Ja TRGOVAC magazin – studeni/prosinac 2014.

Broj 40 | Stu/Pro 2014.

U fokusu Topli napici

Jaka alkoholna pića “Muška” kategorija popularna i kod žena

Intervju Nikola Butigan, Pemo

Sezona torti i kolača

Domaće je

najslađe

COVER 2 tj. preklop

Broj 40 | Stu/Pro 2014.

S ALPA – RAVNO NA VAŠ TANJUR! Austrijske Alpe poznate su vašim kupcima po uzbudljivim skijaškim terenima, ljubaznim domaćinima i kulinarskim specijalitetima. U toplim sobama i odličnim restoranima upoznaju se i dive regionalnim delicijama od sira i najboljim varijantama kobasica, šunki i slanina.

Pri tom kvaliteta namirnica ima odlučujuću ulogu. AMA žig kvalitete jamči ovu izvrsnu kvalitetu kao i potvrdu podrijetla neovisnih kontrola!

Ponudite svojim kupcima za blagdane kulinarsku blagdansku ponudu s Alpa. Upotrijebite ovaj potencijal i oslonite se na ovu oznaku kvalitete!

Pružamo Vam podršku na obukama, seminarima i promotivnim materijalom: www.ama.at

Uvodnik

Maroje Sabljić glavni urednik

Pozitivno ozračje

P

rivodeći kraju ovo veliko, jubilarno 40. izdanje magazina, kroz sve obrađene analize tržišta, kategorija proizvoda i sl. stječe se dojam da gore ne može, da smo dotakli dno, no kako to kod nas obično biva, uspjeli smo ga čak i probiti. Iz tog razloga ne želim trošiti previše riječi na ono loše jer želim vjerovati da je najgore iza nas. Želim vjerovati da smo uistinu

pozitivnih priča kojima se treba radovati. Određeni trendovi boljitka se naziru i na krilima pozitivnog blagdanskog ozračja nadamo se da će se isto preliti u iduću godinu. Za nazad nadam se da više nema mjesta.

Sada idemo samo naprijed jer druge nam više nema.

Radujmo se zato blagdanima ispred nas i jednako veselo uđimo u novu 2015.

“Za nazad nadam se da više nema mjesta“ maroje@jatrgovac.hr

otrpjeli tih biblijskih sedam gladnih godina i da nas čega barem toliko dobrih i obilatih. U skladu s tim uvjerenjem, oskudici unatoč, pred vama je rekordno bogat broj magazina Ja TRGOVAC. Uz minule, negativne, ranije spomenute analize tržišta, tako vam donosimo i pregršt

IMPRESSUM ISSN 1847-9987 / Godina 4 / Broj 40 / Besplatni primjerak GLAVNI UREDNIK: Maroje Sabljić IZVRŠNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Ines Skender, Ja TRGOVAC Ines Kovačić, PressCLIPPING Ivan Junaković, AC Nielsen Karla Kovač, Ipsos Puls Boris Vulić, Erste Group Gordan Stanić, Euromonitor Int. Maja Juričan, Mediana Fides Melani Cipot, Focus Marko Havaši, Focus Jelena Jakšić, Ipsos Puls Jasminka Samardžija, Motivacijski govornik

www.jatrgovac.hr

Petra Oseli, Valicon Davor Perkov, Perkov savjetovanje Šima Katić, AC Nielsen Mladen Kožić, GfK Darko Pavić, Service Plus Group GRAFIČKI UREDNIK: Miroslav Šiptar FOTOGRAFIJE: Goran Katić, Dreamstime PRIJEVOD: Marijana Pasarić PRODAJA I MARKETING: Ivana Grubešić, Vedran Škorić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr

TISAK: GZH d.o.o.

Radnička cesta 210, 10 000 Zagreb

NAKLADA: 8.080 primjeraka

IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC je stručni magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom distribucijom besplatno se dostavlja na trgovce, proizvođače i distributere robe široke potrošnje te prateću industriju.

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

Listopad 2014.

5

Sadržaj

Vijesti

Metro predstavio brend Premium farm

NO Adrisa predložio traženje strateškog partnera za TDR

| DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

N

6

| VIJESTI

Blagdanska potrošnja 11 mlrd. kuna

12

| PROMOCIJE

14

Coca-Cola za žrtve poplava

16

| MEDIJSKI BAROMETAR

18

| PULS SEKTORA

24

| IMPULSNI PROIZVODI

26

| ČOKOLADICE

28

| UNAPREĐENJE PRODAJE

30

| TOPLI NAPICI

36

| LEAFLET REPORT

38

| INTERVJU

Integracija Mercatora i dalje u fokusu Ispod površine

Neplanska kupnja

Stabilan trend uz pad lojalnosti U oku prodavača

Kava za razonodu, čaj za zdravlje Topli napici za hladne dane Nikola Butigan Pemo

adzorni odbor Adris grupe početkom je prosinca donio odluku o prijedlogu Glavnoj skupštini za donošenje Odluke o strateškom restrukturiranju dijela imovine tvrtke, čime bi trebao započeti proces traženja mogućeg partnerstva za TDR. Tim odlukama prethodila je analiza stanja u duhanskoj strateškoj poslovnoj jedinici i rizika daljnjeg poslovanja u uvjetima krajnje koncentracije svjetske duhanske industrije te analiza mogućih strateških opcija za održivost TDR-a: nastavak samostalnog poslovanja, spajanje sa sličnim tvrtkama i prodaja dijela vlasništva TDR-a.

Uprava Adrisa je predložila da Nadzorni odbor i Glavna skupština pri donošenju odluka osobito imaju u vidu socijalnu odgovornost za zaposlenike, odnosno da svaka odluka koja se donese o TDR-u obvezno znači i zadržavanje proizvodnje u Kanfanaru.

40

| MJEŠAVINE I DODACI ZA KOLAČE Sezona torti i kolača

44

| MARGARIN

48

| MOTIVACIJSKI GOVOR

50

| ISTRAŽIVANJE I RAZVOJ

54

| OSIGURANJE

60

| STRATEŠKO PLANIRANJE

62

| JAKA ALKOHOLNA PIĆA

74

| PREDSTAVLJAMO

76

| IT ODJEL

78

| IZ REGIJE I SVIJETA

82

| RETAIL ARENA 2014

84

| ŠTO JEDEMO...

88

| JA TRGOVAC

90 94

| NOVO NA POLICI

Vjerni proizvodu, manje brendu Sistemsko razmišljanje

gencija za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN) dala je Agrokoru suglasnost da bez odgode proda ili da u zakup 72 maloprodajna prodajna mjesta, što je jedna od mjera iz uvjetno odobrene koncentracije Agrokora i Mercatora. Suglasnost je dana temeljem Inicijalnog izvješća

Poslovati na sigurno

Menadžeri lideri

Gorke brige industrije Više od kataloga

Blagdanska potrošnja iznosit će 11 milijardi kuna

Komunikacija koja sugerira kvalitetu

Povezivanjem do konkurentnosti Jaja - I u šorbulu i na joko i sirova Božo comerce

6

| IZLOG

Studeni - Prosinac 2014.

AZTN da prodaju i A

Veliki trud za malo zadovoljstvo

Atlantic Grupa preuzela Foodland

DEZINVESTIRAN

P

otrošnja u prosincu ove godine trebala bi ostati na istoj razini kao i u istom mjesecu lani te će iznositi oko 11 milijardi kuna, iznijeli su predstavnici Hrvatske gospodarske komore Josip Zaher i Tomislava Ravlić. Blagdanska potrošnja vrhunac je imala 2008. godine kada je iznosila 12,5 milijardi kuna. U posljednje tri godine potrošnja se vrti oko 11 milijardi, a najviše se potroši između 19. i 24. prosinca. Iz HGK su pritom posebno apelirali na građane da pri blagdanskoj kupnji obrate pozornost na zastupljenost hrvatskih proizvoda u svojim košaricama.

www.jatrgovac.hr

NJE

ao suglasnost Agrokoru za ili zakup 72 prodavaonice povjerenika koji prati koncentraciju, odnosno PricewaterhouseCoopersa, o provedbi strukturnih mjera dezinvestiranja i mjera praćenja poslovanja koncentracije poduzetnika Agrokor/Mercator. Povjerenik je utvrdio da je Agrokor, sukladno obvezama, poduzeo sve radnje potrebne za dezinvestiranje dijela poslovanja unaprijed

poznatom kupcu, odnosno zakupoprimcu, kao i za dezinvestiranje dijela poslovanja (96 prodavaonica) koji je morao ponuditi na prodaju ili davanje u zakup u roku od tri dana od početnog dana koncentracije.

Prema izvješću povjerenika, Agrokor ima unaprijed poznatog kupca za sedam maloprodajnih mjesta, dok je u sklopu

mjere prodaje ili davanja u zakup preostalih prodajnih mjesta zaprimio obvezujuće ponude za kupnju 65 prodajnih mjesta.

Agencija je stoga dala suglasnost da Agrokor bez odgode pristupi realizaciji prodaje trgovina unaprijed poznatom kupcu te da pristupi izboru ponuditelja koji su poslali obvezujuće ponude za 65 trgovina.

Švicarci servisiraju Agrokorova gospodarska vozila

U

govor o suradnji na području servisiranja gospodarskog voznog parka svih kompanija u sastavu Agrokora potpisan je koncem studenoga u sjedištu koncerna u Zagrebu.

Sukladno ugovoru, servis gospodarskih vozila Agrokora od 1. siječnja 2015. obavljat će švicarska Emil Frey grupa, generalni distributer za Daimler AG u Hrvatskoj. Ugovore su potpisali Walter Frey, predsjednik Emil Frey grupe, Peter Alexander Trettin, predsjednik njemačkog koncerna Daimler AG za regiju Centralna i Istočna Europa, Azija i Afrika, te Ivica Todorić, predsjednik Agrokor koncerna. Agrokorov vozni park sastoji se od 3.500 lakih i teških gospodarskih vozila, većinom marke Mercedes-Benz.

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

7

Vijesti KARIJERE Ljerka Puljić desetu godinu zaredom najmoćnija žena hrvatskog biznisa

L

jerka Puljić, starija izvršna potpredsjednica Agrokora, prva je na listi 300 najmoćnijih žena hrvatskog biznisa koju objavljuje poslovni magazin Lider, dok je na drugom mjestu predsjednica kompanije Ericsson Nikola Tesla Gordana Kovačević, a na trećem članica Uprave Zagrebačkog holdinga Daniela Franić. Puljić je najmoćnijom ženom hrvatskog biznisa proglašena desetu godinu zaredom. Na listi najmoćnijih žena hrvatskog biznisa potom slijede predsjednica Uprave Hypo Alpe-Adria Bank Tea Martinčić, predsjednica Nadzornog odbora Euroherc osiguranja Mladenka Grgić, direktorica marketinga u Agrokoru Iva Balent, potpredsjednica Nadzornog odbora Atlantic grupe Lada Tedeschi Fiorio, direktorica EBRD-a za Hrvatsku Vedrana Jelušić-Kašić, predsjednica Uprave Tele2 Malin Holmberg, te predsjednica Uprave Tehnomonta i predsjednica HUP-a Gordana Deranja.

Pevec ulazi u šest trgovina Getroa

Agrokor angažirao Rothschild kao savjetnika za izlazak na burzu

DEG smanjio vlasnički udio u Atlantic Grupi

K

oncern Agrokor angažirao je banku Rothschild kao savjetnika za javno izlistavanje dionica kojim bi ta kompanija mogla biti procijenjena na otprilike četiri milijarde eura, javlja agencija Reuters. Jedan izvor toj je agenciji rekao da najveća privatna hrvatska kompanija razmatra inicijalnu ponudu dionica (IPO) u 2015. te da će početkom godine angažirati banke. Još nije odlučeno na kojoj burzi bi se proveo IPO, no vjerojatan izbor je Londonska burza, a cijeli posao mogao bi biti dovršen prije ljeta.

T

N

jemačka razvojna banka Deutsche Investitions-und Entwicklungsgesellschaft (DEG), transakcijom na OTC tržištu Zagrebačke burze, vrijednom 25 milijuna eura, prodala je otprilike 6 posto dionica Atlantic Grupe, smanjivši svoj vlasnički udio u toj kompaniji na 2,28 posto. DEG je otpustio 207.173 dionica Atlantic Grupe, što čini 6,21 posto vlasničkog kapitala. Snažan interes investitora generirao je 1,7 puta veću potražnju te je cjelokupno izdanje alocirano po jedinstvenoj cijeni od 925 kuna.

Počinje izgradnja prvog bjelovarskog trgovačkog centra

ekstilni modni brendovi poput NewYorkera, Takko fashiona i C&A, drogerija Müller, te vrlo vjerojatno i lanac sportske opreme Hervis, idućega ljeta otvorit će vrata svojih trgovina u prvom “pravom” bjelovarskom trgovačkom centru čija izgradnja počinje do kraja ove ili najkasnije na proljeće iduće godine. Riječ

je o ulaganju tvrtke Printax Alfa, registrirane u Lihtenštajnu, dok se za provedbu investicije brine osječka tvrtka Projektum nekretnine. Prema projektnoj dokumentaciji, na parceli veličine 11.800 m2 predviđena je izgradnja trgovačkog centra površine 5.158 m2 u kojemu je planirano sedam lokala, šest trgovina i ugostiteljski objekt.

T

vrtka Pevec i Mercator-H, koji sada posluje u sastavu Agrokora, potpisali su krajem studenog ugovor kojim trgovačko društvo Pevec ulazi u šest velikih trgovina Getroa. Osim gradova Zagreba i Varaždina, čiji će prodajni centri biti zamijenjeni novim i većim prostorima, Pevec do kraja 2014. otvara nove trgovine u Rijeci i Karlovcu. Iduće godine prodajne centre Pevec dobit će stanovnici zapadnog dijela Zagreba, Rijeke i Dubrovnika.

Pevec ovim širenjem otvara novih 170 radnih mjesta pri čemu će polovica novozaposlenih biti bivši radnici Getroa koji zadržavaju svoja stečena prava.

8

Studeni - Prosinac 2014.

Potrošnja porasla treći mjesec zaredom U Hrvatskoj je u listopadu promet u trgovini na malo realno porastao za 0,3% na godišnjoj razini. To je sporiji rast u odnosu na rujan, kada je potrošnja porasla 1,4%. Ipak, to je već treći mjesec zaredom kako potrošnja raste jer je,

•••

nakon oštrog pada u srpnju, i u kolovozu promet u trgovini na malo porastao 0,3%.

Listopadski podaci potvrđuju očekivanja da je trgovina na malo dosegnula svoje minimalne razine te je oko 17% manja u odnosu na pretkriznu 2008.

www.jatrgovac.hr

Crno tržište rezanog duhana teško 100 milijuna eura

H

rvatska udruga poslodavaca i Ipsos Marketing predstavili su rezultate istraživanja tržišta rezanog duhana na koji nije plaćen porez. Cilj istraživanja bio je procijeniti veličinu tržišta domaćeg (nebrendiranog) rezanog duhana, odnosno njegov utjecaj na gubitak proračun-

skih prihoda države uslijed neplaćanja trošarine i drugih poreza. Prema rezultatima istraživanja, potrošnja rezanog duhana na koji nije plaćen porez iznosi oko 1.000 tona godišnje što predstavlja gubitak prihoda državnog proračuna od oko 100 milijuna eura. Iz HUP-a kao usporedbu navode da je navedeni iznos na razini godišnjih državnih rashoda za aktivnu politiku tržišta rada.

Podravka i Lidl dobitnici certifikata Poslodavac Partner

P

rehrambena tvrtka Podravka i trgovački lanac Lidl Hrvatska dobitnici su certifikata Poslodavac Partner koji se dodjeljuje kompanijama za dobre prakse upravljanja zaposlenicima.

Certifikat dodjeljuje tvrtka Selectio, vodeća savjetnička

kuća u području upravljanja ljudskim resursima, a procese kompanija uključenih u projekt certifikata prema Knjizi standarda ocjenjuje stručni tročlani tim sastavljen od stručnjaka u ljudskim resursima koji dolaze iz vodećih kompanija u Hrvatskoj.

Konzum otvorio tri prodajna objekta

T

rgovački lanac Konzum otvorio je krajem studenog i početkom prosinca tri prodajna objekta.

Najznačajnija investicija je otvorenje poslovno-trgovačkog centra Meridijan 16 u zagrebačkoj četvrti Gračani. U sklopu centra smještena je prva Super Konzum prodavaonica u podsljemenskoj zoni grada Zagreba koja zapošljava 75 djelatnika, raspolaže površinom od 2.035 m2 te je u njeno opremanje uloženo 40 milijuna kuna. U Rijeci je otvorena preuređena

www.jatrgovac.hr

Super Konzum prodavaonica za koju u tom trgovcu kažu kako je najmodernije prodajno mjesto tog formata u Hrvatskoj.

Prostire se na 3.000 m2 te sada nudi unaprijeđen asortiman uz novi prostorni koncept. U Krapini je pak otvorena nova Konzum Maxi prodavaonica.

Studeni - Prosinac 2014.

9

Vijesti Nastavljaju se negativni trendovi u obrtničkoj trgovini

KARIJERE Maria Krasilowez nova generalna direktorica Tetra Paka za jugoistočnu Europu

V

odeća svjetska kompanija u proizvodnji rješenja za preradu i pakiranje prehrambenih proizvoda Tetra Pak imenovala je Mariju Krasilowez za novu generalnu direktoricu u regiji jugoistočne Europe koja će biti zadužena za razvoj poslovanja kompanije širom 14 tržišta ove regije koja uključuju Srbiju, Grčku, Hrvatsku i Rumunjsku. S više od 22 godine iskustva u prodaji, marketingu, strategiji i inovaciji proizvoda u Sjevernoj i Južnoj Americi, Europi, Aziji i Africi, Krasilowez je direktorica s odličnim rezultatima u kreiranju strateških smjernica, pokretanju promjena i vođenju multinacionalnih kompanija, ističu iz Tetra Paka povodom imenovanja.

Otvorenje nove poslovnice Kauflanda u Zagrebu

T

rgovački lanac Kaufland otvorio je sredinom studenoga novu poslovnicu u Zagrebu kao svoje 33. prodajno mjesto na hrvatskom tržištu. Pored Kaufland hipermarketa u kojem je zaposleno 150 djelatnika, u prodajnom se centru nalaze i specijalizirane trgovine - Hrvatska lutrija, cvjećarnica, mjenjačnica, mesnica, frizerski salon i ugostiteljski objekt u kojima je ukupno otvoreno 31 novo radno mjesto.

10

Studeni - Prosinac 2014.

U

Hrvatskoj je od početka krize do danas izgubljeno 5.771 trgovački obrta ili između 15 i 20 tisuća radnih mjesta u maloj trgovini, a taj se negativni trend nastavlja, upozoreno je na 9. susretu trgovaca Hrvatske obrtničke komore (HOK). Predsjednik Ceha trgovine HOK-a Boris Vukelić naveo je kako je od 2008. godine izgubljeno 20 posto

obrta općenito i 30 posto trgovačkih obrta. “Od 17.403 trgovačka obrta koliko ih je bilo 2008. godine došli smo na njih 11.632”, kazao je Vukelić dodajući kako je za unaprjeđenje poslovanja male trgovine nužno ulagati u objekte i znanje, a jedna od opcija za male trgovce svakako je i udruživanje.

Granolio putem IPO-a prikupio 94 milijuna kuna

Z Zagrebačka pivovara gradi novi logistički centar

Z

agrebačka pivovara postavljanjem kamena temeljca svečano je sredinom studenoga obilježila početak radova na gradnji novog logističkog, distributivnog i komercijalnog centra u Zaprešiću vrijednog 38 milijuna kuna.

Centar na površini od 43.128 četvornih metara prema najsuvremenijim standardima centralizirat će logističke kapacitete Zagrebačke pivovare te služiti kao distributivno središte za područje cijele Hrvatske te će osigurati potrebne uredske kapacitete za regionalni centar prodaje i njezine prateće službe.

agrebačka mlinarska tvrtka Granolio izvijestila je da je uspješno izdala nove dionice putem inicijalne ponude, prikupivši nešto više od 94 milijuna kuna novog kapitala, a najveći dio novih dionica upisali su mirovinski fondovi. Iz Granolija navode da je u javnoj ponudi dionica ulozima u novcu uz potpuno isključenje prava prvenstva postojećih dioničara upisano i uplaćeno 701.643 novih dionica po cijeni od 134 kune za dionicu. U vlasništvu Granolija je nekoliko povezanih društava: Zdenka – mliječni proizvodi i Zdenačka farma iz Velikih Zdenaca, Prerada žitarica iz Grubišnog polja i Žitar iz Donjeg Miholjca.

Spar Hrvatska otvorio svoju jubilarnu 50. trgovinu Trgovački lanac Spar Hrvatska otvorio je početkom prosinca novi Spar supermarket u zagrebačkoj Dubravi. Riječ je o ukupno 50. prodajnom mjestu ovoga lanca na hrvatskom tržištu u kojem je zaposleno 39 djelatnika. Prodavaonica se

•••

prostire na 1.200 m2 te u svojoj ponudi raspolaže asortimanom od 9.000 različitih proizvoda. Spar na hrvatskom tržištu posluje od 2005., a trenutno u svojoj maloprodajnoj mreži ima 33 Spar supermarketa i 17 Interspar hipermarketa.

www.jatrgovac.hr

Dukatu dodijeljen halal certifikat

N

akon uspješno provedenog procesa certificiranja, Dukat mliječnoj industriji službeno je dodijeljen halal certifikat kojim se potvrđuje implementacija halal standarda u procesima nabave, prijema i skladištenja sirovine, proizvodnje, pakiranja, označavanja te skladištenja i distribucije proizvoda.

Certificiranju su prethodili višemjesečni procesi prilagodbe poslovnih procesa kako bi proizvodi odgovarali standardu halal hrane te edukacija 19 zaposlenika Dukata, internih auditora, koji

su zaduženi za implementaciju i održavanje standarda i kvalitete koje halal certifikat zahtijeva. Ovime se Dukatu otvaraju dodatne mogućnosti za izvoz u 44 arapske zemlje s više od 1,5 milijarde stanovnika, čija zakonska regulativa zahtijeva halal certifikaciju.

www.vinalaguna.hr

Kandit otvara nova tržišta i ulazi u Müller

O

sječka konditorska tvrtka Kandit ovu će godinu završiti s 10% više prihoda u odnosu na 2013., a iz uprave poručuju kako taj trend planiraju nastaviti i sljedeće godine. Ističu i to da se njihovi proizvodi odnedavno mogu kupiti u lancu trgovina Müller u Hrvatskoj, a izvoz su proširili i na daleku Švedsku. Prema riječima članice Uprave Kandita, Dajane Mrčele, poslovanje se odvija u dinamičnom okruženju i teško je očekivati povoljnija tržišna kretanja, no optimizam u ovoj konditorskoj tvrtki proizlazi iz činjenice da se u sljedećoj godini planiraju realizirati brojni novi projekti. Nova tvornica Kandita, čiji je kapacitet do 14.000 tona proizvoda, ovu će godinu završiti proizvodnjom od gotovo 8.000 tona.

Promocije Coca-Colina božićna čarolija u Slavonskom Brodu

C

oca-Cola HBC Hrvatska pripremila je pravu božićnu čaroliju za posjetitelje trgovačkog centra City Colosseum u Slavonskom Brodu – prostor centra ukrasila je impresivnim izlaganjem Coca-Colinih blagdanskih pakiranja za što je upotrijebljeno 112.000 litara Coca-Cole od kojih su izrađeni kuća Djeda Božićnjaka, božićno drvce u obliku srca, mnoštvo velikih crvenih poklon-paketa te prepoznatljivi Coca-Colini kamioni. Ovo je najveće izlaganje Coca-Colinih proizvoda koje je dosad postavljeno na jednome prodajnom mjestu u Europi.

B

Jubilarni 25. rođendan Božićnog piva

ožićno pivo Zagrebačke pivovare 25. godinu zaredom uljepšava božićni ugođaj i predstavlja blagdanski dar svim istinskim ljubiteljima piva. Osim svojom posebnom recepturom, Božićno pivo svake se godine izdvaja i jedinstvenim vizualnim doživljajem, a novo izdanje božićne etikete osmislio je mladi umjetnik Rene Bachrach Krištofić. Također, na proslavi u blagdanskoj atmosferi zagrebačkog Adventa na Zrinjevcu premijerno se mogla kušati i topla, kuhana varijanta Božićnog piva koje je osmislio pivski znalac Željko Šatović Gula.

METRO I PG OREHOVEC

P

Razvijen brend Premium farm

oljoprivredno gospodarstvo Orehovec i Metro Cash & Carry predstavili su proizvode prve komercijalne farme iz Velikog Bukovca na kojoj se perad uzgaja u strogo kontroliranim uvjetima. Zahvaljujući suradnji s Metroom, PG Orehovec udvostručio je svoju proizvodnju na više od 9.000 ptica godišnje, a Metro Cash & Carry otkupljuje cjelokupnu proizvodnju peradi koja nosi ime Premium farm. Farma

Priznanje za ABC sir s Baranjskim kulenom

U

sklopu tradicionalnog 12. Gospodarskog sajma – sajam sira u Grubišnom Polju organizirano je ocjenjivanje sira i proizvoda od mlijeka. Stručnjaci Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu ocijenili su brojne uzorke mliječnih proizvoda od kravljeg i kozjeg mlijeka među kojima

12

Studeni - Prosinac 2014.

je za šampiona proglašen novi okus ABC svježeg krem sira - ABC sir s Baranjskim kulenom. Dobro poznati okus ABC svježeg krem sira koji se priprema od mlijeka s beljskih farmi, domaćeg vrhnja i malo morske soli obogaćen je komadićima Baranjskog kulena, tradicionalne suhomesnate delicije vrhunske kvalitete, ističu iz Belja.

je razvijena kako bi se profesionalnim kupcima Metroa, prvenstveno hotelijerima i ugostiteljima, osigurala dostupnost vrhunskog mesa peradi iz kontroliranog uzgoja koje se do sada moglo kupiti samo kod bakica na tržnici. Iz Metroa kažu kako planiraju raditi i na daljnjem širenju kapaciteta farme jer dugoročno žele Premium farm proizvode plasirati u veleprodajne centre Metroa izvan Hrvatske.

Hrana i desert s pivom Karlovačko Royal 1854

M

arin Medak, chef i vlasnik bistroa RougeMarin, na kulinarskoj radionici u sklopu Tjedna dobre hrane skuhao je dagnje s pivom Karlovačko Royal 1854 koje je koristio i za pripremu zanimljivog deserta - moussea od kesten pirea s kruškama i kremom od piva. Time je pokazao kako ovo piće može biti savršen dodatak različitim vrstama jela pa je pripremio i gulaš s Karlovačkim crnim pivom pri čemu se pivo izvrsno sljubilo s navedenim jelima.

www.jatrgovac.hr

Predstavljen Jägermeister Spice

AWC Vienna odabrao najbolju hrvatsku vinariju

J

ägermeister, sedmi premium brend alkoholnih pića na svijetu, na hrvatsko je tržište lansirao novi proizvod – Jägermeister Spice. Kombinirajući cimet i vaniliju s izvornim Jägermeister receptom, Spice donosi jedinstven i topao okus obogaćen začinima kojeg je najbolje konzumirati čistog i sobne temperature. Kao sezonsko piće dostupan je u ograničenim količinama na svim prodajnim mjestima Konzuma. Uvođenje prve ekstenzije linije trebalo bi dodatno povećati očekivani 10-postotni rast prodaje Jägermeistera u Hrvatskoj u odnosu na 2013. godinu.

N

a gala večeri AWC Vienna - International Wine Challenge natjecanja, održanoj u Beču, tvrtka Agrolaguna iz Poreča primila je nagradu za najboljeg hrvatskog proizvođača vina 2014. godine.

Na jednom od najvećih i najcjenjenijih svjetskih ocjenjivanja vina, među više od 12 tisuća uzoraka, crna Vina laguna okitila su se s čak osam medalja.

Zlato su odnijela crna Vina Laguna Festigia Castello 2011. i Festigia Cabernet Sauvignon 2011., dok su srebrne medalje osvojila Festigia Malvazija Akacija 2012., Rosé 2013., Terra Rossa 2012., Festigia Castello 2012., Festigia Merlot 2010. i Muškat hipp_oglas cajevi_210x148.pdf ruža 2013. 1 04/12/14

HPA potvrdila domaće porijeklo piletine Cekin

H

rvatska poljoprivredna agencija (HPA) dodijelila je proizvodima varaždinske tvrtke Koka znak Meso hrvatskih farmi kojim potrošače informira o domaćem porijeklu pilećih proizvoda Cekin. Oznaka je dodijeljena za tri skupine proizvoda: pilećih trupova za pet favorita – Grill, Roster, Varaždinski pohanci, Kalibro i Grilko, skupine pilećeg rasjeka s predvodnicima mini i obiteljskih pakiranja mini filea i odrezaka filea prsa te skupine mariniranih proizvoda koje predvode Gavelino i 19:46 pet Filetina te ražnjiće Kids.

Društveno odgovorno poslovanje Coca-Cola osigurala 1,7 milijuna dolara za žrtve poplava

K

ompanija Coca-Cola osigurala je dodatnih milijun američkih dolara pomoći za obnovu poplavljenih područja u Srbiji, Bosni i Hercegovini i Hrvatskoj pa se tako ukupan iznos donacije popeo na milijun i 700 tisuća dolara. U dogovoru s vladama Srbije, Bosne i Hercegovine te Hrvatskim Crvenim križem sredstva će biti uplaćena Nacionalnim društvima Crvenog križa, članicama Međunarodne Federacije društava Crvenog križa i potom upotrijebljena za obnovu obrazovnih, sportskih i kulturnih objekata te obnovu sustava primarne zdravstvene zaštite. Za poplavljena područja u Hrvatskoj Coca-Cola je omogućila 140 tisuća dolara financijske pomoći.

Predstavljena akcija “Donesite i vi osmijeh u bolnice”

NASTAVAK DONACIJSKOG CIKLUSA

T

vrtke Henkel i Konzum najavile su zajedničku akciju “Donesite i vi osmijeh u bolnice” zahvaljujući kojoj je udruga klaunova doktora, Crveni nosovi, od prosinca povećala broj redovnih posjeta na jednom tjedno dječjim odjelima KBC-a Zagreb – Rebro i donijela smijeh bolesnim mališanima. Klaunovi doktori su posebno educirani profesionalci (glumci, glazbenici i zabavljači) koji svojim terapijskim djelovanjem pomažu bolesnoj djeci i roditeljima da se lakše nose sa stresom uzrokovanim bolešću i boravkom u bolnici. Od početka svog djelovanja u Hrvatskoj Crveni nosovi su ostvarili više od 500 posjeta bolnicama.

Zaklada Adris donirala više od tri milijuna kuna

K

rajem studenoga Zaklada Adris, najveća korporativna zaklada u ovom dijelu Europe, svečanom dodjelom donacija i stipendija zaključila je osmi donacijski ciklus vrijedan 3,2 milijuna kuna. Pod motom “Upoznajte pametnu i kreativnu Hrvatsku”, Zaklada je financijski poduprla 77 projekata koji će pridonijeti boljoj budućnosti Hrvatske, a izvrsnim učenicima i stu-

Otvoren Most Ljube Kraljević u Jastrebarskom

N

U

Jastrebarskom je svečano otvoren novi pješački drveni “Most Ljube Kraljević” koji spaja Grad s perivojem dvorca Erdödy.

Ova investicija u vrijednosti od oko 600 tisuća kuna realizirana je u suradnji s trgovačkim lancem Lidl Hrvatska. Naime, gradonačelnik grada Jastrebarskog, Zvonimir Novosel, i predsjednik Uprave Lidl Hrvatska, Boris Lukšić, lani su pokrenuli akciju “Jedna kuna od svakog računa – Zajedno gradimo

14

Studeni - Prosinac 2014.

dentima te polaznicima poslijediplomskih i doktorskih studija dodijeljene su stipendije. Uključujući i ove donacije, Zaklada Adris je od svoga utemeljenja 2007. godine ukupno dodijelila gotovo 30 milijuna kuna za poticanje inovativnosti, kreativnosti, razvoj znanosti, očuvanje hrvatske prirodne i kulturne baštine te za dobrotu i solidarnost u hrvatskom društvu.

most u Perivoju” kojom je Lidl od svakog izdanog računa u trgovini u Jastrebarskom donirao jednu kunu, čime je prikupljeno 150.000 kuna. Ostatak novaca osigurao je Grad iz svoga proračuna.

Završen projekt “Neka odrastanje bude dječja igra”

a završnoj svečanosti Nivea projekta “Neka odrastanje bude dječja igra” predstavljen je novoopremljeni kutak za igru Društva Naša djeca Prelog koji je uređen i opremljen uz pomoć Nivea donacije.

Osim ovog DND-a, svoje prostore su uz Nivea donacije opremili i uredili DND Opatija, DND Zabok, DND Križ i DND Našice, a Nivea je ukupno Savezu društava Naša djeca Hrvatske (Savez DND) i Društvima Naša djeca donirala 150.000 kuna.

www.jatrgovac.hr

Podravka partner humanitarne kampanje “Meni trebaš ti”

T

Humanitarna akcija Branka Ognjenovića i PIK Vrbovca

N

a humanitarnoj akciji udruge “Renato – kuhari bez granica” Branka Ognjenovića i PIK Vrbovca, održane u sklopu Međunarodnog festivala vina Vino.com, prikupljeno je više od 13.000 kuna za UZV pregled srca djece roditelja lošijeg imovinskog statusa kako bi se već u najranijim godinama otkrile potencijalne srčane mane koje kasnije mogu prouzrokovati teže zdravstvene probleme. Tom prigodom brojni kuhari su pripremali jela s PIK-ovim delicijama te ih prodavali posjetiteljima festivala.

vrtka Podravka ponosni je partner kampanje “Meni trebaš ti”, udruge “SVE za NJU” i grupe “The Frajle”, s ciljem isticanja važnosti kontinuirane brige za vlastito zdravlje i potpore svim oboljelima od teških bolesti kojima treba podrška 365 dana u godini. Kampanja je započela donatorskom večerom u zagrebačkom hotelu Sheraton koja je polučila izniman

uspjeh kao i humanitarni koncert grupe “The Frajle” čiji je prihod od prodaje karata doniran udruzi “SVE za NJU!”. Podravka će i dalje nastaviti suradnju s Udrugom, ne samo putem kampanje, već i putem kontinuiranog savjetovanja i organiziranja kulinarskih radionica na temu “Zdrave i prilagođene prehrane”, poručuju iz koprivničke tvrtke.

Održan stručni skup o odgovornoj konzumaciji alkohola

U

Zagrebu je početkom prosinca održan stručni skup na kojem su brojni stručnjaci govorili o zabrinjavajućem trendu konzumacije alkohola i sudjelovanja u prometu. Tom su prilikom predstavljeni i rezultati ovogodišnjeg istraživanja o navikama konzumiranja alkohola u Hrvatskoj koje se provodi u sklopu projekta Zagrebačke pivovare “Razmisli – kad piješ, ne vozi”.

Svim kupcima i poslovnim partnerima želimo čestit Božić te sretnu i uspješnu 2015. www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

15

Medijski barometar trgovačkih lanaca

Integracija Mercatora i dalje u fokusu U studenom se sve vratilo u “normalu”. Vodeće pozicije ponovno su zauzeli Konzum i Mercator, dok se Lidl spustio na treće mjesto

I

ako se krajem listopada činilo da se interes medija za Mercator malo smanjio, u studenom se ovaj trgovački lanac po broju objava opet našao na drugom mjestu. Tome je pridonijela izjava čelnika koncerna Agrokor kako je integracija Mercatora završena u rekordnom roku. Konzum je i dalje vodeći, a tematika koja je prevladavala opet je vezana za poslovanje, poslovne planove i rezultate. Lidl se nakon svoje prošlomjesečne najbolje pozicije (drugo mjesto), spustio za jednu poziciju. Slijedi Tommy, koji je napredovao za tri mjesta, te Spar i Kaufland koji su ostali na petom i šestom mjestu, no zamijenili su mjesta u odnosu na prethodni mjesec.

BLAGDANSKA ANGAŽIRANOST O Konzumu i Mercatoru najviše se pisalo vezano za poslovanje, poslovne planove i rezultate, za razliku od Lidla o kojem su prevladavale objave vezane za promidžbu i sponzorstva, zatim za asortiman i cijene ovog diskontnog lanca, a tek na kraju one koje se odnose na njegovo poslovanje.

Općenito su promidžbene aktivnosti i sponzorstva u studenom nešto više zastupljene, budući da je počelo predblagdansko vrijeme u kojem su trgo-

16

Studeni - Prosinac 2014.

vački lanci tradicionalno nešto više angažirani. Tako je ispred Super Konzuma u Vukovarskoj ulici u Zagrebu u suradnji s obitelji Salaj svečano otvorena Konzumova Božićna bajka koja će potrajati sve do 17. siječnja 2015. godine. Najavljena je i zajednička akcija Henkela i Konzuma “Donesite i vi osmijeh u bolnice”, u sklopu koje će Udruga Crveni nosovi klaunovidoktori od prosinca povećati broj redovitih posjeta dječjim odjelima KBC Zagreb – Rebro. Lidl je nastavio s donacijskim programom

sticidom i slično. Priča je završena objavom rezultata testiranja Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo, Odsjeka za pesticide, kojim je pokazano da su limuni zdravi te da se ne treba bojati kupnje ovog agruma.

POSLOVANJE PA PROMIDŽBA Ukupno gledajući, najveći se broj objava (40%) odnosio na poslovanje (poslovni rezultati, uprava, analize tržišta). Slijedi tematika vezana za promidžbu i sponzorstva. U studenom su o trgovačkim lancima više objavljivali tiskani mediji. Pojedinačno gledajući, najviše Trgovački lanac Tommy u se o trgovačkim studenom je napredovao lancima pisalo u Jutarnjem listu za tri mjesta i u 24 sata, te na portalu jatrgovac.com. Slijede dnevne svojih zaposlenika “Više za novine Večernji list. O dvije zajednicu”, kao i s humanise najzastupljenije teme u tarnom akcijom u suradnji studenom (“Poslovanje” i s Hrvatskim Caritasom “Promidžba i sponzorstva”) “Pomagati je lako” koja se više objavljivalo na portaliprovodi u cijeloj Hrvatskoj. ma. O asortimanu i cijenaKao što je ranije navedeno, ma, te temama svrstanim vezano za Mercator najviše pod ostalo, više se objavljise objavljivalo vezano za valo u tiskovinama, dok su poslovanje, to jest za zavrobjave vezane za usluge i šetak procesa integracije u odnos prema kupcima jedkoncern Agrokor. Vodila nako zastupljene na portase i polemika oko otrovnih limuna. Javnost su uzbunile lima i tiskovinama. Najveća razlika unutar tematike u objavljene vijesti da se na odnosu tiskovina i portala policama trgovina nalaze je kod teme “Asortiman i limuni koji su navodno cijene” sa 79,40% u korist opasni po zdravlje, da su tiskanih medija. poprskani otrovnim pe-

Trgovački lanci broj objava studeni 2014.

