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06 2013 JUN vol. 20
QUALITY REVIEW
KONAKA「淋浴爽净西装」 ［在日外国人座谈会］
便利店甜点大车拼
［特集］
噢噢噢！
超级 迷你车终于推出了！ ●我试乘了 ［超级］迷你车！ ●准备好开始享受如此独特的车种了吗？
chi.jqrmag.com
July 2013 (published on May 20, 2013)
C O N T E N T S 05 志拉乃剧场 07 Japan Undercover 安倍宏行 08
JQR SPECIAL
噢噢噢！
超级 迷你 车终于推出了！
●我试乘了 ［超级］迷你车！ ●准备好开始享受如此独特的车种了吗？
16 18
QUALITY REVIEW
KONAKA「淋浴爽净西装」 ［在日外国人座谈会］
便利店甜点大车拼
23 異目異耳 不同的眼睛、不同的耳朵 滨地道雄
发行人兼主编
筱冢 顺
编辑
中木 纯 Ch r i st i n e L a v o i e - G ag n o n 劉 娜莉
设计
川崎和佳子
翻译
学舍
JQR 编辑部 邮编 101-0064 东京都千代田区猿乐町 2-1-14 03-3518-2270 JQR 广告部 邮编 101-0064 东京都千代田区猿乐町 2-1-14 03-3518-4488
s rano* Shi
er Theat
场 剧 乃 志拉 o
hiran awa S Tatek
第九场
没什么特别理由而收的女弟子
志乐门下有个女孩子，她是全立川流
性来说，演出落语可说是困难重重。师傅
中的第二个。我先说明，虽说是「女孩子」 ，
几次婉拒女性拜师，我都在场。记忆最深
但她的年纪其实只小我一岁。当我问到她
刻的，就是在我刚拜师入门时前来的女性。
的年龄时， 「我今年 8 月 7 日就满 38 岁了！
师傅大概也许也认为劈头就拒绝似乎不太
那天是“花”之日！（译注 ：日文中「8」
好，于是设了一个与才艺有关的关卡。没
发音「HACHI」 ， 「7」发音「NANA」 ，各取
想到，她竟然将每个关卡都克服了，这时
第一个字组成的「HANA」与「花」同音） 」
志乐师傅提出了一个非常高的门槛 ： 「下次
她满面笑容地这么回答，于是我也笑了出
你给我完全拷贝第三代师傅——三游亭金
来。这个答案，让我明白了她是个冒失的
马的『藪入』 （译注： 古典落语的剧目之一） ，
家伙，不过我却不觉得讨厌。
要是无法做到百分之百拷贝，将来你便无
她拥有许多经历，而最近的一份工作
法成为一名杰出的落语家。 」
是「漫才师」 （译注： 日本传统的双口相声） 。
然而在一週后，我便亲眼见证她克服
因为某些缘故，她和搭档解散了 ；但有些
了这个难关。眼看着已经没有理由拒绝，
工作是早已决定的，于是她便独自演出了
师傅似乎也看破了， 「……那么，你觉得我
本应由两人演出的相声。这虽是个苦差事，
哪里好？」师傅提出了最后一个问题。师
不过据她说一人分饰两角也很有乐趣。过
傅是否不得不收她为弟子，端看她的回答。
了一阵子，当她看到志乐的落语时，心里
而她的回答竟然是——「因为您长得
便想 ： 「这才是我想要做的！」于是便带着
很可爱……」那一瞬间，时间彷彿停止了。
履历表前来志乐的一门会（译注 ：着名落
师傅看起来就像是找到了拒绝的理由一般，
语家弟子的聚会所） 。她对当时演出完毕，
露出了松一口气的表情。 「那是不行的。你
正在收拾东西的我问道 ： 「请问志乐先生还
可以迷上落语这门艺术，但是不能迷上男
在吗？」我回答说「是，他还在。请问有
人，那是不一样的。 」于是，她的拜师愿望
什么事？」 「我想见他……」她虽然没说她
便这么落空了。
想拜师，但我却隐约从她身上感受到那样
那么，今年为什么愿意收这个女孩子
的氛围。
呢？我想，就算我去问师傅， 「没什么特别
我们的师傅志乐以往从没收过女性弟
理由（笑） 」他大概也只会这么回答。不过，
子，理由应该有很多。由于在男性社会中
就我的感觉，或许是因为她是个「感觉有
培养一名女性十分困难，再加上落语的内
可能走红的家伙」 。再过不久，她就要迎接
容本身就是以男性角度表现的，因此对女
她的首度登台了。
