CHECK-IN 32 - Luglio-Agosto 2024

MERIDA

IN SPAGNA ALLA RICERCA DELL’IMPERO ROMANO

ASTI, UN SETTEMBRE TRA STORIA, CULTURA ED ENOGASTRONOMIA

YUCATÁN, ALLA SCOPERTA DEL PARADISO MAYA

NIGHTLIFE A TRIESTE? TRE COCKTAIL BAR DA NON PERDERE IN CITTÀ

IL GUSTO DOLCE DELLA TUA

estate

SOM MARIO

ECCO TRE COCKTAIL BAR DA NON PERDERE IN CITTÀ 22

NIGHTLIFE A TRIESTE?

MERIDA, IN SPAGNA ALLA RICERCA DELL’IMPERO ROMANO 33

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ACQUALAGNA E TARTUFO, LEGAME MILLENARIO TRA NATURA E STORIA 29

ASTI, UN SETTEMBRE TRA STORIA, CULTURA ED ENOGASTRONOMIA

SOMMA RIO

tour

DAL 14 SETTEMBRE

DAL 14 SETTEMBRE

AL 13 OTTOBRE

AL 13 OTTOBRE

Eventi diffusi in tutta

Eventi diffusi in tutta

fiera

DAL 4 AL 7 OTTOBRE

DAL 4 AL 7 OTTOBRE

Pavia

Pavia

la provincia di Pavia

la provincia di Pavia

Palazzo Esposizioni

Palazzo Esposizioni

DAL SETTEMBRE ASTIGIANO

Alberto Lupini

Direttore

A MERIDA PASSANDO PER LA MAGIA DELLO YUCATÁN

Questo numero si apre con un focus su Asti, una città che, con il suo intreccio di strade e vicoli, custodisce storie nascoste e scorci pittoreschi, perfetti da scoprire durante il Settembre Astigiano

Questo evento annuale celebra il folklore, la storia e la cultura attraverso tre eventi principali: il Palio di Asti, la Douja d’Or e il Festival delle Sagre Astigiane, che attraggono ogni anno migliaia di turisti e appassionati. Passando da una città all’altra, Check-In ci invita a scoprire Trieste sotto una nuova luce, quella dei suoi vivaci cocktail bar.

Dalla movida italiana ci spostiamo in Spagna, precisamente a Mérida, dove la storia dell’Impero Romano rivive tra templi, teatri e antiche rovine. Check-In ci guida alla scoperta di questa affascinante città, dove passato e presente si fondono in un’esperienza unica. Il viaggio prosegue poi verso il cuore del Messico, nella regione dello Yucatán, una terra in cui storia, natura e tradizioni Maya si incontrano, un invito a immergersi in un viaggio che fonde avventura, relax e scoperta gastronomica.

Infine, il numero di luglio/agosto dedica una sezione speciale agli hotel del Trentino Alto Adige, che incarnano il connubio perfetto tra lusso, natura e tradizione. Tra questi, l’Artifex, il ristorante gourmet del Feuerstein Nature Family Resort, dove la chef Tina Marcelli porta in tavola una cucina che celebra la micro stagionalità e la sostenibilità, offrendo un’esperienza di fine dining radicata nei sapori autentici della montagna [...]

quando una buona pizza è unanchepiacere fuori casa.

Tutti i locali aderiscono al programma Alimentazione Fuori Casa di AIC.

Asti

UN SETTEMBRE

TRA STORIA, CULTURA E ENOGASTRONOMIA

Asti è una sintesi di storie nascoste in un reticolo di strade che rivelano scorci e attrazioni da visitare, specialmente in occasione del Settembre Astigiano con i suoi tre eventi principali: Palio di Asti, Douja d’Or e Festival delle Sagre Astigiane che richiama ogni anno migliaia di turisti e appassionati di Federica Borasio

Situata al centro del territorio Unesco di Langhe, Roero e Monferrato, Asti è una chicca medievale che deve le sue origini ai Liguri, ma che passò in diverse mani, prima dei Romani (89 a.C) con il nome di Hasta, quindi dei Longobardi e dei Franchi. Il tessuto urbano che la permea deve però la sua conformazione alle floride attività bancarie e commerciali avviate nel XII secolo da alcune benestanti famiglie, divise tra Guelfi e Ghibellini, che edificarono torri e palazzi a profusione, in una sorta di competitiva dimostrazione di ricchezza. Da qui il soprannome di “Città dalle 100 torri”

Una città vivace, che deve parte della sua fama anche agli appuntamenti che la interessano, specialmente negli ultimi mesi dell’anno. A partire dal Settembre Astigiano, con i suoi tre eventi principali - Palio di Asti, Douja d’Or e Festival delle Sagre Astigiane - che richiama ogni anno migliaia di turisti e appassionati tra tradizione, storia, folclore ma anche moda, cultura e enogastronomia [...]

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IL PALIO DI ASTI, UNA TRADIZIONE DAL 1275

Appuntamento fisso ogni anno, il Palio di Asti si disputa ogni prima domenica di settembre (quest’anno sarà il 1° di settembre), facendo vivere alla città un flashback di quasi 750 anni. Una tradizione sentitissima che si rinnova ormai da oltre sette secoli e che dal 1275 resiste inalterata all’usura del tempo, mantenendo inalterati i caratteri originali: il fascino della competizione agonistica, il rapporto privilegiato con il Santo patrono e una grande valenza identitaria. Momento clou dei festeggiamenti, la corsa dei cavalli montati a pelo sulla pista allestita nella centralissima piazza Alfieri per aggiudicarsi il famoso Palio, il grande “Drappo” di velluto con le insegne di Asti [...]

ASTI, DOUJA D’OR: UNA VETRINA

SULLA VITICOLTURA ASTIGIANA

Sono passati più di 50 anni dalla prima edizione della Douja d’Or, storica manifestazione dedicata al vino, altro grande vanto della città: 10 giorni di talk, degustazioni e masterclass che si alternano a incontri, arte, musica e spettacolo per scoprirne tutte le sfumature e offrire a turisti, addetti ai lavori e appassionati spunti di conoscenza e di approfondimento. La kermesse, che richiama ogni anno migliaia di visitatori, ha una forma diffusa e itinerante, con spazi ricavati nelle piazze, nelle strade e nelle più suggestive dimore storiche di Asti che racconteranno le eccellenze di Piemonte Land of Wine, del Consorzio per la Tutela dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti Docg, del Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato, dell’Unione industriale - gruppo vini in collaborazione con il Consorzio del Vermouth di Torino e dell’Associazione produttori di vino biologico [...]

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IL FESTIVAL DELLE SAGRE:

PARADISO PER I GOURMET IN OMAGGIO ALLA VITA CONTADINA

Contestualmente alla Douja d’Or, Asti quest’anno ospiterà anche il Festival delle Sagre Astigiane, altro appuntamento tradizionale dedicato ai gourmet che, dal 1974, ogni secondo weekend di settembre (quest’anno sarà sabato 7 e domenica 8 settembre ndr), anima la città facendo rivivere le atmosfere del mondo contadino tra Otto e Novecento, attraverso esperienze culinarie tipiche e una rievocazione storica unica nel suo genere. Piazza Campo del Palio, infatti, per tutto il fine settimana si riempie con un grande ristorante a cielo aperto in cui le pro loco di tutta la provincia si esibiscono con il meglio della tradizione enogastronomica piemontese L’allestimento è quello di un vero e proprio villaggio, con tanto di casette in legno, una chiesa, il Municipio e persino l’Ufficio Postale… Una manifestazione che attrae ogni anno oltre 200 mila persone e vanta circa 500 mila piatti serviti: agnolotti gobbi, agnolotti d’asino, tagliolini, risotto al barbera o al tartufo, vitello tonnato, polenta, salame di cioccolato, zabaglione al moscato d’Asti [...]

DOVE MANGIARE AD ASTI

Atmosfera accogliente e familiare, per questa trattoria del centro di Asti che vede in cucina Duilio Mosio, autore di piatti che seguono la tradizione facendo ampio uso di erbe, tartufi e spezie, di cui lo chef è un grande conoscitore. Il figlio Simone si occupa del servizio in sala, così come della selezione della cantina, una chicca per intenditori veri, Il ristorante fa parte del circuito Aice tutti i piatti in carta sono anche senza glutine [...]

Franco Cavallero è un nome noto nel panorama enogastronomico astigiano (e non solo). Vulcanico imprenditore, è proprietario dell’azienda vinicola Sant’Agata di Scurzolengo, nonché coltivatore appassionato di botaniche ed erbe aromatiche con cui realizza il suo Gin Agricolo (con tanto di brevetto) oltre a una serie di altri interessantissimi spirits. Ma oltre a questo, è anche il titolare di questo locale accogliente e colorato nel centro di Asti. Uno spazio unico, che unisce le anime di ristorante/ enoteca/cocktail bar, gestito dalla figlia Altea, con la collaborazione anche della sorella Ginevra [...]

DOVE MANGIARE AD ASTI

Una suggestiva cantina del centro ospita questo bel ristorante che accoglie con una cucina a vista in cui si muove una giovane e promettente squadra. Il patron, appassionato di vini e sommelier, consiglia sempre il giusto abbinamento con le pietanze, pescando da una carta che è un tripudio di territorialità e cucina mediterranea [...]

È Gabriele Boffa il talentuoso chef scelto a far le veci di Enrico Bartolini, in questo splendido relais che regala una delle migliori cucine del Monferrato. Il contesto vale da solo il viaggio: un ex convento monastico del Seicento, con spa, piscina e 55 camere ad impreziosire la sosta. La cucina è un omaggio al territorio, declinata in un menu alla carta e due menu degustazione che giocano fra estro dello chef e tradizione. Sulla stessa lunghezza d’onda si muove anche la cantina, di impostazione prevalentemente territoriale [...]

DOVE MANGIARE POCO FUORI ASTI

Bisogna salire in cima al borgo di Tigliole, per raggiungere la bella casa settecentesca dove ha sede questo ristorante che è sempre una certezza. Merito di Massimiliano Musso, che porta in tavola un menu piemontese interpretato in maniera elegante, alternando piatti di stretta tradizione a proposte più contemporanee [...]

Pensando a un “Profeta” gli appassionati di calcio penseranno già in grande. Ed è il caso di dire “fuoco”, perché dietro a questa realtà c’è proprio lo zampino dell’ex calciatore brasiliano Hernanes - chiamato appunto “il Profeta” - che sulle colline astigiane ha dato vita a un wine resort di grande eleganza, con 5 camere e una piscina in cui rilassarsi in estate [...]

