CHECK-IN 5 - Gennaio 2022 by Italia a Tavola

n°5 - gennaio 2022 - Anno II

La gelata di gennaio sul turismo Ma per fortuna c’è San Valentino

in COpertina

La gelata di gennaio sul turismo Ma per fortuna c’è San Valentino Se gennaio piange, le aspettative si spostano su febbraio, dove San Valentino potrebbe essere una data che fa da spartiacque rispetto a una ripresa del turismo

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Indice Neve, sci e coccole per coppie al Bad Moos

Soggiorni romantici al Castello di Spessa

Romantica fuga d’Inverno a Borgobrufa

Al Rome Cavalieri la Bubble Bath Experience

Da Zash Boutique Hotel menu afrodisiaco stellato

Perdersi (e ritrovarsi) in un Winter Wonderland

Hotel Granbaita Dolomites

Hotel Tyrol esperienze per vivere l’inverno

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TAORMINA

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Sicilia

Settimana bianca gourmet all’Hotel Tanzer

Gnollhof divertimento e relax sulla neve

Dormire in uno chalet? Sì, ma tutto di neve!

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Londra Palace, una finestra su Venezia

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Nel paese di Pinocchio la Stella de Il Nazionale

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Tour nei migliori ristoranti di Bologna

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La sauna più grande del mondo è in Svezia

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Bulgari Hotels Parigi con Niko Romito in cucina

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Le Maldive a tutto benessere

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Editoriale La gelata di gennaio sul turismo Ma per fortuna c’è San Valentino

er quest’anno gennaio non sarà certo un mese buono per il turismo. La quarta ondata della pandemia sta colpendo duramente e proprio in questi giorni si raggiungeranno probabilmente i picchi dei contagi e dei ricoveri ospedalieri. Per fortuna super green pass e vaccini mettono al sicuro, o quasi, la gran parte della popolazione, ma certo molti programmi di vacanze o week end, soprattutto nelle località montane o nelle SPA, sono di fatto bruciati. Fra disdette e mancate conferme è un vero disastro che accomuna tulle località italiane.

Alberto Lupini Direttore

Eppure le vacanze di Natale avevano rappresentato una boccata d’ossigeno, anche se i segnali di una ritirata dei turisti erano già presenti, con danni di non poco conto soprattutto per i ristoranti che in questo periodo fanno in genere il tutto esaurito. La gran parte degli hotel sono da tempo attrezzati per ospitare in sicurezza e, soprattutto nelle stazioni sciistiche, si sono adottati protocolli all’insegna delle massime garanzie possibili per tutti, sciatori e non. Ma, ovviamente, molto dipende dai comportamenti personali e quindi può essere comprensibile che alcuni si siano “raffreddati” rispetto ai progetti di tornare a sciare dopo due anni di blocco. Se gennaio piange, le aspettative si spostano su febbraio, dove San Valentino potrebbe essere una data che fa da spartiacque rispetto a una ripresa. Per questo dedichiamo gran parte del numero di Check-In proprio alle proposte per questa festa, ricordando che ovviamente le condizioni sono valide sempre e si può fare San Valentino per tutto febbraio. E in questa logica la montagna e i centri benessere sono le mete più interessanti, con soluzioni per tutti i gusti e tutte le tasche.

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Neve, sci e coccole per coppie:

l’inverno al Bad Moos

Al Bad Moos - Dolomites Spa Resort di Sesto Moso (Bz), in Alto Adige, ci si immerge nel lungo, magico inverno tra divertimento sulle piste, relax nel regno del benessere della Spa Termesana e un mese intero per le coppie 10

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gni anno, in occasione della prima neve, sulla Croda Rossa fa la sua comparsa la famiglia di pupazzi di neve alti 8 metri e agghindati di tutto punto con sciarpe e cappelli. È il segno inequivocabile che è iniziata la stagione invernale. Al Bad Moos - Dolomites Spa Resort di Sesto Moso (Bz) in Alto Adige ci si immerge così nel lungo, magico inverno, che si traduce in un’esperienza indimenticabile ai piedi delle Dolomiti, patrimonio dell’umanità Unesco. Divertimento sulle piste, grazie agli impianti di risalita appena fuori dall’hotel, coccole e relax nel regno del benessere della Spa Termesana, charme e comfort da vivere nelle nuove suite, frutto dell’ultimo restyling del Resort. Senza dimenticare il mese di febbraio, tutto dedicato agli innamorati.

Settimane bianche sulle piste 115 chilometri di piste preparate alla perfezione con impianti di risalita moderni e all’avanguardia. Il comprensorio sciistico Tre Cime Dolomiti mette a disposizione ben cinque montagne collegate tra loro, con il giusto mix di piste blu, rosse e nere, per rispondere a tutte le esigenze. Dal Monte Croce apprezzato in articolare per l’allenamento, al Monte Baranci indicato soprattutto per le famiglie. Il Waldheim accoglie gli sciatori più piccini, mentre la graziosa Braies si occupa dei principianti di qualsiasi età, fino al piccolo ma esclusivo Rienza. Inoltre in appena 30 minuti si può raggiungere il consorzio di Plan De Corones per aggiungere altri chilometri di divertimento sugli sci, grazie al comodo Ski Pustertal Express. Ma il top, il vero highlight della vacanza per chi ama sciare → CHeck-in • gennaio 2022

è la vicinanza alle piste. Uscire dall’hotel con già gli sci ai piedi e salire comodamente in cabinovia è il comfort di gran lunga più apprezzato ed è quello che avviene al Bad Moos - Dolomites Spa Resort, situato a pochi passi dagli impianti di risalita della Croda Rossa. Dal 9 gennaio al 13 febbraio 2022 tornano le tanto attese Settimane bianche - Dolomites Ski Paradise comprensive di: 4 o 7 notti, Skipass Dolomiti di Sesto, trattamento di mezza pensione con ricca prima colazione, merenda tirolese, cena di 4/5 portate con menu a scelta, menu light Feel Good, libero accesso alla Spa Termesana, programma di attività Move & Balance, Holidaypass per l’uso gratuito di bus e treno. 4 pernottamenti a partire da 850 euro a persona.

Il giro delle Tre Cime sugli sci Direttamente dal Bad Moos - Dolomites Spa Resort parte lo Shuttle Tre Cime che porta gli ospiti al cospetto delle maestose montagne, tra i simboli più iconici delle Dolomiti. Chi ha voglia di qualcosa di diverso, o di approfittare dello sci per conoscere il territorio, può provare il Giro delle Cime, un tour sugli sci davvero unico nel suo genere, con 34 km di piste e 5600 metri di dislivello. Dalla stazione a valle di Versciaco Monte Elmo si sale a 2.200 m, il punto più alto del tour. Da qui si scende il versante soleggiato verso la cabinovia Stiergarten e si prende la pista Tre Cime che porta fino alla stazione a valle, Signaue, da dove si può raggiungere la Croda Rossa. A questo punto si prosegue verso il Passo Monte Croce per cimentarsi nella pista del campione Marc Girardelli. Dall'arrivo dello skilift parte una via per i Bagni di Valgrande che 12

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permette di raggiungere, attraverso lo skibus, la Ski Area Val Comelico. Si sale con la seggiovia Col d'la Tenda e, ancora con lo skibus, si raggiunge Signaue a Moso da dove con la cabinovia Tre Cime si raggiunge la stazione intermedia dello Stiergarten. Scendendo attraverso una pista nera, si arriva alla stazione a valle della funivia panoramica Monte Elmo per risalire sull’omonimo monte e affrontare l’ultima sfida: la pista Helmissimo lunga 4,75 km che porta al punto di partenza del tour, a Versciaco. Un tour avventuroso e adrenalinico sugli sci per vivere le bellezze delle Dolomiti, tra angoli incontaminati e panorami mozzafiato.

San Valentino Honeymoon Un mese per gli innamorati! Febbraio è il periodo ideale per una vacanza romantica, tanto più quest’anno, visto che la festa di San Valentino il 14 febbraio 2022 cade di venerdì, situazione perfetta per dedicarsi un weekend lungo! Il Bad Moos - Dolomites Spa Resort, nel cuore della Val Fiscalina, mette a disposizione pacchetti e trattamenti benessere per gli innamorati, momenti indimenticabili da vivere insieme per rendere davvero speciale la propria vacanza. Il Bad Moos - Dolomites Spa Resort si è sempre dedicato alla coppia con piccole attenzioni che riscaldano il cuore e riaccendono la complicità. Dalla scelta della camera al benvenuto per la coppia da far trovare all’arrivo, dai trattamenti benessere da vivere insieme alla cena a lume di candela. Gli innamorati che vogliono dedicarsi una vacanza speciale e romantica possono scegliere il pacchetto “Bad Moos Honeymoon”, valido per tutto il mese di febbraio 2022. L’offerta comprende: 3 pernottamenti in suite romantica con trattamento di mezza pensione, 1 bottiglia di spumante e fragole al cioccolato in camera, menu Feel Good, programma Move & Balance, libero accesso alla Spa Termesana. Inoltre, compreso nel pacchetto, Benessere per lei e per lui nella Private Spa Suite con 1 bagno romantico per due e 1 rilassante massaggio. Il tutto a partire da 865 euro a persona.

Solo per due Sentirsi bene con sé stessi, raggiungere l’equilibrio del corpo e l’armonia interiore è fondamentale. Il secondo passo consiste nell’espandere questa sensazione di pace alla coppia. Per questo il Bad Moos - Dolomites Spa Resort propone l’evento “Solo per due”, qualcosa di veramente speciale da vivere col partner. Un vero e proprio percorso che inizia nella piscina riscaldata esterna, circondati dallo splendore del paesaggio naturale. Successivamente, accompagnati da una musica rilassante, ci si sposta nella BioSauna per un primo delicato massaggio, immersi nel piacevole tepore. Nella suggestiva Relax Grotta Sulfurea, sul letto ad acqua, verrà eseguito un massaggio più profondo su tutto il corpo con olio di mandorle e rose. Infine, la coppia potrà rilassarsi nella Panoramic Sauna St. Valentin e nella → CHeck-in • gennaio 2022

Sala relax Old Stube, con prelibati stuzzichini e un calice di vino. Un rifugio seducente, riservato alla coppia, un luogo autentico, fuori dall’ordinario, curato e pieno di attenzioni per un piacere puro. L’evento, da prenotare alla reception, dura 5 ore, dalle 11 alle 16.

Nella tinozza di legno In inverno, quando le temperature esterne sono particolarmente rigide, niente è tanto rilassante quanto un bagno caldo profumato. Al Bad Moos - Dolomites Spa Resort il rituale dei bagni si vive in coppia nella suggestiva Spa Suite Alpine, ispirata alla tradizione alpina, dove la musica di sottofondo e le luci soffuse creano l’atmosfera ideale per il relax nella tinozza di legno per due. Si può scegliere il Bagno romantico a lume di candela avvolti dal calore del fuoco del caminetto, con un buon bicchiere di prosecco e qualche stuzzichino. I profumi e le preziose essenze nutrono il corpo e la pelle, rilassando la mente e sciogliendo le tensioni (circa 50 minuti 60 euro a persona). L’Alpine Dream è un insieme di trattamenti specifici pensati per ridare calma ed equilibrio al corpo. Due ore di assoluto relax con un trattamento di preparazione esfoliante, seguito da un bagno alpino e da un avvolgente massaggio rilassante. Il trattamento termina 14

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con un piacevole momento di relax nella stube accompagnato da invitanti stuzzichini (circa 110 minuti 175 euro a persona). Chi ama i profumi alpini può affidarsi al Bagno alpino ai fiori di montagna: ci si immerge per 20 minuti in una tinozza di legno colma d’acqua nella quale è stata sciolta un’emulsione di fieno. Quindi ci si sdraia su di un materasso ad acqua riscaldato e si viene ricoperti con fieno di montagna. Il trattamento terminerà con il riposo e con un succo dissetante ai fiori di sambuco (circa 50 minuti 74 euro a persona). Un sensuale rituale di coppia studiato appositamente per creare un’atmosfera di assoluta intimità è l’Alpine quattro stagioni. Un bagno caldo rilassante nella tinozza di legno e al termine del percorso, che si svolgerà in assoluta autonomia, il relax finale sarà accompagnato da piacevoli leccornie (circa 80 minuti 85 euro a persona).

Insieme sulla neve Fuori dal Bad Moos - Dolomites Spa Resort il paesaggio innevato circostante è un vero incanto. Vale la pena seguire il sentiero che arriva fino in fondo alla Val Fiscalina, ai piedi delle imponenti Tre Cime, a piedi o con le ciaspole, nel caso ci si voglia addentrare nel bosco. Un'ampia rete di sentieri tracciati parte direttamente dalla stazione in quota della Croda Rossa, comodissima da raggiungere grazie agli impianti appena fuori dall’hotel. Gli amanti dello sci hanno solo l’imbarazzo della scelta, grazie ai 115 km di piste perfettamente innevate del Comprensorio sciistico Tre Cime Dolomiti. Nella zona delle Tre Cime Dolomiti si trovano anche 200 km di piste da fondo, ben battute e collegate, di ogni grado di difficoltà. Infine, una proposta davvero romantica è il giro in slitta trainato da cavalli: avvolti nelle calde coperte, cullati dalla slitta, ci si gode il panorama innevato come in un sogno ad occhi aperti.

SESTO MOZO

Trentino Alto Adige 81950

Bad Moos - Dolomites Spa Resort via Val Fiscalina 27 - Sesto Moso (Bz) Tel 0474 713100 www.badmoos.it

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Cioccolato, fragole e spa la ricetta di Terme Merano per San Valentino R

ilassarsi insieme in un bagno caldo profumato e poi abbandonarsi a un avvolgente massaggio di coppia. È la ricetta del benessere per due firmato Terme Merano. Da regalarsi in un’occasione speciale, ad esempio, quella di San Valentino! Non mancano la Special night a tema e le location esclusive delle Pool suite per due. Tra una coccola e un trattamento alle Terme, si passeggia mano nella

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mano a Merano (Bz) o nel panorama innevato di Merano 2000. Mousse al cioccolato con fragole: è questa la dolce attenzione che le Terme Merano offrono a tutti gli ospiti nella serata dedicata agli innamorati venerdì 14 febbraio 2022. La proposta si inserisce all’interno della Special night dedicata alle coppie. Piscine e saune rimarranno

aperte fino alla mezzanotte, con giochi di luci, effetti speciali, proiezioni e romantiche gettate di vapore all’olio di rose. Il biglietto Special night ha una durata di 5 ore e il costo varia a seconda dei servizi scelti: 19 euro per le sole piscine, 25 euro per piscine e saune. Disponibili anche Specialmenu per la cena, da consumare nell’ambiente informale e giovanile del Bistro o nel comodo Self service, a partire da 14 euro.

Le nuove pool suite

Esperienza di coppia nella Pool suite Chi vuole arricchire la serata con un’esperienza indimenticabile e unica può prenotare una Pool suite per due, grazie a pacchetti creati per l’occasione. È l’ambientazione ideale per la coppia che vuole dedicarsi un momento speciale in esclusiva e farsi viziare da tutti i comfort. Il Pool suite special night comprende ingresso a piscine e saune fino a mezzanotte e menu al self service (169 euro). Le 4 Pool suites, affacciate alla sala bagnanti come nidi sospesi a mezz'aria, contengono: lettino ad acqua, idromassaggio e bagno turco con peeling e sali da bagno, doccia e toilette, borsa delle Terme con accappatoio, asciugamani, ciabatte, kit di cortesia con prodotti della nuova linea cosmetica, acqua, cioccolato e frutta fresca, una bottiglia di spumante dell’Alto Adige, un sale da bagno, un peeling e un impacco da utilizzare nel bagno turco. → CHeck-in • gennaio 2022

Special for two e Relax imperiale Coccole per la coppia anche nella MySpa. La prima romantica proposta per gli innamorati del centro benessere è il pacchetto Special for two: un bagno idromassaggio con estratti aromatici per due (20 minuti), un massaggio con pietre laviche calde (50 minuti) e ingresso di due ore alle Terme per due (198 euro). Tra gli estratti aromatici del bagno idromassaggio si può scegliere la stella alpina dall’effetto nutriente, l’uva dall’azione antiossidante o il sale alle erbe aromatiche dell’Alto Adige per rigenerare la pelle. Il massaggio con pietre laviche calde è un toccasana soprattutto in inverno. Il calore delle pietre e il profumo dell’olio aromatico donano al corpo una piacevole sensazione, mentre una particolare tecnica di massaggio scioglie contratture e tensioni. L’altra proposta per gli innamorati è il Relax imperiale per due che comprende: un bagno di coppia al siero di latte nella vasca imperiale (20 minuti), un massaggio di coppia, rilassante e completo per il corpo, con diversi oli aromatici a scelta (50 minuti) e ingresso di due ore alle Terme per due (188 euro). Il bagno di Sissi nella vasca imperiale ha effetto purificante e rassodante, ma soprattutto porta con sé tutto il fascino della storia e del territorio di Merano. Durante il bagno la coppia potrà brindare con un calice di spumante.

Terme e skipass per due Chi ama lo sport sulla neve può approfittare del vicino comprensorio sciistico Merano 2000 con 40 km di piste di diverso livello, snowpark, percorsi per il fondo e passeggiate invernali, una pista per slittini e il nuovo Outdoor Kids Camp per principianti e bambini. Grazie agli impianti di risalita in soli setti minuti ci si troverà dal cuore di Merano alle piste in quota. Tra le strutture partner delle Terme Merano, l’ImperialArt di Merano per tutto il mese di febbraio 2022 mette a disposizione il pacchetto “Ski fun & Merano sun”. L’offerta comprende: 4 pernottamenti con prima colazione, 4 ingressi giornalieri alle Terme Merano, 3 giorni skipass a Merano 2000, Merano Mobil Card. Il tutto a partire da 550 a persona. 18

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MERANO

Trentino Alto Adige 81927

Terme Merano Piazza Terme 9 - 39012 Merano (Bz) Tel 0473 252000 www.termemerano.it

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Il regalo perfetto per San Valentino?

L’alba sulle piste

Questo il programma di Trentino Ski Sunrise, rassegna che lunedì 14 febbraio, in occasione della festa degli innamorati, fa tappa sul Buffaure, skiarea raggiungibile dall’abitato di Pozza di Fassa 20

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L'alba sul Catinaccio

i può essere un modo più romantico per passare il San Valentino che svegliarsi all’alba tra le cime innevate per solcare per primi le piste ancora immacolate, quando il sole inizia a fare capolino da dietro le montagne, e poi fermarsi in un rifugio di alta quota per fare una super colazione? Questo il programma di Trentino Ski Sunrise, rassegna che lunedì 14 febbraio, in occasione della festa degli innamorati, fa tappa sul Buffaure, skiarea raggiungibile dall’abitato di Pozza di Fassa (Tn).

Romantica alba Il ritrovo è alle ore 6:30 alla partenza degli impianti di risalita, presso la telecabina Pozza-Buffaure. Da lì, in un breve tratto percorribile a piedi o su sci/tavole, si raggiungerà la vicina seggiovia Col de Valvacin che condurrà fino al rifugio El Zedron, a 2.354 metri, proprio sotto le creste, dove i maestri di sci della Scuola di Pozza illustreranno il paesaggio e racconteranno alcune curiosità sul territorio, mentre il sole inizierà a sorgere.

Prima sciata e ricca colazione E dopo questa ricarica di energia positiva, chi lo vorrà potrà scendere, proprio in compagnia dei maestri, lungo la rossa Valvacin per poi ritornare nuovamente al rifugio in seggiovia, dove verrà allestita una ricchissima colazione con i dolci della tradizione preparati dalla signora Lucia e serviti dalle sue sorridenti figlie. Non mancherà ovviamente una proposta salata, con i migliori salumi e formaggi locali, ma anche miele, yogurt, uova e mele trentine. → CHeck-in • gennaio 2022

El Zedron

La carica perfetta per iniziare una giornata sulla neve con lo spirito giusto, dunque, godendo della spettacolare vista sulla Val San Nicolò e sulla Val Jumela, circondati dalle più belle cime dolomitiche, dal Sassolungo al Sassopiatto, fino alla Marmolada, al Catinaccio e al Gruppo del Sella. A partire dalle 8:30 verranno aperti anche gli altri impianti, per affrontare tutte le altre piste della skiarea o intraprendere il percorso del Sellaronda.

Perché non dormire in quota? Il consiglio in più? Per rendere ancora più speciale il San Valentino, il Buffaure offre anche la possibilità di fermarsi a dormire in quota. Due le alternative: Baita Cuz, chalet a 2.213 metri, dotato di bellissime camere panoramiche e una sauna esterna a botte, sulla terrazza fronte Catinaccio, e il Rifugio Buffaure, a 2.050 metri, a pochi passi dall’arrivo della telecabina e dal nuovo campo scuola. L’esperienza Trentino Ski Sunrise al Buffaure è proposta al prezzo di 40 euro per adulti e 25 euro per bambini 6-12 anni, mentre è gratuita sotto i 6 anni. Il prezzo comprende la risalita in telecabina e le due risalite in seggiovia (compreso ritorno, per i pedoni), il supporto dei maestri della scuola di sci e la colazione in rifugio. Le prenotazioni devono venire effettuate entro le ore 16:30 del 13 febbraio contattando l’ufficio booking dell’Apt Val di Fassa (0462 609666 o infobooking@fassa.com). 22

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VAL DI FASSA

Trentino Alto Adige 83010

Apt Val di Fassa Strèda Roma36 - 38032 Canazei (Bz) Tel 0462 609666 www.fassa.com

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Castello di Spessa soggiorni romantici nel maniero amato da Casanova

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di Tiziano Argazzi

Capriva del Friuli (Go), nel cuore del Collio goriziano, terra di grandi vini e antica storia, si incontra il Castello di Spessa. Il maniero di origini medievali svetta sulla cima di una piccola altura ed è immerso nel verde di uno splendido giardino all’italiana. Circondato dalle vigne della tenuta a cui dà il nome, fu per secoli dimora dei signori della nobiltà friulana e triestina. Fra i suoi illustri ospiti ci fu anche Giacomo Casanova, il quale trascorreva le sue giornate fra mondanità, conversazioni, scrittura, musica e degustazione dei vini che definì nelle sue Memorie “di qualità eccellente”. Casanova, pur essendo universalmente noto per la sua abilità di seduttore, fu innanzi tutto un rappresentante di spicco della cultura settecentesca e un ispirato letterato che scrisse diverse decine di opere, traducendo Omero e inventando diversi generi letterari. Ebbene nel Parco storico del Castello, per ricordare il suo più illustre ospite, è stata “disegnata” una romantica passeggiata letteraria fra alberi secolari, bersò e balconate ornate di statue. L’atmosfera è quella giusta per rivivere i giorni di Casanova al Castello, anche seguendo il percorso delle dieci frasi, a lui attribuite, e riguardanti l’amore, le donne, l’amicizia e la vita, riportate su artistiche tabelle in ferro battuto.

Icona di raffinata ospitalità Un susseguirsi di nobili signori e illustri personaggi hanno segnato la storia e la vocazione all’ospitalità del Castello di Spessa, oggi cuore di un elegante Golf Wine Resort & Spa, realizzato dalla famiglia di Loretto Pali, l’imprenditore friulano che lo acquistò alla fine degli anni ’80 del secolo scorso. Icona di raffinata ospitalità italian style, il resort è fra i simboli più conosciuti ed apprezzati del bon vivre e dell’ospitalità del Friuli Venezia-Giulia, terra di confine dove si sono incontrati e intrecciati, in uno straordinario melting pot, mondo latino, slavo e germanico. →

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La più antica e scenografica cantina del Collio Nella collina sottostante il maniero, è stata ricavata la più antica e scenografica cantina del Collio, dove invecchiano i pregiati vini della tenuta, famosi fin dal Duecento. Si sviluppa su due livelli: la parte superiore risale al periodo medievale, quella inferiore, che si trova a 18 metri di profondità, è un bunker militare realizzato nel 1939, ideale per temperatura e umidità a custodire le barriques. Nel parco, nel corso del 2021, è stato creato il Teatro di Verzura, con verdi gradinate erbose che possono accogliere fino 500 spettatori. Unico nel suo genere in terra friulana, si rifà alla tradizione dei Giardini all’italiana, dove fin dal XVIII secolo si iniziarono a creare veri e propri spazi teatrali interamente realizzati con elementi vegetali per le rappresentazioni nel periodo estivo. Nell’autunno del 2021 è stata anche inaugurata la Vinum Spa, totalmente dedicata alla vinoterapia. Nel Wine Shop Casanova si possono acquistare vini e grappe aziendali e delizie del territorio.

I piatti di Antonino Venica In quelli che anticamente erano i rustici, trasformati successivamente in osteria, è stata ricavata la Tavernetta al Castello, con un eccellente Ristorante Gourmand. Dalla magia del Collio e del vicino Adriatico arrivano sulla tavola terra e mare, vigne e orti, un mondo di sapori e profumi esaltati dalle sapienti mani dello chef Antonino Venica e del suo team di cucina. Il tutto, interpretato in modo lieve e contemporaneo. Il menu gioca in equilibrio fra mare e terra e viene arricchito quotidianamente da

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Antonino Venica

pesci, molluschi e crostacei che arrivano freschissimi da Grado e Marano. Tre le sale per oltre cento coperti, adatte anche per eleganti banchetti.

Tra golf, natura e buona cucina Tutt’attorno al Castello si sviluppano i vigneti della tenuta tra cui si snodano le 18 buche del Golf Country Club Castello di Spessa con la Club House dedicata. Ricavata in un antico rustico ha gli interni che ricordano lo stile dei Country Club inglesi. Nell’attiguo ristorante, l’Hosteria del Castello (aperta anche a chi non si cimenta sul green), si gusta una cucina immediata, che si esprime attraverso piatti e sapori del territorio: affettati e formaggi friulani, appetitosi primi piatti, carni del cortile, erbe e squisiti e invitanti dessert, tutto rigorosamente a km 0.

Il benessere legato al vino Per ampliare tale esperienza è stata da poco inaugurata l’area benessere, Vinum Spa, interamente dedicata alla vinoterapia. La nuova perla, che va ad arricchire ulteriormente le interessanti proposte soggiorno, è stata ricavata nella zona delle antiche scuderie, all'entrata del Castello e comprende 2mila metri quadri di benessere totale con piscine (interna con idromassaggio ed esterna riscaldata) ed idromassaggio circolare panoramico esterno con vista sui vigneti. Tutto nella Vinum Spa, riconduce all’uva e al vino: gli affreschi sulle pareti, i grandi tini per la vinoterapia, i massaggi con pietre calde ricavate dalla ponca, una particolare →

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conformazione rocciosa del Collio a base di marna ed arenaria, i nomi dei trattamenti, le essenze nelle saune all'aroma di uva e mosto, le tisane derivate dalle foglie di vite e succo d'uva. I trattamenti sono effettuati con cosmetici naturali agli estratti di uva e di vite, creati appositamente per il resort, così come l’olio di vinaccioli e al mosto d'uva per i massaggi, lo scrub corpo ai semi di vinaccioli, il fango antiage al mosto d'uva, il profumo d’ambiente. Nell’area esterna la bellezza della natura si fonde con esclusivi dettagli: la sauna finlandese, il piacere dell'acqua calda della piscina, la vista panoramica dalla Relax Lounge, il piacevole idromassaggio circolare panoramico sospeso tra l'azzurro del cielo ed il verde dei prati e delle colline, l'aperitivo, i succhi d’uva, i frullati, le macedonie salutari e le piccole golosità nel bar bordo piscina.

Dormire fra le vigne Gli ospiti possono scegliere tra quattro strutture diverse, ciascuna con un proprio stile ben definito. Il Castello propone ariose camere e suites arredate con mobili del 700 e dell’800 italiano e mitteleuropeo, con eleganti dettagli d’epoca che si combinano con discrezione con i più moderni comfort. Le altre sistemazioni si trovano in antichi edifici della tenuta. Dalla ristrutturazione di una casa colonica ai piedi del maniero è nata La Tavernetta al Castello, con un eccellente e raffinato ristorante gourmet e dieci camere dall’atmosfera country chic, dalle cui terrazze si gode una splendida vista sul paesaggio collinare e sul green. In un casale affacciato sul green e sulle vigne sono stati ricavati gli Appartamenti nelle vigne (riservati al Digital Detox) arredati con caldo stile rustico e dedicati soprattutto ai golfisti e alle famiglie, e nel Casale in collina, il più appartato, una decina di stanze arredate in stile shabby chic. 28

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Una proposta per la Festa di San Valentino 2022 Durante tutto l’anno, il Castello di Spessa Golf Wine Resort & Spa propone pacchetti soggiorni fra atmosfere settecentesche, cibi raffinati, corsi di cucina con lo chef, visite alle cantine, degustazioni guidate, percorsi a piedi ed in bici tra boschi e vigneti e, ovviamente, golf per gli appassionati del green. Per il giorno più romantico dell’anno è stata studiata una proposta ad hoc (valida solo per la notte del 14 febbraio 2022) che comprende pernottamento in camera matrimoniale con omaggio di una bottiglia di Ribolla gialla Brut Pertè millesimato, ingresso “relax” di tre ore nella Vinum Spa, cena con “Gran Menù di San Valentino” incluse bevande al ristorante La Tavernetta al Castello ed al risveglio ricca prima colazione a buffet. Si può scegliere dove alloggiare tra tre opzioni: nel Castello (215 euro a persona), nella Tavernetta (183 euro a persona) e nel Casale in Collina (168 euro a persona). Si può anche cogliere l’occasione per “dare un’occhiata” ai dintorni, tutti incantevoli: dal castello si raggiungono in breve tempo Gorizia, la Nizza d’Austria con il suo castello medievale; Cividale, città longobarda Patrimonio Umanità Unesco, Aquileia, “La Seconda Roma” e principale sito archeologico del Nord Italia; Grado, con la sua lunga spiaggia e la laguna ed i luoghi della Grande Guerra da Gorizia a Redipuglia al Carso.

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CAPRIVA DEL FRIULI

Friuli Venezia Giulia

Castello di Spessa Golf Wine Resort & Spa Via Spessa 1 - Capriva del Friuli (Go) Tel 0481- 808124 www.castellodispessa.it CHeck-in • gennaio 2022

San Valentino diverso? Che ne dici di una cena in costume al castello (con delitto)?

na festa degli innamorati destinata a lasciare il segno. Perché unica e indimenticabile. Perché capace di coniugare una piacevole serata in compagnia del proprio partner a un pizzico di brivido davvero emozionante. Il tutto in una location ricca di fascino e di storia: il Castello di Grumello (Bg). È qui che il 12 febbraio, in occasione della festa di San Valentino, è ambientata e si svolge

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una speciale “cena medievale in costume con delitto”. Per l'occasione tutti i partecipanti vengono vestiti con abiti storici. E, in questo modo davvero insolito, diventano attori protagonisti di una serata all’insegna dell’investigazione e del mistero. A ognuno viene attribuito un preciso ruolo che deve interpretare. E servirà

il contributo attivo di tutti i commensali per svelare il mistero accaduto al castello. Appena varcato il cancello dell'antica residenza gli invitati capiscono subito che non prenderanno parte a una cena ordinaria. Bensì a un'avventura che garantisce emozioni speciali. Ogni partecipante si deve mettere in gioco e tirare fuori l’investigatore che ha dentro di sé. La storia narra che una sanguinosa guerra civile ha spaccato in due il reame, ora tenuto a stento dal suo re e da un primo cavaliere che molti dicono essere uno stregone. In questo contesto si tiene lo sposalizio di due casati... un panneggio ideale per nascondere una lama pronta a uccidere!

Colpi di scena tra una portata e un’altra E così tra una portata e l’altra non mancano colpi di scena e momenti di pura adrenalina mista a paura, per cercare di smascherare il colpevole. Un’esperienza davvero unica e irripetibile che lascerà col fiato sospeso anche i più scettici. E nel frattempo verranno soddisfatti pure i piaceri della gola con le specialità servite in tavola dallo chef del maniero. I commensali che lo desiderano, prima di vestirsi con abiti medievali, possono seguire una visita guidata fra le antiche mura del maniero, scoprendo tra l’altro la Torre merlata guelfa, la cappella

settecentesca, le sale interne, l’ampio cortile circondato da ippocastani secolari e le antiche cantine dove riposano i vini pluripremiati prodotti dalla Tenuta Castello di Grumello. “Il trono di spade” – sabato 12 febbraio a partire dalle ore 18 per chi vuole visitare il maniero e le sue cantine. Vestizione alle ore 19; a seguire la cena. Costo: 55 euro. Prenotazione e prepagamento obbligatori chiamando il numero 348 3036243.

