Julgott

ce Re

pt & inspiratio

n

JULGOTT 2021

God Jul önskar vi på KåKå

1

Du följer väl oss på INSTAGRAM & FACEBOOK? Ta del av senaste nytt och inspireras.

KåKå AB

@kaka_orkla

Vi reserverar oss för slutförsäljning och eventuella tryckfel.

Recept: MAGNUS HELLMAN, YOHAN VON ENGELHARDT VOLLE, CHRISTIAN EEK & CAROLINA MAGNUSSON Grafisk form: PIA LINDE │ Texter: ROBERT LITHNER Foto: CHARLOTTE STRÖMWALL │ Tryck: EXAKTA AB © KåKå AB 2021

2

Vi kan inte på förhand veta om tomten hälsar på eller om han fastnar i skorstenen, hur mycket snö som kommer att falla eller vad som blir årets klapp, men en sak vet vi säkert: på ett eller annat sätt kommer det att julfiras även i år. Och precis som vanligt kommer suget efter allt från skinkmackor till ljuvliga lussekatter och knäckig kola infinna sig under nästan alla decemberdagar – ja, kanske till och med under en och annan novembertimme.

Vi på KåKå älskar julen och har samlat en härlig skara klassiker och gett dem en liten twist – allt för att inspirera och kanske göra detta till året när något lite sådär alldeles lagom nytt hittar in i försäljningsdisken när julen knackar på dörren. För visst: man gillar verkligen de där goda grejjerna som varit julgivna sedan urminnes tider, men kanske kan det ändå vara roligt med en liten, liten uppdatering? Vad sägs exempelvis om knäckebrödet som är ett helt glöggmingel eller Ris á la Maltan som förvandlats till ljuvlig moussetårta?

Vi önskar dig en god, söt och alldeles underbar juletid!

3

BRÖD & SMÖRGÅSAR 4

Årets olika julbröd är verkligen julen koncentrerad i en tugga. Det blir bröd med saffran och skinkmacka på senapsbröd. Samt knäckebrödet som är hela glöggminglet komprimerat – ett russin- och mandelknäcke toppat med pepparkssmul, ädelost och en glögg-glaze.

5

Levain betyder surdeg på franska. Surdegsbröd eller levain är ett mycket omtyckt bröd.

I det här receptet har vi blandat ner saffran i degen, som sätter en extra god julkänsla på brödet.

SAFFRANSLEVAIN cirka 13 stycken Artnr.

Namn

22801 GR 214071 21133 3973

Vatten Bagerivetemjöl Extra S Rågsurdeg (egen) Jäst Bageri Havssalt

Saffran Premium

Vikt (g) 3 000 4 500 1 500 15 150 25

Totalt

9 190

Degbearbetning ..................... 2+10+2 minuter Degtemperatur ....................................... 27°C Liggtid................................. 60+30+30 minuter Rasktid.............................................. 50 minuter Rasktemperatur..............22°C, rumstemperatur Insättningstemperatur............................. 280°C Ånga.................................................8 sekunder Avbakningstemperatur............................ 200°C

cirka 40 minuter för 700 gram bröd Blanda alla ingredienser utom salt och saffran, vilket tillsätts de sista 2 minuterna. Lägg degen i en oljad back och låt jäsa i rumstemperatur.

Vik degen först efter 60 minuter, jäs sedan ytterligare 30 minuter, vik igen och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Väg upp bitar á 700 gram och forma efter tycke och smak. Låt jäsa cirka 60 minuter i rumstemperatur. Baka av enligt anvisningar.

SAFFRANSLEVAIN MED BRIE OCH FRUKTCHUTNEY 1 portion Artnr.

Namn

860631 GR

Saffranslevain, en skiva Brie President

Fruktchutney Grönkål/Rödkål/Svartkål

Totalt

Vikt (g) 120 100 30 20 270

Skiva brödet. Lägg på kål och brie. Toppa med chutney och eventuellt lite hackade hasselnötter.

6

FRUKTCHUTNEY GRUNDRECEPT

Ett gott och passande pålägg för Saffranslevain är en god bit Brie och en egengjord fruktchutney.

Vinäger- och honungskokta torkade bär.

Artnr.

63512 63513 83507 9259374 62300 21134

Namn Tranbär, hela

Aprikoser, hackade Honung Flytande Akacia Äppelcidervinäger Hasselnötter, hela Bagerisalt

Totalt

Vikt (g) 100 100 100 50 10 5 365

Hacka hasselnötter. Koka ihop bären tillsammans med honung, vinäger och salt i 10-15 minuter på medelvärme till chutney-konsistens. Stäng av plattan och blanda ner hackade hasselnötter.

