GLI INDIRIZZI DA NON PERDERE NELLA “TERRA DELLE SIRENE”
GIBILTERRA, DOVE EUROPA E AFRICA SI SFIORANO
HALL, LA GEMMA NASCOSTA DEL TIROLO TRA STORIA E CUCINA
SORRENTO, GLI INDIRIZZI DA NON PERDERE NELLA “TERRA DELLE SIRENE”
CLASSE A SORRENTO
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ZEST, IL NUOVO CAPITOLO DELLA CUCINA MEDITERRANEA
ALBERO CAPOVOLTO ELEGANZA ESCLUSIVA IN GALLURA 85
Alberto Lupini
Direttore
Si parte da Sorrento con un tour dei migliori hotel e ristoranti per poi arrivare in Armenia, la patria del vino con tutta la sua storia e Gibilterra, terra a cavallo tra Europa e Africa
Questo numero di Check-In ci porta a Sorrento, posizionata come un balcone affacciato sul mare dell’omonima penisola. È una meta di viaggio assolutamente da non perdere. Una città che regala agli occhi degli spettacoli mozzafiato, un mix di storia, cultura e tradizioni, e paesaggi unici, con le sue scogliere a picco sul mare, il profumo degli agrumi e la calda ospitalità dei suoi abitanti. Seguiteci per scoprire alcuni degli indirizzi da non perdere!
Oltre ai profumi e alle meraviglie di Sorrento, lasciatevi guidare in un viaggio alla scoperta dell’Armenia, un paese a metà tra Oriente e Occidente, capace di regalare continue sorprese. E da un confine sell’Europa all’altro passiamo poi a Gibilterra, celebre colonia britannica dove il Mare nostrum incontra l’Atlantico.
Il consueto appuntamento con la “Capitale della cultura... a Tavola” ci porta invece a scoprire la Fano marinara, tra tour guidati e antiche pratiche di pesca. Non potevano poi mancare anche sul numero di maggio alcune perle dell’accoglienza e della ristorazione... venite a scoprirli con noi!
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Sorrento, posizionata come un balcone affacciato sul mare dell’omonima penisola, è una meta di viaggio assolutamente da non perdere. Una città che regala agli occhi degli spettacoli mozzafiato, un mix di storia, cultura e tradizioni, e paesaggi unici, con le sue scogliere a picco sul mare, il profumo degli agrumi e la calda ospitalità dei suoi abitanti. Seguiteci per scoprire gli indirizzi da non perdere!
Si parte dall’Hotel Mediterraneo con la sua ospitalità di classe, il nuovo 5 stelle lusso Ara Maris e ancora la proposta dello Zest Restaurant dell’Grand Hotel La Favorita. Perché poi non godere di un momento di relax alla Pergola Bar a Champagne del Grand Hotel Excelsior Vittoria? Non solo cucina di hotel però, facciamo un salto al Ristorante Tasso o al Tonì o ancora al Soul&Fish. E per chiudere, siamo in Campania, e non poteva mancare la pizza, in questo caso quella di Antonino Esposito! [...]
HOTEL MEDITERRANEO
ANTONINO ESPOSITO - RISTORANTE E PIZZERIA
RISTORANTE TONÌ
RISTORANTE TASSO
ARA MARIS
LA PERGOLA BAR
Il 5 stelle offre servizi di alta qualità e ha una posizione che domina tutto il golfo. Al ristorante Vesuvio una proposta di cucina partenopea riproposta in versione contemporaneadello chef Giuseppe Saccone. Dalle camere e dalla terrazza e dallo Sky bar lo spettacolo del tramonto che s i gode come se si fosse in volo sul mare
L’ultimo riconoscimento potrebbe essere la “chiave” ricevuta dalla guida Michelin, ma che l’hotel Mediterraneo, un elegante boutique hotel a 5 stelle situato nella pittoresca località di Sant’Agnello, sia una delle mete imperdibili per chi vuole soggiornare a Sorrento è un dato di fatto già da tempo. Sarà per la posizione, arroccato su una scogliera con vista mozzafiato sul golfo e le isole dell’arcipelago, con tanto di tramonto da non perdere. Oppure per la riuscita ristrutturazione che con l’upgrade delle stelle ha garantito una perfetta fusione fra eleganza, tradizione e servizi, tanto da meritare nel 2021 il premio “LIV Hospitality Design Awards”. O ancora, per l’ottima proposta a livello di cucina e bar. Sta di fatto che l’albergo di proprietà della famiglia Monti è certamente fra le strutture di accoglienza più interessanti della perla del golfo di Napoli [...]
L’hotel dispone di 55 camere, 4 Junior Suites e 2 family suites, tutte all’insegna di un design raffinato che riflette i colori e i materiali tipici del territorio (l’azzurro e il bianco sono dominanti). La trasformazione in hotel a 5 stelle ha portato a valorizzare attraverso molti particolari il legame con il territorio: i piani dei tavoli e dei comodini sono ad esempio in lava vesuviana, mentre il pavimento in parquet richiama le palafitte costruite sul mare per ampliare i piccoli lidi sorrentini.
Le lampade sembrano le lampare dei pescatori e in genere le decorazioni, che rispettano in molti spazi lo stile dei primi del Novecento, ti fanno sentire in un ambiente contemporaneo ma … napoletano, con tutto lo stile e classe del luogo.
Ottimi i letti con materassi di altissima qualità, così come sono pregevoli i servizi di cortesia [...]
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Gli ospiti possono inoltre usufruire di una piscina, un grande giardino con bar e palestra e di un ascensore che conduce direttamente alla spiaggia della Marinella (praticamente le palafitte in legno o pietra sul mare tipiche della costiera), con un’area esclusiva allestita ad hoc per i clienti.
Il Mediterraneo è anche un punto di riferimento per il relax e il benessere. La “Le Pietre Cozy Spa”, nascosta nelle antiche fondamenta in tufo, offre ad esempio un’oasi di tranquillità con trattamenti esclusivi e una suggestiva volta stellata, per trattamenti preferibilmente da fare in coppia, con rituali fra le essenze dedicate agli agrumi della linea Arangara ed i prodotti della linea Maria Galland. Non mancano sauna, bagno turno e per tutti le lezioni di yoga. [...]
L’offerta gastronomica del Mediterraneo è un fiore all’occhiello dell’hotel con diverse proposte di alta qualità. Il Vesuvio Panoramic Restaurant, con una vista spettacolare sul Golfo di Napoli, propone una cena gourmet che esalta i prodotti Dop campani con un tocco contemporaneo. L’Aqua Pool Lounge, aperto a pranzo, serve pizze e piatti alla griglia a bordo piscina, mentre il Vista Sky Bar, sulla meravigliosa terrazza all’ultimo piano che domina il territorio, offre un menù internazionale con un panorama mozzafiato. L’Oltremare Lounge Bar, aperto tutte le sere dalle 18 a mezzanotte, offre infine una vasta selezione di vini, champagne e cocktail, accompagnati da specialità mediterranee.
Vesuvio Panorama restaurant è uno spazio che da solo merita una visita. La cucina dello chef Giuseppe Saccone (classe 1979, in hotel dal 2009 è chiaramente regionale, ma molto contemporanea e capace di sorprendenti innovazioni e contaminaziioni. Un servizio curato e un atmosfera rilassata e piacevole distingue il ristorante, che conta su uno staff ben gestito da Saccone insieme a Francesco Monti, resident manager, e Salvatore Iaccarino, maitre [...]
Nel bel giardino che circonda la piscina, all’Aqua pool lounge è possibile pranzare in un ambiente informale con preparazioni semplici che accostano i prodotti locali o Caesar salad, club sandwich e hamburgers. Non manca la pizza grazie ad un forno a legna apprezzato dai turisti stranieri.
Il roof-top bar dell’Hotel Mediterraneo, Vista sky bar, è uno dei punti di maggiore attrazione anche per un pubblico esterno, La posizione permette di ammirare ogni sera spettacolari tramonti, oltre a una vista a 360° sul Golfo e sulle colline di Sorrento. L’Head Bartender Arturo Iaccarino propone cocktails di alto livello che con vini e Champagne si abbinano alle proposte sfiziose della cucina e permettono di godersi la vista e la musica che anima sempre il locale.
Al piano terra a fianco della lobby c’è poi un bar, l’Oltremare lounge bar, caratterizzato da un design che rispettando lo stile originario lo rende attuale grazie ad un sapiente tocco di design [...]
L’hotel Ara Maris, il gioiello 5 stelle lusso incastonato nel cuore della incantevole Penisola Sorrentina. Qui, il lusso non è soltanto tangibile, bensì permea ogni istante dell’esperienza dell’ospite, avvolgendolo in un abbraccio di eccellenza senza pari. L’Ara Maris è parte di Preferred Hotels & Resorts, il prestigioso network globale che rappresenta una selezione di hotel di lusso indipendenti in tutto il mondo e che garantisce agli ospiti l’eccellenza.
Ara Maris, infatti, non è solo un hotel: è una celebrazione dell’armonia tra l’uomo e la natura, un’elegante fusione tra il fascino senza tempo di Sorrento e un design unico che cattura l’essenza stessa della bellezza circostante. Gli arredi e le aree comuni si fondono armoniosamente con il paesaggio, offrendo agli ospiti un ambiente confortevole e sofisticato dove ogni dettaglio è curato con la massima attenzione [...]
Con 49 camere e suite dai colori vivaci e arredi contemporanei, l’Ara Maris offre un’esperienza di soggiorno senza pari, completata da una gamma di servizi e comfort impeccabili. Dalle delizie gastronomiche proposte al Cora Bistrot ai cocktail artigianali serviti nel raffinato Lumi Sky Lounge, passando per le cure rigeneranti della Thala Spa, ogni desiderio degli ospiti è pronto ad essere soddisfatto
La struttura dallo stile contemporaneo si distingue per la sua posizione strategica, punto di partenza per ammirare ed esplorare la splendida costa e il profondo mare blu. Dalle gite in barca a vela al trekking, fino alle bellissime isole di Capri, Ischia e Procida nelle vicinanze: numerose sono le attività offerte ai visitatori [...]
Lo chef Domenico Iavarone propone al Zest, il ristorante dell Grand hotel La Favorita di Sorrento (5 stelle) una cucina mediterranea rivisitatata col dichiarato obiettivo di ottenere una stella Michelin. Novità anche nel bar. L’albergo punta molto su una ristorazione moderna e rilancia la sua accoglienza di alta classe in puro stile sorrentino
Il locale interno è molto austero e di impostazione classica, ma in compenso l’area esterna sotto un percolato antico è davvero unica. In entrambi i casi a vincere è però la cucina di Domenico Iavarone che al ristorante Zest, nel Grand Hotel La Favorita a Sorrento, ha piantato la bandiera della cucina Mediterranea. Il locale combina tradizione e innovazione culinaria, offrendo un’esperienza gastronomica raffinata che vale il viaggio (come direbbero gli ispettori della Michelin…). Inaugurato il 27 marzo scorso, Zest ha puntato su u menu degustazione che esalta le materie prime locali con una decisa impronta contemporanea e non poche integrazioni dal mondo [...]