GRUMELLO

Lombardia

82839

Tenuta Castello di Grumello Via Fosse 11 - 24064 Grumello del Monte (Bg) Tel 348 30 36 243 www.castellodigrumello.it CHeck-in • gennaio 2022

Romantica fuga d’Inverno a Borgobrufa relax e buona cucina sulle colline umbre

CHeck-in • gennaio 2022

di Claudio Zeni

Borgobrufa Spa Resort a Torgiano (Pg), immersi in uno splendido panorama, un soggiorno all’insegna dell’intimità e dello charme per rilassarsi, ricaricarsi e innamorarsi di nuovo. Un weekend romantico nel cuore d’Italia, abbracciati da dolci colline e dalla natura umbra per dedicarsi a coccole di benessere che fanno bene al corpo e allo spirito nella spa più grande della regione.

Momenti romantici nelle Private Spa Se siete alla ricerca di un trattamento romantico e speciale pensato per la coppia, i rituali benessere che si svolgono all’interno delle esclusive Private Spa sono l’ideale. Tra tutte, “Sorgente della natura”, permette, ad esempio, di vivere il rituale “Battito dell’eternità”: un viaggio fuori dal tempo per ritornare alla fonte primordiale della vita, all’origine dell’essere. Un massaggio in cui le percussioni delle mani muoveranno il corpo al fluire della leggerezza, avvolti dalla brezza e dai suoni che culleranno la mente. Il gusto, invece, sarà deliziato da una degustazione tematica. (110 minuti, 149 euro a persona).

Le private spa “Tesori del Borgo” e “Acqua & Fiori” si uniscono invece per dar vita al “Borgo Luxury”: 130 mq di centro benessere a uso esclusivo con piscina idromassaggio, cromo e musico terapia subacquea, bagno di vapore, lettone ad acqua, vasca imperiale e sauna. Durante il percorso una flûte di bollicine accompagnato da stuzzichini renderà ancora più piacevole l’esperienza (100 minuti, 149 euro a persona).

Quattro elementi e percorso salino Terra, fuoco, aria e acqua sono i quattro elementi naturali fondamentali dai quali Borgobrufa Spa Resort trae ispirazione per i Massaggi degli elementi. Ispirato all’aria, il Tibetano, aiuta a lavorare sulla leggerezza di movimento dei flussi linfatico, nervoso ed energetico; riporta all’essenza e a riscoprire la nostra vitalità. Il Ra dei Faraoni invece rispecchia l’elemento del fuoco, elemento della trasformazione che aiuta a placare le contratture presenti immettendo nuova energia. Il Wunkuafrica si ispira all’elemento della materia, la terra, e raccoglie in sé tutta la forza necessaria ad attuare sblocchi sul corpo fisico. Infine, l’acqua con il trattamento Acquarmonia conduce fuori dallo spazio e dal →

CHeck-in • gennaio 2022

empo per rilassarsi e ascoltarsi. Ogni massaggio è disponibile in due versioni: 45 minuti al costo di 85 euro, oppure 75 minuti al costo di 125 euro. Altro elemento fondamentale per l’uomo è il sale. Tra le numerose proprietà benefiche, il sale libera il corpo dalle tossine, consente l’ossigenazione dei tessuti, riattiva il microcircolo, contrasta efficacemente la ritenzione idrica e riduce le infiammazioni del sistema respiratorio. Nel Percorso salino della spa di Borgobrufa si possono provare in particolare due trattamenti benessere. Il Bagno salino di purificazione e rilassante galleggiamento consiste nell’immersione del corpo in una vasca ad alta concentrazione salina nella quale lasciarsi cullare da musico e cromoterapia subacquea. Il percorso continua con il relax nell’area del sale, dove nuvole di vapore salino favoriscono la respirazione e liberano la mente (25 minuti in esclusiva per la coppia, 25 euro a persona). Il Bagno sonoro esclusivo è un trattamento rilassante in acqua, accompagnato dal suono armonico delle campane tibetane, fonte immensa di energia e spiritualità. Le proprietà del sale rendono unica questa esperienza (25 min. 32 euro a persona). 34

CHeck-in • gennaio 2022

Charme e relax nella Spa più grande dell'Umbria Con i suoi 3mila metri quadrati è la spa più grande dell’Umbria! La spa di Borgobrufa si compone di diversi spazi di charme dove dedicarsi completamente al benessere e al relax. Oltre alle Private Spa per le coccole di coppia e al Percorso salino con le sue proprietà, l’Aemotio Spa, ad esempio, permette di trarre beneficio dalla cromoterapia personalizzata e da una calda pioggia filiforme che regala sensazioni sempre nuove. Essenze naturali, musica meditativa e illuminazione policromatica caratterizzano il Vitarium, e poi ancora calore e profumo inebriante nella Sauna della natura e nel Bagno di vapore. Per il raffreddamento del corpo e la riattivazione della circolazione sanguigna, l’originale stanza Cristalli di neve offre una temperatura massima di 12°C e una nevicata rigenerante. Particolarmente suggestiva, ideale per la coppia è la Stanza delle stelle: buia come la notte, illuminata da una miriade di stelle luminose, un ambiente dove rilassarsi completamente. Altre location studiate per favorire meditazione,

calma e rilassamento, attraverso l’uso attento di colori, illuminazione e musica sono sicuramente la Stanza del camino, l’Area relax panoramica e la Stanza relax sensoriale. Aperta tutto l’anno, la piscina con acqua riscaldata regala un panorama mozzafiato sulle dolci colline umbre che riempie lo sguardo e il cuore. Tramite porte subacquee scorrevoli, ci si può tranquillamente spostare dalla piscina interna a quella esterna e usufruire di botti idromassaggio e getti relax per un totale benessere.

Tra lusso, natura e buona cucina A Borgobrufa, c’è, infatti, una nuova visione del lusso, che mette al primo posto esclusività, privacy e personalizzazione. Ma anche natura e grandi spazi. Immerso nella campagna umbra, tra colline ricoperte di olivi e terreni coltivati a vigneti, il resort è in una posizione strategica, comodo per visitare le città d’arte e circondato da un panorama mozzafiato. Una fuga romantica d’inverno, nel cuore più esclusivo dell’Umbria, permette anche di → CHeck-in • gennaio 2022

seguito da un massaggio profondo schiena all’olio “Gocce del Borgo” (45 minuti), libero utilizzo del mondo delle acque e mondo delle saune nella spa. Il tutto a partire da 355 euro a persona.

vivere un’esperienza rigenerativa tra sapori eccellenti. L’offerta gastronomica del Borgobrufa si è, infatti, arricchita di una nuova esperienza: Elementi Fine Dining. L’esclusivo ristorante è affidato allo chef Andrea Impero, già executive del resort umbro, che conduce l’ospite attraverso due percorsi gustativi unici. “Visione” è rappresentativo dell’Umbria vista con gli occhi di Andrea Impero, “Ispirazione” varca i confini della regione verso i luoghi che hanno segnato le esperienze dello chef. In entrambi i casi, la filosofia si basa sull’esaltazione della materia prima, l’accurata ricerca di produttori locali di prima qualità, la continua tensione verso la perfezione stilistica. Una rivisitazione della cucina umbra e non solo, una ricerca instancabile dell’essenza, del benessere e dell’armonia. L’esperienza è resa ancor più speciale dalla location. Un ambiente raffinato e di charme, con estrema cura per i dettagli e una vista d’incanto sul paesaggio umbro. Qui, come nel resto del resort, regnano quiete e armonia, arte e poesia. Chi desidera provare il nuovo ristorante esclusivo Elementi Fine Dining può scegliere il pacchetto “Esperienza da assaporare”, disponibile con 1 o 2 pernottamenti. La versione con un pernottamento comprende: benvenuto in camera con bollicine Umbre, frutti rossi e cioccolatini, ricca prima colazione, cena esperienziale con menu degustazione “Visione” o “Ispirazione” nel ristorante Elementi Fine Dining, un Massaggio ai Sapori Umbri con trattamento gambe rinfrescante alle more 36

CHeck-in • gennaio 2022

Nella versione più lunga comprende: due pernottamenti, benvenuto in camera con bollicine Umbre, frutti rossi e cioccolatini, ricca prima colazione, cena esperienziale con menu degustazione “Visione” o “Ispirazione” nel ristorante Elementi Fine Dining, una cena di quattro portate dal menu del ristorante Quattro Sensi (bevande escluse), Rituale di coppia Sapori Umbri con massaggio gambe rinfrescante alle more e massaggio profondo schiena all’olio “Gocce del Borgo” con degustazione “Sapori Umbri” in Private spa (durata complessiva 70 minuti), libero utilizzo del mondo delle acque e mondo delle saune nella spa. Il tutto a partire da 560 euro a persona. Per entrambi i percorsi di degustazione viene proposto un abbinamento di vino al calice e bevande, nel menu “Visione” il supplemento è di 30 euro a persona, nel menu “Ispirazione” 40 euro a persona.

TORGIANO

Umbria

82408

Borgobrufa Spa Resort Via del Colle 38 - Torgiano (Pg) Tel 075 9883 www.borgobrufa.it

CHeck-in • gennaio 2022

Al Rome Cavalieri San Valentino con la Bubble Bath Experience di Piera Genta

na romantica esperienza di coppia quella che offre l’elegante Cavalieri Grand Spa Club, centro benessere del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel: la Bubble Bath Experience, una coccola per condividere i benefici di un bagno di bolle con la persona amata. Un trattamento pensato anche per essere prenotato non solo nella spa, ma anche nelle suite dell’albergo che dispongono

CHeck-in • gennaio 2022

di modernissime Jacuzzi come, ad esempio, le Suite Penthouse e Planetarium, tra le più lussuose d’Italia con suggestiva vista di Roma, oppure nella Napoleon, interamente dedicata all’imperatore francese, con la vasca da bagno in stile impero. Si inizia nella suite prescelta, dove la vasca è stata preventivamente preparata dalle terapiste della spa alla temperatura ottimale, e l’acqua arricchita con olii essenziali, scelti

in un prezioso cofanetto in 8 varianti, come la lavanda, il rosmarino, il patchouli e altri dalle diverse proprietà. Ci si immerge nella vasca e si gode dei benefici delle bolle dell’idromassaggio sorseggiando il proprio drink preferito. A seguire, il Room Service allestirà nella suite un sontuoso aperitivo, per continuare l’esperienza assaggiando le bontà preparate appositamente per questa iniziativa. Calici di bollicine, mixology innovativa, gustosi finger food nelle declinazioni più originali, per completare il relax del bagno di bolle soddisfando il gusto e la vista con uno dei panorami più suggestivi al mondo. Per completare l’esperienza multisensoriale ci si sposta nella Grand Spa per un trattamento a scelta con i prodotti della linea di cosmesi svizzera La Prairie. Il Rome Cavalieri è considerato il miglior hotel spa in Europa e tra i top 5 del mondo. Un gioiello architettonico impreziosito da mosaici e statue che riprende il concetto degli antichi bagni terminali romani: bagno turco decorato da ametiste brasiliane, la vasca idromassaggio rivestita da preziosi marmi, la piscina interna ha una cupola di vetro ed è arricchita da un camino funzionante in inverno.

Roma 82906

Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel Via Cadlolo Alberto 101, 00136 Roma Tel 06 35091 www.romecavalieri.com CHeck-in • gennaio 2022

Un’idea per San Valentino? L’offerta Sexy Mama per un soggiorno trasgressivo a due 40

CHeck-in • gennaio 2022

pazi coloratissimi e di grande impatto, le maschere di gatto Silvestro e Dart Fener sul comodino, candele profumate e sexy-toy a disposizione nello store dell’hotel. È l’universo irriverente e gioioso di Mama Roma, che ha lanciato il pacchetto Sexy Mama, pensato per chi è alla ricerca di un pizzico di trasgressione, dal sapore scanzonato e gender-free. L’offerta, valida per il weekend (venerdì, sabato o domenica notte), include il soggiorno di una notte con prima colazione, due cocktail al bar dell’hotel, film per soli adulti da visionare in camera, “Sexy Mama Box” e late check-out fino alle 14 il giorno della partenza.

Sexcation perfetta per San Valentino Una stay-cation in versione sexy, per coppie di ogni genere e inclinazione. È il soggiorno lanciato dall’iconico brand lifestyle Mama Shelter nelle varie strutture del gruppo, fra le quali Mama Roma è il primo indirizzo italiano, rivelatosi fin da subito un successo. In particolare, dopo le misure di lockdown, l’offerta ha permesso a molte coppie di ritrovarsi e godere della persa intimità, dimenticando il distanziamento sociale.

Intrigante kit di benvenuto All’arrivo in hotel, gli ospiti Mama Roma verranno accolti con un drink di benvenuto. In camera, arredata con letto a cinque stelle, topper e lenzuola satinate, troveranno la “Sexy Mama Box”, che include condom a brand Mama, lubrificante, olio per massaggi e altre sorprese. Nelle stanze, la grande smart tv con schermo 55 pollici è controllabile dal proprio cellulare, e propone sempre una vasta selezione di film gratuiti, anche per soli adulti, inclusi nella tariffa, mentre per beauty e relax nei bagni ci sono i prodotti biologici del brand → CHeck-in • gennaio 2022

francese Absolution. Nel pacchetto sono compresi anche la colazione per due e il check-out posticipato fino alle 14, che consente agli ospiti di concedersi ulteriori attimi di gioco e trasgressione.

La nuova area wellness Per momenti di benessere da concedersi in due, Mama Roma ha recentemente inaugurato la nuova area wellness che prende ispirazione dagli ambienti delle antiche terme romane, con piscina indoor, sauna, bagno turco e spazio fitness.

Aperitivo con vista Quando cala la sera, che cosa c’è di più romantico di un aperitivo con vista sulla città eterna? Lo splendido rooftop di Mama Roma, con vista sulla cupola di San Pietro e i tetti della capitale, è il luogo ideale per un brindisi a due. E Mama pensa anche all’intrattenimento della notte, con DJ set e musica dal vivo tutti i weekend. Il pacchetto sex-cation può essere prenotato sul sito internet dell’hotel, a partire da 159 € a camera. L’offerta è valida per una notte nei giorni di venerdì, sabato e domenica, ed è soggetta a disponibilità.

Mama Roma, colorato e irriverente Situato nel quartiere Prati, sulla riva occidentale del Tevere a poca distanza dal Vaticano, Mama Roma è il più nuovo fra gli hotel del brand lifestyle Mama Shelter. Mama Roma si caratterizza per uno stile colorato, sexy e irriverente, e per un design esuberante, che coniuga lo stile postmoderno italiano a rimandi giocosi all’arte classica e alle atmosfere dei Paesi del Sud. L’hotel offre ai suoi ospiti 217 camere distribuite su sei piani, ristorante Giardino d’Inverno, pizzeria, Giardino d’estate e rooftop aperti anche agli ospiti esterni, area wellness con palestra e due spazi meeting denominati Ateliers. I prodotti del marchio Mama Shelter, come t-shirt, felpe, candele, profumi per gli ambienti e molti altri articoli potranno essere acquistati direttamente in hotel, oltre che nell’e-shop mamalovesyou.com.

Roma

82340

Mama Shelter Roma Via Luigi Rizzo 20 - 00136 Roma Tel 06 94 53 89 00 it.mamashelter.com 42

CHeck-in • gennaio 2022

Soggiorno d’amore in stile rustico chic?

Nelle Marche da Villa Anitori CHeck-in • gennaio 2022

Tra magnifiche colline e la vista lontana del mare, Villa Anitori offre il fascino di un ambiente esclusivo e una bellezza senza tempo. Per un San Valentino tra relax, natura e gusto con i menu di Paolo Paciaroni

di Carla Latini

a festa degli innamorati, San Valentino, si avvicina. Quest’anno il 14 febbraio cade di lunedì e potrebbe essere l’occasione buona per prolungare il fine settimana o semplicemente per una fuga di una sera. Dopo aver visitato Villa Anitori vi presentiamo questa bella realtà, a Loro Piceno, in provincia di Macerata, nelle Marche. Abbiamo incontrato il proprietario Alessandro Teodori e l’executive chef Paolo Paciaroni.

Il sito internet racconta così: “da oltre 400 anni la villa domina la vallata che da Loro Piceno si estende a perdita d’occhio fino al Monte Conero. Il suo parco di alberi secolari ospitava il bel mondo dell’epoca in occasione dell’apertura della caccia nella stagione estiva. Oggi, dopo un meticoloso lavoro di recupero durato cinque anni, quella stessa villa, quello stesso parco, tornano a vivere l’antico splendore → CHeck-in • gennaio 2022

con un sapore tutto nuovo, più contemporaneo e - insieme alla piscina e alla spa -fanno di Villa Anitori il luogo ideale per un soggiorno di benessere e relax».

Sei anni di attento restauro Questo imponente casale del 1700 fu per secoli proprietà della Famiglia Anitori come centro della azienda agricola, e talvolta di feste in campagna. Poi, come spesso succede, fu abbandonata per lunghi anni. Dovette arrivare, nel 2010, un’altra famiglia della zona, la famiglia Teodori che si innamorò del posto, del verde, della storia e volle trasformarla in una location dedicata all’accoglienza e alla ristorazione. Fu un recupero molto lungo. Ci vollero sei anni e poi, finalmente, nel 2016 la villa rinacque a nuovo splendore. La famiglia Teodori non volle imitare la sontuosità di dimore antiche di altre regioni limitrofe; volle invece valorizzare quello che c’era, nella sua unicità.

Tutta la bellezza del rustico chic Fedeli all’originale hanno dato vita ad un accostamento raffinato tra elementi materici come pietra, travi, mattoni tutti originali dell’epoca e dettagli moderni molto minimalisti quali finiture in resina, grandi vetrate e illuminazione di design, in uno stile che potemmo definire “rustico chic” e che rende la struttura unica nel suo genere. Alessandro Teodori è figlio d’arte anche se non proviene dal settore hôtellerie; infatti è alla terza generazione di imprenditori, nel campo dell’arredamento. Fin da molto giovane, per lavoro, ha girato il mondo frequentando e arredando gli alberghi, i relais e gli hotel più eleganti e lussuosi con proposte alternative e interessanti. Carico di questo bagaglio di esperienza ha voluto fare tesoro di quelle che in gergo si chiamano le “best practices” e provare ad applicarle ad una piccola realtà di nicchia nel cuore di un territorio ancora da scoprire, declinandole in una dimensione di accoglienza nuova, che coniugasse professionalità e calore umano. Da questa intuizione nasce appunto Villa Anitori, che, con le sue 10 camere di cui 2 standard, 4 superior e 3 suites, tutte diverse tra loro, è la location perfetta per San Valentino. Nella struttura è presente una spa con percorso benessere del quale abbiamo apprezzato in particolare la vasca riscaldata interna con affaccio all’esterno e un ampio ventaglio di stupendi trattamenti; nella bella stagione poi, la piscina esterna è magnifica e si possono fare gradevoli passeggiate nel parco secolare. Le sale si prestano a meraviglia per banchetti e cerimonie e infatti qui i matrimoni sono molto ambiti perché oltre alla location mozzafiato, si respira un’aria di accoglienza familiare ma altamente professionale.

In cucina lo chef Paolo Paciaroni Il ristorante alla carta, aperto sia ad ospiti che ad esterni, è posto nell’antica cantina della Villa con il soffitto a volte che risale al 1700 completamente restaurato. Ed è stato battezzato, con un simpatico gioco di parole, “A Volte - Restaurant & Wine” con un accento sulla selezione dei vini che sono esposti scenograficamente nella piccola 46

CHeck-in • gennaio 2022

grotta allestita ad enoteca. La conduzione è affidata allo chef Paolo Paciaroni che vanta un curriculum di grande valore per aver lavorato accanto a grandi come Gennarino Esposito e Massimiliano Mandozzi solo per citarne alcuni, ha avuto il suo meritato palcoscenico televisivo e lo stesso Alessandro Borghese lo voleva con sé. Ma Paciaroni ama la sua terra, le Marche, ama stare qui. Lo dimostrano i menu stagionali che raccontano il territorio con raffinatezza valorizzando la materia prima locale. Tutti i fornitori sono limitrofi e, nel tempo, quasi fedeli collaboratori della cucina.

San Valentino tra relax, gusto e natura Passare un San Valentino a Villa Anitori vuol dire lasciarsi coccolare dalle attenzioni dello staff e fare un’esperienza autentica di benessere e relax. Chissà che qualche coppia non si faccia venire la voglia di sposarsi! La tentazione è dietro l’angolo, dal momento che questa dimora organizza i più bei matrimoni della Regione. Ma torniamo al nostro San Valentino: per l’occasione lo chef Paciaroni proporrà un menu speciale, del quale divulghiamo in anteprima alcuni dettagli. Come antipasto una Crescia di grano antico, mousse di formaggio, composta di pera angelica. Come Primo piatto una specialità dello →

CHeck-in • gennaio 2022

chef, rielaborazione della tradizione contadina, i Cappellacci di pollo in potacchio con il suo ristretto. Non potrà mancare un piatto che ha riscosso enorme successo in prestigiose kermesse culinarie, il Maialino da latte con patate di Colfiorito, erbette ripassate e melette selvatiche. Per finire, come dessert, un goloso accostamento dolce-salato: Cioccolato, arachidi e caramello salato. Potrete brindare all’amore con una delle pregiate bottiglie contenute nella carta dei vini. E vivere due o tre giorni di assoluto piacere. Villa Anitori propone il fine settimana del 12 o 13 febbraio con un pernottamento e cena per due a partire da 200 euro. Oppure pacchetti di più notti tra il 12, 13 e 14 febbraio da costruire insieme alla coppia. Che potrà anche prenotare trattamenti personalizzati nella spa. Teodori ci spiega che la Villa è frequentata da una clientela molto variegata che annovera sia coppie mature ma anche ventenni che si regalano due, tre giorni indimenticabili. Ad accomunarle è la ricerca di un’atmosfera intima che qui sapranno regalarvi sempre con un sorriso. Cari innamorati, Villa Anitori vi aspetta per San Valentino 2022. E i dintorni offrono molte possibilità, per chi volesse approfittare per una visita culturale nei caratteristici borghi, un’uscita in bici o una passeggiata al mare o sui Monti Sibillini.

LORO PICENO

Marche 82562

Villa Anitori Prestige Relais & Spa Contrada S. Valentino Campolargo 53 - 62020 Loro Piceno (Mc) - Tel 073 3509828 www.villaanitori.it 48

CHeck-in • gennaio 2022

Tempio di Afrodite

Il luogo ideale per una dichiarazione d'amore? Il tempio di Afrodite in Basilicata A

Metaponto, frazione di Bernalda (Mt), si trovano i resti di uno dei pochissimi templi ionici di cui si ha testimonianza in Italia (sono solo 5), ed è proprio dedicato alla dea dell’amore, della fertilità e della bellezza: Afrodite. Risale al 470 a.C. circa, ed è una meta speciale da visitare con la propria dolce metà, proprio in occasione di San Valentino, la giornata più romantica dell’anno. Sarà il fascino dei miti e degli dei, o l’emozione di trovarsi davanti a reperti di una storia davvero antichissima, il Parco Archeologico

CHeck-in • gennaio 2022

di Metaponto, piccolo, riservato e molto ben conservato ha un’atmosfera molto suggestiva. Tra gli altri templi è magnifico quello di Hera, moglie di Zeus, di cui restano ben quindici imponenti colonne, le cosiddette Tavole Palatine, e che testimonia l’importanza di questo territorio per i coloni provenienti dalla Grecia. Un luogo che era considerato sacro, e ancora adesso regala questa magia, può essere il posto adatto per una dichiarazione d’amore o una proposta di matrimonio… magari da fare in uno dei periodi più romantici dell’anno: febbraio, il mese di San Valentino!

Fuga romantica a Borgo San Gaetano E per rendere il tutto ancora più speciale si soggiorna a Borgo San Gaetano, dimore di charme situate nel centro storico di Bernalda (Mt). Alle coppie che riservano una suite o una junior suite, splendidamente collocate nei casalini o nelle accoglienti dimore su due livelli del Borgo, viene riservato un trattamento speciale, con biglietto d’ingresso per due persone al Parco Archeologico comunicando in fase di prenotazione il codice #140222, e upgrade in caso di disponibilità. Il prezzo per il soggiorno va da 90 euro a 150 euro per due persone a notte, con la prima colazione inclusa.

Bernalda vista del Castello

Borgo San Gaetano - Suite biancoblu

Storie dal Borgo Bernalda è un paese ricco di magia nel cuore della Basilicata adiacente a Metaponto, magnifica testimonianza della Civiltà MagnoGreca, e a pochi chilometri da Matera, famosa in tutto il mondo per i Sassi che costituiscono uno dei nuclei abitativi più antichi del mondo. Percorrendo la valle del Basento, l’immagine che si ha di Bernalda è un dipinto che rimane impresso nella memoria. Da questo punto di vista, il paese rispecchia la tipica conformazione dei paesi della Lucania, arrampicati sulle → CHeck-in • gennaio 2022

pendici delle colline. All'inizio del 1500, con la realizzazione di eleganti dimore che oggi fanno da cornice all'antica chiesa di San Gaetano, prese forma un borgo esclusivo nel cuore della città, con una lunga storia da raccontare. È qui che, tra palazzi signorili e giardini da sogno, sorge Borgo San Gaetano. Le dimore e i casalini di Borgo San Gaetano, un tempo luoghi di lavoro annessi al palazzo padronale, raccontano la quotidianità delle antiche famiglie di Bernalda attraverso il recupero di ogni dettaglio appartenente alla storia, mantenendo la grande attenzione al comfort degli ospiti e sfruttando i benefit naturali del suggestivo contesto territoriale. Emblema dell'ospitalità di Borgo San Gaetano è la living room, una zona comune alle dimore e ai casalini in cui è possibile trascorrere momenti di convivialità coccolati dai sapori e dai profumi della tradizione lucana. In questo ambiente che ha mantenuto un aspetto autentico e accogliente, i prodotti locali sono a disposizione degli ospiti in tutte le ore della giornata.

BERNALDA

Basilicata 81956

Borgo San Gaetano Vico Corso Metaponto 25 - 75012 Bernalda (Mt) Tel 0835 1790014 www.borgosangaetano.com 52

CHeck-in • gennaio 2022

Innamorati gourmet? Da Zash Boutique Hotel il menu afrodisiaco stellato

di Gianni Paternò

iamo a Riposto (Ct), al baricentro tra Taormina, Catania e gli impianti sciistici Etna Nord. Nella frazione Archi la famiglia Maugeri possiede una tenuta con antico casale e 13 ettari di terreni coltivati ad agrumeti. Dopo un’accurata, filologica e moderna ristrutturazione architettonica, Carla Maugeri che lo gestisce è una brava architetta, nel 2011 nasce Zash, suono onomatopeico che descrive il suono del vento tra le fronde, definito un Country Boutique Hotel non classificato con le solite stelle. Prima della pandemia una clientela essenzialmente straniera e comunque attratta da una struttura e servizi esclusivi e di classe. Zash è un punto di incontro tra natura, storia, tradizione, paesaggio, eleganza, originalità, moderno confort, mobili di design, molte vetrate, all’interno del fabbricato è rimasto,

CHeck-in • gennaio 2022

ristrutturandolo e cambiandone la destinazione, una cantina con vecchio palmento in pietra dove si pigiava l’uva. Sono 17 camere di varie dimensioni, tutte attrezzate per rendere indimenticabile un soggiorno, tante finestre e pareti vetrate per immergersi nel paesaggio, si può scegliere tra le Blend Room, di circa 30 mq poste nella cantina dove prima c’era la bottaia, le Iconic e le Historic Room al primo piano della struttura o adagiate nel verde degli agrumeti, le Suite che offrono una vista mozzafiato dal terrazzo, o il relax e la discrezione di un patio in un agrumeto privato, ampie circa 55 mq in due locali. Infine, quattro Pool Villa, di cui due con mini spa privata, con vetrate panoramiche che spaziano dall’Etna al mare, terrazza e vasca idromassaggio private, ideali per un weekend veramente romantico. Oltre la piacevolezza delle stanze c’è l’accoglienza nel vecchio palmento oggi adibito a reception, a ristorante e bar, un’ampia piscina con bar circondata dal giardino di agrumi. Inoltre, per rendere più completo il soggiorno una spa in un ambiente caldo, rustico e moderno, con piscina coperta, sauna, bagno turco, doccia emozionale, aperte agli ospiti, cabina per trattamenti e massaggi individuali.

La stella di Giuseppe Raciti Altra perla dell’unicità di Zash è il ristorante, regno di un giovane chef trentaseienne di talento Giuseppe Raciti, membri di Euro-Toques Italia, che vi è approdato nel 2014 portandolo ai massimi livelli ottenendo anche la stella Michelin nel 2019. Raciti definisce la sua cucina «divertente, colorata, creativa, interprete di contrasti e di sapori, che si basa sui prodotti siciliani, influenzata dalle sue esperienze di cucina francese, ricca e profumata da tanti agrumi, utilizzando l’orto di proprietà dell’albergo».

Per un San Valentino piatti afrodisiaci RIPOSTO

Sicilia 82510

Zash Country Boutique Hotel Strada Provinciale 2 I-II 60 - Riposto, frazione Archi (Ct) - Tel 095 7828932 www.zash.it

In occasione del San Valentino, Zash, oltre al normale soggiorno e ai pasti nel ristorante stellato, propone per coppia un pacchetto di una sola notte che comprende: soggiorno nella camera scelta, benvenuto in camera, un trattamento per ciascuno nella spa, colazione e cena nel ristorante, quest’ultima con quattro portate proposte dallo chef. Raciti non ha ancora definito il particolare menu, ma già pensa a piatti emozionali, afrodisiaci, per rendere l’evento ancor più indimenticabile. Il costo del pacchetto inizia da 442 euro per le camere Blend. Questa offerta, che si chiama Febbraio d’Amare, in realtà è fruibile in qualsiasi giorno di febbraio ed eventualmente si possono aggiungere altri giorni. CHeck-in • gennaio 2022

In uno chalet nel bosco, a cinque stelle, in un borgo..

Tu che San Valentino vuoi? A

stenersi perditempo: San Valentino è dedicato esclusivamente agli inguaribili romantici, a cui in automatico, brillano gli occhi e

scatta il sorriso, quando sono in compagnia della dolce metà. Sono per loro le proposte per un viaggio a due ricco di emozioni tra cime incantate, momenti speciali di

Romantik Hotel Stafler Romantik Hotel Turm

wellness, borghi antichi, glass cube. Ecco i luoghi da sogno per ritrovarsi.

81534

Skyview Chalet

Borgotufi

CHeck-in • gennaio 2022

Sognando sotto un cielo stellato ~ Dobbiaco (Bolzano) ~ Si può sognare sotto un cielo stellato, ammirando il firmamento e i fiocchi di neve che scendono sul tetto di vetro della propria stanza negli Skyview Chalets. Solo 12 cubi glass cube (solo per adulti) che punteggiano il Lago di Dobbiaco (Bz), al confine col bosco, per un'immersione nella natura e nell'intimità. Gli Chalets Superior sono dotati di sauna infrarossi, quelli Deluxe anche di vasca idromassaggio Jacuzzi. La colazione a base di prodotti biologici e regionali viene servita direttamente in “camera”. Mano nella mano ci si concedono passeggiate nella foresta imbiancata, ciaspolate tra le cime incantate e gite in slitta. For Passionate Lovers comprende cioccolatini fatti in casa e una bottiglia di champagne (78 euro). Dal 4 al 26 febbraio 2022 il prezzo per il soggiorno è a partire da 329 euro per Skyview Chalet Superior a notte, con sauna a raggi infrarossi e colazione regionale con prodotti Bio direttamente allo Chalet.

Skyview Chalet Lago di Dobbiaco 3 - 39034 Dobbiaco (Bz) Tel 0474 973138 www.skyview-chalets.com CHeck-in • gennaio 2022

Soggiorno stellato per innamorati gourmet ~ Vipiteno (Bolzano) ~ Per innamorati gourmet niente di meglio che un soggiorno stellato. A Vipiteno (Bz) il Romantik Hotel Stafler ospita la Gourmetstube “Einhorn” dello chef 2 stelle Michelin Peter Girtler. Con la proposta “1 notte - 2 stelle” l'hotel invita a un soggiorno di una notte in camera Superior o in Suite, per assaporare al ristorante un esclusivo menu degustazione gourmet, con la possibilità di prenotare un abbinamento di vini. Il prezzo è a partire da 249 euro a persona. E poi la magia dell'Alta Valle Isarco in inverno, le romantiche stanze e il centro benessere Romantica dove rilassarsi a bordo piscina e concedersi trattamenti di benessere.

