Konditoribaser

MED GRUNDRECEPT TILL ALLA VÅRA KONDITORIBASER

KåKå AB www.kaka.se KåKå AB @kaka_orkla

Vi reserverar oss för slutförsäljning och eventuella tryckfel.

Produktutveckling: MAGNUS HELLMAN, CHRISTIAN EEK & CAROLINA MAGNUSSON

Konceptutvecklare Non Food: ANNA JACOBSSON

Grafisk form: PIA LINDE │ Texter: ROBERT LITHNER Foto: CHARLOTTE STRÖMWALL │ Tryck: EXAKTA AB © KåKå AB 2022

BASEN FÖR FRAMGÅNG

Vi vet att tiden inte alltid räcker till. Och att du vill lägga din energi på annat än att väga upp ingredienser och läsa långa recept. Därför har vi tagit fram våra konditoribaser som hjälper dig att lyckas i konditoriet.

Med en konditoribas från KåKå effektiviserar du produktionen då du slipper uppvägningstid och hantering av olika råvaror. En bas kan ersätta upp mot 20 olika ingredienser! Dessutom säkras produktionen upp och risken för feldosering minskar, samtidigt som en jämnare kvalitet av bakresultat garanteras. Blandningen i förpackningarna är väl avvägd och balanserad för ett optimalt resultat. Genom att använda baser i verksamheten behöver du lagerhålla färre antal råvaror och återdeklarationen för slutprodukten är kontrollerad.

Det är för att du ska kunna lägga din tid och energi där den behövs – exempelvis att dekorera och sätta slutfinishen på bakverket så att det stämmer med ditt varumärke. Baserna hjälper även till att enkelt bredda ditt sortiment och ger dig tid att fokusera på din signaturprodukt.

I broschyren har vi valt att presentera fem av de viktigaste kategorier av produkter du behöver i konditoriet. Dessutom har vi valt ut sex specialbaser som förhöjer ditt sortiment ytterligare. Med dessa produkter har du möjlighet att enkelt skapa ett brett och lönsamt sortiment – helt enkelt en bas för framgång.

INNEHÅLL

MJUKA KAKOR

01364 SOFTCAKE .................................................................. 12 01647 CREDI CAKE VEGAN 14 01034 GLUTENFRI BROWNIEMIX 15 4044 MORMORS CHOKLADKAKA 16 4043 MORMORS LJUSA KAKA 17 1352 MIX FÖR MJUK PEPPARKAKA 18

MUFFINS

01032 GLUTENFRI MUFFINSMIX 22 01384 MUFFINSMIX AMERIKANSK CHOKLAD 24 01382 MUFFINSMIX AMERIKANSK LJUS 25 01775 MUFFINSMIX CHOKLAD 26 01770 MUFFINSMIX NEUTRAL 27 01389 MUFFINSKONCENTRAT VANILJ 28 01388 MUFFINSKONCENTRAT CHOKLAD ........................... 29

ANSLAG

1356 ALLT I ETT ANSLAGSMIX 32 1660 ANSLAGSMIX KåKå 33 22931 BLIXTANSLAG 36 01033 GLUTENFRI ANSLAGSMIX 37

SPECIALBASER

35042 PETIT CHOUX MIX 40 01375 GLASSKRÄMSMIX 41 01380 DONUTMIX KåKå 42 45135 MACARON MIX 43 1771 ÄPPLEMIX 46 01603 CRUSTEX PULVER (TOSCIN) ...................................... 47

MARÄNG

1284 MARÄNGVITA 50 460541 PALOMA OVABLANCA 51

VANILJKRÄM

01325 KRÄMPULVER 54 3664 AMERICAN CREAM POWDER 55 1923 MIX FÖR VANILJKRÄM S 56 01312 SEMPETT LYX 57

GLUTENFRITT

01034 GLUTENFRI BROWNIEMIX 60 01032 GLUTENFRI MUFFINSMIX 61 01033 GLUTENFRI ANSLAGSMIX 62

LYCKAS I KONDITORIET!

Det behöver inte vara svårt att lyckas i konditoriet. Välj vilken produkt du vill baka, använd en passande konditoribas och följ våra enkla instruktioner.