L’elegante ambiente è arricchito da dettagli artistici, come le maioliche e le ceramiche locali, creando un’atmosfera unica per gli ospiti secondo lo stile de La Favorita (5 stelle) che in tutte le camere è arredata proprio con il tipico stile sorrentino delle maioliche coloratissime e, ovviamente, che non mancano certo di richiami ai limoni. Iavarone, classe 1982, noto per le sue precedenti conquiste con la guida rossa (1 stella al Torre del Greco ristorante Josè), porta a Zest - che deve il nome alla scorza di agrume grattugiata o tagliata a strisce sottilissime - una filosofia culinaria che combina semplicità e raffinatezza, con menù degustazione e opzioni à la carte che riflettono il meglio della tradizione del sud Italia. mediterranea. E non a caso lo storico albergo nel centro di Sorrento nei mesi scorsi aveva puntato di lui con l’obiettivo della stella [...]
Iavarone se la cava ottimamente con tutte le materie prime, dalla terra al mare e punta molto su scelte dietetiche riducendo sale, grassi e zuccheri. Alcuni suoi piatti sono davvero notevoli come zuppa di orzo, fave e limone candito o l’assoluto di carciofo, in linea con una proposta vegetariana che rappresenta un po’ la nuova prospettiva del cuoco che punta del resto molto sulla stagionalità e la sostenibilità. E ciò vale anche per la proposta della prima colazione che alla Favorita è davvero un rito per l’ampia scelta che si può trovare ogni mattina. E tutto ciò senza dimenticare l’impostazione mediterranea della sua cucina [...]
Se Ristorante e Bar (il Bellavista Cocktail Bar sul rooftop del Grand Hotel, affidato alle capaci mani del bar manager Luigi Ruggiero che per la stagione 2024 ha rinnovato nuova drink list.) sono due ottimi motivi per visitare La Favorita, va detto che i turisti che arrivano da tutto il mondo per ammirare le bellezze di Sorrento scelgono questo albergo anche perché, pur un po’ datato negli arredi nello stile tipicamente sorrentino, sanno di poter godere della rinomata accoglienza di un albergo posto nel centro storico. La gestione dei fratelli Giuseppe e Mario Manniello (proprietari) sta investendo proprio sul connubio fra la prestigiosa tradizione dell’hotel e le innovazioni apportate.
Tutte le 85 camere, in stile, sono curate nei minimi dettagli, con arredi di alta qualità, tessuti pregiati ed opere d’arte che arricchiscono l’atmosfera. Hanno balconi di differente ampiezza, tra Classic Giardino al piano terra, vista interna sui palazzi del centro storico di Sorrento, Classic Giardino Balcone vista interna sui palazzi del centro storico. Superior con balcone vista giardino, Deluxe con balcone vista mare parziale [...]
di Alberto Lupini
Fra i tanti ristornati di Sorrento (Na), per chi cerca l’autenticità e la qualità, nonché una ormai solida tradizione abbinata ad innovazione e ad un ambiente piacevole e rilassante, il Ristorante Tasso, situato nel cuore della città, a un passo dall’omonima piazza, è un appuntamento immancabile. Che è poi quello a cui tiene di più il patron Angelo Celentano, al punto di avere riportato questo sul sito del ristorante: «Uno dei complimenti più belli che ci abbiano mai fatto è che più che un gruppo di lavoro, sembriamo una famiglia. Ed è proprio così che ci sentiamo: una famiglia, quella del Ristorante Tasso. Fateci caso, sentirete spesso delle risate provenire dalla cucina o dagli uffici all’ingresso, siamo noi ci divertiamo mentre lavoriamo e l’umore sereno che si respira tra le sale del ristorante inevitabilmente contagia anche i nostri cliente, per un’esperienza culinaria che va anche oltre il cibo» [...]
Il menu del Ristorante Tasso è un viaggio attraverso i sapori della tradizione culinaria campana, arricchito da tocchi creativi dello chef Tommaso De Turris. In più il locale è diviso in due aree distinte ed è quindi possibile scegliere dove e cosa mangiare: dalle classiche pizze napoletane, cotte nel forno a legna, a prelibatezze di mare e di terra. Tra i piatti più apprezzati si trovano la “Pizza Tasso”, una combinazione unica di ingredienti freschi e saporiti, e il “Risotto ai frutti di mare”, un’esplosione di sapori mediterranei.
Per gli amanti della carne, il ristorante offre tagli di alta qualità, cucinati alla perfezione. Non mancano opzioni vegetariane e vegane, tutte preparate con ingredienti freschi e locali. La carta dei vini è altrettanto impressionante, con una selezione di etichette italiane ed internazionali che accompagnano perfettamente ogni piatto [...]
081 8785809
www.ristorantetasso.com
Legato al Tasso, ma in una posizione completamente diversa, al porto e direttamente sul mare, a Marina grande, c’è un altro ristorante che vale la pena di visitare: Bagni S.Anna, storico stabilimento balneare sorrentino che dall’estate del 2014 è diventato figlio della “famiglia Tasso”. Stessa filosofia e stessa passione per la buona cucina. Anche qui la cucina propone piatti con la stessa filosofia, sapientemente preparati con il pescato del giorno ed altri prodotti del territorio accuratamente selezionati, per assicurare il mantenimento di un elevato standard qualitativo [...]
Novità al Grand Hotel Excelsior Vittoria, iconico hotel 5 stelle lusso sul golfo di Sorrento, per tutti gli amanti delle bollicine. Da marzo è paerto il nuovo La Pergola Bar à Champagne.
Pensato per gli amanti delle bollicine e dei vini ricercati o per chi, più semplicemente, desidera un ambiente intimo e riservato in cui poter degustare una selezione di etichette e drink d’eccezione, La Pergola Bar à Champagne si inserisce perfettamente nell’offerta ricercata e di qualità del Grand Hotel Excelsior Vittoria con i suoi interni sofisticati che si aggiungono ad un’area esterna unica, all’ombra di una romantica pergola impreziosita da un glicine secolare con vista sulla piazza principale di Sorrento e sul mare [...]
Una visita a La Pergola Bar à Champagne, guidati da Lino De Gregorio, sommelier e anima di questo luogo, è un viaggio alla scoperta di sapori rari e originali, grazie ad una selezione delle migliori etichette nazionali ed internazionali, accompagnate da una proposta gourmet di finger food realizzati dall’executive chef Antonino Montefusco.
Entrare all’interno de La Pergola Bar à Champagne significa immergersi in un interior affascinante ed esclusivo in cui rilassarsi e vivere un’esperienza di grande eleganza, tra il mare e la storia di Sorrento [...]
È il ristorante dell’Art Hotel Gran Paradiso di Sorrento. La sala ristorante guarda sul golfo di Napoli. In tavola attenzione particolare alle tipicità della Penisola sorrentina, ma non solo
Siamo arrivati, beatitudine di corpo e anima, all’Art Hotel Gran Paradiso. Paradisiaco il panorama. All’arte inarrivabile del Creatore qui si affianca l’arte moderna con opere collezionate durante i decenni dalla famiglia Colonna, proprietaria dell’albergo. E la cucina non è da meno, al ristorante Tonì attenzione particolare alle tipicità della Penisola Sorrentina, ma senza che ciò costituisca gabbia; proposte tutte gustose e ben meditate [...]
La sala ristorante guarda sul golfo e ciò di per sé ben predispone. Tavoli ben distanziati tra loro, mise en place materica. Servizio di grande garbo, ben vistosa l’esperienza del personale di sala nel sapersi immediatamente adattare alle caratteristiche di una clientela dove sovente gli stranieri sono molto più numerosi degli italiani. Si comincia bene con Polipo scottato, crema di patate e dressing alla menta. Già da questa portata si comprende la maestria della brigata di cucina. Polipo magistralmente portato a cottura, texture perfetta, esaltante il contrappunto di sapori con la crema di patate.
Sontuoso, un piccolo capolavoro, il primo piatto: scialatielli alla Nerano. Esecuzione impeccabile. Servizio gueridon, sfilettatura e porzionatura perfette. Simbiosi da applausi per quanto bravissime sono entrambe le brigate: di cucina e di sala. Il Rosato ha egregiamente svolto il suo ruolo e cede il suo posto al limoncello che si pone servente, per adesso, ad una squisita delizia al limone. E quindi, provvidenziale il bis, commutazione di ruolo del limoncello: da servente a protagonista [...]
Polpo scottato, crema di patate e dressing alla menta
Scialatielli alla Nerano
ART HOTEL GRAN PARADISO
081 8073700
www.arthotelgranparadiso.com
Si pranza e si cena, con les pieds dans l’eau. Pesce freschissimo pescato lì davanti nel Golfo di Napoli: filiera ultracorta, dal pescatore alla cucina.
Ottima anche la carta dei vini
di Vincenzo D’Antonio
Quanti possono affermare, senza che ciò comporti mentire, di essere stati almeno una volta a Sorrento? Tanti, ma proprio tantissimi, e non solo tra connazionali, ma anche stranieri. È fatto notorio che Sorrento è tra le principali mete del turismo internazionale. Domanda successiva, ad innesto sulla precedente: “quanti possono dire di avere visto la Sorrento più vera e genuina, quella dove la presenza dei residenti è superiore a quella dei forestieri? Boh, chissà! Sì, ma di quale Sorrento parliamo? Parliamo di Marina Grande [...]
Spigola farcita, capesante, piselli alla menta e limone bruciato
Risposta con perdonabile venatura supponente: «ma sì che ci siamo stati, non fosse altro perché a Sorrento ci siamo arrivati via mare” oppure “ma sì, è proprio da Marina Grande che abbiamo preso il battello per Capri» oppure «ma come potremmo non aver visto il porto di Sorrento». Errore, errore e poi ancora errore. Quella, è Marina Piccola! Sì, la marina del porto è Marina Piccola. Marina Grande è dall’altro lato, e ci si va perché si vuole andare: non è di transito, non c’è il porto, non c’è nightlife. C’è il borgo marinaro, laddove vivono i sorrentini pescatori e le loro famiglie. Qui, sulla spiaggia di Marina Grande c’è il ristorante Soul & Fish, quest’anno (in questo mese di aprile) al suo decimo anno di attività.
