Ano 02 – Edição 05
Old Stinkhorn: A cerveja de Paul McCartney
Geração Y faz Cervejarias repensarem na forma de fazer Marketing
Cerveja em Foco
Nossa história começou em agosto de 2014, com um blog que deu origem ao projeto batizado posteriormente como Cerveja em Foco. No início de 2014, criamos o blog Empreendedor Cervejeiro, para atender a demanda de notícias que os empresários do setor necessitam. Eleito por voto popular como uma das 100 melhores Redes Sociais e Blogs sobre Economia e Negócios em 2015 no prêmio Top Blogs. Em julho de 2014 lançamos nosso site, juntando o conteúdo dos blogs e mais um pouco de material extra para alimentar o site Cerveja em Foco.
14 de fevereiro de 2016. Ano 2 - Edição #05. Edição válida de 14/02/2016 a 20/02/2016. Todo conteúdo contido neste jornal são produtos e marcas registradas dos seus respectivos proprietários, a equipe e empresa Cerveja em Foco não se responsabiliza pelo uso indevido do material fornecido. Todas as imagens contidas neste jornal, contém direitos autorais mencionados em nosso site. Este jornal é gratuito e não deverá ser impresso para uso comercial sem a autorização dos autores. Equipe Arte e Edição - Bruno Gonçalves Comercial e Redação - Fabrício Domingues Web e Redação - William Hadlich
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Índice
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Uma fonte de cerveja para os turistas............................................07 Deu ruim! Pesquisa revela que pernilongos preferem os cervejeiros........... 08 Produção
BeerSmith recebe mais de 250 itens novos para usar na sua receita!...........10 Atualidades
Aplicativo da AB InBev irá auxiliar consumidor na hora da compra................................... 14 Colaborativa entre Bamberg e rádio Kiss FM 102.1.................... 15 Cervejaria Nacional também em Ribeirão Preto.......................... 15 Cerveja é liberada nos estádios de Pelotas!................................. 16 Sinnatrah promove workshop para homebrewer por R$30,00... 17 American Craft Beer Week com data definida!............................. 18 Cerveja 0101: Feita a partir do big data.........................................19 Eventos
52º Encontro da ACervA Niterói........................................................ 21 04
Curiosidades
Old Stinkhorn: A cerveja de Paul McCartney Talvez você goste das músicas dos “The Beatles”, talvez você seja parte da parcela que prefere os Stones, ou então, você é alguém que gosta dos dois. Deixando toda rixa britânica de lado, devemos concordar que Paul McCartney é um homem admirável, afinal, em meios aos seus dias de folga das turnês ele consegue tirar um tempo para frequentar praias, festas, velejar em alto mar e, segundo o site The Sun, a mais nova descoberta nas atividades do músico é produzir cerveja. O nome de sua obra é Old Stinkhorn, e vem da espécie de cogumelo que cresce nas terras de Paul em East Sussex, na Inglaterra. Para os fãs, a má notícia: Paul não pretende introduzir a marca no mercado. Apenas alguns amigos e colegas foram agraciados com a cerveja. Fran Haley, do grupo Travis, foi uma das pessoas contempladas com a bebida: “Recebo uma caixa dessas a cada ano. É muito boa!”. Como não admirar um Beatle? Melhor, como não admirar um Beatle que faz cerveja??? 06
Curiosidades
A cidade de Zalec, na Eslovênia, possui planos para construir uma fonte de cerveja, apesar da oposição de conselheiros locais. A cidade é conhecida como o “vale do ouro verde” devido a quantidade de plantações de lúpulo a sua volta. Janko Kos, Presidente da Câmara, descreve a fonte como a primeira do seu género na Europa. A fonte irá servir uma variedade de cervejas eslovenas e os visitantes poderão pagar €6 por três doses de 300ml e uma caneca comemorativa. O custo da fonte está estimado em aproximadamente €350,000 e será financiada pela Câmara e donativos privados.
Alguns defendem que o dinheiro deveria ser utilizado em outros projetos mais importantes, mas apesar da oposição, o projeto do chafariz foi aprovado pela maioria. O Presidente da Câmara admite que a fonte não será barata, mas que é uma proposta de desenvolvimento turístico. 07
Curiosidades
de tubulação para circulação do ar entre as barracas. Ao final da experiência, os pesquisadores constataram que o grupo que consumiu cerveja atraiu 47% dos mosquitos que foram colocados na tenda, contra 38% dos que beberam apenas água. “Desconsiderando características individuais de cada voluntário, o consumo de cerveja aumentou consistentemente a atratividade aos mosquitos”, alegaram os autores da Segundo o estudo australiano publicado pela PloS One, o banco de dados online da Public Library of Science, pernilongos e demais mosquitos gostam do sangue de quem bebe cerveja.
pesquisa, no entanto, não souberam dizer o motivo pelo qual os insetos preferem os cervejeiros, mas acreditam que não há relação com a mudança da respiração ou com o aumento da temperatura do corpo.
