Ingénieur en
AGROALIMENTAIRE
AGROCAMPUS OUEST CENTRE DE RENNES
Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage
L’ingénieur en AGROALIMENTAIRE
L
’agroalimentaire désigne l’ensemble des activités de transformation en denrées alimentaires, d’exploitation et de conditionnement des produits de l’agriculture (culture, élevage) et de la pêche destinées à la consommation humaine et animale. Des services achats aux laboratoires de contrôle qualité en passant par la production, la recherche et développement et le marketing, l’agroalimentaire se situe donc en aval de l’agriculture. Spécialiste de l'aliment, l’ingénieur d’AGROCAMPUS OUEST dispose d’une solide base de connaissances scientifiques pluridisciplinaires et maitrise les savoirs méthodologiques, dans les domaines des sciences du vivant, des sciences de l'ingénieur et des sciences économiques, humaines et sociales. Il déploie ces compétences dans une approche systémique pour apporter une réponse contextualisée à une problématique complexe, et ce, à différentes échelles d’intervention dans le domaine de l'agroalimentaire.
Au cœur des enjeux de demain L’aliment n’est pas seulement un support nutritionnel et sensoriel ; il est également un vecteur de valeurs à préserver. Dans un environnement en pleine mutation, les ingénieurs en agroalimentaire de demain auront à mobiliser toutes leurs compétences : • pour répondre aux attentes et exigences des consommateurs à la recherche d’aliments plus sains, plus savoureux et produits selon des méthodes plus respectueuses de l’environnement • tout en relevant les grands défis du XXIe siècle (accessibilité pour tous à une alimentation diversifiée, globalisation de l’économie, émergence des biotechnologies...). L’innovation, la qualité, la durabilité, la responsabilité seront leurs maîtres mots pour conquérir de nouveaux marchés et satisfaire l’ensemble des consommateurs.
L'ingénieur en agroalimentaire d’Agrocampus Ouest dispose des compétences nécessaires pour : • répondre de façon innovante et durable aux attentes des consommateurs en contexte international, • s'adapter à la complexité croissante des produits, des procédés et des organisations, • optimiser, entreprendre, innover en contexte multiculturel et concurrentiel, • conduire des projets, gérer des budgets et manager des équipes, • et conduire et accompagner le changement.
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En fonction de son projet professionnel, il renforce ses compétences liées : • aux fonctions de management spécifique à l’agroalimentaire (recherche et développement, production, sécurité alimentaire, marketing) ; • à la maîtrise de l’optimisation des propriétés biotechnologiques des micro-organismes et leur détection ; • au traitement et l’exploitation de l’information (statistique appliquée) ; • ou à l’analyse économique des marchés, des comportements des différents acteurs et des politiques publiques concernant l’agroalimentaire et l’agriculture.●
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Ingénieur en AGROALIMENTAIRE
«L
d’agrocampus ouest
e métier de base de l’ingénieur consiste à poser et résoudre des problèmes de nature technologique, concrets et souvent complexes, liés à la conception, à la réalisation et à la mise en œuvre de produits, de systèmes ou de services.» — Commission des Titres d’Ingénieur
Exemples de postes occupés
Insertion professionnelle
Types d’emplois accessibles : • études, recherche-développement ingénierie :
chargé d'études de projets industriels, chef de projet en recherche et développement, Ingénieur expérimentation...
1,4 mois
Durée moyenne de recherche du 1er emploi
• commercialisation, marketing :
46 %
chef de produit, chargé d’études marketing, ingénieur technico-commercial...
des élèves-ingénieurs signent un contrat d’embauche avant même l’obtention de leur diplôme.
• production industrielle :
94 %
responsable de production, ingénieur process, chef de ligne/atelier...
de jeunes diplômés trouvent leur 1er emploi en moins de 6 mois.
