PRESIDENTE Sebastiano Carbone Bellini VICEPRESIDENTE Alberto Carbone Rodríguez DIRECCIÓN PROYECTO Liliana Carbone DIRECCIÓN EDITORIAL Liliana Carbone, Andrés Barragán DIRECCIÓN DE ARTE Juan David Martínez, Liliana Carbone DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Juan David Martínez, Mateo L. Zúñiga, Nathalie Ospina, Walter Bolívar, María José Castillo CORRECCIÓN DE ESTILO Leonardo Realpe REDACCIÓN Y VERIFICACIÓN CIENTÍFICA Carolina Martínez, Alberto Navas, Carlos Espejo, Elsa Cerón, Germán Galvis, Jairo Carvajal, Juan Carlos García, Juan Guillermo Pombo, María del Pilar Talavera, Maria Inés Botero, Pedro José Vega, Yesid Barragán PRODUCIDO POR .PUNTOAPARTE EDITORES ISBN 978-958-8575-20-9 IMPRESIÓN Zetta Comunicadores Primera edición 2010 © 2010 Italcol S.C.A. © 2010 .Puntoaparte Ltda. Todos los derechos reservados Prohibida la reproducción total o parcial, dentro y fuera del territorio de Colombia, del material escrito y/o gráfico sin autorización expresa de los autores.
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contenidos Cerdos
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Peces
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La ingestión del cerdo
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La ingestión de los peces
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La digestión del cerdo
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La digestión de los peces
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Menú del cerdo
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Menú de los peces
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Concentrado para cerdo
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Concentrado para peces
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Energía neta
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Granja genética
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Caballos
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Buen manejo
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La ingestión del caballo
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La digestión del caballo
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Gallinas
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Menú del caballo
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La ingestión de la gallina
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Concentrado para caballo
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La digestión de la gallina
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Menú de la gallina
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Perros
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Concentrado para gallina
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La iagestión del perro
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Color de la yema
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La digestión del perro
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Genética avícola
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Menú del perro
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Concentrado para perro
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Vacas
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La ingestión de la vaca
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Gatos
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La digestión de la vaca
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La iagestión del gato
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Menú de la vaca
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La digestión del gato
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Concentrado para vaca
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Menú del gato
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Pisos térmicos
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Concentrado para gato
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Litros libres
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El hato lechero
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El aforo (forraje)
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Loros Conejos
Ganado de alta genética
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Estimados amigos y amigas:
D
esde su fundación —hace cuarenta años— Italcol se ha caracterizado por sus actuaciones íntegras, éticas y amorosas. Nuestros valores han sido transmitidos a través de un ejemplo constante e incansable, dando lugar así a una cultura organizacional
transparente, respetuosa y confiable. Paralelo a esto, las condiciones favorables y el arduo trabajo de todos nuestros colaboradores han hecho de esta empresa la gran familia Italcol que es hoy en día. En el marco de estas cuatro décadas de vida empresarial, es nuestro deseo expresar el más profundo agradecimiento a todos y cada uno de los 4800 empleados que han contribuido, desde sus respectivos cargos, a la materialización de este gran sueño. ¡Gracias!
Sebastiano Carbone Bellini & María Scarletti Rodríguez de Carbone Socios gestores
L
os cuarenta años son la cima de la existencia: ya se cuenta con la experiencia de vida suficiente, pero aún queda mucho trecho por recorrer, de tal manera que el día a día se encamina hacia la placidez y la gratitud. Si se pudiera extrapolar este caso a las empresas, tal sería el estado de Italcol, una empresa
de alimentos concentrados para animales que vio la luz el 18 de febrero de 1970. Su historia, ampliamente narrada en el libro Italcol 35 años: un sueño compartido, una labor constante, ha sido la
confluencia de la tenacidad, del trabajo incansable, de los sueños a los cuales todos los colaboradores aportaron su grano de arena. Su presente y futuro, uno vivenciado y el otro soñado por los miles de empleados y las nuevas empresas que empiezan a nutrir un rompecabezas más elaborado, representan un reto importante en el paso del bastón de mando a las siguientes generaciones, liderado impecablemente —ojalá por mucho tiempo más— por el alma de esta gran familia Italcol: Sebastiano Carbone Bellini y María Scarletti Rodríguez de Carbone. Así, la gran familia Italcol entra en una etapa de placidez, que es posible gracias a la calidad ética de sus gestores y los actuales líderes; de gratitud eterna con quienes han hecho esto posible; y, por qué no agregar, de reflexión, un alto en el camino para determinar cómo se ha llegado hasta acá y hacia dónde se quiere ir. De esto último surge la idea principal de este libro, Enciclopedia Visual Italcol, un paneo general a la historia, al presente y al futuro de la organización, así como un vistazo de los productos elaborados, a la luz de los consumidores finales: los animales. Espero disfruten este libro, de la misma manera como aprendimos con su elaboración. ¡Gracias!
Liliana Carbone Rodríguez
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∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
new holland
A
finales de los sesenta, Sebastiano Carbone estaba dando sus primeros pasos en el mundo empresarial con su hermano Alberto. Tras comprar unos terrenos y apostarle
al cultivo de hortalizas, adquirieron algunos cerdos y trataron de entrar en el ámbito de la porcicultura. No obstante, hacia 1966, cuando Sebastiano apenas regresaba de un viaje a Italia, recibió la noticia de que sus cerdos estaban muriendo. Fue entonces cuando se dirigió al Instituto Colombiano Agropecuario, que por ese entonces quería fomentar el sector de la porcicultura. Sus técnicos le explicaron que los cerdos estaban contrayendo la enfermedad a través del consumo de lavaza, por lo cual era clave alimentarlos con concentrado. Para tal efecto, le entregaron unas fórmulas que Sebastiano supo mejorar y perfeccionar. Tras un auspicioso resultado, Sebastiano decidió comprar un molino mezclador New Holland por poco más de cincuenta mil pesos. Lo llevó a Suba, donde lo conectó a un tractor, pues no había electricidad. Tras algunas dificultades iniciales y luego de registrar sus nuevas fórmulas en el Ministerio de Agricultura, su idea comenzó a prosperar y los dueños de cerdos de todos lados comenzaron a pedir su producto. Tal fue, entonces, el comienzo de una empresa fértil, cuyo nombre salió a raíz de una discusión entre don Sebastiano y doña María Scarletti Rodríguez. Acordaron que combinaría las primeras sílabas de Italia y Colombia: Italcol.
Sebastiano decidió comprar un molino mezclador New Holland por poco más de cincuenta mil pesos.
13
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09 10
“Es imposible saber cómo sobrevivíamos con una sola línea de teléfono fijo —los celulares no existían—, tres máquinas de escribir para utilizarlas por turnos y hacer todos los registros manualmente”. Ana Sánchez (Girón)
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∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
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partes del new holland
04 03 05 02 01
01
Gancho para transporte
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Correa de transmisión de potencia
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Polea de transmisión
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Compuerta de descarga mezcladora
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Llantas
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Guarda de seguridad
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Sistema activación descarga
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Pala adición micros
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Cono tolva adición micros
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Eje (interno)
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Aletas (interno)
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Tambor
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Compuerta de alivio
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Tolva de adición micro ingredientes 11
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“Lo verdaderamente importante para que sobrevivan las empresas en el futuro será que, aparte de la sostenibilidad del negocio —basado en la innovación, la cooperación y la responsabilidad—, no se pierdan los valores culturales con los cuales los socios gestores empezaron, la claridad y legitimidad, elementos indispensables en esta organización empresarial”.
María Scarletti Rodríguez de Carbone
Valores de Italcol Perseverancia Esfuerzo y fortaleza continua para enfrentar retos y dificultades hasta lograr las metas deseadas.
Austeridad Manejo racional y moderado de nuestros recursos.
Respeto Reconocimiento del valor de cada persona, aceptando los diferentes criterios dentro de la filosofía corporativa.
Comportamiento adecuado, según los parámetros de la organización y de la sociedad.
Solidaridad Apoyo conjunto en el logro de objetivos comunes con nuestros colaboradores, clientes y comunidad, en alianza con las líneas de negocio.
Calidad
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Ética
Asegurar los servicios, productos y procesos para satisfacer las necesidades de los clientes externos e internos.
Servicio Gestión integrada para atender y satisfacer los requerimientos de nuestros clientes externos e internos.
Lealtad Fidelidad y reserva con los principios corporativos, procesos e información organizacional propia y de nuestros clientes.
Productividad Resultado de la gestión, compromiso y eficiencia del equipo humano de Italcol, que se refleja en la satisfacción del cliente, en las ventajas competitivas, en el posicionamiento dentro del mercado y en la rentabilidad.
13
gestión social
E
l ser humano para Italcol ha sido y seguirá siendo un factor de vital importancia en cuanto a su desarrollo. Hasta el 2000 la estructura del área de recursos humanos se centraba sólo en
procedimientos administrativos. Por lo tanto, no se contaba con una estructura robusta en este campo. A partir de ese año surgió la necesidad de crear el área de Gestión Humana, con el fin de lograr el desarrollo humano de nuestros colaboradores de acuerdo con los lineamientos corporativos. Es así como, diez años después, cada regional cuenta con su propio departamento de Gestión Humana, con procedimientos establecidos y metas claras. Actualmente Italcol cuenta con más de mil ochocientos em-
i
pleados, de los cuales 373 son mujeres y 1462 son hombres. Del total, 58% pertenece a planta directa, 25% a temporales, 9% a la cooperativa y 7% a la cuadrilla de coteros. Del total de inversión, el 70% equivale a beneficios, el 16% a salud ocupacional, el 12% a bienestar y el 2% a capacitación.
“Lo que amo de Italcol: sentirse tratado como una persona con sus fortalezas y debilidades; disfrutar de la amabilidad, el respeto y consideración que siempre han tenido sus dueños. Esto, sumado a los beneficios extralegales de carácter laboral y al incomparable interés de la Sra. María de velar por el bienestar de los empleados y sus familias, han hecho que más del 95% de los empleados durante estos cuarenta años se mantengan comprometidos con los proyectos de la empresa y muy orgullosos de mantener un contrato laboral a término indefinido, como ya no se consigue en la comarca”. Ana Sánchez (Girón)
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∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
La Guajira
plantas italcol
2
San Andrés y Providencia
Atlántico Magdalena
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Cesar
PANAMÁ Sucre Córdoba
Norte de Santander
Bolívar
3
Antioquia
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Santander
Arauca
Chocó Caldas Cundinamarca Risaralda
6
Quindío
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4 Valle del Cauca Cauca
Vichada
8 Tolima Meta
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Guainía
Huila
Guaviare
Putumayo
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Casanare
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Nariño
Planta de Ecuador (en construcción)
Boyacá
Vaupés
Caquetá
Ecuador Amazonas
Funza
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Barranquilla
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Girón
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Palmira
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Girardota
6
Ibagué
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Palermo
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Villavicencio
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Ciudad de Panamá
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
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Planta Palmira
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Planta Palermo
la gente
U
no de los factores clave del éxito de Italcol a lo largo de su historia ha sido su gente. Sin duda, el aporte de todos y cada uno de los miembros de la gran familia empresarial que se ha conformado alrededor de la marca, ha sido el
gran motor de desarrollo y transformación. Éste es un homenaje para el personal de cada una de las plantas.
Planta Panamá
Planta Barranquilla
Planta Funza
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Planta Ibagué
Planta Girón
Planta Villavicencio
Planta girardota 19
producción histórica
E
ste gráfico muestra el crecimiento histórico de las ventas de materia prima en Italcol, así como de su producción. Los números son la mejor prueba de un trabajo realizado con paciencia, esfuerzo y
temperamento, pero, sobre todo, de una labor colectiva llevada a cabo con profesionalismo y pasión.
i 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 Sebastiano Carbone 80 81 82 83 84 85 Carlos Sarmiento 86 87 88 89 90 91 92 Mauricio Gaitán
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
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Jaime Jiménez
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Alberto Carbone
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Jaime Rueda
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Juan Carlos Carbone 21
2. Diversificación
visión y gestión
2000 - 2010 Gracias al trabajo del grupo de
Por otra parte, se ampliaron los canales de distribución,
investigación y desarrollo, al fortalecimiento del
hasta cubrir a más de mil cien municipios de Colombia
área de nutrición y a los equipos comerciales en
en el 2010; aumentó el número de clientes directos,
cada una de las regiones, durante esta década se
gracias a que se atendieron a los medianos y grandes
l iniciar el nuevo milenio, Italcol entró en una
diversificó el área avícola hasta incursionar en todas
productores directamente en las plantas; y se incorporó
etapa de alto crecimiento, liderada por uno de
las líneas pecuarias. El resultado fue un aumento
la venta de materias primas, pues se implementó
sus socios: Alberto Carbone. Él ha estructurado
de un 131% (83% Pollo; 111% Postura; 324%
la venta a aquellos productores o mezcladores que
la gestión de sus primeros diez años alrededor de los si-
Porcicultura; 248% Ganadería; 548% Sales; 560%
fabrican su propio alimento para terceros.
guientes pilares:
Equinos; 346% Mascotas;265% Acuacultura;
A
Todo lo anterior fue posible gracias a una
144% otros )en las ventas totales, fruto de la
sinergia entre gerencias especializadas por línea
comercialización de más de un millón de toneladas
con sus respectivas herramientas (granja escuela),
con más de doscientos productos.
asistencia técnica especializada y los cinco ejes del plan de mercadeo
1
i
2
Gestión humana
Aseguramiento de la calidad
1. Cobertura y Presencia 2000 La presencia de las plantas de fabricación
Cúcuta y nuevamente Girón), con miras a
en los municipios de Funza, Girón, Barranquilla
acercarse a los centros de producción de los
y Palmira no abastecían las necesidades del
clientes y disminuir sus costos (fletes). Además,
creciente mercado.
se incursionó en países vecinos como Ecuador y
2010 Se construyeron plantas de fabricación
Panamá para satisfacer una mayor demanda.
con alta productividad y mínimo impacto
2020 Se espera trascender aún más las
ambiental en ciudades con poca cobertura
fronteras al liderar el mercado andino de
(Villavicencio, Palermo, Ibagué, Girardota,
alimentos balanceados.
El número de clientes entre el 2000 y 2010 pasó de 600 a 3000.
Entre el 2000 y el 2010, el número de distribuidores aumentó de 300 a 1100.
Tecnología
4. Comercio Internacional, logística y ventas de materias primas
3. Integración Tras entender la dinámica de los sectores
2010 Actualmente, la compañía es una de las más
El ingreso a la compañía de otro de los socios,
avícola y porcícola, se detectaron interesantes
grandes importadoras de materias primas, capaz de
Juan Carlos Carbone, permitió darle dinamismo
oportunidades de integración, tales como
satisfacer no sólo las necesidades propias, sino las del
al área de compras e incursionar en mercados
incorporar el negocio de alimento balanceado a
mercado nacional.
internacionales, obteniendo excelentes posiciones
la producción de pollo de engorde y ponedoras
2020 Esta cadena logística se fortalecerá aún más
en la compra de commodities. Más aún, se han
de huevo comercial, negocio que ha ido
mediante la compra directa a proveedores nacionales e
logrado alianzas con operadores portuarios e
creciendo y fortaleciéndose con la compra en
internacionales, e identificando los mejores centros de
incursionar en el área de premezclas.
el 2010 de Pollosan e Indupollo y la fusión
producción mundiales, así como nuevas necesidades y
estratégica de las avícolas. Esto ha permitido
consolidando su posición en el mercado.
moldear la estructura con la cual se espera cubrir las necesidades de alimentación de carne,
Gestión Controlada
4
5
Publicidad
pri
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alto valor agregado, productos especializados y
sb
ala
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elaborados a la medida de nuestros clientes.
ado
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2020 El desarrollo de nuevos productos será la base de un mayor crecimiento para aquellos de valor agregado.
Co
al
nst ruc
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consolidarán con lazos aún más estrechos para ofrecer servicios de apoyo a los clientes de Italcol.
me
Transporte de carga
2020 Durante la próxima década los aliados se
mascotas altamente especializadas. 2010 Generación de productos innovadores de
Ali ud Sal
né Ge
industria pecuaria a través de las empresas aliadas.
2000 Plantas de extruidos y enlatados para
Financiamiento
tica
6. Valor agregado
sd
Avícolas / integraciones
que brinda diferentes alternativas de soporte a la
ega agr
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ro Ot
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una gran plataforma alimentaria a través de otras líneas de negocio: un engranaje perfecto
do
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Maquilas
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ario
2000 - 2010 Durante esta década se construyó
u ort
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3 5. Aliados estratégicos
6
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
pollo y huevo en el norte de Colombia.
23
cerdos
Sus scrofa domestica
E
l cerdo salvaje se encontraba originalmente distribuido entre África, Europa y Asia. Según los historiadores, para los años 6000 y 4900 a. C., fue domesticado en lugares como China, Birmania, Italia, Tailandia e India. Posteriormente
llegó a América desde Europa, a través de Hernando de Soto y otros exploradores españoles. Desde un principio su capacidad de alimentarse con desperdicios o alimentos muy básicos convirtieron a los cerdos en un animal idóneo para alimentar al ser humano. Aunque algunas religiones prohíben su consumo total o parcialmente, hoy una población mundial que crece día tras día.
en sus comienzos, Italcol desarrolló un portafolio de alimentos para pequeños y medianos porcicultores, ofreciéndoles dietas balanceadas que permitían alcanzar una optima relación costo / beneficio,
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
por hoy constituyen un insumo decisivo para satisfacer las necesidades alimenticias de
basada en un buen rendimiento zootécnico. A partir del año 2001 se comenzó a desarrollar una línea de alimento de alto desempeño, diseñada para explotaciones altamente tecnificadas, con alto potencial genético y elevados estándares de manejo y sanitarios. Con esto en mente, Italcol fue conformando un equipo de profesionales especializados y con una vasta experiencia en el negocio porcícola. Asimismo, empezó a desarrollar herramientas de apoyo para el porcicultor, como charlas de capacitación, manuales de producción porcina, granjas escuela para entrenar a los operarios de las granjas, diagnóstico de sistemas de producción, etc. Fue así como surgió la línea de alimentos Súper, con la que se obtuvo gran aceptación y reconocimiento técnico en la porcicultura tecnificada. Desde el año 2007 y en consonancia con su espíritu innovador, Italcol desarrolló un portafolio de alimentos basado en los últimos conceptos de valoración nutricional de los ingredientes. El proyecto se lanzó al mercado con el nombre de la Línea Naranja, el portafolio de alimentos para porcicultura de alto desempeño más completo del mercado, con el que alcanzó una posición de liderazgo: una participación del 25% de producción de alimentos balanceados para porcicultura a nivel nacional. 25
la ingestión del cerdo
L
a anatomía del cerdo responde a una
dientes. Los traseros fueron específicamente
dieta a base de frutos, vegetales, raíces,
creados para moler la comida.
nueces, tubérculos, pequeños inver-
En relación con otros artiodáctilos, su
tebrados y pequeños vertebrados, que detecta
cabeza es relativamente larga y puntiaguda, y
gracias a su desarrollado sentido del gusto y
casi siempre carente de verrugas. Las dimen-
que puede consumir gracias a la fortaleza de su
siones de su cuerpo y cabeza oscilan entre 0,9
hocico, con el cual escarba la tierra.
y 1,8 metros, y pueden pesar entre cincuenta y
Los caninos superiores forman unos col-
trescientos cincuenta kilogramos.
millos que describen una curva hacia arriba y
Pero cabe resaltar, asimismo, su sentido
hacia afuera. Sus fuertes mandíbulas y su siste-
olfativo, que ha sido objeto de muchas leyen-
ma dental robusto le permiten extraer la mayor
das. Es tan agudo que en algunos lugares de
cantidad de nutrientes de frutos disponibles en
Europa y de América del Norte se lo usa para
una zona determinada. La fórmula dental de
detectar hongos escondidos en el campo. Los
los cerdos adultos es de 3,1,4,3 en cada mandí-
cerdos pueden detectarlos aún cuando están
bula, para sumar un total de cuarenta y cuatro
enterrados a más de un metro de profundidad.
los alimentos de italcol están diseñados para maximizar la eficiencia de la producción porcícola moderna. Para tal efecto, incorporan los últimos conceptos en valoración nutricional de los ingredientes, palatabilidad, un control estricto de los procesos de molienda para mejorar el aprovechamiento de la dieta y el peletizado, con miras a mejorar la utilización de la energía del alimento y disminuir su desperdicio.
