El Recetario de Plaza Loíza

El Recetario

Biografía

Chef Edgardo Noel Rivera

Edgardo Noel es un distinguido chef puertorriqueño, personalidad televisiva y empresario que le pone melodía y sabor a su cocina.

Cuenta con más de 20 años de experiencia en el desempeño de las artes culinarias como restaurantero, profesor, Chef ejecutivo, personalidad televisiva, portavoz de campañas publicitarias, motivador y emprendedor, entre otras.

Se ha destacado por su participación en programas televisivos durante los últimos doce años. Fue uno de los integrantes del equipo de Operación Chef, en Telemundo Puerto Rico. Fue el conductor por 10 años del segmento Cocinando Al Día en el programa Día a Día por Telemundo el cual se transmitía 5 días a la semana.

Edgardo Noel es conocido tanto por su personalidad humilde y sencilla, como por el carisma y creatividad con que desempeña su labor. Ha servido de inspiración a muchos jóvenes que han decidido dedicarse a las artes culinarias siguiendo su ejemplo de lucha por alcanzar sus sueños.

Ha sido embajador de la cocina puertorriqueña en diferentes países llevando su sabor a países como España, México, Venezuela y Estados Unidos.

Creador del concepto Cocinando y Cantando, el único evento que a un mismo tiempo combina las artes de la cocina y la música de manera integral para deleitar los cinco sentidos del público. Con este innovador concepto ha amenizado todo tipo de eventos y actividades en Puerto Rico y otros países.

Su principal inspiración es su abuela Rosangélica (q.e.p.d.) quien siempre unió a la familia en torno a la mesa. En su honor, Edgardo Noel cumplió el sueño que ella no pudo cumplir en vida: abrir un restaurante en su propia casa. Durante cinco años, el restaurante Rosangélica estuvo abierto al público.

El chef ha trabajado exitosas campañas publicitarias representando a las mejores marcas y productos, combinando sus actividades en las industrias de televisión, música, educación y alimentos.

Todas estas facetas lo han llevado a posicionarse como uno de los chefs más famosos de la cultura popular puertorriqueña y caribeña.

Agradecimiento a Plaza Loíza

Siempre estaré agradecido de supermercados Plaza Loíza por su confianza desde 2011 cuando comencé en Operación Chef. Luego por 10 años de apoyo en el programa Día a Día hasta el presente.

Han sido aliados imprescindibles a través de mi carrera. Mas allá de la relación laboral de todos estos años los considero mi familia.

Plaza Loíza y yo, compartimos el norte de apoyar el comercio local, apostar a nuestra isla y empoderar a sus ciudadanos.

Estoy muy motivado de poder colaborar con esta gran empresa y juntos seguir desarrollando iniciativas que unan la familia a través de la mesa y muchas sorpresas más que pronto se enterarán.

¡Gracias!

de pulpo en rub de especias

Ingredientes:

2 patas de pulpo cocidas

Rub de especias:

1/2 cdta sal

1/2 cdta orégano

1/2 cdta ajo en polvo

1/2 cdta paprika ahumada

1/4 cdta pimienta cayena

1/4 cdta azúcar negra

Salsa:

2 cdas mayonesa

2 dientes de ajo rostizado

1/4 cdta jengibre molido

2 ramitas de cebollino

Mezclar todos los ingredientes del rub y adobar el pulpo. Poner en palillos de madera y dorar en un grill o sartén por ambos lados a temperatura alta. Licuar los ingredientes de la salsa y servir con el pulpo.

1/2 cdta zumo de limón

Tip:

Si el pulpo es fresco, después de hervir por 40 minutos, lo puedes dejar tapado 20 minutos adicionales con la estufa apagada para que quede más blando.

Maridaje:

Ya que estamos trabajando el pulpo con especias y cocinándolo como un filete, este se podría acompañar con un vino tinto suave como el Merlot.

Ingredientes:

1 chillo entero limpio de 1lb

aproximadamente

Empanado:

¼ tz harina de trigo

1 cda paprika

1 cdta polvo de ajo

1 cdta polvo de cebolla

½ cdta orégano

½ cdta sal

Salsa:

1 oz cebolla picadita

1 diente de ajo machacado

1 oz pimiento rojo picadito

1 cdta sofrito

Edgardo Noel

½ tz leche de coco

Cilantro a gusto

Tip:

Lo puedes acompañar con tostones de plátano o chips.

