Ja TRGOVAC magazin - lipanj 2011 by Ja TRGOVAC

Broj 10 | Lipanj 2011.

Sigurnost hrane Kolektivna odgovornost

Intervju: Ljiljana KunosiÄ&#x2021;, Bingo Sigurnost prodajnog mjesta

Made in Bosna i Hercegovina Od tradicionalnog do modernog

Uvodnik ISSN 1847-9987 Godina 2 / Broj 10 Besplatni primjerak GLAVNI UREDNIK: Maroje Sabljić IZVRŠNA UREDNICA: Helena Tropan Paškvan IZVRŠNI UREDNIK: Goran Pavlović GRAFIČKI UREDNIK: Miroslav Šiptar FOTOGRAFIJE: Vatroslav Vranković iStockphoto LEKTOR I PREVODITELJ: Marijana Pasarić PRODAJA I MARKETING: Daria Maroević telefon: 01/559 5056 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: Grafički zavod Hrvatske d.o.o. Radnička cesta 210 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o. Savska cesta 66/9, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Broj 10 | Lipanj 2011.

Sigurnost hrane Kolektivna odgovornost

Intervju: Ljiljana Kunosić, Bingo Sigurnost prodajnog mjesta

Made in Bosna i Hercegovina Od tradicionalnog do modernog

Sigurnost

edno je, konačno, sigurno: Hrvatska postaje članicom Europske unije do 01.07.2013.. Nakon gotovo šest godina pregovora dovoljno smo odrasli i vrijeme je da krenemo u školu, no jesmo li spremni na edukaciju i iskustvo koje nas sljedi? Na svu sreću imamo još dvije godine predškolske nastave da utvrdimo gradivo i pripremljeni se uhvatimo u koštac s jačima i pametnijima od sebe. Dopunske nastave nakon toga neće biti. Ili ćemo pasti godinu i prepustiti se lošem društvu i besperspektivnosti, ili ćemo zasukati rukave, steći nove vrijednosti, znanje i prijatelje s kojima ćemo krenuti dalje u nove i uzbudljive izazove. Sigurno je da gradivo neće biti lako, ali radom i “Kolektivna zalaganjem pozitivni rezultati jednako sigurno odgovornost neće izostati. Uostalom zašto čekati i ukopavati se. primjere poput Orbica, Atlantic grupe i je nužna da Slijedimo drugih, i iskoračimo već danas na to veliko tržište koje bi se ostvarila kvalitetne i sposobne donekle čeka raširenih ruku. je u tom slučaju spušten, i idealan za premisa: “od Gard iznenađujući i pobjedonosni udarac, a svoju polja do stola”” priliku u novoj rundi uvjereni smo ostvarit će i naš proslavljeni boksač Željko Mavrović koji se našao stjeranim u kut, ali čija će više puta pokazana predanost i kvaliteta u primjerenom okruženju omogućiti još jedan spektakularan “come back”. Koliko god poznavali i u proteklo vrijeme analizirali i prebrojavali naše nedostatke, naši budući partneri iz EU ne poznaju dovoljno naše prednosti, a ulaskom u njihov teren, pred njihovim auditorijem, najbolji je trenutak da ih pokažemo i dokažemo da možemo kvalitetno parirati kako do sad u sportu pa tako i u gospodarskoj utakmici. Dobar primjer tome naši su susjedi iz Bosne i Hercegovine koji unatoč vlastitim nedaćama smjelo i ponosno nastoje izboriti prijateljski ogled na našem terenu te pokazati da i oni imaju vrsne takmace, a kojima smo dobrim dijelom posvetili ovomjesečni broj. Za kraj, bili u EU ili ne, sigurnost čovjeka nikada nije zajamčena. Na žalost, vidimo to po nedavnim nemilim primjerima trovanja hranom u Njemačkoj, gdje je usprkos rigoroznim kontrolama i standardima došlo do kobnih posljedica za opće zdravlje ljudi. Iz tog razloga, kroz prilog na temu sigurnosti želimo naglasiti kolektivnu odgovornost koja je nužna da bi se ostvarila često upotrebljavana premisa: “od polja do stola”, za koju smo svi jednako odgovorni, od proizvođača, distributera, trgovaca i potrošača. Maroje Sabljić, glavni urednik maroje@jatrgovac.hr

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Vijesti U ovom broju Vijesti

Sigurnost prodajnog mjesta 12 Intervju Henrik Hansen, Milestone 14 Sigurnost hrane 18

Intervju Zoric Jurković, HAH

Začini 22 Made in Bosna i Hercegovina

Potrošnja u travnju porasla iznad očekivanja: + 3,7%

Globalna kretanja

Tržišne niše

Novo na polici

Izlog 50 6

www.jatrgovac.hr Svibanj 2011.

iskontni trgovački lanac Lidl Hrvatska krajem ove godine otvorit će veliki logističko-distributivni centar u poslovnoj zoni općine Perušić u Ličko-senjskoj županiji. LDC Perušić bit će izveden na tri etaže, zadovoljavat će najzahtjevnije europske standarde u kontekstu robnonabavne logistike, a ukupna površina zatvorenog skladišnog prostora i uredsko-administrativnih prostorija

travnju je promet u trgovini na malo u Hrvatskoj realno porastao za 3,7 posto na godišnjoj razini, znatno više nego što se očekivalo, što se ponajviše zahvaljuje kasnijim uskršnjim blagdanima. Nakon pada od 2 posto u ožujku promet od trgovine na malo, što su ga ostvarili svi poslovni subjekti koji se bave tom djelatnošću bez obzira na svoju pretežnu djelatnost, u travnju je nominalno porastao za 6,7, a realno za 3,7 posto u odnosu na isti mjesec prošle godine. Uz nedavne podatke o rastu industrijske proizvodnje, izvoza i uvoza, ovi podaci o rastu maloprodaje najavljuju jačanje gospodarstva u drugom tromjesečju.

Mavrović gasi proizvodnju kruha i otpušta 30-ak radnika

Keune proslavio 20 godina poslovanja u Hrvatskoj

ecesija mi nije slomila krila u jednom trenu, nego me pomalo glodala i glodala na svim razinama te je dobar dio poslovnog projekta koji sam vodio urušila. Nešto na čemu smo svih ovih godina živjeli, a to je proizvodnja

vrtka Colori Tinta d.o.o., generalni uvoznik i distributer nizozemske tvrtke Keune Haircosmetics, proslavila je početkom lipnja u Zagrebu 20 godina uspješnog poslovanja na hrvatskom tržištu, a tim je povodom predstavila pet novih pakiranja atraktivnih nijansi Keune Tinta Color boja za kosu čije je zaštitno lice Lejla Filipović. Voditelj programa bio je poznati voditelj i glumac Tarik Filipović, a događaju su prisustvovale i druge poznate osobe iz društvenog života: Dubravka Ostojić, Anja Šovagović, Lana Banely, Ecija Ivušić, Joško Lokas, Nataša Janjić, Larisa

Proizvodi za njegu stopala 36 41

Vijesti iz regije i svijeta

Lidl krajem godine otvara LDC Perušić

kruha koja je bila finalizacija i kruna naše priče, u idućih desetak dana zatvaram”, izjavio je početkom lipnja Željko Mavrović, slavni svjetski boksač koji je prije desetak godina krenuo u ekološku poljoprivredu. Mavrović će otpustiti tridesetak radnika, a ostat će ih raditi još dvadesetak. Financijske poteškoće u koje je dospio Mavrovićev projekt posljedica su manje kupovne moći građana koji silom prilika sada kupuju jeftiniju hranu, a ne eko hranu koja je skuplja.

S&P vratio Agrokoru B kreditni rejting

Cijene sirovina ugrožavaju hrvatsku prehrambenu industriju

ompanije iz prehrambenog sektora u posljednje su vrijeme izložene izrazitoj volatilnosti cijena osnovnih sirovina. Prema predviđanjima nekih analitičara, kao i stručnjaka iz vodećih svjetskih prehrambenih kompanija,

iznosit će 32.000 m2, uz pripadajuće parkiralište i pristupne rampe za ulaz i izlaz robe. U izgradnju je uloženo nešto više od 15 milijuna eura. Završetak radova predviđen je do kraja 2011., dok se otvorenje očekuje krajem rujna ili na početku listopada ove godine. Centar će opremati Lidlove trgovine od Kvarnera do Istre te od Like do samog juga Dalmacije. U LDC-u Perušić posao će pronaći 120 osoba.

Lipovac i drugi. Vlasnik kompanije George Keune, koji sam dizajnira ambalažu proizvoda i koji je zaslužan za prepoznatljivu sivo crnu kombinaciju boja, iskoristio je priliku da najavi osnivanje Keune Adriatic grupe, nove tvrtke koja će zamijeniti dosadašnju Colori Tinta d.o.o.

reditni rejting Agrokora ponovno je u B kategoriji, nakon što je zbog pokušaja preuzimanja Mercatora Agrokorovo poslovanje stavljeno u kategoriju promatranja (CreditWatch), objavila je rejting agencija Standard & Poor’s. Agrokor je iz kategorije promatranja vraćen u svoju standardnu kategoriju nakon što je istekla ponuda za kupnju 23 posto dionica najvećeg slovenskog trgovačkog lanca. Zbog negativnih implikacija preuzimanja Mercatora na poslovanje hrvatske kompanije Standard & Poor’s je 7. travnja prebacio Agrokor u kategoriju promatranja. Agrokor i sada ima visok udjel financijske poluge - odnosno duga - pa bi dodatno zaduživanje za slična kretanja cijena očekuju nas i u ovoj godini. Indeks hrane UN-a narastao je u 9 od zadnjih 10 mjerenja pa je vjerojatno da će i ove godine biti inflatornih pritisaka koje će proizvođači morati proslijediti na krajnje korisnike, tvrdi Stipe Luetić, analitičar tržišta Splitske banke - Societe Generale. Balansiranje između dobiti i gubitka, objašnjava on, iznimno je zahtjevna vještina zbog relativno niskih profitnih marži u prehrambenoj industriji. Stoga

kupnju Mercatora moglo naštetiti sposobnosti otplate postojećih dugova, procijenili su u S&P-u. i manja neravnoteža prihoda i rashoda može značiti prelazak iz poslovanja s dobiti u poslovanje s gubitkom. Zbog pada kupovne moći, ali i rasta cijena sirovina, našim najjačim prehrambenim kompanijama poput Vindije, Podravke i Dukata lani su pali prihodi. Primjerice, hrvatsko tržište mlijeka u 2010. palo je 3,9% unatoč znatnom padu proizvođačkih cijena, dok je proizvodnja mlijeka pala vrtoglavih 18 posto, na nivo 2005. Svibanj 2011. www.jatrgovac.hr

Vijesti

KARIJERE Ante Trutin novi direktor Sektora veleprodaje u Tisku Za novog direktora Sektora veleprodaje u tvrtki Tisak d.d. imenovan je Ante Trutin, koji je novu funkciju preuzeo s 1. svibnjem 2011. godine. U sustavu koncerna Agrokor Trutin radi od 2000. godine, gdje je svoje bogato radno iskustvo stekao upravo na području veleprodaje i distribucije. Već 2004. godine postaje Direktor operativnog poslovanja u poslovnom području veleprodaje i distribucije VELPRO-a, a 2007. preuzima funkciju Direktora sektora istog poslovnog područja.

Mirko Grbešić: Nakon Kandita osvajamo regiju

akon što je širokobriješka Mepas grupa s IPK Kanditom u svibnju potpisala predugovor o prodaji društva Kandit d.o.o. za proizvodnju bombona i čokolade, tijekom lipnja mjeseca očekuje se potpisivanje 6 milijuna eura vrijednog kupoprodajnog ugovora. Vlasnik Mepasa Mirko Grbešić ističe kako

Zlatna DLG odličja za PIK Vrbovec Mortadelu i Panona salamu

jemački DLG, vodeća europska organizacija za nezavisno testiranje i ocjenjivanje kvalitete prehrambenih proizvoda, na ocjenjivanju mesnih prerađevina za 2011. godinu dodijelila je proizvodima PIK Vrbovca dvije zlatne medalje za vrhunsku kvalite-

tu. Iz PIK-ova asortimana mesnih prerađevina tako su se zlatom po prvi puta okitili PIK Vrbovec Mortadela i Panona salama. DLG svake godine, prema strogim standardima, testira više od 20 tisuća različitih prehrambenih proizvoda iz cijelog svijeta.

Održana glavna skupština Adris grupe

Christoph Till novi direktor sektora u Henkelu Adria

Christoph Till preuzeo je poziciju Direktora poslovnog sektora proizvoda za pranje i čišćenje u domaćinstvu tvrtke Henkel za regiju Adria koja obuhvaća Hrvatsku, Sloveniju te Bosnu i Hercegovinu. “Kao Direktor poslovnog sektora proizvoda za pranje i čišćenje u domaćinstvu bit ću odgovoran za daljnje širenje poslovanja sektora koji je prepoznat po vrhunskim proizvodima poput Persila, Perwolla i Somata s ciljem ostvarivanja rezultata koji će nadmašiti naše poslovanje u prethodnoj godini”, istaknuo je Till povodom imenovanja na novu funkciju.

Direktorica Biovege poduzetnica godine u izboru EBRD-a Direktorica hrvatske tvrtke Biovega Jadranka Boban Pejić osvojila je priznanje poduzetnica godine u kategoriji izvanredna postignuća u poslovanju u izboru Europske banke za obnovu i razvoj (EBRD). Čelnica Biovege, tvrtke koja se bavi uvozom i distribucijom ekoloških proizvoda, prva je hrvatska poduzetnica koja je osvojila to ugledno priznanje, iako je i prethodnih godina bilo nominacija iz Hrvatske. Jadranka Boban Pejić vodi tvrtku s oko 130 zaposlenih, stručnjakinja je na području prirodne prehrane, a nedavno je obilježila 25 godina rada.

Promjene u upravi Kraša Na svojoj redovnoj sjednici nadzorni odbor Kraša sredinom je svibnja imenovao Nadana Vidoševića za predsjednika uprave te Darka Radišića, Tomislava Ljutića, Damira Bulića i Zlatana Lisicu za članove uprave. “Sukladno novoj ‘plićoj’ organizacijskoj strukturi smanjen je broj razina rukovođenja pa su članovi uprave ujedno direktori pojedinih poslovnih funkcija, a sve u cilju fleksibilnijeg i efikasnijeg poslovanja društva”, ističu iz Kraša. Odlukom Glavne skupštine društva dosadašnji član uprave Tomislav Jović imenovan je za novog člana nadzornog odbora koji još čine Darko Penđer, Mladen Butković i Marija Carić.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

je cilj preuzimanja Kandita daljnja konsolidacija konditorskog tržišta: “Potencijale vidimo ponajprije na domaćem i regionalnom tržištu, gdje je Kandit prepoznatljiv. Cilj nam je zauzeti kvalitetnu poziciju u regiji, a onda ozbiljnije krenuti u osvajanje ostalih tržišta”. Mepas grupu, koja ima oko 2500 zaposlenih, trenutno čine tvrtke Saponia, Koestlin, Maraska, Brodomerkur i Kandit u Hrvatskoj, dok se u BiH nalazi distributerska kuća Mepas BiH te tvornica metalnih konstrukcija Metalac iz Širokog Brijega.

Predstavljen projekt “Hrvatska zemlja maslinovog ulja”

Hrvatskoj gospodarskoj komori sredinom svibnja predstavljen je gospodarsko-turistički projekt “Hrvatska zemlja maslinovog ulja”. Osnovni ciljevi projekta su izgradnja imidža Hrvatske kao zemlje izvrsnih maslinovih ulja, edukacija stanovništva o ljekovitim svojstvima i kvaliteti tog prehrambenog proizvoda te u konačnici povećanje prodaje naših masli-

Agrolaguni certifikat zaštite okoliša ISO 14001

U Kalniku planirana 15 posto veća prerada graška

grolaguna d.d. iz Poreča nositelj je certifikata sustava upravljanja okolišem prema zahtjevima međunarodne norme ISO 14001:2004, nakon što je nezavisna certifikacijska tvrtka Bureau Veritas obavila certifikacijski audit i ocijenila kako su ispunjeni svi zahtjevi za dodjelu certifikata. Uspješnim završetkom certifikacijskog procesa Agrolaguna je postala jedanaesta

novih ulja na domaćem i inozemnom tržištu. U sklopu projekta diljem Hrvatske organizirat će se “Tjedni maslinovih ulja”, na kojima će se prezentirati najbolja hrvatska maslinova ulja te održati stručna i popularna predavanja kao i interaktivne radionice za djecu i odrasle koje će im približiti raznolikost i važnost korištenja ovog prehrambenog proizvoda.

ast izvoza od 18 posto u 2010. te udio izvoza u prodaji roba i usluga od 45 posto ukazuje na snažnu internacionalizaciju poslovanja Adris grupe, a u situaciji kada je percepcija da se u Adrisu “ne događa ništa posebno” investira se gotovo 110 milijuna eura, rečeno je na sjednici Glavne skupštine Adris grupe održanoj koncem svibnja u Rovinju. Tom je skupštinom završilo održavanje godišnjih skupština dioničara svih trgovačkih društava u sastavu te grupe: Tvornice duhana Zagreb, Maistre, Hrvatskih duhana, Istragrafike, Inovina i Cromarisa. Obrazlažući prošlogodišnje poslovne rezultate i plan poslovanja za ovu godinu, predsjednik Uprave Adris grupe Ante Vlahović je istaknuo kako je grupa, unatoč otežanim uvjetima poslovanja, i u 2010. uspješno poslovala. Lani je grupa ostvarila ukupne prihode od 3,1 milijardu kuna, dok je neto dobit iznosila 466 milijuna kuna.

U kompanija iz sustava Agrokor koncerna s ovim najznačajnijim certifikatom zaštite okoliša.

Podravkinoj tvornici Kalnik početkom lipnja započela je ovogodišnja kampanja prerade graška, a planirano je kako će se preraditi oko 800 tona svježeg graška ili 15 posto više u odnosu na prošlu godinu. Podravka je jedina domaća kompanija koja prerađuje grašak. Sve količine kompanija ima iz vlastite proizvodnje te od dobavljača iz Podravine i Međimurja. Zasijano ga je na 180 hektara. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Vijesti

KARIJERE Krunoslav Mervar i Olivera Međugorac u upravljačkom timu Nestlé Adriatica S mjesta zamjenika direktora opskrbnog lanca Krunoslav Mervar unaprijeđen je na poziciju direktora opskrbnog lanca te člana upravljačkog tima tvrtke Nestlé za Adriatic regiju koju je do tada obavljao Jan Paul Holla. Također, članom upravljačkog tima tvrtke imenovana je i Olivera Međugorac, direktorica korporativnih komunikacija. “Izuzetno nam je drago da su se Upravljačkom timu tvrtke Nestlé pridružili vrhunski domaći stručnjaci koji jako dobro poznaju lokalna tržišta i u svom su dosadašnjem radu postigli značajne rezultate”, istaknuo je povodom imenovanja Marco Travaglia, predsjednik Uprave Nestlé Adriatica.

Roglić otvara tri nova tržišta i kupuje tvrtku u Srbiji

Marko Njavro imenovan marketing menadžerom u StarBevu Marko Njavro imenovan je marketing menadžerom StarBeva za AB InBevove brendove. Na toj poziciji bit će odgovoran za razvoj i rezultate brendova koje StarBev proizvodi i distribuira u deset srednjoeuropskih i istočnoeuropskih zemalja po licenci AB InBeva, od kojih su najpoznatiji Beck’s i Stella Artois, te će odgovarati glavnom direktoru za marketing StarBeva. Njavro na novu poziciju odlazi s funkcije marketing menadžera za domaće brendove Zagrebačke pivovare. Na to mjesto dolazi Darko Ivančević, dosadašnji trade marketing menadžer Zagrebačke pivovare.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

rgovački lanac Mercator-H u ponudu je uveo LCD monitore sa senzorom pokreta u svojim najvećim prodajnim objektima. To je još jedna inovacija za posjetitelje Mercatorovih hipermarketa, a glavni joj je cilj pružanje dodatnih informacija kupcima o proizvodu, priopćeno je u srijedu iz tog trgovca. Mercator je prvi trgovački lanac u Hrvatskoj koji primjenjuje ovakav tip in store oglašavanja. LCD monitori se uključuju uz pomoć senzora u trenutku kada kupac uđe u red u kojem su artikli izloženi te se na njima prikazuju promidžbeni spotovi ili drugi sadržaj informativnog, edukativnog ili zabavnog tipa, a vezuje se uz proizvod. Inovacija je postavljena u suradnji s najvećim hrvatskim proizvođačem kave Franckom i to u hipermarketima u Zagrebu, Zadru, zabava 92x137.pdf 1 6/3/11 12:13 PM Samoboru, hipp_vocna Karlovcu, Puli i Osijeku.

a tri nova tržišta - austrijsko, njemačko i rumunjsko - proširit će se uskoro Branko Roglić, odnosno njegova tvrtka Orbico. Naime, 1. srpnja trebale bi početi s radom njegove nove distributerske tvrtke u tim zemljama. U Austriji i Njemačkoj Roglić je osnovao nove tvrtke koje će u početku distribuirati brandove Oil of Olaz i Max Factor, a poslije će širiti distribuciju novim proizvodima. Za razliku od Austrije i Njemačke u Rumunjsku se Roglić širi s partnerom. Ondje će distribuirati cjelokupan kozmetički portfelj koji ima u Hrvatskoj. Orbico se planira intenzivno širiti i u Srbiji pa trenutačno pregovara s tri tvrtke koje distribuiraju lijekove. Jednu od

Damiru Skenderu novi mandat na čelu Saponije Osijek Nadzorni odbor Saponije d.d. Osijek, na sjednici održanoj 6. lipnja 2011. godine, imenovao je predsjednika i članove Uprave Saponije d.d., nakon što je istekao petogodišnji mandat svim članovima Uprave. Za predsjednika Uprave imenovan je dosadašnji predsjednik Uprave Damir Skender, a za članove Uprave imenovani su dosadašnji članovi Uprave: Mirko Grbešid, Dajana Mrčela i Milenko Erkapid. Dosadašnji član Uprave Mario Mϋller nije imenovan za člana Uprave Saponije d.d. u novom mandatu s obzirom da je imenovan za direktora osječke konditorske tvrtke Kandit d.o.o..

