CHOKLAD Toner av blodapelsin och

BLODAPELSIN/CHOKLADMOUSSETÅRTA (6-8 BITAR)

Receptinneh Ll

[Grundrecept]

MANDEL DAQUISEBOTTEN

Artnr.

G R S H R

1. Baka mandel daquisebottnar. Spritsa dem cirka 1 cm mindre i diameter än anslagsringen. Fodra plastband i anslagsringen du ska använda och placera en botten i ringen.

2. Blanda Ladyfruit Deli Apelsin med Ladyfruit glassage noir och därefter lättvispad grädde. Spritsa ovanpå första botten. Gör blodapelsinsmousse, enligt receptet, och spritsa upp till halva anslagsringen. Lägg på ännu en botten och spritsa på resterande blodapelsinmousse upp till plastbandets kant. Stryk ytan slät med hjälp av en palett och ställ tårtan i frys över natten.

3. Ta bort plastbandet på tårtan. Värm upp Glassage Miroir till 35-38°C i mikrovågsugn och applicera över och på sidan av tårtan. Dekorera med chokladcurls på tårtans nedre kant eller efter eget tycke och smak.

1. Vispa upp en stabil maräng av äggvita och strösocker.

2. Blanda mandelmjöl och florsocker och vänd försiktigt ner lite i taget i marängen.

3. Spritsa ut runda bottnar cirka 12 mm tjocka, cirka 1 cm mindre i diameter än anslagsringen som ska användas till tårtan. Baka bottnarna i cirka 15 minuter på 170°C tills de fått fin färg.

[Grundrecept]

BLODAPELSINMOUSSE

Artnr.

Blanda moussepulver med vatten som är cirka 20°C varmt och vänd ner lättvispad grädde.

BLODAPELSIN + CHOKLAD = SANT

Blodapelsin passar utmärkt ihop med choklad. I den här varianten har vi valt att dekorera blodapelsintårtan med mörk choklad men det går bra att variera efter eget önskemål.