Radiografía anteroposterior de una pezuña de cerdo. fuente: Clínica Veterinaria Biomevet.
Radiografía lateral de la cabeza de un cerdo. Fuente: Clínica Veterinaria Biomevet.
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∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Estómago Diafragma Hígado
Lengua
Hocico
Laringe Timo
Vesícula Coledoco
Intestino delgado Partes del sistema digestivo de los cerdos.
Intestino grueso
la digestión del cerdo
E
l cerdo salvaje, ancestro del cerdo moderno que producimos industrialmente hoy en día, es un animal curioso por naturaleza, omnívoro y con gran capacidad de adaptación
a la oferta de alimento del medio ambiente en el que se desarrolla. Al ser un animal omnívoro, se alimenta tanto de proteína animal como de alimentos de origen vegetal. En tal medida, sus tes de ambas fuentes alimenticias. Vale la pena recordar, sin embargo, que esta especie manifiesta un ritmo de crecimiento acelerado, por lo cual necesita ingerir grandes volúmenes de alimentos que se almacenan en el estómago.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
sistema digestivo está diseñado para digerir y absorber los nutrien-
nuestros alimentos han sido desarrollados pensando en el consumidor final. Asimismo, nuestras dietas de porcicultura garantizan el aporte adecuado de nutrientes esenciales (energía, aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, fibra) para el óptimo funcionamiento del aparto digestivo del cerdo, con el fin de maximizar el rendimiento zootécnico y permitir la producción de una carne saludable, con un excelente perfil nutricional para nuestra población y a un costo racional.
Páncreas Recto 29
Cerda Lactancia Naranja
menú
Se formula con un diseño especialmente cuidadoso en aporte vitamínico y mineral,
del cerdo
con base en un óptimo balance de energía y aminoácidos digestibles, lo que permite a la hembra alcanzar sus picos de lactancia sin
Cerdo Levante 1 Naranja
deteriorar su condición corporal.
Tiene un apropiado balance de energía y
Cerda Gestación Naranja
aminoácidos digestibles; se ajusta para lograr el
Tiene el balance de energía, aminoácidos
máximo desempeño con una mínima deposición
y minerales para lograr las metas de
grasa, lo que redunda en mejores canales y
desarrollo en la hembra gestante.
conversiones alimenticias.
Cerda Lactancia Primerizas Naranja El perfil nutricional de Cerda Lactancia Primerizas Naranja es más concentrado que el de Cerda Lactancia Naranja. Justifica su empleo para hembras
Cerdito Preiniciador Fase 1 Naranja
primíparas y secundíparas, en las cuales se debe evitar un excesivo desgaste, resultante de la demanda
Incorpora ingredientes de alta digestibilidad
Cerdo Engorde Naranja
generada por la camada que está lactando y por su
a la dieta sólida, con lo que se logran mejores
Tiene una relación apropiada de energía y
propio ritmo de crecimiento.
ganancias de peso al destete y se minimiza el
aminoácidos para esta etapa de vida del cerdo,
stress del mismo.
que maximiza la deposición de tejido magro.
que facilitan la adaptación temprana del lechón
Cerditos Preiniciador Naranja Tiene un balance de energía, aminoácidos y minerales que se adapta para lograr las metas de desarrollo de los lechones.
Cerdo Finalizador Naranja
Cerdo Reproductor Naranja
Tiene un apropiado balance de energía y
El perfil nutricional de Cerdo Reproductor
aminoácidos para esta etapa de la vida del cerdo;
Naranja está especialmente diseñado para
maximiza la deposición de tejido magro, que es
optimizar el desempeño reproductivo del macho.
más eficiente que la de grasa.
Nuestra recomendación para machos bajo actividad sexual consiste en suministrar acorde con la intensidad de la misma y el peso corporal.
Cerditos Iniciación Naranja Es un alimento completo altamente palatable. Su formulación basada en aminoácidos digestibles optimiza
Cerdo 100
el nivel de proteína cruda y garantiza el empleo de
Tiene un apropiado balance de energía y
ingredientes de alta digestibilidad.
aminoácidos para esta etapa de la vida del cerdo;
Cerdas Reemplazos Naranja
maximiza la deposición de tejido magro, la cual
Diseñado para el desarrollo apropiado de la
línea naranja
es más eficiente que la de grasa.
hembra, maximizando su longevidad. Esto se traduce en un óptimo desarrollo músculo esquelético y en la acumulación de reservas corporales sin tender a la obesidad.
línea distribución Iniciación Cerditos Suministre Iniciación Cerditos a voluntad y como complemento a la leche materna a cerditos entre doce y veinte kilogramos.
Cerdo Levante Suministre Cerdo Levante como único alimento a cerdos desde veinte kilogramos hasta que su
Cerdo Engorde Suministre Cerdo Engorde como único alimento a cerdos desde cincuenta kilogramos hasta el momento de llavarlos al mercado.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
peso llegue a cincuenta kilogramos.
Cerdo Ceba Suministre Cerdo Ceba a cerdos destinados al engorde a partir de los cincuenta kilogramos de peso, a razón de dos a cuatro kilogramos, dependiendo de los complementos alimenticios (subproductos de cosecha, granos, etc.) a los que tenga acceso el animal.
Cerda Cría Suministre Cerda Cría a cerdas durante la lactancia a razón de dos kilogramos para la cerda y quinientos gramos para cada lechón amamantado; y durante la gestación, entre uno y dos kilogramos por día, según el estado de carne de la cerda.
31
concentrado para cerdo
I
talcol maneja tres líneas: la Línea Naranja — el portafolio de alimentos de alto desempeño más completo del mercado—, la Línea Súper
—un alimento con la relación perfecta entre desempeño zootécnico y beneficio económico— y la Línea Distribución —un portafolio de alimento dirigido a pequeños productores de cerdos en sistemas de producción extensivos.
Los cerdos no tienen capacidad para digerir los carbohidratos estructurales presentes en las plantas. Debido a esto su consumo de fibra es limitado.
nacimiento
1400 g
destete
7000 g
salida de precebos
30 kg
entrega al cliente
60-80 kg
inseminación
140 kg
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Evolución del peso de las hembras reproductoras
“Nuestro mayor motivo de agradecimiento: hemos sido parte de algo grande y nos han permitido serlo: Italcol, una empresa consciente de una realidad económica, consecuente con las necesidades de progreso y desarrollo de un país, en donde los valores como la familia, el respeto, el trabajo, la honestidad y la dignidad están siempre presentes como medios para alcanzar las metas que se deseen”. Luz Dary Amaya Plata Concentrado peletizado para cerdos.
(la “chiquitica” de Barranquilla) 33
Energía neta Es un concepto incorporado en el sistema de formulación
Los sistemas de formulación para producción indus-
de Italcol, después de varios años de evaluaciones en
trial de carne de ce rdo adoptaron rápidamente la
laboratorio y en campo. Permite calcular con mayor cer-
valoración ene rgética de los alimentos por ene rgía
teza el contenido de energía útil de cada ingrediente. La
digestible y, poste riormente, por ene rgía metabo-
energía neta es el concepto más moderno en valoración
lizable. Sin embargo, ninguno de estos sistemas
de ingredientes y fue desarrollado por el Institut National
contemplaba el incremento calórico que gene ra cada
de la Recherche Agronomique (inra), de Francia.
ingrediente en los procesos de ingestión, digestión,
Antes de 1950 los valores de energía de los ali-
absorción y metabolismo de sus nutrientes. A partir
mentos para cerdos eran estimados a partir de valores
de los años setenta, el inra inició el desarrollo prác-
de energía para aves y del contenido de nutrientes diges-
tico del concepto de ‘ene rgía neta’ y en el año 2002
tibles totales (tdn), es decir, no se habían desarrollado
publicó su libro de composición de mate rias primas
conceptos de energía específicos para cerdos. A pesar de
para alimentación animal, incluyendo los valores de
que desde 1920 se comenzó a estudiar el metabolismo
ene rgía neta para ce rdos.
de los porcinos, sólo hacia finales de la década de los
Energía neta es la cantidad de energía disponible
cincuenta se comenzó a hablar de los conceptos ‘energía
en un alimento luego de descontar las pérdidas de ener-
digestible’ y ‘energía metabolizable’, y se realizaron las
gía en: heces, orina, gases de fermentación e incremento
primeras determinaciones del contenido de energía de los
calórico. El incremento calórico que genera cada ingre-
ingredientes según estos conceptos.
diente está asociado a los procesos de ingestión, digestión,
neta, finalmente, se convierte en crecimiento de tejidos
Es el contenido de energía total de un alimento. Puede ser digestible o indigestible.
(muscular, adiposo, fetal) y leche. Italcol, con su espíritu innovador, estudió la propuesta de formulación por energía neta y comenzó
Energía digestible Es la diferencia entre el contenido de energía
a implementar y evaluar —en laboratorio y en campo—
bruta de un alimento y la energía contenida
dietas de alto desempeño basadas en este concepto.
en las heces asociada al mismo alimento.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
absorción y metabolismo de sus nutrientes. La energía
Energía bruta
Con el ánimo de diseñar un portafolio de alimentos basado en los últimos conceptos de nutrición generados por los centros de investigación de mayor prestigio en el
Energía metabolizable Es el contenido de energía de un alimento
mundo, Italcol acopló el sistema de energía neta a la
después de descontar la energía perdida en
valoración de la proteína por aminoácidos digestibles
las heces, la orina y los gases producto de la
estandarizados. Los resultados zootécnicos —en nuestras
fermentación.
granjas de experimentación y en nuestros clientes— nos han confirmado los beneficios de la aplicación de estos conceptos a nuestro portafolio de alimentos.
Energía neta Energía útil de los alimentos dirigida a la producción de carne, grasa, leche y mantenimiento del organismo. 35
granja genética
P
orcigenes nació de la necesidad del mercado colombiano de
y son destetados aproximadamente a los veinte o veinticuatro días,
contar con recursos genéticos de alto desempeño zootécnico
con un peso de entre siete y ocho kilogramos.
y rusticidad, adaptándose perfectamente a nuestro medio.
Al terminar la lactancia la hembra es trasladada al área de
En general, los programas de mejoramiento genético se han
montas, donde reiniciará su actividad reproductiva y será insemi-
concentrado en desarrollar líneas maternas y líneas paternas, a par-
nada a los cuatro u ocho días de terminar la lactancia, dando co-
tir de las cuales se obtiene la línea comercial para la producción de
mienzo a un segundo ciclo reproductivo.
carne. En las líneas maternas se busca precocidad sexual, habilidad
Los lechones, al terminar su etapa de lactancia, son traslada-
materna y prolificidad; en las líneas paternas se busca eficiencia
dos al módulo de precebos, donde son criados en condiciones con-
alimenticia, ganancia de peso y rendimiento en canal.
troladas de temperatura y ventilación. Además, se les suministra un
El proceso de producción de machos y hembras comercia-
alimento especialmente diseñado para su transición entre una dieta
les de alto valor genético inició con la importación de bisabuelas
líquida (leche materna) y una dieta sólida (alimento concentrado).
(ggp) —de entre treinta y cuarenta kilogramos de peso corporal—
En estas instalaciones permanecen seis o siete semanas y alcanzan
desde los núcleos de animales puros provenientes de empresas de
un peso aproximado de entre veintisiete y treinta y tres kilogramos.
genética. Una vez los animales llegan al país, se inicia un proceso
A partir de los veintisiete kilogramos de peso corporal co-
de aclimatación y cuarentena, acompañado por las autoridades gu-
mienza el levante y desarrollo de las abuelas, hasta que alcanzan
bernamentales del Instituto Colombiano Agropecuario (ica).
los ciento cuarenta kilogramos a los doscientos diez o doscientos
Una vez terminada la aclimatación, son conducidos a las instalaciones, donde se lleva a cabo el proceso de crecimiento y de-
veinte días de edad, momento en el cual se inseminan e inician el ciclo productivo.
sarrollo, hasta alcanzar hembras de ciento cuarenta kilogramos de
Todos los procesos de lactancia, crianza, levante y desarrollo se
peso corporal —con una edad de entre doscientos diez y doscien-
ejecutan dentro de un riguroso programa de selección genética, que
tos veinte días—, momento en el cual estas hembras son insemina-
garantiza obtener animales con los mejores rasgos productivos para
das con el semen de machos de línea materna o paterna. Una vez la
la moderna y eficiente industria de producción de carne de cerdo.
hembras son inseminadas, se trasladan al área de gestación, donde permanecen hasta unos días antes del parto. La gestación en las cerdas dura entre 114 y 133 días. En estos primeros nacimientos se obtienen las abuelas (gp) que, una vez desarrolladas e inseminadas, producirán las hembras y los machos comerciales. El nacimiento de los lechones ocurre en el módulo de lactancia (parideras), en el que se cuenta con toda la tecnología para ofrecer las condiciones óptimas tanto para el lechón como para la hembra madre. Los lechones nacen con un peso promedio entre 1,3 y 1,6 kg
37
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
buen manejo
É
ste es el nombre que recibe el programa de asesoría integral al porcicultor que Italcol ha diseñado. Surge de la necesidad de manejar correctamente a los animales y su hábitat a la luz de todas las variables clave para maximizar el
desempeño zootécnico. Algunas de ellas son: Temperatura: si las temperaturas bajan, los porcinos tienen que consumir más alimento para conservar su temperatura corporal. Por el contrario, si las temperaturas suben el animal reduce el consumo de alimento y puede disminuir su tasa de crecimiento. El rango de temperatura óptima —temperatura de confort— para cerdos en levante y ceba está entre 18 ºC y 20 ºC. Por fuera de esta temperatura se disminuye la eficiencia de uso del alimento. Ventilación: para alcanzar el máximo desempeño zootécnico es necesario mantener en los galpones de producción una atmosfera saludable. Se deben evacuar gases nocivos como amoniaco y CO2, y conservar al mismo tiempo niveles de oxígeno adecuados, pero sin enfrentar a los animales a corrientes de aire directas. Humedad relativa: altas humedades con altas temperaturas deprimen el consumo. Calidad de agua: se debe garantizar que la cantidad de agua disponible y la calidad fisicoquímica y microbiológica de ésta sea la adecuada. Programas de vacunación: deben ser diseñados de acuerdo a la prevalencia de enfermedades de la granja y de la zona geográfica donde se ubica. Bioseguridad: es el conjunto de medidas necesarias para minimizar el riesgo de entrada de cualquier enfermedad a las granjas. Gracias al programa de asesoría integral Buen manejo, buenos resultados, Italcol es una empresa pionera en proveer un servicio que combina la consultoría en nutrición y la asistencia en campo.
39
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
gallinas
Gallus gallus domesticus
L
a mayoría de los científicos coinciden en que la gallina es originaria del sudeste del continente asiático. En la India oriental y en la cordillera del Himalaya todavía se puede encontrar en su estado salvaje.
A excepción de algún tipo de gallina exótica, como la de Guinea, todas las demás que conocemos y utilizamos para nuestra alimentación provienen de la misma especie. La domesticación de la gallina ocurrió en China alrededor del año de esta ave de corral ocurrió aproximadamente 2000 años a. C. Se cree, además, que las gallinas llegaron a Europa a través de las grandes migraciones de los pueblos indoeuropeos hace aproximadamente cuatro mil años. Existe evidencia de que los egipcios fueron los primeros en Occidente que se dedicaron a la avicultura, pasando después al mundo greco-latino. En la baja Edad Media consideraban la carne de gallina como fina, al tiempo que el pueblo también la consumía. Con la llegada del Renacimiento,
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
1400 a. C. Sin embargo, algunos autores dicen que la completa domesticación
esos animales adquirieron una gran importancia en la alimentación. De hecho, se cree que la gallina fue el primer animal europeo que pisó el continente americano, dado que Cristóbal Colón embarcó varias de ellas en su segundo viaje.
el comienzo del trabajo de italcol en avicultura se puede rastrear hasta la inauguración de la planta de Girón, a mediados de los años setenta. Por aquel entonces, la empresa comenzó a producir concentrado para aves a gran escala, en el marco de un proceso que se centró en la producción de las gallinas ponedoras. Posteriormente, cuando se construyó la nueva planta, surgieron los productos para pollo de engorde y pollitos, al tiempo que se empezó a elaborar un amplio catálogo para responder a las necesidades del mercado.
41
Radiografía lateral de la cabeza de una gallina. Fuente: Clínica Veterinaria Biomevet.
la ingestión de la gallina
E
l aparato digestivo de las aves inicia con el pico duro y fuerte, el cual está desprovisto de dientes. Cuentan con un buche para almacenar lo ingerido y una molleja muscular que se encarga de triturar y com-
pensar la ausencia de dientes. Aunque las aves tienen un muy pobre sentido del olfato, gozan de un desarrollado sentido de la vista. Y si bien el sentido del gusto es poco sofisticado, en la degustación interviene el sentido del tacto, unas terminaciones nerviosas que le permiten al ave seleccionar el alimento según su textura y tamaño.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙ Radiografía anteroposterior de una pata de gallina. fuente: Clínica Veterinaria Biomevet.
en el negocio de pollos, la adecuada relación entre aminoácidos digestibles, energía y demás nutrientes, forma un balance perfecto. Dicho equilibrio genera una mayor deposición de proteína y menor de grasa, traduciéndose en una ganancia diaria de peso, mejores índices de conversión y productividad y un mayor rendimiento en canal. El resultado es una carne de pollo de óptima calidad, producto de explotaciones avícolas eficientes, donde los animales han sido alimentados con ingredientes cuidadosamente seleccionados. De esta manera, Italcol produce nutrición con responsabilidad, garantizándole a la población que consume un producto saludable. 43
la digestión de la gallina
E
l sistema digestivo de las aves es anatómica y funcionalmente distinto del de las demás especies. De hecho, existen diferencias entre especies de aves —es-
1.
Esófago
pecialmente en tamaño— que dependen del tipo de alimento
2.
Buche
que consumen. Por ejemplo, aquellas aves que se alimentan
3.
Proventrículo
4.
Vesícula
desarrollados. Además, en proporción al cuerpo, el sistema di-
5.
Ciegos
gestivo es menos extenso que el de los mamíferos.
6.
Molleja
7.
Páncreas
8.
Mesenterio
9.
Intestino delgado
de granos tienen un tracto digestivo de mayor tamaño que las carnívoras, y aquellas consumidoras de fibra poseen ciegos más
Comparativamente, la velocidad de paso de las partículas alimenticias consumidas es alta para las aves. Por lo tanto, la dieta ingerida debe ser de alta digestibilidad. La excreción máxima se produce ocho horas después de la ingesta de la dieta, y la evacuación total se produce alrededor
10.
Intestino grueso
de treinta horas después.
11.
Cloaca
en el negocio de las gallinas ponedoras, Italcol ha sido pionera en el desarrollo de alimentos que acumulen nutrientes específicos del huevo, como, por ejemplo, ácidos grasos Omega 3 y selenio orgánico. Gracias a esto, se genera más valor agregado en el producto final y se obtiene la mejor conversión alimenticia posible, a través de productos de alta digestibilidad y con un mínimo impacto en el medio ambiente. Nuestro principal objetivo es el de ayudarle al productor a que tenga un negocio rentable, con el fin de que le ofrezca una oportunidad económica y saludable al consumidor. El resultado es una “proteína de mayor valor nutricional a un menor costo productivo”.
Nuestro principal objetivo es el de ayudarle al productor a que tenga un negocio rentable, con el fin de que le ofrezca una oportunidad económica y saludable al consumidor.
2
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
1
5 3
11
10 4
6
7
9 8
Partes del sistema digestivo de las aves.
45
Pollito Preiniciador Es un alimento completo para ser suministrado a voluntad y como único alimento a pollo de engorde, desde el primer
menú de la gallina
(1) dia hasta el septimo (7) dia de edad.
Super Pollito Iniciación
Línea Granja
Suministre como único alimento a pollos de engorde desde el primer (1) día de edad hasta que el pollito haya consumido 1.2 kilogramos de alimento.
Super Pollo Engorde Suninistre a voluntad y como unico alimento a pollos de engorde, desde el dia venticuatro (24) de edad hasta el sacrificio.
Pollos Finalizador Es un alimento completo para ser suministrado a voluntad y como único alimento a pollos de engorde durante la última semana de edad, antes del sacrificio.
Pollito Iniciación Suministre como único alimento de pollos de engorde desde el primer día de edad hasta que el pollito haya
Línea distribución
consumido 1.2 kilogramos de alimento.
Suministre a voluntad y como único alimento a pollos para engorde, desde los venticuatro (24) días de edad hasta el sacrificio.
Multi Pio Pio Suministre a voluntad y como complemento de residuos
Es un alimento completo para ser suministrado
alimenticios, vegetales o animales, a pollos de engorde
a voluntad y como única fuente de nutrientes
mantenidos en libertad a partir del día 25 de vida hasta el
quinta semana de edad.
Codorniz Es un alimento completo para ser suministrado como único alimento a codornices en jaula desde el inicio de postura o seis semanas de edad hasta el final de la producción, a una tasa aproximada de veintiséis gramos por animal por día.
sacrificio. Suministre agua de manera permanente.
Pollo Criollo línea campesino
comercial o fértil desde el primer día hasta la
Pollos de engorde
Codorniz Iniciación-Levante
para aves destinadas a la producción de huevo
Codorniz
Pollo Engorde
Suministre a pollos sueltos como suplemento alimenticio, desde el primer (1) día de edad hasta el sacrificio.
Italpollo Campesino Suministre a pollos sueltos como suplemento alimenticio, a voluntad, desde el primer (1) día de edad hasta el sacrificio.
Pollita Preiniciador
Pollita Iniciación Reproductora Pesada
Suministre a voluntad y como único alimento a pollitas en
Suministre a pollitas pesadas para reproducción, como
piso o en jaula desde el primer día de edad hasta las cuatro
único alimento a libre disposición desde el primer día
semanas de edad.
hasta la sexta semana de edad.
Pollita Iniciación Suministre a voluntad y como único alimento a pollitas desde
Polla Levante Reproductora Pesada
el primer día de nacidas hasta la séptima semana de edad.
Suministre como único alimento a pollas pesadas para reproducción, desde la séptima semana hasta la
Polla Levante
decimoséptima semana inclusive. El consumo debe estar
Suministre a voluntad y como único alimento a pollas
de acuerdo a las recomendaciones para cada raza.
destinadas al reemplazo, desde la octava semana hasta la décimosexta semana de edad.
Prepico Inicial
Suministrese a gallinas pesadas para reproducción
Es un alimento completo para ser suministrado a voluntad y
como único alimento desde la decimoctava hasta la
como único alimento a gallinas ponedoras en piso o en jaula,
vigesimoprimera semana inclusive. El consumo debe estar
desde las dieciséis semanas de edad hasta que alcancen el 2% de
de acuerdo a las recomendaciones para cada raza.
producción o las dieciocho semanas de edad.
Prepico 100
Prepico Reproductora Pesada
Es un alimento completo para ser suministrado a voluntad
Suministre a gallinas pesadas para reproducción como
y como único alimento a gallinas ponedoras en piso o en
único alimento desde la vigesimosegunda hasta la
jaula, desde el inicio de postura hasta que la producción haya
cuadragésima semana de postura. El consumo debe estar
descendido del 80%.
de acuerdo a las recomendaciones para cada raza.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Línea granja
Prepostura Reproductora Pesada
Super Huevo Prepico Es un alimento completo para ser suminstrado a voluntad
Prepico Reproductora Pesada
y como único alimento a gallinas ponedoras en piso o en jaula, desde el inicio de postura hasta que la producción haya
Suministre a gallinas pesadas para reproducción como
descendido del 80%.
único alimento desde la vigesimosegunda hasta la
Huevo Fase 2 Es un alimento completo para ser suministrado a voluntad y como único alimento a gallinas ponedoras en piso o en jaula, desde que la producción haya descendido del 80% o desde las sesenta semanas de edad hasta el final de la producción.
Suministre como suplemento alimenticio a pollas sueltas de
Línea campesina
Ponedoras
Italpolla Campesina reposición, a libre disposición desde la sexta semana de edad hasta que alcance el 5% de postura.
Ponedora Campesina Es un alimento concentrado que debe suministrarse como complemento a gallinas en pastoreo durante todo el período de postura.
Reproductoras pesadas
cuadragésima semana de postura. El consumo debe estar de acuerdo a las recomendaciones para cada raza.
Super Huevo Incubación Pesada Suministre como único alimento a reproductoras pesadas durante todo el período de postura.
Machos Reproductores Es un alimento completo para ser suministrado a machos reproductores de pollo de engorde, a razón de ciento treinta gramos por animal, desde el apareamiento a las veintidós semanas, hasta el final de la producción.
47
concentrado para gallina
E
n Italcol tenemos productos diseñados para satisfacer las necesidades de los avicultores. Los productos de Pollo Engorde están clasificados en tres líneas: Granja, Distribución y Campesino, cumpliendo con la expectativa en explotaciones con diferentes grados de infraestructura, sanidad
y condiciones ambientales. Los productos de Reproductoras Pesadas están diseñados para cubrir las necesidades nutricionales de las reproductoras y reproductores de pollito de engorde de un día de vida hasta el final del ciclo productivo. Los productos de Ponedoras están clasificados en dos líneas: Granja y Campesina.
Concentrado quebrantado para gallinas.
“A lo largo de estos años hemos reído, hemos llorado, en medio de situaciones difíciles e importantes, pero lo que marca la diferencia es el sentido de pertenencia hacia esta gran compañía, que nos hace pensar como equipo, como familia, inspirados por sus dueños —don Sebastián y doña María—, que con su sencillez, generosidad y calidez al momento de acercarse a cada empleado han dejado huella en nuestro corazón: gracias”. Cindy Cecilia Pérez Fandiño (Regional Norte)
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙ Concentrado peletizado para gallinas.
49
color de la yema
E
l color de la yema de huevo depende de muchos factores, pero fundamentalmente de lo que el animal consume; tiene relación directa con el valor comercial del huevo, ya que el cliente prefiere los huevos que tienen una
yema de un color amarillo intenso. Esto no quiere decir que el huevo sea producido en la casa o en el campo, sino que es una condición que tiene la yema antes de introducirse en el oviducto. La coloración de la yema de huevo se produce antes de que ésta abandone el ovario y se introduzca en el oviducto para completar el ciclo. Cuando la yema ha alcanzado su tamaño y color de acuerdo a la especie, se desprende del folículo y se produce lo que se llama ovulación, que ocurre entre quince y setenta y cinco minutos después de la postura del último huevo. La gradación cromática de la yema responde a tres variables: la presencia de xantofilas, de carotenos y de otros pigmentos dentro del alimento que consumen las gallinas ponedoras. La coloración del huevo de gallina está influenciada por diferentes elementos, pero debemos agregar que también deben ser considerados los genéticos. Según éstos, la raza o variedad de gallina tiene determinada capacidad de absorber y depositar los colorantes en la yema de huevo. Muchas veces la dieta puede estar bien balanceada y tener los elementos básicos para darle color a la yema de huevo, pero hay que tener en cuenta que existen enfermedades que atentan contra aquellas variables que producen la pigmentación. Las gallinas criadas en campo tienen la oportunidad de consumir algunas hojas e insectos que favorecen la pigmentación de la yema, pero no por eso van a ser mejores que los que se producen en forma intensiva en los gallineros. Uno y otro huevo son nutricionalmente iguales, y la coloración prácticamente no influye en nada en el valor nutritivo.
italcol siempre está preparado para que las gallinas produzcan huevos según las necesidades del cliente final en términos de pigmentación de la yema. Para tal efecto, se caracterizan y cuantifican los aportes de pigmentos de los ingredientes empleados y se complementa con pigmentos naturales y seguros, monitorenado en campo con equipos de vanguardia y abanicos colorimétricos.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Esta paleta de color contiene diferentes gradaciones del color de las yemas. El Ovo-Color sirve para tener referentes a la hora de definir el color de los huevos.
La gradación cromática de la yema responde a tres variables: la presencia de xantofilas, de carotenos y de otros pigmentos dentro del alimento que consumen las gallinas ponedoras. 51
ABUELAS
genética avícola Cob 58 línea pesada: La línea pesada es el proceso de producción de pollos para consumo humano. Ésta empieza a partir de una gallina abuela que a las veinticinco semanas de vida está en capacidad de poner huevos. De estos huevos surgen otras gallinas que a las veintiséis semanas son gallinas reproductoras, las que ponen nuevamente huevos de los cuales surgen pollos que a los cuarenta y cinco días son aptos para el consumo, denominados co-
Avian 44
merciales. Esta línea es la que va a las plantas de sacrificio o consumo humano. línea liviana: La línea liviana es el proceso de producción de gallinas ponedoras de huevos para el consumo humano. Ésta empieza con gallinas abuelas, que a las veintiséis semanas ponen huevos, los que se convierten en gallinas reproductoras en otras veintiséis semanas. De este primer grupo de gallinas reproductoras, surgen las ponedoras a las vein-
Cob 35
tiséis semanas, cuyos huevos serán aptos para el consumo a partir de las dieciocho semanas y hasta un año.
Cob 35
Avian 48
Comerciales
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
ReproductoraS
Cob 35
53
vacas
Bos taurus taurus - Bos taurus indicus
E
l origen del ganado bovino actual es, según algunos expertos, el primitivo B. taurus primigenius, que posteriormente le dio vida al B. T. Brachyceros y, por ende, a todas las razas bovinas
modernas. Esta raza rumió sobre grandes territorios de Asia, Europa y les fueron inicialmente domesticados hace ocho o diez mil años, sobre todo en área del Cercano Oriente. El ganado llegó a América a través de los exploradores españoles, quienes lo trajeron en sus odiseas de descubrimiento y, posteriormente, de conquista.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
del norte de África. Muchos científicos coinciden en que estos anima-
desde los primeros días en que Italcol comenzó en el negocio de alimentos balanceados, la ganadería, en particular la ganadería de leche, fue incluida dentro del portafolio de productos. En estos cuarenta años, los sistemas de producción han cambiado y la productividad de los hatos se ha mejorado, al tiempo que los índices de producción de leche por lactancia han aumentado y han comenzado a exigir dietas con especificaciones igualmente mejoradas. A pesar del enfoque del portafolio de aquellos primeros años, la filosofía de trabajo se mantiene y se centra en ofrecerles productos que contribuyan a los productores de leche a mejorar la rentabilidad y productividad de sus ganaderías de leche y carne, en las numerosas y diferentes zonas ganaderas del país.
55
RadiografĂa lateral de la cabeza de un bovino. fuente: ClĂnica de Grandes Animales, Universidad Nacional de Colombia.
la ingestión
L
a temperatura corporal de las vacas y
emplaza los incisivos superiores y provee una
el hábito, tan costoso energéticamente,
superficie contra la cual los incisivos inferio-
de alimentar a sus crías con leche, han
res pueden presionar para recortar el forraje.
hecho que sus cuerpos desarrollen atributos
Además, el maxilar superior es más grande
para capturar, ingerir y digerir alimento tan
que el inferior, lo que permite que el animal
eficientemente como sea posible.
utilice los molares de un solo lado a la vez.
La lengua, órgano principal de apre-
Finalmente, debido a los movimientos late-
hensión de la boca de la vaca, jala el pasto
rales de la mandíbula, los molares desarrollan
y otros forrajes hacia ella. Los rumiantes no
superficies pulverizadoras en forma de cincel.
tienen dientes caninos ni incisivos superiores.
Esto incrementa la eficiencia de masticación
En su lugar, tienen un cojinete dental que re-
durante la rumia.
las características físicas de los alimentos para bovinos son tan importantes como su composición química. El concepto de ‘fibra efectiva’ (valoración del tamaño de partícula de la fracción fibrosa de la dieta) utilizado en el diseño de los suplementos de Italcol, tiene más importancia en la medida en que la productividad de la vacas aumenta. La palatabilidad y textura de los suplementos son igualmente varia-
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
de la vaca
La lengua, órgano principal de aprehensión de la boca de la vaca, jala el pasto y otros forrajes hacia ella.
bles y revisadas en detalle, durante la fabricación de cada uno de nuestros productos para crianza y lactancia. Estamos atentos a lo que ya se sabe y a los progresos en cuanto al comportamiento y el gusto de los animales.
57
1
4
la digestión de la vaca
L
os bovinos son herbívoros rumiantes. Este suborden de animales se caracteriza por la presencia de cuatro compartimientos digestivos o estómagos, siendo el rumen el de mayor volumen. El adecuado funcionamiento de este órgano es el que modula y hace tan compleja la alimenta-
ción de las vacas lecheras. El rumen es una cámara de fermentación anaeróbica con una inmensa y variada población de microorganismos, principalmente bacterias, hongos y protozoarios, que les permiten a los bovinos hacer de los pastos su fuente de energía, proteína y vitaminas. Los microorganismos emplean lo que la vaca consume y producen sustancias que después los bovinos absorben y utilizan. Es una interesantísima e impresionantemente eficiente relación simbiótica que produce alimento: leche y carne. El eficaz funcionamiento del rumen, para la óptima productividad y el bienestar de los bovinos tiene, sin embargo, muy estrictas condiciones de pH, temperatura, osmolaridad, nivel de oxígeno y temporalidad en la disponibilidad de los nutrientes, que las vacas conocen y tratan de cumplir. Es por esto que los horarios, los hábitos de consumo y el balance en los componentes de las dietas son tan importantes. Los bovinos tienen dos o tres períodos del día para la cosecha de la mayor parte del alimento, el pasto, y posteriormente destinan el tiempo para la rumia: gracias a este proceso, regurgitan el alimento para macerar progresiva y continuamente las partículas consumidas, salivar de manera profusa y, de esta manera, permitir que las bacterias, hongos y protozoarios hagan su trabajo de producir ácidos grasos volátiles (fuente de energía) y de reproducirse para generar proteína.
3
6 7
8
2
5
1.
Esófago
2.
Rumen
3.
Retículo
4.
Omaso
5.
Abomaso
6.
Intestino delgado
7.
Páncreas
8.
Intestino grueso
9.
Ano
Ruta de tránsito de los alimentos en el tracto digestivo de la vaca.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
9
Los bovinos tienen dos o tres períodos del día para la cosecha de la mayor parte del alimento, el pasto, y posteriormente destinan el tiempo para la rumia.
59
menú de la vaca
Productos crianza y levante Preiniciador Terneras Utiliza fuentes de proteína que permite el mejor balance de aminoácidos para el animal, mientras que el proceso de extrusión inactiva los metabolitos secundarios procedentes de oleaginosas, que
ganadería de leche
actúan como factores antinutricionales.
Superterneras El alto contenido de carbohidratos no estructurales (cne) de Superterneras estimula el rápido desarrollo de las papilas ruminales y, así, propicia el adecuado y rápido desarrollo ruminal.
Productos suplementación para lactancia Italcol Dairy Profit Tiene un alto nivel de energía por su contenido de lípidos y almidones de alta disponibilidad, gracias al proceso de gelatinización de éstos durante la extrusión.
Megavaca La suplemetación con Megavaca en hatos de alta
Leche 16
producción optimiza la rentabilidad
El balance entre fuentes de fibra y carbohidratos no
de la empresa ganadera.
estructurales (cne) en Leche 16 incrementa el pico de producción, mejora la persistencia de la producción de
Vacalechera
leche y optimiza la conversión de pasto a leche.
El alto nivel de proteína protegida y carbohidratos no estructurales (cne) de Vacalechera permite altas
Cremosa
producciones al pico y adecuadas persistencias en la curva
Utiliza un alto contenido de azúcares, almidones y fuentes
de lactancia en hatos de alta producción.
de fibra de alta digestibilidad que incrementa, por lo tanto, la producción de leche.
Producción 75 Hace énfasis en un balance de proteína protegida
Ital Leche
y energía, y entre carbohidratos estructurales y no
Debido a su alto contenido de cne, incrementa la
estructurales, para el manejo de ganado en praderas de
producción de leche y la condición corporal de los
las zonas frías del país, con el propósito de optimizar la
animales en lactancia, a través del estímulo del consumo y
conversión de pasto a leche en estas regiones.
conversión del forraje.
Novillas Su nivel de proteína cruda y protegida, energía neta de crecimiento y balance mineral, permite obtener hembras con
Italsal Lechería
óptimo peso y desarrollo al primer parto.
Italsal Lechería 4-18-1 Italsal Lechería 6-18-1 Italsal Lechería 8-18-1
Italsal Trópico Italsal Trópico 4-15-0,4 Italsal Trópico 6-15-0,4 Italsal Trópico 8-15-0,4 Italsal Trópico 10-15-0,4
Productos fase transición Prelactancia El balance electrolítico negativo de Prelactancia estimula la
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Italsal Lechería 10-18-1
sales mineralizadas
reabsorción de calcio de los huesos, y de esta manera evita la hipocalcemia en los primeros días posparto.
61
concentrado para vaca
L
os sistemas de producción bovina en Colombia son de pastoreo. En éstos, el desequilibrio nutricional de las pasturas conduce a un bajo consumo voluntario y a una baja conversión
alimenticia de los animales destinados, tanto a la producción de leche, como de carne. Como consecuencia se presentan bajos niveles de producción de litros de leche y kilos de carne por hectárea cada año. La oferta de pasto en los potreros debe ser, entonces, adecuada y bondadosa en las primeras horas de la mañana y entrada la tarde. Mientras más alta sea la temperatura del aire, los animales se levantan más temprano y consumen más forraje en las horas de la noche. En ocasiones el uso de la cerca se convierte en una limitante para la producción de las vacas, porque no se tiene en cuenta esto, que las vacas sí conocen. En este sentido, la oferta del suplemento concentrado debe ser posterior al consumo de forraje y en cantidad también proporcional, para permitir la máxima eficiencia en cuanto al uso de este suplemento.
Los alimentos fibrosos son esenciales para los bovinos, ya que mantienen los procesos de rumia y salivación necesarios para el funcionamiento del rumen y sus microbios.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Concentrado peletizado para bovinos.
“Gracias por brindarnos un extraordinario ejemplo de relaciones humanas para todos sus colaboradores y clientes, hecho que ha permitido establecer a Italcol como una de las empresas más sólidas y de mayor contribución social en latinoamérica”. Jorge Arango (Panamá) 63
pisos térmicos
E
n Colombia producimos leche en todos y cada uno de los
lla, especie de gramíneas forrajeras predominante en esta zona. Avances
1102 municipios del país. En cada municipio siempre hay
en la selección genética de diferentes grupos y razas, administración de
alguien ordeñando una vaca. Sin embargo, por razones de la
la empresa ganadera y planes sanitarios han contribuido a incremento
calidad de las pasturas y la productividad superior de las razas de ga-
en la productividad del sector lechero en esta región intermedia en
nado adaptadas al clima frío, en las regiones del país de altura igual o
clima, calidad de pasturas y productividad de los grupos raciales.
superior a los dos mil metros sobre el nivel del mar (msnm) —conoci-
Las cuencas lecheras más importantes del país están en el Trópi-
do como Trópico Alto— es donde se produce más leche por hectárea,
co Alto (2000 msnm: Sabana de Chiquinquirá, Manizales, Antioquia,
por vaca y por día. La producción de leche/vaca/día varía entre catorce
Nariño); Trópico Medio o zonas de ombligo (entre 600 y 2000 msnm,
y treinta y dos litros en los mejores y cada vez más frecuentes hatos de
incluido todo el eje cafetero); Zona Cálida (la sabana recoge dos mi-
esta zonas. En Colombia producimos casi dieciocho millones de litros
llones de litros diarios de leche); Trópico Bajo (zona de Santander).
de leche diarios. De éstos, el 50% se produce en las cuencas lecheras de este Trópico Alto, que en grado de importancia son: Antioquia, valles de Ubaté y Chiquinquirá, Sabana de Bogotá, Boyacá, Caldas y Nariño. EL Trópico Bajo produce cerca del 35% de la leche diaria del país. Es una región muy cálida, ubicada por debajo de los 600 msnm, y los ganaderos de estas bonitas regiones de alto potencial ganadero han venido aumentando el número de vacas y la productividad por
1999 m.