Maridaje:

Procedimiento:

Hacerle unas incisiones al pescado en la parte del filete de manera diagonal. Mezclar los ingredientes del empanado y empanar el pescado. Freír en abundante aceite a temperatura mediana 3 minutos cada lado aproximadamente. Escurrir en papel secante y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreír la cebolla, ajo y pimiento por 2 minutos, agregar el sofrito y sofreír un minuto más. Añadirle la leche de coco y reducir a la mitad a temperatura baja. Añadirle la salsa al chillo y listo.

El pescado va muy bien con vino blanco. Para esta receta recomiendo la uva Chardonnay, ya que es una uva que marida bien con sabores más fuertes y se considera un vino más completo que un albariño por ejemplo.

Ingredientes:

2 filetes de chillo de 6 oz

aproximadamente

3 dientes de ajo

½ cdta aceite de oliva

1 oz cebolla picadita

½ cdta sofrito Edgardo Noel

½ tz crema de leche

1 cda queso parmesano rallado

1 ramita cebollín picadito

Procedimiento:

Envolver los dientes de ajo en papel de aluminio con la ½ cdta de aceite de oliva. Colocarlo en el horno a 350 grados por 15 minutos aproximadamente hasta que se rosticen. Majar el ajo formando una pasta. En un sartén a temperatura alta agregar un poco de aceite y dorar los filetes de chillo por ambos lados. En el mismo sartén sofreír la cebolla y sofrito por 1 minuto. Agregar la crema de leche y el ajo rostizado, cocinar por 2 minutos aproximadamente hasta que comience a espesar. Agregar el cebollín y el queso parmesano. Cocinar hasta que se torne una salsa espesa, servir con el filete y listo.

Maridaje:

Tip:

Puedes variar y cocinarlo a la parrilla.

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Puedes degustarlo con una cerveza IPA, ya que tiene una mayor cantidad de lúpulo por eso es más amarga y tiene aromas intensos y cierta complejidad al paladar por eso va bien con la cremosidad de la salsa.

Ingredientes:

3 Lb de mejillones

1 tz vino blanco (de su predilección)

1 oz cebolla picadita

1/2 cdta ajo molido Edgardo Noel

1/tz de leche de coco

1/2 cdta azafrán

Sal y pimienta al gusto

Tip:

Los mejillones échalos siempre en agua con sal. Los que estén flotando debes sacarlos, no están aptos para consumo.

Procedimiento:

Remojar los mejillones con agua y sal y dejar un rato, luego lavarlos varias veces y los que floten y estén abiertos descartar. En un sartén a temperatura alta agregar los mejillones y el vino. Cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad. Agregar los demás ingredientes y cocinar a temperatura mediana hasta que el líquido reduzca y espese.

Maridaje:

Esta receta va con todo desde un vino blanco, una cerveza o hasta con un jugo refrescante de limón.

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Procedimiento:

Adoba los filetes de sierra, empana levemente en harina. En una sartén, sofríe por ambos lados por 4 minutos aproximadamente o hasta que se cocine internamente. En una olla, cocina los ingredientes del escabeche a temperatura mediana por 8 minutos aproximadamente. Agrega las sierras en un envase y añade el escabeche.

Tip:

Este método llamado escabeche es un preservante de alimentos. Así que puedes prepararlo con anticipación para que absorba mejor el sabor.

Maridaje:

Ingredientes:

1 libra de sierra en rodajas

1 cucharada de adobo

2 onzas de harina todo uso

Ingredientes para el escabeche

¾ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre

1 cucharada de jugo de un limón

½ cebolla mediana cortada en lascas

1/2 cdta ajo molido Edgardo Noel

2 hojas de laurel

8 granos de pimienta

1 cucharadita de aceitunas picaditas

1 onza de pimientos morrones

cortados en lascas

Combina muy bien con vino rosado, ya que es un vino aromático con tonos frutales que marida de maravilla con cualquier tipo de pescado.

