Sjøpølse

Oppdrett av Holothuria scabra i Indonesia

Av Steve Holloway, Mariculture Consultant, Innovare, UK

Blå glimt av bioluminescence spor fra mine finner som Pixie støv mens jeg kartlegger prosjektets innhegning. Hvor mange sjøpølser er synlige i kveld? Denne arten vi dyrker gjemmer seg ofte og gjør det vanskelig å estimere bestanden i innhegningen. Min svømmetur i kveld er en del av forskningen vi gjør for bedre å forstå og administrere dette fascinerende dyret. Jeg ser en nattlig blå krabbe som er har bestemt seg for at en av våre juvenile sjøpølser skal bli hans middag. Et øyeblikk senere har jeg fanget ham; han er nå et element på menyen min.

Den ydmyke sjøpølsen er et underlig dyr. Den tilhører familien Phylum Echinodermata sammen med sjøstjerner, kråkeboller og sanddollar, for å nevne noen. Globalt er det minst 1700 arter av sjøpølser. De finnes i alle verdenshavene og på alle dybder.

De fleste sjøpølsene kryper langs havbunnen på hundrevis av små rørføtter. Andre lever i sprekker på havbunnen og noen arter svømmer. Disse enkle dyrene har ingen hjerne, men er avhengig av et nervenettverk i stedet – som vårt menneskelige reflekssystem.

De har ingen øyne, men de kan oppdage endringer i lysnivåer gjennom huden. På den ene siden er munnen som den bruker til å spise med. Men den bakre enden brukes for både avføring ... og til å puste. Sjøpølsen absorberer oksygen fra vannet gjennom sitt vaskulære system.

Den er en viktig del av den næringsrike resirkuleringsprosessen i marine økosystemer. Den spiser sand og fordøyer organiske materiale i sanden. Det som kommer ut er da renere enn det som gikk inn! Den spiller en viktig rolle i å redusere den organiske belastningen i bunnmiljøer, noe som gjør den til en interessant art for å holde oppdrettslokaliteter renere.

Sjøpølsen kan ikke løpe fra rovdyr; i stedet bruker den naturlige forsvarmåter. Når den blir angrepet, har noen arter sjøpølse klissete Cuvierian tubuler som de slipper ut for å binde rovdyr. Disse tubulene inneholder også et toksin kalt holothurin.

Andre arter bærer holothurintoksin i kroppens vegger og kan skille den ut i vannet for å skremme bort rovdyr, siden dette toksin kan være giftig for fisk. Fiskere som sløyer og renser fangede sjøpølser finner ofte fisk som er drept av dette.

En fantastisk evne

For å forvirre eller skremme rovdyr, vil andre sjøpølser kaste ut halvparten av sine indre organer, som deretter regenereres i løpet av noen dager. Deres fantastiske evne til å gro nytt vev har hindret mange av våre tidlige forsøk på å merke eller tagge enkeltindivider ettersom de lett fjerner plastmerker eller helbreder kutt.

Sjøpølser regnes blant de fire "havskattene" i kantonesisk mat, som også inkluderer haifinner, abalone, og svømmeblærer. Sjøpølse har lenge vært ansett som en delikatesse i Kina, Japan, Korea, Vietnam, Malaysia, og Singapore.

Vanligvis selges de tørket, selv om de også kan kjøpes ferske eller frosset. Etter re-hydrering blir de vanligvis tilsatt i supper eller wok-retter, spist rå eller syltet. Sjøpølsen er relativt smaksløs og blir ofte kombinert med smaksgivende ingredienser. Sjøpølsens verdi i asiatiske kulturer gjenspeiles i det faktum at de ofte er pakket i utsmykkede bokser som gis som statusgaver.

Men sjøpølser blir ikke bare verdsatt som mat. Det er en betydelig og populær industri for helseprodukter basert på sjøpølse i Asia og innenfor asiatiske diasporabefolkninger rundt om i verden. Det kinesiske ordet for sjøpølse, Hǎishēn, betyr bokstavelig talt «ginseng fra havet» Ekstrakter av sjøpølse brukes i tradisjonell kinesisk medisin for å behandle plager som leddgikt, kreft, hyppig vannlating og impotens.

Disse mange verdifulle egenskapene har blitt til en multimilliard-dollar industri globalt. Dette har i sin tur motivert asiatiske forretningsmenn til å finkjemme verden og oppmuntre fiskere til å høste salgbare sjøpølser fra kystfarvann.

Som et resultat har naturlige bestander av kommersielle arter blitt alvorlig utarmet i mange deler av verden. Regjeringer

Abang Sap dukket opp fra den grumsete vannet mens han holdt flere H. scabra for å veie dem. Hans hjem, bygget over vannet, har utsikt over deres familie innhegning. Abans sjøpølser vokser raskere enn de i andre innhegninger, selv de som bare ligger noen hundre meter unna på hver side. Vi vet ikke hvorfor. Her er flere ting å forske på. En nabo som samler kamskjell i nærheten løper mot oss, og stråler av entusiasme når han holder ut hendene sine. Han har en juvenil H. scabra, den tiende som er funnet på revet denne uken. Den naturlige gytingen i prosjektinnhegningene blir nå satt ut på revet. For bare noen få år siden hadde øyboere samlet H. scabra for å selge til asiatiske forretningsmenn, og desimerte bestanden fullstendig langs alle revene i denne delen av Indonesia. Hvor tilfredsstillende er det ikke å se et tegn på at arten kan gjenopprettes i dette økosystemet igjen.

reagerer ofte ved å innføre forbud mot høsting av sjøpølser, men disse retningslinjene er vanskelige å håndheve.