1999 m.
vaca, que hoy se encuentra en un volumen cercano a los cuatro litros/ vaca/día. Las mejores fincas producen doce litros/vaca/día. El Valle del Sinú, Valledupar, Bajo Cauca, Norte del Valle del Cauca, Sabanas de Córdoba, Sucre y Bolívar, Piedemonte Llanero y Magdalena Medio
Bos taurus
son regiones productoras de leche de este Trópico Bajo. La producti-
Holstein
vidad, rentabilidad y sostenibilidad son criterios que acompañan a los ganaderos progresistas, siendo los sistemas silvopastoriles cada vez más frecuentes en estas regiones. La Zona Media —entre los 600 y 2000 msnm— representa cerca del 10% de la producción de leche del país. El mejoramiento sustancial en manejo de praderas y programas de alimentación han permitido aumentar los índices productivos y reproductivos de la ganadería de esta zona. La producción promedio de leche varía entre diez
800 m.
800 m. 600 m. Cebú y Media sangre
y dieciocho litros/vaca/día. Italcol ha contribuido a mejorar la rentabilidad de estos hatos, a través de su Línea Estrella, línea de suplementos diseñados especialmente para los sistema de producción de pasto estre-
0 m.
Glacial Menos de 6 °C
4000 m
Páramo De 6 °C a 12 °C
Frío De 12 °C a 17 °C
2000 m
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3000 m
Templado o medio De 17 °C a 24 °C
1000 m
Cálido Más de 24 °C
0m
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litros libres
E
n Colombia tenemos el sol presente todos los días del año, lo que hace que el recurso más disponible y económico para producir leche sean los pastos y leguminosas.
Sin embargo, debido al desequilibrio nutricional de las pasturas, el consumo voluntario de forraje y la conversión alimenticia de cada kilo de pasto consumido en leche producida son bajos. La suplementación estratégica de alimento balanceado es un opción nutricional para mejorar la productividad de los hasiendo los litros libres el indicador económico del resultado de este ejercicio: litros libres es la cantidad de litros de leche que quedan después de pagar el suplemento. El concentrado es el costo variable más importante en la estructura de costos de las lecherías, y por esto su evaluación detallada es vital. El diseño de los suplementos de la línea de lactancia de Italcol ha permitido incrementar el consumo de materia seca
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
tos, pues permite expresar el potencial genético de los animales,
y, al final de las sumas y restas, con nuestro plan se ha logrado producir más leche con base en pasto, más litros de leche por hectárea y más ingresos netos para la empresa lechera.
67
el hato lechero
L
os hatos lecheros en Colombia varían en su nivel de productividad según el piso térmico, el grado de organización administrativa, los grupos raciales y el volumen de producción. Sin embargo, una
característica común a todos los hatos, independiente de sus sistemas y niveles de producción, es que a diferencia de otros sistemas de producción animal, cada vaca cuenta. Cada vaca está identificada no sólo con un número y registro, sino por su nombre, sus gustos y su comportamiento en el hato. Las vacas son individuos muy susceptibles y agradecidos al buen grito, un golpe, un ruido o una situación especial: bienestar animal y buen trato son factores comunes a todos los sistemas de producción de leche. Por ejemplo, cada vaca del hato recibe un nombre. No sólo sirve para identificarla, sino que es la contraseña para entablar una relación de amistad con ella. Otro tema delicado es el contacto físico. Una vaca que se sienta maltratada o abusada físicamente no produce tanta leche como una bien atendida. En últimas, el ordeño es un acto que exige
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manejo. El volumen de producción de leche se puede ver afectado por un
mucho de la vaca y en el cual factores psicológicos pueden tener efectos positivos o negativos. Casos se han visto de vacas que les temen a ciertas personas y su percepción les permite detectar su presencia por un ruido. En ese momento generan un rechazo general ante el cual no se puede hacer nada. Por ejemplo, se sabe de vacas que generan antipatía frente a los veterinarios cuando éstos son muy rudos con ellas. Basta con que se asomen en su carro en la entrada del hato para que las vacas bajen su producción de leche o simplemente se rehúsen a dejarse ordeñar. Anécdotas populares cuentan de grandes grupos de vacas extraviadas en donde, una vez localizadas por su dueño, cada una responde a su nombre. En últimas, todas estas historias apuntan a un solo hecho: que las vacas no son un animal simple, sino que muestran sentimientos, percepciones, recuerdos y una sensibilidad que dan fe de que son seres prácticamente humanos.
69
el aforo (forraje)
E
n cualquier negocio con animales un técnico de Italcol puede preguntarle a su dueño cuánto comió cada animal y su respuesta es inmediata. La razón: el alimento representa la frac-
ción más importante de los costos de producción. En ganadería esta pregunta es tan importante como difícil de responder, debido a que los animales están en pastoreo. Italcol tiene claro que la rentabilidad de la ganadería empieza maximizando el consumo de pasto y, para esto, el primer punto es ofrecer lo debido, es decir, sobreofertar. Ya lo dijeron los abuelos: “El pasto que sobra es el que engorda al ganado”. Italcol ha capacitado a los ganaderos en metodologías para cuantificar el consumo y registrarlo ordenadamente. El aforo con base en sugeridas para estimar la oferta de forraje verde por vaca y por día. El consumo de materia seca de una vaca depende del peso y de la producción de leche, además exige procedimientos y, sobre todo, una cultura organizacional más avanzada. Pero su razón de ser es evidente: el diseño del concentrado obedece a la necesidad de que sea rentable para el productor. El concentrado funciona en cuanto la oferta de forraje sea útil: la intensificación del pastoreo contiene las claves del negocio.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
el uso Metro Cuadrado, el Plate Mater y el Botanal son las opciones
Además, como su dinámica no repara en días hábiles, puentes o festivos, exige una logística que nunca para ni duerme.
Italcol tiene claro que la rentabilidad de la ganadería empieza maximizando el consumo de pasto y, para esto, el primer punto es ofrecer lo que se debe ofrecer. 71
ganado de alta genética
L
a calidad genética de las diferentes razas y cruces de razas en las ganaderías del país ha mejorado sustancialmente, tanto en las ganaderías dedicadas a la producción de leche, como en aque-
llas especializadas en la producción de carne. El programa de alimentación y manejo nutricional de las hembras y machos seleccionados como reproductores élite debe estar orientado a permitir la máxima expresión de sus características genéticas de producción de leche, tasa de crecimiento, depósito muscular y calidad de la leche, y también debe garantizar la calidad espermática en machos y viabilidad embrionaria en las hembras; variables éstas afectadas en animales de alta productividad si el balance de nutrientes no se ajusta a sus demandas. Igualmente —y de la misma importancia—, la belleza e imponencia de estos animales es parte de nuestra obsesión en el diseño y selección de ingredientes utilizados en la formulación de Terneros Texturizado.
La belleza e imponencia de estos animales es parte de nuestra obsesión en el diseño y selección de ingredientes utilizados en la formulación de Terneros Texturizado.
73
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
granja escuela
L
a Granja Escuela de Italcol es una finca prototipo donde se brindan programas de capacitación completos en todos los módulos de producción, con énfasis en acuicultura, avicultura y porcicultura.
El desarrollo de los módulos de capacitación se hace bajo el concepto de “aprender haciendo”, y todas las labores cotidianas, de planeación de la explotación, control y medidas de bioseguridad, entre otros, son llevadas a cabo de manera práctica. Los módulos de capacitación tratados pueden variar según el énfasis de la Granja Escuela; algunos de los temas son los siguientes: ACUICULTURA Sistemas de incubación artificial de peces. Determinación del sexo de los peces. Manejo de los planes de alimentación de los peces con alimento Italcol. Manejo administrativo y registros. PORCICULTURA Gestación, parideras o lactancia. Precebos, levante y ceba. Inseminación artificial. Manejo administrativo y registros. AVICULTURA (Hay dos tipos de granjas escuela: una de pollo y una de postura)
pollo: Alistamiento del galpón. Manejo de primera semana. Vacunaciones y necropsias. Manejo administrativo y registros. postura: Manejo de las aves en levante y postura. Manejo administrativo y registros. Clasificación de huevo y valoración de pigmentación. Enfermedades y vacunas.
75
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
importaciones Importaciones
D
esde 1992 Italcol comenzó la primera importación de gra-
La primera importación que se realizó en Italcol
nos. En aquel momento, el mercado nacional no podía
fue el producto harina de pescado, 100 T, en
abastecer las necesidades de la empresa. Comenzó por Ar-
el año 1992. Posteriormente, debido a nuestra
gentina, donde se compraron cinco mil toneladas de sorgo. A medida
demanda a granel y a la falta de producto nacional
que la producción crecía, se necesitaron más insumos, pero también
para abastecer las necesidades del mercado, se
entraron en juego otras complejas variables de la importación de gra-
detectó la necesidad de iniciar la importación de
nos, como el tema del clima y los tiempos de las cosechas.
granos en 1993, año en el que se comenzó con
Por ejemplo, EE. UU. elabora una programación, con el fin de
cinco mil toneladas de sorgo. Acto seguido, se
tener cosechas en todo el año, mientras que Argentina, Uruguay y Pa-
importó maíz amarillo, fríjol soya, torta de soya,
raguay tienen cosechas en determinados meses, como abril y octubre.
gluten de maíz y destilado de maíz.
Todo se maneja con referencia a los precios de la bolsa de valores de
i
Chicago. Los granos se traen en un buque, que solía entrar por Buena-
Aproximadamente doscientos cincuenta conte-
ventura, pero ahora llegan a los puertos de Barranquilla, Santa Marta
nedores de materias primas (aditivos, vitaminas,
o Cartagena, ciudades que a su vez proveen el inventario para Bucara-
minerales, antibióticos, hemoglobinas y medica-
manga, Girardota y parte de Funza.
mentos para nuestra empresa y nuestros aliados
Hoy en día Italcol contrata buques que traen entre veintiseis mil y veintiocho mil toneladas de granos.
estratégicos del sector de medicina veterniaria, como Aurofarma.
Cosechas
Italcol ha sido para mí y para mi familia como ese buque que nos da la seguridad de poder aguantar la peor tormenta.
Programación de cosechas durante todo el año. Cosecha desde marzo hasta agotar existencias. Cosecha desde finales de marzo y principios de abril hasta agotar existencias.
Luz Dary Amaya (Barranquilla)
* Precios sujetos a oferta y demanda según la bolsa de valores de Chicago, teniendo en cuenta el factor climático y la oferta de otros países.
Estados Unidos
La ruta de importación comienza en ciudades de Argentina, Estados Unidos, Paraguay, Uruguay y Brasil, y termina en los puertos colombianos de ciudades como Buenaventura, Santa
New Orleans
Marta, Barranquilla y Cartagena.
Barranquilla
Santa Marta
Cartagena
Colombia Santarem
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Buenaventura
Itacoatiara
Brasil
Santos
Vitória
Paranaguá São Francisco do Sul
Uruguay Argentina
Montevideo
Buenos Aires
77
producción
E
l aseguramiento de la calidad en Italcol ha sido parte de un proceso continuo, centrado en la calidad en los procesos productivos, desde la recepción de materias primas, pasan-
do por la producción y hasta llegar al despacho. La intención, que siempre ha estado presente, ha sido la de permear en cada cargo la calidad como parte del trabajo cotidiano.
Volco Plataforma de activación electrohidráulica. Ésta genera una inclinación respecto a la horizontal, que permite
i
descargar camiones cargados con materia prima a granel de una forma rápida y eficiente.
Silos Estructuras de forma cilíndrica diseñadas para almacenar materia prima a granel en considerables cantidades y con excelentes condiciones por largos períodos de tiempo.
Tolvas Dosificado Conjunto de estructuras cúbicas que permiten almacenar materia prima en espera de pesaje y mezcla.
Molino Sistema que mediante impacto y cribado reduce el tamaño de las distintas materias primas, para prepararlas para la mezcla y peletizado.
Mezcladora Equipo que recibe una determinada cantidad de ingredientes con características definidas y los convierte en un producto final homogéneo y con un análisis garantizado.
Dosificador Sistema automático de dosificación y mezcla que almacena todas las fórmulas de nuestros productos, ejecuta el programa de producción, controla los tiempos de mezcla, almacena tiempos de operación, productide producción.
Peletizadora Sistema que mediante un dado convierte el producto mezclado en una partícula cilíndrica (pellet), que facilita su transporte y disminuye el desperdicio.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
vidades y toda la información del proceso por orden
Enfriador Sistema que reduce la temperatura del pellet hasta la temperatura del ambiente para permitir un correcto almacenamiento del producto final.
Empacadora Equipo electrónico que controla el pesaje y empaque de los distintos productos terminados con una excelente eficiencia, garantizando la exactitud y precisión de la cantidad de producto que se va a despachar.
Bodegaje El producto terminado es almacenado en bodegas bajo condiciones óptimas que garantizan la calidad del producto.
Cargue El producto terminado es cargado por medio de las bandas a los camiones. 79
aseguramiento de la calidad
E
l aseguramiento de la calidad en Italcol ha sido parte de un proceso continuo, que comenzó en 1984 con la creación del departamento de control de calidad bajo la dirección de Elsa Cerón C. Puede ser considerado como un sistema transversal a todas las áreas de la em-
presa, pues su enfoque se centra en la calidad de cada uno de los procesos productivos, y además compromete a todo el personal con el cumplimiento de unos objetivos concretos dentro de cada
i
una de sus funciones. Esto incluye, desde la recepción de materias primas, el análisis de laboratorio y el aseguramiento de cada uno de sus procesos, hasta la salida del producto final. Entendemos la calidad como un sistema de gestión, que garantiza la producción y la oferta de mejores productos. El sistema de aseguramiento de la calidad se aplica en los siguientes frentes:
1. Clientes 2. Líderes con orientación de la empresa 3. Participación de todo el personal 4. Actividades enfocadas en procesos 5. Enfoque del sistema con objetivos 6. Mejoramiento continuo 7. Análisis de datos e información 8. Creación de valor de cara a los proveedores
Llegada materia prima
Muestreo materia prima
¿MP Conforme?
Control MP no conforme
Recibo y pesaje
Tanques líquidos
No
Silo almacenamiento
Bodega de materia prima
Bodega de activos
Molienda
Fabricación de premezclas
Dosificación y mezcla
Vaceo pesada
Harina
Presentación
Pastilla
Peletizado
Quebrantado
Extrurizado
Bulto
Empaque
A granel
Empacado y costura
Almacenamiento bodega
Almacenamiento tolvas a granel
Despacho
Pesaje
Cargue producto terminado
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Sí
81
laboratorios
U
n contrapeso importante dentro del sistema de Aseguramiento de la calidad de Italcol es el de la ratificación de la inocuidad de las materias primas y la excelencia en la calidad del producto terminado. Para tal efecto, en nuestros
laboratorios adelantamos un intenso trabajo de mejoramiento de nuestros procesos a la luz de análisis químicos y físicos. Los análisis químicos incluyen todos los métodos destinados a determinar los compo-
10 A
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10
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nentes nutritivos de los alimentos. Se clasifican en: Métodos clásicos
Métodos instrumentales
-Humedad
-Ópticos:
-Proteína
NIRS, Espectrofotometría visible
-Grasa -Ceniza
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-Fibra
-Cromatográficos: HPLC, cromatografía en columna 10 A
-Digestibilidad
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Por su parte, los análisis físicos incluyen todos los métodos relacionados con las características físicas de las materias primas y productos terminados, tales como texturas, dureza y fragilidad. Los estudios se realizan en tres niveles:
Granos
Producto terminado
-Humedad por Motomco
-Humedad Método Rápido
-Grano partido, dañado
-Textura
-Impurezas
-Densidad
-Densidad
-Dureza
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-Durabilidad Sub. Vegetales y animales -Humedad Método Rápido -Textura -Densidad 10 A
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PA. - IT
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peces
Trucha - Mojarra - Tilapia
L
os peces son animales vertebrados que viven en el agua. En su mayoría están recubiertos por escamas, cuentan con branquias para captar el oxígeno disuelto en el agua y están dotados con
aletas que permiten su desplazamiento en el medio acuático. Su origen se puede rastrear hasta el Cámbrico, primero de los seis períodos de la era Paleozoica. Los ancestros de los peces actuales cordón nervioso que recorría su cuerpo. Más tarde se desarrollaron nuevas características, tales como la aparición de la cola y de la agrupación de nervios en la parte frontal del cuerpo y la vesícula cerebral, que identificaron a vertebrados y cefalocordados. La posterior aparición de vértebras y la separación del cráneo se dieron entre finales del Cámbrico y el Ordovícico, era de la que datan los fósiles más primitivos con verdaderos rasgos de peces.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
tenían un cuerpo cilíndrico, con un sistema digestivo simple y con un
en el año 2002 —desde la creación de la planta de Palmira de Italcol— se comenzó a tener interés por la acuicultura. Todo inició a raíz de las asesorías en campo a los clientes, actividad exclusiva de Italcol. A partir de éstas se estableció la necesidad de los piscicultores por tener un acompañamiento más cercano. A partir de esta experiencia se tomó la determinación de darle cobertura nacional al programa de asesoramiento técnico, con lo cual se instauró la dirección corporativa de la línea de acuicultura. Este esquema de atención, basado en un apoyo tecnológico desde las granjas escuela —fincas experimentales donde el piscicultor aprende no sólo lo básico sino tecnología de punta internacional— llevó a Italcol a obtener un 34% de participación del mercado nacional.
85
la ingestión de los peces
L
os peces desarrollan su boca bien sea en el extremo anterior dirigida hacia arriba, dirigida hacia abajo o bajo la cabeza. Este desarrollo se da con base en los hábitos alimenticios del pez. En
el caso de las truchas —una especie cazadora— la ubicación le sirve para agarrar su presa de manera más fácil. Los peces poseen bocas retráctiles —como las mojarras de agua dulce— que se expanden, logrando capturar más rápidamente su (en el caso de los peces filtradores de plancton) o agudos y filosos (en el caso de los cazadores). La boca se conecta con un esófago corto y musculoso que conduce el bolo alimenticio hacia el estómago —pequeño en los peces filtradores y grande y musculoso en los carnívoros—. Algunos peces, como las tilapias, poseen dientes falsos en la laringe, constituyéndose en estructuras que mejoran la asimilación de nutrientes como el plancton.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
comida o presa. Esta boca puede tener dientes suaves y continuos
la fina molienda de las materias primas es la mejor característica de los alimentos concentrados Italcol. La poca actividad enzimática de los peces —comparada con las especies terrestres— hace que ésta sea una condición elemental para una real y mejor asimilación de los nutrientes suministrados en un pellet Italcol. Por otro lado, el hecho de que los peces carezcan de dientes —estructuras sólidas y resistentes— hace que la compañía elabore fórmulas de humedad óptima, de poca fibra y en general de materias primas blandas y asimilables. Los tamaños de los pellets se han diseñado con el fin de que se adapten al tamaño de boca del pez en cada etapa de su vida: alevinos 250 µm a 3 mm, juveniles de 4 mm y animales adultos de 5, 6 y hasta 7 mm. Radiografía lateral de una mojarra roja. Fuente: Clínica Veterinaria Biomevet.
87
3
1
5 2 4
6
la digestión de los peces
L
os peces requieren más proteína y lípidos que carbohidratos, diferencia fundamental frente a los animales terrestres. Según sus hábitos alimenticios, los peces poseen aparatos digestivos largos y de paredes elásticas o gruesas y musculosas. Éste es el caso de la trucha, que por ser
ictívora (consume peces) tiene un tracto digestivo muy corto. De hecho, el aparato digestivo de los peces está caracterizado por su incipiente desarrollo enzimático, por lo que los alimentos para peces deben ser entregados en presentación estrictamente de predigestión: finamente molidos y extruidos.
Esófago
2.
Estómago
3.
Ciego pilórico
4.
Páncreas
5.
Vesícula biliar
6.
Intestino
7.
Ano
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1.
