Attrezzature
Turismo
F O O D
I S
A R T.
Aspirazione efficace dei vapori nel loro punto di origine
EUROCUCINA (FTK) • HALL 9, STAND B09 E
EUROCUCINA (FTK) • HALL 9, STAND B
Distributore esclusivo per l’Italia:
HIGH PERFORMANCE KITCHEN per informazioni: FRIGO 2000 Srl Viale Fulvio Testi, 125 - 20092 Cinisello Balsamo (MI)
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Italia a Tavola · maggio 2016
Tel 02 66047147 web: www.frigo2000.it e-mail: info@frigo2000.it
luglio / agosto 2016 · Italia a Tavola
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Professioni · xxx Turismo
Distributore esclusivo per l’Italia:
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marzo/2016 Italia a Tavola · luglio agosto 2016
xxx · Professioni Turismo
Aspirazione efficace dei vapori nel loro punto di origine
HIGH PERFORMANCE KITCHEN per informazioni: FRIGO 2000 Srl Viale Fulvio Testi, 125 - 20092 Cinisello Balsamo (MI)
Tel 02 66047147 - web: www.frigo2000.it - e-mail: info@frigo2000.it
luglio / agosto marzo 2016 · Italia a Tavola
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Turismo Attrezzature
Bora Basic, Classic e Professional
La rivoluzione nei sistemi di cottura
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Italia a Tavola ¡ luglio marzo/2016 agosto 2016
Attrezzature Turismo
I piani di cottura a induzione Bora dispongono di un innovativo sistema d’aspirazione integrato che rivoluziona la progettazione dell’ambiente cucina e offre molti vantaggi, migliorando lo spazio e la qualità del vivere
L’
ambiente cucina è diventato il
piani cottura della Bora: piani ad induzione,
vero epicentro della vita sociale
a gas, elettrici, wok e teppanyaki, che sono
dei giorni nostri. Bora ha intui-
combinabili in infinite soluzioni.
to la necessità di creare un ambiente più conviviale realizzando un efficace sistema
Il sistema di aspirazione Bora offre tantissimi vantaggi:
Bora propone tre differenti linee BORA BASIC, piano di cottura 4 fuochi e cappa in un’unica soluzione. Chi sa apprezzare elevate prestazioni e un design unico
di aspirazione dei vapori, in grado di sod-
per l’ambiente, le particelle di grasso che
trova in questo prodotto una buona solu-
disfare le esigenze più sofisticate in fatto
si liberano durante la cottura non si disper-
zione con un interessante rapporto qualità/
di tecnologia di aspirazione e di estetica,
dono più nell’ambiente ma vengono cattu-
prezzo;
quindi di design. Bora aspira in modo dav-
rate dal filtro antigrasso formato da 7 strati
vero efficiente i vapori di cottura dato che
di acciaio inox;
lavora sulla velocità di aspirazione del flusso d’aria e non sul volume.
BORA CLASSIC, offre diversi piani di cottura al fine di poter personalizzare al me-
per la tranquillità, davvero molto molto si-
glio la loro composizione e l’innovazione
lenziose anche alla loro massima potenza;
brevettata e conferita dal “reddot award” definisce i concetti di ergonomia ed effica-
Come funziona quindi il sistema di aspi-
per la pulizia, tutte le parti mobili sono fa-
razione Bora? I vapori e gli odori di cottura
cilissime da rimuovere e si possono lavare
vengono aspirati direttamente dal loro pun-
in lavastoviglie;
cia di cottura; BORA PROFESSIONAL, è la prima scelta
to di origine, direttamente sul piano di cot-
per il risparmio energetico, Bora aspi-
per cuochi molto ambiziosi. Ampia gamma
tura, direttamente dalle pentole, dai tegami,
ra meno della metà dell’aria aspirate dalle
di potenti piani cottura da poter accostare
dal teppanyaki, ecc., invece di farli salire in
cappe tradizionali. Sfrutta in maniera intel-
in infinite soluzioni per poter progettare la
alto.
ligente la velocità di aspirazione anziché
propria cucina ideale.