Ingredientes:

1 diente de ajo machacado

1 oz cebolla picadita

1 oz pimiento morrón picadito

1 oz ajies dulces picaditos

1 cda sofrito Edgardo Noel con sazón

2 cdas aceite de achiote

1 cda salsa de tomate

4 aceitunas rellenas

1 lb carne de jueyes

2 tz arroz grano corto

2 ¼ tz caldo de pescado

Sal a gusto

Tip:

Si utilizas jueyes frescos y los hierves, puedes utilizar el caldo de último hervor para cocinar el arroz y los cascos para servirlo. Recuerda lavarlos bien y secarlos.

Maridaje:

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta agregar el aceite de achiote. Sofreír ajo, cebolla, pimientos y ajíes por dos minutos. Agregar el sofrito, salsa de tomate, aceitunas, jueyes y arroz y sofreír dos minutos más. Agregar el caldo y cocinar hasta que el caldo se evapore. Bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 25 minutos, mover el arroz y cocinar 5 minutos más y listo.

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Yo lo acompaño con jugo de parcha fresca y si deseas le puedes añadir un poco de ron blanco. También va muy bien con cervecitas bien frías en un domingo relax.

Procedimiento:

Hervir los rabos en agua con sal por 6 minutos, enfriar en agua con hielo. Corta el rabo de langosta a la mitad a lo largo. Condimenta a gusto, cocina en una olla con el vino blanco a temperatura mediana de 10 a 12 minutos (aproximadamente 1 minuto por onza). Saca la langosta del caparazón, corta la carne en trozos y reserva. Bate o muele el zumo de limón, mango, el vinagre y el aceite hasta que se incorporen y emulsionen. Añade los demás ingredientes, mezcla y deja en la nevera hasta el momento de servir.

Maridaje:

Ingredientes:

2 libras de rabo de langosta

1 tz vino blanco (de su predilección)

1 onza de cebolla lila picadita

1/2 cdta ajo molido Edgardo Noel

1 onza de pimientos picaditos

2 cucharadas de zumo de limón

2 cdas puré de mango

2 cucharadas de vinagre de arroz

¼ taza de aceite de oliva

Cilantro picadito a gusto

Tip:

Excelente con vino blanco o espumoso, ya que es una ensalada algo ligera y refrescante y el vino espumoso va muy bien con platos de primer curso al igual que con mariscos.

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Podrías cambiar el mango por papaya o piña.

Ingredientes:

8 camarones 16/20 limpios

4 lascas de prosciutto

¼ tz concentrado natural de parcha

¼ tz vino blanco (de su predilección)

1 cda mostaza

½ cdta salsa de aji dulce

1 cdta miel

¼ tz mango picado

Procedimiento:

Tip:

Esta receta la puedes utilizar como un cóctel o plato principal.

Maridaje:

Condimentar los camarones a gusto. Envolver con prosciutto de un extremo a otro. En un sartén a temperatura alta con un poquito de aceite, dorar por ambos lados y retirar. En el mismo sartén añadir vino y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Añadir los demás ingredientes, devolver los camarones, bajar temperatura y cocinar por 5 minutos aproximadamente o hasta que la salsa espese y el camarón cocido.

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Lo puedes acompañar con una Sangría blanca o de frutas manteniendo ese toque criollo y tropical.

Procedimiento:

en un envase y colocar en la nevera por 2 horas y listo.

Ingredientes:

1 lb filete de mero picado en trozos medianos

Jugo de 10 limones

½ cdta sal

1 oz ajíes picaditos

2 oz cebolla lila en lascas finas

1 oz cilantro bien picadito

1/4 tz leche de coco

1/4 tz piña bien picadita

Tip:

El proceso por el que pasa el pescado al hacer contacto con el limón se llama desnaturalización y cambia la estructura de la proteína cuando entra en contacto con el ácido del limón o el calor, cambiando sus propiedades físicas y químicas. Normalmente se utiliza mero, lubina o tilapia para esta preparación.

Maridaje:

Con vino blanco albariño va fenomenal, ya que esta uva va muy bien con platos cítricos y fríos, además de que el albariño es la uva más consumida por su sabor llevadero al paladar.