Da quasi quarant’anni, i fratelli Ferretto - Walter in cucina e Roberto in sala - sono una garanzia per chi vuole sperimentare la cucina piemontese, interpretata con un tocco personale. Accanto a Walter oggi c’è il giovane chef astigiano Gabriele Bianco, che esprime il suo estro con un menu che è un perfetto riassunto di tradizione e modernità. Anche in questo caso, a completare il tutto sono 15 camere per il pernottamento [...]

DOVE MANGIARE POCO FUORI ASTI

CASCINALE NUOVO

Napule è mille culure

Mille colori e mille sapori legano la storia di Napoli a quella del nostro Mulino. Una storia fatta di passione, generosità e rispetto della tradizione.

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Nightlife a Trieste?

ECCO TRE COCKTAIL BAR

DA NON PERDERE IN CITTÀ

di Nicole Cavazzuti

Città dinamica e inclusiva, dove la libertà di pensiero convive con un’anima green, Trieste è stata (ri)scoperta come meta turistica solo di recente grazie - soprattutto - al decreto salva Venezia che ha vietato dal primo agosto 2021 alle navi da crociera con un peso superiore a 25mila tonnellate l’attracco nel porto della Laguna, costringendo le compagnie a cercare soluzioni alternative. Ma non solo. C’entra anche Ryanair.

«La necessità di trovare nuovi approdi per le grandi navi da crociera ha dato linfa al porto di Trieste e fatto esplodere il settore del turismo. Abbiamo iniziato a ricevere non solo visitatori di passaggio, ma anche turisti che si fermano più giorni per esplorare le attrazioni di città e dintorni: da Piazza Unità d’Italia al Castello di Miramare, fino a Muggia. Oltre che dalle crociere, un’altra spinta al turismo è arrivata dall’introduzione di nuovi collegamenti aerei low cost con Ryanair - dice l’imprenditore Walter Gustin. Risultato? Il settore del turismo è cresciuto del 30% circa in tre anni e sta diventando una delle principali fonti di reddito della città» puntualizza [...]

Anche se il turismo è nato da poco, la città offre già di tutto, per tutti i gusti. Al di là di chiese, monumenti e musei, la scelta è vastissima. Trekking, biking, snorkeling, vela, riserve marine: sono infinite, per esempio, le possibilità per chi ama le vacanze active. E se l’arte e l’enogastronomia sono tra i primi motivi di richiamo per i turisti, tieni conto che sta nascendo anche una nuova Trieste, fatta di cocktail bar e di locali dai format originali, tutta da scoprire.

Il panorama è così ricco che c’è il rischio di non provare i veri templi del bere miscelato. Per agevolarti, ti suggeriamo i tre indirizzi da non perdere, provati in prima persona da chi scrive [...]

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LA

Siamo nel quartiere Cavana dove prima della legge Merlin c’erano i bordelli più frequentati di Trieste. «Le case chiuse erano concentrate nelle vie dell’Altana, del Fico, del Fortino, delle Beccherie Vecchie e in via dei Capitelli. Il bordello più raffinato, ritrovo dei signori della Trieste bene, era Villa Orientale in via Bonomo» ricorda Matteo Lebinaz, bar manager de La Muta. Locale che deve il nome a una famosa lucciola della zona, morta a 90 anni nel 2014, che - per l’appunto - non poteva parlare. «La Muta si concedeva all’interno dei bordelli di Cavana. Quando furono chiusi, continuò a esercitare la professione nella sua abitazione di via del Fortino» aggiunge Lebinaz.

Cosa si beve qui? In carta trovi i drink originali leggeri e beverini come il 5 O’Clock (10 euro) con Bombay Sapphire Gin fatwashed al burro, Earl Grey Tea, acqua di miele, limone, aroma di zenzero o il Tondo Tond con Clandestina Tequila al coriandolo, St Germain, cordiale di anguria e lime, soda al pompelmo rosa (10 euro). C’è anche una lista di Gin Tonic con gin di diverse tipologie e provenienza (fra gli 8 e i 13 euro) e i quattro cocktail analcolici (6/7 euro), ma sono fatti tutti i classici su richiesta. Quanto al food, qui si mangiano i “kitchen bites” come croque monsieur e croque madame, maritozzi con roast-beef e pomodoro oppure con crema di dentice e bottarga, sardoni, ostriche, cruditè, hummus, battuta di manzo, branzino… I prezzi partono dai 3,50 per arrivare agli 8,50 euro [...]

MOR , NEL CUORE DELLA MOVIDA

Acronimo di Misceliamo Ogni Ricetta, inaugurato nel 2016 da Stefano Zuliani e Diego Giorgiutti nell’animata via Torino, arteria della vita notturna, è stato tra i primi locali a introdurre in città la miscelazione di ricerca e i cocktail sartoriali. Qui si bevono tutti i classici a richiesta, ma in lista sono segnati solo i drink signature (le creazioni originali) realizzati per lo più con ingredienti inusuali, prodotti home made e materie prime locali e stagionali. Tutti a bassa gradazione e serviti in bicchieri scenografici. Un esempio emblematico è il drink “L’albero della vita”, con Espolon Tequila allo shiso, Bitter Fusetti al cacao, cordiale di sesamo tostato, assenzio (15 euro).

A rendere speciale il locale è poi la carta dei vermouth con etichette storiche e nuove proposte, spaziando dai vermouth classici a quelli più innovativi. «La selezione è frutto di una meticolosa ricerca che riflette la mia passione per questo prodotto. Scelgo etichette con caratteristiche uniche in grado di personalizzare e arricchire i cocktail con sfumature di sapore complesse e raffinate - chiarisce Stefano Zuliani. Manca la cucina, ma c’è una carta food con maritozzi salati, crostoni, focacce e scarpette con vari condimenti che spaziano dall’amatriciana al sugo di verdure. Se ti piace tirare tardi, concludi qui una serata» [...]

MOR 040 2655570

www.morcocktail.it

L’ANTICO CAFFÈ TORINESE , INCANTO SENZA TEMPO

Varrebbe la pena andarci anche solo per vederlo: entrare all’Antico Caffè Torinese è come fare un salto indietro nel tempo. Inaugurato nel 1919, conserva intatti gli arredi originali in legno e ottone ed è l’unico caffè storico di Trieste a offrire cocktail di altissima qualità che spaziano dai classici alle creazioni originali. Se ami la mixology, in questo locale conviene arrivare dopo cena, sedersi al bancone liberty illuminato dal meraviglioso lampadario in cristallo e provare un cocktail classico, la sua rivisitazione e -magari- pure un signature.

Detto questo, l’Antico Caffè Torinese di Trieste - aperto da lunedì a sabato dalle 8 del mattino alle 2 di notteè anche caffetteria, pasticceria e bar tradizionale con una proposta per colazione e pranzo. Qualità e bellezza a parte, il servizio è impeccabile, complice il profondo senso dell’ospitalità di Sebastiano Villatora e Massimo Galati, rispettivamente bar manager e titolare (dal 2014). Infine, una curiosità: nel 1999 il bar è entrato nella lista dei Locali Storici d’Italia come testimonia una targa d’oro appesa sulle pareti che certifica la storicità del suo arredo [...]

6–7–8

OTTOBRE 2024

FOCUS OSPITALITÀ

ACCESSIBILE

Longarone, Belluno

Masterclass

→ affilatura a pietra giapponese

→ galateo e l’arte del vino a tavola

→ panificazione e pasticceria senza glutine

→ farine biologiche

Orari domenica, lunedì e martedì 10–18

Esibizione

Team Tricolore

Pizzaioli Acrobatici

longaronefiere.it

Capitale della Cultura ... a tavola

ACQUALAGNA E TARTUFO , LEGAME MILLENARIO TRA NATURA E STORIA

Acqualagna (Pu) è considerata, di diritto, “Capitale del Tartufo”, dove la tradizione secolare si fonde con l’identità culturale. La via Flaminia, antica arteria dell’Italia, si snoda attraverso il borgo, testimone del passato e del presente. Qui il tartufo non è solo una rara bontà ma è un simbolo di continuità. Il nome Acqualagna, che evoca immagini di acque limacciose e terreni paludosi, simboleggia le vicende di un luogo che ha saputo preservare il proprio patrimonio attraverso i secoli. Il tartufo, gioiello della natura, cercato con passione e rispetto, è il protagonista indiscusso [...]

di Carla Latini

La Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna è un evento che ogni anno attira migliaia di visitatori, desiderosi di assaporare il tartufo fresco e di immergersi negli eventi culturali che rendono questo appuntamento unico. Ogni stand, ogni assaggio e ogni incontro sono espressioni di una comunità che ha fatto del tartufo il simbolo della sua identità. La fiera celebra la vita e la generosità della terra, dove i tartufi, con il loro profumo inconfondibile, sono indiscusse star.

Per comprendere veramente l’anima di questa delizia, è indispensabile visitare il Museo del Tartufo. Si viene a conoscenza di un mondo sotterraneo e misterioso, dove il tartufo è re e il museo il suo regno. Nelle sezioni “Scoperta”, “Iniziazione” e “Rarità” i visitatori fanno un viaggio sensoriale e culturale, che svela la scienza e l’ecologia che sono dietro la crescita dei tartufi, il loro ruolo nella mitologia e nella storia, e la loro inestimabile importanza nella gastronomia locale e mondiale. Il museo racconta la terra da cui nasce il tartufo e le mani che lo cercano [...]

PESARO IN TAVOLA...

Le ricette della Pesaro gastronomica non riguardano solo il mare. Ci sono piatti storici di carne che provengono dalla sapienza contadina dell’interno. Roberto Dormicchi, cuoco insegnante patron del suo home restaurant Triglia di Bosco a Piobbico è sempre presente quando si tratta di ‘raccontare’ con ricette e profumi il territorio nell’interno della provincia di Pesaro Urbino.

Questa ricetta celebra la Casciotta d’Urbino, la Favetta di Fratterosa e il tartufo bianco di Acqualagna [...]

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LA RICETTA

NODINO DI VITELLO CON VERZA, CASCIOTTA D’URBINO E TARTUFO D’ACQUALAGNA

Ingredienti: 4 Nodini di vitello, 200g Verza, 100 g Favetta di Fratterosa, 3 Uova, 100 g Farina 00, 300 g Pane raffermo grattugiato qb sale, qb pepe nero, 400 g Burro, 80 g Tartufo bianco di Acqualagna

Per la salsa: 1l Acqua. 50 g sedano, 50 g carota, 50 g cipolla, 50 g porro, qb chiodi di garofano, qb alloro, 1 spicchio d’aglio

Preparazione

Incidere le costolette di vitello, in modo da ottenere una tasca. Lavare le foglie di verza e le favette scottare in acqua bollente salata, raffreddare subito e strizzare. Tagliare la verza, e la casciotta a cubetti molto piccoli. Riempire la tasca delle costolette con la farcia di verza e casciotta, le favette e inserire anche qualche fetta di tartufo.

Impanare le costolette passandole prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pane grattugiato, facendo attenzione a saldare bene la tasca.

Chiarificare il burro e successivamente friggervi le costolette da entrambi i lati, in modo da ottenere una doratura uniforme, scolare e asciugare con della carta assorbente.

Per la salsa: in una casseruola, tostare le verdure precedentemente pulite e lavate con dell’olio, aggiungere l’acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti a fuoco lento, filtrare al colino cinese e regolare di sale.

Legare il brodo con 60 g di burro e 60 g di farina, aggiungere 60 g di parmigiano grattugiato e 90 g di salsa tartufata.

Servizio: servire accompagnata con una salsa al tartufo e tartufo bianco affettato al momento.

Alladellascoperta delpatria vino

IN SPAGNA ALLA RICERCA

DELL’IMPERO ROMANO

Mérida affascina i visitatori con le sue rovine romane e il ricco patrimonio culturale. La città, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco, ospita ogni anno il rinomato Festival del Teatro Classico

di Roberta Nicosia

Si è appena concluso il Festival del Teatro Classico di Mérida, nella regione dell’Estremadura, in Spagna, giunto alla settantesima edizione, e Mérida ritrova il suo ritmo tranquillo, ideale per riscoprire le bellezze di uno dei complessi monumentali romani meglio conservati al mondo che le hanno valso il titolo di Patrimonio mondiale dell’Umanità dell’Unesco nel 1993. Capitale della provincia romana della Lusitania, l’antica Augusta Emerita è un museo a cielo aperto [...]

COSA VEDERE A MÉRIDA

L’edificio più rappresentativo è senza dubbio il Teatro Romano, ancora in uso dopo 2mila anni. Costruito nel 15-16 a.C. per volere di Marco Vipsanio Agrippa è stato ristrutturato più volte, la prima intorno al 105, durante il regno di Traiano, e un’altra al tempo di Costantino I, tra il 333 e 335.

Oltre all’Anfiteatro attiguo al teatro e praticamente coevo (8 a.C.) che poteva contenere 15mila spettatori, ci sono numerose vestigia nel cuore della città, come il Tempio di Diana e l’Arco di Traiano, mentre il Circo Romano era stato costruito ai margini della città antica perché doveva accogliere spettatori provenienti da tutta la regione, che accorrevano a vedere gli aurighi più famosi e coraggiosi dell’epoca, tanto che si dice che provenissero da qui anche quelli che si esibivano al Colosseo.

Spettacolare il Ponte Romano che attraversa il fiume Guadiana che scorre fra la città antica e la parte moderna, e altrettanto impressionante l’Acquedotto dei Miracoli perché ha resistito sia al terremoto del 1531 che a quello del 1755 che distrusse Lisbona, circondato da un’area verde creata nel 1999.

In maggio la città rivive il suo passato tra le rovine romane con Emerita Ludica, in cui vengono ricreate scene della vita quotidiana dell’epoca e le lotte dei gladiatori, si installa un mercato alimentare e si aprono le porte al pubblico dei monumenti più significativi per viverli in maniera alternativa e ludica [...]

Teatro romano Tempio

IN ESTREMADURA TRA TERME ROMANE E CITTÀ MEDIEVALI

A circa 30 chilometri dalla città, ad Alange, si trovano le antiche terme romane, integrate in uno stabilimento moderno dal sapore d’inizio secolo scorso che si chiama Balneario de Alange.

Vele la pena proseguire verso il sud dell’Estremadura, cioè verso l’Andalusia, per visitare Zafra, piccola città medievale dominata dall’alcázar del XV secolo. Passeggiando per le sue vie lastricate, fiancheggiate da palazzi nobiliari, si incontrano il Convento di Santa Clara, la Plaza Grande e la Plaza Chica, circondate da arcate, e la Porta di Jerez, una delle tre porte ancora esistenti nelle mura che circondavano la città. Fuori dalle mura, la Bodega Medina è una cantina ricavata da un antico convento dove si possono degustare i vini prodotti nei 45 ettari della proprietà (che non includono il Tempranillo, il vino tipico della regione, ma vigneti di Merlot, Cabernet e Sauvignon) accompagnato dai deliziosi formaggi di capra e di pecora prodotti da piccoli artigiani della regione.

Nei pressi della città, nel villaggio Los Santos de Maimona, un edificio sorprendente attira l’attenzione. È il Capricho de Cotrina, opera di un muratore e marmista in pensione, Don Francisco Gonzáles Grajera, che una trentina di anni fa costruì la sua casa di campagna in uno stile modernista che ricorda il Parc Guell di Gaudì [...]

Caprichio de Cotrina

Zafra

Birra Imperdibile

Guida alle Birre d’Italia 2023 Slow Food

1a Classificata

Categoria 21 (Porter, Stout)

Associazione Unionbirrai

Birra dell’Anno 2022

Birra Imperdibile

Guida alle Birre

d’Italia 2021 Slow Food

Medaglia d’oro

Categoria 5.4

Stout/Porter (Oatmeal Stout)

Brussels Beer Challenge 2019

Medaglia di bronzo

Categoria 41 (Stout)

European Beer Star 2019

2a Classificata

Categoria 19 (Stout)

Associazione Unionbirrai

Birra dell’Anno 2018

Birra Imperdibile

Guida alle Birre d’Italia 2023 Slow Food

Medaglia d’oro

Categoria 4.3 Lager (German-Style Pilsner)

Brussels Beer Challenge 2021

Medaglia d’argento

Categoria 4.3 Lager (German-Style Pilsner)

Brussels Beer Challenge 2020

Medaglia di bronzo

Categoria 2 (German-Style Pilsner)

European Beer Star 2020

Certificato d’eccellenza

Categoria 4.3 Lager (German-Style Pilsner)

Brussels Beer Challenge 2019

3a Classificata

Categoria 1 (German and Bohemian Pilsner)

Associazione Unionbirrai Birra dell’Anno 2019

3a Classificata

Categoria 26 (Blanche, Witbier) Associazione Unionbirrai

Birra dell’Anno 2023

Medaglia d’argento Categoria 24A Witbier (Belgian Ale)

Barcelona Beer Challenge 2022

Medaglia d’argento

Categoria 29 (Belgian Wheat Beer)

European Beer Star 2018

Medaglia di bronzo Categoria 47A (Traditional German-Style Bock) World Beer Cup 2023

Medaglia di bronzo Categoria 6C Dunkles Bock (Amber Malty European Lager)

Barcelona Beer Challenge 2022

Medaglia d’oro Categoria 4.5 German-Style Helles/Maibock/ Doppelbock

Brussels Beer Challenge 2021

Medaglia d’argento

Categoria 4.10

Lager (Helles)

Brussels Beer Challenge 2020

Medaglia d’oro

Categoria 4A

Munich Helles (Pale Malty European Lager)

Barcelona Beer Challenge 2020

Medaglia d’oro

Categoria 15A

Irish Red Ale (Irish Beer)

Barcelona Beer Challenge 2020

Medaglia d’argento

Categoria 3.2

Red Ale (Irish Red Ale)

Brussels Beer Challenge 2019

PARADISO MAYA TRA STORIA, NATURA E GASTRONOMIA

Lo Yucatán, stato messicano ricco di storia, cultura e natura, si rivela una destinazione sempre più affascinante per gli amanti della natura e del buon cibo. Questa penisola, con le sue antiche civiltà maya, le splendide spiagge caraibiche e la rigogliosa natura, cela un patrimonio gastronomico unico e affascinante, frutto di secoli di tradizioni e influenze culturali, ma non solo.

Lo Yucatán è considerato uno degli stati più sicuri del Messico. Questo, unito alla sua bellezza naturale e alla ricchezza culturale, lo rende una destinazione ideale per viaggiatori di tutte le età. Si tratta di una destinazione che incanta i viaggiatori con la sua straordinaria diversità. Questa regione del Messico è un vero e proprio scrigno di tesori naturali, culturali e storici. Con oltre 3.000 cenotes, misteriosi pozzi naturali dalle acque cristalline, e 378 km di spiagge incontaminate, lo Yucatán è un paradiso per gli amanti della natura. Le sue acque turchesi e la sabbia bianca offrono scenari da sogno, mentre la ricca fauna, che include il celebre fenicottero rosa, rende l’esperienza ancora più indimenticabile [...]

YUCATÀN , TRE

GIOIELLI NASCOSTI

TEKAX

Tekax, situato a circa 125 km da Merida, la capitale dello Yucatàn, è un vero paradiso per gli amanti dell’avventura e della natura incontaminata. Le Grutas Chocantes, un complesso di grotte sotterranee, offrono un’esperienza unica, con stalattiti e stalagmiti che creano scenari surreali. Gli appassionati di sport all’aria aperta potranno cimentarsi in escursioni in quad attraverso sentieri sterrati, arrampicate sulle pareti rocciose del Parco Ecoturistico di Sartenejas o lanciarsi con la zipline ammirando la lussureggiante vegetazione circostante. Per chi cerca un’esperienza più rilassante, il campeggio a Kalmankal, immerso nella natura, è l’ideale per osservare le stelle e ascoltare i suoni della giungla [...]

YUCATÀN , TRE GIOIELLI NASCOSTI MOTUL

Motul, un piccolo gioiello situato a poco più di 40 km da Merida, è rinomata in tutto il mondo per le sue uova motuleñas, un piatto iconico nato negli anni ‘20 e dedicato al presidente Felipe Carrillo Puerto. Oltre a questa delizia culinaria, Motul offre un ricco patrimonio storico e culturale. Il Museo Storico Motul, situato all’interno del suggestivo cenote Sambulá, racconta la storia della città attraverso reperti archeologici, dipinti e pannelli informativi, portando i visitatori in un viaggio nel tempo dalle antiche civiltà Maya fino al periodo coloniale e all’epoca del boom dell’henequen, quando Motul era conosciuta come la “Perla della Costa”. Dopo aver esplorato il museo, ci si può immergere nelle fresche acque del cenote Sambulá e rilassarsi in un’atmosfera magica. [...]

YUCATÀN , TRE GIOIELLI NASCOSTI ESPITA

Espita (165 km da Merida) è un vero e proprio paradiso per i buongustai. Il mercato “Juan José Méndez” è molto più di un semplice luogo dove fare la spesa: è un vero e proprio museo a cielo aperto, dove potrete ammirare le bancarelle colorate e assaggiare i piatti tradizionali preparati secondo ricette antiche. Assolutamente da assaggiare i salbutes, piccole tortillas fritte ripiene di pollo, i panuchos, tortillas fritte e ripiene di fagioli neri, e la cochinita pibil, un maiale arrosto cotto in foglie di banana. Non bisogna dimenticare di provare il kots’ob, un tamal avvolto in foglie di mais e ripieno di carne, peperoncino e spezie. Doveroso accompagnare il pasto con un bicchiere di xtabentún, un liquore dolce [...]

YUCATÀN, UN VIAGGIO CULINARIO

Il 2023 è stato proclamato l’Anno della Gastronomia Yucateca, un’iniziativa che ha promosso una serie di eventi e festival dedicati alla valorizzazione delle tradizioni culinarie locali. Grazie a questa iniziativa, sono state create oltre 365 esperienze gastronomiche diverse, che permettono ai visitatori di scoprire tutti gli aspetti della cucina yucateca, dai mercati locali ai ristoranti stellati.

Negli ultimi anni, lo Yucatán si è affermato come una delle principali destinazioni gastronomiche del Messico. La sua cucina, un mix di sapori precolombiani, spagnoli e caraibici, ha conquistato i palati di tutto il mondo. Piatti iconici come la cochinita pibil, il pollo allo pibil e i salbutes sono ormai celebri oltre i confini nazionali, ma l’offerta gastronomica dello Yucatán va ben oltre questi classici [...]

Cochinita pibil

Pollo pibil

YUCATÀN - 5 RISTORANTI

Per lo chef Roberto Solís di Néctar, la cucina è molto più di un semplice atto culinario, ma un modo per celebrare la cultura, la storia e le tradizioni del suo popolo. Lo chef ha contribuito a far conoscere la cucina yucateca in tutto il mondo, posizionando Mérida sulla mappa gastronomica internazionale. Ogni piatto è un omaggio alla ricchezza e alla diversità degli ingredienti yucatecchi, sapientemente selezionati e lavorati per esaltarne al massimo le caratteristiche.

Entrare a Néctar è come varcare la soglia di una casa accogliente, dove i profumi avvolgenti della cucina tradizionale si mescolano con l’eleganza di un ambiente raffinato. Il menu, che cambia regolarmente in base alla stagionalità dei prodotti, è un inno alla creatività dello chef e alla sua capacità di reinventare i piatti della tradizione senza snaturarne l’essenza. Il servizio è attento e professionale, l’atmosfera intima e accogliente e anche la cantina è selezionata con cura [...]

Roberto Solìs

YUCATÀN - 5 RISTORANTI DA

Lo chef di Cuna Maycoll Calderón, affascinato dai paesaggi mozzafiato, dai colori vibranti, dagli aromi inebrianti e dalla calorosa accoglienza della gente locale, ha deciso di portare un pezzo di Yucatán nella sua cucina. Ciascun piatto di Cuna è un inno ai prodotti freschi, locali e di stagione, selezionati con cura e lavorati con rispetto per esaltarne al massimo le caratteristiche. I piatti sono realizzati utilizzando tecniche tradizionali e ingredienti di altissima qualità. La filosofia dello chef si basa sulla convinzione che la semplicità sia la chiave per valorizzare la genuinità degli ingredienti. L’ambiente di Cuna è caldo e accogliente, perfetto per trascorrere una serata in compagnia di amici o familiari. La sala da pranzo, arredata con gusto e semplicità, crea un’atmosfera rilassante e informale [...]

Maycoll Calderón

YUCATÀN - 5 RISTORANTI DA NON PERDERE

Nata in Messico da madre statunitense, la chef di Merci Regina Escalante ha assaporato fin da piccola la ricchezza di due culture diverse. Questa duplice eredità, unita alla sua formazione in Francia al prestigioso Instituto Paul Bocuse, ha plasmato il suo stile culinario unico e inconfondibile. Il menu è un viaggio sensoriale che cambia con le stagioni. Ogni piatto è un’opera d’arte, creata con maestria e passione. La chef reinterpreta le ricette tradizionali, aggiungendo un tocco di modernità e sperimentazione, senza mai dimenticare le sue radici [...]

Regina Escalante

YUCATÀN - 5 RISTORANTI DA NON

Nel cuore pulsante di Mérida, nascosta tra le mura di una tradizionale cascina, si trova una vera e propria oasi per gli amanti della buona cucina: la Cocina de humo (cucina di fumo, una tecnica culinaria ancestrale che conferisce ai cibi un aroma affumicato inconfondibili). Creato dalla maestria dello chef Obed Reyes, questo ristorante è un omaggio alla tradizione culinaria dello Yucatán, con un tocco contemporaneo che lo rende unico nel suo genere. L’holoch, la foglia del mais che protegge la pannocchia, è l’elemento decorativo predominante all’interno del ristorante. Questo simbolo della cultura maya avvolge gli ospiti in un’atmosfera calda e accogliente, creando un legame profondo con la tradizione e la terra [...]

Obed Reyes

YUCATÀN - 5 RISTORANTI DA NON

Yaaxche, un centro etno-gastronomico unico nel suo genere. Situato nel cuore della foresta Maya, nel villaggio di Halachó, Yaaxche offre un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile. Il famoso chef Wilson Alonzo, custode di un’antica tradizione culinaria, ha creato Yaaxche con l’obiettivo di condividere la sua profonda conoscenza degli orti Maya e delle tecniche ancestrali. Attraverso laboratori di cucina coinvolgenti, lo chef guida alla scoperta dei segreti di una gastronomia millenaria, parte integrante del patrimonio culturale dello Yucatán [...]

Wilson Alonzo

IMPORT EXPORT INGROSSO ORTOFRUTTICOLO

ARTIFEX IL RISTORANTE GOURMET

DEL FEUERSTEIN RESORT

La sfida non era facile, ma ora si può dire che Tina Marcelli e tutto lo staff del Feuerstein Nature Family Resort di Brennero (Bz) l’hanno ampiamente vinta. La struttura non è più “solo” uno dei più attrezzati hotel 5 stelle con servizi che accontentano davvero tutta la famiglia. Ora l’albergo dispone anche di un ottimo ristorante fine dining, l’Artifex, un locale che per la proposta e il servizio può ben meritarsi una stella Michelin. Obiettivo che chef Marcelli e la proprietà non nascondono certo di perseguire con decisione. E il successo fra la clientela, anche locale essendo il ristorante aperto al pubblico, conferma la validità del progetto [...] di Alberto Lupini

Tina Marcelli

Classe 1986, Tina Marcelli vanta un invidiabile bagaglio di esperienze e conoscenze della gastronomia del territorio che ha saputo traghettare nella contemporaneità pur restando fedele agli insegnamenti della nonna, maestra del fare tanto con poco, e del papà cuoco. Produttori locali minuziosamente selezionati ed un orto coltivato all’interno del resort stanno poi alla base della proposta ricercata ed esclusiva di Artifex, per offrire agli ospiti il meglio della cultura gastronomica dell’Alto Adige senza attingere al di fuori del territorio, se non per ciò che non vi si può produrre. Ci sono due parole chiave: micro-stagionalità e sostenibilità. Due concetti importanti, possibili grazie all’orto del Resort, dove Marcelli coltiva erbe e verdure, come carote, topinambur e la rapa rossa che poi vengono impiegate in cucina [...]

Tartare di manzo con cavolfiore fermentato, e abete rosso

Toast alpino, crema di formaggio di grotta e funghi

SFOGLIA LA GALLERY GRAND TOUR SUITE

Sono due i percorsi di degustazione tra cui scegliere: da 5 e 8 portate. Il menu Otto (particolarmente equilibrato) oltre al Benvenuto della Cucina e alla ricordata Tartare propone, Toast alpino, crema di formaggio di grotta e funghi, Consommè di manzo alpino, Risotto con erbe selvatiche, Trota dorata con Umami di montagna e abete rosso, Sella di capriolo, scorzonera e ciliegie, Rabarbaro e capra, e dessert a scelta (da non perdere il Sigaro di cioccolato o il Canederlo alle fragole).

Dal menu Impronta emergono interessanti Animella, cavolo, rapa e senape, Foie gras alla ciliegia e Rib Eye e verdure fermentate.

Una menzione speciale la meritano i vini: forniti da viticoltori della regione sono accuratamente selezionati dal team di sommelier [...]

Trota dorata con Umami di montagna e abete rosso

Oltre all’intrigante proposta di Artifex al Feuerstein Nature Family Resort c’è tutto un mondo da scoprire. Il resort dispone di 93 sistemazioni tra camere, suite e chalet, tutte concepite per trasmettere calore, benessere e armonia, oltre che per andare incontro alle esigenze delle famiglie.

Il fiore all’occhiello del resort è la Mountain Spa con i suoi 3000 mq di spazio a disposizione. Si dispone su due aree ben distinte: Adults-Only e la parte dedicata a tutta la famiglia dove genitori e figli possono rilassarsi. In quest’ultima a disposizione bagno turco, sauna finlandese, sauna al fieno con temperature più basse e zone relax. Mozzafiato è la vista dal Rooftop Spa Garden situato all’ultimo piano. [...]

MITTERSTILLER DOLOMITES RELAIS

LA RINASCITA DI UNA CASA

DIMENTICATA SULLE DOLOMITI

Per lunghi anni la tenuta medievale Mitterstiller è rimasta avvolta in una sorta di torpore. Oggi, dopo un attento restauro che ha saputo coniugare tradizione e modernità è una dimora di charme con 5 suite

Immaginatevi in un luogo dove il tempo sembra fermarsi, dove il fruscio del vento tra gli alberi e il canto degli uccelli sono le uniche melodie a disturbare la quiete. Immaginate un’antica dimora, immersa in un paesaggio mozzafiato, che vi accoglie con un’atmosfera familiare. Benvenuti al Mitterstiller Dolomites Relais, un’oasi di pace e tranquillità a Auna di Sotto (Bz). Le origini del Mitterstiller risalgono al XIII secolo. Per secoli, questa tenuta è stata testimone delle vicende storiche dell’Alto Adige, passando di generazione in generazione e adattandosi ai cambiamenti del tempo. Oggi, dopo un attento restauro che ha saputo coniugare tradizione e modernità, il Mitterstiller si presenta come un gioiello architettonico, un luogo dove il passato incontra il presente [...]