Romantik Hotel Stafler Via Mules 10 - 39040 Vipiteno (Bz) Tel 0472 771136 www.romantikhotels.com 58

CHeck-in • gennaio 2022

Romantico soggiorno a 5 stelle ~ Fiè allo Sciliar (Bolzano) ~ Per chi vuole esagerare c'è la proposta “You & me” del Romantik Hotel Turm di Fiè allo Sciliar (Bz), splendido 5 stelle che vanta una collezione di 2mila opere d'arte disseminate tra gli spazi comuni e le camere, un'origianle spa scavata nella roccia, la black pool panoramica riscaldata con vista sul monte Sciliar, piatti per gourmet da gustare nell'elegante sala ristorante dalle grandi vetrate, con vista sulle vette. L'offerta comprende 7 pernottamenti, 6 giorni con trattamento di mezza pensione con menu a 4 portate, una bottiglia di spumante in camera all’arrivo con praline fatte in casa, una romantica gita in carrozza trainata da cavalli, un piacevole trattamento "You & me" in coppia con peeling e massaggio sulla pietra calda, una giornata alla scoperta dell’Alto Adige a scelta tra un’escursione guidata (mezza giornata ca. 4 ore) oppure una visita a una tenuta vinicola con degustazione vini (con servizio shuttle andata e ritorno), e romantica cena finale con un menu degustazione a 5 portate e vini in abbinamento ai piatti. Prezzo a partire da 1502 euro a persona.

Romantik Hotel Turm Piazza Chiesa 9 - 39050 Fiè allo Sciliar (Bz) Tel 0471 725 014 www.romantikhotels.com CHeck-in • gennaio 2022

Fuga in un borgo incantato ~ Castel del Giudice (Isernia) ~ Un camino acceso solo per due, per brindare insieme con un calice di Tintilia, il letto su un romantico soppalco, le pareti in pietra a vista. Sono un vero e proprio rifugio d’amore le casette di Borgotufi, albergo diffuso di Castel del Giudice (Is), in Molise al confine con l’Abruzzo, dove le cime appenniniche fanno da cornice a scenari naturali incantati, costellati di piccoli paesi custodi di arti, tradizioni e autentica gastronomia. Nel territorio dove l'afrodisiaco tartufo è l'ingrediente privilegiato del ristorante dell’albergo diffuso, chiamato proprio “Il Tartufo”. Qui per le coppie il romanticismo si fa raffinato, grazie ai piatti creativi, ma ispirati alla tradizione, preparati dallo chef Marco Pasquarelli. Solo per il 14 febbraio pernottamento, colazione e cena romantica di San Valentino, a partire da 279 euro a coppia. Per tutti gli altri giorni, c'è l'offerta Fuga di coppia che comprende pernottamento, ricca colazione con prodotti del territorio, un percorso nel centro benessere e cena degustazione al Ristorante Il Tartufo. Prezzo a partire da 264 euro a coppia.

Borgotufi Via Borgo Tufi 80 - 86080 Castel del Giudice (Is) Tel 0865 946820 www.borgotufi.it 60

CHeck-in • gennaio 2022

Perdersi (e ritrovarsi)

in un magnifico Winter Wonderland

MIRA Alagna Mountain Resort & SPA

CHeck-in • gennaio 2022

Silenzio, pace, aria buona, ottima cucina, relax e tanta neve. Questa seconda fase dell’inverno continua a regalare meravigliose soprese. In questo speciale vi accompagniamo alla scoperta di alcune delle mete e degli hotel in cui trascorrere al meglio tutta la magia di questa stagione. A farla da padrone è senza dubbio l’Alto Adige che mai come in inverno è una meta perfetta per gli appassionati di sport invernali. Non da meno il Trentino dove, tra le innumerevoli proposte, c’è anche quella dello spettacolo dell’alba sulla Marmolada. E poi ancora l’esperienza unica nel suo genere di dormire in uno chalet tutto fatto di neve a Livigno! Sci a piedi o meno pronti a partire per le montagne innevate?

Hotel Plunhof

Josef Mountain Resort

Silena Hotel Tanzer Hotel

Naturhotel

Hotel Gnollhof

Post Hotel

Hotel Tyrol

Hotel Lac Salin Alpina Dolomites

Granbaita Dolomites Rocca Pietore

CHeck-in • gennaio 2022

Granbaita 5 stelle nel cuore della val Gardena

CHeck-in • gennaio 2022

incanto delle Dolomiti innevate, la calda accoglienza tailor made di uno storico albergo di famiglia, la raffinatezza di un hotel a 5 stelle radicalmente rinnovato, i gusti di un ristorante gourmet dalla cucina inimitabile, il relax di una spa di oltre 2000 mq, la potenza rivitalizzante delle acque calde delle piscine interna ed esterna. A Selva di Val Gardena (Bz) l’Hotel Granbaita Dolomites, elegante 5 stelle in una posizione unica nel cuore del paese ma nello stesso tempo vicino agli impianti di risalita, accoglie gli ospiti nella massima sicurezza per offrire loro un’indimenticabile vacanza invernale. Gli ampi spazi (oltre 10mila mq di pura ospitalità), i rigorosi protocolli adottati in tema di Covid-19, la sanificazione continua di tutte le aree dell’albergo, comprese ovviamente la spa e le piscine, tutto concorre a rendere assolutamente sicuro e rilassante il soggiorno al Granbaita Dolomites, per giornate all’insegna del benessere, della vita attiva e degli sport bianchi. Lunghe discese nello splendido comprensorio sciistico del Dolomiti Superski (il più grande al mondo) e della Sellaronda (che, con i suoi 40 km di piste, parte proprio da Selva di Val Gardena) oppure ritempranti escursioni con le ciaspole lungo incantati tracciati fra radure e boschi, nel silenzio della natura. O ancora discese in slitta, pattinate, passeggiate su percorsi ben battuti: il tutto nella suggestiva cornice delle Dolomiti.

Innovazione e tradizione, contemporaneità e storicità Nato nel 1961 dalle idee e dai sogni della famiglia PuntscherPerathoner, è stato radicalmente rinnovato con un’impegnativa ristrutturazione che gli ha permesso successivamente di conquistare le 5 stelle. Il Granbaita Dolomites interpreta in modo contemporaneo l’ospitalità e lo stile altoatesini, accogliendo gli ospiti con i suoi ambienti ampi e luminosi, rifiniti con particolare cura dei dettagli. Linee eleganti di legno, vetro e pietra che rievoca le Dolomiti che si scorgono dalle ampie vetrate, focolari che invitano al calore familiare, tessuti caldi e naturali per un progetto firmato dall’architetto. Rudolf Perathoner che, grazie ad un attento studio delle forme e una ricercata selezione dei materiali, ha saputo interpretare al meglio l’idea di ospitalità dei proprietari, coniugando innovazione e tradizione, contemporaneità e storicità. Il progetto è stato insignito del Premio "In/Architettura 2020 Willis Towers Watson" conferito dall’Istituto nazionale di architettura quale risultato di un processo complesso che ha coinvolto tutti i passaggi della filiera produttiva. Con uno sguardo proiettato nel futuro ma senza dimenticare i valori della tradizione, la famiglia Puntscher - Perathoner da oltre cinquant'anni si dedica al genuino piacere dell’ospitalità. Fra le mura dell’hotel si respirano familiarità, autenticità e un senso di benvenuto a casa. Carmen e Raphael con i figli Marco, Alexander e Anna, curano personalmente ogni dettaglio per rendere la vacanza un’esperienza unica. →

Double Room

Dolomites Suite

CHeck-in • gennaio 2022

Percorsi benessere che valorizzano gli elementi naturali delle Dolomiti Immergersi nella natura, sciare e fare movimento ricaricandosi di energia nello scenario incomparabile delle Dolomiti innevate e potenziarne gli effetti benefici nell’avvolgente relax degli oltre 2000 mq della Savinela Spa, il centro benessere dell’hotel il cui nome è un omaggio ad un delicato fiore di rara bellezza della vicina Vallunga: questa è la possibilità che il Granbaita Dolomites offre ai suoi ospiti. Un percorso di benessere che valorizza i principi attivi degli elementi naturali delle Dolomiti, con ambienti di legno, pietra e fieno che rievocano i profumi e le tradizioni tirolesi, trattamenti che prendono spunto dalla tradizione alpina, prodotti naturali ricchi di preziosi principi attivi alpini, elisir di bellezza e salute. E poi, un mondo benefico di acque rivitalizzate secondo il metodo "Grander" per massimizzarne le caratteristiche naturali e gli effetti positivi: ne è cuore la grande piscina di 32 metri a 30°C, un continuum armonioso tra la grande vasca coperta e la piscina panoramica esterna dove si nuota circondati da candida neve. A rendere completo il relax, le frizzanti bollicine che accarezzano la pelle nei lettini integrati alla piscina e nelle vasche idromassaggio interne ed esterne. Il percorso prosegue con la doccia di neve e le saune, ideali per purificare il corpo, eliminare le tossine, rafforzare il sistema immunitario: un viaggio di piacere tra la sauna finlandese, il bagno turco aromatico, la grotta di neve, l’oasi salina (con grotta e piscina) e la sauna al fieno. A disposizione anche saune private.

Un excursus del gusto fra ricerca e reinterpretazione dei sapori locali A rendere indimenticabile un soggiorno al Granbaita Dolomites sono anche i gusti della sua tavola, che conduce gli ospiti in un viaggio fra prelibatezze della cucina tradizionale altoatesina, che puntano alla territorialità e alla freschezza delle materie prime locali, e l’esplorazione di gustose proposte della cucina mediterranea e internazionale. A guidarla con mano sicura dal 2011 è il talentuoso Executive Chef Andrea Moccia, che firma anche la tavola del raffinato ristorante Granbaita Gourmet, da poco inaugurato e già diventato uno degli imperdibili indirizzi della più sofisticata tavola della Val Gardena. Aperto anche agli ospiti esterni e caratterizzato da grandi vetrate che rendono l'atmosfera ovattata, il ristorante ha soli 7 coperti. Andrea Moccia e il suo staff propongono un excursus del gusto fra ricerca e reinterpretazione in chiave moderna dei sapori della tradizione del Trentino-Alto Adige. Si può scegliere fra il menu à la carte ed i menu degustazione "Gherdeina" (5 portate) e "Dolomites" (6 portate) o affidarsi a quello "a sorpresa", sinfonia a mano libera dello Chef, il tutto abbinato a succhi di mela Kohl 66

CHeck-in • gennaio 2022

oppure a pregiati vini della cantina dell’hotel, che vanta una collezione di oltre 500 etichette, custodite fra l’antica cantina di pietra e la moderna di vetro a vista. Sono firmati dallo chef Andrea Moccia anche i menu à la carte serali compresi nel trattamento della mezza pensione. Fra suggestioni altoatesine, italiane e internazionali e il menu "Vital" (con sole 500 calorie, per chi volesse seguire un regime detox), ciascun ospite può comporre a piacere la propria cena scegliendo fra una grande varietà di proposte che si rinnovano di giorno in giorno.

Vasta gamma di servizi per gli sciatori e non

SELVA DI VAL GARDENA

Trentino Alto Adige 82694

Hotel Granbaita Dolomites strada Nives 11 - 39048 Selva di Val Gardena (Bz) Tel 0471 795210 www.hotelgranbaita.com

L'Hotel Granbaita Dolomites offre una vasta gamma di servizi per gli sciatori, che hanno a disposizione un armadio nello skiroom sorvegliato per mettere al sicuro gli sci e una navetta che li porta gratuitamente in cinque minuti agli impianti principali Dantercepies e Ciampinoi. Lo skipass può direttamente essere prenotato alla reception dell'albergo e, se si ha bisogno di attrezzatura sciistica, si può fruire di uno sconto del 10% presso la scuola di sci 2000. Un’esperienza indimenticabile è lo Skisafari grauito, con un maestro che esperto accompagna in tour sciistici alla scoperta delle più belle piste delle maestose vallate delle Dolomiti. Per chi alla discesa preferisce altre attività sulla neve vengono organizzate varie iniziative all'aperto come lo sci di fondo, ciaspolate, noleggio di pattini allo stadio del ghiaccio adiacente l’hotel, slittate notturne e bicicliettate sulla neve. I clienti dell’hotel possono inoltre partecipare a prezzi ridotti ed in parte gratuitamente alle attività del programma "Val Gardena Active", che offre una grande varietà di proposte. Dal 19 marzo al 10 aprile 2022, con il pacchetto "Val Gardena Supersun" si avranno sette pernottamenti al prezzo di sei, oltre allo sconto per lo skipass (sei giorni al prezzo di cinque).

CHeck-in • gennaio 2022

Hotel Tyrol esperienze originali

per vivere l’inverno

CHeck-in • gennaio 2022

n Val Gardena, l’Hotel Tyrol ha in serbo un inverno ricco di esperienze uniche e originali. Immersi nella bellezza delle Dolomiti, la vacanza invernale all’Hotel Tyrol diventa indimenticabile. Ecco le esperienze più originali ed esclusive. Peter Runggaldier “Runghi”, ex sciatore alpino (membro negli anni 90 della squadra italiana di velocità “Italjet”), vincitore di una medaglia d’argento e di una Coppa del Mondo di supergigante, oggi è Ski Instructor & guide privata: gli ospiti dell’Hotel Tyrol possono prenotare una giornata sugli sci accompagnati dal grande campione. Un’emozione unica e irripetibile che permette anche di imparare i segreti dello sci veloce. Parola di campione internazionale.

Cross-country ski paradise e sci con le pelli La Val Gardena, con oltre 133 km di tracciati di diverse difficoltà, è il paradiso degli sciatori di fondo: la Vallunga a Selva di Val Gardena, il Monte Pana a S. Cristina e l'Alpe di Siusi, sono uno spettacolo da provare almeno una volta nella vita. Grazie alla partnership dell’Hotel Tyrol con le scuole di sci del posto, è possibile prenotare una guida o un maestro per percorrere questi magnifici itinerari. Gli appassionati di sci alpinismo possono provare a salire con le pelli: praticare sci alpinismo nel cuore delle Dolomiti è un privilegio, un viaggio tra paesaggi puri e incontaminati per comprendere la vera essenza di queste montagne.

Dallo sci con il campione Peter Runggaldier al parapendio, dalle fat bike allo yoga in piscina: ecco le esperienze più originali ed esclusive che ha preparato lo storico albergo di Selva di Val Gardena

Tyrol water yoga experience Esclusivo corso di yoga rigenerante a bordo piscina con Linda Trotta Kaserer, insegnante Certificata Yoga Alliance, Yin Yoga, Yoga Trapeze e Feetup Yoga Teacher, presso la piscina riscaldata interna dell’Hotel Tyrol. Ci si rilassa in un piacevole contesto e si continua il relax nella splendida spa dell’hotel, con varie saune, bagni turchi, sale relax, idromassaggi e (oltre alla piscina interna) piscina esterna panoramica riscaldata.

Adrenalina sulle Dolomiti: fat bike e parapendio Un volo in parapendio sulle Dolomiti? L’Hotel Tyrol è anche questo. Dopo un’entusiasmante escursione per raggiungere il sito di volo sul Mont de Sëura, ci si lascia letteralmente andare fino ad atterrare davanti al Monte Pana, sopra Santa Cristina in Val Gardena vivendo l’esperienza (in tandem con l’istruttore) unica e rilassante di sorvolare pascoli verdi e boschi circostanti, protetti dalle maestose montagne della Val Gardena. Un volo che si imprime nella memoria. Per chi ama le due ruote, non può perdere un’escursione con la fat bike, si sale con la storica cabinovia Dantercepies, risalente → CHeck-in • gennaio 2022

al 1915, fino alla vetta del monte, per poi scendere con le fat bike dalle spettacolari piste innevate: l’esperienza è indimenticabile. L’attività si può svolgere anche in compagnia dei bambini.

Hotel Tyrol, calda accoglienza familiare Nel cuore di Selva di Valgardena, dal 1966 l’Hotel Tyrol è un punto di riferimento per l’ospitalità gardenese. Caratterizzato da una gestione famigliare attenta alla qualità, ai dettagli, alla professionalità, l’hotel unisce l’autenticità e la tradizione con il carattere moderno di una struttura che ha le radici nel passato ma che guarda al futuro. I padroni di casa, Bibiana Dirler e il marito Maurizio Micheli sanno illuminare il soggiorno degli ospiti con il loro sorriso, aprendo la propria (ormai storica) casa e svelandone gli aneddoti e la filosofia che da sempre aleggia tra queste sale. In primo piano c’è la tradizionale accoglienza, la stessa di 50 anni fa, l’accoglienza che dava un caloroso benvenuto agli ospiti. E gli ospiti lo percepiscono da subito, varcando la soglia dell’hotel ed entrando nella intima reception, un open space che guarda verso il lounge (con tradizionali divani e poltrone che invitano al relax) e il bar dall’aria alpina, dove si sorseggiano le grappe del territorio e le tisane con le erbe raccolte in Valgardena. Lo stemma della famiglia, l’antica panchina in legno, i cuscini finemente ricamati, l’austero “bancone” della reception in legno decorato richiamano alla tradizione e al luogo speciale, particolare e unico qual è la Valgardena, immersa tra le Dolomiti e Patrimonio dell’Unesco. 70

CHeck-in • gennaio 2022

Casa alpina dal tocco contemporaneo L’unicità di questa accogliente casa risiede nel fare sentire gli ospiti in un luogo famigliare dal mood alpino dove non mancano tocchi di contemporaneità, come la raffinata cucina gourmet, la spa di ultima generazione, un servizio che guarda oltre, con uno staff preparato e pronto a coccolare gli ospiti: certi che la tradizione non tramonta mai ma è sempre alla moda, Bibiana Dirler e Maurizio Micheli sono riusciti a mantenere viva la tradizione di una casa di montagna arricchendola e migliorandola con i comfort contemporanei, con ad esempio una spa dalle linee semplici, legata al territorio grazie al largo uso di pietra e legno e con un ristorante di alto livello, aperto anche al pubblico esterno. Inaugurato nel 1966 dalla coppia gardenese Karl Malloyer e Frida Kasslatter venne più volte ampliato e ristrutturato. Sempre con amore, sempre con dedizione. Nel 1974 venne acquistata la villa della sciatrice Pia Riva adiacente all’hotel ed iniziarono subito i lavori di ampliamento per dare ancora più valore all’anima dell’Hotel Tyrol: nuovi ambienti, piscina coperta e una Spa, che per l’epoca era una vera e propria rarità. L’intraprendente coppia Frida e Karl, grazie ai numerosi viaggi intorno al mondo, seppero portare nel loro hotel elementi e concetti innovativi.

Suinsom: il ristorante aperto anche agli esterni Aperto il 21 dicembre 2017, il ristorante Suinsom all’interno dell’hotel è un luogo speciale, dove l'accoglienza verso gli ospiti si sposa con il servizio accurato Legno naturale, atmosfere alpine e di classe caratterizzano la tranquilla sala da pranzo, avvolta dall’ospitalità che i padroni di casa Bibiana Dirler e il marito Maurizio Micheli sanno regalare agli ospiti. Suinsom è il ristorante gastronomico dell’hotel Tyrol, storico raffinato punto di riferimento dell’ospitalità in Val Gardena: “Suinsom”, in ladino gardenese, significa “in cima” ed è proprio pensando alle vette delle montagne che va ora in scena una cordata speciale: alla scalata dello chef Alessandro Martellini del Suisom si unisce in cordata l’amico e maestro pluristellato chef Antonio Guida per un’esperienza sempre più… Suinsom. In montagna la cordata è un sistema di ascensione in cui gli alpinisti sono legati a una stessa corda, per sicurezza e reciproco aiuto. Il sodalizio tra i due chef ha inizio nel 2002 all’Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, anno in cui Alessandro Martellini si unisce alla squadra di Antonio Guida, maestro sensibile e sapiente che lo accompagnerà al perfezionamento e alla definizione della sua arte culinaria. «La cima è il punto più alto, il traguardo di un percorso spesso non privo di difficoltà, ma il cui raggiungimento ripaga di tutti gli sforzi. È il punto da cui si gode della vista più bella, il luogo dove sognare nuove vette da scalare, la partenza verso nuovi → CHeck-in • gennaio 2022

orizzonti e nuove sfide» affermano Bibiana e Maurizio Micheli, proprietari dell’Hotel Tyrol, lieti di collaborare con lo chef Antonio Guida. Al Suinsom si respira la freschezza e la genuinità di un’esperienza straordinaria a 360°, dove i piatti sono preparati con cura dallo chef Alessandro Martellini, sempre alla ricerca di nuovi sapori creativi.

Lo chef Alessandro Martellini Alessandro Martellini, fin da piccolo, ha sempre avuto una predilezione per la cucina: ispirato dalla mamma durante i loro piacevoli momenti ai fornelli, da bambino adorava passare i pomeriggi dopo scuola nella vicina trattoria dove è scattato l’innamoramento. La sua meta preferita era proprio la cucina, dove curiosava e annusava i profumi che riempivano questo luogo per lui magico. La sua carriera culinaria inizia all’Hotel Pellicano dove ha subito preso contatto con la grande cucina per poi passare attraverso rinomati hotels come il Grand Hotel Villa Feltrinelli, ma soprattutto la grande opportunità di lavorare con grandi chef stellati come Antonio Guida (2 stelle Michelin), Stefano Baiocco (2 stelle Michelin) ed Enrico Crippa (3 Stelle Michelin) con la voglia di perfezionare le proprie competenze e arricchire il talento creativo.

La cantina a cura di Marika Rossi La cantina dell’hotel Tyrol è fornita di vini di qualità, in particolare qui si possono scoprire i profumi dei vini dell’Alto Adige e della nobile Toscana, dall’opulento Cabernet Sauvignon all’elegante Pinot Nero, dal burroso Chardonnay al piccante Syrah per non dimenticare il vellutato Gewürztraminer. La sommelier Marika Rossi racconta: «Fin da piccola sono stata affascinata dalla natura, 72

CHeck-in • gennaio 2022

profonda, emozionante e curiosa. Una passione crescente per scoprire i produttori biologici e biodinamici, le annate storiche e i vitigni nascosti. Una collezione intrigante di vini provenienti dalle zone più pregiate e nascoste. Un'esperienza al Tyrol dal sapore diVino».

Cinquanta le camere in perfetto mood alpino Le 50 ampie camere dell’hotel Tyrol sono arredate in stile tirolese, arricchite da tessuti e biancheria di qualità. Per preservare la qualità dei tessuti, la famiglia ha optato per avere la lavanderia in casa: i pizzi e i preziosi bordi, i ricami e i dettagli pregiati sono l’highlight di una biancheria di classe, nel segno della tradizione della Valgardena. Il legno e gli arredi tradizionali accolgono l’ospite introducendolo da subito nell’atmosfera alpina e raffinata del luogo. Alcuni elementi, come le porte d’ingresso, vantano elementi antichi: le decorazioni sono autentiche, dipinte a mano dagli artigiani, proprio come una volta.

La spa e la piscina La spa ha bagni turchi, saune e sale relax per riposare in un luogo contraddistinto dall’atmosfera alpina, con l’uso di legno e di pietra. La piscina esterna, circondata da un grande giardino, è il luogo ideale per rilassarsi al sole. Anche all’interno della struttura si può nuotare e rilassarsi in acqua: la piscina coperta ha un elegante design, con il pavimento in lastre di marmo ed è circondata da pannelli e soffitti di stucco e roccia solcati da travature di antico legno massiccio. Le grandi vetrate regalano luminosità naturale a tutto l’ambiente. Accanto all’idromassaggio, in giardino, c’è la “sauna in baita”, di sera, in inverno, lo spettacolo del cielo stellato è incredibile.

SELVA DI VAL GARDENA

Trentino Alto Adige 82335

Hotel Tyrol Strada Puez 12 - Selva di Val Gardena (Bz) Tel 0471 774 100 www.tyrolhotel.it CHeck-in • gennaio 2022

Alpina Dolomites

design e sostenibilità Dalle camere alla spa, l’hotel favorisce il recupero di energie e vitalità cercando un equilibrio sinergico con la natura, nella quale ci si può immergere completamente grazie ai pacchetti messi a disposizione dall'Hotel 74

CHeck-in • gennaio 2022

a natura è la nostra casa, è parte di ognuno di noi. L’hotel Alpina Dolomites, sulla cima dell’Alpe di Siusi (Bz), l’altopiano più vasto d’Europa, si fonda proprio su questa filosofia, dando vita ad una struttura in perfetta sintonia e rispetto dell’ambiente. Gli elementi della natura, legno, pietra, vetro ne sono protagonisti internamente ed esternamente, accolgono l’ospite in un abbraccio che trasmette calore rispecchiando i criteri della sostenibilità. L’Alpina Dolomites è stato edificato secondo la bioedilizia con l’obiettivo di ottenere il minimo impatto ambientale ed un basso consumo energetico: le grandi vetrate favoriscono l’entrata della luce sfruttando questa fonte naturale di calore ed energia. La costruzione della struttura è stata preceduta da un attento studio dell’habitat circostante, un’analisi del territorio e della posizione così da non alterarne le sinuose forme. Ed è proprio per favorire l’armoniosità con il paesaggio circostante che le linee architettoniche dell’hotel sono state suggerite dalla natura stessa. Dalle camere alla spa, l’hotel favorisce il recupero di energie e vitalità, cercando un equilibrio sinergico con la natura, ed immergendosi completamente in essa. Non è un caso se l’Alpina Dolomites è stato premiato Best Spa Hotel/Resort nell’ambito Spa Traveller Awards e miglior Programma Detox. →

CHeck-in • gennaio 2022

La Spa alle luci del tramonto L’Alpina Spa comprende acque, vapori e aromi trasportandovi in un mondo completamente naturale, circondato da un magnifico skyline alpino. Le vetrate della piscina interna si trasformano in un cinema magico durante il tramonto: le montagne si tingono di rosa, viola e arancio, riflettendo tutta la loro maestosità sulle pareti e permettendo alla vista di ammirare lo spettacolo più bello della natura. Dalla vasca esterna la vista sullo Sciliar è lo spettacolo più autentico e affascinante di questa località altoatesina tra le più rilassanti e suggestive.

Pacchetti invernali Non solo relax ma anche pacchetti per godersi la natura al 100%, vivendola a pieno e immergendosi completamente in essa. Per chi ama gli sci, l’hotel Alpina Dolomites propone pacchetti inverno per sciatori provetti e non, con piste facili e percorsi anche più impegnativi. Tra i vari pacchetti anche "Settimane di grande sci", un’opportunità unica dedicata esclusivamente a sciatori adulti ed esperti. L’offerta prevede: • 6 giorni di skipass Dolomiti Superski; • 6 giorni (dalla domenica al venerdì) di ski guiding in compagnia del maestro di sci dell’hotel; • 6 giorni di noleggio sci presso l’Alpina Dolomites; • 1 massaggio active per combattere la stanchezza con effetto rilassante e rivitalizzante; • Programma giornaliero personalizzato

di fitness. Il prezzo dell’offerta è di 490 euro per un soggiorno minimo 7 pernottamenti.

ALPE DI SIUSI

Trentino Alto Adige 82693

Alpina Dolomites località Compatsch - 39040 Alpe di Siusi (Bz) Tel 0471 796004 www.alpinadolomites.it 76

CHeck-in • gennaio 2022

Settimana bianca gourmet all’Hotel Tanzer 78

CHeck-in • gennaio 2022

Il Gourmet e Boutiquehotel Tanzer si trova in un piccolo borgo di 350 abitanti: Issengo. Ottimo per un soggiorno sulla neve all'insegna dello sci, del relax e della buona cucina con i corsi di cucina con lo chef

a Val Pusteria, in Alto Adige, in inverno è un posto unico dove poter trascorrere la settimana bianca sciando tra le piste più belle di Plan de Corones. Il Gourmet e Boutiquehotel Tanzer si trova in una posizione unica perché è a soli 10 km dagli impianti di risalita e a 6 dalla città di Brunico (Bz) ma, allo stesso tempo, in un piccolo borgo di 350 abitanti, Issengo. Neve soffice, prati innevati e le cime delle Dolomiti come sfondo. In inverno, i proprietari del Tanzer sono a disposizione degli ospiti con consigli utili su escursioni, passeggiate e gite con le ciaspole, per scoprire gli angoli più belli della Val Pusteria. I padroni di casa sono sempre pronti ad accompagnare tutti alla scoperta degli angoli più affascinanti del territorio e organizzano escursioni. Gli amanti dello sci, invece, possono raggiungere le piste Plan de Corones, l’area sciistica numero uno dell’Alto Adige, con oltre 100 km di piste, grazie a un servizio navetta gratuito che conduce gli ospiti sulle piste e li riaccompagna in hotel. Anche lontano dalle piste il divertimento è assicurato: a Issengo/Falzes si può pattinare sul laghetto ghiacciato e divertirsi con lo slittino sulle numerose piste dei dintorni.

Alla scoperta delle tradizioni Accanto alle attività sportive, durante un soggiorno al Tanzer vale la pena scoprire le bellezze dei dintorni, tra gite didattiche e percorsi legati alla scoperta delle tradizioni autentiche del territorio. Tra le altre, si può optare per una visita alla cittadina di Brunico (Bz), considerata al perla della Val Pusteria, al Museo provinciale degli usi e costumi → CHeck-in • gennaio 2022

di Teodone, interamente dedicato alla vita della società rurale di un tempo in Alto Adige al Museo Ripa di Reinhold Messner nel castello di Brunico, il Museo Corones di Reinhold Messner e il Museo Lumen - del 2018, a Plan de Corones.

I corsi di cucina con lo chef Infine, per gli amanti della cucina, il Tanzer offre la possibilità di partecipare ai suoi esclusivi corsi di cucina, sotto l’attenta supervisione dello chef Hannes Baumgartner, per portarsi a casa, alla fine del soggiorno, le ricette dei suoi capolavori culinari. Se la cucina del Tanzer è raffinata e di eccellente qualità, gli ambienti non sono certo da meno con stube tradizionali e il ristorante à la carte che ha fatto dell’atmosfera intima e familiare la propria forza. Gli ambienti si caratterizzano per un arredo raffinato e curato nei minimi dettagli. La proposta per l’inverno del Gourmet e Boutique Hotel Tanzer è: (6=7): 7 notti al prezzo di 6, partire da 666. euro per persona, in mezza pensione). Prenotabile dal 9 al 20 gennaio 2022.

ISSENGO

Trentino Alto Adige

82137

Gourmet Boutiquehotel Tanzer Via del Paese 1 - 39030 Issengo (Bz) Tel 0474 565366 www.tanzer.it 80

CHeck-in • gennaio 2022

L’après-ski che cura l’anima? Al Silena di Valles Al Silena si fa sorseggiando un drink nel salottino esterno con braciere e vista sulle cime imbiancate o negli spazi relax indoor tra i vapori delle saune, la piscina riscaldata, la lettura nella stanza del silenzio 82

CHeck-in • gennaio 2022

tempo di lasciarsi alle spalle i problemi e lo stress da città, godersi la neve tutto il giorno lasciando che il sole risplenda sulle bellissime piste da sci del comprensorio Gitschberg Jochtal e regalarsi un après-ski di tutto benessere tra piscine riscaldate, saune, massaggi e momenti di vero relax. Al Silena di Valles (Bz) inverno fa rima con sport, benessere e tranquillità. Non c’è nulla di meglio di questa oasi bianca a un passo dal cielo per staccare la spina e regalarsi un alp-detox difficile da dimenticare, tra aria pulita, movimento e cura dell’anima. Così, dopo una full immersion sulle piste innevate tra sci, ciaspole, snowboard e camminate, ad attendervi in hotel una spa di oltre 1500 mq e tante experience di relax e benessere per ritemprare corpo e mente e arrivare in perfetta forma all’appuntamento serale con le esclusive cene gourmet dello chef Christian Senoner.

Tante le proposte aprés-ski Tante le proposte aprés-ski tra cui scegliere. Ci si può rilassare nella grande piscina outdoor riscaldata con vista sulle cime imbiancate o sorseggiare un drink nel salottino esterno al → CHeck-in • gennaio 2022

calore di un braciere in attesa del tramonto che spolvera di rosso-arancio le montagne. Oppure spostarsi all’interno, dove l’atmosfera ovattata della spa con le saune, i bagni di vapore, le aree per la meditazione e le tante nicchie private aiuta ad allontanare lo stress e a recuperare l’armonia tra corpo e mente. Non solo. Perché non concedersi una calda tazza di tè accompagnata da torte e biscotti nella bellissima Haiku Lounge, dove i tè asiatici incontrano gli infusi di erbe altoatesine e dove - in certi periodi - è possibile anche assistere alla tradizionale Cerimonia del tè in un percorso non solo di degustazione del matcha ma anche di meditazione e ricerca interiore. Un momento di armonia e purificazione che può proseguire negli ampi spazi del Kingdom of yoga, 80 mq con pavimento riscaldato e affaccio sul giardino dove ogni giorno l’insegnante Nina vi aiuterà a ricaricare i punti di forza e ritrovare il giusto equilibro tra Yin e Yang. Infine, cosa c’è di meglio per staccare la mente dai pensieri negativi e dallo stress della quotidianità della lettura di un buon libro? Al Silena leggere è come respirare! La lounge letteraria dell’hotel custodisce circa mille libri attentamente selezionati: coffee table books dedicati alle cose belle della vita, romanzi, racconti, libri sui giardini botanici e sulle montagne altoatesine, bellissimi volumi che invitano a lasciarsi andare, immergersi nella lettura e ritagliarsi un po’ di tempo per se stessi. Dove? Nella stanza del silenzio con vista sulle montagne, nella privacy della propria camera dove è possibile farsi portare un carrello di libri tra cui scegliere il proprio oppure in sauna ad ascoltare un’infusione di parole (una lettura registrata dall’autore altoatesino Lenz Koppelstätter). L’importante è rilassarsi, lasciare che il tempo scorra e godersi la lettura.

