Professor Simon Davies

ERNÆRING OG HELSE

Mens det er midtsommer her i Storbritannia, har jeg holdt meg unna solen, UV og pollen mens jeg blir mer utsatt for klimaendringer og økt miljørisiko. Faktisk prøver jeg å praktisere det jeg forkynner om ernæring og helse så mye som jeg oppmuntrer til konsum av fisk og krepsdyr. Jeg minner om at prinsippene for ernæring er ganske ensartede på tvers av artene, med dyr og mennesker som deler så mye med hensyn til fysiologiske og metabolske prosesser generelt.

Vi kan lære så mye fra å anvende dyreernæring for fjærkre og svin på fisk fordi det meste av biokjemien og stoffskiftet er så likt. Da jeg tok min grad i biokjemi og min master i dyreernæring, ble jeg gjort oppmerksom på hvor grunnleggende prosessene for næringsassimilering i kroppen og molekylærbiologi som understøtter de organiske maskineri som opererer til utrolige effekter er.

Da jeg tok doktorgraden i fiskeernæring, var jeg i stand til å anvende denne grunnleggende kunnskapen med god effekt og være i stand til å sette pris på arbeidet med regnbueørret. Jeg ble fengslet av salmonider, og på den tiden kunne jeg ikke ha forestilt meg mitt fremtidige arbeid på så mange andre arter og utvalg av ernæringsmessige forskningsprosjekter, fra å vurdere nye fôringredienser til grunnleggende ernæringsmessige behovsstudier med aminosyrer, protein, vitaminer og mineraler.

Senere jobbet jeg med karotenoider og nå mer nylig funksjonelle fôr-ingredienser og probiotika. Selv om mange kan forholde seg til fiskeernæring indirekte gjennom andre disipliner, tror jeg det er viktig å ha hatt en grunnleggende innføring i emnet og i biokjemi / fysiologi. Det hjelper enormt. Vitenskapen om fiskeernæring krever en detaljert kunnskapsbase, og jeg vil på det sterkeste anbefale å gjennomgå avansert utdanning før man blir presentert som ‘fiskeernæringsfysiolog’.

Om et annet tema er jeg så glad for å se at den fjerde internasjonale konferansen om fisk og skalldyr immunologi blir holdt i Bodø i Norge. Møtet med disiplinene fiskeernæring og fiskeimmunologi er blitt viktig for fullt ut å forstå mekanismene for hvordan probiotika og prebiotika og funksjonelle fôrtilsetningsstoffer kan påvirke de medfødte og ervervede immunmekanismer i fisk og krepsdyr.

Denne konferansen i Norge har kjerneverdiene til en vitenskapelig samling og er fri for mye kommersiell utenforstående involvering. Viktige forskningsresultater i et rolig fagmiljø kan vise seg å være mer produktive i utviklingen av dristige nye vitenskapelige funn.

Det er dessverre mye global uro som påvirker matforsyningskjeden og forårsaker press på råvarepriser og prisprognoser for soyabønnemel, men hovedsakelig for hvete og andre kornarter.

De ekstra kostnadene ved drivstoff, energi og transport vil øke

kostnadene ved fiskefôrproduksjon, og dette vil uunngåelig bli overført til forbrukeren som vi ser med økende inflasjon. Som fiskeernærings-forskere kan vi snakke entusiastisk om nye ingredienser og tilsetningsstoffer, men vi må også tenke på praktiske egenskaper for å produsere optimale diett-formuleringer billigst mulig Professor Simon Davies for å møte grunnleggende ernæringsbehov. Det vil alltid være en fin balanse mellom Ernæringsansvarlig, International Aquafeed kostnader og kvalitet. Dessverre kan vi ikke unnslippe politikk når vi diskuterer fisk. Jeg husker godt torskekrigen mellom Storbritannia og Island på 1970-tallet, noe som nesten førte til væpnet konflikt mellom fiskefartøy og Royal Navy. Fisk er en så viktig og følelsesladet økonomisk kraft at det var interessant å se et kinesisk import-forbud av oppdrettet grouper produsert i Taiwan. Begrunnelsen var potensielle giftstoffer og påståtte forurensende stoffer i fiskevet. Kinas General Administration of Customs kunngjorde at det ville suspendere import av grouper fra Taiwan basert på flere krav om forbudte kjemikalier og overdrevne nivåer av oksytetracyklin i grouper importert fra Taiwan siden desember i fjor. Mainland Affairs Council (MAC), Taiwans øverste offentlige etat som håndterer forhold i Taiwan-stredet, har bedt om en dialog med Kina for å løse problemene rundt den kinesiske suspensjonen av grouper-import fra Taiwan som trådte i kraft 13. Juni 2022. Dette er et eksempel på hvorfor det er så viktig å ha kvalitetskontroll og gjennomsiktige driftsprosedyrer på plass for matstandarder. Hvis det er sant, tyder det på at rester av antibiotika i kjøtt av fisk og må undersøkes uavhengig av hverandre. Faktisk er medisinert fiskefôr en svært viktig ressurs hvis den brukes klokt og kan være uvurderlig for å behandle spesifikke fiskesykdommer. Imidlertid er antibiotika av spesiell bekymring hvis det ikke anvendes riktig, og med økende antimikrobiell resistens hos dyr og mennesker må vi søke etter tryggere alternativer. Derfor er det i vår interesse som bransje å evaluere bruken av profylaktiske tiltak som prebiotika, probiotika og phytobiotiske kosttilskudd, og dette fagtidsskriftet rapporterer om mange eksempler på slike kommersielle produkter Ettersom jeg er basert i Plymouth, er jeg så heldig å se den internasjonale romstasjonen ISS ofte passere på himmelen over meg og den tar bare 90 minutter for å gjøre en komplett bane rundt jorden. Jeg tenker ofte på hvor mange kyst- og havfisk, og rekeoppdrett den har krysset på sin endeløse vei. Gitt de ulike typer oppdrett og arter den passerer på sin reise er det et utrolig og tankevekkende konsept faktisk. Vår dyrebare planet virker så liten. Men vårt tidsskrift kommer til så mange steder og med et voksende nettverk av lesere fra alle domener – jeg håper dere liker juli-utgaven vår!

6. september AKVATISK ASIA 2022