Ingredientes:

2 lbs de rabo de langosta

1 tz agua

Sal a gusto

Salsa:

1 oz cebolla picadita

1 diente de ajo en lascas

1/2 cdta ajo molido Edgardo Noel

1/2 tz vino blanco (de su predilección)

1/4 tz crema de leche

1/2 cdta azafrán

Cilantro picadito a gusto

Tip:

Podrías sustituir el vino por ron o el licor de tu predilección.

Procedimiento:

En una olla hervir los rabos de langosta por 6 minutos en agua con sal. Poner en agua con hielo para parar la cocción. Cortar a lo largo a la mitad, retirar la carne y cortar en trozos. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, dientes de ajo y ajo molido hasta que se doren. Agregar los demás ingredientes, devolver la langosta al sartén y cocinar a temperatura mediana hasta que la salsa espese. Servir dentro del caparazón de la langosta y listo.

Maridaje:

La puedes degustar con un vino blanco Pinot Grigio, ya que es un vino seco, de cuerpo ligero con aromas cítricos y frutales el cual tiene un sabor muy suave que va muy bien con mariscos y salsas a base de vino blanco.

Pareos y Recetas de Mariscos con Whisky

Maridajes

La clave para maridar el whisky con la comida al igual que el vino es encontrar la armonía. Y si obtiene un whisky que combina bien con su comida, tiene la mejor combinación.

Mariscos

Langosta

La langosta, un manjar clásico de los mariscos y exquisito para cualquier ocasión. Es el plato perfecto para acompañar tu whisky favorito, ya sea que tengas una comida elegante para celebrar una ocasión especial o simplemente quieras darte un “treat”.

Whiskies Recomendados:

Woodford Double Oak

Johnnie Walker Gold

Camarones o Langostinos

Las capas de sabor del whisky lo convierten en la combinación perfecta para muchas recetas con camarones. El ahumado de la bebida combina bien con la salinidad de la carne, y su dulzura suave complementa el sabroso bocado de los camarones.

Cuando se combina correctamente, el whisky también puede eliminar la untuosidad de los camarones sin dominar los otros sabores del plato. El whisky escocés, el bourbon y el rye funcionan bien con esta combinación.

Whiskies Recomendados:

Rittenhouse Rye

Aberfeldy 12

Bulleit Bourbon

Uno de los maridajes más emblemáticos para los whiskies ahumados son las ostras. Una experiencia divertida que consiste en ponerle gotas de whisky a la ostra, para así resaltar las características de ambas cosas.

Ostras Pescados

Los pescados de sabor más ligero, como el sushi y el salmón, combinan bien con whiskies más ligeros. Cuando se combina pescado con un sabor más fuerte como el pescado ahumado, se requiere un whisky de cuerpo medio para que los sabores más fuertes se complementen entre sí.

Recetas Langostinos al Whisky

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes para 4 personas:

Para los langostinos:

Para los langostinos:

16 langostinos grandes

16 langostinos grandes

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Whiskies Recomendados:

Talisker 10

Bowmore 12

Ardbeg 10

Whiskies Recomendados:

Jameson

Kaiyo

Kojiki

Tullamore Dew

cuidadosamente. En una bandeja o plato en la que reposen ya todos los langostinos limpios, los sazonamos por todas sus caras.

cuidadosamente. En una bandeja o plato en la que reposen ya todos los langostinos limpios, los sazonamos por todas sus caras.

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

20 g de ajo picado

20 g de ajo picado

60 g de whisky escoces

60 g de whisky escoces

El jugo de 3 limones

El jugo de 3 limones

150 g de mantequilla

150 g de mantequilla

2 cucharadas de perejil picado

Sal

2 cucharadas de perejil picado

Sal

Elaboración de los langostinos:

Elaboración de los langostinos:

Pelamos los langostinos, con cuidado de dejar al descubierto la cola, pero unida a la cabeza. Con un cuchillo afilado rebanamos unos milimetros la cola por su parte trasera y a lo largo, de forma que dejemos al descubierto el intestino negro que la recorre, retirándolo

Pelamos los langostinos, con cuidado de dejar al descubierto la cola, pero unida a la cabeza. Con un cuchillo afilado rebanamos unos milimetros la cola por su parte trasera y a lo largo, de forma que dejemos al descubierto el intestino negro que la recorre, retirándolo

