ALIMENTI
PARMIGIANO REGGIANO
IN CAMPO PER RIDARE SLANCIO ALLA RISTORAZIONE di Alberto Lupini
e tutti i prodotti di qualità. Noi rappre-
cuochi e ristoratori per promuovere tutta
sentiamo la Dop più importante d’Italia,
la filiera agroalimentare italiana a partire
Reggiano
per storia e per valore, e vogliamo fare la
da Dop e Igp. Un obiettivo per cui sono
propone un patto con la
nostra parte per garantire il livello della
state messe in cantiere iniziative promo-
ristorazione. Il Consorzio
Cucina italiana». Nicola Bertinelli, pre-
zionali e attività di formazione per coin-
ci metterà le risorse per sostenere la ri-
sidente del Consorzio del Parmigiano
volgere tutta la media e l’alta ristorazione
nascita di un comparto strategico, così
Reggiano, non ha dubbi e spiega perché
con l’ambizioso obiettivo di rimettere in
che i ristoranti diventino il palcoscenico
il formaggio che tutto il mondo ci invidia
pista e fare correre di nuovo il mondo del
naturale per valorizzare il Parmigiano
vuole essere il partner numero uno di
fuori casa, contando anche su quanto
«I
110
l
Parmigiano
ITALIA A TAVOLA · MAGGIO 2021