7
Ruta de tránsito de los alimentos en el tracto digestivo del pez.
los peces, en su medio natural, consumen grandes volúmenes de proteína. Una gran parte de ella se transforma en heces. Esto hace que, para poder asimilar bien el alimento, sea necesario cumplir con las siguientes características en las materias primas: alta proteína, excelente molienda, impecable proceso. Este proceso, ejecutado eficientemente por Italcol, hace de sus productos el mejor alimento balanceado para acuicultura. Los productos de Italcol están formulados y fabricados con las mejores materias primas del mercado, con los mayores aportes de proteína marina y las mejores relaciones de nutrientes. Italcol posee en el mercado la mejor y más eficiente molienda de las materias primas que serán empleadas para producir los alimentos para peces, asegurando moliendas tan finas como el talco. Esto se traduce en una mejor asimilación de los nutrientes allí contenidos. 89
vivo en adelante, hasta el peso final de la cosecha.
etapa final de la ceba, desde los cuatrocientos gramos de peso
contenido nutricional para mojarras que se encuentren en la
Es un alimento completo, extruido, con un excelente
Mojarra 20
de peso vivo, hasta que alcancen los cuatrocientos gramos.
vitaminas, grasa y energía para suministrar a las tilapias desde los doscientos gramos
Es un alimento completo, extrudizado, con adecuados niveles de proteína,
Ital Mojarra 24
peso vivo, hasta que alcancen los doscientos gramos.
suministrar a las tilapias desde los setemta gramos de
niveles de proteína, vitaminas, grasa y energía para
Es un alimento completo, extrudizado, con adecuados
Mojarra 30
requerimientos de las mojarras hasta los setenta gramos de peso vivo.
adecuados niveles de proteína, grasa y vitaminas que satisfacen totalmente los
Es un alimento completo, extrudizado, con una fórmula balanceada y
Mojarra 34
necesidades nutricionales del pez.
hasta los cinco gramos de peso vivo, supliendo todas las
etapa de alevinaje, desde la reabsorción del saco vitelino
nutricional para mojarras que se encuentran en su
Es un alimento completo con un alto contenido
Mojarra 40
siguiendo las recomendaciones del producto.
1 g. Este alimento invierte el sexo de las tilapias hembras a machos,
marino. Está diseñado para tilapias cuyo peso esté entre 0,014 g y
Es un producto en harina con alta inclusión de proteína de origen
Italrev
menú
de los peces
91
más alta calidad.
carnívora. Fuente de proteína animal exclusiva de origen marino de la
nutrición necesaria con ingredientes naturales para peces de preferencia
Alimento microextruido completo y balanceado para betas. Toda la
Natural Bites Peces Tropicales Beta
saludable y adecuado.
agua dulce. Toda la nutrición necesaria con ingredientes que aseguran un desarrollo
Alimento microextruido completo y balanceado para cualquier tipo de peces de
Natural Bites Peces Tropicales
necesaria con ingredientes naturales para un pez omnívoro.
variedades de goldfish de acuarios y estanques. Toda la nutrición
Alimento microextruido completo y balanceado para todas las
Natural Bites Goldfish
alcancen los quinientos gramos.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
energía para suministrar a las truchas desde los ciento cincuenta gramos de peso vivo hasta que
Es un alimento completo, extrudizado, con adecuados niveles de proteína, vitaminas, grasa y
Trucha Finalización 40
supliendo todas sus necesidades nutricionales.
de peso, hasta sesenta días antes de su sacrificio,
etapa de levante, desde los veinticinco gramos
nutricional para truchas que se encuentran en su
Alimento completo con un alto contenido
Trucha Levante 40
nutricionales del pez.
entre veintidós y veinticinco gramos, supliendo todas las necesidades
etapa de crecimiento, desde el décimo día de poseclosión, hasta que pesen
Alimento completo con un alto contenido nutricional para truchas en
Trucha Iniciación 45
concentrado para peces
D
ado que los peces son malos digestores de nutrientes, particularmente de proteína y de carbohidratos, requieren de aminoácidos homólogos, es decir, de su misma especie, para poder formar sus tejidos más efi-
cientemente y tener menos producción de heces. Es de resaltar que los peces de cultivo viven en medios cerrados, hecho que hace que todos los días se disminuya la producción de materias fecales que tienden a contaminar el agua donde ellos respiran, crecen y viven.
Concentrado extrudizado, micro extrudizado y en harina para peces.
Los peces carecen de glándulas salivales. En cambio, poseen glándulas que secretan moco, el cual facilita el tránsito del bolo alimenticio por el tracto digestivo.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
“Hace algunos años vinieron unos técnicos de los Estados Unidos a enseñarnos a sacar mojarras y terminaron a un lado del Extruder, aprendiendo del señor Jair Arce, que les enseñó nuestras técnicas”. Yesid Barragán (Palmira) 93
caballos Equus ferus caballus
E
l equus ferus caballus o caballo doméstico es el eslabón final de una larga cadena evolutiva. Junto con los otros monodáctilos, forma un pequeño grupo que comparte estrechos parentescos. En el orden de los perisodáctilos, los caballos
han sido vinculados con los tapires y rinocerontes. A este bello animal le ha tomado algo más de cincuenta millones de años convertirse en lo que es hoy en día. Llegó al mundo con una forma más bien similar a la de un cordero, y poco a poco, luego de infinitos días, moldeó y torneó su musculatura y El hombre ha utilizado la fuerza y la velocidad del caballo desde que lo domesticó para cambiar su forma de vida. Y aunque procede de Norteamérica, de donde emigró hasta Suramérica, Asia y luego a Europa, sólo hasta el siglo xvi los conquistadores españoles lo volvieron a introducir en el continente americano.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
su silueta para romper el viento.
los caballos han merecido especial atención por parte de Italcol, desde que en 1984 se inició la producción de alimentos para equinos. Hoy hemos logrado diversificar nuestro portafolio de alimentos según su disciplina, etapa fisiológica y temperamento. La belleza y la presentación de los caballos son nuestra obsesión, y por eso pensamos las dietas para los caballos, asnales y mulares con sumo cuidado. Stamina, score muscular, estructura de los plomos, talla y peso de los equinos son las mejores características de aquellos que consumen nuestros productos. En Colombia y el mundo el caballo ha sido fundamental para el desarrollo. Caballos, burros y mulas son parte importante de las tareas del campo, y también nos acompañan en lo deportivo, lúdico y médico. Son destinados al trabajo en tracción, vaquería y transporte; al deporte, a las disciplinas western, al apoyo médico y psicológico en la equinoterapia. Todos estos caballos, mulares y asnales requieren planes de alimentación especializados para mejorar su desempeño y lograr la máxima expresión de su belleza. La línea de suplementos de Italcol para equinos está orientada a obtener salud, bienestar, fortaleza, desempeño y belleza de nuestros amigos y colaboradores: los caballos. 95
Radiografía lateral de maxilar y mandíbula de un equino. Fuente: Clínica para Grandes Animales, Universidad Nacional de Colombia.
la ingestión del caballo
L
a ingesta de los caballos tiene una dinámica muy particular. Por un lado, su labio superior, vigoroso, móvil y sensible, y sus poderosos dientes incisivos le permiten obtener grandes bocados de comida. Por otro,
el proceso de masticación de alimentos en los caballos puede durar cuarenta minutos y constar de 3500 movimientos laterales y verticales de las mandíbulas, dinámica que produce partículas de 1,5 mm y diez litros de saliva al día. Tras masticar y mezclar bien los alimentos con la saliva, la lengua y las contracciones musculares obligan al bolo alimenticio a pasar a la faringe (deglución). Este órgano permite también el paso de aire a las fosas nasales, pues el caballo no respira por la boca, sino por la nariz: el paladar blando situado al los alimentos y el aire a la boca a través de la faringe.
el proceso digestivo es de particular importancia en los equinos. En Italcol nos esmeramos en cuidar la integridad y salud intestinal de los caballos. Es por esto que el proceso de diseño de los alimentos inicia con la palatabilidad, variable que incluye textura, aroma y sabor, todos
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
fondo de la cavidad bucal actúa a modo de barrera para impedir el retorno de
factores considerados en la formulación y el diseño de los suplementos para la línea equina de Italcol. Los sabores dulces y la inclusión de mezclas de aceites son parte importante del diseño del alimento.
Cráneo de caballo
Macho equino. Los caninos superiores están ausentes en las hembras. Los inferiores pueden estar presentes en forma rudimentaria.
93 97
Ruta de tránsito de los alimentos en el tracto digestivo del caballo.
1 7
8
2 6
3 4 5
1.
Esófago
2.
Estómago
3.
Intestino delgado
4.
Páncreas
5.
Base del ciego
6.
Intestino grueso
7.
Recto
8.
Ano
la digestión del caballo
E
l caballo es un herbívoro monogástrico con una gran ca-
Su intestino delgado tiene una longitud de dieciséis a veinticuatro
pacidad para digerir y aprovechar grandes cantidades de
metros y una capacidad de sesenta litros. En él se absorben los
fibra bruta. Los alimentos que ingiere pueden ser reteni-
nutrientes a través de las vellosidades intestinales, para pasar al
dos en el tracto digestivo por un tiempo promedio de treinta y seis
torrente circulatorio. Posteriormente, la digestión en el intestino
horas. Su estómago tiene una capacidad relativamente baja, entre
grueso dura, por lo menos, veinticuatro horas, y así se asegura la
quince y dieciocho litros, que normalmente se llena en dos terce-
digestión de los constituyentes no digeridos en el intestino delga-
ras partes. Esto equivale a diez litros, lo cual justifica la necesidad
do. La fermentación se realiza por la población microbiana, muy
de fraccionar el alimento durante el día.
activa, presente en el ciego y el colon.
Sistema muscular del caballo Énfasis en los músculos que intervienen en el proceso de masticación.
7 8 6 5 4
9
3
10
11
1 12
2
15 13
14 16
17
18 20
1.
m. depresor del labio inferior
11.
m. largo de la cabeza
2.
m. orbicular de la boca
12.
m. romboideo cervical
3.
m. buccinador
13.
m. ileocostales torácicos
4.
m. canino
14.
m. serrato dorsal caudal
5.
m. elevador del labio superior
15.
m. coccígeo
6.
m. elevador nasolabial
16.
m. semitendinoso
7.
m. temporal
17.
m. semimembranoso
8.
m. parotidoauricular
18.
m. gastrocnemio
9.
m. cigomático
19.
m. oblicuo externo del abdomen
m. masetero
20.
m. pectoral ascendente
10.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
19
la integridad y salud intestinal de los caballos son parámetros considerados con prioridad en el diseño de nuestros suplementos. Es importante incluir almidones en la ración de los caballos, pero su capacidad para digerirlos es baja y la necesidad de garantizar su absorción en intestino delgado es alta. Por esta razón, la gelatinización de los almidones, con base en la extrusión y expansión de los cereales, es una estrategia implementada por Italcol para optimizar el uso de las dietas ofrecidas. Por otra parte, el uso de prebióticos y probióticos también constituyen estrategias para ayudar a la población microbial benéfica del intestino de los equinos a mantenerse estable, para evitar la entrada de los organismos patógenos y colaborar con el desarrollo y estabilidad del epitelio intestinal. 99
men煤 del caballo
Locomoci贸n animal Placa de Eadweard Muybridge, 1887.
brío yeguas
brío potros
brío sales
Es un alimento destinado a la
Es un suplemento alimenticio para
Es un alimento destinado a la
Balance mineral adecuado para
alimentación de caballos para
yeguas durante los últimos tres meses
alimentación de caballos de exposición
el metabolismo de los equinos.
exposición y trabajo, como
de gestación, a razón de 0,5 kg por
y de trabajo, como complemento
El metabolismo y requerimiento
complemento de pastos y forrajes.
cada 100 kg de peso vivo repartido
de pastos y forrajes. Balance de
de macro y micro minerales en
Máximo desempeño en competencia,
en dos raciones al día. Contenido y
aminoácidos críticos, lisina y treonina,
equinos se diferencia de manera
trabajo y exposisción debido a su
balance adecuado de almidones, lípidos
para obtener el óptimo crecimiento,
importante de los rumiantes. Por
contenido de energía digestible y
y proteínas para la máxima producción
peso, talla y score muscular de potros y
esta razón es importante el uso
balance entre proteína y energía.
de leche y el óptimo crecimiento y
potrancas.
de sales mineralizadas diseñadas
desarrollo del neonato.
específicamente para esta especie.
Es un suplemento diseñado para obtener óptimo comportamiento y condición corporal en competencia y trabajo moderado. Cuenta con ingredientes de alto valor nutricional y palatabilidad. Su mezcla de minerales y vitaminas fortalece el desarrollo de los cascos y aplomos en equinos de alto rendimiento, y sus nutrientes garantizan un pelaje brillante y sedoso. La composición garantiza mayor energía y estabilidad de sus componentes a un menor precio que
caballos
los subproductos utilizados para suplementar animales.
de fuerza
óptima condición corporal y comportamiento de caballos adultos durante trabajo y competencia
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
brío
brío adultos
fortaleza y desarrollo de aplomos y del casco
Equinos de Italcol contiene el adecuado nivel y balance de minerales
El nivel y balance de proteína y energía de Equinos favorecen el
traza y vitaminas necesario para una adecuada estabilidad y estructura
adecuado comportamiento de los caballos en competencia y durante
de los aplomos y los cascos.
los períodos de trabajo moderado. brillo y suavidad del pelaje
equinos
alta palatabilidad
Debido al balance mineral, vitamínico y graso de Equinos, los
El uso de materias primas de alta calidad, estabilidad en la
animales suplementados con nuestro producto presentan el pelaje
formulación y la inclusión de melaza garantizan su alta palatabilidad.
brillante y sedoso que todos queremos en ellos.
101
concentrado para caballo
E
l aroma y el sabor del alimento son los primeros factores asociados con la decisión del animal de consumirlo para cubrir sus necesidades nutricionales, y por el placer de comer lo que le gusta. La textura, el tamaño
y la forma son también elementos que se relacionan con la cantidad de alimento ingerido y con la voracidad del consumo. Estos factores son tenidos en cuenta en la selección de los ingredientes de la formulación de cada producto, al igual que la estabilidad en las grasas, la calidad microbiológica y los aromas y sabores de mayor atracción. Los animales son muy selectivos y por eso estamos atentos a garantizar que el alimento ofrecido sea gustoso, les genere placer y cubra sus requerimientos nutricionales en cada etapa de su vida.
Concentrado texturizado para equinos.
Los probióticos incluidos en la fórmula del alimento concentrado maximizan la eficiencia en los procesos de fermentación dentro del sistema digestivo de los equinos.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
“En Italcol hemos podido desarrollarnos profesionalmente y lograr el progreso nuestro y de nuestras familias. Por eso nos sentimos comprometidos con la empresa, nuestro segundo hogar, esforzándonos por mantenerla siempre adelante”. Carlos Colmenares (Regional Norte)
103
perros
Canis lupus familiaris
L
a aparición de los perros puede rastrearse hasta hace treinta millones de años, cuando el cynodictis, un animal parecido a una mangosta y dotado con un largo hocico, apareció en la Tierra.
No obstante, el género canis apareció hace trescientos mil años, mientras que el primer perro doméstico data de hace doce mil años. de que pueden parecer especies distintas, su historia comienza alrededor de hace cuarenta mil años, cuando los hombres, como los lobos, cazaban. Para ese entonces, algunos de estos animales empezaron a alimentarse de carroña y a comer los desperdicios que dejaban los humanos. Sin duda, fue cuestión de tiempo hasta que algunos lobeznos comenzaran a amañarse con los humanos, para finalmente convertirse en perros domésticos. El paso del tiempo trajo consigo la Conquista y,
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
El lobo es el antepasado de todos los perros domésticos. A pesar
con ella, los perros llegaron a América.
la línea de alimentos para mascotas de Italcol, que comenzó hace pocos años, se diferencia radicalmente de las demás líneas de negocio. Mientras que en los otros casos la empresa produce proteína para alimentar animales que luego serán consumidos por humanos, en este caso los destinatarios del producto son los animales exclusivamente. Esto significó el diseño de una unidad dedicada a mascotas, que surgió en el 2001 y que ha crecido significativamente desde entonces.
105
la ingestión del perro
L
a manera de comer del perro obede-
por unos días. Los dientes de los perros están
ce a su evolución como especie. Los
diseñados para una dieta omnívora, de carne y
ancestros de los perros domésticos ca-
de vegetales. Los caninos en forma de daga les
zaban en manada y perseguían presas grandes
sirven para agarrar la presa, y los incisivos para
que alimentaran a todo el grupo. Si atrapa-
roer la piel y arrancarla del hueso. Los mola-
ban un conejo o un ratón, lo devoraban de
res aplastan el hueso, esquilan carne y trituran
inmediato, pero si atrapaban un animal más
vegetales. Por su parte, la lengua, además de
grande, cualquier parte que no fuera consu-
contener las papilas que le permiten al perro
mida en el momento era robada por animales
experimentar los sabores, es una herramienta
carroñeros. Por esta razón, los perros ingieren
para limpiar, comer, tomar y refrescar. Es muy
la mayor parte de la comida: estas grandes
sensible ante los sabores azucarados, sensación
cantidades de alimento podían durar por va-
atada a su origen.
rias jornadas e implicaba que no debían cazar
Cráneo de perro las mascotas han sido, esencialmente, carnívoras. Por tal razón, necesitan de alimentos que tengan muchos carbohidratos y deben cumplir una dieta que cumpla sus requerimientos. Más allá de eso, Italcol ha estudiado los procesos de fabricación y ha sido una empresa pionera a la hora de producir los alimentos Los perros tienen como característica compartida con otros carnívoros una gran apertura de la boca y una única articulación bisagra en el mismo plano que los dientes.
en forma de nuggets. Tal es la naturaleza de su diferencial en este negocio.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙ Radiografía lateral de la cabeza de un canino. Fuente: Clínica de Pequeños Animales, Universidad Nacional de Colombia.
107
la digestión del perro
L
os perros serían felices comiendo todo el tiempo, pero es mejor someterlos a una rutina de alimentación. Para tal efecto, se deben alimentar en el mismo lugar y a la misma hora todos los días. Para la mayoría de los perros el acto
de comer es un evento social, razón por la cual disfrutan de la compañía. Pero si están
1
junto a otra mascota, la competencia puede ser un problema. Por ejemplo, los perros tienden a comer más cuando otro canino está presente, pues sienten que si ellos no se comen el alimento, su compañero lo hará.
en términos del aparato digestivo, los perros no tienen enzimas digestivas en su saliva, contrario a los humanos, que tenemos amilasa para ayudar a romper los carbohidratos complejos. Asimismo, los perros tienen un tracto digestivo cuya longitud está entre un tercio y un medio de la longitud del de los demás omnívoros. Esta cortedad obedece a la necesidad de hacer una rápida digestión muscular de carne y huesos crudos. Al igual que los gatos, aunque en una menor medida, los perros tienen una anatomía preferentemente diseñada para digerir proteínas y una deficiencia en su habilidad para digerir los carbohidratos, de manera que se hace necesaria una cuidadosa selección de los ingredientes, al igual que un controlado proceso que les asegure una nutrición sana y agradable al paladar. Los concentrados que producimos para los perros tienen que cumplir unas funciones muy concretas, dado que el animal vive en un contexto doméstico y pasivo. Por ejemplo, debe funcionar muy bien con el sistema digestivo del animal, de tal modo que no genere problemas con deposiciones, gases o comportamientos inadecuados. A diferencia de las otras líneas —donde se habla de consumo y rendimiento—, la línea de productos de Italcol para perros gira alrededor de dos temas clave para el propietario y su mascota: digestibilidad y palatabilidad.
2
5 4
3
6
7 8
Los concentrados que producimos para los perros tienen que cumplir unas funciones muy concretas, dado que el animal vive en un contexto doméstico y pasivo.
1.
Esófago
2.
Estómago
3.
Intestino delgado
4.
Páncreas
5.
Vesícula biliar
6.
Intestino grueso
7.
Recto
8.
Ano
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Ruta de tránsito de los alimentos en el tracto digestivo del perro.
109
menú del perro
Agility Gold Adult
Fórmula diseñada especialmente
Contiene deliciosas partículas en
para reforzar el sistema integral
forma de almohada rellenas con
de los perros adultos (sistemas
carne: crocantes por fuera y suaves
inmunológico, digestivo y de la piel y
por dentro. Nutrición y sabor para
el pelo), al tiempo que proporciona los
los adultos. Chunky Adult ofrece
requerimientos extra que los adultos
Chunky Canine Adult
necesitan para su óptimo desarrollo.
niveles adicionales de aminoácidos disponibles: toda la energía requerida para el óptimo desarrollo del perro.
Contiene deliciosas partículas en Fórmula diseñada especialmente para
forma de almohada rellenas con carne:
reforzar el sistema integral de los
crocantes por fuera y suaves por dentro.
cachorros de razas grandes (sistema
Nutrición y sabor para los cachorros.
inmunológico, epitelios celulares,
Chunky Puppies ofrece niveles adicionales de aminoácidos disponibles:
Agility Gold Puppy
sistema de la piel y el pelo), al tiempo
Large Breed
que proporciona los requerimientos
toda la energía requerida para el
que necesitan para su desarrollo.
óptimo desarrollo del cachorro.
Chunky Puppies
Contiene deliciosas partículas en Está diseñado especialmente para
forma de almohada rellenas con
reforzar el sistema integral de los
carne de cordero: crocantes por fuera y suaves por dentro. Chunky Lamb
cachorros de razas pequeñas (sistema Agility Gold Puppy
inmunológico, epitelios celulares,
Chunky Lamb & Rice
& Rice ofrece niveles adicionales
Small Breed
sistema de la piel y el pelo), al tiempo
Cordero, Arroz
de aminoácidos disponibles, toda
que les proporciona lo necesario para
y Salmón
la energía requerida para el óptimo
un óptimo desarrollo.
desarrollo del perro.
Tuffy Gourmet Junior
Es un producto diseñado para
Está elaborado con ingredientes
proporcionar toda la nutrición extra
escogidos por su alta calidad y
que los cachorros necesitan, desde
científicamente balanceados. Italcan
el momento que requieren alimento
Plus proporciona al perro los
seco hasta su etapa de adultos.
nutrientes necesarios para mantenerlo
Presentación crocante y fácil de
en un excelente estado de salud.
masticar para cachorros de todas las
Suministrado como único alimento,
edades y tamaños.
Italcan Plus
Italcan lo mantendrá activo, fuerte y
Tufyy Gourmet Adult
Es un producto seco, para la
Está elaborado con ingredientes de
alimentación de perros en todas las
máxima calidad y científicamente
etapas de su vida. Recomendado
balanceados. Proporciona al perro lo
especialmente para ser utilizado
necesario para mantenerlo en óptimas
desde el año de edad, por el resto de
condiciones de salud. Suministrando
la vida del perro.
Italcan Plus como único alimento, Italcan Plus
el perro se mantendrá activo, fuerte
Carne y Verduras
y saludable durante todas las etapas
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
saludable durante toda su vida.
de su vida.
Alimento Completo para todas las razas. Es un alimento de alta
Tuffy Dog Foods
nutrición, completo y balanceado,
Le proporciona al perro el nivel
especialmente formulado para
adecuado de proteínas, minerales y
satisfacer as necesidades específicas
vitaminas que lo ayudará a disfrutar de
del perro. Alimentándolo con Tuffy,
una vida sana. Podrá disfrutar del sabor
los resultados no tardarán en verse, y
que él quiere mientras recibe todos los
además el perro tendrá una vida sana
Deli Dog
nutrientes que necesita.
y prolongada.
111
concentrado para perro
E
n Italcol hemos diseñado una gran variedad de alimentos para perros domésticos, según las necesidades y las etapas por las que atraviesa: Agility Gold (diseñado para reforzar el sistema
inmunológico, digestivo y de la piel y pelo) para perros adultos (Agility Gold Adult) y cachorros (Agility Gold Puppy Large Breed & Small Breed); Chunky (diseñado para ofrecer, además de lo anterior, niveles adicionales de aminoácidos) para cachorros (Chunky Puppies, rellenas con carne, crocantes por fuera y suaves por dentro) y adultos (Chunky Canine Adult y Chunky Lamb & Rice); Italcan Plus e Italcan Plus Carne y Verduras (proporcionan los requerimientos nutricionales para mantenerlo en un excelente estado de salud, activo, fuerte y saludabe); Tuffy Adult y Tuffy Gourmet Junior (producto de alta calidad, diseñado especialmente para satisfacer el gusto del animal y brindarle excelente salud durante toda la vida).
Concentrado peletizado para perros.
Nuestros alimentos están pensados para cada perro, según su raza y estilo de vida, dándole siempre lo que necesita.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Agradezco a doña María y a don Sebastián —el pilar de esta compañía— por las oportunidades que nos dan a todas las personas que trabajamos en esta empresa, brindándonos empleo y estabilidad laboral, garantizando bienestar social y económico a cada uno de nosotros y nuestras familias. Son como ángeles para todo el grupo Italcol. Nora Isabel Rojas Arbeláez (Barranquilla)
113
gatos
Felis silvestris catus
M
uchos expertos afirman que entre los animales domésticos, el gato es el que tiene más historia. No obstante, fue el último en ser domesticado.
Los antepasados de los mamíferos carnívoros son del grupo de los miácidos, que surgió en la Tierra en el Eoceno, hace más de sesenta milloser depredadores, lo cual garantizó su supervivencia y multiplicación. Aquellos miácidos evolucionaron y de ellos salieron, hace doce millones de años, los felinos propiamente dichos. Algunos de ellos se extinguieron, como el tigre colmillos de sable, pero quedaron tres grupos: los acinonyx (guepardos), los panthera (gatos mayores) y los felis (gatos menores), entre los cuales se encuentra el gato doméstico. Se dice que Cristóbal Colón trajo gatos consigo en su llegada a América.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
nes de años. Sus características morfológicas los hacían idóneos para
el trabajo con mascotas en Italcol comenzó en el 2001, con la producción de alimentos para perros. Posteriormente se dio el paso necesario para elaborar concentrados para gatos con el lanzamiento de la línea Chunky para gatos. Este hito inauguró toda una línea de productos que hoy por hoy se abre campo en el competido mundo de las mascotas. Aunque el proceso ha sido lento, pues exigió aproximarse a un negocio distinto, los réditos han sido increíblemente valiosos para la empresa.
115
RadiografĂa lateral de la cabeza de un felino. Fuente: ClĂnica Veterinaria Biomevet.
la ingestión del gato
P
or su naturaleza de cazador individual y características anatómicas —estómago en constante actividad—, al gato se le debe servir su porción de alimento en pequeñas cantidades
varias veces al día, manteniendo el producto siempre fresco y en lugares aislados, donde el gato pueda comer la cantidad que prefiera y con tranquilidad. Los treinta dientes del gato adulto están diseñados para una dieta carnívora. Los caninos en forma de daga se usan para matar, mientras que los incisivos frontales quitan plumas o piel de la presa. En lugar de mascar, los gatos trasquilan porciones de alimento con sus molares la dentadura, los gatos típicamente tuercen la cabeza cuando comen. Para raspar pedazos pequeños, un gato mordisquea con sus incisivos y lame con su lengua.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
para luego tragarlos. Como estos dientes están en la parte lateral de
los ingredientes utilizados en los alimentos para gatos de Italcol garantizan una excelente digestibilidad, y su cuidadosa formulación cumple con los requerimientos nutricionales de los gatos de todas las edades. La calidad de los ingredientes, el uso de carne fresca de pollo y salmón, así como los controles y procesos establecidos durante su producción, hacen que nuestros alimentos para gatos alcancen una palatabilidad superior a otros productos de su categoría.
Cráneo de un gato Los molares y premolares del felino funcionan como tijeras, facilitando al cerrarse el desgarramiento de los alimentos.
117
la digestión del gato
E
l gato no cuenta con enzimas digestivas en su saliva, razón por la cual los alimentos le llegan directamente al estómago, cuyo volumen en la especie es de 0,3 litros.
Por otra parte, el número de bacterias que conforma su flora intestinal es de un millón por gramo en el gato, diez veces menos que el ser humano, pues digiere menos variedades de alimentos que nosotros, que somos omnívoros. Al ser carnívoro, el gato no tiene muelas trituradoras, sólo premolares que tienen el objetivo de desgarrar la carne. La amilasa salival, encargada de la desintegración de almidones, no existe en los gatos. Los alimentos llegan al estómago y la actividad de la amilasa pancreática, que debe completar el trabajo de la saliva, no actúa debido a que esta enzima se inactiva con pH bajo. El estómago de los gatos es pequeño y con pH muy bajo, de manera
El número de bacterias que conforma la flora intestinal de un gato es de un millón por gramo, diez veces menos que en el hombre.
que los carbohidratos entregados en la dieta llegan al intestino casi igual a como fueron ingeridos.
por estas razones, los alimentos que preparamos en Italcol para los gatos contienen carbohidratos (fuente de energía)
Lengua
.1
predigeridos, y así, cuando llegan al intestino pueden ser
Faringe
.2
absorbidos adecuadamente y cumplen de una manera eficiente su tarea de suministrar energía a la mascota.
Esófago
.3
Diafragma
.4
En Italcol estamos permanentemente al día en todos
Estómago
.5
los avances que se llevan a cabo en el mundo, con relación
Páncreas
.6
a la alimentación y nutrición, no sólo de los gatos, sino
Intestino grueso
.7
de todas las mascotas. Nos aseguramos —con ingredientes
Ano
.8
especializados y procesos precisos— de que el alimento que
Intestino delgado
.9
un propietario le sirve a su gato sea consumido con gusto,
Coledoco
.10
se digiera correctamente y suministre todos los nutrientes
Vesícula biliar
.11
Hígado
.12
que estas mascotas necesitan.
4
5
6
7
3 2
8
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
1
9
12 11 10
Partes del sistema digestivo de los gatos.
119
menú del gato Tuffy Gourmet Cats Altamente palatable, elaborado con ingredientes de la más alta calidad. Es nutricional, completo y balanceado. Su fórmula se adapta a las necesidades de todos los gatos en cualquier etapa de su vida, para que éste pueda gozar de una vida más sana.
Chunky Cats Alimento seco, extruido, procesado con estrictas normas de calidad en los más modernos equipos exisitentes en Colombia. Tres partículas, tres colores y el sabor a frutos del mar que adoran los gatos.
Chunky Cats Gourmet Chunky Cats Gourmet es un alimento completo y balanceado para gatos de todas las edades a partir del destete. Para lograr un óptimo crecimiento, desarrollo muscular y huesos fuertes, Chunky Cats Gourmet ofrece tanto el nivel ideal como un perfecto balance entre proteínas, energía, vitamínas y minerales.
Natural Bites Cats Es un alimento húmedo completo y balanceado para gatos adultos y en crecimiento en dos presentaciones: pollo fresco y salmón, con adición de otros ingredientes seleccionados que aseguran
Deli Cat Pollo Deli Cat Pollo es un alimento húmedo completo y balanceado para gatos adultos. Es un delicioso y nutritivo producto con pollo fresco y la adición de
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
un excelente plato de alimento.
ingredientes seleccionados, que aseguran el mejor alimento.
Deli Cat Salmón Deli Cat Salmón es un alimento húmedo completo y balanceado para gatos adultos. Es un delicioso y nutritivo producto con salmón fresco y la adición de otros ingredientes, garantía de un excelente plato de alimento.
121
concentrado para gato
E
n relación a su tamaño, y al ser una especie relativamente nueva en su domesticación, los gatos son depredadores muy eficaces. Pueden emboscar y abalanzarse sobre distintas especies —aves, ratones, lagartos—, usando tácti-
cas parecidas a las de los grandes felinos. Al finalizar la caza, muestran su trofeo a los dueños como gesto de cariño y para mostrarse como miembros de la familia. Tienen una dentadura especializada para cortar la carne y un tracto digestivo apto para su digestión. Su lengua, áspera al contacto, posee papilas en forma de espinas, con las cuales arrancan los pelos y plumas de su presa. Su dieta se basa principalmente en carne, pasto y otras plantas para mejorar el tránsito digestivo u obtener vitaminas.
Concentrado pellet extrudizado para gatos.
En Italcol creamos la marca Tuffy Cats, basados en una excelente calidad de ingredientes y en una formulación adecuada para las necesidades del gato. La vitalidad y energía, sus músculos y huesos fuertes, su pelaje y su condición física, su sistema urinario e inmunológico, son todas variables que se tienen en cuenta a la hora de elaborar el alimento.
Lina María Lizcano Jiménez (Barranquilla)
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
“Hoy, mañana y siempre estaré agradecida por formar parte de esta gran familia, donde he crecido personal y profesionalmente”.
123
loros Psittacidae
L
os psitácidos (psittacidae) son una familia de aves psitaciformes que incluye a los loros o papagayos, los guacamayos, las cotorras y los periquitos, entre otros.
Tienen un pico con una forma curvada característica, la mandíbula superior con una movilidad leve, la cual se empalma con el cráneo, y una postura generalmente erguida. Además, poseen una gran capaven en zonas tropicales, son buenos voladores y expertos escaladores en ramas y árboles. Se alimentan generalmente de semillas y frutas.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
cidad craneal, siendo uno de los grupos de aves más inteligentes. Vi-
en italcol hemos desarrollado un alimento completo para aves tropicales, que suple todas las necesidades para su crecimiento y mantenimiento. Teniendo en cuenta la alimentación natural de los loros, Natural Bites Loros y Guacamayas es una deliciosa mezcla de semillas y granos propia de su alimento natural, que contiene la cantidad de grasa y proteína ideal para la época de cría y muda. Dadas las características de su plumaje, nuestros productos contienen Omega 3 y 6, que garantizan plumas suaves y brillantes, vitaminas y minerales que aumentan la vitalidad y fertilidad del ave, y pigmentos naturales que resaltan su belleza.
125
conejos
Oryctolagus cuniculus
E
l conejo es una especie muy antigua, de modo que por los estudios fósiles se ha podido determinar que antes de la última glaciación abundaban en una amplia zona de Europa,
que incluía países como Francia, Bélgica, Alemania y la isla de Gran Bretaña. El posterior enfriamiento del continente los fue desplazando septentional de África, de donde volvió a extenderse hacia el Norte. En el siglo iii los romanos los llevaron a Italia, pero en el siglo xvi todavía no existían en Alemania, aunque sí han sido citados en algunos conventos como animales de corral de las comunidades religiosas. En la antigüedad España tenía fama como país de conejos, hasta el punto que se considera que el nombre de Hispania, de origen fenicio y del que procede la palabra España, deriva del nombre de este animal.
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
hasta el Sur, quedando acantonados en la Península Ibérica y en la zona
Una de las características más importantes del conejo es la de su extraordinaria fecundidad y capacidad para reproducirse. De modo que se ha calculado que la descendencia de una sola pareja, que no tenga interferencias negativas para su desarrollo, puede alcanzar la increíble cifra de 1848 individuos. El conejo se alimenta básicamente de plantas herbáceas y gramíneas, raíces y bulbos, además de cortezas de plantas leñosas y frutos silvestres y de las huertas.
italcol diseña, produce y ofrece alimentos completos que cubren las necesidades del conejo criado en explotaciones intensivas, para producción de carne y piel. Nuestro alimento se ajusta a las peculiaridades biológicas y fisiológicas de esta especie de interés zootécnico, generando un óptimo resultado económico para el productor.
127
i
topo gigio
E
l jardín infantil Topo Gigio se fundó en 1997 en el local construido por Sebastiano Carbone y María Scarletti Rodríguez de Carbone, con el propósito de favorecer la
comunidad vecina de la planta de Funza. El 11 de marzo de 1998, inició el hogar infantil, con el apoyo de Italcol y el icbf. El jardín recibe a cerca de cuarenta y cinco niños entre los cero y seis años, desde las seis y media de la mañana hasta las cuatro de la tarde. Allí reciben refrigerios y bienestarina, además del cariño de todo el personal que allí trabaja. Se cumplen con todos los requisitos y estándares exigidos por el icbf, de tal manera que cada niño tiene A nivel de entretenimiento, el jardín coordina salidas y organiza sesiones de cine con niños de toda la comunidad. En Halloween, por ejemplo, los niños visitan las instalaciones de Italcol vistiendo sus disfraces y pidiendo dulces. Es uno de los mejores jardines infantiles de la zona. El trabajo ha sido arduo y exigente, pero gracias a este jardín la comunidad ha encontrado una fuente de esperanza y apoyo, a pesar de
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
atención médica, alimenticia, cognitiva y emocional.
las dificultades que sus miembros enfrentan.
* Instalaciones del Jardín Infanil.
129
fundación ombrella
L
a Fundación Ombrella se gestó en Italcol, basada en las actividades, constantes y silenciosas, realizadas desde hace cuarenta años por María Scarletti Rodríguez
de Carbone, una de sus socias gestoras. Algunos de los objetivos de las personas jurídicas vinculadas a la fundación son apoyar la gestión social de las cooperativas Italcoop y Servicoop; colaborar en los planes sociales y ambientales comunitarios; apoyar la incubación de pequeñas y medianas empresas; coordinar las actividades de cohesión empresarial; canalizar recursos para la financiación de programas y proyectos de inversión social con responsabilidad social em-
i
presarial; incentivar la puesta en marcha del programa de ética empresarial; impulsar el programa del icbf llamado Jardines Infantiles Empresariales; apoyar la búsqueda de crédito para la construcción de vivienda de interés social sostenible; y promover los planes de nuestros pensionados.
A doña María, mi respeto y mi admiración. Una persona humanitaria y solidaria con todos los que la rodean es un ejemplo para seguir. Nora Isabel Rojas Arbeláez (Barranquilla)
incubación pymes
ética empresarial
responsabilidad
jardines infantiles
vivienda interés
social empresarial
empresariales
social sostenible
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
gestión social
Logotipos Ombrella Identidad y aplicaciones asociadas a las actividades de la fundación.
131
aliados estratégicos
L
1993 KALIDAD
as primeras operaciones de Italcol se llevaron a cabo en Suba
1988
con la máquina New Holland. Allí se gestó una historia de crecimiento incesante que, hoy por hoy, le ha permitido
METALTECO
instalarse en diversos rincones de Colombia y penetrar mercados centroamericanos y andinos.
1987 AVÍCOLA EL MADROÑO - AVICAMPO
1980 IMPOCOMA
1970
i
ITALCOL
1986 Cronología Plantas Italcol
ITALCOL DE OCCIDENTE
confirmar fechas
1988
Girón
1976
Palmira
1986
Funza
1994
Barranquilla
1999
Panamá
2002
Palermo
2004
1994
Girardota
2005
AVIFONCE
Ibagué
2005
Villavicencio
2006
Ecuador
2010
AUROFARMA
1991 INACAR
2007 PORCIGENES
2001
1996
2005 PAVOS DEL CAMPO
AVÍCOLA ITALIA
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
PROTO
1996 AVÍCOLA SAN MARINO
2002 REYCA
133
frases memorables
Es que ningún nutricionista quiere meterme la yuca.
Los Dioses del Olimpo.
Control calidad Nutricionistas
i
Básicamente, traeremos ochocientas toneladas de torta de Girasol por el puerto de Barranquilla.
¿El doctor necesita esta información urgente?
Tengo la planta parada. ducción
Velocidad oficina 94
Departamento de pro
Director de área
¡Ya eres parte de los activos de la empresa! A los trabajadores incansables de toda la vida
Yo, con el permiso suyo, me voy, pero entiéndame: yo sé que es muy difícil conseguir trabajo a esta edad, pero es más dificil conseguir marido. Altas horas de trabajo oficina 94
Dr. a esta gallina se le reventó la güevera. Galponero
Dr. quiero mostrarle lo que tengo.
¿Qué hago? ¿Con quién hay que hablar?
Gerencia de zona a gerencia de ventas
¡Ajá, ajá! Respuesta de ingeniero
Señora, qué pena haberla despertado, pero...
¡Imagino que quedas inventariada al 31 de diciembre!
media maGerencia de ventas luego de ar ñana de llamadas sin contesta
La chiquitica
¿Y qué más? Fundador
no se puede perder:
¿Chinito, juicioso?
haga lo que tenga que hacer.
