jorge ordóñez Av. Los Jabillos, Edificio Aconcagua, PH, La Florida, Caracas Venezuela Teléfono (58) (212) 730 8873, Fax 577 7356 Celular 0414-293 0304 e-mail jaordonez@cantv.net _________________________________________________________________________________________________
A.
¿ES O PUEDE SER UN FEED LOT UN BUEN NEGOCIO EN VENEZUELA? a. La ceba confinada o FEED LOT. - Su potencialidad en el tiempo como negocioCebar significa promover la deposición de sebo o grasa en el animal. Ello requiere de una dieta energéticamente más densa y por lo tanto costosa. En el trópico a falta de cereales baratos, en contraposición con países de clima templado productores de cereales, debemos cebar animales más grandes o viejos (30 a 36 meses con 320 a 340 kilos de peso inicial) y hacerlo por mas tiempo (180 a 210 días) para alcanzar pesos mas livianos (450 a 480 kg. de peso ayunado). La dieta debe ser fundamentalmente pastoreo de forrajes de buena calidad y algún suplemento hacia el final del período de ceba para lograr el acabado y rendimiento en canal deseables. La Ceba es una actividad comercial que consiste en acopiar y comprar animales flacos, disparejos y baratos, en las áreas criadoras y venderlos en lotes homogéneos y bien presentados a un mayor precio, en el mercado de la región centro norte costera. El cebador, con mayor conocimiento de mercado y de los precios, ejerce posiciones de dominio para salir beneficiado en un negocio de oportunidad que generalmente dejaba más en la comercialización (diferencial de precio de compra y venta) que en la producción (diferencial de peso de compra y venta). Con la disminución de las tasas de interés, el aumento de la demanda y la reducción de la oferta por efecto de la integración (criadores disponen hoy de potreros de ceba) el precio del ganado flaco aumentó relativamente hasta superar el precio del ganado gordo. Sólo manejando la variación estacional es posible hoy comprar barato durante la “zafra” de noviembre a enero y vender caro durante la “entrezafra” a partir del mes de abril y hasta junio. Por supuesto, eso no lo pueden hacer quienes dependen del pastoreo para cebar sus ganados. Ellos se ven forzados por la naturaleza a comprar caro a entradas de agua (mayo y junio) para aprovechar el crecimiento compensatorio y vender barato entre diciembre y enero. Ya la ceba no es el negocio que era antes!! Sólo quien cuente con abundante forraje de buena calidad durante la estación seca, enero a mayo, está en capacidad de aprovechar la estacionalidad de los precios para maximizar el margen de comercialización y cancelar al menos los costos de la ganancia. En Venezuela a partir de los ´90, los cañicultores del Turbio, El Palmar, Veróes, Marroquina y Portuguesa iniciaron la ceba de toros confinados con cogollo de caña, durante la zafra entre los meses de octubre y mayo. Luego productores situados fuera del área de influencia de los centrales azucareros sembraron caña con el expreso propósito de suministrarla al ganado durante la temporada seca. La difusión de experiencias satisfactorias con la cama de pollo y el conocimiento acerca de su manejo y utilización junto con la proliferación de la agroindustria de molinería, cervecería y destilería aportó el resto de los ingredientes necesarios para las raciones y se popularizaron los ________________________________________________________________________________