Novi oblik in store oglašavanja u Mercatoru

njih trebao bi uskoro kupiti. “Želimo ojačati farmaceutski segment Medicopharmacije, koju smo kupili prije dvije godine. Medicopharmacia već ima svoje tvrtke u Hrvatskoj, BiH i Srbiji, no želimo proširiti njezino poslovanje, što je najjednostavnije akvizicijom. Ne mogu vam još reći koju ćemo tvrtku od te tri kupiti jer još pregovaramo”, izjavio je Roglić.

Hrvati u šoping centrima godišnje ‘ostave’ čak 12 milijardi kuna

a ljestvici 38 zemalja Europe, Srednjeg Istoka i Afrike (EMEA) u koje se internacionalni brendovi planiraju širiti u 2011. godini, Hrvatska se nalazi u sredini – nije najpoželjnija, no niti najmanje atraktivna za ekspanziju. Prema istraživanju tvrtke CB Richard Ellis Hrvatska se nalazi na 20. mjestu na ljestvici ‘atraktivnosti’, budući da je 14 posto trgovaca navelo da u planovima za širenje u 2011. godini vidi Hrvatsku. Najinteresantnija za ekspanziju je i dalje Njemačka, gdje se planira širiti 41 posto od 212 vodećih trgovaca, a slijede ju Poljska i Francuska

Trgovine veće od 50 m2 moraju istaknuti cijenu za kilogram, litru…

ve trgovine veće od 50 četvornih metara odnedavna moraju istaknuti cijene za jedinicu mjere – kilogram, litru, metar, četvorni ili kubični metar proizvoda ili drugu jedinicu količine koja se koristi, a koja uključuje PDV. Naime, u svibnju je na snagu stupio novi pravilnik o načinu isticanja maloprodajne cijene i cijene za jedinicu mjere proizvoda i usluga. Cijena za istovrsne proizvode mora biti istaknuta u jednakim jedinicama mjere (npr. za paket dječjih pelena jedinica mjere je jedna pelena, tj. komad). Ističe se na hrani i hrani za životinje (osim ako nije drukčije propisano), deterdžentima u smislu pro-

pisa kojima se uređuje njihova zdravstvena ispravnost, dječjim pelenama, bojama i lakovima, izuzev slikarskih boja, uljima i tekućinama za motore i motorna vozila, destiliranoj vodi, proizvodima za njegu te za pranje i čišćenje lica i tijela, kose, zubi i usne šupljine. Nije potrebno isticanje cijene za jedinicu mjere za proizvode mase manje od 50 g ili 50 ml, poklon-pakete ili komplete, proizvode na sniženju i rasprodaji, poslastice za kućne ljubimce, kolače, alkoholna pića u pakiranjima do 100 ml, zamrznute deserte do 500 ml te za voće i povrće koje se prodaje komadno ili u svežnju.

u koje se planira širiti svaki treći brend. Prema podacima CBRE-a broj trgovačkih kvadrata na 1000 stanovnika u Hrvatskoj trenutno je veći nego prosjek u 27 zemalja Europske unije. Hrvatska ima 900 tisuća kvadrata trgovačkih centara, a Zagreb čak 300 tisuća. Da su Hrvati itekako prigrlili trgovačke centre, osim toga, pokazuju i brojke o potrošnji u tim centrima – prema nekim procjenama Hrvati u šoping centrima godišnje ‘ostave’ čak 12 milijardi kuna. Y

CMY

najviše se kradu proizvodi veće vrijednosti i slabije zaštićenosti

Sigurnost prodajnog mjesta

Obeshrabrite kradljivca modernim sustavom zaštite Od krađa se trgovci mogu zaštiti na više načina: EAS sustavima za zaštitu proizvoda, videonadzornim sustavima, detektivima u civilu koji glume kupce, ali i mudrijim razmještajem robe u prodajnom prostoru trgovine

a različitim prodajnim mjestima u najvećem broju slučajeva kradu se alkoholna pića, duhanski proizvodi, kozmetika, parfemi i sunčane naočale, trajni mesni i drugi ekskluzivni prehrambeni proizvodi te manji, većinom impulsni proizvodi. U principu, što je veća vrijednost artikla i slabija zaštićenost veća je vjerojatnost da će biti pokušaja krađe. Kradljivci se koriste različitim metodama krađe i iznošenja ukradenih stvari iz trgovine, a glavni i najznačajniji načini su iznošenje ukradene robe u potrošačkim kolicima ili pak skrivene u odjeći, uglavnom kroz glavni ulaz/izlaz trgovine. Pri donošenju odluke o tome koji sustavi tehničke zaštite će se primijeniti u određenom slučaju važno je znati što se i kako najčešće krade te koje su robe u tom smislu najinteresantnije za zaštitu. Trgovci u pravilu sami odlučuju hoće li zvati policiju ukoliko uhvate kradljivca na djelu, a to uglavnom čine ako je vrijednost robe veća od 1000 kuna ili ako kradljivac odbija suradnju. Stručnjaci tvrde da se implementacijom naprednih sustava za zaštitu proizvoda od krađe te videonadzora

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

šteta smanjuje na minimum, a uložena sredstva vraćaju za manje od jedne godine. Osim toga napredni sustavi video nadzora sada nude više nego konvencionalni video. Pored prevencije krađe, pružaju puno drugih informacija o trgovini koje mogu osjetno unaprijediti poslovanje. Od krađa se trgovci mogu zaštiti na više načina: EAS

Ukoliko u trgovini postoji sustav zaštite, to kradljivcu drastično otežava posao (“Electronic Article Surveillance”) sustavima za zaštitu proizvoda, videonadzornim sustavima, detektivima u civilu koji glume kupce, ali i mudrijim razmještajem robe u prodajnom prostoru trgovine. EAS SUSTAV “EAS su u praksi najčešće primjenjivani sustavi zaštite proizvoda, a imaju preventivnu, odnosno funkciju odvraćanja potencijalnog počinitelja krađe te funk-

ciju otkrivanja ukradenih proizvoda pri pokušaju iznošenja iz trgovine”, ističe Bojan Ožir iz tvrtke Protekta. Primjena elektroničkog sustava zaštite proizvoda od krađe ima i neke nedostatke, npr. aktiviranje lažnih alarma izazvanih elektromagnetskim utjecajima okoline ili pak ručno stavljanje i skidanje zaštitnih elemenata (naljepnica, privjesaka i sl.) što zahtjeva dodatni rad osoblja. Ipak, elektronički sustavi zaštite proizvoda sve se više primjenjuju jer omogućavaju preciznu detekciju pokušaja krađe, vrlo su fleksibilni pri instalaciji i nudi se širok izbor zaštitnih naljepnica i privjesaka prikladnih za različite vrste proizvoda. Postoje dvije koncepcije elektroničkih sustava za zaštitu od krađe: «on exit»

koncepcija i «on checkout» koncepcija. «On exit» koncepcija se primjenjuje na izlazu s prodajnog mjesta i pogodnija je za manje trgovine, dok se «on checkout» koncepcija primjenjuje na svakoj pojedinoj blagajni i ujedno je skuplje, ali i kvalitetnije rješenje implementacije sustava za zaštitu od krađe. Velika prednost ove koncepcije je što generiraju znatno manje lažnih alarma te tako uzrokuju i manje neugodnosti za kupce i trgovce. IP VIDEONADZORNI SUSTAVI IP videonadzorni sustavi postoje u dvije varijante. Analogni sustav videonadzora sastoji se od analognih kamera spojenih na digitalni video snimač koji je spojen na internet čime je omogućen pristup snimaču i svakoj kameri s udaljenog

mjesta. U varijanti s digitalnim IP kamerama, kamere se spajaju direktno na mrežu i moguće im je pristu-

piti izravno, bez digitalnog video snimača. Uglavnom takve kamere imaju funkciju digitalnog video snimača te su sposobne pohraniti video sadržaj na SD memorijsku karticu. Digitalni sustav videonadzora skuplji je od analognog sustava, ali i jednostavniji za korištenje. “Svaki potencijalni kradljivac već pri samom ulasku u trgovinu pregleda prostor u potrazi za elementima koji bi mu mogli otežati posao te ukoliko ustanovi da u samoj trgovini ne postoje zaštitni sustavi, ima sve predispozicije za uspješnu krađu”, objašnjava Ožir. Ukoliko u trgovini postoji sustav zaštite, to mu drastično otežava posao i nerijetko zato odustane od krađe. Video nadzor podiže učinkovitost zaštite, a videonadzorne snimke služe za pregled i točno utvrđivanje događaja te dokazivanja štetne radnje od strane kradljivca. Postoje specijalizirani sustavi videonadzora koji su sposobni izvršavati različite dodatne zadatke poput brojanja ljudi, praćenja sumnjivih osoba i sl., a to “odrađu-

je” dodatni software koji je ili implementiran u sustav snimanja ili izdvojen, a kameru koristi za unos njemu potrebnih informacija.

Štete od krađe u sektoru maloprodaje rastu iz dana u dan i postaju nažalost neizostavan dio poslovanja PRIMJERI “S TERENA” U drogerijama Kozmo za prevenciju i sprječavanje krađa koriste cijeli niz mjera zaštite koje obuhvaćaju primjenu raznih sustava tehničke zaštite, a implementirali su i razne organizacijske mjere koje doprinose sigurnosti cjelokupnog sustava i smanjenju ukupne štete. Tehnički nadzor u Kozmu ima dvije važne uloge. Jedna je preventivno djelovanje tj. odvraćanje potencijalnog počinitelja od krađe, dok je druga uloga i samo detektiranje artikala

prilikom pokušaja iznošenja iz drogerije. U slučaju krađe tj. iznošenja artikala označenih specijalnim naljepnicama kroz uređaj “antena” dolazi do zvučne i vizualne aktivacije alarma. “U trgovinama postoji i sustav videonadzora, tj. stalno nadgledanje prostora s više kamera te kontinuirana pohrana video informacija, a povezane su i s centralnim dojavnim sustavom protuprovale što jamči sigurnost u svako doba dana”, ističu u Kozmu. U trgovačkom lancu Konzum poduzimaju sve potrebne preventivne mjere i u većini prodajnih objekata imaju sustav tehničke zaštite kao jedan od vidova zaštite sigurnosti kupaca, zaposlenika i same trgovine. Uslijed ekonomskih prilika u trgovačkom lancu Mercator bilježe blagi porast pokušaja krađa, no većinom ih uspijevaju spriječiti. Sigurnosni sustav Mercatora obuhvaća čitav niz mjera profesionalne zaštite, dok odgovorne osobe u trgovinama prolaze internu edukaciju vezanu uz sigurnost i prevenciju.

Krademo sitnice i prijavljujemo kradljivce Prema rezultatima istraživanja magazina Ja TRGOVAC i agencije Hendal na temu krađe, provedenom tijekom svibnja 2011. godine na nacionalno reprezentativnom uzorku od 422 ispitanika, čini se kako su Hrvati prilično pošten narod: manje od trećine je u životu nešto ukralo, a više od polovice bi prijavilo kradljivca ako bi ga zatekli u krađi. Na pitanje jesu li u životu ikada nešto ukrali, uključujući i razdoblje djetinjstva i puberteta, više od 57 posto ispitanih odgovara da nije, dok ih 31 posto priznaje takav čin. Pritom se najviše krade voće (40,5%), zatim s 30,5 posto slijede slatkiši (bomboni, čokolade, žvake), sitnice (8,4%), igračke (6,9%), olovke/uredski

pribor (3,8%) te cvijeće (3,1%). Najviše se krade radi uzbuđenja, što kao razlog krađe navodi gotovo 40 posto anketiranih, a gotovo jednaki broj njih (oko 26%) navodi da su krali iz dosade te zbog neimaštine/ siromaštva. Dječji hirovi razlog su krađe kod 12,2 posto ispitanika, a 5,3 posto ih krade radi društva. Zbog stjecanja dobiti, odnosno zarade, u krađu se upustilo manje od 1 posto sudionika istraživanja. Na postavljeno pitanje jesu li bili uhvaćeni u krađi, jedna četvrtina anketiranih (24,4%) odgovara da jesu, dok preostale ¾ ispitanika nikad nisu bili ulovljeni s “prstima u pekmezu”. Od onih koji jesu gotovo dvije trećine

(65,6%) ističe kako su na određeni način bili kažnjeni za svoj postupak, dok 34,4 posto njih nije pretrpilo nikakvu sankciju. Od načina kažnjavanja “najpopularnije” su batine koje navodi trećina ispitanika kao pretrpljenu kaznu. Da su dobili zabranu ili lišavanje određene stvari/aktivnosti kaže 19 posto anketiranih, a verbalno je ukorom kažnjeno njih 14,3 posto. Kada bi zatekli kradljivca u trgovini, više od polovice ispitanika (51,4%) bi to prijavilo osoblju u trgovini. Za drugačiji pristup bi se odlučilo 22,5 posto ispitanih, koji bi ignorirali kradljivca i ne bi ništa poduzeli, dok 26,1 posto njih nije sigurno kako bi postupilo u danoj situaciji. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Sigurnost prodajnog mjesta - intervju

holis tična zaštita odvija se na višestrukim u potpunosti povezanim razinama

Video nadzor

isplativi sigurnosni i marketinški alat

vrtka Milestone sa sjedištem u Danskoj jedan je od vodećih pružatelja usluga video nadzora i upravljanja na svijetu, a Henrik Hansen voditelj je prodaje sigurnosnih sustava za maloprodaju. Kroz bogato višegodišnje iskustvo sudjelovao je u razvoju i postavljanju mnogih istaknutih mreža video nadzora. U razgovoru s gospodinom Hansenom pokušali smo doznati sve o najnovijim trendovima i tehnikama te načinima prevencije krađe i prijevare u maloprodaji. Kako se zaštita u sektoru maloprodaje razlikuje od one u drugim granama?

Maloprodajno okruženje čine mnoga aktivna područja npr. prilazi za dostavu, parkirališta, skladišni prostori, POS sistemi za novčane transakcije, samonaplatne blagajne, brojanje novca i njegov prijenos. Trgovci na malo nalaze se pred brojnim izazovima usklađivanja svih tih različitih aktivnosti i to je razlog zašto je maloprodajni sektor posebno zahtjevan i kompleksan.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

Što u zaštitarskom žargonu znači termin ‘umiljavanje’ (eng.sweethearting) i što trgovci na malo mogu učiniti da ga spriječe ili umanje?

Kada kupac poznaje osobu koja obavlja blagajnički posao uvijek je prisutan rizik da će mu ona omogućiti ilegalnu transakciju, npr. da se izbjegne plaćanje ili da mu se odobri poseban popust. Takve transakcije nazivamo ‘umiljavanjem’ i vrlo ih je teško otkriti. Međutim,

Maloprodajno okruženje predstavlja vrlo zahtjevno područje i trgovci se nalaze pred brojnim izazovima u nastojanju da zaštite i osiguraju svoje prihode

“Statistike pokazuju da gotovo polovica svih gubitaka dolazi od zaposlenika i dobavljača“ Recite nam nešto o trendovima sprječavanja gubitaka i krađa u maloprodaji. Koje se tehnike danas najviše koriste?

Statistike pokazuju da gotovo polovica svih gubitaka dolazi od zaposlenika i dobavljača. Kako bi locirali prijevaru, trgovci na malo moraju kontrolirati podatke o transakcijama te ih kombinirati s video dokumentacijom. Zahvaljujući takvom integriranom sustavu uprava može pretraživati, filtrirati, analizirati i izvještavati koristeći se vremenski preciznim snimkama i informacijama s blagajni. Transakcije na POS terminalima uključuju različite predmete i cijene, a tu su i poklon bonovi, povrati, popusti, nulte transakcije (otvaranje blagajne bez prodaje) itd.. Svi voditelji znaju da se

upravo ove četiri operacije trebaju najčešće provjeravati. Maloprodajne transakcije se s video nadzorom mogu povezati na nekoliko načina: softver za videonadzor može se spojiti izravno s POS sustavom ili putem Enterprise Resource Planning (ERP) sustava. ERP predstavlja najrazvijeniji alat za praćenje poslovanja koji obuhvaća opsežne funkcije poput uspoređivanja transakcija s

Holistična ili cjelovita zaštita jest ona koja se odvija na višestrukim u potpunosti povezanim razinama. Njome se mogu osigurati zgrade, kompjuterske mreže, skladišta i bilo koja druga imovina, a da ne spominjem osiguranje zaposlenika i kupaca. U sklopu holističkog pristupa sustave se promatra kao cjeline kako bi se postigle najviše i najefikasnije razine upravljanja, s tim da

radno vrijeme dugo, često u smjeni moraju ostajati duže pa kod nekih to izaziva osjećaj da zaslužuju ‘posebne prednosti’ koje ostvaruju krađom ili varanjem. Takvo osoblje s vremenom prepoznaje slabe točke zaštitara (njihove rasporede i navike), znaju kako su kamere postavljene i kako im se sakriti. Isto vrijedi i za dostavljače koji tijekom dostava ‘poberu vrhnje’. Takvo se ponašanje mora zaustaviti jer izjeda dobit i sigurnost tvrtke. Primijećeno je da ponekad ostali zaposlenici znaju za kolege koji varaju, ali ih ne vole prijavljivati. Uz pomoć integriranog sustava praćenja uprava može izdvojiti prijestupnike te na taj način poštene zaposlenike osloboditi sumnji. Kako procijeniti i zaposliti prave ljude?

Provjera je vrlo važna pri zapošljavanju, a pažnju treba obratiti na dosje o kažnjavanju, prošla zaposlenja i preporuke. Važno je shvatiti da se svatko može naći u iskušenju ilegalnih radnji te je zato potrebno stvoriti okružje koje će to spriječiti i sigurnosnu infrastrukturu koja će prenijeti jasnu poruku kako takvo ponašanje nije prihvaćeno. Kako tehnologija pomaže u prevenciji gubitaka u maloprodaji?

pojedinačnim informacijama o zaposlenicima, smjenama i lokacijama. Kada govorimo o sigurnosti često se spominje termin holistična zaštita. Možete li nam objasniti taj pojam?

istovremeno mora postojati i svijest o pojedinačnim elementima tog sustava te načinima na koje oni međusobno funkcioniraju. To je ključno za stvaranje optimalnog sustava zaštite. Zbog toga je primjerice Milestone-

ova otvorena platforma vrlo važan temelj u holističnom pristupu, jer omogućuje da video nadzor funkcionira s različitim aplikacijama u maloprodajnom okružju. Fleksibilna je i podesiva te se može širiti zajedno s rastom i promjenama poslovanja. Lako joj se mogu dodati nove tržišne inovacije, što je vrlo velika prednost.

analizom podataka s POS terminala, skupa sa snimljenim dokazima može se saznati što se točno dogodilo i na kraju ‘spasiti’ novac. Kako objašnjavate tako visoki postotak krađa među zaposlenicima?

Zaposlenici u sektoru maloprodaje lako dođu u iskušenje. Plaće su im obično niske,

Video nadzor nad aktivnostima za blagajnom pomaže trgovcu na malo da prepozna rizike za svoje konačne prihode. Tehnologija bilježi što se zbiva, a integrirani sustavi filtriraju podatke po tipu transakcije te tako omogućuju brze i učinkovite odgovore na incidente. Upravo stoga, trgovac se može posvetiti situacijama koje su zanimljive i tako izbjeći beskrajne sate skeniranja nepotrebnih video isječaka.

Kakve još informacije pružaju današnji sustavi za praćenje poslovanja? Kako ih još trgovci mogu koristiti osim za sprječavanje krađe?

Koristan dodatak maloprodajnim prostorima jesu kamere s analizom video sadržaja. Prebrojavanje kupaca može se višestruko iskoristiti - za marketing, vođenje trgovine, sigurnosna pitanja itd.. Toplinske mape i vrijeme razgledavanja pokazuju

“Toplinske mape i vrijeme razgledavanja pokazuju protok ljudi kroz trgovinu, pokazuju koja ih roba više zanima“ protok ljudi kroz trgovinu, pokazuju koja ih roba više zanima i upućuju na različite načine na koje se trgovina može urediti kako bi ostvarila bolji promet. Sustavi za prebrojavanje kupaca i upravljanje redovima čekanja poboljšavaju uslugu, a sretni se kupci vraćaju u trgovinu i kupuju još! Imate li kakav savjet za hrvatske trgovce u vezi osiguranja trgovina?

