FKH 900: VÄLIKÖÖK NAGU REAKTIIVLENNUK

FKH 900: VÄLIKÖÖK NAGU REAKTIIVLENNUK

Lennukikütusel töötav Hollandi väliköök FKH 900 ei ole algaja kokandushuvilise ega koduperenaise tööriist – see, ka reaktiivköögina tuntud portatiivne köögikombain nõuab opereerimiseks kokkutöötanud meeskonda ja kogemustega instruktorit

Tekst: MARIANA MAASIK, Naiskodukaitse Jõgeva ringkonna instruktor

Eesti kaitseväes kasutatakse seda välitingimustes toitlustamiseks juba alates 2006. aastast ning see on kasutusel ka mõnes Kaitseliidu sõjalises üksuses. Seal, kus on vaja kiiresti suures koguses toitu valmistada. Naiskodukaitse kasutas reaktiivkööke näiteks edukalt laulu- ja tantsupeol tuhandete inimeste toitlustamiseks.

Nimelt on Hollandi mobiilses väliköögis võimalik valmistada kahe tunni jooksul kuni pool tuhat portsjonit ühekäigulist või 250 portsjonit neljakäigulist einet. Võrdluseks: Kaitseliidu välilaagrites levinuima, Rootsi väliköögi võimekus on 200 portsjonit korraga. Sedagi siis, kui mõlemas katlas podiseb ühesugune roog. Kui ühes supp ja teises makaronid, valmib korraga sada portsjonit.

TÖÖTAB IGA ILMAGA

Hollandi väliköök on Rootsi omast küll võimekam, aga võimekusega kaasneb mõningane pirtsakus. Või ütleme siis: aspektid, mida toitlustamise tõhususe ning keskkonnaohutuse huvides silmas pidada.

Võtame näiteks selle köögisüsteemi südameks olevad põletid. Kui need laitmatult ei tööta, langeb koheselt ka köögi suutlikkus. Kui seda üldse enam alles jääb – tõsisema tõrke korral jääb kogu kokkamine katki. Seetõttu saadetakse kõik põletid pärast iga suuremat õppust hooldusele kaitseväe vastavasse üksusesse.

Jah, Hollandi väliköögi põletid, need pole mingid lihtsad priimused. Üks põleti kaalub peaaegu 25 kilogrammi. See koosneb õhuballoonist, mille maksimaalne maht on 5,3 l, ja kütuseballoonist maksimaalse mahuga 5,8 l.

Kui kauaks sellest ligi kuuest liitrist kütusest jagub? Noh, maksimaalses asendis põletab köök tunnis läbi 2,7 liitrit kütust. Mitte igasugust kütust. Väga oluline on jälgida, et kasutataks vaid õiget kütust – kas siis tähistusega F-35 (NATO) või JET A1 (tsiviiltähistus). Oluline on ka teada, et põleteid tohib kasutada temperatuurivahemikus -25 °C kuni +65 °C. Ehk siis siin meie laiuskraadidel iga ilmaga, igal ajal.

Aga mitte igal pool. Esiteks ja iseenesestmõistetavalt võib sellega töötada ainult välitingimustes, sest põletid töötavad lennukikütusel, mille põlemisel tekkivad heitgaasid on mürgised ja mõjuvad tervisele kahjulikult. Kui peaks tekkima kütuseleke, tuleb see keskkonnasaaste vältimiseks koheselt absorbenti kasutades eemaldada.

Ka välitingimustes ei saa kööki üles seada mitte igale poole. Võssa või rappa pole selle köögiga asja. FKH 900 on mõeldud kasutamiseks ainult kõvakattega teedel või metsavaheteedel.

Sobimatul maastikul või majanduspaiga vale valiku korral ei pruugi olla võimalik välikööki püstitada, sest kui see pole stabiilselt paigas, on sellega toiduvalmistamine keelatud.

Ent kuidas väliköök üldse maastikule saada? Väliköök asub üheteljelisel veermikul, mille raamil on 3 roostevabast terasest katelt mahutavusega 150 liitrit, samast materjalist 56-liitrine praepann ja 94-liitrine praeahi. Ja muidugi õlipõletid – väliköögis kasutakse nelja eraldiseisvat õlipõletit. Lisaks on köögiga kaasas üks varupõleti.

Mõistagi on väliköögi, mis koos toitlustamiseks mõeldud lisavarustusega kaalub 1960 kg, transportimiseks vajalik veoauto.

TAGAB VÕITLUSVÕIME

Rääkides katsumustest, mida Hollandi väliköögiga töötamine pakub, meenub üks instruktorina ajateenijatega koos läbi viidud toiduvalmistamine välitingimustes.

Neli toidukorda valmistanud tulevased jaoülemad said seal oma esmase kogemuse, kuidas kõnealuse väliköögiga 150 inimesele etteantud menüü järgi kaks hommikusööki, üks lõuna- ja üks õhtusöök valmistada. Läbipõlenud generaatori, koostöö lõpetanud pisielementide ning tõrkuvate põletite – viiest neli keeldusid esimesel toidukorral tööle hakkamast – kiuste jõudsid tulevased ülemad siiski oma esimese toidukorra valmis plaanitavast ajast vaid 10 minutit hiljem.

Seega, kui selle köögiga töötamiseks on olemas kogemustega juht, kokku harjutanud meeskond, kus kõik liikmed on saanud vastava väljaõppe, ja kui tingimused on väliköögi püstitamiseks head, on tulemuseks õigeaegselt valminud, maitsev ja toitev toit, mis tagab üksuste võitlusvõime jätkumise.

Video: https://youtu.be/jVk3B-XwIsY

KUIDAS KASUTADA HOLLANDI VÄLIKÖÖKI FKH 900

Väliköögiga võib töötada ainult välitingimustes, mitte siseruumides.

Vali maastikul sobiv asukoht.

Manööverda väliköök paika, rakenda käsipidur.

Lisavarustus eemalda enne köögikappide mahavõtmist.

Samuti eemalda põletid, lase välja jalad ja loodi väliköök.

Välikööki ei tohi panna põlevat põletit, kui korsten pole püsti.

Katlas või praepannis peab toiduvalmistamisel olema vähemalt 10 l vedelikku. Samuti peab olema täidetud kahe katla/ panni vahel olev väiksem katel, mis toimib isolatsioonina suurematele toiduvalmistamise anumatele.

Töötamise ajal tuleb jälgida, et termoõli (14 l ümber panni) ei tõuseks üle 270 °C. Termoõli tagab kuumuse ühtlase jagunemise katla/panni seintel ja seetõttu jahtub seade kauem. Ohutuks töötamiseks on ülioluline loodimine, mis tagab termoõli ühtlase jaotumise.

Kui töötada suletud katla- või pannikaanega, tekib seadmes ülerõhk 0,01 baari.

Põletitega töötamisel ja väliköögi läheduses peab olema tulekustuti (süsihappegaas). Maha valgunud kütus eemalda, kasutades absorbenti.

Allikas: väliköögi FKH 900 tehniline kasutusjuhend (2011).