Konzum

192 Mercator

123 Lidl

95 Tommy

60 Spar

53 Kaufland

48 Billa

47 Plodine

41 Getro

31 Diona

16 NTL

8 Kerum

2

Teme o kojima mediji najčešće pišu kada se radi o trgovačkim lancima Poslovanje

40% Promidžba i sponzorstva

31,03% Asortiman, cijene

24,6% Usluge i odnos prema kupcima

2,3% Ostalo

2,07%

Ines Kovačić PressCLIPPING www.jatrgovac.hr

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

17

Puls sektora

K

riza - grčki κρίση, krísi, ranije i κρίσις, krísis - prvobitno je značilo mišljenje, procjenu, odluku, a kasnije (više u smislu zaoštravanja) označava problema-

pita korisnike mogu li mu posuditi 200 kn. Ako ćemo iskreno, velika većina ljudi provela je 2/3 života u raznim krizama.

Od redukcija struje, par/ nepar korištenja automo-

logici (o sedam gladnih godina) – još jednu. Ljudi su po pitanju ekonomije u Hrvatskoj po “defaultu” pesimistični. I to kako pesimistični: na svjetskom smo začelju već dulje vri-

Jedna od stvari u kojoj su Hrvati najbolji na svijetu jest - ronjenje na dah. Svjetski rekorder je Goran Čolak, a prije njega bio je Kristijan Curavić. Kakve to ima veze, s pravom se možete pitati, s pregledom stanja FMCG sektora u Hrvatskoj. Pa, nije li očito? “Ronjenje”...

Ove godine - rekordno

Ispod POVRŠINE tičnu, prijelomnu točku povezanu s potrebom donošenja odluke. Nemaju zapadnjaci pojma o krizi.

Od šezdesetih naovamo, razdoblje nakon rata ne brojim. Godinu-dvije im pao BDP, propala banka-dvije, i malo-pomalo opet se slika popravila.

Veli mi prijatelj Nijemac, a izvrstan poznavatelj gospodarskih kretanja i FMCG sektora, da se u Njemačkoj, ako ćemo iskreno, živi bolje nego ikad. Jest, ima nezaposlenosti i povremenih problema, ali sve u svemu, žive odlično. A kod nas?

Navodno da su zabilježeni i slučajevi da bankomat

18

Studeni - Prosinac 2014.

bila i galopirajuće inflacije u osamdesetima (a tek redovi za ulje, deterdžente, kavu... ma skoro za sve).

Pa rat. Pa obnova nakon rata. Možda jedan kratki uzlet sredinom 2000-ih, pa

jeme (pogledajte tablicu, nije nas teško naći, samo krenite odozdo...). A kad prevladava takvo raspoloženje, ne troši se čak ni ako se ima. Uz sve to, u mnogim industrijama cijene sirovina rastu - pitajVrijednosna prodaja te domaće prehrane pala je za 6%, konditore ili proizvođače a količinska prodaja za 7% kave. Zbilja teško vrijeme onda - povratak u realnost. za biznis. Da se korektno izrazim – svima bi bilo Ova zadnja službeno će za bolje da se u javnosti više koji mjesec ući u sedmu vremena posvećuje pozigodinu (već sam jednom tivnim i konstruktivnim spominjao onu biblijstvarima, umjesto negasku usporedbu o sedam tivnostima, prebacivanju gladnih godina). Koliko krivnje, traženju izgovora... će još kriza trajati? Po toj

No, tema ovog članka je ocrtati postojeće stanje u domaćoj maloprodaji.

“Uronimo” onda u brojke.

Promet promatranih 130 kategorija proizvoda u 10 mjeseci 2014. (razdoblje od prosinca 2013. do rujna 2014. za prehranu, odnosno od siječnja do listopada 2014. za neprehranu), bez duhanskih je proizvoda bio 22,2 milijarde kuna, što je 5,5% manje nego u istom razdoblju 2013. (prema Nielsenovom panelu trgovine, koji uključuje i procjenu prodaje diskontnih lanaca, ali ne uključuje sezonske trgovine, specijalizirane trgovine, ljekarne ni ugostiteljwww.jatrgovac.hr

22,2 mlrd kn promet analiziranih 130 kategorija proizvoda stvo). Vrijednosna prodaja prehrane (19,6 milijardi kuna u 2014.) zaronila” je 6%, a količinska 7%, dok je pad neprehrane (3,3 milijarde kuna) iznosio 3% u odnosu na isto razdoblje lani, ali uz količinski rast od 2%. Budući da je omjer prehrane i neprehrane u “košarici” promatranih kategorija otprilike 85:15, krenimo prvo s pregledom prehrane, tj. hrane i pića.

NAJVEĆI PAD OD 2009.

Još do jeseni 2013. prehrana je koliko-toliko uspijevala držati pozitivan predznak. Trend pada, koji se ozbiljno osjetio u zadnjem tromjesečju lanjske godine, nastavio se tijekom cijele 2014., a kulminirao je tijekom ljeta.

U 10 najvećih promatranih prehrambenih kategorija, koje čine više od polovice prodaje od ukupno 75 grupa kategorija koje Nielsen prati, nema onih s pozitivnim predznakom. Svježe meso, pivo, salame, mlijeko, sir, kava, voda, jogurti, gazirani

I ovdje je količinski pad se u prosjeku 27% prodamanji (ulje bilježi “svega” je odvije kroz promocije -4%), a rast čokolada je (prehrana i neprehrana 3%. Zanimljivo, taj rast kombinirano), čak više dolazi prvenstveno iz sunego u Sloveniji (26%), ali permarketa, gdje su cijene ipak manje od Mađarske, čokolada zadnjih godinu Češke ili Slovačke gdje je dana u prosjeku bile niže to 46-47% za 5%, odnosno hiper(podaci U 10 najvećih prehrambenih marketa (cijene prosječno iz studikategorija nema onih s 6% niže). Cijene su tek je Promo neznatno rasle u vrhnjima Pressure). pozitivnim predznakom i keksima, te oko 2% u soKako bi do kovima, dok su u ostalim kraja bili fer spomenutim kategorijama dvojak - s jedne strane moramo naglasiti i utjecaj bile i niže, no to svejedno prosječne cijene su niže, a loših vremenskih prilika nije zaustavilo pad prodaje. s druge se kupci u većini na prodaju pića - prodaja Dodajmo da najvećih 20 slučajeva okreću jeftinijim piva primjerice u trećem kategorija pokriva više od proizvodima ili kanalima tromjesečju (srpanj-rujan) 70% promatranog prometa prodaje te sve više kupuju u maloprodaji je bila mana akcijama. Tako je prinja skoro 16% u odnosu na prehrane, a narednih 20 kategorija – svega 17%. U mjerice cijena mesa proprošlo ljeto.

Sljedećih 10 kategorija čini “trećoj jakosnoj skupini” sječno niža za 6%, mlijeka 20% prodaje prehrane i nalaze se bomboni (-4%), za 2%, a sira za 4,5%, dok pića, a u skupini čokoladpaštete (-7%), dodaci jelisu pivo i voda sličnih cijenih tabli, keksa, sladoleda, ma (-5%), žvakaće gume na kao lani. Kad smo kod sokova, jakih alkoholnih (-7%), vafli (-10%), praline cijena, sukladno podacipića, konzerviranog i uki(+1%), kobasice za kuhanje ma Nielsenove Shopper seljenog povrća, vrhnja, i pečenje (-6%), čips (-2%), Trends studije, hrvatski ulja, čokoladnih prutića žitarice za doručak (-1,5%) kupci spadaju u cjenovno te mliječni i sirni namazi najosvještenije - 2/3 ih tvr- i maslaca/margarina, s (-1%). Kolidi da poznaje cijene većine činski plus, proizvoda koje kupuju, a U kategoriji neprehrane uz praline, daljnjih 30% primjećuje vrijednosni pad je iznosio bilježe još promjene cijena - slika čips, žitarice kakvu imaju i prosječni 3% uz količinski rast od 2% za doručak i njemački kupci. Upitani mliječni naza tip promocije koji im rastom vrijednosne promazi. I opet, najveći minus se najviše dopada, 78% bilježe kategorije koje su kupaca naglasilo je - sniže- daje izdvojile su se jedino čokoladne table (+1,5%). podizale cijene (paštete, nje cijene, a 15% je navelo Uz dodatak da su keksi na žvakaće, vafli). Praline su da ih najviše motiviraju nuli. Financijska realizacija pak bilježile u prosjeku 5% dodatne gratis količine. ulja urušila se za čak 23%. niže cijene.

Shodno tome, u Hrvatskoj sokovi, vino – svima je financijska realizacija od 4% do 9% niža nego lani.

No količinski pad je manji (jedino je kod vode veći), a meso čak bilježi rast od 23%. Tomu je razlog

O Nielsenu:

N

ielsen je globalna informacijska i medijska kompanija s vodećim tržišnim položajem u marketingu i tržišnim informacijama, mjerenju televizijske gledanosti i ostalih medija, online istraživanjima te istraživanjima mobilne industrije. Na tržištu je već 130 godina, u više od 100 zemalja svijeta, i najpoznatija po osmišljavanju koncepta tržišnog udjela, što je osnovno mjerilo uspješnosti većine kompanija i danas.

U Hrvatskoj AC Nielsen stavlja naglasak na praćenje maloprodaje (podatke i usluge iz pa-

www.jatrgovac.hr

nela trgovine), no klijentima nudi i druge alate za bolje poslovno odlučivanje, poput alata za upravljanje prostorom i upravljanje kategorijama (Spaceman, Store Planner), modele za evaluaciju i planiranje cijena i promo-aktivnosti (Analytic Consulting), kao i cijelu paletu ad-hoc studija, dok AGB Nielsen nudi praćenje gledanosti medija i uspješnosti medijskog oglašavanja.

Studeni - Prosinac 2014.

19

Puls sektora marke (TRM) imaju bolji rezultat od proizvođačkih - ukupan pad TRM u prehrani je 1%. U više od pola promatranih kategorija TRM bilježe rast (uključujući i mlijeka, sireve, vina i salame od najvećih kategorija; tamo gdje padaju,

zacije promatranih 55 kategorija. A u njih spadaju deterdženti za pranje rublja, toaletni papir, dječje pelene, higijenski ulošci, dezodoransi, sredstva za čišćenje, zubne paste, šamponi za kosu, oplemenjivači rublja te kuhinjski ručnici. I pad Trgovačke marke u neprehrani bilježe svi, osim kuhinjimaju vrijednosni pad od 2% skih ručnika (+5%). Po uz količinsku stagnaciju 1% manju realizaciju bilježe toaletni papir, peleto je uglavnom u manjem postotku od proizvođačkih ne i šamponi, 3% sredstva za čišćenje, po 4% ulošci i marki), što za posljedizubne paste, 5% dezodocu ima rast udjela TRM ransi, 8% oplemenjivači, a u 2014. u prehrani od 1 najviše, čak 9%, deterdženpostotnog boda (ukupno ti za pranje rublja. Koli18%). Iznimki ima - jedčinski gledano, uz kuhinjna od njih su čokoladne ske ručnike (+1%) veću table, gdje sav rast dolazi realizaciju bilježe i pelene od “brendova”, dok TRM (+1%) te sredstva za čišćepadaju 13%, ili kava, gdje nje (+3%), dok je toaletni TRM padaju 11% (više od papir na nuli. Digresija proizvođačkih marki). nije li otužno da je “nula” postala pozitivna stvar “PODVODNI” SVIJET vrijedna naglašavanja?

Za razliku od prehrane, U sljedećih 10 (koje zajedkoja je sve do ove godine no čine 26% neprehrane) koliko-toliko držala spadaju gelovi za tuširanje razine prodaje, neprehrani je kontinui- (rast 1%), boje za kosu rani pad već poznata (-8%), sredstva za njegu kože (-6%), deterdženti situacija - brojke su za ručno pranje posuđa kontinui(-7%), britvice i brijači rano (-7%), sredstva za njegu “ispod lica (+0,5%), dječje vlažne površimaramice (+2%), sapuni ne” još (-5%), insekticidi i repeod sredine 2012. U prvih lenti (+9%) te sredstva 10 mjeseci ove za strojno pranje posuđa (-3%). Uz ovogodišnje godine ukuvremenske (ne)prilike pna realizajedino nikog neće čuditi cija je daljnjih rast prodaje insekticida i 3% manja repelenata – osobno sam nego 2013., Zbog lošeg vremena se borio s komarcima još no svjetlo kategorije pića i sladoleda u studenom! Usput, kopredstavlja ličinska prodaja rasla im podatak o zabilježile su velike minuse je 14%. Vrijedi istaknuti rastu količinrast prodaje četkica za ske prodaje kategorije su podbacile zube (+4%), te pozitivnu od 2%. od 20 kategorija s velikim nulu prezervativa (+0,4%) I ovdje je prodaja koncenobrtajem, samo čokolade ili rast sredstava za njegu trirana oko velikih - 10 rastu. Trgovačke robne usana (+3%). Zanimljiv mi najvećih čini 54% realiGLAVNA OBILJEŽJA Što je dakle obilježilo prvih 10 mjeseci ove godine u prehrani?

Deflacija - prosječnom kupcu početkom godine još uvijek se činilo da cijene hrane rastu, no stvarnost u 2014. je drukčija – cijene su uglavnom iste, ili niže. Gotovo četvrtina kategorija prosječno je jeftinija 4% ili više, a 70% promatranih kategorija ima cijene niže od lani!

Niža cijena ne može kompenzirati druge negativne čimbenike - ipak, većini kategorija deflacija nije pomogla pospješiti prodaju - svega 19 od promatranih 75 nije bilježilo pad. Nadalje, od 15 kategorija s pet ili više posto nižim cijenama samo je sedam zabilježilo rast, a osam - pad prodaje.

Loše vrijeme u sezoni - ove godine izostala je sezonska injekcija - zbog lošeg vremena kategorije pića i sladoleda zabilježile su u sezoni velike minuse, naglašavajući slabe rezultate prve polovice godine.

Velike

20

Studeni - Prosinac 2014.

Indeks povjerenja potrošača Q3 2014.

Q3 VS. Q2

Indeks

Zemlja

-2

104

Danska

1

100

Švicarska

1

97

Njemačka

0

95

Norveška

3

93

Velika Britanija

3

92

Izrael

6

90

Švedska

4

89

Austrija

2

87

Rusija

6

87

Turska

6

87

Nizozemska

-1

86

Litva

3

84

Irska

1

81

Belgija

1

80

Estonija

4

80

Republika Češka

0

78

Latvija

7

76

Bugarska

0

73

Rumunjska

2

73

Poljska

0

72

Slovačka

3

65

Španjolska

-3

64

Finska

-1

59

Francuska

9

58

Slovenija

-4

57

Ukrajna

1

56

Grčka

0

56

Mađarska

5

53

Portugal

0

51

Srbija

-1

49

Hrvatska

-4

47

Italija

je podatak o rastu prodaje vlažnog toaletnog papira od 10% - iako malen, ovaj segment bilježi kontinuirani rast, svjedočeći o novim potrošačkim navikama. www.jatrgovac.hr

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

21

Puls sektora Kod cijena vrijedi pravilo - ako rastu, prodaja pada, uz dvije iznimke – kuhinjske ručnike i sredstva za njegu usana. Slika kretanja trgovačkih robnih marki ima sličnosti, ali i razlika u usporedbi s prehranom.

Njihova prodaja u neprehrani pada ove godine 2% (količinski su oko nule), no udio im je ipak malo veći nego lani (za 0,2 po-

slični onima u prehrani - deflacija, podbačaj “velikih” kategorija, uz ipak slabiji rast TRM-a (u usporedbi s prehranom).

Semafor kretanja vrijednosne prodaje 20 najvećih kategorija prehrane u 2014.

Svježe meso Pivo

DOŠLO NA NAPLATU Salame, trajne Opći dojam je da nam je 2014. donijela na naplatu Mlijeko teret krize proteklih godiSir na, što je posebice došlo do izražaja tijekom ljetne seKava zone kad su lošije vrijeme Mineralna voda i niže tempeJogurt rature “pokoNajpogođenija je kategorija sile” sezonski Gazirana pića ulja kojoj se financijska dio prodaje.

Vino realizacija urušila za čak 23% Iako neke kategorije Čokoladne table rastu, druge Keksi stotna boda), i trenutno pak padaju, a kupci u tom iznosi 19%. U velikim kaslučaju preliju potrošnju s Sladoledi tegorijama, poput toaletjedne vrste proizvoda na Voćni sokovi druge. Dodatno, stalni rat nog papira, deterdženata Jaka alkoholna pića za pranje rublja ili pasti cijenama u koji se upušta za zube, prodaja i udjeli većina trgovaca, a s njima Konzervirano i ukiseljeno TRM-a su pali, ali im je i proizvođača, ide na ruku povrće i rajčice prodaja (i udjeli) rasla u kupcima (više robe za maVrhnje kuhinjskim ručnicima, nje novca), no u konačnici pelenama, sredstvima za učinak je kratkotrajan, a Ulja čišćenje i šamponima. tržište - sve manje. Čokoladni prutići Gdje je kraj? Možda doU nekim su kategorijama Maslac i margarin godine (sjetite se, 2015. je TRM “kažnjene” zbog “sedma gladna godina”)? rasta cijena (npr. toaletni pad preko 5% pad do 5% Možda. A možda mi je papir, gdje se sve više gubi dojadilo brojiti minuse pa razlika u cijeni između rast do 5% rast preko 5% proizvođačkih i trgovačkih izražavam nerealni optimizam. Ipak, s početkom ne bude rupa u zalihi). marki, ili deterdženti za sljedeće godine većina Dakako, objeručke će pripranje rublja), dok su kod građana trebala bi imati hvatiti svaku akciju (poput drugih trgovačke marke barem malo veću plaću mene i vas, ako ćemo imale dovoljno prostora za zbog porezne reforme, tuiskreno). Ali vrijednost za rast cijena (npr. kuhinjski rizam nam je u polaganoj, novac i mogućnost izbora ručnici, gdje im je realizajoš su važniji. cija 10% veća, uz 15% veće Vjerujem prosječne cijene) ili pelene Prodaja piva u trećem da postoji (8% veća prodaja uz 3% tromjesečju u maloprodaji je prostora u veće prosječne cijene). pregovorima No dugoročni trendovi bila manja skoro 16% trgovaca i su neumoljivi - udjeli im proizvođača rastu, a s konsolidacijom i za opcije koje nisu samo ali stalno uzlaznoj putanji razvojem maloprodajnih “što veći popust”. Unatoč (jedino ako vrijeme ne lanaca - još će rasti. Primjerice, 2013. smo bilježili bude jednako mizerno kao velikim problemima, domaća FMCG industrija ove godine). Osim toga, ukupan rast FMCG-a od još uvijek odolijeva, a dio iako se čini da kupci traže 1% - proizvođačke marke proizvođača sve više (i što jeftiniju robu, u stvarbilježile su minus od 0,1%, uspješnije) ulaže u vanjska nosti kupci traže - dobru a TRM rast od 7%, pa se tržišta, proširujući proivrijednost za novac, uz sav plus u 2013. može prizvodnju i kompenzirajući dovoljno velik izbor (na pisati trgovačkim robnim padove na domaćem tekoji se mogu osloniti - da markama. Zaključci su

22

Studeni - Prosinac 2014.

Semafor kretanja vrijednosne prodaje 20 najvećih kategorija neprehrane u 2014.

Deterdženti za pranje rublja Toaletni papir Dječje pelene Higijenski ulošci Dezodoransi Sredstva za čišćenje Pasta za zube Šamponi za kosu Oplemenjivači rublja Kuhinjski papirnati ručnici Gelovi za tuširanje Boje za kosu Sredstva za njegu kože Deterdženti za ručno pranje posuđa Britvice i brijači Sredstva za njegu lica Dječje vlažne maramice Toaletni sapuni Insekticidi i repelenti Sredstva za strojno pranje posuđa

renu. Trgovački sektor se konsolidira, a i kod malih trgovaca prisutna je diferencijacija. Kvartovski dućan imat će svoje mjesto i budućnost u godinama pred nama, no i tu se traži praćenje trendova, promišljen asortiman, upravljanje zalihama i policom te akcije. Ako se odradi dobro, sasvim sigurno ostat će u poslu, velikima unatoč. Stoga, 2015. će biti još jedna teška godina, no vjerujem da ćemo nagodinu ipak početi svjedočiti uzlaznim trendovima.

Ivan Junaković Voditelj ključnih klijenata u regiji Adriatic AC Nielsen www.jatrgovac.hr

Mediterra Natura d.o.o. je ovlašteni prodajni zastupnik Misnih Vina Đakovačke nadbiskupije za RH. Proizvodnja Misnih Vina dio je stoljetne tradicije nadbiskupije, nastalih iz najkvalitetnijeg grožđa s položaja Dilj planine u pitomom slavonskom selu Trnava. Nadaleko čuvena Misna Vina nalazila su svoj put na europskim dvorovima u prošlosti, a danas su kao jedan od prepoznatih hrvatskih brendova prisutna širom prodajnih mjesta u zemlji i inozemstvu (Japan, Danska, Poljska).

Misno Vino ima temeljnu dodanu vrijednost u odnosu na druga, a pored činjenice da se radi o sortama vrhunske kvalitete koje u rukama vještih enologa daju prepoznatljiv okus, boju i miris. Činjenica da je vino napravljeno u skladu sa strogim odredbama kanonskog prava, posvećeno i proizvedeno u skladu s najvišim ekološkim standardima organske proizvodnje, nekim kupcima daju upravo dodatnu motivaciju za uživanje u ovom jedinstvenom nektaru.

U ponudi imamo misni Traminac, Chardonnay, Prvostolnik Cuveé, Graševinu i Cabernet Sauvignon.

Obratite nam se s povjerenjem!

Mediterra Natura d.o.o.

Ede Murtića 8, 10 000 Zagreb, Croatia M: info@mediterranatura.hr T: +385 1 6681 512 F: +385 1 6681 512

www.mediterra.pl www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

23

Impulsni proizvodi

NEPLANSKA KUPNJA

Impulsna kupnja je sastavni dio našeg potrošačkog života, htjeli mi to priznati ili ne. Koliko god pazili na svaku kunu, svakome se dogodi da se iz dućana vrati s nekolicinom stvari koje prvotno nije planirao kupiti

Š

to god bio glavni razlog za odlazak u dućan - potreba za samo jednom namirnicom koja nedostaje, mjesečna nabavka hrane ili pak pronalazak artikala po akcijskim cijenama - dogodi se da se iz kupnje vratimo i s onim stvarima koje prije kupnje nisu bile na popisu. Ponekad je razlog tome banalan poput onoga na koji upozoravaju psiholozi da ne idemo u nabavku kada smo gladni jer onda naprosto želimo kupiti sve što nam dođe pod ruku kako bismo što prije utažili taj osjećaj nelagode, a ponekad je, pak, za sve kriv samo marketing.

Naime, neki proizvodi su ciljano namijenjeni neplanskoj, impulsnoj kupnji, čije karakteristike marketinški stručnjaci dobro poznaju pa nam impulsne proizvode nude tamo gdje znaju da im nećemo odoljeti. Osim njih, trgovci i proizvođači također ulažu puno vremena, znanja i resursa kako bi takve proizvode smjestili i dodatno naglasili tamo gdje će ih kupac sigurno zamijetiti te u konačnici kupiti.

IGRA NA EMOCIJE Impulsni proizvodi tako predstavljaju specifičnu kategoriju čija je priroda usko

24

Studeni - Prosinac 2014.

povezana sa psihologijom potrošača, odnosno kupaca.

Pri tome treba imati na umu kako je više od 50 posto obavljene kupnje, posebice one u velikim trgovačkim lancima, izrazito impulsnog karaktera. Razlog tome je psihologija potrošača u koju je ugrađena reakcija da se impulsno kupuju proizvodi koji su, temeljem marketinške komunikacije i različitih metoda unapređenja prodaje (bonovi, kuponi, popusti, sezonske akcije), uspjeli privući njihovu pažnju, izazvati interes i želju te ih u konačnici potaknuti na “nepromišljenu” kupnju. Takvi proizvodi redovito zauzimaju posebna mjesta na policama trgovačkih lanaca ili su pozicionirani vrlo uočljivo uz samu blagajnu. “Kako je moguće da na samoj ambalaži proizvoda može biti istaknuto, primjerice, da se za jednak iznos

sorica na Zagrebačkoj školi ekonomije i menadžmenta.

Kao protuargument toj tvrdnji, ponuđači uvijek mogu reći kako potrošač ima mogućnost vlastitog i Impulsni proizvodi privlače samostalnog pažnju i potiču na odabira. To je naravno istina, “nepromišljenu” kupnju ali je također točno i da se novaca sada dobiva više, kod svjesno manipulira percepciimpulsnih proizvoda možejom potrošača u smislu premo govoriti i o svojevrsnoj cjenjivanja povoljne prilike manipulaciji potrošačima”, za kupnju ili osjećaja da se kaže Valentina Pirić, profeza mali iznos novca dobiva

veliko pakiranje te da se time štedi. Upravo zato što se sve odvija neplanski, impulsni proizvodi izuzetno utječu na dodatno poticanje potrošača na kupnju (od čokoladica smještenih uz blagajnu pa sve do luksuznih proizvoda).

“Moguće je čak otvoriti i poglavlje o etičnosti takvog oblika unapređenja prodaje koji koristi potrošačeve emocije kako bi ga dodatno stimulirao na neplansko kupovanje”, napominje Pirić. Također, karakteristika impulsnih proizvoda je i www.jatrgovac.hr

50% udio kupnje impulsnog karaktera praktično pakiranje, odnosno mogućnost trenutnog korištenja, a potrošaču važnu ulogu imaju i atraktivan dizajn te dostupnost. Što se pak tiče konkretnih proizvo-

mišljeno smještena uz samu blagajnu u supermarketu pa tako impulsno, intuitivno i neplanski završi u nečijoj košarici”, pojašnjava Pirić.

Na impulsnu kupnju s jedne strane utječu sami ponuđači Ekonomska kriza potrošače kroz različite čini racionalnijim pri marketinške donošenju odluka o kupovini aktivnosti koje podrazumijevaju da koji ulaze u skupinu imposeban smještaj određenih pulsnih, praktički je moguće proizvoda na policama dućareći kako su sve kategorije, na ili nagrađivanje potrošača od guma za žvakanje pa do različitim akcijama po prinluksuznih stanova i autocipu “platiš jedan proizvod, mobila, predmet impulsne a drugi dobiješ gratis” kako bi se ta nabavka smatrala povoljnom. S druge strane, na tu kupnju utječe psihologija potrošača, njegovo emocionalno i često iracionalno donošenje odluka o kupovini kao i trendovi koje nameće suvremeno potrošačko društvo. Ipak, element krize donekle potrošače čini racionalnijim pri donošenju takvih odluka, no problem je što sama kupovina, iz perspektive potrošača, često izgleda kao sustav nagrade za eliminaciju neke frustracije ili samonagrađivanja za neko osobno postignuće. Znajući to, možemo zaključiti i da su akcije jedan od načina za poticanje impulsne kupnje.

“Kupovina proizvoda po akcijskim cijenama kategorijski spada u okvire postupaka kupnje - ovisno o trenutku i vezanih uz unapređenje proplatežnoj moći. daje, u što se ubrajaju kuponi, popusti, bodovi, nagradni DODATNI POTICAJ programi u zrakoplovnim Slijedom toga, impulsna kup- kompanijama i slično, pa nja predstavlja neplansku, ona, uz element sezonalnosti intuitivnu kupovinu proizvo- kao što je sada aktualna kupda za koju potrošač inicijalno nja ukrasa za Božić, svakako nije planirao izdvojiti novac, utječe na impulsnu kupnju te ali mu se pod određenim ju u izvjesnoj mjeri dodatno i uvjetima to učinilo povoljpotiče”, kaže Pirić. nim. “Tu se može raditi o sezonskoj kupnji vrtnih baČARI IMPULSNE KUPNJE zena, roštilja, skija, kosilica, Ipak, postoje različiti načini povoljnom turističkom arani pogledi na kategorizaciju žmanu za adventski vikend impulsnih proizvoda pa ili pak čokoladici koja je proih je moguće naći u svim www.jatrgovac.hr

proizvođača tih artikala, tvrtkom Mars, kako oni gledaju na ovu kategoriju proizvoda.

“Potrošači čokoladu uglavnom kupuju neplanski i stoga je jako bitan dojam koji ostavlja u trgovini pa i ne čudi što većina proizvođača želi istaknuti svoj proizvod na najprometnijim mjestima kao što su glavni prolazi i blagajne posebice u vrijeme blagdana kada je i najveća ponuda, odnosno prodaja čokoladnih proizvoda”, kaže nam Josipa Turkalj, Segment Manager Chocolate & Food, koja je u tvrtki Mars zadužena za tržišta Slovenije, Hrvatske i Bosne i Hercegovine. Nadodaje i kako većina prodaje Marsovog asortimana u Hrvatskoj dolazi iz kategorije impulsnih proizvoda pa je zbog toga prisutnost na velikom broju prodajnih mjesta i dobra pozicija u trgovinama prioritet njihovih prodajnih aktivnosti. Uz same sastojke proizvoda, za ovu kategoriju jednako je važna i snaga brenda gdje komunikacija igra važnu ulogu u njegovu pozicioniranju kod potrošača. To znaju i u Nestléu iz kojeg kažu kako su impulsni proizvodi Ponuđači, psihologija bitni za potrošača i trendovi u društvu njihov asortiman pa utječu na impulsnu kupnju ulažu velike napore u utječe na one slabije kupovne kvalitetu svojih proizvoda i moći koji takvu kupnju proinovacije te dodatno naglašacjenjuju dobrom za vlastiti vaju svoje brendove s raznim budžet, ali se i kupci znatno promotivnim displejima i većeg platežnog ranga teško ostalim materijalima. Ovakve odupiru “čarima” impulsne aktivnosti proizvođača trgovkupnje i proizvoda. ci gledaju s naklonošću jer se dobrim isticanjem impulsne ISKUSTVA PROIZVOĐAČA kategorije unapređuje doživJedan od najkarakterističnijih ljaj cjelokupnog asortimana impulsnih proizvoda svakako u trgovini. Kretanja na tržištu je čokolada kojoj potrošači to potvrđuju pa možemo teško odolijevaju, pogotovo u zaključiti kako proizvođači dućanima, radi čega je i smje- i trgovci vrlo dobro poznaju štena na nekoliko pozicija, od ovu kategoriju te maksimalno blagajni do redovnih polica. S koriste njene prednosti kako obzirom na to, provjerili smo bi privukli kupce i unaprijes jednim od vodećih svjetskih dili svoju prodaju.

segmentima - od piva, čija prodaja znatno raste tijekom nogometnih prvenstava, preko sredstava za sunčanje pred ljetnu sezonu pa sve do akcijske prodaje zimskih guma. No, ovakvi su trendovi prisutni svugdje u svijetu, što i ne čudi kada znamo da nam je danas sve dostupno jednim klikom miša. Međutim, izvan granica Hrvatske postoji značajno snažnija pravna regulativa u smislu onoga što ponuđači i na koji način mogu nuditi potrošačima.

“Hrvatski potrošač je tu daleko više prepušten na milost i nemilost velikih trgovaca, a i financijske mogućnosti su mu skučene te mu je ograničen izbor nekih proizvoda”, smatra profesorica. Upravo zato, impulsni proizvodi utječu na svakog kupca bez obzira na njegov budžet.

Potrošači, osim ako nemaju urođenu škrtost kao osobinu ličnosti, jednostavno vole trošiti. Pri tome se uglavnom ponašaju emocionalno i tako donose odluke čak i onda kada su uvjereni da ih donose racionalno. No, načelno, ova vrsta proizvoda više

Studeni - Prosinac 2014.

25

Čokoladice

S

tari narod Maya otkrio je da se od zrna kakaovca može napraviti vrlo ukusan napitak.

U njega su stavljali razne začine poput cimeta, papra i čilija kako bi ga učinili još čarobnijim. Priču o tom divnom napitku u Europu je donio Kristofor Kolumbo, a Europom se proširila kad je Don Cortes u Španjolsku donio kakao i opremu za izradu čokolade. Dugo je čokolada bila pomodno piće španjolskog dvora jer se zbog loše opskrbe kakaom tajna izrade čokolade dugo čuvala. O pozitivnim učincima čokolade mnogo se piše, što zbog vitamina i minerala koje sadrži, što zbog njenog utjecaja na hormone sreće i količine antioksidansa koju sadrži.

Većina nas je voli zbog njenog izvanrednog svojstva da nam već mala količina stvara osjećaj zadovoljstva i istovremeno jača koncentraciju, naravno, ukoliko se ne pretjera s količinama.

Danas čokoladu nalazimo u mnogo oblika, od napitaka, pralina, tabli i malih pločica tzv. čokoladica u raznim kombinacijama okusa. U ovoj analizi ćemo se zadržati na ovom zadnjem obliku - čokoladicama.

STABILAN T Od 2008. godine trend korištenja ove kategorije je nepromijenjen, ali zanimljivo je pritom da je udio heavy korisnika značajno opao u korist light usera

ne navike i korištenje medija. Podaci su dostupni za tržišta Hrvatske, Slovenije, Srbije, Bosne i Hercegovine te Makedonije. U okviru BRANDpuls istraživanja VELIČINA KATEGORIJE na hrvatskom se tržištu BRANDpuls je Ipsos Puls kontinuirano prate markealat za brend i marketing tinški pokazatelji uspjeha management koji nudi za kategoriju čokoladica i detaljnu analizu tržišta i brendova unutar nje. Ovi dubinsku analizu potrošača su marketinški pokazatelji na velikom broju proizvodvažni za uspješno vođenje nih kategorija. BRANDpuls brenda i rano uočavanje kombinira tržišne indikamogućih problema i prilika.

Podaci korišteni u analizi Vodeća tri brenda koja slijedi čokoladica imaju istu razinu prikupljeni su u prvoj korištenja od 23 posto polovici 2014. godine na tore s različitim tipovima području Hrvatske. Čak podataka kao što su demo70% stanovnika Hrvatske grafija, psihografija, kupovu dobi od 15 do 64 godine

26

Studeni - Prosinac 2014.

koji kategoriju konzumiraju 2-3 puta tjedno je 19%. Medium korisnika koji kategoriju konzumiraju 2-3 puta mjesečno je 26%, dok je liPrilikom kupovine brend je ght korisnika važan za oko 40% korisnika koji čokoladice konzumikategorije raju jednom mjesečno i rjeđe 25%. Heavy korisnici mljivo je pritom da je udio kategorije čokoladica su poheavy korisnika (potrošači djednako muškarci i žene. koji kategoriju koriste 2-3 Češće od prosjeka populaputa tjedno i češće) značajcije su mlađe dobi, od 15 no opao u korist light usera (oni koji kategoriju koriste BRANDscore - TOP 3 jednom mjesečno i rjeđe). brenda čokoladica, 2014.

Za oko 40% korisnika ove Brend BRANDscore kategorije važna je marka brenda prilikom kupovine, Kinder 49 što znači da se relativno Bueno lakše prebacuju s brenda na 45 Snickers brend prilikom kupovine.

45 Bananko Heavy korisnika čokoladica koristi kategoriju čokoladica. Od 2008. godine trend korištenja ove kategorije je nepromijenjen, ali zani-

www.jatrgovac.hr

70% populacije Hrvatske koristi kategoriju čokoladica od 5.000 - 7.000 kn i to nešto češće u Dalmaciji nego u ostalim regijama.

STILOVI I STAVOVI Što se tiče životnog stila i on odgovara mlađoj dobnoj skupini pa tako pripadnici ovog segmenta najčešće kupuju vođeni prvenstveno imidžom, izrazito su skloni internetu te su općenito u životu usmjereni izgradnji životne karijere, kako poslovne, tako i osobne. Teme koje ih zanimaju su sport, tehnologija, estrada i vlastiti izgled. Većina heavy korisnika čokoladica smatra da

TREND

dicu kao zamjenu za obrok, dok ih oko 40% češće kupuje čokoladice nego čokolade (pakiranja veća od 100 g) i pri tome im cijena nije najvažniji element odabira.

uspoređuju brendovi na tržištu prema njihovoj snazi.

Kombinacijom najvažnijih marketinških pokazatelja, uzetih s potrošačke razine (od poznavanja brenda, korištenja, uzimanja u Najčešći korisnici kategorije obzir priličokoladica su mlade osobe kom kupnje, lojalnosti i od 15 do 29 godina sl.), dobivena je jedinstveMARKETINŠKI INDIKATORI na mjera koja omogućuje Osim općenitog praćenja usporedbu brendova na kategorije čokoladica unutržištu - BRANDscore. tar BRANDpuls istražiPrilikom izračunavanja vanja prate se i brendovi.

BRANDscore uzima u Najvažniji indikator koji se obzir dva aspekta odnosa prati svakako je razina kori- potrošača prema brendu štenja (“usage”), marketinšbihevioralni i emocionalni. ki indikator koji najbolje Prema BRANDscore-u govori o vitalnosti brenda. redoslijed je malo drugačiji Praćenje korištenja je važpa je tako Kinder Bueno na no za procjenu potrošačke prvom mjestu zahvaljujući

uz pad lojalnosti do 29 godina, a nešto rjeđe u dobi od 40 do 64 godine.

Sukladno tome, najčešće su to učenici i studenti bez osobnih primanja koji žive u kućanstvima s primanjima

je čokoladica dobar desert te da je ovakav oblik čokolade za pripadnike svih generacija a ne samo za djecu i mlade. Zanimljivo je da ih čak trećina koristi čokola-

mase na koju u određenom trenutku možemo računati.