Nova tehnologija integriranih video softvera i POS ili ERP sustava donosi nove izazove, ali i brojne mogućnosti koje se isplate i odmah i dugoročno. Otvorena platforma kao što je Milestone pruža najviše mogućnosti za rad s trenutno vodećom ponudom. To je odluka koja vam kroz vrijeme jamči najbolji povrat uložene investicije. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

nadzo r nad hranom obuhvaća “domaći promet” i uvoznu hranu na granici

Sigurnost hrane

5. konferencija o sigurnosti i kakvoći hrane u Republici Hrvatskoj

Osim kontinuiranih mjera prevencije bolesti prenosivih hranom i štetnih učinaka hrane, nužno je donošenje zakonskih propisa od strane nadležnih ministarstava na osnovu znanstvenih preporuka kompetentnih institucija

dravstvena ispravnost hrane definira se kao ispravnost hrane u pogledu senzorskih osobina (miris, okus, boja, odsutnost mehaničkih oštećenja i mikroorganizama), sadržaja štetnih kemijskih tvari te dopuštene uporabe aditiva. Umjesto zdravstve-

Sigurnost hrane ugrožena je štetnim mikroorganizmima, kemijskim sredstvima te novim tehnološkim dostignućima ne ispravnosti često se koristi izraz neškodljivost, čime se naglašava da takva hrana ne šteti potrošaču ukoliko se priprema i konzumira u skladu s njenom namjenom. Danas je sigurnost hrane

ugrožena štetnim mikroorganizmima - bakterijama, virusima i parazitima, od kojih su najučestaliji Salmonela, E. coli, Campylobacter, Clostridium perfrigens, Rota virus, enterovirusi, Trihinela, Giardia lamblia i dr.. Opasnost predstavljaju i nedopuštena i neadekvatno korištena kemijska sredstva (npr. pesticidi, aditivi) te nova tehnološka dostignuća koja razvijaju nove rizike i sve su češća prijetnja zdravlju populacije. «Priprema i konzumacija hrane izvan doma te pojava novih opasnosti u vidu patogena otpornih na antibiotike prepoznati su zdravstveni rizik za hranu», tvrdi doktorica Đana Pahor iz Zavoda za javno zdravstvo Primorskogoranske županije. Prema epidemiološkim podacima najčešći razlozi trovanja hranom u Hrvatskoj su neadekvatna priprema hrane, kontaminirane namirnice i pribor/posuđe, nepropisno skladištenje,

Peta konferencija o sigurnosti i kakvoći hrane u RH, održana sredinom svibnja u Opatiji, okupila je oko 300 sudionika kako bi se predstavile novosti i raspravili dosad poduzeti koraci u području sigurnosti i kakvoće hrane u Hrvatskoj te najavile daljnje aktivnosti. Među sudionicima je bilo predstavnika Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo, Hrvatske agencije za hranu, Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta i dr.. Tijekom dva radna dana Konferencije prezentirano je ukupno 29

Kolektivna odgovornost

čuvanje na neadekvatnoj temperaturi i kliconoštvo.

NADZOR U Hrvatskoj nadzor nad hranom obuhvaća “domaći pro-

Program pomoći Centra za kvalitetu HGK Centar za kvalitetu HGK pokrenuo je Program pomoći članicama koje proizvode, prerađuju ili distribuiraju hranu. Program se temelji na upoznavanju gospodarstvenika s općim načelima Europskog prehrambenog prava te općim i specifičnim uvjetima za subjekte u cijelom prehrambenom lancu. Osnovni pristup u svim aktivnostima temelji se na prosljeđivanju informacija, edukaciji i direktnoj pomoći u razumijevanju i načinu implementacije pravne stečevine EU u cijelom prehrambenom lancu. Cilj

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

Programa je informirati članice i Županijske komore o postupcima i fazama prilagodbe kako bi se izbjegle ili smanjile negativne posljedice za gospodarstvo koje bi mogle proizaći iz nerazumijevanja ili nepoznavanja EU zakonodavstva. Aktivnost Centra ujedno je i jačanje svijesti o odgovornosti stavljanja neškodljive hrane na tržište, važnosti sustava kontrole utemeljene na analizi rizika te razvijanju i implementaciji preduvjetnih programa i sustava nadzora nad procesima temeljenih na načelima HACCP-a .

met” i uvoznu hranu na granici. Procesom usklađivanja hrvatske zakonske regulative s pravnim stečevinama Europske Unije mnogi postojeći propisi su se modificirali, a u legislativu su se doslovno primijenili i mnogi propisi EU. “To u praksi znači osiguranje zdravstvene ispravnosti hrane u prometu na međunarodnoj razini, a kontrola podrazumijeva tzv. papirnati dio, kontrolu uzoraka hrane, higijenskih uvjeta u procesu rada s hranom te zdravstveni nadzor nad djelatnicima koji rade s hranom”, objašnjava Pahor. Također, provodi se zakonom obavezna edukacija djelatnika o zdravstvenoj ispravnosti hrane i osobnoj higijeni u radu s hranom.

Ukoliko se dogodi incident trovanja hranom postoji obveza razmjene informacija i obaviještavanje javnosti na međunarodnoj razini i u tu svrhu je u Hrvatskoj 2005. godine ustrojena Hrvatska agencija za hranu. Najsvježiji primjer takve razmjene informacija je slučaj pojave E. coli O104 u Njemačkoj. Naime, odmah po izbijanju zaraze u Njemačkoj hrvatski sanitarni inspektori temeljito su pregledali sve namirnice koje su došle iz Njemačke i Španjolske i nisu zabilježili niti jedan sumnjivi slučaj. Unatoč tome, hrvatski povrćari žale se da im pada promet iako je hrvatsko povrće sigurno.

ODGOVORNOST TRGOVCA Trgovci su samo jedna od karika u prehrambenom lancu od proizvođača do konzumenta, a prvi korak njihove odgovornosti je preuzimanje zdravstveno ispravne hrane od distributera ili proizvođača. Pritom trgovac mora znati što gledati i kontrolirati kako bi mogao biti siguran u zdravstvenu ispravnost hrane koju će ponuditi svojim potrošačima. “To uključuje kontrolu deklaracija, roka trajanja, izgleda ambalaže i njezine ispravnosti te temperature namirnice. Kontrola temperature uključuje mjerenje temperature samog prehrambenog proizvoda, ali i dostavnog vozila kojim je ono dopremljeno”, navodi Pahor. Skladištenje i ponuda prehrambenih proizvoda na policama trgovine spada pod odgovornost trgovca i navedeno mora provoditi u skladu s dobrom higijenskom praksom (DHP), dobrom proizvođačkom praksom (DPP) odnosno prema načelima preventivne samokontrole (HACCP) u skladu sa Zakonom o hrani i pratećim provedbenim propisima.

radova, a drugoga dana održana su tri programa i posebno interesantan Okrugli stol o komunikaciji, upravljanju i odgovornom izvještavanju o rizicima u hrani. Na konferenciji je zaključeno da je u Hrvatskoj potrebno uložiti maksimalne napore kako bi se postigli najviši standardi zaštite zdravlja i interesa potrošača i osiguralo da hrana koja se proizvodi i stavlja na tržište bude sigurna. Proizvodnja sigurne i kvalitetne hrane uvjet je za izvoz na tržište EU, a sigurnost hrane za ljude i životinje mora se osigurati u čitavom lancu proizvodnje, prerade i distribucije, kao i pri uvozu i izvozu hrane.

Trgovac mora znati što gledati i kontrolirati kako bi mogao biti siguran u zdravstvenu ispravnost hrane koju prodaje A POTROŠAČI? Potrošač je zadnja karika u lancu korištenja hrane, a pozitivni zakonski propisi propisuju da svi u lancu u svom segmentu moraju osigurati zdravstvenu ispravnost hrane. Nakon što kupi prehrambeni proizvod u trgovini, kupac preuzima odgovornost za način čuvanja i konzumiranja hrane (u skladu s deklaracijom

proizvoda), naravno pod pretpostavkom da je u trgovini dobio zdravstveno ispravnu hranu. Prilikom kupnje mora prekontrolirati deklaraciju proizvoda te ga mora do trenutka konzumacije čuvati u skladu sa zahtjevima deklaracije. Također, tijekom pripreme za konzumaciju mora poštivati neke zakonitosti, kao što je npr. dobra termička obrada. “Potrošač kao ciljna skupina svih koji ostvaruju profit na području industrije hrane predstavlja korektiv u smislu postavljanja zahtjeva za kvalitetom i zdravstvenom ispravnošću. Preko savjetodavnih službi nadležnih institucija može se informirati i ulagati pritužbe na neispravne proizvode”, zaključuje doktorica Pahor. Trovanje hranom može biti dobar i opravdan razlog za sankcije prema odgovornoj pravnoj i fizičkoj osobi, ukoliko se isključi osobna odgovornost potrošača zbog eventualnog nepridržavanja zahtjeva deklaracije vezano za postupanja s hranom (npr. konzumacija sirovog suhomesnatog proizvoda kojem na deklaraciji piše da se mora termički obraditi prije konzumacije). Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

70% Hrvata ima više povjerenja u hrvatsku hranu

Sigurnost hrane - intervju

Kontinuiranim nadzorom do prevencije i sigurnosti

Nadležna tijela u Hrvatskoj kontinuirano provode mnoge kontrole u svrhu sprječavanja bolesti podrijetlom iz hrane. Hrvatska agencija za hranu od 2005. godine obavlja procjene rizika vezano za zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane za ljude i životinje

to je sigurna hrana, koje uvjete mora zadovoljavati te čime je njezina sigurnost danas najviše ugrožena pitali smo gospođu Zoricu Jurković, ravnateljicu Hrvatske agencije za hranu. Kada i s kojim ciljem je osnovana Hrvatska agencija za hranu te koje su njezine djelatnosti?

Hrvatska agencija za hranu (HAH) osnovana je Zakonom o hrani 2003., a s radom je započela početkom 2005. godine. Zakonom o hrani iz 2007. godine došlo je do nekih promjena u sustavu sigurnosti hrane u Hrvatskoj, tako da je uloga Hrvatske agencije za hranu u području procjene rizika značajno naglašena. Danas Agencija obavlja znanstvene i stručne poslove procjene rizika, obavještava o rezultatima procjene rizika vezano uz zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane i hrane za životinje. Usto, ona daje znanstvene savjete, znanstvenu i tehničku potporu zakonodavstvu, izrađuje znanstvene studije potrebne za unaprjeđivanje procjene rizika za područje zdrav-

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

stvene ispravnosti hrane i hrane za životinje. Hrvatska agencija za hranu nedavno je objavila istraživanje “Percepcija građana RH o rizicima iz hrane”. Recite nam nešto više o samom istraživanju te što najviše brine hrvatskog potrošača kada je u pitanju sigurnost hrane?

Provedbom velikog istraživanja pod naslovom “Percepcija građana RH o rizicima iz hrane” Hrvatska

“Hrvate najviše brinu ostaci pesticida u hrani, kvaliteta i svježina hrane, GMO te ostaci antibiotika i hormona u hrani“ je postala prva država izvan Europske unije u kojoj je provedeno takvo istraživanje. Naime, ovo istraživanje se provodi u svim zemljama EU svakih pet godina, na inicijativu Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA).

Upravo je razumijevanje percepcije potrošača ključno za naš rad i od iznimne je važnosti za međusobnu jasnu i učinkovitu komunikaciju. Kada govorimo o rizicima povezanim s hranom, Hrvate najviše brinu ostaci pesticida u hrani, kvaliteta i svježina hrane, GMO te ostaci antibiotika i hormona u hrani. Nasuprot tome, zanimljiv je podatak kako ih najmanje brine neuravnotežena prehrana i pretilost, neovisno o zabrinjavajućim podacima o pretilosti u posljednje vrijeme u Hrvatskoj. Imaju li Hrvati više povjerenja u hrvatsku ili u uvoznu hranu?

Čak 70 posto Hrvata ima više povjerenja u hrvatsku hranu i domaće autohtone

proizvode. Moram priznati kako osobno nisam iznenađena tim rezultatom, jer je i u našim prijašnjim istraživanjima takav trend bio prisutan. Vjerujem kako je i kampanja “Kupujmo hrvatsko” mnogo dobroga učinila za promociju hrvatskog proizvoda i njihovo pozicioniranje u svijesti potrošača. Veće povjerenje u domaće vjerojatno je dijelom uzrokovano i aktualnim europskim krizama vezano za rizike podrijetlom iz hrane. Čime je sigurnost hrane danas najviše ugrožena te koje sve kriterije hrana mora zadovoljiti da bismo ju proglasili sigurnom?

Sigurna hrana je hrana koja, sukladno našem zakono-

davstvu, poštuje i udovoljava uvjete za pravilnim uzgojem, proizvodnjom, preradom, distribucijom i čuvanjem hrane. Pritom razlikujemo hranu životinjskog i biljnog porijekla, koje u konačnici moraju biti zdravstveno ispravne i kao takve stavljene na tržište, odnosno na raspolaganje krajnjem korisniku. Svi parametri kojima hrana mora udovoljavati uspostavljeni su na osnovu znanstvenih istraživanja i pri stavljanju na tržište moraju udovoljiti rigoroznim zahtjevima čime se isključuje mogućnost da hrana, kao i hrana za životinje, predstavlja opasnost po zdravlje. Unatoč tome, neki proizvođači hrane ne poštuju postavljene zahtjeve te zato ima slučajeva

da hrana nije sigurna za konzumaciju. Sukladno godišnjim izvješćima europskog sustava brzog uzbunjivanja, najveći broj slučajeva odnosi se na sadržaj mikotoksina u orašastim proizvodima te povremeno žitaricama. Treba naglasiti da uzrok ove pojave može biti nepravilno čuvanje hrane i skladištenje proizvoda, ali i utjecaj klimatskih uvjeta prilikom proizvodnje. Iz navedenog razloga razvijaju se različiti modeli praćenja i predviđanja meteoroloških i klimatskih uvjeta te se rade procjene za prevenciju i smanjenje rizika od pojavnosti mikotoksina. Problemi također nastaju prilikom upotrebe nedozvoljenih sredstava za zaštitu bilja i veterinarskih lijekova. U svakom slučaju, nužno je voditi računa o dobroj poljoprivrednoj praksi, pratiti propise i poštivati karence, odnosno najkraći period vremena koje mora proći od posljednje primjene pesticida do berbe ili žetve. Isto se odnosi i na veterinarsko-medicinske proizvode prilikom liječenja životinja. U kojem statusu je implementacija HACCP-a u Hrvatskoj i koje su sankcije za nepridržavanje propisanih standarda?

Subjekt u poslovanju s hranom mora provoditi postupke samokontrole razvijene u skladu s načelima sustava HACCP. Zakonom o hrani iz 2007. godine svi subjekti u poslovanju s hranom bili su obvezni uvesti HACCP sustav zaključno s 1. siječnja 2009. godine. Novčana kazna predviđena za nepridržavanje propisanih standarda iznosi od 50.000 do 100.000 kuna.

Na koje sve načine trgovci mogu utjecati na sigurnost hrane?

Sigurnost hrane podrazumijeva sigurnu i zdravstveno ispravnu hranu duž cjelokupnog lanca prehrane “od polja do stola” koji uključuje proizvodnju, preradu i skladištenje hrane te transport i stavljanje na tržište. Dakle, trgovci kao subjekti u poslovanju s hranom, sukladno Zakonu o hrani, moraju sudjelovati u osiguranju zdravstvene ispravnosti hrane, dajući odgovarajuće informacije neophodne za sljedivost hrane, pokrenuti postupak povlačenja s tržišta proizvoda koji ne udovoljavaju zahtjevima zdravstvene ispravnosti hrane, surađivati s proizvođačima,

‘’Trovanje hranom je u opadanju, dok su rizici od nepravilne prehrane u značajnom porastu“ prerađivačima i nadležnim tijelima. Sve upravo sa svrhom osiguranja sustava sigurnosti hrane tijekom cijelog procesa, jer lanac je jak upravo koliko je jaka njegova najslabija karika... U posljednje vrijeme sve je popularniji trend “zdrave” i ekološki uzgojene hrane. U kojoj mjeri je ta hrana kvalitetnija i zdravija od klasične industrijske hrane?

Često korišteni pojam “zdrava hrana” odnosi se kako na ekološke, tako i na konvencionalne proizvode. Naime, i jedni i drugi moraju odgovarati zahtjevima sigurnosti hrane propisane zakonima. Vezano za pita-

nje eko hrane, ključno je da potrošač ne bude doveden u zabludu i zato eko proizvod mora biti pravilno označen. U Hrvatskoj se koristi znak „eko proizvod” i dodjeljuje se ekološkim proizvodima koji su proizvedeni sukladno propisima i pravilima za ekološku proizvodnju, a nad njima je proveden stručni nadzor i izdana je potvrdnica o ekološkoj proizvodnji.

Posljednjih godina u svijetu se bilježi povećanje trovanja hranom. Koji su razlozi za tu pojavu?

Bolesti prenosive hranom zaista jesu veliki javnozdravstveni problem s kojim se susreću sve zemlje svijeta. Upravo iz razloga kako bi se one spriječile i svele na najmanju moguću mjeru uspostavljen je koncept analize rizika koji se temelji na procjeni rizika, upravljanjem rizicima te transparentnom i pravovremenom obavještavanju o rizicima. Na taj način se uključuje i povezuje sve institucije sustava sigurnosti hrane da zajedno djeluju s istim ciljem. S obzirom na povećane potrebe za hranom, veliki rast proizvodnje hrane, razvoj novih tehnologija, sredstava i materijala koje se s tim povezuju, raste broj nepoznanica i rizika porijeklom iz hrane pa samim tim imamo učestale obavijesti o pojavi bolesti. Treba istaknuti da zbog razvoja komunikacije u svijetu imamo dojam da broj bolesti prenosivih hranom raste, međutim, stvaran broj “trovanja hranom” je u opadanju. S druge pak strane, rizici od nepravilne prehrane i nezdravog načina života, koje se manifestiraju kao pretilost, bolesti krvožilnog i srčanog sustava, u značajnom su porastu. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

93% prodaje čine začini u vrećicama

Začini

porijekla do g o n j l bive i b i r ne a v t o u

Lokacija količinske prodaje prema tipovima trgovina 100

70 60

Male trgovine mješovitom robom (0 - 40m2)

Srednje trgovine mješovitom robom (41 - 100m2)

40 30

ako bi se pob

Velike trgovine mješovitom robom i drogerije (101 - 300m2)

Hiper/Supermarketi (301 - 2501m2 +)

10 %

Tra. 09. - Ožu. 10.

Tra. 10. - Ožu. 11.

Izvor: Nielsen

o l j š ao o k

te mikseve (3 posto). Ako gledamo podjelu prema veličini pakiranja, količinski se najbolje prodaju srednja pakiranja ‹101 do 250 grama› (39 posto), zatim prodaja većih pakiranja ‹iznad 251 grama› (35 posto), pakiranja ‹51-100 grama›(18 posto) te manjih pakiranja ‹do 50 grama› (8 posto). Najveći dio kategorije začina prodaje se u vrećicama

sto), velikim (18 posto) i srednjim trgovinama mješovitom robom (17 posto). Tek se manji dio kategorije začina proda u malim trgovinama mješovitom robom. Iako proizvođači kontinuirano povećavaju ponudu začina na hrvatskom tržištu i redovito izbacuju nove kombinacije začina, unatrag zadnjih godinu dana kretanje kategorije

i to čak 93 posto, dok se tek manji dio prodaje u staklenkama, konzervama i ostalim tipovima pakiranja. Začini se najbolje prodaju u supermarketima (39 posto), dok je količinska prodaja podjednako zastupljena u hipermarketima (19 po-

bilježi negativan trend. Tko zna, možda nadolazeći period roštiljanja i sve veći trend kuhanja kod kuće začini ovu kategoriju na bolje.

m jeli

či n i s

Negativno ‘začinjen’ trend su sol, paprika, cimet, đumbir, muškatni oraščić, lovorov list i slično. Mješavine začina dijele se na fikseve i mikseve, a neki od primjera su biljne mješavine, garam masala, curry prah ili mješavina začina za meso, ribu, salate. Kondimenti su mješavine kuhinjske soli sa začinskim travama. NAJPRODAVANIJI ZIMI U proteklih je godinu dana (od travnja 2010. do ožujka 2011. godine), prema Nielsenovom mjerenju maloprodaje, kategorija sušenih začina ostvarila prodaju od 3000 tona u vrijednosti od 237 milijuna kuna. Gledano

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

količinski unatrag zadnjih godinu dana kategorija pada za 3 posto, dok vrijednosno bilježi nešto manji pad od 1,2 posto. Proizvodi iz ove kategorije najbolje se prodaju u zimskim mjesecima kad se ljudi okreću pripremanju raznih delicija

Količinski udjeli, prema tipu začina tra. 2010. - ožu. 2011. 8% Fiksevi 17% Mono-začini

3% Miksevi 72% Kondimenti

za blagdane. Gledano po količinskom udjelu, glavni igrači u kategoriji su Podravka (Fant, Vegeta), Šafram, AGZ, Kotanyi te privatne robne marke. Na tržištu su također prisutni Fami (Fami, Finis) i Aleva (Aleva, Kulinat). Količinski udjeli prema tipu pakiranja: tra. 2010. - ožu. 2011. 1% Limenka 3% Ostalo

5% Staklenka 93% Vrećica

ŠIROKA PONUDA Osnovna podjela sušenih začina je na kondimente (univerzalne začine) koji čine većinu kategorije, odnosno 72 posto količinske prodaje, zatim na monozačine koji čine 17 posto kategorije, fikseve (8 posto) Količinski udjeli prema veličini pakiranja: tra. 2010. - ožu. 2011. 8% do 50 g 39% 101 - 250 g

18% 51 - 100 g 35% preko 251 g

Izvor: Nielsen

Iz svih krajeva svijeta

nju k uha uk

Osnovna podjela začina je na mješavine, kondimente i na mono-začine

jaka koje se l i b h i it k or č i l z ist a r e d

ez obzira volite li više klasične začine ili pak preferirate eksperimentirati s egzotičnim začinima iz dalekih zemalja, sigurno je da dodatkom začina jela postaju ukusnija. Pritom, naravno, treba biti umjeren te začine pažljivo kombinirati. Začini mogu biti svježi ili sušeni, a uglavnom ih se može držati na sobnoj temperaturi. Sušene začine u trgovinama možemo naći u obliku cijelih ili usitnjenih listića, sjemenki ili mljevene i u obliku praha. Osnovna podjela začina je na mješavine, kondimente i na mono-začine. Mono-začini

Kristina Vrdelja AC Nielsen

ećina začina i začinskih trava je zdrava i ljekovita. U posljednje vrijeme na hrvatskom tržištu ponuda začina je stvarno raznolika i mogu se nabaviti začini iz skoro svih krajeva svijeta. Donosimo vam kratki pregled najpoznatijih začina, njihovih ljekovitih svojstava i uputa za upotrebu.

