EAT DURIAN KING OF THAI FRUITS FLAVOR OF THE DAY
ทุเรียน ความอร่อย ในใจคนไทย เสมอมา
2
พู ดถึงทุเรียนเชื่อว่าคนไทย คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เรียกได้ว่าทุเรียนเป็น “ราชาแห่งผลไม้” กันเลยทีเดียว
3
4
เพรำะเมื่อเทียบกับผลไม้ไทย ประเภทอื่น ทุเรียนมีรำคำที่ แพงกว่ำ ซึ่งแต่ก่อนชำวสวน จะปลูกตำมวิถีธรรมชำติ แต่ปัจจุบันได้มีกำรคัดเลือก สำยพันธุ์ มีกำรตัดแต่งกิ่ง ปองกันและก�ำจัดโรคแมลง และมีเทคนิคกำรให้ปุย จึง ท�ำให้ทุเรียนได้ผลผลิตที่ดี
5
6
ซึ่งแหล่งปลูกทุเรียนที่ส�ำคัญ ของประเทศไทยในปัจจุบันคือ จังหวัดระยอง จันทบุรี ตรำด ปรำจีนบุรี และภำคใต้หลำยๆ จังหวัด เนื่องจำกอยู่ในเขต ที่มีปริมำณน�้ำฝนอย่ำงเพียงพอ พื้นที่เป็นดินดีชุ่มน�้ำ จึงท�ำให้ เนื้อของทุเรียนมีควำมหอม หวำนเป็นพิเศษนั่นเอง
7
โดยทุเรียนที่ปลูกมีหลำยสำยพันธุ์ แบ่งแยกตำมลักษณะผล ใบและ หนำม ซึ่งจะว่ำไปแล้วทุเรียนที่ คนเรำนิยมรับประทำนกันและ ชำวสวนปลูกมำกในอดีต ได้แก่ ทุเรียนพันธุ์ก้ำนยำว ชะนี แต่ ปจจุบันที่คนชอบทานกันมาก จะเป็นทุเรียนหมอนทอง ด้วย เหตุว่ำเมื่อผลแก่จัดแต่ละพู จะมีเนื้อมำก ไม่แฉะ เนื้อนุ่ม น่ำทำน และเมล็ดลีบมำก
8
9
10
เมื่อได้แกะพูทุเรียนออกมำเนื้อจะคงรูปชวนลิ้มลองยิ่งนัก
เรียกได้ว่ำอร่อยและสวยงำม ซึ่งเรำมักรับประทำนทุเรียน เป็นของหวำน อำทิ ทำนเป็นผลไม้สด น�ำไปท�ำเมนูขนมไทย เช่น ข้ำวเหนียวน�้ำกะทิทุเรียน แปรรูปเป็นทุเรียนทอดกรอบ ทุเรียนกวน หรือน�ำมำปั่นเป็นไอศกรีมรสทุเรียนอีกด้วย
11
12
เรียกได้ว่ำทุเรียนเป็นพืชเศรษฐกิจ ที่มีกำรเพำะปลูกอย่ำงแพร่หลำย และมีมูลค่ำกำรส่งออกเพิ่มมำกขึ้น เรื่อยๆ ทั้งในรูปของผลทุเรียนสุก ผลและเนื้อทุเรียนแช่แข็ง และ ทุเรียนแปรรูป ซึ่งเกษตรกรที่ปลูก ทุเรียนต้องพัฒนำเทคโนโลยี กำรผลิตอย่ำงครบวงจรให้ได้ มำตรฐำนเพิ่มขึ้นทั้งในด้ำนปริมำณ และคุณภำพ ทั้งนี้เพื่อให้ทุเรียน ที่ส่งออกจำกประเทศไทยมีคุณภำพ เป็นที่ยอมรับในต่ำงประเทศ และมีรำคำดีอีกด้วย
13
14
ความอร่อย ของทุเรียน แต่ละสายพันธุ์นั้น ผกผันตามสภาพ ดินฟ้าอากาศ
เช่น ถ้ำปีไหนแล้งทุเรียน พันธุ์ชะนีกับหมอนทอง จะมีรสชำติอร่อยมำก แต่ ถ้ำปีไหนน�้ำหลำกพวงมณี จะอร่อยที่สุด ถ้ำอำกำศ ไม่แปรปรวนทุเรียนจำก ภำคตะวันออกจะให้ผลผลิต ในช่วงเดือนมีนำคม - เมษำยน ส่วนทุเรียนทำงภำคใต้จะให้ ผลผลิตสู่ท้องตลำดในเดือน กรกฎำคม - กันยำยน 15
