JQR vol.18 2013年1月号

FREE

01 2013 JAN vol. 18

JQR TOP I N TERVIEW

ハバス ･ ワールドワイド・ジャパン株式会社 代表取締役 スティーブン・コックス氏

［特集］

きれいな街の理由 QUALITY REVIEW

東洋水産「マルちゃん正麺」 パナソニック GOPAN 代々引き継がれた技は、

匠 長い年月を経て完成の域に

檜風呂：伝統的な木風呂が叶える 湯浴みの悦楽

jqrmag.com

2013 年 1 月号

（2012 年12 月 25 日配信）

表紙の写真 写真／高井知哉

C O N T E N T S 05 Japan Undercover 安倍宏行 07 異目異耳 浜地道雄 10

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 ●参道 ●地下鉄の駅 ●道路 ●きれいなトイレ ●通勤電車 ●タクシー ●新幹線

36

QUALITY REVIEW

東洋水産「マルちゃん正麺」 パナソニック GOPAN

40

匠

代々引き継がれた技は、長い年月を経て完成の域に

檜風呂：伝統的な木風呂が叶える 湯浴みの悦楽 ●ヨシダヤ商店

44

JQR TOP INTERVIEW

ハバス ･ ワールドワイド・ジャパン株式会社 代表取締役 スティーブン・コックス氏

49

千秋育子の

「一語一絵」

51 Travels Down From the Ridge ブルース・ヒューバナー

53 志ら乃劇場 発行人兼編集長

篠塚 順

JQR 編集部

編集

中木 純

〒 101-0064

C h ris tin e L a v o ie -G a g n o n

東京都千代田区猿楽町 2-1-14

古澤 大

TEL:03-3518-2270

加藤マイケル孝仁 劉 娜莉

JQR 広告 ( 株式会社インテグラル）

デザイン

川崎和佳子

〒 101-0064

翻訳

学舎

東京都千代田区猿楽町 2-1-14 TEL:03-3518-4488

HIROYUKI ABE News Analyst Fuji Television

この国を包み装う、その裏を覗けば

Japan Undercover

vol. 1

vol.3

”Meet the Japan 2013”

領土問題で中国や韓国からの観光

このキャンペーンは、関西で 12

いささか出遅れ感が否めない。

客が激減しているのはご存じの通り。

月 1 日 か ら 来 年 2 月 28 日 ま で、

こうした官の取り組みの一方で、

観光立国を目指す日本だが、現実は

東京エリアでは、2 月 1 日から 3

民間の取り組みにも注目したい。

お寒い限り。2010 年度は 861 万人、

月 31 日まで開催されるという。外

月間アクセス数およそ 600 万件と

2011 年度は東日本大震災の影響

国人観光客がパスポートを見せれば、

いう外国人向け日本観光総合サイ

で、 推計 622 万人に止まる。今年は、

色々お得なサービスを受けることが

ト。それが "japan-guide.com"※4だ。

さらに減少するのでは、と言われて

できる。

東日本大震災の被災地への観光案内

いる。そうした中、 政府の観光庁は、

ミソは、現地旅行会社とのタイア

も充実しており、復興への一助とな

中国、台湾、韓国、香港などからの、

ップ。初めて日本に来る人にもリピ

っている。

ずばり 20 代から 30 代の女性観光

ーターにも、 バラエティに富んだ 「キ

また、2015 年春には北陸新幹線

客を呼び込む戦略に力を入れ始め

ャンペーン・オリジナル認定ツアー」

が開通する。北陸の魅力を前面に打

た。それが、 「Meet the New Japan

を企画しているところだろう。

ち出した施策も必要だろう。

2013」キャンペーン※ 1 だ。観光庁の

また、日本にいるアジアの留学

一方で気になるのは表玄関である

ホームページ

生 20 名 を サ ポ ー タ ー と し て、

東京へのアクセスの悪さだ。成田や

い。曰くキャンペーン３大ポイント！

Facebook ※ 3

など SNS を駆使した

羽田についてから都心へのアクセス

❶ターゲットやエリアを絞り、訪日

海外への情報発信策であるとか、ミ

は最悪だし、駅や空港の案内表示板

意欲を刺激する「特典・イベント・

ス日本をスペシャルサポーターとし

もほとんどない。インフォメーショ

ツアー」 を一体的にプロモーション。

ておもてなしを強化するとか、涙ぐ

ンセンターもほとんどない。こうし

❷ 関 西 エ リ ア・ 東 京 エ リ ア 約

ましい努力が垣間見える。

たインフラを整備することが先決な

10,000 店舗の特典提供とともに、

しかし、Facebook ページの「い

のではないか。地図と睨めっこして

18 週連続体験プログラムを展開。

いね！」数は、13,355（2012 年12

いる外国人旅行客に道案内する度に、

❸現地旅行会社とタイアップ。オリ

月 8 日現在）に止まっているし、オ

その思いを強くする。

ジナル性ある認定ツアーを 100 本

フィシャル HP のキャンペーンペー

以上販売。

ジ等には ”Coming Soon" が多い等、

※2

を見ると鼻息が荒

※ 1「Meet the New Japan 2013」 （http://meet-j.jp/） ※ 2 観光庁（http://www.mlit.go.jp/kankocho/news08_000144.html） ※ 3 "Meet the New Japan" Facebook Page（https://www.facebook.com/pages/Meet-The-New-JAPAN/422616404469024） ※ 4 "japan-guide.com"（http://www.japan-guide.com/）

安倍宏行（あべ・ひろゆき） 慶応義塾大学経済学部卒業 国際大学大学院国際関係学科修士課程卒 フジテレビ経済部で、通産省・大蔵省（当時）を取材し、 経済担当キャップを務める。 ニューヨーク支局長、ニュースジャパンキャスター、経済部長を経て、解説委員。

05

化論

Other Eyes and Ears ~ Intercultural insight through common words

異文 な 遠 深

耳 異 異目 ORANGE, 見る

葉に 言 い な

何気

>>>

Vol.3

Vol.3

THE WORLD POWER

ORANGEの世界戦略

1602年、世界最古の証券取引所

こにある数字 1625 は入植の始まった

その建国の父の名前が、世界で

（アムステルダム）と並び設立された

年だし（メイフラワーの東海岸到着は

一番古い（1570 頃）オランダ国歌

世界で最初の株式会社「オランダ東

1620年） 、オランダ名物、風車も図

にある。 15 番まである歌 詞の最 初

インド会社」は、世界の貿易路を求

柄に見られる。

の文字を拾っていくと（acrostic とい

めて各国に進出した。その船二隻が

本家オランダの国旗は、オレンジ色

う技法） 、WILLEM VAN NAZZOV、

日本 の 長 崎・平 戸に入 港したのは

が赤に替えられて「赤・白・青」の三

つまり 「ナッサウ家のウィレム」 となる。

1609 年のこと。

色（Tricolore 仏語）だが、元々は「オ

オランダに縁のあるオレンジ郡は、

まさに同じ年、同会社に雇われた英

レンジ・白・赤」だった。ゆえに、今

米国内では、NY 州、インディアナ州、

国人ヘンリー・ハドソンは、米国東海

でも 「Oranje（オレンジ） ・Blanje（白） ・

ノースカロライナ州、バージニア州な

岸に到達。（今の）ハドソン川の流域

Bleu（青）」と愛称される。なぜ、オ

どにその名を残す。カリフォルニア州

一帯はNew Netherlandと名付けら

レンジなのか？ あの柑橘類のオレン

南部の Orange County は果物のオ

れた。

ジの産地というわけではない。

レンジだ。 南アフリカの Oran-ge 自

そしてマンハッタン島にオランダ人が

オランダ王 室がオレンジ Oranje、

由州はアパルトヘイト禁止後、廃棄

入植し、New Amsterdam と名付け

オラニエ・ナッサウ家（Huis Oranje-

された。

た。それはのちに New Yorkとなる。

Nassau）なのだ。

そして、サッカー・ワールド・カップ

外敵から身を守るための壁の名が今も

16 世紀後半、スペイン支配からの

の強豪オランダのチームカラーは「オ

Wall 街として名残りがあるが、もっと明

独立戦争の先頭に立ったオラニエ（オ

レンジ（色）」だ。 ORANGE はまさ

らかな証拠が、現在の NY 市の市旗

レンジ）公ウィレム（ウィリアム）Ⅰ世の

に世界を股にかけて戦ってきた歴史の

に残っている。「オレンジ・白・青」の

紋 章 の 色 であり、「 プリンス の 旗

象徴なのである。

三色は、まさにオランダの国旗だ。そ

浜地道雄

HAMAJI Michio

（Prinse-nvlag） 」だ。

国際ビジネス・コンサルタント。文教大学国際学部非常勤講師 .

1965 年に慶応義塾大学経済学部卒業後、貿易大学で学び、石油担当商社マンとして中近東に駐在。45 歳で情報ビジネスに転職、 アメリカ（N.Y.）に移住。翻訳会社、日米通信会社を経て 2002 年に独立。愛知万博サウディアラビア館設営に従事。名指揮者バ ーンスタインの音楽映像シリーズを手掛ける。米国情報システム会社 Cognizant や英国教育事業 Pearson の日本顧問。

07

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 美しさがつくる、安心・安全

10

2013 Jan

由

ity C s s e l t o The Sp 暮らしていると忘れがちだが、多くの人々が行き交うにも関わらず、 日本の街はとてもきれいだ。道路や駅はもちろん、 電車やバス、タクシーなどの交通機関も総じて清潔である。 美しい街を支えている大勢の人たち。その清掃の現場を訪ねた。 写真／高井知哉 取材・文／ JQR 編集部