●立川志乐乃（TATEKAWA SHIRANO） 立川谈志的徒孙。1998 年拜入立川志乐门下，2003 年 7 月进阶为二目，今年春天准备举办真打昇进仪式（指从此可以收徒）！ 每个月定期举办的独演会「志乐乃大作战」相当值得一看。热爱次文化，于电台主持的节目便是以此领域为谈话主题。http:// ameblo.jp/st-blog/
2013 June
05
HIROYUKI ABE News Analyst Fuji Television
观察日本内幕
Japan Undercover
vol. 1
vol.5
由智慧型手机主控的城市——东京
http://www.youtube.com/watch?v=jRiP7-aclrQ&list=PLA815B0F8E813EE4D&index=12 2013 年 1 月 29 日 在 东 京 举
众面前的并非电脑模拟动画，而是
手法虽非日本首创，然而这次结合
行 了 一 个 名 为「FULL CONTROL
真实的世界，这是一个唯有高频宽
了日本傲人的文化力量和数位科
TOKYO」的活动，地点位于东京铁
搭配上高速网路传输的环境下才能
技，可说是划时代的革新。日本的
塔脚边的增上寺。这个活动不仅仅
实现的、由智慧型手机来主控的世
文化力量不只包含可爱风时尚或者
止于世界知名的日本流行偶像
界。
动漫，还涵盖有历史的建筑物等
Kyary Pamyu Pamyu（卡莉怪妞）
企画这个前所未有的宣传活动
等。除此之外，日本早已闻名全球
的生日派对演唱会，更是一个以数
的 GLIDER 公司创意总监志伯健太
的 “无微不至之招待 （Hospitality） ”
码科技为核心和广告宣传同时并行
郎说 ： 「这次活动的目的除了试图
亦是一种无形的文化力量，相信像
的「跨界整合行销活动」 。
融合日本流行偶像 Kyary Pamyu
这种将力量和科技结合所產生出的
在会场里可见 1500 位参加者
Pamyu 和最新科技外，还能够加
「跨域整合行销活动」的手法，以
人手一台智慧型手机，这次不但可
上日本的代表性寺庙建筑 （增上寺）
后想必还会继续进化下去。
以透过手机里下载的 APP 针对舞
和东京铁塔的要素。 」
凡行动电话用户几乎等于人人
台的灯光效果进行同步控制，在活
这次活动本著「亲身体验才会
都拥有智慧型手机，并随时随地和
动会场还设置了许多五花八门的机
永存人心」的信念出发，将数码科
高速网路进行连结的时代即将来临
关（可以弹高再降低营造出机械舞
技（4G LTE）用户在这个活动里的
了。在接下来的时代，电视广告和
韵律的计程车、可改变水量和 LED
实际体验制作成电视广告正是整个
行销活动的形态也必定会以超乎我
灯顏色的喷泉）供大家体验，可同
计画最引人入胜的精典之处。电视
们想像的方式随著科技的进化而不
步控制的范围甚至还包括了东京铁
台播出广告后，广告中用户所经历
断改变。据闻，本活动的下一波企
塔的打光。而活动会场的盛况除了
的亲身体验，这些电视机前数以
画已经在着手进行中。→ http://
全程经由网路实况转播外，之后更
千万计的观众也可介由观看广告来
www.au.kddi.com/odoroki/（ 官
由电信业者 au 公司制作成广告在
达到模拟的移入效果，感受到现场
方網站）
电视台 播出。于是最后展现在观
所充满的跃动、振奋和期待。这种
安倍宏行 庆应义塾大学经济学士、国际大学大学院国际关系硕士。任职于富士电视台经济新闻组，负责採访旧通產省及大藏省。 歷经经济新闻组长、纽约分部长、News Japan 主播、经济新闻组长等职务后，目前担任解说委员。 2013 June
07
Q ●这是什么呢？ A ●摩托车？ F1 赛车？还是小型喷射机的驾驶 舱呢？答案 ：都不是，是汽车的仪表板。
08
2013 June
答案 ：都不是，是汽车的仪表板。 2013 June
09
超级 噢噢噢！ 迷你车终于推出
目前为止从未出现过、令人心跳指数上升的车子终于登场了。小巧可爱的外貌，加上环保的设计使 撰文／ JQR 編輯部
汽车虽然作为在我们的生活中不可或 缺的交通工具之一，但随着生活模式及环 境的变化，人们开始追求使用便利性良好 的车种。在这样的氛围里千呼万唤登场的， 就是为了短距离移动所设计，比轻型汽车 更加迷你、且环保的次世代小客车——超 小型 EV（超级迷你车）。 根据日本国土交通省统计，在日本自 用小客车的单次使用上，有 60% 移动距离 仅仅在 10 公里以内，且乘载人口平均不到 2 人。显而易见的是，只有 1-2 人移动却 使 用 了 可 乘 载 4-5 人 的 客 车 是 没 有 效 率 的。另外，若要进入狭窄拥挤的商店街或