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establecimientos de ceba confinada alrededor de Acarigua, Barquisimeto, Calabozo, San Carlos, Carabobo y Aragua. No existe una Asociación de Cebadores, mucho menos de “confinadores” como existe en Brasil y Argentina. Poco se han ocupado las universidades de acompañar esta actividad y no tengo conocimiento de ningún trabajo realizado en la última década por el INIA sobre el particular, por lo que resulta difícil conseguir Indicadores de Desempeño productivo y mucho menos financiero confiables. Recientemente (marzo 2007) analicé una operación en el Zulia que arrojó los siguientes costos variables, ======================================================================= INSUMOS O SERVICIOS Descripción Cantidad Unid Bs/Unid Costo Monetario Maute 220.00 Kg. 3.700.00 Mercadeo 1.00 Cabeza 6.600.00 Medicinas Veterinarias 1.00 Cabeza 2.180.00 Sales Minerales 0.08 Kg./día 2.000.00 Suplemento #1 1.00 Ración/día 1.641,00 Heno 1.00 Ración/día 705.88 Maquinaria 1.00 Bs./cab/día 416.67 Otros 1 Bs./cab/día 152.78 Total COSTOS DE INSUMOS Y SERVICIOS Total Costos MANO DE OBRA
Costo 814.000.00 6.600.00 2.180,00 32.558,00 333.841,00 143.639,00 84.787,00 31.088,00 1.448.693,00 46.802,00
para una ceba confinada de 230 días de duración. Referencias/experiencias exitosas y fracasos con sus posibles causas.De mi ejercicio profesional conozco experiencias exitosas y fracasos aparatosos. En primer lugar debemos mencionar a El Almorzadero, de Jacobo Obadía, fue durante los finales de los ´70 hasta el viernes negro en febrero de 1983, un centro de ceba modelo junto con la Hda. Guache, que manejaba el Dr. Raúl de Armas. Ambos cebaron permanentemente alrededor de cuatro mil toros. Pasto elefante de corte, cama de pollo y desperdicios de cereales de todo tipo fueron la columna vertebral del negocio, conjuntamente con la disponibilidad de toros y novillos colombianos de gran tamaño y pobre condición corporal, comprados a muy buen precio en la frontera de Apure. De igual manera cebaban durante periodos muy cortos vacas de descarte con las cuales obtenían ganancias de 60 kilos en 75 días y mejoraban en un elevado porcentaje el precio de venta, con resultados económicos sobresalientes. Allí se cebaron los primeros búfalos que resultaron extremadamente gordos y de bajo rendimiento comparado con los vacunos. La devaluación del 83 los sacó del ________________________________________________________________________________
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mercado por cuanto aumentó en forma desmedida el precio del maute que en lugar de venir de Colombia, se exportaba por todas las vías hacia el mismo destino. En Bumbum Edo Barinas unas excelentes instalaciones cambiaron de manos varias veces entre finales de los ´70 y principios de los ´80, entiendo que fueron inicialmente de J. J. Gonzalez Gorrondona padre. Cuando las visité las manejaba Raul Leoni, hijo y pasaban por problemas de formulación de las raciones, altas en afrecho de trigo. La Hda. Guacabra, de la Sucesión de Don Jose Rafael Sigala en Veragacha, Edo Lara, utilizando cogollo de caña, Hda. San José del Dr. Samir Saap en La Miel Edo. Portuguesa, utilizando cogollo de caña, pasto Taiwán y residuos de destilería, Hda. Guaramao del Ing. Samuel Yánez, en vía Manzanito Edo. Yaracuy, utilizando pastoreo restringido con cargas muy altas, durante la época seca, suplementado con cogollo de caña y fundamentalmente cama de pollo y residuos de molinería; así como en otra finca de su propiedad con dietas a base de yuca integral, cama de pollo y residuos de molinería, en Yumare. En diversas instalaciones arrendadas, de tamaño variable, el Sr. Orlando Alvarado cebó diferentes lotes con desperdicios de todo tipo y cama de pollo. En el Central el Palmar trabajé en Agropecuaria Trapichito en la ceba confinada de cerca de 500 cabezas, que resultó sumamente exitosa en verano, con dieta a base de cogollo de caña, cebada de cervecería, cama de pollo y residuos de molinería, sin problemas de encharcamiento y relativamente sencillo manejo de excretas; no así durante la época de “entrezafra” de la caña, de junio a octubre, cuando se utilizó forraje colectado entre los tablones de caña, bagazo y cogollo de semilla de caña. La actividad fue seriamente afectada por el encharcamiento y la dificultad para el manejo de excretas que finalmente