2013 Jan

11

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 1

Meiji Jingu

明治神宮の参道 美しく整然とした神宮を支える 「掃き屋さん」と呼ばれる職人たち

12

明 治 神 宮の清 掃を始めて9 年にな る吉田良稲さん。参 道の掃 除は、 と ても気持ちがいい仕事だと話す。

掃き清められた参道は、歩い

参道に落ちているもののほと

この箒作り。意外と難しいのが

て気持ちの良いもの。数百年の

ん ど は 落 ち 葉 だ。17 万本ほど

柄の太さだという。太すぎれば

長きに渡り、人々が絶えず行き

の樹木から、万遍なく敷地に落

握りづらく、細すぎるとしなっ

交い参拝していることに思いが

ちる大量の葉。一網打尽にする

てしまい、使い物にならない。

至れば、感慨無量である。

仕掛けは、残念ながらない。まず

落ち葉を寄せる箒の穂も自分で

70 万 ㎡ の 敷 地 を 持 つ 明 治 神

参道の端の落ち葉をブロアーを

取り付けるが、一回使うだけで

宮。その清掃を担っているのは

使い、参道に掻き出す。それを

すり減り、特に雨の日はその減

「掃き屋さん」 と呼ばれる職人だ。

箒で寄せ集め、ちり取りにまと

り方が大きい。穂の付け具合で、

参道や本殿周辺を 10 名で分担

める。同時に玉砂利をならす。

作業の効率が変わってくるため、

し、毎朝 7 時に決められた持ち

こ こ で 吉 田 さ ん が 使 う 箒 は、

毎日のメンテナンスが欠かせな

場に向かう。

身丈以上もあるもの。柄が長け

いのだ。

吉田良稲さんは、この仕事に

れば、広い範囲をカバーできる。

黙々と作業をしながら、何を

就いて 9 年目。持ち場は２～３

だが、操るのは難しい。

想うのか。そう聞くと、吉田さ

年毎に変わるため、すでに 3 ヵ所

「掃く力が弱いと落ち葉が残り、

んは、 「参拝に来る人たちのこと」

の清掃を経験した。

力を入れすぎると玉砂利に箒が

と、言葉短に答えてくれた。

「本殿の清掃もしましたが、私

引っ掛かってしまいます。長い

緑が深く、鳥の囀りが木霊す

は参道が好きですね。緑に囲ま

ので、バランスを取るのが難し

る明治神宮。吉田さんが掃き清

れているので、とても気持ちが

いですね」

めた参道には、清々しい空気が

いいんです」

仕事を始めて最初にするのが、

満ちていた。

自分の背丈よりも長い箒。扱いやすい太 さ、長さのものを工夫し、 自作する。

使 用するのは、広 範 囲を掃く長 箒と、 ピ ンポイントで落ち葉を集める小箒。

現場では、落ち葉の散り具合と風の向き などを考え、掃く手順を考える。

2013 Jan

City s s e l t o p The S

Meiji Jingu

長箒を大きく弧を描くように操り、広範囲の落ち葉を集める。 力任せでは、落ち葉を押しつけるだけで集まらない。

2013 Jan

13

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 2

T o k y o M ETRO

地下鉄の駅

14

2013 Jan

City s s e l t o p The S

Tokyo M E T RO

美しく磨かれた東京メトロの駒込駅。 いつもきれいなその理由は？

2013 Jan

15

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 2

各駅に割り振られる清掃スタッフは、ホームや駅に3人、 トイレに1人程度。落ち葉の吹き込みが多い駅や、 イベントで利用客が増える駅には多めに割り振られる。

16

通りすがりにゴミを捨てる人。

ーターの手すりの拭き掃除が中

した駅毎の “ 弱点 ” を見つけて、

立ち去る時にゴミを置き去りに

心。簡単そうだが、利用者がい

早めに掃除することも肝心です」

する人。人が集い、通り過ぎる

るため気が抜けない。

午後はホームドアや壁の掃除

場所は汚れるもの。往来の絶え

「特に階段は注意が必要ですね。

に移る。状況に応じ、背負い式

ない駅は、それに加えて髪の毛

年配の方や妊娠されている方な

の掃除機や、床面洗浄機を投入

や衣服の埃など、まさに汚れる

どが転倒しない様に、手すりを

して、徹底的に汚れを落とす。

のが当然である。ところが東京

使うお客様が 10 段前後に見え

「お客様に嫌な思いをさせない

メトロの駅では、気になるほど

たら、そこから離れて場所を空

環境を作るのが、私たちの仕事

の汚れを目にすることはまずない。

けます。事故を未然に防ぐのも

だと思っています」

総勢 720 名の清掃スタッフが、

私たちの役割です」

地下という空間はともすれば

日々美しく清潔に駅を磨いてい

と、駒込連絡所主任の五十嵐

圧迫感が否めないもの。清潔で

るからだ。

明さん。その腰には、常に雑巾

きれいな駅は、そんな閉塞感を

9 路線に 179 の駅を持つ東京

とゴミ袋がある。ホームに降り

感じさせず、気持ちよく利用で

メトロ。清掃スタッフは数駅毎

立った瞬間から目を光らせ、汚

きる。五十嵐さんが陣頭に立つ

に設置されている連絡所に毎朝

れを見つければ、その場で素早

駅は、今日もピカピカだ。

8 時 30 分に集合し、軽く体操を

く処理するという。例えば、床

してからそれぞれ持ち場となる

にこぼれたジュースはすぐに拭

駅に向かう。移動はもちろん地

き取らないと、乗客がその上を

下鉄だ。

歩いて汚れが広がってしまう。

着いたらホームを一周し、落

素早い対応が必要だ。

ちているゴミを拾う。続いてゴ

「目についたところ、汚いと思

ミ箱を回収し、倉庫で可燃、不燃、

った箇所を優先して掃除するので、

ビン・カンの分別をする。雑誌

作業毎に決まった順路はありま

の発売日には、倉庫の天井に届

せん。ですが、吹きだまりには

くほど雑誌が積み上げられると

自然とゴミが集まりやすく、す

いう。午前中は階段、エスカレ

ぐに溜まってしまいます。そう

ミーティングでは駅 毎の汚れの状 況や、作 業 の段取りなどを話し合う。

tless The Spo

大勢の人々が行き来する駅で、 乗客に気遣いながら、行き届いた掃除を手掛ける。

City

Tokyo M E TRO

手すりの埃を拭き掃除で取り除く。手すりを利用す る乗客の妨げにならないよう、注意が必要。

濡れたタオルと乾いたタオルで力を込めて押えるベ ルト清掃。汚れがしっかりとれるまで行う。

柱や壁の隅の埃も丁寧に取り除く。背負い式の掃 除機が威力を発揮。

直径43cmのブラシ床を磨く床面洗浄機。乗客と 接触しないよう、2人がかりで操作する。

なかなか剥がれないガムは厄介なゴミ。ヘラを常に 携帯し、踏まれる前に取り除くのが鉄則。

階段は一段一段丁寧に掃くことの繰り返し。下を 向きがちだが、 ここでも乗客の動向を意識する。

17

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 3 Tokyo Metropolitan Government bureau of construction

道路

清掃が行き届き、ゴミがない道路は 通行する車や人の安心・安全を担保する

18

「日本人の清潔好きが、 きれいな街を つくると思います」 と話す、第六建設 事務所の補修課長・長尾肇太さん。

くる車もあります」

東日本大震災以来、都内では

中 の 東 京 を 縦 横 に 走 り な が ら、

自転車を利用する人が急増した。

都道のゴミを片っ端から集めて

バイクや車と競うように一般道

処分しているのである。

を走るのだから、当然危ないシ

作業当日は、まず担当コースの

ーンも増えている。何らかの拍

確認、車両点検を行い、夜 9 時

「東京 23 区内の一年あたりの清

子での転倒は、後続の車への大

に出庫。8 時間ほどの作業を終え、

掃作業の延べ延長は 25 万 km 超。

きな脅威であり、ともすれば 災

車庫に戻るのは朝 5 時頃。そこ

一日あたり約 100 台の車が清掃に

難となる。道路上には大小様々

か ら 車 両 の 点 検 と 清 掃 を 行 い、

従事し、ゴミの量は一日 8トン。

な ゴ ミ や 砂 が 落 ち て い る た め、

作業の報告を行う。すべて終了

年間で2000トン以上（平成 23 年

自転車に限らず、車輪がスリッ

するのは、朝７時近いこともある。

度）になります」

プしたりパンクしたりする危険は

主な作業は、もちろん安全通

と、説明をしてくれたのは、足

常に付いて回る。

行を妨げるゴミの回収だが、路

立区、荒川区、北区、台東区、文

総じて日本の道路は清掃され

面ばかりでなく、歩道のゴミも

京区の都道の整備、維持管理を

きれいだが、実はこの “ 美しさ”が、

見逃さない。側溝にゴミが詰ま

担当する、東京都第六建設事務

交通事故の回避に少なからず寄与

っていると大雨の時に道路が冠

所の補修課長・長尾肇太さんだ。

しているのだ。

水してしまうため、そこのゴミも

1300 万人が暮らす東京では、

東京 23 区内の道路清掃は、都

丁寧に取り除く。

道路や街づくりに対する意見も

道を 26 のブロックに分け行わ

「最も危険なのはビニール袋で

多様化している。自転車が走り

れている。交通量や道路の規模

す。風に舞ってフロントガラス

やすい道が欲しいという人もい

によって頻度は変わるが、各ブ

に張り付けば、大事故に繋がる

れば、緑がもっとたくさんあっ

ロックにはそれぞれ６つの清掃

恐れもありますから。見つけた

た方がいいという声もある。

の順路が設けられている。いず

ら必ず回収します」

「さまざまな声に応えて、街づく

れも 40Km ほどの距離で、この

こう話すのは、一般社団法人

りを行うのが私たちの仕事です。

コースを順番に清掃車が巡る。

東京道路清掃協会 技術部会安全

自転車用のレーンを設置したり、

黄色と白でカラーリングされ

委員長の望月孝一さんだ。通行

街路樹を増やすなどの事業も行っ

た清掃車は４台でひとチームを

人や交通量が少なくなった真夜中

ていますが、道路を安全、かつ快

編成。「先行車」と呼ばれるトラ

の作業。しかも清掃車は 6Km/h

適に利用して頂くためには維持

ックを先頭に、 水を積み込んだ「散

の低速である。それでも安全確認

管理が重要。道路清掃は欠かせ

水車」、全面にブラシを持つ異形

は欠かせない。

ないことなのです」（長尾さん）

の「スイーパー」と続き、最後に大

「時には酔っぱらった人を介抱

通勤、通学時にふと視線を向

型の 「ダンプ」 という布陣である。

することもあります。特に注意

ければ、昨晩道に散らかってい

道路清掃の機械化は 1959 年に

が必要なのは自転車ですね。帰

たゴミが消え、きれいな道が広

始まり、1961年にロードスイーパ

宅を急ぐあまり、無茶な追い越

がっている。景色を楽しみながら、

ーを輸入してから本格化した。

しでヒヤリとすることも絶えま

安全に歩けることは、とても気

この４台のカルテットが真夜

せん。また、低速走行を煽って

持ちがいいものだ。

2013 Jan

平らな道路に積もったゴミは 一日に 8トン 回収される

City s s e l t o p The S Tokyo Metropolitan Government bureau of construction

先行車に搭乗する3人は、先行して路面の状況を確認するリサーチャー。後続車が 作業しやすいように、散らばったゴミをまとめるなど、 こまめな作業を行う。 2012 Dec

19

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 3

1

先行車

Tokyo Metropolitan Government bureau of construc 知っていましたか？ 夜中に走り回る４台の清掃車のこ

連携プレーで緻密な掃

ゴミの状況をいち早く確認、処理の方法を即決 3 人が乗り込み 1 時間ほど先行してコースをチェック。スイーパーが取り切れない歩 道などにゴミを発見すると車を降り、箒を使って掃き出す。大きなゴミは、後続車の 作業に支障がないように撤去する。