Pesce freschissimo pescato lì davanti nel Golfo di Napoli: filiera ultracorta, dal pescatore alla cucina. In cucina, al governo di valente giovane brigata, il prode Vincenzo Corcione, poco più che trentenne. Esperienze nelle cucine stellate del San Pietro di Positano e del Relais Blu di Massa Lubrense. E ancora, ad Anversa presso il tre stelle Zilte. Fiorenza e Fabrizio Gargiulo curano il servizio in sala. L’altro fratello, Francesco è il sommelier. Carta dei vini lodevole per referenze ed onestà dei ricarichi. Antonino e Vincenzo Incoronato, pur in compagine qui al Soul & Fish, si occupano prevalentemente del ristorante Vrasa aperto nel centro di Sorrento dal collaudato sodalizio dei cinque cugini appena due anni fa. Soul & Fish, dunque [...]
Francesco Gargiulo, Fiorenza Gargiulo, Vincenzo Corcione e Fabrizio Gargiulo
Spigola al profumo di aneto e pavé di patate
Fino al 2020 questo locale sul porto di Sorrento si chiamava Acqu’e sale. Il patron era Antonino Esposito. E invece il patron attuale chi è?
Sempre lui che nel corso della pandemia assecondò una sua esigenza di rinnovamento
Il porto di Sorrento è in località Marina Piccola. Frenesia del tutto e subito? E quindi a Marina Piccola neanche ci si sofferma e subito, mediante pulmino oppure a piedi se la gamba risponde si sale per arrivare nel centro della cittadina!?! Perché mai? Qui il ritmo deve diventare slow e l’occasione per familiarizzare con Sorrento, con essa stabilendo magica empatia è fermarsi a pranzo da Antonino Esposito - Pizza e Cucina. Due grandi sale e un ampio dehors per chi preferisce mangiare all’aperto. Imperdibili le pizze di Antonino [...]
di Vincenzo D’Antonio
Si comincia con il signature dish di Antonino, la favolosa “Frusta Sorrento”, con fiordilatte, noci, limoni di Sorrento Igp, Provolone del monaco Dop. Si incrementa il “saporito” gustativo e spazio a graditi sapori forti con la seconda pizza, la “San Francesco” con il dovizioso topping costituito da Provola di bufala, melanzane a funghetti, ‘nduja di Spilinga, conserva di pomodorini del piennolo e, in uscita forno, accorto filino di olio evo. La terza pizza (solo spicchi, beninteso) è quasi omonima della precedente: si laicizza, perde la santità e diviene femmina: Francesca. In topping la Mozzarella di Bufala Campana Dop, i datterini gialli e la ‘nduja di Spilinga [...]
Birra Imperdibile
Guida alle Birre d’Italia 2023 Slow Food
1a Classificata
Categoria 21 (Porter, Stout) Associazione Unionbirrai
Birra dell’Anno 2022
Birra Imperdibile
Guida alle Birre d’Italia 2021 Slow Food
Medaglia d’oro
Categoria 5.4 Stout/Porter (Oatmeal Stout)
Brussels Beer Challenge 2019
Medaglia di bronzo
Categoria 41 (Stout)
European Beer Star 2019
2a Classificata Categoria 19 (Stout) Associazione Unionbirrai
Birra dell’Anno 2018
Birra Imperdibile
Guida alle Birre d’Italia 2023 Slow Food
Medaglia d’oro Categoria 4.3 Lager (German-Style Pilsner) Brussels Beer Challenge 2021
Medaglia d’argento Categoria 4.3 Lager (German-Style Pilsner) Brussels Beer Challenge 2020
Medaglia di bronzo Categoria 2 (German-Style Pilsner) European Beer Star 2020
Certificato d’eccellenza Categoria 4.3 Lager (German-Style Pilsner)
Brussels Beer Challenge 2019
3a Classificata Categoria 1 (German and Bohemian Pilsner) Associazione Unionbirrai Birra dell’Anno 2019
3a Classificata Categoria 26 (Blanche, Witbier) Associazione Unionbirrai Birra dell’Anno 2023
Medaglia d’argento Categoria 24A Witbier (Belgian Ale) Barcelona Beer Challenge 2022
Medaglia d’argento Categoria 29 (Belgian Wheat Beer)
European Beer Star 2018
Medaglia di bronzo Categoria 47A (Traditional German-Style Bock) World Beer Cup 2023
Medaglia di bronzo Categoria 6C Dunkles Bock (Amber Malty European Lager)
Barcelona Beer Challenge 2022
Medaglia d’oro Categoria 4.5 German-Style Helles/Maibock/ Doppelbock Brussels Beer Challenge 2021
Medaglia d’argento
Categoria 4.10
Lager (Helles)
Brussels Beer Challenge 2020
Medaglia d’oro
Categoria 4A
Munich Helles (Pale Malty
European Lager)
Barcelona Beer Challenge 2020
Medaglia d’oro
Categoria 15A
Irish Red Ale (Irish Beer)
Barcelona Beer Challenge 2020
Medaglia d’argento
Categoria 3.2
Red Ale (Irish Red Ale)
Brussels Beer Challenge 2019
Abbiamo sottoposto le nostre birre alla valutazione di giurie importanti. I successi ci stimolano a proseguire nella creazione di prodotti che uniscono carattere artigianale e capacità di soddisfare il gusto di un pubblico ampio.
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A metà tra Oriente e Occidente, il paese caucasico regala continue sorprese in un viaggio alla sua scoperta: antichi monasteri tra le montagne, vallate a perdita d’occhio e una tradizione vitivinicola millenaria. Conosciuta ai più per il passato doloroso ma oggi in cerca di riscatto, l’Armenia è la destinazione del momento
Non resta tanto tempo per assaggiare una delle ultime bottiglie di Takri rimaste in circolazione. Da quando l’Azerbaigian, con una veloce e micidiale offensiva militare nel settembre 2023, ha preso l’intero controllo dell’Artsakh - sotto cui si riconoscevano oltre centomila armeni della regione del Nagorno Karabakhla famiglia Kaprelian è stata costretta a lasciare in fretta e furia la sua terra così come la cantina che aveva a Stepanakert, riuscendo a portare in salvo appena 400 bottiglie su centomila. La storia travagliata del Takri - già nel 2020, durante la seconda guerra del Nagorno Karabak, la produzione era stata interrotta per la perdita di tutti i vigneti nel distretto di Hadrut - è un po’ la storia di tutta l’Armenia [...] di Beatrice Tomasini
C’è sempre un filo di malinconia passeggiando per la capitale, Yerevan: è inevitabile in un paese che da sempre ha subito dominazioni - da Persiani agli Ottomani, senza dimenticare i settant’anni di Urss - vissuto il dramma di un genocidio e combattuto conflitti fino ai giorni nostri, perdendo un’intera generazione sotto il fuoco degli ipertecnologici droni azeri.
Lo stampo sovietico dei grandi viali, delle piazze per le adunate - come quella dedicata a Lenin, poi ribattezzata “della Repubblica”, simbolo della nuova Armenia e punto di ritrovo per i giovani. Un viaggio indietro nel tempo lo regalano le tante Lada Zhiguli, Fiat-124 in versione sovietica, che ancora oggi sfrecciano (più o meno sgangherate) per le strade.
Poi improvvisamente, basta girare l’angolo, e si finisce per camminare lungo vie alberate (la città, oltre a essere verdissima, è anche molto pulita) con bei palazzi ottocenteschi, hotel, locali, bar e ristoranti alla moda all day eating [...]
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Piazza della Repubblica
Opera
Questo paese ha avuto una storia sempre molto tribolata e segnata da ostilità. A ricordare tutto il sangue versato (non a caso il rosso è uno dei colori della bandiera armena, insieme al blu e all’arancione che rispettivamente simboleggiano la pace e il frutto nazionale, l’albicocca e in particolare la varietà Shalakh) ogni anno il 24 aprile si commemora il Medz Yeghern: il primo genocidio del XX secolo che portò alla morte di oltre un milione e mezzo di armeni per mano dei turchi (il governo di Ankara non solo non lo riconosce ma anche solo parlarne lo considera un reato).
E proprio qualche settimana fa al Memoriale del Genocidio a Yerevan si è ricordato il 109° anniversario di questa strage silenziosa avvenuta a due passi dall’Europa: un luogo fortemente evocativo dove, oltre a un lungo muro con incisi i nomi dei villaggi sterminati e a un monumento con dodici lastre, tante quante sono le regioni dell’Armenia storica, dove arde una fiamma tenuta sempre accesa, c’è una stele alta più di 40 metri a simboleggiare l’unità nazionale [...]
Negli ultimi anni si sono intensificati gli investimenti nel comparto vitivinicolo che può vantare una tradizione antichissima. Non a caso sarà proprio l’Armenia a ospitare, dall’11 al 13 settembre 2024, l’ottava edizione della Global Conference on Wine Tourism organizzata dall’Organizzazione mondiale del turismo delle Nazioni Unite.
Tra le esperienze in programma, anche la visita della “grotta degli uccelli”, nella regione montagnosa di Vayots Dzor a un centinaio di chilometri da Yerevan, dove è stata ritrovata quella che sembra essere la più antica cantina al mondo con utensili per la vinificazione e giare risalenti a più di seimila anni fa. Gli esperti sono ormai concordi nel riconoscere, infatti, che lo sviluppo della vitis vinifera sia avvenuto proprio nel Caucaso meridionale e che l’Armenia si possa definire la “culla” del vino [...]
La statua di Madre Armenia
La Cascade
Noravank
In tutta l’Armenia è rimasto un solo villaggio popolato esclusivamente dai Molocani, minoranza russofona che dopo il distacco nel Seicento dalla Chiesa ortodossa russa ha subito repressioni e persecuzioni da parte di Mosca. E si trova proprio nel bellissimo Parco nazionale di Dilijan, oasi floro-faunistica a 100 chilometri da Yerevan, con boschi di faggi e querce, sorgenti d’acqua, laghetti di montagna, ampie vallate, verdissimi pascoli con cavalli allo stato brado, aquile che volteggiano in cielo, piccole malghe e preziosi resti archeologici, più di preciso, a Fioletovo.
Ma non si può lasciare Dilijan senza aver percorso prima uno dei tanti trekking e sentieri escursionistici che attraversano quest’area protetta di oltre duecento chilometri quadrati: volendo salire in cima al monte Dimats [...]