仪表板非常 浅显易懂
住宅街并在其间移动，车身较短小的车辆 使用起来较为便利，停车也不需要太多空 间便可解决。 丰田汽车已经推出的两款车型中，其 销售对象四成为个人、六成为法人公司， 公司最主要用途则为小型宅配使用。日产、 本田超小型 EV 也即将现身于世人面前。
EV 车可以减轻地球环境负荷，超级迷你车在能源利用效率上 大大凌驾了其他车种。
后座座位狭窄
在近距离通勤、出差或配送等等用途上，更容易停车且更为 便利。使用的停车空间也是以往的约一半而已。
10
2013 June
●最高时速 ：约 60~80 公里 ●所需充电时间 ：3~6 小时 ●最远行走距离 ：约 50~100 公里 ●限乘人数 ：2 人
●车长 ：2.5 公尺以下 ●车宽 ：约 1 公尺 ●车高 ：约 1.5 公尺
JQR SPECIAL
MINICAR
出了！
使人能够轻松搭乘，真的很想拥有一辆呢！
就是超小型 EV 车 在这些表现上可圈可点！ 车门为飞翼式 或布制设计
1
便利性
到超市购物或接送孩子、去健身 房等等，适合近距离的移动。在 人潮拥挤的车站前上车也非常轻 松。
2
轻巧性
在一般停车空间中约可停入两台。
3
安全性和使用便利性
四轮设计使车身安定，同时可稳 定最高时速，防风挡雨设计使乘 坐时不需要戴安全帽。
4
电动车种
採用电动驱动马达，使用一般家 用 100 伏特电源便可充电，且充 电时间短。
5
环保设计
无废气排放、且能源利用效率高， 是完全环保车种。驱动时非常安 静，也可降低噪音公害。
6
经济效益
售价从 60 万日元起，且不需要车 检，可减省保险或重量税等费用。
2013 June
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体验心得
满满的兴奋感！
我试乘了［超级］迷你车！
微风徐徐的五月初，JQR 编辑部 Christine 雀跃地前往的目的地，正是位于东京台场的 MEGAWEB 赛车场。 这里可试乘丰田超级迷你车，Christine 笑容满面地进入车厢，手握方向盘，为大家报告乘车感。 攝影／高井知哉 採訪撰文／ Lavoie-Gagnon Christine（JQR 編輯部）
可爱车身令人 不自觉地笑容满溢
便能感觉到支撑，非常舒服。仪
非常 轻巧吧？
表板上只在正中间显示了速度仪， 非常衬托此车款所强调的简洁俐
我所试乘的是丰田 PCOM 车
落。似乎也没有可供选择 GPS 或
型，它虽然叫迷你车，但也是能
音响的设置空间。
开上一般道路的正式车辆。不会
充电插座就在发动钥匙孔的
太大也不会太小，车高约在我的
旁边！接著试著啟动看看，将排
肩膀程度。只要有可摆放大型速
档调至空挡、钥匙向右扣。因为
可达机车的空间便可停车，这样
它是电动汽车，所以完全没听见
的话就算在路上没办法车子紧急
引擎的噪音。
需要暂停时，也不会造成太大的
在出发前，「哪里可以放我放
麻烦吧。
在膝上的手提包呢？」这样想著在
PCOM 从正面看起来像是无
车内四处找放置处时，却为车内
害令人喜爱的大型昆虫，可以说
所剩无几的空间感到惊讶。其实
是可爱吧。车体前方的开口并非
这台超迷你车的车门上并没有钥
是充电处，而竟然是洗净液的水
匙锁，而且因为是由布制成的任
箱。
何人都能打开。车内的无空间是
仪表板实在 太简洁了！
特别为了提醒像我一样慌慌张张 的人不要把包包忘在车上而设计 的吧。虽说如此，在仪表板右侧
从外面窥视的话，座位似乎
仍有一个约可放置手机大小的物
很狭窄且坚硬。但实际乘坐之后
品的凹槽。
非常贴合身体，将座位调整之后
我向负责人员问过以后，得
狭窄的空间就可停车。
GOOD
比起一般 小客车能够看到更 广阔的世界！
「窗户」的开关是随个人喜好调整的，但在梅雨季的时候，行驶途中的闷热感觉会令人非常难受。
12
BAD
后车厢广阔，且附钥匙锁。
GOOD
JQR SPECIAL
MINICAR
。 仪表板超简洁，脚部的空间也 很充足。
GOOD
一般插座即可充电。
GOOD
GOOD
到了包包等的行李可收纳在后车
终于发动了！踩下油门，一