16
ทุเรียนคุณภำพดีจะต้องตัดเมื่อสุก 90% บนต้น ซึ่งแต่ละลูกจะสุกไม่พร้อมกัน และเมื่อมีพ่อค้ำคนกลำงที่ใช้วิธี “เหมำ ยกสวน” ในครำวเดียว จึงมีกำรแก้ปัญหำ ทุเรียนอ่อนเกินด้วยกำรใช้สำรเคมีเข้ำ ช่วยเพื่อให้ทุเรียนสุกพร้อมกัน อีกทั้งใน ทุเรียนหมอนทองหนึ่งลูก แต่ละพูมักสุก ไม่พร้อมกัน กำรเจำะเปิดดูว่ำส่วนไหน สุก จึงไม่ได้เป็นกำรรับประกันว่ำทุกพูจะ เหลืองสวยน่ำกินเหมือนกันหมดทั้งลูก
17
HAPPY TIME WITH DURIAN
18
19
20
ต้นทุเรียนยิ่งอำยุมำก ยิ่งให้ผลรสอร่อย แต่ ก็จะมีล�ำต้นสูงมำก ยำกต่อกำรเก็บด้วย ซึ่งบำงสวนก็เลือกใช้ วิธีเกษตรอินทรีย์ ดูแล ตำมธรรมชำติและ พิถีพิถันในกำรตัด จึงท�ำให้มีรำคำสูงลิ่ว เพรำะคุณภำพเป็นเลิศ แต่ลูกค้ำก็ยินดีจ่ำย
21
22
เมื่อเจ้าของสวนทุเรียน ลุกมาสร้างแบรนด์ รู้จักธรรมชาติของ พื้ นที่เป็นอย่างดี คุ้นเคยกับเพื่ อนๆ เจ้าของสวนทุเรียนในละแวก จึงเข้าใจผลผลิตทุเรียน ได้อย่างถ่องแท้ 23
ยุคนี้เจ้าของสวนต้องสวมหมวกเป็นพ่ อค้า เปิดฉากการขายจากสวนโดยตรง ถ่าย โพสต์ แชร์ และรับออเดอร์เอง แกะสดๆ จากสวนแบบวันต่อวัน
24
25
รถส่งห้องเย็น บริการถึงที่ จากสวนระยอง ทุเรียนแกะสดทุกเช้า เวลาราวเที่ยงวัน รถถึงกรุงเทพฯ แล้วให้มอเตอร์ไซค์ขนส่ง กระจายสินค้าต่อ 26
27
28
ราวบ่ายต้นๆ ทุเรียนถึงประตูบ้านลูกค้า ความสดจากสวนเกินร้อย ที่ส�าคัญเป็นราคาต้นทุนจากสวน ตัดพ่ อค้าคนกลางออกไป อร่อยปากและราคายิ่งสุดคุ้ม 29
30
เรื่องเล่า สวนเจริญทรัพย์ อ.แกลง จ.ระยอง
เนื่องจำกที่ผ่ำนมำครอบครัว เริ่มจำกพ่อและแม่ได้ท�ำสวน เกษตรทุเรียน สวนมังคุด และสวนเงำะ ในพื้นที่ประมำณ 100 ไร่ ซึ่งในทุกๆ ปี ผลผลิตจำกสวนจะออกมำมำกมำย โดยเฉพำะทุเรียน มักจะมีพ่อค้ำคนกลำงมำเหมำแบบยกสวน ทั้งหมด โดยรับซื้อไปขำยให้กับล้งจีน (ผู้รวบรวมผลไม้) จำกนั้นก็จะส่งออกไปยังประเทศจีนเกือบทั้งหมด 31
ทำยำทรุ่นที่สองเห็นโอกำสทำง ธุรกิจกำรขำยตรงผ่ำนออนไลน์ เป็นสมรภูมิที่น่ำสนใจในกำรค้ำยุค จำกนี้ต่อไป เพรำะเป็นผู้ผลิตเอง ย่อมสำมำรถก�ำหนดรำคำมำตรฐำน เองได้ ที่ส�ำคัญท�ำให้คนไทยได้ บริโภคผลไม้ที่อร่อยและรำคำ ย่อมเยำสมเหตุสมผล ลดกำร ผูกขำดด้ำนรำคำ ช่วยให้เกษตรกร ลืมตำอ้ำปำกได้ เพรำะจะไม่ถูก พ่อค้ำคนกลำงกดรำคำจำกในสวน และยกระดับกำรผลิตเพื่อให้ได้ คุณภำพอย่ำงแท้จริง
32
33
34
EAT & READ
35
