Bake off sortiment 2018 by KåKå AB

bake off Sortiment 2018

BRETT SORTIMENT AV HÖGSTA KVALITET!

bröd laminerade kakor tårtor & bakelser glutenfritt ekologiskt säsong

Välkomna till årets katalog av Bake off-produkter Med lång och anrik tradition har KåKå utvecklat och köpt in bake off-produkter av ledande leverantörer, sedan slutet av 1960-talet. KåKå var en av de första på Europamarknaden med bake off. KåKås bake off-produkter är framtagna och anpassade för den professionella användaren. I denna broschyr presenterar vi ett brett sortiment med allt från degämnen till färdiga produkter. Det finns allt från bröd till konditorivaror, allt för att du skall kunna erbjuda dina kunder ett brett sortiment med minsta möjliga arbetskraft. Med många av våra bake off-produkter till hjälp, kan du göra unika produkter för dina kunder. Allt du behöver är lite fantasi och sen dekorera efter egna önskemål. Förutom att bake off-produkter ger möjlighet att erbjuda ett större sortiment, kan man även använda produkterna som arbetskraftsreserv vid semesterperioder och sjukfrånvaro, samt ger möjlighet att genomföra kampanjer/aktiviteter med ordinarie personalstyrka i produktion. Man får mer tid för lönsamma arbetsuppgifter och för sina kunder. Vill du få fler recept och idéer, gå in på vår hemsida www.kaka.se/inspiration/recept.

KAKOR Formar Fyllda formar Färdiga att baka Tina & servera

BRÖD Icke förjästa Förjästa

LAMINERADE Icke förjästa Förjästa

62 EKOLOGISKT Ekologiska produkter

TÅRTOR& BAKELSER

SÄSONG

Tårtor & bakelser

Julprodukter

GLUTENFRITT

Glutenfria produkter

58 5

Bröd

UNDER DENNA KATEGORI HITTAR NI BRÖD- OCH KAFFEBRÖDSPRODUKTER. ALLT FRÅN PRODUKTER SOM ÄR DEGÄMNE OCH BEHÖVER JÄSAS INNAN BAKNING TILL PRODUKTER SOM ENDAST SKA BAKAS DIREKT.

I c k e förjästa ICKE FÖRJÄSTA PRODUKTER KOMMER FRYSTA SOM DEGÄMNE. DE SKA TINAS OCH JÄSAS OCH DÄREFTER BAKAS AV ENLIGT INSTRUKTIONER PÅ RESPEKTIVE KARTONG.

FRALLA VALLMO 70 g

FRÖBRÄCK 75 g

Fryst degämne. Rund fralla med vita och blå vallmofrö.

Fröbräck toppad med solrosfrö, linfrö och havregryn.

Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs i 40–50 minuter luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 220–230°C ca 10–12 min.

Art nr: 50410 Antal/krt: 140 st

Art nr: 50411 Antal/krt: 140 st

KÄLLARFRANSKA 70 g

MÜSLIBULLE 70 g

Fryst degämne. Källarfranska.

Fryst degämne. Rund müslibulle med synliga korn.

Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs i 40–50 minuter luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Art nr: 50413 Antal/krt: 140 st

Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs i 40–50 minuter luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Art nr: 50414 Antal/krt: 140 st

Klassisk räkmacka 10 g KåKå smörgåsmargarin 10 g Blandad sallad 42 g Ägg 15 g Majonnäs 80 g Räkor 7 g Körsbärstomat 8 g Gurka 8 g Citron Dill

TEKAKA 75 g

TEKAKA GROV 75 g

Fryst degämne. Tekaka.

Fryst degämne. Tekaka grov på fullkornsvetemjöl.

Användning: Tina degstyckena i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs i 40–50 minuter luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 220–230°C ca 10–12 min.

Art nr: 50417 Antal/krt: 108 st

Art nr: 50418 Antal/krt: 108 st

GÖR SÅ HÄR Bred smör eller margarin på en tekaka. Klä brödet med blandad sallad. Lägg på ett skivat ägg, spritsa på majonnäs. Toppa med 80 g handskalade räkor. Garnera med gurka, tomat, citron och dill.

GRAHAMSBULLE 70 g Fryst degämne. Oval grahamsbulle toppad med grahamsmjöl. Användning: Tina vid rumstemperatur i 40 min eller i kyl över natten. Jäs i 40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C. Bake off: ingen ånga, 220°C–230°C, 10–12 min. Baka av.

–FRUKOSTBRÖD DEG/OJÄST–

Art nr: 50420 Antal/krt: 140 st

Tips!

KOM IHÅG!En

snäcka behöver inte bara vara 4 oktober en snäcka!

Kanelbullens Dag

A NÄCK ANELS NÄCKA K 7 2 596 VANILJS ÄCKA 8 5962 PISTAGESN 9 2 6 59

KANELSNÄCKA 80 g En ojäst kanelsnäcka. Användning: Tina kanelsnäckan över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 220°C i ca 8–10 minuter. Art nr: 50490 Antal/krt: 100 st

Kanelsocker

Efter bakning i form, pensla med smör/margarin och doppa i kanelsocker.

KANELLÄNGD 400 g En ojäst kanellängd. Användning: Tina kanellängden över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 190°C i ca 15–18 minuter. Art nr: 50494 Antal/krt: 20 st

KARLSBADERKLIPP 75 g Ett ojäst karlsbaderklipp. Användning: Tina karlsbaderklippet över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 220° C i ca 8–10 minuter. Art nr: 50493 Antal/krt: 110 st

Strösslad

Efter bakning, ta av formen och doppa i choklad och sedan chokladströssel eller färgad kokos.

I form

Tina snäckorna och lägg i Bakform tråg, svarta, 80x40x40. Jäs och baka av. Sälj snäckan i form eller utan. Spritsa gärna på glasyr och doppa i färgad kokos.

SLÄTA BULLAR 70 g Fryst degämne. Slät bulle. Användning: Tina bullarna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Art nr: 50416 Antal/krt: 150 st

Användning: Tina vaniljsnäckan över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 220°C i ca 8–10 minuter. Art nr: 50491 Antal/krt: 100 st

PISTAGESNÄCKA 80 g En ojäst pistagesnäcka. Användning: Tina pistagesnäckan över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 220°C i ca 8–10 minuter. Art nr: 50492 Antal/krt: 100 st

VANILJLÄNGD 400 g

PISTAGELÄNGD 400 g

En ojäst vaniljlängd.

En ojäst pistagelängd.

Användning: Tina vaniljlängden över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 190°C i ca 15–18 minuter.

Användning: Tina pistagelängden över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 190°C i ca 15–18 minuter.

Art nr: 50495 Antal/krt: 20 st

Art nr: 50496 Antal/krt: 20 st

SÄSONGSPRODUKT

Kaffebröd

En ojäst vaniljsnäcka.

ta icke förjäs

VANILJSNÄCKA 80 g

SÄSONGSPRODUKT

LÄTTBAKADE SEMLOR SAFFRANSBULLE 60 g

SAFFRANSLÄNGD SG 400 g

Fryst degämne. Synliga saffranspistiller.

En ojäst saffranslängd med fyllning av mandelsmak.

Användning: Tina bullarna i kyl över natten eller ca 40 minuter i rumstemperatur. Jäs på vanligt sätt och baka av i 220–230° i ca 10–12 minuter.

Användning: Tina saffranslängden över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 220°C i ca 15–18 minuter.

Art nr: 50419 Antal/krt: 150 st

Art nr: 59631 Antal/krt: 24 st

SÄSONGSPRODUKT

LUSSEKATTER UF 60 g

VETEKATTER UF 60 g

Djupfrysta, obakade lussekatter med russin. Klara att baka av efter upptining och jäsning.

Djupfrysta, obakade vetekatter med russin. Klara att baka av efter upptining och jäsning.

Användning: Tina lussekatterna ca 60 minuter i rumstemperatur eller i kyl över natten och jäs 40 min. Stryk och dekorera enligt eget önskemål och baka av i 220–230°C ca 6–10 minuter.

Användning: Tina vetekatterna ca 60 minuter i rumstemperatur eller i kyl över natten och jäs 40 min. Stryk och dekorera enligt eget önskemål och baka av i 220–230°C ca 6–10 minuter.

Art nr: 59632 Antal/krt: 150 st

Art nr: 59638 Antal/krt: 150 st

Våra släta bullar passar utmärkt till semlor. Bara att dela och fylla med mandelmassa och vispad grädde. Våga gärna att prova någon annorlunda fyllning, t ex Nutella eller lakritsgrädde.

Passarlor! till sem

50416 SLÄTA BULLAR

–KAFFEBRÖD DEG/OJÄST– 11

BAGUETTE 54–56 CM 400 g

BAGUETTE 30–33 CM 175 g

Djupfrysta halvbakade baguetter, 54–56 cm långa.

Djupfrysta halvbakade baguetter, 30–33 cm långa.

Användning: Bakas av direkt från frys i 200°C i ca 14 minuter. Rekommenderas: ånga i starten av bakningen.

Art nr: 59452 Antal/krt: 14 st

Art nr: 50128 Antal/krt: 30 st

BAGUETTE 25–27 CM 125 g

BAGUETTE STENUGN 430 g

BAGUETTE NORMANDIE 300 g

Djupfrysta halvbakade baguetter, 25–27 cm långa.

Djupfrysta, förbakade stenugnsbakade baguetter med surdeg av vete.

Handgjord stenugnsbakad rustik baguette baserad på surdeg av durumvete. Smakrikt ljust bröd med unikt utseende.

Användning: Bakas av direkt från frys i 200°C i ca 14 minuter. Rekommenderas: ånga i starten av bakningen. Art nr: 59453 Antal/krt: 42 st

BAGUETTE VITLÖK 175 g Halvbakat matbröd av fransk baguettetyp fylld med vitlökssmör förpackad i bakfolie. Användning: Bakas direkt i påsen från frys i 180 °C ca. 16 min. Art nr: 59458 Antal/krt: 24 st

EKO

Nyhet! BAGUETTE EKO SURDEG 280 g Djupfryst ekologisk baguette.

Användning: Tina baguetterna ca 60 minuter i rumstemperatur. Baka av 10–17 minuter i 200–210°C i vanlig ugn, eller 180–190 °C i däckugn.

Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter.

Art nr: 59459 Antal/krt: 16 st

Art nr: 59615 Antal/krt: 15 st

LA BAGUETTE DE CAMPAGNE 280 g

FLERKORNSBAGUETTE 280 g

Djupfrysta baguetter.

Flerkornsbaguette, stenungsbakad med solros-, vallmo-, sesam-, linfrö och hirs.

Användning: Ingen upptining behövs. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 190–200°C i ca 10–12 min.

Användning: Tinas ca 10 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 180°C i ca 10 min.

Art nr: 50516 Antal/krt: 25 st

Art nr: 50517 Antal/krt: 25 st

If thou tastest a crust of bread, thou tastest all the stars and all the heavens.

Användning: Tinas ca 30 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 200°C i ca 12 min. Art nr: 50552 Antal/krt: 25 st

Förbakade PRODUKTERNA SOM FINNS HÄR ÄR FÖRBAKADE OCH FRYSTA. SKA BAKAS AV I UGN ENLIGT INSTRUKTIONERNA PÅ KARTONGEN.

Tips! Sälj in färdiga picknickpaket till kunderna. Med våra baguetter och lite goda pålägg skapar du enkelt läckra smörgåsar-to-go. Lägg till några goda kakor, söta bär, kanske praliner och ett fint bubbelvatten. Voilà, redo för picknick!

FAKTA OM BAGUETTE Baguette eller pain riche, på finlandssvenska även batong, är ett franskt vitt matbröd. Det franska ordet baguette betyder liten käpp. Baguetten är känslig för uttorkning och bör därför ätas inom ett dygn efter bakningen. Baguetten skärs ofta upp längs med långsidan och fylls med diverse fyllningar innan den äts, och kallas då ibland för ubåt (av formen att döma). Exempel på olika fyllningar är: sallader, rostbiff, skinka, grillad kyckling, köttbullar, skagenröra, tonfiskröra, ost, örter och vitlök. [Källa: Wikipedia]

–BAGUETTER FÖRBAKADE– 13

Förbakade

Ciabatta med prosciutto och parmesankräm

DET GODA BRÖDET fullkorn

Bröd och spannmål är de enda källorna till fullkorn. Fullkorn förebygger vissa cancerformer, hjärt& kärlsjukdomar och diabetes 2. Vi äter alldeles för lite fullkorn.

100 g 60 g 2g 10 g 30 g 5 st

kolhydrater

Bröd innehåller kolhydrater vilket hjärnan, musklerna, nervsystemet och immunförsvaret använder som sin främsta energikälla.

Ciabatta

GÖR SÅ HÄR

Philadelphia Pressad vitlök Parmesan Salt & Peppar Prosciutto Soltorkad tomat

Riv Parmesanen, hacka de soltorkade tomaterna och blanda med Philadelphia och pressad vitlök. Smaksätt med salt och svartpeppar. Bred fyllningen på brödet du valt. Lägg på lufttorkad skinka. Kläm ihop mackan och grilla den i smörgåsgrill 4–5 minuter.

bra humör

Bröd med hela korn, råg och havre gör blodsockret – och humöret – jämnare.

rostskydd

Bröd är en viktig källa till många B-vitaminer, E-vitamin, järn och antioxidanter (kroppens rostskyddsmedel).

låga utsläpp

Bröd ger små ekologiska fotavtryck, det vill säga ger låga utsläpp av växthusgaser (så kallade koldioxidekvivalenter, CO2 -ekv).

CIABATTA SURDEG 100 g

ROLLS STENUGN LJUS 80 g

Förbakat ljust surdegsbröd bakat med vetesurdeg, durumvete och malt.

Stenugnsbakade ljusa flerkornsbullar, förbakade.

Användning: Tinas ca 3–4 timmar i originalförpackning. Grädda 3–5 minuter i varmluftsugn på 220°C.

Användning: Förbakade bullar. Grädda 8–10 min i 200°C. Art nr: 59447 Antal/krt: 40 st

Art nr: 50399 Antal/krt: 50 st

klimatsmart

Bröd är mer klimatsmart än många andra livsmedel. Det är i princip bara rotfrukter, baljväxter och grönsaker och frukt (som inte har flugits hit) som klår brödet i den matchen. [Källa: Brödinstitutet, Livsmedelsverket. NNR2012. Sveriges lantbruksuniversitet Mat-klimatlistan, SP Report Nr.802 2010 – Food Production and Emissions of Greenhouse Gases]

ROLLS STENUGN MÖRK 80 g

ANTIBESBRÖD 120 g

Stenugnsbakade mörka flerkornsbullar, förbakade.

Stenugnsbakat portionsbröd med färskrivna morötter baserat på surdeg av vete.

Användning: Förbakade bullar. Grädda 8–10 min i 200°C. Art nr: 59448 Antal/krt: 40 st

Användning: tina upp i rumstemperatur i ca 30 min eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 3 minuter. Art nr: 59616 Antal/krt: 60 st

–BRÖD FÖRBAKADE– 14

PETIT PAIN MIX 4x25x55 g

MÜSLIBRÖD 280 g

POCHON GRAND 1100 g

Stenugnsbakad vallmo-, sesam-, flerkornoch naturell portionsbröd. Djupfryst.

Djupfryst Müslibröd med russin, havreflingor, hasselnötter, aprikos, tranbär och sesamfrö. Toppad med mandel.

Djupfryst pochonbröd.

Användning: Ingen upptining krävs. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 210°C i ca 10 min. Art nr: 50528 Antal/krt: 100 st

Användning: Tinas ca 30 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 180°C i ca 15 min.

Användning: Användning Tinas ca 40 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 180°C i ca 15 min. Art nr: 50522 Antal/krt: 8 st

Art nr: 50519 Antal/krt: 26 st

SNODDAS 700 g

YOGHURTBRÖD 500 g

LYONBRÖD 450 g

Flätad ljus och luftig klassiker med smakfulla vallmofrö som topping.

Handgjort stenugnsbakat bröd baserat på surdeg av vete och råg, innehållande yoghurtkultur vilket ger brödet en karaktäristisk smak av syrlighet.

Handgjort stenugnsbakat rågbröd med surdeg av vete.

Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter. Art nr: 59610 Antal/krt: 8 st

Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter. Art nr: 59611 Antal/krt: 12 st

Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter. Art nr: 59612 Antal/krt: 12 st

EKO

Nyhet!

BATARDBRÖD 500 g

BOULE 500 g

BRÖD EKO BOULE 400 g

Stenugnsbakat bröd baserat på surdeg av vete. Dekorerad med rågmjöl.

Stenugnsbakat bröd baserat på surdeg av vete, toppad med vallmofrö, pumpakärnor och solrosfrön.

Djupfryst ekologiskt bröd.

Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter. Art nr: 59613 Antal/krt: 12 st

Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter.

Användning: Tinas ca 30 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 200°C i ca 20 min. Art nr: 50551 Antal/krt: 18 st

Art nr: 59614 Antal/krt: 12 st

BAGEL NATURELL 80 g

BAGEL SESAM 80 g

Naturell bagel, djupfryst.

Bagel med sesamfrö, djupfryst.

Användning: Tinas i 30 minuter och bakas av i förvärmd ugn i 180°C i 3–5 minuter.

Art nr: 59434 Antal/krt: 40 st

Art nr: 59435 Antal/krt: 40 st

A BAGEL IS A DOUGHNUT WITH THE SIN REMOVED –GEORGE ROSENBAUM–

SMÖRGÅSBOTTEN 22 cm

Färdigbakat djupfryst skivat matbröd till smörgåstårtor rund 29 cm.

Färdigbakat djupfryst skivat matbröd till smörgåstårtor rund 22 cm.

Användning: Tinas i påsen före användning.

Art nr: 56034 Antal/krt: 5 st

Art nr: 56035 Antal/krt: 8 st

SMÖRGÅSBOTTEN 26 x 38 cm Färdigbakat djupfryst skivat matbröd till smörgåstårtor 26 x 38 cm.

LANDGÅNGSBRÖD 23 x 8,5 cm

Användning: Tinas i innerpåsen före användning.

Färdigbakat skivat vitt bröd (7 skivor à 51 g/frp). Storlek ca 230 x 85 mm.

Art nr: 56036 Antal/krt: 5 st

Användning: Som smörgåsbröd. Art nr: 57256 Antal/krt: 10 st

Bakade frysta

SMÖRGÅSBOTTEN 29 cm

VÅRA PRODUKTER UNDER ’BAKADE FRYSTA’ ÄR FÄRDIGBAKADE OCH FRYSTA. DET ENDA DU BEHÖVER GÖRA ÄR ATT TA FRAM PRODUKTEN OCH LÅTA TINA, GÄRNA I PLASTEN SÅ ATT FUKTEN GÅR TILLBAKA IN I PRODUKTEN.

FAKTA OM SMÖRGÅSTÅRTA Smörgåstårtan är egentligen en sammansmältning av fyra olika smörgåsrätter som var vanliga på 1920–1930-talet:

RANDIG SANDWICH

Smörgåstårta med kyckling 600 g Smörgåstårtbotten 29 cm

I början av 1900-talet fanns en förrättseller buffésmörgås som kallades för ”randig sandwich” och gjordes av ljusa och mörka avlånga brödbottnar som beströks med färgat smör eller smör smaksatt med lax eller sardeller.

FINA FÖRRÄTTSMÖRGÅSAR

FYLLNING

garnering

600 g Majonnäs 700 g Turkisk yoghurt 500 g Kyckling, strimlad 20 g Gräslök 60 g Soltorkade tomater 100 g Äpple 150 g Bacon, stekt 15 g Dijonsenap 0,5 g Salt 0,5 g Svartpeppar 200 g Philadelphia

70 g Huvudsallad 70 g Blandad sallad 160 g Skivad ost 500 g Kyckling, strimlad 60 g Ananas 30 g Physalis 20 g Jordgubbar 30 g Carambole 10 g Timjan 100 g Smördeg, krossad

GÖR SÅ HÄR Blanda ingredienserna till fyllningen. Fördela den mellan 2 lager bröd, men spar lite till toppkräm. Lägg på sista brödskivan, stryk upp ett tunt lager av fyllningen på hela tårtan. Garnera med frukt, grönsaker, kyckling och ost. Tryck fast den krossade smördegen på kanten.

Efter att spritrestriktionerna införts 1922 upphörde det fria snapsdrickandet till smörgåsbordet och ersattes av den förberedda sandwichtallriken med vanligtvis tre fint arbetade och små smörgåsar.

LANDGÅNG En större variant av finare förrättssmörgås är landgången som dels plockar upp den fint dekorerade små smörgåsarna som ensam rätt, dels den svenska traditionen att äta flera olika smörgåspålägg i en måltid.

SANDWICHTÅRTA Till skillnad från den randiga sandwichen, där det var de olikfärgade brödsorterna som skapade mönstret, fokuserade sandwichtårtan på att ha en omfattande garnityr runt om tårtan och en vacker dekorering ovanpå. [Källa: Wikipedia]

–BRÖD FÖRBAKADE–

Laminerade UNDER DENNA KATEGORI HITTAR NI LAMINERADE DEGAR, ALLT FRÅN DEGÄMNE SOM SKA TINAS, JÄSAS OCH BAKAS AV TILL PRODUKTER SOM ENDAST SKA BAKAS AV I UGN.

I c k e förjästa ICKE FÖRJÄSTA PRODUKTER KOMMER FRYSTA SOM DEGÄMNE. DE SKA TINAS OCH JÄSAS OCH DÄREFTER BAKAS AV ENLIGT INSTRUKTIONER PÅ RESPEKTIVE KARTONG.

VARIATIONER PÅ WIENERLÄNGD

wienerbröd Spritsa på vaniljkräm och sylt, baka av. Pudra med florsocker och lägg på exempelvis jordgubbar och gelé. Skär sedan i sneda bitar till wienerbröd. Randa sedan med smält ljus choklad.

borgmästarkrans

FRALLA VALLMO

FRÖBRÄCK

Fryst degämne. Rund fralla med vita och blå vallmofrö. Vikt ca 70 g.

Fryst degämne. Fröbräck. Vikt ca 70 g.

Användning: Tina frallornaKåKå i kyl över2natten WIENERPLATTA 100 g eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt Djupfrysta ojästa och obakade wienerdegsplattor. och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Mått: längd ca 540 mm, bredd ca 360 mm. Art nr: 50410 Antal/krt: 140 st Användning: Tina upp plattorna. Detta sker lämpligast i kylrum över natt, i ytterkartong eller under plast. Degen kavlas ner till önskad tjocklek och formas till valfria modeller. För bästa bakresultat bör inte wienerplattorna frysas efter upptining. Art nr: 59980 Antal/krt: 5 st

BAKELSEBOTTEN NAGGAD 700 g Djupfrysta, naggade bottnar i bakplåtsstorlek 560 x 450 mm, för tillverkning av napoleonbakelser-/tårtor, även till smördegsprodukter som kräver en tunnare deg t ex. äppelstrudel, snacks eller piroger. Bottnarna ligger på bakplåtspapper med ett extra mellanark. Användning: Plocka fram det antal som ska bakas. Tina upp i ca. 15 minuter på bakbord eller bakplåt. Plocka bort skyddspappret medan bottnarna är frusna. Efter upptining bakas bottnarna i 190–200°C i ca 20 minuter.

Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. på vanligt SMÖRDEG NR 1 Jäs 2 450 g sätt och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Djupfryst stigande smördeg i bitar om Art 50411 Antal/krt: 140först 450 nr: x 280 mm. Produkten är avsedd tillverkning av valfritt smördegssortiment. Användning: Tina upp plattorna. Detta sker lämpligast i kylrum över natt, i ytterkartong eller under plast. Degen kavlas ner till önskad tjocklek och formas till valfria modeller. Efter bearbetning bör smördegen vila minst 30 minuter före bakning. Art nr: 59810 Antal/krt: 4 st

WIENERLÄNGD 55 CM 370 g Djupfrysta, obakade wienerdegsämnen med remons. Mått färdigbakad produkt: längd ca 550 mm, bredd ca 120 mm. Användning: Tina wienerlängderna i kyl över natten eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 200–220°C ca 20 minuter. Art nr: 59947 Antal/krt: 23 st

Art nr: 59818 Antal/krt: 20 st

Dela upptinad längd i tre delar längs med. Fläta dessa till en Borgmästarkrans eller längd. Flätan kan delas i 2 bitar och läggas i form innan avbakning.

wienerkammar Sporra ut Wienerkammar från längderna. Doppa i mandel och pärlsocker

tebirkes Doppa längderna i blått vallmo för att göra Tebirkes. Dela i 6 bitar.

klassisk wienerlängd Gör vanliga wienerlängder med vaniljkräm och sylt. Pudra med florsocker, spritsa glasyr eller smält choklad över längderna.

– D J U P F RYS TA D E G Ä M N E N –

WIENERL SPORRAD 250 g

CROISSANT SMÖR 55 g

Djupfrysta, ojästa och obakade wienerdegsämnen med remons. Mått färdigbakad produkt: längd ca 360 mm, bredd ca 120 mm.

Djupfryst croissant med smör som ska jäsas.

Användning: Tina wienerlängderna i kyl över natten eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 200–220°C ca 20 minuter.

Användning: Tina produkten ca 60 minuter i rumstemperatur. Jäs produkten ca 75–90 minuter i 28°C och 80% fuktighet. Baka av i 210–220°C ca 15–18 minuter i vanlig ugn eller 180–190°C i varmluftsugn. Förvaring djupfryst, -18 °C eller kallare.

Art nr: 59952 Antal/krt: 36 st

Art nr: 50175 Antal/krt: 220 st

WIENERSNIBBAR 55 g

SPANDAUER FYLLNING 55 g

SPANDAUER U. FYLLNING 50 g

Djupfrysta, obakade wienerdegsämnen med remons. Mått färdigbakad produkt: längd ca 110 mm, höjd 45 mm.

Djupfrysta, obakade spandauer med remons. Mått färdigbakad produkt: längd ca 90 mm, bredd ca 90 mm, höjd ca 35 mm.

Djupfrysta, ojästa spandauer utan fyllning. Mått färdigbakad produkt: längd ca 90 mm, bredd ca 90 mm, höjd ca 35 mm.

Användning: Tina snibbarna i kyl över natten eller ca 60 minuter i rumstemperatur. Doppa snibbarna i pärlsocker/mandel och jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C. Baka av i 220–230°C ca 15 minuter.

Användning: Tina wienerbröden i kyl över natt eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Jäs i ca 30–40 minuter och lägg på önskad fyllning. Baka av i 200–220°C ca 15-18 minuter. För bästa bakresultat bör inte wienerbröden frysas efter upptining.

Art nr: 59920 Antal/krt: 120 st

Art nr: 59923 Antal/krt: 132 st

SPANDAUER KRÄM 65 g

WIENERÅTTA KRÄMAD 90 g

Djupfrysta obakade spandauer med vanilj.

Djupfrysta obakade wienerdegsämnen med vaniljkräm.

WIENERÅTTOR UTAN FYLLNING 60 g

Art nr: 59943 Antal/krt: 120 st

Användning: Tina wienerbröden i kyl över natt eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 200–220°C ca 15–18 minuter. Art nr: 59924 Antal/krt: 2880 st Art nr: 59926 Antal/krt: 120 st

Användning: Tina wienerbröden i kyl över natt eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 200–220°C ca 15–18 minuter Art nr: 59933 Antal/krt: 87 st

Djupfrysta, obakade wienerdegsämnen utan fyllning. Mått färdigbakad produkt: längd ca 150 mm, bredd ca 80 mm, höjd ca 40 mm. Användning: Tina wienerbröden i kyl över natt eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Lägg på önskad fyllning. Jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 200–220°C ca 15–18 minuter. Art nr: 59934 Antal/krt: 108 st

WIENERKAMMAR 60 g

WIENERKAM BÖJD 75 g

Djupfrysta, obakade wienerdegsämnen med remons. Mått färdigbakad produkt: bredd ca 70 mm, längd ca 110 mm. höjd ca 35 mm.

Wienerkam. Djupfrysta, färdigvikta obakade med mandelfyllning beströdda med pärlsocker och mandel.

Användning: Tina kammarna i kyl över natten eller ca 60–90 minuter i rumstemperatur. Doppa kammarna i pärlsocker/mandel och jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C. Baka av i 220–220°C ca 15–18 minuter.

Användning: Tina produkten i kyl över natt eller ca 60 minuter i rumstemperatur. Jäs i ca 30–40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C och baka av i 180–200°C, ca 20 minuter. Öppna spjället efter halva tiden.

Art nr: 59945 Antal/krt: 99 st

Art nr: 59650 Antal/krt: 108 st

KOM IHÅG!

God fyllning

Kanelbullens Dag 3W

5994

BBAR

SNI IENER

Pensla snibbarna med äggblandning/ vatten och doppa i hyvlad mandel. Jäs och baka av snibbarna. Skär snibbarna på längden och spritsa i jordgubbsmousse eller annat passande. Randa gärna med smält choklad och pudra med florsocker.

4 oktober

Icke förjästa

Tips!

FAKTA OM WIENERBRÖD Wienerbrödets ursprung tillskrivs ofta en strejk bland bagare i Danmark år 1850. Strejken fick bageriägarna att anställa arbetstagare från andra länder, inklusive sådana från Österrike, som förde med sig sin egen bageritradition. Mathistorikern Bi Skaarup la ansvaret i stället på bagaren Niels Christian Albeck, som år 1845 hade varit på studieresa i Österrike och därifrån tagit med sig tre gesäller. I vart fall blev österrikisk ”Plundergebäck” snabbt populär i Danmark och det utvecklades och förfinades av danska bagare. Eftersom lamineringstekniken för ”Plunderteig”, tidigare var okänd i Danmark och kom från Wien, fick degen heta ”wienerdej” och bakelsen ”wienerbrød”.

Dekorera

Dekorera enkelt med glasyr, choklad, hackade nötter eller annat.

Mandel

Pensla snibbarna med äggblandning/ vatten och doppa i hyvlad mandel. Jäs och baka av snibbarna.

Släpp loss kreativiteten!

Förutom i Norden och på franska har bakverket inte ett namn som är relaterat till Wien. På engelska heter bakverket Danish pastry eller bara Danish och i norra Tyskland är namnet Kopenhagener. I övriga Tyskland heter den ”Plunder”. Värt att notera är att bakverket i Köpenhamn heter wienerbrød, medan det i Wien heter Kopenhagener. [Källa: Wikipedia]

–WIENERBRÖD– 23

Förjästa

FRALLA VALLMO

FRÖBRÄCK

Fryst degämne. Rund fralla med vita och blå vallmofrö. Vikt ca 70 g.

Fryst degämne. Fröbräck. Vikt ca 70 g.

WIENERFLÄTA PRINSEN Användning: Tina frallorna i kyl över natten FÖRJÄST 85 g eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt

och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. fyllning Förjäst wienerfläta med vaniljsmakande och smör. Toppad med hyvlad mandel och Art nr: 50410 Antal/krt: 140 st sockerkristaller. Användning: Ta ut produkterna ur frys. Grädda i ca 15–17 minuter i 180°C.

FÖRJÄSTA PRODUKTER BEHÖVER ENDAST BAKAS AV I UGN EFTER EN KORT UPPTINING I RUMSTEMPERATUR.

Art nr: 59901 Antal/krt: 54 st

Användning: Tina frallorna i kyl över natten MAPLE PECAN FÖRJÄST 85 g

eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt Djupfrysta wienerdegsämnen och baka avförjästa i 220–230°C ca 10–12 min.med fyllning, dekorerade med pecannötter. Art nr: 50411 Antal/krt: st Kartongen innehåller 2 påsar sirap140 för dekoration. Mått färdigbakad produkt: längd ca 130 mm, bredd ca 75 mm, höjd ca 35 mm. Användning: Bakas direkt från frys ca 20–25 minuter i 180–190 °C. För ännu bättre slutresultat tina wienerbröden ca 30–45 minuter i rumstemperatur, baka sedan av i 180–190°C ca 20–23 minuter. Art nr: 59902 Antal/krt: 54 st

ÄPPELMUST (4 port) • 2 dl vatten • 2 krm kardemummakärnor • 2 kanelstänger • 1 citron • 7 äpplen (7 äpplen motsvarar ca 1 1/2 kg) • 1 msk honung 1.Koka upp vatten, kardemumma och kanel och låt det sjuda ca 5 minuter. 2.Skala citronen, lägg den och äpplena i råsaftcentrifugen och centrifugera ur juicen. Häll ner juicen i kryddlagen och värm tillsammans med honungen. Sila och servera.

PRINSESSFLÄTA FÖRJÄST 375 g

WIENERFLÄTA ÄPPLE/ KANEL FÖRJÄST 85 g

Djupfryst, förjäst frasig wienerlängd fylld med smör och vaniljsmakande kräm. Toppad med hyvlad mandel och sockerkristaller.

Djupfrysta, förjästa wienerbröd med äpple-/ kanelfyllning och beströdda med pärlsocker.

Användning: Bakas av direkt från frys i 190°C i ca 25–30 minuter. Art nr: 59940 Antal/krt: 16 st

Tips !

Har du ingen råsaftcentrifug kan du välja en god äppelmust att värma tillsammans med kryddorna istället. [Källa: ica.se]

FRUKTWIENERBRÖD MIX FÖRJÄST 40 g Mix av 4 olika sorters fruktwienerbröd (äpple, jordgubb, körsbär och mango). 25x40 g av raepektive sort. Djupfryst, förjäst. Användning: Tinas ca 20 min i rumstemperatur. Bakas av i 175C° i ca 14 minuter.

–WIENERBRÖD–

Art nr: 50543 Antal/krt: 100 st

Användning: Bakas av direkt från frys i 180°C i ca 20 minuter. Art nr: 59950 Antal/krt: 54 st

DANSK WIENERSTJÄRNA FÖRJÄST 300 g Djupfrysta, förjästa wienerdegsämnen med fyllning. Användning: Bakas av direkt från frys i 190°C i ca 22 minuter. Art nr: 59965 Antal/krt: 12 st

JUBILEUMSKAKA FÖRJÄST 375 g Frysta, förjästa wienerbrödsbakverk med remonsfyllning och vaniljkräm. Bakverk avsedd för 4-6 personer. Användning: Tina vid rumstemperatur i ca 30 min före bakning. Eller ännu bättre tina upp över natten i kylen. Vill man att degbitar går mer ihop kan man med fördel trycka ner degen ordentligt innan bakning. Grädda i ca 24-25 minuter vid 190°C. Dekorera med glasyr, choklad eller frukt. Art nr: 59865 Antal/krt: 20 st

SPANDAU KRÄM FÖRJÄST 100 g Förjästa, obakade, djupfrysta wienerbröd med vaniljkräm. Mått färdigbakad produkt: längd ca 110 mm, bredd ca 110 mm och höjd ca 30 mm. Användning: Bakas direkt från frys ca 20–25 minuter i 180–190°C. För ännu bättre resultat tina wienerbröden ca 30–45 minuteri rumstemperatur, baka sedan av i 18–190°C i ca 20–23 minuter. Dekorera med hyvlad mandel och pärlsocker före bakning. Glasyr efter bakning. Art nr: 59905 Antal/krt: 60 st

Gott med bär Lägg på färska/frysta bär och lite gelé som skydd och få ett mer tilltalande wienerbröd.

Dekoration Dekorera efter eget tycke och smak! Dekorera med choklad, glasyr eller florsocker.

EKO

CROISSANT MINI FÖRJÄST 20 g

CROISSANT SMÖR FÖRJÄST 60 g

CROISSANT EKO FÖRJÄST 70 g

Croissant med smör, förjäst, struken med ägg och färdigt att baka av.

Croissant med smör, förjäst, struken med ägg och färdig att baka av.

Ekologiskt croissant med smör, förjäst och färdigt att baka av.

Användning: Produkten är förjäst och klar att baka direkt från frysen. 12 min. i 165–170°C.

Användning: Produkten är förjäst och klar att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C.

Art nr: 50503 Antal/krt: 260 st

Art nr: 50501 Antal/krt: 70 st

Användning: Produkten är förjäst, struken med ägg och klar att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C.

CROISSANT SMÖR FÖRJÄST 80 g

CROISSANT NOISETTE FÖRJÄST 100 g

CROISSANT PROVENCE FÖRJÄST 70 g

Croissant med smör, förjäst, struken med ägg och färdig att baka av.

Djupfryst croissant med smör fylld med choklad och hasselnötsfyllning, dekorerad med hasselnötter, färdig att baka av efter upptining.

Förjäst croissant bakad på smör och kryddor (timjan, oregano och sumak). Färdig att baka av.

Användning: Tina produkten ca 30 minuter. Baka av i 190–210°C ca 20–25 min i vanlig ugn eller 160–180°C i varmluftsugn ca 20–25 minuter med 3–6 sekunders ånga. Öppna spjället efter ca 15 minuter.

Användning: Produkter är förjäst, struken med ägg och klart att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170C.

Användning: Produkten är förjäst och klar att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C. Art nr: 50512 Antal/krt: 60 st

Art nr: 50557 Antal/krt: 60 st

Art nr: 50504 Antal/krt: 70 st

Art nr: 50178 Antal/krt: 60 st

EKO

Nyhet!

PAIN AU CHOCOLAT EKO FÖRJÄST 75 g

PAIN AU CHOCOLAT FÖRJÄST 80 g

Ekologisk croissant med smör och choklad, förjäst och färdigt att baka av.

Croissant med smör och choklad, förjäst och färdigt att baka av.

Användning: Produkter är förjäst, struken med ägg och klart att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C.

Användning: Produkten är förjäst och klar att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C.

Art nr: 50559 Antal/krt: 70 st

Art nr: 50510 Antal/krt: 70 st

CROISSANT BUN 85 g En rund croissant bakad på smör, förjäst, struken med ägg och färdigt att baka i medföljande bakform. Användning: Tina ca 30 min i rumstemperatur. Baka av i ca 15–18 min vid 175°C. Dela bullen på mitten 1 cm från botten. Tillred efter smak. OBEGRÄNSADE MÖJLIGHETER! Art nr: 50507 Antal/krt: 70 st

Förjästa FAKTA OM CROISSANT Croissantens historia sträcker sig tillbaka till slutet av 1600-talet. Då turkarna 1683 belägrade staden Wien i Österrike hörde bagarna en natt hur turkarna höll på att ta sig förbi stadsmuren. Bagarna larmade stadsborna och turkarnas anfall kunde slås tillbaka eftersom försvararna hunnit bli förvarnade. Som tack för sin vaksamhet fick bagarna tillstånd att baka ett nytt bröd som skulle påminna om händelsen. Bakverket fick formen av en halvmåne som är de muslimska turkarnas symbol. På 1700-talet flyttade MarieAntoinette från Österrike till Frankrike för att gifta sig med Frankrikes kronprins. Eftersom hon saknade sina croissanter sände hon efter en österrikisk bagare som lärde de franska bagarna att baka dessa för det franska hovet. [Källa: Wikipedia]

–CROISSANTS– 27

Skagenröra

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Lägg på tomat, gurka paprika och röra efter eget tycke. Dekorera med lite dill. Lägg på locket. KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 88106 Skagenröra 2,5 kg

Croissant Bun Croissant Bun eller croissantbulle är en ny innovativ produkt från Bridor. Det är en vanlig croissant i form av en bulle, bakad med de finaste råvaror och kavlad med riktigt smör. Möjligheterna med den här bullen är obegränsad. Använd den till hamburgerbröd, bakelser, goda (varma) mackor och självklart till semlor. Vi visar här några förslag som förhoppningsvis inspirerar till egna kreationer.

GOD SMAK AV SMÖR.

VISUELLT TILLTALANDE TACK VARE SIN SPIRALFORM SOM TYDER PÅ DELIKAT, KRISPIG STRUKTUR.

UNIK KONSISTENS. KRISPIG PÅ UTSIDAN, MJUK I MITTEN.

MYCKET PRAKTISK. LEVERERAS MED PAPPERSFORM ATT BAKA I. 28

KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 52241 Räkor frysta 2 x 2,5 kg 82300 Räkor handskalade färska 3x 1,5 kg 17535 Majonnäs 78% 5 kg

Räkor

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Lägg på kokt ägg, sallad, räkor och majonnäs efter eget tycke. Dekorera med citronskiva och lite dill. Lägg på locket.

! t e h Ny CROISSANT BUN 85 g

Kallrökt lax

Dekorera bullen med sesamfrö innan bakningen. Dela bullen i 2 delar efter bakningen.Lägg på sallad, kallrökt lax och tomat efter eget tycke. Dekorera med en citronskiva och lite dill. Lägg på locket.

KåKå PRODUKTER 50507 Croissant Bun 65811 Sesamfrö 3,5 kg 25055 Lax kallrökt

Croissantbullen är fryst, förjäst, struken med ägg och färdig att baka. Placera bullen i en pappersform, som medföljer i förpackningen, och låt den sedan tina i en halvtimme för bästa resultat. Placera bullen i ugnen och baka av ca 15 min på 175°C. Den non-stick, biologiskt nedbrytbara pappersformen hjälper till att ge bullen en jämn, rundad form. Dela bullen på mitten 1 cm från botten. Tillred efter smak. 9 cm diameter. Art nr: 50507 Antal/krt: 50 st

Hamburgare

KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 65905 Vitt vallmofrö 3,5 kg

Dekorera bullen med vitt vallmofrö innan bakningen. Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Lägg på sallad, hamburgare, ost, lök och dressing efter eget recept. Lägg på locket.

Pulled Beef

Dekorera bullen med svart sesamfrö innan bakningen. Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Lägg på sallad, Pulled Beef, lök och dressing efter eget recept. Lägg på locket. KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 65908 Svart sesamfrö 3,5 kg

Frukost

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Bred smör på bullen. Lägg på stekt ägg och bacon. Lägg på locket.

Köttbull- och rödbetssallad

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Fördela rödbetssalladen över bullen. Lägg på några köttbullar och dekorera med lite persilja. Lägg på locket. KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 88120 Rödbetsallad 2,5 kg 53624 Köttbullar 5 kg

KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 273211 Smör normalsaltat 2 kg

KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 04524 SemlefyllnKond Sp 5 x 2 04559 Pastrex Semlefyll Sp 6 x 2 27061 Vispgrädde 40% 1 ltr 27060 Vispgrädde 40% 20 ltr 20205 Florsocker 25 kg 20339 Florsocker 12 x 500 g

Semla

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Spritsa semlor fyllning i botten Spritsa på grädde. Lägg på locket. Pudra med florsocker.

Jordgubb

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Spritsa vaniljkräm i botten. Spritsa på grädde. Dekorera med färska jordgubbar. Lägg på locket.

Tosca

Dekorera bullen med florentinerpulver och hyvlade mandlar innan bakningen. Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Fyll bullen med en blandning av vaniljkräm och grädde. Lägg på locket. KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 14531 Vaniljkräm 4 x 2,5 kg 27061 Vispgrädde 40% 1 ltr 27060 Vispgrädde 40% 20 ltr 01132 Crustex pulver (Toscin) 3 kg 62180 Mandel skalad hyvlad 12,5 kg 32

KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 14532 Vaniljkräm 2 x 10 kg 14531 Vaniljkräm 4 x 2,5 kg 27061 Vispgrädde 40% 1 ltr 27060 Vispgrädde 40% 20 ltr

Napoleon

Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Spritsa vaniljkräm i botten. Spritsa på grädde Dekorera locket med sylt och fondant. Lägg på locket. KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 14532 Vaniljkräm 2 x 10 kg 14531 Vaniljkräm 4 x 2,5 kg 27061 Vispgrädde 40% 1 ltr 27060 Vispgrädde 40% 20 ltr 07412 Hallonfyllning 10 kg 07400 Hallonsylt extra 10 kg 17130 Fondaleb 15 kg

Choklad

Dekorera bullen med Digestivekross innan bakningen. Dela bullen i 2 delar efter bakningen. Lägg på ett litet lager med hallonsylt. Fyll bullen med chokladgrädde. Dekorera med färska hallon. Lägg på locket. KåKå PRODUKTER

50507 Croissant Bun 07412 Hallonfyllning 10 kg 07400 Hallonsylt extra 10 kg 27061 Vispgrädde 40% 1 ltr 27060 Vispgrädde 40% 20 ltr 368071 Kakao 20-2% 1 kg 36822 Kakao 20-2% 20 kg 36508 Digestivekross 10 kg

Kakor

HÄR UNDER KAKOR HITTAR NI VÅRA BAKE OFF-PRODUKTER FÖR TILLVERKNING AV GODA KAKOR OCH PAJER. ALLT FRÅN FODRADE FORMAR, FÄRDIGFYLLDA FORMAR TILL KAKOR SOM BARA ÄR ATT TINA OCH SERVERA.

Fodrade formar I KATEGORIN FORMAR HITTAR DU KLÄDDA FORMAR ATT ANVÄNDA TILL FORMKAKOR, BÄR- ELLER MATPAJER, SAMT FYLLDA FORMKAKOR SOM SKA TINAS OCH BAKAS AV I UGN.

PAJSKAL 25 cm

PAJSKAL 75 g

Djupfrysta, pajdegsbeklädda aluminiumformar.

Djupfrysta, pajdegsbeklädda aluminiumformar. Höjd 20 mm, topp 141 mm och botten 116 mm.

Användning: Ta pajskalet ur frysen och låt stå framme i ca. 15 minuter. Gräddas med fyllning ca 25–30 min eller ofyllt ca 15 minuter i 200°C. Art nr: 53551 Antal/krt: 15 st

Användning: Ta pajskalet ur frysen och låt stå framme i ca. 15 minuter. Gräddas med fyllning ca 25–30 min eller ofyllt ca 15 minuter i 200°C. Art nr: 59703 Antal/krt: 45 st

Tips! Med våra färdigklädda formar gör du enkelt både tårtor och bakelser. Prova fylla med KåKås berömda vaniljkräm eller någon annan läcker fyllning. Toppa med massor av bär och tårtan/bakelsen är klar!

TÅRTFORM MÖRDEG 18 cm

MÖRDEGSFORMAR 15 g

Djupfryst tårtform med mördeg i pappform.

Djupfrysta, runda mördegsbeklädda aluminiumformar. Höjd 20 mm, toppen 74 mm, botten 40 mm.