Os pesquisadores reuniram alguns voluntários – homens de 20 a 43 anos – em Burkina Faso, na África, e analisaram a reação dos insetos com um grupo que consumiu cerveja e outro que bebeu apenas água.
A proposta do estudo era apontar a relação entre o álcool e aumento de doenças transmitidas por mosquitos e pernilongos. No caso da África, região que é afetada pela malária, os pesquisadores sugerem que o consumo de cerveja seja mais controlado para reduzir o problema de saúde pública da malária.
Os grupos foram divididos em tendas que possuíam um complexo sistema
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Produção
BeerSmith recebe mais de 250 itens novos para usar na sua receita! O Sr. Brad Smith anunciou na última sexta-feira a última atualização do Beer Smith, software que auxilia mais de 6 milhões de cervejeiros, segundo o próprio site. “I’m happy to announce a series of new add-ons for BeerSmith Desktop. (Estou muito feliz em anunciar uma série de novos add-os para o BeerSmith)” , anunciou Brad no site. O novo recurso de add-ons possui 170 novas leveduras, 32 variedades de lúpulo e mais 48 itens variados, além de atualizações para Avangard, Bairds, Muntons e Rahr.
No BeerSmith Para baixar os add-ons do software, vá para Arquivo > Add-ons e clique no botão Add e selecione o add-on que deseja, após, clique em Instalar : • • • • • • •
Hop Update 2016 (48 items) Yeast Update 2016 (178 items) Misc Update 2016 (48 items) Avangard Malts (5 items) Bairds Malts (15 items) Muntons Malts (17 items) Rahr Malts (7 items)
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Empreendedorismo
Geração Y faz cervejarias repensarem na forma de fazer Marketing As marcas estão começando a se acostumar com os millennials, também conhecida como Geração Y, os jovens nascidos nos anos 80 que cresceram em tempos de boom econômico, foram altamente treinados e educados, atingiram a idade adulta com o golpe da maior crise econômica de que já se sabe.
de fazer uma comunicação mais inclusiva para as mulheres”, declarou Kroll logo após o lançamento de uma nova campanha para a Coors Light, onde o foco é reforçar a inclusão feminina, deixando de lado a tradicional linha de humor do ponto de vista masculino, que domina os comerciais de cerveja.
A geração Millennial é a razão que está motivando grandes cervejarias pelo mundo a fugirem das campanhas publicitárias tradicionais da década passada, publicidade que abusava de fórmulas pouco criativas e exploram as mulheres como mero elemento de atração sexual.
Kroll acredita que esta geração é mais sensível e menos machista, o marketing precisa estar atento a isso e se adaptar ao público.
Os executivos de marketing de cervejarias reconhecidas já estão mudando suas estratégias de campanha para não perder o contato com o público desta geração, que começa a levar novos valores ao mercado de consumo. Em entrevista ao New York Times, o CMO (Chief Marketing Officer) da MillerCoors, David Kroll, afirmou que as cervejarias estão claramente tentando conquistar as mentes da geração Millennial. “Em certos aspectos, a cerveja está agarrando os jovens. Um exemplo é o pensamento
“Cinco ou oito anos atrás, era legal mostrar garotos em festas tirando onda de mulheres, mas hoje isso é ineficiente e pode causar estragos potentes para a marca” declara Allen Adamson, ex-chairman da marca Landor Associates. Com uma comunicação mais inclusiva nas campanhas publicitárias, onde a mulher também seja considerada uma grande consumidora da bebida, o resultado poderia aumentar as vendas de cerveja nos próximos anos. Nos Estados Unidos, a estimativa é de que se essa estratégia for realmente seguida, o consumo pode praticamente dobrar.
