Braganรงa Paulista
Sexta 15 Abril 2016
Nยบ 844 - ano XIV jornal@jornaldomeio.com.br
jornal do meio
11 4032-3919
2
Para pensar
Jornal do Meio 844 Sexta 15 • Abril • 2016
Expediente
A quem ouvir por primeiro?
Jornal do Meio Rua Santa Clara, 730 Centro - Bragança Pta. Tel/Fax: (11) 4032-3919 E-mail: jornal@jornaldomeio.com.br Diretor Responsável: Carlos Henrique Picarelli
por Mons. Giovanni Baresse
Jornalista Responsável: Carlos Henrique Picarelli (MTB: 61.321/SP)
Um texto inicial do livro
de Deus na história. Sabemos que
tivos do mesmo teor. Portanto, se
seguimos. Fazendo referencia à fé
Atos dos Apóstolos (5,27ss.)
uma das maiores dificuldades que
houver oportunidade para algum
cristã ela traz parâmetros claros
narra uma das tantas pri-
carregamos é a da solidariedade,
proveito que se esconda de alguma
para o agir. Se não quisermos ser
sões sofridas pelos seguidores de
da fraternidade. Somos marcados
forma, por que não? O que temos
prolixos basta reduzir tudo à res-
Jesus Cristo. Estamos nos inícios
pela tendência ao egoísmo, a centrar
assistido com a enxurrada de de-
posta de Cristo ao fariseu quando
da comunidade cristã. Ela sofre
a vida em nós mesmos. Por conta
núncias do desvio do dinheiro das
este lhe perguntou qual era o maior
perseguição pelas forças do Im-
disso chegamos até a fraudar as
empresas e órgãos públicos para
mandamento: “Amarás o Senhor
pério Romano porque vista como
pessoas mais queridas. Ou não se
manobras de corrupção está nos
teu Deus de todo o teu coração,
subversiva. Sofre perseguição das
conhecem situações de exploração
atazanando todos os dias. Além
de toda a tua alma e de todo o teu
autoridades político-religiosas da
onde se pensava que jamais exis-
do mais caminha a corrupção de
entendimento. Esse é o maior e o
siona nem crente nem descrente.
sociedade judaica com a justifi-
tiriam? Disse, em outras ocasiões,
busca de encargos pelo QI (quem
primeiro mandamento. O segundo
Ela é norma de vida que se assume.
cativa que era o espalhar de um
que o individualismo carrega em
indica). Estamos abandonando
é semelhante a esse: Amarás o teu
E assumindo torna livre quem a
ensinamento que não resguardava
si a tendência a levar vantagem
o agir por mérito e competência.
próximo como a ti mesmo. Desses
ela adere porque tem a convicção
a tradição e, ao mesmo tempo,
em tudo e sobre todos. Citei, em
Valem os interesses e os conluios
dois mandamentos dependem toda
de que esse caminho é aquele que
colocava o relacionamento com
algumas ocasiões, o surgimento
das oportunidades. As mancomu-
a Lei e os Profetas” (Mateus 22,
constrói convivência. Os tempos
Deus na esfera da liberdade e da
da Lei de Gerson a partir de uma
nações de momento. Oportunida-
34-40). Se temos os ensinamentos
sofridos e desesperançados que
misericórdia. Fazia com que as
propaganda de cigarros onde afir-
des, interesses, mancomunações
da Fé que assumimos não sobra
estamos vivendo mostram um pou-
pessoas não ficassem sob o jugo
mava que fumar tal marca era coisa
líquidas e solúveis ao sabor da
lugar para atender pedidos que
co aonde se pode chegar quando
da estrutura montada a partir dos
excelente porque era necessário
grana e da influência. Por que este
não se coadunem com a expressão
a falta de valores de humanidade
teólogos do Templo. Ao serem os
“Levar vantagem em tudo, certo?”.
triste quadro? Limito a reflexão
religiosa. O pecado reside no fato
vão tomando conta. Não só dos
apóstolos levados diante das au-
Não nos é difícil perceber este modo
àqueles que cremos em Deus como
de separar o que se crê (ou se diz
que tem algum tipo de poder e
toridades judaicas, Pedro toma a
de pensar e agir deixando os outros
referência absoluta para a prática
crer) e aquilo que se faz. Não pode
autoridade. Mas, também, daqueles
palavra de diz: “É preciso obedecer
para trás! Afinal temos que ser
da vida. Agimos fora da ética e da
acontecer esta divisão. A fé deve
que na base da pirâmide social se
antes a Deus que aos homens”. Uma
espertos! Devemos deixar de ser
moralidade porque não ouvimos
iluminar e impulsionar a ação. A
vendem ao passar a perna
frase lapidar para quem crê na ação
bobos, trouxas e outros qualifica-
o que Deus fala e se ouvimos não
coerência entre fé e vida não apri-
em quem é menos esperto!
As opiniões emitidas em colunas e artigos são de responsabilidade dos autores e não, necessariamente, da direção deste orgão. As colunas: Casa & Reforma, Teen, Informática, Antenado e Comportamento são em parceria com a FOLHA PRESS Esta publicação é encartada no Bragança Jornal Diário às Sextas-Feiras e não pode ser vendida separadamente. Impresso nas gráficas do Bragança Jornal Diário.
Reflexão e Práxis
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PALAVRAS CRUZADAS DIRETAS
www.coquetel.com.br
A memória de micros vendida em pentes
Apelido de Paula, no basquete (inglês) Bloco de Thomas gelo como Nuttall, um mini- botânico inglês glaciar
"National", em NBA 4, em romanos
Tomar alguma atitude
por pedro marcelo galasso
Caminho estreito; vereda
Amapá (sigla)
Partes de blusas (?)-3, nutriente abundante na chia
Cavalo de sela dos vikings
Estáticas; paradas
Propaga-se no ar a cerca de 340 m/s País que legalizou a venda da maconha
Em, em francês Árvore, em inglês
Tríton (símbolo) Casal, em inglês Alumínio (símbolo) Logradouro público
Correção de lançamento contábil Banda que fez seu show com maior público no Maracanã em 1983 Gordura
Mamífero na bandeira da Califórnia "Unidas", em ONU Meu, em italiano
Pausa nos combates Prefixo de "epicarpo" (?) Sports, Frank linha de Capra, games cineasta esportivos dos EUA
Murilo Rubião, escritor brasileiro
Texto introdutório de um livro Constituinte básico da proteína (pl.)
BANCO
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Solução B A G I C Ã O D O R A O M E G A O D P L E A L R S O U U A M R C I O D O S
Marcelo Galasso - cientista político, professor e escritor. E-mail: p.m.galasso@gmail.com
O tsunâmi, por seu efeito
D R E S I A S T M A B R A S T A S E N D R O T A S C O U E M R S S U T R E G O U R E F A O A C I
ment nos monitores e nos microfones dos parlamentares, sacudidas como se estivéssemos em um evento esportivo, é mostra da nossa imaturidade. A preocupação com as bandeiras oculta a pobreza dos argumentos pró e contra o processo, explicitam o caráter midiático do evento e corroboram a tese da fraqueza das apresentações dos nossos nobres e interessados parlamentares. No entanto, tudo piora. A tentativa política de barrar o impeachment lançada pelo Poder Executivo através da oferta de cargos, secretarias e ministérios é vexatória, mas é parte da lógica perversa da democracia brasileira. Qualquer figura pública que ocupasse o cargo mais alto da República faria o mesmo. O rompimento declarado antes da provável tomada do poder pela frágil e incoerente aliança PSDB-PMDB é um alerta para os próximos dois anos, pois qual proposta ou plano de governo foi anunciado? O motivo do rompimento da frágil aliança é simples – o próximo candidato à presidência na próxima eleição. Outro fato, é a briga dentro do próprio PSDB que pretende lançar Serra como candidato, mas que precisa lidar com uma figura incomoda que perdeu seu propósito, mas que foi criada e alimentada pelo próprio PSDB, o risível candidato Aécio. E, para terminar, assistimos as declarações oportunistas de Marina Silva, figura pública que só aparece para dizer que nada vai bem e que se continua incapaz de explicar suas antigas alianças políticas e suas ligações com figuras públicas execráveis. Isso para mencionar as declarações do juiz-salvador Moro nos EUA, elevando-se a categoria de salvador e de visionário míope de um novo país. Enfim, não ouso dizer que estamos entre a cruz e a espada já que parece estarmos em um lugar muito pior, ou seja, estamos entre o PT e o PSDB-PMDB.