Användning: Ta pajskalet ur frysen och låt stå framme i ca. 15 minuter. Gräddas med fyllning ca 25–30 min eller ofyllt ca 15 minuter i 200°C. Art nr: 56335 Antal/krt: 24 st

Användning: För tillverkning av formkakor med varierande fyllningar, t ex mazariner och äppelmazariner. Art nr: 59710 Antal/krt: 225 st

GOTT MED VÅRA MÖRDEGSFORMAR äpplemarängtårta Spritsa i 100 g vaniljkräm och fyll upp med mazarinmassa. Lägg på frysta äppleklyftor och strö på kanelsocker. Baka av i 180 °C. Spritsa på Italiensk maräng och flamma av i ugnen på hög värme eller använd en brännare.

citron- & kokosbakelse Fyll mördegsformen med mazarinmassa. Spritsa på Ladyfruit Delicitron och strö eventuellt på mandelsplitter och baka av. Spraya eller stryk på med gele och strö på kokos.

–FORMAR–

TOSCAFORM SMÖR 19 g

TOSCAFORMAR 20 g

Djupfrysta, runda, mördegsbeklädda aluminumformar. Mått: höjd 18 cm, toppen 80 mm, botten 63 mm.

Användning: För tillverkning av formkakor med varierande fyllning, t ex mazariner och toscakakor.

Art nr: 56359 Antal/krt: 120 st

Art nr: 59714 Antal/krt: 150 st

SMÖRDEGSFORM NR 6 15 g Djupfrysta, runda, smördegsbeklädda formar för tillverkning av formkakor med varierande fyllning. Mått: Höjd 25 mm, topp 78 mm, botten 50 mm. Användning: Plocka fram det antal som ska bakas och tina i ca 15 minuter. Fyll formarna med valfri fyllning, t ex mazarinmassa eller nötmassa till katalaner och nötkongresser. För att undvika krympning ska bakning ske så snart formarna är fyllda. Baktemperaturen bör ej överstiga 190°C. Art nr: 59835 Antal/krt: 195 st

MAZARINFORMAR SMÖR 19 g Djupfrysta, ovala, mördegsbeklädda aluminiumformar. Mått: längd 75/66 mm, bredd 51/43 mm, höjd: 21 mm. Användning: För tillverkning av formkakor med varierande fyllning, t ex mazariner och äppelmazariner. Art nr: 56381 Antal/krt: 150 st

MAZARINFORMAR 20 g Djupfrysta, ovala, mördegsbeklädda aluminiumformar. Mått: längd 75/51 mm, bredd 51/43 mm, höjd: 21 mm. Användning: Tina upp i rumstemperatur ca 1 h eller i kyl över natten. Baka av i 175°C i 6 minuter. Art nr: 59705 Antal/krt: 120 st

Tips!

Choklad

E -MAZZ 2 LILL RINER 3 7 9 5 A 0 MAZ 5973 YLLDA F

Stryk upp mazarinen med smaksatt smörkräm och doppa den i smält mörk choklad. Randa sedan med smält ljus choklad.

Crispies

Doppa mazarinen i smält ljus choklad och strö på crispies.

Glasyr

Doppa mazarinen i glasyr, smält choklad, tryffel etc.

Somrigt

Spritsa lite vaniljkräm i mitten och sedan uppvispad vispgrädde. Dekorera med färska bär/frukt.

Lyxkänsla

Bred upp mazarinen med smaksatt smörkräm. Doppa den i Glassage Noir och spraya sedan halva sidan med guldfärg.

Mandel

Lägg på mandelsplitter och baka av mazarinen enligt instruktionen.

Strössel

Dekorera med choklad, olika toppingar, strössel, mandel, nötter, strösocker etc.

LILL-MAZZE OB 40 g

Djupfrysta, ovala, mördegsbeklädda aluminiumformar, fyllda med mazarinmass. Mått: höjd 21 mm, toppen 75 x 51 mm, botten 61 x 43 mm.

Djupfrysta, runda, mördegsbeklädda aluminiumformar, fyllda med mazarinmassa. Mått: höjd 20 mm, toppen 74 mm, botten 40 mm.

Användning: Efter upptining är mazarinerna klara för avbakning i 180–200°C ca 20 minuter och kan även dekoreras med äppelklyftor eller sylt.

Användning: Efter upptining är mazarinerna klara för avbakning i 180–200°C ca 20 minuter och de kan därefter glaseras. De kan även dekoreras med äppelklyftor eller sylt.

Art nr: 59730 Antal/krt: 120 st

Art nr: 59732 Antal/krt: 120 st

Fyllda formar

MAZARINER FYLLDA 50 g

KUNGENS HJÄRTAN Flickorna på Skäret, systrarna på

Skäret, Lundgrens kaffestuga… Ja, namnen är många på den riksbekanta kaffestugan belägen vid det lilla fiskeläget Skäret mellan Arild och Jonstorp, på den vackra Kullahalvön. Kaféet öppnades 1938 av systrarna Greta, Anna, Ebba, Marta, Rut, Britt-Marie och Ella Lundgren och har haft många kända gäster genom åren.

KATALANER 55 g

VANILJHJÄRTA 57 g

Djupfrysta. Runda smördegsbeklädda formar fyllda med vaniljkräm och mazarinmassa.

Djupfrysta hjärtan av mördeg fyllda med vaniljkräm.

Användning: Efter upptining är katalanerna klara för avbakning. Baka i 180°C ca 20 minuter. Efter bakning dekoreras de med hallonsylt och glasyr.

Användning: Tina vaniljhjärtat ca 30–45 minuter. Baka av i 180–190 °C i 20–22 minuter. Låt svalna ca 15 minuter, ta sedan av formen och vänd hjärtat, pudra med florsocker.

Art nr: 59831 Antal/krt: 105 st

Art nr: 56396 Antal/krt: 75 st

Den 9 juli 1945 var det solförmörkelse och kronprins Gustav Adolf (sedermera Kung Gustav VI Adolf) med följe var på Kullaberg för att bevittna det hela. Efter detta for man för första gången till ”Flickorna” som kungens adjutant hört talas om. Gustav VI Adolf blev från denna dag en trogen gäst ända fram till sin bortgång 1973. Varje år kom han ett flertal gånger med sina gäster på utflykter från sitt Sofiero. Ibland hade den blomsterintresserade kungen med sig skott eller plantor som presenter och i utbyte fick han en oerhört uppskattad kartong vaniljhjärtan. [Källa: Flickorna Lundgren på Skäret AB]

–FYLLDA FORMAR– 39

Färdiga att baka

APELSINBRÖD SMÖR 340 g

BONDKAKA SMÖR 550 g

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Användning: Tina i ca 20–40 min. Baka av kakstången i 180°C ca 15–20 min eller till önskad färg, dela sedan till önskad storlek. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 6–10 min till önskad färg.

Art nr: 56200 Antal/krt: 8 st

Art nr: 56212 Antal/krt: 6 st

HÄR HITTAR DU FÄRDIGA KAKDEGAR SOM DU SJÄLV FORMAR, KUBBAR UPP OCH BAKAR AV.

Nyhet!

NU FINNS ETT ANTAL BAKE OFFPRODUKTER BAKADE PÅ ÄKTA SMÖR I VÅRT SORTIMENT.

DRÖMMAR SMÖR 320 g

HALLONGROTTOR SMÖR 540 g

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 150–160°C i ca 12–18 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Användning: Tina i 20–40 min till skärbar konsistens. Skär degen i bitar om ca 2 cm och lägg dem i pappersform. Gör en fördjupning och klicka i lite sylt. Baka i 180°C till önskad färg i ca 15–20 min. Direkt efter bakning dekoreras kakorna med glasyr.

Art nr: 56202 Antal/krt: 9 st

Art nr: 56213 Antal/krt: 6 st

FAKTA OM SMÅKAKOR Konceptet med sju sorters kakor ledde 1945 fram till skapandet av receptboken Sju sorters kakor. Där beskrevs början av 1900-talet som en tid då sju sorter var en undre gräns för vad som var lämpligt att servera. Enligt vissa var värdinnan snål om hon bakat färre än sju sorter och högfärdig om hon bakat fler än sju. [Källa: Wikipedia]

HAVREKAKA RUSSIN SMÖR 550 g Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

JITTERBUGG SMÖR 440 g Fryst kakdeg fyllt med maräng i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 7–10 min.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek, baka i 160–180°C tills kakan släpper från plåtpappret, det tar mellan 12–18 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Art nr: 56214 Antal/krt: 6 st

Art nr: 56205 Antal/krt: 6 st

MANDELFLARN SMÖR 305 g

MILANOPINNAR SMÖR 188 g

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning, ca 360 mm långa.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 160–180°C ca 6–10 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Doppa pinnen i valfritt strössel. Baka i 180°C i ca 14–20 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

NYBAKAT VARJE DAG Du kan baka färska kakor varje dag om du vill. Bara ta fram den mängd deg till antal kakor du förväntar dig att sälja under dagen, kubba upp dem och baka av.

Tips!

Packa småkakor i cellofanpåsar och öka antalet spontanköp i din butik.

–SMÅKAKOR MED SMÖR–

Art nr: 56206 Antal/krt: 9 st

Art nr: 56207 Antal/krt: 20 st

SCHACKRUTA SMÖR 300 g

CHOKLADBRÖD SMÖR 300 g

PRALINKAKOR SMÖR 550 g

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Fryst kakdeg i stänger. Chokladbröd fyllda med mandel.

Fryst kakdeg i stänger. Pralinkakor fyllda med mandel och chokladbitar.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 7–10 min.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 7–10 min till önskad färg. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 7–10 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Art nr: 56209 Antal/krt: 9 st

Art nr: 56215 Antal/krt: 6 st

Art nr: 56208 Antal/krt: 9 st

MILANOPINNAR KOKOS SMÖR 188 g Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning, ca 360 mm långa.

Lyxigare småbröd med ett chokladdopp!

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Doppa pinnen i kokos. Baka i 180°C i ca 14–20 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn. Art nr: 56211 Antal/krt: 20 st

Nyhet!

GF HALLONGROTTA 550 g Glutenfri Hallongrotta – kakdeg i stänger. Användning: Tina i ca 40-60 min till skärbar konsistens. Skär degen i bitar om ca 2 cm. Lägg i pappersform. Gör en fördjupning och klicka i lite sylt. Grädda i 180°C i ca 15–20 min. Baktemperatur och baktid kan variera beroende på ugn. Direkt efter bakning dekoreras kakorna med lite glasyr.

Nyhet!

GF KARDEMUMMAKAKA 550 g

GF MANDELPINNE 175 g

Glutenfri Kardemummakaka – kakdeg i stänger.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Doppa pinnen i valfritt strössel. Baka i 180°C i ca 14–20 min. Baktemperatur och baktid kan variera beroende på ugn.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 10–12 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn. Art nr: 56231 Antal/krt: 6 st

Glutenfri Mandelpinne – kakdeg i stänger.

Art nr: 56232 Antal/krt: 20 st

Art nr: 56230 Antal/krt: 6 st

SÄSONGSPRODUKT

Nyhet!

SÄSONGSPRODUKT

Nyhet!

SKURNA PEPPARKAKOR 520 g

SAFFRANSKAKDEG 540 g

SAFFRANSDRÖM 320 g

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 175°C i ca 8–10 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Användning: Kakdeg till hallongrotta. Skär degen i bitar om ca 2 cm. Lägg i pappersform. Gör en fördjupning och klicka i lite sylt. Grädda i 180°C i ca 15–20 minuter. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn. Direkt efter bakning dekoreras kakor med lite glasyr.