Il tempio ellenistico di Garni
La sinfonia di pietre
Il cimitero di Noraduz
A Gyumri va assaggiato il tipico panrkhash: piatto che si trova solo qui, a base di formaggio, cipolle caramellate e lavash, il sottilissimo (e squisito) pane armeno Patrimonio immateriale Unesco che insegnano a preparare, per esempio, nell’antico forno interrato del ristorante Tsaghkunk Glkhat a un’ora dalla capitale. Insieme al gata, dolce tradizionale dall’impasto di farina, burro, yogurt, zucchero e dal ripieno di frutta secca, il lavash è una delle tante meraviglie da scoprire in Armenia [...]
Il Consorzio
Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, cuore unitario di un territorio
Patrimonio dell’Umanità Unesco, rappresenta il punto di riferimento di una filiera vitivinicola che esprime, con i suoi prodotti, la storia e il valore di una regione unica al mondo.
Castelfranco Veneto (Tv) in origine era un villaggio fortificato protetto da mura delimitate da un ampio fossato. Un luogo inizialmente con poche centinaia di abitanti, in massima parte contadini, sulla riva orientale del torrente Muson, il confine naturale della Marca. La sua nascita, sul finire del XII secolo, era stata fortemente voluta dal comune di Treviso per presidiare quella parte di territorio oggetto di frequenti incursioni. Un centro murato della Marca occidentale, fondato da uomini liberi ed illuminato da Zorzo (o Giorgio) da Castelfranco, a tutti noto come Giorgione, come riconoscimento della sua statura artistica [...]
Considerato il genio della luce e del colore, Giorgione è il castellano più illustre. L’intera sua esistenza, seppur breve (visse appena 33 anni) conserva la meraviglia del mistero: non è quindi un caso che sia una delle figure più enigmatiche e controverse della storia della pittura.
Un artista straordinario che ha lasciato a Castelfranco due sue gemme preziose, tra le poche a lui certamente riconducibili, in quanto non ha mai firmato le sue opere: la notissima Pala, conservata nella cappella Costanzo all’interno del Duomo cittadino, e l’ermetico Fregio delle Arti liberali e meccaniche che si trova nella Casa Museo Giorgione (ex Casa Marta-Pellizzari) attigua al Duomo.
L’opera - nota come il Fregio di Giorgione, in quanto è l’unico affresco a lui attribuito - occupa le pareti di un’intera sala del museo, impreziosita dai tanti simboli astrologici ed astronomici, intensi a tal punto che sembrano quasi uscire dall’affresco e riportano a situazioni esoteriche ed allegoriche [...]
Cinta muraria
Casa Barbatella
Casa Museo Giorgione
Castelfranco Veneto è anche noto per la sua interessante gastronomia. I visitatori possono concedersi pause gustose nei vari ristoranti e trattorie del centro storico per assaporare le prelibatezze locali e i vini del territorio. La gastronomia castellana mantiene ancora oggi i valori più autentici della cucina contadina del territorio, valorizzando e portando a livelli di raffinatezza i prodotti tipici del territorio.
Tra questi spicca il “Radicchio Variegato di Castelfranco” Igp, soprannominato per la sua bellezza “il fiore che si mangia”. Una prelibatezza che si presenta con foglie bianco crema e variegature di colori che spaziano dal viola chiaro al rosso vivo. A dicembre, in genere nel secondo fine settimana, si tiene anche una mostra mercato, organizzata dalla locale Pro Loco e dedicata a tale “fiore d’inverno” con esposizione dei produttori sul Pavejon e premiazione del migliore radicchio variegato di Castelfranco Igp [...]
Il territorio costiero della Maremma offre una cornice naturalistica intrisa di fascino, caratterizzata da ampie distese sabbiose e dall’incantevole presenza delle isole dell’arcipelago. Queste terre, bagnate dalle acque del Tirreno, si ergono come un invito alla navigazione e alla scoperta. [...]
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Un viaggio nella storia di questo piccolo paese, situato nel cuore delle Alpi austriache e ricco di storia e siti culturali. Un’atmosfera accogliente pronta a soddisfare tutte le esigenze dei suoi ospiti
di Nicholas ReitanoPaesaggi da sogno che fanno da cornice ad un borgo di montagna che si sviluppa vicino al letto di un fiume. No, non è l’inizio di una favola, ma una descrizione diretta e autentica di Hall, paese di circa 14mila abitanti, in Tirolo, regione alpina all’interno dei confini austriaci. Hall è un borgo medievale che racconta una storia ricca di fascino e prosperità. Il suo nome, che deriva dalla parola tedesca “sale”, evoca da subito l’importanza che questo elemento ha avuto per la sua identità. Già dal 1303, quando il Duca Ottone concesse alla città i diritti civici, Hall divenne un centro nevralgico del commercio del sale, trasportato lungo l’Inn e commerciato in tutta Europa. La sua posizione strategica la rese un crocevia di culture e un fulcro di attività economica, attirando signori e mercanti [...]
Il sale ha plasmato non solo l’economia di Hall, ma anche il suo stemma, che raffigura un fustino per il trasporto di questo prezioso minerale. Un simbolo che ricorda il passato glorioso della città e la sua centralità nel panorama europeo. Ma Hall non è solo storia e commercio. Il suo centro storico, secondo per estensione tra quelli austriaci di maggior pregio (è dieci volte più grande di quello di Innsbruck), è un vero gioiello da scoprire. Passeggiando tra le sue vie acciottolate, si ammirano edifici medievali, chiese barocche e palazzi rinascimentali, testimonianze tangibili di un passato ricco e vivace. Tra i luoghi da non perdere, la Munzturm, la Torre della Zecca, simbolo del potere e della ricchezza della città, dove, nel 1486, venne coniato il primo tallero, una moneta d’argento che diede il nome all’odierno dollaro e che contribuì alla prosperità di Hall [...]
Hall, però, non è solo storia e cultura. È anche gastronomia. Poprio qui, infatti, nel 2022, lo chef Johannes Nuding, ex tristellato allo Sketch di Londra, ha deciso di dare nuova vita a una locanda storica di 400 anni, trasformandola in un tempio del gusto. Insieme alla moglie Lilit, al padre e allo zio, Nuding ha aperto due ristoranti al suo interno: lo “Schwarzer Adler” e il “Secco”, due gioielli gastronomici che riflettono la sua filosofia culinaria e l’amore per la sua terra natale [...]
Lo “Schwarzer Adler”, aperto solo nei fine settimana, è un ristorante fine dining che propone un’esperienza gastronomica unica. Nuding crea piatti contemporanei utilizzando ingredienti freschi e di stagione, provenienti da produttori locali. Il menu degustazione, che cambia regolarmente, è un viaggio attraverso i sapori del Tirolo, reinterpretati con estro e maestria. La carta dei vini, ricca di etichette provenienti da tutto il mondo, completa l’esperienza culinaria, offrendo l’abbinamento perfetto ad ogni portata.
Il “Secco”, invece, è il luogo ideale per un’atmosfera più informale. Aperto dal mercoledì al sabato, questo bistrot moderno propone una cucina ispirata alla cultura gastronomica francese, sempre con un occhio di riguardo ai prodotti stagionali. Il menu, ricco di piatti gustosi e raffinati, accontenta ogni palato. Dagli antipasti ai dessert, tutte le portate sono preparate con cura e attenzione ai dettagli, utilizzando ingredienti di altissima qualità [...]
A circa 200 metri dai locali di Johannes Nuding, infine, sorge l’hotel Goldener Engl, pronto ad accogliere i suoi ospiti in un’atmosfera incomparabile in un edificio storico di 700 anni. Trasformato in un albergo a quattro stelle, il Goldener Engl offre un’atmosfera impareggiabile. Riconosciuto da “Historic Hotels of Europe” per la sua esclusività, l’hotel si pregia di un servizio personalizzato, di un ambiente unico nel suo genere e di un comfort di prima classe [...]
Continuiamo con la 4ª tappa del viaggio alla scoperta di 6 città del Mediterraneo: siamo nella celebre colonia britannica dove il Mare nostrum incontra l’Atlantico. Una città (non per tutti) dove più culture si incontrano, dalla inglese alla spagnola, dalla genovese alla nordafricana
di Roby RossiCi sono città, luoghi, mete che non rientrano in quelle del tipo “almeno una volta nella vita”. Forse non sono state nominate nemmeno una volta nella vita. Città, luoghi, mete che se, casomai, qualcuno l’avesse, per sbaglio o per originalità, citate, avrebbe destato l’ilarità o lo stupore dei presenti. Uno di questi luoghi e senz’altro Gibilterra. Estesa per non più di sette km quadrati, in effetti ha aspetti che possono apparire assurdi! Ad esempio, l’aeroporto dove, per entrare nella città, bisogna attraversare la pista di atterraggio che coincide con la frontiera e, in caso di semaforo rosso, ci si ferma lì e si assiste all’aereo che atterra [...]
Altra originalità bizzarra è l’imponente rocca, simbolo della città, un promontorio che ha origine dallo scontro tra la placca africana e quella euroasiatica e che diede luogo, 200 milioni di anni fa, al prosciugamento del Mediterraneo fino alla riapertura dello Stretto di Gibilterra che unirà per sempre mare e oceano. Qui vivono liberamente una enorme comunità di bertucce di Barberia, scimmie selvagge alle quali approcciare con dovuta consapevolezza. Non bastasse tra le curiosità di Gibilterra è la parlata dei suoi abitanti, detta Llanito, un dialetto che unisce, nella stessa frase, inglese, spagnolo e italiano e qualche altro termine autoctono! [...]
Eppure, secondo la mia personalissima filosofia, ogni cosa, ogni luogo ha il suo bel perché. E Gibilterra il suo bel perché ce l’ha, eccome. Il primo impatto potrà lasciare spazio ad espressioni di perplessità misto “mah”... Ed è proprio da lì che il viaggiatore inizia a godere la sua esperienza. Qui nulla è scontato, tutto è da costruire. Gibilterra non ha un percorso “turisticamente” ideale, o meglio, si riduce a pochi luoghi.
Per questo ognuno può, o meglio deve, farselo per sé. La meraviglia di chi ama viaggiare è proprio questa, costruirsi le giornate su misura in un percorso secondo sensazioni. Ora è tutto un po’ chiaro? No, per niente? Perfetto, è quello che volevo, per cui partiamo! [...]
La grotta di San Michele non ha fine, si pensava un tempo... Parte da questa popolare convinzione la storia che voleva la Rocca di Gibilterra collegata all’Africa da un passaggio sotterraneo, sotto lo Stretto di Gibilterra. Si diceva che le bertucce che oggi popolano l’isola fossero giunte qui attraverso questa infinita galleria. Oggi la grotta di San Michele è accessibile per la visita e dispone di un auditorium per concerti, balletto e teatro con una capacità di circa 600 persone [...]