Zanimljivo je da prva tri brenda u ovoj kategoriji Bananko, Kinder Bueno i Snickers - imaju istu razinu korištenja od 23%. U okviru BRANDpulsa također se

nešto višim ostvarenim razinama primarnog korištenja i lojalnosti. Na drugom mjestu je Snickers, a potom slijedi Bananko.

Karla Kovač Research Executive, Ipsos Puls

BRANDpiramide - TOP 3 brenda čokoladica, 2014.

4,2%

Lojalnost

2,3%

47,1% 9%

32,1%

Primarno korištenje

7,2%

Korištenje

15%

26%

Razmatranje

Medium 26%

60% 64,2%

Light 25%

94%

optimal

www.jatrgovac.hr

Prepoznavanje

12%

23%

58%

40,9%

62,1%

Bananko (Kraš)

54,6% 23%

56%

94%

60,5%

56,3%

39,6% Iskustvo

7,4%

13%

23%

44,6%

61,6%

55,2%

43,1%

Korisnici kategorije 70%

7,9%

13%

56,3%

Heavy 19%

3,3% 47,1%

56,5%

61,6%

Korisnici kategorije čokoladica, 2014.

3,7%

43,1% 52%

64,2% 87%

62,9% 83%

Kinder Bueno

Snickers

Studeni - Prosinac 2014.

27

Unapređenje prodaje

Boris Vulić

Erste Group Procurement

U OKU prodavača Svojom pozicijom, reklamom, izlogom, artiklima i atmosferom trgovci uspijevaju privući potencijalne kupce u maloprodajni prostor. Nakon toga, odlučujući korak rade prodavači koji pretvaraju potencijalne kupce u kupce, naravno ako to znaju raditi i ako su motivirani to napraviti

T

ridesetih godina prošlog stoljeća u Americi su izmišljene samoposluge. Primijetilo se da kupci donose odluke o kupnji tri puta češće zato što bi im se nešto svidjelo, nego zato što im nešto odista treba.

Dvadesetak godina kasnije Europljani su preuzeli američku ideju. I sami su uvidjeli da će kupac sam sebi staviti više robe u košaricu no što bi to uspio umješan trgovac. To je bio početak.

Nakon toga su se stvari brzo odvijale.

Oko kupca privlačili su proizvodi u boji, a još više šarena ambalaža. Stoga se masovna proizvodnja okreće lijepom pakiranju i dizajnu proizvoda.

Kupac je htio posjedovati lijepe predmete, košarice su postale premale za svu tu lijepu robu i netko je izmislio kolica u samoposluzi. Sada je roba brže izlazila iz dućana u domove kupaca, ali još uvijek ne dovoljno brzo. Zato se krenulo s televizijskim oglašavanjem. Danas to zovemo promidžba ili još modernije marketinška komunikacija. Još više kupaca je htjelo još više robe pa su trgovci povećali prodajne površine te uveli red u rasporedu svojih polica i robe na njima.

Danas to zovemo pozicioniranjem.

28

Studeni - Prosinac 2014.

grožđa ispred nekih dućana?), blagajne na kojima nema blagajnika, ističe se povjerenje u kupca (kupac sam važe voće i povrće). Uvode se popratne usluge kao što je slaganje i pakiranje kupljene robe, prijevoz robe do doma kupca i natkrivena parkirališta.

Primjećujemo da je u relativno kratkom vremenu od svega par desetljeća napravljen golem iskorak u približavanju kupcu. Kupca se želi privući do polica i robe, što nije lagana zadaća, no puno je teža zadaća uvjeriti kupca Instalirali su više rasvjete, prikladno da je došao na pravo mjesto potrošiti ukrasili zidove, uveli glazbu, police svoje novce. Dućani s tezgom ili klazamijenili modernijim policama, a sični dućani su preuzeli mnoga uprapodove su počeli čistiti više od jedvo navedena sredstva za poboljšanje nom dnevno. Danas to zovemo stvasvoje prodaje. Kod nas su klasični ranjem atmosfere. Uredili su izloge, dućani u velikom broju registrirani stavili natpise s kategorijama proizvokao obrti, u vlasništvu jedne osobe. Ta da iznad polica, stavili cijenu na svaki osoba, a vrlo često i cijela obitelj, daje pojedinačni proizvod ili veliku cijenu sve od sebe kako Ako kupac nije zadovoljan uslugom, kupit bi održali posao.

A opet, iz njihove će isti proizvod, ali u drugom dućanu perspektive, čini se kao da je trud uglavnom uzaludan, a dobrim poslovu boji na boku police, izmislili su označivače. Pogađate, i to smo imeno- nim rezultatom smatra se ukoliko se postigne stagnacija. Čini im se i da vali. Markacija je jedno od imena. velikim samoposlugama (pri tome ne mislimo samo na prehrambene dućaPRIVLAČENJE KUPCA Krećemo dalje. Zapravo, trgovci su ne) sve ide nekako lakše. krenuli dalje. Krenuli su s partnerstvom s proizvođačima (da, u pravu PERCEPCIJA PRODAVAČA ste, to se zove strateško partnerstvo) Više je razloga tome. U ovome se i trgovačkim markama. Nastavili su članku nećemo osvrtati na sve razloge, s akcijskim prodajama, nagradnim već ćemo obraditi temu edukacija. Ne igrama, pakiranjima 2u1, pakiranjima tvrdimo da su edukacije jedini, glavni 20% gratis, dijeljenjem uzoraka, kupo- i najvažniji razlog. Samo, ovaj puta nima i sl. Naravno, govorimo o unappišemo o učenju i treningu. Možemo ređenju prodaje. Danas se uvode mise našaliti pa reći da vlasnici dućana risni potpisi (jeste li osjetili onaj miris dijele ljude u tri glavne skupine. To www.jatrgovac.hr

prodavač prodaje uslugu, a ne proizvod su ostali vlasnici dućana, prodavači i kupci. Da, postoje još poreznici i inspektori, ali nećemo ih sada prizivati. Treća skupina, odnosno kupci, spadaju u kategoriju “zatečeno stanje” i s njima se ne može ništa napraviti.

Druga skupina, prodavači, nemaju vremena ići na nekakve edukacije i uostalom, teško ih je natjerati da idu na svoj slobodan dan. Naravno da ne dolazi u obzir poslati ih u vrijeme kad je njihova smjena. Uostalom, što trebaju znati, naučit će ih vlasnik dućana. A prva glavna skupina? Prevladava mišljenje da su im bilo kakva znanja koja nisu stečena vlastitim

iskustvom nepotrebna. Moramo priznati da se na seminarima često čuje nešto što već znamo. No, isto tako, čuju se stvari koje znamo, ali su izrečene na drugačiji način ili s drugog aspekta pa postanemo svjesni pogleda iz drugog kuta gledanja. Treninzi su još bolji, naročito ako se izvode odmah u dućanu u realnim situacijama s pravim kupcima.

Iako ime zanimanja, odnosno radnog mjesta Prodavač sugerira da prodavač uglavnom prodaje, bilo bi zanimljivo izmjeriti koliko vremena odista provede u prodaji, a koliko u popratnim poslovima kao: slaganju polica, zaprimanju robe, vođenju evidencija, radu www.jatrgovac.hr

na blagajni, zamotavanju i pakiranju, rješavanju reklamacija, ispisivanju cijena, zamjeni robe s isteklim rokom trajanja, čišćenju i ostalim poslovima

kupčeve motive, prilike za transakciju na blagajni se višestruko uvećavaju.

Takav prodavač će znati da se različito motiviranim kupcima (koja su vrsta kupaca) različito prilazi će u kratkom vremenu Educiran i motiviran prodavač će u pa izgraditi kvalitetan odnos kratkom vremenu izgraditi kvalitetan kupac – prodavač. Time stvara zadovoljnog kupca odnos kupac–prodavač koji postaje vjeran kupac.

Vjerni kupci ostavljaju (ne dvojimo da se ti poslovi moraju više novaca. U toj izgradnji odnosa obaviti). Čini se da prodavač ipak prodavaču će pomoći poznavanje tehnajmanje vremena provede prodajući. nika prevladavanja prigovora, rješaNo, glavno je pitanje kako prodavavanje otpora kupca, praćenje paraverči sami sebe vide. Većina ih se vidi balnog i neverbalnog izričaja te, konačno, moći će odrediti kome prodaje proizvod, a kome uslugu. Naime, moramo se složiti s tvrdnjom da je kvaliteta proizvoda u danas mnogobrojnim dućanima neupitna. Također, kupci su sve bolje informirani i sve češće točno znaju što žele kupiti. Stoga je prodavač sve rjeđe u prilici da prodaje proizvod.

Danas prodavač prodaje uslugu. Ako kupac nije zadovoljan uslugom, kupit će isti proizvod, ali u drugom dućanu.

Svi smo čuli za tezu “kupac je uvijek u pravu”. Isto tako, svi mi koji radimo u prodaji, znamo da kupac nije uvijek u pravu. No, s obzirom da želimo živjeti od tih kupaca, onda se ponašamo kao da kupac jest uvijek u pravu. Takav prodavačev stav se izgrađuje, a u tome mu pomaže poslodavac. Za svako zanimanje vrijedi pravilo da je zaposlenik mnogo više motiviran kad zna koji su mu ciljevi određeni i kad je dovoljno stručan da te ciljeve može dosegnuti. Na radnom mjestu prodavača odraz te motivacije vidi se odmah po zaključenju blagajne. Na pitanje je li uopće potrebno uložiti u znanje prou ulozi pomoćne radne snage i/ili davača možemo odgovoriti na sljedeći slagača polica. Na poslodavcu je da način. Poslodavci ulažu u kupnju ili prodavaču izmijeni vlastitu percepciju najam lokala na pravoj poziciji. Žele o sebi, tako da se prodavač doživi kao stvoriti dobru atmosferu pa investirarješavač kupčevih problema. ju u unutarnje uređenje lokala. Potom će uložiti u opremu, stalaže, police i ODNOS KUPAC-PRODAVAČ inventar te nabavu robe. Slijedi plaćaPotencijalni kupci koji uđu u dućan nje promocije, promotivnih sredstava imaju razne motive ulaska te ih prema te izrada reklama. Ne zaboravimo tim motivima razvrstavamo. Tako trošak kapitala. Do ovog trena poziciizmeđu ostalih razlikujemo kupca jom, reklamom, izlogom, artiklima i atmosferom uspjelo se privući potenosnovnih artikala, kupca koji je necijalne kupce u maloprodajni prostor. tom primijetio da mu je potrebno još Odlučujući korak rade prodavači. nešto kupiti, kupca koji uspoređuje Prodavači pretvaraju potencijalne cijene, kupca periodičnih nabavki kupce u kupce. Ako znaju to raditi i te kupca koji kupuje neplanski. Ako ako su motivirani to napraviti. prodavač zna procijeniti i saznati Studeni - Prosinac 2014.

29

Topli napici

Gordan Stanić

Euromonitor International

KAVA ZA RAZONODU,

čaj za zdravlje

Konzumacija kave u Hrvata dio je kulture, ima naglašen društveni karakter te se polovica potrošnje odvija u kafićima, dok se čaj konzumira uglavnom tijekom zime kao sredstvo za ozdravljenje

K

onzumacija toplih napitaka ritual je duboko utkan u dnevne navike hrvatskih građana.

Premda, kada govorimo o toplim napicima u Hrvatskoj, uglavnom je riječ o kavi. Tako se tijekom 2014. popilo 17.086 tona kave i tek 561 tona čaja. Za razliku od drugih kategorija FMCG proizvoda, koji su u razdoblju 2009. - 2014. zabilježile značajan pad tržišnih udjela, potrošnja toplih napitaka doživjela je stagnaciju. Čini se kako je kultura svakodnevnog ispijanja toplih napitaka ovu kategoriju uspjela održati živahnom.

Tijekom 2014. u Hrvatskoj se popilo 17.086 tona kave i tek 561 tona čaja KAVOFILSKA NACIJA Hrvatsku se bez okolišanja može nazvati kulturom ispijanja kave. U Hrvatskoj se po stanovniku popije 4 kg kave što je stavlja na četvrto mjesto u istočnoj Europi, dosta iznad prosjeka tog područja koji iznosi 1,6 kg po stanovniku. Međutim, ono čime

30

Studeni - Prosinac 2014.

se Hrvatska razlikuje od svih drugih zemalja u regiji jest visok udio konzumacije u ugostiteljskim objektima koji je u 2014. godini iznosio 8.523 tone te je dostigao konzumaciju izvan ugostiteljskih lokala koja je iznosila 8.564 tone. To Hrvatsku čini jedinom zemljom u regiji čiji je omjer konzumacije u lokalima i izvan njih 50:50. Naime, po konzumaciji unutar ugostiteljskih lokala, koja iznosi 2 kg po stanovniku, Hrvatska je na prvom mjestu. Jednim dijelom, taj se podatak može pripisati turizmu koji je za Hrvatsku vrlo važan izvor prihoda, posebno tijekom ljetnih mjeseci.

Međutim, najveći utjecaj na ovaj trend ipak ima životni stil hrvatskih građana. Za konzumente u Hrvatskoj, malena šalica kave s čašom vode naručuje se uz druženje s prijateljima te predstavlja jeftin užitak i dobro provedeno slobodno vrijeme. Društveni aspekt ispijanja kave vrlo je značajan: od pukog unosa kofeina puno je važnije s kime se i kako uz kavu provodi slobodno vrijeme. Usprkos visokoj konzumiranoj količini kave po stanovniku, veličina tržišta trenutno je na 85 posto najbolje potrošnje iz

2008. godine. U cijelom promatranom razdoblju složena godišnja stopa rasta (CAGR) je stagnirala. Međutim, između 2008. i 2009. došlo je do velikog pada od 16 posto od kojeg se tržište još uvijek nije posve oporavilo. U ovoj godini potrošnja kave i u ugostiteljskim objektima i izvan njih ostvarila je rast od 2 posto. Međutim, kavu čini nekoliko potkategorija: svježa kava u zrnu, svježe mljevena filter kava, standardna svježa mljevena kava, instant kava bez kofeina i obična instant kava. Iako su u 2014. www.jatrgovac.hr

+2% složena godišnja stopa rasta kod kave i čaja u 2014. sve ostvarile rast, najživlje područje bilo je ono svježe mljevene filter kave s rastom prodaje od 24 posto. Proizvodi iz ove potkategorije prvi put su uvedeni na tržište 2012. godine pa možemo reći da, premda još uvijek u začetku, ova kategorija pokazuje velik potencijal. Tajna njezina uspjeha nije tek nedavan dolazak na tržište već i njezina praktičnost: to je vrlo zgodna inovacija koju će hrvatski građani rado isprobati budući da im je kava u svakodnevnom životu jako važna.

ZDRAVSTVENI KARAKTER Hrvati su čaju puno manje privrženi.

Njegova potrošnja uglavnom je sezonskog karaktera i najviše ga se pije tijekom zime. Obično ga se povezuje

Od ukupne prodaje čaja na hrvatskom tržištu samo 19% otpada na ugostiteljstvo s liječenjem bolesti, probavnim smetnjama ili s opuštanjem, ali rijetko ga se doživljava elementom društvenih okupljanja. Što se tiče njegova rasta, on je u 2014. iznosio 2 posto, što predstavlja drugu godinu pozitivnog rasta zaredom te upućuje na oporavak www.jatrgovac.hr

ove kategorije od posljedica recesije.

Naime, svake godine od 2008. do 2013. ova je kategorija bilježila pad.

Za razliku od kave, čaj nema tako značajnu ulogu u ugostiteljstvu te je tamo njegova prodaja iznosila samo 19 po-

U razdoblju 2009. - 2014. potrošnja toplih napitaka doživjela je stagnaciju sto. Promet čajem izvan ugostiteljskih objekata u 2014. je iznosio 452 tone i ostvario je rast od 2 posto u odnosu na prethodnu godinu. Promet unutar ugostiteljskih objekata iznosio je 109 tona tj. 3 posto više nego godinu ranije. Najveća zapreka većoj popularnosti čaja u ugostiteljstvu jest njegova nepraktičnost. Čaj se poslužuje uz šalicu kipuće vode te mu treba nekoliko minuta za pripremu i hlađenje do temperature pogodne za konzumaciju, a moderni konzumenti rijetko imaju toliko vremena. Kava je, s druge strane, odmah spremna za piće. Čini se da je prvotno uzbuđenje oko otvaranja čajana u Hrvatskoj splasnulo budući da ih se većina zatvorila u kratkom vremenu nakon početka poslovanja. ŠTO OČEKIVATI? Ulazak Hrvatske u EU vrlo će vjerojatno otvoriti put novim brendovima kave. Kako više nema ograničenja uvozu jer je Hrvatska sada dio zajedničkog tržišta, lakše je uvesti brendove iz EU-a, ali i privući pažnju multinacionalnih kompanija.

Nekoliko globalnih igrača već je pokazalo želju za ulaskom na hrvatsko tržište. U petogodišnjem razdoblju (2014. - 2019.) prognoziramo kako će se prodaja kave nastaviti postupno oporavljati, s očekivanom složenom godišnjom stopom rasta za ukupnu prodaju od 2 posto. Očekivano povećanje raspoloživog dohotka kućansta-

va pridonijet će i većoj potražnji.

Najveća prijetnja konzumaciji kave unutar ugostiteljskih objekata predstavlja zabrana pušenja u javnim prostorima. Duhanski se proizvodi smiju konzumirati samo u ustanovama s odvojenim prostorijama za pušače, koje zadovoljavaju propisane tehničke uvjete, a takve su rijetke budući da je potrebna oprema vrlo skupa.

Zato pušači sjede vani, na terasama koje se zimi griju petrolejskim ili infra-crvenim lampama. To je ponekad nepraktično te neke od pušača sigurno odbija od posjeta ugostiteljskim objektima. Slični trendovi koji vrijede za kavu čekaju i čaj. Kako nema zapreka uvozu iz zemalja EU-a, u razdoblju za koje prognoziramo može se očekivati da neke nove tvrtke okušaju svoju sreću na hrvatskom tržištu. To će najvjerojatnije biti veliki maloprodajni lanci. Budući da kupci pri kupnji čaja ne obraćaju pažnju na finese, već se više koncentriraju na cijenu, vrata će se širom otvoriti ulasku privatnih marki i jeftinih brendova. Gospodarsko okružje općenito nije povoljno za rast potražnje za čajem tako da se očekuje tek skromnih 2 posto složene godišnje stope rasta.

Konzumacija kave u zemljama istočne Europe POREDAK

PODRUČJE

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

Slovenija BiH Estonija Hrvatska Litva Srbija Makedonija Poljska Mađarska Latvija Slovačka Bugarska Češka Rumunjska Gruzija Ist. Europa Rusija Ukrajina Bjelorusija

2014. (kg po osobi) 6,32 4,36 4,32 4,02 3,85 3,85 3,63 3,13 3,08 2,52 2,50 2,37 2,26 1,99 1,86 1,59 0,86 0,77 0,74

Studeni - Prosinac 2014.

31

Topli napici

KAVA ILI ČAJ, pitanje je sad

Oko 71% Hrvata u proteklih 12 mjeseci je konzumiralo kavu, dok ih je 82% konzumiralo čaj. Ipak, kod kave je više velikih (dnevnih) konzumenata, dok je kod čaja više onih umjerenih (tjedno ili mjesečno)

N

ajveći proizvođač kave u svijetu je Brazil, a kava kao napitak jako je popularna u svim zemljama svijeta, pa tako i u Hrvatskoj. Kava ima snažan učinak na mozak, pospješuje izmjenu tvari u organizmu, pojačava snagu i rad srca, poboljšava krvotok, podiže krvni tlak, povećava količinu šećera u krvi i njegovu potrošnju, djeluje diuretski, te se stoga treba konzumirati u umjerenim količinama.

Kina i Indija, pak, najveći su proizvođači čaja. Čaj je, poput kave, također omiljeni topli napitak. Konzumira se diljem svijeta u bilo koje doba dana, a zbog svojih ljekovitih svojstava jedan je od najpoznatijih i najomiljenijih “preparata” u borbi s prehladom ili gripom. Tijekom povijesti mnogi su eminentni ljudi imali štošta za reći na temu kave ili čaja. Tako je čuveni britanski političar William Gladstone o čaju volio reći: “Ako vam je hladno, čaj će vas ugrijati. Ako je vruće, čaj će vas rashladiti. Ako ste depresivni, čaj će vas razveseliti.

Ako ste uzbuđeni, čaj će vas smiriti ...”. S druge strane

32

Studeni - Prosinac 2014.

Atlantika, poznatoj američkoj spisateljici i supruzi avijatičara Charlesa Lindbergha, Anne Morrow Lindbergh, kava je bila velika muza: “Dobra komunikacija je stimulativna baš kao i šalica crne kave, te je jednako teško potom zaspati.”

INDEKS KONZUMACIJE Kako bismo utvrdili koliko su ova dva topla napitka sastavnica života današnjih potrošača potrebno je upotrijebiti određena marketinška oruđa. Target Group Index (TGI) je multifunkcionalni alat namijenjen kompanijama u

zadovoljavanju osnovnih potreba za analizama potrošača, tržišta i konkurencije. Korisnik TGI baze

rencije, te precizno definirati strategije i smjernice marketinškog oglašavanja.

Ovom prilikom prikazat ćemo dio podataka Rivali Francka kod kave su iz TGI baze Gloria i Barcaffe, a kod čaja koji se odnose na konzuCedevita i Podravka maciju toplih napitaka, može brzo i lako analizikave i čaja, u Hrvatskoj.

Oko 71% Hrvata u proterati kako svoje postojeće klih 12 mjeseci je konzui potencijalne potrošače, miralo kavu, dok ih je 82% tako i potrošače konkukonzumiralo čaj. U pogledu frekvencije konzumacije kave i čaja i podjele svih konzumenata na: male (one koji piju kavu ili čaj jednom mjesečno ili rjeđe), umjerene (one koji piju kavu ili čaj dva puta mjesečno do dva puta tjedno) i velike (one koji piju kavu ili čaj više od jednom dnevno) konzumente, uvijek je zanimljivo vidjeti i analizirati postotak udjela velikih i umjerenih konzumenata, odnosno svih konzumenata koji su u proteklih godinu dana pili kavu ili čaj. Kod potrošača kave najviše je www.jatrgovac.hr

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

33

Topli napici velikih konzumenata, odnosno onih koji piju kavu jednom ili više puta dnevno, dok je kod potrošača čaja najviše umjerenih konzumenata, odnosno onih koji piju čaj dva puta mjesečno ili dva puta tjedno.

KROZ BRENDOVE Pogledamo li koje marke kave konzumenti najčešće biraju, vidimo da prva tri mjesta zauzimaju: Franck (23%), Gloria (16%), te Barcaffe (9%), dok su u kategoriji čaja vodeće tri marke koje potrošači najčešće biraju: Franck (37%), Cedevita (16%), te Podravka (15%). Ovdje je riječ o vodećim robnim markama, odnosno markama koje potrošači u pojedinoj kate-

uključeni korisnici koji povremeno konzumiraju proizvod) te predstavlja udio korisnika koji upotrebljavaju određenu robnu marku Kava se konzumira na najčešće. dnevnoj, a čaj na tjednoj ili Ono što TGI istraživanje mjesečnoj bazi čini različitim od ostalih goriji proizvoda biraju najistraživanja, osim velikog češće. Odnosi se na kriterij uzorka, pokrivenosti cijele koji uzima u obzir lojalnost, Hrvatske i kontinuiranosti, a ne količine upotrebe pojest što je to “single source” jedine robne marke (nisu istraživanje, odnosno da Indeks konzumacije toplih napitaka (%) 75

Čaj 59 Kava

27

jedna osoba odgovara na sva pitanja koja upitnik sadrži. Pored konzumacije hrane i pića, korištenja proizvoda za domaćinstvo, te medijskih preferencija, u TGI istraživanju postoji i više od 250 stajališta koja se odnose na razne životne sfere. Vidimo da je prvi najčešće birani brend i kod konzumenata kave i kod konzumenata čaja marka Franck, no zanimljivo je pogledati i kakva su “lifestyle” obilježja tih

Veliki konzumenti

Srednji konzumenti

14

Maja Juričan Research Assistant, Mediana Fides

Top 3 najčešće konzumirane marke kave

Top 3 najčešće konzumirane marke čaja

Franck

Franck

23%

37%

Gloria 21

konzumenata. Konzumenti Franck kave su osobe koje preferiraju zdrav način prehrane. Prate događanja u dnevnim novinama i na televiziji. Također su hedonisti koji vole uživati u životu.

Konzumenti Franck čaja su osobe koje najviše zapažaju oglašavanje na plakatima.

Također uživaju u druženju s ljudima i liječniku odlaze “u zadnji čas”.

Cedevita

16% 4

Mali konzumenti

16%

Barcaffe

Podravka

9%

15%

Obilježja životnog stila konzumenta Franck kave i Franck čaja Smrznuta hrana je nekvalitetnija od svježe.

FRANCK KAVA

Volim uživati u životu danas, ne brinem za budućnost.

Čitam dnevne novine skoro svaki dan.

34

Studeni - Prosinac 2014.

Spreman sam plaćati više za hranu koja ne sadrži umjetne aditive.

Ovisnik sam o televiziji.

Smrznuta hrana (povrće, riba) bogatija je hranjivim sastojcima od konzervirane hrane.

Mnogo stvari činim instinktivno.

Često zamijetim oglas (plakat) pored ceste.

Vjera mi je vrlo važna.

FRANCK ČAJ Kad trebam informaciju najprije pogledam na internet.

Zadovoljstvo mi je zabavljati ljude.

Moram biti stvarno bolestan/ bolesna da bih išao/la liječniku.

Slušam radio svaki dan.

www.jatrgovac.hr

PROMO

Milford lansirao nove čajeve: Čajeve raspoloženja!

K

ompanija Milford je u zadnjem kvartalu 2014. lansirala potpuni novitet na tržištu – tzv. čajeve raspoloženja. Čajevi sa 100% prirodnim sastojcima razvijeni su po principima aromaterapije. Zahvaljujući specijalno odabranim kombinacijama sastojaka, svaki okus potiče različito raspoloženje kod ljubitelja čaja: LIFE. Osnažujući voćni čaj koji kombinacijom hibiskusa, jabuke, ružmarina, ruže i esencijalnih ulja naranče i mandarine budi dobro raspoloženje i daje potrebnu energiju za savršen početak dana.

WORK. Kombinacija biljnih sastojaka mente, limunske trave i rooibosa s esencijalnim uljima bergamota i paprene metvice pomaže da se usred svakodnevnih radnih izazova ostane usredotočen, aktivan i budan.

BALANCE. Kombinacija matičnjaka, koromača, kamilice, rooibosa i esencijalnog ulja naranče pomaže povratiti unutarnju ravnotežu tijekom i nakon zahtjevnog dana - smiruje duh i opušta tijelo.

Više informacija o novim čajevima možete pročitati na: www.milford-tea.com Uvoznik: AWT International d.o.o., Slavonska avenija 52a, Zagreb. www.awt.hr

Biljni & voćni čajevi.

Ista kvaliteta. Novi dizajn.

n Podiže konce

traciju.

Opušta tijelo Energija za d

an.

ESSENCES

Biljni & voćni čajevi s prirodnim esencijalnim uljima. www.milford-tea.com www.facebook.com/MilfordTeaCEE

i um.

Leaflet report

TOPLI NAPICI Suprotnosti se privlače pa topli napici u hladnim danima svakako nikome nisu na odmet. To dakako znaju i trgovci pa ne propuštaju istaknuti ponudu toplih napitaka u svojim lecima

T

36

opli napici su u našoj zemlji više od napitka.

Ne konzumiramo ih samo zato da zagrijemo nepce ili da unesemo dovoljno tekućine. Tako kava ima mnogo širu društvenu funkciju od pukog nadomje-

promocije za tople napitke.

Tvrtka Focus svake godine provodi LeReS istraživanje o upotrebi i primjeni letaka kod krajnjega kupca koje otkriva kvantitativnu i kvalitativnu razinu promidžbe. Ovo istraživanje potvrdilo je letak

u letku, veličina objave u cm2, format letka i njegov bruto domet. Na temelju toga radi se tržišna procjena povrata uloženih sredstava u oglašavanje kroz letke. GAV parametar je od iznimne važnosti za oglašivače jer se

vodeće brendove čaja, trend je takav da četiri od pet vodećih bilježe pad udjela u GAV-u (Franck, Cedevita, Podravka, Milford), a jedini koji je ostvario rast po ovom parametru je Agristar. No, Franck i dalje ima veći udio u

stka kofeina te je kao takva prisutna gotovo u svim druženjima nas potrošača bez obzira radilo se o kućnim okupljanjima ili izlasku u grad. Zato i jesmo jedni od vodećih zemalja u Europi kada je riječ o konzumaciji kave. Čaj možda i nije toliko popularan kao kava jer se uglavnom doživljava kao sredstvo za jačanje imuniteta posebice u ovim hladnim zimskim danima. Iz svega toga je očito koliko su ove kategorije važne za trgovačke lance koji ne propuštaju priliku da ponudu ove zanimljive kategorije prezentiraju putem svojih letaka.

Stoga ćemo ovom prilikom pogledati kakva je promidžbena situacija u ovom kanalu

kao medij koji tvrtke sve učestalije koriste za potrebe informiranja, educiranja i pozivanja na kupnju. U kategoriji toplih napitaka proveden je monitoring promocija u lecima u listopadu 2014. u usporedbi s istim mjesecom prethodne godine. Kvantiteta se iskazuje kroz broj promocija u vremenskom periodu,

na temelju dobivenih podataka rade kontrole, analize i planiranja.

GAV-u nego preostala četiri brenda zajedno. Situacija kod broja promocija je ponešto drugačija. Franck je povećao svoju prisutnost u listopadu ove godine te zauzima više od polovice (53,7%) svih promocija kategorije čaja.

Rast su po ovom parametru ostvarile i Cedevita te Podravka, dok je smanjeni broj promocija zabilježen kod Agristara i Milforda. Očito je pritom kako je kod prva tri brenda fokus bio više na kvantiteti nego na kvaliteti oglašavanja. Franck je u kategoriji kave ostvario značajan kvantitativni napredak te je u listopadu ove godine zauzeo više od trećine (35,4%) od ukupnog broja promocija u kategoriji. Potom po udjelu

Studeni - Prosinac 2014.

REZULTATI OGLAŠAVANJA Udio koje kava i čaj imaju gledano po broju promocija i GAV-u nije se značajno promijenio u posljednjih godinu dana, no zanimljivo je kako se čak i u listopadu, koji slovi za Komunikacija snižene cijene hladniji mjesec, čaj nije dobitna je kombinacija u uspio značajnije približiti kategoriji toplih napitaka kavi. Naime, omjer je 3:1 u korist kave po udjelu u dok se kvaliteta oglašavanja promocijama, dok je po očituje kroz bruto oglasnu ukupnoj kvaliteti oglašavanja vrijednost (GAV - Gross kava još uvjerljivija s 85% Advertising Value) koju čine udjela. Osvrnemo li se na osnovni parametri: pozicija

www.jatrgovac.hr

po broju objava kava nadmašuje čaj s

3:1

I za hladne dane dolaze Nestle i Anamaria koji pak bilježe pad broja promocija. Ostali brendovi su znatno manje aktivni, pri čemu porast bilježe Arabesca i Jacobs, dok je Droga Kolinska ostvarila pad a Alba M.S. stagnaciju. Franck i Nestle su povećali i svoj udio po GAV-u te imaju značajnu prednost pred ostalim takmacima u kategoriji kave.

Rast su još ostvarili Arabesca i Droga Kolinska, a pad kvalitete oglašavanja Anamaria, Jacobs i Alba M.S. Za kraj pogledajmo i koje su vrste promocije prevladavale u promatranom mjesecu.

Brendovi koje svrstavamo u kategoriju toplih napitaka u listopadu 2014. najviše su koristili vrstu promocije X%cheaper - (jeftinije), koja bilježi blagi porast udjela i po broju objava i po GAV-u na godišnjoj razini. Klasične vrste promocija (blank), koje ne komuniciraju nikakav popust ili dodatnu pogodnost za kupce, s druge strane bilježe pad po oba parametra, kao i bonus-pack, dok je free-pack ostvario pozitivan trend premda u ukupnom oglašavanju zauzima razmjerno mali udio. Kada brendovi kroz letke primijene vrstu promocije “jeftinije”, tada bilježimo visoku bruto oglasnu vrijednost za takve objave koja je tijekom listopada premašila udio u GAV-u od 70%, što je jasna posljedica pristupa u kojem su korištene veće slike proizvoda, pozicija i bolji doseg letaka.

Melani Cipot Marko Havaši Focus ispitivanje tržišta www.jatrgovac.hr

Promocije i GAV u kategoriji toplih napitaka

Topli napici

Promocije (%)

GAV (%)

listopad 2013.

listopad 2014.

listopad 2013.

listopad 2014.

Kava

74,67%

74,57%

86,3%

85,2%

Čaj

25,33%

25,43%

13,7%

14,8%

Sva ostala pića

77,70%

77,85%

81,5%

80,0%

Promocije i GAV u kategoriji čaja Brend čaja

Promocije (%)

GAV (%)

listopad 2013.

listopad 2014.

listopad 2013.

listopad 2014.

Franck

41,5%

53,7%

49,6%

42,9%

Cedevita

8,9%

14,9%

11,1%

5,4%

Podravka

10,4%

11,2%

16,8%

5,4%

Agristar

7,4%

5,2%

7,0%

10,9%

Milford

8,1%

0,7%

2,2%

0,1%

Ostali

23,7%

14,2%

13,3%

35,3%

Promocije i GAV u kategoriji kave Brend kave

Promocije (%)

GAV (%)

listopad 2013.

listopad 2014.

listopad 2013.

listopad 2014.

Franck

26,9%

35,4%

25,6%

31,2%

Nestle

21,9%

19,1%

12,0%

20,5%

Anamaria

17,3%

15,5%

12,6%

7,4%

Arabesca

6,8%

7,6%

6,2%

6,3%

Droga Kolinska

5,8%

4,3%

7,6%

9,2%

Jacobs

3,8%

4,3%

6,5%

2,5%

Alba M.S.

3,3%

3,3%

5,2%

3,9%

Ostali

14,3%

10,4%

24,4%

18,9%

Vrste promocija u kategoriji toplih napitaka Vrsta promocije

listopad 2013.

listopad 2014.

Promocije (%)

GAV (%)

Promocije (%)

GAV (%)

X%cheaper

39,38%

65,0%

43,72%

70,1%

(blank)

52,59%

29,2%

48,63%

25,7%

Bonus-Pack

6,48%

4,3%

3,83%

0,6%

Free-Pack

1,55%

1,5%

3,83%

3,6% Studeni - Prosinac 2014.

37

Intervju

DVA DESETLJEĆA

USPJEŠNOG POSLOVANJA Dubrovački maloprodajni lanac Pemo slavi 20 godina uspješnog poslovanja koje temelji na kontinuiranoj edukaciji zaposlenika, kvalitetnim uslugama, dobrim lokacijama dućana te razvoju vlastite logistike, ističe Nikola Butigan, direktor poduzeća

D

ugogodišnja tradicija trgovačkog lanca Pemo, koji je osnovan 1994. godine, pozitivan je primjer za sve trgovce diljem zemlje. Iako ovaj trgovac, kao i ostali, nudi svojim kupcima širok asortiman prehrambenih i neprehrambenih proizvoda mora se priznati kako ga specifičnost, odnosno dislociranost područja na kojem djeluje, ali i utjecaj turističke sezone izdvaja od drugih. Upravo zato smo o počecima, razvoju, suradnji, izazovima i prednostima rada na ovom području i važnosti turističke sezone, razgovarali s direktorom tvrtke.

S poslovanjem ste započeli 1994. godine kada ste otvorili svoju prvu prodavaonicu. Koliko dućana i zaposlenih danas imate te kako su strukturirani formati prodavaonica?

Upravo ova godina nam je iznimno važna jer obilježavamo 20. obljetnicu uspješnog poslovanja. U tom razdoblju Pemova se prodajna mreža širila pa danas obuhvaća područje Dubrovačkog primorja, Dubrovnika, Župe Dubrovačke i Konavala s 31 prodavaonicom i veleprodajom. Naše prodavaonice su uglavnom strukturirane kao samoposluge (marketi) i supermarketi, ovisno o prodajnoj površini koja se kreće u rasponu od 30 m2 do 1200 m2 i trenutno zapošljavamo 360 ljudi.

38

Studeni - Prosinac 2014.

Pemo je s vremenom postao jedan od vodećih maloprodajnih lanaca u dubrovačkoj regiji. Računajući s tim da je krajnji jug Hrvatske dosta dislociran od ostatka zemlje, koliko je za trgovca izazovno poslovati na tom području?

Uz neprestanu edukaciju zaposlenika i razvoj kvalitete usluga prema kupcima, našu konkurentnost gradili smo kroz odabir najboljih lokacija za maloprodaju kao i razvoj vlastite logistike, što nam daje određenu prednost.

No, dislociranost, problem granice i ostale specifičnosti u dostavi svakako znatno utječu na troškove logistike

“Tijekom posljednjih pet godina otvorili smo 14 novih prodavaonica” koji, u kombinaciji s vrlo visokim troškovima nekretninske rente, imaju snažan utjecaj na profitabilnost poslovanja, a to nam svakako predstavlja izazov prilikom donošenja poslovnih odluka.

Kakvo je stanje u maloprodaji na području Dubrovačko-neretvanske županije? Koliki je tržišni udio vodećeg trgovca u županiji te koja je pozicija vaše tvrtke?

Stanje u maloprodaji Dubrovačko-neretvanske županije je vrlo dinamično, kao i u ostalim dijelovima Hrvatske.

Ono se očituje kroz nove investicije u

rast maloprodajnih kvadrata velikih trgovačkih lanaca kao i kroz najavu ulaska novih maloprodavača na tržište, s posebnim naglaskom na uže područje Dubrovnika. To nam svakako predstavlja izazov u cilju očuvanja tržišnog udjela budući da nismo prisutni na cijelom tržištu županije.

Slijedom toga, tržišni udio vodećeg trgovca u županiji procjenjujemo na oko 25%, dok je naša pozicija u ovome trenutku stabilna uzimajući u obzir tržišni udio i geografski prostor na kojem poslujemo.

Osim maloprodaje, imate razvijeno i veleprodajno poslovanje. Tko su vam glavni klijenti te kako ste organizirali ovaj segment poslovanja?