Användning: Tina i ca 20-40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Om rundare form önskas på drömmarna, rulla de uppkubbade bitarna före avbakning. Baka i 150–160°C i ca 12–18 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Art nr: 56217 Antal/krt: 6 st

Art nr: 56216 Antal/krt: 9 st

Art nr: 56218 Antal/krt: 6 st

Glasera sockrade donuts i karamell eller doppa i smĂ¤lt choklad och dekorera med hackade nĂśtter. 42

TINA & SERVERA

Tina & servera

BERLINERMUNK 63 g

HALLONMUNK 63 g

Friterad munk fylld med äppelsylt och toppad med socker.

Friterad munk fylld med hallonsylt och toppad med socker.

Användning: Produkten tas ur påsen och tinas i rumstemperatur 45 minuter före konsumtion.

Art nr: 50290 Antal/krt: 60 st

Art nr: 50291 Antal/krt: 60 st

HÄR FINNER DU ALLT FRÅN FÄRDIGA FRYSTA KAKOR TILL KAKOR SOM LEVERERAS RUMSTEMPERERADE OCH ÄR HELT KLARA ATT FYLLAS TILL GODA BAKVERK.

VANILJMUNK 63 g

DONUTS SOCKRADE 50 g

Friterad munk fylld med vaniljkräm och toppad med socker.

Fryst friterad donut toppad med strösocker.

Användning: Produkten tas ur påsen och tinas i rumstemperatur 45 minuter före konsumtion. Art nr: 50292 Antal/krt: 60 st

Användning: Produkten tas ur påsen och tinas i rumstemperatur 30 minuter före konsumtion. Art nr: 50281 Antal/krt: 48 st

Donut i rymden DONUTS CHOKLAD 58 g

DONUTS JORDGUBB 58 g

Fryst friterad donut doppad i kakaoglasyr och toppad med mjölkchokladflakes.

Fryst friterad donut med jordgubbsglasyr, toppad med vit strössel.

Användning: Produkten tas ur påsen och tinas i rumstemperatur 30 minuter före konsumtion.

Art nr: 50283 Antal/krt: 48 st

Art nr: 50285 Antal/krt: 48 st

DONUT TRENDSPAN

Pimpa din donut

Färga kokos i olika färger för att få en färgsprakade exponering. Går också bra att använda olika slags nötter och mandel eller pärlsocker.

DONUTS ÄPPLE KANEL 65 g

Dela donutsen försiktigt när den är frusen. Doppa den direkt i smält choklad och sedan direkt i den valda toppingen.

2015 skickades för första gången i världshistorien en donut upp i rymden. Det var några killar från Lysekil som skickade upp en stor rosa donut med hjälp av en ballong. Den nådde 32 kilometer upp i luften, tre gånger så högt som plan flyger. [Källa: Bohuslänningen]

Tips!

Trenden att mixa två sorters kakor till en smarrig hybrid håller i sig. Det senaste i USA är en blandning av macaron och donut, MACARONUT. Kakan är liten som en macaron, formad som en donut och fylld med jordgubbskräm. Det är den berömde konditorn Francois Payard som står bakom bakverket.

Friterad donut med äppelfyllning toppad med strösocker och kanel. Användning: Produkten är färdig att äta. Produkten tas ut ur påsen och tinas i rumstemperatur ca 1 timme före konsumtion. Art nr: 50287 Antal/krt: 48 st

–DONUTS– 43

Tina & servera

SMÖRDEGSSKÅL BAKAD

PETIT CHOUX BOTTEN

Smördegsskålar, färdiga för direktanvändning.

En petits choux botten, som torkats för att få lång hållbarhet. Bottnen är ca 65 mm hög och ca 90 mm i diameter.

Användning: Skålarna är färdiga att äta och kan fyllas med kräm, grädde, fromage, mousse, glasskräm och frukt etc. Art nr: 14307 Antal/krt: 54 st

PASSIONSBAKELSE Fyll smörtarteletter med passionskräm och sätt dem på frys minst en timme för att stelna. Blanda färsk passionsfrukt med Lady Fruit Miroir och stryk upp tarteletten. Dekorera med bär.

PETIT CHOUX En petit choux passar till både salta och söta smaker. Prova att fylla med grädde och goda bär eller gör en salt variant och fyll med någon av våra goda smörgåsröror.

Användning: Till bakelser eller fyllda med salladsröra. Art nr: 14308 Antal/krt: 96 st

FOTAS PARISERVÅFFLA

SMÖRTARTELETT 8 cm

Bakad smördegsvåffla med socker.

Rund tartelett, bakad med smör. Diameter 8 cm.

Användning: Spritsa i smaksatt smörkräm och lägg ihop två stycken. Klar att servera efter kylning. Art nr: 14321 Antal/krt: 120 st

Användning: Klar att fyllas med valfri fyllning. Art nr: 14356 Antal/krt: 132 st

MACARONTORN Byt ut den traditonella bröllopstårtan mot ett macarontorn. Lätt att göra med våra färdiga macarons och väldigt trendigt just nu. Gå in på pinterest.com och sök på ”macaron tower” för massor av inspiration.

KROKANTROLLEN 16 g

BISKVIBOTTEN 20 g

Rullar av toscaflarnstyp med mandel och hasselnötskärnor, färdigbakade. Cirka 2,5 cm i diameter, ca 9,5 cm långa.

Biskvibotten, färdig att användas.

Användning: Rullarna fylls med smaksatt smörkräm eller grädde och doppas i choklad.

Användning: Tina, stryk med kräm, doppa i choklad. Art nr: 56120 Antal/krt: 280 st

Art nr: 14456 Antal/krt: 100 st

SÄSONGSPRODUKT

Tips!

LÄGG NÅGRA MACARONS I EN FIN CELLOFANPÅSE, KNYT IHOP MED ETT VACKERT BAND OCH SKYLTA UPP VID SPECIELLA HÖGTIDER, TILL EXEMPEL VID ALLA HJÄRTANS DAG.

PEPPARKAKA HJÄRTA STOR

PEPPARKAKA HJÄRTA SMÅ

Traditionell pepparkaka i form av ett hjärta.

Användning: Färdig att servera.

Art nr: 29619 Antal/krt: 165 st

Art nr: 29620 Antal/krt: 500 st

–KONDIS– 44

KÄRLEKSMUMS

BROWNIES

CARROT CAKE

Kärleksmums med topping av tryffel och kokos. Färdigskuren i 40 bitar.

Brownie med chokladtopping. Färdigskuren i 40 bitar.

Djupfryst morotskaka med osttopping. Färdigskuren i 40 bitar.

Användning: Efter ca 30 minuters upptining är kakorna färdiga för konsumtion.

Användning: Efter ca 30 minuters upptining är kakorna färdiga för konsumtion

Art nr: 59554 Antal/krt: 40 bitar

Art nr: 59556 Antal/krt: 40 bitar

Art nr: 59558 Antal/krt: 40 bitar

ROCKY ROAD

TRYFFEL/PECAN

Djupfryst browniebotten med vispad smörkolakräm, strösslad med minibrowniebitar, rostad mandel samt marshmallows. Ripplad med kolasås. Färdigskuren i 40 bitar.

Djupfryst brownie med topping av tryffelkräm, pekannötter och hyvlad vit choklad. Färdigskuren i 40 bitar.

MACARONS MINI SORTIMENT 1152 g

Användning: Efter ca 30 minuters upptining är kakorna färdiga för konsumtion. Art nr: 59551 Antal/krt: 40 bitar

Användning: Efter ca 30 minuters upptining är kakorna färdiga för konsumtion. Art nr: 59550 Antal/krt: 40 bitar

Användning: Tinas i kylskåp i ca 4 timmar och bör tempereras ca 30 min i rumstemperatur före servering för bästa smak. Art nr: 50548 Antal/krt: 96 st

TILL GLASSEN

DIGESTIVEKROSS 10 kg

BROWNIE PIECES 2,5 kg

Krossade digestivekex.

Finhackade chokladbrownies.

Användning: Ingrediens för bland annat bageriprodukter, bottnar till cheesecake.

Användning: Används som ingrediens i glass. Passar även bra som ingrediens och toppning av bakverk.

Art nr: 36508

Ett sortiment av minimacarons à 12 g i sex olika smaker; choklad, vanilj, citron, hallon, kola & pistage.

Art nr: 59543

COOKIE DOUGH PIECES 3,5 kg Ogräddad kakdeg (coockiedeg). Användning: Används som ingrediens i glass. Art nr: 59544

Bridor de France – en trygg samarbetspartner inom Bake Off Naturliga råvaror och brett sortiment

KåKå är sedan 1927 en innovativ och drivande aktör på den svenska bagerimarknaden. Vi är mycket stolta över att i dag räknas som Sveriges ledande leverantör av bageri- och konditoriingredienser.

För Bridor är det en självklarhet att uteslutande använda naturliga råvaror som smör, franskt mjöl av bästa kvalitet och egen jäst. Deras degar knådas långsamt, varpå de rullas ut varsamt och därefter får vila; allt för att alla smaker ska hinna utvecklas.

Under 2016 inleder vi ett samarbete med Bridor de France, en av Frankrikes främsta leverantörer inom Bake Off. Deras produkter håller hög kvalitet, tillverkas med stor kärlek, utifrån naturliga råvaror och enligt traditionell fransk hantverkstradition.

Bridors sortiment spänner från ett brett brödsortiment, där baguetten har en central plats, till sötbröds- och kondissortiment med givna klassiker som croissant, pain au chocolat, macaron och petit four. Flera av recepten har utvecklats av bagarmästare på den välrenommerade skolan Lenôtre Paris.

För oss på KåKå är det en självklarhet att enbart samarbeta med leverantörer som delar våra värderingar och kan leverera råvaror som lever upp till våra högt ställda kvalitetskrav. Valet av Bridor var därför enkelt.

Katalogen du bläddrar i presenterar Bridors produkter, som alltså från och med nu är tillgängliga i Sverige och säljs av oss på KåKå. Kontakta din säljare för mer information eller läs mer på vår hemsida: www.kaka.se

BAKE OFF – KVALITET OCH ENKELHET KåKå var tidigt ute, redan på slutet av 1960-talet, med att lansera Bake Off inom Europa. Sedan dess har konceptet och utbudet av produkter vidareutvecklats, hela tiden med fokus på den professionella användaren inom bageri-, konditori- samt hotell- och konferensbranscherna. Nu tar vi ytterligare ett steg och kompletterar vårt utbud med Bridors franska läckerheter.

Fakta Bridor de France Bridor de France grundades 1988, utanför Rennes i Bretagne (Frankrike). Moderbolaget Bridor grundades några år tidigare av Louis le Duff, i Quebec (Kanada). Bridor de France startade som ett forskningscenter med fokus på bageriproduktion, men gick ganska snabbt över till att producera frysta konditorivaror.

Hög kvalitet är den självklara utgångspunkten, kombinerat med ambitionen att du via Bake Off snabbt och enkelt ska kunna färdigställa nya, färska produkter. Vilket i sin tur gör att du löpande kan bredda ditt sortiment. Möjligheterna är helt enkelt många. Med hjälp av Bake Off kan du satsa på att producera det som är lönsamt och samtidigt få mer tid för dina kunder.

www.bridordefrance.com

Tina & servera

ARRAKSBOLL SMÖR 50 g

CHOKLADBOLL SMÖR 50 g

Vuxenversionen av chokladboll, med smak av arrak och doppad i chokladströssel.

En barndomsfavorit som även vuxna älskar. Spara tid och köp färdiga.

Användning: Färdig att tina och servera.

Art nr: 56220 Antal/krt: 48 st

Art nr: 56221 Antal/krt: 48 st

fakta chokladboll De första recepten på chokladbollar i kokböcker började komma på 1960-talet när kakaon vara mer tillgänglig. Det finns dock offentliga recept på chokladbollar daterade så tidigt som julen 1943. [Källa: www.chokladbollar.info]

Bulle i bulle I nordvästra Skåne är det tradition att äta bulle i bulle (eller bulle med bulle). En helt vanlig delad fralla med en choklad- eller arraksboll i mitten.

d e m e l l u B agen d e l l bu 10 APRIL

–KONDIS– 48

g a D s n e l l o b d a l k o h C den 11 maj

KOM IHÅG ATT BESTÄLLA HEM I TID!