DET HÄR ÄR VÅRA BASER

I broschyren Konditoribaser har vi valt att presentera fem av de viktigaste kategorier av produkter du behöver i konditoriet. Dessutom har vi valt ut sex specialbaser som förhöjer ditt sortiment ytterligare. Med dessa produkter har du möjlighet att enkelt skapa ett brett och lönsamt sortiment.

Vissa baser är lika varandra. Enstaka ingredienser skiljer åt för att uppnå olika slutresultat. Det öppnar upp möjligheter för dig att själv vara kreativ och påverka slutprodukten beroende på din målgrupp och dess smakpreferenser.

För att göra det lättare för dig som bakar glutenfritt har vi samlat våra glutenfria konditoribaser i slutet av broschyren. Du hittar även dessa baser under respektive kategori.

SPECIALBASER

Här hittar du bland annat mixer för Petit Choux, donuts och macarons.

MJUKA KAKOR

Baser som passar till mjuka mazarinkakor, brownies med mera. Med Credi Cake Vegan skapar du helt veganska bakverk.

MUFFINS

Ett brett sortiment av muffinsbaser, allt från American Style till klassisk. Finns även som glutenfri.

ANSLAG

För tillverkning av anslag, rulltårtor, sockerkakor med mera. Finns även en gluten- och laktosfri variant.

VANILJKRÄM

KåKå erbjuder både kallkrämspulver och kokkrämspulver. Kallkrämspulvret kan blandas med vatten eller mjölk.

MARÄNG

Olika marängbaser. Ovablanca vispas enkelt ihop med vatten för en italiensk maräng. Finns även äggfria pulver.

TJÄNA TID OCH PENGAR

Med en konditoribas från KåKå effektiviserar du produktionen då du slipper uppvägningstid och hantering av olika råvaror. En bas kan ersätta upp mot 20 olika ingredienser! Dessutom säkras produktionen upp och risken för feldosering minskar, samtidigt som en jämnare kvalitet av bakresultat garanteras.

Kanske hinner du förbereda inte bara en utan flera satser på samma tid som du normalt lägger på en produkt.

Blandningen i påsarna är väl avvägd och balanserad för ett optimalt resultat. Genom att använda baser i verksamheten behöver du lagerhålla färre antal råvaror och återdeklarationen för slutprodukten är kontrollerad.

SÅ DOSERAR DU

Till varje bas följer ett grundrecept som gör att du enkelt kommer igång. Det framgår även tydligt hur stor del av totalvikten som utgörs av basen. Till många av våra baser är det endast vatten, olja eller ägg som behöver tillsättas.

RÄTT PRODUKT PÅ RÄTT PLATS

När du har bakat färdigt dina produkter är det viktigt att du exponerar dina läckerheter på rätt sätt. Se till att ha en välfylld disk genom hela dagen och förbered med passande förpackningar för take away.

Ta hjälp av BakeIT för att få kontroll över dina kalkyler. Dina högmarginalprodukter ska ha bästa platsen i disken!

BAKA I VÅRA LEKFULLA FORMAR

Pastelltrenden fortsätter. Våra fina bakformar kommer med lekfulla budskap som garanterat förhöjer köplusten hos dina kunder.

LYFT FÖRPACKNINGEN MED DEKALER OCH SNÖREN

Vi på KåKå vill göra det enkelt för dig, med våra dekaler ”But first FIKA” och ”BAKA KAKA” kan du förhöja utseendet på dina förpackningar och därmed öka din försäljning! Komplettera gärna med passande band för ett smakfullt intryck. Kontakta din affärsutvecklare för mer information om sortimentet.

81693 Dekal BAKA KAKA Rosa

35x90 mm, 500 st/frp

81692 Dekal But first FIKA Grå

35x90 mm, 500 st/frp

81694 Dekal YUM Grön

35x90 mm, 500 st/frp

81695 Dekal LIKE, Rosa 50x50 mm, 500 st/frp

807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle

807591 Polyband Karamell 10 mm, 250 m/rulle

75316 Bakform But first FIKA, Blå

35x50 mm, 1000 st/frp

75317 Bakform Love att first bite, Rosa 52x62 mm, 1000 st/frp

75318 Bakform YumYum, Lila 52x62 mm, 1000 st/frp

75313 Bakform Yummy, Grön

20x75 mm, 1000 st/frp

75315 Bakform Fika Makes.., Rosa 25x90 mm, 1000 st/frp

75312 Presentationsform Utvik

Golden YUM! 20x75 mm, 1000 st/frp

MJUKA KAKOR

KåKå erbjuder ett brett sortiment av mjuka kakbaser, allt ifrån en mjukare mazarinkaka till en glutenfri saftig brownie, eller varför inte skapa ett veganskt sortiment med hjälp av en säck Credi Cake Vegan?