Naši glavni klijenti u veleprodajnom poslovanju su kupci iz HoReCa prodajnog kanala. Isporuke vršimo po modelu Just in time na paritetu dostavnog mjesta kupca s našeg logističkog centra koji je ujedno u funkciji vlastite maloprodaje. Uz to, ponosni smo što smo ekskluzivni distributer Zagrebačke i Karlovačke pivovare kao i brojnih vinarskih kuća na našem području.

Turizam je glavna prednost područja na kojem djelujete i svakako utječe na poslovne rezultate. Koliko je prisutna sezonalnost u prometu vaše tvrtke te u kojoj mjeri turizam općenito utječe na vaše poslovanje?

www.jatrgovac.hr

1994. - osnovano poduzeće Pemo Utjecaj povećanog prometa tijekom ljetnih mjeseci kroz segment veleprodaje i maloprodaje znatno utječe na marginalnu kontribuciju i poslovne rezultate na godišnjoj razini. Slijedom toga, tijekom turističke sezone bilježimo rast prometa i do 30%.

U sklopu svoje maloprodaje imate i besplatnu dostavu na području grada Dubrovnika za kupnju iznad 1.000 kuna. Koliko je ta usluga popularna te što je s onim kupcima koji žele dostavu, a vrijednost košarice im je manja od navedenog iznosa?

Usluga je iznimno popularna u većim prodavaonicama, a posebno

Nikola Butigan Pemo d.o.o.

u Pemo centru koji je naš glavni maloprodajni objekt. Na raspolaganju imamo manja dostavna vozila i vrijedne zaposlenike koji besplatno vrše dostavu kupcima na kućnu adresu. Korisnici takvih usluga uglavnom su naši vjerni kupci koji nemaju vlastita vozila, stanuju na www.jatrgovac.hr

mjestima koja su teže dostupna ili im jednostavno treba pomoć prilikom nošenja kupovine. Slijedom

“U našem asortimanu udio domaće robe čini više od 80 posto udjela” toga, naravno da zadržavamo diskrecijsko pravo pružiti uslugu svakome kome je potrebna, neovisno o veličini potrošačke košarice.

U trgovačkom lancu Pemo se kroz program lojalnosti nagrađuje vjernost potrošača. Koje pogodnosti imaju korisnici Pemo Club kartice?

Kupci imaju mnoge koristi od Pemo club kartice. Prilikom svake kupnje naši članovi sakupljaju bodovne popuste. Tijekom tri mjeseca, koliko traje obračunsko razdoblje, akumuliraju se popusti registrirani pri svakoj kupnji, ovisno o modelu plaćanja.

Nakon obračunskog razdoblja kupci mogu ostvarene popuste iskoristiti prilikom sljedećih kupovina pri čemu im se popust odobrava na način umanjenja sljedećeg računa za ostvareni iznos. Isto tako, kroz članstvo u Pemo clubu, naši kupci mogu izravno sudjelovati u brojnim nagradnim igrama i ostvariti dodatne popuste kod naših vanjskih partnera.

Pemo djeluje u sklopu Narodnog trgovačkog lanca (NTL). Kako i kada je došlo do te suradnje i što vas je motiviralo da se povežete s tom grupacijom?

Do suradnje Pemo d.o.o. i NTL-a došlo je 2009. spajanjem tadašnje grupe CBA international, čiji je Pemo

bio član od 2002. godine, s grupom NTL. S obzirom na kontinuirani proces koncentracije maloprodaje posljednjih desetak godina u Hrvatskoj, koji je posljedica ulaska globalnih lanaca, te spajanja i akvizicija na hrvatskom tržištu, željeli smo se snažnije povezati s našim strateškim partnerima. Motivi za takvo partnerstvo su bili ekonomski - kroz postizanje boljih uvjeta na ekonomiji obujma i zajednički nastup na tržištu, te nacionalni - kroz strukturu, plasman i zastupljenost domaćih roba, hrvatskih proizvođača i očuvanje radnih mjesta.

Možete li nam reći nešto više o svom asortimanu? Koliki je udio domaće, a koliki uvozne robe, te na koji način organizirate proizvodnju vlastite trgovačke marke?

Ponosni smo na činjenicu kako u našem asortimanu udio domaće robe čini više od 80%, dok ostatak roba čine uvozni proizvodi. Uz to, mi imamo i svoju trgovačku marku čiju proizvodnju organiziramo krovno, na razini grupacije, za sve članice, te u ovome trenutku u asortimanu vlastite trgovačke marke imamo više od 520 artikala koji su prepoznatljivi na hrvatskom tržištu pod brendovima Zorela, Smiješak, To je to, Frudela, Kastelan, Ceba, Wosh i Domeo.

Kakvi su vam planovi za budućnost?

Planirate li daljnje širenje poslovanja, povećanje broja prodavaonica i slično?

Tijekom posljednjih pet godina otvorili smo 14 novih prodavaonica na vrhunskim lokacijama pa, s obzirom na ograničenost kvalitetnih lokacija i prostora, veći rast i investicije u nove prodavaonice nije izgledan u narednom razdoblju. Ipak, uvijek

“Pemo je ekskluzivni distributer Zagrebačke i Karlovačke pivovare te brojnih vinarija” ćemo težiti širenju i otvaranju novih prodajnih objekata, ali ne nauštrb kvalitete. Pažljivo osluškujemo i pratimo stanje na tržištu te će svaka potencijalna kvalitetna lokacija imati našu punu pozornost.

Studeni - Prosinac 2014.

39

Mješavine i dodaci za kolače

SEZONA

otkrivaju koliko smo trošili na proizvode ove kategorije u proteklih godinu dana, pogledajmo što sve pod mješavinama i dodacima za kolače podrazumijevamo sukladno klasifikaciji agencije AC Nielsen. Tu spadaju: • KVASAC - Kvasac se koristi kod pripreme dizanih tijesta.

U kategoriju spada isključivo kvasac u prahu bez obzira na veličinu i tip pakiranja.

• ŠKROBNO BRAŠNO - U ovu kategoriju spada jestivi škrob koji se koristi za kolače, torte, kekse, deserte, nabujke.

• PRAŠAK ZA PECIVO Prašak za pecivo je aditiv koji torti poprilično tanka. Ipak, tijestu daje svojstvo rasta. moderni oblici ovih slastica • VANILIN ŠEĆER - Od vakoje danas poznajemo svoj nilije, vanilijin šećer u malim zamah u Europi dobili su tek pakiranjima. u 17. stoljeću zahvaljujući razvoju tehnologije, odnosno • KREME ZA KOLAČE/ TORTE - Krema za kolapojavi pećnica i kalupa, ali i če u prahu priprema se Trgovačke robne marke sa dodavanjem 6,8% zauzimaju relativno vode ili mlijeka, a koristi se mali udio u ovoj kategoriji kao krema za punjenje kolača - kreme za kolače, instant dostupnosti raznih sastojaka kao što je rafinirani šećer. Od kreme i šlag kreme za torte i kolače (npr. parfe kreme). onda do danas puno se toga • MJEŠAVINE ZA KOLAČE promijenilo, bilo da je riječ - Kategorija uključuje mješao njihovom izgledu, sastojvine za tijesto&kreme (npr. cima ili prilikama u kojima smjesa za princes uštipke ili se koriste - kolači su i dalje za kompletan kolač), kreme ostali omiljena hrana raznih za kremšnite, bakin kolač, kultura i generacija. kuglof, instant smjese za palačinke i sl.

RECEPTI I SASTOJCI • ŽELATINA - Želatina se U našim krajevima kolači su koristi kao pomoć u prioduvijek imali posebno mjepremi krema, želea i raznih sto u gastronomiji. Različiti deserata. U ovu kategoriju krajevi imaju svoje zasebne spadaju mljevena želatina i tradicionalne specijalitete, no danas to nije neka prepre- želatina u listićima. Kategorija ne uključuje sredstva za ka kada je internet prepun pravljenje zimnice kao npr. recepata i uputa, dok i oni gelfix i želin. koji nemaju vremena za • UČVRŠĆIVAČI ZA KREpripremu kod kuće, kolače ME/ŠLAG - Učvršćivači za mogu kupiti u trgovinama ili kreme koriste se kao aditivi slastičarnicama. Božić nam za pripremanje svježih krese bliži pa će i potražnja za ma, odnosno za njihovo fikkolačima biti sve izraženija. siranje (učvršćivanje). To su No, prije nego prijeđemo šlagfix, kremfix i sl. na konkretne brojke koje

torti i kolača

Sudeći po ukupnim kretanjima u kategoriji, proizvođači mješavina i dodataka za kolače nemaju razloga za strah da će propustiti priliku. Kolača se, pogotovo za Božić, malo tko odriče

K

olači su poznati još od doba starog Egipta, no pošto se u to vrijeme kruh spravljao s jajima i maslacem, više su sličili kruhu negoli kolačima kakve danas poznajemo. Naime, jedino što je u to vrijeme razlikovalo ova dva proizvoda

40

Studeni - Prosinac 2014.

je to što se kolač zaslađivao medom, orasima i voćem te se pravio samo za posebne prigode. Kolači su prvotno bili veliki i u obliku kruga.

Odatle im i ime, od riječi kolo (grč. kýklos, kolo, krug; lat. colere, bježati okolo), što je već u praslavenskom jeziku dalo riječ kolač. Kolači su najčešće slatki i slasni, pa ih zovemo i slastice. Poznati Oxfordov rječnik engleskog jezika bilježi još od 13. stoljeća riječ “cake” koja danas označava kolač i tortu, a korijen vuče iz stare nordijske riječi “kaka”, dok je hrvatska riječ torta vjerojatno nastala kao osamostaljen particip tortus (od lat. torquere, viti, sukati, obrtati) pa je tako torta ime dobila po okruglom, zavijenom obliku. Računajući s tim, jasno je i kako je granica između kolača i

www.jatrgovac.hr

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

41

42

Studeni - Prosinac 2014.

www.jatrgovac.hr

Mješavine i dodaci za kolače • ŽELE/PRELJEVI - Želati-

na je mješavina za glazuru.

Brzo se priprema dodavanjem vode, a koristi se kod izrade kolača. Ovdje spadaju proizvodi s nazivom “preljev za torte”.

PRODAJNI POKAZATELJI Na temelju podataka AC Nielsena o prodaji mješavina i dodataka za kolače, koji ne uključuju cash&carry i diskontne trgovine (Lidl), u proteklih godinu dana (listopad 2013. – rujan 2014.), prodajni rezultati kategorije su iznimno stabilni. Količinska prodaja pritom je iznosila 1.021 tonu, što je rast od 1,2% u odnosu na prethodnih 12 mjeseci. Istodobno, vrijednosna prodaja je blago smanjena (-0,7%) te je dosegla iznos od 75,8 milijuna kuna. Vodeći proizvođači mješavina i dodataka za kolače su (abecednim redom): Dr. Oetker (Dr. Oetker, Gustin), Kvasac (Di-Go), Podravka (Dolcela, Podravka) te trgovačke robne marke koje same nose 6,8% količinske prodaje. Nekoliko je proizvoda koje se pritom

može smatrati nositeljima kategorije s obzirom na to da zauzimaju približno sličan prodajni udio. Vodeći je vanilin šećer (29%), zatim slijede prašak za pecivo (21%), mješavine za kolače (20%) i škrobno brašno (19%). Na začelju je sa 7% udjela kvasac, dok na ostale proizvode otpada 3% prodaje. Supermarketi su vodeći kanal prodaje s 42% udjela, a potom dolaze hipermarketi s 28%. Iza njih se nalaze velike trgovine mješovitom robom (15%), srednje trgovine mješovitom robom (11%) i male trgovine mješovitom robom (4%).

Podjela prema vrsti proizvoda listopad 2013. – rujan 2014.

Vanilin šećer

29% Prašak za pecivo

21% Mješavine za kolače

20% Škrobno brašno

19% Kvasac

7% Ostalo

3%

MJEŠAVINE I DODACI ZA KOLAČE

listopad 2013. rujan 2014.

% promjena u odnosu na godinu prije

Količinska prodaja (tona)

1.021,3

1,2%

Vrijednosna prodaja (kuna)

75.829.500

-0,7%

Važnost tipa prodajnog mjesta (količinska prodaja) 100

4

90

11

80

15

70 60 42

50 40

Srednje trgovine mješovitom robom (41 - 100 m2)

Domaće je najslađe

I

straživanje koje su ususret božićnim blagdanima proveli magazin Ja TRGOVAC i agencija Hendal o konzumaciji kolača pokazalo je ono što već znamo - da se za Božić zasigurno nećemo odreći uživanja u ovim slatkim izazovima, ali i otkrilo kako su kolači prava “domaća” kategorija koja se dominantno konzumira kod kuće, a rijetko u slastičarnicama ili se kupuje u trgovini.

Svaki dvadeseti ispitanik, njih 5,1%, ističe kako kolače konzumira svakodnevno. Nasuprot tome, sličan je i broj onih (5,5%) koji navode kako uopće ne konzumiraju kolače. Međutim, o popularnosti ovih slastica najbolje govori pokazatelj da gotovo polovica ispitanih (44,9%) kolače konzumira barem jednom tjedno, a nekoliko puta tjedno njih 17%. Manje aktivnih konzumenata, odnosno onih koji kolače jedu barem jednom mjesečno ima 19,1%, a nekoliko puta godišnje 8,4%.

Slastičarima neće biti drago čuti da samo 2,1% ispitanika kolače konzumira u slastičarnici. Da kolače uglavnom jedu u gostima na proslavama ističe 7,9% potrošača, no da su kolači predominantno “domaća” kategorija najjasnije pokazuje to što čak 90% anketiranih kolače konzumira kod kuće.

Omiljeni kolač je teško izabrati, no prema općenitim kategorijama najpopularniji su kremasti (punjeni kremom) za koje se kao svoj favorit odlučilo 47,6% ispitanika, a nisu daleko niti voćni (punjeni voćem ili s glazurom od voća) s 29,1% te suhi kolači (čajni i sl.) s 23,3% udjela.

Pritom više od četvrtine konzumenata kolača, njih 26,3%, navodi kako barem jednom tjedno peku kolače, a onih koji to rade barem jednom mjesečno ima 16,5%.

Nekoliko puta godišnje kolače u kućnoj radinosti priprema 9,2% ispitanika, dok onih koji to rade nekoliko puta tjedno ima 7,8%, a svakodnevno 0,7%. Zanimljivo je kako je dosta veliki broj konzumenata koji uopće ne peku kolače - čak 39,4%.

Kada je riječ o kupnji gotovih kolača u supermarketu, tri od pet ispitanih (60,7%) navode kako ne kupuju ove proizvode u trgovini. Da to čini rijetko navodi 22,1% konzumenata, ponekad kupi kolače u supermarketu njih 13,7%, a redovito 3,6% ispitanika.

Istraživanje je provedeno tijekom studenog 2014. godine na nacionalno reprezentativnom uzorku od 400 građana Republike Hrvatske starijih od 15 godina.

Velike trgovine mješovitom robom (101 - 300 m2) Supermarketi (301 - 2500 m2)

30 20 28

10 %

Male trgovine mješovitom robom (0 - 40 m2)

ANKETA

Hipermarketi (2501 m2 +)

listopad 2013. – rujan 2014.

Izvor: Nielsen

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

43

Margarin

VJERNI PROIZVODU, manje brendu

Tek za 36% korisnika kategorije tvrdog margarina jako je bitan brend koji konzumiraju.

Ostalim korisnicima marka nije izrazito bitna, što govori da je lojalnost u ovoj kategoriji niska te da ima još prostora za rast

M

argarin kakav koristimo danas prošao je kroz mnoge promjene od vremena kada je nastao, još davne 1869. godine. Stvoren kao zamjena za maslac, za niže klase i vojsku, uspio se probiti na tržištu i pobijediti svoju lošu reputaciju. Dobiven miješanjem vode i biljnih masti, margarin novih generacija prisutan je skoro u svakoj kuhinji. Danas nam je nezamisliva priprema nekih jela bez margarina. Koristimo ga u kuhanju, pečenju, a posebno za pripremu slastica i kolača, pogotovo u ovo blagdansko vrijeme.

POTROŠNJA I LOJALNOST U populaciji stanovnika Hrvatske od 15 do 64 godine danas imamo 66% korisnika tvrdog margarina. Od 2011. godine trend korisnika kategorije nije se značajno promijenio. Tek za 36% korisnika kategorije tvrdog margarina jako je bitan brend koji konzumiraju. Ostalim korisnicima marka nije izrazito bitna, što govori da je lojalnost u ovoj kategoriji niska te da ima još prostora za rast. Heavy korisnika tvrdog margarina, koji ga konzumiraju jednom tjedno i češće, u populaciji

44

Studeni - Prosinac 2014.

Korisnici kategorije ne slažu se s tvrdnjom da je maslac zdraviji od margarina Hrvatske ima 24%. Medium korisnika koji ga konzumiraju 2-3 puta mjesečno ima 21%, kao i light korisnika koji margarin konzumiraju jednom mjesečno i rjeđe.

Heavy korisnici kategorije tvrdih margarina su nešto češće žene od muškaraca.

Najviše ih je u dobi od 40 do 49 godina te ima-

ju završenu osnovnu ili srednju školu.

Više od prosjeka Hrvatske populacije heavy korisnici margarina žive u Slavoniji i sjevernoj Hrvatskoj i na selu. Najčešće su u braku, a ukupni prihodi kućanstva su im uglavnom od 3.000 do 5.000 kuna.

TRADICIONALNI POTROŠAČI Heavy korisnici tvrdog margarina naj-

češće se ubrajaju u segment obiteljskih tradicionalista.

U središtu životne pažnje pripadnika ovog segmenta je briga za kućanstvo, kuhanje i druge kućanske poslove, održavanje obiteljske harmonije i izražena religioznost. Vrijednosno je riječ o osobama koje su tradicionalnog karaktera, koje pritom izražavaju egalitarne stavove i nisko su kompetitivni. Nalaze se među cjenovno osjetljivim potrošačima. Vezuju se uz marku i skloni su obrascu nacionalne kupnje te u pravilu više vjeruju domaćim nego stranim robnim markama. Samo iznimno služe se računalom i nisu u tijeku s razvojem novih tehnologija. Provod, karijera, obrazovanje, konzumacija kulturnih zbivanja i sport sadržaji su u kojima ne pronalaze nešto za sebe. Relativno su ekološki

Korisnici kategorije “Tvrdi margarin“, 2014.

Heavy 24%

Pozicija brendova prema BRANDscore-u Brend

Zvijezda Rama kocka Bakina kuhinja

BRANDscore 82 44 29

Medium 21%

Korisnici kategorije 66%

Light 21%

www.jatrgovac.hr

osviješteni i tek prosječno zainteresirani za politiku.

Segment u većini čine žene, osobe srednje i starije dobi, roditelji.

se u određenom trenutku može računati. Korisnici brenda su isti konzumirali u posljednjih mjesec dana.

Prvi brend u kategoriji tvrdog margarina je Zvijezda marTRENDOVI I BRENDOVI garin. Drugi je Rama kocka, Heavy korisnici kategorije a treći Bakina kuhinja. U tvrdog margarina ne slažu se okviru BRANDpulsa također s tvrdnjom da je maslac zdra- uspoređujemo brendove na viji od margarina te misle tržištu prema njihovoj snazi. da je margarin nezamjenjiv Kombinacijom najvažnijih marketinških pokazatelja, Od 2011. godine trend uzetih s potrokorisnika kategorije nije se šačke razine (od poznavaznačajno promijenio nja brenda, korištenja, uziu pripremi domaćih kolača. manja u obzir prilikom kupIsto tako misle da je margarin nje, lojalnosti i sl.), dobivena bolji za izradu kolača od maje jedinstvena mjera koja slaca. Njih 60% kupuje samo omogućuje usporedbu brenprovjerene marke margarina, dova na tržištu - BRANDsa 30% smatra da im je cijecore. Prilikom izračunavanja na presudna kod kupovine BRANDscore uzima u obzir tvrdog margarina. Većina ne dva aspekta odnosa potrošavoli isprobavati nove marča prema brendu - biheviogarine. Osim općenitog praralni i emocionalni. I prema ćenja kategorije tvrdog marBRANDscore-u Zvijezda je garina, unutar BRANDpuls vodeći brend u kategoriji tvristraživanja prate se i brendo- dog margarina u Hrvatskoj a vi. Najvažniji indikator koji se svoju poziciju može zahvaliti prati svakako je razina korivisokim vrijednostima koje štenja (“usage“), marketinški je postigao na svim brend indikator koji najbolje govori indikatorima. o vitalnosti brenda. Praćenje Jelena Jakšić korištenja važno je za procjeProduct Manager, Ipsos Puls nu potrošačke mase na koju BRANDpiramide - TOP 3 brenda kategorije “Tvrdi margarin“, 2014 19%

Lojalnost

19%

40,5%

40,5%

46% Primarno korištenje

46%

Razmatranje

Korištenje

63%

Iskustvo 68,6%

92%

Prepoznavanje

optimal

www.jatrgovac.hr

5,5%

19%

63%

53,3%

79,1%

89,4%

89,4%

72,8% 7,6%

45% 43%

68,6%

godina!

2,9%

15%

56%

uspješna nova

18,2%

46,7%

92,9%

92,9% 56%

7%

52%

Božić i

0,5% 26,9%

88,1%

88,1% 52%

1,9%

Sretan

41,9% 18%

55,9%

44,9%

92%

76%

41%

Zvijezda

Rama - kocka

Bakina kuhinja

www.billa.hr

Studeni - Prosinac 2014.

45

Margarin

Stručnjaci ocijenili Zvijezdin margarin Promo

Margarin je prehrambeni proizvod koji se dobiva od biljnih ulja, bogat je dobrim mastima i vitaminima zbog čega ima važno mjesto u uravnoteženoj prehrani

R

azni mitovi i zablude o margarinu temelje se na netočnim informacijima i procesima proizvodnje koji se u Hrvatskoj ne primjenjuju, što su na nedavnom druženju s novinarima demonstrirali stručnjaci za nutricionizam i Zvijezda, kao jedini domaći proizvođač margarina.

“Dobrim masnoćama nazivamo višestruko nezasićene i jednostruko nezasićene masne kiseline, jer nam one pomažu u održanju zdravlja srca i krvožilnog sustava. Kada je u pitanju zdravlje srca, margarin se smatra prihvatljivom namirnicom jer ima povoljan profil masnoća i ne sadrži štetne trans masne kiseline te je obogaćen vitaminima A, D i E“, pojasnila je nutricionistkinja doc. dr.sc. Darija Vranešić Stručnjaci Bender.

savjetuju da masnoće trebaju činiti do 30 posto ukupnog dnevnog unosa kalorija

ZDRAVSTVENI BENEFITI Masnoće iz margarina od velike su važnosti za normalno funkcioniranje organizma jer su izvor energije, sastavni su dio staničnih membrana, omogućuju prijenos i apsorpciju vitamina topivih u mastima, a hrani daju bolji okus,

46

Studeni - Prosinac 2014.

strukturu i aromu. Uz to su izvor esencijalnih masnih kiselina koje organizam ne može sam stvoriti, nego ih mora dobiti putem hrane.

“Masnoće nikako ne smijemo potpuno izbaciti iz prehrane, jer to može

ugroziti naše zdravlje s dugoročnim posljedicama. Većina stručnjaka savjetuje da masnoće, čine do 30 posto ukupnog dnevnog unosa kalorija.

S tim da trebaju prevladavati one zdrave jednostruko nezasićene masnoće iz maslinovog ulja i višestruko nezasićene masne kiseline iz biljnih ulja, margarina, orašastih plodova i sl.“, istaknula je Eva Pavić, voditeljica Sektora za prehranu i dijetetiku Kliničkog bolničkog centra Zagreb.

Osnovni sastojci margarina – biljna ulja, voda, limun i sol - koriste se u procesu proizvodnje koji je vrlo jednostavan pa svatko od nas može sam napraviti margarin.

“Zvijezda je jedini proizvođač margarina u Hrvatskoj s najvećim udjelom na tržištu. Naš proces proizvodnje u skladu je s najvišim svjetskim standardima, čime garantiramo da su svi naši proizvodi provjerene sigurnosti i kvalitete“, potvrdio je Josip Cvetko, direktor proizvodnje Zvijezde. www.jatrgovac.hr

Blagdanski prhki keksi Kuhanje je opet IN Zvijezda margarin

sastojci 150 g zvijezda margarina s aromom vanilije 90 g šećera u prahu 25 g mljevenih badema ili lješnjaka 1 jaje 1 tvrdo kuhani žutanjak 270 g glatkog brašna Za ukras kokosovo brašno sitno sjeckani orašasti plodovi razne marmelade otopljena bijela ili tamna čokolada

www.jatrgovac.hr

priprema Omekšali zvijezda margarin s aromom vanilije kratko razradite mikserom, a zatim dodajte šećer u prahu, bademe ili lješnjake, jaje i kuhani žutanjak. Na kraju umiješajte brašno i zamijesiti tijesto. Ako je tijesto prevlažno dodajte brašna.

Oblikujte disk te ga zamotajte u prozirnu foliju i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Tijesto razvaljajte na debljinu otprilike pola centimetra i okvirima za kekse (raznih oblika) izrežite kekse.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Kad se ohlade ukrasite ih.

Studeni - Prosinac 2014.

47

Motivacijski govor

Dr.sc. Jasminka Samardžija Motivacijski govornik d.o.o.

SISTEMSKO razmišljanje Uspjeh organizacije leži u implementaciji općeg sistemskog razmišljanja koje usmjerava energije pojedinaca i omogućava njihov kreativni razvoj. Pritom se fokus stavlja na osobno usavršavanje, identifikaciju modela pomoću kojih donosimo odluke, građenje zajedničke vizije i timsko učenje

P

reuzmi odgovornost i umjesto ograničenja vidjet ćeš mogućnosti. Čovjek ponekad djeluje izoliran od sistema i ima osjećaj kao da gura u jednom smjeru i da što jače gura stvara veći otpor. Važno je osvijestiti djelovanje u sistemu jer će na taj način potezi, odluke koje donosimo biti usmjerene prema mogućnostima, a ne ograničenjima. Postat će nam jasno da djelujemo u sistemu koji smo sami stvorili svojim odlukama i da za to ne treba kriviti faktore izvana, a ako nastavimo s tom pretpostavkom onda taj sistem koji smo sami stvorili možemo i promijeniti. Možemo djelovati proaktivno stvarajući svoju budućnost umjesto reaktivnog djelovanja na posljedice sistema. Naše organizacije funkcioniraju onako kako funkcioniraju zbog toga što mi razmišljamo onako kako razmišljamo i međusobno djelujemo, a što više generaliziramo (situacija na tržištu je loša za naš sektor, porezi su previsoki, ljudi su lijeni itd.), vidjet ćemo manje mogućnosti, a puno više ograničenja.

UČEĆE ORGANIZACIJE Fokus određuje smjer razvoja. Razvija se ono na što smo fokusirani, a kada organizacije stave fokus na kontinuirani razvoj i učenje onda neprestano

48

Studeni - Prosinac 2014.

razvijaju svoje sposobnosti i kreiraju rezultate koje istinski žele. Organizacije koje educiraju sve svoje zaposlenike svake godine stalno unaprjeđuju sposobnost kreiranja svoje budućnosti, ali se postavlja pitanje možemo li natjerati ljude na učenje i ako to učinimo koliko će edukacija biti efikasna? Naravno da nam takva investicija ne bi bila isplativa. Pravi odgovor leži u promjeni sistemskog razmišljanja koji stavlja fokus na osobno usavršavanje, identifikaciju modela pomoću kojih donosimo odluke, građenje zajedničke vizije i timsko učenje. Ponavljanjem određenih aktivnosti ljudi razvijaju nove vještine i unaprjeđuju svoju učinkovitost. One organizacije

Bez promjene sistema kozmetičke promjene daju samo kratkoročne rezultate koje mogu učiti brže od konkurenata bit će u prednosti s time da učiti trebaju sve hijerarhijske razine, a ne samo menadžment. Prema Peteru Sengeu, eminentnom američkom stručnjaku za organizacije i sustave, sistemsko razmišljanje je ključna dis-

ciplina učeće organizacije jer zahtijeva novu percepciju pojedinca i njegove uloge u svijetu te je pomiče s reaktivne na proaktivnu. Sistemsko promišljanje temeljite promjene iziskuje vrijeme, a ljudi razmišljaju dugoročno zato što to žele, a ne zato što moraju.

Biti proaktivan znači promijeniti način razmišljanja i prestati se boriti s “vanjskim neprijateljem”, već naučiti se nositi s vlastitim problemima te predviđati i kreirati budućnost umjesto samo pasivno reagirati na dnevne situacije. Ukoliko nema proaktivnosti vizije i sistemskog razmišljanja koje nas izdvaja iz dnevne rutine nema ni temeljnih promjena.

VRIJEME ZA PROMJENE Iako najbolje učimo iz svojih iskustava nikad izravno ne osjećamo posljedice mnogih svojih važnih odluka, već ih osvijestimo tek s vremenskim odmakom. Postavljanje pravih ljudi na vodeće pozicije u organizaciji imat će posljedice na cijeli sistem jer će njihove odluke odrediti smjer razvoja, organizacijsku klimu i strategiju cijele organizacije.

Način funkcioniranja organizacija je zrcalna slika načina razmišljanja i djelovanja ljudi koji rade i međusobno djeluju u tom sistemu. Dakle, taj isti sistem mogu promijeniti isti ljudi koji ga stvaraju. Snaga sistema je www.jatrgovac.hr

fokus određuje smjer razvoja silna. Snažan je poput bujice i što jače guraš naprijed to on više gura natrag.

Važno je naglasiti da različiti ljudi u istom sistemu stvaraju slične rezultate tako da bez promjene sistema kozmetičke promjene daju kratkoročne rezultate koji se kasnije pretvaraju u drastične promašaje jer organizacije laganim koracima unatrag zapravo erodiraju svoje ciljeve i sve se više udaljavaju od svojih prvotnih vizija.

Tako se umjesto prvotno planiranog kontinuiranog rasta od 5% godišnje zadovolje s prošlogodišnjim rezultatom jer ostalo pripisuju vanjskim faktorima.

RAZLOZI I POSLJEDICE Skloni smo za svoje probleme okrivljavati vanjske okolnosti, konkurente, medije, promjene na tržištu, vladu, ali sistemsko razmišljanje nas tjera na preuzimanje odgovornosti jer smo sami uzrok naših problema i dio jednog sistema. Ljudi nisu bespomoćne jedinke, reaktivni objekti, već proaktivni sudionici koji reagi-

www.jatrgovac.hr

osobnog usavršavanja predaniji, preuzimaju više inicijative, imaju širi i dublji osjećaj za odgovornost u svom poslu i brže uče. Kada vizija oslabi onda je vaš fokus na sredstvima, a ne na rezultatu. Važno je imati sposobnost usredotočenja na naše prvotne istinske želje, a ne samo sekundarne ciljeve. To je temelj osobnog usavršavanja. Cilj koji vas tjera naprijed čini sve napore opravdanima. Kada stvaLjudi razmišljaju dugoročno zato što ramo onda smo otvoreni prema mogućnostima – poto žele, a ne zato što moraju stajemo kreativni, ali jača naša emocionalna napetost.

Jedina cijena koju plaćamo za smanike koji ograničavaju rast, a ne fornjenje naše emocionalne napetosti je sirati sam rast jer će on doći kao poodbacivanje onoga što doista želimo, sljedica uklanjanja ograničenja. Kada svoje vizije. Raskorak između onoga postoji raskorak između naših ciljeva gdje se nalazimo i gdje želimo stići je i trenutne situacije, postoje dvije vrste kreativna napetost. Za temeljne propritisaka: poboljšati situaciju ili snimjene je potrebno vrijeme i čekanje ziti ciljeve. Ukoliko se usredotočite nas može dovesti u frustraciju. Zbog na simptomatska rješenja, umjesto toga nerijetko pribjegnemo simptona temeljita sistemska rješenja, time matskom rješenju u kojem pronađemo odgađate aktivnost, a što više vribalans, a posljedica je smanjivanje jeme prolazi to vam je teže odoljeti naše vizije i erozija naših ciljeva. To je zamamnim efektima kratkoročnih dinamika kompromisa i siguran put odluka te se primiti posla i promiprema osrednjosti. Kada dopuštamo jeniti sistem. Lakše je odoljeti na sebi eroziju ciljeva? Onda kada nismo početku. Dugoročna potražnja neće spremni živjeti s emocionalnom napebiti postojana bez investicija. Neka tošću. No, kada dopustimo kreativnoj vaši najvažniji standardi postanu napetosti da se raspleše i djeluje tako oni koji su najvažniji kupcu, što ne smanjujemo svoju viziju, upraali imajte na umu da više cijene povećavaju profit vo ta vizija opet postaje aktivna snaga, kako bi se investiralo naše pogonsko gorivo. Energija koja će u povećanje kapaciteta nas nositi nalazi se u raskoraku izmeusluga. Važno je vidjeti đu naše sadašnje pozicije A i pozicije dinamične i složene, neB kojoj težimo. Kreativnost se postiže primjetne strukture, usred u borbi s ograničenjima, a ograničenja obilja detalja, pritisaka su pretpostavka rasta. Iz toga zakljui suprotnih struja koje čujemo da su konkurencija, kriza i prate svaku dinamičsmanjivanje tržišnog udjela dobri za nu organizaciju. Bit naš razvoj ukoliko smo otvoreni presavladavanja sistem- ma mogućnostima koje će osloboditi skog razmišljanja je naše razmišljanje. Ljudi se ne odupiru uočavanje obrazaca promjenama, već se opiru tome da ih tamo gdje drugi se mijenja. Odlazak na put osobnog vide samo događaje rasta stvar je izbora i nikoga ne možei sile na koje treba te prisiliti da razvija svoje osobno usareagirati. vršavanje. Najbolji način da potaknete druge je to da sami budete dobar VIZIJA BEZ EROZIJE CILJEVA primjer osobnog usavršavanja. Time Vizija bez osjećaja je samo dobra ćete stvoriti poticajnu okolinu, organizamisao. Ljudi s visokom razinom zaciju u kojoj će ostati ili doći oni koji osobnog usavršavanja neprestano ra- se tu dobro osjećaju. Strateški planovi zvijaju svoju sposobnost da u životu neka se odnose na sutrašnje mogućstvaraju rezultate za kojima teže. nosti, a ne na današnje probleme, jer Trebate takve ljude u svojoj organiu dijalogu ljudi postaju promatrači zaciji jer su ljudi s višom razinom vlastitih razmišljanja. raju na sadašnjost i stvaraju budućnost. Imajmo na umu da agresivnim ponašanjem, naglim potezima i gubitkom kontrole stvarate nestabilnost i oscilacije. Umjesto da ubrzavate kretanje prema cilju izgubili ste ritam. S druge strane, kada usporite balans usporavate uspjeh jer se počnete nalaziti u zoni emocionalne ugode. Što treba napraviti? Potrebno je ukloniti čimbe-

Studeni - Prosinac 2014.

49

Istraživanje i razvoj

VELIKI TRUD

za malo zadovoljstvo

Odjel istraživanja i razvoja u Francku sudjeluje u svim inovacijama koje ova tvrtka predstavlja tržištu, no većina nas ne shvaća koliko posla zapravo stoji iza jedne šalice kave, čaja ili vrećice čipsa

J

edan od najuspješnijih hrvatskih proizvođača i izvoznika prehrambenih proizvoda, Franck, kroz tradiciju dugu više od 120 godina potrošače je naviknuo na visoke standarde kvalitete, počevši od nezaobilazne kave preko čajeva pa sve do snack asortimana.

Dok ispijamo kavu zasigurno malo tko od nas razmišlja o procesu njenog nastanka, radu koji je uložen kako bi se dobio taj specifičan okus ili pak o trudu koji je potreban kako bi se kontinuirano održala ista razina kvalitete.

To vrijedi i za sve druge proizvode iz Franckova asortimana koji broji 189 artikala (SKU) od čega samo na kavu otpada više od trećine, njih 71. No, da bi potrošači mogli bezbrižno uživati u njima potrebno je stvoriti uvijek isti proizvod, bez odstupanja u okusu i kvaliteti. Upravo se za to brine devetočlani tim iz Franckovog Odjela za istraživanje i razvoj.

INOVATIVNI ODJEL Uigrani tim iz ovog Odjela živi s proizvodima tvrtke, udahnjujući im život, te pritom neprestano prate i nadziru sve detalje: od testiranja svakog uzorka, preko

50

Studeni - Prosinac 2014.

provjere kvalitete sirovine u transportu (kava) pa sve do najsitnije stavke u legislativi.

Franck je od osnutka usmjeren na razvoj novih proizvoda koji su u počecima stvarani u sklopu laboratorija kontrole kvalitete. Kao izdvojena organizacijska cjelina, Odjel istraživanja i razvoja postoji od 1968. godine te danas pripada sektoru marketinga i razvoja. “U Francku oduvijek postoji svijest kako je potrebno plasirati inovacije na tržište i vjerujem da smo u tom procesu lideri na domaćem, ali i na regionalnom području, pa čak bih za neke proizvode rekla i u Europi”, kaže nam Lada Gumhalter, direktorica Odjela istraživanja i razvoja. Franckova po-

uspješnica, novije vrijeme je donijelo i brojne inovacije poput voćnih ili pak čajeva prilagođenih preferencijama djece gdje je upravo ova tvrtka bila pionir tog trenda. “U zadnje vrijeme naše su inovacije okrenute novitetima prisutnima u svijetu koji idu u smjeru osluškivanja želja i potreba potrošača te po tom pitanju surađujemo s našim partnerima dijeleći iskustva s područja istraživanja tržišta”, ističe Gumhalter. Zato se sve Franckove inovacije baziraju na kombinaciji trendova s hrvatskog i ostalih tržišta na kojima posluje ova tvrtka pa su tako samo ove godine plasirali deset novih proizvoda.

Znajući to ne čudi što ideje za nove proizvode i okuse dolaze sa svih Franck je tijekom ove godine strana, od tehnologa preko na tržište plasirao deset marketinga i partnera s novih proizvoda kojima surađuju pa sve do svećenost razvoju najbolje se samih potrošača. No, kada ogleda u jednoj od njihovih se neka ideja stvori potrebna prvih inovacija, vakuumiraje velika organiziranost i noj kavi, koja je i danas jedisuradnja s drugim odjelima ni takav domaći proizvod na kako bi konačan proizvod tržištu te predstavlja simbol dospio na police dućana.