Tips! Spara lite hasselnötter och använd som topping.

7

MUSTARD BRIOCHE MED JULSKINKA 1 portion Artnr.

Namn

Vikt (g)

Mustard Brioche, två skivor 273251 Bregott 29515 Julskinka 86251 Goudaost skivad

Totalt

80 10 40 20 150

Skiva briochen, bred ett tunt lager smör på insidorna, börja med en skiva ost, skinkan och avsluta med ytterligare en skiva ost. Sätt ihop smörgåsen och grilla i smörgåsgrill, cirka 2 minuter eller tills den fått fin färg och osten har smällt.

Serveringstips! Rå-kålsallad med grönkål, svartkål, vitkål och rödkål. Strimla och skär kålen, servera lätt smaksatt med valfri dressing alternativt endast lite olivolja, salt och peppar.

8

Brioche är ett franskt frukostbröd, som härstammar från landskapet Brie. Brödet är ett lätt och luftigt vetebröd med kraftig smörsmak. Det här receptet har en god touch av jul, med smak av senap. Passar perfekt till julskinkan.

MUSTARD BRIOCHE cirka 9 stycken Artnr.

Namn

33357 22802 21725 214081 20239 21134 379071 27327

Vatten Milchi Bagerivetemjöl Extra Helägg, flytande Jäst för söta degar Strösocker Bagerisalt Senap Dijon ljus Smör Normalsaltat

21725 48212

– Pensla – Helägg, flytande eller Brödglans (Äggin)

Totalt

Vikt (g) 1 000 50 2 200 400 80 80 40 200 400

4 450

Degtemperatur.......................................... 28°C Liggtid.............................................. 60 minuter

Vik ihop efter 30 minuter Rasktid.............................................. 50 minuter Rasktemperatur......................................... 35°C Fuktighet.................................................... 75% Insättningstemperatur 220°C Avbakningstemperatur 180°C

cirka 30 minuter för 500 gram bröd Blanda alla ingredienser, utom smör i 2+4 minuter.

Blanda därefter i lite rumstempererat smör, lite i taget på låg hastighet. Låt vila i back i cirka 60 minuter (vik ihop efter 30 minuter). Väg upp bitar á 500 gram, rundriv, slå upp till bröd och placera i form. Jäs i jässkåp och pensla sedan med ägg alternativt spraya med brödglans.

Baka av.

9

Knäckebröd är ursprungligen ett förrådsbröd med mycket god hållbarhet. Eftersom knäckebröd innehåller extremt lite vatten är dess hållbarhet mycket god, något som var viktigt i äldre tider då konserveringsmöjligheter saknades. Det var särskilt viktigt under de långa och kalla vintrarna. I det här receptet används både mandel och russin. Extra gott och extra juligt.

KNÄCKEBRÖD MED MANDEL OCH RUSSIN cirka 8 brytknäcke Artnr.

Namn

01020 63351 62172 15193

Vatten 1 000 Stärkelseblandning 800 Russin, Thompson medium 600 Mandel, hel brun 600 Rapsolja

200

21136

– Topping – Flingsalt Maldon

Totalt

Vikt (g)

8 3 208

Mixa russin med hel mandel i en matberedare.

Blanda därefter stärkelseblandning i en stor bunke och tillsätt olja. Koka upp vatten och slå över blandningen, och blanda väl. Dela upp i 8 bitar och kavla ut tunt, mellan två bakplåtspapper. Strö över salt och baka av i 165°C, cirka 12 minuter.

JULKNÄCKE MED ÄDELOST OCH PEPPARKAKSSMUL 1 portion Artnr.

Namn

86036 29619 GR

Julknäcke med russin och mandel Ädelost Bleu D´Auver Pepparkakshjärtan Glögg-glaze

Totalt

Vikt (g) 50 50 10 15 125

Dela knäckebrödet i bitar med önskad storlek.

Toppa med mindre bitar av ädelost, smulade pepparkakor och glaze.

10

Små juliga godbitar som passar perfekt till glöggminglet. Packa gärna ingredienserna separat i en kartong, så kan man själv förbereda dessa goda mingelbitar när glöggen står på spisen.

GLÖGG-GLAZE Artnr.