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Uma ideia que surgiu após realizar uma pesquisa com 5 mil consumidores de cervejas Premium, com idade entre 21 e 35 anos, concluiu que o consumo responsável de bebidas é bem visto pelos novos consumidores, foi assim que nasceu a campanha global da Heineken “Moderate Drinkers Wanted”. A propaganda mostra jovens garotas, na faixa etária dos Millenials, na noite, dispostas a encontrar homens sóbrios, ignorando aqueles que exageraram no consumo de bebidas alcoólicas.
que foi para o ar, as vendas da cervejaria triplicaram
“Responsabilidade está se tornando uma escolha atraente para uma geração motivada que quer manter o controle”, comentou Nuno Teles, CMO da Heineken. No Brasil, a Schin e Itaipava ainda seguem a fórmula antiga e vem enfrentando críticas nas redes sociais. A Schin, da Brasil Kirin, obrigou-se a pedir desculpas e retirar do ar um comercial criado para divulgar a participação da cervejaria na Oktoberfest de Blumenau, o comercial foi considerado desrespeitoso com as mulheres do sul. Já a Itaipava, do Grupo Petrópolis, aposta em Aline Riscado, que interpreta a personagem Verão, como ponto de atração para os consumidores. A estratégia agrada a muitos e incomoda tantos outros, principalmente homens e mulheres mais jovens, mesmo assim, desde 13
Atualidades
Aplicativo da AB InBev irá auxiliar consumidor na hora da compra Com o avanço da tecnologia e o mundo cervejeiro ficando cada vez mais conhecido pelo público geral, a AB InBev começou a desenvolver um aplicativo que auxilia o consumidor na compra de cervejas no varejo, segundo o jornal O Globo, o aplicativo funcionará da seguinte forma: o consumidor registra a imagem dos rótulos de cada cerveja que beber, após uma certa quantidade de registros o app passará a reconhecer qual o estilo preferido do consumidor.
A novidade busca ajudar o consumidor que estiver em supermercados, por exemplo, e o
consumidor não fique perdido e possa experimentar cervejas no qual o seu paladar esteja acostumado. Segundo o jornal, o aplicativo “indicaria” cervejas inclusive da concorrência: chegou-se à conclusão que o consumidor rejeitaria um aplicativo que sugerisse apenas produtos do grupo AB InBev, porém, ganharia um percentual das vendas que fizesse para as concorrentes. O aplicativo não deve, no entanto, ser colocado no mercado imediatamente.
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Atualidades
Colaborativa entre Bamberg e rádio Kiss FM 102.1 Neste domingo, dia 14 de fevereiro, chegará em lojas, empórios e bares a nova cerveja da Cervejaria Bamberg, uma cerveja produzida especialmente para a rádio Kiss FM. Segundo o proprietário da cervejaria, Alexandre Bazzo, trata-se de uma "Pilsen Brasileira", leve, refrescante, equilibrada, sem frescuras e sem regras.
Cervejaria Nacional também em Ribeirão Preto A partir do mês de julho Ribeirão Preto (SP) irá receber a Cervejaria Nacional, que abrirá suas torneiras no shopping Santa Úrsula. A proposta irá além de produzir suas cervejas no local, o bar irá levar ao consumidor toda a experiência de entretenimento gastronômico que oferecem na capital. “O espaço é incrível e estamos muito empolgados. É uma realização para nós chegar a uma região tão importante no setor das cervejas artesanais”, diz Marcus Ribas, sóciofundador da marca.
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Atualidades
Cerveja é liberada nos estádios de Pelotas! Acaba de entrar em vigor na cidade gaúcha de Pelotas, a lei que libera venda de bebidas alcoólicas em estádios de futebol e ginásios esportivos da cidade. A lei é de autoria do vereador Anderson Garcia, o texto havia sido aprovado em dezembro e permite a comercialização apenas de cerveja. Mesmo podendo sancionar ou vetar a lei, o prefeito Eduardo Leite, decidiu não interferir no projeto, pois entendia que a decisão não cabia ao Poder Executivo. A Promotoria do Torcedor, que já declarou ser contrária à lei, deve entrar com uma ação de inconstitucionalidade do decreto..
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Atualidades
Sinnatrah promove workshop para homebrewer por R$30,00 Uma das pioneiras no país em cursos sobre cerveja, a Sinnatrah Cervejaria Escola lançou para 2016 uma agenda repleta de workshops voltados aos cervejeiros caseiros. A instituição irá abordar mensalmente algum tema voltado ao processo de produção caseiro, os encontros serão noturnos. Temas como produção de sours e uso de madeira, já estão programados para o primeiro semestre do ano. As vagas poderão ser garantidas pelo site da escola, a reserva será garantida somente após o pagamento simbólico de R$ 30, valor que será revertido em compras na loja no dia do curso.