Francka, ali i cijele kategoUpravo o tako složnoj suradrije kave. Uz razvoj i prilanji svjedoči i Helena Drmić, najnovija članica užeg tima, gođavanje tradicionalnih

koja je u tvrtku došla prije dvije godine kao pripravnik te je u sklopu obuke prošla sve sektore, a danas radi kao tehnolog razvoja za asortiman instant kave i mješavina na bazi kave. Njen kolega, zadužen za razvoj snack asortimana, začina i proizvoda za kolače, Robert Iveković, svoju je karijeru započeo u Krašu nakon čega je prešao u Franck, a tehnolog razvoja za asortiman kave i napitaka na bazi kave, Vesna Mihatov, kao pripravnik je došla u tvrtku prije 13 godina te je prošla različite pozicije da bi se na kraju čvrsto vezala upravo za kavu.

Razvoj asortimana čajeva, kavovina, šećera, priloga www.jatrgovac.hr

1968. formalno osnovan poseban Odjel istraživanja i razvoja u Francku jelima i proizvoda za kolače vodi Ivana Prstec čiji je prvi zadatak u Francku bio usklađivanje legislative i deklaracija za čitav asortiman čajeva.

Odjelu istraživanja i razvoja nedavno su se pridružila još dva nova člana tako da danas broji ukupno devet stručnjaka. Zajedničko svim

tehnolozima razvoja jest to da su iste struke, završili su Prehrambeno-biotehnološki fakultet, no svatko je specijaliziran za svoje područje te se odlično nadopunjuju, što se vidi u njihovom timskom duhu i podršci koju daju jedni drugima. Razlog podjele po tehnologijama krije se u velikim grupama proizvoda pošto je osnovna podjela na kavu, čaj i snack vrlo opširna.

ZAHTJEVAN PROCES Kava je, u najmanju ruku, vrlo specifično i zahtjevno područje. U Franck, naime, samo na mjesečnoj bazi može doći i preko stotinu uzoraka kave. No, posao tehnologa započinje od www.jatrgovac.hr

temelja ili bolje rečeno korijena - stalnim istraživanjem i praćenjem uzoraka kave iz različitih zemalja porijekla nakon čega slijedi zaprimanje uzoraka i testiranje kave: od njenih svojstava poput vlage, veličine zrna do onog najvažnijeg, a to je aroma, objašnjava Vesna Mihatov.

pa ovi tehnolozi dnevno degustiraju i po 100 šalica kave. Dakako, degustacija ne znači da se sva ta kava i popije, nego se kuša kako bi se osjetio miris, okus i druga svojstva, a potom se ispljune u za to predviđene posude.

Nakon provedenih testiranja, od kojih je najvažnija orga-

“Svaka kava ima svoju specifičnu aromu po kojoj je prepoznatljiva. Kada govorimo o kiselinama u kavi, kod nas je prisutno mišljenje da je ona loša, no to nije točno.

Arabice su najbolji primjer kava koje su posebne upravo zbog te svoje kiseline. Riječ je o kompleksnijim kavama blagog okusa s tzv. ugodnim kiselinama koje su izraženije u odnosu na robuste.

Nepoželjne kiseline nastaju kao posljedica nepravilnog prženja, pa upravo procesu prženja pridajemo veliku pažnju, a to je umjetnost za sebe”, kaže Mihatov. Tek nakon standardnih fizikalno-kemijskih analiza slijedi organoleptičko testiranje

NEPRESTANA POTRAGA Da ovi tehnolozi vole svoj posao dokazuje i to što svaki od njih tvrdi kako je upravo njihova kategorija najbolja jer dopušta najviše kreativnosti i noleptika, donosi se odluka zabave. Kao i kod ostalih teho kupnji sirovine. No, niti nologija, u segmentu snacka, tu posao tehnologa ne pretemelj kvalitetnog proizvoda staje jer moraju neprestano je kvalitetna sirovina, a to je u provjeravati kvalitetu zrna, slučaju Čipi Čipsa – krumpir. od zemalja uzgoja preko Kako ističe tehnolog za Inovacije iz Francka baziraju razvoj snack se na kombinaciji trendova s asortimana, Robert domaćeg i stranih tržišta Iveković, za proizvodnju čipsa koriste se posebne transportnih luka i dolaska sorte krumpira, a od nekosirovine u Franck, pa sve do liko stotina sorti koje su bile cjelokupnog procesa proitestirane od strane Francka i zvodnje i provjere konačnog hrvatskih uzgajivača krumproizvoda. To znači da čak pira, samo su četiri zadovoi kada kava prođe sva prljile standarde industrijske votna testiranja i već dođe proizvodnje. No, kvaliteta tih u tvrtku, ako se pojavi neko probranih sorti ovisi i o kliodstupanje, čitava pošiljka

se vraća kako ne bi došlo do narušavanja kvalitete konačnog proizvoda. “Svakoj kavi i uzorku pristupamo zasebno, pa čak i ako od nekog proizvođača sirovinu uzimamo već godinama, jer na nju utječe i najmanja promjena uvjeta uzgoja, a i svaka plantaža ima svoje uvjete koji mogu varirati”, pojašnjava Mihatov. Isto tako, u kreiranju novog okusa odnosno recepture u razvoju novog proizvoda, prilikom procesa miješanja različitih kava, važno je dobro poznavati svaku pojedinu kavu i njezine specifičnosti kako bi se dobio optimalan novi okus.

Bitno je znati odabrati prave kave koje će se u mješavini savršeno nadopunjavati, a njihova jedinstvena kombinacija dati potpuno novi okus koji ne može dati niti jedna od tih kava zasebno.

Upravo to je ono što se ne vidi kada kupujemo kavu i ostale proizvode ove tvrtke koje odlikuje uvijek isti , prepoznatljivi okus i kvaliteta.

Studeni - Prosinac 2014.

51

Istraživanje i razvoj matskim uvjetima, pa se neprestano traže nova rješenja i ispituju nove sorte, kako bi potrošači uvijek uživali u vrhunskoj kvaliteti. Novi Franckov Čipi Čips s okusom kulena primjer je razvoja proizvoda, čija je ideja upravo došla od Ivekovića koji je, potaknut autohtonim hrvatskim proizvodima, želio potrošačima ponuditi dodatnu vrijednost u čipsu. “Nije bilo jednostavno pronaći okus kulena koji bi bio prihvatljiv potrošaču jer postoji mnoštvo varijacija i percepcija kulena. Posebno je bilo izazovno prenijeti dojam i okus kulena na čips, no u tome i jest ljepota ovog zanimanja – sloboda u maštovitosti, kreativnosti te dinamičnost”, kaže Iveković.

Dobra strana je i to što su potrošači voljni probati nove okuse i rado ih prihvaćaju pa se mogućnosti proizvodnje i zahtjevi potrošača međusobno odlično nadopunjuju.

Sami pronalazak i stvaranje okusa te cjelokupan razvoj čipsa s kulenom trajao je šest mjeseci, no neki projekti traju kraće, neki duže, dok pojedini nikada ne zažive. Što se tiče količine posla i zahtjevnosti, on podrazumijeva detaljne procese nakon kojih se organiziraju fokus grupe i provode konačna istraživanja. Tek nakon toga dolazi faza u kojoj se ono što je stvoreno u laboratoriju prilagođava za industrijsku proizvodnju. Paralelno

52

POMICANJE GRANICA Kategorija instant kava i mješavina također ima svoje posebnosti jer nudi mogućnost spajanja nečega što se na prvu čini nespojivo. Jedan od takvih primjera je novi proizvod iz ovog segmenta, Bananaccino, pjenušavi napitak okusa čokolade i banane koji su prihvatili mlađi, ali i stariji potrošači. Kao i u drugim kategorijama, i ovdje

preko marketinga i dizajna do logistike i prodaje. No to, čini se, nije problem u Francku. “Nije nam problem stvoriti proizvod u nekoliko mjeseci kada imamo savršen tim, ljude koji vole svoj posao i odličnu organizaciju.

Volimo tražiti nove stvari i to nas vodi ka uspjehu. U svaki proizvod koji je nastao utkan je dio svih nas koji radimo na njemu”, kaže Dr-

đenog broja novih artikala uvijek, kako kažu, istražuju sirovine i traže nove okuse, a u međuvremenu pomno prate kvalitetu postojećeg asortimana. Marketinški planovi pak definiraju koji će novi proizvodi izaći na tržište pošto svoj rad temelje upravo na istraživanju tržišta. Zahvaljujući takvoj praksi uočeno je kako postoji potreba za pomlađivanjem

je fokus upravo na potrošačima pa je odluka o drugom novom okusu cappuccina bila prepuštena potrošačima putem nagradnog natječaja, a pobjedu je odnio okus kokos - bijela čokolada. “To je bio posve novi koncept.

Kako je svaki uzorak arome kokosa imao svoj profil mirisa i okusa, a trebalo je pronaći i prave omjere kave i mliječnih baza, proveli smo puno istraživanja, testiranja i kombiniranja prije nego smo odabrali konačni okus s Novi proizvodi se stvaraju kojim smo bili minimalno šest mjeseci, a u potpunosti zadovoljni”, ponekad i nekoliko godina kaže Helena Drmić, tehnos ostalim procesima razvoja log ove kategorije. Kada se proizvoda, razvija se i papokrene neki projekt poput kiranje te ambalaža o čemu ovoga, oko njega se formira također brinu ovi tehnolozi projektni tim koji podrazučiji je svakodnevni dio pomijeva angažman brojnih sla i usklađivanje proizvoda službi pa je dobra organizasa zakonskim propisima i cija jako važna - od nabave legislativom. koja osigurava sirovinu

mić. Ona pritom pojašnjava kako u tvrtki ne gledaju kao neuspjeh ako neki proizvod ne bude prihvaćen na tržištu.

“To je iskustvo koje nam koristi u daljnjem radu na drugim proizvodima, a uvijek je i moguće da se preferencije promijene pa u tom slučaju imamo gotov proizvod s kojim možemo izaći na tržište”, zaključila je.

segmenta čajeva pa je tako, primjerice, stvoren Fora čaj za djecu s okusom Cole temeljen na voću i probranim biljnim sastojcima te raznim procesima obrade kako bi se dobio upravo taj svima poznati okus. Tehnolog ove kategorije, Ivana Prstec, tu napominje kako nije problem razviti čaj, već pogoditi prave omjere koje će djeca percipirati kao poželjne, a roditelji pak uvidjeti da je to kvalitetan proizvod. Zato iza svakog artikla stoje veliki trud i rad, od ulaganja i istraživanja sirovina, razvoja receptura, degustacija i analiza do lansiranja konačnog proizvoda na tržište. O ovom kreativnom radu možda najbolji komentar dala je upravo Vesna Mihatov: “U našem radu dobra organiziranost, kreativnost i fleksibilnost su jako važni. Možda nas baš ta kreativnost koju nosimo svi u sebi čini dobrima u onome što radimo.”

Studeni - Prosinac 2014.

KREATIVNO STVARALAŠTVO Ipak, niti jedna od kategorija kojima se bave nije jednostavna i monotona pa u Francku prilikom stvaranja novih proizvoda koriste najbolje od tradicije dodajući pritom dozu modernoga.

Tako je i kod razvoja novih čajeva gdje, osim potrage za sirovinom, njenog praćenja i obrade, tehnolozi spajaju razne okuse, dobivaju mješavine i u konačnici na tržište plasiraju nove proizvode.

Iako nemaju normu koja ih obvezuje na stvaranje odre-

www.jatrgovac.hr

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

53

Osiguranje u trgovini i poduzetništvu U domaćem poslovnom sektoru prostora za rast osigurateljne ponude definitivno ima. Ukupno hrvatsko tržište osiguranja u ovom trenutku prolazi kroz intenzivni proces konsolidacije, no to je i prilika za hvatanje što boljih pozicija za buduće poslovanje

H

rvatsko osigurateljno tržište u 2014. godini obilježavaju negativni trendovi u pogledu financijskog rezultata, što je najvećim dijelom posljedica liberalizacije tržišta nakon ulaska Hrvatske u Europsku uniju.

Naime, velika se promjena ogleda u tome što od 1. srpnja 2013. poslove osiguranja u Hrvatskoj mogu obavljati i tvrtke iz drugih država EU, ali i vice versa hrvatski osiguratelji mogu raditi na drugim tržištima EU. Upitno je, međutim, u kojoj su mjeri domaći osiguratelji spremni na tako

se uglavnom slažu navodeći kako na hrvatskom tržištu postoje potencijali za razvoj svih vrsta osiguranja i da treba povećati svijest građana i poduzetnika o brizi za vlastitu budućnost. No, kako znamo da se budućnost kreira iz sadašnjosti pogledajmo kakvo je aktualno stanje na tržištu osiguranja u Hrvatskoj.

TRENDOVI U 2014.

U prvih deset mjeseci ove godine društva za osiguranje ostvarila su 7,23 milijarde kuna bruto zaračunate premije, što je 5 posto ili skoro 377 milijuna kuna manje nego u istom periodu Liberalizacija tržišta auto lani, pokazuju osiguranja imala je presudan podaci Hrvatskog ureda utjecaj na pad premije za osiguranje (HUO). Za značajan iskorak pogotovo negativna kretanja u ovoj ako znamo da ni potencijali godini najviše je odgovoran hrvatskog tržišta nisu adepad premija u obveznom kvatno iskorišteni. Mnogo auto osiguranju koja je na je razloga tome. Tako je čla- kraju listopada iznosila nica Upravnog vijeća Hrgotovo 2,1 milijardu kuna. vatske agencije za nadzor Prema istom razdoblju lani financijskih usluga (Hanfa), to predstavlja smanjenje za Gordana Letica, nedavno čak 17,3 posto ili više od izjavila kako smatra “da je 438 milijuna kuna, a takav osviještenost o potrebi osije pad posljedica početkom guravanja u nas nedovoljna, godine započete liberalizada privatne osobe nisu cije tržišta obveznog auto dostatno osigurane, kao ni osiguranja koje čini gotovo poslovni sektor za koji je 30 posto hrvatskog tržišta upitno zna li točno što mu osiguranja. Premija u seje potrebno”. U Hrvatskoj gmentu životnih osiguranja gospodarskoj komori s tim u deset mjeseci je rasla za

54

Studeni - Prosinac 2014.

Poslova 5,3 posto, na 2,13 milijardi kuna, dok je premija od neživotnih osiguranja smanjena za čak 8,7 posto, na 5,09 milijardi kuna. Od ukupno zaračunate bruto premije u skupini neživotnih osiguranja na imovinska osigu-

ranja otpada 1,1 milijarda kuna, a najveći postotak se odnosi na osiguranje od požara i elementarnih nepogoda izvan industrije i obrta (302 milijuna kuna), a tek onda na osiguranje od požara i elementarnih newww.jatrgovac.hr

7,23 mlrd kn bruto zaračunata premija osiguratelja padu u odnosu na isto razdoblje prethodne godine.

Podaci HUO-a pokazuju da Croatia osiguranje i dalje drži prvo mjesto po visini zaračunate bruto premije te je koncem listopada iznosila 2 milijarde kuna, što čini 27,73 postotni udio na hrvatskom osigurateljnom tržištu. S gotovo upola manjim udjelom, od 14,45 posto, odnosno premijom u iznosu od 1,04 milijarde kuna, na drugom je mjestu Allianz osiguranje, a treći je Euroherc sa 716,8 milijuna kuna premije i tržišnim udjelom od 9,92 posto.

Ukupno gledano, hrvatsko tržište osiguranja u ovoj godini prolazi kroz ubrzani proces konsolidacije čije su posljedice, gledano kroz čiste brojke, uistinu drastične, što nas dovodi do zaključka kako će novonastalu situaciju preživjeti oni koji se novim uvjetima poslovanja najbolje prilagode.

U stručnim se krugovima ionako može čuti mišljenje kako je na tržištu preveliki broj osiguratelja u usporedbi s drugim zemljama Europske unije.

eksplozija i dr.) te dodatnih opasnosti izljeva vode, poplave, bujice i visoke vode te potresa. Također, trgovci mogu svoju opremu, robu i novac te ostale vrijednosti osigurati od provalne krađe i razbojstva, pojava koje se u zadnje vrijeme sve češće događaju, a jedno od aktualnih osiguranja je i osiguranje elektroničke opreme od loma, kvara i slično.

Sve je češće i osiguranje

POSLOVNI SEKTOR Blanka Vukobrat, direktorica brokerske tvrtke MAI, registrirana za poslove posredovanja u osiguranju i reosiguranju, ističe kako je u djelatnosti trgovine,

može se osigurati od provalne krađe, šteta tijekom manipulacije i lekaže šprinklera te samozapaljenja.

Kao integralni oblik osiguranja imovine od grupe različitih opasnosti postoji osiguranje “svih rizika”, tzv. all risk. Kao specifične vrste osiguranja u djelatnosti logistike mogu se spomenuti osiguranje od odgovornosti cestovnih prijevoznika i špediterska odgovornost.

U prerađivačHrvatsko osigurateljno tržište koj industriji tvrtke mogu nalazi se u procesu ubrzane svoju imovinu (proizvodkonsolidacije ne pogone, opremu, strojeve, alate, zalihe) osigurati od odgovornosti prema kroz imenovane opasnosti trećim osobama za štetu (požar i neke druge opauslijed smrti, ozljede tijela snosti, izljeva vode, poplaili zdravlja, te oštećenja ili ve, provalne krađe, loma uništenja stvari treće osostakla, potresa, loma stroja i be, osobito u trgovačkim sl.) ili kroz “all risk”, ovisno centrima gdje je navedeno o vrijednosti predmetne osiguranje uvjetovano ugoimovine. Poduzeća čija je vorom o najmu prostora. djelatnost hlađenje i skladiTrećom osobom smatraju štenje zaliha robe na snižese osobe koje nisu neponoj temperaturi, odnosno sredno povezane s policom nadziranoj atmosferi ili u osiguranja, te zaposlenici smrznutom stanju, svoju (ukoliko je dodatno zarobu u hladnjačama mogu ključeno osiguranje prema osigurati od propadanja ili njima) prema tzv. osiguraoštećenja. Ovim osiguranju od odgovornosti prema njem pokrivaju se štete na (vlastitim) djelatnicima.

U djelatnosti logistike, osim svim robama navedenim na policama osiguranja, a koje već navedenih osnovnih i se nalaze u hladnjačama, dodatnih požarnih opasnoodnosno u prostorima kao sti te opasnosti od potresa što su komore za hlađenje od kojih se mogu osigurati

među ostalim proizvodima, dostupno osiguranje poslovnih prostora - prodajnih objekata, opreme i zaliha robe u trgovini/ skladištu od rizika požara i nekih drugih opasnosti (oluja, tuča, udar groma,

objekti u logističkim parkovima, vrlo često se od navedenih rizika osigurava i roba odnosno zalihe trećih osoba (tuđe robe) za vrijeme dok se nalaze u carinskom i necarinskom skladištu. Roba u skladištu

ati na SIGURNO pogoda u industriji i obrtu (125 milijuna kuna) te osiguranje loma stroja (139 milijuna kuna). Nadalje, ukupna bruto zaračunata premija za osiguranje usjeva i nasada iznosi nešto više od 90 milijuna kuna te je u www.jatrgovac.hr

i skladištenje. Osnovna opasnost u okviru navedenog osiguranja je promjena uvjeta hlađenja zbog kvara rashladnog uređaja ili uređaja za održavanje kontrole atmosfere, pogrešnog djelovanja rashladnog Studeni - Prosinac 2014.

55

Osiguranje u trgovini i poduzetništvu medija ili prestanka dotoka električne energije. Pored ove opasnosti, roba je osigurana i od osnovnih opasnosti osiguranja od požara i opasnosti od provalne krađe. “Preporučljivo je da poduzeća, osim osiguranja imovine, sklope osiguranje od zastoja u poslovanju jer takvo osiguranje pokriva troškove poslovanja (fiksne troškove, amortizaciju, dobit, bruto plaće) za razdoblje u kojem poduzeće zbog nastanka osiguranog slučaja ne može poslovati, odnosno omogućuje brže ponovno uspostavljanje normalnog poslovanja te nesmetanu isplatu plaća zaposlenima”, pojašnjava Vukobrat dodajući kako je osiguratelj u obvezi za štete koje bi nastale od prekida rada u ugovorenom trajanju od najmanje tri mjeseca do 12 mjeseci računajući od dana kada je nastao osigurani slučaj. Uz to, za poduzeća i obrtnike, koji proizvode finalne proizvode ili sastavne dijelove za prodaju na tržištu, postaje sve značajnije osiguranje od odgovornosti proizvođača za proizvode (“produktna odgovornost”) i osiguranje od povrata proizvoda (“Product re-call”). Kroz produktnu odgovornost osigurana je odgovornost za štetu iz uporabe proizvoda čije posljedice su tjelesne povrede, oboljenja ili smrt osoba ili povrede, uništenje ili nestanak stvari. Uzroci za štete proizlaze iz grešaka u materijalu iz kojeg je proizvod napravljen, konstruktivnih grešaka, te nedostatka uputstava proizvođača za pravilnu upotrebu. Zakon o obveznim odnosima određuje da proizvođač, koji stavi u promet neki proizvod, odgovara za štetu prouzročenu neispravnošću toga proizvoda bez obzira na krivnju.

56

Studeni - Prosinac 2014.

OSIGURANJE POLJOPRIVREDE U Ministarstvu poljoprivrede se zalažu za kvalitetniju ponudu polica osiguranja u agraru. Na Danima osiguranja, održanim početkom studenog u Opatiji, odgovarajući na pitanja u panel raspravi o katastrofalnim štetama i osiguranju - slučaj poplava, ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina je izjavio kako smatra da su dva glavna razloga tomu što su udjeli osiguravatelja u sektoru agrara relativno mali - nedostatak dostatne kulture osiguravanja, što je vezano sa starosnom i obrazovnom strukturom poljoprivrednih proizvođača, i nedostatak kvalitetne ponude proizvoda odnosno polica osiguranja. Pritom je naveo primjer Austrije, u kojoj je 80 posto poljoprivredne proizvodnje osigurano, ali u kojoj postoje “multirisk” police koje sasvim drugačije pokrivaju sustav osiguranja.

Inače, osim osiguranja poljoprivredne mehanizacije, u sektoru poljoprivrede moguće je sklopiti osiguranje usjeva i nasada dok poljoprivredni proizvodi nisu spremljeni od štete koje prouzročuje tuča, požar i udar groma, zatim mraz, oluja i

voćnjacima ili vinogradima ako su oštećeni ili uništeni zbog tuče, požara, udara munje, oluje i sl. Voćarima mogu prirodne nepogode kod uzgoja voća prouzročiti štetu ne samo zbog gubitka očekivane količine uroda, nego i štetu zbog slabije kvalitete voća. Sklapanjem osiguranja količine i kvalitete voća, osiguratelj jamči za štetu koja nastaje na plodovima, zbog udarca tuče, od kraja cvatnje voćki pa sve dok plodovi nisu ubrani.

Poljoprivredne su kulture, Vodeći osiguratelji na u hrvatskom tržištu su Croatia uzgajane rasadniciosiguranje, Allianz i Euroherc ma, također izložene vrsti prirodnih i pozeba. Također se dodatostalih nepogoda koje ugronim dogovorom osiguravaju žavaju količinu očekivanog i usjevi i nasadi za štete nauroda. Zato osiguranje bistale zbog poplave ili oluje. ljaka u rasadnicima pokriva Vinogradarima i voćarima štetu koja nastaje kod ošteje u vremenu od zasađivanja ćenja ili uništavanja osiguvoćnjaka ili vinograda, pa ranih kultura u suvremeno sve dok oni ne počnu donouređenim staklenicima i siti urod, namijenjeno osirasadnicima od plastične guranje mladih voćnjaka i folije zbog oluje, tuče, požavinograda koji još nisu urora, munje, poplave i izljeva dili. To osiguranje pokriva vode, kao i većinu šteta koje štetu na mladim nerodnim nastanu zbog temperatur-

nih promjena gnojidbenih uvjeta. Pritom navodimo samo neke od mogućnosti osiguranja jer je portfelj dostupnih proizvoda znatno širi kako u segmentu poljoprivrede, tako i u ostalim sektorima gospodarstva.

Imajući sve ove mogućnosti u vidu i aktualna kretanja na tržištu, Blanka Vukobrat smatra kako u ovom području ima dosta prostora za rast osigurateljne ponude. “Nažalost, poslovni sektor još uvijek nije dovoljno prepoznao važnost osiguranja, a svemu ide u prilog i financijska kriza zbog koje je, uslijed mjera štednje, prvo na listi smanjenje troškova osiguranja. Također, poljoprivrednici se teško odlučuju na poljoprivredna osiguranja pa umjesto sklapanja polica osiguranja, koje omogućavaju zaštitu od nepredvidljivih vremenskih događanja i ostalih nezgoda i tako pružaju ekonomsku sigurnost poljoprivrednicima, ovise uglavnom o državi i isplatama naknada iz proračuna u slučaju elementarnih nepogoda”, smatra Vukobrat. www.jatrgovac.hr

1,1 milijarda kuna premija na imovinska osiguranja nom pozitivna”. “Također, možemo posvjedočiti da je razina kvalitete domaćih osiguravatelja u pružanju svojih usluga u posljednje dvije godine porasla, a vjerojatno je jedan od razloga i ulazak Hrvatske u EU”, navode iz ovog proizvođača te dodaju kako su, unatoč otvaranju tržišta, u tvrtki još uvijek skloni domaćim osigurateljima, ali uz uvjet da kvalitetom ne zaostaju za ostalom EU konkurencijom. Franck ima ugovoreno nekoliko vidova osigurateljne zaštite, poput osiguranja cjelokupne materijalne imovine (osnovna sredstva i zalihe sirovina, poluproizvoda i gotovih proizvoda) i to od cijelog niza različitih

OSIGURANJA I OSIGURANICI U istraživanju za ovu temu željeli smo čuti i mišljenje predstavnika zainteresiranih strana: osiguratelja na strani ponude te proizvođača i trgovaca sa strane potražnje. Međutim, na uistinu veliki broj upita dobili smo sveukupno tri odgovora i to od tvrtki Franck, Kaufland i Croatia osiguranje.

U Francku su izjavili kako veliku pozornost poklanjaju zaštiti svojih imovinskih interesa te već duži niz godina surađuju s nekoliko renomiranih domaćih osiguravatelja pri čemu kažu kako su “dosadašnja iskustva u tom pogledu uglavwww.jatrgovac.hr

rizika (npr. požar, eksplozija, potres, oluja, poplava itd.) za koje je ocijenjeno kako postoji mogućnost da bi mogli ugroziti imovinski interes tvrtke. “Ujedno treba naglasiti kako u tvrtki poduzimamo veliki broj preventivnih mjera kako bi se umanjila mogućnost ostvarivanja navedenih rizika i na taj način ostali kvalitetan partner osigurateljima, što rezultira i povoljnijim uvjetima odnosno cijenom osiguranja”, ističu iz Francka.

Tvrtka iz područja maloprodaje, Kaufland, ima ugovorene sve vrste osigurateljnih pokrića koja mogu

također moguće dodatno osigurati od provalne krađe i razbojstva. “Svakako bismo pri odabiru osiguranja ponudili opciju ugovaranja paketa osiguranja. Naime, poduzetnički, obrtnički i poljoprivredni paket Na hrvatskom tržištu mogu osiguranja djelovati sva osigurateljna omogućavaju jednostavdruštva sa sjedištem u EU niji način ugovaranja više vrsta osiguranja kao i obzirom da je šteta budući dodatne popuste na premiju nepredviđeni događaj, poosiguranja te uštedu od 20% lice osiguranja ugovorene do čak 40% u odnosu na su u cilju zaštite vlastitih individualnu cijenu police”, interesa i predstavljaju neističu iz tvrtke. Poduzetophodan alat za planiranje ničkim paketom moguće je i nesmetano obavljanje osigurati kompletnu imodjelatnosti”, navode iz ovog vinu poduzetnika (građetrgovačkog lanca koji povinu, opremu, zalihe robe, sluje u sastavu njemačke motorna vozila) koja služi Schwarz grupe. Program za obavljanje djelatnosti i osiguranja uključuje: osistjecanje dobiti, moguće je guranje imovine (objekti, osigurati djelatnike tvrtke oprema i roba), osiguod posljedica nesretnog sluranje opće odgovornosti čaja, ugovoriti osiguranje (prema trećim osobama), odgovornosti poduzetnika osiguranje novca i robe za štete prouzročene trećim u transportu, osiguranje osobama te ugovaranje osiodgovornosti rukovoditelja guranja od različitih rizika: (D&O), osiguranje grupne požara, oluje, poplave, ponezgode, putno osiguranje, tresa, eksplozije, loma stroosiguranje odgovornosti ja, loma stakla, provalne poslodavca za štete prema krađe, razbojstva te mnogih djelatnicima te osiguranje drugih rizika. Obrtnički kaska i automobilske odgovornosti. O svojim iskustvi- paket osmišljen je za potpuno osiguranje djelatnosti ma u ovom dijelu njihovog obrtnika, a u sklopu osnovposlovanja iz Kauflanda nog osiguranja može se kažu kako je “primjetno da ugovoriti: osiguranje imose lokalni osiguratelji prilavine, automobilski kasko, gođavaju potrebama klijeosiguranje odgovornosti nata te da je sve prisutnija svijest o potrebi sklapanja te osiguranje od posljedica polica osiguranja”. nesretnog slučaja. PoljopriCroatia osiguranje je, vrednici čije je komercijalprema podacima do kraja no gospodarstvo upisano lipnja 2014. godine, lider na u Upisnik poljoprivrednih hrvatskom tržištu u svim gospodarstava, osiguranje vrstama imovinskih osiguusjeva, nasada i životinja ranja s tržišnim udjelom od mogu ugovoriti u sklopu 52,33 posto. U svojoj lepePoljoprivrednog paketa zi ovaj osiguratelj, među osiguranja i to uz 25 posto ostalim proizvodima, nudi subvencije ministarstva i osiguranje objekata i robe sufinanciranje premije od od požarnih i drugih rizika, strane županija, općina i dok je zalihe robe i opremu gradova. u znatnoj mjeri utjecati na buduće poslovanje pri čemu se međunarodni program osiguranja dogovara na nivou grupacije, dok se lokalne vrste osiguranja dogovaraju lokalno. “S

Studeni - Prosinac 2014.

57

Osiguranje – profil potrošača

Od profila

DO OSOBE

U današnje vrijeme masovnog i depersonaliziranog poslovanja osobni pristup kupcu moguće je ostvariti jedino putem adekvatnog profiliranja

M

antra suvremenog marketinga i prodaje je personalizirana ponuda i ciljano komuniciranje. Ali iz perspektive potrošača, korisnika, vrlo su rijetke prilike kada dobijemo osobno prilagođenu ponudu ili kada kompanija, odnosno brend, komunicira s nama osobno. Zašto je to tako teško? Iskustvo s

donošenja odluke o kupovini. Nedostatak relevantnih podataka o kupcima ostaje veliki problem kompanija.

Prema studiji Marketing Automation Benchmark, više od trećine kompanija ima problem nedostatka kvalitetnih podataka pri korištenju marketing automation alata koji bi trebali olakšavati jedan na jedan marketing umjesto stvarati poteškoće. S problemom nedoBez adekvatnih podataka stataka podataka svaki je alat za podršku svaki je alat za podršku markemarketinga neučinkovit tinga neučinkovit. Kako moženekadašnjom i danas tako mo upoznati navike pojedirijetkom malom trgovinog kupca i sustavno biljenom, gdje nas prodavač žiti informacije na osnovu poslužuje preko pulta i zna kojih možemo predviđati sve o nama, u trgovačkim njegovu kupovinu i njemu je lancima nemoguće. prilagođivati ponudu? Na Osobno iskustvo možemo ljubazan i nenametljiv način kupcu pružiti samo ako možemo iskoristiti sve ga vrlo dobro poznajemo i točke kontakta s viđamo svaki dan. kupcem.

Najlakše je to ukoliko imamo program lojalnosti ili web trgovinu gdje je kupcu omogućena identifikacija putem kartice lojalnosti ili logiranje pomoću korisničkog računa. Na području osiguranja je to čak i lakše jer tražimo identifikaciju klijenta na svakom koraku.

INFORMACIJE O KLIJENTIMA U svakoj prilici, na bilo kojem kanalu - prodajnom mjestu ili poslovnici, web shopu, user portalu, mobilnoj aplikaciji, pozivnom centru, e-mailu i slično, možemo dobiti jednu ili dvije relevantne informacije koje doprinose kreira-

POZNAVANJE KUPCA Putem programa lojalnosti i strategija upravljanja odnosa sa strankama želimo postići njihovu lojalnost, no često bez detaljnog upoznavanja kupaca i praćenja njihovog procesa kupovine, osobito prije

58

Studeni - Prosinac 2014.

www.jatrgovac.hr

kontakt s kupcem treba biti nju cjelokupnog pogleda na pojedinog klijenta. Ukoliko pitamo ili pratimo samo relevantne informacije koje nam omogućuju prilagođavanje ponude pojedinom klijentu, taj način je nenametljiv i još više – klijent je motiviran pri dijeljenju informacija s nama jer time dobije bolju ponudu (pa možda i poklone za sudjelovanje u obliku dodatnih točaka lojalnosti, popusta i slično). Nadalje, digitalni kanali i tehnologije nam omogućuju da ne trebamo niti pitati - pomoću web analitike i ostalih alata za testiranje i feedbacka često je dovoljno samo promatrati ponašanje korisnika. Tehnologijom uspješno rješavamo sistematično snimanje podataka o pojedinom klijentu na jednom mjestu. U Valiconu smo razvili rješenje Smart Profiler koje pametnim algoritmom snima podatke na različitim točkama kontakta kroz vrijeme, što znači samo relevantan podatak u pojedinoj prilici. Svaki klijent dobije pitanje prilagođeno onome što već znamo ili još ne znamo o njemu. Kada je klijent identificiran ID-jem kartice lojalnosti, logiran web shop ID-jem ili korisničkim ID-jem, podaci se bilježe putem jedinstvenog ID-ja na jednom mjestu - u CRM ili neku drugu bazu kupaca. Takav profil klijenta uključuje podatke koji ga definiraju kao lead za neku ponudu ili proizvod te kao target za personaliziranu kampanju.

www.jatrgovac.hr

ljubazan i nenametljiv

odgovore koji otkrivaju sudjelovanje uvijek zahvainteres za kupnju na osnovu ljujemo poklonom odnosno kojih možemo napraviti putem neke pogodnosti. Na profil kupaca za targetiranje. taj način prilagođeno rješeTaj profil onda tražimo u nje za pojedinu kompaniju bazi postojećih kupaca. Ako omogućuje optimizaciju neki indikatori koji definira- marketinških djelatnosti, ju profil ciljnog osiguranika posebno direktnog markeveć postoje u bazi stranaka, tinga, a također i distribucije možemo ih uključiti analitimarketinškog budžeta u kom. Na taj način dobijemo različite prodajne i komunitočno definirane targete s kacijske kanale. Za prodaju većom vjerojatnošću da ih to znači smanjenje akvizicijkonvertiramo u kvalificirane skih i lead generation troškova, kao i generiranje croleadove, što nam smanjuje ss-sella i upsella. Takav natroškove kampanje. Dučin udruživanja informacija goročno takvo profiliranje o svakom kupcu na jednom koristimo za mjestu rješava i problem obogaćenje Kupcima uvijek zahvaljujemo IT-a na području podrške profila u poklonom odnosno putem marketingu kod CRM suCRM bazi s stava, analitičkog CRM-a ciljem poveneke pogodnosti i automatizacije campaign ćanja lojalmanagementa. Osiguranje nosti i rasta i trgovina nisu jedini sekodluku. Na osnovu tih infor- vrijednosti pojedinog kuptori koji koriste vrijednost ca. Za snimanje podataka macija dobivamo profil ciljprofiliranja kupaca. Izazove koje trebamo sakupljati ili nog klijenta. Profil se sastoji postizanja boljih prodajpopuniti da napravimo prood indikatora koje ćemo prikupiti putem pitanja na nih rezultata profiliranjem fil kupaca svaka kompanija različitim točkama kontakta koristi kanal gdje ima najvimogu rješavati svi sektori ili interakcije s klijentima: usluga koji upravljaju odše kontakata i način koji je kod posjete u poslovnici, nosima s identificiranim kupcu najmanje nametljiv. kad se osiguranik logira kupcima: e-trgovina, finanU klasičnim trgovinama na na korisnički portal, web cijski, telekomunikacijski, prodajnom mjestu najbolji shop ili mobilnu aplikaciju energetski te uslužni sektor, je način tablica pored bla(ako pružamo usluge putem gajne. Nakon prodajne tran- digitalni mediji te svi ostali tih kanala), putem e-mail članski, odnosno klubovi sakcije kupac je pozvan na poruke ili u nagradnoj igri. (udruženja) lojalnosti. sudjelovanje u tablici gdje Na području osiguranja ga još čekaju pitanja s jedPetra Oseli često postoji problem ogranostavnom aplikacijom za VALICON unos podataka. Kupcima za ničenog broja kontakata s klijentom jer postojeći osiguranik traži kontakt samo kada ugovori (produži) osiguranje ili kontakt postoji samo putem agenta.

No, kad planiramo prodajnu Standardni podaci = KONTAKT kampanju za neki proizvod, • muškarac trebamo profilirati čim više • 47 godina potencijalnih klijenata u • ima 2 djeteta - 16 i 26 godina ograničenom razdoblju. U • ima auto osiguranje tom slučaju je dobro da se poslužimo promotivnom Profilni podaci - LEAD kampanjom za prikuplja• kod konkurencije ima životno osiguranje nje kontakata, npr. e-mail • posjeduje vikendicu, živi u iznajmljenom smještaju adresa koje u nastavku • bavi se sportom (trčanje, tenis) (svakako prema dozvoli) • ima malenog unuka možemo koristiti kao ka• dva puta godišnje posjećuje toplice nal profiliranja.U nastav• ukupna vrijednost za osiguranja godišnje: 100 € ku profiliranja dobijemo PROFILIRANJE U OSIGURANJU Profiliranje klijenata u osiguranju predstavlja rješenje za brže postignuće na području upsella i cross-sella novih proizvoda i paketnih ponuda. Kako poticati prodaju tih proizvoda korištenjem novih informacija o pojedinome klijentu? Za početak trebamo izabrati ciljnu grupu. Ukoliko već imamo postojeće korisnike ciljnog proizvoda za prodaju, trebamo analizirati njihov profil – kakvi su ti osiguranici i koji je bio njihov motiv za

Standardni podaci u bazama kupaca vs. profil kupca (primjer za osiguravajuće društvo)

Studeni - Prosinac 2014.