Hotel Ski in - ski out Uno dei valori aggiunti del Silena è quello di garantire ai propri ospiti una straordinaria opportunità: essere i primissimi ad arrivare sulle piste, per lasciare il proprio segno su tracciati perfetti, appena battuti e con zero affollamento. Situato a pochi passi dalle piste e dalla stazione a valle della funivia Jochtal che porta nel 84

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comprensorio sciistico Gitschberg-Jochtal (16 skilift e 51 km di piste da sci, snowboard e slittino), il Silena è, infatti, il punto di partenza ideale ski-in/ski-out per piacevoli giornate sulla neve e offre ai propri ospiti servizi e agevolazioni esclusive: dall’affitto dell’attrezzatura nel negozio di fiducia nelle immediate vicinanze alla possibilità di avere lo skipass (escluso il pass giornaliero) direttamente in hotel per evitare così code alle casse, al deposito sci con asciugascarponi e armadietti richiudibili. Inoltre, una volta la settimana l’hotel organizza il giro del Sellaronda, l’imponente Massiccio del Sella con ben 26 km di piste, con una guida specializzata per provare l’emozione di una giornata sugli sci diversa dalle altre! (skipass e sosta al rifugio a carico dei partecipanti).

I pacchetti per l’inverno Dall’8 al 30 gennaio 2022 l’offerta “Settimana bianca 7=6” comprende 7 pernottamenti al prezzo di 6 nella categoria prenotata, lo skipass per 6 giorni al prezzo di 5, il noleggio sci per 6 giorni al prezzo di 5 e un emozionante giro sul gatto delle nevi. Prezzi a partire da € 906 a persona in camera doppia, inclusi tutti i servizi Silena Soulful che comprende: libero accesso alla meravigliosa spa, cena con menu “Soulfood” di 5 portate, letture d’ispirazione e “infusi di parole” in sauna, Qi Gong e meditazione, cerimonia del tè nella Haiku Cha Lounge, biblioteca con oltre mille libri e molto altro.

VALLES

Trentino Alto Adige

82271

Hotel Silena Via Birchwald 10 - 39037 Rio di Pusteria/Valles (Bz) Tel 0472 547194 www.silena.com CHeck-in • gennaio 2022

Gnollhof

divertimento e relax sulla neve

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Hotel Gnollhof è una meta decisamente diversa dalle altre, e le ragioni sono molteplici. Una vera e propria oasi di pace, situata a 1.160 m, immersa nel suggestivo bosco di abeti rossi di Gudon, una piccola frazione a pochi minuti da Chiusa, uno dei “Borghi più belli d’Italia” e cuore dell’Alto Adige Südtirol, regione di piaceri e di sapori. Dalle attività outdoor sulla neve al relax in aree benessere circondate da boschi di abeti rossi, avvolti dal caldo secco della sauna panoramica finlandese o dal caldo umido del bagno turco, al Gnollhof è la natura a battere il tempo. Nelle 54 camere e suite puristiche con vetrate in grado di permettere alla natura di permeare l’ambiente della stanza e dove dedicarsi alla cura del sé, il benessere si instaura in maniera naturale. Dal 1888, al Gnollhof è possibile immergersi nella infinity pool riscaldata, da cui allungare lo sguardo sullo spettacolo delle montagne circostanti, abbandonarsi ai trattamenti a base di materie prime naturali e selezionate, concedersi ai piaceri della tavola e agli autentici sapori altoatesini. Nella Spa dell’hotel si trova la freschezza dell’aloe e delle erbe alpine dell’Alto Adige, racchiusa in rilassanti massaggi e trattamenti corpo-viso firmati Pharmos Natur Green Luxury, una linea vegana di cosmetici 100% naturali formulati sulla base di succo originale e biologico di aloe vera, che sostituisce l’acqua come eccipiente, in combinazione con piante curative, ringiovanenti e rigeneranti.

La struttura Incastonato nel bosco, adagiato su un poggio panoramico che domina la valle d’Isarco, il Gnollhof offre il perfetto equilibrio tra rilassamento e attività sportive, con i suoi spazi relax, le piscine riscaldate, la sauna panoramica finlandese e alle erbe, il Vitarium, il bagno turco classico e il bagno turco ai sali marini, il campo da tennis immerso nel bosco e numerosi sentieri per chi desidera passeggiare all’aperto anche in inverno. Per chi lo desidera, l’hotel mette a disposizione una guida esperta che accompagnerà gli ospiti in escursioni sulla neve, con le ciaspole, sull’Alpe di Villandro, sull’Alpe di Siusi o sull’Alpe di Velturno. → CHeck-in • gennaio 2022

Profumi e sapori di un tempo Coccolati dalle attenzioni dei fratelli Margit e Peter Verginer, albergatori appassionati, attenti e mai invadenti, si ha la possibilità di vivere racconti e abitudini di un tempo, con profumi e sapori che rimandano ad usanze contadine. Al Gnollhof anche la viticoltura ha radici profonde, come testimoniano i vini pluripremiati della tenuta di famiglia “Taschlerhof”. Con i suoi quattro vini della Valle Isarco (Sylvaner, Kerner, Riesling e Gewürztraminer), quella di Peter Wachtler è tra le aziende vinicole più apprezzate dagli amanti del vino.

Divertirsi sulla neve Il Gnollhof è una base perfetta per chi ama trascorrere lunghe ore di divertimento sulla neve, che si tratti di sci o snowboard. Nella zona della Valle Isarco c’è una buona offerta di comprensori sciistici. Il comprensorio sciistico Alpe di Siusi, a 16 km da Chiusa, mette a disposizione 23 impianti di risalita che coprono 60 km di piste da sci, adatte in particolare agli sciatori principianti e a chi muove i primi passi sulla neve. Chi non ama sciare può divertirsi sulle 6 piste per slittino, senza dimenticare i 60 km di anelli per gli appassionati dello sci di fondo. L’area sciistica Plose, distante una ventina di chilometri da Chiusa, offre circa 40 km di piste da sci e 9 impianti da risalita, oltre ad anelli per lo sci di fondo e tre piste per lo slittino. A 25 km dal capoluogo della Valle Isarco, il Corno del Renon è perfetto per chi ama lo sci di fondo, con i suoi 35 km di tracciato distribuiti su tre piste. Per gli appassionati di sci più esigenti, che amano trascorrere la giornata senza mai slacciare gli scarponi, non ha bisogno di presentazioni il comprensorio sciistico della Val Gardena, con i suoi 175 km di piste e ben 83 impianti di risalita, con la celebre e velocissima discesa della Saslong ma anche la Longia, Ciampinoi o Seceda. Grazie al bus navetta messo a disposizione gratuitamente dall’hotel è possibile raggiungere alcuni dei comprensori sciistici delle vicinanze, come la Val Gardena o l’Alpe di Siusi, senza la necessità di dover prendere la propria auto. Tariffe a partire da euro 108 per persona con la pensione ¾ (prima colazione, spuntino di mezzogiorno a buffet con zuppe, insalate e dolci, cena di 4 portate), utilizzo del centro benessere e del campo da tennis. Il Pacchetto Sogni in bianco, prenotabile dal 4 gennaio al 9 gennaio 2022 e dal 4 febbraio al 13 marzo 2022, comprende 4 notti con pensione ¾ per buongustai, con la possibilità di partecipare a escursioni guidate con le ciaspole attraverso paesaggi alpini innevati. Prezzi a partire da 460 euro a persona in camera doppia. Il Gnollhof è aperto dal 22 dicembre 2021 al 13 marzo 2022. 88

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CHIUSA

Trentino Alto Adige 82503

Hotel Gnollhof Gudon 81 - 39043 Chiusa (Bz) Tel 0472 847323 www.gnollhof.it

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Plunhof Hotel tra wellness e sport,

un rifugio per ritrovarsi

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ra le acque calde di piscine in pietra e boschi innevati, si contemplano le montagne e ci si abbandona al silenzio ed alla cura del sé, che in questo luogo si fa davvero superba. Ci si perde nella natura con ciaspole e sci da fondo respirando a pieni polmoni l’aria frizzante di una valle incontaminata, ci si abbandona al tepore del centro benessere che profuma di pino mugo, abete rosso e larice, godendo così appieno la stagione bianca. Il Plunhof Hotel, situato nel cuore dell’Alto Adige - Südtirol ad una manciata di chilometri da Vipiteno (Bz), racchiude una storia antica ed autentica, un’architettura di design, un’accoglienza calorosa e raffinata, un’attenzione curata nei minimi dettagli con un concetto di benessere che riesce a conquistare anima, mente e corpo. Quello che ieri era un maso oggi si impegna a trattare anima e corpo con materie che possano essere recuperabili entro i 15 km di distanza dall’hotel. Gestito da mamma Paula e dai suoi 8 figli, il Plunhof Hotel con le sue 67 stanze ed un centro benessere di 4000 mq è un rifugio esclusivo di benessere ed eccellenza, insignito negli anni di premi importanti come il Global Winner ai World Luxury Spa Awards 2019 come Best Unique Experience Spa.

Suite Poldi

Rigenerarsi con il potere delle pietre Situato nel cuore della Val Ridanna, un tempo regno delle miniere di Monteneve, il Plunhof Hotel si richiama fortemente al passato di questa valle: «Il legame con la pietra e con le materie prime della valle è nel nostro dna. I miei nonni lavoravano in miniera e per questo motivo abbiamo voluto dedicare a loro il centro benessere Minera Acqua & Spa, che celebra la quarzite argentea ed il mondo minerario» spiega fiero Thomas Volgger, uno dei proprietari del Plunhof Hotel. →

Suite Jonas

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Certificato Climahaus a testimonianza dell'attenzione all'ecosostenibilità, i proprietari hanno saputo unire il lusso ad un nuovo concetto di benessere saldamente legato al territorio, utilizzano pietre locali per ricordare quell’antica formula di benessere. Il gioiello di famiglia è il massaggio con quarzite argentea, una pietra antica proveniente dal cuore della montagna circostante, un tempo scrigno di preziosi filoni d’argento, che oggi avvolge gli ospiti in un percorso di wellness che tocca l’anima.

Un bagno invernale all’aperto nel lago salato Un percorso wellness che si snoda tra saune minerarie a 80100°C, bagno turco, biosauna, sauna a infrarossi, sauna con area relax panoramica sul roof, vasche Kneipp, grotte con un laghetto minerario, una piscina salata esterna con idromassaggio, una piscina esterna di acqua di fonte riscaldata ed un mondo acquatico indoor con una vasca di 20 metri ed una piscina relax. Imperdibile nella stagione invernale è un bagno nel lago salato all’aperto: la temperatura dell'acqua di circa 38° permette al corpo di assorbire gli oligoelementi ed i minerali del sale alpino disciolto nell’acqua, per un effetto detossinante e rilassante.

Non solo wellness Il Plunhof Hotel è anche un punto di partenza perfetto per salire in quota. Con la cabinovia panoramica Racines-Giovo è possibile raggiungere i 2.150 metri di altitudine, dove si snodano altri otto impianti che salgono ancora più in alto offrendo 25 chilometri di piste innevate ed uno spettacolo unico sulle cime circostanti Il divertimento per chi ama le acrobazie è garantito allo Snowboard Funpark, un parco giochi raggiungibile sempre con la cabinovia Racines-Giovo, mentre gli appassionati di slittino potranno trovare tre piste, una delle quali, con i suoi 9,6km, tra le più lunghe in Italia ed illuminata in notturna. Gli appassionati dello sci di fondo, invece, possono godersi i 50 km su tre anelli, ben preparati già alle prime luci dell’alba. Prezzi da 133 euro a notte a persona in camera doppia, con colazione e cena con menu di 4-5 portate.

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RIDANNA

Trentino Alto Adige 82502

Hotel Plunhof Obere Gasse 7 - 39040 Ridanna (Bz) Tel 0472 656247 www.plunhof.it

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SAN Candido

Inverno da favola nei Post Dolomiti Resorts

Foto servizio: Alex Filz 94

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San Candido le bellezze del territorio incontrano l’accoglienza e la ricerca della qualità della famiglia Wachtler, che gestisce due strutture per un soggiorno esclusivo dedicato ad adulti e bambini: il boutique hotel “Post Hotel - Tradition & Lifestyle” e il resort per famiglie “Post Alpina Family Mountain Chalets”. Neve e panorami dolomitici si uniscono al fascino della cittadina alpina di San Candido (Bz), dove l’atmosfera invernale incanta i suoi ospiti, tra mercatini e piste da sci. I Post Dolomiti Resorts garantiscono una vacanza indimenticabile, tra ciaspolate, escursioni sciistiche e relax nel centro benessere, all’insegna del wellness e della qualità.

“Post Hotel - Tradition & Lifestyle”, soggiorno di qualità a due passi dalle piste Il 4 stelle Superior “Post Hotel - Tradition & Lifestyle” è un progetto nato nel 1926 per offrire esperienze uniche in un’oasi di pace, sia in coppia sia soli o con amici, nel cuore pulsante di San Candido, vicinissimi alle piste da sci del comprensorio Monte Baranci, raggiungibile in pochi minuti a piedi nel centro del paese, o nel comprensorio 3 Cime Dolomiti e la sua incomparabile varietà di piste distribuite su cinque montagne, a soli 4 km da San Candido e raggiungibile con gli skibus o il modernissimo treno. Per gli sciatori più esperti c’è anche la Holzriese sulla Croda Rossa di Sesto Pusteria, la pista più ripida delle Dolomiti con una pendenza del 71%. Dopo una giornata trascorsa tra neve e vie dello shopping, gli ospiti del Post Hotel possono rilassarsi nel centro benessere con piscina, bagno turco, saune e area beauty nonché gustare la cucina ricercata del ristorante e i raffinati cocktail e spirits proposti dall’elegante P-Lounge. →

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Il villaggio di montagna “Post Alpina - Family Mountais Chalets”, divertimento in famiglia La struttura accoglie le famiglie a Versciaco, nei pressi di San Candido, alle pendici del Monte Elmo. Soggiornando in una suite o in un appartamento degli chalet, è possibile partire direttamente con gli sci ai piedi e raggiungere l’area sciistica 3 Cime Dolomiti. Il comprensorio Monte Baranci offre alle famiglie la scelta tra piste blu e rosse, un corso di Ski-Cross per bambini, una pista da slittino e il percorso “Regno del Gigante Baranci”, un sentiero ad anello dotato di postazioni fantastiche realizzate con materiali naturali che calano i bambini nella leggenda e nella vita del Gigante di questa montagna. A pochi chilometri, inoltre, è possibile visitare l’unico allevamento di renne di tutte le Alpi, sulla Croda Rossa di Sesto Pusteria, ma anche osservare i pupazzi di neve giganti e intraprendere una pista per slittino lunga ben 5 chilometri. Al Post Alpina, genitori e figli possono regalarsi tempo di relax insieme nel centro benessere con piscine e sauna, mentre spazi ad hoc come mini-club e teenie-club permettono di giocare e divertirsi in sicurezza quando i genitori si concedono un po’ di riposo nella Spa Vita Alpina.

Un’esperienza unica con attività a 360 gradi Scegliere di trascorre una vacanza invernale ai Post Dolomiti Resorts significa poter godere dei panorami dolomitici unici e di esperienze tra sport e svago a portata di mano. In pochi chilometri è possibile, infatti, trovare un paradiso bianco che vanta da quest’anno anche alcune novità: la nuova cabinovia che conduce da Sesto al Monte Elmo, nonché la nuova pista blu Moso-Sesto che porta dalla pista Tre Cime al Monte Elmo, permettendo alle 96

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famiglie di poter percorrere insieme il nuovo tratto tra il Monte Elmo e la Croda Rossa di Sesto, senza affrontare l’impegnativa, seppur panoramica, pista dell’Orto del Toro. Ai propri ospiti, infine, la famiglia Wachtler propone la possibilità di partecipare ad alcune attività organizzate e guidate nei dintorni, come le ciaspolate e le escursioni sciistiche alle Tre Cime di Lavaredo e a Braies.

Offerte per San Valentino e fine inverno SWEET VALENTINE’S DAY Trascorrete San Valentino con noi e fatevi viziare - a un prezzo speciale con tanti servizi inclusi, a partire da 345 euro a persona. Questa offerta è disponibile dall’11 al 17 febbraio 2022. Per un soggiorno a partire da 3 notti (attorno al 14 di febbraio) potete godervi questa offerta: - 1 cocktail di benvenuto - 10% di sconto sul prezzo della mezza pensione - una cena al lume di candela il 14 febbraio - 1 colazione con Prosecco Su richiesta vi organizziamo volentieri un mazzo di rose per la vostra “Valentina” (a pagamento). DOLOMITI SUPER SUN Una giornata di vacanza sulla neve in omaggio a partire da 660 euro a persona. Questa offerta è disponibile dal 20 al 27 marzo 2022. Servizi inclusi: - “7=6”, 7 giorni di soggiorno al prezzo di 6 - “6=5”, skipass 6 giorni al prezzo di 5 Per ottenere la giornata skipass in omaggio richiedi il voucher presso la tua struttura ricettiva. Il prezzo non include lo skipass.

SAN CANDIDO

Trentino Alto Adige 82708

Post Hotel via dei Benedettini 10/C - 39038 San Candido (Bz) Tel 0474 913133 www.posthotel.it CHeck-in • gennaio 2022

Naturhotel Leitlhof

Settimana bianca in completo relax 98

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l Naturhotel Leitlhof si presenta come il luogo ideale per chi desidera trascorrere una vacanza a contatto con la natura e nel rispetto dell’ambiente, senza rinunciare a comfort e servizi di alto livello. A due passi dal centro di San Candido (Bz), ma avvolto dalla natura incontaminata, il 4 stelle Superior della famiglia Muhlmann offre ai suoi ospiti un programma settimanale di escursioni guidate, alla scoperta degli angoli più suggestivi del comprensorio 3 Cime Dolomiti, ma non solo. Gli ospiti possono effettuare ciaspolate e uscite a piedi o con gli sci per rigenerare corpo e mente, abbinando l’attività sportiva al piacere di una coccola di benessere e di una proposta enogastronomica studiata per essere in armonia con la natura. Il Naturhotel Leitlhof si trova a due passi dal moderno comprensorio 3 Cime Dolomiti che vanta in totale 150 km di piste, tra il Monte Baranci e il Monte Elmo, tracciati per lo slittino e lo sci di fondo, percorsi emozionanti per gli scialpinisti di tutte le età. Un’area ricca di servizi e adatta a qualsiasi tipo di sciatore, dalle famiglie con i piccoli ai più esperti e temerari amanti delle nere, facilmente raggiungibile direttamente dall’hotel con la comoda navetta messa a disposizione dalla struttura. → CHeck-in • gennaio 2022

Molte le proposte per escursioni e ciaspolate sulla neve Situato all’interno del Parco Naturale FanesSenes-Braies, nella cornice delle Dolomiti patrimonio dell’Unesco, il Naturhotel Leitlhof è un ottimo punto di partenza per intraprendere avventure nella neve e in montagna, grazie ad un programma settimanale di escursioni con guide esperte. Numerosi e vari gli itinerari scelti, tra cui la “Ciaspolata Prato Piazza - Monte Specie”, un facile percorso all’interno del Parco Naturale che in 8,6 km e un dislivello contenuto di soli 335 m raggiunge la vetta del Monte Specie (2.307 m) regalando una splendida vista unica sulle guglie dolomitiche, con le Tre Cime di Lavaredo e la Val di Landro. Con partenza dal Monte Versciaco, invece, l’escursione alla Cappella di San Silvestro unisce natura, architettura e cultura in un tour di circa 8,5 km che attraversa la Valle di San Silvestro fino alla piccola chiesa con affreschi riconducibili alla Scuola di Pittura di Bressanone intorno al 1450. O ancora, panoramica e molto piacevole, la ciaspolata che collega San Candido, i Bagni di San Candido (antiche terme della Val Pusteria andate in rovina prima della Grande Guerra)

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e il Rifugio del Gigante Baranci: un semplice itinerario tra boschi innevati che conduce al famoso rifugio sull’omonimo Monte per una colazione o un pranzo genuino; da qui è possibile scendere usufruendo della seggiovia che porta direttamente al centro di San Candido, procedere lungo una variante di sentiero che in circa 1 ora di cammino riporta al punto di partenza oppure proseguire la camminata fino a malga Maier Kaser (500 m di dislivello).

La struttura offre il giusto relax dopo le attività sportive La Spa Alpin del Naturhotel Leitlhof è un avvolgente rifugio per anima e corpo realizzata con materiali naturali e pensata per un relax in armonia con la natura: dalla piscina esterna riscalda con panorama sul Monte Baranci alla sauna con vista, dal bagno turco all’area relax e ai numerosi trattamenti a base di ingredienti sostenibili. Mentre il nutrimento per il corpo passa anche attraverso la cucina genuina e gustosa dello chef Markus Auer, che predilige prodotti stagionali, regionali e anche a km zero, da gustare nell’atmosfera calda e accogliente della tipica Stube in legno di pino cembro.

Offerte per San Valentino e fine inverno FINE INVERNO Saremo lieti di concludere insieme a voi la stagione invernale, quando a valle la neve comincerà a sciogliersi, boschi e prati indosseranno nuovamente la loro veste verdeggiante e sbocceranno i primi fiori. Offerta valida per il periodo dal 20 al 27 marzo 2022. 7 notti, mezza pensione, da 690 euro a persona per notte (il prezzo indicato è un prezzo “a partire da”, che può variare a seconda del periodo). Servizi inclusi: - 7 giorni con trattamento di mezza pensione al prezzo di 6 - 6 giorni skipass al prezzo di 5 giorni - 15% di sconto sul noleggio dell’attrezzatura. I LOVE YOU Concedetevi romantici momenti di coppia in Alta Val Pusteria. Lasciatevi deliziare, rilassatevi durante benefici trattamenti spa e assaporate le eccellenti specialità della cucina. Offerta valida per i periodi dal 10 gennaio al 3 febbraio 2022, dal 7 al 10 febbraio, dal 14 al 19 febbraio, dal 23 al 24 febbraio. 2 giorni, mezza pensione, per 2 persone, da 343 euro a persona per notte (il

prezzo indicato è un prezzo “a partire da”, che può variare a seconda del periodo). All’arrivo vi aspetta in camera una bottiglia di Prosecco con praline fatte in casa. Una colazione in camera all’insegna delle coccole. Programma benessere: - 1 bagno a scelta per due nella vasca imperiale - 2 massaggi rilassanti completi.

SAN CANDIDO

Trentino Alto Adige

82711

Naturhotel Leitlhof via Pusteria 29 - 39038 San Candido (Bz) Tel 0474 913440 www.leitlhof.com

CHeck-in • gennaio 2022

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Josef Mountain Resort

Lo Josef Mountain Resort, 4 stelle dallo charme esclusivo sull’altipiano di Avelengo, a 1.650 metri, ha davvero tutto per un ideale “ski-in/ski-out” a cui si aggiungono una spa di 1300 mq e attenzione ai bambini 102

CHeck-in • gennaio 2022

on c’è nulla di più comodo in montagna che uscire dall’hotel con gli scarponi ai piedi e ritrovarsi in pochi minuti direttamente sulle piste da sci. Essere i primi al mattino a lasciare il segno sulla neve fresca è davvero un lusso che non ha prezzo. Lo Josef Mountain Resort, 4 stelle dallo charme esclusivo a pochi chilometri dalla vivace Merano (Bz) ma totalmente immerso nella natura sull’altipiano di Avelengo (Bz), a 1.650 metri, ha davvero tutto per un ideale “ski-in/ski-out”: dopo una golosa prima colazione a base di ingredienti locali e regionali, non resta che passare nella comoda ski-room riscaldata e infilare gli scarponi prima di tuffarsi, direttamente dalla soglia dell’hotel, nel mare bianco delle piste del comprensorio di Merano 2000 affacciate sull’Ortles e sulle Dolomiti. L’attigua stazione a valle della cabinovia Falzeben consente, infatti, di accedere a un’area sciistica con 40 km di piste da facili a medie, non senza qualche tracciato riservato agli sciatori più esigenti. Anche snowboarder e freerider di tutti i livelli e capacità troveranno come sempre tutto quello che desiderano su ampie discese, tratti impegnativi e soprattutto nello snowpark con i suoi numerosi kicker, rail, tube e box.

Non solo sci! Non solo. Se camminare nei boschi, respirare l’aria fresca di montagna, assaporare il silenzio del bosco innevato sono ottimi antidoti alla stress da città, allora siete nel posto giusto: il paesaggio che circonda l’hotel offre diverse esperienze capaci di risvegliare piacevoli emozioni, liberare la mente e allontanare tutta la negatività di questi ultimi tempi. Quindi perché non provare uno dei tanti e affascinanti sentieri escursionistici in quota, tra vie ferrate e percorsi panoramici, o cimentarsi col nordic walking, le ciaspole o lo sci di fondo per ammirare le splendide cime tutto intorno. Una chicca da non perdere? L’alpin bob, le divertentissime montagne russe sulla neve! →

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Relax nella scenografica Forest Sauna nel bosco Fuori l’aria frizzante e i colori del bosco, dentro il piacevole tepore e il vapore rigenerante di una sauna finlandese. Non c’è punto di osservazione migliore della Forest Sauna dello Josef Mountain Resort per godersi il bellissimo spettacolo delle montagne e degli alberi intorno all’hotel, un panorama che riconcilia corpo e mente, una sensazione di benessere totale che solo questa suggestiva dependance nel bosco riservata a un relax a 360° e perfettamente integrata nella natura sa regalare. La Forest Sauna è un retreat molto speciale dove potersi rilassare in totale privacy, lasciar andare i pensieri e sperimentare un detox davvero unico. Nella costruzione in legno di tre piani che “sconfina” letteralmente nel bosco ed è accessibile attraverso una passerella pedonale direttamente dall’hotel, convivono due sale relax ispirate ai 4 elementi naturali (Acqua & Cristalli e Fuoco & Legno), un percorso Kneipp per entrare in diretto contatto con la natura, una spettacolare sky terrace con piscina riscaldata e 11 postazioni idromassaggio per meravigliose “nuotate” tra le cime degli alberi. Proprio quello che ci vuole dopo una giornata trascorsa sulla neve!

La spa di 1.300 mq E se non bastasse ci sono sempre i 1.300 mq della Forest Spa con meravigliosi mondi di acque e vapori per momenti di relax e benessere assoluti, con sauna finlandese, biosauna, bagno di vapore, piscina esterna riscaldata per nuotare circondati dal candore della neve, un percorso sensoriale outdoor da fare a piedi nudi nella natura e tantissime proposte beauty: dai trattamenti viso-corpo che utilizzano ingredienti 100% naturali e made in Alto Adige, cristalli e pietre per esclusivi rituali di benessere, ai diversi programmi ayurvedici per fare il pieno di energia vitale e ridurre lo stress. A questo si aggiunge il programma sportivo “Active&Vital”, sviluppato all’interno dello Josef, con tre diversi obiettivi: preparazione alle discipline outdoor (Aquagym, Healthy Back, Gag); rigenerazione dopo l’attività sportiva (Stretch & Relax, Fascial Release); mental fitness e stress reduction (Yoga, Meditazione). In più, attraverso il servizio di personal training, gli ospiti che desiderano un programma personalizzato possono ricevere un percorso specifico che mixa attività indoor & outdoor con i migliori trattamenti, per raggiungere un benessere totale.

A ciascuno il suo pacchetto Ideale dopo lo sforzo fisico di una giornata sulla neve, il “Pacchetto dello sportivo” (€ 220) comprende 2 massaggi sportivi personalizzati (50 minuti), 1 massaggio combinato parziale schiena & riflessologia plantare (70 minuti), 1 bagno → 104

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di fieno dell’Alto Adige (30 minuti), 1 Fascial Release, la ginnastica miofasciale, con personal trainer (20 minuti). “Total detox” (€ 126) per eliminare tossine e tensioni offre invece 1 peeling al sale marino con pregiati oli vegetali (20 minuti), 1 impacco detox al fango alpino (30 minuti), 1 massaggio drenante corpo (50 minuti).

Un inverno tutto da vivere Tra le offerte più interessanti per chi viaggia con i bambini ci sono le “Family Weeks sulla neve”: valide dall’8 gennaio al 20 marzo 2022 (con arrivo sabato o domenica), comprendono 7 notti con pensione 3/4, soggiorno/scuola di sci/6 giorni di skipass e una corsa sull’alpin bob tutto gratis per un bambino fino agli 8 anni e il 20% di sconto sul noleggio dell’attrezzatura da sci per tutta la famiglia. A partire da € 1.056 a persona. Oppure, per chi ha figli fino ai 5 anni, ecco l’“Asilo sulle neve”: stessa offerta delle family weeks (a partire però da € 940 a persona) ma al posto della scuola sci con skipass e corsa sull’alpin bob c’è un divertente kindergarten dal lunedì al venerdì dalle ore 10 alle ore 17. Così mentre papà e mamma sciano, i piccoli ospiti non si annoiano! Dall’8 al 15 gennaio 2022, invece, è possibile prenotare l’offerta “Short stay 5=4, Ritornare sugli sci” (a partire da € 783 a persona, con arrivo sabato, domenica o martedì) che comprende 5 notti al prezzo di 4 con pensione ¾, 4 skipass giornalieri, una lezione privata di sci di 2 ore e il 10% di sconto sul noleggio dell’attrezzatura da sci. E poi ancora, dal 15 al 29 gennaio 2022, sarà valida l’offerta “Week, Ritornare sugli sci” (a partire da € 1.207,50 a persona, con arrivo sabato o domenica), settimana sulla neve di 7 notti al prezzo di 6 in pensione ¾, 6 giornate di skipass per 2 persone, una lezione privata di sci di 2 ore per 2 persone e il 10% di sconto di sconto sul noleggio dell’attrezzatura. ALVEGNO

Trentino Alto Adige

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Josef Mountain Resort Falzeben 225 - 39010 Avelengo (Bz) Tel 0473 279 590 www.josef.bz 106

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l’inverno goloso

dei Vinum Hotels

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inverno si trascorre a tavola con i Vinum Hotels Alto Adige/Südtirol, 29 strutture di alto livello, a conduzione familiare, specializzate nel vino! In enoteche storiche, cantine e botti di vino si vivono esperienze culinarie speciali che rendono la vacanza indimenticabile. Al primo posto sempre la qualità e genuinità dei prodotti, materie prime che provengono dal territorio e che danno vita a piatti tradizionali e creativi, menu ricercati e autentici. Da degustare naturalmente abbinando il giusto vino. E in questo, grazie ai sommelier qualificati, i Vinum Hotels sono una garanzia!