Baserna hjälper dig genom att du får ett jämnare resultat och feldosering elimineras. Tänk på att du alltid kan smaksätta de neutrala varianterna med någon smakpasta eller arom, alternativt rostade nötter, frukter och bär.

SOFT CAKE

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 01364 Softcake 1 000 21725 Helägg flytande 325 15193 Rapsolja KåKå 300 Vatten 200 Totalt 1 825

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser väl i 5 minuter på låg hastighet med vinge. Fyll i formar eller baka i kapsel.

70 g: 175°C 12–15 minuter 400 g: 175°C 20–25 minuter 3 000 g kapsel: 175°C 25–30 minuter

”En kakmix med smak av bittermandel, passar bra som en grund för doppade bitar eller som en tyngre tårtbotten. Baka i anslagsplåt, muffinsform eller sockerkaksform.”

Art nr: 01364

Vikt: 15 kg Dosering: 55%

Kategori: Mjuka kakor

CREDI CAKE VEGAN

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 01647 Vegan Credicake 1 000 Vatten 450 15193 Rapsolja KåKå 200 Totalt 1 650

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser väl i 4 minuter på låg hastighet med vinge.

70 g: 190°C i 15-20 minuter 400 g: 170°C i 40-45 minuter

”En mix för tillverkning av veganska mjuka kakor, kladdkakor, muffins, cookies och tårtbottnar. Baka i anslagsplåt, muffinsform eller sockerkaksform.”

Art nr: 01647

Vikt: 12,5 kg

Dosering: 60%

Kategori: Mjuka kakor

ARBETSBESKRIVNING

MORMORS CHOKLADKAKA

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 4044 Mormors chokladkaka 1 000 Vatten 480 15193 Rapsolja KåKå 310 Totalt 1 790

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser väl i 5 minuter på låg hastighet med vinge. Baka i passande formar.

400 g: 190°C i 30–35 minuter

”Mix för mjuka chokladkakor där man önskar saftigt, smulfritt inkråm och lång hållbarhet. Den kan kombineras med 4043 mormors ljusa kaka för exempelvis tigerkaka. Baka i anslagsplåt, muffinsform eller sockerkaksform.”

Art nr: 4044

Vikt: 15 kg Dosering: 56%

Kategori: Mjuka kakor

MORMORS LJUSA KAKA

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 4043 Mormors ljusa kaka 1 000 Vatten 500 15193 Rapsolja KåKå 300 Totalt 1 800

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser väl i 5 minuter på låg hastighet med vinge. Baka i passande formar.

400 g: 180°C i 35–40 minuter

”Mjuk ljus kakmix med smak av vanilj. Den kan kombineras med 4044 Mormors chokladkaka för exempelvis en tigerkaka. Blanda ner nötter, bär eller frukt eller varför inte smaksätta den med någon av våra smakpastor.”

Art nr: 4043

Vikt: 15 kg Dosering: 56%

FÖR MOROTSKAKA I VÄRLDSKLASS

Gör en supergod morotskaka genom att tillsätta 30 g torkade morötter (art nr 356171), 10 g mald kanel (art nr 666039) och 60 g vatten till grundreceptet.

Kategori: Mjuka kakor

MIX FÖR MJUK PEPPARKAKA

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 1352 Mix för mjuk pepparkaka 1 000 21725 Helägg flytande 240 Vatten 240 Totalt 1 480

ARBETSBESKRIVNING

Blanda alla ingredienser väl i 5 minuter på låg hastighet med vinge. Baka i passande formar.

400 g: 170°C i 35–40 minuter.

”En klassisk mjuk pepparkaka. Baka i anslagsplåt, muffinsform eller sockerkaksform. Passar bra som bas till morotskaka.”

