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2012 MAY vol. 12
FREE
QR［质量评论］ 等离子体离子发生器“blua” 樱叶糕与豆大福
匠
长寿商品“布袋食品的烤鸡肉串”罐装 工厂参观！
始终广受欢迎的 昭和烤鸡肉串店的味道 NEW
志拉乃剧场
［ 特 集 ］
美味罐头 chi.jqrmag.com
C O N T E N T S 2012 年 5 月刊（2012.4.10 发布）
本月新开张
05 罐头吧 07
NEW
志拉乃剧场
09 泽田洋史的咖啡进化论 10
美味罐头
摄影／城石裕幸
30
32
探寻东京的流行趋势
STREET SNAP
JQR Fashion
越过严寒，春天到来
多一分轻盈、 多一分明快 庙会列岛走马观花
36 供奉着元三大师的 22
匠
深大寺的不倒翁集市
长寿商品“布袋食品的烤鸡肉串 ” 罐装工厂参观！
40
始终广受欢迎的 昭和烤鸡肉串店的味道
28
MUSIC&ART
42 HotPicks What's New
●株式会社布袋食品有限公司
26
NEW
QUALITY REVIEW
等离子体离子发生器“blua”
44
美酒礼賛
丰香
纯米原酒 纯正
QUALITY REVIEW
樱叶糕与豆大福
发行人兼主编 编辑
筱冢 顺
编 辑 委员
出石尚三（服饰评论家）
江上种英（江上料理学院 主管）
中木 纯
花轮伸一（NPO 法人 Ramsar Network 日本 共同代表）
Christine Lavoie-Gagnon
松原隆一郎（经济学者、东京大学教授）
小田綾子
丸山史生（社团法人 尖端技术产业战略推进机构）
古泽 大
山口由美（旅行作家）
Web 导演
丸山德久
协 助 编辑
社团法人 尖端技术产业战略推进机构
设计
川崎和佳子
企划
株式会社 INTE G RA L
编辑
株式会社 Dig ital Lig hts
翻译
学舍
JQR 编辑部 邮编 101-0064 东京都千代田区猿乐町 2-1-14 03-3518-2270 JQR 广告部 邮编 101-0064 东京都千代田区猿乐町 2-1-14 03-3518-4488
chi.jqrmag.com 03
本月新开张 Can's Bar
罐头吧
摄影／内藤 SATORU 撰文／ JQR 编辑部
餐饮
网址
http://www.nre.co.jp/shop/db/ detail_00599/
即使把罐头罐直接摆着这样品尝，味道也十分鲜美的 蒜末蘑菇（400 日元）与享有人气的油炸金枪鱼饺子 （400 日元）。
地图
酒类与小菜的菜单可查询网页。预定将增加一些新的花式品种。
罐头 原宿外苑 中学校西
秋叶原站前 广场大厦
总武线
电器街出口
秋叶原大楼
昭和大道
中央大道
秋叶原 UDX
友都 八喜
竹下口
中央检票口
原宿駅 LAOX 总店
万世桥
atre 秋叶原 2
罐头吧
从 JR 秋叶原站中央出口徒歩 3 分钟。可见高架桥下面闪亮着 “缶’sBar（罐头吧） ”的看板和银色入口的标志。
罐头配美酒
原宿第一 マンションズ
Calbee+
Gap フラッグ ショップ原宿 フォーエバー 21
货架上排列着各种各样色彩斑斓的罐头。 “罐头小菜系列” 中的 “厚 培根”最有人气。
尝，也可以选择以罐头为原材料而
种美酒。只有在这家店才能品尝到
制作的花式菜单，这些都是长岛先
具有独特风格的组合，十分舒心。
东京秋叶原站中央出口旁边的
生在自家的厨房里经过多次失败之
高架桥下， 今年 1 月 23 日 “罐头吧”
后而开发的菜单。据说至今为止已
在这里开店。正如其名，是一家可
经开发了将近 50 ～ 60 种菜单。
以品尝用罐头制作的料理和美酒的
与小菜相配的美酒有葡萄酒、
咖啡馆和酒吧。至今未曾有过餐饮
啤酒、以至地方酒等范围广泛。为
行业经验的店长 , 长岛朋之，为了
配合开店，长岛先生还特地考取了
制作与其他餐饮店不同的菜单，想
侍酒师以及品酒师执照，为各种各
到了使用罐头为原料。
种罐头选择相配的美酒。并且葡萄
走入店堂，墙边货架上面陈列
酒酒杯选用高级酒杯的力多，地方
着烤鸡、培根等经过精心挑选的、
酒则选用锡制酒杯，这更加增添了
最适合做小菜的罐头约 40 余种，
美酒的美味，用心令人感叹。
以替代菜单。可以开罐后就这么品
原创的罐头料理与其相配的各
罐头吧 东京都千代田区神田花冈町 1-19 JR 秋叶原站总武线高架桥下 电话 :03-3251-8722 周一至周五 ：11:00 ～ 23:00（最后点菜 ：22:30） 周六周日法定节假日 ：11:00 ～ 21:00（最后点菜 ：20:30）
2012 May
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志 ら 乃 劇 場 志 拉 乃 剧 场
剧目：志拉乃这 家伙 ･･････
在写这个专栏时， 被要求主题为 “ 落
并没有如此直接了当的提问，也没有认
语家的日常生活 ”（落语是日本的传统
真考虑过答案。现在真是十分为难。好
演艺形式之一。无论是表演形式还是内
没意思地反问一下“相反你认为什么是
容，落语都与中国的传统单口相声相
落语呢” ，或者似乎非常正规的回答“人
似。 ） 。但是我所在的立川流的志乐宗门，
生就是落语” ，其结果是什么也没回答，
是一个与所谓的“落语家形像”有着极
或者索性装着什么都没听见的样子？
大差异的落语家们所汇集的地方。每天
暂且先自我介绍一下，从中寻求答
去师傅家打扫卫生，一起吃早饭，然后
案吧。我是立川流的落语家叫立川志拉
去曲艺场。晚上与后援或者粉丝之类的
乃。1998 年 3 月份拜师立川志乐成为
人去喝酒，如果过着类似这样的生活，
其徒弟，是去年逝世的立川谈志的徒
而能按照所要求的主题来写稿是不是很
孙。现在的地位是“二目” ，投身曲艺生
好呢，其实不然。因为我们不去落语家
涯第十五年。虽然试着自我介绍了一下，
最关键的所谓“曲艺场”里演出，立川
但又有多少人能够理解呢？什么是“二
流有自己的曲艺场，所以一般不去新宿
目 ” 呢？ 而 且“ 立 川 ” 的 读 法 是
末广亭、或者上野铃本等地方演出。所
“TATEKAWA”还是“TACHIKAWA”呢？
谓“曲艺场”是什么地方，为什么不去
都已经从艺十五年了，但却根本无名，
曲艺场演出呢等等这些问题，请到网上
没关系吗？等等也许只会增加很多疑
去查一下，总之是不去那里演出的。也
问。对于落语略知一二的人来说，也许
就是说，可以认为落语行业将立川宗门
会觉得“怎么会不知道呢” ，然而实际上
视为异端分子的集团。但是正是这些异
仍然有人叫我“TACHIKAWA” ，并且有
端分子的集团，始终通过落语直接面向
人还问“二目之后是三目吗” ，甚至错把
现代的大众，并且还要继承其遗传因子， “二目” 当作 “二枚目” （日文美男子之意） ， 的立川流掌门人立川谈志用其一生而奋
番。 然 而， 想 想“ 萩 原 ” （日语发音
斗的事情。
HAGIWARA）一生被叫做“OGIWARA” ，
到此为止，趾高气昂地写了一堆，
心里也就舒坦很多。
也许有的人会有类似“那么到底什么是
立川读作“TATEKAWA” ，志拉乃
落语？”等问题，如果能简单地回答这
读作“SHIRANO” 。通过如此落语家立
些问题，那是多么轻松的事。至今为止
川志拉乃的眼睛而感受到的一切、或者
立
“自己称自己是美男子呢”而被嘲笑一
川 志 拉
持续不断地斗争下去。这是也去年逝世
立川流落语究竟是什么等等类似这些， 立川志拉乃（TATEKAWA SHIRANO）
我愿意绞尽脑汁继续写下去。
乃
立川谈志的徒孙。1998 年拜师立川志乐，2003 年 7 月晋升为二目。 今年春季将晋升为“真打”（落语家的最高级别）。每月定期开演的 单口相声“志拉乃大作战”值得注目。喜欢非主流文化，还在无线 电广播中举办畅谈此领域的正式节目。