59

Strateško planiranje

Prof.dr.sc. Davor Perkov Perkov savjetovanje d.o.o.

MENADŽERI

lideri

Krah hrvatskog trgovačkog lanca Pevec i njegov postupni oporavak, preuzimanje Mercatora (od strane Agrokora) ili ekspanzija online trgovina H&M-a i britanskog Nexta, ilustriraju koliko je važna funkcija vođenja

R

azličite tendencije u okruženju i na tržištu zahtijevaju drukčije reakcije trgovinskog poduzeća. Iako bi stoga svakodnevno trebali biti zaokupljeni budućim vremenom, mnogi se odgovorni menadžeri u trgovini neobjašnjivo ponašaju u duhu izjave Scarlett O’Hara u slavnom filmu “Zameo ih vjetar”: “O tome ću misliti sutra. Sutra je novi dan.” No, najnovija istraživanja pokazuju da promišljanju o budućnosti menadžeri posvećuju svega 14 minuta u prosječnom radnom danu! Želimo kazati kako su sudbinska pitanja za trgovinsko poduzeće vezana uz pojam vođenja (leadershipa), a briga o poslovnim procesima uz pojam upravljanja (managementa). Prema općem kontingentno-teorijskom modelu, vođenje je usredotočeno na povećanje razine efektivnosti poslovanja, temeljenog na međuutjecaju menadžmenta i okruženja tj. na “činidbu pravih stvari” (npr. otvaranje vlastite prodajne mreže na novom tržištu). S druge strane, operativno

60

Studeni - Prosinac 2014.

upravljanje procesima teži povećanju razine efikasnosti poslovanja putem međuzavisnosti resursa poduzeća i menadžmenta, tj. “činidbom stvari na pravi način” (npr. organizacija rada i prilagodba obavljanja operacija lokalnim specifičnostima novog tržišta).

VOĐENJE VS. UPRAVLJANJE Kada menadžer igra ulogu vođe smatra se uspješnim onda kada poslovna jedinica koju vodi ili podu-

Menadžeri trebaju igrati zahtjevnu ulogu homo duplexa: vođe i izvršnog operativca zeće u cjelini, čine stvari na drukčiji i konkurentski način, a zaposlenici promijene svoje ponašanje kako bi postigli najvažnije i dugoročne poslovne ciljeve. Tome nasuprot, kada menadžeri vode operacije, o uspjehu govore onda kada se poslovni pro-

cesi provedu na vrijeme, u okviru planiranog proračuna i uz ostvarenje pragmatično isplaniranih ciljeva.

Ova dihotomija počiva na različitim polaznim pristupima i ciljevima što poslovna zajednica često suštinski ne shvaća. Problem je što menadžeri ne žele ili ne znaju istodobno igrati zahtjevnu ulogu homo duplexa: vođe i izvršnog operativca.

Kada neposredno prije otvaranja trgovačkog centra IKEA na istoku Zagreba, vlasnik Emmezete istodobno odluči proširiti prodajnu mrežu, ali i zaključiti poslovanje Kike u Hrvatskoj da bi adekvatnije parirali švedskom lancu, onda je riječ o sjajnom primjeru vođenja. Naravno, ishod je neizvjestan što su na našem tržištu već iskusili Bricostore, Baumax ili OMV. Krah hrvatskog trgovačkog lanca Pevec i njegov postupni oporavak, preuzimanje Mercatora (od strane Agrokora) ili ekspanzija online trgovina H&M-a i britanskog Nexta, ilustriraju koliko je važna funkcija vođenja.

Veliki broj trgovinskih organizacija je danas u problemima jer su rukovoditelji previše zaokupljeni upravljanjem poslovanjem, a premalo vodstvom.

U najmanju ruku se stoga čini da bi menadžeri - poput boga Janusa s dva lica – morali imati dva divergentna pristupa pri vođenju trgovinske organizacije. Čuvajući jednom rukom usklađeno funkcioniranje postojećeg www.jatrgovac.hr

14 minuta vrijeme koje menadžeri dnevno posvećuju promišljanju o budućnosti sustava poslovnih procesa, s drugom bi rukom istodobno trebali stvarati uvjete pod kojima će njihovi suradnici/zaposlenici pozitivno reagirati na događaje i trendove u vanjskoj okolini. Dva obilježja pobjedničkog vođenja jesu ambiciozni ciljevi za postignuće kojih je potrebno vrhunsko umijeće motiviranja, ali i natprosječna operativna djelotvornost.

SNAŽNO VODSTVO Vođenje je kompleksan, moralni odnos među ljudima, utemeljen na povjerenju, obvezi,

predanosti, osjećajima i sudioništvu u viziji perspektivne i pozitivne budućnosti. Dok su jaki brendovi magnet za potrošače, snažan vođa privlači zaposlenike i druge dionike.

Uspijeva pretvoriti maštu u zbilju, postići ciljeve provodeći promjene, ne zapada u letargiju i pesimizam, razmišlja kreativno i out of the www.jatrgovac.hr

čić. Padne li pismo, pobijedit ćemo.

Padne li glava, izgubit ćemo! Sudbina nas drži u svojoj ruci! Nobunaga uđe u hram, pomoli se i baci novčić.

Padne pismo. Vidjevši to, vojnici željno krenu u borbu i potuku neprijatelja. Nitko ne može promijeniti sudbinu, reče njegov zamjenik dok su slavili pobjedu.

Zaista ne može, odRukovoditelji su govori Nobunaga, previše zaokupljeni pokazujući novčić koji je imao pismo s upravljanjem obje strane. poslovanjem, a Vođenjem se odgopremalo vodstvom vora na pitanje: što želimo ostvariti?

Podrazumijeva svakodnevne promjene, rizike, viziju, kreativnost i izazove pa nema rutine niti “sigurne zone” (lagodnog stanja s poznatim detaljima). Operativno upravljanje procesima pronalazi odgovor na pitanje: kako na najbolji način ostvariti ono što želimo?

Menadžment upravlja unutar korporativnog okvira da bi se postigli određeni ciljevi. Teži se produktivnosti ljudi i optimalnom korištenju resursa, te rješavanju problema i konflikata. Razlika se može istaknuti i ovom mišlju spisatelja Elwooda Chapmana i Sharon Lund O’Neila: Možete biti izvrstan menadžer a da ne postanete dobar vođa, no ne možete biti izvrstan vođa ako niste prethodno bili dobar menadžer.

Središnja funkcija vođenja u suvremenoj trgovinskoj djelatnosti je pomoći ljudima da prikupe hrabrost za preispitivanje stvarnosti! Valja se istodobno trostruko suočiti sa zbiljom, utvrđujući jazove između: a) željenih vrijednosti i sadašnjih; b) kompetencija (talenata) i tržišnih zahtjeva; c) prilika na tržištu i sposobnosti da ih se iskoristi. Vođe osiguravaju ispravan smjer što često znači postavljanje pravih pitanja (prije nego nuđenje odgovora). Mobiliziranje zaposlenika da se uhvate box, razumije proces, faze i otpou koštac s teškim izazovima i uvode re promjenama, te stvara još bolje promjene, određuje posao vođe u sljedbenike od sebe. Znate li priču novoj ekonomiji. o samuraju Nobunagi? Odlučio je Mnogo je stvari na ovome svijetu vrinapasti nadmoćnog neprijatelja i jedno muke i boli. Biti vođa je jedna vjerovao da će pobijediti. No, njegood njih. No, da bi netko bio vođa i vi vojnici su bili preplašeni. Zato se zadobio poštovanje kolega, suradnika prije bitke uputio u svetište Shinto i i zaposlenika mora ponajprije željeti kazao: Nakon molitve bacit ću novto postati.

Studeni - Prosinac 2014.

61

Jaka alkoholna pića

GORKE BRIGE industrije Hrvatsko tržište ima snažan potencijal s obzirom na tradicionalno veliku potrošnju jakih alkoholnih pića i know-how domaćih kompanija, no iz industrije upozoravaju na maćehinski odnos države koji za posljedicu ima to da se sektor jakih alkoholnih pića nalazi pred potpunim slomom

J

aka alkoholna pića konzumiraju se u cijelome svijetu, no prema prosječnoj potrošnji ipak prednjači područje Europe. Osobito se to odnosi na republike bivšeg Sovjetskog Saveza te zemlje istočne i središnje Europe.

U tom pojasu nalazi se i Hrvatska. Prosjek potrošnje alkoholnih pića na globalnoj razini iznosi 6,2 litre po stanovniku pri čemu se potrošnja alkohola per capita definira kao količina alkohola u litrama čistog alkohola te uključuje podatke o redovnoj prodaji na koju se dodaje procijenjena količina ilegalne distribucije. U tom smislu, prema zadnje dostupnim podacima iz izvješća Svjetske zdravstvene organizacije (WHO)

potom Latvijci s 13,2 l te Rumunji s 12,7 l. U okviru izvješća WHO-a spominje se i Hrvatska te se navodi kako je potrošnja alkohola u našoj zemlji smanjena sa 16 l, koliko je iznosila 1990. godine, na oko 12 litara u 2012. godini. No, i po tom prosjeku ostajemo u gornjem domu zemalja koje imaju izrazito visoku razinu konzumacije alkoholnih pića.

TRŽIŠNA REALIZACIJA S obzirom na tradiciju i dugačku povijest industrijske proizvodnje, jasan je zaključak kako Hrvatska kao tržište ima veliki potencijal u sektoru jakih alkoholnih pića. Vodeći proizvođači, koji čine 95% tržišta, okupljeni su u okviru Gospodarsko interesne udruge Proizvodnja jakih alkoholnih proizvođača pića lani je porasla za 4% pića Hrvatske (GIUPPH). na 10,9 milijuna litara Tvrtke iz sastava ove udruge u 2013. su godini objavljenima u svibnju ove ostvarile ukupnu realizagodine, najveći potrošači ciju (obuhvaća prodaju na alkohola su Moldavci s 18,2 domaćem tržištu i izvoz), l po stanovniku, a nakon njih slijede Česi s gotovo 2 l u iznosu od 11,38 milijuna litara jakih alkoholnih pića manje. U vrhu su i stanovšto je rast od 5% u odnonici Luksemburga s 15,3 l,

62

Studeni - Prosinac 2014.

su na godinu prije.

Od toga je na domaćem tržištu prodano 7,4 milijuna litara, dok je preostalih 3,9 milijuna litara plasirano na inozemno tržište. Proizvodnja jakih alkoholnih pića lani je iznosila 10,9 milijuna litara i bila je 4% veća u usporedbi s prethodnom godinom.

Osim rasta ukupne realizacije i proizvodnje, u prošloj je godini još snažnije porastao uvoz.

Tako podaci Državnog zavoda za statistiku pokazuju da je u 2013. godini u Hrvatsku uvezeno 6,29 milijuna litara jakih alkoholnih pića (14% više nego u 2012.), pri čemu je vrijednost uvoza iznosila 34,82 milijuna američkih dolara, što je 33,5% više nego u godini ranije. Istodobno, iz Hrvatske je pritom izvezeno www.jatrgovac.hr

12 l potrošnja alkohola po stanovniku u Hrvatskoj 4,45 milijuna litara jakih alkoholnih pića ili 3% više, a vrijednost izvoza dosegla je 15,02 milijuna dolara, odnosno 11% više nego u 2012. godini. Pozitivni trendovi nisu se prelili u 2014. godinu jer je u prvih devet mjeseci proizvedeno 7,1 milijuna litara, što je 9% manje nego lani, a ukupna realizacija je 13% manja nego što je bila u istom razdoblju prošle godine. Inače, vodeći domaći proizvođač jakih alkoholnih pića je Badel 1862, a nakon njega slijede Maraska, Zvečevo, Vinoplod i Dalmacijavino.

PROBLEM TROŠARINE Iz interesne udruge proizvođača poručuju kako najveći problem u sektoru jakih alkoholnih pića predstavlja obračun i naplata trošarine. “Činjenica da je proizvođač trošarinski obveznik koji u određenom roku, sukladno zakonskim propisima, mora platiti trošarinu, neovisno od toga je li naplatio svoj proizvod ili ne, stvara nepremostive poteškoće našim proizvođačima”, navodi Jasna Čačić, direktorica GIUPPH-a.

Situacija na tržištu je takva da kupci imaju rokove plaćanja prema dobavljačima od 60 dana, no analiza GIUPPH-a je otkrila da se u tom roku naplati manje od 15% duga.

Naplata preostalih potraživanja traje obično 180 dana, a svaka ranija naplata od tog perioda predstavlja dodatni popust koji ide na trošak proizvođača. “Tu se u praksi stvara veliki problem tekuće likvidnosti kod svih domaćih proizvođača jer su rokovi za obveze plaćanja prema Carinskoj upravi u odnosu na rokove naplate vlastitih potraživanja www.jatrgovac.hr

dok u izvozu taj udio raste na oko 70%. Na ukupnom tržištu Hrvatske Badel nastupa ne samo s vlastitim brendovima, već i s ponudom brendova svjetskih dobavljača Vrijednost uvoza u 2013. bila među kojima su najpoznaje za 35,5% veća nego u tiji Bacardi, Martini, godini ranije Bombay Gin, Underberg, “Upravo to je i glavni razlog Sierra Tequila, Grey Goose, Dewar’s Whisky, Marie zbog kojeg se danas sektor jakih alkoholnih pića nalazi Brizard, Pitu i Otard Cognac. Iz tvrtke ističu kako pred potpunim slomom”, upozorava direktorica GIU- branša jakih alkoholnih pića prati ukupnu situaciju PPH-a. Ona dodaje kako je u gospodarstvu. “TurističUdruga u nekoliko navrata ka sezona, za koju se svi predlagala Ministarstvu pripremamo, ove je godine financija promjenu Zakona uslijed lošijeg vremena poo trošarinama na način da dbacila u rezultatima pa se se obračunata trošarina to odrazilo i na ukupnom plaća u roku od 60 dana plasmanu”, kaže Sanja Kuod dana nastanka obveze nić, direktorica marketinga obračunavanja, ali ti napori i inovacija Badela 1862. nisu urodili plodom. “Iako Ova tvrtka na tržištu nudi prihvaćanje ovog našeg petnaestak brendova u više prijedloga ne bi trenutno od 70 standardnih SKU-a riješilo probleme u sektoru jakih alkoholnih pića, omo- (isti proizvod u različitim volumnim pakiranjima). gućilo bi barem jednake Najpoznatiji su Badel Prima uvjete na tržištu. Ono što Brand, koji je vodeći brend bi riješilo probleme naših u cijeloj kategoriji jakih proizvođača jest plaćanje alkoholnih pića, te Badel državi po naplati vlastitih potraživanja, odnosno uvo- Pelinkovac, najpoznatiji hrvatski pelinkovac s tradiđenje financijske discipline cijom dugom 150 godina. u poslovanje gospodarskih subjekata”, ističe Čačić.

30 dana kraći. Tako je uobičajena situacija u Hrvatskoj da proizvođači, unatoč nenaplati svojih proizvoda, državi moraju podmiriti dugovanja za trošarine.

DOMAĆA PROIZVODNJA Osim toga, prošla je godina za domaći proizvodni sektor bila izazovna i zbog pristupanja Europskoj uniji jer se značajno promijenila ponuda, posebno u maloprodaji kategorije. “Vjerujemo da će, nakon prvotne ekspanzije različitih vrsta proizvoda u svim cjenovnim skupinama, na tržištu opstati samo oni s dobrom kvalitetom i snažnim brendom”, navode iz Badela 1862, tvrtke koja u domaćoj konkurenciji na hrvatskom tržištu ima oko 50% udjela,

ostalih brendova u tvrtki kao najvažnije još spominju Badel domaći, Svatovski kruškovac i Badel Lavov.

Vodeći izvozni brend tvrtke je Badel stara šljivovica koja se izvozi u više od 20 zemalja pri čemu zemlje regije predstavljaju ključna izvozna tržišta. Pored toga, za tvrtku su vrlo značajna tržišta zapadne Europe, tradicionalno Njemačka i Austrija, a rast se bilježi i na dalekim tržištima SAD-a, Kanade, Australije i Kine.

O trendovima koje očekuje u idućoj godini Kunić ističe kako je Badel 1862 kao lider u kategoriji pred konstantnim izazovima i pritiscima konkurencije za obranu pozicija te očekuje kako će i 2015. biti jednako izazovna kao i nekoliko posljednjih godina.

NAJPRODAVANIJI UVOZNI BREND S tim se slažu i u tvrtki G3 Spirits koja na hrvatskom tržištu distribuira niz poznatih brendova iz segmenta jakih alkoholnih pića. “U posljednje tri godine ukupna konzumacija alkoholnih pića u Hrvatskoj stagnira, ali je zamjetan rast uvoznih pića, uglavnom zahvaljujući Jägermeisteru i viski segmentu, jedinom segmentu koji bilježi Proizvođači žele da se porast konplaćanje državi obavlja po zumacije i to naplati vlastitih potraživanja vrlo značajan.

Vidljiv je i porast konzumacije super premium U segmentu bijelih pića pića, ali cijeli segment ima Badel u vlastitom portfelju za sada vrlo malu bazu”, ima Vigor vodku, najpropojašnjava Davor Dujmodavaniju hrvatsku vodku, vić, Marketing Manager u te premium vodku Svarog, dok je Badel Stara šljivovica ovoj tvrtki. U portfelju G3 tijekom godina postala svo- Spiritsa posebno mjesto zauzima brend Jägermejevrstan simbol Hrvatske ister, najpoznatiji biljni u kategoriji šljivovica. Uz liker na svijetu. O globalnoj navedene brendove Badel popularnosti ovog brenda nudi vjerojatno najpoznatinajbolje govore brojke iz ju ultra premium vodku na prošle godine: prisutan u svijetu - Grey goose, a od Studeni - Prosinac 2014.

63

Jaka alkoholna pića više od 100 država, ukupno prodano 92,2 milijuna boca (0,7 l) te zauzima 7. mjesto na listi top 100 premium brendova u kategoriji alkoholnih pića. U Hrvatskoj je Jägermeister 2013. završio s prodanih 943.314 boca (0,7 l), što je gotovo dvostruko više od drugoplasiranog inozemnog alkoholnog pića na hrvatskom tržištu. Pozitivan trend nastavlja se i u ovoj godini kada se očekuje rast prodaje od značajnih 10%. “Nakon prvih devet mjeseci prodaja Jägermeistera je iznosila oko 800.000 0,7 l boca. Očekujemo da će u 2014. Jägermeister ponovno premašiti magičnu brojku od milijun prodanih boca”, najavljuje Dujmović te pritom dodaje kako je Jägermeister, uz vodeću poziciju u kategoriji uvoznih pića, na 2. mjestu

tu uvoznih viljamovki, Carolans cream liker te Skyy votku. Upitan što očekuje od iduće godine Dujmović je mišljenja kako će kretanja u 2015. uvelike ovisiti o ukupnoj situaciji na Najveći problem u ovom i ekosektoru predstavlja obračun tržištu nomiji, no da su objektivne i naplata trošarine prognoze uglavnom ako se gleda ukupna (donegativne. “Unatoč tome, maća i strana) konzumacija a na bazi ovogodišnjih alkoholnih pića u Hrvatprodajnih rezultata i planiskoj. Ovaj je brend dakako ranih marketinških akcija, lider i u segmentu biljnih li- u sljedećoj godini očekukera, a tu bi poziciju mogao jemo daljnji rast prodaje dodatno učvrstiti s obzirom Jägermeistera. Kako tajna da je nedavno na tržište uspjeha Jägermeistera leži plasirana prva ekstenzija u velikoj prepoznatljivosti, ovog likera pod nazivom u čemu jako bitnu ulogu Jägermeister Spice. ima i činjenica da je riječ o Među ostalim brendovibrendu s najvećim brojem ma iz svog portfelja u G3 marketinških aktivnosti Spiritsu izdvajaju Henu Hrvatskoj – oko 1.000 drick’s gin, od kojeg jako godišnje, definitivno planipuno očekuju u narednim ramo nastaviti s tom prakgodinama te su duboko som”, zaključuje Dujmović. uvjereni da će postati buduća zvijezda njihovog SIMBOL PREMIUM SEGMENTA asortimana. Nadalje, važno Coca-Cola HBC Hrvatska mjesto zauzimaju i viskiji zastupa proizvode tvrt- Glenfiddich single malt ki Brown-Forman, The viski, Tullamore Dew irish Edrington group i Remy viski te Grant’s scotch viski, Cointreau. Najvažniji proa vrijedi istaknuti i Roner izvodi u ponudi su viskiji Williams - lidera u segmen- Jack Daniel’s i The Famous

64

Studeni - Prosinac 2014.

Honey, novi svjetski popularni proizvod koji upotpunjava ponudu i otvara nove prigode za konzumaciju, a tijekom zimskoga razdoblja u ponudi je i Jack Daniel’s Winter Jack, punč koji se pije zagrijan. U ovoj tvrtki ističu kako je u 2014. nastavljen trend rasta unatoč lošijoj turističkoj sezoni.

Uz to, primjetan je daljnji pad kupovne moći koji se očituje i u rjeđim posjetima ugostiteljskim objektima i u manjoj potrošnji pri posjetu. “U kanalu prodaje na malo bilježi se povećanje kupnje s obzirom na to da je sve više kućnih druženja i više prigoda za poklaKategorija premium njanje jakih alkoholnih pića ima povoljnije alkoholnih pića. Kategokretanje nego jeftinija pića rija premium alkoholnih koji vrijedi da se za njega pića ima povoljnije kretanje plati više – status jedne nego jeftinija pića”, ističe Skočić. U sljedećoj godini od najvrednijih svjetskih u Coca-Coli očekuju namarki današnjice, na koji stavak pozitivnih kretanja utječe i njegova duga popri čemu priliku za rast vijest i ostavština”, kaže vide u daljnjem obrazovarukovoditelj službe za jaka nju potrošača i stvaranju alkoholna pića Coca-Cole navika konzumiranja mijeHBC Hrvatska Ivica Skočić šanih pića i koktela uz istite dodaje kako su potrošacanje važnosti odgovorne čima ove godine ponudili konzumacije. i Jack Daniel’s Tennessee Grouse, liker Southern Comfort, brendi Metaxa i Remy Martin konjak. Jedan od brendova po kojem se prepoznaje cijela kategorija jakih alkoholnih pića je premium viski Jack Daniel’s. Bez obzira na svoj cjenovni položaj (cijena mu je 50% viša od prosjeka u kategoriji) prodaja Jack Daniel’sa u posljednjih pet godina bilježi dvoznamenkasti rast te je ovaj brend krajem 2013. postao jedan od količinskih predvodnika na tržištu u cijeloj kategoriji viskija. “Jack Daniel’s kod potrošača jakih alkoholnih pića ima status proizvoda

www.jatrgovac.hr

Čestit Božić i veselu Novu godinu želi vam redakcija magazina i portala Ja TRGOVAC

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

65

Jaka alkoholna pića

Analizu pripremila: Šima Katić

BLAGI PAD tržišta

Jaka alkoholna pića u proteklih su godinu dana zabilježila pad prodanih količina za 5,21%, dok je vrijednost prodaje istodobno smanjena za 5,85%

U

zadnjih 12 mjeseci (listopad 2013. – rujan 2014.). na hrvatskom je tržištu prodano blizu 4,9 milijuna litara jakih alkoholnih pića u ukupnoj vrijednosti od 445,3 milijuna kuna. Pritom je kategorija zabilježila pad prema oba parametra: količinska prodaja smanjena je 5,21%, a vrijednosna 5,85%. Navedeni podaci o prodaji ne obuhvaćaju veleprodaju (diskonte pića), cash&carry, diskontne trgovine (Lidl) i ugostiteljstvo. Vodeći proizvođači u kategoriji jakih alkoholnih pića su Badel 1862 (Prima Brand, Pelinkovac, Vigor...), Diageo (Johnnie Walker, Smirnoff, Baileys, Captain Morgan, Gordon’s...), Maraska (Maraschino, Cherica, Pelinkovac, Bratsky...), Mast-Jägermeister (Jägermeister), Pernod

66

Studeni - Prosinac 2014.

Kategorija jakih alkoholnih pića uključuje: LIQUERS - LIKERI: Likeri su proizvodi na bazi žestokih pića kao što su brandy, cognac whisky, s raznim dodacima kao što su trave, začini, voće, orašasti plodovi, vrhnje... U ovu kategoriju spadaju krem-likeri (mješavina jakog pića i mliječnog vrhnja s dodatkom npr. čokolade ili meda) i biljni likeri (zaslađena i gorka jaka pića s npr. travama, medom ili vrijeskom).

BRANDY / COGNAC - VINJACI: Brandy je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom vina. Prema zakonskoj regulativi samo se brendi iz francuske pokrajine “Cognac” smije zvati tim imenom. Uvriježen je i naziv vinjak.

WHISKY / WHISKEY - VISKI: Jako alkoholno piće dobiveno destilacijom prevrelog ili neprevrelog ječma, kukuruza, raži ili mješavina dvaju ili svih navedenih biljaka. Označavaju se sukladno vrsti i geografskom podrijetlu - kanadski, škotski/scotch, irski, velški, bourbon.

VODKA - VOTKA: Votka se može proizvesti od raznih sirovina: žitarica, krumpira, melase... Zahvaljujući procesu destilacije to je bistro i relativno bezmirisno jako piće. U kategoriju spadaju i sve vrste votke s okusima limuna, naranče, šumskog voća, papra, trava, a koje su obično deklarirane kao “coctail” votke ili “liquer” vodke.

SCHNAPPS - RAKIJE: Obuhvaćaju sva jaka pića koja se dobivaju destilacijom fermentiranoga voća, žitarica ili krumpira. Rakije su dostupne u različitim okusima/kombinacijama okusa: travarice, medovače, jabukovače i sl.

www.jatrgovac.hr

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića.

www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

67

Jaka alkoholna pića Ricard (Ballantine’s, Canadian Special Old....) i Zvečevo (Zvečevo pelinkovac, Barun...). Bitno je naglasiti kako su proizvođači nave-

nih pića su supermarketi s 36% udjela. Potom dolaze tri formata sa sličnim udjelima: velike trgovine mješovitom robom (18%), hipermarketi Prodaja jakih alkoholnih pića (17%), srednje trgovine po kanalima maloprodaje je mješovitom robom (16%). dosta ujednačena Listu zaključuju male trdeni abecednim redom, a govine mješovitom robom od robnih marki spomenus 8%, kiosci s 3% te benzinte su samo one poznatije. ske postaje s 1% udjela u Prema vrsti proizvoda najprodaji kategorije. veći udio u kategoriji imaju Podjela prema vrsti gorki likeri s 23%, a zatim proizvoda dolaze vinjak (18%), votlistopad 2013. - rujan 2014. ka (16%), te likeri (13%) Gorki likeri i viski (8%), dok po 7% 23% udjela zauzimaju rakija, Vinjak rum i ostala jaka alkoholna 18% pića. Gledano prema koliVotka činskoj prodaji, najvažniji 16% kanal prodaje jakih Likeri alkohol13% Viski

8% Rakija

7% Rum

7% ostala JAP

RUM – RUM: Rum je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom soka šećerne trske. Može biti svijetao (bijeli), smeđi ili zlataste boje.

GIN / GENEVER – DŽIN: Džin je jako piće dobiveno od zrnja žitarica ili na bazi melase uz dodatak smjese kleka i drugih biljaka. Melasa je tamni sirup, nusproizvod u proizvodnji šećera. Pored ostalog, služi i kao sirovina u proizvodnji alkoholnih pića. Višekratnom destilacijom džin postaje bezbojan. U nekim slučajevima dodaje mu se okus limuna, naranče i sl. U ovu kategoriju ne spada takozvani “Sloe Gin” koji je zapravo liker, te gotovi kokteli na bazi džina.

7%

JAKA ALKOHOLNA PIĆA

listopad 2013. rujan 2014.

% promjena u odnosu na godinu prije

Količinska prodaja (litara)

4.895.020

-5,21%

Vrijednosna prodaja (kuna)

445.308.810

-5,85%

Važnost tipa prodajnog mjesta (količinska prodaja) 100

1

3

90

8

80

16

70 60

18

50 40 30

36

%

Kiosci Male trgovine mješovitom robom (0 - 40 m2) Srednje trgovine mješovitom robom (41 - 100 m2) Velike trgovine mješovitom robom (101 - 300 m2) Supermarketi (301 - 2500 m2)

20 10

Benzinske postaje

17

Hipermarketi (2501 m2 +)

listopad 2013. - rujan 2014.

PRE-MIX ALCOHOLIC DRINKS - MIJEŠANA PIĆA NA BAZI ALKOHOLA: Uključuju sva alkoholna pića različitih okusa nastala miješanjem poznatih alkoholnih pića s voćnim sokom, sodom ili gaziranom vodom.

VERMOUTH – VERMUT: Vermut je vino s većim postotkom alkohola od običnog stolnog vina, posebnog mirisa, koje potječe od cvijeća, trava ili začina. Kategorija uključuje četiri vrste vermuta: slatki ili crveni (rosso), bijeli (bianco), suhi (secco) i rose.

Kategorija ne uključuje likere na bazi vina, pjenušava ni desertna vina.

TEQUILA – TEKILA: Tekila je jako alkoholno piće koje se proizvodi fermentacijom agave i tipična je za Meksiko.

ANISEED BASED LIQUOR - ANIS (ALKOHOLNI LIKER NA BAZI ANISOVOG SJEMENA): Ovo su likeri na bazi anisovog sjemena (tipični predstavnici su ouzo ili mastika). Anis se proizvodi destilacijom ili fermentacijom sjemenki biljke anis ili njegovim namakanjem u neutralnom alkoholu. Proizvodi mogu biti slatki ili suhi, slabi ili vrlo jaki.

Izvor: Nielsen

68

Studeni - Prosinac 2014.

www.jatrgovac.hr

Vaš pouzdan partner i dobavljač

Tvrtka Valentić d.o.o iz Sesveta na hrvatskom tržištu je prisutna već 20 godina

O

snovana s ciljem da u svakom trenutku bude dostupna širem krugu HoReCa i Retail kupaca u segmentu prodaje alkoholnih pića kao i vina i sokova, tvrtka danas u potpunosti ispunjava zacrtani plan. Za razliku od samih početaka djelovanja, kada je prodaja uglavnom bila bazirana na sokovima u HoReCa segmentu, s vremenom tvrtka Valentiću zastupstvo dobiva sve veći broj brendova alkoholnih pića iz brojnih zemalja, pa tako danas zastupamo proizvođače iz Nizozemske, Španjolske, Italije, Njemačke,

Austrije, Slovenije, Francuske itd.

RAST I ŠIRENJE

Od 2012. godine, kada je sjedište tvrtke i njen skladišni prostor preseljen na novu lokaciju, otvorile su se mogućnosti za širi asortiman jer skladišni prostor raspolaže s oko 1500 paletnih mjesta od čega je više od trećine u režimu trošarinskog skladišta. Samim time, malo po malo tvrtka Valentić zauzima vrh ljestvice u prodaji alkoholnih pića i vina, a kao pouzdani dobavljač za mnoge hrvatske maloprodajne i veleprodajne lance te gotovo

sve kvalitetnije trgovace pićima u Hrvatskoj i to u mnogo širem segmentu nego što je zastupnički asortiman, svakodnevno potvrđujemo da smo ozbiljan takmac i partner na hrvatskom tržištu. Kao glavne ciljeve , direktor i vlasnik tvrtke, Goran Valentić ističe: - Daljnje pozicioniranje zastupničkog programa u kafićima i restoranima diljem zemlje, - Učvršćivanje suradnje i daljnja izgradnja pozicija s velikim trgovačkim lancima, - Iskorak i plasiranje pojedinih proizvoda u susjedne zemlje i zemlje EU.

VLASTITI BREND INCANTO

S posebnim zadovoljstvom obavještavamo vas da smo nedavno ostvarili suradnju s domaćim proizvođačem rakija i likera, tvrtkom “Fructus” iz Orahovice, investirajući u kompletan brend “INCANTO”, kako bi ostvarili višegodišnju želju za plasiranjem domaćeg i k tome vlastitog brenda.

Brend INCANTO (lat. očarati, opčiniti) naziv je ekskluzivne kolekcije voćnih vina i likera. Spoj visoke kvalitete te luksuzne i vrhunski dizajnirane ambalaže, čine ovu kolekciju doista atraktivnom kao gastronomski proizvod, ali i kao jedinstveni poklon. Mnogobrojne nagrade za kvalitetu, dizajn i inovaciju s raznih svjetskih sajmova i natjecanja samo su dokaz kako je INCANTO spoj vrhunskih rezultata iz spomenutih područja. Za cjelokupan dizajn brenda INCANTO zaslužna je renomirana agencija Bruketa&Žinić.

Voćni likeri brenda INCANTO proizvode se isključivo od voća prve klase, koje se brižljivo bira i sortira prije početka prerade. Visoka kvaliteta proizvoda proizlazi iz činjenice da se likeri proizvode po staroj recepturi, na potpuno prirodan način i ne dodaju se nikakvi aditivi. Višemjesečnom maceracijom, odnosno odležavanjem svježeg voća u vrhunskom destilatu, postiže se posebna aroma koja neodoljivo podsjeća na tek ubrane svježe plodove. Kao i voćni likeri, voćna vina brenda INCANTO proizvode se od voća visoke kvalitete. Da bi se u vinu zadržale sve karakteristike voća, kao i arome, fermentacija se odvija u strogo kontroliranim uvjetima. Nakon fermentacije, u proizvodnji se koristi isključivo samotok, dok se ostatak komine koristi za destilaciju. Dozrijevanje vina, kao i odležavanje, odvija se u modernim inox tankovima, a tek nakon zadovoljenog stupnja zrelosti puni se u boce. Zbog specifičnog načina proizvodnje postižu se iznimni rezultati u samoj kakvoći vina.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića.

Mir i dobro te čestit Božić i Novu 2015. godinu svim poslovnim partnerima kao i svim poznavaocima dobre kapljice želi tvrtka Valentić d.o.o.

Valentić d.o.o. , Savska cesta 1A, Jelkovec, 10360 Sesvete - Zagreb Tel: +385/1/213-888, Fax: +385/1/2013-999, E-mail: valenticdoo1@gmail.com, Web: www.valentic-drinks.com www.jatrgovac.hr Studeni - Prosinac 2014.

69

Jaka alkoholna pića

“MUŠKA” KATEGO

popularna i kod žen

Žene imaju više afiniteta prema žestokim pićima nego prema vinu i pivu jer je indeks penetracije samo dva i pol puta veći kod muških konzumenata u odnosu na žene

P

rema anketi o potrošnji kućanstava koju je Državni zavod za statistiku zadnji puta proveo 2011. godine, procjenjuje se da je prosječno kućanstvo u Hrvatskoj u toj godini na alkoholna pića trošilo jednako kao na kupovnu vodu, osvježavajuća pića i sokove, odnosno dvostruko više nego na knjige i dvostruko više nego na kućanske aparate. Od ukupne potrošnje na alkohol, 46% smo trošili na vino, 45% na pivo i 9% na žestoka alkoholna pića. Ne čudi stoga što se Hrvatsku klasificira u zemlje preklapanja vinskog i pivskog pojasa. To potvrđuje i sveznajuća Wikipedia na kojoj se može pronaći sljedeća definicija: “Jugoistočna Europa je područje preklapanja pivskog i vinskog pojasa pa Slovenija, Hrvatska, BiH, Srbija, Kosovo i Albanija pripadaju objema pojasima. Povijesno, može se reći da je kultura pijenja

70

Studeni - Prosinac 2014.

piva prisutna u zemljama koje su bile pod slabijim utjecajem Rimskog carstva

istraživanje su: voda, gazikada i kako smo istraživali. rana pića, energetski napiBudući da je jedan od ciljeva tci, sportski napitci, instant bio rekonstruirati ukupne vitaminski volumene izvankućne ponapitci, ledeni trošnje u kategorijama pića, Od maloprodajnih kanala čaj, voćni sok, svaki je dan bio jednako žestica se najviše kupuje u kava, mlijeko, važan za razumijevanje čaj, alkohol. dinamike potrošnje. Stoga super/hipermarketima (12%) Posebnost je i metoda bila prilagođemetode koja na svakodnevnom životu te s hladnijom klimom i je korištena tijekom istrapotrošača. Istraživali smo žitaricama kao glavnom živanja nije u tome koga svakodnevno, na 3.000 popoljoprivrednom kulturom.” smo istraživali nego u tome trošača u jednom kvartalu Treba imati na umu i činjeAlkoholni pojasevi Europe nicu da nezanemariv dio kućanstava proizvodi vlastiIzvor: Wikipedia ta vina i žestoka pića te da bi konzumacija istih u ukupnoj potrošnji alkohola dala vjerojatno drukčiju sliku.

OPSEŽNO ISTRAŽIVANJE GfK je tijekom 18 mjeseci (siječanj 2013. - lipanj 2014.) na dnevnoj razini pratio potrošnju svih kategorija pića izvan kućanstava s ciljem razumijevanja ukupne potrošnje bezalkoholnih i alkoholnih pića u Hrvatskoj. Kategorije uključene u

Votkin pojas

Pivski pojas

Vinski pojas

www.jatrgovac.hr

1/4 ukupne konzumacije žestice odlazi na rakiju

ORIJA

Količinski udjeli i te da ih izvan kućanstva ¼ ukupne konzumacije ževrsta žestokih pića u natprosječno konzumiraju stice odlazi na rakiju, slijedi izvankućnoj konzumaciji osobe u dobi od 18 do 39 vodka sa 17% te whiskey s Ostalo godina, visokog obrazovanja, 8%. Zanimljivo je da čak 28% 50% viših prihoda, te osobe iz žestice popijemo u razdoblju Rakija Dalmacije i Zagreba. Dok od jutra do ručka, 45% svih 25% je indeks penetracije u pivu količina žestokih pića poVodka i vinu čak četiri puta veći pijemo u razdoblju od jutra 17% kod muških konzumenata u do večere, a 55% u kasnijim Whiskey odnosu na žene, u žestokim satima odnosno prilikom 8% (ukupno 18.000 potrošača pićima on je dva i pol puta izlaska u noćni život. Oko u 18 mjeseci) pokrivajući veći, što ukazuje na činjenicu 3% žestice popije se na poKoličinski udjeli urbanu i ruralnu Hrvatsku. da žene, iako u manjoj mjeri slu, a 8% u parku. Čak 50% konzumacije žestokih Metoda “The-Day-After-Renego muškarci, imaju veći žestice za izvankućnu konzupića ovisno o dobu dana afinitet premaciju kupujemo u kafićima/ poslije večere/u izlasku ma žestokim Od ukupne potrošnje barovima/disco klubovima, 55% pićima nego svega 16% u restoranima, između doručka i ručka na alkohol 9% odlazi na prema vinu i 12% u super/hipermarketima 17% pivu.