Cena romantica in botte o in cantina Quando si parla di vino e cibo niente è lasciato al caso, nemmeno le location. Scelte con cura e attenzione, curate nei minimi dettagli, sempre originali e suggestive. È il caso, ad esempio, dell’Hotel Paradies di Marlengo (Bz), nella zona vinicola Merano e dintorni. Ci si può dedicare una cena romantica nella particolarissima e originale botte di vino, il Vinumgarten, con tavola rotonda posta al centro e massimo 6 posti a sedere intorno. Altrettanto suggestiva è la cena nella Cantina dei vini, raffinata ed elegante è ideale per piccoli gruppi da 6 a 15 persone. L’autentica cucina alpinomediterranea dell’hotel è sempre abbinata a ottimi vini di piccole cantine locali. Tra le specialità da assaporare c’è sicuramente la “pralina di vino di Marlengo”. Un’esperienza culinaria per veri intenditori, disponibile in tre differenti versioni: al Merlot di Andreas Menz del Popphof, al Passito di Erwin Eccli del Pardellerhof e alla Grappa della distilleria privata Unterthurner. Hotel Paradies | Via Max Valier 6 - 39020 Marlengo (Bz) Tel 0473 445202 | www.hotel-paradies.com →

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Solo per due “sotto le stelle” Cena esclusiva nella Cantina dei vini anche all’Hotel Ansitz Plantitscherhof di Merano (Bz). Solo due persone, uno squisito menu degustazione al lume di candela, unito al servizio impeccabile e all’atmosfera della storica cantina. Un momento indimenticabile per festeggiare un’occasione speciale con la persona amata. Sorpresa chic anche per chi sceglie la sala da pranzo dell’hotel: un ristorante a cielo aperto! Il tetto completamente in vetro permette di cenare sotto le stelle, mentre le grandi vetrate alle pareti aprono la vista al giardino curato. Hotel Ansitz Plantitscherhof | via Dante 56 | 39012 Merano (Bz) Tel 0473 230577 | www.plantitscherhof.com

La colazione del giorno Alcune strutture dei Vinum Hotels abbinano alla vacanza un’esperienza culinaria speciale per rendere ancora più magico e suggestivo il soggiorno. Nella zona vinicola Merano e dintorni, l’Hotel Der Weinmesser di Scena (Bz) propone agli ospiti il Dine & Wine: una serata memorabile da trascorrere nella Cantina dei vini con un prelibato menu degustazione accompagnato da ottimi vini. Un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. Costo a partire da 56 euro a persona. Hotel Der Weinmesser | Via Scena 41 - 39017 Scena (Bz) Tel 0473 945660 | www.weinmesser.com 110

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Ogni giorno una colazione diversa Nella zona vinicola Valle Isarco, a S. Andrea, il My Arbor - Plose Wellness Hotel mette l’accento nella prima colazione per cominciare la giornata nel modo migliore! Ogni giorno, infatti, una specialità diversa si aggiunge alla normale offerta gastronomica. Da Forest Monday con tortilla, funghi e patate, a Detox Thursday con pancake di farina integrale e succo di agave, a We love Südtirol con frittata di grano saraceno e mela. La colazione viene servita fino alle ore 12, su richiesta anche in camera. Dal 10 al 29 gennaio 2022 si possono scegliere le “Settimane bianche 7=6” comprensive di: 7 pernottamenti in mezza pensione al costo di 6, a partire da 1.344 euro a persona. Il divertimento è assicurato sulla Plose, grazie alle curate piste da sci, percorsi per escursioni con vista panoramica sulle Dolomiti e adrenaliniche discese con lo slittino. My Arbor - Plose Wellness Hotel | Via San Leonardo 26 - 39042 S. Andrea (Bz) | Tel 0472 694012 | www.my-arbor.com

Strudel di mele, il classico dell’inverno altoatesino Il dolce che più di ogni altro è associato all’inverno in Alto Adige è lo strudel di mele! D’altra parte la mela, e in questo caso la varietà Golden Delicious è il fiore all’occhiello della frutticoltura altoatesina. Coltivata in quota e raccolta tra settembre e ottobre, raggiunge un’altissima qualità e un rapporto acido-zuccherino perfettamente equilibrato. Tra le strutture dei Vinum Hotels, il Granpanorama Hotel StephansHof di Villandro (Bz), della zona vinicola Valle Isarco, propone la sua ricetta dello Strudel di mele. Con una premessa: a differenza dello strudel viennese, in Alto Adige si usa la pasta frolla invece della pasta tirata. La pasta frolla contiene forse più burro, ma il risultato è senza uguali! Da abbinare, secondo il consiglio dei Vinum Hotels, a un Nectaris, vino da dessert nobile e dolce, dalla straordinaria armonia tra tenore zuccherino residuo e piacevole freschezza. Granpanorama Hotel StephansHof | Str. Stefano 12 - 39040 Villandro (Bz) | Tel 0472 843150 | granpanoramahotel.stephanshof.com

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alba sulla Marmolada

esperienza unica in inverno L

o spettacolo delle Dolomiti e dei paesaggi innevati attende tutti coloro che amano queste montagne e l’inverno con i suoi colori nitidi, la neve, il ghiaccio. Alba dalla Regina è un evento dedicato agli appassionati di montagna di tutte le età e agli amanti dello sci. La regina è la Marmolada, che con i 3.343 metri di altitudine regala uno spettacolo mozzafiato anche nelle brevi giornate invernali. Dai 1.450 metri di Malga Ciapèla si raggiunge in soli 12 minuti la stazione più a monte, Punta Rocca a 3.265 metri di altitudine, grazie alla funivia Marmolada - Move To The Top.

Alba dalla Regina è una delle proposte invernali di Marmolada - Move To The Top. Un evento spettacolare che promette di farvivere un’esperienza speciale e mozzafiato immersi nella bellezza naturale che circonda la terrazza panoramica di Punta Rocca. Un modo diverso e nuovo di visitare la Marmolada e calarsi nelle suggestioni di un luogo unico per bellezza e panorama, raggiungendo Punta Rocca quando ancora tutto intorno è immerso nell’oscurità e attendendo il sorgere del sole, anticipato dai primi chiarori nel cielo e dalle sue tinte rosa, rosso, arancio e viola che dipingono la chiara roccia Dolomia con il fenomeno dell’Enrosadira. Alla luce del sole poi lo sguardo può muoversi tutto intorno tra i nove sistemi montuosi delle Dolomiti Patrimonio Unesco che si sviluppano tra le province di Belluno, Bolzano, Trento, Pordenone e Udine e nelle giornate migliori può raggiungere la laguna di Venezia e le vette austriache. Vicino si ammira invece lo spettacolo della parete a strapiombo della Marmolada, del ghiacciaio e del Lago Fedaia.

Le date Le date per l’anno nuovo sono venerdì 21 e 28 gennaio. Il ritrovo è alle ore 6 circa a Malga Ciapèla, attrezzata con un ampio parcheggio gratuito, per poter poi salire ad ammirare il sorgere del sole da Punta Rocca, a un’altitudine superiore ai 3.200 112

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metri. A seguire, scendendo in funivia alla stazione funiviaria di Serauta, è prevista una ricca e gustosa colazione al Bar Ristorante che con la sua vetrata panoramica permette di contemplare ancora il panorama delle Dolomiti alle luci di prima mattina. Chi invece è munito di sci ha il privilegio di lasciare per primo le proprie tracce sulla neve immacolata de “La Bellunese”, il tracciato più lungo del Dolomiti Superski che, con una pendenza intermedia si sviluppa lungo 12 km attraversando paesaggi spettacolari come il ghiacciaio fino al Passo Fedaia e scendendo poi a Malga Ciapèla. Si risale poi alla stazione intermedia Serauta, a 2.950 metri di altitudine, per la colazione prima dell’orario di apertura alle 8:40 e purché muniti di biglietto adeguato.

Tappa al Museo della Grande Guerra Il rientro è libero e chi desidera può decidere di fermarsi più a lungo per visitare il museo di guerra più alto d’Europa, il Museo Marmolada Grande Guerra 3000 m, un’esposizione che su 300 mq racconta il punto di vista e il vissuto dell’uomosoldato al di là di qualsiasi ideologia politica e di confine. Il costo dell’evento è di 40 euro e comprende il biglietto a/r in funivia, la colazione a Serauta e l’ingresso al museo. Per partecipare all’evento è richiesta la prenotazione, che può essere effettuata telefonando al 334 6794461 oppure scrivendo una mail a visitmarmolada@funiviemarmolada.com.

ROCCA PIETORE

Veneto

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Dormire in uno chalet? Sì, ma tutto di neve! 114

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È il quinto anno che l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort di Livigno (So) costruisce proprio a fianco dell’hotel lo Snow Chalet: una suite di neve situata a 1816 metri di quota

na notte in una stanza di neve. Pareti di neve, tetto di neve, arredamento di neve. Si dorme al caldo, in un comodo sacco a pelo termico adagiato su un letto. Naturalmente di neve. L’esperienza è indimenticabile. È il quinto anno che l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort di Livigno (So) costruisce proprio a fianco dell’hotel lo Snow Chalet: una suite di neve situata a 1816 metri di quota per gli ospiti che desiderano sperimentare una notte davvero particolare, total white, total snow, con l’assistenza esclusiva di un personal assistant. È stato inaugurato il 18 dicembre, quando le basse temperature hanno permesso all’artista livignasca Vania Cusini di scolpire e costruire la stanza di neve e di mantenerla fino al 20 marzo. Gli chalet di neve continuano la tradizione artistica di “Art In Ice”, il contest di scultura internazionale di neve, promossa per 18 anni da Lungolivigno, sostenitore della centralità dell’arte anche tra le vette. Con l’arrivo della primavera, il capolavoro si scioglierà “come neve al sole” → CHeck-in • gennaio 2022

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Un’immersione totale nell’inverno Snow Dream Experience è un’esperienza esclusiva, legata all’atmosfera invernale, una sorta di immersione (e non solo in senso figurato) nel biancore dei paesaggi alpini, nel loro ingrediente principale: la neve. Dopo una fantastica cena a lume di candela presso l’accogliente ristorante dalle pareti in legno “Stua da Legn”, si sorseggia la tisana alle erbe alpine di Livigno: direttamente dall'Apotheke dell'hotel, la dottoressa erborista seleziona per gli ospiti le migliori erbe alpine di Livigno, per una calda tisana della buonanotte, prima di vivere il sogno nello Snow Chalet. Ci si addormenta poi a una bassa temperatura (attorno allo zero) in un’atmosfera davvero particolare! Dopo la notte alternativa (e romantica), ci si sveglia con un tè od un caffè bollente serviti direttamente a letto, nello Snow Chalet: un vero piacere ed un ottimo modo per iniziare la giornata sulla Alpi. La colazione è servita all’interno dell’hotel: bresaola, salumi, formaggi, marmellate squisite, torte fatte in casa, centrifughe, frutta fresca e molte altre prelibatezze, con una particolare attenzione per i prodotti tipici del territorio di Livigno. Il pacchetto comprende anche una passeggiata con gli alpaca oppure un'escursione guidata con le ciaspole oppure una degustazione di vini valtellinesi o ancora un'esperienza Fashion con il personal shopper. L’esperienza si conclude alla spa dell’hotel, con piscina panoramica, idromassaggio salino, Apotheke con selezione di tisane, sale relax alpine, sauna finlandese, sauna alle erbe, bagno al vapore, cascata di ghiaccio e docce emozionali. Il clou: il rituale di coppia "Sentiero Armonia Alpina" nella Private Spa, uno spazio riservato ad uso esclusivo della coppia per 135 minuti con bio-sauna, bagno di vapore e fontana per piedi riservata (anche questo è incluso nel pacchetto). LIVIGNO

Lombardia 81868

Lac Salin Spa & Mountain Resort via Saroch 496/D - 23041 Livigno (So) Tel 0342 990172 www.snowsuitelungolivigno.com 116

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Sulla neve del Monte Rosa in una tipica casa Walser

ecco Mira Alagna Mountain Resort

na vacanza immersi nel paesaggio innevato ai piedi del Monte Rosa, in Piemonte, significa godere di tutta la bellezza e la storia che quest'area regala ai suoi ospiti. Ad Alagna Valsesia (Vc), piccolo e prezioso villaggio Walser, si trova il resort bioattivo Mira Alagna Mountain Resort & Spa del gruppo Mira Hotels & Resorts che offre l’opportunità di vivere l’anima della Valsesia, sciare e godere di servizi di altissima qualità per il benessere. La struttura Mira Alagna Mountain Resort & Spa accoglie gli ospiti con la sua tipica costruzione in pietra e legno e l'architettura da

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villaggio di montagna con portici e balconate. Qui l'ospite può scegliere tra 49 suite di pregio caratterizzate da elementi tipici delle baite Walser e, al rientro dalla giornata sulle piste da sci, può rilassarsi nei 450 mq della spa dotata di cabine massaggio, sauna finlandese, bagno di vapore aromaterapico, bagno turco, docce emozionali, vasche idromassaggio, una piscina interna ed esterna riscaldata a 32°C, che si affaccia su un panorama mozzafiato, e vasca per i più piccoli.

Paradiso per lo sci A soli 300 metri dagli impianti di risalita del comprensorio Monterosa Ski e con servizio navetta, gli appassionati di sci possono trascorrere giornate intere tra i 180 km di piste, tutti collegati, tra Piemonte e Valle d'Aosta. Il comprensorio principale "3 Valli sci ai piedi" (Alagna Valsesia, Gressoney-La-Trinité, Champoluc) si articola su un vasto sistema di stazioni sciistiche e arriva a toccare i 3.250 metri di altitudine ed è adatto ai più esperti e agli amanti del freeride e dello sci alpinismo, mentre verso valle innumerevoli attività sulla neve garantiscono il divertimento di famiglie e principianti. Panorami mozzafiato e suggestive discese soddisfano tutti. Chi vuole può sciare in notturna sulla pista "Leonardo David Special", apprezzata dai più esperti per i continui cambi di ritmo e le forti pendenze, oppure può optare per il Fun Slope al Colle Bettaforca, una pista che tra grandi onde di neve, curve paraboliche, tunnel, gobbe, depressioni e chiocciole, promette di far divertire. Gli ospiti del Mira Alagna Mountain Resort che muovono i primi passi su sci e snowboard trovano a pochi minuti da Alagna Valsesia la piccola stazione sciistica Wold, con due facili piste e la Scuola Sci di Alagna e il Wonder Wold, sci fuoripista pensato per i più piccoli.

I pacchetti per l’inverno Per la stagione invernale, il resort bioattivo propone Happy Ski, un soggiorno a partire da tre notti in mezza pensione con uno sconto esclusivo per lo skipass. Pernottando tra l’8 e il 16 gennaio o tra il 19 marzo e il 18 aprile, gli ospiti, prima e dopo la loro giornata sciistica, possono scegliere tra tre diversi menu a colazione, gustare una cena di quattro portate scegliendo tra tre menu, accedere alla piscina panoramica e all’area benessere Acqua Bianca Wellness & Beauty. Tra natura, sport, relax e buona cucina Soggiornare al Mira Alagna Mountain Resort & Spa significa godere di un ambiente naturale incontaminato, trascorrere le giornate all’aperto e, al rientro, rilassarsi nel centro benessere, scegliendo tra i trattamenti che la spa dedica all’après-sport per decontrarre la muscolatura e regalare un’esperienza di autentico benessere. A fine giornata il ristorante à la carte attende gli ospiti con una cena dove la cucina tipica trova ampio risalto e i prodotti del territorio sono scelti accuratamente, mentre nell’accogliente Bier Stube Im Land si possono consumare aperitivi, cene informale o trascorrere i dopocena in un ambiente rilassante.

ALAGNA VALSESIA

Piemonte 82370

Mira Alagna Mountain Resort & Spa Via Martiri della Libertà 1 - 13021 Alagna Valsesia (Vc) Tel 0163 91350 www.mirahotels.com CHeck-in • gennaio 2022

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Londra Palace

Una finestra su Venezia

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l Londra Palace di Venezia si trova in Riva degli Schiavoni, a pochi passi da Piazza San Marco, dal Ponte dei Sospiri e da tutti gli altri luoghi simbolo della Serenissima, ma anche dai suoi angoli più segreti. La struttura alberghiera mette a disposizione dei suoi ospiti 52 camere, tutte diverse l’una dall’altra per arredi, tappezzerie e broccati di pregio, bagni in marmo e dettagli personalizzati. La vista è veramente incantevole, fra il bacino di San Marco e la laguna di Venezia, dove si affacciano ben cento finestre da una parte, mentre dall’altra si possono ammirare i tetti, i campanili e i caratteristici comignoli veneziani. Il nucleo originario dell’Hotel Londra Palace di Venezia risale al 1853, quando ha aperto con il nome di Hotel d’Angleterre & Pension, poi diventato Londres. Nel 1865 venne costruito il Beau Rivage, in stile neolombardesco, →

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unito all’Hotel d’Angleterre da un corpo di collegamento. La sopraelevazione dell’edificio più antico, negli anni 50 del secolo scorso, e le più recenti ristrutturazioni della facciata e degli spazi pubblici interni hanno dato all’hotel il suo attuale aspetto, con la denominazione “Londra Palace” che è arrivata negli anni 70.

La cultura è di casa L’hotel è da sempre ritrovo d’elezione di artisti, uomini di cultura, viaggiatori e turisti che amano i luoghi autentici. Il legame profondo con la storia della citta` e l’accoglienza impeccabile della struttura hanno determinato l'ingresso dal 2013 nel circuito Relais & Châteaux, l’associazione di oltre 580 hotel e ristoranti in tutto il mondo uniti da una passione genuina per l’ospitalità. Nel novembre del 2014 Relais & Châteaux ha presentato all’Unesco un manifesto che sancisce l’impegno a tutelare le diversità culturali e gastronomiche. A disposizione degli ospiti un ristorante bistrot Il ristorante Do Leoni (al momento disponibile nella versione bistrot) è il palcoscenico dove lo chef Loris Indri, lasciandosi ispirare dalle primizie del giorno del mercato di Rialto, rivisita i sapori della laguna con tutta la sua creatività. Il team dell’Hotel Londra Palace lavora ogni giorno per offrire agli ospiti “una casa lontano 122

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da casa” dove scoprire la storia, i sapori e l’art de vivre veneziani. L’accoglienza è una missione svolta con passione contagiosa, che nel 2019 e` stata premiata con il prestigioso riconoscimento “Welcome Trophy di Relais & Châteaux”. L’Hotel Londra Palace vanta una spaziosa veranda affacciata sul Bacino di San Marco, dove fermarsi a gustare le specialità del Bistrot by Do Leoni e dove sorseggiare un cocktail creativo al Londrabar, seduti comodamente davanti alla laguna.

Suite Jules Verne

Un affaccio privilegiato dalla terrazza più alta di Venezia Uno dei luoghi più suggestivi dell’Hotel Londra Palace è la sua altana, terrazza tipica veneziana costruita sopra il tetto, la più alta della città. Questo prezioso angolo di paradiso permette una vista a 360° sulla città e viene spesso richiesta, in modo esclusivo, per matrimoni, anniversari, piccole feste private, servizi fotografici, film, videoclip.

sulla laguna. Quella del compositore russo riporta appese alle pareti, rivestite di tessuti preziosi, le testimonianze del suo passaggio a Venezia e al Londra Palace; la suite dedicata a Borges e` stata arredata anche grazie ai consigli della signora Kodama; mentre la Jules Verne richiama come atmosfera e dettagli i viaggi straordinari dei racconti dello scrittore francese.

Dedicate agli ospiti illustri alcune suite L’Hotel Londra Palace rientra nella guida dei Locali Storici d’Italia e annovera tra i suoi ospiti più illustri il compositore russo Petr Il’Ic Tchaikovsky, che nel dicembre 1877 compose nella stanza 106 i primi tre movimenti della Sinfonia N.4, originariamente intitolata “Do Leoni”, come riporta la targa collocata sulla facciata dell’hotel dal Comune di Venezia nel 1982, Gabriele D’Annunzio, he soggiorno` qui nell’autunno del 1887, lo scrittore francese Jules Verne Verne nel 1884, lo scrittore e poeta argentino Jorge Luis Borges e il poeta e saggista russo Iosif Brodski Premio Nobel per la letteratura. A Tchaikovsky, Borges e, recentemente, a Verne sono dedicate tre splendide suite affacciate

Venezia 80903

Hotel Londra Palace Riva degli Schiavoni, Castello 4171 Venezia Tel. 041 5200533 www.londrapalace.com CHeck-in • gennaio 2022

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Non solo vino per Venturini Baldini: ecco il primo Chateau d’Emilia

Da un'antica residenza è nata Dimora Ancini uno spazio innovativo dedicato un turismo colto e elegante; luogo ideale dove soggiornare per chi concedersi una vacanza di charme e visitare le bellezze della campagna 124

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mmersa tra le dolci colline nella campagna emiliana, Dimora Ancini, relais situato all’interno della proprietà Venturini Baldini a Quattro Castella (Re), che conta anche una villa del 16° secolo e un’acetaia del ‘700, è stata oggetto di una recente ristrutturazione che l’ha portata ai suoi antichi splendori. Adagiata all’interno di un meraviglioso parco e attorniata da 130 ettari di terreno - di cui 32 vitati dove si assapora l’incanto dei rigogliosi vigneti da cui nasce il celebre Lambrusco, ma non solo - la struttura dall’architettura rigorosa e dal design contemporaneo, è divenuta oggi la perla della tenuta, fondata nel 1976 da Carlo Venturini e Beatrice Baldini di cui porta ancora i nomi e dal 2016 di proprietà di Julia e Giuseppe Prestia.

Undici eleganti stanze È in questo panorama che è nato il recupero di un complesso di edifici con connotazioni architettoniche ben definite che Dcef Studio nella figura dell’architetto Elisabetta Fulcheri ha saputo valorizzare grazie a un progetto di ristrutturazione caratterizzato da una visione innovativa dell’edificio come un vero e proprio spazio comfort dove estetica, funzionalità, elevate prestazioni, ecosostenibilità e risparmio energetico si fondono. La struttura, situata nel cuore delle terre di Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia e a una trentina di chilometri da Parma, ora dispone di undici eleganti stanze, concepite e disegnate nel rispetto della tradizione che si amalgama con il design contemporaneo, dove gli ospiti possono godere appieno del relax e del fascino della natura. «I nostri principali obiettivi sono quelli di far sentire i nostri ospiti “a casa” e di garantire loro un soggiorno confortevole e piacevole, un’esperienza unica, facendo conoscere la nostra cantina e anche le eccellenze del nostro territorio che devono essere sempre più valorizzate in Italia e all’estero - spiega Julia Prestia - Nel progetto del relais abbiamo → CHeck-in • gennaio 2022

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voluto mantenere la struttura della dimora, optando per una ristrutturazione che enfatizzasse le bellezze originarie e dove ogni dettaglio è stato studiato con attenta minuziosità, in totale armonia con la natura e con una particolare attenzione all’aspetto del risparmio energetico».

Mantenuto lo stile autentico del luogo Un intervento importante della dimora, che si trovava in uno stato di degrado avanzato, ha previsto una diversa distribuzione degli spazi interni e un consolidamento strutturale mantenendo lo stile autentico e affiancando scelte di materiali e arredi moderni e di recupero, parte di realtà di eccellenze italiane, per creare spazi eleganti e confortevoli. Il piano terra è stato adibito a zona accoglienza e agli spazi comuni - cucina, sala colazione e sala lettura con camino - mentre le camere si trovano ai piani superiori. Per garantire il massimo confort e privacy tra gli ambienti, le pareti divisorie interne sono state realizzate con lastre di cartongesso a zero emissioni di formaldeide e con l’aggiunta di isolamento acustico in lana minerale ecologica. Per quanto riguarda la pavimentazione, al piano terra sono state recuperate le tavelle in cotto che grazie a pulizie e trattamenti approfonditi, sono state riportate al colore originale, mentre per gli altri spazi e stato scelto un pavimento in rovere predefinito a olio →

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100% biocompatibile. Il confort termico è stato garantito invece da un isolamento tramite contropareti perimetrali, nuovi serramenti altamente performanti in termini di trasmittanza termica - ma dal punto di vista estetico in linea con lo stile di quelli già esistenti in legno - e da un impianto di riscaldamento capace di creare un confort ottimale e di ridurre al minimo i consumi. Inoltre, un impianto domotico, centralizzato dalla reception, permette di programmare e verificare le temperature delle stanze. Anche per il sistema di illuminazione si è optato per lampade dalle linee moderne ed eleganti che garantiscono un’atmosfera rilassante, tutte con fonti a led, sempre in un’ottica di risparmio energetico e attenzione all’ambiente.

Tra charme, vino e sostenibilità Un lavoro a quattro mani, in concerto tra l’architetto e la proprietà, è stato fatto per la scelta degli arredi e dei complementi. Una palette di colori naturali e rilassanti, con piccoli tocchi di fantasie declinate in varie tonalità di colori, è il fil rouge che lega tessuti e arredi, alcuni di questi realizzati su misura mentre altri frutto di ricerche in mercatini vintage o antiquari. Un relais di charme che reinterpreta il concetto di ospitalità in un’atmosfera di raffinata essenzialità ed eleganza dove rilassarsi, degustare i vini della cantina e luogo ideale dove sostare per visitare i dintorni e le città culturali vicine.

QUATTRO CASTELLA

Emilia Romagna 82299

Venturini Baldini - Dimora Ancini Via Filippo Turati 42 - 42020 Quattro Castella (Re) Tel 0522 249011 www.venturinibaldini.it www.acetaiadicanossa.it 128

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Le Perseidi l’accoglienza

è in bolle trasparenti

e Perseidi sono il primo luxury bubble glamping del Lazio, in provincia di Viterbo, che permette di dormire all’interno di bolle trasparenti mentre il cielo stellato fa da tetto. A San Lorenzo Nuovo, sul Lago di Bolsena, il 10 agosto 2021, i fratelli Emanuele ed Emiliano Santopietro hanno aperto il loro glamping dal design contemporaneo a forma di bubble spaziali allineate come fossero il sistema solare. Era la notte di San Lorenzo e “Le Perseidi” è il nome scientifico delle stelle cadenti.

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Con un’area esterna privata di 1000 metri quadri ciascuna, le bubble, tutte dotate di mini piscina esterna con idromassaggio, sono posizionate su un poggio a forma di stella, tutte orientate vista lago e incorniciate da eleganti siepi di alloro che delimitano le singole piazzole per garantire una maggiore privacy senza rinunciare ai comfort di un luxury hotel. Tutte le bolle sono state progettate per essere operative un intero anno solare e nei mesi più

freddi vengono tenute ben calde grazie a un sistema di riscaldamento autonomo e silenzioso. Quattro le bubble attualmente disponibili. Sono Mercurius, Venus e Mars, camere standard con letto a baldacchino e bagno privato, a cui si aggiunge la Sol, la bubble suite, più ampia e con il plus di una vasca da bagno interna e di un telescopio per ammirare la volta stellata. All’interno, un arredo con linee geometriche pulite, dai colori chiari e luminosi, prevalentemente bianco. Lo spazio esterno è differenziato in base al colore che esprime al meglio quel singolo pianeta, una tinta diversa di bubble in bubble che anima fiori, piante e luci: di blu Mercurius, di rosa Venus, di rosso Mars e di giallo il Sol. In fase di realizzazione altre bubbles: Jupiter, Saturnus e Luna, un’altra bubble suite.

Emanuele ed Emiliano Santopietro

Un luogo di pace e tranquillità che prende forma anche a tavola con una proposta gastronomica country chic. L’aperitivo viene servito direttamente nelle bubble con una selezione di salumi e formaggi locali da accompagnare con una bottiglia di bollicine mentre il risveglio al mattino è allietato da una prima colazione bucolica servita in cestini da picnic. L’invito è di rimanere nella bolla anche a cena per immergersi nella romantica atmosfera notturna dove degustare pizze a forma di cuore.

Tutto intorno un mondo da scoprire Tutt’intorno un territorio ricco dal punto di vista gastronomico costellato da piccoli artigiani soprattutto vocati alla produzione casearia, aziende agricole e cantine lungo la Strada dei vini dell’Alta Tuscia. Ai percorsi food & wine si possono abbinare attività all’aria aperta convenzionate con lo stesso glamping, tra cui escursioni a cavallo, itinerari in sella alla propria e-bike e nella bella stagione sport acquatici da programmare direttamente sul Lago di Bolsena. Alloggiare presso Le Perseidi risulta essere strategico per visitare i borghi dell’Alta Tuscia viterbese, come Civita di Bagnoregio, Viterbo, Tarquinia e Tuscania, il Castello di Torre Alfina. Chi invece preferisce continuare l’esperienza in totale relax potrà dirigersi nelle vicine Terme di Saturnia sconfinando di qualche chilometro in Toscana.

SAN LORENZO NUOVO

Lazio

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Le Perseidi Glamping Via Torano - 01020 San Lorenzo Nuovo (Vt) Tel. 334 9429858 www.leperseidiglamping.it CHeck-in • gennaio 2022

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Borgo Petroro un castello vittorioso grazie alla cucina di Oliver Glowig 132

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di Alberto Lupini

iscoprire l'eccellenza della cucina del territorio interpretata da Oliver Glowig e lasciarsi trasportare dalle coccole di una spa d'eccezione. Questo è quello che possono scoprire i clienti che soggiornano a Borgo Petroro (a Todi, Pg), nel cuore “verde” d’Italia. Il castello trasformato in relais, di proprietà di Alessandro D’Alimonte, è un indirizzo ideale per ritemprare spirito e mente. Il maniero risalente al XIII secolo è pieno di fascino ed è rinato come oasi di pace dell’hospitality dove privacy e riservatezza hanno il sapore di un luogo autentico immerso tra gli argentei uliveti delle colline umbre. Il borgo è anche una meta ideale in cui rifugiarsi per gli appassionati di turismo enogastronomico. È qui che regna Oliver Glowig, già due stelle Michelin: è lui a guidare, infatti, il ristorante nel castello, la Locanda Petreja, chiamata così in omaggio alla Gens Petreja che nell’Antica Roma abitò nel Castrum che sorgeva in questo territorio.

Il rilancio di Glowig Dopo l’estate della spensieratezza, è arrivato l’autunno della maturità per il resident chef Oliver Glowig, nuovamente ispirato da un territorio che è capace di regalargli ancora meraviglia, un poetico stupore che riecheggia nei piatti del nuovo menu, concepito come la summa della sua esperienza, espressa attraverso tre diversi percorsi degustazione, con dei piatti rappresentativi, specialità della Locanda, nati dalla costante connessione dello chef con il → CHeck-in • gennaio 2022

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territorio, in un sfida continua grazie alla quale si riportano in auge prodotti ormai dimenticati. Non mancano, infine, piatti esclusivamente vegetariani, apprezzati anche da chi solitamente a tavola apprezza anche cinghiale o pollame. «Il progetto - spiega lo chef - è nato quasi per caso, ma io mi sono subito innamorato del posto, dell’Umbria e delle sue materie prime. Ho ritrovato l'amore per il mio lavoro, mi diverto, abbiamo una bella clientela nonostante siamo aperti solo dal 3 maggio e siamo contenti. Non mi aspettavo che potessimo lavorare così tanto sin da subito, c’è clientela che ritorna e sono grandi soddisfazioni». Un passaggio delicato per Glowig che ha portato in Umbria il meglio del suo repertorio ma ha dovuto anche adeguarsi ad un posto così particolare come un borgo medievale nel cuore dell'Italia: «Come materie prime - ha osservato uso quelle della zona, che offre davvero tanto. La mia cucina è sempre quella dove la materia prima è l’ingrediente principale. Ho lasciato qualche vecchio piatto come le Eliche cacio&pepe con i ricci di mare, i clienti me lo chiedevano sin dall’inizio e le ho messe in carta. Ci sono anche piatti nuovi nati qui, come: Bottoni con ortica, ricotta, lumache e salsa al Grechetto di Todi. C’è un piccione, che amo, e qui viene allevato a 5 km dal nostro castello: è di ottima qualità ed è uno dei piatti più richiesti».

Uovo croccante con piselli, kumquat candito e tartufo di Norcia

Il piccione è diventato una sfida per tanti cuochi, tra bassa temperatura, cottura tradizionale, forno: interessante capire come lo propone Glowig: «Sono due petti che vengono uniti - spiega - al Minestra di ceci e scarola con tartare di gamberi rossi

centro c’è una farcia fatta con le cosce, frutta secca caramellata, olive essicate: c’è questo contrasto tra dolce e salato e lo servo con una crema di cipolla di Cannara, umbra, molto dolce e inserisco anche panna acida per dare un po’ di freschezza». E il risultato è un piatto straordinario che da solo vale una stella Michelin che non potrà non arrivare... Indimenticabile e richiestissimo anche il suo uovo fritto: «Anche questo è in carta - dice lo chef - l’ho avuto in estate con zucchine, fiori di zucca (tutto raccolto nel nostro orto) e ora la versione invernale con funghi, tartufo e cotechino». Un altro must della cucina di Glowig che non si può certo perdere. Glowig ha lo spessore e l'esperienza anche per "uscire" un po' dalla sua cucina e dare un parere su quello che sta accadendo nei ristoranti italiani in quest'epoca così complessa, ma ricca di spunti e possibilità: «Io credo che ognuno dovrebbe trovare il suo stile - dice - e seguire meno mode e tendenze, questa è la mia filosofia, la mia cucina è questa e difficilmente la cambio. Bisogna ancora riconoscere la materia prima, usare pochi ingredienti, io dico sempre: abbinare i prodotti, ma non coprirli». Nella carta dei dessert fa il suo ingresso la Mela a sonagli, così chiamata per il caratteristico suono che riproduce durante il suo scuotimento, frutto che lo chef ha scoperto durante le sue spedizioni sul territorio. Spiega Glowig: «Stavo a Passo della Palomba, il frantoio dove prendiamo l’olio Evo e la proprietà mi raccontava che un tempo qui c’erano →

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tutti meleti. Così mi ha iniziato a parlare della Mela a sonagli, un’antica varietà che neanche gli umbri conoscono. Un professore dell’Istituto Agrario di Todi mi ha indicato uno degli ultimi coraggiosi produttori: sono andato di persona a Casa del Diavolo e ho preso l’intero raccolto, 150 chilogrammi di mele per realizzare un dolce in diverse consistenze». Alla base, c’è un biscotto che sostiene tutte le espressioni della mela nelle fattezze di sorbetto, in versione sciroppata, sotto forma di ganache e come gelatina di aceto di mele.