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泽田洋史 家，大阪 府 拿铁 拉花 艺术 咖啡 调配 师、 品 厂 商 之 后， 食 的 力 效 所 人。 在 离 开 了 那里 接触 到 雅图 留学。在 他前 往美 国西 着迷。留 学 术并 深深 为此 花艺 铁拉 了拿 工作，但 有 进入 食品 厂商 归来 之后 再次 了 独 立。 的他最终选择 铁拉 志于咖啡事业 Fre e Po ur 拿 了 获 荣 他 担纲 20 08 年， 20 10 年， 由 他 军。 冠 界 世 花艺术 RE AM ER 咖 啡 店“ ST 的 作 制 啡 咖 AN Y”开张。 CO FF EE CO MP
泽田洋史的
咖啡进化论
Vol.7
咖啡屋的自助服务是寿司的柜台现做？！ 咖啡屋有两种形态，分别是全面
向前所未有发起挑战，这才是
服务和自助服务。全面服务是指在请
经营店面的趣味所在。我执着于徒
顾客点单后将所点的咖啡送到顾客桌
手拉花艺术，也正是因为日本没有
前的服务。而自助服务则是顾客在付
专于此道的咖啡屋的关系。制作在
款之后等待所点的饮料加工完成并自
倒入牛奶后用雕花针等进行后期描
己领取的服务样式。
画的造型卡布奇诺的咖啡屋倒是有
在打算开咖啡屋之前，需要想好
很多，如果我也经营同样的生意的
是要开一家全面服务还是自助服务的
话，是无法满足顾客的期望的。而
店，因为它们在每一杯咖啡的定价上
我的咖啡屋所要向顾客展现的是咖
是不同的。按大家通常的印象来说，
啡制作的趣味性，因此我每天都会
全面服务的咖啡屋的咖啡价格总要高
“张开雷达天线”搜寻有趣的东西。
一些，而自助服务的咖啡屋价格则稍
对于自由拉花孜孜不倦的追求，是
低。但是，是谁规定一定得是这样的
因为我还在成长途中，我的店也在
呢？
随着我的成长而不断发展变化，这
我自己的店就是自助服务的，一
才是其吸引之处。
杯咖啡的价格都在 500 日元以上。自
最近，店里新引进了甜品，之
助服务的店却卖出了全面服务的价
前也曾经向美国的甜品店特别订购
格，可能有点不合常理。但是，服务
了与拿铁拉花咖啡般配的甜点，这
的内容包括了欣赏在点单之后研磨咖
次则新增加了当季的新商品等等。
啡豆、在萃取出的咖啡上进行拉花的
引出拿铁拉花咖啡之美味的甜品也
全过程。这种感觉与品尝在柜台上现
是今后店里将进一步丰富的产品阵
做的握寿司和欣赏天妇罗的炸制过程
容之一。
是一样的。柜台现做现吃的寿司和天 妇罗就一定便宜？好像没有这种道理 吧。
STREAMER COFFEE COMPANY 东京都涩谷区涩谷 1-20-28 宫川大厦 1F 电话 ：03-6427-3705 http://streamercoffee.com/
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NIPPON NO KANZUME
美味罐头 罐头是可以长期保存，并且是可以在遭遇灾害时使用的防灾食品。 因而，常常给人一种注重功能而味道欠佳的印象，但实际上罐头 的味道非常鲜美。稍微略装盆一下，便是一碟十分可口的小菜。 藏在厨房橱架深处的罐头，如果不用而过期可就太浪费了。 让我们开始有效地利用罐头，您意向如何？ 摄影 ：城石裕幸（P10〜13）、长尾迪（P14 〜19）
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罐头的技术
肚子有点饿？ 采访罐头达人黑川勇人
自称“罐头博士”的黑川勇人，并非什么怪 人。曾经在金融界做事的黑川，有一天为了实 现成为作家的梦想，毅然决然地做出了决定， 于是他放弃了已有的安定舒适的生活，开始在 电脑前摆下了阵势，作为自由撰稿人，他开始 撰写各种类型的记事和文章。然而没过多久， 黑川便尝到了自由职业人之生活的艰辛，收入 急剧减少，再加上黑川又是美食家，不得不忍 受以罐头为主的低支出生活，尽管如此黑川仍 然保持其幽默的风格。 “为了不使自己意志消沉，也为了自嘲， 我开始每天设想新的菜谱，并上传到自己的博 客上。开发的菜谱其质与味之好，令我自己也 非常吃惊。”黑川的菜谱淡泊的语气配上鲜明的 照片，在社会媒体中，其人气正在不断上升。 为了能够更加美味地品尝“被装在罐头里”的食 品，黑川不断研究各种诀窍和方法，这大大激 发了他的好奇性。这样，自然而然地就开始认 真地对各种罐头的生产厂家、制造方法等进行 彻底的研究，以致被日本罐头协会认可，黑川 被委托为其月报上刊登的连载撰写文章。
打开罐头看看…… 稍稍提示
罐头？还是软罐食品？ 要使罐头里的内容物 全部倒出，可以将罐 头放入烧开后的热水 里浸泡几分钟，这样 冻状的汤汁就会化开 。
12
2012 May
经过加压杀菌的软罐袋 装食品与罐头相比，有 很多是重量轻且不占地 方，但是容易受到保管 条件的限制，保质期也 比较短（一般 1~2 年） ，内容物也有可能被压 碎。
S PE C I A L I N T E RV I EW
这样一来，媒体就不会等闲了，很快黑川就成 为了一个有名电视节目中的常任嘉宾，介绍最 新的发现和菜谱。现在黑川已经作为日本罐头 行业的发言人，每天奔波于日本全国各地参加
着生活方式变化在最近出现的一种现象。“单身 一人生活或者两个恋人一起生活时，工作了一 天回到家以后，立刻希望能够喝上一杯酒，吃 上一小片面包，或者一小碗饭加上一点小菜。 适合于大家庭使用的分量，现在已经成为少数。”
各种脱口秀以及促销等活动。 “我在很久以前就对料理感兴趣，很小的时 候我曾和妹妹一起观看加拿大的 Graham Kerr 料理节目，每次看到 Graham Kerr 制作的料理， 我就直咽口水。现在的工作是写作和美食，这
一般是在国内外的旅行中，品尝了认为是美味 的佳肴之后，会激发出新菜谱的灵感。“怎样的 味道组合是最合适的？如何衬托这个罐头的味 道？如何才能将那个罐头的潜在味道开发出来 呢？进行类似如此的反复试验，然而，也不知
两者都是我喜欢的。”
怎么搞得的，很多脑子里冒出来的菜谱只试做 一次就成功了。”
熟食万岁！ “很多人会毫无疑问地使用食品材料罐头， 但是另一方面对熟食罐头却抱有不好的印象。 其实熟食罐头的质量都非常好。由于经过高温 消毒因而不含有添加物。现在罐头生产厂家为
黑川并不是只吃罐头，但是其所具有的将 小小罐头变为如同厨师制作的美味料理的技术， 却是十分实在。他自称罐头博士，看来看来是 名副其实！
了只采用高品质的天然原材料，都积极地做出 努力。” 罐头上记载的保质期，一般是从生产之日算起 三年。罐头博士强调说，如果是在通常条件下 保存，内容物的质量应该是不会有问题，他说 ： “曾经发现经历了一百年之后仍然未变质的罐 头”。
略尝一口 现在的日本，时兴少量。博士说，这是随
历史小趣闻
罐头书
CALENDAR
OCT
在日本，10 月 10 日被称为 “罐头节”。为了纪念 1877 年 10 月 10 日 在 北 海 道 石 狩最早的罐头加工厂开业， 由日本罐头协会指定。
黑川勇人著 辰巳出版 2011 年 1050 日元
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簡単
简易罐头料理 要快速做出一道菜时，方便的罐头是第一选择。 下面，罐头料理专家黑川先生将教授我们 一些即轻松又美味的罐头烹饪法。
使用罐头的优势是可以用 极短的时间来完成耗时较长的 料理。比如使用烤鸡肉串罐头 制作的酸乳酪烤鸡，不仅省去 了将腌渍鸡肉的时间，而且烤 鸡肉串的酱汁还可以成为提味 的神秘作料，只要将它和沙司 混合在一起就可以呈现更深层 的味道。 而使用咸牛肉罐头制作的 鞑靼牛排，其独特的咸味与西 式泡菜和柠檬完美结合，即使 在鞑靼牛排的发源地也难得一 见。 想要加菜时，不妨考虑一 下！
◎做法
直接食用或是配上咸味饼干都非常地美味可口！
1. 用热水温热咸牛肉，以便于摊开 2. 将洋葱、西式泡菜切成细条，刺山柑则切成大块。 3. 将柠檬切成 2㎜厚度的扇形。 4. 将①中的咸牛肉在盆中摊开，加入②和肉豆蔻、 柠檬汁后拌匀。 5. 将④放入浅盘中，用叉子摊平摊薄，放上③， 撒上黑胡椒。
咸牛肉·鞑靼 使用咸牛肉罐头烹饪出在法国巴 黎备受喜爱的鞑靼牛排！ ◎材料
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2012 May