Tårtor

& Desserter HÄR HITTAR NI ALLT FRÅN FÄRDIGA TÅRTBOTTNAR TILL HELT FÄRDIGA, FRYSTA TÅRTOR OCH DESSERTER SOM ENDAST SKA DEKORERAS.

Tårtor & bakelser MED VÅRA FÄRDIGBAKADE BOTTNAR GÖR DU SNABBT EN GOD TÅRTA.

LJUSA ANSLAG RUNDA

LJUST ANSLAG 57x25 cm

Runda anslag av sockerkakstyp bakade i formar. Bottnarna krymper något vid avbakning, varför den slutliga diametern är 1–2 cm mindre. Bottnarnas höjd är ca 4 cm.

Rektangulära kapslar av sockerkakstyp bakade i 57x25 cm formar. Anslagen krymper något vid avbakning, varför den slutliga storleken är 1–1,5 cm mindre. Höjd är ca 4 cm.

Användning: Färdiga för användning vid tillverkning av tårtor.

Art nr: 14016 (16 cm) Art nr: 14018 (18 cm) Art nr: 14020 (20 cm) Art nr: 14022 (22 cm) Art nr: 14024 (24 cm) Art nr: 14030 (30 cm)

Antal/krt: 24 st Antal/krt: 24 st Antal/krt: 24 st Antal/krt: 12 st Antal/krt: 12 st Antal/krt: 8 st

Art nr: 14042 Antal/krt: 4 st

SCHWARZWALDTÅRTA INGREDIENSER Nötmarängbotten 18 cm Vispgrädde 40%

186 g 250 g

Dekor Chokladkvadrater Marsipanrosor, lila

60 g 24 g

Arbetsbeskrivning Stryk grädde på en botten, lägg på ytterligare en botten. Avsluta med att stryka grädde på botten nr. 2 och lägg på den sista botten. Stryk upp tårtan jämnt och slätt. Spritsa grädde i ett rutmönster ovanpå tårtan. Pudra kakao och dekorera med chokladkvadrater och en marsipanros.

CHOKLADANSLAG RUNDA

CHOKLADANSLAG 57x25 cm

Djupfrysta runda traditionella tårtbottnar med kakao, bakade i formar. Bottnarna krymper något vid avbakning, varför den slutgiltiga diametern är 1–2 cm mindre. Höjden ska vara 4 cm.

Djupfrysta rektangulära kapslar av sockerkakstyp med choklad bakad i form, 57x25 cm. Anslaget krymper något vid avbakning varför den slutliga produkten är 1–2 cm mindre. Kapselns höjd är ca 4 cm.

Användning: Tina i rumstemperatur och använd för tillverkning av tårtor. Art nr: 59506 (18 cm) Art nr: 59509 (24 cm)

Antal/krt: 24 st Antal/krt: 12 st

Användning: Tina i rumstemperatur och använd för tillverkning av bakelser. Art nr: 59530 Antal/krt: 4 st

Tips! Kom ihåg att vi även kan erbjuda glutenfria tårtbottnar. Se under kapitlet Glutenfritt.

MARÄNGBOTTEN

NÖTMARÄNGBOTTEN

Bakade marängbottnar.

Maräng med hackade, rostade hasselnötskärnor.

Användning: För tillverkning av tårtor och desserter bl a i kombination med sockerkaksbottnar/chokladanslag, Produkten är färdig att äta.

Användning: Bottnarna användes till bl a Schwarzwaldtårtor. Kan användas både med och utan chokladöverdrag. Produkten är färdig att ätas.

Art nr: 14204 (6,5 cm) Art nr: 14207 (18 cm)

– TÅ R T O R & B A K E L S E R – 52

Antal/krt: 320 st Antal/krt: 36 st

Art nr: 14255 (6,5 cm) Art nr: 14263 (18 cm) Art nr: 14261 (22 cm) Art nr: 14262 (24 cm)

Antal/krt: 320 st Antal/krt: 36 st Antal/krt: 18 st Antal/krt: 12 st

Nyhet!

LJUST ANSLAG 3-DELADE Djupfrysta runda anslag av sockerkakstyp bakade i formar och sedan 3-delat. Bottnarna krymper något vid avbakning, varför den slutliga diametern är 1–2 cm mindre. Bottnarnas höjd är ca 4 cm. Användning: Tina i rumstemperatur och använd för tillverkning av tårtor. Art nr: 59504 (18 cm) Art nr: 59507 (22 cm)

Antal/krt: 24 st Antal/krt: 12 st

FRALLA VALLMO

FRÖBRÄCK

Fryst degämne. Rund fralla med vita och blå vallmofrö. Vikt ca 70 g.

Fryst degämne. Fröbräck. Vikt ca 70 g.

HALLONTÅRTA 18 cm 710 g*

Användning: Tina frallorna kyl över natten CHEESECAKE 18 icm eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt 710 g* och baka av i 220–230°C ca 10–12 min.

CHOK. MOUSSETÅRTA 16 sätt cm eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. 600 g*

Mandelbotten med hallonmousse och röd gelé som topping.

Kexbotten med ostfromage och gul gelé Art nr: 50410 Antal/krt: 140 st som topping.

Art nr: 50411 Antal/krt: 140 st Chokladtårtbotten med hallonsylt, chokladmousse och chokladgelé som topping.

Användning: Produkten är färdig för servering efter upptining. Tina i kylskåp i ca 7–9 h eller i rumstemperatur i ca 2–3 h. För att undvika kondens ska produkten tinas i orginalförpackning. Efter upptining kan produkten med fördel dekoreras.

Art nr: 56300 Antal/krt: 6 st

Art nr: 56302 Antal/krt: 6 st

Art nr: 56304 Antal/krt: 6 st

VÄRLDENS BÄSTA STUBBE 500 g*

CHOKLAD-, APELSINTRIANGEL 4500 g*

JORDG./RABARBERLÄNGD 735 g*

Två hasselnötsmarängbottnar sammanlagda med en vaniljkräm.

Djupfryst, moussebakelse med chokladtårtbotten, choklad- och apelsinmousse och kanderade apelsinskal. Färdigskuren och färdig att servera.

Djupfryst bakelse, sockerkakor mellan en rabarbermousse med rabarberbitar och en jordgubbsmousse dekorerad med jordgubbsbitar. Färdig att servera. Mått på produkten: längd ca 36 cm, bredd ca 8 cm, höjd ca 4 cm.

Användning: Produkten är färdig för servering efter upptining. Tina i kylskåp i ca 16–18 h eller i rumstemperatur i ca 4–6 h. För att undvika kondens ska produkten tinas i orginalförpackning. Efter upptining kan produkten med fördel dekoreras.

Användning: Tina i kylskåp 3–4 timmar. Dekorera och servera kall. Art nr: 59664 Antal/krt: 72 st

Art nr: 56303 Antal/krt: 6 st

TIRAMISULÄNGD 700 g* Djupfryst bakelse, med lager av en kaffe- och marsalavinsmaksatt sockerkaka och en mousse av mascarpone. Färdig att servera. Mått på produkten: längd ca 36 cm, bredd ca 8 cm, höjd ca 4 cm. Användning: Låt tina i kylskåp under 3–4 timmar och servera kall. Art nr: 59687 Antal/krt: 6 st

Användning: Tina frallorna i kyl över natten

Användning: Låt tina i kylskåp under 3–4 timmar och servera kall. Efter upptining är hållbarheten 2 dagar vid en temperatur på max 7°C. Art nr: 59685 Antal/krt: 6 st

RULLTÅRTA KAPSEL CHOKLAD 500 g

RULLTÅRTA KAPSEL LJUS 500 g

Djupfrysta, färdigbakade, rektangulära rulltårtskapslar med chokladsmak. 6 x 470 g.

Djupfrysta, färdigbakade, rektangulära rulltårtskapslar. 6 x 470 g.

Användning: Tina i rumstemperatur och använd för tillverkning av rulltårtor, bakelser och andra bakverk.

Art nr: 59522 Antal/krt: 6 st

Art nr: 59523 Antal/krt: 6 st

* DEKORERA EFTER EGET ÖNSKEMÅL, LEVERERAS UTAN DEKORATION.

Nyhet!

FRÖBRÄCK

Fryst degämne. Rund fralla med vita och blå vallmofrö. Vikt ca 70 g.

Fryst degämne. Fröbräck. Vikt ca 70 g.

Användning: Tina frallorna i kyl över natten BLÅBÄRSMOUSSETÅRTA eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt 16 cm 575 g* och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Chokladsockerkaksbotten med blåbärsmousse Art nr: 50410 Antal/krt: 140 st och lila gelé som topping. Användning: Produkten är färdig för servering efter upptining. Tina i kylskåp i ca 7–9 h eller i rumstemperatur i ca 2–3 h. För att undvika kondens ska produkten tinas i orginalförpackning. Efter upptining kan produkten med fördel dekoreras.

Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på 750 vanligtgsätt BUDAPESTBOTTEN och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Djupfrysta färdigbakade budapestbottnar klara Art nr: 50411 Antal/krt: 140och st övriga för användning till bakelser/stubbar bakverk, ca 530 x 350 mm.

Tårteolrse&r k a b

FRALLA VALLMO

Användning: Tinas i 30 minuter. Fylls med grädde och mandarinklyftor, hallon eller liknande och rullas ihop till en längd. Art nr: 50398 Antal/krt: 10 st

BUDAPESSTUBBE

Art nr: 56305 Antal/krt: 6 st

INGREDIENSER: enkel genväg för dig som snabbt vill baka

Gustav Adolfs-bakelser!

CHOKLADTRIOKAPSEL 3 050 g Djupfryst, mjuk chokladkaka med fyllning av mörk-, vit och mjölkchokladmousse. Toppad med chokladglasering. Färdig att serveras. Innehåller två kapslar med måtten 35,5 x 28,5 x 4 cm. Användning: Tina i kylskåp 3-4 timmar. Dekorera och servera kall. Bör ej frysas efter upptining. Art nr: 59668 Antal/krt: 2 st

Nyhet!

Budapestbottnar Mandarin- eller filéade apelsinklyftor Grädde

Arbetsbeskrivning: Stryk på grädde på botten ca 1 cm tjockt. Lägg på mandarin/apelsinklyftorna. Rulla ihop botten med pappret, spänn sedan åt pappret med hjälp av en pinne så att det blir en rund form. Sikta florsocker på och dekorera efter eget önskemål

Dekorationstips JORDGUBB/RABARBERLÄNGD Skär längderna i 7,5cm bitar, dela sedan diagonalt som en trekant. Dekorera med färsk frukt/bär och lägg på Spiral Dark (chokladdekor).

TIRAMISULÄNGD Skär längderna i önskad storlek. Dekorera med färska frukt/bär och gärna med någon chokladdekor.

Gustav Adolf TÅRTSTAM PRINCESS 55 cm 1375 g

MARSIPANLOCK 57x38 cm 770 g

Tårtstam, fylld med hallonsylt, vaniljkräm och grädde, längd 55 cm.

Rektangulärt grönt marsipanlock, klart att användas. Storlek: 38 x 57 cm.

Användning: Täck med grön marsipan och använd till princesslängd eller bakelser.

Användning: Till tårtor och bakverk.

Art nr: 50462 Antal/krt: 4 st

CHOKLADTRIOKAPSEL VÅR CHOKLADTRIOKAPSEL FÖRVANDLAS SNABBT TILL GUSTAV ADOLFBAKELSER. SKÄR UPP I ÖNSKAD STORLEK OCH DEKORERA MED ETT CHOKLADSIGILL (SE VÅRT NON FOOD-SORTIMENT).