condujeron a la cancelación de la actividad. Mas recientemente, Gasaca cebó durante la temporada seca en Las Vegas del Tocuyo más de 100 toros y novillos cebú de excelente genotipo a base de alimento concentrado comercial de PROCRÍA y SINDONI (Súper S?). Posibles índices de rentabilidad, tasa de retorno. El mas reciente análisis económico de un lote de ceba confinada lo realicé el mes de marzo próximo pasado y se corresponde con un corral de engorde ubicado en el Estado Zulia, se trata de una integración donde diferentes etapas de la cadena se favorecen de otras. En este caso los animales son “transferidos” en pie a muy bajo precio. De allí los resultados poco alentadores. RESUMEN DEL ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS Total Ingreso Proyectado Total Costos de Producción Proyectado Ingreso Menos Costos Totales (Ganancia)
Por Cabeza Por Cabeza Por Cabeza
1,617,660 1,561,466 56,194
________________________________________________________________________________
jorge ordóñez Av. Los Jabillos, Edificio Aconcagua, PH, La Florida, Caracas Venezuela Teléfono (58) (212) 730 8873, Fax 577 7356 Celular 0414-293 0304 e-mail jaordonez@cantv.net _________________________________________________________________________________________________ Total Costo Variable de Producción Margen Bruto (Ingreso menos Costos Variables)
Por Cabeza Por Cabeza
Costo Total Proyectado de la Ganancia
1,448,693 168,967
Por Kg.
Total Costo Monetario Ingreso Monetario menos Costos Monetarios
3,559
Por Cabeza Por Cabeza
1,379,734 237,926
Ingreso Monetario por Bolívar de Costo Monetario Bs. 1.17 ======================================================================= = Cantidad de Capital* Bs./Cab. 651,724 Tasa anual de Retorno sobre Capital % 14.47 = = = = = = ANALISIS DE EQUILIBRIO PARA VENTA EN PIE Bs./Cab. Precio de Venta en Equilibrio para cubrir Costo Variable Precio de Venta en Equilibrio para cubrir Costo Total
3403.08 3668.00
Precio de Venta en Equilibrio para cubrir Costo Monetario
3241.09
Precio de Compra de Mautes para Equilibrio
3955.43
= ANALISIS DE LA GANANCIA
=
=
=
=
= Bs./Cab. 42554 13640
Ganancia de la Producción Margen de Comercialización Ganancia por Cabeza ======================================================================
56194 =
Si los novillos se entregaran en canal a precio de mercado los resultados serían más favorables como se observa a continuación: RESUMEN DEL ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS Total Ingreso Proyectado Total Costos de Producción Proyectado Ingreso Menos Costos Totales (Ganancia)
Por Cabeza Por Cabeza Por Cabeza
1,770,591 1,561,466 209,125
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Total Costo Variable de Producción Margen Bruto (Ingreso menos Costos Variables)
Por Cabeza Por Cabeza
Costo Total Proyectado de la Ganancia
1,448,693 321,898
Por Kg.
Total Costo Monetario Ingreso Monetario menos Costos Monetarios
3,559
Por Cabeza Por Cabeza
1,379,734 390,857
Ingreso Monetario por Bolívar de Costo Monetario Bs. 1.28 ======================================================================= = Cantidad de Capital* Bs./Cab. 651,724 Tasa anual de Retorno sobre Capital % 37.93 = = = = = = ANALISIS DE EQUILIBRIO PARA VENTA EN PIE Bs./Cab. Precio de Venta en Equilibrio para cubrir Costo Variable Precio de Venta en Equilibrio para cubrir Costo Total
3403.08 3668.00
Precio de Venta en Equilibrio para cubrir Costo Monetario
3241.09
Precio de Compra de Mautes para Equilibrio
4650.57
= ANALISIS DE LA GANANCIA
=
=
=
=
= Bs./Cab. 117.241,00 91.884,00
Ganancia de la Producción Margen de Comercialización Ganancia por Cabeza ======================================================================
209.125,00 =
c. Puntos críticos y cuellos de botella del negocio en nuestro país, "COMPRAR Y VENDER A TIEMPO" y el manejo en verano e invierno.
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