咸牛肉罐头
1罐
洋葱
约 1/4 个
西式泡菜
2〜3个
腌制的刺山柑的花蕾
1 汤匙（15cc）
肉豆蔻
少许
黑胡椒
少许
柠檬汁
少许
柠檬
约 1/4 个
将烤鸡肉串罐头变成真正的印度料理
酸乳酪烤鸡 酸乳酪烤鸡最重要的部分就是沙司。 烤鸡肉串罐头的酱汁是它的神秘提味调料。 ◎材料 烤鸡肉串（盐味）
1罐
脱水一整晚的优格
1 汤匙（15cc）
大蒜
少许
姜黄
茶匙（5cc）1/2 〜 1
香菜
茶匙（5cc）1/2 〜 1
豆蔻
茶匙（5cc）1/2 〜 1
辣椒粉
茶匙（5cc）1/2 〜 1
盐
少许
红辣椒
少许
黑胡椒
少许
◎作り方
1. 将大蒜刨碎 2. 在优格中加入①、姜黄、香菜、豆蔻、 辣椒粉、盐、红辣椒和黑胡椒拌匀成沙司。 3. 将②的沙司加入烤鸡肉串（盐味）中， 放入耐热烤盘。 4. 在预热 180℃的烤箱中烘烤 2 分钟， 使其呈现轻微的焦痕（也可以使用面包烤 箱（Toaster Oven） ） 。
与朋友、家人快乐分享！
星鳗卷、牛肉卷 手卷寿司非常适合在舞会上食用。 使用罐头的话就不用为事后的清理工作而烦恼了。 ◎材料 大和煮
1罐
烤星鳗
1罐
寿司饭
4碗
手卷海苔
20 片
芥末
适量
姜
适量
黄瓜
1/2 根
绿紫苏的叶子
适量
◎作り方
1. 用热水温热大和煮、烤星鳗罐头。 2. 将芥末、姜刨碎。 3. 黄瓜切成细条。 4. 取适量寿司饭放入手卷海苔中 5. 将喜欢的材料放在①上卷起。烤星鳗罐 头建议放黄瓜和芥末，大和煮建议放姜和 绿紫苏的叶子。 2012 May
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从高级食品到储备食物！
罐头图鉴
日本首次制作罐头要追溯到距今约 140 多年前。如今，日本生产着 大家介绍可作为菜肴、甜点以及紧急事态下的储备使用的罐头。
NO.1
高级篇
奢侈地使用了严选近江牛肉的大和煮 滋贺县名产近江牛的专卖 店千成亭出品的“近江牛 大和煮 ” （1575 日元）是 将严选近江牛切成大块后 放入牛肉汤中精心煮制而 成。将整块的牛肉在口中 嚼碎，牛肉本身的美味充 满整个口腔。◎千成亭 0120・290・289
罐头作为紧急用食品而越来越受到关 注。但是，这其中也有使用高级食材制 作的奢侈品！ 下面为大家介绍几种很难 得吃到的高级罐头。
NO.3
NO.2
腿肉原样奉上！ 口感滋味俱佳！
新鲜采摘般鲜嫩多汁 闻名遐迩的冈山县清水桃 是白桃的最高级品牌。为 无损其风味而精心在热水 中去皮而成的“冈山清水 白 桃 ” 罐 头（1500 日 元 ※ 参考零售价格） 。不仅 仅是白桃的甘甜，就连新 鲜采摘下的桃子清香都可 以 切 实 地 感 受 到。 ◎ 0120・ SUNYO-DO 234・034
“金丝帝王蟹” （4000 日 元）是将在北方海洋上捕 获的蟹在船上煮熟后急速 冷冻而成，蟹的美味都被 紧锁在腿肉之中。罐头里 层层叠叠地塞满了粗壮的 腿肉。因为不是拆散的蟹 肉，富有弹性的口感真是 棒 极 了。 ◎ Maruha Nichiro 0120・040825
NO.5
NO.4
秘制酱料腌制入味的海螺罐头 使用产自因关鯵（佐贺关 竹荚鱼）和关鲭（佐贺关 鲐鱼）而闻名的丰后水道 的佐贺关的极品海螺制作 的“调味海螺罐头” （1 罐 4725 日元，2 罐 9030 日 元） 。在捕获的当天煮熟 后浸泡在秘制的酱汁中。 弹性十足的口感和高级的 调味让人食指大动！ ◎ 太 田 罐 头 工 厂 ☎ 097・ 575・0001
16
2012 May
肋条肉鲜嫩多汁的汉堡肉排咖喱 冲绳的人气咖喱店的名菜 也加入了罐头食品的行 列。以加入了水果的奶酪 糊为王牌的“软骨肋条咖 喱”罐头（2 人份 1890 日 元）和肉汁满溢的“和牛 汉堡肉排”罐头（2 人份 1890 日元） 。在家里也可 以享用人气汉堡肉排咖 喱。 ◎ BAKUBAKU 亭 ☎ 098・926・6888
着约 800 多种罐头。今天向
NO.6
稀有篇
轻松品尝青森・八户的乡土料理 大量使用了获取自丰饶的 太平洋的海胆和鲍鱼的渔 家料理 “草莓煮” 罐头 （1365 日元） 。因为盛在碗里的 海胆形似草莓，因此而得 名。可以用于烹制汤、菜 饭、茶碗蒸等等。◎味之 加 久 之 屋 0120・34・ 2444
随着加工技术的进步，如今，很多食物 都可以加工成罐头。其中甚至包括了下 列食物 !?……实在是稀有的罐头！
NO.7
NO.8
新鲜出炉般松软的汤汁调味鸡蛋糕
使用北海道独有的食材
世界首个“汤汁调味鸡蛋 糕罐头” （550 日元） 。由 位于京都的老牌鸡蛋糕和 汤汁调味鸡蛋糕专卖店吉 田喜负责监督。咬上一口， 松软的口感让人满足，京 都风味的汤汁瞬间弥漫整 个口腔。甜味清淡，实在 是优雅的味道。◎ Clean Brothers ☎ 06・4803・ 7800
NO.9
使用捕杀的动物的肉制作 的“熊肉・虾夷鹿・海驴 大和煮 ” （熊肉 800 日元， 其他 700 日元） 。因为加 入了竹笋、生姜而减轻了 腥膻，味道鲜美。熊肉和 海驴是味噌味的。是让人 对食物和生命的重要性有 了重新认识的商品。此外 还有咖喱罐头。◎北都☎ 011・663・5421
NO.10
划时代罐头！ 无需冷藏的明太子 将福冈名产明太子整个地 蒸 煮 后 装 罐 的“ 明 太 CAN” （630 日元） 。可以 在常温下长期保存，最适 合馈赠亲友。烧烤之后是 这样的口感。作为下酒菜， 会让人不觉多饮几杯。包 装 也 酷！ ◎ 山 一 物 产 ☎ 093・372・7939
原汁原味的贝肉罐头 口感绝佳的大块贝肉“水 煮北极贝” （2000 日 元 ※ 参考价格） 。调味简洁， 因而煮出的汤汁充满了贝 肉独有的鲜味。喜欢其口 感的可以直接作为菜肴享 有，也可以使用其汤汁煮 出 风 味 独 具 的 菜 饭。 ◎ SUTO 罐头☎ 03・3815・ 1131
2012 May
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NO.11
甜品篇
低甜度糖浆的爽口甜点 将切成方块的牛奶寒天和菠萝、 蜜橘混合而成的“水果牛奶寒天” （140 日元） 。牛奶的浓厚风味非 常美味。充满弹性的寒天独有的 口感与水果十分般配。◎国分 0120・417592
说起罐头，并不都是菜肴的天下。甘甜 美味的甜品也品种繁多。试试将其作为 日常食物之一加入到菜谱中如何？
NO.13
NO.12
老牌日式点心店的豆沙水果凉粉
青森产苹果“富士”的甘醇芳香 只采用在苹果产地青森津轻培育 的 “富士” 苹果制成的 “烤苹果” （300 日元） 。烤箱烤制的苹果更觉香 甜。推荐加热后与香草冰激凌搭 配 食 用。 ◎ HOKUTO ☎ 0172・ 57・4828
上市以来广受喜爱 40 余年的“罐 头蜜豆” （346 日元 ※ 参考价格） 。 弹性十足而又容易在口中融化的 原创寒天是本品的特点。红汤汁 和馅料也甜而不腻，演绎着优雅 的 味 觉。 ◎ 荣 太 楼 总 本 店 0120・284・806
NO.15
NO.14
老牌日式点心店的小巧蛋奶布丁
可长期保存的精致面包
“布丁罐头” （5 个装 840 日元） 由骏河屋于 1963 年推出。只使用 牛奶和鸡蛋、砂糖、香草萃取物 和焦糖用蒸锅蒸煮而成。风味浓 厚。 ◎ 总 本 家 骏 河 屋 0120・ 5060・73
“Bon courage” （全系列 4 种 各 525 日元） 是使用富士山的山岩水、 地下水制成的面包。因其独特制 作方法而能够始终保持松软的口 感， 这一点令人欣慰。抹茶金时 （左） 和巧克力大理石蛋糕（右） 。◎冈 根谷☎ 0545・63・2345
应急备用食品，自卫队队员在非常时期的力量之源
自卫队队员们的罐头
一般人很难看见，吃到的自 又有什么奥秘呢？对此，我
相信大家都在电视上看到过东日本
掉大量汗水的同时，与水分一起挥发
地震时期，在严酷的环境下开展活动的
掉的还有盐分，这样会让体内失衡。此
自卫队队员们的身影。在无法以常规方
外，1餐罐头套餐（3罐罐头）的总计约