20 %
• qualité, certification, audit :
des jeunes diplômés sont en poste à l’étranger.
responsable contrôle qualité, ingénieur hygiène qualité sécurité environnement... • achat, approvisionnement, logistique :
Les salaires varient fortement suivant les fonctions exercées et les secteurs d’activité. Le salaire moyen d’embauche est de 29 k€ brut annuel. Après 5 ans d’expérience, il atteint 35 k€, après 10 ans d’expérience il atteint 44 k€.
ingénieur achats et ventes, responsable achats et logistique, ingénieur planificateur et ordonnancement... Dans des industries agroalimentaires, des cabinets d’études et conseils, des industries pharmaceutiques et cosmétiques, des entreprises de petfood et nutrition animale, de commerce, de distribution, des banques, assurances, en informatique, transport, en enseignement, en recherche. AGROCAMPUS OUEST
Source : enquête emploi 2014 réalisée en janvier 2014 auprès des diplômés 2013 (taux de réponse : 100 %) et 2012 (taux de réponse : 96 %).
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Ingénieur en AGROALIMENTAIRE
Les spécificités de la formation
S
pécialiste de haut niveau au cœur des grands enjeux alimentaires, l’ingénieur en agroalimentaire d’AGROCAMPUS OUEST dispose d’une formation pluridisciplinaire alliant :
• une parfaite connaissance du produit et de la chaîne alimentaire • la maîtrise des disciplines de gestion (marketing, production, logistique, finance) • une véritable culture de l’entreprise en dimension internationale acquise à travers 18 mois de stages dont au moins 6 mois à l'étranger. Doté d’une double compétence scientifique et économique, il est capable de : • manager des projets, des budgets et des équipes • s’adapter à la complexité croissante des produits, des procédés et des organisations • optimiser, entreprendre, innover en contexte multiculturel et concurrentiel.
La formation par l’expérience
L'accompagnement à l'emploi
Jusqu’à 18 mois de stages pour renforcer ses connaissances, acquérir une véritable culture de l’entreprise, comprendre les enjeux à l’échelle du monde et définir progressivement son projet professionnel : • en début de 1re année (L1) : 15 jours dans une entreprise agricole de polyculture-élevage • en 2e année (L2) : 4 semaines à l’étranger pour renforcer sa maîtrise d’une langue vivante • en 3e année (L3) : 5 à 6 mois en entreprise agroalimentaire française • en 4e année (M1) : 4 à 6 mois à l’étranger, en entreprise ou en laboratoire de recherche • en 5e année (M2) : 6 mois en entreprise, en institut technique ou en centre de recherche, en France ou à l’étranger, autour d’un projet d’ingénieur.
Chaque étudiant est accompagné dans la définition progressive de son projet professionnel et dans la recherche de stages ou d'emploi. Des ressources dédiées sont mises à disposition : offres de stages et d'emplois, veille sur l'évolution des métiers et du marché de l'emploi. Des temps d'échanges avec des professionnels sont proposés régulièrement : journée métiers, forum-emploi. Les étudiants peuvent se préparer grâce à des ateliers de techniques de recherche d'emplois animés par des professionnels.
L’enseignement indissociable de la recherche À Agrocampus Ouest, l’interaction naturelle entre la recherche et l’enseignement constitue un atout majeur pour les étudiants : • les enseignants d’Agrocampus Ouest, tous enseignantschercheurs, entretiennent des collaborations avec les meilleures équipes à l’échelle européenne et internationale et contribuent au rayonnement de la recherche agronomique française
La conduite de projets et le travail en équipe
• la formation est fortement adossée à l’ensemble des dispositifs de recherche et unités labellisées auxquels participe Agrocampus Ouest
En 3e et en 4e années, les élèves-ingénieurs travaillent en groupe et en lien avec des professionnels sur des thèmes transversaux autour de problématiques d’actualité du secteur des industries agroalimentaires : créer un produit, organiser un lancement de production, gérer les ressources humaines, intégrer la dimension développement durable... À partir de leurs expériences de stages, ils apprennent à construire et à conduire une étude en mode projet, tout en affinant leurs objectifs de carrière.
• les avancées de la recherche nourrissent les processus d’innovation et irriguent les enseignements
En 5e année, ils mènent des projets en réponse à des demandes spécifiques d’entreprises agroalimentaires (process, étude de marché, développement de produit, ...).