Fundadora
Ese negocio
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Gerencia
Gerencia de ventas
135
lista de empleados
Barranquilla
y precisa, de las siguientes personas. ¡GRACIAS infinitas por la disposición y buen ánimo!
Ortega Blanco Yesirer
Ibargüen Martínez Luis Aurelio
Oyola Cervantes Antonio
López Dimas Agustín Manuel
Padilla Aragón Freddy José
Marriaga del Toro Daniel Ángel
Padilla Lizcano Zulay
Meriño Cervantes Jhonnys Enrique
Acuña Vásquez Karen Margarita
Pájaro Puello Franklin
Meza Chávez Plutarco José
Alfaro Sarmiento Isaac Rafael
Pereira Manjarrés Rafael
Padilla Melendres Manuel Alfonso
Almario Aguirre Ronald Alfonso
Pérez Cárdenas Aramis
Pérez Fandiño Cindy Cecilia
Andrades Madrid Libardo
Pizarro Muñoz Gerardo
Piedrahíta Rodríguez Isabel María
Ayala Esquivel Agustín Hernando
Rodríguez Fernández Guillermo Mario
Pinillos Meza Dunis Esther
Ballesteros Llorente David de los Ángeles
Romero Martínez Vivian Paola
Portilla Rodríguez Libardo
Blanco Palomino Jesús David
Ruiz Rodríguez Miguel Ángel
Quintero García Wendy Jhojana
Bornacelly Ortiz Manuel Modesto
Segovia Cadena David
Ramos Orangel Blanquicet
Brochado Pertuz Jhon Jairo
Segura Salcedo Waldir Antonio
Rojas Arbeláez Nora Isabel
Caballero Gambín Yudes Estelio
Tibacuy Peña Mario
Sarmiento Sanjuán Iván Enrique
Campo Zamora Patricia
Torres Badillo Carlos
Uribe Valero Alejandro
Chaves López Luis Eduardo
Varela Rodríguez Eder Andrés
Vásquez Cantillo Simón Enrique
De la Cruz Henríquez Carolina
Vásquez Osma Diana Marcela
De la Hoz de Aguas Guillermo Antonio
Villarreal Coneo Shirley María
De la Hoz Estrada Luis Carlos
Yejas Anaya Miguel
Díaz Arrieta Fran Alberto
Zárate Vanegas Belkys Jhojana
DE 0 A 5 AÑOS
i
Este libro no se hubiera podido terminar sin la ayuda, constante
Dubar Barguil Óscar Emilio Escobar Arrieta Iván Alfonso
DE 5 A 10 AÑOS
Escorcia Bocanegra José Víctor
DE 11 A 15 AÑOS Amaya Plata Luz Dary Lizcano Jiménez Lina María Márquez Padilla Giovannis Salas Acuña Humberto
Freyle Llamas Ignia Luz
Acosta Moreno Yonis
Serrano Carreño Javier
Gaitán Torres Miguel Ángel
Albarracín Aldana José Gustavo
Tapias de la Cruz Francisco Sabino
García Lemos Juan Mario
Alvarado Agámez Andrés Agustín
Toscano Rueda Luz Dary
García Martínez Samuel de Jesús
Arias Díaz Carlos Alberto
Utria Ibáñez Jhonny Enrique
Juliao López Nelson
Ávila Morelo Álvaro José
Maldonado Borja Yenis Leonor
Baca Bermúdez Willinton Antonio
Martínez Rangel Jeison Jader
Barcinilla González Adalmín
Medina Carranza Yoimer
Conrado Sandoval Jorge Enrique
Mestra Pérez Wilmer Alfredo
De Alba Oyola Niblado Enrique
Molina Campo Jair David
De Ávila Padilla Jorge Eliécer
Muñoz Arrieta Wilmer Rafael
Escorcia Pertuz José María
Muñoz Meriño Harinton
Escorcia Tatis Karina
Abello Malaver Henry Arturo
Nieto Escorcia Jhonatan Leoni
Gámez Fuentes Ernesto de Jesús
Advíncola Jesús Antonio
Oñate Candama José Rafael
González Sáenz Federico José
Agudelo Suárez Anaseidi
Funza De 0 A 5 Años
Cervera Torregroza Joaquín Ernesto
Gómez Rojas Giovanna Alexandra
Alfonso Sánchez César Augusto
Chacón García César Augusto
González Acosta Armando Aravi
Álvarez Pérez Milton Javier
Chadid Legarejo Ubadel Antonio
González Díaz Camilo
Amaya Gómez Carlos Julio
Chávez Jaime Luis Eduardo
González Roldan Fredy Luis
Andrade Calderón Edwin Andrés
Chávez Pérez Jhon Harol
González Vásquez Rosalba
Angulo Granja José Eulicer
Chinchilla Cepúlveda Jaime Ernesto
Granobles Aguiar Giovanni Alexander
Aponte López Néstor Fernando
Cifuentes Barreto Saúl Alberto
Greiffenstein Estrada Nicolás
Araque Combita Edwar
Corba Roldán José Alexander
Guerrero Perea Helmer
Arbeláez Jhon Jairo
Cortez Guerrero Herney
Gutiérrez Castro Germán Hernando
Arias Montilla Heber
Cucaíta Reyes Vilma Lucía
Gutiérrez Reina Angelo Jair
Ávila Losada Robin Javier
Cuéllar Contreras Jhon Alexander
Guzmán González Diana Magally
Badillo Delgado Jesús Roberto
Cupitra Cumaco Saturnino
Guzmán Velásquez Maricela
Balaguera Zamora Cristo
Daza Rubiano Leidy Tatiana
Henao Ortiz Gabriel Antonio
Ballén Ramos Robin Nelson
Del Campo Rodríguez José Alberto
Herazo Rodríguez Alejandra
Barbosa Riaño Juan Gabriel
Delgado Cortés Aloisón Bileyo
Hernández Currea Ariel
Barragán Ramírez Angie Lorena
Díaz Gómez Jhon Jairo
Hernández Ismael Fernando
Barraza Hurtado Luciano Jesús
Díaz González Jhon Javier
Herrera Ortega Rigoberto Antonio
Becerra Sierra Yasmín Rocío
Díaz Rodríguez César Arnulfo
Hoyos Bello Heidy Andrea
Bedoya Flórez Juan Carlos
Epia Cerquera Fernando
Hurtado Cortés Edgar Giovanny
Beltrán Lozano Gildardo
Escobar Benavides Karol Gisell
Iturri Rosero Edward
Beltrán Moreno Uvel
Escobar Corredor Iván Darío
Izquierdo Vargas Diego Armando
Beltrán Otálora Alejandro
España Andrade Roberto
Jaramillo Marin Lina Marcela
Beltrán Sierra José Luis
Espejo Piraquive María Alexandra
Jiménez Piter
Benítez Sarmiento Jorge Iván
Espinosa Cardozo Anderson Ovidio
Jiménez Gil Dairo Alexander
Bossa Sánchez Daniel David
Fierro Osorio Arnin
Lara Circa Orlando
Buitrago Soache Marisol
Figueroa Grueso Diana Fernanda
Latorre Munoz Sergio
Cadavid Salcedo Juan Carlos
Flórez Mendoza Maryi Johanna
Lemos Perdomo Carlos Danilo
Cadena Urrego Jaime Albeiro
Fúquene Gómez Camilo Andrés
Londono Osorio Leonor Lizkendy
Canacue Carlos Andrés
Gaitán Beltrán Martha Zoraida
López Arismendy Juan Manuel
Cárdenas Chila Óscar Alejandro
Gamboa Rivera Aída
López Barrera Andrea Ibeth
Cárdenas Torres Erik Bladimir
García Cuervo Lezz Zoraida
López Fuentes Deivis Jair
Casallas Fabio Leonardo
Garcñia Ordóñez Nelson
Losada Rodolfo
Casas Robayo Liliana
García Parra Libardo
Lozano Franco Alexandra
Castañeda Gil Henry
Garnica Cufino Ana Mayerly
Lubo Cabal Nelson
Castañeda Perdomo Edinson
Garzón Corba Henry Antonio
Lucumi Leure Néstor Augusto
Castro Fajardo Néstor Fabio
Garzón Pérez Jorge Armando
Macías Vivas Jorge Alexander
Castro Quintero Carlos Mauricio
Garzón Rodríguez Aura Yaneth
Mahecha Jiménez Edison Fernando
Ceballos Hurtado Luz Helena
Gil Valencia Juan Carlos
Mahecha Romero Gina Paola
Cercado Bonilla Juan Manuel
Giraldo Flores Dumar
Marín Fonseca María Yolanda
Cerquera Gutiérrez Eduar Andrés
Giraldo Paz Luis Carlos
Márquez Beltran Iván Andrés
Cervera Ortiz Alberto Gustavo
Gómez Acero Dina Marcela
Márquez León Marco Antonio
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Aguirre Herrera Jacquelin
137
i
Martínez Amador Silvia Del Rosario
Ospina Tovar Nancu Aleidix
Rojas Hernández Óscar Javier
Martínez Olarte Neyla Milena
Otálora Álvarez Carlos Uriel
Romero Montes Viviam
Martínez Otavo Adriana Paola
Pacheco Trujillo Eladio
Rondón Hoyos Juan Carlos
Martínez Santana César Edilio
Palacios Hincapié Andrés Mauricio
Ruiz Bryan Juan Manuel
Matis Mahecha Javier Andrés
Palomares Páez Ángela María
Salamanca Barón Diana Cecilia
Matis Mahecha Juan Guillermo
Parada Barrera José Antonio
Sanabria Montana James Antonio
Matiz Lara Danny Alexander
Parra Quijano Lina María
Sánchez Duque Guillermo Alejandro
Matiz Rodríguez Daisy Milena
Patiño Calderón Luz Milena
Sánchez Ibarra William
Medina Bermeo Carlos Gilberto
Peláez Bonilla José Javier
Santos Vargas Néstor Fernando
Medina López Iseye Yolanda
Peláez Mantilla Diana
Silva Valencia Jair
Mejía Macías Alonso
Peralta De Las Salas Joaquín Elías
Sinisterra Suárez Alfredo
Melo Gómez Carlos Hugo
Perdomo Trujillo Alexander
Soacha Sánchez Juan Carlos
Méndez Alonso Diego Fernando
Pereira Serrano Sandra Milena
Solano Cortés César Augusto
Méndez Peña Elkin Geovany
Pérez Vásquez Yessid
Solano Orjuela Juan Domingo
Méndez Ramírez Lius Alisney
Pineda Rodríguez Karol Andrés
Suárez Acero Fredy Alexander
Mestra Valenzuela Jenny
Pinto Araque Édgar Fabián
Suárez Gaitán Carlos Alberto
Miranda Carmona Jorge Eugenio
Polanco Gómez Luis Albeiro
Tavera Giraldo María Del Pilar
Mojica Mojica Natalia
Polo Gamarra Glenford Alberto
Torres Gutiérrez José Guillermo
Molina Bastidas Alex Fernando
Pulido Poveda Yudy Johanna
Torres Micolta Manuel Alberto
Molina Parra Nazlhi
Quijano Acevedo Claudia Inés
Torres Ortegón Javier Armando
Monroy Jiménez Johanna
Quintero Barreto Germán Alexis
Tovar Martínez Francisco Javier
Mora Castañeda Roberto
Quintero Mendoza José Rodolfo
Tovar Paredes José Eduardo
Mora Mesa Luis Alexander
Quintero Morales Víctor Hugo
Tovar Ruiz Jhon Alexander
Morales Contreras Keith Dickinsong
Quiroga Pedraza Luis Alberto
Tovar Tovar Williton Asdrúbal
Morales Cuéllar Jairo Fernando
Ramírez Castaño Alejandra María
Triana López Jamith Gabriel
Morales Díaz José José Alejandro
Ramírez Mendieta Juan Camilo
Urrea Rojas Jhon Fredu
Morales Mosquera Jaime
Ramírez Monje Ángela Ginna
Van Hissenhovenlapaco Silvina
Morales Pérez Miriam Teresa
Rengifo Micolta Martha Liliana
Varela Ardila Parmenio
Moreno Ávila Laura Elizabeth
Restrepo Corredor Erneider
Vargas Sánchez Carolina
Moreno Pinzón Nelson Rodrigo
Restrepo Saavedra César Tulio
Vargas Valencia Ronald Ferney
Mosquera Cerquera Diana Maritza
Reyes Rodríguez Anggie Carolina
Varón Mendoza Ignacio
Moya Ramírez José Rubiel
Reyes Valdés Elquin Enrique
Varón Sánchez Janny Alejandra
Muñoz Jaramillo María Carolina
Rincón Ortiz Carlos Andrés
Vásquez Durán Justo Aníbal
Murcia Sánchez Oliverio
Ríos Vargas Elkin Julián
Vela Melo Hernán Alberto
Murillo Caleño José Epifanio
Rivera Gómez Margarita Rosa
Villalba Mesa Eduar Fernando
Naveros Trujillo Edinson
Roa Dueñas Juan Carlos
Villegas María Nayibe
Neuta Malagón Juan Camilo
Rodríguez Avella Diego Alberto
Wilches Céspedes Nelson Darío
Nieto Mora Norma Constanza
Rodríguez Cárdenas José Rodrigo
Yara Óscar Eduardo
Niño Páez Luis Enrique
Rodríguez Dávila Roberto Andrés
Yate Lugo Ninso
Obando Beltrán Yanne
Rodríguez Díaz Juan Camilo
Zambrano Santos José Eduardo
Ochoa Suárez Geduar Osbaldo
Rodríguez Hernández Alicia
Zuleta Clavijo Fabio Nelson
Ordónez Velásquez Camilo Javier
Rodríguez Hernández Hanner Andrés
Orobio Valencia Verni Eiber
Rodríguez Latorre Ricardo
Ortiz Castro Julio
Rodríguez Lucumi Leiwer
Ortiz Jerson Jaris
Rodríguez Melo Orlando
Alfonso Leguízamo José Anatolio
Ortiz Rodríguez César
Rodríguez Morales Olga
Arévalo González Gloria Amparo
Ortiz Santamaría Jhon Fredy
Rodríguez Rojas Fredy Orlando
Bachiller Forero Luis Alberto
Osorio Ariza Greis Xiomara
Rojas Aviles Fredy
Bautista Ortiz Hilda Rosa
Ospina Barragán Luis Alfonso
Rojas Cadavid Claudia Patricia
Campos Sánchez Marytha Isabel
De 5 A 10 Años
Carbone Duque Alexandra
Borda Ávila José Ángel
León Villamil José Nelson
Carbone Rodríguez Juan Carlos
Borrero García Álvaro
Moreno Cardozo Ovidio
Carvajal Jiménez Jairo Gregorio
Bulla Méndez Ricardo
Olmos Ballén Hugo Antonio
Chaves Riscanevo Juan Raquel
Carbone Rodríguez Alberto
Parra Jiménez Clara Janeth
Cholo Baracaldo Carlos Heladio
Chala Calderón Carlos Hernando
Rodríguez Cañón José Del Carmen
Cortés Castillo Nydia Patricia
Chala Cante María Carolina
Romero Torres Carmen Lucía
Cuéllar González Diego Armando
Chala Cuero Rosale
Segura Cruz Pedro María
Cuéllar González Edy Johanna
Chavarro León Luis Orlando
Trujillo Morales Norbey
Espejo González Carlos
Cuervo Bernal Victoria Eugenia
Urrego Bernal Idelfonso
Forero Gómez Yenny Paola
Escobar Ramírez Manuel Alirio
Vega Daza Justo
Galeano García Julio César
Fonseca Álvarez Aníbal
García Roa Manuel Alfonso
Fuentes Guayabo Héctor María
Garzón Riveros José Mauricio
Gaitán Tole Roberto
Gómez Javier Antonio
García Ayala Juan Carlos
Giraldo Valencia Maryory
Gómez Duenas José Alexánder
Góngora Villamil Eduardo
Mendieta Velandia José Salomón
Guerra Fandino Nelson
Jiménez García Héctor Alfredo
Reina Martínez Ismael Fernando
Guevara Gómez Flor Alba
León Higuera José Miguel
Velásquez Gómez Francisco
Lara Paipa Jairo Alfonso
León Orlando
Linares Martínez Nelson Guillermo
Machado Mosquera Benjamín
Lopera Guzmán Mardel Humberto
Martínez Coello Fabio Eduardo
López López Néstor
Méndez Espitia Óscar Alberto
López Tovar Orlando
Mendoza Villabona Gloria Inés
Melo Galeano Carlos Arturo
Parra Castañeda José Manuel
Melo Gómez William Fernando
Pérez Bonell Javier
Molina Casamachin Nubia
Piñeros Vélez Jairo
Morales Garzón Norbey
Pinzón Sandoval Luz Marién
Acevedo Medina Carol Victoria
Navas Camacho Alberto
Prada Martínez Santiago
Acosta Velásquez David
Nivia Galvis Ana Cristina
Ramírez Bonilla Carlos Andrés
Agudelo Madrir Lorenzo Enrique
Orjuela Pinzón Henry
Rivera González Islena María
Agudelo Molina Doris Eliana
Ortiz Guerrero Alirio
Rojas Pinilla Alejandro
Agudelo Murillo Juan Esteban
Pardo Miller Felipe
Sánchez Rubio Claudia Liliana
Aguirre Godoy Gildardo Andrés
Pombo Holguín Juan Guillermo
Sandoval Guauta Jorge Enrique
Aguirre Zapata Xiomara Del Pilar
Ramírez Ayala Maximiliano
Sierra Sierra Misale
Alzate Carmona Cristián David
Rico Contreras Sandra Milena
Téllez Álvarez Marina
Alzate Castrillón Luis Felipe
Rodríguez Díaz Yanet Constanza
Torres Serrano Martha Fabiola
Arango Mesa Juan Diego
Rodríguez Garzón Juan Carlos
Vallejo Álvarez Diego
Avendaño Hoyos Carlos Alberto
Rojas Amaya Miguel Ángel
Vallejo Luengas Carlos Artuco
Bernal Vanegas Margarita María
Ruiz Ramírez Íngrid Jackeline
Vargas Gaitán Sandra
Bohórquez Henao Martín
Suárez Martínez Nancy
Velasco Rueda Uriel
Botero Arango Andrés Felipe
Tavera Araque Jhon Bayro
De 16 A 20 Años
Bustamante Acevedo Óscar Adriana
Velosa Almario Edwin Alexander
Aguilera Garzón Carlos
Bustamante Henao Nicolás Alberto
Amórtegui Gutiérrez Alexandra
Cadavid Hernández Juan Felipe
Bernal Boyacá Carlos Alberto
Cadavid Serna León Fernando
Bustos Luz Mila
Cano Zuleta María Yulieth
Acosta De Useche Myriam
Castaño Mejía Hernán
Cárdenas Foronda Álvaro León
Alvarado Fernando
Duarte Callejas Marco Antonio
Cardona Avendaño Javier Alberto
Aranguren Villate Juan Ricardo
Duque Araque Hernán Antonio
Cardona Restrepo Maribel
Arévalo González Carlos Enrique
Guarnizo Luis Hernán
Castañeda Rodríguez Eduar Miguel
Beltrán Morales Kenedy Olaya
Hernández Herrera Henry Alfonso
Castaño Cardona Alexander
De 11 A 15 Años
Girardota De 0 A 5 Años
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
De 21 A 25 Años
139
Vásquez Uribe Libardo Andrés
Córdoba Alzate Anderson
Villa Tobón Omar Albeiro
Córdoba Jiménez Cristian Giovanny
Zapata Taborda Álvaro Andrés
Cortés Arango Javier Arley
Zapata Vanegas Nora Alexandra
Cosio Sucerquia Jorge Andrés
Zuluaga Cruz Miriam María
DE 0 A 5 AÑOS
De 5 A 10 Años
Aguirre Cajias Melissa
David Ochoa Jhenny Alexandra García Arango Luis Eduardo
Alfonso Álvarez Mario
García Machado Elimeleth
i
Girón
Castrillón Jiménez Jesús Emilio
García Quintero Claudia Marcela
Alzate Cataño Jhonny Alberto
Amaya Martínez Johanna Carolina
García Restrepo Diego Fernando