式摄取食物的环境下，队员们食用的是
1000kcal。
被称之为“战斗食品”的应急备用食品。
虽然罐头上连标签都没有，只有标识
其中，主要的是罐头食品。
内部食品种类的如“五香牛肉”等的字
1餐罐头食品包括：主食米饭1罐，
样，但其中的食品却是精心烹制而成的。
鱼、肉、腌制食品等配菜2罐，总计3罐。
比如说白饭。一般情况下，做成罐
该由3罐罐头组成的套餐总有8种组合。
头并长期存放后，内部的米饭会往下
虽然没有办法自由选择，但每餐的组合
沉，在打开罐头后，米饭已经呈现压扁
肉”“腌萝卜”各一份。充分考虑到了营
都会不同。
状，引不起任何食欲。但是，战斗食品
养的平衡。
这种被称为“战斗食品”的罐头与
的白饭却总是非常蓬松。据说这是因为
一般市售的罐头最大的区别是盐分较多，
在尝试了各种品种的大米后，终于找到
口味较重。其原因是，在体力劳动挥发
了即使经过长时间的存放也不会下沉的
8种套餐中的一种。它包括“五目饭”“牛
18
2012 May
NO.16
储备食品
一如平时的饮食让人心情平静 无需烹制的美味“味噌汁” （175 日元 ※ 参考零售价格） 。一人份 的罐头执行在热水中浸泡 5 〜 7 分钟即可食用。可保存 3 年 6 个 月。 ◎ Forica Foods ☎ 025・ 794・5333
以备不时之需的储备食品。你需要了解 必不可少的固定产品和在罐体上下了工 夫的便利产品。
NO.17
NO.18
罐体自身也能够有效利用的糖果罐头
作为惯例的储备食品，这样也很美味
Kanro 推出的保存用“Kanro 甘 乐糖” （420 日元 ※ 据编辑部调 查） 。糖分有着在紧急事态下缓 解压力的效果。罐体上印有刻度， 便于作为容器使用 る。◎甘乐 0120・88・0422
NO.19
使用了北海道产的面粉、甜菜糖 和南瓜的“南瓜干面包” （367 日 元） 。特点是原材料自然的甘甜和 芝麻的芳香。口感松脆，可作为 点 心 食 用。 ◎ 北 海 道 制 果 ☎ 0138・41・6575
NO.20
食材众多营养满分的五宝菜饭
加入了黄瓜和苹果的正宗土豆色拉
加入了大豆、香菇、海带、油炸 豆腐的“栗五宝饭” （320 日元 ※ 参考零售价格） 。使用了便于携带、 开口处不锋利的罐头，在食用后 可 以 作 为 盘 子 使 用。 ◎ Forica Foods ☎ 025・794・5333
自卫队队员们的罐头，到底有哪些菜式，里面 我们采访了防卫省。
向罐头里的水果干粉中注入热水， 用附带的调羹搅拌 1 〜 2 分钟即 成“土豆色拉” （399 日元 ※ 参考 价格） 。罐头耐冲击性强，适宜长 期保存。◎东京都葛饰福利工厂 ☎ 03・3608・3541
易拉罐式的罐头在受 到某种冲击后，罐头 可能会意外打开，因 此没有采用这种方
大米品种的关系。此外，深受队员们喜 欢的人气食品“腌萝卜”使用的是嚼劲
式。开罐器可以放进 罐头间的间隙间一起 搬运，通过设计，刀
十足的鹿儿岛县指宿产的萝卜品种。其
片可以折叠。罐头的
独有的烹饪方法使其即使冷掉了，还是
打开需要一定技巧。
一样的美味。 这些战斗食品具有3年的保质期。最 初的1年是作为发生灾害时，分配给灾 民的储备粮食使用，分散保存在各个地
人气商品“腌萝 卜”被切成厚片 状。在制造工厂 搬迁时，听到 “腌萝卜”会从
区。1年之后，它们将作为自卫队队员
菜式中取消这一
防卫省陆上幕僚监部 装备部
的粮食使用。
传闻时，队员们
需品课的平岛直弘先生接受
纷纷要求将其保
了本次采访。他的主要工作
留。
是负责自卫队队员的饮食。
自卫队队员们无论在多么严酷的环 境下，都能挺身完成任务。而罐头食品 正是这些自卫队队员体力上的最大依仗。
2012 May
19
海啸罐头的小故事
“ 木之屋 ” 是一家因生产优质的鲭鱼和鲸鱼罐头而闻名
加。结果 “ 海啸罐头 ” 被销往日本全国，得到的收入全部
的家族企业。拥有员工 100 余人，是宫城县石卷市的优秀
用于支援失去了工作和家园的员工及其家属的生活。
企业之一。2011 年 3 月 11 日大地震却使得木之屋受到
木村忧哉的脸上又重新浮出了笑容，8 月份挖掘罐头
毁灭性的打击，年轻的木村优哉的未来也因此受到了极大
结束，12 月份清洗罐头结束。周边漂浮的恶臭也被希望的
的影响。
芳香所取代。回收了的五十万个罐头，到了 2012 年初，
优哉 24 岁，是将来继承木之屋事业的的第三代人。
只剩下约一千个左右。木之屋在山上重建了事务所，开始
地震发生数日后，优哉费尽千辛万苦总算到达了木之屋的
制定新的计划，产生了也许一年以后能够重建工厂的希望。
工厂所在之处的海边。然而眼前的情景，使优哉意气消沉。
虽然现状不容盲目乐观，但是因为罐头的回收，使得木村
尽管如此，优哉还是将埋在污泥里的几个鲭鱼罐头挖掘出
忧哉的未来也重新出现了新的光亮。
来，用作晚饭的菜肴。这是自海啸以来第一次吃上一顿像 样的饭。 不久，在东京经营餐厅的朋友发来了订单，希望能发 送 “ 受灾 ” 的罐头。并认为，只要把罐头外面清洗干净， 罐头里面的食品是没有问题的，与海啸之前一样，完全可 以正常使用。 处于一无所有状态的优哉，与其他四位员工一起，忍 受着如同黑云一般的苍蝇和令人恶心的臭味，开始回收罐 头，一天的回收量约为 300 个。 不久，这一情况成为了话题，发订单的餐厅开发了几 个使用 “ 海啸罐头 ” 的菜谱。后来到了四月份，在东京时 尚的街上 “ 木之屋咖啡 ” 开业了。另一方面，乘坐巴士前 往灾区的志愿者加入了 “ 回收队 ” 的行列，人手大幅度增
“希望罐头” 曾经一度失去了一切的木之屋社长木村长门先 生，现在能够毫不犹豫地说：“公司之所以能够 生存下来，完全是靠东京咖啡餐厅 ‘SABANOYU’须田泰成先生的大力支持。” 须田泰成先生不仅积极推进销售海啸罐头的活 动，而且还以“希望罐头”为题材出版发行了面 向儿童的画册。销售额的一部分捐赠给地震的灾 民，也许这本画册将会持续传下去供一代一代的
希望罐头活动的发起人之一、图
孩子们阅读。
册《希望罐头》的作者须田泰 成。 希望罐头 撰文：须田泰成 插图：宗诚二郎 出版：希望罐头活动发行：Be Nice （可从木之屋、亚马逊等购买，定价1200日元）
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2012 May
救罐鸟项目
说起刚出炉的面包，让人联想起脆脆的面包皮和能够 闻到透过纸袋的一丝奶油的香味。 1995 年神户一带发生大地震时，经营面包店的秋元 义彦把刚考好的面包送到了避难所。但是，好不容易送到 避难所的面包却开始有点发霉。当秋元再次遇到这样的机 会时，他怎么做了呢？，他把面包装入了罐头。 秋元经过多年反复研究，终于发现了能够连续保存面 包几年、而面包始终处于刚出炉时的松软状态的最好方法， 即将面团直接放入罐头里烘烤。并且为了便于取出面包，
而且罐头的开口做成不会切伤手的构造，可以便于各种再
还在罐头里铺垫了和纸。如此生产出来的罐头面包受到极
利用。
大的欢迎，人气不断上升，以致商店里无货而难以买到。 秋元倡导的项目，是在企业或家庭储备作为防灾食品 的新鲜罐头面包。储存到两年时，可以与新的罐头面包交
秋元还不断参与各种慈善活动，例如 2010 年前往海 地，向地震灾民赠送了三万个罐头面包。去年的大地震和 海啸以后，他巡回东北的避难场所，送去罐头面包十万个
换。以旧换新时，新罐头面包价格可以便宜一百日元。罐
以上。
头面包的保质期为三年，由赞同并协助秋元的宅配送行业
秋元是商人，但是当他把自己工厂生产的草莓面包送
回收的制造后两年的罐头面包，通过国际慈善机关被送往 世界各地，分发给遭受饥饿的人们。罐头外面的标签上有 留言之处，可以向收到面包的家庭和孩子传达各种信息。
Donors (Companies & Individuals)
给饿着肚子的孩子们、并听到孩子们说 “ 从来没吃过这么 好吃的面包 ” 时，秋元便产生了为推进本项目，可以置公 司的经营于第二位的想法。
NPO / Help programs / WeCan
Delivery
Disasters, famine, etc.