En una sartén amplia en la que quepan todos los langostinos o al menos en dos tandas, añadimos el aceite de oliva y lo acercamos a fuego alto, añadiendo en cuanto veamos que adquiere temperatura los langostinos. Los salteamos de forma que se doren razonablemente por todas sus caras y la cabeza se tueste igualmente. Serán necesarios al menos 40 segundos por cada cara, dependiendo de la intensidad del fuego y el grosor del marisco. Cuando veamos que están dorados y ha pasado el tiempo, añadimos el ajo picado y damos unas vueltas, de forma que se empapen de

En una sartén amplia en la que quepan todos los langostinos o al menos en dos tandas, añadimos el aceite de oliva y lo acercamos a fuego alto, añadiendo en cuanto veamos que adquiere temperatura los langostinos. Los salteamos de forma que se doren razonablemente por todas sus caras y la cabeza se tueste igualmente. Serán necesarios al menos 40 segundos por cada cara, dependiendo de la intensidad del fuego y el grosor del marisco. Cuando veamos que están dorados y ha pasado el tiempo, añadimos el ajo picado y damos unas vueltas, de forma que se empapen de

su aroma. Los retiramos del fuego a un plato. Añadimos a la misma sartén el whisky, bajamos la intensidad del fuego y dejamos reducir unos segundos, teniendo precaución de que si prende el alcohol y se forma una llama, no nos quememos. Añadimos entonces el zumo de limón y dejamos también que se reduzca al fuego unos minutos, sin que se nos seque en absoluto el jugo del fondo.

Acabado y presentación:

Volvemos a introducir los langostinos en esta salsa, damos unas vueltas rápidas, añadimos la mantequilla fría en dados y dejamos que ligue la salsa dando un aspecto muy sabroso y apetecible. Unas pequeñas vueltas para que se empapen bien las colas y las cabezas, espolvoreamos el perejil, rectificamos si es necesario el sazonamiento y servimos.

Bourbon Glazed Salmón

Ingredientes

Bourbon – Cualquier buen bourbon funcionará para esto. Por supuesto, si solo tienes whisky, eso también funcionará.

Soja: use una buena salsa de soja para esto. Por lo general, obtengo lo que sea orgánico y esté en oferta.

Azúcar – Necesitarás azúcar morena clara y miel para la salsa.

Ajo: un diente picado agregará mucho sabor a esto.

Jengibre: el jengibre recién rallado aportará mucho sabor a la salsa.

Cebolla: las cebollas verdes en rodajas se usan en la salsa y como guarnición.

Salmón: siempre prefiero usar salmón fresco capturado en la naturaleza. También un salmón congelado puede funcionar.

Aceite: use aceite de sésamo o cualquier aceite de sabor neutro para dorar el pescado.

Retiramos los langostinos del fuego antes de añadir el alcohol, porque normalmente prende el fuego y no es aconsejable que los caparazones o antenas de cualquier marisco se quemen. Luego el guiso adquiere un desagradable tono amargo. Haced este consejo extensible para cuando hacéis una sopa de marisco o elaboréis una salsa americana, evitad siempre que el fuego provocado por un alcohol os queme las carcasas de cualquier marisco.

Procedimiento

Agregue las cebollas, el jengibre, el ajo, el bourbon, la salsa de soya, el azúcar morena y la miel en una olla mediana y cocine a fuego medio-bajo hasta que tenga un espesor de 10 a 15 minutos. Déjalo a un lado y mantenlo caliente. Sazone el salmón por ambos lados con sal y pimienta.

Agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo a una sartén o tapa plana a fuego medio-alto hasta que comience a humear ligeramente. Dore el salmón hasta que esté dorado y medio en el centro, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.

Sirva con el glaseado de bourbon y una guarnición de espárragos asados.

Pasta penne

con salmón en salsa rosada

Ingredientes:

½ Caja de pasta penne Barilla®

1 Cda. de aceite de oliva Rafael Salgado®

1 Oz. de cebolla picada

1 Cdta. de sofrito Chef Edgardo Noel®

¼ Tza. de salsa marinara Barilla®

2 Cdas. de mantequilla

2 Oz. de queso crema

¼ Tza. del agua de cocción de la pasta

3 filetes de salmón Lisboa®

Método:

Cocinar pasta penne Barilla® de acuerdo con las instrucciones de la caja.

