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Four Seasons Hotel Milano
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7 - 13 Aprile 2014
Tutte le sere, nel corso della settimana dedicata al Salone Internazionale del Mobile, il nostro Executive Chef Sergio Mei avrà l’onore di presentare uno dei celebri Chef Stellati della prestigiosa Associazione “Jeunes Restaurateurs d’Europe”, ciascuno dei quali firmerà un menu esclusivo.
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7 - 13 Aprile 2014
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Lunedì
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Ogni sera una cena esclusiva preparata da un premiato Chef stellato Michelin
Martedì
8
Mercoledì
9
10
Giovedì
11
Venerdì
A 12
Sabato
13
Domenica
Chef Aurora Chef Marcello Mazzucchelli - Emilia R. Trentini - Piemonte
Chef Luca Collami - Liguria
Chef Riccardo Di Giacinto - Lazio
Chef Giuseppe Iannotti - Campania
Chef Luigi Pomata - Sardegna
Chef Marco e Vittorio Colleoni - Lombardia
Dall’Emilia Romagna con i sui piatti racconta un percorso fatto di idee e sensazioni che nascono dalla qualità in purezza della materia prima e arrivano ad una sintesi in cui il gusto diventa il filo conduttore. Si cimenta nei prodotti del mare e della terra e il suo obiettivo primo è quello di trasmetterne l’essenza, trasformando la materia in un piatto che sia la narrazione fedele della sua idea di sapore.
Marcello Trentini, piemontese, ha rinvigorito il panorama dell’alta gastronomia di Torino. Diplomato in belle arti, ha riversato tutta la sua creatività in cucina trasformandola in un’arte “in soggettiva” e libera da ogni etichetta. Provocatori, ma gustosi allo stesso tempo, nei piatti di Marcello non mancano mai acidità vivaci, richiami alla cucina esotica e la contaminazione tra nord e sud, che è stata parte della storia di Torino.
Quella dello chef genovese è una cucina fatta per lo più di pesce e crostacei, con qualche nota di trasgressione verso le carni, preparate con la stessa creatività che Luca dedica alle verdure di stagione, elementi che accompagnano ogni piatto. La cucina di Luca si basa sulla scelta rigorosa di eccellenti materie prime, le cui qualità vengono esaltate dalle sue cotture brevi.
Romano, parte dal bagaglio della tradizione culinaria della sua terra fatta di materie prime uniche e la ripropone in chiave contemporanea: trasforma una coda alla vaccinara in un rocher e il baccalà in un nuovo tiramisù. Riccardo crea tutto in casa, dal pane ai grissini, alle molteplici paste e sfoglie, ai dolci, giocando con tecniche moderne ma nel rispetto dei sapori veri della tradizione.
Campano, di Telese Terme, ha scelto un antico casolare come location del suo ristorante. La sua impostazione culinaria si sviluppa sulla scia di una tradizione tramandata per generazioni. Nei suoi piatti non giungono quasi mai più di quattro ingredienti, gli accostamenti sono curiosi e conquistano con i giochi di consistenze che risultano molto divertenti. Le materie eccellenti sono il punto di partenza di ogni sua creazione.
Appassionato della cucina tradizionale del territorio sardo, ma la “tratta” con qualche divertente tocco di follia. Luigi è definito lo “Chef del Tonno”, quello rosso di Carloforte che è il protagonista indiscusso dei suoi menù. L’esperienza all’estero gli consente di rievocare nelle sue ricette quel tocco di “esotico” con nuovi gusti, ma senza abbandonare i sapori tradizionali.
La cucina dei due fratelli Colleoni, Lombardi Doc, è fatta di amore e di rispetto delle materie prime e mantiene un’attenzione costante alla fragranza, alla freschezza, alla temperatura e alle consistenze. Il loro punti di forza sono la materia prima del mare trattata con una rigorosa tecnica francese, contaminata dall’influenza colta spagnola e della sperimentazione giocosa di colori e sapori netti.
Ristorante Marconi Sasso Marconi (BO)
Ristorante Magorabin Torino (TO)
Ristorante Baldin Genova (GE)
Ristorante All’Oro Roma (RM)
Ristorante Krésios Telese Terme (BN)
Ristorante Luigi Pomata Cagliari (CA)
Ristorante San Martino Treviglio (BG)
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7 - 13 Aprile 2014
In occasione di ogni serata, dopo l’aperitivo con deliziosi cocktail e gli speciali stuzzichini creati da Sergio Mei, ciascuno dei sette Chef preparerà una cena di 4 portate con vini abbinati. Nel vivo dell’evento lo Chef protagonista si esibirà in sala in un Cooking Show preparando uno dei piatti del menu della cena.
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7 - 13 Aprile 2014
Le nostre proposte
Riservate un tavolo per i vostri ospiti scegliendo una delle opzioni seguenti, oppure contattateci per una soluzione personalizzata:
Riservate un tavolo per i vostri ospiti Tavolo per 10 ospiti, 1 serata : € 1.500 Tavolo per 10 ospiti, 3 serate : € 4.200 Tavolo per 10 ospiti, 7 serate : € 9.500 La partecipazione all’evento include: aperitivo con prestigiose etichette di bollicine italiane o francesi e stuzzichini, servito tra le 20.30 e le 21.00; cena di 4 portate preparate da uno degli Chef Stellati, con abbinamento di vini importanti; caffè, piccola pasticceria e intrattenimento musicale.
Il vostro evento esclusivo Sala in uso esclusivo con possibilità di personalizzare l’area di accoglienza/aperitivo con i propri prodotti, arredi, accessori.
Tariffa minima € 20.000 Fino a 100 partecipanti; oltre tale numero, prezzo per persona di € 140 anziché € 150 All rates includes 10%vat.
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A CONTATTI Per informazioni e prenotazioni
Ph. +39 02 7708168 Ph. +39 02 7708169 Mail: mil.events@fourseasons.com
Four Seasons Hotel Milano - Via Ges첫, 6/8 - 20121 Milano www.fourseasons.com/milan