Tavola e relax, un connubbio perfetto L’esperienza multisensoriale a Borgo Petroro si completa con la programmazione di coinvolgenti attività che uniscono i piaceri della tavola al benessere psicofisico. Le mille e una notte è il pacchetto di un soggiorno di coppia appassionata di cibo e alla ricerca del relax. Nell’offerta sono inclusi: la camera Royal Delax con area spa privata e bottiglia di Champagne di benvenuto; un aperitivo con prodotti locali; una cena gourmand presso Locanda Petreja dove si avrà la possibilità di scegliere tre portate dall’intero menu; un massaggio di coppia da 50 minuti “Total Body Relax” nell’area spa; late check out alle ore 14 (costo totale per due persone, euro 620). L’Enogastronomia di lusso promette, invece a “wine lovers” e buongustai, una full immersion di un long weekend con due notti di permanenza in una camera Classica. Sono compresi: una degustazione di vino (quattro varietà diverse con tagliere) nella affascinante cantina di Borgo, ricavata nella antica cappella medievale; una cena degustazione da sette portate a cura dello chef; l’uso esclusivo per un’ora della spa con calici di prosecco e tagliere; aperitivo e cena gourmand di tre portate sempre a Locanda Petreja (il prezzo totale del pacchetto è di 650 euro). Gli appassionati di cucina, inoltre, potranno partecipare a delle interessanti coking class autunnali della durata di tre ore con un antipasto, un primo e un dolce, in compagnia di chef Oliver Glowig e della sua brigata, pronti a dispensare consigli e a condividere segreti su ricette e prodotti. I corsi sono ideati per singole persone, per le coppie o per un momento da condividere 136

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con gli amici, e prevedono su richiesta anche le spiegazioni in lingua inglese e tedesca. Al termine delle lezioni, i partecipanti si fermeranno a cena, per testare subito i piatti da loro preparati! Infine, per nutrire anche lo spirito, dal Borgo, salendo in sella a delle ebike con pedalata assistita, affittabili presso il relais per quattro ore a 25 euro o anche con degli scarponcini da trekking ai piedi, si può partire per immergersi tra i caldi colori della natura autunnale, affrontando panoramici sentieri che tagliano fitti boschi e fiancheggiano filari di vigneti già accesi di rosso e arancione. A pochi chilometri, invece, torreggia una delle località più visitate dell’Umbria: Todi, gioiello medievale ricco di fascino e storia.

TODI Umbria 81533

Borgo Petroro Vocabolo Castello Località, 06059 Todi (Pg) Tel. 075 997 8543 www.borgopetroro.it

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Palazzo BN l'ex banca diventa un

tempio dell'ospitalità e della gastronomia

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Dopo un'opera di restauro, in quella che era la sede del Banco di Napoli di Lecce ora sorge una destinazione all'avanguardia (a cominciare dall'area wellness). Bar affidato a Mauro De Giosa, in cucina Simone De Siato

di Sandro Romano

na raffinata opera di restauro e recupero degli ambienti ha permesso la trasformazione dello storico palazzo che fu sede del Banco di Napoli di Lecce in un tempio dell’ospitalità e della gastronomia. Nel rispetto della storia dell’importante istituto napoletano, anche il nome che si è voluto dare alla struttura ne tiene conto, infatti il nome è, appunto, Palazzo BN. Gli uffici sono stati trasformati in eleganti stanze e appartamenti dotati di tutti i comfort, il salone della banca ospita, invece, un attrezzatissimo american bar e la sala ristorante con le ampie cucine. Scale e marmi raffinati dell’antico palazzo sono ancora protagonisti e persino le antiche casseforti sono state mantenute, facendo capolino, a volte, anche nelle stanze degli ospiti, testimonianza tangibile della vecchia destinazione dell’edificio.

Nel caveaux una palestra all'avanguardia Nel caveaux è stata allestita l’attrezzatissima BN Welness dotata dI tecnologie all’avanguardia, tanto che è l’unica tra gli hotel → CHeck-in • gennaio 2022

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di lusso in Europa a disporre di un D-Wall, specchio digitale Hi-Tech che permette di eseguire i gesti motori con il massimo controllo, consentendo di analizzare in tempo reale il lavoro sia dal punto di vista della singola performance sia dal punto di vista riabilitativo. Attraverso una telecamera 3D e una piattaforma di forza riesce a riconoscere fino a 16 articolazioni del corpo contemporaneamente, fornendo un bio feedback immediato.

Al bar Mauro De Giosa, in cucina Simone De Siato Di ottimo livello il bar affidato all’esperienza di Mauro De Giosa, talentuoso e preparato barman con importanti esperienze alle spalle. L’aperitivo a Palazzo BN è un’esperienza assolutamente da provare. La cucina è invece la casa dello chef Simone De Siato che con il suo staff propone piatti di alto livello legati, persino, all’antica storia del Banco di Napoli. Come il dessert Banconota, che riproduce un’antica emissione della storica banca napoletana, oppure piatti che raccontano il territorio in chiave moderna. La sala è diretta con esperienza, maturità e competenza dal restaurant manager Giovanni Tortora, reduce da importanti esperienze in locali stellati come il ristorante Angelo Sabatelli a Monopoli. Chi si occupa di coordinare tutto questo è, invece, il direttore generale Marco Cagnetta, che dopo essersi fatto le ossa in altre importanti strutture in Italia e all’estero ha creduto nel progetto dell’imprenditore e finanziere italo svizzero Renè De Picciotto, che alcuni anni fa acquistò gli storici locali. Ci sono, insomma, tutti gli elementi a posto per ridare una nuova vita di successo a questo edificio storico nel centro di Lecce.

LECCE Puglia

82326

Palazzo BN Via 25 Luglio - 73100 Lecce Tel 0832 408721 www.palazzobn.com 140

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Nel paese di Pinocchio si è accesa la Stella Michelin de Il Nazionale

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Fabio Ingallinera

Nel piccolo comune di Vernante (Cn), famoso per i murales dedicati al personaggio di Collodi, lo storico locale della famiglia Macario è stata premiata per la sua filosofia di cucina local, rispettosa della stagionalità di Piera Genta

ernante, il comune di Pinocchio, nel parco naturale delle Alpi Marittime, conosciuto per i tantissimi murales del burattino, oggi oltre 150 in aggiunta alle numerose sagome e statue che si trovano nei giardini. Siamo in val Vermenagna, una delle valli alpine della provincia di Cuneo che confina con la Francia dove è arrivata una delle nuove stelle Michelin, la diciottesima a brillare sulle tavole della provincia, la quarantasettesima ad accendersi in Piemonte. Un luogo storicamente di grande passaggio, di comunicazione, di commerci e scambi con la vicina valle Roya e il Nizzardo, dove i sapori parlano la lingua occitana, che caratterizza la regione alpina del basso Piemonte, le valli francesi e la Provenza. Qui la famiglia Macario vanta 150 anni di esperienza nel settore alberghiero e della ristorazione, anche se la storia di questo luogo di ristoro risale a fine Settecento. Era un’osteria di montagna, sosta dei mulattieri che transitavano sulla strada del Tenda, gestita da donne mentre gli uomini si dedicavano ai commerci di prodotti agricoli, e a quello delle acciughe, al trasporto di persone e merci favorite dalla presenza del collegamento con la Francia. Proprio quella strada chiusa da ottobre per le frane dal lato francese ed italiano. → CHeck-in • gennaio 2022

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Le giovani generazioni hanno ridato vita al Nazionale Il Nazionale nell’attuale sede è del 1896, con una licenza del 1850. Probabilmente nel 1861 ha preso il nome che porta oggi in onore dell’Unità d’Italia. Tante generazioni si sono succedute, fino al padre ed allo zio di quella attuale. Proprio il padre e lo zio erano i primi professionisti, avendo frequentato la scuola alberghiera e quella per sommelier acquisendo anche esperienze all’estero. Accanto al ristorante anche un piccolo alberghetto di montagna rimasto tale fino a circa sei anni fa quando i giovani della famiglia Macario, Maurizio e Cristian, hanno trasformato l’attività in un polo di grande eccellenza gastronomica. Un ristorante di grande livello, un accogliente hotel, un nuovo relais con centro benessere, un bistrot per differenziare i percorsi gastronomici e non perdere la memoria storica dei piatti che venivano serviti nell'antica osteria e da giugno di quest’anno una bottega - un "ritorno al passato: una bottega di paese in cui prendere un caffé, gustarsi un gelato e trovare qualcosa di buono da portarsi a casa...” soprattutto il pane con le farine del Mulino Marino e l’acqua buona della zona ed in questo periodo il panettone.

A tavola le proposte della tradizione occitana preparate da Maurizio Macario e Fabio Ingallinera In cucina Maurizio Macario e Fabio Ingallinera, siciliano diplomato Alma, tante esperienze stellate, per citarne una, l’Antica Corona Reale di Cervere 2 stelle Michelin a fianco dello chef Giampiero Vivalda, dove si avvicina ai profumi ed ai sapori piemontesi e ne interiorizza i legami culturali. I loro piatti sono quelli della cucina occitana, con prodotti delle loro montagne, interpretati con un linguaggio contemporaneo, ma pensati e cucinati secondo il naturale cambio delle stagioni. Nel menu troviamo il salmerino, pesce di lago dal sapore delicato; le erbe selvatiche essendo la zona ricca di specie botaniche; l’agnello sambucano, presidio Slow Food. Da ottobre a gennaio è disponibile un menu dedicato alla cacciagione, soltanto selvaggina locale praticamente ungulati. Utilizzano solo capi che provengono da cacciatori che rispettano le regole dell’etica venatoria ossia le prescrizioni tecniche ed il rispetto dell’ambiente e degli animali abbattuti. In questo modo anche la fauna diventa una risorsa del territorio. → 144

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Il piatto icona di Fabio è il Risotto al fondo bruno vegetale - risotto al parmigiana Vacche Rosse 48 mesi e fondo bruno di verdure. Vuole ricordare la famosa ricetta di Nino Bergese, uno dei più famosi chef italiani, stimato e premiato anche a livello internazionale, dove il fondo di vitello è stato sostituito dal fondo bruno vegetale. Mentre il piatto icona di Massimo è straordinario nella sua semplicità, la dadolata di Fassona con una salsa di accompagnamento. I piatti e l’eccellenza del territorio vengono raccontati al commensale da una brigata formata da ragazzi del territorio che vivono la zona e ne conoscono la cultura gastronomica. Anche la cantina sposa la filosofia gastronomica del ristorante concentrata sulle aziende piemontesi, sui vini naturali. «Credo che il riconoscimento della stella Michelin abbia voluto premiare un percorso fatto di piatti semplici con pochi elementi, la nostra filosofia di usare solamente prodotti delle nostre zone, di aver creato una rete sostenibile, dove conosciamo i produttori e il pascolo di provenienza delle carne. Siamo aperti a Natale e Capodanno, ma il nostro menu non è ancora disponibile, proprio perché lavoriamo sulla materia prima locale. Sarà comunque una bella sorpresa», ha affermato Cristian Macario raggiunto al telefono.

VERNANTE Piemonte

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Il Nazionale Via Cavour 60 - 12019 Vernante (Cn) Tel 0171 920181 www.ilnazionale.com 146

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A cena Dal Milanese…

tra chicche anni 80 e piatti cult di Luca Bassi

i vuole una certa dose di pelo sullo stomaco per aprire un’attività in piena pandemia, tra curve dei contagi che si alzano e si abbassano e aziende che faticano terribilmente a restare a galla. Sicuramente il coraggio non manca a Luca Guelfi, che lo scorso 26 aprile - con il mondo della ristorazione in balia di zone rosse, arancioni e gialle - ha scelto di lanciare il suo ultimo locale, “Dal Milanese”, per dare un segnale forte e chiaro: la ripartenza passa anche dagli investimenti. Con questo nuovo ristorante l’imprenditore milanese ha provato a reinventare l’idea di trattoria: un luogo informale con una cucina tradizionale dalle origini casalinghe che incontra una curatissima ambientazione internazionale.

Arredo curato e mai banale Che Guelfi abbia voluto fare le cose per bene lo si nota già guardando l’arredo: neon e insegne storiche, foto originali, quadri, stampe di pubblicità, lampade di Venini e ancora, mattoni a vista, solai in legno dei primi del ‘900, pavimento in parquet a spina di pesce sono solo alcuni degli elementi che, come sempre nelle sue creazioni, riescono a dare un tocco di estro e originalità mantenendo la tipica personalità che contraddistingue i locali firmati Luca Guelfi. 148

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L’idea da cui l’imprenditore è ripartito ha però anche un forte richiamo alla “Milano da bere” degli anni ‘80: ulteriore conferma della storicità del capoluogo lombardo che, oggi come ai tempi, si è sempre contraddistinto per la sua capacità di cavalcare i tempi mostrandosi al mondo come una città moderna e all’avanguardia.

Un locale dedicato a Milano «Prima di questa pandemia Milano era ormai confermata come una delle capitali avanguardiste del mondo - spiega Guelfi - L’inizio del 2020 stava dando segnali entusiasmanti, grazie ai grandi investimenti internazionali, hotel e ristoranti sempre al completo. Fiere, eventi, moda, design: tutto girava intorno a Milano. Con l’arrivo del Covid la città, e il mondo, si sono fermati e tutti i progetti sono stati cancellati. È stato un anno terribile, soprattutto per la ristorazione. L’idea di aprire un ristorante dedicato alla mia città ha lo scopo di celebrarla e contribuire a farla tornare come l’avevamo lasciata».

Mondeghili

La musica? La sceglie l’ospite Sono 90 i coperti disposti nel palazzo del 1920, in zona Tricolore a Milano, che ospita il “Dal Milanese”: 50 all’interno e 40 all’esterno, tutti circondati da atmosfera, luci e cocktail bar che accompagnano il cliente in un viaggio gustoso cullato da una colonna sonora riprodotta da un giradischi per cui l’ospite stesso sceglie i grandi classici della musica italiana. La proposta parla italiano e può accontentare davvero tutti: da Battisti a Mina passando per Iannacci, Vanoni, Vecchioni e molti altri.

Risotto luganega e Raspadura

In cucina Emanuele Gasperini Al timone del locale c’è l’executive chef Emanuele Gasperini, in passato alla guida di Saigon a Milano e Big Sur in Costa Smeralda (sempre del Gruppo Guelfi), che propone un menu che cambia tutti i mesi, in base alla stagionalità, ma mantiene sempre i piatti tipici e imprescindibili della tradizione culinaria milanese; anche la scelta degli ingredienti avviene tra produttori selezionati dell’eccellenza lombarda. Mondeghini con Salsa Tartara dello chef, Fiori di Zucca con ripieno al Taleggio, Cotechino con Lenticchie, Riso al Salto, Risotto Carnaroli con Luganega e Raspadura Lodigiana, Ossobuco alla Milanese con Purea di Patate, Galletto Vallespluga al Mattone con Chips di Patate, Cotoletta di Vitello alla Milanese, sono alcune delle proposte sempreverdi del locale. La sezione “I Piatti della Milano da bere” propone poi alcuni grandi classici della cucina anni 80, come i Cocktail di gamberi in salsa rosa, Farfalle al salmone affumicato, Filetto di manzo al pepe verde con patatine fritte fatte in casa: un’accurata selezione che ricorda con piacevole nostalgia gli anni d’oro della città meneghina. Ad accompagnare i piatti della nuova trattoria, 80 vini scelti tra solo etichette italiane e 24 bollicine rigorosamente lombarde.

Milano 82519

Dal Milanese Viale Premuda 16 - 29129, Milano Tel 02 76280457 www.dalmilanese.com CHeck-in • gennaio 2022

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Valtellina un’osteria con giardino segreto

a 45 anni il ristorante Valtellina è un importante punto di riferimento nel panorama della ristorazione milanese di qualità. L’ambiente caratteristico e l’ampio spazio all’aperto - un giardino segreto immerso nel verde - lo rendono un luogo estremamente piacevole in cui trascorrere le proprie serate in compagnia, con la certezza di gustare un menu d’eccellenza.

Piatti della tradizione e ambiente accogliente Un luogo suggestivo tra la moderna città e la campagna rigogliosa, a pochi passi da Parco Forlanini, che vale la pena visitare non solo per la cucina della tradizione proposta, ma anche per l'ambiente caldo e accogliente. Lo storico ristorante è stato acquisito di recente da un gruppo di imprenditori di settore con grande esperienza nella ristorazione, e altri soci tra cui Marco Maccarini, 150

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noto volto tv e grande estimatore della tradizione culinaria italiana, che ha ceduto al fascino della ristorazione.

Riaperto dopo la ristrutturazione A luglio 2021, il ristorante ha riaperto quindi al pubblico, dopo un importante intervento di rinnovo degli spazi e del menu, mantenendo però salde le storiche origini. Cibo, cultura, musica e arte, si intrecciano in uno nuovo spazio fluido in cui convergono e si diramano esperienze diverse, rendendo così il nuovo Osteria Valtellina, anche un polo di riferimento culturale e artistico. Un luogo di incontri, in grado di evocare ricordi e suscitare emozioni e in cui sentirsi subito a “casa”. La nuova gestione propone una selezione di piatti che si ispira, orgogliosamente, alle ricette tipiche valtellinesi, allargando il menu anche alla cucina milanese e strizzando l'occhio a una ricerca gastronomica che valorizza nuovi abbinamenti e sapori più leggeri, partendo da una selezione accurata e scrupolosa delle materie prime e una carta vini in grado di sod disfare anche i nasi più ricercati. Gli spazi interni sono stati rinnovati e alleggeriti e si può apprezzare un ambiente suggestivo, giovane e curato dei minimi particolari. Una passione grande che si rinnova ogni giorno.

Milano 82821

Valtellina Via Taverna 34 - 20134 Milano Tel 02 51827955 www.osteriavaltellina.it CHeck-in • gennaio 2022

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A Milano come a São Paulo

ecco il Botequinho di Roberto Okabe Roberto Okabe

oberto Okabe festeggia il decennale del Finger’s Garden a Milano con una nuova creatura: Botequinho, bar in perfetto stile paulista con assaggi di cucina brasiliana e live music. Il Botequinho nasce da un relooking del Finger’s Club, l’elegante lounge bar situato sotto il ristorante che l’architetto brasiliano Isabella Pacifico Homem ha trasformato in un locale tutto nuovo. Botequinho è l’omaggio di Roberto Okabe a São Paulo, la sua città natale, dove è cresciuto e ha vissuto sino all’età di ventitré anni, prima di trasferirsi in Giappone per imparare l’arte del sushi. A caratterizzare l’interior, infatti, un’opera in tecnica mista di Mauro Roselli, l’artista modenese che già aveva dipinto a spray gli interni e gli esterni del Finger’s Garden; mixando legno, alluminio e altri materiali di riciclo, l’installazione site specific

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riproduce alcuni fra gli edifici più significativi di San Paolo che hanno caratterizzato la vita di Okabe. Una sorta di “murale in 3D”, illusorio e magico, che trasporta l’ospite nell’atmosfera festosa e cosmopolita della capitale brasiliana.

Le tre anime di Okabe Nel Botequinho convivono, quindi, le tre anime di Okabe: quella brasiliana, quella giapponese e quella italiana. Lui stesso è un ponte fra due continenti e due culture, Sud America e Asia, con l’Europa (l’Italia) nel mezzo. «Il Botequinho è un locale dove prendere un aperitivo, cenare o sorseggiare un drink dopo cena ascoltando dal vivo la bossa nova, spizzicando assaggi di cucina brasiliana e nikkei - spiega Roberto Okabe - Inizieremo con gli aperitivi dalle ore 19 e si potranno trascorrere delle piacevoli serate sino a tarda ora… proprio come a San Paolo! Botequinho vuole esprimere questa atmosfera». Anche il pavimento, che riproduce il caratteristico rivestimento geometrico in bianco e nero dei marciapiedi, e le poltroncine rosse, che richiamano gli eleganti locali notturni della città, sono un chiaro rimando alla capitale economica del Brasile. Ad accompagnare i fantasiosi cocktail del barman Alessandro Lisco, le tapas in stile carioca con tocco nikkei creati dalla chef brasiliana Lili Gomes da Silva: la piccola fasolata tradizionale, il ceviche paulistano, i casquinha de siri (polpa di granchio gratinata con il formaggio), l’empadinha de palmito (gustosa quiche a base di verdure), carne alla brace e, naturalmente, diverse versioni di temaki.

Fasolada Foto: Gabriella Gargioni

Aperto tutte le sere, Botequinho è un locale unico nel suo genere a Milano, dove trascorrere in relax, fra buona musica e comode sedute, piacevoli momenti pre e after dinner.

Milano 82247

Botequinho Via Keplero 2 - Milano Tel 02 606544 www.fingersrestaurants.com CHeck-in • gennaio 2022

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Langosteria Cucina L'

idea di Enrico Buonocore di accogliere i clienti proponendo ogni sera un percorso gastronomico unico, scelto dal cliente tramite la carta del ristorante, organizzato dagli chef prende vita: il 9 dicembre, a Milano, apre le porte Langosteria Cucina. Al centro dell'esperienza gastronomica, il concetto di condivisione grazie ai piatti tradizionali di Langosteria che si alterneranno a continue novità. Ma come funziona questa innovativa proposta? Ogni tavolo può scegliere 8 portate presenti nel menù del ristorante. La carta sarà firmata dallo storico cuoco del gruppo Langosteria, Denis Pedron. Il tutto in collaborazione con il corporate executive chef Domenico Soranno. L’esperienza gastronomica sarà completata e valorizzata da una selezione di vini curata da Valentina Bertini, corporate wine manager del Gruppo Langosteria, per un risultato costruito "su misura" in base ai gusti e alle preferenze del cliente. «Langosteria Cucina sarà un'occasione per il Gruppo di proseguire nella sua continua evoluzione, avendo la possibilità di sperimentare nuovi prodotti e tecniche, restando fedeli alla filosofia gastronomica che ha permesso a tantissime persone di affezionarsi al nostro brand», ha spiegato Buonocore.

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In cucina il trevigiano Denis Pedron A tirare le fila in cucina, come detto, sarà Denis Pedron. Classe 1980, originario della provincia di Treviso, sviluppa fin da bambino una passione per la cucina grazie alle lezioni della nonna materna. Da qui il desiderio di lavorare nella ristorazione che lo porta, nel 2010, a Milano dove incontra Buonocore che gli spalanca le porte di Langosteria. «Sensazioni, ricordi, gioie ed emozioni: questo è quello che voglio trasmettere con la mia cucina», ha confessato Pedron.

Atmosfere domestiche ma non per questo meno sofisticate A livello di layout, Langosteria Cucina porta la firma di Dimorestudio che ha pensato a un locale intimo, riservato, domestico ma non per questo meno sofisticato. L'ambiente si richiama al design degli anni Settanta, contaminato con influenze giapponesi. Al centro della sala si trova il bar, che ha come protagonista una lampada vintage lunga circa tre metri in vetro e ottone con frangia perimetrale che sovrasta il bancone in marmo verde. Per creare un’atmosfera lounge, le sedute e i tavoli del ristorante sono state selezionate, e disegnate, più basse rispetto agli standard. L’illuminazione è caratterizzata da una scultura luminosa a soffitto, declinazione della lampada piana Dimoremilano 064, mentre sui muri si trovano le applique vintage Galleria di Ignazio Gardella.

Denis Pedron ed Enrico Buonocore

Milano 82207

Langosteria Cucina Via Savona 10 - 20144 Milano Tel 02 80025810 www.langosteria.com CHeck-in • gennaio 2022

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tour nei migliori ristoranti di Bologna di Federica Pagliarone

tradizione enogastronomica, mescolandola magistralmente con l'innovazione e i sapori autentici del territorio. Come se non bastasse inoltre, negli ultimi anni Bologna ha subito un'ulteriore evoluzione culinaria, infatti, al fianco delle mitiche “sfogline” e dei ristoranti nel segno della tradizione, sono nati locali gourmand e bistrot, che propongono nuovi percorsi gastronomici e sensoriali, senza rinnegare il meglio della cucina del territorio. Nuovi o tradizionali (con o senza spazi rinnovati, dehors e dépendance), ecco gli indirizzi imperdibili selezionati per voi in città... a breve i nostri consigli anche per i ristoranti in Provincia che valgono più di un assaggio!

a fama di Bologna e provincia, come capitale della buona tavola, è diffusa da sempre in tutto il mondo, tanto che per la ricchezza e l'opulenza dei suoi sapori e delle tipicità, oltre che “dotta” veniva definita la “grassa”. Inoltre, la prima “rappresentazione” della mortadella si trova proprio nella città felsinea e risale, addirittura, ai tempi dei romani! Sempre la mortadella è diventata il primo alimento tutelato nella storia per volontà del cardinale Farnese tramite un marchio Dop/Igp ante litteram… e correva l’anno 1661! Ma a cosa si deve tanto successo? Indubbiamente, il segreto della cucina bolognese è racchiuso nelle sapienti mani che hanno reso celebre l'eccellente

80875

La Porta Restaurant

VIVO RistorArte Hotel I Portici

I Carracci Osteria Bartolini Vicolo Colombina Locanda CelestiAle 156

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Al Pappagallo Temakinho

Ristorante Al Pappagallo ~ Piazza della Mercanzia ~ Situato all'ombra delle due torri, vera istituzione della città e della cucina tradizionale, Al Pappagallo, è un autentico tempio culinario dove assaporare i sapori di una volta interpretati con moderna creatività. Dal 2017 infatti è passato nelle mani di due nuovi proprietari, Elisabetta Valenti e Michele Pettinicchio, imprenditori con esperienze di successo nel settore della moda e delle pubbliche relazioni che hanno concretizzato la passione per la buona cucina e l’accoglienza. E il risultato è senza dubbio più che eccellente, contraddistinto dall'apparecchiatura raffinata, dal servizio accurato e da un menu firmato dal talentuoso chef Marcello Leoni. Un connubio tra passato e presente, in un elegante percorso emozionale, in cui attenta selezione delle materie, creatività e tecniche di cottura sane e leggere, fanno di questo ristorante una meta imperdibile. Oltre al piatto simbolo del ristorante - tortellini in brodo o goccia d’oro - si può scegliere tra tagliatelle, lasagne, galantina, cotoletta alla petroniana.

Al Pappagallo Piazza della Mercanzia 3 Bologna Tel. +39 051 232807 www.alpappagallo.it CHeck-in • gennaio 2022

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La Porta Restaurant ~ Piazza Vieira de Mello ~ La location è unica e sorprendente, di quelle che lasciano senza fiato. La cucina, idem. Per questi motivi, nell'avveniristica “Balena” di Piazza De Mello, sopra via Stalingrado, la Porta Restaurant e le proposte dello chef Lorenzo Venturelli, hanno già conquistato il cuore dei bolognesi e non solo. Quella de La Porta è una cucina genuina, semplice ma ricercata, con abbinamenti sorprendenti e raffinate emozioni di gusto che lasciano il segno. Imperdibili, per un viaggio sensoriale nella tradizione: uovo bio con funghi porcini, tartufo, patata Bologna Dop e parmigiano vacche rosse 24 mesi; tagliatella con ragù di cortile o alla bolognese; cotoletta di vitello alla bolognese con erbe amare e aceto balsamico invecchiato 12 anni. E per gli amanti del pesce e della cucina creativa: risotto del Delta del Po con zucchine chiare bolognesi, il loro fiore e crudo di scampi; passatello curcuma e pepe nero con lupini, rucola selvatica ed essenza di limone; tartare di gambero rosso con burrata, peperoni e capperi; fritto di schie e calamaretti arricciati.

La Porta Restaurant Piazza Vieira de Mello, 4 Bologna Tel. 051 415 94 91 www.laportadibologna.it 158

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Locanda CelestiAle ~ Via Saragozza ~ Due grandi amici accomunati da un progetto comune e dalla ricerca dell'eccellenza: Locanda CelestiAle rispecchia e incarna appieno la solida professionalità e le impeccabili competenze del rinomato bartender, Celestino Salmi (maestro della mixology classica) e lo spirito imprenditoriale e la passione per la buona tavola di Alessandro Chionsini. Un affiatamento che si percepisce anche in cucina, da dove arrivano con destrezza e abilità le portate dall'impiattamento curatissimo che, contraddistinte da un sapiente mix tra tradizione ed avanguardia, rapiscono tutti i sensi, dalla vista al gusto, passando per l'olfatto. Circa 40 i coperti di questo raffinato locale dall'atmosfera urban chic, che vanta spazi arricchiti da opere d’arte alle pareti. E dopo l'aperitivo di benvenuto curato da Celestino ad appagare anche i palati più sopraffini ci pensa Alessandro. Must della casa: la selezione di crudi; i carpacci di tonno, salmone e ricciola; la tartare di tonno con mango, riso basmati e sesamo tostato; e la tartare di salmone con avocado, riso basmati e mix di semi bio tostati.

Locanda CelestiAle Via Saragozza, 63, 40123 Bologna Tel. 051 991 9068 www.facebook.com/locandacelestialebologna/ CHeck-in • gennaio 2022

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Ristorante I Portici ~ Via dell'Indipendenza ~ L'eleganza e l'armonia degli ambienti de I Portici Hotel si sposano perfettamente con la professionalità dello staff e la maestria dello chef Gianluca Renzi. Collocato all’interno del Teatro Eden - antico caffè chantant del 1899, riportato agli antichi splendori grazie al recupero degli affreschi in stile Liberty - il Ristorante I Portici è un luogo esclusivo dove vivere un’esperienza enogastronomica unica. Insignito con la prestigiosa Stella Michelin, punta su una cucina di grande creatività, attenta alle materie prime di altissima qualità. Irrinunciabili gli strepitosi antipasti, tra cui scampi alla brace, zucca e caviale. Tra gli insuperabili primi piatti conquistano il raviolo d'anatra, spuma di patate e cardoncelli; e lo spaghettone Felicetti, aglio nero di Voghiera, scampi e rucola. E per proseguire in bellezza, consiglio il piccione Casa Ceccatelli, scorzonera, scalogno e neve al Lambrusco di Paltrinieri. Tra i dessert, decisamente superlativo il cremoso moscovado e liquirizia calabra, gelato alla vaniglia e whisky torbato.

I Portici Hotel Via dell'Indipendenza, 69, 40121 Bologna Tel. 051 42185 www.iporticihotel.com 160

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Raddoppia! Con

più spazio al Turismo www.italiaatavola.net 2 riviste mensili 1 nuovo portale ...e iscriviti alle newsletter

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www.italiaatavola-servizi.net CHeck-in • gennaio 2022

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ristorante Vicolo Colombina ~ Vicolo Colombina ~ In un piccolo vicolo della vecchia Bologna, a due passi da Piazza Maggiore, si trova questo locale che si propone come punto di riferimento per chi cerca una cucina genuina e un clima ospitale delle trattorie di un tempo. Un ristorante diverso, un luogo di convivialità e socialità, caldo ed accogliente. Garante dei piatti e dei sapori proposti è Massimiliano Poggi, chef di grande esperienza, molto conosciuto e apprezzato in città. Il tutto nel rispetto della materia prima e della stagionalità, con tecniche di cottura breve per esaltare le caratteristiche dei prodotti impiegati nella preparazione. Nel menu, oltre ai piatti della tradizione (tortellini in brodo, tagliatella al ragù, lasagna al ragù di carni bianche, zuppa inglese, etc.), saltano all'occhio pietanze creative e stuzzicanti come i tortelli di taleggio e mandorle; la parmigiana, burrata, capperi, olive e pomodori; la battura di manzo fassona piemontese con maionese di patate; la cheese cake bolognese, lambrusco, pere e stracchino. Servizio ospitale ed accogliente.