ภำพที่เรำเห็นจนชินตำ คือที่ไหนมีทุเรียน ก็จะมี คนมุงรถทุเรียนที่บรรดำ พ่อค้ำแม่ค้ำน�ำมำแกะ ขำยริมทำง หรือแม้ กระทั่งในซูเปอร์มำร์เก็ต ก็ยังมีทุเรียนขำย
36
37
ซึ่งปกติชำวสวนก็มักจะอยู่กับ ทุเรียนมำตั้งแต่เกิด ถ้ำหำก สำมำรถให้คนไทยได้ทำนทุเรียน รสชำติหวำนอร่อยจำกสวน โดยไม่ต้องผ่ำนพ่อค้ำคนกลำง ไม่ผ่ำนกำรชุบสำรเคมีที่จะ ท�ำให้ทุเรียนสุกพร้อมกัน ทำง สวนเจริญทรัพย์ ผู้ปลูกทุเรียน มำตั้งแต่ดั้งเดิม จึงอยำกจะน�ำ ทุเรียนในสวนที่แก่และสุกโดย กระบวนกำรทำงธรรมชำติเท่ำนั้น มำเสิร์ฟถึงมือผู้บริโภคโดยตรง
38
DURIAN
LIFESTYLE 39
กำรใส่ใจในทุกกระบวนกำร เพรำะเป็นลูกชำวสวนทุเรียน โดยแท้ สวนทุเรียนคือต้นทุน และทรัพย์สินของตระกูล เรำจึงใส่ใจอย่ำงดีที่สุด ท�ำให้ กำรันตีในเรื่องคุณภำพ
40
41
42
ชื่อเสียงเป็นที่เลื่องลือว่ำ ทุเรียนจากสวนเจริญทรัพย์ มีเนือ้ นุ่ม กลิ่นหอม รสชาติ หวานมัน เพียงแค่สัมผัสด้วย ปลำยลิ้นเท่ำนั้น ท่ำนจะได้ รับรสควำมอร่อยแบบยั้งไม่ อยู่เลยทีเดียว ทั้งทุเรียนพันธุ์ ก้ำนยำว นวลทองจันทร์ นกหยิบ หมอนทอง
43
44
สวนเจริญทรัพย์ ปลูกผลไม้ ด้วยหัวใจ ดูแลใส่ใจด้วย ควำมรักอย่ำงทะนุถนอม ทุกขั้นตอน เพรำะเมื่อ คุณได้ลิ้มลองแล้วจะ นึกถึงสวนของเรำ เป็นอันดับแรก เสมอ
45
46
ความประทับใจเท่านั้น ที่จะกลายเป็นมิตรภาพ ที่ดีระหว่างกันในอนาคต เป็นการส่งมอบสิ่งดีๆ และอร่อยต่อกันเสมือน คนในครอบครัวเดียวกัน นี่คือพันธะสัญญาที่เรา ตั้งใจท�าด้วยความรัก
47
48
ENJOY LIFE WITH DURIAN 49
ซึ่งที่สวนเจริญทรัพย์มีผลไม้หลำกหลำยทั้ง
ทุเรียน เงาะ มังคุด สละ ลองกอง
สำยพันธุ์ดี รวมถึงผลิตภัณฑ์ผลไม้แปรรูปที่มี เอกลักษณ์รสชำติควำมอร่อยจำกสวนของเรำ 50
51
FARM & FOOD BRANDING by KARB STUDIO Tel. 081 612 8853
52
SOMETHING
SWEET
53
สวนเจริญทรัพย์ อ.แกลง จ.ระยอง เปิดบริกำรทุกวัน เวลำ 08.00 - 17.00 น. สนใจสั่งจองผลไม้ และผลิตภัณฑ์ต่ำงๆ ติดต่อได้ที่ Line : @suancharoensap Tel : 0629596245 IG : suancharoensap
54
55
56
SIMPLE PLEASURE
57
58
FB : LIFE COMMUNITY MUSEUM BUENGKAN
“
ความมั่งคั่งทางความคิด ส่งต่องานด้านจิตอาสา ด้วยความมั่นคงด้านอาหารพื้นถิ่น เป้าหมายการพัฒนาชุมชนที่ยั่งยืน
“
สุทธิพงษ์ สุริยะ ผู้ก่อตั้ง พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จังหวัดบึงกาฬ
LOCAL สู่ เลอค่า
59
OH MY GOODNESS
BEST OF
60
THE BEST