UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA CONTROL DE MEDICAMENTOS Docente: Bioq.Farm. García González Carlos Alberto Mg.Sc. Alumna: Macas Paltin Katherine Lisbeth Curso: Quinto año de Bioquímica y Farmacia Paralelo: “A” Grupo N°: 4 Fecha de elaboración de la práctica: jueves, 8 de Diciembre del 2016 Fecha de presentación de la práctica: jueves, 15 de Diciembre del 2016
PRÁCTICA N BF 05-08-14
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1. DATOS INFORMATIVOS 1.1 TEMA: Patrones de calidad, Normalización, Campos de normalización. 1.2 TÍTULO DE LA PRÁCTICA:
ESTUDIO DE VOTAMINA C CON ELECTROLITOS 1.3 SUBTEMA DE LA PRÁCTICA: Determinación cualitativa y cuantitativa de Vitamina C en frutos. 1.2 PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DEL FRUTO
FRUTO
Mango
Naranjilla
COLOR OLOR
amarillo amarilla característico característico
Guayaba verde pálido característico
2. OBJETIVOS. 2.1 Aplicar la estadística en el control de calidad. . 3. FUNDAMENTACION Actualmente, todas las empresas modernas saben que lograr un buen nivel de calidad es fundamental para el éxito de su gestión. La obtención de este objetivo, no solo es importante desde el punto de vista de la competencia, sino también para la satisfacción de las necesidades humanas. Estas necesidades humanas evolucionan constantemente, hay cada día mayor demanda de mejor precisión, más exactitud, intercambiabilidad, confort, etc. y lo que hoy acepta el consumidor, mañana puede rechazarlo, pues esta demanda de la cual
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estamos hablando, se perfecciona cada día, y toda empresa que no se adapte a este movimiento continuo corre el riesgo de quedar desplazada a corto plazo. Para marchar al compás de este ritmo se hacen necesarios mejores instrumentos, maquinarias, métodos, etc., y lo que es más importante, un mejor aprovechamiento de los mismos, es decir, obtener mejor calidad con la misma cantidad de dinero. Para lograr este objetivo debemos recurrir al control estadístico de calidad, como una de las armas más poderosas para la realización de todas estas ideas. 4. MATERIALES MATERIALES
VIDRIO Vaso de precipitació n Pipeta Erlenmeyer Tubos de ensayo Probeta Pilón Mortero
OTROS Mandil Gorro Mascarilla Guantes Zapatones Agitador
SUSTANCIAS Sustancia patrón Electrolitos
EQUIPO Extractor Potenciómetro
5. PROCEDIMIENTO 5.1 Preparación HNO3 0.1 M Medir 6,92 de HNO3 0.1 M y envasar con agua destilada Homogenizamos la mezcla en control de calidad volumétrico de 1000 ml. 5.2 Preparación de electrolito HNO3 / NaNO3 0.1 M 5.3 En un balón aforado de 250 ml adicionamos 2.5 de NaNO3 y aforamos con HNO3 0.1 M en un balón de 100 ml. 5.4 Preparación de muestras 5.4.1 5.4.2 5.4.3 5.4.4 5.4.5
Primer balón con 5 ml de muestra y 5ml de sustancia patrón. Segundo balón con 5 ml de muestra y 12 ml de sustancia patrón. Tercer balón con 5 ml de muestra y 17 ml de sustancia patrón. Cuarto balón con 5 ml de muestra y 25 ml de sustancia patrón. Quinto balón con 5 ml de muestra y 35 ml de sustancia patrón.
6. GRAFICOS
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1. Cortar la fruta en trozos pequeños
