Diarios de campo del tercer trimestre by Jairo Cuero

LABORATORIO DE TOXICOLOGIA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA Y FARMACIA TOXICOLOGIA NOMBRE: Jairo Steven Guerrero Cuero CURSO: Quinto “A” DOCENTE: Dr. Carlos Alberto Garcia Mg. Sc FECHA: 01 de Noviembre del 2016

Tema: TOXICOS ORGANICOS FIJOS OBJETIVO: Determinar propiedades, sintomatología de tóxicos Orgánicos Fijos.

Los tóxicos orgánicos fijos son compuestos orgánicos que no pueden ser aislados por destilación, estos fármacos entran en categoría así como las drogas de abuso, plaguicidas y una gran cantidad de sustancias utilizadas en síntesis química y en industria alimentaria, pueden tener carácter acido, básico, las vías de absorción perjudiciales por las cuales estos tóxicos los afectan son la vía digestiva, respiratoria y cutánea

TOXICOS ORGANICOS FIJOS

NATURALEZA ACIDA: marihuana, barbitúricos, plaguicidas: carbamatos, organoclorados, cumarinas

NATURALEZA ALCALINA: cocaína, benzos, estricnina

CLASIFICACION

“Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.” (Paracelso)

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA INTOXICACIONES

INTOXICACION POR DROGAS DE ABUSO: Los síntomas que produce son la perdida de sueño, depresión, estupor y coma, La dosis letal de la heroína es de 120 mg parenteral, la morfina 30 mg parenteral, y la codeína 0.5-10 mg

INTOXICACION POR ORGANICOS FIJOS BASICOS:

TOXICOS

Los antidepresivos tricíclicos tienen una enorme transcendía terapéutica, son utilizados para dolores, depresión, migraña, las intoxicaciones graves aparecen con dosis mayores a 20mg/kg INTOXICACION POR ORGANICOS FIJOS ACIDOS :

TOXICOS

Los salicilatos constituyen un grupo de sustancias que se derivan del AASS, una dosis de 150 mg/kg de AASS puede ser toxica causando vómitos, sudoración, colapso, como y hasta la muerte

INTOXICACION POR PLAGUICIDAS: La mayoría de los envenenamientos por plaguicidas no son causados por haber estado expuesto a una sola vez con el toxico sino varias veces, la vía de entrada de este toxico es la inhalatoria, cutánea, ocular INTOXICACION POR FARMACOS: Las anfetaminas son los fármacos estimulantes del SNC, sus síntomas pueden ser agitación, dolor torácico, coma, convulsiones y daño al riñón.

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Tema: CLASIFICACION DE LOS TOXICOS ORGANICOS FIJOS OBJETIVO: Determinar propiedades, sintomatología de tóxicos Orgánicos Fijos. La investigación toxicológica es el conjunto de procesos analíticos que tienen por objeto el aislamiento, identificación y determinación cuantitativa de los tóxicos, tanto en el vivo como en el cadáver, con el fin de permitir el diagnóstico de la intoxicación.La mayoría de las veces, la investigación de la presencia de estos compuestos en casos de sospecha de intoxicación, requiere de la aplicación de dos tipos de métodos: a) métodos de aislamiento que separan al compuesto del resto de los componentes de la muestra

Sistema de extracción en fase sólida b) métodos de identificación (y, en algunos casos, de cuantificación)

Espectofotometria

Cromatografia en capa delgada

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA Desde el punto de vista analítico los

tóxicos se dividen en:

TOXICOS VOLATILES

TOXICOS GASEOSOS TOXICOS ORGANICOS E INORGANIC OS FIJOS

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE TÓXICOS ORGÁNICOS FIJOS Clasificación de tóxicos orgánicos en:

Ácidos: débiles (por ejemplo barbitúricos) o fuertes (por ejemplo salicilatos), unos y otros extraíbles con disolventes orgánicos en medio ácido.

Básicos: extraíbles con disolventes orgánicos en medio básico (alcaloides, antidepresivos tricíclicos, etc.)