Non è magia ma fisica applicata, se-
lavorare su grandi volumi d’aria quindi l’aria
Ultimo ma non meno importante è il
condo i principi della fluidodinamica: tutto
calda non viene aspirata verso l’interno ma
nuovo sistema Cleanrate inventato da Bora
quello che serve è una corrente trasversale
si mantiene all’interno della casa;
per misurare la purezza dell’aria durante la
maggiore della velocità di risalita dei fumi, cioè: i vapori di cottura salgono verso l’alto ad una velocità massima di un metro al secon-
per la qualità, vengono utilizzati materiali
cottura, quindi l’efficienza delle cappe aspi-
di altissima qualità per garantire una lunga
ranti. Tanto più in alto salgono le particelle
durata nel tempo e una funzionalità ecce-
degli odori tanto maggiore sarà l’impurità
zionale dei prodotti;
dell’aria. Bora ottiene 100% Cleanrate, men-
per lo spazio, vengono offerte infinite so-
do; l’aspiratore da piano cottura Bora aspira verso il basso con una velocità di circa 4 metri al secondo;
luzioni di progettazione; per la visuale, sarete liberi dai limiti impo-
solo il 60% del vapore all’altezza del viso. B cod 43460
sti dalle cappe tradizionali. Basta angoli e
la corrente trasversale maggiore riesce
spigoli vivi all’altezza della testa, basta po-
così ad aspirare i fumi direttamente dal loro
sture piegate mentre si cucina, basta con i
punto di origine prima che salgano.
vapori diretti sul viso e basta con limitazioni
Questo sistema è applicabile solo ai
tre le cappe aspiranti tradizionali aspirano
FRIGO 2000 High Performance Kitchen viale Fulvio Testi 125 - 20092 Cinisello Balsamo (Mi) - Tel 02 66047147 www.frigo2000.net
della visuale.
marzo 2016 · Italia a Tavola
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Attrezzature Turismo
Bora Professional
Bora Basic, Classic e Professional La rivoluzione nei sistemi di cottura
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Italia a Tavola ¡ aprile 2016
Attrezzature
I sistemi di cottura a induzione Bora dispongono di un innovativo sistema d’aspirazione integrato che rivoluziona la progettazione dell’ambiente cucina, migliorando lo spazio e la qualità del vivere
L’
ambiente cucina è diventato il vero epicentro della vita
ne all’interno della casa;
sociale dei giorni nostri. Bora ha intuito la necessità di
per la qualità, vengono utilizzati materiali di altissima qualità per
creare un ambiente più conviviale realizzando un effi-
garantire una lunga durata nel tempo e una funzionalità eccezio-
cace sistema di aspirazione dei vapori, in grado di soddisfare le esigenze più sofisticate in fatto di tecnologia di aspirazione e di estetica, quindi di design. Bora aspira in modo davvero efficiente i vapori di cottura dato che lavora sulla velocità di aspirazione del flusso d’aria e non sul volume. I vapori e gli odori di cottura vengono aspirati direttamente dal loro punto di origine, direttamente sul piano di cottura invece di
nale dei prodotti; per lo spazio, vengono offerte infinite soluzioni di progettazione; per la visuale, sarete liberi dai limiti imposti dalle cappe tradizionali. Basta angoli e spigoli vivi all’altezza della testa, posture piegate mentre si cucina, vapori diretti sul viso e con limitazioni della visuale.
farli salire in alto. Non è magia ma fisica applicata, secondo i principi della fluidodinamica: tutto quello che serve è una corrente trasversale maggiore della velocità di risalita dei fumi, cioè: i vapori di cottura salgono verso l’alto ad una velocità massima di un metro al secondo; l’aspiratore da piano cottura Bora aspira verso il basso con una velocità di circa 4 metri al secondo; la corrente trasversale maggiore riesce così ad aspirare i fumi direttamente dal loro punto di origine prima che salgano.
Bora propone tre differenti linee BORA BASIC, piano di cottura 4 fuochi e cappa in un’unica soluzione. Chi sa apprezzare elevate prestazioni e un design unico trova in questo prodotto una buona soluzione con un interessante rapporto qualità/prezzo; BORA CLASSIC, offre diversi piani di cottura al fine di poter personalizzare al meglio la loro composizione e l’innovazione brevettata e conferita dal “reddot award” definisce i concetti di ergonomia ed efficacia di cottura;
Questo sistema è applicabile solo ai piani cottura della Bora:
BORA PROFESSIONAL, è la prima scelta per cuochi molto am-
piani ad induzione, a gas, elettrici, wok e teppanyaki, che sono
biziosi. Ampia gamma di potenti piani cottura da poter accostare
combinabili in infinite soluzioni. Il sistema offre tantissimi vantaggi:
in infinite soluzioni per poter progettare la propria cucina ideale.