厢的答案。确认之后，发现了后
瞬间加速。就算是在保持高时速
车厢有约可以放入三个大购物袋
时突然转弯，也能在车体保持稳
的宽广空间，而且此处有钥匙锁，
定的状态下完成，这点令人感到
所以令人安心。
安心。但是因为方向盘较坚实费
没有空调的话， 梅雨季怎么办呢？ 布制车门有兼用窗户的功能，
上路简单操作方便，在人潮拥挤且狭窄的道路 上也不会有压力。
车门因为是由 布制成的， 可自行拆装。
力，放开油门时车子会在瞬间减 速，因此除了突然需要紧急停车 的状况之外，其他时候可能都不 太需要常常採剎车。
用 拉 链 就 可 控 制 窗 户 上 下 移 动，
虽然因为车身小所以行驶过
而这当然是手动的。因此，晴朗
程中震动激烈了一点，但因为是
的日子里可开一半，下雨的日子
短距离移动的关係便不需要太注
就将拉链拉上全部关起来。
意了吧。最棒的是广阔的左右视
如此说来，仪表板周围任何地方
野，可清楚欣赏周围景色！ 我非
都找不到空调的开关，是不是代
常想就这样就这样开去哪儿兜风
表了没有配备空调的功能？也就
不要回编辑部了呢。
用拉链关上的布窗，将物品暂放在车内就离开 是不行的。
BAD
总评
是说，会令人对于车内的温度调
超级迷你车当然不能和一般小客车
节感到不安呢。虽然从车身两旁
相比，但也有著不同的乐趣呢。像
会有微风透入，但梅雨季时在车
是高级小车的感觉，且轻轻松松就
内会不会变成蒸汽浴状态……?
能使用。购入的费用不用说，连行 驶上的花费也能有效控制降低，作
视野广阔， 能清楚欣赏车外景色
为第二台代步车的话是很方便的。
转弯时的稳定感令人安心。 2013 June
GOOD
13
超级迷你车目录
准备好开始享受如此独特的车种
在欧洲，因为没有排放汽量在 50cc 以下、能够简易移动的摩托车种，所以更早地推出了超级迷你车，在日本迷你 攝影／高井知哉 採訪撰文／ Lavoie-Gagnon Christine（JQR 編輯部）
欧洲车款
・Zagato Volpe（义大利）
・Volkswagen NILS（德国）
・Peel（英国）
・Renault TWIZY F1 概念车（法国）
三轮电动车以 EV 形态重新亮相！ 消失了很久的三轮客车，由位于日本川崎市中原区的 ElecTrike 公司 重新开发了一人乘坐的三轮客车「ElecTrike」，并开始了订制生产。在印度 Bajaj 公司制造的车体上搭载了发动机，后轮各别装载了不同的发动机来驱 动，在转弯时安定度高，且因为左右的车轮能够逆向迴转，使最小的迴转 半径达到 2.0 公尺。此外，车体重量控制在 420 公斤，确保了 150 公斤的 机载量。在宅配等短距离限定的运送用途上受到瞩目，100 伏特充电 6 小 时可行驶约 40 公里距离。售价 200 万日元。 http://www.e-tric.co.jp/ 14
2013 June
・Renault TWIZY（法国）
JQR SPECIAL
MINICAR
种了吗？
你车的便利性和经济性也备受瞩目。在此呈上最新的系列介绍，使得只是在街上行驶的过程也会变得有趣！
日本车款 车长 ：234 公分
日产 New Mobility 概念车
车宽 ：119 公分
该车款虽然是概念车，但因为有着合
电池 ：鋰离子
作伙伴 Renault 提供技术，可望在年底
车高 ：145 公分 车体重量 ：470 公斤 最远行走距离 ：约 100 公里 充电时间 ：约 6 小时 限乘人数 ：2 人
之前上市。为了高龄长者或单身等少人数 的承载能够进行高效率且使用便利的近距 离移动而进行此车款开发。
本田 MICRO COMMUTER
最高时速 ：80 公里 车长 ：250 公分 车宽 ：125 公分 车高 ：144.5 公分 最远行走距离 ：约 60 公里
极有可能在年内推出的轻巧车款，电
充电时间 ：约 3 小时
池装载在车底且配备了后行李厢的设计。
限乘人数 ：2 人
电池 ：鋰离子
具有简化动力功能的汽车平台，可根据各 式各样的用途或使用者的要求提供车身和 内装不同的选择。
最高时速 ：60 公里
丰田 PCOM
车长 ：239.5 公分
已经上市的个人取向车款，以「只是
充电时间 ：约６小时
出去绕一下也很轻松」的概念设计制作而 成。一个人的购物、通勤或上学等近距离