Orders Bread
Water
Furniture 2012 May
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T A K U M I
JQR Selection of Japanese Skills
长寿商品 “布袋食品的烤鸡肉串”罐装工厂参观！ 来自制造现场的精湛技艺 V o l
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始终广受欢迎的 昭和烤鸡肉串店的味道 摄影／内藤 SATORU 采访、撰文／大津恭子
代表取缔役社长 山本达也先生。在坚 守起源于1933年（昭和8年）的上代 味道的同时，将视线投向了全球，满 怀热情地谈论下一代的饮食文化。
22
如今，可长期保存的罐装调味
男人们在回家路上喝酒时的首选，
逐渐减弱，因此，要再现烤鸡肉串
食品作为防灾储备品而广受注目。
布袋食品为了让全家人都可以吃到
店的味道，需要有熟练的火工师傅。
这其中包括了一种即使在美味的罐
这“小小的奢侈―下酒菜”而进行
即使是今天，管理炭火的技师仍然
装食品种类繁多的日本也广受欢迎
了商品开发。
是不可或缺的存在。
超过40年的商品。它就是布袋食
这一计划大获成功。因为烤鸡
除了炭火之外，大家都说“布
品的烤鸡肉串系列。这次我们走访
肉串罐头本身就很稀有，再加上销
袋的味道好”还有一个原因，那就
了其制造商布袋食品公司。
售的第二年开始投放的电视广告的
是对日本原产鸡肉的长久专著。不
影响，从发售之日起，就非常受欢
使用烧烤用嫩鸡，而是使用长大的
“烧烤酱味烤鸡肉串”问世是
迎。
在1970年（昭和45年），这是此
当然，其发展道路上也充满了
前制造并向欧美出口柑橘和金枪鱼
艰辛。布袋食品的追求是“烤鸡肉
罐头的布袋食品面向日本国内的第
串店的味道”，如果不是炭火烤制，
1款商品。之后42年间，作为招牌
鸡肉就不会有香味。但是，用炭火
商品，它成为了日本举国皆知的罐
烤制大量鸡肉的话会产生大量的烟，
装食品。
因此每天都需要在烟熏火燎下工作。
“我们的理念是将烤鸡肉串店
同时，炭火烤制给火力调节和火候
的味道和形象原汁原味地送上家庭
的掌握带来了麻烦。如果没烤焦，
的餐桌”，山本达也社长这样告诉
鸡肉就不够香，然如果烤煳了又会
我们。当时，烤鸡肉串是下了班的
难以下咽。放任不管的话火力还会
2012 May
～吃烤鸡肉串，当然是布袋。烤啊烤啊 ～ 熟悉的电视广告一如昭和46年上映 时那样，瞬间打动了人心。洋溢着温情 的角色和“烤鸡肉串”的字样出自已故 漫画家大场比吕司之手。
TAK U M I
J Q R
S e l e ct io n
o f
J a p a n e s e
S k i l l s
将鸡皮朝下按从上到下的顺序烧烤， 使原汁原味都紧锁在鸡肉之中。
2012 May
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烤鸡肉串罐头（盐味）的制作过程 日本原产 将调味的 产线上。 肉放在生
鸡
从 上 方 烤 过 之 后，接着用炭火 烤鸡皮。很快升 起了炭烤独有的 烟，香味和氛围 简直就像烧烤摊 一样。通过用炭 火烤，可以赋予 鸡肉以香气，并 将原汁原味都紧 锁在鸡肉之中。 同时，不规则的 焦痕可以带来更 好的口感。
将烤好的 肉切块
用炭火从下方 炙 烤鸡皮
用切块机将烤好的肉切成 均匀的小块。
母鸡，这带来了结实的口感。
要进行高温杀菌，在经过一段时间
JQR编辑部造访的蒲原工厂这
之后味道才会进到食材里面而变得
除此以外，另一种出人意料的
天制造的是“盐味烤鸡肉串 70g”
美味的关系。
使用方法也受到瞩目。那就是将罐
罐头。随着独自用餐的发展，商品
近年来，使用烤鸡肉串罐头烹
头作为保存食品之用。布袋食品的
的内容量也与时俱进地减少了。出
制菜肴的方法也逐渐流行开来。将
烤鸡肉串罐头可以在常温下长时间
乎我们意料的是，工厂里人手很多。
已经调味加工过的鸡肉与其他食材
保存，而且是没有开罐器也能够打
与工业产品不同，要将原材料形状
混在一起煎炒烹炸即可，无需再进
开的易拉罐式构造。只有鸡肉在吃
本就不统一的东西在最后均匀地进
行调味是其优点。比如将柚子胡椒
的时候油脂不会给人以发涩的口感，
行包装，还是需要人来操作。打开
味的烤鸡肉串与煮熟的通心粉一起
而且与牛肉或猪肉不同，其油脂可
罐头时不会碰上都是皮的情况，是
简单地搅拌一下就很美味。蒜蓉味
以在常温下融化，便于蛋白质和脂
因为有这些人的眼睛在观察的关系。
烤鸡肉串作为披萨的浇头和盖饭浇
肪的吸收。有很多家庭储备了干面
挑选美味罐头的诀窍
头都很不错。公司主页上介绍了很
包和水、糖以及巧克力等糖分，但
多的创意菜单，快来试试用烤鸡肉
是在当灾害持续时间比较长的时候，
串罐头烹制美味佳肴和家人分享吧。
从摄取重要的蛋白质的角度出发，
灾害时大显身手的 烤鸡肉串罐头
烤鸡肉串罐头是一种非常有效的手
首先是工厂长杉本守先生所说 的，罐头食品通常在生产出来几个 月之后更好吃。这是因为调味之后 24
将初步调味的鸡肉皮朝 下紧密排列。百分百使 用日本原产鸡肉。然后 用煤气喷灯烤鸡肉。
2012 May
段。在历经岁月之后，我们对烤鸡 肉串罐头的存在意义有了新的认识。
使每个罐 量一致
头份
T A K U M I
酱 加入烧烤 ） 味 （调 ものづくりの 現 場から
将使用机械罐装的商品放在生产线上，按“适 量、偏轻、偏重”进行分类。对偏轻和偏重的 罐头，由工人进行判断，增加或减少1～2块鸡 肉，使之份量适当。这一工作，每个罐头耗时
， 内的误差 对几克以 跟踪 行 作业进 通过手工
加入适量的调味烧烤酱。各商品在这个阶段开始产生味道的差异。
加盖， 清洗罐体
拧上铝制盖子，将罐体 外侧附着的污渍清洗干 净。产品外观到此差不 多已经成形，但是现在 就吃的话味道好不到哪 儿去。接下来罐头还要 在生产线上流转，进行 加热杀菌处理。
为防止罐头内都是肉或都是皮的情况出现而进 行的调节作业完全依赖于人的眼睛和双手。在 实现大体平衡之后，自动进行罐装。
在杀菌装 置（杀菌 锅） 中进行加 热杀菌
以120℃的蒸汽进行约 30分钟的蒸汽杀菌后， 用水冷却。在这个阶 段，味道开始进入鸡 肉。加热杀菌结束后， 刻上食用期限等。
截止到2012年4月已上市的布袋食品烤鸡肉串 系列。有烧烤酱味（白色）、辣烧烤酱味（红 色）、盐味（蓝色）、蒜蓉味（黑色）、柚子 胡椒味（绿色）。长筒罐（7号罐）的“烧烤 酱味烤鸡肉串”忠实再现了布袋食品的原创风 味，是工厂长的拳头产品。
株式会社布袋食品有限公司 静冈县静冈市清水区蒲原 4-26-6 电话 :054-385-3131（总机） www.hoteifoods.co.jp
完成
便利店里出售的罐头会 附带牙签。这是随独自 用餐的发展而在开罐即 食方面下的工夫。
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QR 1
Quality Review 与“GLAMOROUS”杂志合作生产“GLAMOROUS 版”发 生器，上面缀满了人造钻石，左边 2 个是“GLAMOROUS 豪华版”，售价 24800 日元，其它的售价为 8980 日元／ Trywin
Trywin
等离子体离子发生器“blua” 摄影／城石裕幸 采访、撰文／ JQR 编辑部
只需挂在脖子上！ 便携的离子发生器 清新空气随身携带
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的 重 量， 但 通 过 最 新 的“Cross
从早晨出门到晚上回家的这段时
Plasma”技术，它可以在 1 立方
间持续使用，而无需担心电池耗
厘米的容积范围内产生 1500 万
尽的问题。
个等离子体离子，是以往的 600
其 外 观 设 计 有 极 致 简 约 的，
倍以上（根据技术科学研究所的调
也有缀满人造钻石的，可以像选
查）。所产生的都是负离子，该臭
择配饰一样地去选择。并且，还
如果您对家中空气不是很满
氧负离子可以包裹并分解去除浮
附 送 专 用 的 桌 上 支 架
意，可以使用空气净化器等仪器
游在空气中的花粉及霉菌等物质，
（GLAMOROUS 豪华版除外），工
进行净化，但是很多时候，比如
有效防止其粘附到鼻子或喉咙
作中如果不想一直挂在脖子上的
工作、出游等，每天一半以上的
上。 而 且， 它 还 可 以 捕 获 烟 草、
话，可以将它放在桌子上。
时间却需要在外面度过。
宠物和体臭等原因，可有效净化、
滤网更换等一切繁杂的手续
在室外，到处都是危险的环
去除异味。
统统被省去，只需要将它挂在脖
境，尤其是人群密集的商店，封
实际使用了该产品的客户大
子上，就可以为您带去一方充满
闭的电车车厢等。这些地方可能
都表示“不太容易感冒了”“不常
清新空气的洁净空间，从此以后
充斥着大量的花粉、病毒或是香
闻到香烟味道了”。而且与空气中
你的生活中将充满健康与美丽！
烟 的 烟 尘 等 等。 而 像 花 粉 过 敏、
的水分结合生成带电的离子，吸
感冒之类的疾病，究其原因就是
收了水分的离子可以渗透角质层
因为身处这些环境之中。
达到“使皮肤保湿”的美容效果，
基于上述情况，如果可以有
实际体验到这种效果的人也不在
可随身携带的空气净化器的话
少数。
……。而可以满足这个要求的就
该产品最为方便的地方不仅
是离子发生器“blua”。
仅只是可以挂在脖子上随身携带
只 需 要 像 项 链 的 吊 坠 般 将
这一点，还包括只需 1 次充电就
“blua”挂在脖子上，就可以净化
可 以 连 续 使 用 16 小 时 的 这 一 优
身边的空气。虽然只有大约 45g
点。只需在夜间充好电，就可以
2012 May
放 入专用 的 支 架，就可以在桌 上产生离子了。