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• les stages en laboratoire de recherche, en France ou à l’étranger, font partie intégrante du cursus • l’établissement dispose d’outils d’innovation et de transfert technologique, de plateformes expérimentales. Agrocampus Ouest est habilité à délivrer le diplôme de doctorat et co-accrédité dans 6 écoles doctorales. Agrocampus Ouest mène des activités de valorisation de la recherche et de développement – coopération scientifique,transfert technologique, aide à la création d’entreprises – en lien avec 3 pôles de compétitivité : Végépolys, à vocation mondiale dédié au végétal, Pôle Mer Bretagne, à vocation mondiale dédié au monde maritime et enfin Valorial dédié à l’agroalimentaire et installé sur le campus rennais d’Agrocampus Ouest.●
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Ingénieur en AGROALIMENTAIRE
ORGANISATION DES ÉTUDES du l1 au m2 : programmes et stages Les apports théoriques et les outils
Conduite de projets
Expériences professionnelles
Période d'approfondissement des connaissances, d'acquisition de compétences spécifiques, de confrontation à l'international
Spécialisations
Sciences de l’alimentation et management des entreprises • Recherche et développement Créer de nouveaux produits alimentaires, formuler en laboratoire (concepts, recettes, prototypes), initier des prototypes d’emballage, tester, valider les cahiers des charges des composants et ingrédients, développer une démarche qualité prenant en compte les contraintes sanitaires, réglementaires, écologiques et économiques
• Production, sécurité alimentaire et environnementale Manager des équipes de production pour fabriquer des produits de qualité respectant les contraintes liées à la sécurité alimentaire et aux normes environnementales. Produire, contrôler, expédier les produits dans un objectif d’optimisation de la gestion des flux et des coûts
m
[M2]
Réponses à des demandes de professionnels
(études de marché, process, développement de produits...)
• Science et transformation laitières Etre acteur des métiers du lait en intégrant le contexte économique et stratégique. Gérer la transformation du lait, sur des bases sensorielles et organoleptiques, en une diversité de produits innovants, sur la base notamment de nouveaux ingrédients fonctionnels • Marketing agroalimentaire Contribuer à la création, la transformation, l’amélioration des produits en intégrant les comportements alimentaires (études sociologiques et prospectives faisant notamment appel aux neurosciences), les stratégies de mise en marché de la concurrence, spécialisée ou non, et de la grande distribution
Statistique appliquée
[M1]
Réalisation et bilan des projets
Acquérir des compétences dans le domaine du traitement et de l’exploitation de l’information : apprendre à la recueillir, la traiter et l’analyser dans son contexte économique et technique
l
Acquisition de bases scientifiques par des enseignements correspondants aux thématiques :
Préparation, conception et planification des projets
• sciences de l’aliment : technologie alimentaire, génie des procédés, gestion de la qualité, nutrition... • sciences de l’ingénieur : mathématiques, statistique, informatique, physique et chimie...
Problématiques en lien avec les actualités professionnelles du secteur
• sciences économiques, humaines et sociales : économie et gestion, marketing, droit, communication, conduite de projet, langues.
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Stage de fin d’études
de 6 mois en entreprise, institut technique ou laboratoire de recherche, en France ou à l’étranger
[M1]
Stage en entreprise ou laboratoire de recherche
de 4 à 6 mois à l’étranger
[L3] [M1]
• sciences biologiques et agronomiques : biologie générale, microbiologie, sciences végétales et de l’animal,
[M2]
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[L3] Stage de 5 à 6 mois en entreprise agroalimentaire en France [L2] Stage linguistique de 4 semaines [L1] Stage en entreprise agricole de 15 jours, pour découvrir le premier maillon de la chaîne alimentaire
MODALITÉS D’ACCÈS
A
GROCAMPUS OUEST est la seule école publique française à proposer une formation d’ingénieur en agroalimentaire accessible directement après le baccalauréat. Cette formation représente un flux annuel de recrutement de 55 élèves-ingénieurs.
BAC
LICENCE
MASTER
DOCTORAT
0
3
5
8
S1* S2
S3 S4**
S5* S6
les bases
S7** S8
* stage effectué ** stage obligatoirement
S9 S10*
à l’étranger
la spécialisation
Admission en L1 (semestre 1 / 1re année) infos : www.admission-postbac.fr
Agrocampus Ouest adhère à la procédure nationale de coordination des admissions post-bac du Ministère de l’Éducation Nationale pour l’admission en 1re année. 45 places ouvertes aux élèves de : • Terminale S, STI, STL ou STAV • 1re année d’enseignement supérieur scientifique – titulaires du bac S de la session précédente
L’entrée en 1re année s’effectue par concours sur titres, dossier et éventuellement entretien de motivation. Sont examinées les notes : • de classes de Première et de Terminale (mathématiques, physique-chimie, SVT, français, langue vivante 1) • du baccalauréat de français, écrit et oral.