Notre-(?), "lar" do Quasímodo (Lit.)
2/en. 3/mio. 4/kiss — tree — urso. 5/magic — serac. 6/couple — imotas. 7/destras.
A disputa pela presidência do Brasil continua, agora no Congresso Nacional, casa composta por deputados federais e senadores mal escolhidos por todos nós e que neste momento fazem o máximo por seus partidos políticos e suas pretendidas futuras candidaturas, antecipando o seguinte cenário, caso o processo de impeachment seja acolhido no Congresso – de um lado, os vencedores, todos eles, com ou sem impeachment, do outro lado, nós, os cidadãos. Nosso maior problema é não aceitar um fato histórico, confirmado pelo nosso quadro político, que nos mostra de forma explícita o fato de que não há saída fácil ou solução milagrosa. Mais ainda que os atuais deputados federais e senadores, bem como seus partidos políticos, não têm a condição política ou moral para, agora diante deste circo, se colocarem como os escolhidos para salvar o país, seja por qual sigla partidária eles se representem. A postura messiânica, algo comum e que ainda comove as massas, é inaceitável em um processo político-jurídico, pois este deve ser pautado em argumentos e dados concretos, não sendo possível aceitar a defesa emocionada e sem lógica de posições a favor ou contra o impeachment. Portanto, é necessário dizer que a confusão de argumentos pró e contra o processo cumpre a função política de nos fazer tomar um lado, de apoiar um partido político ou, o que é pior, alguma figura política, seja ela do executivo, do legislativo ou do judiciário, sem que sejam esclarecidos os motivos do processo. É claro que as acusações de corrupção devem ser investigadas, os culpados julgados e punidos, ponto que não é comum e nem aceito por todos, o que torna tudo ainda mais confuso; é claro que as regras constitucionais e jurídicas precisam ser observadas e seguidas; é claro que todo o processo tem de ser conduzido por uma via legal e institucional, sem espaços para paixões ou descalabros. É claro, também, que não vemos nada disso. As bandeiras pró e contra o impeach-
Prêmio de vencedores de competições na Grécia Antiga
N
democracia
© Revistas COQUETEL
Gênero musical de "Asa Branca" Tradicional dia da feijoada Classe no topo da pirâmide social
F A L N A G I D E V L A P I M O E N T R E K I E O L E P A M I
O pior da
Rochas A "mão limpa", para íngremes o muçulmano (pl.) à beira- A 1ª mulher chanmar celer da Alemanha
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Jornal do Meio 844 Sexta 15 • Abril • 2016
por JULIANA CUNHA/FOLHAPRESS
Há anos os nutricionistas
alimentos seja de baixo índice.
tentam desafiar o apego das
Alimentos de alto índice glicêmico
pessoas à contagem de calorias.
são os suspeitos de sempre: farinha
A batalha é inglória em parte porque
refinada e doces, por exemplo, além
é reconfortante ter um dado fixo que
de elementos mais respeitáveis como
pode ser economizado e negociado.
melancia e manga.