Kategoi 3% u malim kvartovskim žestoka alkoholna pića između ručka i večere rijom domidućanima (od čega većinu 11% za vrijeme ručka niraju rakije popijemo u zelenom okruže9% call” primijenjena je tako što pa stoga ne čudi otvaranje nju parkova), a 2% na benza vrijeme večere je 60% anketa provedeno brojnih rakijarnica posljedzinskim postajama.

5% CATI metodom, a 40% njih godina kao i proširenje prije doručka Mladen Kožić CAWI metodom, što nam je ponude asortimana rakija 2% Sales Manager, GfK omogućilo optimalnu pokriu mnogim barovima. Čak Izvor: GfK venost svih profila potrošača, uključujući potrošače viših Odnos broja potrošača kategorije i ukupnog broja potrošača u populaciji prihodovnih razreda. RazgoŽESTOKA varali smo s potrošačima u INDEKS PENETRACIJE PIVO VINO PIĆA dobi od 10+ za bezalkoholna pića te 18+ za alkoholna M 167 163 148 pića, uz stroge kvote za dane SPOL u tjednu, spol, dob, urbano/ Ž 40 43 57 ruralno, veličinu naselja itd.

18 - 29 185 157 197 RAKIJA PO TRADICIJI 30 - 39 182 161 199 Oko 70 tisuća punoljetnih DOB 40 - 49 120 117 117 osoba u Hrvatskoj navodi 50 - 59 61 80 30 kako konzumira žestoka alkoholna pića izvan kućan60+ 26 57 13 stva. Rezultati istraživanja pokazuju kako su žestoka Zagreb 117 90 115 pića i dalje “muška pića” Sjeverna Hrvatska 81 133 79 Slavonija 102 67 101 Količinski udjeli REGIJA izvankućne konzumacije Lika i Banovina 77 86 85 žestokih pića ovisno o Istra, Rijeka, Gorski kotar 95 113 49 mjestu kupnje caffe bar Dalmacija 108 111 138

ena

40%

niže

restoran

16%

OBRAZOVANJE

ostalo

15%

26

22

9

srednje

103

98

97

visoko

143

153

163

do 450 €

55

50

56

super/hipermarketi

12% disco/trendi bar

PRIHODI KUĆANSTVA

10% pub

7% Izvor: GfK

www.jatrgovac.hr

450 € - 1.050 €

98

104

102

1.050 € - 1.450 €

129

117

118

1.450 € +

129

134

131 Izvor: GfK

Studeni - Prosinac 2014.

71

Predstavljamo

I

ako su prednosti komunikacije između trgovaca i kupaca putem kataloga velike, takav oblik informiranja sa sobom nosi i negativne strane kao što su pretrpani poštanski sandučići i nered koji oni stvaraju.

Upravo zbog toga mlađe generacije radije biraju internet kao sredstvo informiranja, no starija populacija nije sklona tomu. Uz to, čak i oni mlađi, pogotovo nakon radnog dana koji je nerijetko proveden za računalom, nisu pretjerano entuzijastični ponovno “visiti” pred monitorima. Upravo te loše strane letaka i računala čine Katalog TV odličnom alternativom. Naime, tim iz tvrtke TV Katalog došao je na jednostavniju i praktičniju ideju - pregled trgovačkih letaka putem televizije.

JEDNOSTAVNOST KORIŠTENJA Katalog TV je interaktivni televizijski kanal koji na jednom mjestu pruža sve informacije o atraktivnim akcijskim ponudama svih poznatih trgovačkih kuća.

“Ponuda nam je trenutačno podijeljena u niz kategorija kao što su supermarketi, drogerije, namještaj, sve za dom, sve za djecu, moda, putovanja, sport, tehnika i kućni ljubimci”, pojašnjava Kristijan Lemac koji je s Vjekom Kalebom suvlasnik tvrtke. Ovakva klasifikacija čini pretragu za proizvodima brzom i učinkovitom, pogotovo kada se ciljano traže određeni artikli ili trgovci. Kada govorimo o prednostima koje korisnik

Više od KATA

Inovacija s marketinškog područja dolazi u vidu Katalog TV-a, interaktivnog televizijskog kanala na kojem će, osim informacija o proizvodima i uslugama svih poznatih trgovaca, uskoro biti omogućena i kupnja

usluge i mislimo da smo u tome uspjeli. Sve počinje pritiskom crvenog gumba na daljinskom upravljaču, nakon čega ste prepušteni željenoj potrazi po svim katalozima i akcijama.

Početkom 2015. gledateljima Čitav sustav je napravljen vrlo će biti omogućena i kupnja intuitivno”, ističe Kaleb. putem televizije Dodatna prednost ovaima, svakako treba izdvojiti kvog informiranja za kupce i jednostavnost cjelokupnog svakako je brzo učitavanje te korištenja ove platforme. pregršt uredno posloženih “Pokušali smo maksimalno i jasno istaknutih kataloga pojednostaviti korištenje u televizijskom formatu, što

74

Studeni - Prosinac 2014.

često nije slučaj kod pregleda putem interneta. Trgovci su, pak, s ovim kanalom napokon dobili način oglašavanja koji je apsolutno mjerljiv i relevantan. Tako putem Katalog TV-a svaki klijent, odnosno trgovac, može znati točno u klik koliko je puta njegov katalog pogledan.

Trgovcima veliku prednost kod ovog načina komunikacije s kupcima predstavljaju i precizni statistički podaci po županijama gdje mogu točno znati koliko je ljudi i od kuda pogledalo njihov katalog. Uz to, ovaj način oglašavanja i

komunikacije je znatno prilagodljiviji od tiskanog letka pa ukoliko neki trgovac ne želi da njegov katalog bude dostupan u određenom području, usluga se može ciljano deaktivirati. Ovo je vrlo bitna značajka u područjima gdje određeni trgovac nema svoj dućan ili ako neki proizvod nije zastupljen u određenoj regiji. Što se tiče troška za trgovce, on je sveden na broj pregleda, no naplaćuje se maksimalno do tri pregleda iz jednog kućanstva tako da je odnos prema trgovcima korektan. Također, oni koji žele dodatno istaknuti svoje proizvode mogu to učiniti putem bannera, ali ova usluga se i dalje razvija pa će nove mogućnosti reklamiranja, informiranja i oplemenjivanja sadržaja putem recepata, videa ili tekstova tek uslijediti.

USPJEŠAN POČETAK Katalog TV je dostupan od veljače ove godine svim kowww.jatrgovac.hr

6 milijuna pregleda kataloga u prvih pola godine emitiranja

TALOGA risnicima Max TV usluge, a odnedavno se može pratiti i na Iskon TV-u. No, ovaj kanal će uskoro biti vidljiv i korisnicima Opti TV-a, što znači da će ova usluga biti dostupna u više od 400.000 kućanstava. “Naravno, uz sve dostupne IPTV operatere planiramo i dalje širiti svoju uslugu”, najavljuje Lemac te dodaje kako u ovom trenutku imaju ukupno 70 klijenata među kojima su i gotovo svi veliki maloprodajni lanci robom široke potrošnje u Hrvatskoj koji predstavljaju i najposjećeniju kategoriju ovog televizijskog kanala.

Stoga ne čudi što upravo u ovom dijelu imaju najviše partnera. Ujedno, ti trgovci su i najveći izdavači kataloga na koje su gledatelji već naviknuti pa je i logično da oni privlače najširi krug publike.

No, TV Katalog surađuje i s manjim trgovcima kojima je tiskanje letaka i distribucija preskupa pa u ovom načiwww.jatrgovac.hr

nu oglašavanja vide priliku putem koje kupci mogu saznati dodatne informacije i cijene u njihovim dućanima, bez dodatnih troškova.

“Svi trgovci ali i proizvođači mogu imati višestruku korist i benefite od prikazivanja na našoj platformi. Preglednost na velikom ekranu je znatno bolja i lakša, a na ovaj način smo dostupniji kupcu budući da u Hrvatskoj prosječno kućanstvo ispred malih ekrana provede oko tri sata dnevno”, kaže Kaleb.

DRUGAČIJI OD DRUGIH Premda je televizija i dalje jedan od najutjecajnijih medija na tržištu novosti koje viđamo s tog područja pokazuju kako su interaktivnosti koje omogućava IPTV nedovoljno iskorištene. Upravo u tome i leži inovativnost ove platforme: stvaranje novih načina komunikacije s kupcima. Tako je Katalog TV ujedno i prvi televizijski

kanal koji omogućava gledatelju povratnu komunikaciju sa sadržajem. Takav oblik medija je naišao na izuzetno plodno tlo kod gledatelja u Hrvatskoj, a iz tvrtke ističu kako to dokazuju i dosad ostvarene brojke. Ipak, ne treba zanemariti ni internet koji danas ima važnu ulogu pri informiranju pa tako Katalog TV ima i svoje web stranice na kojima se također može pogledati sadržaj koji se nalazi i na televizijskom kanalu, no činjenica je kako je takav vid informiranja putem televizije znatno brži i pregledniji. S obzirom na uistinu širok spektar proizvoda koji se prezentira na ovom programu, svatko će pronaći barem jednu kategoriju za sebe. Informacije se redovito ažuriraju, što znači da su sve dostupne akcije uvijek aktualne. Uz to, broj kućanstava koji se može koristiti ovom uslugom sve je veći, a s obzirom da je u prvih šest mjeseci otkako je ova usluga aktivirana pregledano više od šest milijuna kataloga, pri čemu povrat gledatelja iznosi oko 55 posto, jasno je kako će sa svakim novim operaterom i novom uslugom na kanalu ta brojka dodatno rasti.

pametne telefone koja je već u pripremi. Radi svih navedenih novina, na dosadašnji dio ovog projekta gledaju kao na početnu fazu pa još uvijek nadograđuju određene opcije i kategorije. No, uskoro stiže i najznačajnija nadogradnja ovoga kanala. Naime, u prvom kvartalu 2015. godine gledateljima će, zahvaljujući razvoju e-shopping platforme, biti omogućena i kupnja putem televizije. Time će ova tvrtka stvoriti prvi televizijski kanal na kojem će gledatelji moći obaviti kupnju i to praktično samo uz pomoć daljinskog upravljača. Preko televizije će se moći nabaviti asortiman iz kataloga, a kasnije i ostali proizvodi koje zastupljeni trgovci imaju u svojoj ponudi. Ipak, iz tvrtke su svjesni kako kupnja na daljinu još uvijek stvara nepovjerenje kod potrošača pa uz klasične oblike plaćanja, kao što su kreditne kartice i plaćanje SMS kodom, najavljuju još jednu inovaciju plaćanje putem teleoperatera gdje će uz trošak njihovih usluga na računu biti iskazan i trošak kupnje. No, pritom ne gube ni trgovce iz vida pa razmišljaju i o kupnji putem vaučera gdje kupac, da bi ga iskoristio, mora otići u duŠIRENJE PONUDE ćan, što povećava mogućnost “Mi smo pioniri ovakvog za dodatnom kupnjom. Ovu projekta, ne samo u regiji, uslugu su već prepoznali i već i šire. Pokrenuli smo u inozemstvu pa se ekipa nešto sasvim novo te smo u Katalog TV-a priprema i za samoj pripremi kompletnog daljnja širenja. “Dobili smo upite za širenje na inozeKatalog TV je prepoznat i u mno tržište inozemstvu pa bi mogao pa vrlo brzo planiramo postati izvozni proizvod postati hrvatski izvozni posla, ali i kasnije, bili prepu- proizvod”, najavljuje Kaleb. šteni vlastitoj kreaciji i mašti.

Kako ova usluga nudi velike Nadamo se da smo uspjeli u mogućnosti nadogradnje tome, s tim da težimo još bo- svakako će se dalje širiti i raljem i savršenijem projektu”, zvijati, no postepeno, kako naglašava Lemac. Slijedom ne bi došlo do pretrpanosti toga, vlasnici najavljuju i sko- korisnika i trgovaca, zakljurašnje lansiranje aplikacije za čuju direktori tvrtke.

Studeni - Prosinac 2014.

75

IT odjel

KOMUNIKACIJA koja sugerira kvalitetu Društvene mreže postaju sve važnija sastavnica modernog poslovanja pa i zadovoljstvo kupaca uvelike ovisi o brzini i načinu reakcije trgovaca na upite postavljene putem ovog kanala komunikacije

D

obar odnos s kupcem jedan je od najboljih pokazatelja kvalitete trgovca. S obzirom na to da današnji kupci sve više vremena provode na internetu i na taj način dolaze do potrebnih informacija, ne treba čuditi što njihovo zadovoljstvo ovisi o kvaliteti i brzini usluge, odnosno o ažurnosti kojom trgovac odgovara na njihove upite ili zahtjeve.

Kako su društvene mreže postale uobičajeni način komunikacije u svakodnevnom životu, takva praksa se prenijela i na interakciju kupaca i trgovaca. To su razlozi zbog kojih je u novija ispitivanja kvalitete trgovaca uključena i njihova aktivnost na društvenim mrežama, ali ne u smislu objavljenih poruka ili marketinških materijala, već kroz iskazanu društvenu interaktivnost.

BRITANSKI TRGOVCI Upravo zato specijalizirana engleska tvrtka za e-commerce rješenja, Veego, napravila je zanimljivu analizu tamošnjih vodećih trgovaca.

Naime, provjerili su brzinu

76

Studeni - Prosinac 2014.

kojom trgovci odgovaraju na postavljena pitanja putem društvene mreže Twitter. Za potrebe njihovog istraživanja upite i zahtjeve kupaca postavljali su na Twitteru deset vodećih trgovaca u Engleskoj među kojima su Tesco, Sainsbury’s,

Y?; Koje vam je radno vrijeme danas?”. Rezultati istraživanja pokazali su kako je najbrže, i to u prosjeku od samo devet minuta, odgovarao trgovac B&Q. Sainsbury’s je pak odgovarao u roku od 14, a Morrisons kroz 20 minuta. Ovo istraživanje ujedno je pokazalo kako su neki trgovci društvene mreže prihvatili kao uobičajeni kanal komuniciranja s kupcima, ali i kao način za privlačenje novih. To je posebno uočljivo kod B&Q-a iz kojeg ne samo da su odgovorili na Dio hrvatskih trgovaca postavljena još uvijek nije prepoznao pitanja već su i postavljali potencijal društvenih mreža nova, čime su ostvarivali ASDA, M&S, John Lewis, dodatnu konverzaciju s kliCo-op, Argos, B&Q, Wm jentima, odnosno kupcima Morrison i Homebase. U te ih dodatno savjetovali. zasebnim tweetovima postaNIJE LOŠE NI KOD NAS vili su tri pitanja: “Imate li Potaknuti ovom analizom, besplatnu dostavu?; Imate li tvrtka Service Plus iz Zaproizvod X u prodavaonici

greba napravila je slično istraživanje na hrvatskom tržištu. Jedan dio njihove implementirane analize uključivao je i mjerenje vremena potrebnog za odgovor na društvenim mrežama od strane vodećih trgovaca u Hrvatskoj. U istraživanje su uključeni Konzum, Mercator-H, Studenac, Spar, Billa, Prehrana, Kaufland, Lidl, Ribola, Trgovina Krk i Sonik. Njima su postavili sljedeća pitanja: “Poštovani, recite mi molim vas u kojoj poslovnici mogu kupiti Dorina Mini Mix čokolade i imate li ih na akciji?; Poštovani, recite mi molim vas koje radno vrijeme imate subotom?; Poštovani, je li kod vas moguće naručiti nešto npr. u internet trgovini i dobiti to dostavljeno kući?”.

Za razliku od engleskog istraživanja gdje su pitanja postavljena putem Twittera, reakcija trgovaca u Hrvatskoj provjerena je putem društvene mreže Facebook.

Olakotna okolnost za ove trgovce je bilo to što su im pitanja postavljena radnim danom i u vrijeme radnog vremena, a rezultati istraživanja su ohrabrujući. Tako je Kauflandu za odgovor bilo potrebno isto kao i Sainsbury’su, odnosno 14 minuta, a uz bok mu stoje www.jatrgovac.hr

dobar odnos s kupcem najbolji pokazatelj kvalitete trgovca Vrijeme do reakcije trgovca u minutama Pitanje

Vrijeme postavljanja Konzum pitanja na Facebook

Mercator-H Studenac

Spar

Billa

Prehrana Kaufland

Lidl

Sonik Ribola Trgovina Krk

Poštovani, recite mi molim vas u kojoj poslovnici mogu Pon., 06.10., 09:47 kupiti Dorina Mini Mix čokolade i imate li ih na akciji?

48

11

-

8

1478

-

27

2

-

-

-

Poštovani, recite mi molim vas koje radno vrijeme imate subotom?

Pon, 06.10., 12:50

6

16

-

127

12

-

7

117

-

-

-

Poštovani, je li kod vas moguće naručiti nešto npr. u internet trgovini i dobiti to dostavljeno kući?

Utorak, 07.10., 13:50

12

31

-

11

55

-

9

106

10

-

39

Prosjek

22

19.33

-

48.67

515

-

14.33

75

-

-

-

Mercator i Konzum. Mercator je odgovorio kroz 19, a Konzum u roku od 22 minute. Isto istraživanje pokazalo je i kako Konzum ima strateški najbolje od-

su im društvene mreže neizostavan dio marketinške strategije i da postoje organizacijski odjeli koji se brinu samo o ovom kanalu komuniciranja. Kod ostalih trgovaca u Hrvatskoj, Društvene mreže su su bili prihvaćen kanal komuniciranja koji uključeni u kod većine domaćih trgovaca ovo istraživanje, brzina odgovore jer uvodi kupca u govora je ovisila o trenutku daljnju komunikaciju, dok postavljanja pitanja, što je najbrži Kaufland završadovodi do zaključka kako vao komunikaciju svojim oni nemaju u potpunosti odgovorom bez daljnje posvećene odjele koji se interakcije. Zajedničko je bave isključivo ovakvim kod sva tri najbrža trgovca oblikom komunikacije s to što je jasno uočljivo kako kupcima. No, ovo istraživa-

nje je pokazalo još negativniju stranu pa tako neki od trgovaca uopće nisu odgovorili na postavljene upite.

Stoga se nameće zaključak kako ta skupina još uvijek nije spoznala koliko su društvene mreže važne za komunikaciju s kupcem.

PROSTOR ZA NAPREDAK Ako pak usporedimo trgovce iz Hrvatske s onima iz Engleske uočljivo je da ne zaostajemo za njihovom praksom. Nažalost, također je jasno i kako dobar dio trgovaca u Hrvatskoj još uvijek nije prepoznao potencijal u ovom modernom komunikacijskom kanalu.

Tako je od ukupno 11 ispitanih trgovaca njih samo četiri odgovorilo u roku manjem od sat vremena, dok ih čak pet uopće nije odgovorilo na postavljeni upit ili su odgovorili, ali vrlo sporadično. Iz svega navedenog može se zaključiti kako trgovci u Hrvatskoj još uvijek trebaju poraditi na svojoj komunikaciji s kupcima putem društvenih mreža, odnosno shvatiti potencijal koji se krije u ovom obliku interakcije te intenzitetu njegova korištenja.

Darko Pavić CEO Service Plus Group

Najbolji dar ove godine Odaberite evotv i uštedite 1583 kn. Uz evotv dobivate sve programske bukete 6 mjeseci za 1 kn mjesečno: Dokumentarci i vijesti Film i djeca Zabava i glazba Sport Regija HD Uz to vam darujemo i buket HBO i Cinemax na godinu dana.

Za evotv ne treba vam ni internet ni telefon, treba vam samo prijamnik koji od sada možete i unajmiti za 19,99 kn mjesečno, sami priključiti na televizor i postojeću antenu i odmah gledati više od 55 najpopularnijih programa.

Više informacija saznajte na www.evotv.hr na besplatnom broju: 0800 0707 ili od vašeg poštara.

TELEVIZIJA DOSTUPNA SVIMA

Iz regije Bingo preuzima Interex

izviješteno je i Konkurencijsko vijeće BiH koje treba odobriti kupoprodaju. Nakon analize tržišta, Konkurencijsko vijeće bi trebalo donijeti pozitivnu odluku po ovom pitanju čime će Bingo definitivno postati vlasnik Interexa u toj zemlji. Iako nitko još uvijek nije službeno potvrdio cijenu kupovine, u medijima se spominje iznos od oko 30 milijuna eura.

N

ajveći domaći trgovački lanac u Bosni i Hercegovini, Bingo, uskoro bi trebao postati vlasnik Interexa, lanca trgovina koji na bosansko-hercegovačkom tržištu posluje u sklopu francuskog Intermarchéa. O preuzimanju Interexa

ŠIRENJE TRŽIŠTA

A Delhaize jača distribuciju u Srbiji

D

elhaize Srbija otvorila je u Staroj Pazovi distributivni centar u koji je uloženo 50 milijuna eura i u kome će do kraja ove godine biti zaposleno 400 radnika. Izgradnja energetski učinkovite zgrade centra započela je u travnju 2013., a u planu je da do 2020. u njemu bude zaposleno 750 ljudi. Centar se prostire na površini od 70.000 kvadratnih metara te ima mogućnost proširenja do 125.000 kvadrata. Iz njega će se svakodnevno moći isporučiti 6.500 paleta, što je količina robe dovoljna za opskrbu 500 prodavaonica. Prigodom otvorenja centra glavni direktor belgijske Delhaize grupe, Frans Muller, najavio je i daljnje širenje objekata tog trgovačkog lanca u Srbiji.

Slovensko Žito udvostručilo dobit Slovenska pekarsko-konditorska skupina Žito objavila je kako je u prvih devet mjeseci ove godine zabilježila 2,1 milijun eura čiste dobiti, dvostruko više nego u istom razdoblju lani. Prodajni konzorcij vlasnika tvrtke

78

Studeni - Prosinac 2014.

•••

Atlantic Grupa preuzela tvrtku Foodland

tlantic Grupa potpisala je ugovor o stopostotnom preuzimanju tvrtke Foodland sa sjedištem u Beogradu i proizvodnim pogonima u podnožju Kopaonika. Preuzimanje formalno stupa na snagu po odobrenju srpske Komisije za zaštitu konkurencije, očekivano početkom iduće godine. Iz Atlantica navode da akvizicija ove tvrtke, s prepoznatljivim brendom Bakina tajna i paletom proizvoda koja obuhvaća delikatesne slane namaze i umake, slatke namaze te prirodne sirupe i sokove, predstavlja

potvrdio je kako se za kupnju 52 posto dionica Žita prijavilo sedam potencijalnih investitora, a neslužbeno se saznaje kako su među njima i hrvatske kompanije Podravka i Franck.

pojačanje brendiranog asortimana Atlantic Grupe i dodatni impuls u internacionalizaciji poslovanja. Inače, u 2014. očekuje se ukupan promet Foodlanda od osam milijuna eura. Tvrtka je prisutna u više od 20 zemalja, a osnovna joj je djelatnost proizvodnja prirodne zdrave hrane od biranih sastojaka u skladu s potrebama i standardima suvremenog života, s tim da se oko trećine ukupne proizvodnje izvozi na tržišta izvan regije.

Henkel otvara pogone u regiji

K

ompanija Henkel otvorila je u Srbiji u gradu Kruševcu novi pogon za proizvodnju brenda Bref vrijedan 21 milijun eura gdje je posao dobilo 220 radnika. Iz ovog pogona proizvodi Bref plasirat će se na sva izvozna tržišta Henkela. Izgradnja druge Henkel tvornice, Ceresit, u gradu Bileći u BiH odvija se prema planu i bit će završena u ožujku 2015.

Dokapitalizacija Pivovarne Laško Za dokapitalizaciju slovenske Pivovarne Laško (PL) stiglo je sedam obvezujućih ponuda među kojima su i one kompanija Heineken i Carlsberg, koje su zainteresirane za njene pivovare Laško i Union, te više

•••

investicijskih fondova. PL, koja zbog zaduženosti prodaje svoj udio u Radenskoj i medijskoj industriji, namjerava zaključiti dokapitalizaciju u visini od 75 milijuna eura do sredine 2015. godine.

www.jatrgovac.hr

NAZIV ARTIKLA

VOLUMEN PAKIRANJE PROIZVODA

EAN KOD PROIZVODA

EAN KOD KARTONA

NAZIV ARTIKLA

VOLUMEN PAKIRANJE PROIZVODA

EAN KOD PROIZVODA

EAN KOD KARTONA

SILAN SOFT&OILS GOLD 750ml

0,75L

12/108/864

9000100928922

9000100928939

SILAN SOFT&OILS GOLD 1,5L

1,5L

6/72/432

9000100929394

9000100929417

SILAN SOFT&OILS PURPLE 750ml

0,75L

12/108/864

9000100929141

9000100929172

SILAN SOFT&OILS PURPLE 1,5L

1,5L

6/72/432

9000100929189

9000100929202

0,75L

12/108/864

9000100929042

9000100929059

SILAN SOFT&OILS BLUE 1,5L

1,5L

www.jatrgovac.hr SILAN SOFT&OILS BLUE 750ml

79 Studeni -9000100929103 Prosinac 2014.9000100929127 6/72/432

Iz svijeta COCA-COLA I SABMILLER

Povezivanje poslovanja u Africi T

Carlsberg kupuje grčki Olympic Brewery

D

anski proizvođač piva Carlsberg najavio je kupnju većinskog udjela u grčkoj pivovari Olympic Brewery, trećem po veličini proizvođaču u toj zemlji, čime će povećati svoj udio na tom tržištu na 29 posto. Nova kompanija time će biti u 51-postotnom vlasništvu Carlsberga, a tvrtka će imati koristi od sinergije u području nabave, proizvodnje i distribucije.

Vrijednost ove transakcije još uvijek nije poznata. Inače, Carlsberg je 2008. godine, u sklopu zajedničkog ulaganja s Heinekenom u britansku pivovaru Scottish and Newcastle, preuzeo drugu po veličini grčku pivovaru, Mythos, s čijim su rezultatima poslovanja, otkako su je preuzeli, u tvrtki jako zadovoljni.

vrtke SABMiller i Coca-Cola povezat će svoje poslovanje u Africi i tako stvoriti kompaniju s kapacitetom punjenja od oko 729 milijuna boca bezalkoholnih gaziranih pića te prometom od 2,9 milijardi dolara na godišnjoj razini.

Kako bi osvojili što veći udio na brzorastućim afričkim tržištima, Coca-Cola i SABMiller stvorit će novu kompaniju, Coca-Cola Beverages Africa, koja će pićima opskrbljivati 12 afričkih zemalja te će ujedno biti deseta najveća punionica u svijetu. Glavni izvršni direktor SABMillera, Alan Clark, kazao je kako će se u budućnosti ta kompanija orijentirati na proizvodnju sokova iako su manje profitabilni od piva. Inače, Afrika trenutno

ima nekoliko najbrže rastućih gospodarstava u svijetu, zbog čega globalni investitori traže ulaz do novih potrošača u srednjoj klasi. SABMiller u Africi posluje od početka velike zlatne groznice koja je vladala krajem 19. stoljeća.

Novi logistički centar Carrefoura u Španjolskoj

C

arrefour planira izgraditi novi logistički centar za hladnu i smrznutu hranu u blizini Madrida u Španjolskoj.

Centar bi se trebao prostirati na površini od 23.000 m2, a objekt će biti izgrađen na parceli zemljišta od 43.000 m2.

Centar će biti specijaliziran za kategoriju hladnog – ohlađene i smrznute hrane, a bit će i opremljen najnovijom tehnologijom u ovoj sferi skladištenja. Kada bude završen, logistički centar Carrefoura bit će jedan od najvećih industrijskih hladnjača u Španjolskoj, ali i cijeloj Europi.

U

Metro prodaje grčki lanac trgovina

sklopu nastojanja grupe da se usredotoči na glavna tržišta, njemački trgovački lanac Metro najavio je prodaju svog grčkog poslovanja Makro lokalnom lancu

Buffet preuzima Duracell

•••

Warren Buffet, vlasnik koncerna Berkshire Hathaway, najavio je kako će od Procter & Gamblea kupiti brend Duracell. P&G će prodajom dobiti 1,7 milijardi dolara gotovine i oko 4,7 milijardi dolara

80

Studeni - Prosinac 2014.

vrijedne vlastite dionice, koje sada drži Buffet. Ukupna vrijednost Duracellova poslovanja iznosi oko 6,4 milijarde dolara, a najavljeno preuzimanje trebalo bi se zaključiti krajem 2015. godine.

Sklavenitis. Prodaja, koja se očekuje u prvoj polovici 2015. godine, obuhvaća devet veleprodajnih centara i pripadajućih nekretnina ovog trgovca poslovne vrijednosti 65 milijuna eura. Grčki lanac trgovina Makro otvoren je 1992. godine a u 2012./2013. godini ostvario je promet od 301 milijun eura.

Povećanje dobiti Henkela Grupa Henkel ostvarila je u trećem tromjesečju rast dobiti i prodaje te povećala procjene zarade i za cijelu ovu godinu.

Henkel je tako u proteklom tromjesečju ostvario prilagođenu dobit prije kamata i

•••

poreza (EBIT) u iznosu od 693 milijuna eura, 3,1% više nego u istom lanjskom razdoblju.

Unatoč poteškoćama u Rusiji, ostali su pri prognozi rasta prodaje između 3 i 5% i EBIT marže na čak 16%.

www.jatrgovac.hr

20 godina

iskustva

u podruÄ?ju estetske kirurgije

www.maletic.eu Poliklinika Dr. Maletić - Estetska kirurgija i laserski centar Trg Kralja Tomislava 2/1, 43500 Daruvar Tel: 043 / 335-330, E-mail: info@maletic.eu

FMCG, Retail & Agribusiness Arena 2014

POVEZIVANJEM

Zajednička strategija agrobiznis izvozne strategije u jugoistočnoj Europi zaključena je kao vrlo teško ostvariv cilj, ali unatoč tome treba težiti dijalogu i povezivanju onih koji mogu doprinijeti da se cijela regija poveže i time bude bolje integrirana te kompetitivnija na trećim tržištima

P

eta po redu međunarodna konferencija o prehrambenoj industriji “FMCG, Retail & Agribusiness Arena 2014“ ove je godine održana u Dubrovniku gdje je u trajanju od tri dana, sredinom studenog, ponovno okupila vodeće ljude iz sektora maloprodaje i prehrambene industrije iz čitave regije.

Konferencija je otvorena “Ministarskim panelom“ na kojem se raspravljalo o agribusiness strategiji do 2020. godine, a u kojem su sudjelovali ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina, Miloš Jovanović, direktor Agencije za promicanje ulaganja Crne Gore, Dušan Nešković, asistent ministra vanjske trgovine i ekonomskih odnosa Bosne i Hercegovine, Zoran Rajić, državni

zaključili kako je u prethodnim godinama cijela regija sve snažnije uključena u euroatlantske integracije što za sve zemlje regije predstavlja veliki izazov, ali i snažne

mogućnosti koje treba prepoznati i aktivno se uključiti u međunarodnu razmjenu roba, usluEkološka proizvodnja istaknuta ga, kapitala ali i znanja. je kao velika mogućnost za Kao najveći izazov za sve zemlje regije bolju regionalnu tajnik Ministarstva poljosuradnju istaknula se admiprivrede i zaštite životne nistrativna barijera, a veliki sredine Srbije, te Dejan Žiizazov su svakako i sve veći dan, ministar poljoprivrede, problemi s elementarnim šumarstva i hrane Slovenije. nepogodama uzrokovanim Panelisti su tom prigodom promjenom klime što se

82

Studeni - Prosinac 2014.

najviše odražava na poljoprivredu te pritisak jeftine robe lošije kvalitete od one koju imaju zemlje jugoistočne Europe. Ministar Jakovina istaknuo je ekološku i organsku proizvodnju kao veliku mogućnost za sve zemlje regije te je zaključio kako možda ne možemo masovno proizvoditi, ali možemo dobrim brendiranjem stvoriti kvalitetne proizvode. Zajednička strategija agrobiznis izvozne strategije u jugoistočnoj Europi za-

ključena je kao vrlo teško ostvariv cilj, ali je rečeno kako unatoč tome treba težiti dijalogu i povezivanju onih koji mogu doprinijeti da se cijela regija poveže i time bude bolje integrirana te kompetitivnija na trećim tržištima.

KONSOLIDACIJA I INVESTICIJE Glavni događaj drugog dana konferencije bio je panel okruglog stola “Consolidation, Equity investments, M&A activities and future www.jatrgovac.hr

2,8% ukupnog BDP-a Hrvatske otpada na sektor hrane i pića

do konkurentnosti

of FMCG & Retail market”, koji je moderirala direktorica EBRD-a za Hrvatsku Vedrana Jelušić Kašić.

Panelisti su pritom nastojali odgovoriti na pitanja kako tradicionalni neprivlačni sektori mogu postati privlačni za investitore, koji su dostupni instrumenti financiranja, koje su pokretačke snage te koje su izlazne strategije.

Mislav Galić, izvršni potpredsjednik Agrokora, iznio je podatak kako je po www.jatrgovac.hr

udjelu sektora hrane i pića od 2,8% u ukupnom BDP-u Hrvatska na drugom mjestu u Europskoj uniji.

Olivia Jakupec, članica uprave Podravke, otkrila je kako je ova koprivnička prehrambena kompanija u zadnjih 18 mjeseci značajno povećala svoju aktivnost, očistila bilancu te je spremna za preuzimanje nekih kompanija.

“Sada smo u aktivnom procesu traženja potencijalnih akvizicija na području regije. Glavni naš cilj je zadržati

bolje, bilo je ključno pitanje panela “Growth on efficiency, internal & external, vertical & horizontal”, koji je moderirao Luka Orešković, supredsjedatelj Emerging Europe Business and Government na američkom Sveučilištu Harvard.

Miloš Milovanović, koordinator FAO projekata u Srbiji, mišljenja je kako je eliminacija carinskih barijera unutar regije imperativ, dok je potpredsjednica Delta holdinga iz Srbije, zadužena za strategiju i razvoj, Marija Desivojević Cvetković, otkrila da se u posljednje vrijeme nakon intenzivnog restrukturiranja kompanije razmišlja o organskom snažnu poziciju na postojerastu unutar regije, ali i o ćim te po mogućnosti na taj jačem iskoraku izvan nje. način dobiti nova tržišta”, Mircea Draja, glavni meistaknula je Jakupec. nadžer Coca-Cole za tržišta “Atlantic grupa želi rasti Hrvatske, Bosne i Herceizvan regije i na to ćemo se govine te Slovenije, smatra usredotočili u narednom kako za ostvarenje rasta trerazdoblju. Iz toga razloga ba biti visokoproduktivan, smo i kupili Foodland”, a kapaciteti neke kompanije tom je prigodom naglasio nisu potrebni za danas već Neven Vranković, potpredza sutra kako bi ostvarili sjednik Atlantic grupe. značajniji rast i bili ispred Konzultant za Jadransku drugih. regiju Urs Indermuhle “Kako bismo shvatili trenistaknuo je pozitivne trendove i išli ispred drugih dove u regiji te rekao kako nužno su znanje i inovacije. čak 37 posto anketiranih To je uz efikasnu organizamenadžera vodećih regiociju gotovo postao uvjet za nalnih kompanija vide rast konkurentnost”, naglasio je Draja.

Uz spomenuAdministrativna barijera i te panele, tijedalje je najveća prepreka kom tri dana konferencije boljoj regionalnoj suradnji održan je i niz drugih susreta te “Hot-spot” u sektoru hrane i pića dok razmjene iskustava koje je ostatak umjereno optimisu predvodile tvrtke Atos stičan. Ima li potencijala za & SAP, Respons Digitus, organski rast u ovoj regiji Symphony EYC, Špica Inunatoč pretpostavki da neće ternational te Visa Europe. biti radikalnih promjena na Studeni - Prosinac 2014.

83

Što jedemo...

Jaja su nezaobilazna namirnica u ljudskoj prehrani, a njihova dostupnost, nutritivna svojstva i lakoća pripreme garantiraju gurmansko zadovoljstvo.

Ipak, niti s konzumacijom ove namirnice ne treba pretjerivati

J

oš su davne 1980. godine legendarni Oliver Dragojević i Boris Dvornik na Splitskom festivalu opjevali ovu namirnicu rekavši: “Jaja se, to cili svit zna, moredu na milijun mali načini spravljat. I u šorbulu i na joko i sirova.

More ih se i u tvrdo i umeko i u gusto i u ritko i sa svon mogućon spizon mutit”. I ova pjesma govori u prilog tome koliko su jaja sastavni dio naše tradicionalne prehrane. Kako je bilo nekad, tako i danas, jaja se i dalje koriste kao neizostavan dio doručka, stavlja ih se u salate i predjela, nezaobilazna su u kolačima, raznim slasticama, kremama i zaista ih se može pripremati na puno načina i sa svom hranom. Osim što ih odlikuje dostupnost, jednostavnost i raznovrsnost pripreme, ona su i iznimno zdrava za organizam. Uz to, pristupačna su, a nerijetko ih se može naći i po akcijskim cijenama.

KLASIFIKACIJA JAJA No, iako sve češće viđamo ovu namirnicu na akcijama, kada je i potražnja za ovim proizvodom povećana, trgovci kažu kako najviše jaja prodaju upravo u blagdansko vrijeme. To je i logično ako znamo da su ona nezaobilazan dio uskršnjeg i božićnog stola, ali i kolača te raznih priloga koji obilježavaju svaku blagdansku trpezu i slavlje. Maloprodajna cijena jaja u to vrijeme nešto je niža

84

Studeni - Prosinac 2014.

nego inače, a ovisi o odnosu ponude i potražnje na tržištu te cijenama dobavljača i proizvođača, u što se ubrajaju troškovi proizvodnje. Uz to, različite cijene jaja proizlaze i iz njihove klasifikacije. Kod toga na umu treba imati kako se konzumna jaja označavaju klasom A te imaju određene karakteristične značajke poput onih da ljuska i pokožica moraju biti čiste i neoštećene, ne smije imati strani miris te da nisu podvrgnuta postupku konzerviranja ili hlađenja u prostorijama ili pogonima gdje je temperatura umjetno

I U ŠORBU

i na joko i siro

održavana na manje od 5°C. Međutim, jaja koja se drže na temperaturi nižoj od navedene tijekom prijevoza (ne

također se ne smatraju rashlađenima, kažu nam iz Ministarstva poljoprivrede.