blua
［ 产 品 规 格 ］ 尺 寸 ：长 7.95cm× 宽 4.3cm× 厚 2.0cm （不含装饰部分） 重量： 约 45g（豪华版装饰部分还要加上装饰部 分的重量） 工作时间 ：最长可工作约 16 小时 （※ 根据使用环境而异） 离子发生量： 最多 1500 万个／ cm3 臭氧浓度 ：最大 0.03ppm 以下（对人体没有影响） 套装 内容： 主体、AC 适配器、电源线、支架（豪 华版除外） 、挂绳
2 款“GLAMOROUS 豪华版” 附送点缀有星星的挂绳。
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Quality Review
向岛 长命寺樱叶糕
只有精心细致的制作，才会带来如此细 腻的美味。工匠的真情倾注，换来了百 食不厌。在春天温暖的阳光下，请尽情 品尝微甜可口的日本传统点心。
原宿 瑞穗
樱叶糕与豆大福 摄影／城石裕幸 采访、撰文／山本久美
爱的“长命寺樱叶糕”，将三枚较
中之一。店主曾在虎之门的“岗
大的樱叶，覆盖在包着豆沙馅的
埜荣泉”学徒，三十一年前独立
细腻糯米面皮外面，这样既可以
开店。
使糯米糕充满樱叶的清香，还能
自从那以后每天精心制作的
防止糯米面干燥。
豆大福多达数百乃至数千。这份
品尝时，一般商家都建议去
工作除了需要具备耐心，更必须
樱 叶 糕 樱 叶 的 香 味 非 常 独
掉樱叶，当然也可以根据个人嗜
时时刻刻保持专注，听了记者对
特，只要是日本人，每当闻到这
好一起品尝。有比较折中的，留
店主的精神力深感敬佩，他答道
一香味，都会想到樱花，从中感
一张樱叶一起品尝 ；也有的则是
“因为我喜欢这份工作”。店主告
受清新充满生机的春天。
比 较 潇 洒，“ 与 叶 子 一 起 吃 才 是
诉我们，当第一次尝到美味的豆
这一清香，是来自向岛的“长
传统的江户吃法”。
大 福 时， 他 感 慨 万 分。“ 要 让 更
命寺樱叶糕”。1717 年，创始人
豆馅的甜味与樱叶的咸味和
多的人品尝岗埜荣泉堂的传统美
山本新六先生将隅田川河岸的樱
香味、柔软的糯米面与粗糙的樱
味 ”， 满 怀 这 样 的 信 念， 他 开 始
叶腌制在木桶里，并开始制作樱
叶，口感既复杂又美妙，最后留
了精心的制作。
叶糕，在向岛的名胜长命寺门前
下的是美味无比的赞叹，在某种
瑞穗的豆大福，豆馅美味可
销售，立刻受到好评，据说前来
程度上说也是一种艺术享受。
口 ；糯米面细腻且富有弹性 ；再
赏樱花的游客都非常喜欢品尝 “长
另 一 种 点 心 是 不 拘 泥 季 节、
加上红豆的口感和略微的咸 味，
命寺樱叶糕 ”。这就是江户时代
江户时代具有代表性的日式点心
形成一个绝妙合奏。法国著名的
樱叶糕的起源。
――豆大福。东京有几家有名的
女演员凯瑟琳·德纳芙曾亲自前
近三百年来，深受老百姓喜
豆大福店，原宿的“瑞穗”是其
来购买，可谓慧眼识珍品。
祝福春天到来、 深受人们喜爱的 江户时代传统日式点心。
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向岛 长命寺樱叶糕
原宿 瑞穗
长命寺樱叶糕 东京都墨田区向岛 5-1-14 电话 ：03-3622-3266 樱叶糕 180 日元／个 原宿瑞穗 东京都涩谷区深宫前 6-8-7 电话 ：03-3400-5483 豆大福 200 日元／个 2012 May
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in HARAJUKU in
原宿
毛皮镶边的军 装派克大衣
鲜亮色彩！
这是军装派克大衣和毛皮镶边的组合。左边 的女孩以马丁大夫（Dr.Martens）系带靴和富有 女性风格花纹的迷你裙的搭配，营造出了一种干 练和女性柔媚的对比。右边的女孩身着正面有 2 个口袋的短版骑士皮夹克（茶色）和毛边做旧的牛 仔短裤。穿上一整套的带荷叶边的网眼花边袜之 后，女性指数直线上升。本季男士时尚趋势的范 本 ：请 注 意 左 边 男性 身上 的 色 彩 艳 丽 的尼 龙 背 包。背包、袜子、鞋子的颜色都非常鲜亮，它们 之间达到了完美的统一平衡。
Fashion in Japan Lebiz Tokyo Fashion Consulting 从 2006 年 开始，向世界各地的客户发布基准分析报告和流行趋 势报告。该公司因其介绍东京最新流行的东京时尚之 旅 以 及 拍 摄 并发布反 映 东 京 街头 流行的照片的网站 www.fashioninjapan.com 等原创策划而闻名。 为了以 所有市场分类为对象介 绍不同商品种类、 性 别、 年 龄、 地 区 的 所 有 流 行 趋 势，Fashion in Japan 的网站发布抓拍自日本街头和商店内的照片。 网站的理念是 “尽早把握流行、拓宽视野，畅想未来” 其创业人 Loic Bizel（ 39 岁）是一个被外界赋予 了“猎酷人”以及 “时尚达人”等称号的人物。但是，他 本人则谦虚地称自己为“日本流行的外国观察员”。与 日本的 流行业界“ 从行业内部” 合作了 15 年之 久 的 Bizel 所率领的时尚达人军团、以及与业界之间的通 畅渠道，为外国企业高效率地进入日本市场立下了汗 马功劳。
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2012 May
配饰不可或缺！
行趋势
的流 探寻东京
P A N S T E E STR 摄影、撰文 ：Fashion in Japan
JQR 向日本的时尚达人寻求流行趋势的答案… 本季必不可少的时尚元素是军装派克大衣！在东京都的大街小巷到处 可见。当然，也不能忽视如毛皮镶边、披风元素等的个性风格的加入。 上季开始流行的长裙，本季依旧当道，只不过本季在时尚搭配上与上 季略有不同。在这个春天，如果想要将“可爱风”展现到淋漓尽致的话，那 么公主风的短裙是最佳选择。这可以让您一下子回到 80 年代。 男士的流行趋势是鲜艳的颜色搭配。颜色鲜亮的饰品、包袋、短袜、 鞋子会牢牢吸引女性的目光。
女性风
in SHIBUYA in
涩谷 可爱满分＝ 芭蕾短裙！
左边的两个 女孩穿着迷你 版薄纱芭蕾短裙。 右边女孩 所 穿的是与芭 蕾 短裙同系列的添 加了细褶的雪纺裙。 这个 女孩非常清楚配饰的 重要性， 她的人偶饰品的佩 戴 位 置 绝佳， 进 一步提 升了可爱 感。
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越过严寒，春天到来
多一分轻盈、 多一分明快 冬去春来，严寒冬季之后是令人心旷神怡的春天。 春天是一个放心心灵的季节。 舒展一下懒腰，穿上颜色鲜亮的服饰。
photograhs:Maki Taguchi hair&make-up:Miki kimura(men’s) stylist:Souta Yamaguchi
夹 克 13,440 日 元 ／ Kai Lani(Kai Lani LUMINE 新 宿 店 ) 短 裤 6,930 日 元、 凉 鞋 11,550 日 元 ／ 都 是 LagunaMoon(LagunaMoon)
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2012 May
其他形象设计师的个人物品
T 恤 7,875 日元、抹胸裙 5,250 日元、 短裤 12,600 日元、手套 6,825 日元、 手拿包 18,900 日元／全部是 DURAS ambient(DURAS ambient 客户咨询 ) 凉鞋 11,550 日元／ LagunaMoon(LagunaMoon) 2012 May
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衬衫 7,980 日元、 背心 15,750 日元、 短裤 6,930 日元、 凉鞋 11,550 日元、 包 12,600 日 元 ／ 全 部 是 LagunaMoon(LagunaMoon) 其他形象设计师的个人物品
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2012 May
上衣 3,990 日元／ LagunaMoon(LagunaMoon) 背心 10,290 日元、短裤 13,650 日元、凉鞋 23,940 日元、包 14,490 日元／全部是 Kai Lani(Kai Lani LUMINE 新宿店 )
SHOP LIST ● Kai Lani LUMINE 新宿店 东京都新宿区新宿 3-38-2 LUMINE2 2F 03-6380-6387 ● DURAS ambient 客户咨询 03-5772-6470 http://www.duras-ambient.com ● LagunaMoon 东京都涩谷区广尾 5-19-15 MARK-STYLER 大楼 5F 03-5447-6539 2012 May
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庙会列岛走马观花
供奉着元三大师的 深大寺的不倒翁集市
（3 月 3 日、4 日）
不倒翁集市于元三 大师庙会之日开市 后面的不倒翁价格相对较贵 眼罩是为了防止眼睛上的金箔剥落
给小孩买的粉红色 的不倒翁
每家店不倒翁的脸形 都有细微的差异
可以悠闲地、慢慢地选 择不倒翁，但建议早上 去，因为到了下午，这里 会人山人海、异常热闹
不倒翁为寺院染上了一片红色
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这里是东京都调布市深大寺的不
公交车车身上还有正在踢足球的鬼太
在流连忘返于“炒面”摊上酱汁的焦
倒翁集市。
