Há “Sabores do Campo à Mesa” em 22 restaurantes de Vila Franca de Xira

Campanha decorre durante o mês de Novembro

Há “Sabores do campo à Mesa” em 22 restaurantes de Vila Franca de Xira

numa iniciativa da Câmara de Vila Franca de Xira, vai decorrer durante o mês de novembro a Campanha de gastronomia “Sabores do Campo à Mesa”. este evento conta com a participação de 22 restaurante que vão destacar pratos com tradição e história neste concelho ribatejano.

Entre os pratos que os visitantes podem degustar, destaque para a Canja à Vila-Franquense, uma marca registada pela Câmara Municipal; o Torricado com Bacalhau Assado e os pratos de coelho, pela tradição da caça nas zonas mais rurais.

A apresentação deste evento gastronómico ficou marcada pelo presença do “Franxiro”, o doce oficial do concelho, que resultou de um concurso lançado pelo município e que teve como vencedores os alunos do curso profissional de cozinha e pastelaria da Escola Secundária do Forte da Casa.

Também os vinhos produzidos pelo município na Quinta da Subserra, os ‘Encostas de Xira’ tinto e branco, são propostos para acompanhamento dos diferentes pratos nos restaurantes aderentes. Na apresentação da iniciativa foram dados a provar as novas colheitas, nomeadamente os monovarietais Arinto e Touriga Nacional. “Temos muito orgulho no patamar de excelência e prestígio que os nossos vinhos já atingiram, não regateámos esforços para chegar a este nível e esperamos que assim continue”, afirmou Alberto Mesquita.

Na vindima deste ano foram colhidas 14 toneladas de uvas brancas (mais 2 que em 2020) e 36,5 toneladas de uvas tintas (mais 13 que em 2020), que de resultou uma produção de 9.500 litros de vinho branco e 28 mil litros de vinho tinto.

iniciativa decorre em 22 restaurantes participantes

Mesa” participam 22 restaurantes, distribuídos por Alhandra, Alverca, Calhandriz, Forte da Casa, São João dos Montes, Vialonga e Vila Franca de Xira, que propõem as suas versões destas receitas tradicionais. Mantendo a genuinidade dos ingredientes, numa ou outra roupagem, o conjunto dos sabores encerra um valoroso património.

O Torricado e a substancial Canja à Vila-Franquense remetem-nos para a vivência campestre; o coelho para a caça fora da zona urbana e o desfecho de um reconfortante comer de tacho.

Para acompanhar estes pratos da cozinha de conforto, os visitantes terão oportunidade de provar o vinho de produção exclusivamente Municipal, o ‘Encostas de Xira’, proveniente de uvas das vinhas da Quinta de Subserra, que a autarquia associa a esta campanha, integrando a carta dos restaurantes participantes e que harmonizam os pratos propostos para esta época de Outono. Os monovarietais Arinto ligam bem com o Torricado com Bacalhau Assado e o Touriga Nacional realça o potencial de um Coelho à Caçador ou, por exemplo, de um Escabeche de Coelho.

Para aliar outras experiências à boa gastronomia, são oito os parceiros nesta iniciativa que proporcionam durante o mês de Novembro (mediante fatura e/ou cupão do folheto no âmbito da desta iniciativa) descontos em produtos, atividades e alojamento, representativos dos recursos e da variada oferta do Município. Os interessados podem consultar os estabelecimentos que se associam, as condições dos parceiros e traçar o seu roteiro.

Deste modo, fica o convite para uma viagem por sabores que o concelho de Vila Franca de Xira mantem vivos, através de mais uma campanha de gastronomia, à qual os interessados podem sempre acrescentar um passeio pelo Tejo, uma visita à biblioteca Fábrica das Palavras ou a uma exposição no Museu do Neo-Realismo, uma saudável caminhada pelos caminhos ribeirinhos, entre tantas outras possibilidades.