3. Um novo produto: o café

Há pouco menos de 200 anos, foi a vez do café se tornar a principal atividade econômica brasileira. A planta começou a ser cultivada no Rio de Janeiro, especialmente nas terras férteis do Vale do Paraíba.

Com o tempo, o plantio do café foi se expandindo em direção a São Paulo. Por volta de 1870, o cultivo do café alcançou seu auge. O café continuou sendo o principal produto de exportação brasileiro até o início do século XX e ainda hoje é um produto bastante comercializado.

MUSEU DA IMIGRAÇÃO DO ESTADO DE SÃO PAULO/SP

Trabalhadores colhendo café em fazenda do oeste de São Paulo, por volta de 1910.

• Tomar café é um hábito de muitos brasileiros. Converse com os seus familiares para descobrir quem toma café e quais são as preferências dessa pessoa com a bebida. Depois, traga as suas descobertas para a sala de aula e conte aos colegas.

Os trabalhadores do café

O cultivo do café manteve várias características das atividades agrícolas desenvolvidas anteriormente: a monocultura, grandes áreas de cultivo e a produção comercial em larga escala para exportação.

No princípio, grande parte dos trabalhadores era composta de africanos escravizados. A eles, depois, somaram-se os trabalhadores livres, em sua maioria imigrantes europeus.

Em 1888, a escravidão foi proibida no Brasil e os imigrantes passaram a ser maioria na produção do café. Com o tempo, vários desses imigrantes optaram por morar nas cidades, que, assim, cresciam em população, tamanho e atividades.

Monocultura: sistema de exploração do solo com especialização em um só produto. Imigrantes: pessoas que vão viver em lugares distantes do seu local de origem.

GUILHERME GAENSLY/FUNDAÇÃO PATRIMÔNIO DA ENERGIA DE SÃO PAULO/MEMORIAL DO IMIGRANTE

Italianos no pátio central da Hospedaria dos Imigrantes, em São Paulo (São Paulo), por volta de 1890.

1 De acordo com o texto, quais são as semelhanças entre o cultivo da cana e o do café?

Ambos os cultivos eram feitos em extensas áreas de monoculturas, de propriedade dos senhores; destinavam-se à

exportação; no início, utilizavam mão de obra escravizada.

De olho no tempo

Vai um cafezinho?

No início do século XX, a maior parte da produção de café saía de grandes fazendas comandadas por poucas famílias, principalmente no interior de São Paulo.

Atualmente, no entanto, a produção vem principalmente de pequenos produtores espalhados por todo o país, e o principal meio de venda é direta com a comunidade ou pela internet. Alguns produtores também se unem em cooperativas para negociar a venda de maiores quantidades de sacas com mercados ou fabricantes de café moído. O estado de maior produção é Minas Gerais, com aproximadamente metade da produção nacional ocorrendo em suas fazendas.

Outra mudança que ocorreu na economia do café é a relação do produtor com a natureza. Durante a época das grandes fazendas, florestas inteiras foram destruídas para criar mais espaço para plantar mudas de café. Hoje, no entanto, economistas e agrônomos já comprovaram que manter intacta uma parte da vegetação traz benefícios para a qualidade do grão de café, pois o contato com animais e fungos naturais diferenciam o produto, valorizando-o aos olhos do consumidor.

O café brasileiro continua, desde aquela época, a ser um produto de importância no mercado internacional. Atualmente, somos responsáveis por 1/3 do total do café exportado no mundo, com uma média de 60 milhões de sacas vendidas todos os anos.

Agricultora colhendo café orgânico de origem arábica.

• Complete a frase.

O Brasil é responsável por grande parte da produção mundial de café.

A cada 3 sacas de café vendida, 1 é produzida no Brasil.

Juntar saberes

LÍNGUA PORTUGUESA ARTE

1 Leia a história em quadrinhos.

a) Na sua opinião, essa história acontece no campo ou na cidade? Explique.

b) Essa história é contada por meio de imagens. Agora, transforme-a em palavras e conte para a turma o que você entendeu.

MAURICIO DE SOUSA

No campo. Esteja atento à fala dos estudantes. Eles poderão citar, por exemplo, a ausência de edificações altas,

automóveis e outros equipamentos urbanos.

2 Observe a gravura a seguir.

a) O que está sendo representado na imagem?

b) Quem são as pessoas que aparecem na imagem e o que elas estão fazendo?

3 Marque V para as frases verdadeiras e F para as falsas.

F São Paulo foi e continua sendo o maior produtor de café no Brasil.

F Por volta de 1870, o café era produzido em todo o estado de São Paulo.

ARQUIVO NACIONAL, RJ

Moinho de açúcar, gravura de Henry Koster, 1816.

O processo de produção de açúcar. À direita há uma engrenagem movida pela força da água. Ao centro, uma

moenda de cana, de onde a garapa é extraída. À esquerda, duas fornalhas onde o caldo de cana é fervido.

As pessoas da imagem são africanos escravizados e estão trabalhando.

F As primeiras mudas de café no Brasil foram plantadas na divisa de Minas Gerais e Rio de Janeiro.

V Plantas de café em contato com a natureza são valorizadas pelos consumidores.

F Atualmente, a maior parte da mão de obra das fazendas de café continua sendo feita por imigrantes.

História em ação

CIÊNCIAS

Que tal ter, em sua casa, temperos, legumes e verduras fresquinhos, direto da horta? Gosta da ideia? Então, mãos à obra!

Uma horta em vasos

Material necessário

• Garrafas PET grandes ou vasos (um para cada produto cultivado). • Pedras pequenas (para o cultivo em recipientes). • Sementes. • Terra. • Água.

RONALDO BARATA/QUANTA ESTÚDIO

Vasos em garrafas PET

Como fazer

Você vai cultivar uma verdura em cada vaso. Uma ideia é aproveitar garrafas PET grandes. Nesse caso, peça a um adulto para que ele corte as garrafas, deixando-as com 30 centímetros de altura. Peça-lhe também que faça furos na base das garrafas.

RONALDO BARATA/QUANTA ESTÚDIO

1. No fundo do recipiente, coloque uma pequena camada de pedras para evitar que a terra saia pelos furos. Depois, adicione a terra, deixando cerca de 10 centímetros de espaço na parte de cima. 2. Plante sementes de diferentes tipos, como alecrim, cebolinha, hortelã, rabanete, salsinha. Se quiser plantar alface, rúcula ou tomate, providencie recipientes maiores. 3. Cubra as sementes com uma fina camada de terra e coloque um pouco de água. Deixe seus vasos em um lugar onde haja sol pela manhã. 4. Cuide de sua plantação, colocando água todos os dias, no fim da tarde, e retirando os matos que nascerem. Dentro de algum tempo, você terá produzido delícias para complementar suas refeições.

HISTÓRIA Livro

• Manual da roça do Chico Bento, de Mauricio de Sousa. Rio de Janeiro:

Globo, 2009.

Nesse livro, você encontra inúmeras brincadeiras, atividades, canções, lendas e informações sobre o espaço rural.

UNIDADE 5 Município: campo e cidade

Vista do município de Brasópolis (Minas Gerais), 2020.

DELFIM MARTINS/PULSAR IMAGENS

Para começar...

1. Descreva o que você observa na fotografia. 2. Você identifica moradias na fotografia? Se sim, onde elas estão?

3. Você identifica atividades relacionadas ao trabalho na fotografia? Se sim, quais? 4. Como você imagina que seria um retrato do lugar onde você mora visto de cima?