Art nr: 04849 Antal/krt: 10 st

– TÅ R T O R & B A K E L S E R – 55

Glutenfria produkter UNDER DENNA KATEGORI FINNER NI GLUTENFRIA PRODUKTER. TÄNK PÅ ATT FÖRVARA GLUTENFRIA PRODUKTER SEPARERAT FRÅN ÖVRIGA PRODUKTER. SAMTLIGA PRODUKTER ÄR BAKADE OCH LEVERERAS FRYSTA.

Glutenfria bröd GLUTENFRI VITT BRÖD

GLUTENFRI GROVT BRÖD

Skivad gluten- och mjölkfri formfranska. Djupfryst. Ca 13 skivor per bröd.

Djupfryst skivat gluten– och mjölkfritt formbröd med linfrö och lätt kumminkrydda. Ca 13 skivor per bröd.

Användning: Tinas före användning.

FAKTA GLUTENINTOLERANS

Art nr: 56446 Antal/krt: 8 st

Användning: Tinas före användning. Art nr: 56447 Antal/krt: 8 st

Celiaki betyder glutenintolerans medan glutenallergi är en felaktig benämning. Gluten finns i vete, råg och korn. När en person med celiaki äter gluten skadas tarmluddet vilket gör att förmågan att ta upp vitaminer, mineraler och andra näringsämnen förstörs. I sin tur kan det leda till näringsbrist och ohälsa. Celiaki kan inte botas. Behandlingen är att äta glutenfri mat resten av livet. Sjukdomen är kronisk, det vill säga livslång. Den kan inte gå över eller ”växa bort”. Celiaki ansågs länge som en ovanlig barnsjukdom men är i dag en av de vanligaste kroniska sjukdomarna hos barn. Celiaki drabbar även vuxna och sjukdomen kan bryta ut i vilken ålder som helst. I Sverige beräknas 1–2 procent av befolkningen ha celiaki. Majoriteten av dem har ännu inte fått en diagnos. Under de senaste årtiondena har det skett en ökning av celiaki i Sverige och i flera andra västländer. [Källa: celiaki.se]

GLUTENFRI TEKAKA

GLUTENFRI SLÄT BULLE

Djupfryst tekaka.

Djupfrysta släta bullar.

Användning: Tinas före användning.

Art nr: 56449 Antal/krt: 8x4 st

Art nr: 56464 Antal/krt: 8x4 st

Ökat behov Glutenintolerans, eller celiaki, berör 1 av 100 personer i Sverige. Den växande trenden av glutenfria dieter, har ökat enormt och därför har gruppen människor som äter glutenfri blivit betydligt större. På grund av detta är det mycket viktigt att kunna erbjuda sina kunder dessa glutenfria produkter.

GLUTENFRI KANELBULLE Djupfrysta kanelbullar Användning: Tinas före användning.

–GLUTENFRITT–

Art nr: 56450 Antal/krt: 8x4 st

EXPONERA KAKORNA PÅ ETT TREVLIGT SÄTT I BUTIKEN. VI HAR BURKAR, BAND OCH FINA ETIKETTER. KONTAKTA DIN SÄLJARE.

Nyhet!

FRALLA VALLMO

FRÖBRÄCK

Fryst degämne. Rund fralla med vita och blå vallmofrö. Vikt ca 70 g.

Fryst degämne. Fröbräck. Vikt ca 70 g.

GF HALLONGROTTA Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller 550cag40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt och baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Glutenfri Hallongrotta – kakdeg i stänger. Art nr: 50410 Antal/krt: 140 st Användning: Tina i ca 40-60 min till skärbar konsistens. Skär degen i bitar om ca 2 cm. Lägg i pappersform. Gör en fördjupning och klicka i lite sylt. Grädda i 180°C i ca 15–20 min. Baktemperatur och baktid kan variera beroende på ugn. Direkt efter bakning dekoreras kakorna med lite glasyr.

Användning: Tina frallorna i kyl över natten GF KARDEMUMMAKAKA eller ca 40 min i rumstemp. Jäs på vanligt sätt och 550baka g av i 220–230°C ca 10–12 min. Art nr: 50411 Antal/krt: 140 st Glutenfri Kardemummakaka – kakdeg i stänger. Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 180°C i ca 10–12 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn. Art nr: 56231 Antal/krt: 6 st

GF MANDELPINNE 175 g Glutenfri Mandelpinne – kakdeg i stänger. Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Doppa pinnen i valfritt strössel. Baka i 180°C i ca 14–20 min. Baktemperatur och baktid kan variera beroende på ugn. Art nr: 56232 Antal/krt: 20 st

Art nr: 56230 Antal/krt: 6 st

Ekologiskt ALLA PRODUKTER ÄR GJORDA PÅ FÖRSTKLASSIGA RÅVOR OCH FÄRDIGA ATT BAKAS AV.

Ekologiskt EKOLOGISK PRODUKTION STRÄVAR EFTER ATT NYTTJA NATURRESURSER SOM ENERGI, MARK OCH VATTEN PÅ ETT LÅNGSIKTIGT HÅLLBART SÄTT. STOR BIOLOGISK MÅNGFALD OCH HÖG AMBITION NÄR DET GÄLLER DJURENS VÄLFÄRD ÄR ANDRA LEDSTJÄRNOR.

EKO

Nyhet!

BAGUETTE EKO SURDEG 280 g

BRÖD EKO BOULE 400 g

Djupfryst ekologisk baguette.

Användning: Tinas ca 30 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 200°C i ca 20 min.

Användning: Tinas ca 30 min i rumstemperatur. Förvärm ugnen till 220–230°C och baka av i 200°C i ca 12 min.

Djupfrysta ekologisk bröd

Art nr: 50551 Antal/krt: 18 st

Art nr: 50552 Antal/krt: 25 st

EKO

CROISSANT EKO FÖRJÄST 70 g

PAIN AU CHOCOLAT EKO FÖRJÄST 75 g

Ekologiskt croissant med smör, förjäst och färdigt att baka av.

Ekologisk croissant med smör och choklad, förjäst och färdigt att baka av.

Användning: Produkten är förjäst, struken med ägg och klar att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C.

Användning: Produkter är förjäst, struken med ägg och klart att baka direkt från frysen. 16 min. i 165–170°C.

Art nr: 50557 Antal/krt: 60 st

Art nr: 50559 Antal/krt: 70 st

VAD ÄR EKOLOGISKT? Ekologiska livsmedel är rena och naturliga. De innehåller inga onaturliga tillsatsmedel, varken för arom, färg eller konservering. I det ekologiska lantbruket används inga kemiska bekämpningsmedel och ingen konstgödning. Djuren tas om hand på ett djuretiskt naturligt sätt, de får ekologiskt foder till största delen odlat på den egna gården och de får röra sig fritt både ute och inne. Genmodifierade organismer, GMO, är inte tillåtet.

–EKOLOGISKT– 64

Säsongsprodukter UNDER DENNA KATEGORI HITTAR NI VÅRA SÄSONGSPRODUKTER. SJÄLVKLART OLIKA SAFFRANSPRODUKTER, SEMLEBULLAR OCH PEPPARKAKOR, MEN ÄVEN NÅGRA NYA PRODUKTER.

Säsongsprodukter SAFFRAN Saffran är en av julens viktigaste kryddor och huvudingrediens i både lussekatter och saffransbröd. Men saffran är även god i maträtter som t ex i fisksoppa eller i en klassisk paella. Visserligen är den dyr, till och med den dyraste kryddan i världen då det krävs cirka 150 000 krokusar som måste rensas för att få fram ett kilo saffran. Men så har den, i måttliga mängder, magiska effekter på både kropp och själ.

MED VÅRA SLÄTA BULLAR STÅR DU VÄL FÖRBEREDD INFÖR SEMLESÄSONGEN!

Merförsäljning Har du tänkt på att du kan sälja hela kakdegsrullar till dina kunder? Klä rullarna med fint papper och sätt på en etikett som beskriver innehållet. Se vårt förslag på föregående sida. Men kom ihåg att även ha med hur många grader de ska ställa ugnen på och hur länge kakorna ska gräddas.

Att sälja produkter som gör gemene man till mästerbagare hemma fortsätter att vara populärt. Det kräver dessutom minimalt med jobb från din sida. :-)

–SÄSONGSPRODUKTER–

SLÄTA BULLAR/ SEMLEBULLAR 70 g Fryst degämne. Slät bulle. Användning: Tina frallorna i kyl över natten eller ca 40 min i rumstemp. Jäs i 40 minuter, luftfuktighet 75%, 35°C. Baka av i 220–230°C ca 10–12 min. Art nr: 50416 Antal/krt: 150 st

Nyhet!

SAFFRANSKAKDEG 540 g

SAFFRANSDRÖM 320 g

SKURNA PEPPARKAKOR 520 g

Fryst kakdeg i stänger färdiga för uppkubbning och avbakning.

Användning: Tina i ca 20–40 min till skärbar konsistens. Dela till önskad storlek. Baka i 175°C i ca 8–10 min. Baktemperatur och baktider kan variera beroende på ugn.

Art nr: 56217 Antal/krt: 6 st

Art nr: 56216 Antal/krt: 9 st

SAFFRANSLÄNGD SG 400 g

SAFFRANSBULLE 60 g

LUSSEKATTER UF 60 g

En ojäst saffranslängd med fyllning av mandelsmak.

Fryst degämne, Saffransbulle. Synliga saffranspistiller.

Djupfrysta, obakade lussekatter med russin. Klara att baka av efter upptining och jäsning.

Användning: Tina bullarna i kyl över natten eller ca 40 minuter i rumstemperatur. Jäs på vanligt sätt och baka av i 220–230° i ca 10–12 minuter.

Användning: Tina lussekatterna ca 60 minuter i rumstemperatur eller i kyl över natten och jäs 40 min. Stryk och dekorera enligt eget önskemål och baka av i 220–230°C ca 6–10 minuter.

Art nr: 50419 Antal/krt: 150 st

Art nr: 59632 Antal/krt: 150 st

VETEKATTER UF 60 g

PEPPARKAKA HJÄRTA STOR

PEPPARKAKA HJÄRTA SMÅ

Djupfrysta, obakade vetekatter med russin. Klara att baka av efter upptining och jäsning.

Traditionell pepparkaka i form av ett hjärta.

Användning: Färdig att servera.

Art nr: 29619 Antal/krt: 165 st

Art nr: 29620 Antal/krt: 500 st

Användning: Tina saffranslängden över natten i kyl eller 1–2 timmar i rumstemperatur. Jäs i ca 40–50 minuter, stryk och dekorera enligt önskemål. Baka av i ca 220°C i ca 15–18 minuter. Art nr: 59631 Antal/krt: 24 st

Användning: Tina vetekatterna ca 60 minuter i rumstemperatur eller i kyl över natten och jäs 40 min. Stryk och dekorera enligt eget önskemål och baka av i 220–230°C ca 6–10 minuter. Art nr: 59638 Antal/krt: 150 st

Art nr: 56218 Antal/krt: 6 st

FÖR MER INSPIRATION OCH IDÉER KONTAKTA DIN SÄLJARE ELLER GÅ IN PÅ

www.kaka.se 71

bake off 2018:1

Tel: 010-484 99 00 LOMMA: KåKå AB Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma. Fax: 040-641 95 89 GÖTEBORG: KåKå AB Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal. Fax: 031-335 59 99 STOCKHOLM: KåKå AB Stockholm, Sollentunaholmsv. 9 Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna. Fax: 08-564 709 29 ÖREBRO: KåKå AB Örebro, Transportgatan 1, Box 200 90, 702 03 Örebro. Fax: 019-21 97 99 72