Ristorante Vicolo Colombina Vicolo Colombina 5/B 40123 Bologna Tel. 051.233919 www.vicolocolombina.it 162

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ViVo RistorArte ~ Viale silvani ~ Raffinato, accogliente e curato, con un giardino interno, quasi “segreto”, dall’atmosfera ricercata in stile shabby chic, il nuovo locale di Vincenzo Vottero, diventa un ristorArte grazie alla sapiente inventiva di Licia Mazzoni, che ospita a rotazione opere di artisti contemporanei che cambiano con il passare delle stagioni. La proposta culinaria parte dalla tradizione classica e viene rielaborata con accenti creativi, fino a sfociare in esplosioni di gusto sorprendenti. A partire dal benvenuto dello chef (il falso farro, con chicchi di sedano rapa, crema di zucchine, burro Occelli, Parmigiano Reggiano, estratto fresco di carota, limone e zenzero). Tra gli antipasti trionfano il polpo andaluso; e il vecchio muro; poi ci sono i primi piatti, come il classico The winner is, ossia il tortellino tradizionale con burro Occelli, Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse” 26 mesi, tartufo nero, brodo ristretto di faraona e fieno, perle di lambrusco; Terra e acqua (spaghettone al torchio, astice, pomodorini pendolini, basilico fresco).

Ristorarte Vivo Viale silvani 18 - 40122 bologna Tel. 051 4126498 www.vivoristorantebologna.it 164

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Temakinho ~ Via Farini ~ Modaiolo e di tendenza, questo sushi nippo-brasiliano, marchio di successo già a Milano, Londra, Ibiza, Formentera, Montecarlo e Lione, si trova nell'imponente ed elegante cornice di Palazzo Zambeccari, nella zona più fashion del centro storico bolognese. Si possono gustare le originali ricette che nascono dall'incontro tra tradizione giapponese e cultura brasiliana, il tutto preparato con materie prime di ottima qualità. Il riso, ad esempio, proviene da coltivazioni controllate e viene cucinato giornalmente. Il pesce è rigorosamente fresco e lavorato in modo da garantirne le proprietà salutari e renderlo un pasto adatto a tutti, comprese le donne incinte. E poi c'è lei...la regina di tutte le bevande: la caipirinha, preparata dai barman utilizzando le migliori cachaças brasiliane, zucchero, lime e polpa di frutta fresca. Da non perdere: le ceviches, come quella con ombrina, salmone, polpo e gambero rosso; le tartare di pesce come quelle di salmone e ricciola. E poi ci sono i temakis e rolls. Non mancano i piatti veggie, come il riso alla barbabietola, asparagi e carote.

Temakinho Via Farini 13a, 40124 Bologna Tel. 051 468 4602 www.temakinho.com CHeck-in • gennaio 2022

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Osteria Bartolini ~ Piazza Malpighi ~ Se prediligete il pesce, i sapori e i rinomati fritti della Riviera adriatica e volete degustarli anche sotto le Due Torri, il locale che fa per voi è Osteria Bartolini di piazza Malpighi: la terza versione dell’Osteria del Gran Fritto, che ha già due sedi a Cesenatico e Milano Marittima. Il ristorante, di proprietà della famiglia Bartolini (che possiede anche ristoranti stellati come la Buca di Cesenatico e Terrazza Bartolini), conta oltre cento coperti, è aperto sia a pranzo che a cena e si trova all’interno del palazzo Dondini Ghiselli già Marescotti. Oltre al leggendario gran fritto di paranza e ai gamberi al sale di Cervia, le proposte della casa vanno dal celebre risotto alla moda di una volta cotto nel brodo rosso di pesce, alle crocchette di patate e baccalà, all'insalata di polpo e patate; ai gamberi in crosta di fili di patata. E per vivere un'esperienza gustativa esaltante non perdete le lasagne ai frutti di mare e crostacei, gli spaghetti alla chitarra alle vongole poverazze; gli spiedini di calamari e gamberi alla griglia. La carta dei vini è variegata, con etichette emiliano-romagnole e nazionali.

Osteria Bartolini Piazza Malpighi, 16 40123 – Bologna Te.051 262192 www.osteriabartolinibologna.com 166

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I Carracci ~ Via Manzoni ~ Nel cuore di Bologna, ospitato all'interno di un magnifico salone, il cui soffitto è interamente dedicato ai meravigliosi affreschi della scuola dei fratelli Carracci, da cui il nome al locale dalla calda e intima atmosfera, il ristorante I Carracci è in grado di accogliere fino a 70 ospiti. L'executive chef Cristian Mometti, maestro indiscusso della vasocottura, propone una cucina raffinata che valorizza i piatti della tradizione con sollecitazioni di esperienze nazionali. Durante la stagione estiva il ristorante - premiato con le "Tre Forchette Michelin” - si trasferisce in una location romantica e ricca di charme: le terrazze fiorite e profumate del prestigioso hotel 5 stelle lusso bolognese, il Grand Hotel Majestic “già Baglioni”. E allora via libera a piatti succulenti e di spessore, che rievocano le tavole della festa delle famiglie nobili bolognesi, come la faraona servita con ciliegie, mosto rosso e mandorla; gli gnocchetti alla ricotta di pecora; il filetto di manzo all’aceto balsamico tradizionale di Modena. E ancora, baccalà mantecato; tartare di gamberi rosa con mango...

I Carracci Via Manzoni, 2, 40121 Bologna Tel. 051 225445 www.grandhotelmajestic.duetorrihotels.com 168

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Signorvino

la passione si fa impresa di Giuseppe De Biasi

n’idea imprenditoriale innovativa, quella di dare vita ad un curata catena a livello nazionale di eno-bistrot, nata dalla passione enologica di Sandro Veronesi, patron e fondatore del gruppo Calzedonia, colosso del tessile italiano con oltre 2,3 miliardi di fatturato e 32mila dipendenti. Un’idea nata ben prima di questa difficile fase pandemica, ma che in meno di due lustri ha già registrato una crescita esponenziale, dimostrazione dell’indovinato format scaturita dalla doppia anima di accorto imprenditore ed enoappassionato di Sandro Veronesi, oggi affiancato nella sua avventura enologica, con ereditaria energia, dal giovane figlio Federico. I diversi punti vendita sparsi nella Penisola si presentano come luoghi accoglienti e dinamici, orientati verso il pubblico giovanile al quale illustrare in maniera semplice e intuitiva le 1.500 etichette selezionate, rigorosamente made in Italy, capaci di raccontare la ricchezza varietale del vino italiano. Per la location bolognese (che a dicembre ha compiuto i suoi primi 5 anni) Signorvino ha scelto il luogo più simbolico e centrale della città emiliana, piazza Maggiore, proprio sotto i portici del Salone dei Cinquecento di Palazzo Re Enzo, edificio che prende il nome dallo

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sfortunato figlio dell’imperatore Federico II, catturato dai bolognesi dopo la vittoriosa battaglia di Fossalta nel 1249 e qui rinchiuso fino alla morte, avvenuta nel 1272.

Menu più ampio con piatti della tradizione Da qualche mese il punto vendita bolognese ha ampliato il suo menu di proposte gastronomiche da abbinare al calice o alla bottiglia scelta in negozio (che consumata al tavolo non ha alcun sovrapprezzo rispetto alla vendita, apprezzabile accortezza non poi così comune in luoghi assimilabili). Agli immancabili taglieri di formaggi e salumi (tutti assortiti con estrema cura con prodotti tipici regionali, per lo più Dop o Igp, a filiera controllata, spesso di piccoli produttori artigianali) si affianca il servizio di ristorazione con piatti della tradizione regionale. Sfiziosi stuzzichini come i “Calamaretti a spillo con maionese al Gewürztraminer”, la “Focaccia al formaggio di Recco di Tossini” o gli “Arrosticini abruzzesi” (tutti a 5,90 €), insieme a piatti preparati al momento dallo chef del locale come i “Tortelli all’Amarone” (12 €), le tradizionali “Lasagne alla Bolognese” (10 €), la “Guancetta brasata al Brunello” (19 €) ma anche la fresca novità del “Signor Burger” (14 €) preparato con pane al Lambrusco, burger di manzo e Fontina Dop. A consigliare l’abbinamento enologico più adatto i due “wine specialist” del locale felsineo, Lea Radico, pasionaria abruzzese che ha lasciato la gestione del suo b&b ad Ortona per trasferirsi a Bologna e dare uno sbocco professionale alla sua passione per il nettare di Bacco, e Babak Yosough, cortese e preparato sommelier di origine persiana, ormai anche lui bolognese d’adozione dopo la laurea in Business Administration e i 10 anni trascorsi fra sala e bottiglie alla ben nota Cantina Bentivoglio. Entrambi molto giovani, a confermare l’età media che si attesta sui 30 anni, con perfetta parità di genere, dei 300 dipendenti dei punti vendita Signorvino sparsi per l’Italia. E qui vale la pena di spendere due parole per evidenziare la figura del wine specialist declinata nell’idea di Signorvino, ovvero informali storyteller del vino capaci di raccontare le mille storie che si nascondono dietro ogni bottiglia, formati dalla scuola di formazione interna con il compito di illustrare le bottiglie presenti sugli scaffali con un approccio semplice e immediato senza termini da iniziati, con un modello di vendita assistita molto sartoriale, particolarmente apprezzato dalla clientela trasversale, che spazia dai giovani ai professionisti, con prevalenza della fascia d’età che va dai 25 ai 45 anni. All’offerta enogastronomica si aggiungono anche corsi di degustazione, serate tematiche dedicati a territori o singole denominazioni e incontri con i produttori. Ad accompagnare i piatti della nuova trattoria, 80 vini scelti tra solo etichette italiane e 24 bollicine rigorosamente lombarde.

Bologna 82583

Signorvino piazza Maggiore 1/C - 40124 Bologna Tel 051 261344 www.signorvino.com CHeck-in • gennaio 2022

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Da “Ginger” gusto e salute,

ma con un tocco esotico di Mariella Morosi

na buona cucina non può che partire da una materia prima sana, naturale e con tutto il suo corredo gustativo e nutrizionale. Ma è la passione della frutta, mediterranea ed esotica, la fonte delle proposte di Sharon Landersz, la cuoca di origine cingalese di “Ginger Sapori e Salute”, locale a due piani in piazza S. Eustachio a Roma, appena a un passo dal Pantheon. Già entrando nel locale colpiscono i trionfi di frutti dei Paesi del sole: maracujà, cajù, guaranà, papaya, guayaba, pitaya, avocado, jackfruit, mango e molto altro, tutti utilizzati in maniera trasversale all’interno di tutto il menu, insieme alle verdure degli orti dei dintorni della città. Il mondo vegetale è sempre presente, anche in purezza nei centrifugati e negli estratti, soprattutto al mattino per fare il pieno di sostanze benefiche, oppure come abbinamento ai piatti,

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per bilanciare quelli dall’esotismo più spinto, anche se la chef ha sempre un tocco leggero nel dosare aromi e spezie. La cucina di Ginger è in funzione per tutta la giornata ed è l’ideale anche per una breve sosta o un sostanzioso main course per chi sceglie di saltare il rituale del pranzo o della cena. Il menu è vasto ed eclettico, con accostamenti inediti e, per la varietà, riesce ad unire intorno alla stessa tavola persone dai gusti e regimi alimentari diversi. Ginger però non vuole essere soltanto un healthy food, anche se nella carta vengono spiegate le proprietà di frutta e verdura, antiossidanti, disintossicanti o diuretiche, e piatti, insalate, bowls e centrifughe vengono arricchite con superfood come semi di chia, baobab, spirulina, pappa reale, maca e bacche di goji. La proposta si rinnova quattro volte l’anno, all’inizio di stagione, con molta attenzione al vegetariano e al vegano.

Lo ha voluto così il patron Dario Asara, replicando, sia come insegna che come principi di base, il format dell’altro “Ginger Sapori e Salute”, in via Borgognona, guidato dallo chef Carlo Ruta che ha sviluppato un’offerta del tutto diversa. La novità di questo secondo locale è proprio la personalità di Sharon Landersz, che riesce a spaziare in campi inesplorati mixando l’esotico al mediterraneo con eccellenze biologiche dal vino ai formaggi, dai salumi al pane, dai piatti della tradizione romana alle poke bowl. «L’healthy, così come il km 0 - spiega Dario Asara - sono ormai concetti superati. Più interessante invece è ricercare l’eccellenza, la qualità e la salute in tutto, anche in un piatto di pasta o in una semplice insalata. Perché la vera cucina salutare è quella varia, che guarda ovunque ma che è incentrata in modo particolare sulla Dieta mediterranea, partendo dalla accurata selezione delle materie prime».

Nuovo menu senza confini Provare la cucina di questa minuta e sempre sorridente chef resta un’esperienza di gusto intensa ed esclusiva, intrigante armonia di dolce e piccante, di profumato e agrumato. Lo dimostra il nuovo menu senza confini appena presentato, che partendo dalle materie prime in prevalenza biologiche spazia dalla Sfoglia al baccalà e ricotta

Dario Asara e Sharon Landersz (foto: Alberto Blasetti) al Salmone al sesamo, dal Cestino vegetariano con burger di quinoa e riso basmati integrale fino ai Rigatoni all’amatriciana e agli altri classici romani che sono sempre molto richiesti. Da provare anche la Vellutata di ceci e carboncelli con croccante di parmigiano e la Tagliata di manzo della speciale selezione certificata bio. Ci sono anche la Poke di polpo con fregola al nero di seppia al vapore, il Pulled pork burger (spalla di maiale cotta alla birra, pane e alla zucca, guanciale croccante, fave di cacao, avocado e fagioli corallo), l’Insalata di polpo marinata all’aneto, melograno, radicchio, noci e maionese.

Roma 82571

Ginger Sapori e Salute piazza Sant'Eustachio 54-55 - 00186 Roma Tel 06 6864995 www.gingersaporiesalute.com CHeck-in • gennaio 2022

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Niko Romito apre Alt a Montesilvano A

lt a Montesilvano (Pe) è uno spazio di 200 metri quadri ricavato da un fabbricato in via Palmiro Togliatti all’interno della stazione di servizio Eni. Riprogettato per essere funzionale all’offerta gastronomica e allo stile di Alt Stazione del Gusto, ci sono un bancone centrale a vista, un angolo bottega dedicato all’acquisto dei prodotti del Laboratorio Niko Romito - pane, biscotti, confetture e Pandolce - tavoli all’interno e un dehor. Il menu è unico nel suo genere, riconoscibile, popolare, e il servizio è amichevole e informale. «Quando fra qualche anno ci fermeremo a una stazione di servizio non faremo più un rifornimento inquinante alle nostre auto. Ma una ricarica sostenibile - spiega Niko Romito - Di energia pulita. Nel lasso di tempo di quell’attesa la stazione di servizio ci deve accogliere con una nuova piacevolezza. Di odori, di colori. Ci deve donare il gusto della sosta, anche al palato. Da qui nasce Alt. Dal desiderio di portare a tutti, viaggiatori, automobilisti, appassionati di cibo, la ricerca e la creatività gastronomica di un cuoco stellato che dialogando con l’agro-industria riesce a offrire cibo buono, salubre, gustoso in modo accessibile ed espresso. Alt è la nuova modalità di vivere la sosta su strada. Quando è nato a Castel di Sangro (Aq) avevo in mente un luogo capace di regalare emozioni con un cibo semplice, ma pieno di contenuti gastronomici. Con l’apertura a Montesilvano quell’idea è matura per affrontare la sfida del grande pubblico e della scalabilità. Offrendo una visione del cibo che sposa le esigenze culturali e sociali di questa nuova fase economica e ambientale. Del resto, essere sostenibili è davvero un imperativo, ma con il cibo possiamo farlo con gusto. L’esperienza ci ha insegnato che le cose fatte bene necessitano di tempo, dedizione e costanza. Abbiamo scelto di puntare sul territorio e di formare una nuova squadra investendo sui giovani. I progetti sono fatti di persone e muoversi a piccoli passi consente di raggiungere con il tempo i migliori risultati»

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Ristorante su strada Alt è un ristorante su strada, perché le strade sono di tutti e questo progetto nasce per parlare con tutti. Alt è un invito a fermarsi, ogni giorno, senza prenotazione. Alt è un locale aperto da mattino a sera dove gli automobilisti in transito possono fermarsi per una sosta piacevole e buona, dove socializzare davanti a un panino, un pollo fritto, una bomba calda o acquistare pane, dolci, pizze e focacce.

Un locale tante anime Alt è un bar, una rosticceria e una tavola calda con cucina. Un modello di ristorazione “facile”, popolare, con un’offerta gastronomica ampia e variegata e un’atmosfera accogliente e informale; un luogo giovane e allegro, dove il cibo è buono, diverso e divertente. Alt è il pollo fritto intero, un classico universalmente conosciuto ma preparato con un concetto moderno per renderlo gustoso e leggero. Servito espresso, in dieci minuti, caldo, profumato, dorato fuori e succoso dentro. Si può gustare seduti, oppure portare a casa. Alt è la Bomba, tradizione popolare, autentica, prodotto iconico dello chef Niko Romito, riletto con ingredienti e lavorazioni eccellenti, senza lattosio e grassi animali. Viene rigenerata e farcita al momento per essere servita calda. Bomba è unica, dolce o salata, da consumare al tavolo o in piedi. Ma nel menu, ampio e variegato, troviamo anche zuppe e piatti vegetali, l’iconico toast, le focacce e tanto altro.

MONTESILVANO

Abruzzo

82416

Alt - Montesilvano Via Palmiro Togliatti 65015 Montesilvano (Pe) www.altstazionedelgusto.it CHeck-in • gennaio 2022

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Napoli e l’Oriente in un panino? Sì, da Giappo Burger L

o chef e imprenditore Enrico Schettino continua a innovare il mondo della cucina fusion e a sorprendere quello dell’imprenditoria grazie a Giappo Burger, il primo locale interamente dedicato all’omonimo nuovo format culinario situato all’angolo tra Piazza Vanvitelli e via Bernini, nel quartiere Vomero, a Napoli. Giappo Burger è l’incontro tra i sapori mediterranei e quelli giapponesi, tra il made in Italy e l’Oriente, in una location futuristica ispirata al Paese del Sol Levante e poco distante dal locale Giappoke, il secondo format di successo dopo Giappo Sushi.

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Il re del menu è il bao, un tipico panino asiatico cotto al vapore, soffice e leggero, che è rivisitato in chiave made in Italy e occidentale grazie all’impiego di ingredienti del Meridione, già garanzia d’eccellenza e qualità nei numerosi locali del gruppo Giappo Italia. Enrico Schettino, si mette ancora una volta in gioco potendo contare su 15 anni di esperienza nel settore della cucina fusion e sui successi del gruppo Giappo Italia: da Giappo, brand dedicato alle specialità giapponesi, al format Giappoke che strizza l’occhio anche alle Hawaii tra tacos, tartare, carpacci e poke bowls, senza dimenticare la Giappo Academy.

Mix di sapori e culture unico Il risultato dell’incontro tra i sapori mediterranei e quelli orientali è l’elemento di creatività e differenziazione del format Giappo Burger nel panorama fusion in Italia. Il gusto soffice del bao è adattato a quello occidentale, per avvicinarsi ai nostri tradizionali burger: dal salmone in salsa teriyaki al polpo accompagnato dalla burrata pugliese e dai friarielli napoletani, delle polpette di tonno alla cotoletta di maiale tonkatsu unita ai pomodorini del piennolo. Impossibile poi resistere al cuoppo in tempura per rivivere la bontà dei "panzerotti fritti” napoletani in chiave più leggera, grazie alla fragranza della tempura di gamberi e calamari. Il locale si compone di un dehor esterno e due sale interne, di cui uno spazio bar destinato ad aperitivi e post cena, per un totale di quasi 70 posti a sedere. La creatività di Enrico Schettino si riversa anche nell’arredamento, ispirato ai numerosi viaggi dell’imprenditore napoletano e volto a far vivere al cliente un’esperienza sensoriale a 360 gradi. Su una parete, i vicoli di Napoli stilizzati richiamano una tipica strada di Tokyo e il Vesuvio sullo sfondo si confonde con il Fujiyama, mentre un’altra stanza racchiude i simboli più rappresentativi del Giappone: dai manga ai cartoni animati, dai lottatori di sumo alle geisha, dai templi ai samurai.

Napoli 82404

Giappo Burger Piazza Vanvitelli 37 - 80129 Napoli Tel 081 2404302 www.giappo.com CHeck-in • gennaio 2022

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L’Ottava Nota

ristorante di classe modernamente gourmet Spaghettoni ai ricci

di Gianni Paternò

ome note musicali: armonica, studiata, creata, ispirata, melodica, ma anche un po’ rock la cucina di Vladimiro Farina nel suo ristorante a Palermo, “L’Ottava Nota”, un locale dall’arredo moderno e di gusto, pochi tavoli, 35 coperti e d’estate altri 12 in un piccolo dehors sul retro, tranquillo. Vladimiro è un autodidatta, uno che cucina da anni perché ce l’ha nel sangue e nel sentimento, uno che ha lavorato tanto in Spagna a Madrid e in Andalusia vicino a Cordova portandovi i piatti siciliani. Nel 2009 torna a Palermo, si guarda in giro e decide di aprire un suo ristorante, per non avere padroni, per potersi esprimere senza condizionamenti. A gennaio di 10 anni fa apre il suo locale che esteticamente si distingue nel panorama mangereccio cittadino grazie all’estro e alla professionalità di un architetto di valore, che poi è la sorella Vincenza Cinzia.

Vladimiro Farina

La proposta di Farina ha una ricetta semplicissima, facilmente copiabile in teoria, difficile nella pratica: una cucina di territorio, e in Sicilia è facilissimo per la bontà e la freschezza di un’infinità di materie prime. Dal pesce alle carni, dalle verdure agli ortaggi, c’è l’imbarazzo della scelta e dove l’isola non arriva in eccellenza basta fornirsi come fa Vladimiro da due dei più importanti, e costosi, distributori di prodotti per l’alta ristorazione. Alla territorialità, alla qualità e all’ispirarsi alle tante specialità siciliane si aggiunge la stagionalità, il menu cambia 4 volte in un anno e si adegua giornalmente secondo l’offerta del mercato, specie per il pesce, e all’estro del momento, facilitato dal QRcode che permette di cambiarlo in un attimo. È una proposta gourmet semplificata, non aspettatevi piatti ultra fantasiosi, estremi, ma troverete un’originalità studiata, un equilibrio di sapori pur nel mantenimento delle singole identità, una leggera influenza ispanica e un uso sapiente di profumi

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asiatici in qualche pietanza. Colpisce la perfezione realizzativa, la padronanza dei fornelli e della tecnica, mai fine a sé stessa ma in funzione del miglior risultato.

Scampi affumicati con ovuli, crema di caprino e gocce di rapa rossa

La nostra cena si apre con un amuse bouche, un trittico formato da un cornetto con mousse al basilico, uova di salmone, buonissimo; un piccolo sfincionello tradizionale palermitano, perfetto; involtino di carne mechada: pasta brisè ripiena da uno stracotto sfilacciato di manzo cucinato con coriandolo, peperoni, cipolla rossa e cumino, tipico del Sudamerica, diventando uno speciale involtino fusion talmente buono che ne vorresti mangiare dieci e finire così la cena. L’amuse introduttivo varia continuamente e magari ne troverete altri sicuramente altrettanto buoni. L’antipasto è un “fuori” che sta diventando un “in” del menu: Scampi affumicati con ovuli, crema di caprino e gocce di rapa rossa. La leggera affumicatura dello scampo crudo fa incredibilmente risaltare il sapore originariamente delicato del mollusco, le lamelle di amanita cesarea cruda e gli altri ingredienti irrorati da un eccellente extravergine al sedano ne fanno un piatto da lode.

Rana pescatrice e katsuobushi con panella di ceci e sparacelli all’aglio

Primo primo: Spaghettoni con calamaro a dadini, fiocchi di sparacelli (come noi siculi chiamiamo i broccoletti) e ricci di mare, altro equilibrio perfetto di sapori che potrebbero essere forti e contrastanti, i broccoletti scottati e croccanti, la giusta dose dell’invadente riccio e la qualità della pasta che ad ogni forchettata racchiude l’abbondante condimento cremoso. Un piatto, quello con i ricci, che ormai è presente nella quasi totalità dei ristoranti palermitani, ma che pur nella sua semplicità è difficile da equilibrare. Secondo primo Spaghetti con maionese di bottarga, cavolfiore fritto, aglio di Nubia e pangrattato tostato; la bottarga, di per sé salata, è resa addomesticata in un piatto che glorifica la tradizione siciliana in una versione leggermente ammodernata.

Palermo 82595

Ristorante L’Ottava Nota via Butera 55 - 90133 Palermo Tel 091 6168601 www.ristoranteottavanota.it

Secondo: Rana pescatrice nappata al Pinot noir e katsuobushi con panella di ceci e sparacelli all’aglio. Un bel lingotto del pesce in cui la dolcezza del ridotto di vino si contrasta con l’umami delle lamelle di pesce fermentato, la classica panella palermitana fa da ottimo contorno assieme al croccante del broccoletto. Arriva una rinfrescante e gustosa gelatina di mojito al rum che sostituisce con originalità il classico sorbetto per resettare il palato. Tra i dessert, tre a base di crema di ricotta, che giustamente non può mancare in un ristorante che parla di Sicilia, scegliamo un Gâteau di mele con quenelle di gelato di cannella dosata a dovere per non essere invadente. Concludendo, una cena appagante, affatto pesante, gustosa ed invitante in un’atmosfera professionale, elegante ed accogliente che fanno de L’Ottava Nota una tappa da suggerire. Prezzi non economici, ma assolutamente adeguati alla qualità degli ingredienti e alla bontà del menu. Aperto a cena da lunedì a sabato. CHeck-in • gennaio 2022

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PARIGI

Bulgari Hotels & Resort Niko Romito in cucina La maison ha inaugurato l'albergo parigino situato nel Triangolo d'Oro con una cena di gala presso Il Ristorante - Niko Romito. 76 le camere e suite disponibili. Spazio al relax con una spa da 1.300 mq 180

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Il Bulgari Hotel Parigi ha finalmente aperto le porte. L'albergo della catena Bulgari Hotels & Resorts è situato nel cuore della capitale francese (in Avenue George V, nel cosiddetto "Triangolo d'oro") e dall'1 dicembre ha dato il via alle attività ricettive con uno sfavillante ricevimento e una cena di gala presso Il Ristorante - Niko Romito. Circa 60 gli ospiti del ceo di Bulgari Jean-ChristopheBabin e il general manager Sylvain F. Ercoli a cui è toccato fare gli onori di casa. Nell'occasione sono state anche svelate l'operadell'artistaYan Pei Ming e la stella a otto punte simbolo della maison che fa bella mostra nella lobby dell'hotel. Le celebrazioni sono iniziate con un cocktail nella lounge dell’hotel e con delle visite dedicate alla Bulgari Penthouse di 400 mq interni e 600 mq tra terrazze e giardino con vista degli iconici monumenti di Parigi tra cui l’illuminazione spettacolare e maestosa della Tour Eiffel (che dista solo qualche centinaio di metri di distanza). Dopo l’esclusivo aperitivo CHeck-in • gennaio 2022

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Stile e design italiano «Siamo particolarmente orgogliosi di aggiungere un nuovo gioiello alla corona della collezione Bulgari Hotels & Resorts con l’apertura del Bulgari Hotel Parigi. Dopo la recente apertura del flagship store Bulgari in Place Vendôme, è un vero onore per noi avere questa seconda opportunità di portare il meglio del design, dello stile di vita, della cultura e dell’ospitalità di lusso italiani nel cuore di Parigi», ha affermato il ceo di Bulgari Jean-Christophe Babin. Il Bulgari Hotel Parigi offre 76 camere e suite lussuosamente arredate, progettate come gli spazi pubblici dell’hotel dallo studio di architettura milanese Antonio Citterio Patricia Viel, che ha collaborato con gli architetti Valode & Pistre al progetto di ristrutturazione della facciata e della costruzione dell’edificio. Un accogliente ristorante offre 58 coperti al chiuso e 40 all'aperto, sotto la guida esperta dello chef italiano tristellato Niko Romito. Presenti anche un bar, una lounge e un giardino privato. Il Bulgari Hotel Parigi vanta anche una spa di 1.300 mq che dispone di una piscina semi-olimpionica di 25 metri, di una palestra con il programma di allenamento Workshop Gymnasium, dell’iconica vitality pool, di 9 sale per trattamenti e di una Spa Suite di 65 mq.

a base di deliziosi canapés come Bomba con Vitello Tonnato, Frittata di Pasta e Scampo in kataifith, gli ospiti si sono trasferiti a Il Ristorante - Niko Romito. Qui è stata servita una cena preparata dal pluripremiato chef Niko Romito, che rivisita la tradizione culinaria Italiana con le sue tecniche all’avanguardia. Tortelli al tartufo bianco e Guancia di Vitello al Barolo, sono stati i protagonisti del delizioso menu, abbinati ad alcune straordinarie bottiglie di Imperiale di Sassicaia 2016. La serata è proseguita nell’atmosfera calda e sofisticata del Bulgari Bar, dove la luce del bancone in onice retroilluminato dà vita alle pareti laccate nere, gli ospiti sono stati intrattenuti da un concerto privato di Carla Bruni, una delle iconiche ambasciatrici di Bulgari la cui radicata eredità italo-francese riecheggia gli stessi valori di eccellenza, creatività, bellezza ed emozioni condivise dalla maison. 182

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In tutto l’hotel, lo stile del servizio è stato completamente reinventato per essere impeccabile, autentico, ma allo stesso tempo informale, assicurando che l’esperienza proposta del Bulgari Hotel Parigi esprima il concetto di lusso non solo attraverso i più piccoli dettagli e i materiali selezionati della struttura, ma anche grazie alla personalità unica del marchio Bulgari. Più in particolare, per quanto riguarda la proposta ristorativa, tutto ruota attorno alle creazioni di Niko Romito (tre stelle Michelin al ristorante Reale in Abruzzo). Il progetto da lui ideato per il Bulgari Hotel Parigi è un'antologia dei migliori piatti italiani reimmaginati attraverso una visione contemporanea e un’essenzialità sofisticata: «Ho immaginato un'esperienza gastronomica davvero autentica che unisca la bellezza

dell'arte italiana alla creatività di Bulgari, nello stesso identico punto spazio-temporale», ha spiegato il cuoco. Semplicità e sapori distinti i tratti distintivi dei piatti realizzati con il supporto dell'executive chef Davide Capucchio. Romito ha anche voluto rendere omaggio ad alcuni classici francesi - disponibili solo nel servizio in camera - tra cui la blanquette de veau e la sole meunière, applicando lo stesso impegno per l'eccellenza e per l'approvvigionamento responsabile di tutti i suoi piatti, ma reinterpretandoli con il proprio tocco distintivo. La zuppa di cipolle, ad esempio, viene preparata con l'estratto della cipolla, chiamato assoluto vegetale, per poi essere gratinata con del parmigiano.

Al Bulgari Bar scatta l'ora dell'aperitivo tricolore Sempre restando in tema di offerta gastronomica, il bar del Bulgari Hotel Parigi è stato affidato al barman Leonardo Zanini che propone un menu che combina i grandi classici della cultura cocktail transalpina - come il Negroni, il Bellini e l’Amaretto Sour - ad una proposta di vermouth artigianali, vodka e gin di produttori italiani indipendenti. Gli intramontabili Bulgari Cocktail - drink icona della collezione Bulgari Hotels and Resorts - Martini, Bloody Mary e Moscow Mule vengono preparati alla perfezione e ravvivati da quel tocco Bulgari in più, insieme ad un’offerta di cocktail a base di grappa, così come di infusi e preparazioni a base di frutta fresca, che comprendono i succhi realizzati dallo chef Niko Romito. Piccoli assaggi di formaggi, salumi, olive e parmigiano vengono offerti per esprimere al meglio tutta l’energia e la generosità che contraddistinguono la cultura del bar italiano, mentre l’atmosfera del luogo si trasforma a seconda dei diversi momenti della giornata e della serata.

Francia 82018

Appuntamento da non mancare è l’aperitivo, con una profusione di focaccine, piatti di crudo, salumi, crostini, bocconcini di verdure, insalate e antipasti da gustare a partire dalle tarde ore del pomeriggio insieme ad un calice di vino o ad un cocktail alcolico o meno.

Bulgari Hotel Parigi 30 Av. George V, 75008 Paris, Francia Tel. +33 181721000 www.bulgarihotels.com CHeck-in • gennaio 2022

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La sauna più grande del mondo è all’hotel Cape East in Svezia

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di Lucia Siliprandi

n sauna veritas”, recita un popolare motto nordico. La sauna finlandese - luogo di socialità, di scambio di opinioni e trattative d’affari - rappresenta un concentrato di benessere e l’Unesco nel 2020 l’ha annoverata tra i beni culturali immateriali. All’hotel Cape East di Haparanda - cittadina lappone che, con la sua gemella finlandese Tornio, è situata sul Golfo di Botnia, sul confine tra Svezia e Finlandia - troviamo la sauna più grande al mondo. Un’esperienza unica che alterna le temperature calde-caldissime al freddo ghiacciato. L’edificio si snoda su tre livelli e può contenere sino a 150 persone. Il piano superiore accoglie un’ampia terrazza e una piscina riscaldata dove, avvolti da un piacevole calore, lo sguardo spazia sul confine finlandese; al livello intermedio l’area umida con il vapore che raggiunge il 100% e infine la sauna a 40°C; ma, se si vuole aumentare la temperatura, si sale di un gradino fino a raggiungere i 100°C nella postazione più alta. Poi, per rinfrescare il corpo e raffreddare la mente, basta tuffarsi nel ghiaccio oppure, per una sferzata di energia, sostare nella doccia a cascata con acqua gelata, of course. Da non perdere il tradizionale rituale finlandese: con morbidi ramoscelli di betulla si “frusta” il proprio corpo o quello di qualcun altro, inebriati dal profumo sprigionato dagli oli essenziali. Infine, nella sala relax, adagiati su comodi lettini, si può sorseggiare una tazza di tè o un corroborante shottino.