Si raggiunge Alameda Gardens, nell’estremità meridionale di Main Street, da dove si parte per raggiungere, in soli sei minuti, un’altitudine di 412 mt. dai quali si gode di una veduta spettacolare. Le tre terrazze sono collocate con differenti orientamenti per panorami diversi e tutti straordinari, per un insieme di due continenti, due specchi d’acqua e tre paesi. Incantevole [...]
L’escursione alla scoperta della Riserva naturale di Gibilterra è un’esperienza da non perdere. Si raggiunge la splendida Rocca sulla cui cima è stata installata una terrazza panoramica. La prima tappa è il belvedere delle Colonne di Ercole per poi proseguire fino alla Grotta di San Michele con le sue formazioni geologiche di stalattiti e stalagmiti. A seguire visita al Tunnel del Grande Assedio, lunghi cunicoli sotterranei scavati a mano dai soldati inglesi a difesa dagli attacchi dell’esercito francese e spagnolo [...]
In ambito enogastronomico è inevitabile la forte influenza spagnola, per cui soprattutto vini iberici - ma anche qualcosa dall’Africa, soprattutto dal Marocco - in abbinamento alle tapas, in particolare quelle alle Acciughe del Cantabrico, poi taglieri di Pata negra e, come dolce, il bollo de hornasso, simile all’hornazo spagnolo, immancabile nelle feste, preparato con farina, zucchero, uova, burro. Sia pesce che carne, ma anche il cous cous marocchino e il fideos al horno di provenienza maltese, una sorta di maccheroni conditi con ragù, uova, bacon e altro, viene proposto nei locali di Gibilterra, rendendo il menu locale variegato e per tutti i palati [...]
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Nell’ambito di Pesaro Capitale della Cultura 2024 abbiamo il piacere di presentarvi un percorso nuovo per conoscere al meglio la città di Fano. Città marinara da generazioni, arricchisce la propria offerta turistica di un nuovo viaggio alla scoperta delle meraviglie del mare e del mondo della pesca tradizionale. Un tour per conoscere da vicino l’attività dei pescatori ancora oggi rappresentativa di una tradizione millenaria e di un insieme di valori economici e culturali. Il nuovo tour, promosso dal Comune di Fano su impulso del Piano strategico per il Turismo, prevede l’organizzazione di visite guidate alla scoperta della marineria e del mondo della pesca tipica [...]
Si inizia il viaggio dal Punto Iat | Centro di Interpretazione Turistica (via Nazario Sauro, 135), dal quale si possono trarre le prime informazioni per cominciare il percorso e vivere un’esperienza immersiva di visita.
L’essenza e la storia di Fano sono legate indissolubilmente allo sviluppo della zona portuale. Realizzato nel 1616, il porto di Fano inizia con la Darsena Borghese, il canale più antico e principale collegamento al mare, che deve il suo nome a colui che ne ordinò l’esecuzione: Papa Paolo V Borghese.
È sulle antiche vie del porto che sorge uno dei quartieri più belli della città: El Gugul. Il rione è il luogo simbolo dei pescatori fanesi, nonché la parte più autentica della città. Il cogollo, o gugùl in dialetto fanese, è una rete che veniva impiegata per la pesca delle anguille. Una volta posata sul fondo, la sua forma conica con restringimenti interni consente ai pesci di entrare ma non di uscire. La visita continua sui quadri fanesi, i casotti in legno costruiti lungo i moli già dai primi anni del ‘900 [...]
L’ideazione del progetto “Fano Marinara” è a cura di Josep Ejarque (F Tourism&marketing). Il coordinamento e i contenuti del progetto sono di Omnia Comunicazione e di Corrado Piccinetti, biologo marino e di Vittorio D’Errico dell’associazione “Il Ridosso”.
Esiste una ricetta simbolica che unisce la terra al mare e che viene tramandata da generazioni. Sono i Passatelli con vista mare che la cuoca de Alla Lanterna a Fano (Pg), Elide Pastrani, propone nel menu del ristorante nella stagione più importante per la pesca nell’Adriatico [...]
Ingredienti per 4 persone: 10 cucchiai di Parmigiano Reggiano, 4 uova, 8 cucchiai di pan grattato setacciato, 8 cucchiai di farina 00, 1 sogliola da circa 120 g, 2 pomodorini maturi, ½ cipolla, 4 mazzancolle pezzatura media, q.b sale, pepe, noce moscata, limone non trattato, prezzemolo e olio evo
Procedimento
Passatelli
Fare una fontana con il parmigiano, il pan grattato, la farina e la sogliola frullata precedentemente cotta, spellata e privata delle spine. Rompetevi all’interno le 4 uova, sale pepe, noce moscata qb e poca scorza di limone. Amalgamente finchè il composto non diventi omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigo a riposare.
Sugo
In una padella fate appassire la mezza cipolla tagliata sottile. Unite i calamari a julienne e le mazzancolle in tre pezzi. Lasciate cuocere 3 o 4 minuti. Nel frattempo passate l’impasto nel passapatate dai fori grossi e cuocete in abbondandante acqua salata. Appena i passatelli vengono a galla scolarli e unirli al sugo aggiungendo i pomodorini a concassé e il prezzemolo sminuzzato.
A Golfo Aranci, in Sardegna, sospeso tra il mare e la campagna della Gallura, in un incantevole giardino mediterraneo che raccoglie più di cento tipologie di piante, Albero Capovolto è l’ex casa di famiglia di Alessandro Israelachvili, mente creativa della struttura, che l’ha trasformata in un “Sardinian hideaway” dal fascino sussurrato, che conserva gelosamente il calore domestico e l’amore per la Sardegna più autentica.
Ospita solo 7 camere e suite, tutte matrimoniali e perfette per una vacanza di coppia, garanzia di un servizio realmente tailor made. Quest’anno Albero Capovolto celebra ben 10 anni di attività: un viaggio stimolante fatto di continue evoluzioni, di scoperte e di incontri, un traguardo caratterizzato da una forte consapevolezza e da un amore incondizionato per il territorio sardo [...]
Albero Capovolto già nel suo nome vuole sottolineare ed evocare l’importanza delle proprie radici, simboleggiato da un olivastro dalla fronda ampia e accogliente, che raccoglie pensieri, sogni e stati d’animo.
L’ispirazione per il simbolo proviene da un bellissimo albero che, letteralmente, abbraccia una delle suite della struttura e cattura l’attenzione osservando il giardino, che offre un’esplosione di colori e profumi diversi che cambiano in base alle fioriture e alla stagione [...]
Le emozioni di un soggiorno all’Albero Capovolto non possono che abbracciare l’intimo momento della cena. La sera è possibile cenare assaggiando i sapori del territorio, orditi in innovativi percorsi sensoriali, tra la suggestiva luce delle candele e gli inebrianti profumi del giardino.
Attraverso la proposta di accattivanti menu sempre differenti realizzati dalla cuoca-cookteller Erica Di Paolo, ci si può perdere in veri e propri viaggi del gusto, completati dai racconti e dalle storie che faranno vivere i sapori della Sardegna in una forma inattesa e sorprendente [...]
Dormire dove il mare incontra la terra. Siamo all’estrema sud dell’Isola del Giglio a Punta Capel Rosso. Qui, dove il silenzio è interrotto solo da storie antiche portate dalle onde c’è il Faro Capel Rosso. Dal 2016 il faro è in concessione alle sorelle Mura, tre imprenditrici fiorentine che hanno attuato una sapiente e accurata opera di recupero e riqualificazione, terminata nel 2021, per rendere il faro una meta di soggiorno esclusiva nel rispetto del patrimonio storico e naturalistico.
Il faro, immerso nel parco nazionale dell’arcipelago toscano (Riserva Mab Unesco Isole di Toscana) e costruita nel 1883 dalla Marina Militare, è formata da una torre bianca che si innalza davanti all’edificio rettangolare a righe bianche e rosse affacciato sul mare [...]
All’insegna della semplicità e dell’autenticità, le camere sono state restaurate mantenendo il fascino originario. Quattro suite caratterizzate da un’austera semplicità, impiegando materiali vivi e intrisi di calore: la pietra originale dei pavimenti, le travi in legno e il granito, dialogano con arredi scelti rispettando la vocazione originaria della struttura. Il ristorante accompagna l’ospite in un percorso tra i sapori e i profumi del territorio, proponendo piatti che evocano antichi ricordi.
Già arrivare in questo luogo è un’esperienza. Una volta attraccati con il traghetto a Giglio Porto, in auto si raggiunge il parcheggio che si trova in prossimità del faro. Lasciata la macchina si prosegue lungo un sentiero immerso nella macchia mediterranea per una camminata di una decina di minuti immersi nei profumi delle erbe spontanee [...]
Il tempo da dedicare a sé stessi nel silenzio, leggendo un libro o contemplando il mare, può essere arricchito da una sessione di bioenergetica sulla terrazza o sulla piattaforma prospicente il mare oppure con un massaggio personalizzato. Non mancano poi infinite occasioni di escursioni naturalistiche e percorsi trekking per conoscere la flora e la fauna locali, o ancora escursioni per visitare il bellissimo borgo di Giglio Castello, il villaggio di pescatori di Giglio Porto e la lunga spiaggia di Giglio Campese [...]
Un nome che nasce dalla bellissima storia d’amore di un vecchio proprietario e uno stile che ricorda le linee e i colori degli anni Sessanta, anni d’oro per la Riviera ligure: l’Hotel Windsor, affiliato a Design Hotels, ha un carattere deciso, che fa dell’arte e del design il suo biglietto da visita. Si trova sulla spiaggia di Laigueglia, uno dei borghi più belli d’Italia, e si affaccia sul mare e sul centro storico. Venticinque camere doppie, alcune comunicabili, di 7 categorie diverse, ma tutte accomunate dallo stile impeccabile e dalla cura ai dettagli [...]
Oltre al ristorante e al bar che vantano un bellissimo dehor fronte mare, e alla spiaggia privata attrezzata con 40 ombrelloni e sdraio di design dai toni del beige e verde salvia, gli ospiti del Windsor hanno accesso anche ad una piccola palestra poco distante dall’hotel con tutti gli attrezzi utili per l’allenamento.
Lo chef Gianluigi Erme, alla guida il ristorante Savo, dopo diverse esperienze all’estero, da tre anni guida la sua brigata in una ricerca enogastronomica che affonda le radici nel territorio ligure, ma con uno slancio internazionale e visionario. Dalle proposte particolarissime del menu emerge soprattutto la passione per la cucina e per i prodotti genuini e locali, sapientemente abbinati. Il basilico e il pesto sono tra i protagonisti assoluti della tavola [...]