Bosiljak pomaže kod prehlade. Tipičan je mediteranski začin, koji se najčešće dodaje ribi, janjetini, salatama, preljevima, juhama i umacima. Cimet štiti od dijabetesa i srčanih bolesti te regulira krvni tlak. Služi kao sedativ i analgetik, opušta napete i bolne mišiće. Dobro se slaže sa svinjetinom, tikvicama, bundevama i slasticama. Češnjak je od davnina poznat kao prirodni antibiotik, snizuje kolesterol i poboljšava zdravlje srca i krvnih žila. Koristi se za pripremu peradi, juha, ribe, u salatama te s povrćem i tjesteninom. Čili olakšava bolove i napetost u zglobovima, suzbija visoki tlak, kolesterol, depresiju i probavne smetnje. Vrlo je ljut i u malim količinama se dodaje u variva, pečenom krumpiru i mesu. Đumbir je učinkovit u liječenju mučnine, povraćanja, trbuhobolje, zubobolje i reumatskih bolesti. Ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže u jačanju srca. Ljutkastog je okusa i dodaje se većini azijskih jela. Kadulja regulira znojenje, pomaže kod upale grkljana i grlobolje. Zaustavlja laktaciju, pročišćava i osvježava grlo. Koristi se u juhama, složencima, jelima iz pećnice te preljevima. Kim liječi bolesti probavnog trakta, kašalj, akne i ublažava bol. Jedan je od najstarijih kultiviranih začina, a najbolji je uz mahunarke i pirjana jela. Klinčići ublažavaju respiratorne i probavne smetnje. Koriste se za pripremu slatkih jela, a obavezno se dodaju kuhanom vinu i punču. Komorač je najpoznatiji kao lijek protiv nadutosti i vjetrova. Ide uz svinjetinu, bundeve, repu, umake, plodove mora i ribu. Kopar djeluje protiv nadutosti i smiruje vjetrove. Najčešće se stavlja u preljeve, umake i juhe. Korijander pomaže kod infekcija mokraćnog mjehura. Dodaje se u salate, juhe i pirjano povrće. Majčina dušica smiruje i ublažava grčeve i kašalj, djeluje antiseptički i neutralizira masnoću. Jelima daje pikantan okus, a najčešće se dodaje krumpiru, složencima, salatama, juhama i umacima od povrća. Peršin osvježava dah i djeluje kao lagani diuretik, a pomaže i kod infekcija mokraćnog mjehura. Dobro ide uz ribu, piletinu, povrće, krumpir, tjesteninu, rižu, žitarice, juhe, salate... Ružmarin sadrži puno vitamina C, smiruje živčani sustav, jača probavu i liječi niski krvni tlak. Može se koristiti u gotovo svim mediteranskim jelima. U većim količinama može biti otrovan te izazvati proljev i nadražaj bubrega. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Začini – na polici PODRAVKA

FRANCK

posljednje dvije godine u Francku su se fokusirali na asortiman kave, čaja i slanog snacka, dok su asortiman začina racionalizirali. Trenutno na tržištu nude isključivo mono začine – papar u zrnu, mljeveni papar i mljevenu papriku. Franckova paprika i papar čine oko 10% ukupnog tržišta mono začina u Republici Hrvatskoj, a dostupni su u svim trgovačkim lancima. “Najbitnija obilježja Franck začina, kao uostalom i cijelog Francka, su tradicija i vrhunska kvaliteta. Vjerujemo da je upravo to razlog što naši začini imaju već generacijama vjerne potrošače, a upravo su ti vjerni potrošači dovoljan razlog da trgovci naše začine drže na svojim policama», kaže Vedran Dujmović iz Francka. Za jesen Franck priprema određene aktivnosti o kojima će tržište i trgovci biti pravovremeno obaviješteni.

ajpoznatiji proizvod u Podravkinom asortimanu je Vegeta kao apsolutni autoritet na tržištu dodataka jelima od povrća i začinskog bilja. Stvorena je 1959. godine, a popularna je zato što ne dominira okusom, već nadopunjuje i zaokružuje izvornu aromu svakog jela. Na tržištu se može naći pakirana u vrećicama raznih gramatura od kojih su najpopularnije one od 250 i 500 grama. U 2009. godini lansirana je Vegeta pakirana u staklenoj dozi od 400 grama kako bi se nagradila vjernost i povjerenje potrošača. Kao odgovor na naraslu svijest potrošača i potrebu za zdravim i prirodnim proizvodima 2010. godine lansirana je Vegeta Natur koja predstavlja inovaciju u dodacima jelima i u potpunosti je u skladu s trendovima zdrave prehrane. U asortimanu

Vegete postoje i specijalni dodaci jelima Vegeta Twist koji predstavljaju kombinaciju sušenog povrća i začina namijenjenih za pripremu određenih jela: piletine, svinjetine, grila, ribe, salate ikrumpira. U skladu s najnovijim prehrambenim trendovima u Hrvatskoj Vegeta Twistevi su lansirani i u Natur liniji koju čini asortiman od sedam proizvoda: piletina, svinjetina, gril, riba, salata, bruskete te rajčica i mozzarella. Podravka ima razvijenu suradnju sa svim značajnijim trgovačkim lancima u Hrvatskoj te s cijelim nizom malih trgovaca. “Potrošači traže Podravkine proizvode i oni imaju vrlo značajan udio u prodaji svakog trgovca te su obavezni dio njihova asortimana, bez obzira radi li seo hipermarketima ili malim kvartovskim dućanima”, ističe Marcel Janeković, direktor marketinga jela i dodaci jelima Podravke. Nedavno je lansirana nova linija proizvoda Vegeta mix te Vegeta marinade kao idealno rješenje za brzo i jednostavno mariniranje. Asortiman se sastoji od četiri tekuće mješavine za mariniranje: univerzalna, mediteranska, pikantna i s češnjakom.

KOTANYI

otanyi je na hrvatskom tržištu prisutan od 1998. godine i u vlasništvu je matične kuće Kotanyi GmbH iz Austrije koja ove godine slavi 130. godina postojanja. Do 2008. godine Kotanyi je postao vodeći brend s najširom ponudom začina. Na hrvatskom tržištu trenutno u svom asortimanu imaju 250 raznih proizvoda. Svi proizvodi mogu se naći u pakiranjima za domaćinstvo (bočice, vrećice, začinski mlinci) i za gastronomiju (veća PVC i ALU pakiranja). Od široke palete začina i začinskog bilja svakako su najpopularniji klasični začini poput cimeta, bosiljka, origana, peršina, papra u svim kombinacijama i bojama te u zadnje vrijeme kurkuma.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

Od raznih mješavina začina i dodataka jelima prepoznatljiva je Pečena piletina, Svinjsko pečenje, Medenjaci, Kuhano vino te velika paleta začina za grill. Na ukupnom tržištu začina (bez univerzalnog začina) Kotanyi ima tržišni udio od 51,4 posto, dok u mix segmentu (mješavine začina i začinskog bilja) zauzima udio od 29 posto. S obzirom da Kotanyi ove godine obilježava 130 godina postojanja, za potrošače su pripremili posebno pakiranje Paprike slatke delikatesne 100 g + 30 g gratis, nagradnu igru, dodatna izlaganja te promotivne prodaje u prodajnim centrima. Ove godine je asortiman osvježen i novim dizajnom začina u vrećicama.

AGZ

ŠAFRAM

lavna djelatnost tvrtke Šafram je prerada i pakiranje začina, sušenog voća i povrća te sredstava za konzerviranje. Važno je napomenuti da je Šafram jedini proizvođač začinske crvene paprike, koja se u znatnim količinama koristi u Hrvatskoj, posebice u Slavoniji. Ona je nezaobilazan začin jelima, počevši od čobanca, fiš paprikaša, variva, raznih umaka, kulena, domaćih kobasica i drugih jela. Šafram proizvodnju zasniva na certificiranom sjemenu začinske paprike prve generacije bez dodataka bilo kakvih aditiva ili umjetnih boja. U ponudi se nalaze i Delikates začinska paprika koja se dobiva od prvih berbi najkvalitetnijih sorti začinske paprike te slatka i ljuta začinska paprika u pakiranjima od 50, 100, 500 i 1000 grama. Osim paprike, najprodavaniji začini su crni i bijeli papar, piment, češnjak, kim, klinčić, origano, lovor i peršin.

LUXOR NADALINA

vrtka AGZ na hrvatskom je tržištu prisutna već 22 godine. Danas u asortimanu ima više od stotinu proizvoda prepoznatljive kvalitete i dizajna, a obavlja i uslužno pakiranje za jedan hrvatski trgovački lanac. Prošle godine asortiman su osvježili s 36 staklenih bočica novih mono začina i mješavinama začina vlastite recepture bez konzervansa, boje i umjetnih aroma. AGZ asortiman začina uključuje: papar crni i bijeli zrno/mljeveni, paprika mljevena začinska slatka ili ljuta, lovorov list/ mljeveni, bosiljak, peršin, mažuran, slatki program od posipa za kolače, čokolade u prahu pa do standardnih proizvoda: grožđica, kokosa, hrvatskog rogača itd. Najprodavanija pakiranja su od 50 i 100 grama, a

vrtka Luxor se od 1990. godine bavi proizvodnjom, preradom i pakiranjem začina, začinskog bilja, suhog voća i dodataka hrani. Neke od tih proizvoda proizvode sami, neke otkupljuju od dalmatinskih poljoprivrednika te ih prerađuju i pakiraju u svoju ambalažu. Od 2002. godine proizvode začinske mješavine po vlastitim recepturama prilagođene za upotrebu u domaćinstvu ( Dalmatinski začin), a cijeli asortiman svojih proizvoda pakiraju i u gastro pakiranjima za hotele i restorane. Sve proizvode tvrtka Luxor prodaje pod registriranom i zaštićenom markom Nadalina i to u svim velikim trgovačkim lancima.

ovisno o godišnjem dobu mijenja se ‘popularnost’ pojedinog proizvoda. Tako u proljetnom periodu titulu najprodavanijeg nosi limunska kiselina, dok su zimi najprodavanije delikates, slatka, chilli i ljuta paprika, soda bikarbona, orah i mak. Široki dio AGZ asortimana zastupljen je u većini trgovačkih lanaca, a kapilarnom prodajom zadovoljavaju manje trgovine. Zahvaljujući proizvodnom kapacitetu od 25 tona po danu, AGZ zadovoljava potrebe hrvatskog, ali i inozemnog tržišta (Njemačka, Švicarska, Švedska, BiH, Srbija). «Sa zadovoljstvom možemo najaviti, kao prvi u Hrvatskoj, začine certificirane po Halal standardu», ističe Barbara Mezak iz AGZ-a.

NESTLE

aggi Sočno iz pećnice, novi proizvod Nestleove robne marke Maggi, lansiran je krajem prošle godine. Proizvod je namijenjen pripremi piletine i predstavlja rješenje za brzo i zdravo spravljanje ukusnog obroka. Inovativni koncept začina, s vrećicom za pečenje koja potpuno eliminira potrebu za čišćenjem pećnice, dolazi u tri okusa: začinsko bilje, češnjak i paprika. Proizvod se može naći u svim trgovačkim lancima u Hrvatskoj. “U vrlo kratkom periodu smo zauzeli drugo mjesto na tržištu u kategoriji fixeva sa 16,8 posto, a sva tri proizvoda našla su se među najprodavanijim u toj kategoriji», kažu u Nestleu. Maggi proizvodi Sočno iz pećnice ne sadrže pojačivače okusa ni konzervanse, a pileće meso peče se u vlastitom soku, bez dodavanja ulja i drugih masnoća. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Made in Bosna i Hercegovina

ajednički nazivnik zbivanja u cijeloj regiji svakako je koncentracija tržišta. Države regije razvijale su se različitom brzinom, ali uzorak je bio vrlo sličan. Svako pojedino tržište u početku je patilo od rascjepkanosti na bivše trgovačke lance, nekoć u vlasništvu države, i na veliki broj malih privatnih igrača čije su trgovine nicale neopisivom brzinom na svakom uglu. Nakon te početne faze koja je trajala poprilično dugo, tržište se pomalo počelo koncentrirati i to u vidu snažnog razvoja domaćih lanaca i najprije sramežljivog, a kasnije sve intenzivnijeg ulaska stranih igrača na tržište. Tržišta Slovenije i Hrvatske sada su u fazi borbe velikih domaćih igrača i stranih imena, dok je tržište Bosne i Hercegovine još u procesu konsolidacije regionalnih i domaćih snaga. Volimo male trgovine Zrinka Štimac iz agencije MEMRB ističe kako je ključna stavka u razvoju maloprodajnih tržišta kako Hrvatske, tako i Bosne i Hercegovine činjenica da tamošnji potrošači zaista vole kupovati u malim formatima i njihov značaj neće pasti brzinom kojom se očekivalo. I mnoge zemlje Zapadne Europe naprosto imaju tu tradiciju trgovina u susjedstvu koje naprosto ne gube na važnosti. U tom smislu korak koji sada predstoji je definiranje odnosa

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

velikih formata kontinuirano raste od 2007.

Od rascjepkanosti do

konsolidacije i koncentracije između malih nezavisnih lokalaca i regionalaca koji otvaraju i manje formate. Ishod nažalost nije potpuno neizvjestan jer nezavisni vlasnici teško drže korak s velikim igračima naprosto zbog uvjeta koje ne mogu dogovoriti s proizvođačima, obzirom na male količine koje uzimaju, pa ne mogu niti ratovati cijenama protiv velikih, navodi analitičarka MEMRB-a. Što se pak ugostiteljskih objekata tiče – tu je u stvari situacija puno bolja za lokalne igrače jer strani igrači nasreću (ili nažalost – ovisno o perspektivi) ne prolaze baš najbolje na našim tržištima. Potrošači su i dalje najradije orijentirani prema prokušanim lokalnim objektima – bilo kad se radi o omiljenom kafiću ili restoranu brze prehrane. Grafički prikaz razvoja

Minimarketi i tradicionalne prodavaonice još uvijek igraju važnu ulogu važnosti broja maloprodajnih i ugostiteljskih objekata ocrtava gore navedenu trenutnu situaciju – HoReCa kanal brojčano prednjači na tržištu Bosne i Hercegovine, a slijede ga male lokalne trgovine. Ta dva kanala su neosporiva jer svi ostali u stvari su još uvijek na vrlo sitnim brojevima. HoReCa je više manje stabilna – što je zaista dobra vijest

jer je, primjerice, Hrvatska pretrpjela velik udarac uvođenjem zabrane pušenja koje je zatvorilo brojne kafiće. A one koji nisu stradali zbog toga – dohvatila je recesija. Očevidno je situacija u regiji daleko od optimistične i vjerojatno do 2012. neće biti ama baš nikakvih naznaka oporavka, ali jednom kada počne – potencijali svih zemalja u regiji doći će do punog izražaja, ističe Štimac. Rast velikih formata Međutim, najveći rast naravno bilježe moderni formati pa tako supermarketi bilježe horizontalni rast od čak 11 posto u odnosu na prošlu godinu, a prate ih drogerije s +5% te velike trgovine s +3%. Kako ukupno tržište vertikalno nažalost pada u volumenima

i vrijednosti (efekt koji se događa je u stvari seljenje prodaje), pa mali formati gube potrošače koji prelaze u velike formate. Ulaskom stranih igrača iz regije (Konzum, Mercator, Tuš), na tržište BiH, došlo je do sve veće konsolidacije i na kraju i koncentracije tržišta, navodi Ana Matić iz agencije GfK. Domaći lanci morali su se prilagoditi novonastaloj situaciji. Općepoznato je da veliki igrači preferiraju jednako tako velike formate i to je jedan od osnovnih razloga koji je utjecao na spomenute promjene na BiH tržištu. Međutim, postoje još neki razlozi koji idu u prilog sve većem udjelu velikih formata: supermarketi i hipermarketi, kao dijelovi velikih lanaca, imaju veći manevarski prostor kada su

udjela velikih formata utjecala su i otvorenja većeg broja supermarketa od 2007. naovamo. Neki od regionalnih igrača na BiH tržištu išli su metodom otvaranja svojih velikih formata (Tuš), dok su se drugi odlučili na preuzimanja manjih i već uhodanih lanaca (Konzum, Mercator). Konzum je tako preuzeo VF Komerc, Mališić, Dionu iz Širokog Brijega, Dženanović i hipermarkete Aura te objekte Toma i Supernove. Mercator je slijedio isti obrazac s Omegom i Gekomom u 2008. i 2010. godini. Delta Maxi preuzeo je Tropic, dok su se DP i Ilma prvo udružili te neko vrijeme postojali pod zajedničkim imenom DP Ilma. Međutim, od veljače 2011. sve prodavaonice djeluju pod imenom DP. Ove burne promjene na maloprodajnom tržištu Bosne i Hercegovine, koje nije uvijek lako popratiti, daju do znanja da je 2010. godina bila stresna ne samo za male, nego i za velike igrače. Od 2008. naovamo na prve se tri pozicije smjenjuju tri do četiri vodeća igrača. Iako je uistinu težak zadatak

u pitanju cijena i asortiman. Stoga ne treba čuditi što udio modernih/velikih formata kontinuirano raste od 2007. godine. Ipak, minimarketi i tradicionalne prodavaonice još uvijek igraju važnu ulogu na tržištu, iako je njihov zbrojeni udio u 2010. pao ispod 50 posto, ističu iz GfK. Burne promjene Između ostalog, na porast

Razvoj važnosti ukupnog broja maloprodajnih i ugostiteljskih objekata u Bosni i Hercegovini HoReCa Drogerije 48%

44%

1% 3%

Benzinske postaje Apoteke

2% 6%

1% 4%

37%

48%

6% 2008.

2% 6%

1% 4%

30%

6% 2009.

jednoznačno identificirati pet vodećih maloprodavača na tržištu Bosne i Hercegovine, zbog malog broja investicija u sektor trgovine u usporedbi s drugim zemljama regije te izrazite fragmentira-

Realno je pretpostaviti da će vodeći lanci na tržištu ojačati svoju poziciju nosti tržišta, agencija Planet Retail u svojoj analizi navodi kako se kombinirani tržišni udio pet vodećih trgovaca na malo u 2010. godini kretao oko 15 posto. Trenutno je ekspanzija i povećani udio velikih formata nad malima najprisutniji u regiji Republika Srpska (hiper i supermarketi), sli-

2% 6% 29%

6% 2010.

Kiosci Male trgovine (do 50) Velike trgovine (50 - 199 m2) Supermarketi (200m2 +) Izvor: MEMRB

jede jugozapadni dio Federacije BiH (supermarketi) te središnji dio Federacije s hipermarketima. U isto vrijeme u istočnom dijelu Republike Srpske mali i tradicionalni formati čvrsto drže svoju poziciju. Imajući u vidu takva kretanja na tržištu maloprodaje u BiH u proteklih nekoliko godina, kao i iskustva zemalja iz regije, za očekivati je da će se procesi koncentracije i konsolidacije tržišta nastaviti. Isto tako, realno je pretpostaviti da će vodeći lanci na tržištu ojačati svoju poziciju te da će biti još strateških preuzimanja i povezivanja. Bosna i Hercegovina posljednjih je godina značajno napredovala, no globalna kriza nije zaobišla ni njeno tržište. Iz tog razloga tek ostaje za vidjeti kojom brzinom i u kojoj mjeri će se navedeni scenarij razvijati.

Vodeći maloprodajni lanci u BiH (2010.) Tvrtka Agrokor Intermarché Mercator Tuš trgovine dm

Broj prodavaonica 125 25 40 12 36

Ukupna prodajna površina (m2) 96.725 34.925 38.804 19.800 14.580

Prosječna prodajna površina objekata (m2) 774 1397 970 1650 405

Ukupni prihodi prije oporezivanja (milijuni EUR-a) 237,9 119,3 97 42 32,8

Tržišni udio (%) 6,56 3,67 2,98 1,29 1,01

Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Izvor: Country Report - BiH, Planet Retail

Kombinirani tržišni udio pet vodećih trgovaca na malo u 2010. godini procjenjuje se na oko 15 posto

udio

Made in Bosna i Hercegovina - tržišni razvoj

trgovina na crno je rasprostranjena ali u opadanju nja nije znatno zaustavila niti recesija u protekle dvije godine, no još uvijek ima više nego dovoljno prostora za nove ulagače, posebice u gradskim trgovačkim centrima. U maloprodaji je već prisutan stabilan dotok izravnih stranih ulaganja jer vlada BiH ne pravi razliku između međunarodnih i domaćih trgovaca na malo. Svi međunarodni trgovci u BiH imaju kćeri-kompanije čiji je status jednak onome domaćih kompanija. Dapače, međunarodne tvrtke zbog svojeg utjecaja na vlast imaju i bolji tretman. Slobodno se može ustvrditi da će me-

Jak rast maloprodaje u BiH proteklog je desetljeća bio potaknut promjenom od tradicionalnog tržišta malih trgovina prema modernijem tržištu karakterističnom po supermarketima i hipermarketima

azdoblje između 2008. i 2010. godine u Bosni i Hercegovini bilo je prilično nestabilno, počevši s inflacijom 2008. nakon koje su uslijedile financijska kriza i recesija u dvije naredne godine. Međutim, maloprodaja se u BiH tijekom 2010. godine oporavila, premda je gospodarstvo nastavilo stagnirati. Prošlo je dovoljno vremena od početka krize i kupci su prilagodili svoje potrošačke navike i obrasce: smanjili su putovanja, odlaske u restorane

pak, maloprodaju u BiH očekuju razvoj i rast s niske početne pozicije, s obzirom da se u 2010. Bosna i Hercegovina našla na začelju tržišta istočne Europe. Trendovi Promjene u sektoru neprehrambenih proizvoda tek sad postaju vidljive, a za očekivati je da s povećanjem potrošačke moći kupaca prodaja neprehrambenih proizvoda prestigne onu prehrambenih. U posljednje dvije godine tome u prilog ide i sve očitiji trend koji se

nicu mješovite robe kako bi kupnju učinili što pristupačnijom. Vodeći trgovci na malo neprehrambenim proizvodima natječu se kako bi unajmili prostore u novim,

poslovnice već unajmljuje i agresivno preuzima druge trgovce na malo. Tijekom 2009. i 2010. godine nezavisni trgovci na malo suočili su se s mnogim poteškoćama.