Neutros: extraíbles con disolventes orgánicos en medio ácido o básico LAS TÉCNICAS SON:

-Método de electrodiálisis: se basa en la propiedad que tiene la corriente eléctrica de descomponer las sales de los tóxicos orgánicos, yendo la base hacia el polo negativo y el resto al polo positivo.

-Columnas con rellenos de resinas: las drogas orgánicas son absorbidas por la resina y luego son diluidos con solventes apropiados

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Tema: DAÑOS QUE PROVOCAN LOS TOXICOS ORGANICOS FIJOS OBJETIVO: Determinar los daños que provocan los tóxicos orgánicos

fijos,

prevención y como evitar este tipo de contaminación.

La mayoría de estos tóxicos sufren profundos cambios metabólicos en el organismo y, en consecuencia, pueden aparecer en los fluidos o tejidos en su forma original o como productos de biotransformación (metabolitos), libres o conjugados con diferentes compuestos (ácido glucurónico, sulfatos, aminoácidos Por ejemplo tenemos lo que pasa en casos de que por fines maléficos se usa este tipo de fármaco clasificado: Barbitúricos (derivados del ácido barbitúrico) Muy empleados con fines criminales, deprimen la actividad del tronco y corteza cerebral hasta la parálisis respiratoria y circulatoria.

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Tema: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS OBJETIVO: Conocer y analizar los alimentos y sus efectos tóxicos TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS La toxicología de los alimentos requiere de conocimiento de disciplinas científicas muy variadas; desde química estructural, biología molecular, biofísica, agronomía, estadística, entre otras y pasando obligatoriamente por disciplinas propias de los alimentos como nutrición, química y análisis de los alimentos

CLASIFICACIÓN XENOBIOTICOS ENDOGENOS

antivitaminas: avidina: proteína del huevo. antiamina: parálisis de chastek tóxicos origen vegetal: glucósidos tóxicos (favismo) ingesta de habas aminoácidos tóxicos: latirismo glucósidos cianógenos: se encuentran en legumbres, cereales toxicos de origen natural: hongos toxicos de origen animal: tetradoxina(fugu)

ENDOGENOS O PROPIOS DEL ALIMENTOS: constituyen sustancias que se encuentran presentes de modo natural en los alimentos o se generan en la evolución natural de los mismos.

XENOBIOTICOS EXOGENOS

Aditivos: colorantes, conservantes, aromatizantes Micotoxinas: se encuentran en frutos secos, cereales, café, leche, cacao Pesticidas, metales: procedentes de contaminación ambiental. DDT estructura química que produce cáncer de mamas Residuos de medicamentos en alimentos

EXOGENOS O AJENOS AL ALIMENTO: por componentes adicionados a los alimentos, sustancias generadas por la tecnología industrial o la contaminación

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Tema: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PRACTICA: DETERMINACIÓN DE CIANURO EN PLANTAS OBJETIVO: Determinar la presencia de cianuro en las plantas PROCEDIMIENTO DE REACCIONES DE IDENTIFICACION

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Tema: ALIMENTOS QUE PUEDEN TRANSFORMARSE EN VENENO OBJETIVO: Determinar qué tipo de toxico se puede encontrar en los alimentos

PESCADO=MERCURIO

• También es cierto, como explicaban en el programa, que podemos encontrar mercurio en el pescado. Además, este hecho es muy conocido y suele existir cierta leyenda urbana, sobre todo, en los pescados grandes sobre su peligrosidad. GLUTEN

• El Gluten es parte de la molécula de proteínas de algunos cereales que en su composición contienen: • Gluteninas • Prolaminas • Gliadinas YUCA

• Es importante en dicho caso cocinarla a conciencia, puesto que de lo contrario, la linamarina que contiene se convertirá en glucósidos cianogenéticos como los que aparecían en las bayas de saúco. Se debe pelar por completo y hervirla antes de ser consumida.