Namn

500 200

Totalt

700

Koka glögg och socker, reducera ner till sirapskonsistens. Låt svalna.

11

Vikt (g)

9281162 Blossa Lättglögg 20239 Strösocker 500

KAKOR & ANDRA BAKVERK 12

Här ger vi smarriga tips till såväl kakbuffén som mjuka saffransbullar och tårtor.

Det blir twist på klassiska smaker som lingon, saffran och pepparkaka.

Ett måste är även moussetårtorna med ris á la Malta eller skumtomtar!

13

Risgrynsgröt står garanterat på menyn under julen i flertalet hem. Denna fluffiga Ris á la Malta-tårta är ett mycket festligt och läckert alternativ till gröten på julbordet.

RIS Á LA MALTATÅRTA 1 tårta Artnr.

Namn

14016 46184 GR

Ljust Anslag Topfil Hallon 60% Ris á la Malta-mousse

Vikt (g)

Totalt

160 150 500 810

Dela ett anslag på mitten och stick ut två 13 cmbottnar. Lägg en botten i en 16 cm-anslagsring med plastband. Stryk över cirka 50 gram Topfil Hallon och fyll upp med hälften av din mousse.

Lägg på den andra botten. Stryk upp med resterande mousse och ställ tårtan i frysen.

Stryk ut 100 gram Topfil Hallon på silpatmatta, 16 cm i diameter, och sätt in i frysen. Ta ut tårtan och det frysta Topfil-locket. Placera tårtan på bricka och lägg på Topfil-locket. Dekorera efter tycke och smak, gärna med dekor från Dobla.

Skumtomtar eller juleskum är ett populärt tillbehör på gottebordet. Denna godisbit har funnits i flera årtionden, men det är först nu på senare år som den har klättrat på favoritlistan. Smaken av jordgubbar hör ju egentligen sommaren till, så tårtan passar egentligen året om. Dekorera efter säsong, så blir det en tårta som passar för alla högtider.

RIS Á LA MALTAMOUSSE – GRUNDRECEPT

460601 27168

TOMTETÅRTA MED SMAK AV SKUMTOMTAR 56314

Vatten Paloma Bavarois Neutral Vispgrädde 40% Felix Risgrynsgröt

Totalt

50 50 250 150 500

Blanda vatten och Paloma Bavarois. Vispa grädde lätt och blanda ner tillsammans med risgrynsgröt.

Jordgubb/vaniljmoussetårta

14

15

Pepparkakor är kakor som hör julen till.

Goda att äta och även mycket vackra att pynta och dekorera. Gör ett hål i varje kaka så är det enkelt att knyta fast ett snöre och hänga i granen, eller på väggen.

Under advent är det bra att ha en burk med färdigblandad pepparkakskrydda som enkelt kan användas till alla olika pepparkaksrecept.

Det är även trevligt att sälja pepparkakskrydda till kunderna i butiken. Testa vår färdiga kryddblandning för smidig hantering (666073 Pepparkakskrydda) eller blanda själv.

VEGANSK PEPPARKAKA Artnr.

Namn

PEPPARKAKSKRYDDA

Vikt (g)

22809 Bagerivetemjöl Extra 20239 Strösocker 15146 Delikatessmargarin 20131 Sirap Gul Vatten 34007 Kokosgrädde 364291 Bikarbonat 666073 Pepparkakskrydda

1 000 450 340 240 100 100 35 15

Totalt

2 280

Artnr.

Namn

Vikt (g)

666037 Kanel mald eller 666039 Kanel mald

666030 Ingefära mald eller 666032 Ingefära mald

666069 Nejlika mald eller 666071 Nejlika mald

500

Totalt

Tips!

Visst ser det sååå festligt ut med cellofanpåse och sidenband?

Så enkelt höjer du upp småkakor eller som här, dina hemmagjorda pepparkakor.

16

300 1 000

Blanda alla kryddorna.

Blanda kort till en deg. Kavla ut till 2 mm och stick ut till önskade mönster med utstickare och gör passande hål som passar för upphängning.

Sätt på plåt med papper och baka av i 200 °C, 6 minuter.

200

17

18

Juldessert som take away – Pepparkakscheesecake i burk med ett syrligt lager av lingonkompott.

PEPPARKAKSCHEESECAKE - GRUNDRECEPT

PEPPARKAKSCHEESECAKE PÅ BURK

Artnr.