车宽 ：109.5 公分 车高 ：150 公分 车体重量 ：410 公斤 最远行走距离 ：约 50 公里 电池 ：鋰离子 限乘人数 ：1 人
移动都非常方便且具经济效益。
最高时速 ：60 公里
丰田 BCOM
车长 ：247.5 公分
PCOM 工作用车款，可以期待它在
充电时间 ：约６小时
宅配业或常常需要移动的工程业上作为交 通工具的活跃。
车宽 ：110.5 公分 车高 ：150 公分 车体重量 ：400~420 公斤 最远行走距离 ：约 60 公里 电池 ：鋰离子 限乘人数 ：1 人
2013 June
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QR 1
Quality Review
KONAKA NEW ZEALAND WOOL Super100' s SHOWER CLEAN SUIT
KONAKA「淋浴爽净西装」 攝影／神尾典行 撰文／ JQR 編輯部
水、灰尘和食物污渍等脏污。这
成品布料具有可快速干燥的构
么厉害，想必是採用了十分尖端
造。因此，除了拥有高度透气性
的技术吧？但在请教了该公司产
和透水性，也同时达到超轻量的
品部部长岩谷先生之后，我们却
目标。
得到了意外的答案 ： 「我们并没有
此 外， 为 了 防 止 布 料 变 形，
发明或者开发出革命性的纤维。
还使用 ECO SUPER3D 技术加工，
今年的夏天马上就要来临了，
事实正好相反，我们尝试要回到
加入了半胱胺酸 (L-cysteine，天
虽说夏天是登高赏游或者去海边
原点，希望活用羊毛天然的质地
然胺基酸的一种 )，让西装裤的摺
戏水的好时节，但对于必须在高
和特性，才诞生了这次的产品。」
线能够一直保持平整不歪斜，十
温又潮湿的溽暑中通勤的上班族
在这款西装上市前既有的「可
分贴心。
来说，简直就是地狱的季节。
洗涤西装」就算可以在家里自己水
今年推出的新产品则更进一
虽说近年来由于节能减碳环
洗，可是由于布料为聚酯纤维製，
步採用具有柔软的触感和细腻的
保意识的提倡，已有许多公司开
清一色缺乏高级的质感。因应这
色泽等优点的纽西兰产高级羊毛，
始不穿西装，然而对需要穿着西
点，在发挥羊毛天然拨水性的前
质感全面升级。水洗后不需要再
装的行业来说，酷暑所带来的不
提下，经过让速干和防皱的处理，
经任何手续，只要掛着便会自然
舒服指数肯定超过百分之百。高
只要一个晚上便可风干，顺便一
风干的神奇西装，诚心推荐给每
温和艳阳的夹击下汗流浃背，不
併省去熨烫麻烦的「淋浴爽净西
年夏天都被热到快中暑的辛苦上
用等到下班，衬衫和西装早就因
装」于焉诞生。
班族们！
利用羊毛拨水特性 结合速干及防皱技术处理的 可冲洗去污西装
汗湿而不再笔挺。衬衫还可以每 日换洗，但要每天清洗西装根本 是不可能的任务。虽说如此，持 续穿着开始发臭的西装也不是办
使用淋浴莲蓬头温水冲洗便
法，实在令人苦恼。
可清除所有灰尘、污垢、花粉和
在 2008 年 KONAKA 推出了
臭味，洗后不需脱水一晚便会自
「淋浴爽净西装（SHOWER CLEAN
动干燥的秘诀便在于所使用的羊
SUIT）」，正如其名所示，这种西
毛。该西装採用水溶性纤维和羊
装只需要用淋浴的莲蓬头便可以
毛纤维一起混纺製作，而在最后
轻易地冲洗掉附着在西装上的汗
製成阶段后除掉水溶性纤维使得
●客户专线／ KONAKA 客服中心☎ 045-825-1111
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优良的速干性和透气性 洗完摺线立体不变形
2013 June
去除衣服上脏污 只需用温水冲洗 即可。掛着隔天 即干，不经熨烫 也不会发皱，令 人不可思议。
KONAKA NEW ZEALAND WOOL Super100's SHOWER CLEAN SUIT
採用内里几乎清晰可见的纤细 网格布料。透气性高，让水蒸 气更容易散逸。 採用纽西兰产Super 100’s羊 毛，淋浴爽净西装外套45000 日元、衬衫6195日元、领带 5145日元。
2013 June
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便利店甜点大车拼
話
ン
ポ
ッ
二
そ