2

散水車

スイーパーの作業による 埃を防ぐ水を撒く 後続のスイーパーがブラシを回転させる前に、道路の端にあら かじめ水を巻き、埃が立つのを防ぐ。タンクの容量は 6500ℓ。 冬季は水の量を少なくして、凍結しないように配慮。

20

2013 Jan

勢揃いした道路清掃のチーム。右から先行車、散水車、 スイーパー、 ダンプ。

tless The Spo

ction こと

掃除

City

Tokyo Metropolitan Government bureau of construction

活動中の清掃車に突撃取材。ゴミの状況を把握し、チームプレーで黙々と道路を 清掃するプロフェッショナルな人々。きれいな道路はこうして維持されるのです。

3

スイーパー 路面のゴミをきれいに 取り込む花形 道路の端にたまるゴミや落ち葉を回転する ブラシで取り込み、フロント部分のホッ パーに溜めるスイーパーは、小回りが利く 3 輪仕様。車高が高いため前後左右の 6 つ の鏡でブラシの位置を確かめる。

4

ダンプ スイーパーを 防御し、大量 のゴミを運ぶ スイーパーが取り込ん だゴミが一杯になると、 前へ回りゴミを回収す る。 ス イ ー パ ー は 時 速 6km の 低 速 運 転 の ため、追い越そうとす る一般車両との衝突を ガードする。

2013 Jan

21

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 4 日本の公衆トイレを快適にしたトイレ協会の試み

競うことが “きれい” の始まり !? 写真／管 洋介

徒歩でも電車でも車でも、日

んな公共の場所をもっと気持ち

潔な公衆トイレへの〝投資〟をど

本中どこへ行こうと、立ち寄っ

の良い、人々が〝集まる〟場所に

うやって説得したのですか？

た先で必ず出会う清潔なトイレ。

変えるには何が必要か。そのた

: まずベストトイレ賞によっ

当たり前すぎて、それがどれ

めの知恵を出し合おうと、小さ

て、良いトイレを備えた施設ほ

ほど贅沢なことか忘れてしまい

なグループができました。1985

ど多くの人が集まると気付いた

がちだが、実は、いまだに世界

年のことです。それが日本のト

自治体同士が、互いに競い合う

中の主要都市が羨ましく思うほ

イレ協会の始まりです。

ようになりました。その動きが

ど贅沢なことなのだ。だがほん の 20 年前までは、日本のトイ

のですか？

全国へと広がり、公衆トイレを 清潔で快適に保つことの重要性

レ事情も今とは全く違っていた。

: 簡単なことですが、日本中

を誰もが意識するようになった

一体どうやってこれほど短期

の地方自治体を対象に、最も優

のです。何年もかけて、私たち

間に、悪臭に満ちたトイレをホ

れた公衆トイレを選ぶ年一回の

はトイレに関する正確なデータ

テル並みの〝玉座〟に変えられた

コンテストを実施しました。上

を蓄積しました。トイレットペ

のだろう？ この〝奇跡〟の実現に

位 10 カ所のトイレを表彰し、広

ーパーの長さから使用時間まで、

立ち上がったのは、ほんの一握り

くメディアで取り上げてもらう

トイレに関するありとあらゆる

の人々だった。わずかな努力で世

ことで、少しずつですが公園や

データです。この種のデータを

界は変えられる、ということを証

駅など、公共の場を管理する人々

持っている国もいくつかありま

明した人のひとりが、日本トイレ

がトイレを自分たちの問題とし

すが公開していません。トイレ

協会会長の平田純一氏である。

て捉え、長い間疎かにしていた

の話は今でもタブーだからです。

場所にも多くの関心と努力を払

日本では、トイレというのは

うようになりました。

比較的新しい社会事象で、しか

: トイレ協会はどのような 背景で設立されたのですか？ : 終戦後の 1945 年当時、下 水道が60%以上普及していたヨー ロッパとは違い、日本は文字通 りにゼロからのスタートでした。 いくら必要だと分かっていても、 下水道を数年で張りめぐらすこ となど不可能です。1964 年のオ リンピックや 1970 年の万国博 など、国際的なイベントが下水 道普及の大きな起爆剤となりま した。 しかし当時は、臭いのことな どあまり気にしていられません でした。設置されたトイレは主 に和式トイレで、中には単に穴 をあけただけで、直に汚物が見 えるトイレもあったのです。そ

22

: 最初にどんな活動をした

: それには管理費も人件費

も汲み取り式から和式へ、さら

も余計に必要になりますね。清

に洋式へと短期間にスタイルが

変化したので、この伝統的に〝汚

グエリアも新しく、最新式の公

い〟テーマにもオープンに取り組

衆トイレを備えています。

み易かったのですね。

: まるでホテルのようなト

今では、トイレを話題にする ことは恥ずかしいことではあり

イレもありますね！ : 当協会のメンバーも 2 人、

ません。食事中でさえ、テレビ

基本デザインの開発に参加して

にトイレが登場します。 〝アレル

います。

ギー〟はすっかり消えました。

: コンサルタントとしても

多くのデータを集めたおかげ

活動していらっしゃるのですね。

で２つのことが分かりました。

: はい。協会にはデータベー

第一に、人は誰でもその場所が

スと経験の蓄積がありますから、

元々きれいなら、使用後もきれ

会員は全員ボランティアですが、

いなままにしておこうとする傾

し ば し ば 討 論 会 に 招 か れ た り、

向があります。残念ながら、そ

新しいプロジェクトの相談を受

の逆もまた然りですが。 第二に、

けたりします。

良いトイレのある施設には大勢

: 次に取り組む課題は？

の人が集まり、施設自体の評価

: 日本は天災の多い国ですが、

も高まるということです。

昨年あらためて自然の猛威を思

: 近年のトイレは感動的な

い 知 ら さ れ ま し た。 そ こ で 今、

レ ベ ル に 達 し て い ま す。 特 に、

非常用トイレの問題解決に取り

パーキングエリアや駅は素晴ら

組んでいます。大勢の被災者や

しい！

帰宅困難者が路上に取り残され、

: はい、その通りです。新し く建設された高速道はパーキン

すべてが遮断されてしまった場 合の対策が必要です。

1933年生まれの平田純一氏は、TOTO株 式会社の元専務取締役で現顧問。同社で は長年研究開発とマーケティングに従事。 2 0 0 9 年から日本トイレ協 会 会 長として活 動の先 頭に立つ。優 秀なトイレデザインを 表彰する賞を創設した。 トイレに関する著書 多数。

SHIBUYA HIKARIE

思わず長居したくなると評判の女性トイレ 2012 年にオープンした複合施設、渋谷ヒカリエ。その中にある 商業施設「ShinQs」 （シンクス）の女性トイレが話題だ。行って みると、空間のデザインがおしゃれなだけでなく、心地よい3D サウンドが流れ、アロマが香る。しかも、フロアごとにすべて テーマが異なり、観葉植物にあふれたウッディな内装のトイレ もあれば、豪華なシャンデリアが吊された高級ホテルのような トイレもある。全部で 6 か所あるトイレを巡るだけでも楽しい。

渋谷ヒカリエ ShinQs 東京都渋谷区渋谷 2-21-1

食事の前後や大切な約 束の前などに、メイク と気分をスイッチする 場として、トイレを「ス イッチルーム」 と名付け ている。女性限定。 4 階のトイレは個室ごとに、森の中や深海など異 なる内装になっており、 ちょっとした旅行気分に。

パウダールームはお肌がキレイに見えるLED照明を導入。 拡大鏡やエアシャワーブースも設置。

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JQR SPECIAL

きれいな街の理由 5

Tokyu Corporation Denentoshi Line

通勤電車

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2013 Jan

tless o p S e h T

City

Tokyu Corporation Den-en-toshi Line

日々の清掃に加え、 徹底的に清掃される通勤電車の現場とは？ 2013 Jan

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JQR SPECIAL

きれいな街の理由 5

10日に一回の割合で行われる機械清掃（写真左）。検車区にある洗浄機で車体側面を丸洗する。車両の前面は20日に1度、手作業で丁寧に洗浄する。 （写真右）

26

朝から晩まで走り通しの通勤

に冬場は固まって取りづらいそ

とどかない前面はデッキブラシ

電車。多くの乗客が乗り降りす

うだ。

を使っての作業。土や埃をきれ

るため、車内が汚れることは確

清掃作業は車両の間のドアか

いに取り払うことで、運転手の

実 だ。だ が “ こんな電車には 5

ら始め、手すり、ブラインド、窓、

視界を良好に保つことが目的だ。

分と乗っていられない ” と顔を

壁面へと進む。

ここまで徹底して清掃を行う

しかめることは、まずない。ピ

それが終わると、次は脚立を

理由を聞くと、

カピカとは言わないまでも、座

使用して高い位置の清掃へと移

「駅や電車が清潔であるという

席に靴で踏まれた跡は見られず、

る。吊り革のベルトと輪の間や、

ことは、その沿線に住む人の生

車内の汚れも気に障るほどでは

蛍光灯の裏側など指が入らない

活を快適なものにするひとつの

ない。

場所は特製の棒を使用する。手

要因です」（東急電鉄 広報部 長

車両の清掃は毎日運行終了後

が届かない場所の汚れは少ない

谷めぐみこ氏）

に「小掃」が行われ、そこで大き

のかと思いきや、そうではない。

とのこと。

な汚れは落とされ、ゴミは回収

「田園都市線は走る距離も長い

朝晩の通勤電車は混み合うこ

される。それにより、一定レベル

うえに、地下も走っています。

とから逃れられないもの。それ

の清潔な車両が保たれている。そ

そのため、窓から埃やチリが入

でも不快な思いも少なく利用で

れに加えて定期的に行われるのが、

ってくるんです」

きるのは、クリーンな車両の提

室内清掃と機械清掃である。目

そういって和田さんが拭った

供という、鉄道会社の積極的な

的はひとつ。蓄積された汚れを

タオルは確かに黒ずんでいた。

取り組みがあってのことなのだ。

リセットすることだ。

こうした清掃作業を、各車両

東 急 電 鉄 の 車 両 は 20 日 に 1

の車内に 1 人、車体と床は 2 両

度、検車区内の清掃専用線で室

を 1 人が受け持つ。細かなとこ

内清掃と車両前面清掃が行われ

ろまでしっかり清掃するため、1

る。

つの車両にかかる時間はおよそ

和田三枝子さんはこの仕事を

90 分。一日４つの車両を仕上げ

始めて 16 年目。一番汚れるのは、

るという。

人の手が触れるところだと言う。

一方、機械清掃は 10 日に一

しかも、

度行われる。同じ検車区に設置

「ラッシュの時間帯は、お客様

されている洗浄機を時速 5kmで

が、いたるところを掴むため、広

通過する間に、洗浄液が噴霧され、

範囲の清掃が必要です」

ブラシで車体をこする。汚れは

とのこと。皮脂は厄介で、特

これで十分落ちるが、ブラシの

2013 Jan

天気がいい日は、車両がきれいに仕 上がって、 とても気 持ちがいいです よ、 と和田三枝子さん。

1

3

2

tless The Spo

City

Tokyu Corporation Den-en-toshi Line

4

5 6

7 1.脚立を使って高い場所の汚れを拭う 2 . 窓の内 側には整 髪 料がべったり付 いている場合も多い 3.溜まりやすい 座席の隙間の埃もしっかり掻き出す 4 . 細かなところを掃くための小さな箒 と、指が入らない隙 間は平らな棒に布 を巻いて掃除する 5.ドアの下部もし っかり磨く 6.床は数ヵ月に一度ワック スをかける。床の際に黒ずみが溜まると すべてはがし、新たにかけ直す。7 . 天 井のエアコンを拭うのはひと苦労。