Namn

27375 27385 20239 364141 21725 38358 666073

Kesella Creme Fraiche Strösocker Vanillinsocker

Helägg, flytande Maizena

Pepparkakskrydda

cirka 40 stycken Artnr.

Namn

GR GR 27168

Pepparkakscheesecake Lingonkompott Vispgrädde 40%

1 000 1 000 400 50 500 150 20

Totalt

Vikt (g)

Totalt

Vikt (g)

3 120 1 330 400

3 120

Vispa ägg och socker 1 minut. Tillsätt övriga ingredienser. Låt stå och mogna i cirka 30 minuter.

Häll upp i kapselplåt med papper. Baka av i 170°C, 45–55 minuter. Låt svalna.

4 850

Gör lingonkompott och ställ i kyl. Baka pepparkakscheesecake enligt anvisning, låt svalna.

Stick ut runda bitar med passande utstickare för dessertburken, 4 cm i diameter. Lägg en bit i botten på alla burkar. Häll över lingonkompott, sätt i kyl för att stelna. Vispa grädde och spritsa en gräddrosett i burkarna. Dekorera med en passande juldekor från Dobla.

LINGONKOMPOTT – GRUNDRECEPT Artnr.

Namn

50073 20239 GR

Lingon

Strösocker Gelatinmassa

Vikt (g) 1 000 250 80

Totalt

1 330

Koka ihop lingon och socker till en kompott och låt svalna till cirka 60˚C. Tillsätt gelatinmassa.

Häll upp i 2-litersmått, för att enkelt kunna applicera i bakelser och desserter.

126871 Candy cane 120 st 126861 Santa Sock 132 st

Tips!

GELATINMASSA – GRUNDRECEPT

126851 Twist red 80 st

Artnr.

Kom ihåg att lyfta dina produkter med små dekorationer och pynt för att få dem att lyfta ytterligare en nivå.

Namn

Vikt (g)

364281 Gelatinpulver

Vatten

100 500

Totalt

600

Vispa samman gelatinpulver och vatten.

Ställ i kyl cirka 30 minuter före användning.

19

Frasiga pepparkaksmaränger med mjukt och krämigt innehåll.

FRANSK PEPPARKAKSMARÄNG cirka 40 stycken Artnr.

Namn

Vikt (g)

21720 Äggvita

20239 Strösocker 666073 Pepparkakskrydda

500 1 000 50

Totalt

1 550

Blanda äggvita, socker och pepparkakskrydda i en rostfri skål. Sjud i vattenbad till cirka 80˚C, rör om då och då. Vispa upp till maräng med rumstemperatur på mellanhastighet, 15–20 minuter. Klicka upp bitar om 40 gram på plåt med papper. Baka av i 150°C, 25–30 minuter.

Marängtoppar med smak av saffran och pepparkaka. Passar fint till dekoration på tårtor och bakverk eller att packa i passande förpackning och pynta med julig dekoration.

JULIGA MARÄNGTOPPAR cirka 100 stycken Artnr.

Namn

Vikt (g)

21720 Äggvita

20239 Strösocker 3973 Saffran Premium 666073 Pepparkakskrydda

100 200 20 20

Totalt

340

Vispa upp äggvita med 20 gram socker till ett skum. Tillsätt resterande socker under vispning och vispa till ett fast skum. Dela upp marängen i två lika delar och blanda i saffran i den ena delen och pepparkakskrydda i den andra.

Spritsa upp toppar om 3 gram på plåt med papper och baka av i 100°C, 120 minuter.

För bästa resultat, torka marängerna i avstängd ugn till nästa dag.

20

En ljuvligt frasig och seg marängbakelse med syrlig lingonmousse, med formen av en snöboll.

Tips!

Marängen blir stabilare vid användning av varmare vatten.

SNÖBOLLSMARÄNGBAKELSE cirka 20 stycken Artnr.

Namn

Vikt (g)

GR Maräng 14531 Vaniljkräm

GR Lingonmousse 12225 Block Ljus

300 600 800 50

Totalt

1 750

Spritsa 20 runda marängbottnar med toppar/ kupoler på sidorna och 20 lock med toppar/ kupoler med en liten rund tyll. Använd silpatbakelseformar och spritsa kupoler på baksidan.

Baka av i 100°C, 120 minuter. För bästa resultat, torka marängerna i avstängd ugn till nästa dag.

Pensla bakelsebotten samt botten på locket med smält block ljus. Spritsa vaniljkräm och därefter lingonmousse på botten och lägg på maränglocket. Placera på bakelsebricka, spritsa lite ljus block på brickan för att fästa bakelsen.