Admission en L2 (semestre 3 / 2e année) infos : www.agrocampus-ouest.fr 10 places ouvertes aux :
• étudiants de licence 2 avec crédit de 120 points • titulaires d’un BTS ou d’un DUT obtenu l’année du concours • admissibles aux ENSA, ENIT, ENV l’année du concours ou celle qui précède. L’entrée en 2e année s’effectue par concours sur titres, dossier et éventuellement entretien de motivation.
Admission en L3 apprentissage (semestre 5 / 3e année)
Les frais de scolarité sont de 1 538 euros par an (2014/2015) (arrêté annuel du ministère en charge de l’Agriculture). Les étudiants peuvent bénéficier de bourses sur critères sociaux et sont, dans ce cas, exonérés des droits d’inscription et de sécurité sociale.
infos : www.concours.agro-veto.net 15 places ouvertes aux titulaires d’un BTSA, d’un BTS, d’un DUT
ou d’une licence professionnelle dans les domaines des sciences de la vie, de la terre et de la matière. Concours sur titres et dossier, épreuves écrites (anglais, analyse et synthèse documentaire) et entretien. Inscriptions au concours du 1er au 26 janvier 2015.
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Contact Direction des Formations et de la Vie Étudiante Tél. : 02 23 48 56 97 r.dfve@agrocampus-ouest.fr
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L’apprentissage le choix de l’alternance école / entreprise L’apprentissage permet à l’élèveingénieur de suivre sa formation en alternant les périodes en entreprise et les périodes d’enseignement (50 % du temps en entreprise et 50 % en école), tout en étant rémunéré (contrat à durée déterminée de trois ans). D’une durée de trois ans (de L3 à M2), la formation par apprentissage présente de nombreux avantages : professionnalisation, opérationnalité et responsabilisation progressives,
expérience significative ... facilitant l’entrée dans la vie active. Cette formation par apprentissage, habilitée par la Commission des titres d’ingénieur (CTI) et soutenue par la région Bretagne, s’adresse aux titulaires d’un BTSA, BTS, DUT ou d’une licence professionnelle ayant réussi le concours national apprentissage et ayant trouvé une entreprise désireuse de les former sur 3 années.
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Contact r.apprentissage@agrocampus-ouest.fr equedrue@ifria-bretagne.fr Tél. 02 98 64 55 51
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agrocampus ouest À 360°
A
u cœur du 1er bassin agricole et agroalimentaire d’Europe, AGROCAMPUS OUEST a pour vocation : la formation, la recherche, le transfert des connaissances vers le monde économique et l'innovation.
Ces missions sont déclinées dans une double approche : • une approche intégrative et pluridisciplinaire, du gène à l’agrosystème ; • une approche territoriale, du local au global.
3 AXES THÉMATIQUES
3 SITES
3 VALEURS Établissement d’enseignement supérieur et de recherche public, Agrocampus Ouest appuie son développement sur 3 valeurs :
Systèmes de production végétale et animale innovants
Responsabilité
vis-à-vis de l’ensemble de ses parties prenantes externes (étudiants et familles, partenaires institutionnels et professionnels) et internes (personnel et étudiants).
Mer, environnement, paysage :
Diversité
gestion intégrée des ressources et des territoires
des acteurs, des compétences, des approches, des origines... gage de richesse et terreau de l’innovation.
Centre de Rennes
Innovation académique et
Thématiques : agronomie, agroalimentaire
scientifique, dans une logique d’évolution permanente, de remise en jeu des pratiques et de pensée prospective.