Hajri Mourad ／ L’Azure 餐厅主厨 / 经营者（突尼西亞） Patric Pachon ／ Pachon 餐厅总经理（法国） 菅野尚子／料理造型师（Food Coordinator，日本）
う
人座谈会 国 外 日 在
便利店架上整齐排列的甜点。若在 1 星期的试卖期间未达到成果马上就会面临退场的命运， 每个月总有好几样新产品来挑战这个超级难关。 针对各家便利店的热卖甜点，我们邀请了 3 位美食专家来做评论。接下来，就来看看结果吧！ 攝影／內藤 SATORU 編制撰文／ JQR
：今天把便利店的甜点都收集过来了，各 式各样都有真让人眼睛都看花了！
鲜度无关。可是，大家就会觉得温热、松软的
再加点调味即可。
口感比较美味。
JQR ：有这么好吃吗？
：这些全部都可以吃掉吗？ ： （笑）首先来试吃泡芙吧！
：两位都是餐厅的经营者，在店内会供应 哪些甜点呢？
：可以用手吃吗？用手拿着吃会比较 好吃喔！这是阿拉伯式的吃法（笑）。 ：泡芙外皮的裂纹很明显，真漂亮！ 全员 ： （认真试吃中） ：不管哪家便利店都一样，最好吃的 甜点都是泡芙，应该都是经过努力研发才制作
：我的店面小，无法摆放太多蛋糕， 因此我提供布丁。还有因为是突尼西亚料理， 所以偶尔也会烤个添加果乾、杏仁和开心果的 蛋糕。若遇到客人要求生日蛋糕的话，就会去 隔壁的蛋糕店採买。当然，我会跟客人老实说 的（笑）。
出来的产品。
：并非全部，要看东西而定。便利店 虽然有共通的标准味道，但还是些微的差异性 在。比如说这个比较甜、这个有加奶油，不过 能百分百说好吃的东西倒是很少见。 ：在我的记忆中，这个泡芙已经买过 好几次了，但每次都吃不完。 ：不好吃吗？ ：不，是份量的问题，也许能再小巧
：我的状况则是每家餐厅都不一样，
一点就可以卖的更好了。份量和味道的均衡是
本店是摆放在盘子上，让客人自己从好几种蛋
很重要的，份量大、但味道普通就会吃不完而
有的不仅使用北海道生乳，卡士达酱也是自家
糕 中 挑 选 4 样 喜 欢 的 口 味。 姐 妹 店 Le Petit
剩下。我自己有小孩，每次只要在便利店看到
公司调配制作的。
Bedon，则是将一整个蛋糕放在推车上提供桌
漂亮的甜点就会买 3、4 个回家。然后，隔天
边服务。Le Bistro Pachon 是南法料理，所以
回家我就会检查冰箱，看看每天吃掉了什么、
只推出南法的蛋糕，真的麻烦极了！加上每家
剩下了什么。若放了 3、4 天还没吃完，下次
店又离得不远，若是都出同款式的甜点就会被
我就不会再买那个甜点了。
：便利店最近在食材的挑选上都很讲究，
：这个有添加鲜奶由，吃起来比较甜。 ：泡芙在法国的售价大概是多少呢？ ：1.8 欧元左右吧！法国没有便利店， 不过超市内贩售的产品就差不多是这个价位。 ：法国的泡芙外皮口感比较硬吧？
客人看穿了（笑）。因此，4 位甜点师傅都得各 自花心思构想。
：对呀，比较硬！ ：对于松软的泡芙外皮，大家觉得如何？
：在安排甜点时，便利店的甜点有参考价 值吗？
：大概做不出来吧！ ：刚做好的泡芙都是硬的，但只要装 进袋内、放入冰箱后，就会吸收水分而变软。
：男生的话，大概会选择份量较多的吧？ ：可是，份量和味道是相关的，若没 有将两者都放进考量就失去美味的意义了。 ：接下来要试吃哪一种呢？
：我们店里又没有便利店的甜点师傅 （笑），不过当然会参考啊！什么产品卖得比较 好、哪一类比较受欢迎等等。
：乳酪蛋糕好了！ ：乳酪蛋糕是继泡芙之后的热卖商品。对了， 在法国很少见到乳酪蛋糕呢！
：泡芙的外皮较硬、口感酥脆，内馅
：日本顾客比较讲究，所以便利店的
：是 啊！ 日 本 人 真 的 很 喜 欢 乳 酪 蛋
则是入口即化的奶油，这样当然是最理想的状
甜点和餐厅的甜点不能是一样的。但从便利店
糕。这个乳酪蛋糕很好吃，大小和味道都很棒。
态了。
买来的甜点只要再淋上草莓酱或巧克力，其实 ：日本人大概都认为刚出炉的应该就
也就足够了。不过，餐厅若这样做会给人家坏
是松软的口感吧？如果吃起来是硬的就会以为
印象，所以我不会这么做，虽然很想尝试看看
是放太久的产品。比如说餐厅端出来的面包是
啦！
温热的，但那只是因为放在烤箱内保温、与新
18
2013 June
：这个乳酪蛋糕也很漂亮，还真想拿 到店里卖呢！ ：只要再加工一下就不会被发现了， 除非是很讲究的客人。
：对啊，外观朴实的便利店甜点只需
JQR ：以前吃起来还会有塑胶的味道。
）