Um dos caminhos em voga, mas
“Toda dieta deve cortar farinha branca
enfatizado em dietas para diabéti-
e doces. Mas se não quiser cortar, é
cos desde os anos 1980, é o índice
melhor comer a sobremesa depois
glicêmico.
do almoço do que um doce solitário
Embora não ofereça um dado tão
no meio do dia”,
preciso quanto as calorias, nutri-
diz ela.
cionistas dizem que apresentar esse
A lógica é: dê ao corpo algo mais difícil
conceito aos pacientes tende a ser
de digerir para retardar o processo
mais eficiente do que simplesmente
entre colocar a comida na boca e
dizer “tenha uma alimentação varia-
receber um jato de glicose no sangue.
da”, ainda que a conclusão seja essa.
Um macarrão com molho de tomate,
O índice glicêmico está atrelado ao
por exemplo, é digerido como um fo-
nível de açúcar que circula no sangue.
guete. Adicione um pouco de carne e
Quando mais rápido um carboidrato
brócolis e o processo ficará mais lento.
ingerido é digerido e entra na corren-
Aquela salada de fruta do lanche
te sanguínea, maior será seu índice
parece inofensiva, mas dura poucas
glicêmico. Na prática, funciona como
horas no estômago.
uma medida de velocidade.
Acrescentando um iogurte ou comen-
A base de contagem é o pão branco,
do um pedaço de queijo em seguida,
considerado um alimento de índice
sua digestão será retardada.
100. Alimentos de baixo índice têm
Quem leva a dieta muito a sério co-
até 55, os moderados, até 69.
meça a equilibrar até uma inocente
“Picos de açúcar estão associados a
maçã, cujo índice é de apenas 52. “Se
uma maior ocorrência de diabetes tipo
como um mamão, coloco chia por ci-
2 e geram um efeito rebote. O fígado
ma. Se como uma maçã, acompanho
produz insulina para neutralizar um
com uma castanha-do-pará”, conta
alimento cheio de açúcar. O alimento
a psicóloga Tatiana Borges, 34, que
é rapidamente digerido, gerando fo-
perdeu 2,5kg em um mês.
me e incentivando a pessoa a buscar
Para ela, pensar no índice glicêmico
um novo pico de açúcar”, explica a
funciona porque parece mais palpá-
nutricionistas Karyna Pugliese-sem
vel. “É fácil incorporar o conceito e
parentesco com a blogueira fitness
replicá-lo em toda refeição. Se estou
de mesmo sobrenome.
num restaurante e não tem arroz
Segundo ela, picos glicêmicos tam-
integral, tudo bem, posso equilibrar
bém leva mao aumento da gordura
com feijão e alguma fibra e que isso
visceral, que reveste os órgãos e se
não vai estragar minha dieta.”
concentra na barriga.
O problema do índice glicêmico é
Uma dieta de baixo índice glicêmi-
a quantidade de fatores que inter-
co busca minimizar a alteração dos
ferem nele. Um macarrão al dente,
níveis de glicose glicose na corrente
por exemplo, tem um índice menor
sanguínea. Para isso, não é preciso
que o da mesma massa quando bem
cortar os alimentos de alto índice.
cozida. Do mesmo modo, o índice da
“Basta evitar o consumo de carboi-
batata-doce é moderado, mas o do
dratos isolados, acrescentando um
purê de batata-doce já nem tanto.
acompanhamento rico em gorduras e
“Como qualquer dado nutricional, a
proteínas ou aumentando a quantidade
intenção não é usá-lo isoladamente.
de fibras da refeição”, diz Pugliese.
Um alimento é muito mais do que
O importante é que a refeição como
seu índice glicêmico, assim como é
um todo tenha um índice glicêmico
muito mais do que suas calorias ou
moderado, não que cada um dos
vitaminas”, afirma Pugliese.