Aliment et alimentation
Chiffres clefs 2000 10%
6
personnels
centres de formation et de recherche départements d'enseignement et de recherche
400
chercheurs associés
siège social d’Agrocampus Ouest
Centre d’Angers Thématiques : horticulture, semences, paysage
dont 1 200 élèves-ingénieurs
63%
d’étudiants étrangers
470 2
étudiants
Né en 2008 par fusion d’Agrocampus Rennes et de l’Institut national d’horticulture d’Angers, Agrocampus Ouest est implanté en Bretagne et en Pays de la Loire, sur trois sites
d’étudiantes
42%
de boursiers
dont 150 enseignants
1 14 6
centre d’appui au système éducatif unités de recherche labellisées écoles doctorales
80
partenaires académiques dans une quarantaine de pays
13 000
alumni
Site de Beg Meil Site dédié au système national d’appui à l’enseignement technique
3 AXES DE DÉVELOPPEMENT
L’expansion des partenariats professionnels
3 axes transversaux orientent l’action d’Agrocampus Ouest.
L’ouverture à l’international Agrocampus Ouest a fait de l’international une réalité depuis de longues années. Cette volonté se traduit par une ambition forte : positionner Agrocampus Ouest parmi les universités agronomiques européennes de référence. La stratégie d’accélération de l’ouverture internationale de l’école suit plusieurs axes :
Membre de trois pôles de compétitivité, Agrocampus Ouest développe une politique active de partenariats ciblés avec le monde économique au sein de son territoire et au-delà. Des liens étroits et réciproquement bénéfiques sont tissés avec les filières professionnelles et les entreprises dans une gamme étendue d’activités : formation continue, interventions de professionnels dans les formations, accueil en stage d’étudiants, recrutement d’apprentis et de diplômés, études et projets, recherche et valorisation, participation à des salons professionnels (SIVAL, Salon du végétal, SPACE, CFIA ...).
• la mobilité sortante des étudiants, déjà effective à 100%, et des enseignantschercheurs d’Agrocampus Ouest ; • le recrutement d’étudiants et d’enseignantschercheurs internationaux ; • les collaborations scientifiques en matière de formation, de recherche, de développement et d’ingénierie ; • les relations avec les entreprises à l’étranger. Elle passe notamment par le renforcement de partenariats académiques spécifiques, l’inscription dans des réseaux puissants et une visibilité accrue.
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La construction d’une identité marquée par le développement durable Agrocampus Ouest a naturellement posé le développement durable comme élément clef de son identité et de son positionnement dans l’espace européen de l’enseignement supérieur et de la recherche. La “ soutenabilité ” est inscrite en filigrane de ses priorités stratégiques : l’établissement s’est engagé dans une démarche éco-responsable tendant à intégrer des considérations d’ordre social, environnemental et économique dans ses pratiques et à favoriser leur diffusion.•
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Ingénieur en AGROALIMENTAIRE
La vie de campus
Un espace de liberté et de responsabilité
Une vie associative riche et dynamique Parce que tous les goûts sont dans la nature, une vingtaine d’associations et de clubs gérés par les élèves-ingénieurs propose des activités sportives, culturelles, festives, entrepreneuriales et humanitaires répondant aux envies et aspirations de chacun. Tout au long de l’année, le campus est animé par une multitude d’événements et d’activités favorisant l’esprit d’école. Réunissant une vingtaine d’étudiants, le Bureau des élèves (BDE), le Bureau des arts et des associations (BDA) et le Bureau des sports (BDS) coordonnent cette vie étudiante, riche et dynamique, rythmée par le concert d’Agrock, le fest-noz de l’Agro, les conférences d’Agorra, les matchs d’impro, le concours Isogone, l’Ag’raid, le Gala... sans oublier la place accordée au sport avec une dizaine d’activités possibles. Toutes les activités sont détaillées sur :
http://etudiantsacor.wix.com/portail La vie étudiante, c’est également l’implication dans les instances de l’école. Chaque année, une dizaine d’étudiants sont élus par leurs pairs pour les représenter au sein du conseil d’administration, qui valide les grandes orientations de l’établissement, et du conseil de l’enseignement et de la vie étudiante, qui traite en particulier des questions pédagogiques et de vie de campus.
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Référent handicap Agrocampus Ouest propose un accueil personnalisé et permanent à tous les étudiants en situation de handicap. Le référent coordonne les moyens mis en œuvre pour faciliter les conditions de vie et d’étude des étudiants tout au long de leur scolarité, améliorer leur intégration et leur accompagnement.