MARÄNG – GRUNDRECEPT Artnr.

Namn

460541 Paloma Ovablanca

Vatten

Vikt (g)

200 100

Totalt

300

Blanda Paloma Ovablanca och vatten långsamt tills smeten är jämn. Blanda därefter på hög hastighet under 5 minuter, tills maximal volym är uppnådd.

LINGONMOUSSE – GRUNDRECEPT Artnr.

Namn

460601

27168 50073

Paloma Bavarois Neutral Vatten Vispgrädde 40% Lingon

Totalt

Vikt (g) 100 100 500 100 800

Tina lingon. Blanda Paloma Bavarois, vatten och lingon. Vispa grädden lätt och blanda i moussen. Ställ i kyl.

21

Fantastiskt juligt och gott recept med julens saffransbullar. Lussekatter i kapselplåt med härlig mandelfyllning och knaprigt sockertäcke, med en touch av havssalt. Prova med eget recept på lussekatter, eller testa likt nedan med färdiga lussekatter.

En lyxig mandelfyllning med rostad mandel och toner av vaniljsmak, samt en touch av havssalt.

LYXIG MANDELFYLLNING – GRUNDRECEPT

LUSSEKATTER I LÅNGPANNA cirka 30 stycken Artnr.

Namn

59632 GR 20239 21133

Lussekatter Lyxig mandelfyllning Strösocker Havssalt

Totalt

Vikt (g) 1 800 400 150 10 2 360

Artnr.

Namn

Vikt (g)

62172 027071 14532

20239 21133

Mandel, hel brun Valenciamassa Vaniljkräm

Vatten Strösocker Havssalt

1 000 10 000 5 000 500 750 20

Totalt

Placera 30 lussekatter i kapselplåt med papper och låt tina och jäsa, cirka 45 minuter. Spritsa in lite mandelfyllning där man traditionellt sätter russin och strö därefter över socker samt lite havssalt. Baka av i 200°C, 6–8 minuter.

Låt svalna. Skär upp 30 fyrkanter.

17 270

Hacka mandel och rosta gyllenbrun i 200°C, 5–7 minuter. Låt svalna. Blanda Valenciamassa med vaniljkräm med vinge i blandare, 8 minuter.

Tillsätt socker, vatten och havssalt. Häll sist i rostad mandel.

22

Tips!

Ont om tid för egen mandelfyllning?

Använd en färdig fyllning i spritspåse: 04568 Semlefyllning Konditori 3548 Semlefyllning Rostad 1978 Semlefyllning Lyx

23

24

Juligt småbröd med smak av glögg och rostad mandel.

Sega pepparkakssnittar till julkaffet. En god start på advent! Baka upp och förpacka så att de står redo när julen knackar på dörren.

GLÖGG- OCH MANDELKAKA

PEPPARKAKSSNITT

cirka 90 stycken

cirka 90 stycken

Artnr.

Namn

22820 27302 20210 62177 9281162

Bagerivetemjöl 700 Smör Normalsaltat 450 Florsocker 240 Mandel blancherade, hackade 175 Blossa Lättglögg 150

Totalt

Vikt (g)

Artnr.

Namn

22820 Bagerivetemjöl

27302 Smör Normalsaltat 20239 Strösocker 20119 Sirap Gul

364291 Bikarbonat 666073 Pepparkakskrydda

1 715

Totalt Låt alla ingredienser få rumstemperatur innan degen blandas. Rosta mandel några minuter i ugn på 200°C. Låt svalna. Blanda alla ingredienser i en bunke med vinge, tills att degen precis går ihop. Väg upp bitar om 500 gram och rulla ut till längden likt kortsidan på en plåt. Ställ kallt tills det går att skära upp fina jämna bitar. Skär bitar om 15–18 gram. Lägg på plåt med bakplåtspapper och baka av i 185°C, 10-12 minuter.

SAFFRANSGROTTA MED HALLONSYLT

cirka 40 stycken

22820 27302 20239 01312 1478 07400

Bagerivetemjöl Smör Normalsaltat Strösocker Sempett Lyx

Saffran Classic m hel strå Hallonsylt Extra

Totalt

1 796

Hallongrottor är en riktigt favorit hos många.

På julen är det kul att sätta en twist på denna klassiker och lägga till smaken av saffran.

Trevligt att packa i juldekorerad påse till en passande adventsgåva.

SAFFRANSKATT Namn

740 480 480 70 16 10

Blanda alla ingredienser i kittel med vinge.

Degen ska precis gå ihop. Väg upp bitar om 200 gram och rulla ut till en plåts längd.

Tryck till längderna lite och baka i 180°C, cirka 12 minuter. Skär till lagom stora bitar när längderna kommit ut från ugnen och fortfarande är varma. Låt svalna.

Lussekatt och småkaka i en passande julig kombination. Passar perfekt som trevlig adventsgåva. Packa i kartong eller påse och dekorera med lite extra jul.

Artnr.

Vikt (g)

56217 Saffranskakdeg 6x540 g 07400 Hallonsylt Extra eller 07402 Hallonsylt eller 35830 Hallonsylt osötad

Vikt (g) 500 420 170 100 10 10 1 210

Blanda alla ingredienser utom hallonsylt i kittel med vinge. Degen ska precis gå ihop. Kavla ut degen 4,5 mm. Skär remsor som är cirka 21 cm långa och 2 cm breda. Rulla och forma remsorna till lussekatter. Ställ kakorna på sidan på plåt med papper. Spritsa i lite hallonsylt i varje kaka.

Baka av kakorna i 180°C, cirka 9 minuter.

25

GODIS & SMÅ KAFFEBITAR 26

Vad är väl julen utan gottebordet? Och vad är gottebordet utan godsakerna?

Här får du tips på bitar som passar bra att sälja både styckvis eller att förpacka till magiska gå bort-presenter. Smaka och njut olika sorters kolor, chokladbitar på vår lyxiga Valenciamassa eller Mozartkulor med crunch.

27

▲

En klassiker med crunchig twist. Variera gärna färg och smak genom att använda både Block Mörk Lyx och Block Ljus. Packa gärna dessa lyxiga bitar lite extra elegant och ställ på disken vid kassan. Kan tänkas att många kunder vill unna sig själv eller ge bort till någon man tycker förtjänar lite extra lyx till julkaffet.

▲

Enkelt julgodis med endast tre ingredienser.

MOZARTKULA MED CRUNCH

cirka 20 stycken

cirka 32 stycken

Artnr.

Artnr.

29624 Pepparkakor Hjärtan Små 862141 Philadelphiaost 46220 Belcolade Vit

175 80 250

Totalt

505

Namn

027071 Valenciamassa 02476 Nöttryffel

12224 62302

PEPPARKAKSBOLL

Vikt (g)

400 200

– Överdrag – Block Mörk Lyx 400 Hasselnötter, rostade hackade 50

Totalt

Namn

Vikt (g)

Mixa pepparkakor och blanda med Philadelphiaost. Spara lite av pepparkakskrosset till dekorering.

Rulla bollar om 20 gram. Temperera choklad och doppa pepparkaksbollarna i chokladen och lägg på plåt med bakplåtspapper. Strö över pepparkakskrosset. Ställ inte allt för svalt, för då är risken att chokladen spricker.

1 050

Spritsa nöttryffel i bitar om 10 gram på plåt med bakplåtspapper. Ställ in i frysen, cirka 10 minuter.

Väg upp bitar om 20 gram av Valenciamassa och platta till. Lägg en bit kall nöttryffel i mitten av massan och rulla till bollar. Smält Block Mörk Lyx, blanda ner rostade hasselnötter och doppa Valenciabollarna. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt stelna.

Tips! Ersätt Belcolade Vit med Belcolade Lait om du föredrar mjölkchoklad framför vit choklad.

28

Skänk lite extra god julkänsla till kondisdisken. Tomteluvor med smak av pepparkakor ger både fin färg och god smak.

▲

TOMTELUVA cirka 20 stycken Artnr.

Namn

Vikt (g)

– Smet – 22436 Havregryn

15129 Delikatess Lyx 20150 Sirap Vit

666073 Pepparkakskrydda

450 300 190 10

048021 12224 63113

60 100 100

– Dekor – Marsipan Röd

Block Mörk Lyx Kokosrasp medium

Totalt

1 210

Blanda alla ingredienser med vinge till en smet.

Väg upp bitar om 50 gram och forma till koner, ställ i kyl. Kavla marsipan till 2,1 mm och stick ut runda bitar. Placera på konerna och forma till luvor. Kyl i cirka 10 minuter. Smält Block Mörk Lyx och doppa botten på luvan som därefter doppas i kokos.