Arboleda Johnny Alexander
Angarita Duarte Fredy
García Valderrama Olga Lucía
Aristizábal Franco Manuel Desiderio
Arango Badillo Jorge Eliécer
Gil Durán José Luis
Echeverry Buitrago Paola Andrea
Arbeláez Giraldo Carlos Mario
Giraldo Londoño David Andrés
García Torralba Yasmín
Ardila Almeyda Antonio
Gómez Gómez Frank Giovanni
Gómez Castaño José Jair
Arenas Bonilla Alberto José
Gómez Hernández Yeny María
González Pacheco Dina Luz
Bárcenas Suescún John Edinson
González Montoya Juan Felipe
Grajales Bustamante Ana Lucía
Barrios Valdez Heni Paola
Grisales Uribe María Cristina
Hernández Rendón Álvaro De Jesús
Betancur Hernández Francisco Antonio
Henao Natalia
Marín Gómez Lucelly De Jesús
Blanco Bayona Carlos Andrés
Henao Bustamante Haiver Anderson
Mazo Restrepo Fransciso Javier
Bueno Morales José Luis
Hernández López Luis Guillermo
Meneses García Rosa Lía
Bueno Restrepo Wilfredo
Higuita Bedoya María Elena
Montoya Sierra Efraín Alonso
Cáceres Acevedo Cheila Yahira
Hoyos Zapata Catherine
Ochoa Mesa Gabriel Eduardo
Camacho Quintero Carmen Leonor
Ibargüen López Jaison
Pérez Rodríguez Jorge Orlando
Carreño Carreño Tiberio Iván
Jaramillo Gómez Jorge Enrique
Piedrahíta Garzón Wilmer Alberto
Carreño Ortiz Edwar Edgardo
León Correa Juan Diego
Posada González Edwin Alberto
Carrillo Mora Fernando
León Gómez Alexander Alberto
Restrepo Zapata Luis Fernando
Carvajal Sierra Nelson Ariel
Lopera Rivera Omar Antonio
Rojas Bernal León Mayer
Castellanos Bayona Saúl Hernando
Marín Arango Degneyi María
Romero Zapata Carlos Enrique
Castillo Vanegas Germán Enrique
Mesa Arango Luz Maydeé
Tobón Idali Mercedes
Celis Almeyda Julio Alberto
Mesa Saldarriaga Andrés Felipe
Vargas Vargas Alexander
Celis Solano Sara Inés
Monsalve Morales Sergio
Zapata Betancour Jhon Jairo
Chacón Quiroz Alexander
Moreno Correa José Alexander
Zapata Zapata Luz Marina
Chanaga Jaimes Carlos Yesid
Ochoa Beltrán Humberto De Jesús
Zuluaga Mazo Liliana María
Chaparro Rueda Martina
Orozco Gómez Xiomara Ortega Rendón Edwin Felipe
De 11 A 15 Años
Chaves Rangel Jairo Daniel Claro Alviares Wuilmer Alexander Colmenares Vargas Juan Diego
Pineda Torres Jhon Jairo Posada Edison Arley
Díaz Romo Nubia Esperanza
Correa Castillo Joaquín
Preciado Raigoza Sandra Milena
Moreno Prada Luis Alfonso
Cuevas Cely Johanna Milena
Presiga Acevedo Dairo Alberto
Ruedas Osorio Yeinny
Daza Duarte Germán Andrés
Quiceno Cano Mauro De Jesús
Yepes Sánchez Wilson De Jesús
Duarte Almario Julián Javier
Ramírez Montoya Juan David
Zuleta Ramírez Diego Fernando
Estévez Neira Diego Germán
Rojas Guzmán Franklin Arnoben
Flórez Gómez Elías Sofía
Rojo Cataño Jorge Enrique
Flórez Ramírez Giovanni Stefano
Rosero Rodríguez Edilson Jesús
Flórez Romero Adriana Elizabeth
Saavedra Parada Luz Naidú
García Luis Fernando
Saldarriaga Aguirre Isabel Cristina
Gil Tamayo Mayerli Constanza
Saldarriaga Ramírez Elkin Alonso
Gómez Gómez Armando
Salgado Marín Beatriz Eugenia
González Barrera Ferney Alexander
Vanegas Castro Julián Ignacio
González García Jorge Iván
González Mantilla Adriana María
Ruiz Angélica María
Herrera Parra Juan
Grosso Aguilera Julio Alberto
Salamanca Yaruro Jhon Handersson
Moreno Gil Jairo
Guiza Ojeda Adriana Marcela
Sanabria Monsalve Diego Enrique
Olivella Cañizalez José Bolívar
Hernández Díaz Carlos Albán
Sánchez Díaz Jean Carlos
Ortiz Alvarado Raúl
Hernández Pérez Ariel
Sequera Olarte Yajaira Fernanda
Peña Carreño Jorge Enrique
Herrera Castro Jessidt
Suárez Mendoza Hensy
Pinzón Sepúlveda Néstor
Jaimes Sandoval Jorge
Suárez Ortiz Laura Juliana
Prada Gómez Beatriz Elina
Jiménez Rondón Álvaro Giovanni
Suárez Patiño July Carolina
Reyes Reyes Edgar
Landazábal Urbina Jhon Alexander
Suárez Ramírez Mauricio
Rincón Sánchez Rosa Elvira
Lineros Omana Rafael Enrique
Torres Sarmiento Israel
Sánchez Peña Arnulfo
Lizarazo Rojas Camilo
Trillos Ariza Julio Alejandro
Sepúlveda Roa Nelson Enrique
López Gómez Nelson
Valdés Aparicio Javier
Torres Quiñonez Jaime
López Peña Eduardo
Valero Vela Herson Andrés
Vanegas Rozo Luis Emilio
Lozada Suárez Manuel Fernando
Vega Mendoza Pedro José
Villarreal Salcedo Jhon Jairo
Lozano Anaya Dina Liseth
Velandia Suárez Carlos Humberto
Martínez Carrascal Yureina
Velásquez Mantilla Luz Amparo
Medaglia Fuentes Ludwing Alberto
Vera Aragón Merley
Monsalve Flórez Martha Alejandra
Vesga Rojas Diana Milena
Aguilar Pinzón Fabio
Niño Pérez Ramón
Villamizar Angarita Herzon Fabián
Bravo Rondón Adalberto
Niño Zabala Jorge Armando
Zambrano Becerra Alexandra
Caballero Vargas Gladys
Ortiz Hurtado Martiza
DE 5 A 10 AÑOS
Ortiz Pedro Alfonso
Cáceres Castellanos Pablo Antonio Gómez Ruiz Hernando Granados Hernando
Ortiz Salcedo Aris Wolfra
Díaz Orjuela Germán
Herrera Pava José Luis
Pabón Osorio Gustavo
Flórez Schneider Martín Augusto
López Luis Enrique
Parada Rodríguez José Alejandro
García Joya Aldemar
Niño Edinson Iván
Pérez Hernández Ymayerly
Gómez Moreno Jaime
Pérez Cadena Carlos Octavio
Prada Rey Juan Ángel
Gómez Ronderos Jennifer
Ramírez Víctor Manuel
Prada Vera María Deyanira
Hernández Rueda Fredy
Ramírez González David
Quintero Martínez Roberto
López Forero Luis Abelardo
Rincón Tibaduiza Gladys
Quintero Rugeles Marco Antonio
Molina Aranda Jorge Iván
Ríos Moreno Gerardo
Quintero Valero Mónica Tatiana
Ortiz Prada José Luis
Sánchez Montañez Ana Epifanía
Ramírez Parada Ricardo
Pico Ramírez Javier Mauricio
Suárez Duarte María Janeth
Ravelo Ardila Martín
Rincón Gómez Nelson Francisco
Uribe Herrera Wilson
Rincón Ortega Edelmira
Ruiz Alberth Ignacio
Ríos Angarita Arcelinda
Silva Valderrama Deyin Melisa
Roa Bermúdez Sergio Andrés
Uribe Valero Alejandro
Roa Carreño Óscar Antonio
Vera Lizarazo Edilma
Rodríguez Hernández Mónica Rodríguez Herrera Néstor Leonardo
De 11 A 15 Años
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
Ortega Vera Carolina
DE 16 A 20 AÑOS
De 21 A 25 AÑOS Cordero Abril Hermes Padilla Avellaneda Juana María Prada Jaimes Mary Victoria
Rodríguez Jaimes Javier Rodríguez Nieto Fardi Ricardo
Argüello Villamizar David
Rodríguez Ramírez Julián Andrés
Badillo Suárez Germán
Rondón Estupiñán Óscar
Carvajal Flórez Rosa Stella
Rueda Chaparro Sebastián
Colmenares Ayala Carlos Enrique
Rueda Peña Elisandro
Durán Gómez Esther Yolima
Rueda Serrano Francisco José
Hernández Caballero Luis Antonio
Rugeles Durán Omar
Herrera Osorio Camilo Ernesto 141
Palmira DE 5 A 10 AÑOS Arbeláez Gutiérrez Julián Andrés Cano Genny Patricia Céspedes Gutiérrez Carolina Correa Niño Diana Echeverry Lozada Carolina Gallego Benítez Edward Girón Ospina Rodolfo González Restrepo Antonio José Guerrero Jorge Isaacs Posada Andrea Jurado Suárez Carlos Mauricio Mesa Leal Excenover Motta Marín Andrea Constanza Muñoz Marulanda Juan Guillermo Ospina Castillo Jhon Braulio Pedraza Néstor Raúl Ramírez Monsalve Eyder Yulián
i
Ramírez Reyes Luis Fernando Restrepo Gómez B. Ruiz Rico María Estelia Ruiz José Armando Zambrano Jurado Aníbal Ernesto
De 11 A 15 Años Arce Cruz Rubén Darío Arenas Mendoza Javier Antonio Bonilla Marín Rubén Darío
Valencia Restrepo Jorge Alexander
Atencio Morales Pastor
Zúñiga Rodriguez Phanor
Atencio Peralta Luis
Zúñiga Eisenhawer
Ávila Torres Roderick
DE 16 A 20 AÑOS
Chapuesgal Pantoja Gerardo Arturo Gómez Óscar Fernando Guerrero Naranjo Eucaris
Barrios Martínez Melquíades Bartuano Osorio Edwin
Burgos Vásquez Luis Enrique
Becerra Bonilla Vivian
Castrillón Ordóñez Jorge Iván
Benítez Mendoza Alejandro
Guerrero Escobar Víctor Hugo
Bernal Chávez Baldomero
Guzmán Bernal Ana Lorena
Berrío Ávila Carlos
Jara Ortiz Germán
Bethancourt Samaniego Ariel
Mina Lozano Fréider
Bonilla Mendoza Marlo
Moreno Cardona Humberto
Cárdenas Barrios Alexis
Nagles Buritica Ofelia
Carpintero Eduardo
Palacio Aguirre Carlos Humberto
Carpintero Ramiro
Pérez Rodríguez Ofelia Judith
Carpintero Yoni
Piedrahíta Torres María Eugenia
Carrasco Rodríguez Madeleine
Prado Valencia Luis Orlando
Cedeño Motenegro Verónica
Ramos Rivas Rodolfo
Cedeño Zurdo Onésimo
Rozo Bertha Cecilia
Chiru Chiru Pedro
DE 21 A 25 AÑOS
Mejía Suarez José Olmedo
Córdoba Vargas Xavier Coronado Jesús Bienvenido Cruz Rosas Jean Carlos
Barragán Girón Yesid
Cruz Rosas Jorge Iván
Berrío Ospina Huber Antonio
De Gracia Zuleika
Espinosa González Jesús Antonio
De Gracia Martínez José Anel
Gallo Molina Eduardo Arturo
De La Cruz Herrera Malquiel
Gil Yepes José Leonardo
De La Cruz Núñez Evelides
Henao Cardona José Nelson
De Sedas Samaniego Sandro
Madrid Yepes María Esperanza
Delgado Abrego Yoselín
Molina Serna Virgilio
Díaz Pérez Segundo
Ramírez Benjumea Edwin
Domínguez Guillermo E. Domínguez Iris Domínguez Javier
Panamá
Domínguez Chávez Edwin Alfredo Espinoza Caballero Eutimio Franco Edwin Fuentes Muñoz Damaris
Ibarra Jairo Alberto Longa Ruiz William Ricaurte
Barrios Córdoba Julio
Bolaños Ibarra Luis Eduardo
Castañeda Montoya Octavio De Jesús Chaguendo Valor Jorge Iván
Barria Gómez Francisco
DE 0 A 5 AÑOS
Gallardo Patricio Gallego Cocuy Iván Darío García Montoya Leyton Arnaldo
Morales Cadena Milquien
Adames Rivera Vianka Del Carmen
Murillo Montaño Francisco Javier
Gaviria Saldaña Luis Manuel
Aguilar Batista Magdielys
Nieva Guerrero Francisco Antonio
González Kateherine
Alabarca Soto Alcibiades
Rivera Ruales Camilo
González Abrego Lexis
Alonso Campos Gumercindo
Sánchez Luengas Óscar Mauricio
González Cruz Policarpo
Alvarado Campos Max
Sánchez Urrea María Elena
González David Jaen
Amaya Frías Samuel
Terreros Terreros Belisario
González Gómez Daniel Alfonso
Arias De León Leonardo
González Gómez Héctor Julio
Moreno Santiago Ariel
Salinas Pérez Mingo
González Rodríguez Teresa
Murillo César
Salinas Sire Mario
González Valdez Jorge
Navarro Navarro Juan Miguel
Samaniego Méndez Julissa Lisset
Gordon Martínez Yasmina Itzel
Núñez Gómez Santamaría
Sánchez Esteban
Guerra Ismael
Núñez Padilla Ricardo José
Sánchez De González Rosa Damaris
Guerra Santamaría Manuel José
Núñez Rodríguez Raúl Antonio
Sánchez Guardado Florencio Azael
Guzmán Saldaña Osmar
Obando Reyes Nicolás
Sánchez Rodríguez José Yunier
Hernández Ovalles Arquímedes
Obando Reyes Óscar
Santos Ricardo
Hernández Pinto Matías
Obando Torres Ovidio
Sarria Guayara Diego Fernando
Hernández Soto Samuel David
Ovalle César
Saval Mela Migadali Sulei
Herrera Juan Carlos
Ovalle Reyes Óscar Antonio
Serracín Martínez Karen Ayaris
Herrera Hernández Henry Alberto
Padilla Sevillano Enrique
Sevillano Tenorio Julio
Herrera Yanguez Romualdo Agustín
Pascacio Castillo Simón Martín
Silva Núñez Nedelka Yaribel
Hidalgo Ernesto
Patiño Mendoza Juan Luis
Soriano Pérez Sheila Sugey
Hidalgo Alonso Efraín
Peñalba Barrante Luis Enrique
Soto Mendoza Gumercindo
Hidalgo Alonso Isidro J.
Pérez Sirex Francisco
Suira Lizondro Luis Onesimo
Hidalgo O. José De La Rosa
Pimentel Santo Alecci
Tejada Gil Roderick
Hidalgo Torres José
Pimentel Serrano Erick Ernesto
Tejada Gil Juan Antonio
Jiménez Montero Rovin
Pinto Zurdo Miguel
Tejada Gil Manuel María
Jiménez Montero Juan Bosco
Pinzón Ramos Hermógenes
Traverso Piti De Gracia Rosmary Cecilia
Jiménez Santos Silvano
Ramos Rodríguez Jorge Luis
Valle Singh Abel
Justavino González Adans Edim
Ramos Tenorio Hipólito
Vargas Peña Johanys Del Carmen
Justavino González Gustavo Adolfo
Rey Cubilla William
Vega Quintero Luis Jorge
Lokke De Martínez Noris Del Carmen
Reyes Edier
Veras Ruiz Xenia Yoideth
López Pedro
Reyes Rodríguez Deibi Leoner
Vergara Barrios Oreste
López Castro Marta Estela
Reymer Cáceres Eliser
López Javilla Pablo
Reyna González José Antonio
Mariscal Márquez Odniel Abel
Reyna González José Félix
Martínez Mariscal Mariano De Jesús
Reyna González José Luis
De La Cruz Iván Darío
Martínez Suta Frady Ignacio
Rivera Alonso José Jaime
Domínguez Alonso Juan A.
Martínez Tenorio Ramón
Rivera Chen Edwin Alexis
Flórez Florentino
Medina Ramos María Elena
Rivera Reyes Francisco
Flórez Hernandez Ignacio
Meléndez Soto Rocelid Ixela
Rivera Rivera Julio César
Flórez Villareal Nicolás
Melgar Beroy Eritzela Ibeth
Rodríguez Demetrio
Herrera Santo
Mendoza Daniel
Rodríguez Arcia José De La Cruz
Jiménez Sánchez Militza Lisbeth
Mendoza Benito
Rodríguez De Gracia Erick Miguel
Miranda Zamora Elías Antonio
Mendoza Hernández Claudio
Rodríguez Franco Yunier
Olmedo Arenas Jeovanni Joaquín
Mendoza Mendoza Ceferino
Rodríguez Guevara Sonia Isabel
Quijada Arrocha Daniel
Mendoza Mendoza Isabel
Rodríguez Moreno Florencio
Sanjur Nuñez Óscar
Mendoza Teófilo
Rodríguez Villareal Alexis Martín
Santana Aizprua Félix
Montenegro Martínez Eriberto
Rosario Cortez Lionel Andrés
Troetsch Morales Carlos Braulio
Montezuma Salinas Jorge
Rudas De La Rosa Abrahan
Mora Alba Andrés Fernando
Rudas De La Rosa Rigoberto Andrés
Morales Aquilar Eduardo Joel
Salina Miranda Cirilo
Morales Cortez Lius Demetrio
Salina Miranda Marcelino
Morán De León Enis
Salina Pérez Ireno
Morán Rivera Arnulfo Antonio
Salina Pérez Lorenzo
Morán Rivera Lionel
Salina Surdo Eligio
Moreno Moreno Juan Carlos
Salina Zurdo Ricardo
DE 5 A 10 AÑOS
∙ Enciclopedia Visual Italcol ∙
González González Luis Manuel
143
agradecimientos Este libro no se hubiera podido terminar sin la ayuda, constante y precisa, de las siguientes personas. ¡GRACIAS infinitas por la disposición y buen ánimo!
Abraham Uribe
Felipe Cadavid
Luz Marina Fonseca
Aida Gamboa
Felipe Gómez
Luz Mary Riaño
Alberto Carbone
Germán Galvis
María del Mar Tavera
Alberto Navas
Ginna Ramírez
María Inés Botero
Alejandro Rojas
Heisel Rojas
María Scarletti Rodríguez de Carbone
Alexandra Carbone
Hermes Sánchez
Martha Elena Castaño
Álvaro Borrero
Hernán Duque
Martín Flórez
Ana María Duarte
Hernán Vela
Miguel Ángel Ruiz
Ana Sánchez
Ingrid Ruiz
Mireya Urrego
Andrés Barragán
Jairo Carvajal
Myriam Acosta
Angélica María Carbone
Jenny Paola Forero
Nelson Wilches
Bertha Cecilia Rozo
Jorge Arango
Néstor Raúl Pedraza
Camilo González
Jorge Jaramillo
Ofelia Nagles
Carlos Colmenares
Juan Carlos Carbone
Olga Barragán
Carlos Espejo
Juan Carlos García
Olinda Barros
Carlos Octavio Pérez
Juan David Martínez
Pedro José Vega
Carlos Rojas
Juan Guillermo Pombo
Rosa Rincón
Carolina Vargas
Libardo Franco
Santiago Pulecio
Claudia Meléndez
Libardo Portilla
Sebastiano Carbone
Deyanira Prada
Lina Jaramillo
Silvina von Hissenhoven
Diana Vásquez
Lina María Monsalve
Víctor Guerrero
Diego Vallejo
Lorena Mendoza
Victoria Cuervo
Diego Zuleta
Luisa Castro
Xiomara Orozco
Elsa Cerón C.
Luisa Fernanda Lagos
Yesid Barragán
Enrique Plata
Luz Dary Amaya
Yuli Carabali
Estanislao Ruiz
Luz Karine Galvis
“Que estos cuarenta años signifiquen el inicio de la gran historia de una excelente empresa”. Nora Isabel Rojas Arbeláez (Barranquilla)
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