Od tradicionalnog

do modernog

i ulaganja u kućanstvo te racionalizirali potrošnju živežnih namirnica i mješovite robe. Trgovci na malo također su prilagodili svoju ponudu te naglasak stavili na cijenu umjesto na dizajn, imidž i druge značajke dodatne vrijednosti. Važno je naglasiti kako je jak rast maloprodaje u BiH proteklog desetljeća bio potaknut promjenom od tradicionalnog tržišta malih trgovina prema modernijem tržištu karakterističnom po supermarketima i hipermarketima. U razdoblju između 2011. i 2015.,

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

Trenutačno tek nekolicina velikih trgovaca na malo u BiH u ponudi ima proizvode privatnih marki ogleda u pojavi sve većeg broja trgovačkih centara u gradskim središtima, kao što su BBI, Importanne i Alta. Većina ih se koncentrira prvenstveno na neprehrambene proizvode, ali obavezno uključuju i jednu prodavao-

trendovskim trgovačkim centrima. Usto, očekuje se kako će u BiH, s povećanjem tehnološke svijesti i s boljom zakonskom regulacijom, maloprodaja izvan prodavaonica nadmašiti onu unutar prodavaonice. Konsolidacija Konzum je i dalje vodeći trgovac na malo u BiH. Nitko se ne može mjeriti s njegovom agresivnom strategijom rasta. Za razliku od svojih najvećih konkurenata, kao što su Mercator, Interex, Bingo, Fis, Robot i dr., Konzum ne samo da gradi vlastite

Operateri nezavisnih supermarketa i hipermarketa našli su se pod sve većim pritiskom za spajanje ili preuzimanje od strane velikih ulančanih igrača. S druge strane, mali nezavisni trgovci nisu predstavljali mete za preuzimanje tako da su obično morali ili zatvoriti ili pronaći odgovarajuću nišu. Osim konsolidacije maloprodajnog tržišta, koja je općenit trend zamjetan u cijeloj istočnoj Europi, Euromonitor predviđa da će bosanskohercegovačku maloprodaju tijekom nadolazećeg desetljeća oblikovati i sljedeća tri kretanja:

ulazak stranog kapitala, razvoj privatnih robnih marki i suzbijanje trgovine na crno. Izravna strana ulaganja Vlada je svjesna da BiH nema dovoljno sredstava za financiranje rasta svog gospodarstva i stoga je njezin stav prema izravnim stranim ulaganjima vrlo liberalan. Broj i vrijednost tih ulaga-

đunarodni trgovac na malo kada uđe na tržište BiH poslovati lakše od neke domaće kompanije. To ne znači da u BiH nema korupcije, već prvenstveno da se izravna strana ulaganja pozdravljaju te im se daje prioritet. Privatne marke Posljednje su godine maloprodajnom tržištu u BiH do-

nijele prilično nestabilnosti što je kupce prisililo da više pažnje poklone cijenama. To

Zbog sve većeg pritiska konsolidacije nezavisni trgovci moraju ili zatvoriti svoje male prodavaonice ili pronaći odgovarajuću nišu se poklopilo sa snažnim razvojem maloprodajnih lanaca koji su iskoristili priliku za poticanje prodaje svojih vlastitih robnih marki, što su kupci rado dočekali i doživjeli kao još jednu mogućnost uštede. Tako su mnogi isprobali njihove proizvode, posebno robu široke potrošnje, proizvode za njegu i ljepotu, papirnu konfekciju i higijenske potrepštine te proizvode za čišćenje doma. Značajan broj kupaca bio je zadovoljan kvalitetom proizvoda, posebno imajući na umu da su ih većinu proizveli dobro poznati regionalni proizvođači. U prodaji privatnih marki u BiH vodeći je Konzum, a slijede ga Mercator s mješovitom robom i DM s neprehrambenim proizvodima. Trenutačno tek nekolicina velikih trgovaca na malo u BiH u ponudi ima proizvode privatnih marki. Za navedeni period predviđa se da će i manji trgovci ponuditi svoje robne marke, a već sada se vide neki pokušaji domaćih igrača koji nastoje stvoriti bolje šanse za konkuriranje svojim međunarodnim takmacima: npr. Drvopromet d.o.o. i Ilma d.o.o. Vrlo je vjerojatno kako će takvi pothvati

stvoriti privatne marke koje će promicati domaću potrošnju i koje će se sviđati domoljubnim kupcima. Neformalna maloprodaja Tijekom ispitanog razdoblja neformalna je maloprodaja u BiH bila u opadanju jer je vlast primjenjivala strože kontrole i sankcije. Ipak, tijekom 2009. i 2010. godine neznatno je ojačala zbog gospodarske nestabilnosti, ali to se smatra tek kratkoročnim trendom. Najprisutnija je u području luksuzne robe kao što su cigarete i alkoholna pića. Za najveći udio neformalne trgovine odgovorni su mali, nezavisni trgovci mješovitom robom i prodavaonice specijalizirane za kombinaciju hrane, pića i duhanskih proizvoda. Posljednjih je nekoliko godina bilo posebno teško za nezavisne trgovce zbog širenja supermarketa i hipermarketa zbog čega je i vlast ponekad zažmirila na aktivnosti neformalne trgovine. Međutim, za očekivati je kako će se udio neformalne maloprodaje smanjiti kad vlada nametne oštrije mjere za postizanje europskih standarda. Nikola Košutić voditelj istraživanja, Euromonitor International Vodeći trgovci u BiH u 2010. Agrokor d.d. - Konzum Bingo d.o.o. Delta Holding d.o.o. Drvopromet d.o.o. Engrotuš d.o.o. Fis d.o.o. ITM Entreprises SA MIMS Grupa Poslovni sistem Mercator d.d. Robot General Trading Co d.o.o. Izvor: Euromonitor International, abecednim slijedom

Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Made in Bosna i Hercegovina - intervju

ako će se urediti maloprodajno tržište Bosne i Hercegovine ne ovisi samo o regionalnim igračima, kao što su Agrokor i Mercator, već i o domaćim snagama koje imaju znanja, snage i sposobnosti zauzeti čvrste tržišne pozicije. Jedan od takvih primjera svakako je lanac Bingo iz Tuzle o čijim smo ostvarenjima i daljnjim poslovnim planovima razgovarali s direktoricom financija, Ljiljanom Kunosić.

i hipermarketa pa sve do trgovačkih centara koje danas imamo. Maloprodajna mreža Binga trenutno obuhvaća više od 80 poslovnih jedinica koje su rezultat našeg zalaganja i prepoznatljive kvalitete koja ne počiva samo na asortimanu proizvoda, već i na kakvoći usluge naših djelatnika i konkurentnosti cijena koje opravdavaju naš slogan “Bingo. Kralj dobrih cijena”.

Kada je osnovana tvrtka Bingo d.o.o. Export-Import Tuzla i koja sve područja gospodarstva obuhvaća?

Kako ste zadovoljni dosadašnjim razvojem i ostvarenim rezultatima?

Tvrtka Bingo osnovana je 1993. godine i od osnutka se bavi trgovinom na malo kao svojom osnovnom djelatnošću, a također djelujemo i na području ugostiteljstva.

Bingo trenutno ima više od

ći maloprodajni lanac koji omogućava plasman domaćih proizvoda i time jača bosanskohercegovačku privredu. Kakva je pozicija Binga u tim procesima? Planirate li širenje isključivo organskim rastom ili preuzimanjem?

U većini slučajeva vlastiti razvoj planiramo ostvarivati organskim rastom, no isto tako javljaju se situacije koje dovode do mogućnosti preuzimanja drugih tvrtki. Mislim da je bitno pratiti situaciju, prilagoditi se te prepoznati trenutak i pravac u kojem treba djelovati.

Kada se krene u određenom smjeru obično se postavljaju neki ciljevi, a kažu da je rezultat tim bolji što su ciljevi koje ste postavili viši. U našem slučaju mogu slobodno reći da smo u dosadašnjem poslovanju

U partnerstvu

Kakav je omjer ponude domaćih i stranih proizvoda na policama Bingo trgovina? Posjedujete li vlastitu trgovačku marku proizvoda?

Kao što sam već navela, Bingo ide na ruku domaćim proizvođačima. Ova situacija je odraz naše poslovne politike i zalaganja da se domaći proizvodi prepoznaju kao iznimno kvalitetni, jer oni to

s domaćim proizvođačima U BiH imamo proizvođače koji raspolažu modernim proizvodnim kapacitetima, koriste jako dobre sirovine, što uz uložen trud i ljubav prema poslu rezultira visokokvalitetnim proizvodima, ističu iz trgovačkog lanca Bingo Koliko prodajnih objekata trenutno imate te kojim formatima prodavaonica raspolažete?

U samim počecima našeg rada odmah smo prepoznali maloprodaju kao segment u kojem želimo djelovati te smo pažnju usmjerili na stvaranje maloprodajne mreže. Razvijali smo se od minimarketa, preko supermarketa

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

nadmašili sva naša očekivanja, ali i očekivanja našeg okruženja. Zadovoljni smo razvojem vlastite maloprodajne mreže i ostvarenim rezultatima. Ipak, posebno zadovoljstvo za nas proizilazi iz činjenice da smo u Bosni i Hercegovini, koja se nalazi u ne baš sjajnoj gospodarskoj situaciji, uspjeli izgraditi tvrtku koja može parirati modernim

europskim kompanijama. To potvrđuju i analize Deloittea i EBRD-a koji Bingu daju visoke ocjene u pogledu samog operativnog poslovanja i načina rada, programskim rješenjima, transparentnosti financijskog poslovanja tvrtke i svakog pojedinog prodajnog objekta te stvaranju osjećaja tima i pripadnosti svakog uposlenika.

Neumitno je da će se broj malih trgovina smanjivati kako se procesi konsolidacije budu ubrzavali. Što očekujete da će se dogoditi u narednih nekoliko godina u BiH po tom pitanju?

Smatram da će zaista doći do zatvaranja malih trgovina, da će tržište postepeno preuzimati veliki lanci i da je ta tendencija već vidljiva, premda u nešto manjoj mjeri. Od presudne je važnosti da država prepozna trenutak kada treba pomoći domaćim poslovnim subjektima da opstanu, krenu u dalji razvoj i omoguće zaposlenje radnika i zadržavanje novca u našoj zemlji. Mi se tu vidimo kao najveći doma-

uistinu i jesu. U Bosni i Hercegovini imamo proizvođače koji raspolažu modernim proizvodnim kapacitetima, koriste jako dobre sirovine, što uz uložen trud i ljubav prema poslu rezultira visokokvalitetnim proizvodima. Usto što su dostupni u svim našim prodajnim objektima, Bingo za domaće proizvode radi i različite promocije u nastojanju da i krajnji potrošači spoznaju kako domaća proizvodnja ima kvalitetan proizvod i da se treba forsirati ne samo iz razloga što je domaća, nego i zato što je kvalitetna i konkurentna. Imamo vlastitu robnu marku i shodno navedenom koristimo je u suradnji s domaćim proizvođačima. Kakva je uloga države na maloprodajnom tržištu? Kao domaći trgovački lanac imate li odgovarajuću potporu državnih institucija, s obzirom da su maloprodajni lanci u susjednim zemljama oslonci tamošnjih industrija, prije svega prehrambene?

Trgovački lanac Bingo, kao uostalom i ostale domaće tvrtke, nema nikakvu

80 prodajnih objekata

podršku države. Domaći proizvođači su nas prepoznali kao nositelje njihovih tržišta i prodaje, a mi njih

Planiramo otvaranje velikih objekata u većim gradovima diljem Bosne i Hercegovine od kojih su četiri takva objekta već u izgradnji kao kvalitetu potrebnu našim kupcima. Ostvarujemo zaista odličnu suradnju. Ta suradnja ne proizilazi iz napora države, nego iz naše potrebe da pomognemo jedni drugima i ponesemo domaću proizvodnju na viši nivo koji će rezultirati otvaranjem novih pogona i radnih mjesta te, općenito, voditi prema ekonomskom razvoju naše zemlje. BiH trenutačno nema trgovački lanac koji bi svojom

PLAN RAZVOJA

“Trenutno se nalazimo u Tuzlanskom kantonu, ZeničkoDobojskom, Brčko distriktu, Posavskoj županiji, Srednjobosanskom, Sarajevskom i Unsko-Sanskom kantonu te Republici Srpskoj. U narednom periodu planiramo nastaviti razvoj i pokrivanje dijela teritorija BiH gdje dosad nismo bili prisutni te imamo u planu proširenje prodajne mreže u područjima na kojima već imamo poslovne operacije. Nadalje, planiramo izgradnju velikih objekata u većim gradovima diljem Bosne i Hercegovine od kojih su četiri takva objekta već u izgradnji”, kaže Kunosić

snagom mogao parirati jakim regionalnim igračima poput Konzuma ili Mercatora. Ima li Bingo ambiciju to postati i kanite li u budućnosti iskoračiti na tržišta Hrvatske ili Srbije?

Bingo se nalazi u punoj snazi i sigurnim korakom idemo naprijed, a to znači jačanje mogućnosti pariranja i praćenja razvoja drugih, nama srodnih tvrtki. Trenutno smo, prema nekim istraživanjima, vodeći po maloprodajnom prometu na tržištu BiH. O planovima iskoraka na tržišta Srbije i Hrvatske trenutno ne bih govorila jer imamo planove i projekte na pokrivanju domaćeg tržišta, a tek nakon realizacije tih kratkoročno postavljenih ciljeva i planova, govorit ćemo o daljnjim koracima. Kako gledate na spomenute konkurente i koja je vaša eventualna prednost?

Naša komparativna prednost, naspram regionalnih tvrtki, je u tome što u potpunosti poznajemo mentalitet našeg čovjeka i točno znamo što mu treba. To je znanje koje se ne uči, već živi. Mi živimo u istim uvjetima kao i naši kupci, dijelimo istu sudbinu, dobro poznajemo njihov životni standard i shodno tome djelujemo. Usto, u Bingu se trudimo pratiti tendencije i kretanja na tržištu. Svjesni smo da u ovo vrijeme brzih promjena treba biti spreman jednako tako brzo odreagirati i prilagoditi poslovanje uvijek novim trendovima. Shodno tome smo i postavili našu organizacijsku strukturu u kojoj su fleksibilnost i prilagodljivost ključne riječi, što smatramo našom velikom prednošću jer smo u svakom trenutku spremni odgovoriti na sve promjene u okruženju. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Made in Bosna i Hercegovina - vodeći brendovi HERCEGOVINA VINO

zahvaljujući prepoznatoj kvaliteti i povoljnim cijenama sve su uspješniji. Uvoznik i distributer za Hrvatsku je Hercegovina vino d.o.o. Zagreb sa sjedištem u Sesvetama.

uzlanska sol jedan je od rijetkih autohtonih bosanskohercegovački brendova s tradicijom dužom od 100 godina. Zahvaljujući visokoj kvaliteti već godinama ostvaruje visok tržišni udio te zadržava lidersku poziciju kako na tržištu BiH, tako i na tržištima okolnih zemalja. Širok asortiman Tuzlanske soli segmentiran je prema potrebama potrošača u tri kategorije: sol za ljudsku upotrebu, sol za industrijsku upotrebu i sol za stočnu hranu. Najpoznatije pakiranje jestive Tuzlanske soli je ono od 1 kilograma, ali postoji i niz drugih pakiranja: 5, 10, 25, 50 i 1000 kilograma, namijenjeno potrebama prehrambene industrije. Na hrvatskom tržištu Tuzlanska sol je prisutna već desetljećima, a generalni uvoznik i distributer je tvrtka Zaprešićanka d.o.o. Zaprešić.

VIOLETA ioleta d.o.o. je tvrtka koja se bavi proizvodnjom higijenskih proizvoda i u sklopu svog asortimana nude široku paletu toaletnog papira, kuhinjskih brisača, suhih i vlažnih maramica, salveta i pelena. Sjedište Violete u Hrvatskoj nalazi se u Svetoj Heleni gdje se nalazi nova tvornica, a osim toga imaju i distributivnu mrežu sa skladištima u Rijeci, Splitu, Zagrebu i Vukovaru. “Praćenjem najzahtjevnijih ekoloških standarda i stalnom edukacijom djelatnika uspijevamo udovoljiti svim zahtjevima tržišta, a na taj način uspjeli smo ostvariti zavidne rezultate i na vrlo zahtjevnom tržištu Europske unije“, tvrde u Violeti. Violeta proizvodi plasiraju se na tržišta 11 zemalja čime ova tvrtka primjerom potvrđuje da i bosanskohercegovačko gospodarstvo može zauzeti svoje mjesto na globalnom tržištu. Liderske pozicije Violetinih proizvoda očituju se u visokim tržišnim udjelima koji iznose od 35 do 70 posto ovisno o programu.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

TUZLANSKA SOL

WELTPLAST

JAMI

sortiman tvrtke Hercegovina vino sastoji se od alkoholnih i bezalkoholnih napitaka vlastite proizvodnje, a također distribuiraju i nekoliko drugih brendova kao što su Zdenka i Radenska. Alkoholni program se najvećim dijelom sastoji od vina, iako uskoro započinju i s proizvodnjom različitih rakija i likera. Od vina se u ponudi nalaze: Kameno, Žilavka Mostar, Blatina de Broto, Vranac, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Hercegovačka Blatina, Hercegovačka žilavka, Hercegovački vranac, Romanca, te nekoliko stolnih vina. Od bezalkoholnog programa u ponudi se nalaze: voćni sokovi robne marke Hevi u staklenoj i purepack ambalaži, sokovi Frutko u PET i purepack ambalaži te ledeni čaj Santea u PET ambalaži. Tvrtka Hercegovina vino na hrvatskom tržištu je prisutna desetak godina, a

vrtka Jami d.o.o. osnovana je 2005. godine s proizvodnim postrojenjima u Tešnju. Trenutna proizvodnja je organizirana na 3500 kvadratnih metara s 250 zaposlenika. Srž poslovanja tvrtke Jami bazira se na proizvodnji pita, uz liniju tradicionalnih gotovih i polugotovih jela te kolača. Pite i gotova jela prilagođena su rinfuznom pakiranju za potrebe gastro odjela u trgovinama, kao i manjim komercijalnim pakiranjima koji se prodaju na odjelu smrznute hrane. “Proces brendiranja je stalna aktivnost, a kao posljedicu ima proširenje asortimana i sve veću lojalnost potrošača naših proizvoda”, ističu u tvrtki Jami. Svojim kapacitetima i kvalitetom proizvoda Jami se ističe kao jedan od lidera na regionalnom tržištu, a sve veći dio asortimana prodaju i na dalekim inozemnim tržištima.

SARAJEVSKI KISELJAK I SKY

arajevski kiseljak lider je u kategoriji prirodnih mineralnih voda na tržištu Bosne i Hercegovine s tradicijom punjenja dužom od 120 godina, a osim na tržištima regije, prisutan je i na tržištima SAD-a, Kanade, Australije, Švedske, Danske i Nizozemske. Po kvaliteti Sarajevski kiseljak se svrstava među najbolje prirodne mineralne vode u svijetu, a njegovu kvalitetu prepoznale su i nagradile brojne domaće i međunarodne institucije. Prirodna mineralna voda Sarajev-

VISPAK

ispak Visoko je na tržištu prisutan od 1972. godine. Najuspješniji brendovi su mljevena kava Zlatna džezva i Vispak espresso kafa. U Vispakovoj ponudi nalaze se i čajevi, konditorski program, začini za jelo, juhe i čorbe te praškasti i snack program. Od nedavno Vispak posluje u okviru Grupacije AS Jelah koja je najznačajnija prehrambena kompanija u Bosni i Hercegovini. Na tržištu Hrvatske Vispak je prisutan više od deset godina s proizvodima iz konditorskog, praškastog i snack programa. “Zahvaljujući visokoj kvaliteti naših proizvoda uspijevamo zadovoljiti potrebe hrvatskog potrošača”, ističu u Vispaku. Sve proizvode u asortimanu Vispak provodi po sistemu ISO 9001:2008 te po zahtjevima sustava HACCP i HALAL standarda. Distributeri Vispak proizvoda na hrvatskom tržištu su tvrtke Šimić Company d.o.o. Split, Stridon Promet d.o.o. Zagreb, Pohit d.o.o. Zagreb i Baltik d.o.o. Slavonski Brod.

ski kiseljak na tržištu se može naći u staklenoj ambalaži od 1 litre te u PET ambalaži od 0,5 i 1,5 litre. Krajem 2002. godine Sarajevski kiseljak je započeo s proizvodnjom gaziranih napitaka pod robnom markom Sky koji se na tržištu može naći u tri okusa: cola, orange i lemon te nekoliko različitih pakiranja od kojih je najpopularnije ono u PET ambalaži od 2 litre. Sarajevski kiseljak je na hrvatskom tržištu kontinuirano prisutan od kraja 2000., a brend Sky od 2002. godine. “Sky Cola je u 2010. godini na hrvatskom tržištu ostvarila udio od 10 posto te u toj kategoriji zauzima drugo mjesto, dok su citrusni okusi ostvarili udio od 6 posto“, ističu u Jamnici koja je generalni distributer i vlasnik sarajevskog proizvođača.

biteljska tvrtka Weltplast osnovana je prije 28 godina i danas je vodeća tvrtka za preradu polimernih materijala na području cijele jugoistočne Europe. Vođeni načelima zaštite i očuvanja okoliša te prihvaćanjem kriterija održivog razvoja Weltplast je razvio paletu ekološki prihvatljivih vrećica zaštićenog naziva EcoWelt. Najuspješniji proizvodi tvrtke Weltplast su vrećice za smeće pod brendom Gea, EcoWelt linija 100 posto biorazgradivih vrećica te Frosti vrećice za zamrzavanje hrane.