Adagiato su un soleggiato terrazzamento a metà strada tra Bolzano e l’altopiano del Renon, il Mitterstiller gode di una vista mozzafiato sulle Dolomiti ed è una delle perle dell’ospitalità altoatesina. Le cinque suite, arredate con gusto e raffinatezza, offrono un rifugio esclusivo dove rilassarsi e godere della vista panoramica sulle Dolomiti. La stube gotica, cuore pulsante della casa, è il luogo ideale per trascorrere momenti di convivialità, mentre il giardino, con la sua piscina e le sedie a sdraio, invita al relax e alla meditazione.

Ognuna delle cinque suite del Mitterstiller è stata concepita come un rifugio esclusivo,. Arredate con gusto e raffinatezza, queste camere offrono un’esperienza sensoriale unica, grazie all’uso di materiali naturali, come il legno, la pietra e il lino, e all’attenzione ai dettagli. Soggiornare al Mitterstiller è come fare un viaggio nel tempo. Ogni angolo racconta una storia. Le antiche mura, le travi in legno e i camini in pietra creano un’atmosfera calda e avvolgente, che vi farà sentire come a casa [...]

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Il Mitterstiller è il luogo ideale per rigenerarsi e ritrovare il benessere. La piscina esterna, riscaldata e circondata da un ampio giardino, invita a rilassarsi e a godere del sole. La sauna, ricavata da un antico pollaio, è il luogo perfetto per un momento di puro relax. E per chi desidera coccolarsi ancora di più, sono disponibili massaggi e trattamenti benessere

La cucina è un altro punto di forza del Mitterstiller. La proprietaria, Helene Mur, è un’appassionata di buona cucina e seleziona personalmente gli ingredienti per preparare piatti deliziosi e genuini, utilizzando prodotti a chilometro zero e ricette tradizionali. Le marmellate, i formaggi e i salumi sono tutti prodotti da piccoli produttori locali, garantendo la massima freschezza e qualità [...]

APRE A BRESSANONE

L’AKI FAMILY RESORT PLOSE BY ADLER

Il 17 novembre inaugurerà l’AKI Family Resort PLOSE a Bressanone (Bz), un nuovo family resort a cinque stelle firmato ADLER Spa Resorts and Lodges in cui avventura, divertimento e relax si intrecciano per esperienze uniche

Il prossimo 17 novembre segnerà l’inaugurazione dell’AKI Family Resort PLOSE, un nuovo resort a cinque stelle situato sulle alture di Bressanone (Bz), nella soleggiata Valle d’Isarco, a pochi minuti dalle piste da sci della Plose. Qui le famiglie potranno vivere un’esperienza di soggiorno eccezionale, unica e memorabile, in un ambiente accogliente e informale, perfetto per il relax e il benessere. Circondato da una natura rigogliosa, il resort offre numerose opportunità per attività all’aria aperta.

L’AKI Family Resort PLOSE nasce dall’esperienza secolare della Famiglia Sanoner, attiva da oltre 200 anni nel settore dell’ospitalità di lusso con il Gruppo ADLER Spa Resorts and Lodges. Con questo nuovo progetto, la famiglia Sanoner esplora una nuova dimensione di ospitalità dedicata alle famiglie, mantenendo però intatta la filosofia ADLER. Un lusso informale, dove l’ospitalità si distingue per l’empatia, la familiarità e l’attenzione alla natura e al territorio, con un forte impegno verso la sostenibilità [...]

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Immerso in un ampio prato a quasi 1.000 metri di altitudine, alle pendici della montagna Plose e circondato da rigogliosi boschi, l’AKI Family Resort PLOSE si sviluppa in una serie di edifici dal design armoniosamente integrato con l’ambiente circostante, grazie ai tetti ipogei che si fondono perfettamente con il paesaggio, offrendo una vista panoramica mozzafiato. Le 70 camere del resort, tra cui 40 Family Suite, 22 Family Suite Superior e 6 Family Home, sono arredate con materiali e tessuti naturali e anallergici, garantendo il massimo comfort e dotate di terrazze private.

Al cuore dell’AKI Family Resort PLOSE c’è un’attenzione particolare per le famiglie con bambini di ogni età. La struttura offre oltre 80 ore settimanali di assistenza per i piccoli ospiti, a partire dai 30 giorni di età, con programmi d’intrattenimento che stimolano il movimento all’aria aperta, l’amore per la natura, la curiosità e la voglia di esplorare il mondo.

L’Area Spa e Wellness di AKI Family Resort PLOSE, che si estende su 2200m², è un luogo dove il relax assoluto si intreccia con il divertimento per i più piccoli. Il Mondo Acque AKI comprende piscine riscaldate, interne ed esterne, con numerose attrazioni acquatiche e aree relax [...]

VILLA MADRUZZO

DORMIRE NELLE COLLINE DI TRENTO IN UNA DIMORA STORICA

di Benedetta Gandini

C’è una collina sopra la città di Trento, da cui si può ammirare tutta la bellezza del territorio trentino. Su queste colline sorge Villa Madruzzo, oggi elegante hotel a quattro stelle immerso nel verde, ma un tempo appartenuta al principe vescovo Cristoforo Madruzzo che la fece costruire poco prima del Concilio di Trento (1545-1563).

L’Hotel Villa Madruzzo si sviluppa intorno alla sua struttura storica integrandosi con due edifici indipendenti ma che a loro modo si completano: la zona Classic e l’area Belvedere, quest’ultima dotata di centro benessere e tutte le zone sono collegate al corpo centrale della villa da una galleria interna, la Madruzzina Gallery [...]

L’Hotel Villa Madruzzo a Trento offre un’ampia varietà di camere per soddisfare ogni esigenza e preferenza. Con cinque diverse tipologie tra cui scegliere, gli ospiti possono trovare la sistemazione perfetta per il loro soggiorno, sia esso un viaggio d’affari o una vacanza rilassante.

Il ristorante Villa Madruzzo non è solo per gli ospiti dell’hotel ma è un rinomato ritrovo anche per tutte quelle persone che richiedono raffinatezza, eleganza e buon cibo. Infatti, la cucina trentina, patrimonio di sapori, gusti e tradizioni che si tramandano da generazioni, trovano il loro migliore sfogo nelle mura della villa dove gli ospiti possono trovare ricette tradizionali rivisitate con le più moderne tecniche. [...]

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PINETA NATURE RESORT

RELAX, AVVENTURA E VINO IN VAL DI NON

Il Pineta Nature Resort in Val di Non offre avventura, relax, ecosostenibilità, cucina genuina e atmosfera familiare. Un’esperienza unica di turismo lento e consapevole, immersi nella natura alpina

di Guido Gabaldi

In Trentino, nel cuore dell’ampia e panoramica

Val di Non, il Pineta Nature Resort svolge il suo ruolo di portabandiera del relax e difensore della natura. Un hotel diffuso che ha tutte le caratteristiche del villaggio di montagna, circondato da boschi, prati, alpeggi, dalla bellezza imperiosa delle Dolomiti di Brenta e del gruppo delle Maddalene. Qui tutto è a portata di mano: grazie alla sua magnifica posizione, il Pineta è un punto di partenza perfetto per passeggiate rigeneranti nel cuore della natura alpina e in più offre tutta una serie di servizi agli amanti delle vacanze attive, come gite per malghe e laghi ed escursioni guidate di ogni tipo: al Lago di Tovel, per esempio, o al Monte Peller o tra i fortini del Passo del Tonale [...]

Qui lo sportivo duro e puro unisce l’utile al dilettevole, per tonificare corpo e spirito in simbiosi con la natura che lo circonda, magari camminando all’alba per completare 7mila passi accompagnato da una guida: lungo il percorso si può sperimentare l’abbraccio agli alberi, camminare a piedi nudi o provare il percorso Kneipp naturale nelle gelide acque del torrente San Romedio.

Voglia di avventura? È possibile provare rafting, canyoning o escursioni in canoa sul lago di Santa Giustina e alla scoperta dei canyon della Val di Non. Voglia di relax? Basta fermarsi e respirare lentamente, sdraiati tra i prati verdi e i cespugli di lavanda. Incastonati alla perfezione nel paesaggio che li accoglie, i diversi chalet in stile trentino del Pineta (Chalet del Bosco, Chalet Verdes, Chalet Alpino) ospitano al loro interno suite e camere, ma sono disponibili anche soluzioni indipendenti come le romantiche baite in legno. E se parliamo di relax la spa Hedoné, posta al centro del villaggio con i suoi 1.200 m2 , può ben dire la sua.

E c’è tanto spazio anche per il vino: accompagnati da Nicola Sicher, altra colonna portante del progetto, facciamo visita ai fornitori abituali del ristorante “Alla Pineta”, quelli che rendono possibile il lavoro sinergico di promozione del territorio e dei suoi prodotti

LA MONASTICA RESORT & SPA

BOUTIQUE HOTEL IN UN ANTICO MONASTERO

La Monastica Resort & Spa sorge a Buggiano Castello (Pt) immersa nella quiete della campagna toscana. La sua storia ha inizio nel 1517, quando le monache benedettine fondarono un monastero in questo luogo suggestivo

Immerso tra le colline della Valdinievole, a Buggiano Castello (Pt), sorge La Monastica Resort & Spa, un boutique hotel esclusivo ricavato da un antico monastero del XVI secolo. Un luogo magico dove storia, natura e bellezza si intrecciano, offrendo ai suoi ospiti un’esperienza unica e indimenticabile nella Toscana più autentica.

È un luogo che emana un fascino spirituale unico, capace di infondere agli ospiti un profondo senso di equilibrio e benessere. Immerso nella natura incontaminata della Toscana, il resort offre un’esperienza rigenerante e distensiva, lontana dallo stress e dalle tensioni della vita quotidiana. Soggiornare a La Monastica significa intraprendere un viaggio nel tempo e nello spazio [...]

All’interno dell’antico monastero sono state ricavate 19 camere e suite, ognuna diversa dall’altra. Arredate con gusto e cura per i dettagli, sia architettonici che d’arredo, offrono un’esperienza unica e personalizzata. La vista panoramica che si gode da ogni finestra regala un panorama mozzafiato sulla Valdinievole.