2013 Jan

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車外でお客様を待ちお客様を迎えるのが MK タクシーのスタイル

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 6 Tokyo MK Corporation

タクシー

車の汚れや車内の臭いばかりでなく ドライバー自身の身だしなみにも気を配る

28

“挨拶”と“掃除”は誰にでもできる 簡 単なこと。だが、続けるのは難 しいと話す、斉藤幹人さん。

都内を走るタクシーは総じて

出勤時には必ず大きな声で挨

慣れてしまうと感じないことが

新しく、車内も清潔だ。通りす

拶する。すぐに車庫へ行き車の

あるので、お客様を降ろしてか

がりのタクシーを拾っても、座

チェック。少しでも汚れがあれば

ら一度外へ出て、新鮮な空気の

席の汚さに辟易することはない。

出庫の許可が下りない。掃除は

中で自分の鼻をリセットしてか

行き届いた清掃は、日本人のき

マットの上の小さな糸くずや埃

ら確認します。臭いが残ってい

れい好きという性格の賜物だが、

まで入念に取り除く。雨が降っ

たのなら、窓を開けて走りなが

それをとことん極めたのが MK

ていても車をきれいに保たなけ

ら換気します」

タクシーである。何しろ、ここ

ればならない。雨がやむたびに

身だしなみにも指導が入る。

の車はいつでもピカピカなのだ。

車体を拭き、汚れが酷いときに

「ドライバーは髪を短く、整髪

それは他社との差別化から始

は稼ぎ時だろうが車庫に戻って

料も無香性のものを使用するなど、

まったという。京都で設立された

水洗いする。すべて、お客様に

清潔感を保つようにしています」 （斉

1960 年当時から、“挨拶”と“ 掃除 ”

気持ちよく乗ってもらうためだ。

藤さん）

を徹底したと、グローバル事業

目的地まで乗客を送り届けた

さらに、営業中はニンニクな

推進室次長の斉藤幹人さん。

後には、一旦その場を離れてか

どの臭いがきつい食べ物は控え、

「当時、タクシーはお客様を目

ら車を停め、車内をチェックす

夏場は替えの下着と靴下を持参

的地まで届けるだけでした。サ

る。何より気になるのが内窓の

し て 勤 務 中 に 着 替 え る と い う、

ービス業という自覚がなかった

汚れ、と話すのは、ドライバー

徹底ぶりだ。

のです。そこでイメージの改善

の吉澤幸作さん。

通りすがりに MK タクシーを拾

を図る目的もあって、誰にでも

「整髪料や手のあとが付いてい

えたあなたは、とてもラッキー。

できる “ 挨拶 ” と “ 掃除 ” を継続

たりするので、必ずチェックし

極上の乗り心地を味わえるのだ

して行うことにしたのです」

ます。難しいのは臭いですね。

から。

2013 Jan

2

1

3

4

１． 入社当時はそこまでやらなくても、 という気持ちがあった吉澤さんも、今では少しの汚れ でも気になるという。 ２． 常に用意している清掃道具。自分の使いやすいものを自腹で 購入。 ３． マットは外し車外に持ち出し清掃。たわしを使い奥の砂埃までかき出す。 ４． シートやマットに付いた埃はテープ式クリーナーできれいに。シートの足もとは入念に作 業。 ５． タイヤに付いた泥はブラシを使って落とす。ホイールをみがいてからワックスがけ を行う。 ６． タオルを使用して顔が映るほど入念に、ボディを磨く。

6

5

tless The Spo

City

Tokyo MK Corporation

JQR SPECIAL

きれいな街の理由 7 Shinkansen Nozomi Super-express

日本品質のひとつの到達点 日本の高速鉄道として 1964 年 10 月 1 日に 東京〜新大阪間を 200km/h で走り始めた東海道新幹線。 現在では 270km/h の速度で走り続けているが、 半世紀近くの間、未だ大きな事故もない。 揺れも少なく、乗り心地も快適だ。 始発の車内は塵ひとつなく、整然と整えられている。 そして、定刻通りの運行。 新幹線は、まさに日本品質のひとつの到達点である。

30

2013 Jan

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City

Shinkansen Maintenance Tokai

東京駅16番ホームに到着する“のぞみ”を待つ清掃スタッフ。その作業は、 車両がホームに到着してから出発するまでの、限られた時間で行われる。車 内の快適さを提供し、定刻通りの運行を支えるのが、新幹線メンテナンス東 海株式会社のスタッフである。 2013 Jan

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JQR SPECIAL

きれいな街の理由 7

Shinkansen Maintenance Tokai

新幹線の車内 一日平均 88 本の列車を完璧に仕上げる、 車内清掃のプロフェッショナル 330 名。 到着する新幹線をホームに並

水が行われる。

120 本の列車を清掃することも

び待ち受ける、お揃いのピンク

車内清掃で特に気をつけなけ

あるという。

のユニフォームに身を包んだス

ればならないのが、座席の濡れ。

実際の作業を眺めると、誰も

タ ッ フ。 各 車 両 の ド ア の 前 で、

飲み物などがシートにしみ込ん

が無駄な動きひとつなく、その

にこやかにお客様を見送り、全

でいても、肉眼ではなかなか発

表情が緩むことはない。

員が降り終わると素早く車内に

見しづらいからだ。そこで開発

真剣さは作業時間に限りがあ

入り、清掃に取りかかる。新幹

されたのが、濡れを感知するセ

ることの裏返しだが、つまると

線が到着し、清掃に与えられた

ンサー付きの箒。これによって、

ころ、運行スケジュールに影響

時間はおおよそ 12 分。お客様

わずかな座席の濡れも見逃すこ

を及ぼすということ。単なる時

の乗り降りを考えると、実際の

とがなくなった。

間の制約以上に、大きな責任を

作業時間は 8 ～９分程度だ。

素早く、レベルの高い清掃を

負っている訳である。

その短時間での車内清掃は以

達成する秘訣について聞くと、

JR 東海からの指令を受けて、

下の手順で行われる。まず、空

「全員が、決まった手順を間違

清掃時間の調整やスタッフの配

き缶やペットボトル、弁当箱など、

えずに行うことが肝心」

置を行っている阿部さんは、常

座席に残っている大きなゴミを

と、総括責任者の阿部紀子さ

に列車の正常運行のために気を

回収。リクライニングになって

んは話す。全員が、マニュアル

配っているが、雪などで列車に

いる座席を元の位置に直し、直

通りに作業を行うこと。それを

遅れが出た時のやりくりが大変

し終わったら座席の向きを進行

実行すればやり残しはなくなり、

だと言う。

方向に変える。背もたれのカバ

スタッフが交代しても、仕上が

「どのチームが何番ホームでど

ーを外し、新しいものを数枚ず

りの品質が保たれる訳だ。

の よ う な 作 業 を 行 っ て い る か、

つ座席に配布。それを座席毎に セットし、終わると、箒で座席

32

車両清掃全般を統括する阿部紀子 さん。清 掃は運 行スケジュールにも 影響するため、気が抜けない毎日だ。

ピーク時には120 本も

どこで待機しているのかを頭に 入れて、到着する列車にどのよ

の小さなゴミを落とし、同時に

この清掃作業に関わる人員は

うに割り振れば、運行の遅れを

窓のサンや肘掛けの汚れを雑巾

1 チーム 55 名。内訳は、各車両

取り戻せるかを瞬時に考え、判

で拭う。ブラインドを定位置に

に 2 名、トイレ、洗面所に 4 名、

断しなければなりません。最大

セットし、床を掃き、網棚の奥

喫煙ルームに 4 名、グリーン車

限の緊張感がありますが、やり

に忘れ物がないか手鏡でチェック。

に＋ 3 名。給水とゴミ処理に 11

がいも感じています」

最後に点検をして完了だ。

名、そして責任者 1 名である。

定刻通りに出発して、いつも

こ の 車 両 内 の 清 掃 と 同 時 に、

この 55 名体勢のチームが６チ

変わらぬ乗り心地。私たちが何

ゴ ミ 箱 の ゴ ミ の 回 収。 ト イ レ、

ー ム あ り、 そ れ ぞ れ が 一 日 15

気なく享受しているこの便利さ、

洗面所の掃除、喫煙ルームの吸

～ 18 本の列車を手掛けている。

快適さを支えているのは、まさに

い殻の回収と掃除、グリーン車

全体では一日平均 88 本というが、

プロフェッショナルな人たちなの

の毛布や雑誌の整理、そして給

お盆などのピーク時には最多で

である。

2013 Jan

tless The Spo

1

2

City

Shinkansen Maintenance Tokai

3

4

1.各チーム毎に行われるミーティング。その日の申し渡しや注 意すべきことが伝えられ、体操を行い体をほぐす。 2.続いて 清掃道具などを、班ごとで確認。 3.開発した、座席の濡れを 知らせる箒（正式名称：座席払いほうき付き濡れ検知器）。航 空会社などからも問い合わせがある。 4.清掃が終わると、清 掃スタッフも自分の持ち場から清掃の完了を確認する。 2013 Jan

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JQR SPECIAL

きれいな街の理由 7

Shinikansen Nozomisuper-express 知っていましたか？ 新幹線の車両がいつもきれいな理

無駄なく10分弱で完璧

到着

5 分経過

喫 煙 ルームの たばこの 吸 い 殻を処 理 。残 り火 にも 注 意 が必要です。 降りてくるお客 様にきちんと挨 拶 。最 後の方が降りたら、 さ ぁ、清掃開始。でも、大きな荷物を抱えているお客様がいた ら、 その人の手伝いをすることも。 一 枚 一 枚 丁 寧に、 しわが 寄らないよう に背もたれのカバー をセット。急いでいて も手元は確実に。