En un sartén, a temperatura alta, agregar aceite de oliva Rafael Salgado®, sofreír la cebolla y el sofrito Chef Edgardo Noel® por 4 minutos.

Agregar el salmón Lisboa® y cocinar 8 minutos, a fuego lento.

Agregar los demás ingredientes a la preparación, moverlos hasta mezclarlos completamente. Añadir la pasta y servir.

DESCUBRE Alhambra Reserva1925

Cerveza “lager” hecha a mano en Granada, en el sur de España. Una cerveza con un sabor inesperado que te despertará los cinco sentidos.

Notas de sabor

Espuma consistente con una textura suave. Color ámbar dorado y aroma intenso, mezclando notas tostadas de cereal con matices florales y especiados. Perfecto equilibrio con una nota con intensidad y sabor pero con carácter refrescante.

Mezcla perfecto con:

Queso manchego

Queso Berkswell

Harnbourne “blue cheese”

Ingredientes:

1 lata de salmón Sea Alaska®

1 taza de cilantro en grano

80 gr. de queso parmesano

200 ml. de vino blanco

1’5 litros de caldo de marisco o pescado (Aproximadamente)

Aceite de oliva Mazola®

½ c/c de cúrcuma

½ c/c de jengibre molido

½ c/c de mostaza Dijon

½ c/c de perejil seco

½ c/c de pimienta

2 Cucharadas de Ajo Chef Piñeiro®

360 Gramos de arroz arborio o carnaroli

100 Gramos de guisantes Del Monte®

1 Puerro sal

Batida de

Ingredientes:

4 Oreo®

1 taza de Yogurt Griego Dannon®

Para decorar

Leche condenzada

Oreo® molida y una Oreo® entera

Whip Cream

Salmón y Vegetales

ajo, lava y escurre el arroz y pon el caldo a calentar en un cazo, aunque también puedes hacerlo en el microondas.

Pon una cazuela amplia al fuego con un poco de aceite de oliva, rehoga el puerro a fuego medio hasta que esté tierno. Incorpora entonces los ajos y sofríe un par de minutos más. Agrega

Risotto con y Yogurt Griego

a continuación el arroz y tuesta hasta que los granos empiecen a transparentar, entonces vierte el vino y deja que el arroz lo absorba. Añade los guisantes y las especias y empieza a agregar el caldo caliente vaso a vaso, vierte el primero y deja cocer hasta que el arroz lo haya absorbido mientras remueves con una cuchara de madera o espátula asiduamente para que vaya adquiriendo la textura cremosa.

Procedimiento:

En una licuadora mezclar la 4 Oreos y la taza de Yogurt Griego Dannon®. Servir en copa o vaso de cristal, pero antes decoras el borde con leche condensada y la galleta molida, incluye la batida y terminas de decorar con whip cream y una oreo.

Sushi de colores

Procedimiento:

Diluye cada colorante con 4 cucharadas de agua. Reserva.

Separa el arroz en 4 moldes redondos, agrega a cada uno de los moldes dos cucharadas de cada color haciendo 4 colores diferentes. Mezcla y reserva.

Extiende la hoja nori sobre un tapete para sushi, con ayuda de un bowl con agua moja tus manos y coloca encima del alga filas de arroz de cada color a lo largo, y comprime muy bien todo el arroz para que quede parejo.

Ingredientes:

2 tazas de arroz de sushi, cocido

1 cucharada de colorante

artificial amarillo

1 cucharada de colorante artificial rojo

1 cucharada de colorante artificial verde

1 cucharada de colorante

artificial azul

3 hojas de alga nori

1/2 aguacate en rebanadas

1/2 taza de mango cortado

en rebanadas delgadas

1/2 pepino cortado

en tiras delgadas

1/2 taza de queso crema

cortado en tiras delgadas

Agrega de forma horizontal el pepino, encima el queso, el aguacate y el mango sobre solo una esquina del arroz.

Dobla le rollo de forma horizontal apretando en cada vuelta para compactar muy bien el rollo. Con un cuchillo corta el sushi en rebanadas delgadas mojando primero el cuchillo para que sea más fácil de cortar, corta primero el rollo a la mitad, y esa mitad a la mitad y así consecutivamente. Sirve en un plato, acompaña con salsa de soya y tu bebida favorita.