Izlazne analize prodaje pokazuju da prosječno milijun Hrvata svaki dan koristi jedan od Weltplastovih proizvoda, a tome osim kvalitete doprinosi i široka dostupnost u distribucijskoj mreži kroz Konzum, Spar, Interspar, Plodine, Kaufland, Diona, Tommy, Sportina Grupa, Iris, Billa, Studenac i dr. Weltplast proizvodi dostupni su na hrvatskom tržištu još od 1984. godine i od tada bilježe konstantan rast. Uz kvalitetu, Weltplast svoju budućnost gradi i na inovacijama u proizvodnji, pa se tako mogu pohvaliti da su prvi na tržište plasirali mirisne vrećice za smeće i vrećice s trostrukom zavarom ručke koji omogućuju iznimnu nosivost. Posljednja u nizu inovativnosti su 100 posto biorazgradive vrećice koje je Weltplast plasirao na tržište zajedno s njemačkom kemijskom kompanijom BASF pod brendom EcoWelt.

VITAMINKA

vrtka Vitaminka ima bogato iskustvo u preradi voća i povrća, a kombiniranjem starih recepata i modernih proizvodnih procesa stvaraju visoko kvalitetne proizvode. U ponudi Vitaminke nalaze se džemovi, marmelade, pekmezi, ukiseljeno povrće, ajvari te razni sokovi i nektari. Marmelade su proizvedene od fino pasiranih plodova voća, a marmelada od šipka i miješana marmelada izdvajaju se u ponudi kao najprodavanije. Ukiseljeno povrće priprema se na prirodan način i ne sadrži konzervanse, a uključuje ciklu, krastavce i feferone. U tvrtki su posebno ponosni na proizvodnju voćnih sokova i nektara koji ne sadrže konzervanse i dolaze u velikom broju različitih okusa.

LIJANOVIĆI

sortiman tvrtke Lijanovići čine trajni i polutrajni proizvodi proizvedeni najsuvremenijom tehnologijom, od najkvalitetnijih dijelova mesa i svježih začina. U programu trajnih proizvoda nalazi se svinjski sušeni program pod brendom Stari Lijan koji uključuje hercegovački pršut, pečenicu, sušeni svinjski vrat i sušeni špek. To su proizvodi rađeni po tradicionalnoj domaćoj recepturi. U polutrajnom programu izdvajaju se pileći i svinjski proizvodi s brendovima Pili i Lisa. Pileći program Pili sastoji se od hrenovki, parizera i posebne salame. U tvrtki Lijanovići posebno ističu salamu i hrenovke Super Pili namijenjene djeci. Svinjski program s brendom Lisa sadrži kulen, zimsku i bečku salamu te hrenovke i parizer. Proizvodi tvrtke Lijanovići na hrvatskom su tržištu prisutni od 1995. godine, a uvoznik i distributer proizvoda je tvrtka Lisa distribucija d.o.o. Zagreb. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

recesijska kriza je prilika za prevladavanje barijera etnocentrizma

Made in Bosna i Hercegovina

Od 2005. godine u Valiconovom istraživanju o percepciji snage i imidža brenda (PGM) pratimo percepciju zemlje porijekla (COO – Country Of Origin). Bosansko-hercegovački potrošači domaće proizvode pozicioniraju u grupu sa srpskim, makedonskim i bugarskim te ih smatraju proizvodima loše kvalitete, radije ih ne kupuju, premda ih vide cjenovno pristupačnima ili s najboljim omjerom cijene i kvalitete. Hrvatski, slovenski i austrijski brendovi su skupi, atraktivni, oglašavani i kvalitetni. Dok su proizvodi iz Italije za bh. potrošače percipirani prestižnim i natprosječno atraktivnim.

Bosanskohercegovački potrošači domaće proizvode smatraju proizvodima loše kvalitete te ih radije ne kupuju, iako, pomalo paradoksalno, smatraju da nude najbolji omjer cijene i kvalitete na tržištu

rošlogodišnja tržišna previranja ostavila su tragove u svim zemljama regije pa tako i u Bosni i Hercegovini koja je oduvijek imala specifičnu dinamiku. Ta specifičnost ogleda se i u stavovima bh. potrošača koji najmanje domaćih brendova navode među top igračima. Stoga se nameće pitanje je li sada došlo do promjene te percepcije kada je u pitanju domaće porijeklo proizvoda? Što uopće znači domaći brend u BiH? Je li u pitanju nedostatak potrošačkog etnocentrizma ili se uslijed recesijske krize ipak pojavio...? Ovim tekstom pokušat ćemo približiti ponašanje potrošača u BiH koje nije bazirano samo na cijeni i percepciji kvalitete proizvoda, već se oslanja i na psihološku pozadinu kao osnovu za donošenje odluke o kupnji. Promatrat ćemo potrošački etnocentrizam Bosanaca i Hercegovaca koji bi trebao “štititi” lokalne proizvode te spriječiti dominaciju stranih. A je li to u BiH stvarno tako? Etnocentrizam potrošača Istraživanja pokazuju da unutar BiH sam pojam “domaće” ima različito značenje za različite regije pa shodno tome etnocentrična percepcija nije ista u Republici Srpskoj, Zapadnoj Hercegovini i Sarajevu.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

Nedvojbeno najjači utjecaj na potrošače iz različitih bosansko-hercegovačkih regija imaju brendovi koji dolaze iz Hrvatske ili Srbije. Želimo li ilustrirati složenost potrošačkog etnocentrizma u BiH dovoljno je postaviti samo jedno pitanje: “Je li Vispakova robna marka kave Zlatna džezva više domaći brend (s vrlo tradicionalnom slikom džezve na pakovanju i topografijom koja je veoma orijentalna) ili je to pak Grand kafa (najjači srpski brend kave čija se kompanija spojila sa slovenskom kompanijom Droga Kolinska, koju opet u 2010. kupuje hrvatska

Zbog specifičnog potrošačkog etnocentrizma skoro da i nema domaćeg brenda koji je podjednako jak u svim regijama BiH Atlantic Grupa, a i dalje se proizvodi u BiH)?“. Kako bi se stvar još više zakomplicirala dovoljno je da ovo pitanje postavimo potrošaču iz Republike Srpske.

Teoretski govoreći, za sve proizvođače, ma iz koje susjedne zemlje dolazili, najvažnije je da upoznaju ciljano tržište i da imaju jasnu sliku etnocentrizma potrošača. U slučaju BiH to znači da je za različite regije potrebna različita marketinška strategija. Dvojaka percepcija BiH ima internu različitost te ako pogledamo samo u dvije bh. regije možemo primijetiti različitu percepciju vodećih brendova. Ukoliko iz fokusa izostavimo međunarodne brendove primjećujemo da je potrošač iz RS-a skloniji srpskim brendovima, da su potrošači u federacijskom dijelu BiH s jedne strane zatvoreni prema srpskim brendovima, a da s druge strane preferiraju

Dodatnu snagu Argeti daje i činjenica da se proizvodi u BiH. Zajedno s Argetom na vodećim pozicijama

Najjači utjecaj na potrošače iz različitih bh. regija imaju brendovi koji dolaze iz Hrvatske ili Srbije nalaze se i hrvatska Cedevita koja je inovativnom pozicijom osvojila ne samo domaće tržište, već je uvelike zagospodarila i tržištem BiH. Visoko je plasirana i domaća Violeta kao jedan od rijetkih brendova koji je

ve u duhanskoj industriji i uspješno lansirala svoje brendove, kao što je Aura u premium segmentu te Code u segmentu za mlade, a najjači njezin brend i dalje ostaje Drina – jedina. Jami je proizvođač širokog asortiman hrane koja se priprema po tradicionalnoj recepturi domaće kuhinje, uz kvalitetu koja prvenstveno zadovoljava okus gurmanskih potrošača. Jami prati trend “ready-to-eat” prehrane s diferencijacijom “gurmanstva”. Ovo je koncept koji bi čak mogao imati veće potencijale izvan bh. tržišta. Kompanija Kap je tijekom 2010. godine započela proces preuzimanja kompanije Ilidžanski dijamant, osnovane prije deset godina te krenula

Je li vrijeme

za domaće? gotovo podjednako bosanske - domaće te regionalne - hrvatske. Upravo zbog specifičnog potrošačkog etnocentrizma skoro da i nema domaćeg brenda koji je podjednako jak u svim regijama BiH. Jedina iznimka je u stvari uspjeh brenda Violeta koji se u FBiH nalazi na samom vrhu, a u RS-u je među prvih 15 brendova. Vrijedno je spomenuti i to da je značajan faktor uspjeha Violete u tome što je to “mlad” brend za koji nije lako odrediti etno etiketu te i činjenica da su izabrali dobru vremensku odrednicu ulaska na tržište.

Vodeći brendovi Pogledamo li listu vodećih brendova vidimo da, osim međunarodnih zvijezda, pojedine robne marke iz zemalja regije imaju iznimno visoku poziciju u percepciji bh. potrošača. Tako, na primjer, slovenska Argeta zauzima neupitno visoku poziciju bez obzira iz kojeg dijela BiH potrošač dolazio. Svojom originalnom recepturom i jedinstvenom komunikacijom, ali i tradicijom koja datira još iz perioda bivše Jugoslavije, ne ostavlja prostora za sumnju radi li se o uspješnom brendu ili ne.

prevladao etnocentrizam domaćeg potrošača. Njen tajni ključ je prije svega u precizno odabranoj kategoriji, u kompromisu između cijene i kvalitete te u vrlo dobroj distribuciji. Iako ovakvih primjera u BiH nema mnogo, ipak postoji nekolicina domaćih brendova sa BiH potencijalom pa čak i šire. Fabrika duhana Sarajevo (FDS) vodeća je kompanija u duhanskoj industriji na području BiH. Njen imidž počiva na tradiciji dugoj 130 godina te kvaliteti osnovne sirovine – duhana. FDS je dobro predvidjela trendo-

u razvoj vlastitog brenda pod novim imenom - Kap, s predznakom ne-lokalnosti, modernosti i inovativnosti čime postavlja temelje autentičnog brenda na tržištu Bosne i Hercegovine. Postoje još neki manje poznati, ali “slavni” brendovi vode npr. Oaza, voda koja se pila u Bijeloj kući za vrijeme predsjednika Billa Clintona, i Princess voda stogodišnjaka. Made in Bosnia BiH (“Bosnia” konkretno) destinacija je s visokom međunarodnom prepoznatljivošću. Postoje barem tri jaka geografska brenda - Sarajevo, Mostar i Međugorje koji omogućavaju lakšu internacionalizaciju “made in” proizvoda s naglaskom na porijeklu. Takvo je sigurno Sarajevsko pivo i voda,

Prvih 20 brendova u BiH 1. Coca Cola

Međunarodni

2. Argeta

Slovenija

3. Cedevita

Hrvatska

4. Violeta

BiH

5. Milka

Međunarodni

6. Aquafresh

Međunarodni

7. Chipsy (Marbo) 8. Chio Chips 9. Zirodent 10. Fanta

Srbija Međunarodni Hrvatska Međunarodni

11. Jadro (Karolina)

Hrvatska

12. Podravka

Hrvatska

13. Domaćica (Kraš)

Hrvatska

14. Ariel

Međunarodni

15. Dorina

Hrvatska

16. Fructal sokovi

Slovenija

17. AirwavesDrops Međunarodni 18. Fairy 19. Smoki (Štark) 20. Lenor

Međunarodni Srbija Međunarodni

koje se sve češće primjećuje i izvan matične zemlje. Brend koji se sa strateškim vlasnikom dobro proširio u regiji je i Sarajevski kiseljak te Sky cola, a sličnu priliku imaju i brendovi FDS-a i pekarne Klas sa svojim tradicionalno slatkim programom. U posljednje vrijeme vidi se veliki napredak u razvoju i brendiranju hercegovačkih vinarija. Uz vrlo promjenjiva dešavanja na tržištu i zahtjevnog potrošača, recesijska kriza je prilika za prevladavanje barijera etnocentrizma i ulazak na tržište BiH - ovo bi mogla biti godina za “rethink”! Oni koji će pametno nastupiti i iskoristiti znanje o potrošaču imat će idealnu priliku za kreiranje prave vrijednosti. Edina Šećović VALICON Predstavništvo BiH Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

650 tisuća proizvoda za njegu stopala prodano je u posljednjih 6 mjeseci

Proizvodi za njegu stopala

Rast zbog poskupljenja komadne prodaje su proizvodi za ublažavanje bolova u stopalima i proizvodi za higijenu stopala, dok ostali segmenti bilježe pad. Kad je riječ o veličini pakiranja, najbolje se prodaju pakiranja koja sadrže samo jedan proizvod i čine čak 83 posto ukupne komadne prodaje kategorije. Proizvodi za njegu stopala najbolje se komadno prodaju u velikim trgovinama mješovitom robom i drogerijama (70 posto), zatim u ljekarnama (17 posto) te u hipermarketima (13 posto). Komadno, ako uspoređujemo posljednjih pola godine s istim periodom prethodne godine, kategorija proizvoda za njegu stopala pada, dok vrijednosno bilježi rast. No, za takvo kretanje unutar kategorije zaslužno je povećanje cijena proizvoda, a ne sam rast prodaje.

Još jedan u nizu segmenata njege tijela je i njega stopala, koja se u posljednje vrijeme sve više razvija i na tržištu se pojavljuje sve više proizvoda koji su namijenjeni upravo njezi umornih, suhih i ispucalih stopala

ategorija proizvoda za njegu stopala uključuje balzame, gelove, sprejeve, pudere za ublažavanje i uklanjanje zadebljanja i žuljeva te antibakterijske proizvode za otklanjanje gljivica i virusa. Kategorija isto tako uključuje sve oblike proizvoda za opću higijenu stopala, proizvode za ublažavanje neugodnih mirisa i znojenja te pomagala za njegu stopala kao što su jastučići za pete, ulošci za cipele i pomagala za uklanjanje tvrde kože. VRIJEDNOSNI RAST U posljednjih je pola godine (od rujna 2010. do veljače 2011. godine), prema Nielsenovom mjerenju maloprodaje, kategorija proizvoda za njegu stopala ostvarila prodaju od 650

Rast komadne prodaje bilježe proizvodi za ublažavanje bolova u stopalima i proizvodi za higijenu stopala

Tips (Tips), SSL (Scholl), Cosnova (Catrice, Essence), Titania (Titania, Made for You), Paris Presents (Ms. Manicure, Ms. Pedicure, Body Benefits), Schelchen GMBH (Pedag), Olival (Olival) i Jadran Galenski

VRSTE PREMA NAMJENI Osnovna podjela proizvoda za njegu stopala je ona prema namjeni. Najveći dio kategorije čine proizvodi za

higijenu stopala (31 posto) i proizvodi za njegu kože na stopalima (30 posto), a slijede ih proizvodi za njegu noktiju (26 posto), proizvodi za ublažavanje bolova u stopalima (8 posto) te proizvodi za otklanjanje virusa i gljivica sa stopala (5 posto). Ako uspoređujemo proteklih pola godine s istim periodom prethodne godine, segmenti koji bilježe rast

tisuća komada u vrijednosti od 17 milijuna kuna. Ako uspoređujemo proteklih pola godine s istim periodom prošle godine, kategorija proizvoda za njegu stopala komadno pada za 0,9 posto, dok vrijednosno bilježi rast od 4,7 posto. Vodeći proizvođači u kategoriji uvjerljivo su privatne robne marke, a slijede ih

Kako njegovati stopala Tretman stopala preporuča se započeti uvijek poslije kupanja, kada je tvrda koža omekšala i lakše ju je odstraniti turpijom. Na osjetljivijim površinama bolje je koristiti posebno oblikovnu alatku za ravnanje kože i kamen plovučac. Nakon toga stopala treba namazati hidratantnom kremom kako bi se koža nahranila i navlažila.

Laboratorij (Kolodij, Dermoplast).

Većina stopala, posebno muških, podložna je pojačanom znojenju te se u tim slučajevima preporuča korištenje proizvodi koji neutraliziraju i sprečavaju pojavu neugodnih mirisa. Kako bi se spriječila pojava natisaka i žuljeva preporuča se korištenje uložaka sa zračnim jastucima koji pružaju zaštitu nogama tijekom cijelog dana.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

83% 1 komad 9% 2 - 4 komada 4% 5 - 8 komada 4% više od 9 komada

Komadni udjeli prema namjeni rujan 2010. veljača 2011.

Kristina Vrdelja AC Nielsen

Lokacija komadne prodaje prema tipovima 100 90

31% Higijena stopala

30% Njega kože na stopalima

60 50

Ljekarne

26% Njega noktiju

40 30 20 10 %

Komadni udjeli prema veličini pakiranja rujan 2010. veljača 2011.

SO’09 - JF’10

SO’10 - JF’11

Velike trgovine mješovitom robom i drogerije (101 - 300m2)

8% Ublažavanje bolova u stopalima

Hiper/Supermarketi (301 - 2501m2 +)

5% Uklanjanje virusa i gljivica sa stopala

Izvor: Nielsen

Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Proizvodi za njegu stopala – na polici

ucerin krema za stopala sadrži 10 posto ureje i koristi se za njegu suhih, izrazito suhih, grubih i ispucanih stopala. Također, prikladna je i za njegu stopala kod dijabetesa, neurodermitisa i psorijaze. Dostupna je u pakiranju od 100 mililitara i ne sadrži mirise i boje. Razvijena je u suradnji s dermatolozima i dijabetolozima, a djelotvornost i podnošljivost su dokazane kliničkim istraživanjima.

NIKEL

ozmetika Nikel u svojoj ponudi ima gel za stopala s paprom, help za pete i stopala te hidratantnu kremu s ureom za pete i stopala. Nikel kozmetika je dostupna u ljekarnama diljem Hrvatske, a dio asortimana iz osnovne linije dostupan je i u dmu. U 2010. godini bilježe porast prodaje od 50 posto, poručuju iz Nikela.

AFRODITA

frodita kozmetika u svojoj ponudi ima liniju proizvoda za njegu stopala Chamomilla Sensitive, koja se sastoji od kupke za noge, balzama za noge i deo kreme

HANSAPLAST

ansaplast asortiman za njegu stopala sastoji se od flastera, deo sprejeva, krema i gela protiv žuljeva. Najveći količinski udio u prodaji čine flasteri od kojih je najprodavaniji proizvod Hansaplast flaster protiv kurjih i Hansaplast flaster protiv žuljeva. Hansaplast proizvodi dostupni su u svim ljekarnama, trgovačkim lancima i drogerijama kao što su dm, Kozmo i Bipa. ‘’Hansaplast ima dugogodišnju tradiciju i vodeću poziciju na tržištu flastera u Europi. Proizvodi su visoko kvalitetni, a postojeću ponudu redovito se osvježava inovacijama’’, ističe Ivana Krešić iz tvrtke Beiersdorf. Novost u kategoriji njege stopala je Hansaplast Repair&Care

vrtka Scholl osnovana je prije 100 godina i danas je jedan od najpoznatijih brendova za njegu stopala. Scholl proizvodi prodaju se u više od 70 zemalja, a paleta proizvoda podijeljena je u četiri grupe: turpije, kamen i otopine za omekšavanje i mehaničko odstranjivanje tvrde kože, kreme za njegu stopala, proizvodi za odstranjivanje neugodnih mirisa stopala i obuće te ulošci. Na hrvatskom tržištu Scholl proizvodi za njegu stopala zastuwww.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

mast za njegu suhe i ispucane kože stopala koja regenerira kožu vrijednim sastojcima pantenola i bisabolola.

Kozmo privatna marka Jedinstveni hrvatski proizvodi uz izuzetnu cjenovnu pristupačnost

Glavne su osobitosti Kozmo marke suradnja s domaćim dobavljačima te izuzetna cjenovna pristupačnost proizvoda. Suradnjom s nizom malih manufaktura i obiteljskih obrta, koji omogućuju kvalitetan i kontroliran proizvod, Kozmo je uspio kreirati proizvode u potpunosti izrađene od strane domaćih tvrtki i korištenjem domaćih resursa, a sebi potvrditi status najveće hrvatske drogerije koja najbolje poznaje hrvatskog kupca. “Vlastita robna marka važan je dio asortimana kojim se ističe status vlastitog poslovanja i stječe povjerenje kupaca. Kreirana upravo prema potrebama

ozmo, najveća hrvatska drogerija s najpristupačnijim asortimanom za olakšanu brigu o kućanstvu, osobnu ljepotu i njegu, svoj identitet i diferencijaciju na tržištu odnedavno zorno pokazuje i lansiranjem privatne robne marke. Liniju proizvoda robne marke jednostavno nazvane Kozmo trenutno čini ukupno 14 različitih artikala: proizvodi za njegu lica i tijela, omekšivači, sredstva za ručno pranje posuđa, svijeće i lučice, a tijekom godine asortiman će se dodatno proširiti novim kategorijama proizvoda.

domaćih potrošača i proizvedena od hrvatskih proizvođača, Kozmo privatna marka ima izravan utjecaj na očuvanje postojećih i otvaranje novih radnih mjesta u Hrvatskoj“ – ističe Entoni Sošić, predsjednik Uprave Kozmo drogerija i naglašava kako je privatna marka lansirana u vrijeme intenzivne ekspanzije Kozma koji od 2010. godine raste po stopi od oko 30 posto te uz Kozmo automat i 64 prodavaonice do kraja godine namjerava otvoriti još dodatnih petnaestak prodajnih mjesta. Kozmo marka prepoznatljiva je i po svom jedinstvenom dizajnu, pri čemu se na pakiranjima proizvoda odraz predanosti, vještine, truda i rada naših ljudi prikazuje kroz motiv čipke, simbolom stoljetne tradicije, želje za lijepim, brige o sebi i obitelji te nesputane mašte hrvatskog čovjeka.

