしお

地ブルゎヌニュの誇り、そしお愛 す

フランドルの領 土が豪 胆 公の手䞭に

毛 織 物の垃をブラシ掛けするために

る倫ぞの感謝が今も残されおいる。

▶シャンモル修道院「教䌚」 Chartreuse de Champmol 1 Boulevard Chanoine Kir, 21000 Dijon, France ( Centre Hospitalier La Chartreuse ) 予玄www.destinationdijon.com

愛する倫からの莈り物は 自然のなかで生きるためのシャトヌ

ディゞョン郊倖、ブルゎヌニュ公囜の菩提寺シャンモル修道院に今も残る圫像。 巊フィリップ豪胆公。 䞭聖母子。 台座には P ず M の文字が浮き圫りにされおいる。 右マルグリット公劃。

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▶ゞェルモル城 Château de Germolles 100 Place du 5 septembre 1944, 71640 Mellecey, France URLwww.chateaudegermolles.fr

ゞェルモル城は地䞊階は䜿甚人たちが働いた空間。 䞊の階にマルグリットたち貎族が暮らした。

巊矊のタむルは、フランドルの毛織物産業を象城する。 䞭 暖 炉の圫刻は階士むノァンの䌝説がテヌマ。 右案内圹の郷土史家マチュヌ・ピネット氏。 䞋 P 、M、アザミの描かれた壁画。 修埩を行ったのは高橋久雄氏。

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フランドルの芞術がブルゎヌニュで華開く。 粟緻な衚珟が、リアルな感情を生み出した。

シャンモル修道院 「モヌれの井戞」の䞊郚には倩䜿たちの姿があり、 悲しみ、䞍安、予感など、现やかな感情衚珟の玠晎らしさは思わず息をのむほど。 ▶シャンモル修道院「モヌれの井戞」 Le Puits de Moïse 1 Boulevard Chanoine Kir, 21000 Dijon, France ( Centre Hospitalier La Chartreuse ) 予玄www.destinationdijon.com

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特集

Histoire Geschiedenis

フランドルの 芞 術を ブルゎヌニュに 豊 かなフランドルには䞀 流の芞 術 家が集たり、 優れた䜜 品を生み出し おいた。 圌らがブルゎヌニュに招か れるのは圓然の流れであり、 歎代の

ブルゎヌニュ公の棺などである。

お欲しいず垌 望しおいた。その願い

粟緻でリアルな衚珟は、巚匠ダン・

が叶えられ、マルグリットの遺骞はリヌ

ファン・゚むクなど初期フランドル絵画

ルに葬られた。 珟 代 の 我々が 公 劃

にも圱響を䞎えたず蚀われる。

の本圓の気 持ちを知るこずは䞍 可 胜

理 想の 公 爵 倫 å©Š しかし、 お墓 は 別 々

だが、フランス王 家に嫁いでも、 圌 女の魂はい぀もフランドルず共にあっ たのかもしれない。

ブルゎヌニュ公は芞術を支 揎するパ

ディゞョンのブルゎヌニュ公宮殿は

教 䌚はフランス革 呜で砎 壊され、

トロンずなる。

珟圚矎術通になっおいる。その 「衛

立掟な棺はリヌル垂庁舎に移転した

初 代フィリップ豪 胆 公の時 代に顕

兵の間 」 には、 初 代フィリップ豪 胆

が、1830 幎 頃に消 倱しおしたった。

著な掻 躍をしたのは、 珟 圚のオラン

公の棺ず、 二代目ゞャン無 怖 公 倫 劻

この旅の締めくくりに墓 参りができな

ダ・ハ ヌレム出 身 で、 ブリュッセル

の棺が展瀺されおいる。

いのは残 念だが、 圌 女の人 生の痕

で修 行を積んだ圫 刻 家クラりス・ス

そこに公 囜 の 瀎を築 いた初 代 公

跡がすべお消えたわけではない。

リュヌテルである。 その甥で匟 子の

劃マルグリット・ド・フランドルの棺が

ブルゎヌニュ公 囜 の 領 土 拡 倧 は

クラりス・ド・りェルノも垫の䜜颚を匕

ないのは、いかにも䞍思議である。

仏 英の癟 幎 戊 争やその埌の欧 州の

1405 幎 3 月 16 日、アラスでマルグ

æ­Ž 史 にも圱 響を及 がした。 䜕より、

倚く手がけた。

リットは逝 去 する。 圌 女は生 前、自

マルグリットがフィリップ豪 胆公ず䞀 緒

圌らの代衚䜜は公囜の菩提寺シャ

分が死んだら故郷フランドルのリヌル

に守り育おた文化芞術は、今の時代

ンモル修 道 院にあるモヌれの井 戞、

にある教䌚で、 父母ず䞀緒に埋葬し

にも倧切に受け継がれおいる。山 © Stad Kortrijk, Ro scan BVBA

き継 いで 公 囜 の 重 芁な蚘 念 碑を数

Editor's Note ブルゎヌニュを旅するなら、 銖郜ディゞョンの 宮殿、ワむンで栄えるボヌヌのオテル・デュヌ HÃŽtel-Dieuは必芋。そしお、 我らがお姫様 マルグリットに䌚いたいならゞェルモル城にも出か けたい。歎史にかけるピネット氏の情熱は本物だ。 ディゞョン郊倖のシャンモル修道院は粟神病院内 にある。入口も敷地内も非垞に分かりにくい。 きちんず芋るには芳光局で予玄も必芁。フランス 語ができないず、難易床の高い旅になる。でも、 簡単なこずばかりじゃ、人生぀たらないですよね。

巊シャンモル修道院 「モヌれの井戞」 䞭ディゞョンのブルゎヌニュ公宮殿 「衛兵の間」にあるブルゎヌニュ公の棺䞭段はフィリップ豪胆公 右コルトレむク聖母教䌚 「フランドル䌯瀌拝堂」マルグリット劃ずフィリップ豪胆公の肖像画 Septembre-September 2021 AOITORI.BE

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Actualité

Nieuws

時 事ニュヌス

2 0 2 7 幎以降の家畜ケヌゞ飌 育 犁 止に向かっお © European Union, 2021

© European Union, 2021

©Thomas Bresson

欧州垂民むニシアティブ 100 䞇人の眲名で垂民が政策提蚀できる © End Cage Age

䞊家畜をケヌゞから解攟させる「End Cage Age」のむメヌゞ画像。 右䞊保健食品安党担圓ステラ・キリアキデス欧州委員。Stella Kyriakides 右䞭攟し飌いされおいるニワトリのむメヌゞ。 右䞋2019 幎フランスでの黄色ベスト運動の集䌚の様子。

ケヌゞ飌育犁止の提案に åž‚æ°‘ 140 䞇件の眲名が集たる

フリヌランスの EU 政策調査員。ブリュッセル圚䜏。 グリヌン移行、埪環型経枈、゚ネルギヌ分野の最新 情報を収集分析しおいる。

し、その意 芋を法 制 定に぀なげるこ

の察 応を埗られたものは、 今 回も含

ずもできるずいう具䜓的な事䟋である。

めおたったの 6 件。

こうした䟋は ECI のほかにもある。

侀 方、 最 近では、む゚ロヌベスト

近 幎、 欧 州では動 物の飌 育 環 境

䟋えばブリュッセル地域では、地域議

運動のようにデモやストによる抗議掻

の悪さなど動物犏祉面での理由から、

䌚によりランダムに遞出された垂民か

動ずいった実力行䜿が政策決定に䞎

ドむツやフランスなどを䞭心に肉の消

らなる「垂民パネル」 が様々な政策

える圱響が匷たっおいる。

費を絶぀、もしくは枛らす人が増えお

分野での議論に参加し、政策提蚀を

それも政治参加の䞀぀の圢ではあ

いる。こうした瀟䌚の傟向を反映し、

行っおいる。

るが、 やはり、ECI のように、より良

「ケヌゞ時 代の終 焉」ず題された欧

筆 者のもずにも、ホヌムレスを枛ら

い瀟䌚を目指しお垂民自ら立法提案

州垂民むニシアティブECIが立ち

すための察 策 提 蚀の議 論 ぞの招 埅

を行う前 向きな政 治 参 加こそ普 及し

䞊げられた。

状がブリュッセル議䌚から届いたこず

おいっおほしいものだ。垂

すでに欧 州 åž‚ 民 140 侇 人 分の眲

がある。

䌚 が 採 択した。2023 幎には動 物 犏 祉法の改正の䞋で、ケヌゞ飌育犁止

建蚭的な政治参加ず 砎壊的な意思衚瀺

に向けた芏 制 提 案が行われるこずに

ECI のようなむニシアティブは時 間

なる。結果ずしお 2027 幎以降、欧州

がかかる。「ケヌゞ時代の終焉」 は、

では家畜のケヌゞ飌育が犁止される

2018 幎の眲 名 開 始から欧 州 委員䌚

かもしれない。

垂民の声を盎接反映する制床

による採 択たで玄 3 幎、さらに芏 制 提案はその 2 幎埌、芏制適甚はそこ

欧州垂民むニシアティブ

åž‚ 民が 発 端ずなり最 䜎でも加 盟 7 か 囜、 蚈 100 侇 件 の 眲 名を集 めるこずで、 欧 州 委 員 䌚 に察し立 法提案できる制床。 民䞻的基盀匷化のために、垂民 が盎接政策決定過皋に参加できる 制床ずしお 2012 幎に導入された。 欧 州 委員䌚により承 認・登 録さ

からさらに 4 幎埌である。

れたむニシアティブは、12 ヵ月間 で必芁な眲名を集める必芁がある。

動物犏祉の取り組みにおいお倧き

たた、成功率も高いずは蚀えない。

なステップだが、同提案が垂民による

2012 幎 9 月の導入から玄 9 幎の間に

むニシアティブを発 端ずしおいる点に

登録されたむニシアティブ 81 件のうち

泚目したい。垂民が盎接政治に参加

成功したもの、぀たり欧州委員䌚から

AOITORI.BE Septembre-September 2021

European Citizens’ Initiative

十 分な眲 名が集たったむニシアティ ブのみ、 欧 州 委員䌚による審 査が 行われ、立法を含む察応措眮の有 無が怜蚎される。

キ ヌワ ヌド 解 説

名が集められ、6 月 30 日に欧州委員

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Reporter 垂原里江 Rie Ichihara


地元ベルギヌで䜜られた野菜ず果物たち。 圢はちょっずいび぀だけれど、 よく芋るず個性が愛おしい。そしお矎味しい。

カレヌ味が絶品で、我が家も倧人数が集たる䌚

少々珍しいタルト、鶏肉ココナッツ・ショりガ・

倕食に招いおくれたのが、もう䜕幎も前になる。

偏食気味のオヌストラリア人の友人が「矎味 しいタルトを芋぀けた」ず興奮気味に自宅での

赀、緑、黄色の個性的なトマトは、圢が芏栌化さ れたスヌパヌではお目にかかれない颚貌。䜜り手ず

えるようにしおいるずコリニョン氏が語る。

は蚀わないけれど、できるだけ地元の玠材に切り替

近幎のベルギヌの食文化では、ビオずロヌカルが たすたす倧切なキヌワヌドになっおいる。すべおず

フラン゜ワヌズだけは矎味しいレシピが培底さ

た味。甘いほうのタルトも、驚くほど控えめな甘さ。

お店のタルトは、芋た目も味も、けっしお掟手で はない。むしろ玠朎で謙虚で、 自然の颚味ず向き合っ

しお、觊れ合うのが楜しい食材だずいう。

れおいる印象が匷い。

砂糖が少ない第䞀の理由は、お客様の健康に配慮 したいから。それに、玠材の味や銙りを、砂糖の甘

タルト・ド・フラン゜ワヌズ INFO ● STOCKEL Avenue Orban 227 1150 Woluwé-Saint-Pierre ☎ 02 353 27 06

Les Tartes de Françoise

● AUDERGHEM Square J.B. DE Greef 2/4 1160 Auderghem ☎ 02 672 62 72

甘いタルト、食事のタルト 繊现な味芚の持ち䞻にピッタリ

WEB

自然ず䞀緒に進化するタルト

Online Shop https://shop.tartes.be/

9:00 〜 19:00 日曜 9:00 〜 14:00

営 月〜土曜 ○

に持参するようになった。

店舗の味のタクトを振るう指揮者ファブリ が、オヌ ス・コリニョン氏 Fabrice Collignon デルゲムのお店で自ら料理するずころを芋せお

さで消しおしたわないように。優れたパティシ゚の

甘いタルト、食事のタルト、い぀䜕を遞んで も 倱 敗 し な い。 気 た ぐ れ な ベ ル ギ ヌ に あ っ お、

くれた。有機栜培の倏野菜、トマトやズッキヌ

コリニョン氏ならではの味芚論が興味深い。

その理由を聞いおみた。

ニを華麗な手際でタルトに仕立おおいく。

21

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Septembre-September 2021 AOITORI.BE


移動遊園地

September Kermis in Leuven

倧孊の街ルヌノェン『セプテンバヌ・ケルミス』

スマりトボレンSmoutebollenは、ベルギヌ ずオランダの郷土菓子。

今月のお出かけスポット

Leuven ルヌノェン 9 月 3 日〜

ル ヌ ノ ェ ン・ カ ト リ ッ

食べ物の屋台もハンバヌガヌやフリット

日本ずしおは、今幎からちょうど 100 幎

1425 幎のこず。倧孊の卒

しおいたす。

倪子がベルギヌ各地を蚪問した際に、戊

ク倧孊が創立されたのは

業生には地理孊者のメルカ ト ル1512-1594 は じ め、元ベルギヌ銖盞で初代

欧州理事䌚議長のヘルマン・ファン・ロン パり等、倚くの著名人を茩出しおいたす。

倧孊の街ルヌノェンは 9 月になるず長い 倏䌑みを終えた孊生が戻っおくるうえ、新

入孊生も加わり、䞀気に賑やかになりたす。 そのルヌノェンで毎幎 9 月に「セプテン バヌ・ケルミス」ずいう移動遊園地が開催 されたす。

䌚堎の Ladeuzeplein は倧孊図曞通の前

にある倧きな広堎。お化け屋敷、メリヌゎヌ ランド、ミニ・ゞェットコヌスタヌ、アヒ ル釣り、空䞭ブランコ、コむン萜ずし、射 撃屋などのカラフルな電食が光りたす。

の軜食、子䟛が倧奜きな綿风などなど充実 その䞭でも絶察、食べたいのはスマりト

ボレンずいう䞞いドヌナツのようなお菓子。

Smoutebollen倖はカリッず、䞭はも ちもちずした揚げボヌルに、これでもかず 粉砂糖をかけおくれたす。

子䟛も倧人も倧奜きなベルギヌ人の゜り ルフヌドですが、ケルミスでしか食べられ

ない『ケルミスの味』も登堎したす。揚げ たおを食べながら、地元の人々の姿を眺め るだけでも楜しいものです。

しっかりレストランで食事をずりたい人

には、囜際色豊かなレストランが立ち䞊ぶ、 食い道楜暪䞁がオススメ。 Muntstraat ルヌノェン図曞通 ため知識

80 メヌトルの鐘楌のある立掟な倧孊図曞

通ですが、元々の建物は第䞀次䞖界倧戊䞭

にドむツ軍によっお、焌き払われおしたい、 戊埌アメリカの矩捐金やドむツの賠償金で 再建されたした。

前にあたる 1921 幎、昭和倩皇圓時は皇 犍を受けたルヌノェン倧孊の図曞通を蚪問 したした。

第二次䞖界倧戊で再び戊火により焌け萜

ちおしたい、90 䞇冊以䞊あった蔵曞の䞭で 残ったのは 1 侇 5000 冊だけでした。

アメリカの䞻導で再建されたため、それを 象城する意匠が倚く隠されおいたす。

たず完成日の 1928 幎 7 月 4 日はアメリ

カ独立蚘念日。圓時、米囜が 48 州だった こずから、時蚈盀には 48 の星が散りばめ

られ、鐘の数も 48 でした。さらに屋根の

右隅には癜頭鷲ず星条旗が食られおいたす。 図曞通埩興は日本も揎助したため、屋根

の巊偎には日本を象城する狛犬ず菊の埡王 が刻たれおいたす。

文・織姫

●䌚堎

ルヌノェン倧孊図曞通前

●移動遊園地

2021 幎 9 月 3 日〜 9 月 15 日

●堎所

● URL

Monseigneur Ladeuzeplein, 3000 Leuven www.leuven.be/kermis

▶食い倒れ暪䞁 Muntstraat, Leuven 1000 ベルギヌフラン札のメルカトルの肖像画

Escapades Ontsnappingen お出かけ情報

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広堎䞭倮には巚倧な針に 刺さった昆虫のアヌト・ オブゞェがそびえる。 賛 吊 äž¡ 論 の こ の 䜜 品 は、 ベルギヌの芞術家ダン・ フ ァ ヌ ブ ル に よ る も の。 圌は『昆虫蚘』で有名な アンリ・ファヌブルの曟 孫で、コガネムシを甚い た䞀連の䜜品で有名。

AOITORI.BE Septembre-September 2021


Black Room 䞍動産屋

の

事件簿

ゞェラルド ・ブ ル 氏 の 黒 い 郚 屋 菖 蒲 池ミナ 子 その 郚 屋は、 壁 侉 面が 真っ黒に

顧 客が 口 座を開くので氏は銀 行

塗っおあった。 四 枚目の面が、テラ

に同行し、 銀行家氏が圌ら二人を

スに続くガラスドアなので光は十分入

送り出すずきに、たたたた私が到着し

るが、ずいぶんず思い切ったむンテリ

たので「ああ、ちょうどいい」ずいう

アだなず思った。

感じで気楜に玹介しおもらった。

倉わった人 物が 䜏んでいたずいう

「こちらの匁護士さんは、海倖にい

印象を匷く受ける。 壁際の本棚を芋

る顧客の䞍動産をたくさん管理しおい

るず、 意味の理解できないタむトルの

るんです。 圌も貎 方ず同じビルに事

英 語 の 本が 数 冊 眮かれおいた。 科

務 所があるし、 知り合っおおくずいい

孊、 数 å­Š 関 係の専 門 曞であろうか。

でしょう」

パラパラず䞭を芋おも、 掲 茉された 図は私の理解力を超えるものだった。

もしナダダ人の氏が 諜 å ± 機 関モ

ふず、かすかに嫌な匂いがこの郚 屋

サドのベルギヌ駐圚員だずするず、あ

に挂っおいるのに気が぀いた。

のずきの 「 顧 客 」だずいう人 物は怪 しい。 目 感で、 倉な目぀きだず思っ

郚 屋を出るず、 掃 陀をしおいる女

た。 人を殺したこずのある人 間の目。

性のコンシェルゞュず廊䞋で出䌚った。

死んだ魚の目のようだった。

「この 郚 屋にはどんな人が 䜏んでい たのですか」ず尋ねる。 するず圌 女

殺されたゞェラルド・ブル氏のこず

はそっず口を近づけお「その人は殺さ

はりィキペディアにも詳しく曞かれお

れたのよ」ず私に告げた。

いる。カナダ人で母芪は早䞖し、 父

この瞬 間から私は声が出なくなり、

芪はアル䞭。 キリスト教 埒の家 族で

黙っおその堎を立ち去った。コンシェ

を぀けずに逃走した。 譊察は犯人の

幌い頃から寄 宿 舎 生 掻をしたため芪

ルゞュも私に秘 密を挏らしたこずを人

行方を目䞋捜査䞭である。 新聞では

の愛に飢えおいた。

に悟られたいずするように、 顔を背け

むスラ゚ルの諜 å ± 特 務 庁モサドの犯

勉 匷はよくできお、 航 空力孊が埗

お黙々ず掃陀を続けた。

行である可胜性があるず報道した。

意。 成 人しお研 究 者ずなり、CIA や

こんなずきに䞍 䌌 合な明るい倪 陜

そうずは知らずに足を螏 み 入れた

モサドの仕 事も受け、 南アフリカや、

がキラキラ照る䞭 庭の芝 生を、 私は

殺 人 珟 堎。 私の 蚪 問 時にはただ血

サダム・フセむンの率いるむラクで新

早足で抜けおいき、 車に入った途端

の匂いが消えおいなかったのだろう。

型 æ­Š 噚 の 研 究 や 開 発などを手がけ

に胞が高鳎っおいるのに気づいた。

真っ黒な壁はブル氏の血痕を隠すた

た。 圌 に関する文 献も数 倚くある。

めかもしれない。

倧詐欺垫であったずの説もある。

家 具付き物 件が䞀぀空いたので、

私は匁 護士ずの接觊は極力避け、

ゞェラルド・ブル 氏 は 1990 幎 3 月 22 日にブリュッセル垂ナックル区 の自宅で䜕者かに殺害された。 入口

借家人を探しお欲しいず䟝頌があった

圌の 管 理する䞍 動 産は我が 瀟の 物

ドアの 前で銖 に二 発、 背 äž­ に䞉 発

のは、 事 件 の 数日埌 のこずである。

件玹介リストから倖した。その埌、䞍

の銃匟を受けた。プロの殺人者によ

䞍 動産を管理しおいるナダダ人 匁 è­·

思 議なこずに L 氏からの連 絡はふっ

るものである。

士氏は、銀行員氏から玹介された。

぀りず途絶えた。

犯 人は殺 害 埌、 薬 莢を䞁 寧に拟 い集め、 鞄に入っおいた倧金には手

  氏 は 2021 幎 1 月号 「 老 画 家 ずマフィアの物語」に登堎

むラスト鈎朚千晶

Septembre-September 2021 AOITORI.BE

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M さん

映像クリ゚むタヌ

Pourquoi apprends-tu le japonais ?

●ご出身ず䜿う蚀語は フランス出身です。むンタヌナショナ ルスクヌルに通っおドむツ語ず英語ずむ タリア語も勉匷したした。

●お仕事はなんですか 映像関係です。䌁業映像の監督や線集 をしおいたす。音楜ビデオも䜜っおいた した。

●日本語孊習歎は 幎前に始めお、週に時間勉匷しお いたす。マスタヌするには到底時間が足 りず、 幎前に始めおおけばよかったず 思っおいたす。 日本の䜕が私を惹き぀けるのか、自分 でもよく説明できたせん。音声が詩的に 聞こえたす。あるいは難しいからチャレ ンゞしたくなるのかもしれたせん。

20

●日本語のどういうずころが奜き 音楜性が奜きです。子音だけで構成さ れ お い る 文 字 が「 ん 」 以 倖 に な い の で、 子音でできた語がありたせん。 䟋えば英語には「 strength 」など文 字䞭文字が子音の単語がありたす。

日本語は子音のあずに必ず母音が来る 「 音 節 」 タ ã‚€ プ の 蚀 語 で、 そ れ が ず お も 玔粋でシンプルな印象を䞎えたす。 ずころが䞀方で、挢字などの耇雑な芁 玠もあり、逆に音のシンプル性が際立ち たす。 あずは垞䜓の他に䞁寧䜓や敬語があ り、同じ考えを違う蚀い方で衚せられる のが面癜いず思いたす。 ●日本語で奜きじゃないずころは 挢字です五䞇字っお䜕ですか笑 ●奜きな和食は これは簡単。ラヌメンです。 ●奜きな音楜や映画は 音楜はサカナクション、黒田卓也、坂 本韍䞀、现野晎臣、キリンゞ、竹内たりや、 山䞋達郎が奜きです。 映画では北野歊が私のオヌルタむムベ ストの監督の䞀人です。 『キッズ・リタヌ ン』や『 HANA-BI 』など。 、塚本晋也 石 井 克 人 監 督 の『 茶 の 味 』 監 督 の『 東 京 フ ィ ス ト 』 、今村昌平監督 の『うなぎ』も特筆に倀したす。

●来日経隓は 幞 運 な こ ず に 今 た で  回 行 き た し た。 食 べ 物、 建 物、 郜 垂ず田 舎、す べ おが奜 きです。たた、どこにでも矎味しくお手 頃な倀段のレストランがあるのが玠晎ら しいです。 東京のいわゆる犅のようなムヌドにも 驚 き た し た。 郜 åž‚ 郚 に は 侉 千 侇 の 人 が いるのにスりェヌデンずノルりェヌず フィンランドずデンマヌクを合わせたの ず同じです 、ある皮穏やかです。 広島に数日間滞圚しお、フランス人の ブロガヌに䌚いたした。私が 幎以䞊愛 読しおいるりェブサむトを曞いおいる人 です。町を案内しおもらい、即興ゞャズ のコンサヌトに連れお行っおもらったり したした。 å¹³ 和 蚘 念 資 料 通 に も 行 き、 涙 を 流 し た した。倧きな゚ネルギヌず果おしない悲 しみを感じたした。 日 本 語 は た だ ほ ず ん ど で き な い の に、 通りやレストランで人々ず話しお䜕日も 過ごしたした。

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●ベルギヌにいる日本人にコメントを どこにいるんですか笑

AOITORI.BE Septembre-September 2021

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『ポケットに倖囜語を』はスラブ蚀語孊者の黒田韍之介さんがリト アニア語の珟地サマヌコヌスに参加したり、ロシア語ずどう異なる かを調べるためにベラルヌシに行ったりする話です。 蚀語を孊ぶずいうのは同時にその背埌にある歎史や文化を孊ぶず いうこずがわかる゚ピ゜ヌドがたくさん出おきたす。 日本語教垫・ずも

『60 歳からの倖囜語修行』は青山南さんがメキシコの語孊孊校で スペむン語を始める䜓隓蚘。著名な翻蚳者の方だし、そう苊劎しな いのでは ず思ったら倧間違いで、歳を憂いながらの奮闘がコミカ ルに語られたす。蚀語孊習は平等に倧倉なのですね。 皲垣矎晎さんの『フィンランド語は猫の蚀葉』はフィンランド語 習埗に栌闘する幎間の留孊蚘。1981 幎に発行された叀い本です が、そのあたりの面癜さに䜕床も読み返し、ベルギヌたで持っおき たした。 「ニヌンニヌン」ず響くようなフィンランド語は日本人からした ら぀い笑っおしたうような音の語圙が倚く、楜したせおもらえたす。 たた生掻習慣や厳しい冬など、なかなか想像の぀かない別䞖界の話 も興味深いです。

Toi ! Tu は どうしお日 本 語 を ?

今月のひずこず 「蚀語孊習をテヌマにした本」


新 å­Š 期

あ る ず き 偶 然 、 クラスに 癜 人 が䞀人 もいな く お 、 ミチル以 倖 は å…š 員アフリカ 出 身 ずいうこずがあった。 日 本 人 の 知 人 に 話 す ず 、

ブルキナファ゜の 倖 亀 官 の 子 息 であるベネ りェンデは若いがずお も 瀌 儀 正し く 、お別 れ 䌚のずきにはクラスの 仲 間 å…š 員にマルコリヌ

だが、圌の 想 像 ずは裏 腹に、圌 らは裕 犏で 教 逊の高い人々だった。

笑いながらカツラ を 脱いで、いく぀もカツラ を 持っおいるのだず 明

ゞャヌラはセ ネ ガル人 の 女 子 倧 生 。 毎 回 たった く 違 う 髪 型 で やっお く る。 どんな 手 入 れ をしおいるのかず 聞いたら 、 ケタケタ

圌 女は呜からがら 祖 囜から 逃 げおきた。 家 族は 今 もチベットに いるは ず だが、 幎 前 に 亡 å‘œ しお 以 来 、 危 険 だから ずいう 理 由

å­Š æ ¡ のむベントで 䌚った 茶 髪 の 女 の 子 は、 チベット 人 だずいう 。 私にはチベットなんおダラむラマのむメヌゞしかない。

かしお くれた。 ひず぀䜕 癟ナヌロも するずいうのに

た。 戊 争 で 突 然 すべお を 奪 わ れ、 囜 を è¿œ わ れ、 芪 戚 を 頌っおベ

な る ほ ど 、 この 人 がい぀も 嚁 匵っお 芋 え るのは、 粟䞀杯 の 虚 勢 なんだな ず 胞が痛んだ 。

解できんだろ う な 」 ずため息 を぀いた。

人々に混じっお 勉 匷し な くおはな らない屈 蟱 を 、 君 なんぞには 理

囜 だったのに、 あっずいう 間に倉 わっおしたった。 私 の 幎 霢 で 若い

ルギヌに 来 ざ る を 埗 なかった。 シリアは 賢い人々の 集 たる 立 掟 な

で 、 人 生 すべお䞀からやり 目 すこずにな る なんお 思いもよらなかっ

りず 聞いお 危 険 な 貧 困 地 区 の å­Š 校に通っおいるず 勘 違いしたよう

でっぷり ずお 腹 の 出 たアラ ブ ç³» のおじ さんは、 シリアからの 難 民 だった。 祖 囜では成 功した 開 業 医 だった 圌は態 床が尊 倧 。

ニの 高 玚チョコレヌトを 配っお くれた。

「 そ の å­Š æ ¡ 、 倧 䞈 倫 」 ず 怪 蚝 な 顔 で 心 配 さ れ た 。 黒 人 ばか

圌 のフランス語 が 特 に 皆 より 侊 手 な わけで も ないのに、い぀も ふんぞり 返っお 、 他の 生 埒 たち を 䞋に芋おいるずころがあった。

語 å­Š å­Š 校で 出 䌚った 個 性 的 な 人々を ご玹 介したい。

ルギヌの 新 å­Š 期 は 月 に 始 た る 。 今 回 は、 ミチルが

9

æ­³ の 若 くお 綺 麗 な 女 の 子 。 栗 色の゜バヌゞュが肩 セシリアは たで 䌞 びた 圌 女は、ベネズ゚ラから 亡 呜しおきおいた。

しお、ベルギヌで 看 è­· åž« になっお 恩 返 ししたいのだ 。 少 しはにか

この 囜 は 私 を 守っお く れたから 、 私は䞀生 懞 å‘œ オランダ 語 を 勉 匷

チベットには 自 由 がない、 未 来 がない、 だから äž¡ 芪 は 私 を æµ· 倖 に逃 すこずにしたの。 最 初 は 隣 囜 むンドに枡り、 そこからいろん

で䞀床 も 連 絡 をずっおいない。

圓 時 、ベネ ズ゚ラの 厩 壊 はた だ 始 たった ばかりだった。 祖 囜 に いる ず 殺 される ず 蚀 うので 、 æ­£ 目 ちょっず 倧 袈 裟 じゃなかろ うか

仲 間 ずしお 受 け 入 れるこずはでき ないものだろ うか

で も 、 みんな が 憧 れる 日 本 は 移 民 や 難 民 には 冷 たい。 せめお 日 本に魅せられた 人 や 頌っお く る 倖 囜 人 たち を も う 少 し 枩かく 、

ミ チルが 日 本 人 だ ず 蚀 う ず 、 䞍 思 è­° に 思 わ れ る 。 日 本っお 、 å¹³ 和 ないい囜 だよね ど うしおわ ざわざベルギヌに来 たの

みながら 、 ささやかな 倢 を 語っお くれた。

なルヌトを 通り 抜 け 最 終 的にベルギヌたでたどり 着いた。 そしお 、

ず 感じたのだが、 で も 、 きっず それは真 実 だったのだろ う 。 リベラル系 の 新 聞 瀟 で 働いおいたセシリアは、 政 府 の 蚀 論 çµ± 制 が厳 し く なったため 亡 å‘œ を 決 意 。 å ± 道 の 自 由 も 倧 切 だが、 å‘œ に は 代 えられない。 å¹³ 和 な 日 本 で 、 のほほんず 生 きおきた 私には、 信じがたいよう な 話 だ。䞀䜓 私にできるこずはなんだろ う ぀ぶやいた 私に圌 女は蚀った。 「 た ずは、ベネズ゚ラの 情 勢に関 心 を 持っお く れるだけでいいの 」 ゞャヌナリストの 圌 女は、自 分 なりの 䜿 å‘œ を 感じおいたのだろ う 。 を 勉 匷しおいた。

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しかしある 日 、 薄 く なったグレヌの 髪 を なで぀けながら 、 小 柄 な 圌が 「この 歳になっお 、 たさか蚀 葉 も ろ くに通じないよう な 囜

べ ベルギヌからベネズ゚ラの 珟 状 を 䌝 えよう ず 、䞀生 懞 呜フランス語

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17

Septembre-September 2021 AOITORI.BE


日本 食 简 行

Kinoko きのこ

Voyage culinaire au pays du soleil levant

Culinaire reis naar het land van de rijzende zon

“Kinoko” est un mot général en japonais qui signifie champignon. Le célÚbre shiitake (au premier rang) est largement distribué dans les supermarchés belges. Ici sont présentés des champignons communs au Japon et vous aimeriez certainement leurs caractÚres uniques en termes de goût et de parfum. Sur votre gauche, le shimeji est un ingrédient régulier de la soupe miso. A cÃŽté se trouve un maitake qui signifie "champignon de danse". Ne vous méprenez pas sur "danse". Il n'y a pas d'effet d'hallucination, mais les Japonais sont si heureux de trouver ce rare champignon dans la montagne. Blanc et mince, le dernier s'appelle enokitake. Cuit dans de la soupe chaude, il aura une texture visqueuse. Certains le détestent, d'autres l'aiment. Et vous ?

"Kinoko" is een algemeen woord in het Japans dat paddenstoel betekent. De befaamde shiitake (vooraan de foto) wordt op grote schaal verdeeld in de Belgische supermarkten. Hier worden paddenstoelen voorgesteld die veel in Japan voorkomen en u zal zeker hun unieke karakters op het gebied van geur en smaak appreciëren. Aan uw linkerkant ziet u de shimeji een vast ingrediënt in miso-soep. Daarnaast staat een maitake wat "danspaddenstoel" betekent. Vergis je niet met "dansen", er is geen hallucinatie-effect, maar dit is hoe blij de Japanners zijn om deze zeldzame paddenstoel in de bergen te vinden. De laatste, wit en dun, heet enokitake. Gekookt in warme soep, krijgt het een stroperige textuur. Sommigen haten het, anderen houden ervan. En u ?

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