Taste Testing Convenience Store Desserts
Talking to foreign residents in Japan
Meet our iewees!!! rv three inte
试吃甜点一览／牛奶泡芙（7-11） 、双层奶油大泡芙（罗森） 、奶油泡芙（全家） 、巧克力饼干泡芙（MINI STOP） 、柳橙杏仁豆腐（7-11） 、四角布丁蛋糕（罗森） 、深煎咖啡果冻（全家） 、栗子 布丁（MINI STOP） 、比利时巧克力圣代（MINI STOP） 、浓郁乳酪蛋糕（7-11） 、顶级蛋糕卷（罗森） 、顶级奶油乳酪蛋糕（罗森） 、双份奶油闪电泡芙（全家） 、顶级乳酪蛋糕（全家）
棺野尚子（kanno naoko）
Patric Pachon
Hajri Mourad
为 FCAJ 认证的料理造型师（Food Coordinator） 。经 歷在食品业界担任料理研发、商品企划等工作后远赴法 国，旅住当地家庭学习当地家庭料理，并于丽池艾丝高 菲耶厨艺学校、巴黎蓝带厨艺学院等校进修料理、点心 等课程。
为 活 跃 于 法 国、 加 拿 大 和 日 本 等 地 的 知 名 料 理 人 Pachon 家族的一份子，目前担任东京法国料理老舖 Pachon 总经理。 Pachon 餐厅■ TEL:03-3476-5025
突尼西亚料理餐厅 L'AZURE 的老板兼主厨，号称东京最 美味的辣味牛肉香肠，吸引了法国大使馆等来自各方的 大量订单。 L’Azure 餐厅■ TEL:03-3366-4004
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整条，一人份的话看起来就不像蛋糕卷了，这
：那法国呢？
点也是比较可惜的地方。
虑到甜度的均衡、要突显食材本身的风味，所
月都会推出不同的口味。添加樱花或草莓增加
以反而会做出较不甜的东西，但法国人若是不
特别感的期间限定品，还是维持一样的价格这
甜就会觉得不够味。因此，像这类偏甜的杯子
点真的很厉害。
蛋糕应该会卖得不错。
：虽然好吃，但没有什么特别。嗯， 就是一般想像得到的味道。 ：原来如此。日本的男性其实是很保守的， 因此比较喜欢跟想像中一样的味道。由于吃过 蛋糕卷、也知道味道，所以不会觉得失望。 ：我偶尔会买抹茶口味的蛋糕卷配绿 茶一起享用，但不会买普通的奶油蛋糕卷。 ：日本人、尤其是男性，比较缺乏冒
全家「奶油泡芙」在 3 位计分中获得最高分。
险精神吧？虽然不断有新商品推出。 ：是啊，因为以前的鲜奶油并非 100% 纯 鲜奶油的缘故。 ：对啊，这个当晚若还有卖剩的就会 被处分掉了吧。 ：没错，会被处分掉。为了避免卖剩的流 入市面，所以得彻底的管理，这正是安心又美 味的理由。这个顶级蛋糕卷味道如何呢？ ：这个虽然好吃，但味道有点单调、 就是奶油而已，一口吃下肚就饱了。我会用眼 睛来吃甜点，所以如果有放水果就更棒了，外 观最好再多下点功夫。蛋糕卷一般来说都是一
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：法国的蛋糕口味偏甜。日本人会考
：这样啊。这是相当有人气的甜点，每个
：日本人比较喜欢甜甜咸咸的东西。不单 纯只有甜味，还要再加点香料的味道。有一阵 子流行过盐味甜点，在甜味之外再加些明显的 调味。 ：那就是日本人的品味！在日本能吃 得到全世界的料理，而且还是高水准的餐厅， 也是因为日本人对美食的品味之故。在法国， 虽然法国料理很美味，但其他国家的料理就 ……。尤其东京的餐厅品质之高。
：会马上跑去买的通常都是女生，但却无
：便利店的甜点也是一样，这样美味
法持续。若不能吸引到男性客群，就无法成为
的东西却只要 150 日元就能吃得到，实在很厉
真正的热销商品。
害。现在，便利店好像也成了餐厅的同业般。
JQR ：在这些当中有没有突尼西亚会热卖的商
在餐厅吃午餐得花 800、900 日元，便利店的
品呢？
便当多少钱？大概是一半的价格吧！就算再附 ：乳酪蛋糕和泡芙应该会热卖吧！我
上甜点或是咖啡，还是比餐厅午餐便宜。便利
还没结婚前，整个家族有爸爸、妈妈和兄弟 9
店内负责提案构思的人很多，但餐厅却只靠一
个人。若是买一盒泡芙回家，当场大家就啪啪
个人，就算是名厨也赢不了啊！
啪地吃光了。若是一般的蛋糕，可能就会等到
：最近连咖啡都很讲究，因此对蛋糕