2. 6.

7. 5.

SCHOLL

za noge. Svi proizvodi sadrže prirodne aktivne sastojke koji imaju blagotvorno djelovanje na umorna i bolna stopala. Chamomilla Sensitive kupka za noge postupno otklanja bolove u nogama i djeluje opuštajuće, dok se balzam koristi za poboljšanje cirkulacije i opuštanje mišića. Deo krema za noge upija znoj i sprječava pojavu neugodnog mirisa, a djeluje 24 sata. Ujedno djeluje antiseptički i štiti stopala od pucanja i isušivanja. Afroditini proizvodi za njegu stopala mogu se kupiti u svim bolje opskrbljenim trgovinama i drogerijama.

pljeni su sa 25 različitih artikala u svim većim hiper i supermarketima te s desetak medicinskih proizvoda prisutnih samo u ljekarnama. Najprodavaniji i najpoznatiji proizvodi Scholla su svakako proizvodi za hidrataciju odnosno poznata Scholl krema za ispucale pete od 75 ml koja klinički dokazano odstranjuje problem ispucanih peta u svega 7 dana te 3u1 set za izbjeljivanje noktiju. «Naši potrošači su već odavno prepoznali i objeručke prihvatili dugogodišnje iskustvo, inovacije, iznimnu kvalitetu i jednostavnost upotrebe Scholl proizvoda», navodi Petra Matečić iz Atlantic Tradea.

KOZMO OMEKŠIVAČ LJETNI MAESTRAL 1 L Omekšivači nježna mirisa za sve vrste tkanina cijena = 10,99 kn

KOZMO BALZAM ZA USNE S MEDOM I PROPOLISOM 7 ml Balzam s medom i propolisom za osjetljivu, nadraženu i ispucalu kožu usana cijena = 14,99 kn

KOZMO DETERDŽENT ZA SUĐE LIMUN 500 ml Deterdženti za pranje posuđa KOZMO MASKA ZA 4. na prirodnoj bazi uz aromu LICE SA ZELENOM osvježavajućeg limuna ili GLINOM I MASLINOM 50 ml reskih jabuka Maska za lice na bazi zelene cijena = 5,99 kn gline s dodatkom hranjivih sastojaka dalmatinskih maslina cijena = 19,99 kn

KOZMO UNIVERZALNA ZAŠTITNA MAST 50 ml Univerzalna mast za prirodnu njegu kože lica i tijela cijena = 19,99 kn

KOZMO KREMA ZA LICE I TIJELO – HIDRATANTNA 50 ml Hidratantna krema bogata prirodnim sastojcima za sve tipove kože cijena = 21,99 kn

KOZMO MIRISNA SVIJEĆA GROŽĐE 1 kom Svijeće s mirisom lavande, bakinog kolača ili grožđa za ugodne trenutke opuštanja cijena = 19,99 kn

KOZMO MIRISNE LUČICE LAVANDA 6/1 Lučice s mirisom lavande, bakinog kolača ili grožđa za ugodne trenutke opuštanja cijena = 9,99 kn

Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Promo

EUCERIN

Ekskluzivno

Iz regije i svijeta

Gary Vaynerchuk

čovjek koji sljubljuje vino s internetom Pionir on-line marketinga poznat kao “Social Media Sommelier”, Gary Vaynerchuk, održao je krajem svibnja degustaciju vina u Akademiji Agrokor vina

agreb je koncem svibnja imao priliku dočekati i ugostiti Garyja Vaynerchuka, mladog američkog biznismena bjeloruskog porijekla, koji je široj hrvatskoj javnosti po svoj prilici postao poznat koncem 2008. nakon prve prezentacije hrvatskih vina u svom popularnom vinskom internetskom video show-u Wine Library TV. Vaynerchuk, samouki vinski stručnjak, spomenutim je video blogom unio revoluciju u vinsku industriju. Nedavno je pokrenuo i novi interaktivni projekt naziva Daily Grape u kojem na jedinstven i zabavan način obrađuje teme iz svijeta vina i enologije koristeći društvene medije. Poznat je i pod nazivom “prvi vinski guru

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

ere YouTube-a”, a smatra se jednim od najutjecajnijih vinskih kritičara u SAD-u. Njegovi nastupi obilježeni su humorom i zabavom te ga čine jednim od najtraženijih govornika na svjetskoj sceni. MIRIŠE NA ZEBRU Njegova prva epizoda posvećena hrvatskim vinima, 553. po redu, općenito je puno značila za modernu hrvatsku vinsku scenu koja se nekako sve više okreće prema mlađoj publici. Mnogo je značila i za samog Vaynerchuka koji je svoju popularnost, zahvaljujući novim medijima, proširio tako i na našu državu. “It smells like Zebra” neke su od riječi u salvi hvalospjeva tada upućenih Plenkovićevom Plavcu, a koje su ostale snažno urezane u sjećanje

mnogih koji su gledali navedenu emisiju. Izvrstan opis za zemljani karakter i pomalo “divlji” miris kušanog vina, a upravo ta ista rečenica opisuje i Garyjev nekonvencionalan stil odmaknut od ustaljenih vinskih fraza, nerijetko kompliciranih, pretencioznih i nejasnih za širu javnost. Upravo zbog toga, a i zbog svoje srdačnosti i susretljivosti prema svima koliko je to moguće, Gary ima iznimno široku i vjernu publiku, a unatoč svojoj zabavnosti i jednostavnosti uspijeva biti vrlo stručan, relevantan, informativan i na koncu dosljedan u svojim stavovima. TERAN ZA AMERIKANCE Nakon famozne emisije bilo je samo pitanje dana kada će američka zvijezda vinske scene, interneta i društvenih mreža prvi puta posjetiti Hrvatsku. Dogodilo se to tijekom nedavno održanog festivala oglašavanja IdejaX, gdje je nakon predavanja na Zagrebačkom velesajmu pred gotovo punom dvoranom, o utjecaju interneta u današnjoj ekonomiji, druženje nastavljeno u Akademiji Agrokor vina. Ovoga puta zbog kapaciteta samog prostora publika je bila ipak malobrojnija nego na Velesajmu te po svemu sudeći i više eno-gastro orijentirana, a takvo ozračje omogućilo je još bolju interakciju

prilikom izlaganja i kušanja ponajboljih vinskih proizvoda iz Agrokorove palete. Jedno bijelo i tri crna vina našla su se na repertoaru. Sve od krajnjeg istoka Hrvatske (Iloka), preko Istre do gotovo krajnjeg juga (Pelješca). Gary je nakon kušanja i pitanja iz publike odgovorio da bi od

Garyjev nekonvencionalan stil odmaknut je od ustaljenih vinskih fraza, nerijetko kompliciranih, pretencioznih i nejasnih za širu javnost četiri kušana izdvojio Teran i to kao vino koje bi mogao piti gotovo cijelu večer na nekoj ljetnoj terasi uz dobro društvo i razgovor, a ključ za takav izbor ležao bi zasigurno i u pristupačnoj cijeni koja se kod ostalih vina često pojavljivala kao previsoka za dosta kompetitivno američko tržište.

Schwarz group očekuje rast od 7 posto u ovoj godini

Tedeschi: Nećemo seliti proizvodnju Droga Kolinske iz Slovenije

jemački diskontni trgovac Schwarz Group, u okviru kojeg posluju lanci Lidl i Kaufland, u tekućoj financijskoj godini planira ostvariti rast prodaje od 7 posto, ohrabren 10-postotnim rastom prodaje u prošloj godini. Naime, u poslovnoj godini, koja je zaključena 28. veljače 2011. godine, ukupna prodaja Schwarz groupa uvećana je za 5,2 milijarde eura, zaustavivši se tako na okruglih 60 milijardi eura. U tom je iznosu 1000 Kauflandovih trgovina doprinijelo s oko 18 milijardi eura, dok je Lidl ostvario 42 milijarde eura prodaje u svojih 9000 trgovina. Planovi širenja uključuju ulazak Lidla na nova tržišta od kojih su sigurni Srbija i Litva, dok je tržište Turske, za koje Kaufland nije zainteresiran, još uvijek pod promatranjem.

roga Kolinska održat će sve robne marke i proizvodne kapacitete u Sloveniji i inozemstvu. Kompanija neće seliti proizvodnju iz Slovenije u druge države”, rekao je Emil Tedeschi, predsjednik Uprave Atlantic Grupe

Metro uložio u Srbiju još 21 milijun eura

ompanija Metro Cash & Carry otvorit će 16. lipnja treći distributivni centar u Beogradu. U centar je uloženo 21 milijun eura, što je jedna od najznačajnijih investicija kompanije u Srbiji ove godine. Treći distributivni centar u beogradskom naselju Vidikovac, na Ibarskoj magistrali, prostire se na površini od 13.500 kvadratnih metara, a zapošljavat će oko 240 osoba. Objekt je namijenjen profesionalnim kupcima: ugostiteljima, trgovcima, poduzetnicima i kompanijama. Zajedno s ovom

Hrvatska treća u regiji po kvaliteti trgovačkih usluga

koja je lani preuzela slovensku kompaniju. Tedeschi je prilikom susreta s novinarima tijekom posjete slovenskog predsjednika Danila Türka proizvodnom pogonu u Mirni rekao da će Atlantic i Droga Kolinska povećati ulaganja u proizvodne kapacitete zbog rasta potražnje na tržištu. Tedeschi je iskoristio prigodu da najavi veću prisutnost proizvoda slovenske kompanije na policama najvećeg hrvatskog trgovačkog lanca, Konzuma. O tome će razgovarati s Ivicom Todorićem, vlasnikom Agrokora u čijem sastavu je i Konzum.

lovenski prodavači najbolji su po kvaliteti usluge u regiji, dok je Hrvatska na trećem mjestu, nakon Makedonije, a najslabiji su trgovci u Bosni i Hercegovini, pokazalo je istraživanje agencije za mystery shopping Heraklea provedeno tijekom svibnja. Herakleini “tajni kupci” treću godinu zaredom posjetili su 960 autosalona, turističko-ugostiteljskih objekata, banaka, trgovina, prodajnih mjesta telekomunikacijskih poduzeća, benzinskih postaja, supermarketa te uslužnih objekata u u Sloveniji, Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Srbiji, Crnoj Gori, Makedoniji i Bugarskoj. . U Hrvatskoj, najboljima su se pokazali djelatnici na prodajnim mjestima telekomunikacijskih tvrtki, dok su u supermarketima bili najslabiji.

investicijom Metro Cash & Carry je do sada u Srbiju uložio 141 milijun eura i otvorio više od 1600 radnih mjesta.

Tri kandidata za kupovinu Bulgartabaca

atječajnu dokumentaciju za privatizaciju najveće bugarske duhanske tvrtke Bulgartabac otkupili su British American Tobacco, Japan Tobacco International i Korean Tobacco Group, objavio je sofijski dnevnik Trud. Japan Tobacco International i Korean Tobacco Group, prema bugarskom listu, pokušavaju početi proizvodnju u Europskoj uniji što bi im omogućilo izbjegavanje plaćanja visokih carina. Bulgartabac je jedan od rijetkih neprivatiziranih kompanija u Bugarskoj. Udjel države u kompaniji je oko 80 posto, fondovi i druge tvrtke drže nešto manje od 20 posto, a mali dioničari svega 1,89 posto udjela. Inače, Bulgartabac je jedan od vodećih proizvođača cigareta u jugoistočnoj Europi i lider tržišta duhana u Bugarskoj. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

strategija je smanjiti ovisnost o formatu hipermarketa

Globalna kretanja

mješovite robe i svježih namirnica. Takva bi se trgovina mogla prilagoditi i na nekoj uobičajenoj lokaciji. TESTIRANJE ONLINE TRGOVINE Razvijajući novi pristup višestrukih formata proš-

put prema maloprodaji kroz višestruke kanale Proteklih mjeseci Walmart je najavio kako se planira pozicionirati s višestrukim kanalima maloprodaje i tako smanjiti ovisnost o formatu hipermarketa. Što je potaklo ovu odluku i kakve bi posljedice ona mogla imati na širi maloprodajni sektor?

almart je svoje novo poslovanje kroz višestruke formate započeo još u listopadu 2010. godine kada je dao naslutiti da kreće u korjenitu promjenu budućeg razvoja svojih trgovina. Iako je već i prije imao nekoliko različitih koncepata, uključujući i mali format – Marketside, Walmart Neighbourhood Market i Supercentre – strategije proširenja i dalje su se fokusirale na najveće formate. RAZVOJ VIŠESTRUKIH FORMATA Sada su, međutim, u Walmartu primijetili da se pojavila potreba za redefiniranjem ove strategije – dijelom kako bi se potaklo širenje na tržištima urbanih centara i gradova, a dijelom kako bi se popunile praznine na već postojećim

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

tržištima. Kroz pristup višestrukih formata Walmart će se lakše probiti na zatvorena tržišta u gradovima, npr. u Los Angelesu i New Yorku gdje želi otvoriti nova radna mjesta. Prošle je godine tako, u sklopu dugoročne inicijative ‘Chicago Community Investment Partnership’, najavljen petogodišnji plan za otvaranje 12.000 novih

radnih mjesta u Chicagu, a sada je otkriveno da se planira otvaranje trgovina velikog, srednjeg i malog formata koje će se zvati Supercentre, Market i Express. WALMART EXPRESS Walmart Express je posve novi koncept s kojim Walmart kreće u otvaranje trgovina malog formata, od kojih će prve zaživjeti

krajem ove godine. S površinom od oko 1400 kvadratnih metara prilagodit će se i gradskim i seoskim područjima. Neke podružnice uključivat će i ljekarnu. Cilj ovih probnih trgovina jest profilirati model prije početka brzog širenja za kojeg će se godišnje otvarati i do stotinu trgovina. Walmart je spreman na otvaranje i još manjih trgovina. Početkom ove godine je tako otvorio svoju prvu trgovinu Walmart on Campus, čiji su početni rezultati vrlo ohrabrujući. Na oko 300 kvadratnih metara nalaze se ljekarna, osnovne studentske potrepštine te različite linije

log je mjeseca Walmart krenuo s testiranjem svoje online verzije – Walmart To Go. Iako online kupnju nudi već godinama dosad je ona bila ograničena na

Kad Walmart s nečim započne, drugi ga u tome obično slijede neprehrambene proizvode, proizvode za zdravlje i njegu tijela te vrlo mali broj namirnica. Međutim, probna prodaja pokrenuta u San Joseu u Kaliforniji, kupcima nudi mogućnost

narudžbe iz šire prehrambene ponude Supercentrea, što uključuje trajne i svježe proizvode. Mrežna prodaja mješovite robe u SAD-u je tek djelomično uspješna: od velikih trgovaca na malo najuspješniji su Safeway i Aholdov Peapod, dok Amazon Fresh i Fresh Direct imaju isključivo online ponudu. Supervalu i Publix svoje su usluge obustavili, a Webvan i dalje slovi za jednog od najvećih promašaja ‘dot com booma’. U Walmartu ipak vjeruju u svoj uspjeh i to upravo zbog kombinacije online prodaje i maloprodajnih trgovina. Kad je u pitanju ponuda mješovite robe Walmart je započeo vrlo učinkovito – pokretanjem usluga kao što su ‘Site – to – Store’ i ‘Pick up today’ te partnerstvom s FedExom. Na taj je način kupcima ponuđena mogućnost fleksibilnije dostave, a Walmart će bolje iskoristiti svoju već postojeću infrastrukturu – slično kao u europskom konceptu drive hipermarketa. I mrežu trgovina malog formata mogao bi iskoristiti za dostavu online ponude. MEĐUNARODNO ISKUSTVO Obje ove ključne inicijative nisu novost za Walmart. Kad je riječ o malim formatima, Walmart s njima ima iskustva na međunarodnom tržištu – Todo Dia u Brazilu i Bodega u Meksiku. S pozicije online prodaje Walmart vrlo uspješno posluje u Velikoj Britaniji i Meksiku. Uspoređivanje i primjena ključnih saznanja s tih tržišta bit će važni za Walmartovo nastojanje da se i u SAD-u postavi kao operater višestrukih kanala. Kad Walmart s nečim započne, drugi ga u tome

obično slijede. Tako je vrlo vjerojatno da će i ostali kopirati njegov razvoj prema višestrukim kanalima. U SAD-u bez sumnje dolazi do okretanja prema malim formatima jer trgovci žele otvoriti trgovine u gradskim, gusto naseljenim područjima. Aldi i Fresh&Easy stvaraju svoju nišu u sektoru ispod 900 kvadratnih metara, a dolarske trgovine i drogerije razvijaju širu ponudu prehrambenih proizvoda. Iako online prodaja mješovite robe u SAD-u ima

Ponašanje kupaca u različitim formatima se bitno razlikuje, a posebno kad se to preklapa i s online dimenzijom burnu prošlost, donekle zemljopisno ograničenu, rastuće cijene goriva mogle bi navesti veći broj kupaca da požele da im netko drugi kupi ili dostavi proizvode. Veće cijene goriva također bi mogle potaknuti kupnju u lokalnim trgovinama manjih formata. S razvojem tehnologije mrežna kupnja sve je jednostavnija i praktičnija pa bi je kupci sve više mogli tražiti. Osim toga, povećana integracija informacija s društvenih medija s online ponudom trgovaca (što se vidi u nedavnoj Walmartovoj kupnji Kosmixa) također bi mogla poslužiti kao važan katalizator kad trgovci razviju sposobnost iskorištavanja tih informacija.

IZAZOVI ZA DOBAVLJAČE Cilj strategije višestrukih kanala je omogućiti kupcima pristup najznačajnijim proizvodima, ovisno o njihovim jedinstvenim potrebama. Međutim, to dobavljačima stvara komplikacije. Ponašanje kupaca u različitim formatima se bitno razlikuje, a posebno kad se to preklapa i s online dimenzijom. Njihovi će ciljevi biti vrlo različiti i zahtijevat će i različitu ponudu proizvoda i pakiranja. Pažnju će morati posvetiti i vremenskim strategijama za bavljenje kupcima budući da se vrijeme provedeno u hipermarketu bitno razlikuje od vremena provedenog u maloj trgovini ili u online kupnji. Za iskorištavanje mnogih od tih novih prilika trebat će podesiti ponudu u kanalu i na lokalnoj razini, kao i razumjeti varijacije u ponašanju kupaca. DUGOROČNO PLANIRANJE Za Walmart ove su inicijative došle u pravi čas s obzirom na njegov razvoj u SAD-u. Mnoge su mjere poduzete za obnovu Walmartova kratkoročnog i srednjoročnog rasta, ali strategija višestrukih kanala omogućit će da njegova ponuda dugoročno ostane relevantna i pristupačna bez obzira na sve promjene u načinu kupnje, popularnosti formata i razvoju tehnologije kroz interakciju kupaca i brendova. Međutim, prava snaga i ključ uspjeha ogledat će se u sposobnosti Walmarta da sve nove inicijative integrira u svoje postojeće poslovanje, da s time uskladi svoj nabavni lanac, razgranatu mrežu trgovina i odnos s dobavljačima. Stewart Samuel, IGD Poslovni analitičar Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Tržišne niše

Darijo Mateljak Spirala Izvrsnosti d.o.o.

Zbog globalne ekonomske krize mnoge kategorije proizvoda bilježe financijski i količinski pad pa mnogi proizvođači traže dodatan prostor za profit upravo u usko specijaliziranim proizvodima

Prilika za male

i velike

industriji robe široke potrošnje kao i u mnogim drugim segmentima svjedoci smo velike mogućnosti izbora proizvoda i usluga. Nekada su na tisuće kupaca mogli kupiti samo jedan proizvod, a danas se jednom kupcu na izbor nudi tisuće proizvoda iste namjene. U većini kategorija vodeće pozicije su podijeljene između najvećih igrača na tržištu i veliki iskoraci u smislu prihoda, tržišnih udjela ili profita gotovo su nemogući.