La cucina de La Monastica Resort & Spa è un’ode alla tradizione toscana, un viaggio sensoriale tra sapori autentici e materie prime freschissime. Ogni menu è un omaggio alle eccellenze del territorio, con ingredienti selezionati con cura e stagionalità. Verdura e frutta provengono in gran parte dall’Orto de La Monastica, mentre carni, pescato e formaggi sono frutto della sapienza di produttori locali scelti [...]

ANTUM HOTEL

VIAGGIO NEL TEMPO E NEL GUSTO

NEL CUORE DEL SANNIO

L’Antum Hotel è una destinazione unica per chi cerca un’esperienza di viaggio autentica e indimenticabile. La combinazione di storia, arte, natura e gastronomia rende questo hotel il luogo ideale per rilassarsi, scoprire nuovi sapori e immergersi nella cultura del Sannio. L’Antum Hotel è più di un semplice albergo. È un luogo dove storia, arte e natura si fondono in un’esperienza multisensoriale. Situato nel cuore del Sannio, a pochi passi dai principali siti archeologici e storici, l’hotel offre ai suoi ospiti la possibilità di immergersi in un territorio ricco di fascino e di tradizioni [...]

L’edificio, completamente ristrutturato, conserva intatte le sue caratteristiche originali, arricchite da elementi di design contemporaneo. L’armonia tra passato e presente si ritrova in ogni angolo dell’hotel: dalle camere, arredate con gusto e attenzione ai dettagli, al giardino interno, un’oasi di pace nel cuore della città [...]

SFOGLIA LA GALLERY DELL’HOTEL

La cucina dell’Antum Hotel è un viaggio alla scoperta dei sapori del Sannio. Lo chef Assunto Piramide ha creato un menu che esalta la qualità dei prodotti locali, reinterpretandoli in chiave moderna. L’esperienza culinaria è completata da una ricca carta dei vini, con un’ampia selezione di etichette locali e nazionali.

L’Antum Hotel è un progetto ambizioso che va oltre l’offerta alberghiera. La struttura è infatti parte di un complesso più ampio che comprende un campo da golf, un’azienda agricola e una cantina vinicola. Questo permette agli ospiti di vivere un’esperienza a 360 gradi, immergendosi completamente nella cultura e nelle tradizioni del territorio. [...]

L’HOTEL D’INGHILTERRA RIAPRE LE PORTE A ROMA

Il 27 settembre, le porte del leggendario Hotel d’Inghilterra si riaprono al pubblico, svelando un gioiello restaurato che brilla di nuova luce nel cuore pulsante di Roma. Sotto la sapiente guida di Starhotels Collezione, questo storico palazzo ha subito una metamorfosi che ne ha esaltato l’anima, rendendolo un rifugio di lusso e un omaggio alla sua ricca storia. Le sue origini affondano nella metà del XVI secolo, quando era una dimora nobiliare destinata ad accogliere gli ospiti di Palazzo Torlonia. Nel 1845, la residenza si trasformò nell’Hotel d’Angleterre, un nome che richiamava la sua popolarità tra i visitatori britannici dell’epoca del Grand Tour [...]

La reception, nella sua posizione originaria, è il primo punto di contatto con un’atmosfera raffinata e accogliente. Le aree lounge, concepite come esclusivi salotti privati, sono impreziosite da tessuti pregiati Dedar e Rubelli, e illuminate da raffinate lampade Bronzetto e da storici lampadari restaurati. Ogni dettaglio, dai tessuti alle opere d’arte, è stato scelto con cura per creare un ambiente sofisticato e intimo.

Le camere e le suite, ridotte in numero (da 84 a 80) per garantire maggiore privacy e lasciare più spazio ai lussuosi interni, offrono un’esperienza su misura, con arredi unici che combinano pezzi d’antiquariato finemente restaurati da Fersini Restauro e creazioni contemporanee di alto artigianato. I tessuti su misura Rubelli, con i loro motivi evocativi, e le lampade Lumis, realizzate a mano, completano l’opera, creando un’atmosfera di raffinata esclusività [...]

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LE ESPERIENZE MULTISENSORIALI DE IL GIARDINO GRANDE

La tenuta de Il Giardino Grande, risalente alla seconda metà dell’800, apparteneva ad una nota famiglia aristocratica del territorio di Parabita e veniva utilizzata come residenza estiva. Ora è invece un’oasi di relax, con un ampio ventaglio di scelte per esperienze multisensoriali: “Five Senses Experience” propone laboratori, degustazioni, escursioni, suoni e massaggi. Le 6 camere e suite sono state ristrutturate seguendo fedelmente le caratteristiche delle dimore di campagna di fine ‘800 e prendono il nome dagli alberi e dalle piante che arricchiscono i numerosi giardini. La tipicità salentina viene richiamata dalla presenza delle tipiche volte a botte o a stella e dal cocciopesto, un’antica tecnica di realizzazione del pavimento [...]

Fiore all’occhiello della proposta de Il Giardino Grande è “Five Senses Experience”, il percorso che Il Giardino Grande offre ai suoi ospiti:

TATTO - Cooking class alla scoperta dei sapori del Salento, dalla pasta fresca alle altre ricette tradizionali.

GUSTO - Degustazione di vini locali con un esperto sommelier che in un’atmosfera rilassata e unica introduce alla produzione vinicola del territorio.

OLFATTO - Crea il tuo profumo, la storia e le essenze de Il Giardino Grande con la guida di un maître parfumeur.

VISTA - Escursioni in barca: il modo migliore per scoprire e ammirare la costa salentina. Si può scegliere un giro in barca a vela o su un elegante gozzo vintage tra le calette di Santa Maria di Leuca o le baie di Gallipoli.

UDITO - Il suono del tramonto, del vento, del silenzio: qui non può essere altrimenti. Quando scende la sera e il cielo si tinge di rosso è ora di godersi l’atmosfera magica e ovattata degli eleganti spazi esterni della dimora con un concerto privato sulla pedana in giardino o una cena intima ed esclusiva a lume di candela con la persona del cuore

MAZZARÒ SEA PALACE

HOTEL DI CHARME A TAORMINA

di

Claudio Zeni

Nato come villa costruita sulla scogliera, poi trasformata in grand hotel negli anni ’70, il Mazzarò Sea Palace di Taormina (Me) è oggi una location dove vivere un’indimenticabile vacanza, grazie al calore di uno staff giovane che ti fa sentire subito a casa. «Lo staff del Mazzarò Sea Palace è al 90% siciliano - sottolinea l’hotel manager Marilena Calabrò - uno staff giovane che ama la sua isola e il suo lavoro raccontando agli ospiti l’hotel come se fosse la propria casa. Una sicilianità che ci piace raccontare anche nei piatti e nei drink del Mazzarò Sea Palace, con il nostro team sempre alla ricerca dei prodotti di nicchia del nostro territorio». Nella splendida terrazza si trova il ristorante Armònia guidato dal talentuoso chef Riccardo Fazio, dove le materie prime siciliane sono protagoniste in piatti che stupiscono per equilibrio e gusto [...]

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Sempre sotto la guida dello chef Riccardo Fazio e del restaurant manager, Dana Muscalu, a pochi passi da Armònia vi è il Blum, ristorante fine dining, che offre per la sua seconda stagione un’esperienza culinaria senza precedenti, fedele al suo spirito innovativo e disruptive, ma con un rinnovato focus sulla valorizzazione dei prodotti del territorio siciliano.

Settanta camere e suites, arredate in stile contemporaneo e tutte con vista mare, servizi top, professionalità e calore completano l’ospitalità del Mazzarò Sea Palace. Dalla Camera Superior, perfetta per un soggiorno confortevole, alle Suite Exclusive, ampie e luminose, con salotto separato e terrazza panoramica con Jacuzzi. L’hotel vanta una serie di servizi e comfort che rendono il soggiorno un’esperienza indimenticabile. Una spiaggia privata attrezzata, dove potersi rilassare al sole e fare un tuffo rinfrescante nel mare cristallino, una piscina infinity con vista mozzafiato e il percorso Spa Hyd’Or, dove lasciarsi coccolare da trattamenti rigeneranti [...]

UN RIFUGIO TRA LE VIGNE DELL’ETNA

TENUTA DI FESSINA APRE LA SUA VILLA

Sulle pendici del vulcano Etna, a Castiglione di Sicilia (Ct), sorge Tenuta di Fessina, un’azienda vinicola nata nel 2007 che unisce la passione per il vino all’amore per la propria terra. Immersa in un paesaggio mozzafiato, tra vigneti rigogliosi e colate laviche, Tenuta di Fessina non è solo un luogo dove produrre vini eccellenti, ma anche un’oasi di pace e bellezza dove poter vivere un’esperienza enoturistica unica. Oltre a visite guidate e degustazioni dei suoi vini iconici, come l’Etna Bianco A’ Puddara e l’Etna Rosso Riserva Musmeci, Tenuta di Fessina apre le sue porte all’ospitalità con una proposta esclusiva: una villa con piscina in affitto per famiglie o amici [...]

La villa, composta da 6 vani, offre un connubio perfetto tra tradizione e modernità. I tre vani esterni, Viddirami, Litturina e Istenna, dispongono di ingresso indipendente e si affacciano sul suggestivo panorama dell’Etna. I tre vani interni, Tina, Canedda e Carateddu, sono invece ricavati direttamente sopra l’antico Palmento del XVII secolo. Oltre all’alloggio, Tenuta di Fessina offre la possibilità di vivere un’esperienza enogastronomica indimenticabile. Gli ospiti possono infatti usufruire del servizio di un personal chef, Marco D’Agati [...]

PICCOLO LAGO

PER MARCO SACCO

50 ANNI DI CUCINA LACUSTRE DI ECCELLENZA

di Giulia De Sanctis

Il nuovo menu celebra i primi 50 anni del Piccolo Lago e si propone come la mappa di una passeggiata intorno al Lago di Mergozzo riproducibile, una volta usciti dal ristorante, per immergersi nella natura e i suoi profumi. Lo chef Marco Sacco porta avanti il Ristorante Piccolo Lago, due stelle Michelin, e con lui il lavoro sulla cucina d’acqua dolce che, ad oggi, è diventato un vero e proprio impegno non solo gastronomico, ma anche culturale e ambientale. Tutto ciò testimoniato da Gente di Lago e di Fiume, una rete sempre più ampia di professionisti e persone impegnate a valorizzare ecosistemi che molto spesso vengono trascurati.