隔天的早餐再吃，或是谁拿了一块平分着吃。
店和咖啡馆而言便利店已经是竞争对手了。啊
但是泡芙就不用考虑到其他人，吃完即可拍拍
～再不推出美味的料理，餐厅就真的要输了。
屁股走人（笑）。
Taste Testing Convenience Store Desserts
！
荐甜点 推 佳 最 的 出 选 位 3 比利时巧克力圣代 （MINI STOP）
顶级奶油乳酪蛋糕 （罗森）
跟在蛋糕店吃的巧克力慕斯一样的
乳酪与底部饼干的味道很搭。若与
正如商品名般，是一道以纯正奶油
美味，比利时巧克力入口即化的口
咖啡一起品尝，则可享受更高一层
乳酪浓缩制成的浓醇香蛋糕。让人
感很棒，还添加了坚果和泡芙等配
的美味。若再加些酱料，就算端到
回味无穷，而且只卖 130 日元实在
料让味道充满层次感。
店内餐桌上也不会有人发现吧？
太吸引人了。
正统的比利时巧克力加 上配料的搭配相当可 爱！
好吃到让我想随 身带着！
顶级乳酪蛋糕 ( 全家）
乳酪在舌尖化开后即 可品尝到饼干的风 味！
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文化
异国 看深远
耳 異 異目 词汇
的 从小小
Other Eyes and Ears ~ Intercultural insight through common words
耳 异目异
Vol.5 >>>
夜里的 Breakfast
这是我还在为企业工作，被派驻
穆斯林来说，是一年当中最被受到祝
食。相扑这个职业虽然是需要许多劳
到沙乌地阿拉伯首都利雅德时的事。
福的月份，同时也是最期待的月份。
力，但原本就喜欢运动的「大砂嵐」
有一次我和办公室设在市场（Souq）
于是，上述的市场在日落之后便再度
一直以来都恪守诫律，只是平淡地表
里的一个客户约好了要见面，他叫我
开始营业，同时还会召集亲朋好友来
示「这也是训练的一环」 。
「11 点再过来」 ，然而当天在我准时
吃吃喝喝（喝的当然是无酒精饮料） ，
斋戒月结束时会举行和我们的中
的在上午 11 点抵达那里时，不仅所
整个市集宛若宴会会场一样热闹非
元节及正月一样的大宴，所有费用由
有店家的铁门都是拉下来的，整个市
凡，视情况有时甚至还会彻夜狂欢。
一族中经济最富裕者来负担。这既是
场里根本空无一人。我后来才搞清楚
也因此，隔天会因为睡眠不足以
家父长制的一种表现，亦可以说是一
究竟发生了甚么事——原来他的意思
及过量饮食造成脚步虚浮的疲乏状
种社会的财产重新分配制度。
是叫我「晚上 11 点」再来。
态。并且，由于会比平常的月份吃的
本来我一直以为 Breakfast 是指
其理由是因为时值伊斯兰历的斋
还要多，斋戒月时反而容易增胖。斋
早餐之意，然而事实上这里的「Break
戒月（Ramadan） ， 这期间， 穆斯林（伊
戒月若有合理的理由则可以不用禁
Fast」，是「解除」 （Break） 「禁食」
斯兰教徒）在太阳西沉之前都不可以
食，这些例外包括长途旅行者、劳力
进食。最虔诚的穆斯林连唾液都不嚥
工作者、孕妇、病患和幼童等。
夜的生意会谈中，我深深感受到原来
下，于是便会到处吐口水。
相扑力士「大砂嵐」来自埃及，
这就是所谓的「文化差异」 ，真是让
斋戒月为古兰经所制定的生活诫
亦是伊斯兰教徒，他却不适用特例，
人大开眼界啊。
律中第一次获得天启的神圣月份，对
在斋戒月和其他伊斯兰教徒一样禁
滨地道雄 HAMAJI Michio
（Fast）后夜里宴乐方酣之时，在近午
国际商务顾问、文教大学国际学系兼任讲师。 1965 年毕业于庆应义塾大学经济学系后，又在贸易大学学习，后驻中东，专门负责石油业务。45 岁时转换跑道，以资讯服务为业，并移居美国纽约。先后任职于翻译公司、 美日电信公司，2002 年独立创业。曾负责设置爱知世博的沙乌地阿拉伯馆，并製作名指挥家雷纳德．伯恩斯坦（Leonard Bernstein）的音乐影像系列。现为美国资讯公 司 Cognizant 及英国教育出版集团 Pearson 之日本顾问。
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下期將於7 月20 日 （周四） 出刊
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