Ako pak želite biti sasvim sigurni da su Mediteranska prehrana jaja koja kupujete uistinu preporučuje konzumaciju svježa i ispravna, na pakiračetiri jaja tjedno njima potražite naljepnice dulje od 24 sata), na prodaj“ekstra” ili “posebno svježe”. nom mjestu ili u dodatnim Naime, zakonski gledano, te prostorima (najviše 72 sata) oznake mogu se staviti na

pakiranje samo do devetog dana od nesenja jaja, nakon čega ih je potrebno ukloniti.

S druge strane, kada bi te oznake bile sastavni dio ambalaže jaja bi se morala prepakiravati, što nije praktično niti isplativo, pa ne čudi i to što takve oznake ne viđamo često pri kupnji jaja.

Također, ono što je većini manje poznato kod ove namirnice su oznake S, M, L i XL na pakiranju. Te oznake www.jatrgovac.hr

153 jaja po glavi stanovnika - potrošnja u RH u 2013. nog informacijskog sustava u poljoprivredi (TISUP), u 2013. godini je iznosila 0,82 kune po jajetu, dok je za jaje iz razreda S prosječna cijena bila 0,73 kune, a za L razred 0,90 kuna. No, prema istom izvoru, prosječna veleprodajna cijena konzumnih jaja M razreda, u tjednu od 24. do 30. studenog ove godine je nešto niža te je iznosila 0,74 kune.

ULU

ova

označavaju težinu jaja pa tako jaje A klase i S razreda ima težinu do 53 grama, M oznaka znači da jaje teži između 53 i 63 grama, L od 63 do 73 grama te XL jaje teži više od 73 grama.

Ipak, raznovrsnosti unatoč, Hrvati najčešće kupuju jaja iz M razreda, što potvrđuju i iz trgovačkog lanca Billa.

Slijedom toga, prosječna veleprodajna cijena takvih jaja, prema podacima Tržišwww.jatrgovac.hr

RAST UVOZA S obzirom na pristupačnost jaja, kako u cjenovnom smislu, tako i glede dostupnosti na tržištu, ne čudi ni podatak da svaki dan prosječan Hrvat pojede nešto manje od pola jajeta. Odnosno, prema posljednjim dostupnim podacima o prosječnoj potrošnji kućanstva Državnog zavoda za statistiku (DZS), prosječan Hrvat je 2011. godine pojeo 153 jaja.

Iako je prema evidenciji Ministarstva poljoprivrede u Upisnik farmi kokoši nesilica evidentirano 110 proizvođača, a među njima pet najvećih proizvođača konzumnih jaja su tvrtke Koka, Perfa-Bio, Piko, Gala i Lukač, uvoz nam debelo premašuje izvoz. Tako smo prema podacima DZS-a 2011. godine, kada nismo bili članica EU, izvezli jaja peradi i ptičjih jaja, u ljusci, svježih, konzerviranih ili kuhanih u vrijednosti od 767.266 eura, a uvezli gotovo deseterostruko više - čak 7.066.286 eura. Prema istom izvoru, u godini pristupanja Uniji, 2013., trgovinska bilanca postala je još nepovoljnija jer smo izvezli jaja u vrijednosti od 742.306 eura, i to sve u zemlje Europske unije, dok smo uvezli u vrijednosti od čak 8.098.636 eura, od čega je više od 6 milijuna eura uvezeno iz EU zemalja. Te godine smo konkretno najviše jaja uvezli iz susjedne nam

trebao prelaziti 200 mg kod povišene razine LDL kolesterola. Ipak, ove granične vrijednosti ne znače da su jaja loša hrana, daleko od toga. Ova namirnica je vrlo kvalitetna jer, pored visokovrijednih proteina, osigurava i vitamin kolin, bioaktivne tvari, a ako se nesilice hrane lanenim sjemenkama, može biti obogaćena i omega-3 masnim kiselinama. Jedan žumanjak pak sadrži i oko 150 mg kolina, a preporučeni dnevni unos za odrasle osobe je oko 400-500 mg.

“Adekvatan unos kolina posebno je važno ostvariti tijekom trudnoće jer je potreban za normalan razvoj živčanog sustava djeteta, ali je i vrlo važan za normalno Domaći proizvođači jaja se funkcioniokreću europskom standardu ranje jetre te ima značajnu uzgoja bez kaveza ulogu u procesu pamćenja i prijenosu hranjivih tvaprivremeni podaci za 2014. ri u tijelu”, pojašnjava nam godinu po kojima smo u prZvonimir Šatalić, docent na vih šest mjeseci izvezli jaja u Prehrambeno-biotehnološvrijednosti od 290.727 eura, kom fakultetu u Zagrebu. Uz od čega je također sve izveto, jaja je odlično uključiti u zeno u zemlje EU, a uvezli prvi dnevni obrok zbog kasmo 16 puta veću vrijednost snijeg osjećaja dulje sitosti, od 4.809.511 eura pri čemu što znači da ova namirnica većina uvoza otpada na zemože biti korisna i pri regumlje Unije (4.509.514 eura). laciji tjelesne mase. Također, BOGATSTVO NUTRIJENATA oni koji se boje kolesterola I dok prosječan Hrvat, staiz hrane poput jaja mogu tistički gledano, svaki dan biti mirni jer ova namirnica pojede gotovo pola jajeta, nema značajan utjecaj na nutricionisti upozoravaju razinu kolesterola u krvi. kako jedno jaje, odnosno Preporuke iz 1970-ih i 1980jedan žumanjak, ima oko ih znatno su ograničavale 200 mg kolesterola (bjelakonzumiranje jaja, ali samo njak ga ne sadrži) čiji dnevni zbog pogrešnog mišljenja unos ne bi trebao biti veći kako jaja povećavaju rizik od od 300 mg za zdrave osobe, kardiovaskularnih bolesti, odnosno ne bi kažu stručnjaci. “Budući da postoje znatne individualne razlike u povezanosti unosa kolesterola hranom i njegove razine u krvi, preporuka o izbacivanju jaja iz prehrane nikako ne vrijedi za sve osobe s povišenom razinom kolesteSlovenije (u vrijednosti od 3.257.872 eura), Mađarske (1.433.682 eura), Bosne i Hercegovine (1.262.462 eura), te Njemačke (564.099 eura). Najviše jaja smo pak izvezli u Austriju (u vrijednosti od 508.077 eura), Njemačku (199.421 eura) te Francusku (27.186 eura), pri čemu su najvažniji lanjski izvoznici jaja tvrtke Luneta, Piko, Koka i Gali. Ono što u ovim statističkim podacima posebno zabrinjava je činjenica što, premda se radi o relativno malim količinama, jaja uvozimo čak i iz poprilično udaljenih SAD-a (155.940 eura) i Kanade (358.737 eura). Uz to, razlog za optimizam ne daju ni

Studeni - Prosinac 2014.

85

Što jedemo... rola”, kaže Šatalić. Naime, tek oko 25 posto opće populacije je osjetljivo na prehrambeni kolesterol, tj. na povećanje unosa reagira povećanjem koncentracije kolesterola u krvi. “Zdrave osobe mogu bez rizika jesti nekoliko jaja tjedno ili jedno do dva jaja dnevno, a osobe s povišenom razinom kolesterola u krvi do dva jaja tjedno.

Zapravo, za većinu zdravih osoba ne postoji preporuka o ograničenju broja konzumiranih jaja tjedno”, umiruje Šatalić. Ipak, u skladu s principima mediteranske prehrane, preporuka je konzumirati do četiri jaja tjedno. “Tri do četiri cijela jaja je odlično uključiti u obrok nakon vježbi jakosti i snage jer se time osigurava oko 20 g visokovrijednih proteina, ali i željezo te znatne količine aminokiseline leucin koja ima anabolički učinak”, naglašava Šatalić. Što se pak tiče pripreme jaja, iako su kuhana odlična, pogotovo ako se treba pripaziti na unos energije, sasvim je u redu pripremiti ih i “na oko” s malo ulja, posebice maslinovog, i soli, kažu stručnjaci, jer je tako pripremljeni obrok znatno bolji za organizam od industrijski prerađene hrane koju često konzumiramo u žurbi, poput salame.

DOMAĆA PROIZVODNJA Uz nutritivne prednosti koje jaja imaju, ulaskom Hrvatske u EU prednosti su osjetili i domaći proizvođači kojima se izvoz jaja pojednostavio pa sada ne moraju strahovati

kako će im transport kasniti radi čekanja na granicama.

Uz to, troškovi izvoza su smanjeni, ali i strani kupci sada gledaju s više naklonosti na jaja iz Hrvatske. No, unatoč tome, uvoz se značajno povećao, a izvoz taj trend nije pratio. “Problem je što se uvoze jaja često sumnjive

proizvodnju europskim standardima došlo je do kratkoročnog pada proizvodnje, ali sada se, kažu proizvođači, ponovno osjeti rast. Ipak, priznaju i da nije uvijek jednostavno izvoziti jaja, bez obzira na otvorenost tržišta, jer u brojnim zemljama vlada jaki protekcionizam.

“Kod nas se za Jaja je odlično uključiti u prvi vrijeme turističke sezone dnevni obrok zbog osjećaja uvoze jaja u ogromnim dulje sitosti količinama iz onih zemakvalitete. Ono što ne žele jelja gdje su najjeftinija, dok sti kupci u zapadnim zemlja- primjerice Francuska svoje i ma završava na policama strane turiste snabdijeva ishrvatskih dućana. Na nama ključivo francuskim jajima”, je da hrvatskim potrošačima upozorava Čurila. Slijedom objasnimo zašto postoji ratoga, domaći proizvođači zlika u cijeni između naših neprestano pokušavaju i uvoznih jaja, a to sigurno stranim kupcima dokazati nije zato što su inozemna svoju kvalitetu, udovoljiti kvalitetnija”, smatra Dražen njihovim zahtjevima i stvoČurila, direktor tvrtke Luneriti dugoročna partnerstva. ta. Uz to, kako je Hrvatska u Naime, domaća proizvodnja procesu usvajanja EU propiveć neko vrijeme pokazuje sa morala prilagoditi svoju trendove koji su prisutni

Zanimljivosti o jajima

S

vježa jaja se teže gule jer imaju manje zraka unutar ljuske dok starija, što ne znači i pokvarena, imaju više zraka pa ih je lakše očistiti.

Jaja će pak bolje zadržati svoju svježinu ako ih se skladišti u kartonskim pakiranjima negoli kada ih se izvadi u za to predviđeno mjesto unutar

86

Studeni - Prosinac 2014.

hladnjaka. Kokoš nesilica godišnje snese između 300 i 325 jaja, a za snijeti jedno jaje, uz određene uvjete, potrebno joj je 24 do 26 sati. Također, što je kokoš starija nese veća jaja. Najskuplje jaje ikada prodano je ukrasno Fabergéovo “Zimsko jaje” i to za 5,6 milijuna američkih dolara.

u EU, a to je napuštanje kavezne proizvodnje jaja pa, iako kod nas još uvijek prevladava držanje kokoši nesilica u kavezima, domaći proizvođači jaja se sve više okreću europskom standardu. To dijelom diktira i tržište jer velike kompanije poput McDonald’sa u svojim proizvodima više ne koriste jaja dobivena od nesilica koje se drže u kavezima, a s druge strane neskloni su im i europski potrošači koji vode računa o dobrobiti životinja.

“Proučavajući EU tržište, mi smo od prvog dana odlučili da nećemo koristiti kaveze za proizvodnju jaja i mislim da je to bio dobar potez”, ističe Čurila. Slijedom toga, u Luneti uskoro planiraju proširiti proizvodnju kako bi ostali konkurentni velikim farmama u EU. Uz to, nadaju se kako će domaćim potrošačima dodatno približiti razliku između kaveznih i nekaveznih jaja, ali i neprestano rade na kvaliteti svojih proizvoda, što im daje dodatnu potvrdu za uspješan budući nastup na tržištu.

“Hrvatska je bila samodostatna u proizvodnji jaja te vjerujem kako to može ponovno biti, samo trebamo poraditi na povjerenju kupaca u domaću proizvodnju”, zaključuje direktor. www.jatrgovac.hr

„RICO“ iz Ricarda – bogat okus soka različitih sorta ručno ubranih jabuka. Tradicionalna receptura u skladu s vremenom!

Rico sok od jabuke je sok izvrsnog prirodnog okusa i visoke kvalitete. Proizveden je od svježih, pažljivo odabranih i ručno ubranih domaćih jabuka iz vlastitog voćnjaka i kontroliranih voćnjaka kooperanata s područja Slavonije i Baranje, bez dodatka šećera, vode ili drugih sastojaka.

Jedinstvenoj punoći okusa i ujednačenoj kvaliteti doprinosi proizvodnja soka po sorti i to je ono po čemu smo jedinstveni na tržištu. Bazirali smo se u tri linije, svojevrsni semafor. Svaka vrsta jabuke ima svoj karakterističan okus. Željeli smo i potrošačima ponuditi priliku da osjete tu razliku u našem prirodnom soku te se odluče za onaj koji im najviše odgovara, što su kupci odlično prihvatili.

Osim sokova po sorti, proizvodimo miješani 100% prirodni sok od više sorti jabuka.

Posebnu pozornost posvećujemo odabiru i obradi voća, pridržavamo se najviših standarda u procesu proizvodnje, primjenjujući mišljenje struke. Surađujemo s Prehrambeno tehnološkim fakultetom u Osijeku te jamčimo vrhunsku kvalitetu koja se osjeti u svakom gutljaju. Naši sokovi dostupni su na policama Konzumovih trgovina širom Hrvatske u pakiranjima od 5L.

Jabuka je prava mala riznica sastojaka koji pozitivno utječu na naš organizam, a naši su sokovi čista jabuka i izvor su pozitivne energije za organizam. Naši sokovi su naša strast prema prirodi koju smo pretočili u kvalitetan proizvod s ciljem da živimo bolji i zdraviji život. www.jatrgovac.hr

Studeni - Prosinac 2014.

87

Ja TRGOVAC

OD VRLIČKE KRA

do Knina i Splita Tvrtka Božo comerce započela je kao mala prodavaonica pića u Vrlici, a danas broji 11 dućana. U maloprodaji imaju fiksne i pokretne prodavaonice, no tijekom vremena svoje su poslovanje proširili i na ugostiteljstvo i transport

V

eliki trgovački lanci prisutni su posvuda, što se vidi i po njihovoj sve većoj penetraciji u kvartove gdje otvaraju manje prodavaonice kako bi se dodatno približili kupcima. S njima dolaze i neizbježne akcijske ponude kojima mali trgovci sve teže, ali ipak donekle pariraju. No, unatoč zamamnoj ponudi velikih i stranih trgovaca, Vrličani imaju svoju domaću trgovinu koju su prepoznali po cijenama i kvaliteti pa u nju i rado svraćaju.

OBITELJSKA TVRTKA Dok nekima kriza služi kao izgovor za loše poslovanje i otpuštanje djelatnika, drugi u njoj vide priliku pa svoje poslovanje razvijaju i šire.

Jedna od njih je i tvrtka Božo comerce koja je započela kao mala prodavaonica pića 1990. godine kada je otac sadašnjeg vlasnika, Olivera Vuletića, osnovao tvrtku i otvorio prvi dućan. No, 1991. godine dućan je zbog rata prestao s radom. Pet godina kasnije, odnosno 1995., tvrtka ponovno staje na noge i obitelj Vuletić tada otvara mali diskont pića. Godinu dana potom ovaj diskont povećava svoju kvadraturu

88

Studeni - Prosinac 2014.

za čak četiri puta, a 1998. proširuju i asortiman pa tu lokaciju od tada nazivaju prodajnim centrom Božo.

Danas se tamo nalazi market, poljoapoteka, prodaja građevinskog materijala i bijele tehnike te željezarija i centralno skladište. “Stvorili smo pravi mali centar koji zadovoljava sve potrebe kupaca iz našeg mjesta”, ponosno ističe Vuletić. Inače, tvrtka je ime dobila po djedu sadašnjeg vlasnika koji je financijski potpomogao njen osnutak pa su u znak zahvale i dućani nazvani market Božo. “Od samih početaka koncipirani smo kao obiteljski biznis pa

ova tvrtka se polagano ali sigurno širila. Tako su 2001. godine otvorili svoj drugi market u Vrlici, tri godine nakon toga i caffe bar, a uz to su proširili djelatnost i na javnu nabavu, odnosno opskrbu dječjih vrtića, domova i bolnica. Ipak, ono što ovog trgovca izdvaja od većine ostalih iz njegove branše je i to što, uz fiksne trgovine u Vrlici, Kninu i Splitu, ima i četiri pokretne trgovine koje su svakodnevno na terenu po okolnim selima. “Naše pokretne trgovine funkcioniraju po istom principu kao i fiksne, odnosno putem njih vršimo prodaju mješovite robe uz uredno izdavanje Uz fiksne trgovine, Božo pojašcomerce ima i četiri pokretne računa”, njava Vuletić i dodaje kako je prodavaonice prva pokretna trgovina zatako i danas u sklopu tvrtke počela s radom 2006. godine. radimo otac, brat i ja”, kaže Na ovu ideju potaknula ih je nam direktor. struktura naseljenosti u tom području koje karakterizira ŠIRENJE DJELATNOSTI dislociranosti stanovništva Iako je sadašnji vlasnik od pa se ovakav oblik prodaje prvoga dana osnivanja tvrtke činio logičnim jer zadovoljaradio uz oca, poslovanje je va potrebe njihovih kupaca. službeno preuzeo u svoje Jedno vrijeme je došlo do ruke 2000. godine. Kako su zastoja u širenju jer su se sve bolje upoznavali svoje usmjerili na postavljanje kupce i njihove potrebe, kvalitetnih temelja za rad pa

su u tom periodu poradili na komercijalnom dijelu poslovanja, umrežavanju postojećih maloprodajnih mjesta, stvaranju vlastitog knjigovodstva i širenju javne nabave. “Nisam želio dalje ulagati dok nisam bio siguran da su nam temelji kvalitetni”, kaže nam vlasnik tvrtke. Nakon čvrste podloge za nastavak poslovanja, 2010. godine tvrtka Božo comerce ponovno počinje svoju ekspanziju.

Tako su se, pored trgovine i ugostiteljstva, počeli baviti prijevozom putnika putem vlastitih autobusa i kombi vozila. Iste godine sklopili su i ugovor sa Splitsko-dalmatinskom županijom o prijevozu školaraca te su počeli širiti taj segment poslovanja na turizam. “Iskreno, nisam ni zamišljao da bi mogli ući u taj sektor, ali su nam se, nakon prijevoza školske djece u Vrlici, nekako stvari same od sebe položile pa je i prijewww.jatrgovac.hr

1990. osnovana tvrtka Božo comerce

AJINE

voz turista došao spontano”, dodaje Vuletić. Također, lani su otvorili i prodavaonicu u Kninu, a ove godine su se proširili i na Split pa tako sada imaju 11 prodavaonica.

“Drago mi je što mogu najaviti i kako nam je u planu otvaranje još dvije nove prodavaonice koje su već u pripremi”, najavljuje direktor.

IZAZOVI U POSLOVANJU Danas tvrtka Božo comerce ima 38 zaposlenih koji www.jatrgovac.hr

Naziv tvrtke: Božo comerce Ime posjećene trgovine: Market Božo Adresa: H. V. Hrvatinića 20, Vrlika Vlasnik: Oliver Vuletić Broj blagajni: 1 Kvadratura: 180 m2

svojim radom, motivacijom i kvalitetom, kaže Vuletić, uvelike pridonose poslovanju tvrtke. Važan segment za poslovanje svake tvrtke čini knjigovodstvo pa ne čudi što direktor izdvaja zaposlenike iz ovog sektora za koje kaže kako svojom predanošću poslu “uistinu neizmjerno doprinose razvoju tvrtke”.

No, uz zaposlenike, za male trgovce jednako su važni i kvalitetni poslovni partneri.

“Naš najveći dobavljač je Vel-

pro s kojim surađujemo od njegova nastanka i on nam dodatno pomaže u borbi s konkurencijom putem oglašavanja Plus marketa u medijima. Usmjereni su direktno na malog trgovca kojeg prati prodajni predstavnik pa možemo zajednički dogovarati akcije, pomažu nam kod uređenja dućana te imaju sluha za nas male. Velpro je uistinu partner u pravom smislu, od cijena preko dostave do nabavnih uvjeta”, kaže ovaj mali trgovac. Uz Velpro, tvrtka Božo comerce je i najveći član Udruge malih trgovaca Splitsko-dalmatinske županije, a Vuletić je ujedno i predsjednik ove Udruge.

Ipak, poslovanje u maloprodaji nosi i svakodnevne izazove. “Najveći problemi su otvaranje velikog broja trgovina na maloj udaljenosti, nepoštivanje malog trgovca od strane dobavljača i nepovjerenje krajnjeg potrošača

u mjestu gdje se nalaze ti dućani”, mišljenja je Vuletić. Što se pak tiče proizvoda na akcijskim cijenama, on ističe kako su akcije koje viđamo u velikim trgovačkim lancima nepoštene jer je količina robe po takvim uvjetima ograničena pa ti proizvodi vrlo brzo nestanu s polica, nakon čega se podignu cijene koje budu i veće negoli u malim dućanima. Upravo zbog toga on smatra da je ponuda kod malih trgovaca znatno poštenija, pošto oni imaju trajno niske cijene. “Naše male trgovine nisu skuplje. Cijene su u prosjeku čak povoljnije i od onih kod velikih trgovačkih lanaca”, naglašava Vuletić kazavši da se to ostvaruje na način da se mali trgovci odriču svoje marže kako bi bili što pristupačniji kupcima koji to, pak, znaju cijeniti jer se na kraju i vraćaju u njihov dućan. “Ipak, moram naglasiti kako su mali proizvođači prepoznali našu Udrugu Postojeću mrežu od 1 1 kao velikog trgovina tvrtka uskoro planira partnera kojem daju poproširiti s još dvije nove voljnije cijene i bolje uvjete nabave pa s njima imamo koji je doveden u zabludu kvalitetan partnerski odnos od strane velikih trgovačšto na kraju rezultira nižim kih lanaca”, navodi direktor cijenama za naše kupce”, istidodajući kako mali trgovci če Vuletić. Iako su kroz gosmatraju da ih dobavljači dine širili svoje poslovanje i ne poštuju jer im nameću djelatnosti, iz tvrtke priznaju avansno plaćanje, što dovodi kako je svaka godina sve teža do većih cijena u njihovim dućanima. Radi toga se kupci i donosi nove muke i izazove.

Ipak, ne gube nadu jer im okreću velikim trgovačkim lancima koji si mogu priuštiti je jasno kako moraju ostati konkurentni i širiti svoje niže cijene za koje Vuletić poslovanje da bi opstali na kaže kako su “nerijetko niže negoli kod samih dobavljača”. zahtjevnom maloprodajnom tržištu. “Kako smo do sada Uz to, veliki trgovački lanci poslovali tako ćemo i naotvaraju svoje prodavaonice dalje - boriti se i dati sve od tik uz male trgovce, što ovim sebe da opstanemo, jer nam potonjima svakako ne ide to jedino preostaje u ovim na ruku. “Smatram kako bi teškim vremenima za nas, trebalo ograničiti otvaranje odnosno malu trgovinu. Zbinovih maloprodajnih objelja smatram da ćemo opstati. kata na određenoj udaljeMoramo, jer drugog izlaza nosti jednih od drugih i taj nemamo”, zaključuje Vuletić. broj prilagoditi populaciji Studeni - Prosinac 2014.

89

Novo na polici WC Net Bio Hygiene

Pjenušci Nua u asortimanu Valentića

T

W

grožđa pinot noir i trebbiano, a dolazi iz regije Pijemont s obronaka glacijalnog područja Serra. Blijedožute boje sa zlatnim tonovima, punog okusa, bouqueta svježe pečenog kruha s aromom koja podsjeća na med i lješnjak te neodoljivim završetkom na badem ovaj se pjenušac odlično slaže s jelima od ribe i tvrdim sirevima. Više detalja potražite na web stranici www.valentic-drinks.com.

vrtka Valentić u svoj zastupnički program uvela je dva proizvoda iz Italije, pjenušce Nua Prosecco i Nua Brut. Nua Prosecco jedan je od najpoznatijih prosecca, napravljen od sorte grožđa glera iz regija Veneto i Friuli, blijedožute boje sa zelenim nijansama, elegantno svježeg, voćnog bouqueta i tipične arome koji odlično pristaje uz lagana jela ili kao aperitiv. Pjenušavo vino Nua Brut spravljeno je od sorti

Novi Vindino proizvodi

V

indija je proširila svoj brend mliječnih proizvoda za djecu Vindino novim okusima tekućeg voćnog jogurta jagoda, jagoda-banana i breskva-keks. Vindino asortiman bogatiji je i za dvije natur varijante: tekući jogurt u PET boci od 200 ml te

zbirno pakiranje od četiri čašice po 100 grama. Za sve sladokusce tu je i Vindino čokoladno mlijeko koje dolazi u bočici od 200 ml. Logističke informacije: Vindino natur (4x100 g) - 6 kom/karton, 216 kartona na paleti. Vindino tekući jogurt natur (200 ml) - 12 kom/karton, 216 kartona na paleti.

Vindino tekući voćni jogurt jagoda (200 ml) - 12 kom/karton, 216 kartona na paleti. Vindino voćni jogurt jagoda-banana i breskva-keks (4x100 g) - 6 kom/karton, 216 kartona na paleti. Vindino čokoladno mlijeko (200 ml) - 12 kom/karton, 216 kartona na paleti. Proizvođač: Vindija d.d., Međimurska 6, Varaždin. Telefon i fax: 042 399 999; 042 399 076.

E-mail: promotion@vindija.hr.

C Net predstavlja prvo sredstvo za čišćenje WC školjke koje ujedinjuje najbolje od prirode i znanosti, s ciljem osiguranja dugotrajnije higijene u odnosu na tradicionalna sredstva za čišćenje.

WC Net Bio Hygiene ima inovativnu formulu s Bio-Activ sistemom koji sadrži 100% prirodna i aktivna probiotična sredstva za stvaranje prirodnog higijenskog sloja. Produženo djelovanje nakon čišćenja štiti površine od rasta štetnih bakterija do sedam dana, kažu iz Boltona.

Probiotična sredstva koja čine WC Net Bio Hygiene prirodnim su djelotvorni mikroorganizmi koji razgrađuju zaprljanja i stvaraju zaštitni sloj te sprečavaju stvaranje bakterija u wc školjci. Logističke informacije: WC Net Bio Hygiene (700 ml) - EAN: 8003650000675, 12 kom/kart. Proizvođač: Bolton Manitoba S.p.A, Italija. Distributer: Bolton Croatia d.o.o. Adresa: Šarengradska 9, 10000 Zagreb.

E-mail: mail@ boltoncroatia.hr.

PREPORUKA

Klasični božićni keksi u novom ruhu

D

r. Oetker božićne mješavine za kekse ovih blagdana dolaze u primamljivom i ukusnom sadržaju iznutra te još atraktivnijem izgledu izvana.

Već pripremljene božićne mješavine dolaze u četiri vrste: Vanilin kifle – klasik koji s ovom mješavi-

90

Studeni - Prosinac 2014.

nom postiže mekoću i aromu vanilije, Božićni keksi – s čak

pet različitih recepata nude raznovrsnost na blagdan-

skom stolu, Medenjaci – koji u pakiranju sadrže začine za medenjake i šećer za dekoraciju, te Kokos poljupci – s kokosom u mješavini, jednostavni za pripremu uz dodatak tri bjelanjka. Dr. Oetker božićne mješavine za kekse mogu se redovno pronaći u blagdanskim mjesecima u svim većim trgovinama.

www.jatrgovac.hr

F

Novi okusi prvog hrvatskog čipsa

ranckov Čipi čips, koji se od 1977. godine proizvodi isključivo od domaćeg krumpira, dolazi u dva nova zavodljiva okusa - Kulen i Chilli. Originalni Čipi čips Kulen ima punoću pikantnog okusa i mirisa ove tradicionalne slavonske delicije, dok se Chilli kao začin koristi u mnogim jelima, a u kombinaciji s Čipi čipsom predstavlja poseban izazov za svakog sladokusca, poručuje proizvođač. Čipi čips Kulen i Chilli dolaze u pakiranjima od 150 grama po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 10,99 kuna.

Zimska simfonija Ledo Strauss sladoleda

Latella - nova generacija mliječnih proizvoda Metro Cash & Carry u svojoj ponudi ima novu generaciju zdravih mliječnih proizvoda, Latella napitke od sirutke i svježeg voća sa 0,1% udjela masnoće. Pakirani u atraktivnu i praktičnu ambalažu, ovi napitci mogu poslužiti kao međuobrok ili dodatak jelu. U njihovom asortimanu dostupna su četiri najprodavanija okusa: mango, marakuja, jagoda-kiwi i grejp-naranča u pakiranjima od 500 mililitara.

Novi hit u zlatnom tonu

L

edov sladoled Strauss od sada dolazi i u neodoljivom zimskom izdanju - okusu i mirisu prženih badema i Speculaas keksa. Sklad Strauss simfonije nadopunjuju kakao preljev izvana i najfiniji nugat koji oplemenjuje unutarnju stranu zimskog sladoleda. Razveselite sebe, svoje ukućane ili dragu osobu zimskom rapsodijom Ledo Strauss sladoleda, poručuje proizvođač.1 jatrgovac_PRSANOVO_208x148_3mm_TISAK.pdf

PROVJERITE

Dr. Oetker je oplemenio asortiman mini dekora Zlatnim perlama Soft koje su čvrste izvana, a lagane i mekane iznutra te će se zasigurno isticati na svim svečanim slasticama. Zlatne perle Soft mogu se pronaći na policama trgovina uz ostale Dr. Oetker mini dekore po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 2,99 kn.

8.12.2014

9:02:32

Novo na polici ‘z bregov Efekt mlijeko

Dolcela proizvodi za kolače

D

olcela je obogatila svoj asortiman novim proizvodima: Kakaom u prahu, Vanilin šećerom, Kokos brašnom u dvije različite veličine, te Makom u zrnu za pripremu tradicionalnih slastica.

Proizvodi se nalaze u prepoznatljivom Dolcela dizajnu, a rok trajanja za Kakao u prahu je 24 mjeseca, Vanilin šećer u prahu 12, a za Kokos brašno i Mak u zrnu 9 mjeseci. Logističke informacije: Kakao u prahu (100 g) - 14 kom/karton, 108 kartona na paleti. Vanilin šećer u prahu (100 g) - 16 kom/karton, 108 kartona na paleti. Kokos brašno (100 g) - 8 kom/karton, 168 kartona na paleti.

Kokos brašno (200 g) - 6 kom/karton, 154 kartona na paleti. Mak u zrnu (200 g) – 8 kom/karton, 168 kartona na paleti.

E

fekt trajno mlijeko ‘z bregov s 1,5% m.m. obogaćeno je dodatkom omega 3 masnih kiselina iz ribljeg ulja. Ono sadrži 40 mg omega 3 masnih kiselina (EPA + DHA) na 100 grama proizvoda pa se preporučuje svim skupinama potrošača, a posebno trudnicama i dojiljama te djeci predškolske dobi. Efekt mlijeko bez laktoze s 2,8% mliječne masti namijenjeno je svima koji imaju smetnje kod probave laktoze. Proizvod je slatkastog okusa te je idealan za kombinaciju sa žitaricama kao doručak ili međuobrok, a može se koristiti i za pripremu slatkih jela jer smanjuje potrebno dodavanje šećera, poručuju iz Vindije. ‘z bregov Efekt trajno mlijeko bez laktoze dolazi u praktičnoj kartonskoj ambalaži od jedne litre s čepom.

UHU Princess - za male kreativke

U

HU predstavlja novost za sve male kreativke, UHU Princess asortiman: UHU ljepilo u stiku, Glitter ljepila te Patafix posebno namijenjen za djevojčice. UHU ljepilo u stiku Princess namijenjeno je za lijepljenje papira, a jedinstveni poklopac s navojem sprečava njegovo sušenje. UHU ljepilo Glitter Princess dolazi u tri svjetlucave boje i može se koristiti na različitim materijalima dok mekana tuba s preciznim vrškom omogućava čisto i precizno nanošenje. Za brzo i čisto spajanje laganih predmeta na brojne podloge tu je UHU patafix Princess s 80

PIK ljuta kobasica

S

edam veličanstvenih kobasica iz PIK-a dobilo je pojačanje u obliku PIK ljute kobasice koja će oduševiti sve poklonike pikantnih okusa.

Nova kobasica pripremljena je od odabranih komada mesa, začina i aroma te će svakom jelu dati specifičan štih koji obrok čini posebnim iskustvom za

92

Studeni - Prosinac 2014.

nepca, kažu iz tvrtke. Kobasice su namijenjene za kuhanje ili pečenje na tavi, u pećnici te na roštilju.

P

rozih jastučića koji se lako odljepljuju s mogućnošću ponovnog korištenja. Proizvođač: UHU GmbH & Co. KG, Njemačka.

Distributer: Bolton Croatia d.o.o. Adresa: Šarengradska 9, 10000 Zagreb.

E-mail: mail@boltoncroatia.hr.

Božićno izdanje Mulino Bianco keksa

ovodom blagdanskog razdoblja standardno pakiranje Mulino Bianco keksa, Pan di Stelle, presvlači se u prigodno, božićno ruho. Standardni oblik keksa u prigodnom pakiranju zamjenjuju keksi u obliku bora i zvonca s rupicom kako bi se olakšalo dekoriranje božićnog drvca. Logističke informacije: jedinično pakiranje 350 g, transportno pakiranje 12 kom.

Proizvođač: Barilla G. e R. Fratelli, Via Mantova 166, Parma, Italija.

Stavlja na tržište: Barilla Hrvatska d.o.o., Radnička cesta 39, Zagreb.

www.jatrgovac.hr

D

Mala pakiranja za velika djela

r. Oetker predstavlja novost u svom asortimanu dodataka za kolače – mala ekonomična i praktična pakiranja Gustina, Kakaa za kolače i Sode bikarbone. Svako pakiranje sadrži količinu za točno tri pune žlice. Ova pakiranja Gustina, Kakaa za kolače i Sode bikarbone omogućuju jednokratnu uporabu čime se sprečava daljnje skladištenje, a dostupna su po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 1,99 kn za Gustin i 2,99 kn za Kakao za kolače i Sodu bikarbonu.

PROVJERITE Neutro Roberts Dermazero formula 0% Neutro Roberts predstavlja liniju Dermazero dezodoransa s jedinstvenom formulom 0% bez antiperspiranta, alkohola, aluminijske soli i parabena, a jamči 24-satnu učinkovitost i maksimalnu toleranciju za sve tipove kože. Linija Dermazero formulirana je kako bi se smanjio rizik od alergija i ujedno pružila zaštita od neugodnih mirisa.

N

Prve žitarice za doručak bez glutena na hrvatskom tržištu

estlé je na hrvatsko tržište lansirao žitarice za doručak Corn Flakes i Gold Flakes bez glutena. Riječ je o prvim žitaricama na domaćem tržištu koje imaju certifikat Europskog udruženja za celijakiju (AOECS) te na pakiranju imaju prepoznatljiv znak prekriženog klasa pšenice. Ove žitarice odgovor su na potrebe sve većeg broja osoba koje pate od trajnog poremećaja netolerancije na gluten te su dodatno obogaćene vitaminima.

CO

EEL

TTON F

Freska tekući voćni jogurti Skupini Freska voćnih jogurta Vindija je pridružila tri voćne kombinacije: breskva i banana, malina i kupina te jagoda i vanilija koje dolaze u atraktivno dizajniranim PET bočicama od 330 grama. Freska tekući voćni jogurti dobiveni su od od svježeg jogurta ‘z bregov s 2,5% mliječne masti kojima je dodana pomno odabrana kombinacija voćnih sokova.

Izlog

Pomažemo Vam prodati više!

- Potpuna kontrola prodajnog mjesta (od skladišta do police) - Distribucija promotivnog materijala (skladištenje, komisioniranje, postava) - Istraživanje tržišta (cijene, udjeli, konkurencija) - Napredan sustav izvještavanja s terena - sažete informacije za rukovodeće osoblje u roku do 12 sati

FAX to E-Mail Zamislite da možete koristiti faks na način na koji koristite e-mail.

Korištenjem naše web faks usluge vaša korespondencija zasigurno će postati mnogo praktičnija, ne treba vam nikakav dodatan uređaj, a troškovi su bitno manji.

Mi smo specijalisti posvećeni rastu Vašeg prometa i jedina kompanija na tržištu koja ugovorom jamči ključne pokazatelje rezultata

Vrijeme je za online fax uz Fax.hr

Maloprodajni servisi za savjetovanje i usluge d.o.o.

40% uštede na godišnjoj pretplati za pakete Start ili Business

mail: info@maloprodajni-servisi.hr www.maloprodajni-servisi.hr

ŽELITE PRIMATI JA TRGOVAC MAGAZIN? Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom, na mail ili fax:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056, fax: +385 1 555 2598 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.

BUDITE VIĐENI Adorea d.o.o.; Vinogradska 49, 21 000 Split Tel: 021 456 276, Mob: 099 270 3700 e-mail: adorea.split@gmail.com

www.adorea.hr

na ključnim lokacijama grada Splita i županije!

Billboard – Wallscape - Megaboard

INA kartica

Razlog za bolju kupnju.

Plaćanje INA karticom nudi vam brojne ojne pogodnosti:

Kontrolirajte svoje mjesečne troškove.

Pri kupnji veće količine goriva ostvarite popust.

Račun podmirujte jednom mjesečno.

Na autocesti plaćajte cestarinu, mogućnost ENC spajanja.

Kupnja s INA karticom je brza, sigurna, te vam donosi mnoge pogodnosti.

Kupovati možete na svim Ininim prodajnim mjestima u Hrvatskoj i regiji te na mjestima gdje je istaknut znak kartice.

Za više informacija nazovite 01/64 51 304 ili pošaljite upit na inakartica@ina.hr