Saúde
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Micróbios Gourmet
Cientistas e chefs se debruçam sobre técnicas de fermentação –das mais tradicionais às recentes– para mudar o sabor dos alimentos por RICARDO BONALUME NETO/FOLHAPRESS
Micróbios, seres vivos
alimento, você cria sabor”,
das três máximas) no clássico
mofuku, em Nova York (EUA);
peixe, anais de congressos em
minúsculos que tanto
diz a química, que chefia um
guia francês Michelin.
ou Aponiente, em El Puerto de
etnobiologia, livros históricos
servem para causar
grupo de pesquisa conhecido
A lista de espera do noma é de
Santa Maria (Espanha).
sobre a ciência e a civilização
doenças como para produ-
como MAD, que desenvolve
meses e os ingredientes são
Os processos de fermentação
na China, ou artigos de enge-
zir pão e vinho, estão sendo
um trabalho junto ao restau-
obtidos apenas na região –o
que ela cita podem vir da Rússia,
nharia química sobre a ativi-
tratados agora como a mais
rante noma, de Copenhague,
“no” no nome do restaurante
da China, da Escandinávia, da
dade enzimática de fungos. A
nova ferramenta dos chefs de
na Dinamarca.
remete à cozinha nórdica. Os
Coreia ou do Japão. Os japone-
exploração bem sucedida da
cozinha.
O noma é uma verdadeira
micróbios ajudam a produzir
ses têm uma rica tradição de
microbiologia artesanal requer
“Tão essenciais quanto uma
instituição no mundo da
pratos insólitos e a conta é
alimentos fermentados, como
um gosto pela autoeducação
faca ou uma frigideira”, afirma
culinária internacional. Foi
medida em centenas de reais.
o popular molho de soja ou a
e o empirismo, bem como o
a química especializada em
considerado “o melhor restau-
Outros restaurantes que estão
pasta missô.
que pode ser melhor descrito
sabores Arielle Johnson, em
rante do mundo” pela revista
aderindo ao “Masterchef Micró-
“Novas ideias podem vir de
como uma intuição cultivada
artigo na revista científica
especializada “Restaurant” por
bio” são o Bar Tartine, em San
fontes inesperadas, como
ou talento especial, para criar
“Nature Microbiology”.
diversas vezes, apesar de ter
Francisco (EUA); o Number 9
pedidos de patentes sobre
um conjunto de habilidades”,
A fermentação é a transformação
apenas duas estrelas (em vez
Park, em Boston (EUA); o Mo-
processamento de molhos de
resume a autora do estudo.
de comida por micróbios. Os mais populares desses “microrganismos culinários” são os fungos e as bactérias “do bem” (os micróbios “do mal” ou estragam comida, ou causam doenças como tuberculose e peste bubônica). “Processos de fermentação controlados são a chave para elaborar iguarias como queijo, chocolate, vinho, pão, molho de soja, iogurte e cerveja”, diz Johnson. microbiologia Já o que ela chama de “microbiologia artesanal de alimentos” utiliza técnicas de vários países para realçar sabores –produzindo mais acidez, mais açúcares ou mais compostos aromáticos, por exemplo. Micróbios, como todo ser vivo, necessitam de uma fonte de alimento e, no processo de se alimentarem para extrair energia, eles transformam bioquimicamente a comida, produzindo essas novas substâncias. Curiosamente, micróbios parecidos podem produzir comida ou remédios. É o caso da penicilina, o antibiótico pioneiro, descoberto em 1928. Essa molécula é produzida por fungos do gênero Penicillium. Outras espécies do mesmo gênero são usadas na fabricação de queijos. O caso clássico é o Penicillium roqueforti, usado na produção do queijo francês Roquefort, de sabor intenso e “veias” azuladas. “Quando você fermenta um
Nadifa Mohamed, autora de “O Pomar das Almas Perdidas”.