郎的身影。“加油FC东京。鬼太郎
香和七香粉的叫卖声中走过了参拜道
说到调布市就不得不提到
也在为你们打气助威”。完美的配合。
路，穿过山门，眼前的是一派红色景
“GeGeGe的鬼太郎”。其作者水木
在深大寺的参拜道路上有一家叫
象。不倒翁将寺院内蒙上了一片红色。
茂就居住在此地，而围绕着鬼太郎这
做“鬼太郎茶屋”的茶室，它一年四
小到可以放在掌心，大到超过1m以
一主题而展开的城镇振兴计划正在如
季生意都非常好，唯独这天它会被
上，各种各样的不倒翁应有尽有。来
火如荼的进行。车站前面的商店街中
“不倒翁”盖过风头。当然，此处的
摆摊的不倒翁商人主要来自于群马县
就有鬼太郎和他的妖怪伙伴们的铜像，
主角原本就不是鬼太郎。
的高崎市、埼玉县的岩槻市和东京都
2012 May
调布市
在梅花盛开，更有美味武蔵野荞麦面 的古刹之中，象征吉祥的不倒翁一字 排开，寺内一片红色景色。
插图和撰文 沟口 Itaru
东京都 有各种各样的不倒翁 可以为您在不倒翁的背面写上祈愿 如 家人平安 生意兴隆 身体健康 印象强烈的“长胡子不倒翁”
等等
如不知不觉，它的胡子变长了， 这应该够吓人的！
“阿多福脸的不倒翁” 虽然不能点睛，但似乎 有一种福气滚滚而来的 感觉
埼玉县岩槻市不倒翁商店的店主
正在讲价中 因为是吉祥的象征， 所以杀价时还要有所节制的
不倒翁的行情是 ： 高度 10cm 的一个大 约在 1000 日元左右
隐藏在招财猫中的“招财 猫不倒翁”如果是在人气 商店的话，招财猫不倒翁 是在第一天就会销售一空 的隐藏人气商品
的瑞穗町，总数超过300家。每一年，
蓝色代表工作运、绿色代表健康运、
买了不倒翁后，就要点睛了。大
每家摊位的位置都是固定不变的，顾
粉红色则代表了恋爱运等等。不过，
殿旁边稍稍往上走的地方就可以看到
客非常容易辨认。“从父母那一代开
我已经是大叔级别的了，也只有红
元三大师殿，它的前面就是大排场龙
始，一直是在同一家摊子买的”，这
色的不倒翁才能让我安心。或者说
的为庙会而特别设置的“开光处”。
样的顾客绝不在少数。
在其他颜色的不倒翁上我都感觉不
在这里，将会有深大寺的僧侣亲自为
在红色的不倒翁中，最近还夹杂
到祈愿可以实现的感觉。不过有一
其点睛，但与众不同的是，这里的点
着一种被叫做风水不倒翁的具有多种
种只写着大大的“阪神”二字的黄
睛并非是将一只眼睛涂黑，而是在眼
颜色的不倒翁，在年轻人中人气颇高。
色不倒翁，个人感觉还是可以接受。
睛中写入“阿”这个梵文。据说，这 2012 May
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开光处 可以为购买的不倒翁点睛 正在向不倒翁中注入念力
在左眼（对面看时右侧的 眼睛）中写上梵文“阿”， 这是深大寺所独有的
在能力范围内添香油钱
角大师
1 年后，如果愿意实 现了，则在右眼中 写上“吽”，然后由 深大寺保管
角大师的符箓，据 说可以避去外来的 灾祸
据说是由元三大 师变化而成的角 大师的石佛，像 是鬼的骸骨 安放有 25 年 仅开龛 1 次 的密藏佛像 的元三大师 殿
在大师殿前 的丹桂树下
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样做之后，供奉在大殿中的元三大师
的感觉。也许你还会浮想联翩，如果
因为3月的天气还是比较冷的，所
的魂魄就会进入到这个不倒翁中。元
向那个黄色的“阪神不倒翁”中注入
以我要了一碗“朴蕈荞麦面”。桌面
三大师名叫良源，是天台宗复兴的祖
灵力的话，也许会……
上放着我刚刚买来的小小不倒翁。我
师，也是法师界地领袖人物。一年后，
在深大寺还有一样不能错过的东
对这个不倒翁许了一个小小的愿望，
如果祈愿之事达成，则在另一只眼睛
西是“荞麦面”。深大寺的寺院内大
小到如果达成了也只会稍微高兴一下的
中写上“吽”这个梵文，然后放在寺
约有20家“深大寺荞麦面”店。虽
程度。希望来年可以在这个不倒翁上再
院中保管。“阿 吽”分别表示事物
说因为是旅游景点的关系，价格方面
写上一个“吽”字。如果，来年没有写
的开始和结束。在经过了这一系列的
有点偏高，但既然好不容易来一趟还
上这个“吽”字的，那就去“鬼太郎茶
仪式之后，会给人一种祈愿必会达成
是选择了一家。
屋”走一趟，去拜托一下眼珠老爹吧。
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（完）
游行队伍 看似身份颇高 两天中，每天从下午 2 点开始，雅乐众、 身着武士礼服（上下身礼服）的香客和身 披华丽袈裟的高僧们会开始游行
领头的雅乐众
笙
合掌 游行队伍会通过正在举 办不倒翁集市的院子向 大师殿进发，并在那里 举行大型的法事
调布站和深大寺之间有临时的 巴士往返
手工的不倒翁 是不错的送礼 之选 开运号 【深大市不倒翁集市】
【去深大寺的路线】
日本三大不倒翁集市之一，每年3月3日、4
在新宿站乘坐京王线到调布站或
日在东京都调布市深大市开市。作为唤醒
Tsutsujigaoka站下车，再乘坐去
东京之春的集会广受大家的喜爱。道路两
“深大寺”的巴士，约15分钟后到
旁一字排开的吉祥不倒翁摊、气势十足的
达。乘坐JR中央本线到三鹰站下车，
叫卖声和人山人海的参拜香客门使得为其
再乘坐去“深大寺”的巴士，约25分
两天的集会热闹非凡、活力四射。
钟后到达。
深大寺
东京都
深大寺主页 http://www.jindaiji.or.jp/ 调布市观光协会主页 http://www.csa.gr.jp/daruma2010.html
从新宿方向开车经国道20号，在下布
JR中央线
新宿
京王本线
东京
田岔口右转，三鹰路上直行，到深大 寺小前岔口右转，再前行约500m。 2012 May
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Music 本月的音乐
NIKIIE的新曲萦绕心田 采访、撰文／小田绫子
NIKIIE将日常生活中的所思所感不断地转化成为 音乐。其可爱中带有小草的那种顽强精神的通俗 曲调、优美旋律配以清新歌声的那种令人印象深 刻的叙事曲等等。4月11日 EP专辑『hachimitsu e.p.』正式发行，它将带您领略各种情绪!
■『hachimitsu e.p.』的理念是什么？
且朗朗上口的曲调比较多，那种灰暗的部分可能不大容易
“本张EP的歌曲大都描写的是‘面对重要的人或物，我
察觉到。在我的作品中，也有直接以负面消极的方式来表
们应该如何面对’这一主题。我自己也有苦于无法表达自己
现负面的东西的歌曲，不过这次的专辑中没有收录。但那
的想法的一段时期。这张EP中的有些歌曲就是为在那段时期
种黑暗面也是我的表达的一部分。今后，我也会继续将它
给予过我帮助的那些人而写的，也有是为我自己与音乐之间
们作为我的一部分而一直唱下去”
的关系而写的。”
■今后有什么目标吗？
■歌曲创作中有什么故事吗？
“对我而言，音乐是我与他人沟通的手段，它就像是一
“在独自一个人的时候，像‘为什么那个时候没有那么
扇门。今后，我会继续不断地创造出这样一扇扇新的门！”
做呢？’这样的“后悔”之情会逐步膨胀开来。有时，我会 尝试着将这种没有整理好的心情宣泄到钢琴上。在弹着钢琴 的过程中，自己的那种感情就会融入其中，专辑中的大部分 的旋律和歌词都是在这种情况下出来的” ■虽然不与人以消极负面的印象，但内里还是有这种感情因 素在，应该会感动很多人。 “当那种希望将消极负面的东西改变的心情变成了歌词 时，我感觉我的心情像是升华了一样。这次的专辑中，通俗
本 月 的
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中岛 Nobuyuki 以其独特的诠释方法将室 内乐、爵士、流行乐完美融合，这是他的 首张钢琴独奏专辑。在 2011 年秋天开始 的 Jane Birkin 的全球巡演上，中岛在担 任音乐总监的同时，也以钢琴家的身后参 加此次巡演，备受国内外的关注。中岛的 钢琴演奏连 Birkin 也深爱不已，他的这张 专辑中尽是佳作，拥有将听众带入现场的 神奇魅力。
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NIKIIE 4 岁开始学习钢琴。16 岁的夏天开始作词、 作曲并加入乐队，17 岁开始单飞。高中毕 业后，主要是在市区进行现场表演。2010 年发行首张单曲。受影响最大的艺人有： Vanessa Carlton，Carole King 等。
张 专 辑
『Cancellare』中岛 Nobuyuki （East Works）4/17 发行 2,500 日元
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『hachimitsu e.p.』NIKIIE （日本 Columbia）4/11 发行 1,890 日元
『Startin’』横田宽之 ETHNIC MINORITY （East Works）正在出售中 2,000 日元 在 爵 士 为 基 础 上 加 入 了 Funk、Rock、 四四拍舞曲等元素，多维音乐风格的纯音 乐弥漫空气之中，涉谷街头现场演奏的新 人三人组俨然已成为了秘密话题的主角。 开场时的能量、激情和一曲 “Minority D-” 让人们不得不承认 “ 超级新人的诞生 ”。3 人的音乐绝不会让你失望，他们的能量会 毫无保留的渗入音乐中，并响彻到最后的 一分钟。