Un’esperienza unica che alterna le temperature calde-caldissime al freddo ghiacciato. La struttura si trova a Haparanda, al confine con la Finlandia. Arredamento essenziale in perfetto stile scandinavo

Nella struttura che ospita l’albergo l’arredamento delle camere, delle suite e degli spazi comuni, firmato da noti interior designer, rispecchia lo stile scandinavo: essenziale, funzionale e armonico. La Mansion suite, ad esempio, ha travi e pavimento in legno locale e un ampio bagno dotato di doccia e vasca Jacuzzi.

Trattamenti per il benessere di corpo e anima La spa offre una serie di trattamenti per la cura del corpo e dell’anima. Nel massaggio Hot Stone il calore sprigionato dalle pietre, ricche di minerali che nutrono la pelle, produce benefici effetti sulla muscolatura, scioglie le tensioni e riduce lo stress. Il massaggio Midnight Sun, invece, rilassa in profondità tutto il corpo. Face and Body è un trattamento combinato viso-corpo: prima un peeling al corpo, poi l’applicazione di un siero per reidratare la pelle ed infine un massaggio rilassante; a seguire la pulizia del viso, l’esfoliazione per togliere le impurità, un leggero massaggio al décolleté quindi si lascia in posa una maschera e, al termine, si applica una crema nutriente.

La cucina valorizza i prodotti del territorio Il ristorante dell’hotel offre piatti della cucina tradizionale sapientemente rielaborati dallo chef. L’utilizzo, ove possibile, di materie prime del territorio, fresche e di stagione sono le linee guida per la composizione di piatti sani e gustosi. → CHeck-in • gennaio 2022

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Come antipasto suggerito il coregone, pescato nel fiume Torne, messo in posa per due ore in un misto di sale e zucchero, qui servito con salsa di yogurt, cavolo rapa in salamoia e con uova di coregone. Deliziosa la zuppa di astice con gamberi sgusciati a mano, brunoise di verdure e pane bianco all’aglio. Il filetto di renna è accompagnato da crocchette di patate mandorle, purea e chips di topinambur, salsa al vino rosso e cavolo cappuccio fritto. Per chi ama il pesce di acqua dolce è suggerito il rotolo di pesce persico servito con mousse di salmone, purè di pastinaca (coltivata in Svezia prima della patata), verdurine e salsa al vino bianco. In abbinamento al filetto di renna si suggerisce la birra Malmtåg, una lager scura, mentre con il pesce persico una sour chiamata Pussenhoppy, entrambe prodotte dal locale birrificio Bottenvikens Bryggeri. Soffici i brownies con cioccolato al latte e panna cotta serviti con gelato al lampone home-made e guarniti con frutti di bosco. Deliziosa la torta di barbabietole e cioccolato, accompagnata da gelato, da una mousse al cioccolato bianco e sciroppo di barbabietola.

Non solo relax: attività per tutti i gusti, a contatto con la natura Esperienze uniche sul ghiaccio a stretto contatto con la natura come un giro in motoslitta sul mar Baltico, una passeggiata nella foresta innevata con gli sci da fondo o con le ciaspole, oppure la pesca in una buca nel ghiaccio, secondo l’uso locale. Si può visitare un allevamento di husky e con questi magnifici cani, trainati da una slitta, correre a gran velocità. Dare il cibo alle renne entusiasma i più piccoli visitatori. Le renne, che in inverno i Sami della comunità di Liehittäjä portano sull’isola di Seskarö, si raggiungono con un trenino →

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delle nevi che, trasportato da una motoslitta, parte dalla terraferma e attraversa il mare ghiacciato fino all’isola. Indimenticabile la crociera su un rompighiaccio nel Golfo di Botnia: lo scricchiolio dei blocchi di ghiaccio che si infrangono sulla chiglia della nave rompe la silenziosa navigazione. Una sosta in mezzo al mare per una passeggiata sulla banchisa mentre i più coraggiosi, protetti da una speciale muta termica, possono provare la piacevole sensazione di galleggiare nelle acque gelide. Una curiosità: a Haparanda-Tornio il Capodanno si festeggia due volte, basta passare il confine nella piazza Victoriatorget che separa i due Paesi. Prima si brinda sul lato finlandese e, un’ora più tardi, su quello svedese.

Svezia 82605

Cape East Hotel & Spa Sundholmen 1 - 953 33 Haparanda (Svezia) Tel +46 0922 800790 www.capeeast.se

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A Mauritius una vacanza su misura tra natura e cucina L’isola, inserita nei “Corridoi turistici”, ha il tasso di vaccinati più alto di tutto l’Oceano Indiano e hotel in cui sono applicati rigorosi protocolli Covid come nei Beachcomber Resorts & Hotels 190

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i dice che la vera felicità sia in realtà da cercare in sottili fette di gioia che possiamo gustarci in ogni momento della giornata. Un insegnamento che al giorno d’oggi è diventato per tutti una necessità e un vero e proprio mantra. Così come il bisogno di rifugiarsi in una bolla per staccare la spina per poi tornare alla vita di tutti i giorni con maggiore carica e consapevolezza. Una bolla che con la pandemia è diventata sempre più reale e le cui pareti invisibili ci permettono di continuare a vivere con tranquillità i nostri sogni. Già, perché oggi saper godere di momenti sereni (le piccole fette di felicità, appunto) è diventato un aspetto imprescindibile nella nostra vita, così come nei nostri viaggi. Non che prima non lo fosse, ma quello che è cambiato e che oggi una località non ci attira più solo per la bellezza della sua natura o per le possibilità che offre, ma anche per la tranquillità che ci concede nel vivere il tutto con la libertà del “non pensarci” perché qualcuno si prende cura del nostro benessere oltre che del nostro divertimento. →

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Escursioni in catamarano

Isola felice Questo (e molto di più) ha fatto Mauritius, un piccolo universo di foreste tropicali e specchi d’acqua turchese, mix di etnie e culture, tra le mete comprese nei corridoi turistici e aperta al turismo internazionale dallo scorso ottobre. Una bolla in cui assaporare la felicità sapendo che: «Abbiamo seguito un protocollo molto rigoroso, ma anche accessibile per i viaggiatori - ha detto il ministro del Turismo, Louis Steven Obeegadoo - Tutto il personale del settore turistico è stato tra i primi ad essere vaccinato, dallo staff degli hotel agli addetti ai trasporti, ai dipendenti dell’aeroporto. Abbiamo creato tutte le condizioni per fare in modo che le persone possano trascorrere la loro vacanza in assoluta serenità».

Il più alto tasso di vaccinati nell’Oceano Indiano In effetti, Mauritius, ha il tasso di vaccinazione più alto del continente africano e in particolare dell’Oceano Indiano con l’89% della popolazione adulta già immunizzata. Ma, non solo: da subito l'isola e gli hotel hanno messo in campo tutte le strategie possibili per poter accogliere nuovamente i viaggiatori. Beachcomber Resorts & Hotels, il rigido protocollo Safe Place Un successo che si raggiunge con la collaborazione di tutti. Tra i primi i resort e gli alberghi dell’isola che hanno capito che oggi la 192

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sicurezza è il nuovo lusso. Ne sono un esempio i Beachcomber Resorts & Hotels nei quali è stato attuato il rigoroso protocollo Safe Place tra le cui regole spiccano la scrupolosa sanificazione di tutte le aree comuni, delle camere e dei bagagli, l’accesso alla spa (compresi bagno turco e sauna) solo su prenotazione, il check-in online, solo per citarne alcune, e la convenzione con la Clinica del Nord, che gestisce tutte le infermerie degli hotel e garantisce la reperibilità h24 di un medico. Regole che unite a tutto il lavoro fatto dalla Tourism Authority di Mauritius per lo sviluppo di procedure sanitarie necessarie per permettere il rilancio e la ripartenza della destinazione e alla rete medica capillare hanno garantito all’isola l’apprezzamento del World Travel and Tourism Council. Così che oggi, agli infiniti aggettivi che possiamo trovare per descrivere questo angolo di mondo che per Mark Twain è stato creato “prima del Paradiso terrestre” possiamo aggiungere che questa piccola remota ed esclusiva isola dell’Oceano indiano è la meta ideale per tornare ad amare i viaggi e le scoperte.

Le cascate Chamarel

Tante scoperte da fare in assoluta tranquillità Scoperte che allo Shandrani Beachcomber Resort & Spa, sulla costa sud-orientale di Mauritius, immerso in un parco centenario con il suo splendido viale di palme secolari e circondato da campi infiniti di canna da zucchero, si traducono in viaggi “totali” ricchi di esperienze che offrono azione, sport, incontri, ma anche relax, cucina, benessere. Insomma, la natura pura, ma anche storia, sapori, identità. Perché qui ognuno può costruirsi la sua vacanza su misura: scegliere la solitudine facendo canyoning e camminate nella foresta primaria, o kitesurf o vela sul mare; optare per il relax puro o sperimentare l’elegante lentezza del passato coloniale; imparare a giocare a golf in un panorama mozzafiato o divertirsi in una scenografica gara di cocktail a base di rum. Sicuri e liberi di scegliere nel vero senso della parola.

Tra natura e cucina Anche se, ne siamo certi, due cose metteranno d’accordo tutti. La prima, certamente, la natura: circondata da una splendida barriera corallina, Mauritius regala lunghe spiagge bianche sui suoi 330 chilometri di coste protette e un entroterra con spettacolari panorami che alternano verdi piantagioni di tè a cascate e distese di canna da zucchero che si tuffano nel turchese del mare. L’altra la sua gastronomia che è un vero e proprio viaggio nel viaggio tra sapori insoliti e autoctoni e itinerari del gusto tra piatti locali, prodotti della tradizione e simboli dell’isola. Proprio per immergersi in questo mix di culture, saperi e sapori, ricco di contaminazioni e miscele variopinte, allo Shandrani Beachcomber Resort & Spa c’è “Cucina d'autore... a Mauritius”, una settimana (dal 25 febbraio al 5 marzo 2022, con arrivo in Italia il 6 marzo), nata dalla → CHeck-in • gennaio 2022

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collaborazione tra la rivista Check-In, Roncalli Viaggi e Beachcomber Resorts & Hotels, che unisce relax, sport, natura, mare, cultura ed enogastronomia. Il tutto grazie alla presenza di un ospite d’eccezione, Luca Marchini, membro di Euro-Toques Italia e cuoco del ristorante L’Erba del Re a Modena (1 stella Michelin), che insieme all’executive chef dello Shandrani Beachcomber, Mooroogun Coopen, (presidente Mauritian Chefs Association, Worldchefs Certified Executive chef e Worldchefs Certified Master chef) daranno vita a un’esperienza culinaria unica nel suo genere, portando gli ospiti a navigare sull’onda del gusto di due cucine, quella italiana e quella mauriziana. Un’esperienza per pochi che poi continua nei sei ristoranti del resort (Sirius, il ristorante gourmet mauriziano, l’italiano Ponte Vecchio, l’healthy restaurant Natura, il ristorante di pesce Boucanier, il thailandese Teak Elephant e il ristorante principale, Grand Port), tutti diversi ma accomunati dall’assoluto rispetto per i prodotti locali e le risorse che l’isola offre.

Una vacanza su misura

Mauritius 82231

Shandrani Beachcomber Blue Bay, Le Chaland 51510, Mauritius Tel (+230) 603 4100 www.beachcomber-hotels.com

E dopo aver appreso i segreti della cucina e goduto appieno dei piaceri della tavola non resta che scegliere se cedere alla lusinga del dolce far nulla in riva al mare o di approfittare fino in fondo di un hotel così ben incastonato nel paesaggio naturale. Lo Shandrani Beachcomber offre, infatti, innumerevoli opportunità per fare sport in sintonia con la natura: trekking e canoa tra i piccoli fiumi che attraversano le vicine valli selvagge; oppure la scoperta di nuovi scenari da percorrere in mountain bike, o ancora il golf, il tennis e gli sport d’acqua; la sua Spa Beachcomber, infine, chiudono davvero il cerchio del benessere. Certi che il viaggio a Mauritius sia il compendio perfetto della vacanza del “nuovo corso” dove si sceglie una località sapendo che piccolo è meglio. Soprattutto se in quel “piccolo” è contenuto un intero paradiso!

PRENOTAZIONI: c/o Roncalli Viaggi - Tel 035 225501 - info@roncalliviaggi.it Quota per persona (adulto) “all inclusive” camera doppia: da 2.290 € Assicurazione annullamento, incluso Covid: 90 € per persona 194

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Le Maldive a tutto benessere 196

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Constance Halaveli, premiato come Maldives' Leading Villa Resort 2021, l’hotel 5 stelle lusso del brand Constance Hotels & Resorts assicura ai propri ospiti un viaggio olistico tra trattamenti esclusivi nella spa e menu salutari

piagge candide, mare cristallino, oltre mille specie di pesci: eccoci alle Maldive la meta da sogno per eccellenza con le sue 1.190 isole nel cuore dell’Oceano Indiano dove si nuota in compagnia di mante e squali balena; si dorme in bungalow sulla spiaggia, oppure sull’acqua e si vive a piedi nudi in paradisiaci resort spettacolari. Uno di questi è il Constance Halaveli, nell’atollo di Ari Nord alle Maldive, che, tra acque turchesi e tramonti infuocati, è la destinazione perfetta per una vacanza rigenerante tropicale tra palme ondeggianti e spiagge bianche, una fuga distensiva tra bellezze naturali ed esperienze personalizzate. Premiato come “Maldives' Leading Villa Resort 2021” nell’ultima edizione dei World Travel Awards, i riconoscimenti internazionali più ambiti del settore turistico, l’hotel 5 stelle lusso del brand Constance Hotels & Resorts assicura ai propri ospiti un viaggio olistico alla riscoperta della propria essenza per ritrovare vitalità ed energia. →

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Spa sull’acqua per i rituali made in Oceano Indiano La Constance Spa promuove il principio dell’indissolubile unione tra corpo e mente e la loro reciproca influenza nella nostra quotidianità: il buonumore contribuisce a donare energia e vitalità, così come lo stress influisce negativamente sul corpo, anche a livello fisico. Tra le esperienze più rilassanti proposte nella suggestiva Constance Spa overwater ci sono i rituali di benessere che impiegano prodotti completamenti naturali ispirati ai fiori e alle piante dell'Oceano Indiano. Il trattamento Signature, esclusivo del Constance Halaveli, è un'autentica coccola esotica total body, che parte dai piedi per arrivare alla testa, in un tripudio aromatico con note di cocco e moringa.

Wellness Wednesday, una giornata dedicata al benessere Ogni mercoledì va in scena il Wellness Wednesday la giornata interamente dedicata al benessere e alla cura di corpo e mente, con un 198

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programma tematico ed esperienziale studiato da un team di esperti: attività e servizi esclusivi, allenamento e meditazione in palestra e all’aria aperta, smoothies detox ed energizzanti.

Trattamenti fito-aromatici con Sisley Paris Tra le più recenti novità la collaborazione con il celebre brand francese Sisley Paris, che assicura agli ospiti di Halaveli lussuosi trattamenti fito-aromatici ideati per la cura del viso (per purificare, idratare e ringiovanire) e del corpo (tecniche energizzanti, rilassanti e dimagranti). Uniti a rituali di massaggio esotici ispirati ad antiche tradizioni con il potere dell'aromaterapia, gli esclusivi trattamenti firmati Sisley Paris trasportano gli ospiti in un mondo di benessere sensoriale, esotico e seducente.

Yoga all’alba e al tramonto e meditazione con guru esperti Tra le numerose attività dedicate al benessere figurano anche lo yoga all'alba e al tramonto accompagnati dal sole che nasce e si tuffa nell’oceano e le lezioni di meditazione guidata, per una connessione mistica tra corpo, mente e natura. Affidarsi alle istruzioni di guru esperti in un luogo mozzafiato, come la spiaggia bianca delle Maldive, sarà rivoluzionario per sostenere la propria salute. →

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A tavola menu healthy Al Constance Halaveli il benessere passa anche dalla tavola. La proposta food & wine è da sempre un punto di forza del Constance Halaveli, così come la nutrizione è parte fondamentale del wellness: oltre alle numerose esperienze gourmet, l’offerta gastronomica dell’hotel si è recentemente arricchita con menu speciali stilati ad hoc da nutrizionisti qualificati per garantire agli ospiti una dieta salutare e completa, che incontra le esigenze di ciascun cliente. Il nuovo menu healthy è composto da piatti vegani e vegetariani preparati utilizzando gli ingredienti più freschi e ricchi di proprietà benefiche. Tra questi: diversi frullati proteici - al lampone o al cioccolato e banana - l’insalata di quinoa al melone, involtini primavera vietnamiti o il risotto di cavolfiore, millefoglie di tofu, noodle e macedonia con frutta tropicale. Non mancano pizze senza glutine, gelati al latte di soia e numerosi altri piatti speciali su richiesta. Inoltre, i viaggiatori possono disintossicare il proprio corpo optando per i pacchetti dal menu Life Nutrition, dove è possibile scegliere tra cinque combinazioni nutrienti per colazione, pranzo e cena. 200 CHeck-in • gennaio 2022

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Constance Halaveli Maldives Halaveli Island - Maldive Tel 00960 6667000 www.constancehotels.com

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Comte de Montaigne partner d’eccezione della Collection Baglioni Hotels & Resorts

omte de Montaigne, Cuvée di Champagne de Prestige dell’Aube, prosegue la sua crescita sul mercato italiano e annuncia nuove importanti partnership di respiro internazionale, come quella con la Collection Baglioni Hotels & Resorts. L’accordo con la catena di hotellerie di lusso vede assolute protagoniste le bollicine Premium della Maison francese, che portato in Italia l’autentico Champagne delle Crociate del XIII secolo. Una leggenda, quella sulle vere origini dello Champagne, che si perde nella notte dei tempi e che ancora in pochi conoscono. Al ritorno dalla Terra Santa, Comte de Champagne passò da Cipro e da qui importò un ceppo di Chardonnay che poi fu trapiantato nell’Aube, nella Côte des Bar. Fu il primo ceppo ad essere piantato in tutta la Champagne. Per questo non è la Marne, sede dei più noti produttori, ma è l’Aube il vero territorio di origine delle bollicine più amate al mondo. È da qui che inizia la storia di Comte de Montaigne, una Maison che ha fatto dell’autenticità del terroir il suo tratto distintivo. Un’unicità che, insieme a un deciso sguardo al futuro, ha saputo garantire all’azienda una crescente presenza in Italia e a livello internazionale.

Club dei Cavalieri del Comte, un laboratorio di idee e di business A ispirare la partnership fra le due aziende sono stati i valori che ne rendono unico il Dna, primi fra tutti: cuore, bon vivre e autenticità. Valori irrinunciabili, che hanno portato Comte de Montaigne a includere la grande catena di hotellerie nel suo Club dei Cavalieri del Comte, un parterre di aziende selezionate del 202

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mondo Horeca legate da importanti sinergie per lo sviluppo del business e la costante ricerca dell’eccellenza per far vivere al cliente un’esperienza emozionale unica.

Sfida tra barman a colpi di cocktail a base Champagne Ma come si è sviluppata questa importante partnership e in che modo ha generato valore aggiunto per i clienti? Diverse sono le iniziative messe in campo. A partire dal concorso che ha coinvolto i migliori bartender delle strutture Baglioni Hotels & Resorts, che hanno espresso la loro creatività e maestria tecnica per dare vita a 12 proposte di cocktail a base Champagne. Vincitore assoluto, decretato dalla giuria di esperti, è stato il cocktail “Stregato”, con Strega e Biancosarti, inebriato dalle note fresche e intense di basilico e limone, realizzato con Brut Grand Réserve Comte de Montaigne. Una Cuvée Premium, dal colore oro chiaro e dal perlage vivace, ricca di bolle fini e persistenti, che conquista con aromi di grande intensità, ricchi e fruttati. Profumi di frutta bianca come mela, pera e pesca. Rotondità e lunghezza persistente conferiscono grande freschezza e un gusto fruttato, in perfetto equilibrio fra olfatto e gusto.

E non finisce qui: nella raffinata cornice delle stanze e degli appartamenti di lusso firmati Baglioni Hotels & Resorts Worlwide, ogni ospite troverà ad accoglierlo in camera una bottiglia firmata con un logo appositamente disegnato per la grande catena: una vera “amenity” esclusiva, dettaglio di pregio destinato a impreziosire l’esperienza esclusiva dei clienti.

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Comte de Montaigne Italia Molino delle Armi 7, 20123 Milano Tel 02 84928976 www.comtedemontaigne.com

Piatti gourmet con etichette Comte de Montaigne in abbinamento Ma non solo: per ogni piatto signature presente nel menu degli esclusivi ristoranti gourmet dei Baglioni Hotel & Resorts - dalle Maldive a Londra, senza dimenticare le punte di diamante del Belpaese, come Roma e Venezia - verrà suggerito il miglior abbinamento con le bollicine della Maison. Alle proposte gourmet ispirate alle tradizioni locali della cucina firmata dagli chef di Baglioni Hotels & Resorts, da sempre ricca di sapori, profumi e colori che appagano la vista e sono un puro piacere per il palato, verranno abbinate le note eleganti e minerali delle Cuvée Comte de Montaigne. Champagne dalla forte personalità: dal Brut (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay) all’Extra Brut (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay) al Rosé (100% Pinot Noir), senza dimenticare il Blanc de Blancs (100% Chardonnay) e la Cuvée Speciale (100% Pinot Noir). Tutti nascono dal terroir della Côte des Bar, uno dei tratti identitari della Maison.

Stéphane Revol

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Caviar Giaveri

rende unici i momenti conviviali

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Piatto dello Chef Waldemarro Leonetti del Ristorante Marcandole a Salgareda (Tv)

Nelle occasioni di festa, sulla tavola non può mancare il prelibato caviale italiano Giaveri, che vanta dieci diverse specie di storioni, attualmente l'allevamento più vario del mondo

icuramente il cibo nella convivialità delle tavole imbandite evoca l’allegria ed è anche un grande indicatore della cultura gastronomica. Ad esempio, il caviale - un tempo appannaggio solo di alcuni paesi come la Russia - è ora entrato a far parte del patrimonio culinario italiano. E proprio quello prodotto nel Belpaese è diventato il migliore e il più apprezzato al mondo. «L’Italia si è affermata rapidamente tra i maggiori produttori di caviale grazie al grande vantaggio delle risorse idriche del territorio», spiega Rodolfo Giaveri. «In Veneto, infatti, i nostri possedimenti ittici per la produzione del caviale, → CHeck-in • gennaio 2022

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sono in una zona sorgiva ottimale nel comune di San Bartolomeo di Breda (in provincia di Treviso), a pochi chilometri da Venezia».

L'allevamento di storioni più vario al mondo Caviar Giaveri vanta dieci diverse specie di storioni, il che permette di scegliere tra una ricca varietà di tipi di caviale ecosostenibile: dal famosissimo Beluga, passando a l’Osietra fino ad arrivare al Sevruga, ce n’è per tutti i gusti. Le sorelle Jenny, Giada e Joys Giaveri continuano la tradizione familiare accanto al papà. «Questo prodotto prelibato ormai si può facilmente trovare e degustare nei migliori ristoranti italiani o può essere acquistato comodamente in gastronomie e negozi selezionati per preparare facili ricette a casa spiega Giada - poi

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abbinato ad un buon Champagne o ad un ottimo metodo Classico, subito è sinonimo di festa».

Cofanetti da collezione «Ogni anno - prosegue Jenny - cerchiamo di proporre al consumatore anche dei particolari packaging con un tocco di innovazione, come la nuova Golden Box. Tra le più originali quella dedicata a Marylin Monroe per la quale abbiamo scelto lo Champagne Piper-Heidsieck che la diva di Hollywood prediligeva, in abbinamento alla famosa trilogia di caviali Siberian, Beluga Siberian e Osietra». →

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I nuovi cofanetti firmati Caviar Giaveri racchiudono nella preziosa scatola oro le migliori selezioni del Caviale Giaveri in abbinamento non solo al classico Champagne o Vodka, ma anche ad una selezione di Ferrari Perlé, per valorizzare il Made in Italy.

Francia, Usa, Canada, Brasile, Sud Africa, Oriente (Giappone, Thailandia, Korea, Taiwan, Hong Kong, Indonesia e Malesia), Medio Oriente e Australia. Si può acquistare online: www.caviargiaveri.com.

Lavorazione artigianale, qualità elevata L’obiettivo dell’azienda è quello di ottenere sempre un prodotto di elevata qualità ed è questo che ha determinato la scelta di lavorare artigianalmente e di confezionare direttamente il caviale seguendo fedelmente la tradizione, il tutto in ambiente controllato e certificato. Un processo meticoloso che si perpetua per mantenere elevati gli standard nel tempo. L’azienda esporta in tutto il mondo caviale italiano di alta qualità; i principali Paesi sono 208 CHeck-in • gennaio 2022

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Pentole Agnelli porta in tavola un’esplosione

di colori

o stile in tavola è un linguaggio fatto da un lessico di ingredienti e da una sintassi che ne intreccia le regole. Come il colore, che a tavola significa soprattutto atmosfera. «Le luci, l’arredamento e il colore per la mise en place sulla tavola, nel mondo, sono le caratteristiche principali che identificano e creano l’ambiente e che aiutano a mettere a proprio agio i commensali», spiega Erica Grossi, che in Pentole Agnelli si occupa del mercato americano. «Con il cibo, di tutti i cinque sensi la vista è la prima

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ad azionarsi, ancor prima di olfatto e gusto. L’elemento visivo è fortemente condizionato dai colori. La psicologia accede al linguaggio dei colori, abbinandola alla realtà emozionale soggettiva, suscitando così una molteplicità di sensazioni». L’appetito vien guardando, dunque, e il colore viene prima del gusto del cibo e ne condiziona la sua percezione. Così la storica azienda Pentole Agnelli di Bergamo, per consacrare il rito della bella tavola

che si esprime soprattutto nelle combinazioni di luce e colori, ha colto il messaggio internazionale di Erica Grossi reinterpretando la storica collezione B.A. 1932, aggiungendo ad essa colore e creatività per un servizio a tavola elegante e personale.

Personalizzare e rendere unica la mise en place Il tegamino è la prima forma adottata oggi da Pentole Agnelli per dare sfogo alla nuova linea B.A. 1932 Colorful prodotta in alluminio per alimenti di spessore 3 mm, rivestita di vetroceramica. Pentole Agnelli con la collezione di tegamini B.A. 1932 Colorful risponde così ad una grande richiesta di mercato da parte della clientela più esigente che vuole personalizzare e rendere unico il proprio servizio in tavola. Leggeri, multifunzionali e avveniristici, i tegamini della collezione B.A. 1932 Colorful sono realizzati artigianalmente con le più raffinate finiture e dotati di recipientiinserti in porcellana italiana, per completare il sistema di servizio in porzione singola nelle stesse forme. I recipienti-inserti della collezione B.A. 1932 sono il frutto del lavoro di artigiani italiani che proseguono un’antica tradizione. Sono prodotti con oculata selezione della qualità delle materie prime utilizzate, con cottura in forno fino a 1.320°C con ciclo della durata di 24 ore, sono privi di piombo e soggetti a costanti controlli analitici per mantenere alti gli standard qualitativi.

il blu, che trasmette calma, armonia, rilassamento; il verde, che è perseveranza, equilibrio psicologico, autostima; il giallo, che è vivacità, calore, luminosità, libertà; il sabbia, capace di trasmetterci una quiete paradisiaca e concedere alla nostra mente un viaggio nell’immaginazione, portandoci in un mondo etereo e facendo apparire ciò che ci circonda più fascinoso e incantevole. Per i colori degli inserti in porcellana, oltre al blu e al verde, sono stati scelti: il rosso, che esprime il piacere assoluto, la vivacità, un’eccitante iniezione di adrenalina; il nero, colore della sera, ha un grosso potere sugli altri colori, li amplifica caricandoli di luce nuova, simboleggia l’eleganza, oltre la quale non c’è più nulla; il bianco, che dona sensazioni di freschezza, apertura, cambiamento, libertà e creatività. 82141

Pentole Agnelli via Madonna 20 - 24040 Lallio (Bg) Tel 035 204711 www.pentoleagnelli.it

In tavola un trionfo di colori Incredibile la varietà di colori dei tegamini e degli inserti abbinati che fanno parte della B.A. 1932 Colorful. Applicando alla tavola la “terapia dei colori”, in base alla quale ogni colore esprime emozioni diverse, le tonalità scelte per la prima produzione in edizione limitata della linea B.A. 1932 Colorful sono: CHeck-in • gennaio 2022

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n°5 - gennaio 2022 - Anno II - edizionE digitale Edizioni Contatto surl via Piatti, 51 · 24030 Mozzo (Bg) Direttore responsabile Alberto Lupini · alberto.lupini@italiaatavola.net Redazione Tel 035 460563 · 351 8391052 · Fax 02 700557702 · checkin@italiaatavola.net · redazione@italiaatavola.net Gabriele Ancona (vicedirettore) · gabriele.ancona@italiaatavola.net Lucio Tordini (coordinatore di redazione) · lucio.tordini@italiaatavola.net Piera Genta (inviata) · pieragenta@libero.it Federico Biffignandi (redattore) · federico.biffignandi@italiaatavola.net Nicola Grolla (redattore) · nicola.grolla@italiaatavola.net Martino Lorenzini (redattore) · martino.lorenzini@italiaatavola.net Jenny Maggioni (redattore) · jenny.maggioni@italiaatavola.net Elisabetta Passera (segreteria di redazione) · redazione@italiaatavola.net Brian Vavassori (segreteria di redazione) · brian.vavassori@italiaatavola.net Riccardo Melillo (grafica e impaginazione) · riccardo.melillo@italiaatavola.net Alessandro Venturini (Seo & Web manager) · alessandro.venturini@italiaatavola.net Matteo Scibilia (responsabile scientifico) · matteoscibilia2013@virgilio.it Editore Mariuccia Passera · mariuccia.passera@italiaatavola.net Amministrazione segreteria@italiaatavola.net Pubblicità, eventi e marketing Tel 035 615370 · 351 8391052 · Fax 02 700557702 · direzionecommerciale@italiaatavola.net Andrea Lupini (direttore commerciale e iniziative speciali) · andrea.lupini@italiaatavola.net Laura Miedico (responsabile direzione commerciale) · laura.miedico@italiaatavola.net Livia Gerosa · livia.gerosa@italiaatavola.net · Ivana Frosio · ivana.frosio@italiaatavola.net Corrispondenti di zona (per contatti telefonici consultare il sito) Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Piera Genta · pieragenta@libero.it Lombardia orientale Renato Andreolassi · renato.andreolassi@alice.it Pavia-Piacenza Stefano Calvi · s.calvi@ilquattro.it Veneto Giulia Marruccelli · gmarruccelli@yahoo.it Belluno-Bolzano-Trento Lina Pison · linapison@gmail.com Friuli Venezia Giulia Liliana Savioli · lilli_sa@hotmail.com Emilia Romagna Giuseppe De Biasi · dbpino60@gmail.com Toscana e Umbria Alessandro Maurilli · a.maurilli@almapress.net Claudio Zeni · zeniclaudio@alice.it Lazio Mariella Morosi · mariellamorosi@hotmail.com Marche Benedetta Gandini · b.gandini22@gmail.com Carla Latini · carla@carlalatini.com Abruzzo Monica Di Pillo · monica.dipillo@yahoo.com Campania e Molise Vincenzo D’Antonio · vincenzo.dantonio@italiaatavola.net Puglia Sandro Romano · sralessandroromano@gmail.com Calabria Tommaso Caporale · dodicialitro@gmail.com Sicilia Gianni Paternò · giopate@libero.it Piero Rotolo · pierotolo@tin.it Antonio Iacona · direttore@charmatmagazine.it Svizzera (Canton Ticino) Rocco Lettieri · simpatico.melograno@tin.it Hanno collaborato anche:

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