«Era il 1993 - racconta chef Sacco - e lavoravo all’interno della cucina dello chef Roger Vergé al Moulin de Mougins. Una delle mie occupazioni maggiori era aprire le uova, per ore ed ore con un piccolo strumento ad hoc rompevo con precisione la sommità del guscio e separavo albume e tuorlo. Inizio a farmi notare da chef Vergé, il quale inizia a darmi dei consigli mentre io gli raccontavo dei miei progetti e del ristorante di famiglia». «Quando me ne andai - continua -, lo chef mi regalò lo strumento e, quando tornai a casa, utilizzandolo per aprire le uova ebbi l’illuminazione per la Carbonara Au Koque: avevo il contesto giusto per reinterpretare un piatto italiano ma che fosse conosciuto in tutto il mondo, renderlo locale attraverso gli ingredienti del territorio e soprattutto giocoso perché si completa al tavolo» [...]

Carbonara Au Koque

1974

50° - pannazuccherofarinacacaolatteuova

Pane, burro aromatizzato al missultin e prosciutto montano

Lumaca di mare

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DEI PIATTI

Zafferane - rane, polline, crocus, cerfoglio

Il menu Lungolago contiene 8 portate che vengono raccontate e composte sotto gli occhi degli ospiti con elementi naturali quali pietra e legno del territorio che fungono sia da estetica che da contenitore.

Il percorso inizia con Lingotto, la prima tappa con trota marinata e leggermente affumicata che viene accompagnata da sassolini di polvere di pane e aceto balsamico e da ramoscelli di scorzonera disidrata e on top aceto di lampone. Le portate successive guidano alla scoperta del lago, con l’alternarsi di sapori lacustri e di terra con qualche incursione esotica, come la papaya che accompagna la lumaca di mare nella seconda tappa, il platano insieme a fregola, uova di trota e chips di bottarga nella terza tappa o ancora miso e saké in Riso in risaia, un risotto carnaroli mantecato accompagnato da salse al latte di riso e alga spirulina. Il viaggio intorno al Lago di Mergozzo termina con un ultima portata salata nonché piatto firma dello chef Sacco, la Carbonara Au Koque.

Infine, con 1974 50°, la passeggiata lungolago termina festeggiando i primi 50 anni del Piccolo Lago con una carrellata di dessert che hanno fatto la storia del ristorante

Lingotto Trota, lamponi, balsamico, fiori

Orecchiette di semola rimacinata fatte in casa, broccoli in due consistenze, pomodorini confit e mollica di pane tostata all’acciughe

RICCI OSTERIA

LA VALLE D’ITRIA A MILANO

L’insegna milanese di Antonella Ricci e Vinod Sookar rappresenta un viaggio tra le eccellenze pugliesi, il tutto in un ambiente caldo e con un servizio cordiale, attento e mai invasivo

di Riccardo Melillo

Siamo in via Sottocorno 27 a Milano, in zona Risorgimento, ed è qui che troviamo un autentico angolo di Puglia. Ed è vero che ogni dettaglio di Ricci Osteria incarna la Puglia più autentica, dalla cucina al design degli ambienti, con le tipiche illuminazioni pugliesi e i colori che ricordano le masserie. Qui si gustano orecchiette fatte al coltello tutti i giorni, con condimenti che cambiano a seconda delle stagioni. Antipasti tipici (friselle, capocollo, burrate, fiori di zucca ripieni...), primi e secondi gustosi (gocce di ricotta avvolte nella semola con pesto di zucchine e pancetta croccante, gnocchetti ai frutti di mare, fave e cicoria o ancora polpette al sugo, spiedini di bombette...) e senza dimenticare i dolci... [...]

Tartare di scottona condita con salsa pimà, insalatina di ravanello in agrodolce ed emulsione di erbe mediterranee

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DEI PIATTI

Sporcamuss con crema diplomatica alla vaniglia e frutti rossi

Ricci Osteria del resto nasce dalla cucina d’autore di Antonella Ricci e Vinod Sookar nel ristorante di famiglia di Antonella “Al Fornello da Ricci” a Ceglie Messapica (Br) ed è portata avanti dal resident chef Francesco Bordone. Anello di congiunzione tra gli chef Antonella Ricci, Vinod Sookar e Francesco Bordone è il patron Massimiliano Paradisi, che insieme a Marco Postiglione, anche lui proprietario, ha avuto l’idea iniziale del ristorante. Capisaldi della proposta di Ricci Osteria sono sicuramente le orecchiette, rigorosamente fatte a mano, anzi ogni tanto, proprio come nelle cucine domestiche, è possibile trovare in sala la stessa Antonella Ricci, che prepara le orecchiette fresche, svelando ai clienti appassionati qualche piccolo segreto per creare la giusta forma concava [...]

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Vinod Sookar e Antonella Ricci

Francesco Bordone, Davide De Filippo, Vincenzo Margarone e Andrea De Filippo

AL GARGHET

AUTENTICA CUCINA MILANESE E ATMOSFERE D’ALTRI TEMPI

Se cercate l’essenza di Milano, il ristorante Al Garghet vi accoglierà in un luogo senza tempo, dove i sapori della tradizione incontrano un’atmosfera incantata, rivelando l’anima autentica della città

Dal 1991, Al Garghet è un rifugio senza tempo, un luogo incantato dove il tempo sembra fermarsi e i sensi si risvegliano. Qui, in un’atmosfera che mescola emozione e tradizione, ci si può lasciar coccolare dai sapori autentici della cucina milanese.

La proprietaria, Emanuela Cipolla, lo descrive come “la terra di mezzo”, un luogo dove natura, fiaba e immaginazione si fondono armoniosamente. Emanuela racconta così il suo legame con questo posto: «Mi innamorai subito di questo posto, ne sentii l’anima, perché l’aveva già un’anima, carico com’era di storia, era quello che stavo cercando» [...]

Il ristorante è ospitato in un edificio risalente al XIII secolo, situato nell’area che un tempo si chiamava “Gratum Solium”, oggi nota come Gratosoglio, a sud di Milano. Questo luogo è famoso per le numerose colonie di rane, tanto che “Garghet” in dialetto milanese significa proprio “il gracidare delle rane”.

La fama di Al Garghet è legata alla sua cucina tipica lombarda, che celebra i piatti tradizionali milanesi. La brigata di cucina, guidata con maestria da Luca Mauri, propone specialità come mondeghili, nervit, risotto giallo, ossobuco, rognone e casseuola. Il piatto più emblematico è la cotoletta alla milanese, offerta in due versioni: la Costoletta alla Milanese, preparata con vitello con osso, ben sgrassato e impanato nel burro, e la Cotoletta del Garghet, detta anche “orecchia d’elefante”, una ricetta di famiglia a base di lombo di maiale, uova e pane grattugiato, nata nel dopoguerra quando la carne veniva battuta per farla sembrare più abbondante e il vitello sostituito dal maiale [...]

A MILANO APRE NAUTILUS , TRATTORIA DI MARE

CON PIATTI CHE RACCONTANO

La trattoria di mare con pizza che Milano stava aspettando; una location moderna ed accogliente curata nei minimi dettagli. Piatti che raccontano storie di un’epoca passata con il sapore autentico del mare. Nautilus è questo e altro ancora con la sua proposta adatta a tutte le tasche, punto di riferimento nel quartiere sia per famiglie che per giovani. La direzione del locale è affidata a Samuele Maledì, una trentina di anni esperienza sulle spalle, si è formato alla scuola alberghiera per poi diventare sommelier. Se il richiamo è agli anni ‘80 nel menu non possono non troneggiare il cocktail di gamberetti nella coppetta di vetro, le penne con salmone e vodka e la sogliola alla mugnaia, tanto per cominciare. C’è anche una voglia di riscoprire piatti della tradizione, esaltando il pesce, come il risotto ai frutti di mare, il pescato del giorno e l’irresistibile fritto, a cui si aggiungono plateau di crudi e ostriche [...]

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FORST INAUGURA “LA TORRE” LA BIRRERIA ALL’APERTO

CON VISTA MOZZAFIATO A TRENTO

Amanti della birra e buongustai, preparate i boccali! Ha aperto i battenti a Ravina (Tn), immerso tra le colline e le mura storiche, il nuovo Biergarten Forst “La Torre”, una tradizionale birreria all’aperto. Un’oasi di gusto e tradizione che coniuga l’eccellenza birraria di Forst con un panorama unico e un’atmosfera speciale. Situata in una torre del XIV secolo, già menzionata in documenti del 1339, “La Torre” offre un’esperienza indimenticabile. Il cortile interno, circondato da merli ghibellini, regala una vista mozzafiato sulla città di Trento. Un luogo perfetto per godersi un pasto in compagnia o sorseggiare una birra fresca mentre si ammira il panorama [...]

Il menu del Biergarten Forst “La Torre” propone un’ampia scelta di piatti tipici trentini e altoatesini, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Canederli, gulasch, speck, polenta e formaggi sono solo alcuni dei sapori che vi conquisteranno. E per accompagnare il vostro pasto, potrete scegliere tra una vasta selezione di birre Forst, spillate alla spina e servite alla giusta temperatura.

La birreria all’aperto, con i suoi vialetti in ciottoli, i giardini fioriti e i seggioloni artigianali ricavati da sedili di trattori d’epoca, è un luogo ideale per rilassarsi e godersi il sole. Un’ampia oasi verde, perfetta per eventi speciali e festeggiamenti.

“La Torre” - Biergarten Forst non è solo un luogo dove mangiare e bere bene, ma un vero e proprio progetto che valorizza e rispetta la storia di Ravina [...]

SIMONE PERATA REINVENTA LA CUCINA LIGURE

Savona si conferma una meta imperdibile per gli appassionati di alta cucina. Il Ristorante A Spurcacciun-a, sotto la guida dello chef Simone Perata, presenta un nuovo menu che è un vero e proprio manifesto della sua filosofia culinaria: un connubio perfetto tra tradizione ligure e creatività contemporanea.

Il nuovo menu si articola in due percorsi degustazione: Bassa Marea e Alta Marea. Il primo, un percorso di undici portate, è un omaggio alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti. Ogni piatto è un’esplosione di sapori, frutto di un’attenta selezione di materie prime provenienti direttamente da produttori locali.

In entrambi i menu, lo chef Perata pone al centro della sua cucina i prodotti locali. L’asparago violetto d’Albenga, la Toma di pec ora brigasca, il pomodoro fresco e il basilico sono solo alcuni degli ingredienti che caratterizzano i suoi piatti. Per chi preferisce un’esperienza più libera, il ristorante propone anche una carta à la carte, che offre una selezione dei piatti più iconici dei due percorsi degustazione e altre creazioni originali dello chef [...]