Al mare lontano dalle folle e totalmente immersi nella natura incontaminata. Questo posto esiste: è l’Hotel Santavenere di Maratea (Pz). Gestito dal gruppo Egnazia Ospitalità Italiana, è un rifugio cullato dal mare caratterizzato da un’eleganza e un fascino senza tempo.
L’hotel, realizzato negli anni ’50 e pensato come una villa aristocratica, è posizionato in cima alla scogliera e gode di un panorama mozzafiato, sullo sfondo del mar Tirreno. Il Santavenere si estende su una superficie di oltre 3mila metri quadrati, e racchiude la sua eleganza in 34 camere e suite e in ampi saloni. Le camere variano per dimensioni e arredamento, ognuna offre una vista unica sul giardino o sul golfo di Policastro e tutte hanno una propria identità [...]
Il fascino di ogni camera risiede nei dettagli ricercati, come i mobili antichi del tardo Settecento, le ceramiche Minturno e le piastrelle di Vietri.
In questa nuova stagione estiva il Santavenere accoglie i suoi ospiti con una nuova veste, grazie ai lavori di rinnovamento che hanno reso ancora più eleganti e confortevoli alcuni ambienti dell’hotel. Una delle principali novità e la ristrutturazione di otto junior suite nell’area del grande giardino, ampliando l’offerta a disposizione degli ospiti [...]
L’unicità del soggiorno al Santavenere e arricchita anche dall’esperienza gastronomica che riscopre e racconta i sapori del territorio, offrendo la possibilità di scegliere tra tre ristoranti:
• Le Lanterne propone piatti tradizionali della cucina lucana di una volta rivisitati in chiave moderna, un viaggio attraverso i sapori locali e il gusto dell’innovazione;
• Gli Ulivi è il ristorante a bordo piscina, “un’oasi di pace” circondata dagli ulivi e dai limoni dell’incantevole giardino dell’hotel che, da quest’anno, offre la possibilità di gustare ottime pizze cotte nel forno a legna sia a pranzo che a cena, oltre a piatti leggeri e gustosi;
• Il Carrubo è il ristorante sul mare con un’elegante terrazza a pochi passi dal molo, dove e possibile gustare il pescato del giorno [...]
Mare, solo mare, splendido mare. Senza dimenticare natura, buon cibo, panorami e tramonti mozzafiato e relax mediterraneo.
Se questo è il tuo sogno di vacanza la tua meta ideale è Salina, perla dell’arcipelago delle isole Eolie. Qui l’Hotel Punta Scario di Malfa (Me) aggrappato sullo sperone di roccia e dalla forma di un anfiteatro, è situato in una delle zone più suggestive dell’isola, un piccolo bijoux avvolto da un concentrato di bellezze naturali.
Dopo un intenso lavoro di restauro ecologico, l’hotel si appresta ad accogliere i suoi ospiti in una cornice ancora più raffinata, rispettosa dell’ambiente e ancorata alle autentiche tradizioni delle Eolie e della Sicilia [...]
Guidato da Emanuele Vitrano, agronomo palermitano e pioniere della sostenibilità nel settore alberghiero, l’Hotel Punta Scario si distingue per il suo impegno verso l’ambiente e la valorizzazione delle radici culturali del territorio.
Novità anche nell’offerta gastronomica, dove il nuovo chef Paolo Mastroeni, figlio dell’isola, si ispira alla sua terra e al Mediterraneo, ai prodotti locali e alle loro stagioni, in un confronto stimolante con tradizioni antiche della famiglia Vitrano. Il ristorante di Punta Scario accoglie gli ospiti in una dimensione raccolta, autentica, e li stupisce con piatti come i ravioli di cernia fatti a mano in salsa di gamberi, la lasagna fresca al pesto eoliano, gli involtini di pesce spada con finocchietto ripassato, i calamaretti all’arancia e la fonduta di ragusano [...]
L’albergo a 5 stelle del gruppo Hilton a Venezia presenta le sue nuove suite, progettate dall’interior designer Biagio Forino che ha guardato al passato industriale dell’edificio e al fascino della laguna
Centoquarant’anni e non sentirli. Per festeggiare questo suo grande traguardo, l’Hilton Molino Stucky Venice, l’albergo a cinque stelle del gruppo Hilton a Venezia, presenta le sue nuove suite, progettate dall’interior designer Biagio Forino. La narrazione segue il filo conduttore del precedente restauro della suite Presidenziale, ma assume in questo nuovo intervento di restyling un diverso e inedito carattere. L’ispirazione di partenza è sempre la vocazione industriale dell’edificio, la cui architettura rappresenta un unicum nel panorama architettonico della città [...]
Quello che entra adesso come elemento nuovo e primario dell’interior decoration
è il costante richiamo all’acqua della laguna che assume un colore unico: un particolare tono di verde acqua che ricorre nelle tappezzerie Rubelli dei divani e delle poltrone, nel tessuto dei paraventi “Toile de Venise”, nelle testate dei letti e nelle tende [...]
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«Quando sono giunto al Molino Stucky - racconta Biagio Forino - ho voluto trascorrere un po’ di tempo da solo per assorbirne il Genius Loci. La mia ispirazione può nascere, infatti, anche solo da un semplice dettaglio e, proprio ammirando la spettacolare vista che si gode dalle numerose finestre che si affacciano su Venezia, ho desiderato che gli ospiti dell’hotel potessero restare in contatto con l’atmosfera sognante della Laguna. Il mio obiettivo è stato quello di regalare ai fortunati ospiti del Hilton Molino Stucky la sensazione di vivere un’esperienza unica, evocativa in ogni dettaglio della magia di Venezia. Infine, nel restyling delle suite ho voluto portare un po’ di Made in Italy: gusto, eleganza e cultura e creare un ambiente classico e senza tempo con un twist contemporaneo» [...]
di Tiziano Argazzi
Adagiato sulle dolci colline che circondano Levizzano Rangone, frazione di Castelvetro di Modena (Mo), Opera 02, agriturismo, ristorante e resort di charme, si distingue per rispetto della natura, conservazione delle tradizioni ed utilizzo accorto delle nuove tecnologie. È la destinazione ideale per soggiorni relax nella quiete delle colline emiliane e punto di partenza perfetto per andare alla scoperta delle città d’arte ed anche del vicino borgo di Castelvetro dalla storia millenaria. L’Azienda Agricola Ca’ Montanari - Opera 02 è stata fondata nel 2002 da Mattia Montanari che al termine degli studi universitari ha deciso di dedicarsi alla creazione di un luogo “del cuore”, perfetto per soggiorni relax nella quiete delle colline emiliane e punto di partenza ideale per andare alla scoperta di città importanti come Modena e Bologna [...]
«La storia di “Opera 02” - dice Mattia Montanari - nasce dalla passione della mia famiglia per l’aceto balsamico. Nel 2002 nasce l’azienda agricola che si occupa della coltivazione dei primi quattro ettari di vigneto, già di proprietà della mia famiglia, destinati alla produzione di aceto balsamico. Poi a partire dal 2005 l’azienda si è ingrandita velocemente con l’acquisto di 45 ettari di vigneto distribuiti su una collina con al centro una stalla degli anni ’60, poi trasformata nell’odierno agriturismo. Una struttura ricettiva che guarda all’eleganza, al comfort, alle esperienze di alto livello e che racchiude il resort con otto suite, l’acetaia del Balsamico tradizionale di Modena, la cantina per la produzione di Lambrusco ed il ristorante gourmet» [...]
Il Castello di Fonterutoli Wine Resort a Castellina in Chianti (Si) propone una pausa dalla quotidianità o un vero e proprio soggiorno immersi nella natura, a poca distanza da Siena e dalle bellezze storiche del suo territorio, mentre nella cantina della tenuta, nel cuore del Chianti Classico, i wine lover possono scegliere tra diversi tour di degustazione degli iconici vini dell’azienda, apprezzati in tutto il mondo. Proprietaria dal 1435, la famiglia Mazzei ha preservato e mantenuto il borgo nella sua autenticità, arrivando a creare una struttura di ricettività diffusa nei vari edifici, con camere, suite e appartamenti raffinati ed eleganti, ancora arredati con antichi mobili di famiglia [...]
Nel paese, attualmente abitato, ci si può fermare anche solo per una passeggiata, per una raffinata pausa gourmet in stile toscano nell’Osteria di Fonterutoli o per un aperitivo al Wine bar Società Orchestrale di Fonterutoli.
Tutto intorno 650 ettari di colline boscate, oliveti e vigneti. Questi ultimi rappresentano da sei secoli il cuore produttivo della Tenuta Castello di Fonterutoli, considerata una delle più rappresentative e innovative dell’enologia toscana, titolare di uno dei famosi 10 Super Tuscan che, a partire dagli anni ‘80 del 1900, hanno cambiato il panorama enologico toscano e nazionale, diventando icone internazionali [...]
Quattro suite esclusive e una penthouse nel centro del paese realizzate da Stephan Mühlmann, proprietario del vicino Naturhotel Leitlhof. Al primo piano il ristorante a firmata dallo chef Andreas Bachmann
Atto Suites & Cuisine è una raffinata dimora di design, con quattro suite esclusive e una penthouse, studiate per una clientela con elevata consapevolezza ecologica, che non intende rinunciare al fascino e al comfort che definiscono il lusso. E il piano terra della struttura ospita un intrigante ristorante che ha fatto del farm-totable la propria filosofia.
Proprio nel centro pedonale di San Candido sorge Atto Suites & Cuisine, nato nel 2022 per volontà di Stephan Mühlmann, già proprietario insieme alla sua famiglia del vicino Naturhotel Leitlhof. Realizzato dallo studio di architettura Pedevilla di Brunico, è stato premiato con il “Best Architects 24 Award”, uno dei premi di architettura più prestigiosi d’Europa, grazie all’alto grado di razionalità costruttiva, adeguatezza funzionale e indipendenza progettuale. Atto Suites & Cuisine, ospitato in un ex panifico-pasticceria, è stato realizzato e arredato con materiali prevalentemente locali, tra cui il legno di abete rosso, mantenendo la storica facciata in porfido rosso che ricorda la tipica pietra del Rio Sesto [...]
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Il ristorante Atto Cuisine serve una cucina varia e leggera, prevalentemente stagionale e altoatesina, firmata dallo chef Andreas Bachmann: quasi tutti i prodotti provengono dalla propria fattoria o dai propri allevamenti, come il Dry Aged Black Angus, e sono arricchiti da erbe aromatiche e fiori del proprio giardino. Il pane viene preparato in casa ogni giorno.