MALI, A FLEKSIBILNI Male kompanije put od prilike do tržišnog uspjeha u određenoj tržišnoj niši grade najčešće na svojoj fleksibilnosti. Imaju ograničene financijske, materijalne, ljudske i tehnološke resurse i ne mogu konkurirati tržišnim liderima. Zato su spremni udovoljiti zahtjevima ograničenog broja potrošača. U konačnici za njih su i prihodi ostvareni iz takve ponude dostatni da budu profitabilni. Velike kompanije su uglavnom okrenute svojim glavnim brendovima te im prihod i profit ostvaren prodajom niša proizvoda uglavnom nije na prvom mjestu. Oni kroz tržišne niše razvijaju kategoriju pro-

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

za ciljanu skupinu. Kada smo prepoznali priliku, potrebno je proći kroz nekoliko faza prije nego se proizvod nađe na tržištu. Ako takav proizvod uopće nije prisutan na tržištu, treba se zapitati je li to prilika ili ‘neprilika’? Ono što svakako prvo treba provesti je istraživanje tržišnih potreba za takvim specijaliziranim proizvodima. U istraživanju je potrebno uzeti u obzir mnoge pokazatelje od dobi i spola potencijalnih potrošača do njihovih potrošačkih navika, regionalnih

određeni proizvod zbog njegovih prednosti u odnosu na slične proizvode, zato jer baš takav proizvod zadovoljava njegove potrebe.

specifičnosti itd.. Primjerice, kod prehrambenih proizvoda neki okusi ili mirisi ne mogu proći u određenoj regiji, dok se drugi proizvodi poput kozmetike na određenim prostorima uopće i ne koriste. Zatim dolazi analiza ukupne kategorije proizvoda, financijski volumen ciljanog tržišta unutar kategorije, tržišnih trendova, analiza konkurencije te analiza vlastitih mogućnosti. Ako procijenimo da određeni proizvod ima tržišni potencijal i da smo ga sposobni proizvesti, tek smo na pola puta do cilja. Predstoji formiranje marketing miksa koji će osigurati da proizvod bude prepoznatljiv, po adekvatnoj cijeni, dostupan ciljanoj skupini s jasnom komunikacijom prednosti nad konkurentskim proizvodima. Ne zaboravimo da kupac kupuje

izvode. Ako se naš proizvod i uklapa u politiku prodaje pojedinog trgovca, najčešće je jedini način da dobijete priliku da se neki drugi vaš ili pak konkurentski proizvod delistira iz asortimana trgovca. Ako se radi o našem proizvodu odlučujemo sami, no kada je riječ o proizvodu konkurencije, oni će poduzeti niz aktivnosti da njihov proizvod ne bude zamijenjen na polici s našim. Na kraju formiramo ukupni budžet i analiziramo u kojem vremenu ćemo dostići točku pokrića. Danas je u određenim tržišnim kategorijama životni vijek proizvoda vrlo kratak. A i konkurencija reagira munjevito. Ako pak uspijemo da naš niša proizvod postane jedan od glavnih u kategoriji, tada nas iz te pozicije očekuju slatke brige.

BARIJERE Uz sve to, čeka nas i prevladavanje ulaznih barijera. One mogu biti formalne prirode, vezane uz neke zakonske odredbe, ali najveća će zasigurno biti vezana uz pozicioniranje unutar kategorije proizvoda. U maloprodaji su police naprosto pretijesne da prime sve ponuđene pro-

izvoda, povećavaju svijest o brendu te grade svoje pozicije na polici. U konačnici ostvaruju u ukupnom prihodu minimalan, ali itekako dobrodošao rast.

TAJNA USPJEHA Razvojem tržišta i tehnologija te promjenom životnih navika potrošači su osvijestili mnoge nove potrebe ili su im one jednostavno nametnute. Mnogi su proizvodi u povijesti već prošli životni put od univerzalnih do specijaliziranih što je izazvalo snažnu ekspanziju pojedinih kategorija proizvoda. Neki proizvodi se zbog niza faktora nisu etablirali na tržištu, dok su drugi

Police su naprosto pretijesne da prime sve ponuđene proizvode od niša proizvoda postali glavni proizvodi kategorije po volumenu i financijskom prihodu. U čemu je tajna uspjeha? Ponajprije sigurno u prepoznavanju tržišnih trendova i potreba potrošača, a onda i u marketing miksu prilagođenom točno

Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

Novo na polici Redizajnirana linija mliječnih deserata iz Dukata

Cedevita GO! Limeta: Novi okus osvježenja

uding od vanilije ili čokolade, sa ili bez šlaga, ili pak raskošni mousse od tamne čokolade, pripremljeni su od mlijeka najbolje kvalitete, a punoćom okusa oduševljavaju i najistančanija nepca. Ove lagane i ukusne Dukatove poslastice sada su dostupne u novom raskošnom pakiranju. Puding od čokolade i vanilije dostupan je u 125-gramskoj čašici, sa šlagom u 200-gramskom pakiranju, a Mousse od čokolade može se pronaći u 100-gramskoj čašici.

Juicy Vita od sada i na policama dućana

akon kafića i restorana, vitaminski napitak Juicy Vita od početka lipnja dostupan je i na policama dućana u novom pakiranju od 1 kg. Juicy Vita sadrži

Gurmanika hrenovke – nove gurmanske delicije

indijine hrenovke Gurmanika proizvodi su koji donose najbolju kombinaciju zdravoga svježeg pilećeg i purećeg mesa. Objedinjujući okuse poznate Cekin piletine i Vindon puretine, ove ukusne i lagane hrenovke ističu se blagim okusom, a ono što ih čini posebnim je prirodna aroma dima. Posebnost Gurmanika hrenovki je širi promjer samog proizvoda, koji pruža još veći užitak prilikom konzumacije. Proizvodi se pakiraju u ambalaži od 1000, 500 i 250 grama, a dostupne su i u Koktel izdanju od 500 grama, idealnom za razne proslave i domjenke. Logističke informacije: 1000 g – 5 kom/karton, 80 kartona na paleti; 500 g - 10 kom/karton, 80 kartona na paleti; 500 g (koktel) - 10 kom/karton, 80 kartona na paleti; 250 g - 20 kom/ karton, 80 kartona na paleti. Proizvođač: Koka d.d., Jalkovečka bb, Varaždin. Telefon: 042/399-999, fax: 042/399-076. E-mail: promotion@vindija. hr. Internet: www.vindija.hr.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

10 vitamina, isključivo prirodne arome i bojila te nadoknađuje manjak vitamina u prehrani. Priprema ovog napitka brza je i jednostavna: u 2 dl vode potrebno je dodati 15 grama (2 čajne žlice) napitka, promiješati i uživati, a za sada se može birati između dva okusa: naranča ili limun. Zato, ako još niste probali Juicy Vitu, ljetne vrućine idealno su vrijeme za to. Juicy Vita će vas osvježiti i pružiti vašem organizmu neophodne vitamine, a jedna čaša napitka nadopunjuje čak 50% dnevno preporučenih količina vitamina.

Kobasica fina – Dalmatina!

sortiman Podravkinih trajnih kobasica upotpunjen je novim, posebnim i originalnim proizvodom, kobasicom finom - Dalmatinom. Ovaj vrhunski proizvod odlikuje se specifičnim i zaokruženim okusom i mirisom na klasične salame mediteranskog tipa. Dalmatina je trajna kobasica”reljefne” površine, čvrste konzistencije, na presjeku mozaičnog izgleda, a sočnog zagriza.

Slane i hrskave Ancel grickalice od Dr. Oetkera

Ovim proizvodom u potrošačima želimo pobuditi ugodne asocijacije na ljeto, mediteran, svježinu, opušteni ugođaj i more, ističu iz Podravke. Logističke informacije: vakuum pakiranje, neto težina cca. 900g, rok trajnosti 120 dana. Proizvođač: Danica d.o.o., Đelekovečka cesta 21, 48000 Koprivnica. Telefon: Besplatni potrošački telefon 0800 08 08. Internet: www.podravka.com.

edevita je proširila svoju ponudu vitaminskih instant napitaka pa je tako Cedevita GO! od početka lipnja dostupna u izuzetno osvježavajućem i aromatičnom okusu limete. Osluškujući želje obožavatelja kultnog napitka, koji se već nalazi u okusima naranče i limuna i dolaskom sunčanih i vrućih dana, Cedevita GO! svojim je potrošačima pripremila novi okus osvježavajućeg napitka. Facebook stranica Cedevite GO! povodom lansiranja novog okusa pripremila je posebno iznenađenje obožavateljima u natječaju koji traje do kraja srpnja. Logističke informacije: jedinično pakiranje 355g, transportno pakiranje 12×355g. Proizvođač: Cedevita d.o.o., Planinska bb, HR-10000 Zagreb. Telefon: 01/2413200. Internet: www.cedevita.hr.

r. Oetker je hrvatskim potrošačima predstavio nove proizvode u svojoj ponudi, jedinstvene hrskave Ancel grickalice proizvedene prema originalnoj tradicionalnoj francuskoj recepturi. Ancel grickalice proizvode se isključivo iz prirodnih sastojaka - brašna, suncokretovog ulja, soli, ječma, kvasca, a jedna vrsta obogaćena je još i sezamom i makom. Ne sadrže nikakve aditive niti bojila, a zbog svog prirodnog sastava imaju i vrlo nizak udio masnoća. U asortimanu Dr. Oetker Ancel grickalica nalaze se Jumbo pereci, srednji i mini pereci, Triolets sa sezamom i makom, Snack – Time Mix, Branchettes štapići, slani štapići te Cocktail Mix štapića, pereca i trioleta.

Desperados – lager pivo s okusom tekile

Novosti iz Vindijine siroteke Široki asortiman kvalitetnih Vindijinih sireva od sada je bogatiji za novi polutvrdi dimljeni sir DIMEK, izvrsnu sirnu deliciju iza koje se krije poznati Vindijin Edamac oplemenjen specifičnom aromom prirodnog bukovog dima. Novost su i redizajnirana pakiranja od 200 grama za postojeće polutvrde sireve Tilzit, Edamac, Gaudu i Varaždinac. Osim što ih krasi elegantan novi dizajn, riječ je o MAP pakiranjima koja još bolje čuvaju svježinu i izvrstan okus namirnice zahvaljujući kontroliranoj atmosferi. Logističke informacije: pakiranje MAP 200 g – 15 komada na kartonu / 53 kartona na paleti. Proizvođač: Vindija d.d., Međimurska 6, Varaždin. Telefon: 042/399-999. Fax: 042/399-076. E-mail: promotion@vindija.hr. Internet: www.vindija.hr.

arlovačka pivovara tržištu je predstavila još jedan poseban proizvod – Desperados, vrhunsko lager pivo s okusom tekile. Uz zlatnu boju i intenzivan miris Desperados odlikuju savršen omjer tradicionalnog okusa najboljih piva i egzotičnog okusa tekile uz udio alkohola od 5,9%. Desperados je pakiran u atraktivnu, posebno dizajniranu bocu od 0,33 l kako bi uživanje u njemu direktno iz boce bilo jedinstven doživljaj. Namijenjen je prije svega mlađim ljudima, a potrošačima je dostupan od sredine svibnja u odabranim kafićima i trgovinama diljem Hrvatske. Ožujak 2011. www.jatrgovac.hr

Lansiran Somersby kruška

z Somersby Apple cider, hrvatski će fanovi ovog kozmopolitskog pića od početka lipnja uživati i u novom, finom okusu kruške. Hrvatski su ljubitelji Somersbyja u 300 lokala diljem Hrvatske imali priliku između kruške, brusnice i bazge izabrati novi okus. Njima su se pridružili brojne poznate osobe na raznim događanjima i Facebook fanovi, a zajednički favorit koji je osvojio najviše lajkova – kruška – lansiran je na hrvatsko tržište. Fini omjer voćnog vina i soka od kruške, uz blagi dodatak šećera i prirodne arome u kombinaciji s nježnim mjehurićima, čine Somersby Pear cider pravim osvježenjem bogatog okusa. Uz 4,5% alkohola, 59 kcal na 100 ml, fini okus kruške do punog izražaja dolazi kada je dobro rashlađen i poslužen u čaši s puno leda. Somersby cider od jabuke i kruške na hrvatskom je tržištu dostupan u nepovratnoj staklenoj boci i limenci od 0,33 l.

Novo na polici Pomoć iz Dr. Oetkera pri spravljanju slatke zimnice

‘z bregov – svježe mlijeko s produljenim užitkom

oslovni sustav Vindija obogatila je svoj proizvodni asortiman uvođenjem svježeg mlijeka ‘z bregov dvostruko veće trajnosti od dosadašnje, što je prvi domaći proizvod takve vrste na našem tržištu. Svježe mlijeko ‘z bregov s trajnošću od 21 dan rezultat je primjene nove suvremene tehnologije kojom se pomno kontrolirana i sustavno odabrana visokokvalitetna sirovina, domaće svježe mlijeko, termički obrađuje na višoj temperaturi iznimno kratko vrijeme te ohlađeno puni u aseptičnoj punilici u visoko higijenskoj atmosferi u PET boce od 1 L. Za svježe mlijeko velike trajnosti na europskom tržištu uvriježen je i naziv ESL (”Extended Shelf Life”) kojim se označava produljeno trajanje svježeg mlijeka u rashladnom lancu u kojem se temperatura kreće od +4°C do +8°C. Kao i standardno svježe Vindijino svježe mlijeko, i produljeno izdanje dolazi u dvije varijante - poznato “zeleno” svježe mlijeko od Vindije punomasno je mlijeko s 3,2% mliječne masti, a “plavo” svježe mlijeko sadržava 1,5% m.m. i obogaćeno je vitaminima A, D3 i E.

straživanje, koje je Dr. Oetker proveo o navikama korištenja aditiva prilikom ukuhavanja, pokazalo je kako je potrošačima najbitnija brzina ukuhavanja te snaga učvršćivanja. Kako većina ljudi uživa u domaćim džemovima, ali nemaju dovoljno vremena kako bi ih kuhali satima, Dr. Oetker nudi dva rješenja. Prvi je Dr. Oetker Džemfix Extra 2:1: idealan za pripremu izrazito voćnih marmelada, džemova i želea, sadrži voćni sastojak za želiranje – pektin, a potrebno je dodati duplo manje šećera od tradicionalnog načina pripreme te su potrebne samo tri minute kuhanja čime se štedi vrijeme i novac. Drugi proizvod, Dr. Oetker Želirni šećer Extra 2:1, služi za pripremu voćnih džemova, marmelada i želea bez dodavanja šećera. Također sadrži pektin, koji se dobiva iz jabuka i citrusnog voća. Ima idealan omjer sredstva za želiranje i šećera što omogućava jednostavnu i brzu pripremu.

Nova linija Podravkinih konzerviranih jela

eso u povrtnom umaku u četiri nova okusa dolazi u limenci od 300 grama te je namijenjeno svima onima koji žive brzo i nemaju vremena dugo boraviti u kuhinji. Junetina s gljivama, Pileći paprikaš, Piletina u salsa umaku i Piletina u bešamel umaku novi su proizvodi obrađeni na temperaturi višoj od 100°C, odnosno sterilizacijom, čime se zaustavljaju svi procesi unutar limenke uz istovremeno potpuno očuvanje svih nutritivnih vrijednosti. Iz tog razloga novi Podravkini proizvodi ne sadrže dodatne konzervanse ni aditive te imaju iznimno dugačke rokove trajnosti. Logističke informacije: Limenka, neto mase 300g, kom/kartonu 15, kom/paleti 1485. Proizvođač: Danica d.o.o., Đelekovečka cesta 21, 48000 Koprivnica. Telefon: Besplatni potrošački telefon 0800 08 08. Internet: www.podravka.com.

Ljetne delicije uz Zvijezda umake tartar i hren

ajpoznatiji Zvijezdin umak je svakako Zvijezda tartar umak koji je idealan prilog uz predjela i glavna jela, sve vrste pečenog ili kuhanog mesa, ribe i povrće, a uz njega će i najjednostavniji sendvič postati poseban. Zvijezda hren jedinstven je proizvod na hrvatskom tržištu jer je za razliku od sličnih proizvoda kombinacija hrena i majoneze, sadrži 80% hrena te je posebno cijenjen kod ljubitelja oštrih okusa. Zvijezda je pripremila posebnu akcijsku cijenu tartar umaka i hrena od samo 6,99 kuna za pakiranje u tubama od 165 g, a posebna ponuda potrajat će do zadnjeg dana kolovoza.

Pan Pšenični - blaga voćna nota i čvrsta pjena

an Pšenični mutno je i nefiltrirano pšenično pivo s 5,3 posto alkohola dobiveno pažljivom kombinacijom pšeničnog i ječmenog slada te fermentacijom gornjeg vrenja. To mu osigurava posebnost – neodoljivu aromu s blagom voćnom notom, bujnu čvrstu pjenu i nenadmašan okus pravog pšeničnog piva koje osvaja na prvi gutljaj. Spravljen prema tradicionalnoj bavarskoj recepturi Pan Pšenični poslužuje se rashlađen na 7–10°C i to u visokoj čaši posebnog oblika, uskoj pri dnu i proširenoj pri vrhu volumena 0,5 l, koja mora biti hladna i orošena što omogućuje da se ova probrana receptura doživi na pravi način. Pan Pšenični dostupan je u staklenoj boci od 0,5 l, a preporučena maloprodajna cijena mu je 6,49 kn.

www.jatrgovac.hr Lipanj 2011.

Dukat trajno BIO mlijeko u boci od 1 l

ukat BIO mlijeko prvo je hrvatsko mlijeko iz ekološkog uzgoja. Riječ je o proizvodu domaćih mliječnih farmi certificiranih za ekološku proizvodnju mlijeka te je jedino domaće mlijeko koje nosi oznake “Hrvatski EKO proizvod” i “Mlijeko hrvatskih farmi”, garanciju ekološke kvalitete i domaćeg podrijetla proizvoda. Dukat BIO mlijeko može se kupiti na svim bolje opremljenim prodajnim mjestima te u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane bio&bio, dm i trgovinama Garden. Pakirano je u boci od 1 litre koja nabolje čuva prirodnost i hranjive sastojke mlijeka.

GI Control limunada – okus zdravog osvježenja

sastojcima, a kao posebna vrijednost ističe se Fruit Up, prirodni šećer isključivo iz voća umjerene slatkoće. Niska razina glikemijskog indeksa zadržava osjećaj sitosti i sprječava želju za slatkom hranom uzrokovanu pretjeranim lučenjem inzulina. Njegovom kontrolom pospješuje se sagorijevanje masti i taloženje masnoća u krvnim žilama, čime se regulira krvni tlak i preveniraju kardiovaskularne bolesti. GI Control limunada dolazi u vizualno atraktivnim PET bocama od 1,75 l i 0,5 l.

voju bogatu kolekciju funkcionalnih proizvoda Vindija je nadopunila GI Control limunadom, okusom koji osvaja svojom osvježavajućom aromom, posebno stvorenom za duge i tople dane. Kao i ostala izdanja ovoga vrhunskog proizvoda (crni ribiz-jabuka, narančanektarina+ACE, naranča-ananas, jabuka-kruška, naranča-mango i zelena jabuka), GI Control limunada odlikuje se niskim glikemijskim indeksom i prirodnim

Nova Žujina boca ‘stanjenog struka’

žujsko pivo lansiralo je novu povratnu bocu od 0,33 litre novog, elegantnog dizajna i s ugraviranim elementima. Zahvaljujući promijenjenom obliku sa ‘stanjenim strukom’, nova povratna Žuja posebno je prilagođena anatomiji ruke zbog čega će užitak u vrhunskom pivu ovog ljeta biti još veći. Bez obzira uživali u Žuji u omiljenom kafiću ili u dobrom društvu uz roštilj, zahvaljujući novoj i jedinstvenoj boci, ljubitelji vrhunskog piva bit će u ugodnom središtu pozornosti.

Preporuka Ledo užitci za cijelu obitelj

a nadolazeće ljeto Ledo je pripremio obiteljska pakiranja sladoleda uz nove okuse u maštovitim kombinacijama: Grandissimo malaga - orah s grožđicama i komadićima karameliziranih oraha, Quattro American Dream u kojem se stapaju okusi kikirikija, mliječne čokolade, nugata i karamele, te Twice naranča, vanilija i ananas - osvježenje za ljubitelje voćnih okusa. Mini pakiranja poznatih Quattro sladoleda dobila su još jednog člana – Mini Quattro Bana-

na Split - neodoljivi spoj banane i najpopularnijih sladolednih okusa čokolade, vanilije i biskvita. Novost za obiteljska druženja je novi brand G Selection, za čije se nastajanje koriste samo najkvalitetniji sastojci, a sigurno će sve oduševiti okusi prave čokolade i vanilije u elegantnom pakiranju. Sladoledna rolada Strauss Selection Cheesecake s preljevom od šumskog voća odličan je izbor za brz desert nakon obiteljskog ručka. Lipanj 2011. www.jatrgovac.hr

predstavlja:

izlog

ČETVORICA

Portal Ja TRGOVAC središnje je mjesto informiranja o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje na internetu u Hrvatskoj i regiji.

FAX to E-Mail

Kupujete, prodajete ili mijenjate. Besplatno objavite oglas u rubrici “Oglasnik“ na portalu Ja TRGOVAC. Oglase šaljite na redakcija@jatrgovac.hr i posjetite nas na www.jatrgovac.hr

Zamislite da možete koristiti faks na način na koji koristite e-mail. Korištenjem naše web faks usluge vaša korespondencija zasigurno će postati mnogo praktičnija, ne treba vam nikakav dodatan uređaj, a troškovi su bitno manji.

VELIČANSTVENIH

Vrijeme je za online fax uz Fax.hr

Iskoristite i do 40 % popusta na paket Start .

Allegretto Wavelight Eye-Q 400Hz Technolas Femtosecond Workstation

Ziemer Femtosecond LDV Schwind Amaris 750S

za vaš savršen vid

Sa četiri najsuvremenija lasera postavljamo nove standarde u laserskom skidanju dioptrije i uklanjanju svih postojećih nepravilnosti oka. Heinzelova 39, HR - 10000 Zagreb, 01 777 56 56 info@svjetlost.hr www.svjetlost.hr

Upotrebom najnovije tehnologije obavljamo brze, sigurne i apsolutno kontrolirane zahvate, uz maksimalnu sigurnost i komfor pacijenata. Četiri vrhunska lasera od sada samo u klinici Svjetlost, za potpuno zadovoljstvo naših pacijenata!