19/04 – Técnicas para produção de cervejas ácidas (sours).
Agenda
Para mais informações: Telefone: (11) 3862-5421 ou curso@sinnatrah.com.br
23/02 – Palestra sobre uso de softwares para planejar e acompanhar a produção de cerveja.
17/05 – Técnicas e impactos do uso de madeira na produção de cervejas Todas as palestras começam às 20h.
22/03 – Palestra “Brew in a Bag” ensina como fazer cerveja em casa usando um equipamento enxuto e econômico, seus prós e contras. 17
Atualidades
American Craft Beer Week com data definida! Para a 11º edição consecutiva a Brewers Association anunciou o American Craft Beer Week (ACBW), uma celebração nacional de cervejarias artesanais americanas. O evento irá durar uma semana e dará a oportunidade para cervejeiros artesanais compartilharem a sua diversidade, criatividade e paixão pela bebida que tanto amam. A partir de 16 de maio até o dia 22, todos os 50 estados terão eventos cervejeiros, incluindo passeios exclusivos em cervejarias, lançamentos especiais de cervejas, e várias outras atividades para comemorar a cultura cervejeira em contínuo avanço nos Estados Unidos.
Quando 16 de maio até 22 de maio de 2016.
Onde Em todos os 50 estados. Visite o site oficial e confira o calendário de eventos
American Craft Beer Week ACBW foi celebrada pela primeira vez em 2006, os fãs de cerveja artesanal tiveram uma semana para apoiar a sua cervejaria local, as cervejarias tiveram a oportunidade de se conectar com seus clientes e novos amantes cervejeiros. Dezenas de milhares de cervejeiros entusiastas brindam anualmente este evento.
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Atualidades
Cerveja 0101: Feita a partir do big data A agência de marketing digital Havas Helia usou o conceito Big Data para criar a cerveja 0101. No ano anterior, a companhia estabeleceu a meta de criar uma bebida para encorpar com otimismo o começo de um novo ano. Para isso, buscou palavras-chave utilizadas em redes sociais para definir a chegada de 2016. Os registros foram cruzados com 24 emoções pré-definidas. Com base nisso, foram feitas 38 correlações, que ajudaram na definição da bebida. A Havas Helia usou a tecnologia Watson Alchemy para analisar 2,8 mil receitas com base em ingredientes, sabores e reviews. O sistema da IBM contribuiu para enquadrar o sabor em parâmetros emocionais definidos. E, desta forma, foi possível criar uma lista com dez cervejas que combinavam com as emoções identificadas.
O passo seguinte foi encontrar os padrões nos ingredientes de cada uma destas receitas e estabelecer quais seriam colocados na cerveja 0101. Entre os insumos utilizados; o mel e duas variedades de lúpulo (Nelson Sauvin e Hallertauer). “Enquanto o mel representa celebração e amor, o lúpulo Nelson Sauvin indica otimismo, imaginação e resoluções, e o Hallertauer expressa animação e emoção”, explicam os criadores da bebida. A cerveja foi elaborada em parceria com a cervejaria britânica High Peak Brewing e será lançada em edição limitada com a comercialização de apenas 500 garrafas. 19
Eventos
Se você é um apreciador de cervejas e mora em São Paulo, não poderá deixar este evento de fora da sua agenda!
3º Festival de Cerveja Artesanal no Memorial da América Latina
O festival está sendo organizado para comemorar o aniversário do Memorial, o evento ainda não teve sua programação completa divulgada, por isso fique atento na página do evento no Facebook.
Clique na imagem abaixo e acompanhe o evento pelo Facebook.
Nos dias 19 e 20 de março, sábado e domingo, das 10h às 21h, você poderá aproveitar os mais variados tipos de cervejas 3ª edição do “Festival de Cerveja Artesanal”, que acontece no Memorial da América Latina. A entrada é Livre.
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Eventos
52º Encontro da ACervA Niterói Encontro dos Cervejeiros Artesanais de Niterói e adjacências. Evento aberto ao público, que tem por objetivo fomentar a cultura cervejeira da região.O segundo encontro aberto de 2016 será no dia 27/02 (Sábado), a partir das 14h.
Detalhes do Evento Date: 27/02/2016 14:00 – 16:30 Local: Armazém São Jorge Categorias: Rio de Janeiro
O local escolhido foi o Armazém São Jorge (Jardim Icaraí), Rua Dr. Leandro Motta, 8 – Jardim Icaraí – Niterói – RJ.
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