Art nr: 1352

Vikt: 25 kg

Dosering: 68%

Kategori: Mjuka kakor

EN SAFTIG OCH GOD STORFAVORIT

En favorit hos oss på KåKå som bland annat har varit mycket uppskattad bland besökare på våra mässor.

MUFFINS

KåKå erbjuder ett brett sortiment av muffinsbaser, allt ifrån en maffig muffins American style till en klassisk muffins eller varför inte utöka sortimentet med en glutenfri variant?

Baserna hjälper dig genom att du får ett jämnare resultat och feldosering elimineras. Tänk på att du alltid kan smaksätta de neutrala varianterna med någon smakpasta, arom, choklad eller rostade nötter, frukter och bär.

ARBETSBESKRIVNING

”Saftiga glutenfria muffins. Tillsätt samma mängd kakao som vatten för glutenfria chokladmuffins. Blanda ner nötter, bär eller frukt eller varför inte smaksätta den med någon av våra smakpastor.”

ARBETSBESKRIVNING

MUFFINSMIX AM. LJUS

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

MUFFINSMIX CHOKLAD

ARBETSBESKRIVNING

ANSLAG

Kåkå erbjuder ett brett sortiment av anslagsmixer, allt ifrån ett klassiskt anslag, en fast trackvariant där du bara tillsätter vatten eller varför inte utöka sortimentet med en gluten- och laktosfri variant?

Med dessa baser kan du även tillverka mjuka och fina rulltårtor och varianter på sockerkakor.

Baserna hjälper dig genom att du får ett jämnare resultat och feldosering elimineras.

Tänk på att du alltid kan smaksätta de neutrala varianterna med någon smakpasta, arom, choklad, kakao eller rostade nötter, frukter och bär.

ALLT I ETT ANSLAGSMIX

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Vispa 7–10 minuter på hög växel. Fyll ringarna till drygt hälften. Rulltårtsbotten: 220°C i cirka 7 minuter Anslagsbotten: 200°C i cirka 12–14 minuter

Bitviktsförslag: 16 cm ring – 180 g 20 cm ring – 260 g 24 cm ring – 370 g (Litervikt: 370–420 g/liter)

”Gör dina egna anslag på ett lätt sätt, tillsätt bara vatten och vispa! Även perfekt för tillverkning av rulltårtor och sockerkakor.”

ANSLAGSMIX K å K å

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 01660 Anslagsmix KåKå 1 000 21725 Helägg flytande 520 Vatten 365 Totalt 1 885

ARBETSBESKRIVNING

Vispa 7–10 minuter på hög växel. Fyll ringarna till drygt hälften. Rulltårtsbotten: 220°C i cirka 7 minuter Anslagsbotten: 200°C i cirka 12–14 minuter

Bitviktsförslag: 16 cm ring – 180 g 20 cm ring – 260 g 24 cm ring – 370 g (Litervikt: 370–420 g/liter)

”Gör dina egna anslag på ett lätt sätt, tillsätt bara vatten, ägg och vispa! Även perfekt för tillverkning av rulltårtor och sockerkakor.”

Art nr: 01660

Vikt: 15 kg Dosering: 53% Kategori: Anslag

BAKELSER PÅ NOLLTID

Med våra anslagsmixer fixar du snabbt basen till smarriga bakelser. Fyllningen gör du genom att blanda någon av våra goda moussepulver med grädde och vatten. Voilà!

GRUNDRECEPT

BLIXTANSLAG

ARBETSBESKRIVNING

Vispa 7–10 minuter på hög växel. Fyll ringarna till drygt hälften. Rulltårtsbotten: 220°C i cirka 7 minuter Anslagsbotten: 200°C i cirka 12–14 minuter

Bitviktsförslag: 16 cm ring – 180 g 20 cm ring – 260 g 24 cm ring – 370 g (Litervikt: 370–420 g/liter)

”Gör dina egna anslag på ett lätt sätt, tillsätt bara vatten, ägg och vispa! Även perfekt för tillverkning av rulltårtor och sockerkakor.”