『Re/Composition』LILLIES AND REMAINS （51 RECORDS）正在出售中 2,310 日元 完美再现自 2008 年出道以来并未在日本 走红的 New Wave、Post-punk·Sound 的 音 乐。 屡 屡 给 音 乐 界 带 来 震 撼 的 Lillies and Remains 本次的作品全部由翻揍曲目 构成。他们将 Gang of Four、Killing Joke 的乐曲翻揍的近乎完美。只是那么单纯地 弹奏经典音乐，就可以为其营造出一种全 新的酷酷音乐风，这不得不让人感动。
Art
《身着冬装的女性》摄于庆应三年（1867 年）－明治元年（1868 年） 时期，蛋白相纸，手工上色。J. Paul Getty 美术馆收藏（伦敦的威 尔逊摄影研究中心赠送） 。
J. Paul Getty 美术馆收藏
比托特别喜欢描绘日 本国内生活的手工上 色系列作品。使用水 彩画用具而不是油画 用具，可以获得出色 的透明感，从而使的 照片细腻且色彩鲜 明。着色和周围由浓 渐淡的朦胧，更加突 出了此画的优异质 量。
费利斯·比托（Felice Beato）之东洋 日期：截至到2012年5月6日（周日） 场所：东京都写真美术馆 2楼展示厅 半个世纪足迹遍布整个东亚的摄影师费利斯·比托（Felice Beato1832～1909年出生于意大利的英国人），从幕府末期至明 治维新期间，在日本旅居二十年，留下了许多反映日本家庭生活和 风景等珍贵照片。费利斯·比托是一位从幕府末期至明治维新在日
©The J. Paul Getty Museum, Los Angeles, Partial gift from the Wilson Centre for Photography
本最受注目的旅日摄影师，此次是首次举办他的摄影作品回顾展。 《从爱宕山俯瞰江户的全景》摄于文久三年（1863 年）－元治元年（1864 年）时期，由 5 张照片组成的全景照片，蛋白相纸。东京都写真美术馆收藏。 江户的风景。比托擅长于全景照 片的制作。此全景照片的重点在 于画面右侧远处的台场。综合比 托一直与英国军队有着密切联系 上来看，他的全景照片不仅是拍 摄了江户的街道，而且还是能够 捕捉到军事防备信息的照片。
第一章 佛的样子 神的姿态
［特別展］
法华堂根本曼荼罗图 奈良时代 ·8 世纪
波士顿美术馆 日本美术的至宝
第二章 飘洋过海的两大图卷 吉备大臣入唐 图卷（部分） 平安時代 ·12 世纪后期 第三章 寂静与光辉―― 中世水墨画与狩野派初期 金山寺扇面图 传狩野元信 画 代 ·16 世纪前期
室町时
1926年）终身致力于日本美术作品的收藏。为纪念这一收 藏赠送一百周年，波士顿美术馆进行了大规模的修复工作。 龙虎图屏风 长谷川等伯 画 江戸时代・ 庆长 11 年 （1606 年）
云龙图（部分） 曾我萧白 画 江戸时代・宝历 13 年（1763 年）
●巡回展示会场（预定） 名古屋波士顿美术馆 前期：2012年6月23日～9月17日、 后期：9月29日～12月9日 九州国立博物馆 2013年1月1日～3月17日 大阪市立美术馆 2013年4月2日～6月16日 波士顿的医生、富豪威廉·斯特吉斯·比格洛（1850～
第四章 华开近世绘画
第五章 奇才 曾我萧白
日期：截至到2012年6月10日（周日） 场所：东京国立博物馆 平成馆 http://www.tnm.jp/
从包括修复后尚未被公开展示的作品在内的庞大的收藏中， 精心挑选最杰出的92幅作品回娘家探亲。这些经历了坎坷 波折而飘洋过海的作品，如果还存留在日本的话，都将会 成为日本的国宝。令人震惊的超一流作品，按照主题不同 区分展示，作品解释亲切易懂。
全部为波士顿美术馆所藏 All photographs ©2012 Museum of Fine Arts, Boston.
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烟草界长期畅销品“Peace”的 巅峰力作开始发售
在众多的烟草品牌中，于 1946 年登场的以香味著
称的 Peace 持续畅销至今。被誉为 Peace 巅峰力作
HotPick
What's N
的 “The Peace”（带过滤嘴的超大尺寸／ 20 只装 1000 日元）于 2 月上旬开始发售。100% 使用经调 配师严格筛选的气味芬芳、浓醇的弗吉尼亚烟叶。在 加工处理方面，首次在日本采用了可瞬间加热烟草刻 纹、去除杂味的 “ 新 Trimming 制作工艺 ”。包装设 计新颖，首次在烟草产品上采用了密封的扁平罐设 计。开封之后，立即就会有浓浓的香气扑鼻而来。 ◎咨询 日本烟草产业客户咨询中心 ☎ 03-5572-3336
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晴空塔（SKYTREE）开业 纪念限量香水
作为 “ 东京晴空塔 ” 的开业纪念，由资生堂和东京晴空
塔共同合作的 “ 资生堂 东京晴空塔香水 ”（63400 日元） 从开业当天的 5 月 22 起开始发售。它的香气中透露着 一种怀念和沉稳，同时又有一份清爽和摩登之感。在香 水瓶的设计上，尖端部分象征晴空塔，同时采用日本传 统的琢面设计表现用以塔为中心的人和物的耀眼未来。 鉴于东京晴空塔的高度为 “634m”，因此本次的发售量 为 634 瓶。瓶身上还刻有系列号 ◎咨询 资生堂客户窗口 0120-81-4710
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ks
New
4 Selection
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从本月开始的，JQR编辑部从众多新产品中， 找到的好商品，自己都想要的商品进行介绍的栏目。
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当下最受重视的数字 家中测量，简单方便
根据调查，因福岛核电站事故造成了东日本各地出现 了一些被称为 “HOT SPOT” 的高辐射区域。尤其是 家中有小孩的家庭， 对周围的辐射量分外担心。该 “ 空 气计测器 S”（7900 日元）比在福岛中心发售的 “ 空 气计测器 ” 更便宜，但性能更高，而且更加轻便。本 产品与 TAKARATOMY-A.R.T.S 共同开发生产，可
3
以在 2 分钟内测量出空气中的辐射量。显示方式是
传统文化和现代技术完美融合的 精美陶瓷刀
微希沃特／每小时，表示每小时的空间辐射量。 ◎咨询 S.T. 化学 客户咨询室 ☎ 03-3367-2120
为什么陶瓷刀就一定要是白色的？抱着这个疑问，更 精 美 的 刀 具 应 运 而 生。“ 美 浓 刀 Scandinavian Knife”（厨房刀具 20000 日元／小刀 13000 日元） 将陶瓷所特有的设计感展现的淋漓尽致。刀身侧面采 用美浓烧绘图技法，整体散发出现代和休闲的设计 感。朴素的木质把手和简单的配色，由熟练的刀具工 人 （十三秀刀具制作所 （岐阜县关市） ） 精心制作而成。 在其精美的外形下又不失锋利性，简直就是一件艺术 品。 ◎ Carozzeria Cawai ☎ 0572-87-0984
打开电源即开始倒数。完成 测量后，每 10 秒钟显示一次 之前 1 分钟内所测得的平均 值。
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～值得用红酒杯品鉴的日本酒～
美酒礼赞 Vol.12
丰岛屋
地址 ：长野县冈谷市本町 3-9-1 电话 ：0266-23-1123 http://jizake.miwatari.jp/
●酒精度数 ：17 度 ●精米度 ：70% ●日本酒度 ：+2 ●酸度 ：1.7 ●米 ：合约栽培米米代、白桦锦 ●容量 ：720ml ●价格 ：1155 日元（含税）
丰香 纯米原酒 纯正 ●撰文／叶石 熏（评酒师）摄影／长尾 迪
年轻酿酒师的品位之作
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酿造的酒注入玻璃杯的瞬间，一股几近
口中融为一体，两者所隐含的味道随之
妖艳的光泽映入了我们的眼帘，同时一
提升到最大限度。比较特殊的搭配有干
接上一期的内容，这次我们来介绍
缕成熟水果独有的香气萦绕不散。其酒
炸扇贝配野泽菜（雪菜）鞑靼沙司。以
来自酒王·丰岛屋的另一个品牌“丰
质晶莹剔透、充满生机，更可在任何温
酒坊所在地长野县的名产——野泽菜
香” 。以前， 该酿酒工厂的主要品牌是 “神
度带下饮用。甫一入口，感受到的是一
（雪菜）的鞑靼沙司代替西式泡菜，将
渡” ，然而近年来限量发售的“丰香”也
股甜甜的味道，而就当我以为它会慢慢
其淋在热气腾腾的干炸扇贝上。绝佳的
开始投放市场。该酒以“带出大米美味
转变为酸味的时候，却悠然地传来一股
美味可以让你在不知不觉中酒杯见底。
的低温发酵加上酿酒师独有的酿酒数
辣味。虽然是原酒，但却没有那种刺喉
流淌着年轻人血液的“丰香”美酒可与
据”酿造而成，内含属于年轻人的感性，
的酒精感，它所带来的那种空明、通透
各种料理完美配合。
推出之后马上就获得了年轻一代的欢
的感觉完全可以与大吟酿比肩。其物美
乘着时代之风而来的“丰香”美酒
迎， 成为了与“神渡”比肩的人气商品。
价廉和富有包容性的口味，都使它与各
势不可挡， 它必将冲破 “地产酒” 的约束，
其标签设计朴实无华，彰显了酒坊毫不
种料理的契合度提升到一个全新的境
在一个更大的舞台上绽放出耀眼的光
动摇的强大自信。
界。
芒。
在数种酒品中，酒坊推荐了“丰香
与这种浓郁的水果香味最相配的是
纯米原酒 纯正”这一款。在将这款精心
醋渍的苹果泥和鲷鱼。酸味与水果味在
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下一刊预定于 5月 7日（周一）发布。
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