29

Chokladdoppad Valenciamassa med smak av aprikos. Passar till både kaffe och glögg.

Chokladdoppad Valenciamassa med flingsalt. En passande kaffebit till adventskaffet.

VALENCIARUTA MED APRIKOS OCH CHOKLAD

VALENCIARUTA MED CHOKLAD OCH FLINGSALT

cirka 46 stycken

cirka 43 stycken

Artnr.

Namn

027071 Valenciamassa 63513 Aprikoser, hackade 46200 Belcolade Mörk Totalt

Vikt (g)

Artnr.

500 60 500

Namn

Vikt (g)

027071 Valenciamassa 46200 Belcolade Mörk 21136 Flingsalt Maldon

1 060

500 500 2

Totalt

Hacka aprikosbitar och blanda med Valenciamassa. Kavla ut till 6 mm och skär ut bitar som är 4x4 cm. Temperera choklad och doppa bitarna i chokladen. Dekorera efter tycke och smak.

1 002

Kavla ut Valenciamassa till 6 mm och skär ut bitar som är 4x4 cm. Temperera choklad och doppa bitarna i chokladen. Dekorera med flingsalt.

Chokladdoppad Valenciamassa med smak av romrussin. En trevlig adventsgåva för alla kunder att ge till sina nära och kära.

VALENCIARUTA MED ROMRUSSIN OCH CHOKLAD cirka 46 stycken Artnr.

Namn

027071 63351 1435 46210

Valenciamassa Russin Thompson, medium Rompasta Belcolade Ljus

Totalt

Vikt (g) 500 60 5 500 1 065

Hacka russin fint och blanda med Valenciamassa och rompasta. Kavla ut till 6 mm och skär ut bitar som är 4x4 cm. Temperera choklad och doppa bitarna chokladen. Dekorera efter tycke och smak.

Tips!

En härlig liten samling av julgodis – Yummy! Vilket är ditt favoritgodis på julen?

30

31

Tänk vad man kan skapa av socker, smör och grädde.

Fantastiskt goda kolor som du lätt slår in med vårt arkade vaxpapper.

Otroligt smidigt och försvinnande gott!

Mums säger vi bara.

32

Juligt seg kola med smak av vanilj. En lite större bit som går att dela… om man vill.

VANILJKOLA cirka 26 stycken Artnr.

Namn

27815 20119 20239 27302 21133 63485

Vispgrädde 36% Sirap Gul

Strösocker Smör Normalsaltat Havssalt

Vaniljstång Bourbon

Totalt

Vikt (g) 500 500 500 100 10 1 1 611

Skrapa ur vaniljfrön från en vaniljstång och blanda med övriga ingredienser i en kastrull.

Koka kolan till 127°C. Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den, så konsistensen kan varieras med koktemperaturen. Häll i form med bakplåtspapper, cirka 20x25 cm. Låt kolan stelna i rumstemperatur några timmar. När kolan stelnat skärs den upp i bitar om 3x10 cm och rullas in i vaxat papper.

Ljuvligt seg kola med smak av mint och choklad. Kan säljas styckvis eller förpackat tillsammans med fler kolor i julig ask eller påse.

Härligt seg kola med smak av lakrits.

Större bitar kola, som kan rullas in i vaxat papper och dekoreras med en julig känsla.

MINTKOLA

LAKRITSKOLA

cirka 27 stycken

cirka 27 stycken

Artnr.

Namn

27815 20119 20239 27302 36806 21133 2750

Vispgrädde 36% Sirap Gul

Strösocker Smör Normalsaltat Kakao 20–22% Havssalt

Pepparmintolja Hotchkiss (26 droppar)

Totalt

Vikt (g) 500 500 500 100 50 10 2

Artnr.

Namn

27815 20119 20239 27302 062141 21133

Vispgrädde 36% Sirap Gul

Strösocker Smör Normalsaltat Lakritspulver Havssalt

Totalt

1 662

Vikt (g) 500 500 500 100 20 10 1 630

Blanda lakritspulver med socker i en kastrull.

Blanda därefter ner resterande ingredienser.

Koka kolan till 127°C. Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den, så konsistensen kan varieras med koktemperaturen. Häll i form med bakplåtspapper, cirka 20x25 cm.

Låt kolan stelna i rumstemperatur några timmar. När kolan stelnat skärs den upp i bitar 3x10 cm och rullas in i vaxat papper.

Blanda kakaopulver med socker i en kastrull.

Blanda därefter ner resterande ingredienser.