2 分経過 リクライニングを元の 位 置に戻し、座 席の 向きを進 行 方 向へ。 東海道新幹線の座 席はペダルを踏み込 み 変えるもの 。踏 み 込むタイミングと回す タイミングの 合わせ 技が求められます。

背もたれのカバーは、まず 座席の列ごとに配布。必要 枚数を正確に置く早業。

3 分経過

清掃

一 道具

式

背もたれのカバーを外す 際 にも視 線を動かし、窓 枠や座席にゴミや汚れが ないか確認します。

トイレ掃 除も完 璧に。その 時の状況で、手間がかかっ たり、 かからなかったり。

ゴミは分別して回収。修学旅 行などで大 量のゴミがある場 合は、人 出を増やして回 収し ます。

tless The Spo

Shinkansen Maintenance Tokai

理由

璧に

City

新幹線の掃除の現場にお邪魔して、清掃スタッフの作業を拝見。緊張感 ある約10分で、こんなにきれいな車内ができあがるなんて、感激です♥

座席のほこりを箒で掃きます。センサ ー付きの箒なので、座席が濡れてい たらすぐに分かります。使用不可なら シートごと交換。

各 車 両 から終 了 の 合 図を待 つ阿部さん。す べての 車 両 の 清 掃 終 了を確 認して 、J R へ 連 絡 。お 疲 れ 様でした。

右手に箒、左手にクロス。上達す ると“掃きながら拭く”の二刀流の 免許皆伝です。

終了

6 分経過 くまなく床の埃を 掃き出します。こ の 頃 になると、 「あと2 分 」の車 内 放 送が 流れ、 撤収準備が始ま ります。

あと2 分

時 間を気にしながら も、最 後に仕 上がり をしっかりチェック。 自身 の 清 掃 道 具が 全部揃っているか確 認し、 「 作業中」の札 を外して車外へ。

です 7 分経過

細かなたばこの 灰 の 処 理も丁 寧に、完璧に。床の汚れも見逃 しません。

網棚の奥に忘れ物がないか、手鏡を使って確認。 飛び跳ねて覗くと腰を痛めるので、手鏡は必需品。

2013 Jan

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QR 1

Quality Review

Toyo Suisan Maruchan Seimen

東洋水産「マルちゃん正麺」 撮影／長尾迪 取材・文／ JQR 編集部

そのコンセプトは、袋麺の庶

ンで再現するのが難しく、工場

民的なイメージを覆すこと。つ

でしかできないテストをするた

まり、“ 麺にこだわった高品質な

めに、担当者は何度も研究所と

袋麺 ” だという。

工場を行き来する日々が続きま

「生の麺の味わいと、即席麺の

した」（前出）

簡便性・保存性を合わせ持つ麺

袋麺の魅力は、何と言っても

2011 年 11 月の発売以来、1

を目指しました」 （東洋水産 CSR

具を自由にアレンジできる点。

年足らずで累計 2 億食を超える

広報部）

同社ホームページの「家ラーメン

出荷となったのが、 東洋水産の「マ

これを可能にしたのが、 「生麺

のレベルアップ こだわりの具材

ルちゃん正麺」だ。いわゆるイン

うまいまま製法」である。即席麺

に挑戦！」というページには、オリ

スタントラーメンだが、主流の

は一般的に、油で揚げるフライ

ジナルのラーメンレシピが充実。

カ ッ プ 麺 で は な い。1971 年 に

麺と熱風で乾燥させるノンフラ

これを参考にすれば、家ラーメン

日清のカップヌードルが登場し

イ麺が主流だが、 「生麺うまいま

の世界がとても広がるはずだ。

て以来、インスタントラーメン

ま製法」は、切り出した生の麺を

家庭で手軽に、レベルの高い

はカップ麺が主流となり、袋麺

そのまま乾燥させるもの。これ

ラーメンを再現できる「マルちゃ

は裏街道を地味に歩んできた。

までのインスタント麺にはなかっ

ん正麺」。インスタントラーメン

しかも、袋麺は麺とスープの素

たコシのある麺が、独自開発し

への先入観がある人も、ぜひ一

だけで勝負するため、他社製品

た技術で実現した訳である。

度お試しあれ。

との差別化が図りづらい。結局、

試作は上々だが 製品化に手こずる

袋麺市場で人気爆発！ インスタントラーメンの 新たなスタンダード！

袋麺市場ではロングセラーブラ ンドしか売れず、久しく新製品 が定着しなかった。 「マルちゃん

言 葉 に す れ ば 簡 単 そ う だ が、

正麺」は、その袋麺市場に打って

今までにない製麺方法とあって、

出て、しかも最初の打席で特大

開発には約 5 年の歳月がかかっ

のホームランを放つという偉業

たという。

を達成したのだ。

「特に量販化のための製造ライ

●お問い合わせ先／東洋水産お客様相談室 ☎ 03-3458-3333

36

2013 Jan

麺 の 長さは2 5 ～30センチと、 一般的なインス タント麺の約半 分 。子どもから 高 齢 者まで 誰 でも食べやすい よう配慮した。

Toyo Suisan Maruchan Seimen

茹で時間の半分が経過したら丁寧に麺をほぐす。このとき、ほぐしすぎないのがポイント。 2012 2013 July Jan

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QR 2

Quality Review

Panasonic GOPAN

パナソニック GOPAN 撮影／長尾迪 取材・文／ JQR 編集部

炒飯もチキンライスも OK お米をパンに焼き上げる 驚きのホームベーカリー

る「GOPAN」の開発が、そこか

は 2010 年 11 月に発売されるや、

らスタートした。多くの困難が

注文が殺到。受注一時休止にな

待ち構えていたことは言うに及

るほどの人気を博した。その最

ばない。最大の関門は、米を米

新型が「SD-RBM1000」である。

粉にする装置の開発だった。 米を粉にする際に発生する熱は、

り均質なきめのお米パンが焼け

焼きたてのパンの芳ばしい香り。

米自身が持つでん ぷ んを糖化す

るようになりました」 （パナソニ

柔らかな食感。美味しいパンを

る。つまり糊状になり、こねる

ック広報・守山みずきさん）

味わえると人気の家庭用ベーカ

段階で水を吸収しすぎてパンが

と、より舌触りのいいパンが

リーに、米粉でパンが焼ける機種

膨らまなくなってしまうのだ。

焼き上がるようになった。それ

を2003 年10月に 三洋電機（現

市販の米粉は空気の気流を使

に加え、前の晩に炊きすぎて残

在はパナソニックの完全子会社）

い、米を壁にぶつけて潰す「気流

ったご飯を、そのままパンにで

が投入した。

粉砕」を使い、米から熱を逃がし

きる機能を搭載した。炒飯やチ

米粉パン特有のしっとりとし

ている。その原理を応用すれば

キンライスを使って、オリジナ

た食感が家庭で気軽に味わえる

いいのだが、それには機械自体

ルのパンを楽しめるという訳だ。

と好評だったが、残念ながら市

に大きな構造が必要で、小型の

白米ばかりでなく、玄米や雑

販の米粉ミックス粉を使用しな

家庭用ベーカリーへの搭載は不

穀米を使えばヘルシーだ。しかも、

ければならず、小麦粉に比べて

可能だった。

毎朝パンが焼き上がる贅沢。そ

割高感が否めなかった。またグ

解決の糸口を見つけられない

の 幸 せ は、 「GOPAN」1 台 で 実

ルテンを含むため、グルテン過敏

まま開発は頓挫しかけたが、そ

現するのである。

症の人は食べることができない。

れなら「米を粉にするのと同時に

米粉パンは、そのもちもちした

ペースト状にしてしまえ」と思い

食感が美味しさのポイントだが、

付き、米と水を撹拌しながらペ

米の消費を促し、小麦アレルギ

ースト状にする 「米ペースト製法」

ーの人たちも “ パン ” が食べられ

が生み出されたのである。米を

るという期待感も大きかったの

粉末にしてから水を加えてこねる、

である。

という手順を見直した、逆転の

浮き出た課題を解決し、家庭

発想だった。

にあるお米で米パンを焼きあげ

難問をクリアした「GOPAN」

●お問い合わせ先／パナソニック お客様ご相談センター 7 0120-878-365

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「製パンプロセスが改良され、よ

2013 Jan

小 麦パンやケーキ、餅も作ることができ る、使いこなせば料理の幅が広がる。HP で「ご当地ゴパン」のレシピを公開中。

Panasonic GOPAN

しっとりと美味しいパンを焼き 上げるためには、①室温と使 用する水の温度とのバランス ② 材 料を正 確に計 量するこ と、 が肝心。あとはやる気と想 像力だ。 2012 2013 July Jan

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JQR Select Japanese Skills T A K U M I