Artnr. Namn Vikt (g) 22931 Blixtanslag 2 500 21725 Helägg flytande 1 250 Vatten 875 Totalt 4 625 Art nr: 22931 Vikt: 4 x 2,5 kg Dosering: 54% Kategori: Anslag

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

SPECIALBASER

KåKå hjälper dig att bredda ditt sortiment med klassiker från hela världen. Med våra baser får du ett säkert resultat utan att lägga för mycket tid. Det blir inte enklare än så.

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Vispa pulver och vatten i 3–4 minuter i vispmaskin. Spritsa ut smet i önskad form och storlek. Avbakning: Ingång: 230°C, stängt spjäll 10 minuter Ånga: 15 sekunder, sänk direkt till 210°C

GLASSKRÄMSMIX

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Häll i kallt vatten (högst+15°C). Tillsätt glassmix och vispa 3–5 minuter på högsta hastigheten.

”Kallrörd vispbar kräm som lämpar sig till fyllning i tårtor, rulltårtor, bakelser och kakor eller som fyllning till färdigbakade wienerbröd.”

DONUTMIX K å K å

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Blanda mix med vatten under 1 minut på låg hastighet. Skrapa ner och fortsätt blanda på medelhastighet under 3 minuter.

Låt blandningen stå 10 minuter före användning. Fritera vid 180–190°C.

MACARON MIX

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Blandas med vinge på medelhastighet i 4 minuter. Spritsa upp som en 5-krona på silipat- eller bakplåtspapper. Avbakning på dubbla plåt.

Ugnstemperatur: 135°C Baktid: 25–30 minuter och öppet spjäll.

”Pulvermix för tillverkning av mandelbiskvier/macarons, går utmärkt att färga med flytande färg. Byt ut mängden färg mot vatten i recept.”

TRENDIGA DONUTS PÅ NOLLTID

Trenden att pimpa donuts fortsätter. Skapa magiska kreationer genom att dekorera smakfullt, inte minst för de minsta besökarna.

ÄPPLEMIX

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Blanda ingredienser i ett rent kärl. Vispa Äpplemix och vatten i cirka 3 minuter. Blandningen bör svälla cirka 30 minuter före användning. Konsistensen kan justeras med mer eller mindre vatten.

”Blanda till en bakfast äpplefyllning genom att bara tillsätta vatten. Perfekt som fyllning i bakade marängtårtor eller som fyllning i vete- eller wienerbröd.”

Artnr. Namn Vikt (g) 1771 Äpplemix 1 000 Vatten 2 300 Totalt 3 300 Art nr: 1771 Vikt: 3 kg Dosering: 30% Kategori: Specialbaser

CRUSTEX PULVER (Toscin)

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 01603 Crustex pulver (Toscin) 500 62173 Mandelspån blancherad 250 Totalt 750

ARBETSBESKRIVNING

Blanda samman för hand och strö på bakverk innan avbakning.

”Pulver till toscamassa. Blanda och strö över bakverk innan bakning, till exempel gosenbullar eller bakade mazariner, för att få en knäckig karaktär på bakverken. Perfekt att blanda med hyvlad mandel eller andra typer av mandlar och nötter.”

MARÄNG

Gör din italienska maräng på ett lätt sätt med Ovablanca, tillsätt bara vatten och vispa.

Gör äggfria marängbakverk med vårt äggfria marängpulver på ett lätt sätt, tillsätt bara vatten, socker och 01020 STÄRKELSEBLANDNING från KåKå.

GRUNDRECEPT

MARÄNGVITA

ARBETSBESKRIVNING

Blanda ihop kallt vatten och marängvita. Vispa på högsta hastighet i 5–10 minuter till högsta volym uppnås. Kör på medelhastighet och tillsätt socker- och stärkelseblandning lite i taget under fortsatt vispning. Kör cirka 10 sekunder på högsta hastighet.

PALOMA OVABLANCA

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 460541 Paloma Ovablanca 1 000 Vatten 500

Totalt 1 500

ARBETSBESKRIVNING

Blanda vatten, Paloma Ovablanca och mixa långsamt tills smeten är jämn. Blanda sedan på hög hastighet under 5 minuter, tills maximal volym är uppnådd. Marängen blir stabilare vid användning av varmare vatten. Kan användas direkt eller torkas i ugn på 100°C, kan även brännas av vid 250°C.