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Saúde
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Vacina da gripe
Vacina da gripe chega mais cedo para proteger quem precisa, idosos, gestantes e crianças são os alvos iniciais da campanha, que começa amanhã por FOLHAPRESS
A vacinação contra a gripe é a melhor
(William Cardoso)
proteção adquirida contra o vírus também
conferindo proteção ao recém-nascido por
forma de se manter protegido contra
Proteção a grávida passa para o bebê
para o seu bebê.
cerca de quatro meses”, afirma o clínico Amaro
a doença, que chegou mais cedo
A vacinação contra a gripe é muito impor-
“Gestantes devem ser vacinadas e os anti-
Nunes Duarte Neto, membro da Sociedade
neste ano. No entanto, o alvo da campanha
tante para grávidas, que podem transferir a
corpos maternos serão transferidos ao feto,
Brasileira de Patologia.(WC)
que começa amanhã são pessoas idosas, gestantes e crianças. “Não há necessidade de correria. Para os grupos prioritários, temos vacinas. Não há um país no mundo que vacine toda a população. O critério é redução de complicações, por isso ela é destinada para quem necessita”, afirma a diretora de imunização da Secretaria de Estado da Saúde, Helena Sato. Segundo Helena, a vacina contra contra a gripe dever ser tomada anualmente. Um dos motivos é a duração dos efeitos no organismo, que vai de nove meses a um ano, em média. Outro motivo, é o fato de ser eficiente para os vírus que estão em circulação naquele período. “Como antecipamos a campanha, tem gente achando que estamos usando vacina do ano passado. O Ministério da Saúde mandou e estamos usando as vacinas de 2016, com o grupo de vírus para este período atual”, afirma a médica. Segurança A diretora de imunização afirma que a vacina é composta de fragmentos dos vírus que causam a gripe e que, por isso, não tem a capacidade de causar a doença. “A vacina é de extrema qualidade, passa por controle, pela Anvisa [Agência Nacional de Vigilância Sanitária]. Essa será a nossa 18ª campanha de vacinação”, explica Helena. Segundo o clínico Amaro Nunes Duarte Neto, membro da Sociedade Brasileira de Patologia, apesar da qualidade da vacina, algumas reações podem ocorrer em parte das pessoas. “A vacina de vírus inativado pode produzir sintomas no local da inoculação. Alguns sintomas são dor local, edema, coceira, vermelhidão e febre baixa”, afirma.
Foto: divulgação
Saúde
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Cabelo oleoso
Cuidados ajudam a controlar oleosidade nos cabelos, quem tem cabelo oleoso precisa lavar a cabeça todos os dias com xampu específico e evitar água quente por FOLHAPRESS
Quem tem cabelo oleoso precisa ficar atento aos cuidados para que a oleosidade não atrapalhe o visual. Em quantidades normais, o sebo expelido pelas glândulas sebáceas, presentes no couro cabeludo, até ajuda a proteger os fios da poluição e da quebra. Mas quando há excesso, pode contribuir para a formação de caspa e até para a queda dos fios. Segundo a dermatologista Suzy Rabello, do Hospital Bandeirantes, a oleosidade em excesso ocorre devido ao hiperfuncionamento da glândula sebácea. “É uma tendência genética que algumas pessoas têm. Quando isso ocorre, não atinge somente os fios do cabelo, mas também o rosto, o colo e as costas”, afirmou. Um dos primeiros cuidados é usar produtos adequados ao tipo de cabelo para controlar a oleosidade. O xampu, por exemplo, deve ser para cabelos oleosos. “Xampu é feito para lavar cabelo e a raiz. Condicionador nunca é para ser usado na raiz. É da orelha para baixo, para passar no fio. Se mal utilizado, pode aumentar da oleosidade capilar”, disse o dermatologista Claudio Wulkan, integrante da Sociedade Brasileira e Americana de Dermatologia. E para melhorar a aparência dos fios, os especialistas recomendam lavar a cabeça todos os dias. Outros cuidados devem ser tomados para não piorar a oleosidade. Tomar banho com água quente ou secar os cabelos com temperatura alta também podem ressecar o couro cabeludo e estimular as glândulas sebáceas a produzirem mais oleosidade. Por isso, os especialistas recomendam lavar os cabelos com água morna a fria e usar o secador a uma distância de 15 centímetros dos fios, e com a temperatura baixa. Fatores externos também podem contribuir para o aumento da oleosidade e devem ser evitados, como ambientes úmidos, quentes e poluídos.(Regiane Soares)
Arte:Folhapress
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