Situato al piano terra della struttura, il ristorante è aperto anche agli ospiti esterni ed è dotato di una splendida terrazza-giardino, con vista diretta sulle piste da sci, dove concedersi un aperitivo [...]
L‘Ansitz Steinbock di Villandro (Bz), già castello del XV secolo, offre 12 suite esclusive, un ristorante gourmet, un ristorante à la carte e una cantina con oltre 800 etichette
di Nicholas Reitano
Un’oasi di pace e tranquillità, perfetta per chi desidera un soggiorno all’insegna del lusso, del relax e del buon gusto: nel cuore dell’Alto Adige, a Villandro, a 880 metri di quota, sorge l’Ansitz Steinbock, un castello del XV secolo recentemente riqualificato in un elegantissimo hotel.
L’Ansitz Steinbock, già sede di un tribunale e successivamente di una locanda, conserva il fascino della sua storia secolare, sapientemente fuso con un design contemporaneo e raffinato. Le dodici suite, ognuna delle quali un piccolo capolavoro di eleganza e privacy, si distinguono per gli arredi ricercati, realizzati con materiali pregiati come parquet centenari, legno di wengé e pietra locale.
E se si è alla ricerca di un’esperienza di soggiorno indimenticabile all’Ansitz Steinbock, la scelta è la suite Von Neuhaus. Con i suoi 62 mq, è un connubio perfetto tra design moderno e fascino storico, con arredi raffinati che si armonizzano perfettamente con le antiche mura del castello [...]
L’Ansitz Steinbock dispone di due ristoranti: un fine dining e uno à la carte. Entrambi sono guidati dallo chef polacco Tomek Kinde. La menzione d’onore, senza dubbio, va al ristorante fine dining: otto tavoli immersi nella Stube Defregger con più di 300 anni di storia.
Qui, lo chef Kinder trova la sua massima espressione creativa, libero di sperimentare e dar vita a menu degustazione che cambiano ogni sei settimane. Un’esperienza sensoriale unica, arricchita dalla sapiente selezione di vini curata dai maitre e dai sommelier della struttura [...]
di Alfonsa Sabatino
Una posizione spettacolare, se non unica, e una struttura che unisce storia e comfort di lusso: l’Hotel Balneario Las Arenas Resort di Valencia, il primo albergo a 5 stelle Gran lusso nella Comunidad Valenciana, è la sistemazione ideale per chi decide di visitare la Capitale verde europea 2024 senza rinunciare alla vacanza al mare [...]
Duecentocinquantatre camere in tutto, di 11 tipologie per ogni esigenza, tutte dotate di scrivania, tv, aria condizionata, Wifi, stampa quotidiana, caffè a cialde e accessori per l’igiene. L’Hotel Balneario Las Arenas Resort conta tre piscine, di cui una coperta e riscaldata ideale per i mesi invernali e per le famiglie con bambini. Le piscine esterne sono aperte durante le stagioni più calde. Per una vacanza all’insegna del benessere, è a disposizione degli ospiti una palestra attrezzata e una spa che propone un circuito benessere di idroterapia
Piacere anche per il palato, grazie alle esperienze proposte nei tre punti di ristoro interni all’hotel. La Brasserie Sorolla, vicino alla piscina principale e con vista sulla spiaggia, offre un menu vario, di piatti tradizionali rielaborati dallo chef José María Baldo, ma anche tapas e snack veloci. Il Blue Pool Bar & Restaurant è situato a bordo piscina, e offre cocktail creativi, frappè o succhi di frutta fresca. Ma è certamente la proposta stagionale “Las Arenas Gourmet Garden Experience” a richiamare l’attenzione degli ospiti e dei valenciani, con serate a tema e degustazioni di livello [...]
di Guido Gabaldi
Risvegliarsi circondati da una sorta di paradiso terrestre è la prima “true experience” che tocca in sorte a chi soggiorni presso il Constance Lemuria, raffinato hotel 5 stelle lusso sull’isola di Praslin, nelle isole Seychelles: la natura si rende accessibile ai visitatori in tutta la sua bellezza e la sua forza. Qui i turisti green vedranno soddisfatta la loro voglia di avventura ecocompatibile, dato che il Constance Lemuria, membro d’oro della Certificazione Green Globe, s’impegna nella protezione della biodiversità locale con programmi di sensibilizzazione volti alla tutela dell’ambiente [...]
Lo si scopre fin dall’arrivo, al momento della consegna del “Passaporto Lemuria” con indicate e spiegate la flora e la fauna endemiche che si possono incontrare durante una vacanza alle Seychelles; o quando si viene coinvolti nell’apprezzatissimo programma di tutela delle tartarughe marine, grazie al quale è in crescita il numero di esemplari che nidificano sulle spiagge del resort. Senza dimenticare ottima cucina e benessere. Circondata da un rigoglioso giardino, coi suoi fiori tropicali variopinti, la Constance Spa è un rifugio di benessere dove gli ospiti possono lasciarsi trasportare in un mondo esotico e seducente [...]
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Casa Spadoni è il brand che racchiude ben 5 locali sparsi nella Romagna che fanno capo a Molino Spadoni, storica azienda molitoria che nel corso degli anni ha saputo differenziare e ampliare la propria proposta
di Riccardo MelilloSiamo a Faenza (Ra), Casa Spadoni nasce nel 2014, come naturale sviluppo delle molteplici attività del gruppo Molino Spadoni. Ma che cosa è realmente Casa Spadoni? Ce lo facciamo raccontare proprio da Beatrice Bassi, che ne è l’anima: «Tra le 1000 anime di Molino Spadoni, una delle più importanti che rappresenta particolarmente la Romagna è Casa Spadoni, che è legata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza. È un ristorante, locanda, luogo di eventi. 500 posti a sedere, destinato sia a una clientela business che a una clientela turistica e locale» [...]
«Quello che abbiamo cercato di fareprosegue Beatrice Bassi - è portare il gusto e la tradizione che ci rappresentano come Molino Spadoni e la nostra passione all’interno dell’ambito ristorativo. Non potevamo non rappresentare la Romagna, quindi i pezzi forte del menu sono la pasta fresca, tirata a mano al mattarello dalle nostre sfogline tutti i giorni. O ancora nell’imponente (e tipica) griglia a vista, nei nostri salumi, i nostri formaggi, le piadine fatte con le nostre farine… qui portiamo letteralmente in tavola tutto quello che è Molino Spadoni» [...]
La Locanda di Casa Spadoni è anche un ottimo punto di partenza per conoscere e vivere la Romagna. Un luogo di pace in un casale storico restaurato con arredi d’epoca, sia nelle zone comuni che nelle 12 camere, accoglienti e dotate di ogni confort. Per la sua posizione, la Locanda di Casa Spadoni rappresenta la scelta strategica sia del viaggiatore per affari che del turista più curioso e attento. Imperdibili le colazioni! [...]
Nel centro storico di Macherio (Mb), in un’antica filanda con locanda annessa, il ristorante guidato dallo chef Cristian Benvenuto dà voce nuova alla cucina regionale siciliana, declinata secondo una visione moderna
Un benvenuto di nome e di fatto. Cristian Benvenuto, chef del ristorante di famiglia La Filanda, nel centro storico di Macherio, in Brianza, non lontano da Milano, accoglie gli ospiti con una frase speciale: «Metti il cuore nelle cose semplici e farai un capolavoro». Cuore che mette nella sua cucina regionale siciliana, declinata secondo la sua visione moderna. Il tutto da gustare in un’antica filanda con locanda annessa. La location, ristorante La Filanda, vanta, infatti, una struttura originaria del Settecento intrisa del fascino del tempo [...]
Uno dei punti di forza di Brillo è l’avere a disposizione in una zona sprovvista della Capitale, al suo interno di un forno, con panificazione e fermentazioni a cura di Federico Massimo Stocchi, figlio d’arte, da quattro generazioni nel settore. Chef Benvenuto è il protagonista di una cucina che al centro mette «materie prime eccellenti e una corretta rivisitazione in chiave contemporanea»: la particolare proposta diviene così il punto forte di un locale che si differenzia nel panorama lombardo. Tra i piatti signature e più tecnici che appagano e intrattengono, oltre al palato, anche la vista, troviamo “La parmigiana in un pomodorino” e
La caratteristica è quella di uno spazio dove il relax si vive dalle 18 in poi, con la possibilità di partire coccolati dall’aperitivo e proseguire sino ben oltre la mezzanotte, accompagnati dalla musica di Arianna Monticelli
Aperitivo, cena e cocktail room: tutto in uno. Accade al Duecentodue Bistrot, nuovissimo locale aperto a Solaro, territorio milanese incastonato tra la Brianza e il Varesotto, a due passi da Saronno. Nel nuovo concept si può fare cena e dopocena, tra fusioni di pesce freschissimo e drink. Ci sono tapas esclusivamente di pesce per l’aperitivo, con crudi e tartare in primo piano. Poi per cena si può proseguire con proposte dal baccalà alla ricciola, dove però il plateau con il pescato del giorno, a scelta dello chef, impera e gli antipasti sono da provare con cocktail anytime [...]
Per la cena sono una trentina i coperti, in una parte dedicata del locale ed è un “viaggio in mare” decisamente gourmand, con un banco a vista da dove escono i crudi. Un’esperienza a misura delle diverse esigenze del cliente, con l’idea di un luogo dove ci si possa fermare, per rallentare e rilassare. È ciò che si degusta e assapora ad accompagnare con ritmo ed energia [...]
Luca e Mattia Stramaccioni hanno preso il timone della storica insegna di pizzicheria (così si chiamano a Roma le salumerie): nasce così La Differenza Bistrot di Via Magnagrecia, nel quartiere San Giovanni a Roma.
Niente falso rustico: i toni richiamano la natura (terra, verde, rame) e le luci sono calde. Per il resto è cambiato poco: è rimasta la salumeria di quartiere, con tanto di bancone frigo con formaggi e salumi d’autore e un assortimento di scatole e vasetti, dai sott’oli a tonno fino al blasonato caviale e ai vini.
La cucina è improntata su piatti semplici, ma un pranzo, una cena o uno spuntino regalano sempre piacevoli sorprese. Il segreto? Trasformare le materie prime di alta qualità mantenendole il più possibile autentiche. [...]
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Polpo e patate
di Sabino Cirulli
«La mia è una cucina di pesce autentica, essenziale, imperniata sulla trasparenza dei sapori. Vogliamo offrire in uno dei quartieri più raffinati ed esclusivi della Capitale, da sempre il simbolo della Dolce Vita, un’esperienza dove il protagonista assoluto è il cliente, non lo chef. I commensali devono star bene, la sala è un luogo di aggregazione e la gente il piatto lo deve capire e soprattutto ci deve giocare, anche sentirsi libera di criticare». Ha le idee molto chiare lo chef Davide Cianetti per Da’Mare, il suo nuovo progetto a Roma in via Sicilia a due passi da Via Veneto che da qualche anno sta vivendo una seconda giovinezza con una fioritura di locali e aperture di grandi hotel [...]