Koka kolan till 127°C. Ju längre kolan kokar desto hårdare blir den, så konsistensen kan varieras med koktemperaturen. Häll i form med bakplåtspapper, cirka 20x25 cm. Låt kolan stelna i rumstemperatur några timmar. När kolan stelnat skärs den upp i bitar 3x10cm och rullas in i vaxat papper.

33

FÖRPACKA JULENS GODSAKER

77149 Fönsterpåse Brun 120x85x250

77706 Kanisterpåse nr 3 190x110x280

Gör det lätt för kunderna denna ibland stressiga årstid genom att lägga lite tid på att förhöja dina produkter. Fina gröna sidenband och en fin God Jul-dekal lyfter förpackningen på ett enkelt sätt.

r! e t e h y n 3 77045 Arkat Brunt vaxpapper 200x160mm

50 mm 6 C 5 PMS 5

50 mm PMS 556

815302 Hampasnöre 100 m

C

81687 God Jul Dekal 50 mm 807961 Satinband Grön 15 mm

80382 Vaxpapper vitt 38 cm

77710 Bakelsekartong 24x13x9 Grå/vit 815302 Hampasnöre 100 m

34

77161 Kakask 180x110x50 78220 Bägare 50 ml 78221 Lock till bägare 50 ml

Så här kan du sälja ett helt glöggmingel! Knäcke med russin och mandel tillsammans med ädelost och en glögg-glaze och pepparkakssmul. Enkelt att plocka med i en fin gå bort-förpackning.

Garanterat uppskattat!

76704 Cellofanpåse 140x70x350

419582 Dekal smörbakat 50 mm 75813 Spånkorg 170x110x60

75297 Bakform 40x25 röd/vit 77712 Bakelsekartong 25x25x12 svart/brun

35

Fundera på vilka produkter du kan fylla upp din hylla för merförsäljning med.

Utnyttja dina favoriter med lång hållbarhet, som pepparkakor, småkakor och biscotti eller maränger, nötter och granola. Packa i attraktiva kartonger och påsar och exponera på en plats så att kunden själv kan plocka.

77707 Bakelsekartong 12x13x9 Rosa/vit

77706 Kanisterpåse nr 3 190x110x280 Grå/vit

77157 Kakask 18x18x5,5

77707 Bakelsekartong 12x13x9 Rosa/vit 36

76700 Cellofanpåse 100x70x200

et!

Nyh807961

Satinband Grön 15 mm

76704 Cellofanpåse 140x70x350

Nyhet!

81687 God Jul Dekal 50 mm

76284 Bakelsekartong 18x13x9

77149 Fönsterpåse kanister 120x85x250 77708 Bakelsekartong grå/vit 18x13x9

37

815302 Hampasnöre 100 m

77730 Pralinask svart 8 bitar 77731 Pralinask lock

807331 Polyband svart Matt 10 mm

77728 Pralinask rosa 4 bitar 77729 Lock till pralinask rosa BRA MILJÖVAL!

Fina paket som dessutom innehåller något gott är alltid uppskattat.

100% komposterbar

Nyhet!

Nyhet!

76700 Cellofanpåse 100x70x200

77045 Arkat Brunt vaxpapper 200x160mm

807961 Satinband Grön 15 mm

758401 Bakelsebricka Guld 95mm

Nyhet!

80382 Vitt Vaxpapper 38 cm

81687 God Jul Dekal 50 mm

38

Skapa en fin jullåda med massor av godsaker; handgjort julgodis som kola, marsipan, mandlar, dekorerade pepparkakor och tryfflar. Enkelt för dina kunder att köpa och ge bort i julgåva till någon man tycker om. Eller en superfin present till kunder som vill belöna sina anställda, skämma bort en vän, mor- och farföräldrar. Ja, listan kan fortsätta.

Mottagaren får något superlyxigt och otroligt gott.

76263 Fönsterkartong 25x25x6

76705 Cellofanpåse 70x45x205 77730 Pralinask svart 8 bitar 77731 Pralinask lock

815302 Hampasnöre 100 m

807331 Polyband svart Matt 10 mm

Nyhet!

81687 God Jul Dekal 50 mm

Nyhet!

76700 Cellofanpåse 100x70x200

807961 Satinband Grön 15 mm

Nyhet!

77045 Arkat Brunt vaxpapper 200x160mm

39

KåKå AB

www.kaka.se

kaka_orkla

Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9 Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 200 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00 40