2. Trasladar la fruta picada al extractor.
4. Colocar 5, 12, 17, 25, 35 ml de sustancia patron.
5. Enrasar.
3. Colocar 5 ml de muestra en cada matraz.
6.Observamos los resultados en las graficas respectivas
7. RESULTADOS FRUTO COLOR OLOR CANTIDAD VITAMINA C
Mango amarillo característico DE 138.25 mg/100 g
Naranjilla
Guayaba
amarilla característico 340,536012 mg/100 g
verde pálido característico 2614286 mg/100 g
8. OBSERVACIONES 8.1 Al momento de introducir los electrodos en la muestra problema, evitar que estos se unan caso contrario habrá una resultado erróneo 8.2 Antes de sumergir los electrodos se debe realizar la homogenización de la muestra y lavado de los electrodos. 9. RECOMENDACIONES 9.1 Pesar la muestra correctamente y tener precisión en los valores pesados. 9.2 Preparar adecuadamente las soluciones con la respectiva normalidad establecidos en la práctica. LA CALIDAD ES EL RESULTADO DEL ESFUERZO DE LA INTELIGENCIA
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10. CONCLUSION Mediante esta práctica se realizó el control de calidad de la vitamina C para lo cual se utilizó como muestra frutas como el mango, guayaba y naranjilla constatando que entre los mismos la guayaba contiene más cantidad de vitamina C. 11. CUESTIONARIO 14.1 ¿Cuáles son los efectos adversos de la vitamina C? Las reacciones adversas que se han comunicado incluyen sofocos, jaquecas, náusea, vómito y calambres abdominales. La diarrea es el resultado de dosis superiores a 1 g/día. Después de su administración intravenosa pueden observarse vértigo, mareos o debilidad. Se ha observado anemia hemolítica debida a hemólisis en algunos pacientes con deficiencia en glucosa 6-fosfato deshidrogenada (G6PD) después de grandes dosis por vía oral o intravenosa de ácido ascórbico. En casos muy raros, se ha producido anemia falciforme debido a una disminución del pH sanguíneo. El consumo excesivo de chicles conteniendo ácido ascórbico puede ocasionar caries dentales debido a que el ácido ascórbico ataca al esmalte. 14.2 ¿Qué alimentos contienen vitamina C? La vitamina C está muy extendida entre las frutas y verduras: los principales son los cítricos, grosellas negras, pimientos, verduras verdes como el brócoli y las coles de bruselas, y fruta como las fresas, guava, mango y kiwi son fuentes especialmente ricas. Dependiendo de la estación, un vaso mediano de zumo de naranja recién exprimido (es decir, 100 g) contiene de 15 a 35 mg de vitamina C. 14.3 ¿Cuál es el otro nombre que presenta la vitamina C? La vitamina C es llamada también ácido ascórbico 14.4 ¿A qué grupo de vitaminas pertenece la vitamina C? Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno. 15. GLOSARIO 15.1 Avitaminosis: La avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente, es lo contrario a la hipervitaminosis. 15.2 Esquizofrenia: grupo de enfermedades mentales que se caracterizan por alteraciones de la personalidad, alucinaciones y pérdida del contacto con la realidad.
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15.3 Aspartoquinasa: Enzima que cataliza la fosforilación de la aspartato amino ácido, el primer paso en la biosíntesis de tres aminoácidos esenciales: metionina, lisina y treonina. 15.4 Cisteína: Es un α-aminoácido con la fórmula química HS-CH2-CHNH2-COOH. Se trata de un aminoácido no esencial, lo que significa que puede ser sintetizado por los humanos. Los codones que codifican la cisteína son UGU y UGC. 15.5 Bifosfonatos: son un grupo de medicamentos utilizados para la prevención y el tratamiento de enfermedades con resorción ósea, como la osteoporosis y el cáncer con metástasis ósea, sea éste con o sin hipercalcemia, asociadas al cáncer de mama y de próstata. 16. BIBLIOGRAFIAS 16.1 Pediamecum. (2015) content/farmacos/vitmina c.pdf
Disponible
en:
http://pediamecum.es/wp-
16.2 Vademecum (2012) vitamina C. Disponible en http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma04/k000.htm 16.3 Pediamecum (2016). Fichas de Datos de seguridad: vitamina c Recuperado de: http://www.azsa.es/ES/CalidadyProductos/Documents/FDS%20%C3%vitaminac% 20(ES).pdf 17. WEBGRAFIA 17.1 Formulario medicinal de medicamentos. (2011).vitamina C. Recuperado el 18 de Junio de 2016. Disponible en, http://fnmedicamentos.sld.cu/index.php?P=FullRecord&ID=300 17.2 Ecured, (2009), vitamina C, Recuperado el 1 de octubre de 2012.Disponible en http://www.ecured.cu/metionina. 17.3 Montoya P, