NEKOMPROMISNÁ KVALITA LÍNIE OSKAR OSLOVILA ZÁKAZNÍKOV Kvásková línia OSKAR má od začiatku spustenia predajov výborné referencie od retailerov a samotných konzumentov. Aj o tom, či MINIT pripravuje jej rozšírenie línie, sa dozviete v rozhovore. Na otázky instore odpovedal Ladislav Ambrovics, výkonný riaditeľ, MINIT SLOVAKIA. pti
množstvo zahraničných ciest, aby sme si overili, že
Koncom roka 2020 ste odštartovali kvásko-
výroba kváskového pečiva v priemyselných pod-
vú líniu OSKAR. Ako sa výrobkom darí dnes?
mienkach je skvelá a trendová, ale nemožno robiť
Zachytili sme, že získala 2. miesto v kategórii
kompromisy v kvalite. Aj na základe skúseností sa
Inovatívny výrobok v 4. ročníku udeľovania
nám podarilo skombinovať automatizovanú výrobu
cien Potravinárskej komory Slovenska… Línia OSKAR bola od začiatku veľmi úspešná. Za-
s ručným tvarovaním pečiva.
čínali sme s dvomi chlebmi a dvomi francúzskymi bapočas pandémie Ľudia sa naučili p
getami nazývanými vekne. Naši odberatelia ako supermarkety aj menšie regionálne reťazce zaznamenávajú
kvalitu? vážiť si kva kon-
stúpajúce predaje a máme výborné referencie aj od
vyhľadávajú
samotných konzumentov. Pustili sme sa do tejto línie
výrobky s vyššou privýrob
lebo veríme, že kváskové výrobky majú ešte potenciál.
Vnímame, Vním zumenti zumen
že
danou hodnotou a tradano dičné, remeselné prodičné
Môžete konkretizovať, kde všade je kvás-
dukty. Samotný chlieb
ková línia zalistovaná? Bude dostupná aj vo
kváskovej línie Oskar spĺňa z kváskove
franchisingovej sieti?
Patria medzi súčasné né tren-
všetky atribúty ttakéhoto výrobku.
Momentálne sa kvásková línia OSKAR predáva
dy vo výrobe aj vysoký ký vklad
Zákazník cíti úžasnú vvôňu, vidí rustikál-
v tradičnom maloobchode, ale aj v sieťach TER-
chleba bublinkovú ny povrch, po rozkrojení c
NO, Kraj, BILLA a Kaufland a intenzívne rokujeme
štruktúru striedky. Pre bežného sspotrebiteľa nie je
s ďalším zahraničným reťazcom. Mojim osobným
Kváskovanie je spôsob výroby, ktorý je tu odja-
ekonomické si piecť chlieb doma. Vďaka línii Oskar
cieľom je v budúcnosti rozšíriť franchisingový kon-
kživa. My v MINIT si veľmi vážime tradíciu peká-
si môžu zakúpiť do domácností výrobky, ktoré sú
cept predajní aj o klasický chlebový modul.
renského remesla. Pre nás sú kváskové výrobky
krásne, chutné a zdravé.
ručnej práce, dôraz na tradičné receptúry a využitie tie kvásku?
Môžete čitateľom prezradiť plány s rozšíre-
prioritou číslo jeden. Napokon kváskové chleby vyrábame, pečieme a prinášame na trh už dlhé roky.
Aké sú výhody rustikálneho dopekaného chle-
Napriek tomu za posledné obdobie cítime potrebu
ba v maloobchode, vo veľkých sieťach aj v tzv.
posunúť sa ešte ďalej a priniesť remeselné pečivo vo
convenience stores?
ním kváskovej línie? Určite chceme rozšíriť kváskovú líniu a chceme zvýšiť kapacitu výroby. Plánujeme vyrábať tradičné
vysokej kvalite širšej skupine zákazníkov. Reaguje-
Dopekanie je veľmi efektívne a ekonomicky
talianske pizza snacky, taktiež na báze kvásku a dl-
me tak zároveň na tri trendy. Prvým je, že slovenský
výhodné riešenie pre maloobchodné reťazce,
hého zrenia cesta. Budeme pokračovať vo výrobe
spotrebiteľ je náročnejší, edukovaný a citlivo vníma
a to vrátane convenience stores. Z pohľadu spot-
produktové, ktoré sú v súlade s tromi spotrebiteľ-
kvalitu, chuť. Druhý trend priniesla koronakríza a loc-
rebiteľa je výhodou, že dostane čerstvý, práve
skými mega-trendmi v pekárenskej branži, a síce
kdown, keďže ľudia začali doma hromadne piecť
upečený chlieb. Obchodníkovi vzniká veľmi níz-
Zdravie (Health), na ktorý nadväzujeme kváskovou
kváskové pečivo. Zistili, že doma vyrobený chlieb
ky odpis, nakoľko si dopečie adekvátne dopytu.
líniou, Snacking, ktorý reprezentujú napríklad pizza
chutí veľmi dobre, ale zároveň, že takáto výroba je
Vďaka tomu, že MINIT pôsobí v Čechách aj na
snacky, rýchle a chutné jedlá, ktoré dokážu nasý-
náročná, vyžaduje cit a um. Preto začali hľadať a ku-
Slovensku, dokáže obchodník vďaka jednému
tiť a tretím trendom je Vychutnávanie (Indulgence),
povať remeselne vyrobené pečivo s čím súvisí a tretí
dodávateľovi pokryť celú sieť v oboch krajinách.
v súlade s ním sú napríklad produkty s kvalitnou bel-
trend, a síce vznik menších remeselných pekární,
Ako výrobca – dodávateľ garantujeme rovnakú
gickou čokoládou alebo francúzskym syrom.
ktoré však zďaleka nepokrývajú vysoký dopyt.
istú kvalitu. Avšak nepredávame len pečivo, ale ucelené riešenie ako úspešne predávať pekáren-
Našim cieľom je remeselnú výrobu, kvalitu
ské výrobky. My v MINIT fungujeme na báze full
a poctivú ručnú prácu z priemyselnej výroby pri-
service, teda okrem výrobkov dodávame celú
niesť čo najširšej spotrebiteľskej báze a za rozum-
škálu služieb, technológií a poznatkov, napríklad
nú cenu. Riadime sa základným pravidlom: neobe-
ako výrobky vyložiť na pulty a do regálov, ako ich
tujeme kvalitu na oltár kvantity. Absolvovali sme
prezentovať.
Slovakia
41
Navštívte stránku majstra pekára Oskara