匠

From the Workshops of Monozukuri Manufacturers

ヨシダヤ商店 代々引き継がれた技は、長い年月を経て完成の域に

檜風呂：伝統的な木風呂が叶える 湯浴みの悦楽 Photography /Tomoya Takai

Interview and text/JQR

V o l

11

ヨシダヤ商店社長の 吉 田 厚 一。 父 が 興 し た木材販売店を 1987 年に古代檜（紅檜）浴 槽 の 製 造・ 販 売 元 と して継いでいる。

木風呂（木製浴槽）の製造は日本

の伐採も 30 年前に禁止された。故

「精油の量は充分か、時間が経って

人の得意とするところだが、これは

に現在では入手困難な稀少材であ

も大きな狂いが出ないか、目で見て

世界的にも広く知られていること。

る。 しかし 1934 年に京都で木材

美しいと感じるか、などをチェック

木風呂のもつ美しさ、温もり、柔ら

販売店を始めていた吉田の父は、伐

します」

かな肌ざわりなどは、他の素材に並

採禁止となる前にかなりの在庫を積

代々受け継がれてきた手法をベー

ぶものがなく、最高級の浴槽は昔か

んでいたという。1987 年（昭和 62

スに、吉田自身の長年にわたるノウ

ら木風呂というのが定説だ。一般に

年） 、吉田は古代檜の販売代理店と

ハウやアイデアが注ぎ込まれる。風

は木製浴槽を指して「檜風呂」と呼

して、 古代檜の浴槽の販売を始めた。

呂の仕様によって異なるが、完成に

んでいるが、古くから木風呂に使わ

「現在日本で古代檜（台湾紅檜）を

は 1 ～ 3 週間かかる。顧客が漆塗り

れてきたのは高野槙（コウヤマキ）

取り扱っているのは当店だけです。

での仕上げを希望すると、組み立て

である。この木風呂製作を代々手掛

木風呂の製造まで手掛けているのは

前の各部材に漆を 8 層塗り重ねる。

けてきたのがヨシダヤ商店である。

珍しいでしょうね」

「完璧なんてありませんよ。でも、

ひとつひとつ手作業で丹念に仕上げ

台湾紅檜は浴槽に最適な材質だ。

うちの風呂はほぼ完璧に近いんじゃ

る木風呂は美しく、温もりのある芸

狂いが少なく、精油を含んでいるの

ないでしょうか。この仕事を始めて

術品だ。

で自然の抗菌作用がある。そのため

30 年になりますが、今まで一度も

温かく湿った場所が好きな微生物、

クレームをいただいたことがありま

木風呂のことを「檜風呂」と呼ぶ

細菌、カビ、ウイルスなどを寄せ付

せん」

のはなぜか？ ヨシダヤ商店社長の

けない。そして、豊かな芳香も楽し

吉田の木風呂製作に対する熱意、

吉田厚一が説明する。

める。最高級の木風呂というのも頷

品質に対する自負はここに集約され

「最高級の木風呂は『紅檜』で作ら

ける。

ている。

れることから、呼称されるようにな りました。この木は台湾の高地に自 生する古代檜で樹齢千～三千年。樹

40

ほぼ完璧に仕上げる 熱意と自負

「最も重要なのは研磨する工程。細 かい部分をないがしろにしてはダメ です。漆を塗ればすぐにわかってし

高 25m、直径 3 ～ 4m にまで成長

浴槽は、一つひとつ顧客の注文に

まう。美しく豊かな黒髪でも、白髪

します」

応じて製作される。樹種や形が決ま

が一本でもあればそこに目が行って

トールキンが『指輪物語』で「エ

ると、吉田は在庫の山から使う材木

しまう。たった 1 本でもね」

ント」の伐採を禁じたように、紅檜

を選び出す。

2013 Jan

技

TAK U M I

JQR

最新作の卵形木風呂。カー ブがタイトな面を背にする と、豊かな湯の醍醐味が味 わえる。カーブが緩い一面 にもたれかかると、繭にく るまれたような居心地の良 さが感じられる。

Sel e ct

J a p a ne s e

S ki l l s

2013 Jan

41

1

2

製作する桶の形や使うが決まると、材料 となる材木を吟味して選び出す。古代檜 （紅 檜）の板材は通常、幅 60cm、長さ 4m。

4

3

浴槽の形に応じて使う、かんなややすり が並ぶ道具置き場。大小様々な道具を使い 分けて、微妙な曲線や角度を出す。

5

側板の厚みは 33 ～ 40 ミリ。側板の幅が あると高級に見えるが、品質には影響し ない。底板は厚さがあるほど丈夫になる。

42

2013 Jan

組 立 て て か ら も、 か ん な が け、 面 取 り、 最終磨きをする。目で見て美しく、木肌 のなめらかさが伝わるように仕上げる。

6

漆仕上げにも応じる。木の呼吸を妨げず、 抗菌作用に影響を与えない漆を選び、部材 一つずつに、一日に一層ずつ塗り重ねる。

木風呂を乾かすために、浴槽の周囲に隙 間を設ける。木は完全に水に浸かってい るか、すっかり乾いていると、長持ちする。

実はとても簡単な 木風呂の手入れ

ることが肝心だ。 「でも、カラカラに乾くと竹くぎや たがが緩むから、修理はとてもしや

木風呂の手入れは面倒だと思いが

すくなるんですね。それで水漏れす

ちだが、吉田によるとそれは先入観

る溝をうまくふさいだりできるんです。

にすぎないという。

そのあと木風呂の形が崩れないよう

「そういうイメージを持つ人が多い

に締め直すこともできますからね」

のは残念ですね。実は、木そのもの

まろみを帯びて肌に優しい湯に、

に抗菌作用があるので、風呂用洗剤

清々しい香りの木風呂。そんな木の

などを使う必要はありません。洗剤

温もりが楽しめる、豊かなバスタイ

を使うと、かえって桶を傷めてしま

ムを過ごしたいものだ。

います。もちろん、ほったらかしに 丸形の浴槽を作るとき使う、専用 の定規。

していてはダメです」 確かに、木風呂は水を落としても 「水位線の汚れ」が残らない。それ ゆえ手入れを怠りがちになるが、浴 槽を使った後に柔らかい布で表面の 水気を拭き取るだけでいい。それだ けで、換気のいい浴室にある浴槽は 30 年も長持ちするという。たった これだけの手入れさえもしないと、 15 年ほどで鉋掛けをするなど修理 が必要になる。何週間も使わないと きは、水を張ったバケツを浴槽の中 に置き、木が乾き過ぎないようにす

木風呂の魅力のひとつは、形を自由に決められること。丸形、卵形、角形や、斜めに角 度をつけることもできる。屋内ばかりでなく戸外に設置することもでき、30 年は持つ。 しかし塩素にはとても弱く、木が持つ抗菌成分を破壊してしまうので、注意が必要だ。

有限会社 ヨシダヤ商店

〒 520-3421 滋賀県甲賀市甲賀町上野 1397 番地 TEL: 0748-88-2793 FAX: 0748-88-2575 URL http://www.kiburo.jp

2013 Jan

43

日本の消費者が求めるのは 製品を超えたブランド価値

44

J Q R

T O P

I N T E R V I E W

口コミへの回帰 フランスの広告企業の東京本社。カナダ

世界が相互に影響し合っているのは事

人の代表取締役スティーヴン・コックス

実には違いありませんが、 「誰もが繋がっ

氏は、いかにもプロフェッショナルらし

ている」と言ってみたところで、漠然と

く、周囲の日本的な環境にも自然に溶け

していてまるで「他人事」です。しかし

込んでいる。今まさに変わろうとしてい

日常生活の視点でこの変化をみると、あ

る広告業界の新たな姿について彼が語り

なたが何か知りたいと思った瞬間、それ

始めた時、記者の頭に浮かんだ言葉は「情

がいつでも、またどんなことであっても、

熱」である。トレンディなオフィス空間

小さな携帯電話を取り出しさえすれば答

のあちこちに、彼の新しい着想が漂って

えを知ることができるということです。

い る の が 目 に 見 え る よ う だ っ た。JQR

オフィシャルサイトから、フォーラムか

のインタビューを快諾してくれたコック

ら、そしてチャットルームから、あなた

ス氏は、日本の「新しい」広告業につい

の疑問について世界中の人々から答えを

て、彼自身の見方や考え方を率直に語っ

もらえるのです。あるアイデアについて、

てくれた。

世界中の人々に質問できるのです。アフ リカでさえ、2016 年までに普及が予想

広告業はかつては人も羨む職業でし た。それも今は昔。けれども広告業界は まさに改革の真っただ中にあります。世 界中いたるところで、また特にこの日本 では、痛みは伴いますが非常に興味深い