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Tema: ALIMENTOS QUE PUEDEN TRANSFORMARSE EN VENENO OBJETIVO: Determinar qué tipo de toxico se puede encontrar en los alimentos

PEZ GLOBO

Sus órganos internos –especialmente, el hígado, los ovarios y los intestinos– retienen altos niveles de un tóxico conocido como tetrodotoxina (TTX), que causa parálisis sin que el que ha sido contaminado se percate de ello hasta que sea demasiado tarde y muera ahogado mientras mastica.

PATATA pueden contener dos tipos de glicoalcaloides, la solanina y la chaconina, inhibidores de la denominada colinesterasa – neurotoxina capaz de inhibir la acción de la enzima- y los teratogénicos –pueden suponer un riesgo para el feto si se toma durante el embarazo

CEREZAS El interior de la cereza puede ocultar cianuro de hidrógeno, considerado tóxico. Sin embargo, es necesario tomar grandes cantidades de cerezas para que se active y provoque daños a la salud.

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA

CARNES PROCESADAS

Las carnes procesadas tienen unos altos niveles de nitrato de sodio, esto aumento el riego de las enfermedades del corazón y las articulaciones. Por estos alimentos mueren millones de persona al año en todo el planeta a causa de infactos o paros cardíacos COMIDA CHATARRA

La comida rápida o comida chatarra es preparada en base a favorecer solo el paladar de las personas, sin importar que perjudique al salud. Alguna vez han escuchado mencionar algún estudio que hable sobre los beneficios de la comida rápida?, pues no porque no aporta ningún beneficio al cuerpo humano.

SNACK Esas galletitas, papitas procesadas o cualquier otro aperitivo que solemos comer en hora de la tarde como merienda o a cualquier hora del día, no ayuda a nada nuestro organismo, esto debido a que en su preparación se utilizan químicos para darle sabor y color artificial.

DEBER: Realizar u Revieuw sobre Procesamiento de los alimentos

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Tema: ALIMENTOS QUE PUEDEN TRANSFORMARSE EN VENENO OBJETIVO: Determinar qué tipo de toxico se puede encontrar en los alimentos

TOXICIDAD DE LOS CEREALES Las micotoxinas son hongos que atacan principalmente a los cereales según estudios realizados, obteniendo como resultado que la Deoxinivales es la toxina más prevalente en el trigo, la soja, maíz entre otros cereales que se deriva de la familia Fusarium que ataca a nivel mundial las plantaciones de cereales, en este artículo se detallaran los signos clínicos que desencadenan las intoxicaciones por cereales (Toxicologia, 2016)

El Ergotismo es uno de los primeros sucesos producidos por tóxicos en cereales debido a la contaminación del Claviceps Ergot y que además puede producir cuadros clínicos como la

EFECTOS DE MICOTOXINAS

gangrena por acción de la vasoconstricción, convulsiones, cefaleas, calambres, relajación uterina entre otros efectos (Toxicologia, 2016).

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA EFECTO AMBIENTAL: CELIACA ´´El Gluten es parte de la molécula de proteínas de algunos cereales que en su composición contienen:  Gluteninas  Prolaminas  Gliadinas  Secalinas  Hordeinas  Aveninas EFECTOS TOXICOLÓGICOS PRODUCIDOS POR CEREALES (Toxicologia, 2016). Efectos Agudos        

Flatulencias Dolores abdomino-pelvicos Vértigo Cefaleas Vómitos Emesis Vasca Heces con sangre

Efectos Crónicos    

Pérdida de apetito Anorexia Gangrena Desnutrición

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Tema: PLAGUICIDAS, SUSTANCIAS TERATOGENICAS, MUTAGENICAS Y CANCERIGENAS OBJETIVO: Determinar qué tipo de toxico se puede encontrar en los plaguicidas y efectos que produce en el organismo PLAGUICIDAS Los plaguicidas son productos químicos utilizados para matar insectos, roedores y yerbas que dañan los cultivos y la salud. Sin embargo, los plaguicidas pueden también envenenar y exterminar a otros seres vivos tales como plantas, insectos y animales benéficos, y a las personas.