per l’ambiente, le particelle di grasso che si liberano durante la
Cleanrate è il nuovo sistema inventato da Bora per misu-
cottura non si disperdono più nell’ambiente ma vengono cattura-
rare la purezza dell’aria durante la cottura, quindi l’efficien-
te dal filtro antigrasso formato da 7 strati di acciaio inox;
za delle cappe aspiranti. Tanto più in alto salgono le par-
per la tranquillità, davvero molto molto silenziose anche alla loro massima potenza; per la pulizia, tutte le parti mobili sono facilissime da rimuovere e si possono lavare in lavastoviglie;
ticelle degli odori tanto maggiore sarà l’impurità dell’aria. Bora ottiene 100% Cleanrate, mentre le cappe aspiranti tradizionali aspirano solo il 60% del vapore all’altezza del viso. B cod 43460
per il risparmio energetico, Bora aspira meno della metà dell’aria aspirate dalle cappe tradizionali. Sfrutta in maniera intelligente la velocità di aspirazione anziché lavorare su grandi volumi d’aria,
FRIGO 2000 High Performance Kitchen viale Fulvio Testi 125 - 20092 Cinisello Balsamo (Mi) Tel 02 66047147 - www.frigo2000.net
quindi l’aria calda non viene aspirata verso l’interno ma si mantieBora Classic
aprile 2016 · Italia a Tavola
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Attrezzature Turismo
Forni da incasso Wolf per una cucina senza limiti L’alta tecnologia di cui sono dotati i forni Wolf permette di determinare automaticamente le impostazioni di cottura semplicemente inserendo gli alimenti da cucinare senza bisogno di impostare il peso dell’alimento 110 8
Italia a Tavola ¡ maggio 2016
Attrezzature Turismo
I
forni da incasso Wolf sono sempre stati largamente apprezzati non solo da cuochi e pasticceri, ma anche dai
designer. Da oggi disponibili in una nuova e più ampia gamma di stili, i forni Wolf Serie M e Serie E si rivelano sempre la scelta ideale per ogni stile. Concedetevi il piacere di cucinare in meno tempo ed in maniera più versatile e salutare, impostando ad esempio il programma che combina la cottura ventilata con quella a vapore. L’alta tecnologia di cui sono dotati i forni Wolf permette di determinare automaticamente le impostazioni di cottura semplicemente inserendo
stribuzione del calore sarà più omogenea
garantisce dei risultati sempre perfetti. La
gli alimenti da cucinare senza bisogno di
permettendovi di raggiungere il risultato
griglia telescopica completamente estrai-
impostare il peso dell’alimento.
ideale prima di quanto pensiate.
bile offre un accesso più agevole ed un
Con l’innovativa funzione Gourmet
supporto adeguato anche per l’arrosto
Forni Serie M
avrete a disposizione una serie di impo-
più grande. L’intensa illuminazione aloge-
Sono caratterizzati da tre stili ben distinti:
stazioni automatiche che monitoreranno
na permette una perfetta visuale. Aggiun-
il minimalista Contemporary, senza mani-
l’intera cottura, permettendovi di prepara-
gete tra i vostri accessori la pietra pizza
glia, la linea Transitional caratterizzata da
re i piatti più frequenti in maniera sempli-
(286°C) ed il kit disidratazione (70°C).
cornici in acciaio inossidabile ed il classico
ce e veloce.
Forni a vapore combinati
ed imponente look Professional. Le innovazioni proposte dalla Serie M includono il
Forni Serie E
Con i forni a vapore controllato Wolf non
nuovo sistema Dual VertiCross™, i comandi
Aggiungete un tocco di classe alla vostra
porrete più limiti alla vostra fantasia in
touch a colori Lcd, nuovi programmi auto-
cucina e servite in tavola portate degne
cucina. Grazie all’ampia cavità da 51 litri
matici di cottura ed un sistema di illumina-
dei migliori chef. Quale linea si armonizza
è possibile preparare più ricette allo stes-
zione interna alogena su tre livelli.
meglio con la vostra cucina? La Transitio-
so tempo. Potrete cucinare un gustoso
I nuovi forni della Serie M hanno una
nal con il suo pannello comandi in acciaio
brasato ed un delicato dessert senza che
cavità interna da 148 litri ancora più spazio-
inossidabile? O la Professional dotata di
gli odori ed i sapori si mescolino tra loro.
sa (14% di spazio in più). Disponibili in ver-
maniglia pro e pannello comandi in accia-
Progettato con la massima cura, il forno
sione forno singolo o doppio. Due griglie
io? O forse la Contemporary con le sue
ha un ampio serbatoio che può essere
telescopiche perfettamente estraibili offro-
eleganti finiture in vetro nero?
riempito anche quando il forno è in fun-
no un comodo accesso alla cavità interna.
I forni della Serie E sono dotati di ben
Puoi scegliere uno dei tre accessori (teglia
10 programmi di cottura. La tecnologia a
blu cobalto, teglia multifunzione blu cobal-
doppia ventilazione è presente nei for-
Questa grande versatilità si rispecchia
to o teglia più griglia) e ti verrà inserito nel
ni singoli mentre nei forni doppi si trova
anche nelle ampie possibilità di progetta-
tuo forno.
solo in quello superiore. I forni della Serie
zione. Si abbina alla perfezione con i forni
zione, senza interrompere il processo di cottura.
E possono essere installati a filo per un
delle Serie M ed E e con la macchina del
Un innovativo sistema di ventilazione
risultato moderno e minimalista.
caffè. Le verdure cotte al vapore - ricche
Provate la differenza con il nuovo sistema a doppia ventilazione Dual VertiCross™.
Pizza perfetta, proprio il risultato che volevi
Questo sistema, dotato di due ventole
L’accessorio Bake Stone, grazie alla sua
poste agli angoli della cavità e resisten-
pietra refrattaria, ti permette di tenere
ze verticali per garantire una cottura più
costanti, all’interno della cavità del forno,
omogenea su ogni ripiano. Il processo di
286°C per ottenere risultati sempre per-
preriscaldamento sarà più rapido e la di-
fetti. Il sistema a doppia ventilazione vi
di sapore e di salute - conservano fino al 22% in più di apporto vitaminico rispetto alla cottura tradizionale. B cod 44372 Distribuito da: FRIGO 2000 viale Fulvio Testi 125 - 20092 Cinisello Balsamo (Mi) - Tel 02 66047147 www.frigo2000.net
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Turismo
Aspirazione efficace dei vapori nel loro punto di origine
Distributore esclusivo per l’Italia:
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Italia a Tavola · luglio / agosto 2016
Attrezzature
Refresh-Butler di V-Zug Rivoluzione nella cura dei tessuti
U
na serata a base di fonduta
tocatalisi, neutralizza gli odori di cottura
di queste funzioni è stata verificata e ap-
con gli amici, una corsetta con
come unto e fumo e consente di liberar-
provata da famosi istituti di collaudo in
temporale improvviso o l’abito
si piacevolmente dagli odori. Allo stesso
Germania e in Svizzera. L’apparecchio
business spiegazzato dopo un viaggio
modo, il vapore riduce notevolmente le
può essere installato indipendentemen-
d’affari - nella vita di tutti i giorni si pre-
pieghe e le stropicciature di abiti, vesti-
te o nella versione incassata anche in un
sentano ciclicamente situazioni in cui un
ti, camicie da donna e da uomo. Se si
armadio, con una decorazione a scelta
abito ha bisogno di particolare cura. Ora
seleziona il programma aggiuntivo igie-
del cliente. B cod 44827
c’è il Refresh-Butler: praticissimo! Svilup-
nizzante, il Refresh-Butler rimuove quasi
pato e prodotto da V-Zug in Svizzera, il
completamente i germi.
Refresh-Butler unisce quattro funzioni in un unico apparecchio.
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La funzione di asciugatura si prende delicatamente cura di tessuti bagna-
Grazie al vapore, la funzione per rin-
ti dalla pioggia e, grazie alla pompa di
frescare i capi, con la prima mondiale fo-
calore, fa risparmiare energia. L’efficacia
Italia a Tavola · giugno 2016
Distribuito da: FRIGO 2000 High Performance Kitchen viale Fulvio Testi 125 - 20092 Cinisello Balsamo (Mi) - Tel 02 66047147 www.frigo2000.net
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Turismo
Nuovo showroom di Frigo 2000 Grandi marchi... a misura di cliente I
l nuovo showroom di Frigo 2000,
articola in quattro step: capire le abitudini
progetta le prestazioni della cucina per-
High Performance Kitchen, è una re-
alimentari del cliente, gli spazi ed il budget
sonalizzandola in base alle specifiche
altà innovativa organizzata in diverse
a disposizione, fornire le schede tecniche
esigenze: un vero e proprio “progetto sar-
ed il materiale per la progettazione.
toriale” su misura. Frigo 2000 considera,
aree dedicate ai brand distribuiti dall’a-
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zienda con un’offerta di elettrodomestici
Qui si trovano i migliori marchi di elet-
al momento dell’assistenza, ogni aspetto -
dalle straordinarie performance coperte
trodomestici in grado di offrire vera inno-
dalle abitudini in cucina agli spazi a dispo-
da brevetti. High Performance Kitchen:
vazione coperta da brevetti. La volontà di
sizione fino al budget di spesa - così da
un progetto che si propone di offrire un
Frigo 2000 è aiutare i clienti nella scelta
prestarsi al cliente come un vero laborato-
servizio altamente personalizzato in base
dei prodotti che meglio si adattano alle
rio, dove egli potrà testare le prestazioni di
alle esigenze del cliente. Il programma si
varie necessità del cliente. Frigo 2000
ogni singolo prodotto.