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Gambero viola di Sanremo, gazpacho di fragole, curry di zucchine trombetta

Piccione alla brace, foie gras, ananas, salsa al Rossese, olive taggiasche

Cheese fake

Per chi desidera un’esperienza più personalizzata, la carta à la carte di A Spurcacciun-a offre una selezione di piatti che racchiudono il meglio della creatività dello Chef Simone Perata. Un’esplosione di sapori che spaziano dalla tradizione ligure alle contaminazioni internazionali. La carta degli antipasti è un vero e proprio viaggio gastronomico. Dalle Capesante con asparago violetto d’Albenga e tartufo nero, un connubio di mare e terra, alle lumache di Cherasco alle erbe amare, un piatto che ci riporta alle tradizioni piemontesi. La Terrina di patate e pancetta è un classico rivisitato in chiave moderna, mentre il kimchi di fragole e il cavolo nero alla brace portano un tocco di originalità [...]

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Linguina fredda, leche de tigre, murici

Limone in giardino

RISTORANTE MOLO SANT’ERASMO

CUCINA SICILIANA A DUE PASSI DAL MARE

di Brian Vavassori

Palermo, città dalla storia millenaria e crocevia di culture, è famosa non solo per i suoi monumenti e le sue tradizioni, ma anche per la sua ricca e variegata offerta culinaria. Tra i molti ristoranti che punteggiano il panorama gastronomico della città, il Ristorante Molo Sant’Erasmo rappresenta una tappa obbligata per chi desidera assaporare il meglio della cucina siciliana in un contesto suggestivo e raffinato affacciato direttamente sul mare. Situato sulla Caletta Sant’Erasmo, nel luogo in cui la foce del fiume Oreto incontra il Mar Tirreno, MoloSant’Erasmo offre una vista mozzafiato sul porto e sul mare [...]

La vera protagonista del Ristorante Molo Sant’Erasmo è la cucina. Principalmente propone piatti tipici della tradizione siciliana rivisitati con un tocco di creatività e modernità. Gli ingredienti utilizzati sono rigorosamente freschi e di qualità, spesso a chilometro zero, provenienti dai mercati locali e dalle aziende agricole della regione. La brigata, guidata dallo chef Leonardo Di Piazza, è famosa per la sua fantasia e abilità nel creare piatti che esaltano i sapori autentici del pesce fresco del Tirreno [...]

Plateau di pesce crudo

Tartare Carpaccio di ala lunga con crema al sedano e lime

Appuntamenti Appuntamenti

SETTEMBRE 6-15

Consorzio Asti Docg protagonista al Douja D’Or: tutti gli appuntamenti

SETTEMBRE 7-15

Dodici appuntamenti in dieci giorni per un viaggio enogastronomico ed esperienziale guidato dalle bollicine aromatiche più brindate al mondo. È il calendario degli eventi del Consorzio Asti Docg per la 58ª edizione della Douja D’Or, dal 1967 manifestazione di punta del settembre astigiano in programma da venerdì 6 a domenica 15 settembre nel centro storico della città piemontese [...]

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Tornano le Giornate del Graukäse in Valle Aurina per scoprire il formaggio grigio

SETTEMBRE 7-8

La Valle Aurina si trasforma nella capitale del gusto, celebrando uno dei formaggi più antichi e caratteristici delle Alpi: il Graukäse. Le Giornate del Graukäse a Campo Tures (Bz) offrono un’esperienza unica per gli appassionati. Partecipa a degustazioni guidate, visita i caseifici locali e impara tutto ciò che c’è da sapere su questo formaggio dal gusto intenso e inconfondibile [...]

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Lago dei Draghi: Omegna si trasforma in un regno incantato

Omegna (Vb) si prepara ad accogliere un evento straordinario: il Lago dei Draghi torna per la sua settima edizione, più magico e avventuroso che mai! Sabato 7 e domenica 8 settembre, il lago d’Orta si trasformerà in un regno incantato, dove draghi di ogni forma e dimensione prenderanno vita. Il Lago dei Draghi è un evento pensato per tutta la famiglia [...]

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Appuntamenti Appuntamenti

SETTEMBRE 6-9

Cortina “The Queen of Taste”

Torna il festival della cucina di montagna

SETTEMBRE 19-30

Il 7 e 8 settembre 2024, Cortina d’Ampezzo (Bl) ospiterà l’ottava edizione di “The Queen of Taste”, un festival culinario dedicato alla tradizione gastronomica ampezzana e alla cucina di montagna, rivisitata in chiave gourmet. Organizzato da Chef Team Cortina e Cortina For Us, con il supporto di Ega Worldwide Congresses & Events, l’evento vedrà la partecipazione di chef stellati e giovani talenti italiani [...]

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Viaggio nel gusto a Sandrigo:

torna la Festa del Bacalà alla Vicentina

OTTOBRE 6

A

Le vie e le piazze di Sandrigo (Vi) si animeranno con i profumi e i sapori di questa tradizione culinaria unica. Quest’anno, la manifestazione, giunta alla sua 37ª edizione, promette novità entusiasmanti. Oltre ai classici piatti a base di stoccafisso, come il bacalà alla vicentina e il bacalà mantecato, i visitatori potranno gustare risotti d’autore, creazioni gourmet e abbinamenti inediti con vini del territorio [...]

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ottobre tornano le Polentiadi di

chi farà la polenta migliore?

Storo:

Alle “Polentiadi” parteciperanno otto squadre di “polentèr” provenienti da diverse località del Trentino e ogni team proporrà un particolare tipo di polenta. Fuori concorso, sarà possibile degustare anche tre diverse tipologie di polenta: con il baccalà preparata dagli chef della Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina di Sandrigo, con il cinghiale e la tradizionale fritta [...]

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Terrazze Gourmet Roma svela 46 ristoranti con vista mozzafiato sulla Città Eterna

Presentata a Roma la quinta edizione della guida “Terrazze Gourmet Roma” de “La Pecora Nera” che racconta ben 46 terrazze con vista della Città Eterna da cui poterne ammirare le bellezze e nello stesso tempo gustare drink e piatti gourmet. È in italiano e in inglese ed è firmata dalla casa editrice indipendente specializzata nel settore enogastronomico e attiva nel Lazio, in Lombardia e in Piemonte [...]

Il Golosario Wine Tour 2024, un viaggio enoturistico in Italia

Uscita la guida Il Golosario Wine Tour 2024: si tratta della terza edizione e offre la recensione di 1.528 cantine di tutta Italia, che abbinano alla produzione enologica anche l’offerta enoturistica [...]

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Ristoranti, pizzerie e locali senza glutine: è uscita la nuova Guida AFC

È uscita la nuova edizione della guida AFC alle strutture ricettive e ristorative che offrono un servizio per le persone celiache, aderendo al programma “Alimentazione fuori casa” senza glutine dell’Associazione italiana celiachia. Si tratta della prima e unica guida italiana alla ristorazione gluten free, uno spazio che non ha eguali in termini di pubblicità per locali senza glutine. Uno strumento di comunicazione altamente profilato e ottimizzato anno dopo anno, grazie a un incessante lavoro di confronto fra AIC e le diverse parti coinvolte: ristoranti, strutture ricettive, laboratori artigianali, progetti turistici, da un lato, e i soci e le socie AIC dall’altro [...]

SHOP SHOP

BELVEDERE VODKA SI RIFÀ IL LOOK

Per rendere ancora più colorata l’estate 2024, Belvedere Vodka, la vodka numero uno al mondo, ha dato vita ad una speciale edizione estiva: la Belvedere Summer Limited Edition. Questa versione di Belvedere Vodka, la famosa vodka polacca a base di segale dal profilo aromatico unico e speziato con note di pepe, racchiude l’essenza dell’estate in una bottiglia vivace e colorata. Decorata con due palme tropicali color rosa tramonto che incorniciano il Belvedere Palace sullo sfondo, la nuova bottiglia limited edition è perfetta per catturare le summer vibes e regalare hot drinks e audaci cocktails! [...]

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UNDERBERG ESPRESSO HERBTINI

Prima volta assoluta in 177 anni: un secondo prodotto che porta il nome Underberg: Underberg Espresso Herbtini, la bevanda fusion da dopo cena nella iconica bottiglia monoporzione. In arrivo a settembre 2024 il nuovo Underberg EspressoHerbtini sarà distribuito da Onestigroup in formato 12X2cl. Senza aromi o coloranti aggiunti, kosher, senza glutine. Espresso di qualità biologica, Master Blend 100% Arabica [...]

FAZIO BLANC DE BLANCS

CHARDONNAY DOC ERICE

Prestigioso riconoscimento assegnato al Blanc de Blancs Chardonnay Doc Erice, premiato come miglior spumante nella categoria Metodo Charmat a Sicilia in Bolle, giunta alla sua decima edizione.

Caratterizzato da delicati sentori di crosta di pane, fiori di gelsomino e zagara con dolci note di frutta a pasta gialla che ne arricchiscono la struttura, Blanc de Blancs Doc Erice si colloca al vertice della piramide qualitativa di Casa Vinicola Fazio. Una cuveìe ottenuta da uve Chardonnay, il vitigno simbolo dello spumante, che in questa espressione sprigiona tutte le sue caratteristiche piuÌ raffinate ed eleganti, grazie ad un bouquet intenso e una lavorazione impeccabile delle materie prime [...]

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CON LA SCOSSA!

Tesla Gin elettrico, fornisce una sensazione unica di piacere, ottimo degustato liscio, ma nel Gin Tónic se preceduto dalla degustazione di un fiore elettrico (ma ne basta anche mezzo) per provare una sensazione unica ed esaltante di piacere per il palato, con una persistenza perdurante a lungo. Non si può descrivere, va provato! Rappresenta molto più di un semplice distillato, o di uno dei tanti gin che giornalmente vedono la luce [...]

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Svizzera (Canton Ticino)

Hanno collaborato anche:

Renato Andreolassi · renato.andreolassi@alice.it

Stefano Calvi · s.calvi@ilquattro.it

Giulia Marruccelli · gmarruccelli@gmail.com

Lina Pison · linapison@gmail.com

Lina Pison · linapison@gmail.com

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È tutto nel gusto di Parmigiano Reggiano: la sua tradizione millenaria, le stagionature fino a oltre 40 mesi, sempre senza conservanti. La naturale assenza di lattosio*, l’alto valore proteico e la presenza di nutrienti importanti come calcio, fosforo e selenio. Sceglilo per tutte le tue ricette preferite.

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