Etablering av en benchmark

På 1990-tallet undersøkte jeg flere kommersielt viktige sjøpølser i ett tropisk land for å etablere en målestokk for vår forskning. I løpet av ti år hadde bestanden av sjøpølser i havet rundt dette landet blitt desimert. På tidspunktet for vår undersøkelse var det rikelige forekomster av sjøpølse ved grunne rev. Nå er den eneste måten å finne sjøpølser av markedsstørrelse på å dykke ned til over tretti meter.

I erkjennelse av at dagens innhøstingsmetoder ikke var bærekraftige, og at markedet ville fortsette å etterspørre denne varen, har forskere rundt om i verden begynt å undersøke tempererte og tropiske sjøpølsearter i den hensikt å drive oppdrett på dem. I 1970 hadde Kina og Japan en viss suksess med oppdrett av tempererte arter.

Mer nylig har denne globale forskningsinnsatsen ført til en bedre forståelse av noen viktige tropiske arter. Disse undersøkelsene ga innsikt i viktige stadier av livssyklusen, inkludert gytning, frisvømming av larver, utvikling av juvenile individer, og vekst til markedsstørrelse i innhegninger

Over tid har erfaringen bidratt til å omsette denne forskningen til oppdrettsstrategier, og avslører både utfordringene og beste praksis for hvert trinn. Mye av denne forskningen har fokusert på en populær tropisk art, Holothuria scabra.

Utvikling av marikulturteknikker

I løpet av de siste ti årene har jeg vært konsulent for Innovare, en av flere initiativer rundt om i verden som har trukket på forskningen innen utviklingen av marikulturteknikker for H. scabra. Etter flere år med prøving og feiling, og gjennom samarbeid med lignende prosjekter, har Innovare fått kontroll over alle livssyklustrinnene i H. scabra i artens naturlige miljø. De driver nå vellykket avl av sine egne ungdyr for å plassere dem i innhegninger i sjøen ved forskjellige landsbyer.

Innovares prosjektmedarbeidere ønsket bevisst å forfølge en helhetlig tilnærming til sjøpølseproduksjon for det asiatiske markedet. Så de har investert i en sosial bedriftsmodell som støtter lokale samfunnsutviklingsmål gjennom en bærekraftig forretningsstruktur. Med denne grunnleggende tilnærmingen søkte de etter en indonesisk fiskerlandsby som allerede viste respekt for miljøet sammen med en interesse for å utforske muligheter innen havbruk.

Når et samfunn ble valgt, snakket prosjektledere med en dyp forståelse om lokalt språk og kultur med samfunnsledere for å utvikle en plan. Avtaler ble gjort om profitt-deling for sjøpølse som ble solgt fra merder utenfor kysten, og inntektene går til å støtte landsbyens utviklingsprosjekter. Den opprinnelige kapitalen ble deretter investert i infrastruktur som klekkeri, laboratorium og sjøinnhegninger.

Lokale fiskere ble ansatt for å bygge og vedlikeholde innhegningene og anleggene, ta vare på biomassen, overvåke helse og vekst, fungere som sikkerhetsvakter, og foreta innhøstingen. Innovares prosjektmedarbeidere jobber hardt for å bygge relasjoner og opprettholde goodwill i disse relativt primitive fiskesamfunnene.

Mange av prosjekt- og klekkeripersonalet blir ansatt lokalt, deretter opplært til å drive klekkeri og engasjere landsbyboere som oppdrettsarbeidere. Innovare har også et samarbeid med et nærliggende universitet, som sender studenter for å gjennomføre forskningsprosjekter på sitt klekkeri, og fremme både prosjektet og universitetets mål. Et program for turnuskandidater er planlagt å starte en gang til neste år.

Samarbeid med lokale landsbyer

Utvikling av marine beskyttede områder (MPA) er en annen måte Innovare samarbeider med lokale landsbyer på. De naturlige

Steve Holloway er marinbiolog og forfatter. Han bor sammen med sin familie i England og er rådgiver på prosjekter som Innovare som en del av sitt arbeid for en kristen veldedighet. Hans debutroman, Pelagia: Mellom stjernene og avgrunnen ble utgitt av Lion Fiction i juni 2021. Det er en thriller om den nære fremtiden satt opp mot et drama av banebrytende bosettere på det åpne hav. fiskeriene rundt landsbyene i nærheten av Innovare-prosjektet har blitt overbelastet, og MPA-er har evnen til å gjenopprette utarmede fiskerier.

Før Innovare-prosjektet hadde øya hvor klekkeriet ligger etablert et maritimt reservat i nærheten. De har ønsket prosjektets hjelp velkommen til å utvikle dette videre – en plan som er blitt forsinket av den verdensomspennende pandemien. Vi håper å ta dette opp igjen til neste år.

For tiden er Innovare ute etter nye lokaliteter, ikke bare for å dyrke sjøpølser, men også for å sette opp andre klekkerisystemer med lave kapitalbehov for å støtte lokale oppdrettstiltak. Indonesia er vert for mange ideelle miljøer som gjør dette.

På mange måter er vårt prosjekt et ungt pionerinitiativ fortsatt i sitt formative stadium. Det har vært litt av en dans: noen skritt fremover, et skritt tilbake, deretter fremover igjen. Til tross for den verdensomspennende pandemien har prosjektet hatt fremgang på noen viktige måter. For tiden er det i ferd med å dra nytte av både disse primitive fiskeværene og bistå i restaureringsprosessen for lokale fiskerier.

Hvis du vil ha mer informasjon om Innovare-prosjektet, kan du gå til nettstedet deres: https://innovaredev.com

Visit us at Victam International Booth 1.432

STORE SMART STORE SQUARE

SPECIALIST IN THE DESIGN AND CONSTRUCTION OF TAILOR MADE SQUARE SILO BUILDINGS

Scan the QR-Code for more information