Turismo
Entrando nello show room si è accolti
Ed infine l’angolo “lavanderia” V-Zug,
Bora consiste nel lavorare sulla velocità
nell’area Sub-Zero and Wolf, con frigoriferi
con l’esclusivo armadio Refresh Buttler per
d’aspirazione anziché sul volume d’aria
in grado di garantire una corretta e lunga
igienizzare, eliminare pieghe e odori dagli
aspirata. Con Bora i fumi e i vapori ven-
conservazione, evitando inutili sprechi di
abiti con il vapore e l’esclusiva fotocatali-
gono aspirati non appena si formano ad
cibo. Grazie all’esclusivo filtro aria interno
si. La lavatrice invece, la prima al mondo
una velocità di 4 metri al secondo - una
studiato dalla Nasa è possibile ad esem-
con pompa di calore, coniuga risparmio
velocità di ben 4 volte superiore a quella
pio conservare le mele fino a 2 mesi. I
energetico e programmi speciali in grado
di salita dell’aria. Non potevano mancare
piani cottura Wolf invece permettono una
ad esempio di eliminare la maggior parte
i frigoriferi americani di General Electric e
regolazione del calore di una precisione
delle pieghe. La capiente asciugatrice do-
Mabe - partner di Ge - disponibili in diver-
tale da rendere possibile sciogliere il cioc-
tata di tecnologia con pompa di calore è
se configurazioni e personalizzazioni.
colato senza bagnomaria.
in grado di asciugare qualsiasi tipo di capo
Un altro protagonista è il marchio
lasciandolo morbido e senza pieghe.
Lo showroom si propone come un laboratorio dove il cliente può testare le
svizzero V-Zug, specializzato nella pro-
Per una pausa perfetta invece, il siste-
prestazioni di ogni singolo prodotto, vi-
duzione di elettrodomestici che utilizzano
ma Top Brewer è la scelta ideale: un ru-
vendo così una nuova e creativa espe-
il vapore. Molto apprezzato il forno con
binetto che eroga caffè, cappuccino, latte
rienza in cucina. Il top di gamma mondiale
produzione controllata di vapore e pro-
macchiato, acqua calda e acqua fredda,
dei grandi elettrodomestici in cucina ha la
grammi con cotture automatiche che per-
naturale o frizzante… semplicemente sele-
sua sede d’eccellenza nel nuovo polo di
mettono di preparare qualsiasi alimento
zionando la bevanda desiderata dal tablet
attrazione per architetti, designer, mobilieri
senza dover inserire il peso e il tempo di
o smartphone con la possibilità di perso-
e cool hunter tra Milano e il Distretto del
cottura. Innovativa anche la lavastoviglie
nalizzare la quantità erogata e l’intensità
Mobile della Brianza. B cod 45375
con l’esclusivo programma Sprint da soli
del caffè, macinato al momento.
19 minuti a 55°C ed il programma Steam
L’innovativo sistema di aspirazione in-
Finish che utilizza vapore puro eliminando
tegrata da piano Bora è in grado di stupire
tutti i residui e garantendo una brillantezza
i clienti con le sue performance e la sua
perfetta.
efficacia senza paragoni. La rivoluzione di
FRIGO 2000 - High Performance Kitchen viale Fulvio Testi 125 - 20092 Cinisello Balsamo (Mi) - Tel 02 66047147 www.frigo2000.net
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Attrezzature
Turismo
E L E V A T E
I T.
C10 • 12-17 APRIL 2016, 9:30-18:30
B09 E C10 • 12-17 APRIL 2016, 9:30-18:30
subzero-wolf.com FRIGO 2000 Srl - HIGH PERFORMANCE KITCHEN Distributore Esclusivo per l’Italia
In craftsmanship and technology, Wolf stands alone. Its professional performance helps you make the most of every meal.
subzero-wolf.com
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Italia a Tavola · luglio / agosto 2016
maggio 2016 · Italia a Tavola
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