Insecticidas

Herbicidas

Funguicidas

Veneno para Ratas

Los agricultores no siempre utilizaron plaguicidas y muchos cultivan con resultados excelentes sin utilizarlos. En lo posible, es mejor evitar los plaguicidas porque no son sanos ni para el agricultor ni para la tierra. Los plaguicidas nunca son seguros.

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA CLASIFICACION TOXICOLOGICA DE LOS PLAGUICIDAS

CLASIFICACION SEGÚN EL GRUPO QUÍMICO:

Bromuro de metilo Piretroides Organofosforado

• Nitrofelicos • Clorofenolicos

• Bipiridilos • Fenoxiáceticos

• Organoclorados • Carbamatos

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Tema: PLAGUICIDAS, SUSTANCIAS TERATOGENICAS, MUTAGENICAS Y CANCERIGENAS OBJETIVO: conocer los daños que produce las sustancias mutagénicas y carcinógenas. SUSTANCIAS CARCINOGENI

Es un agente físico, químico o biológico potencialmente capaz de producir cáncer al exponerse a tejidos vivos

Los carcinógenos químicos se definen por la capacidad de desarrollo de tipos de tumores que no se ven en los controles

Los carcinógenos son también frecuentemente,pero no necesariamente, teratógenoso mutágenos.

El DDT (diclorodifeniltricloroetano), el benceno y el asbesto han sido calificados como carcinógenos.

LISTA DE AGENTES CARCINÓGENOS ÓRGANO

Pulmón

riñón

CONOCIDO arsénico asbesto benzo(a)pireno bis éter de (clorometilo) cromo subsulfuro de níquel cromato de zinc consumo de tabaco gas mostaza uranio emisiones de horno de coque cromato de zinc

SUPUESTO acrilonitrilo berilio cadmio 1,2-dibromo-3-cloropropano hidrocarburos aromáticos polinucleares (pah, por sus siglas en inglés)

tetracloroetileno

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA vejiga

estómago piel

hígado

boca, faringe, laringe, esófago

próstata

bencidina ciclofosfamida 4-aminodifenilo consumo de tabaco clorafazina cromato de zinc arsénico benzo(a)pireno exposición excesiva al sol cloruro de vinilo aflatoxina bebidas alcohólicas bebidas alcohólicas consumo de tabaco tabaco de mascar (boca solamente) gas mostaza (laringe) cadmio

tetracloroetileno

óxido de etileno pah tetracloroetileno

SUSTANCIAS TERATOGENICAS

Se entiende por agente teratogénico a cualquier sustancia, organismo, agente físico o estado de deficiencia que, estando presente durante la gestación, puede causar un defecto congénito (DC)..

EJEMPLOS: ANTICONVULSIONANTES TRIMETADIONA síndrome de trimetadiona fetal son retraso del crecimiento tanto prenatal como posnatal, retraso del desarrollo, cejas en forma de " V" , orejas de posición baja, labio leporino, paladar hendido, anomalías cardiacas genitourinarias y de las extremidades.

DIFENILHIDANTOÍNA

El patrón habitual de anomalías comprende: crecimiento intrauterino retrasado (CIR), microcefalia, retraso mental, sutura frontal elevada, pliegues epicánticos internos, ptosis palpebral, puente nasal amplio y deprimido, hipoplasia de las uñas o de las falanges distales y hernias.

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LABORATORIO DE TOXICOLOGIA ANTICOAGULANTES

WARFARINA La warfarina al igual que otros anticoagulantes de la cumarina son antagonistas de la vitamina K. El primer compuesto se utiliza en el tratamiento de la enfermedad tromboembólica, así como en pacientes con válvulas cardiacas artificiales.

LITIO Las sales de litio son el tratamiento preferido para los trastornos bipolares durante el embarazo. Cruzan la placenta y las concentraciones plasmáticas fetales son similares o superiores a las maternas.

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