”Gör en italiensk maräng på ett lätt sätt, tillsätt bara vatten. För en fruktmaräng kan vattnet bytas ut mot en fruktpuré. Passar även bra att smaksättas i slutet av vispningen med någon arom eller smakpasta. Används till alla typer av recept där italiensk maräng ingår som exempelvis i franska mousser eller marängen på en lemontart.”

Art nr: 460541

Vikt: 1,25 kg

Dosering: 67%

Kategori: Maräng

VANILJKRÄM

KåKå erbjuder alternativ till den färdigkokta vaniljkrämen i form av både kallkrämspulver och kokkrämspulver. Välj att koka din egen kräm med ett av våra alternativ eller varför inte snabbt vispa upp en vaniljkräm med ett kallkrämspulver där du bara tillsätter vatten. Ett tips är att byta ut vattnet till mjölk för en rundare smak.

KRÄMPULVER

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) 27107 Standardmjölk 1 000 20239 Strösocker 120 01325 Krämpulver 90 Totalt 1 210

ARBETSBESKRIVNING

Koka upp två tredjedelar av mjölken. Blanda resterande mjölk med krämpulver och socker och rör ner i den kokande mjölken. Hela blandningen får därefter ett hastigt uppkok. Till vattenkräm byts mjölken ut mot vatten.

”Pulver för tillverkning av kokt vaniljkräm. Används även för tillverkning av vattenkräm för inblandning i smörkrämer. Utmärkt som en kräm i tårtor och bakelser.”

Art nr: 01325 Vikt: 15 kg Dosering: 7% Kategori: Vaniljkräm

AMERICAN CREAM POWDER

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Blanda American cream powder, socker och 3 dl mjölk/grädde till en jämn redning. Koka upp resterande mjölk/grädde, vispa i redningen och låt krämen koka i cirka 2 minuter. Kyl ner krämen snabbt.

”Pulver för tillverkning av kokt vaniljkräm. Används även för tillverkning av vattenkräm för inblandning i smörkrämer. Utmärkt som en kräm i tårtor och bakelser.”

MIX FÖR VANILJKRÄM S

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) Vatten 1 000 1923 Mix för Vaniljkräm S 300 Totalt 1 300

ARBETSBESKRIVNING

Häll det kalla vattnet i vispkitteln och tillsätt därefter Vaniljkräm S. Vispa tills krämen fått en slät konsistens, cirka 1 minut. Låt krämen stå cirka 15 minuter före användning. Färdig vaniljkräm ska alltid förvaras i kyl. För en rundare smak så byts vattnet ut mot mjölk.

”En mix för kallvispad vaniljkräm. Bakfast och frysstabil. Passar som fyllning i wiener- och vetebröd, som en ingrediens i budapestbottnar, fyllningar och kakdegar.”

Art nr: 1923

Vikt: 25 kg Dosering: 23% Kategori: Vaniljkräm

SEMPETT LYX

GRUNDRECEPT

Artnr. Namn Vikt (g) Vatten 3 000 01312 Sempett Lyx 1 000 Totalt 4 000

ARBETSBESKRIVNING

Blanda Sempett lyx med kallt vatten, vispa på hög hastighet i 5–10 sekunder. Skrapa ner och vispa krämen på hög hastighet i max 1 minut. Färdig vaniljkräm ska alltid förvaras i kyl. För en rundare smak kan vattnet bytas ut mot mjölk.

”En mix för kallvispad vaniljkräm. Bakfast och frysstabil. Passar som fyllning i wiener- och vetebröd eller som en ingrediens i budapestbottnar, fyllningar och kakdegar.”

Art nr: 01312

Vikt: 15 kg Dosering: 25% Kategori: Vaniljkräm

GLUTENFRITT

Här har vi samlat de glutenfria baserna från broschyren.

ARBETSBESKRIVNING

ARBETSBESKRIVNING

”Saftiga glutenfria muffins. Tillsätt samma mängd kakao som vatten för glutenfria chokladmuffins. Blanda ner nötter, bär eller frukt eller varför inte smaksätta den med någon av våra smakpastor.”

GRUNDRECEPT

ARBETSBESKRIVNING

Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00

KåKå AB @kaka_orkla