Tip:

Esta receta de sushi es perfecta para preparar con tus niños, ya que ellos podrán hacer las combinaciones de colores y así disfrutar mucho más su propio rollo de sushi. ¡No te pierdas este sushi de colores!

Cupcakes

de pascua

3 oz de margarina

3/4 taza de azúcar refinada

1/2 taza de ralladura de coco

1 taza de harina todo uso

1/4 de taza de chocolate blanco

1 cucharada de levadura

1 cucharada de extracto de vainilla

Dos huevos batidos

Tip:

Aunque los huevos y dulces de Pascua  siempre se han tomado tradicionalmente durante la Semana Santa, eso no quiere decir que de vez en cuando no los podamos preparar por nuestra propia cuenta en la cocina de nuestra casa. A través de la siguiente receta te vamos a contar todos los pasos a seguir para preparar unos deliciosos cupkakes de Pascua de una forma muy sencilla.

Procedimiento:

Como preparar Cupcakes de Pascua.

Introduciremos en la batidora la margarina junto todo el azúcar con el objetivo de conseguir una mezcla bien homogénea y esponjosa.

Tras esto, añadimos la harina, el extracto vainilla, el chocolate blanco derretido junto la levadura. Batimos todo a gran velocidad.

Al mismo tiempo añadiremos la ralladura de coco junto a los dos huevos bien batidos. Volvemos a batir todo.

Cogemos los moldes para cupcakes y los rellenamos de esta mezcla.

Introducimos en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 325º. Podemos decorarlos con “frosting” y conejitos.

Nuestros colaboradores son parte de nuestra Cuaresma.

DEMOS UN PASO A' LANTE

Disfruta de un receta saludable para ti.

PASTA SALTEADA CON VEGETALES Y POLLO, SALSA DE QUESO, AJO Y ALBAHACA

Acompaña esta receta con un “Frozen Iced Tea Caribeño”

1 tz IcedTea Lipton (preparado)

1 tz jugo de uva Welch’s blanco

1 tz jugo piña Lotus

1 tz Ocean Spray cranberries

Jugo de limón

2 tz hielo

Combina en licuadora y sirve

*Puedes servir sobre hielo (sin licuar) y combinar tus jugos favoritos

Ingredientes

1 tz pasta hervida y escurrida

1/2 tz pitipois o vegetales mixtos Mity Fresh

1/2 tz pollo en tiras John Soules

1 tz leche preparada Klim, Parmalat o evaporada Carnation

1/2 tz queso rallado mozzarella Brookfield

1/4 tz queso crema Brookfield

2 cdas queso parmesano en polvo Brookfield

2 cdas mantequilla Brookfield

1/2 cda ajo en polvo Badia

1/2 cda albahaca Badia

Aceite Pam para cocinar

Instrucciones

• Cubre una olla con aceite Pam y a fuego mediano

• Combina leche, queso rallado, queso crema, condimenta con albahaca y ajo en polvo

• Cocina 5 minutos hasta que el queso derrita

• Añade pasta, vegetales, mantequilla y pollo

• Calienta un minuto adicional y sirve con pan tostado Pepperidge Farm

Y recuerda ¡Ponte las botas y házte tu mamografía hoy!

Smoothie

de Verano

Ingredientes:

1 sobre de Tang® sabor a Limón

1 vaso de licuadora lleno de hielo o 5 tazas

1 taza de agua caliente

3 cucharadas de leche en polvo

Concentrado de Tang®

1 sobre de bebida Tang® sabor a Strawberry

1 taza de agua

los ingredientes del smoothie.

Diluir el agua con el Tang® sabor a strawberry.

Verter en cada vaso 1/4 de taza de concentrado de Tang®

Posteriormente el smoothie de Naranja y servirlos a su gusto.

mantequilla de maní cremosa

1 jarra (12 onzas) de maní tostado seco Planters®

1 lata (4 onzas) palitos de patata a la francesa

En un recipiente apto para microondas, derrite las chispas de caramelo y la mantequilla de maní; revuelva hasta que quede suave. Agregue los maníes y los palitos de patata. Vierte por cucharadas en moldes forrados con papel encerado. Refrigere hasta que cuaje. Almacenar en un recipiente hermético.