される携帯電話はなんと 10 億台です。

私たちはコミュニケーションの 方法を変えざるを得ない

再生が始まっています。ですから今こそ

「口コミ」はすでに極限まで広がってい

広告業界で働く絶好の機会です。消費者

ます。今のところ、小さな画面とツール

は変わりました。それはどこでも起きて

に限られた現象だと思えるかもしれませ

いる変化ですが、特に日本では大きく変

んが、現実には、あらゆる産業の伝統的

わりました。その変化を押し進めている

なビジネスモデルは完全に破壊されまし

のは消費者自身です。

た。例えば音楽はどうでしょう。今では

インターネットとデジタルが主流に

聞きたいと思った曲を聞くために、その

な り 始 め た の は ほ ん の 12 年 ほ ど 前 で、

曲の入ったアルバムを買う必要はありま

登場したツールの数も限られていまし

せん。聞きたい曲だけをデジタルで購入

た。けれども人々は、デジタルを使って

できます。自動車メーカーは車にコミュ

ハバス ･ ワールドワイド・ ジャパン株式会社

代表取締役 スティーブン・コックス氏 写真 ／ 菅洋介 取材・文／ JQR 編集部

ツールをはるかに越えたことを始めた

ニケーションシステムを搭載しなければ

のです。それは今も変わっていません。

話になりません。出版業も映画産業も、

Facebook や Twitter、Mixi な ど の イ ン

あらゆる産業で起きているこの革命は、

ターネットツール上の大勢のクリエー

従来の法律や著作権を根本から覆し再考

ターを見て下さい。それらのユーザーを

を迫っています。日本でも他の国々と同

私たち広告業界では「消費者」と呼んで

様、友人のためであれば、購入した音楽

いますが、実際は、ユーザーとは、私た

や書籍を合法的にコピーできます。DVD

ち自身を含む全世界の人々に他なりませ

のゾーニング（リージョンコード）で頒

ん。ユーザーは、手に入れたツールに、

布権を守れる時代は終わったのです。

これまで誰も想像できなかった無限の可

ですから私たちは、消費者とのコミュ

能性を与えたのです。

ニケーションの方法を変えざるをえませ 2013 Jan

45

ん。企業も、消費者と双方向で繋がるた

本人の消費者が求めているのは製品その

るまで、あらゆる物が戸別訪問で売られ

めの新しい効果的な方法を見つけなけれ

ものというよりも、それ以上のもの、つ

ています。かつての富士銀行を例にあげ

ばなりません。消費者を動かすものは、

まり完ぺきなブランドなのです。最良の

ましょう。富士銀行では営業担当者に各

今やひとつではありません。消費それぞ

保険、最良の政府、そして信頼に足る最

家庭を訪問させました。たとえその担当

れが、自分にとって何が価値があり、何

良のサービスを日本の消費者は求めてい

者とそれまで面識がなくても、お客はお

が価値がないかを決めるさまざまな方法

ます。彼らが見ているのは CSR（企業の

そらく彼を信用することでしょう。担当

を持っています。決定はきわめてインタ

社会的責任）であり、製品の根本にある

者は顧客に書類への署名を求め、現金を

ラクティブ（双方向）で、デジタルであ

企業姿勢であり、企業が提供できる付加

受け取って立ち去りますが、顧客が彼の

ろうとなかろうと、会話を中心に行われ

価値なのです。そのことを理解した上で

正直さを疑うことなどまずありません

ているのです。私たちが受け入れなけれ

初めて、各クライアントの固有のニーズ

でした。彼は銀行の大きな看板と評判を

ばならない現実、それは、消費者が 1 日

にどうアプローチすればよいかを決定で

しょっていたからです。私はこれが、ソー

の暮らしのどこかで見てくれるのではな

きるのです。当社では、ほぼすべての場

シャルメディアがなぜ日本人と相性がい

い か と 期 待 し て、 い く つ か の 決 ま っ た

合、購買に関わる段階すべてを再編成す

いかを説明する大きな要因だと思ってい

チャンネルを通じて強力なメッセージ流

ることから着手します。伝統的に、企業

ます。つまりソーシャルメディアは、お

す、という旧来のやり方はもう通用しな

にはマーケティング、営業販売、アフター

互いをあまりよく知らない者同士が新し

いということです。私たちはある意味、

サービス、コミュニケーションなどの各

い関係を作る方法なのです。日本では人

昔に逆戻りしているともいえるでしょ

部門があり、それぞれが独立して個々の

間関係がすべてです。この社会では、人

う。ある婦人が優秀なセールスマンから

予算で活動しています。私たちは、企業

間関係こそが力を与えてくれるのです。

ある製品を買い、その製品がとても気に

が、より多機能で部門横断的な組織を立

もうひとつソーシャルメディアが容易

入ったので隣人にその製品のことを話

ち上げるお手伝いをしています。消費者

に普及した理由は、日本人はどこに行こ

し、2 人がそれを家族に話し・・・とい

の高い期待に応えるためには、まず一貫

うと、膨大な情報を進んで手に入れよう

う風に。今、消費者が必要としているの

性と統一性を備えた組織をもつ必要があ

とすることです。雑誌を見てください。

は、製品に実際に触れて感じること、そ

るからです。

通りに溢れる電光掲示板やウェブサイト

してそれを人に話し、自分の経験を人と シェアし、人からも同じようにアドバイ スをもらうことです。日本の消費者市場 はいたるところに商品が溢れています

ソーシャルメディアは 日本人と相性がいい

を見てください。トップページに点滅し ている山のような情報の中から、皆さん はワンクリックで自分の行きたいところ へ行くことができます。欧米のサイトと

し、必ずしも店舗で買い物をする必要は

口コミは、これまでずっと日本の社会

は違う点です。欧米のサイトでは、最初

ありません。それでも消費者はいまだに

にしっかり根付いてきました。 欧米に

にいくつか想定されたカテゴリーが用意

製品を実際に手に取って確かめるために

もタッパーウェアとかエイボンなどがあ

されていて、その中から自分が探してい

店まで足を運びます。

りましたが、日本では今でも、訪問販売

る情報がありそうな場所を選び、リスト

日本人はかつてないほど「生涯のサプ

はごく当たり前に行われていますね。常

の中から順にクリックしていくとようや

ライヤー」を探すことに熱心です。 日

備薬から銀行口座、あるいは豆腐にいた

く必要な情報にたどり着きます。つまり 日本人は、信じられないほど多くの情報 の中から欲しい物を瞬時に選び出すこと に長けていて、それを他の人たちと共有 することにも慣れているのです。もう 1 つの違いは、世界の他の国々と異なり、 日本人はソーシャルメディアを匿名で利 用していることです。それは利用法だけ でなく目的すら変えています。Mixi で はニックネームを使った「口コミ」の書 き込みが主流ですが、Facebook でも同 様に「やあ ! こんにちは！ 今ここにいる よ。これ見える？ こんなことしてるん だよ」と。日本人は自分が誰であるかを 明かすことに価値があるとは思っていま せん。「ねえ、私を見て！」というのは 日本的ではないのです。 西 欧 の ブ ラ ン ド に と っ て、 こ れ は な か な か 理 解 し 難 い こ と で す。 と い う の も、彼らはターゲットである消費者が誰 かを知りたがっているからです。消費者 の 名 前 や 年 齢 は も ち ろ ん、 彼 ら が 何 を し、何を買い、何について話したがって いるのか知りたいのです。外国企業はど んな利益を上げられるか知りたがります が、消費者にどんな利益を提供できるの か を 知 ろ う と は し ま せ ん。 外 国 企 業 の Facebook はこんな具合です。「さあ！こ のページへ来て当社を好きになって下さ い！当社が皆さんにぜひ伝えたいことを

46

2013 Jan

S P E C I A L

I N T E R V I E W

このページで見て下さい。皆さんは必ず、 当社のことを友だちに話すようになるに 違いありません」私たちには、日本で十 分効果のあることが証明されている広告 テクニックがあります。当社ではそれを 「in-text advertising（ 文 脈 埋 め 込 み 広 告）」と呼んでいます。面白い映画を夢 中になって見ている最中に、その映画を 中断して、あなたの足が臭ってますよ、 というコマーシャルを流しても、誰がそ の宣伝を真剣に見るでしょうか。むしろ 私たちは、消費者が情報を進んで受け入 れやすい状況、広告に引き付けられるよ うな状況全体を創出し、その状況の中に ブランドを統合することを優先していま す。消費者はその特定の状況の中で、直 接企業と双方向で結ばれ、質問をしたり 提案したりします。 例えば絆創膏の宣 伝をしたいと思ったとします。消費者が 絆創膏について聞きたいと思うのはどん なときか、まず正確に把握しなければな りません。その正確なタイミング以外に は、消費者は絆創膏のことなど考えもし ないでしょうからね。 そこで私たちは、 家族キャンプに関するインタラクティブ な情報サイトを使いました。この方法は かなりうまくいきました。今この方法は 世界中でよく使われるようになりました が、日本ではずっと以前から大変重要な 方法になっています。 日本人はイベントが大好きです。そこ で私たちは、例えば、QR コードを使っ た電車広告をしたこともあります。消費 者が QR コードを使って別の場所に行く と、さらに多くの物が手に入り、そのブ ラ ン ド を 体 験 し 知 る こ と が で き ま す。 私たちは、ブランドや商品について直接 語ったり説明したりするのではなく、消 費者が関心をもつような状況の中にブラ ンドや商品を填め込む方法を考えなけれ ばなりません。 私たちは消費者が情報 を受け入れやすいあらゆる瞬間あらゆる 接点を提供し、ブランドをその中のどこ かに位置付ける必要があるのです。 また、デジタル化しようとするとすぐ に気付くことですが、日本には小さな開 発企業が無数に存在します。アプリの制 作会社がこちらに１社あるかと思えば、 あちらにはウェブデザイナーが１人い る、という具合です。日本で事業を行う 外国企業として、当社は、これらのあら ゆる機能を 1 つの総合的なサービスとし て提供する素晴らしいチャンスに恵まれ ました。日本の代理店がこれまでできな かったことです。 日本では、広告代理 店は小さな企業を買収して傘下に入れて 仕事をさせる傾向がありますが、それぞ れの企業はみなばらばらに仕事をしてい ます。そこで私はすべての重要な分野か ら最も才能のある人々を集めて、総合的 なデジタルチームを作り上げました。

西欧式グローバル化か、 日本式グローバル化か？

かを選択することになるでしょう。今、

グローバル化を望むのであれば、日本

渡しができる新たなモデルを見つけるこ

のブランドは、世界に向けた自社のリポ ジショニング（再定義）が必要です。そ こで私たちは、日本企業がその新しいポ ジションをまずは日本でのコミュニケー ションに取り入れ、次に国外でのコミュ ニケーションへと広げることをお手伝い しています。当社は世界中に人材を揃え ていますから、日本ブランドのグローバ ル化を各地の文化にうまく適合させて、 しかも一貫性のある方法でスピードアッ プできます。従来、海外進出に成功した 日本の大企業は、大抵あるビジネスモデ ルに従ってきました。それはニューヨー クや上海やパリに拠点を置き、現地の社 員に事業を任せるというやり方です。こ の方法は、顧客が求める製品やサービス は地域により異なり、マーケットシェア の状況も市場によって異なる、という至 極な理由によるものでした。今後グロー バル化を目指す企業は、このような伝統 的な方法に従うのか、それとも全市場を

マーケティング広告企業が直面している 大きな課題は、国内市場と海外市場の橋 とです。 では日本企業にとって、グローバル化 とは、西欧のモデルに従わなければなら ないという意味でしょうか？ これまで はいつも、世界中で当たり前だった「西 欧式」のキャンペーンを展開するしかあ りませんでした。しかし今日では、日本 のブランドは十分に力をつけ知識も豊富 ですから、広告の世界にも「日本式」を 導入できるのです。問題は、日本企業に その気があるかどうかです。

PROFILE スティーヴン・コックス氏はカナダの ウィニペグ出身。知日家の父親の影響 で日本文化に触れながら成長した。大 学では国際政治学を専攻し、25 歳で来 日。 ト ヨ タ に 勤 め た 後、 音 楽 業 界 へ、 さらに広告業界へと転身。コピーライ ターからクリエイティブ・ディレクター ま で、 広 告 分 野 の 幅 広 い 経 験 を 積 み、 2 年ほど前にハバス・ワールドワイド・ ジャパンの代表取締役に就任。

リンクする方法を見つけるのか、どちら 2013 Jan

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世界を駆け巡るイラストレーター、見て聞いて描くニッポンと世界

Vol.2

灯台もと暗し

先日、数年ぶりに訪れたバリ島。

るようになったスヌーバダイビング

うだ。なんともミステリアス～。

以前、ガルーダ・インドネシア航空

で、海面に浮かべたゴムボートにエ

子供の頃に唐津で泳ぎを覚えた、

のポスターやキャンペーンロゴを描

アタンクが置かれていて、そこから

映画「グランブルー」で有名なジャ

いていたこともあり、スパを始めと

ホースを通して空気が送られてくる

ック・マイヨールは、晩年に与那国

する様々な取材を体験した。

という、タンクを背負わずにできる

島へ来て、幾度となく海底遺跡を見

ガムランという民族音楽や舞踊、

ダイビングだった。

に潜っていたらしい。

バティックという布の蝋けつや、神

その後、ダイビングには縁がなく

海外で潜ってた日本人が最後に沖

様へのお供物の作り方を習い、象の

過ごしてきたが、沖縄の与那国島の

縄へ行き、ここが一番きれいだった

身体を洗うお風呂に象に乗ったまま

海底遺跡を見てみたく、ちょっとそ

と感激する笑い話はよく耳にするが、

入ったりもした（ウンチが浮いてい

わそわしている。

与那国島の透明度も、条件が重なれ

てかなり汚い） 。

舞台やアーチ門、階段など、人工

ば（海外有名スポットと同じく）最

珍しい経験としては、バリアンと

のものとされる景色が海底にあるな

高クラスの 50m オーバーだ。

いう地元の人しか行かない、占い師

んて、実に神秘的。これが古代文明

海の美しさと海のマチュピチュと

巡りをしたこともある。

だとするならば、１万年以上前の古

両方見られて、壮大な過去を想像で

私が初めて海に潜ったのもバリ島

代遺跡になるらしく、ムー大陸がこ

きる日本の新しい自慢スポットに、

だ。最近になって日本でも体験でき

こにあったとしてもおかしくないそ

私も潜ろうと思っている。

千秋育子

愛すべきヒーリングアートの第一人者。書道七段を活かしたカリグラフィはじめ、イラスト、エッセイなどはどれも温 かさに溢れ、手に取る人を和やかにする。各都道府県の名所を網羅したジャパントランプ（日本政府観光局サポート）始め、 （イラストレーター） シンガポール政府観光局サブブランドマーク制作、インドネシアトランプの制作と、アジア圏で幅広い活動を展開中。 http://www.sensyuyasuko.com/