Noci di capasante, con vellutata di mais e pannocchia bruciata
Per gli amanti del crudo di pesce c’è l’imbarazzo della scelta tra ostriche, ricci, tartufi, scampi, gambero rosso di Mazara, gambero bianco gobbetto o tartare sia di crostacei che di pesce. Non mancano ovviamente i sauté e delle delicatissime fritture di moscardini, totanetti, alici o paranza.
Tra i punti di forza di questo locale molto versatile vi è l’Oyster Bar rinvigorito da un’importante drink list con classici iba ma anche creazioni ad hoc [...]
A pochi passi dal lungomare di Napoli, si assaggia la cucina tradizionale napoletana e mediterranea, in equilibrio tra mare e terra, preparata dallo chef Enzo Politelli
di Vincenzo D’Antonio
Nei paraggi di Villa Pignatelli, parliamo di poche decine di metri, c’è l’Ostaria Pignatelli, il posto buono per pranzi e cene dove la cucina è “naturalmente” napoletana. “Naturalmente” a volere intendere che “neanche lo si dice: è nelle cose!”.
Tandem affiatato, con lo chef Enzo Politelli a governo di piccola e gagliarda brigata di cucina e l’onnipresente Giulio Verbini a presidio della sala. Sala interna molto bella, pavimenti originali, tavoli ben distanziati tra loro. Curato, accogliente il dehors esterno, fruibile pressoché tutto l’anno [...]
Esperienza piacevolissima, emblema di cosa si è capaci di realizzare quando a pilotare l’attività, posta di base ed imprescindibile una validissima tecnica in cucina, ci sia la conoscenza naturale, innata vorremmo dire, di cosa sia accogliere l’ospite, farlo sentire a suo immediato agio e proporgli affettuosamente quelle cose buone che qui si sanno fare con magistrale naturalezza [...]
OSTARIA PIGNATELLI
081 0153134
www.ostariapignatelli.com
081 19708641 www.casavittoriaristorante.it
È un ristorante classico, cucina italiana, si mangia molto bene, il servizio è di quelli accurati di una volta. In cucina ci sono i fratelli Fabio e Gioacchino Francesco Vorraro. La loro è cucina elegante, ma senza fronzoli [...]
FARCISCE LA SUA PIZZA
DI TRADIZIONE
081 7762987
www.fb.com/Simonefortunatopizzeria/
Nella pizzeria di Portici (Na) che porta il suo nome presenta le classiche da forno, le pizze fritte e alcune ricette di pinsa. Tipicità e territorio in primo piano, con il valore aggiunto della farina di Mulino Caputo [...]
GIUGNO 12-13
GIUGNO 14-16
Sarà un 2024 intenso quello del Consorzio Tutela Vini Montefalco. Si parte dai due momenti principali dedicati ai vini del territorio: il 12 e 13 giugno 2024 si terrà “A Montefalco”, presentazione riservata alla stampa nazionale e internazionale di settore ed agli operatori del settore delle nuove annate dei vini prodotti nei territori delle denominazioni di Montefalco e Spoleto [...]
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GIUGNO 22-23
Non è una semplice gara gastronomica ma un evento che celebra le radici italiane, unendo tradizione e innovazione culinaria in un abbraccio che attraversa oceani e generazioni. Parliamo della “Tiramisù World Cup 2024” che inaugura l’edizione 2024 da Toronto. Nell’anno dedicato alle radici italiane, questa competizione rappresenta un omaggio all’arte di preparare il miglior tiramisù [...]
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Terme: in Emilia Romagna non solo cure, ma anche relax e divertimento
Durante il weekend del 22 giugno in tutta l’Emilia Romagna si festeggia la Notte Celeste, una festa corale del benessere: i centri termali rimarranno aperti fino a tarda notte per bagni nelle piscine e coccole termali. Per gli amanti del ballo nel centro di Salsomaggiore Terme (Parma) si terrà un festival musicale, a Porretta Terme una vera big band e a Castel San Pietro si fa festa con prodotti tipici [...]
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LUGLIO 10-12
LUGLIO 13
Dai forti e caratteristici vini fermi, alle bollicine! Alghero palcoscenico del prestigioso “Concours Mondial de Bruxelles”: l’isola è stata scelta infatti come cornice della sessione dedicata ai vini effervescenti - spumanti e frizzanti - del concorso enologico mondiale. L’appuntamento sarà organizzato dal Consorzio di tutela dei vini Alghero Doc con il sostegno dell’Assessorato al Turismo della Regione [...]
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LUGLIO
Si accendono i fuochi per la diciannovesima edizione di Griglie Roventi, il campionato di barbecue più scanzonato e irriverente d’Italia che torna ad animare la riviera adriatica il prossimo 13 luglio. L’appuntamento è per le ore 20:45 in Piazza Torino a Jesolo (Ve) per la Movie Edition, un’edizione speciale che vedrà i protagonisti sfidarsi a colpi di griglia a tema cinema [...]
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Durante le Settimane Enoculturali a San Paolo | Appiano, dal 18 al 28 luglio 2024, il vino può essere vissuto nella sua forma più bella. Per nove giorni, tutto ruota intorno alla nobile goccia negli idilliaci vicoli del paese del vino. Da più di 25 anni una serie di eventi che delizia gli intenditori di vino, gli amanti della cultura e i palati più raffinati [...]
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agricoltura biologica e responsabile ed è lavorato secondo la nostra inconfondibile tradizione viennese. Miscele create responsabilmente per un impatto sostenibile sulle comunità locali e un aroma inconfondibile per i vostri clienti.
CERTIFICAZIONI
“Non me la bevo”: un viaggio nella verità del vino con Michele Antonio Fino
Il vino è molto più di una semplice bevanda: è un viaggio nei territori, un racconto della storia e delle tradizioni, una fusione di cultura e storia. Tuttavia, negli ultimi tempi, la sua narrativa è stata distorta da una rete intricata di etichette fuorvianti, pubblicità ingannevoli e leggende urbane che hanno oscurato la sua essenza più autentica. A fare chiarezza ci ha pensato Michele Antonio Fino, professore associato all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo con la sua opera “Non me la bevo” [...]
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13 nuove eccellenze della ristorazione ligure nella 5ª edizione di TavoleDOC
61 ristoranti e 34 produttori sono i protagonisti della quinta edizione di TavoleDOC che è stata presentata nella giornata di lunedì 27 maggio nella Sala delle Grida del Palazzo della Borsa Valori di Genova. Per la prima volta, oltre ad aver toccato e superato il traguardo dei 60 ingressi, ciascun piatto selezionato dagli chef presenta il suo peculiare accostamento [...]
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Diventare ristorante n°1 al mondo?
Will Guidara ha ventisei anni quando prende il timone dell’Eleven Madison Park di New York, una brasserie a due stelle che faticava a fare il salto e non era mai stata all’altezza della sua maestosa sala. Undici anni dopo, il locale viene nominato miglior ristorante del mondo. Un servizio pazzesco (in libreria per Roi Edizioni) racconta l’esperienza personale di Will Guidara all’Eleven Madison Park, dove ha applicato con successo la sua filosofia: donare magia al mondo della ristorazione, andando persino oltre il servizio impeccabile e la cucina memorabile, per offrire un’attenzione empatica e un’esperienza unica a ogni ospite seduto in sala. [...]
Fin dalle origini Siepi, proprietà della famiglia Mazzei dal 1435, è un podere modello, lavorato ancora oggi con lo stesso rispetto per il territorio. Una posizione unica, un microclima speciale, l’intuizione dell’inizio degli anni Ottanta di impiantare il Merlot come complementare ideale del Sangiovese in un “terroir” particolarmente vocato danno vita a un vino dall’equilibrio perfetto tra eleganza, potenza e complessità [...]
LIMONCELLO
DI SORRENTO IGP
IL CONVENTO
Dal limone di Sorrento nasce questo squisitissimo liquore agro-dolce dal sapore genuino. I limoni coltivati dalla famiglia Pollio sono la varietà “ovale di Sorrento”, un succulento agrume di grande pregio. Il perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri, accompagnato da un’importante quantità di oli essenziali contenuti nella buccia che donano al frutto un aromatico profumo.
Ingredienti: alcool idrato, zucchero, bucce di Limone di Sorrento Igp [...]
La Tipo 1 è una birra in stile Blanche, come da antica tradizione belga fermentata con un ceppo di lievito originale delle fiandre. Tipico dello stile è anche l’utilizzo di grano non maltato e spezie come coriandolo e curacao. Colore giallo paglierino con una velatura che la caratterizza, oltre ad una schiuma bianchissima e densa, agevolata da una bollicina sostenuta. Il suo sapore è dolce e leggermente acidulo con un finale in cui prevalgono le note speziate e agrumate, a chiudere una bevuta facile e tonificante.
Gradazione 5,2% vol. Temperatura di servizio: 5-7°C
WWW.MOLINOSPADONI.IT
Un tuffo nei sapori
Mediterraneo. Con il Gin “Costiera” di Piemme, davvero si assapora l’essenza della costiera sorrentina. Distillato artigianalmente, è un gin premium figlio delle botaniche e dei frutti che caratterizzano il terroir da cui proviene. Energico ed agrumato, ma alo stesso tempo anche mordico e dolce, è un Gin da non lasciarsi
Tutto il pesce dell’Alaska è selvaggio. Infatti, per Costituzione, dal 1959, lo Stato detta le regole per una pesca responsabile e sostenibile, regole che coinvolgono non solo tutti i lavoratori del settore, dai pescatori ai trasformatori ma anche scienziati e forze dell’ordine.
Per l’Alaska, la pesca rappresenta la maggior fonte di sostentamento e quindi l’obiettivo principale è di dare priorità al futuro degli stock ittici e, grazie alle leggi della Costituzione, le zone in cui operano i pescatori sono gestite proprio pensando al futuro.
IL SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA
La pesca del salmone è certificata come sostenibile sia dal Programma Responsabile della Pesca in Alaska sia dal Marine Stewardship Council.
LE DIFFERENTI SPECIE
Il salmone selvaggio dell’Alaska comprende 5 specie: Argentato, Reale, Rosso, Keta e Rosa. Nessuna di queste è in pericolo di estinzione.
Tutte le informazioni, per saperne di più, con ristoranti e ricette, le trovate su sito www.alaskaseafood.it
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