Contact :
r.dfve@agrocampus-ouest.fr
Ingénieur en AGROALIMENTAIRE
L
a force d’une école, c’est également la richesse des expériences humaines et la qualité du cadre de vie. S’investir dans une association, déployer ses talents, échanger dans un environnement multiculturel… contribuent à l’épanouissement de chacun, au développement de ses compétences et de son leadership. Tout au long de leur cursus, les étudiants d’AGROCAMPUS OUEST sont invités à s’investir dans des projets associatifs vus comme autant de mises en situation, de stimulation de l’esprit d’entreprise et de la culture de l’engagement.
Des ressources pour étudier
Vie pratique
Outre une dizaine de salles informatiques connectées au réseau Internet, des salles multimédias et un laboratoire numérique de langues, Agrocampus Ouest Centre de Rennes dispose d’une bibliothèque dont le fonds généraliste (12 000 ouvrages et quelque 350 titres de périodiques) s’adresse principalement aux étudiants lors de leurs premières années d’étude. Quatre bibliothèques spécialisées (parfois communes avec l’INRA) s’adressent, quant à elles, aux étudiants en spécialisation, aux doctorants et aux enseignants-chercheurs. Une bibliothèque historique dotée d’un fonds patrimonial ancien témoigne des 180 ans d’activité de l’école. Présentation détaillée de chaque centre de documentation et de l’ensemble des ressources sur : www.agrodoc-ouest.org Chaque étudiant dispose d’un compte informatique, d’une boîte mail, d’un espace de stockage et d’un environnement numérique de travail (ENT).
Rennes : la capitale bretonne est une ville étudiante située
AGROCAMPUS OUEST
à 70 km des plages et à 2h en TGV de Paris. Logement : le campus propose 270 chambres, attribuées prioritairement aux étudiants de 1res années. Loyer mensuel 2014-2015 : 250 € charges comprises. Restauration : le libre-service de restauration de l’école
propose des repas du lundi au vendredi suivant différentes formules. Sécurité sociale étudiante : les étudiants inscrits à l’école bénéficient de la sécurité sociale étudiante (affiliation obligatoire). À titre indicatif : 213 € pour 2014/2015. Bourses : l’école compte 40 % d’étudiants boursiers qui sont,
au minimum, exemptés des frais de scolarité et de sécurité sociale. Équipements sportifs : un dojo, un gymnase,
un court de tennis.
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Ingénieur en AGROALIMENTAIRE
Imprimé avec des encres végétales sur papier PEFC n° 10-31-1821
Journée Portes ouvertes 2014/2015 Samedi 31 janvier 2015 à Rennes • Salons d’information et d’orientation Paris, Rennes, Nantes et Brest • Présentations par les élèves-ingénieurs d’AGROCAMPUS OUEST dans les lycées et classes préparatoires.
Posez vos questions d’ordre général à contact@agrocampus-ouest.fr liées à l’admission, aux frais de scolarité, aux bourses : r.dfve@agrocampus-ouest.fr liées aux modalités d’admission et d’accueil des étudiants étrangers : student.mobility@agrocampus-ouest.fr
Retrouvez l’ensemble de l’offre de formation et des témoignages sur
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Pour tout savoir sur Agrocampus Ouest
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MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE L'AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT
AGROCAMPUS OUEST Centre de Rennes 65 rue de Saint-Brieuc - CS 84215 F-35042 Rennes Cedex Tél. 02 23 48 50 00
AGREENIUM AGR_09_2938_Logo_Baseline 07/05/2010 24, rue Salomon de Rothschild - 92288 Suresnes - FRANCE Tél. : +33 (0)1 57 32 87 00 / Fax : +33 (0)1 57 32 87 87 Web : www.carrenoir.com
Ce fichier est un document d’exécution créé sur Illustrator version 10.
ÉQUIVALENCES QUADRI DÉGRADÉ CYAN 100% VERS CYAN 100% MAGENTA 70% NOIR 80% DÉGRADÉ DE CYAN 50% JAUNE 100% VERS CYAN 100% MAGENTA 15% JAUNE 100% CYAN 75% JAUNE 100%
Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage
Agrocampus Ouest / Direction de la communication • Novembre 2014 • Document non contractuel • Photos : ©Agrocampus Ouest avec l’aimable autorisation des étudiants et personnels
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