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2013 Aug&Sep 2012 Jan

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尺八を吹きながら

Vol.2

Travels Down From the Ridge 稽古

PH Marty Chappell

Bruce Huebner ／ ブル－ス・ヒューバナー（尺八） ジャズ・ワールド・ミュージックグループ「Candela」メンバー、 尺八＆ギターユニット「ZUI」メンバー、琴古流尺八師範、福島 県立医科大学音楽講師。米国ロサンゼルス出身。1983 年カル フォルニア州立大学ノースリッジ校音楽部卒業後来日、琴古流 尺八を始める。1989 年に外国人として初めて東京芸術大学邦 楽科修士課程に入学。人間国宝の故山口五郎に師事し、1994 年首席にて修士課程修了。1998 年英語版『ビデオ尺八指南』 全三巻作成。2000 年にピアニスト・作曲家のジョナサン・カ ッツと共にジャズワールドミュージックのグループ「Candela」 を設立、尺八の可能性の開拓を始める。2006 年より箏奏者カ ーティス・パターソンとデュオを組み、古典からオリジナル曲 まで感動的なステージを展開している。 (http://brucehuebner.com/)

● 尺八の稽古

寒々としている。おまけにパイプオルガン

イダーだった。私には楽曲を分析したり、

譜面をはさんで先生と向かい合って座り、

の練習室と清掃員事務室の間に無理やり押

作曲家を理解しようとしたり、作品から一

２人で音の世界に没入していく。はじめ

し込んだような形をしている。一方、琴の

歩引いて解釈するところがあり、それが自

は先生のゆったりとした音の流れに心地

練習室は 3 階にあり、日当りもよく広々と

分の足を引っぱっていることにやがて気が

よく身を任せる。先生の音は豊潤で、背

している。おそらくこの差は、尺八という

ついた。どうしてもカリフォルニアでフルー

後から全身が包み込まれるような感じが

楽器がアウトサイダー的な立場に置かれて

トを吹いていたときのように、私、先生、バ

する。そのうち「よし、これなら自分に

いるからだろう。もともと尺八は禅宗の托

ッハという関係で考えてしまう。しかしこ

もできる！」という気分になってくる。

鉢僧が路上で奏でていたものなのだ。

こでは、先生はその道の権威であるが、作

私たちはさらに数行ほど演奏し、だん

そうは言うものの、私の師匠は「人間国宝」

曲者ではない。また、実践こそが音楽の本

だんゆっくりしたテンポにしながら自然

である。先生は稽古の合間にロビーでよく

源的世界を伝え、理論ではないのだ。他の

に終着点に向かい、演奏がをいったん終

煙草をふかし、隣室の掃除の人にはいつも

学生に「（本質ではなく）言葉で説明したこ

える。 「ではここからもう一度」と先生が

丁寧に挨拶する。私たちは新聞を読んでは

とを通じて楽曲を理解してるの？」と先生

言う。今度は楽譜に記された音 「ロ、ツ、レ、

じめて先生が「国宝」に認定されたのを知っ

がおっしゃるのを聞いたことがある。

チ、リ」 の一つひとつが共鳴して聞こえる。

た。先生が天皇陛下とお会いしたとき、学

先生が私に合わせて演奏するからだ。私

生たちは狭苦しい練習室に一列に並び、先

● 状況主義的なアプローチの音楽

が旋律を奏ではじめると、先生は演奏を

生の栄誉を称えて「万歳」三唱した。先生は

ビッグイベントが近づいている。芸大に

やめる。その後の数分間、補助輪を外し

世界的に著名な演奏家で、惑星探査機ボイ

は年に 2 回 「学生による定期演奏会」 があり、

た自転車に初めて乗った子どものように、

ジャーに先生の演奏を録音したものが搭載

古典の大作から一曲を選んで練習し、糸方 （琴

私は全力で「疾走」する。旋律が終わると

されている。でも、先生は、カフェテリア

と三弦）の学生と一緒に先生方の前で演奏

先生は再び演奏を始め、私の音楽を終盤

の同じテーブルで食事をする。あるとき演

するのだ。私は胃の調子が悪くなってしま

へと導いてくれる。今日の稽古はここま

奏会が終わった後に先生が私の着物を畳ん

った。課題曲には和音も、テーマも、反復も、

でだ。練習室の外には次の学生が順番を

でくださったことがあった。他の学生は驚

モチーフも存在しない。だが、あたかも別

待っている。私はもうへとへとになって

いて目を見張っていた。先生はもう亡くな

の規則に沿っているかのように見え、それ

いるが、気分は高揚している *。

られたが、20 年前の先生と同じやり方でこ

がノンストップで 20 分も続くのだ。この

れからも着物を畳んでいきたいと思う。

曲の練習には 3 カ月を要した。稽古の様子

● アウトサイダーのアウトサイダー

私は他の学生よりも 10 歳年長である。

をテープに録音し、これでいいのか何度も

東京芸術大学の尺八練習室は、校舎の裏

文部省国費留学生だった 4 年半の間、私の

自問自答した **。

手の 1 階にある。邦楽科がある芸術学校

靴のサイズが大きいと繰り返し話題になっ

そのうち、ここでは全く違うのだという

はここだけだというのに、部屋は狭くて、

た。私はいわばアウトサイダーのアウトサ

ことが徐々に分かってきた。でも「何」が違 うのか？ 邦楽の楽譜の規則は、西洋音楽

Mikawa Yukie

と同じかそれ以上に単純明快である。しか し実際はそんな簡単な話ではない。テンポ の緩急、音の重さ・軽さ、美しい装飾音など、 表現をつけて演奏しなければならない。そ もそも音楽にとって装飾音はあまりに中核 的なものであり、 「装飾音」と呼ぶのは矛盾 していると言える。あろうことか尺八の楽 譜には、その装飾音が書かれていない。状 況に応じて選ばれ、伝えられるものだからだ。

* 西洋音楽の楽譜では、個々の音の高さは五線紙上に高低をつけて表現される。つまり、高音になればなるほど、五線の上のほうに音符を表記する。また、楽譜は左から右 に読む。ニューヨークタイムズと同じで横書きである。一方、尺八の楽譜では、音はカタカナで表記され、右から左に読む。また、朝日新聞と同じで縦書きである。音の高 低は運指記号を用い、「ドレミ」を使うソルフェージュと似ている。 ** 学生の成績は、先生の演奏にどれくらい「近接」しているかによって評価される。芸名（ステージ名）、合奏会で座る場所、楽器の質、そしてもちろん演奏スタイルが、近 接性を表すシニフィアンとなる。楽譜は稽古の記録のようなものであり、何かを指示するというよりは、楽曲の特徴を説明するものである。演奏のダイナミクスを指定する ことはない。ただ演奏するのだ。以前この点につて「良い学生」風に先生に質問したことがあり、西洋人に教えることに慣れているらしい先生は詳しく説明してくれた。し かし今では、最善の方法は、最終的には音楽の本質が自然に伝わることを信じながら、先生と一緒にできるだけ長い時間音楽的なノリを生み出すことだと理解している。 2013 Jan

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s rano* Shi

er Theat

場 劇 乃 志ら o

hiran awa S Tatek

志らくではあったが、途中から食い入るように

京會舘。初めてここのカレーを食べた時「こ

頼光さんのネタを見ていた。後日独演会のパン

れがうまいカレーだ」と心底思ったことをよく

フレットに、 「坂本頼光さんを引っ張って来た事

覚えている。東京會舘は多くの先輩たちもパー

は褒めてやる」というような内容のことを書い

ティーなどで使用した場所でもあり、また次に

ていた。このことは私の記憶に深く刻まれた。

真打ち昇進をされる談修兄さんもこの場所を使

さて自分の番だ。師匠志らくは歌ネタが好き

う。立川流の昇進パーティーではお馴染の場所

だ。さだまさしさんの防人の歌に合わせて「芝

だ。パーティーを開く目的は、自分自身が昇進

浜」の全てを語るというネタも自身でこしらえ

したことを多くの人に知ってもらうということ

高座でやるし、落語の中に突然変な歌を盛り込

がメインである。しかしメインということは他

んだりするのがとても好きだ。そんなことを考

にもいろいろあるということ。その中の一つに

えているうちに、ある一人の芸人が頭によぎっ

「自分の師匠を喜ばせる」というものがある。つ

た。それはマキタスポーツさんだった。テレビ

まり、私であれば師匠志らくを喜ばせるという

などにもよく出ていらっしゃるので、ご存知の

ことだ。

方も多いだろうが、歌ネタを中心としたギター

キウイ兄さんが昇進のパーティーを開いた

漫談をやられている。尾崎豊さんの歌を、日本

時、キウイ兄さんの師匠である家元立川談志は

古来の 「音頭」 の調子に合わせて歌うネタなどは、

体調が芳しくなく、会場にはお見えにならな

会場が必ず一体となり爆笑させられる。そして、

かった。しかしキウイ兄さんは映画が大好きな

そもそも歌が上手い。オールスター芸能人歌が

家元を喜ばせようと、活弁師の坂本頼光さんを

うまい王座決定戦スペシャルで、優勝するほど

余興で呼んでいた。無声にした小津映画の映像

の歌唱力なのだ。上手い人がふざけたことをや

を使い、アテレコで「立川キウイという人間が

るのだからもう叶わない。本物の芸。余興の時

真打ちになったらしい」というような世間話を

間になり、マキタさんのネタが始まるとデジャ

している場面に変えるという、素晴らしい芸を

ブか？ という光景が広がった。最初は舞台を

披露された。織り込まれているネタが笑えると

見ていなかった師匠が、段々食い入るように見

いうのはもちろんだが、何が凄いかというと、

始めた。そして、ネタを終えテーブルに戻った

小津映画に出ている役者のモノマネが抜群に

マキタさんのところへ師匠が近づき、声を掛け

うまいのだ。私の師匠志らくも小津映画が大好

ていた。私も慌ててそこへ混ざると、師匠がマ

きだ。だから、私はこの活弁を師匠がどういう

キタさんへ「今度落語会のゲストに……」と。

感じで見ているのかが気になりずっと伺ってい

師匠を喜ばせる事ができた！ と思わずニヤッ

た。最初はあまり興味を示していなかった師匠

とした。

第七席

師匠を喜ばせるネタとは

真打ち昇進のパーティーを開いた。場所は東

●立川志ら乃（たてかわ しらの）立川談志の孫弟子。1998 年、立川志らくに入門し、2003 年 7 月に二ツ目に昇進。今春、真打昇進決 定！ 毎月定期的に開催されている独演会『志ら乃大作戦』は要注目。サブカルチャーを愛し、 その分野を語りたおすラジオのレギュラー 番組もこなす。http://ameblo.jp/st-blog/

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次号は 3月20日 （水） に配信予定です。

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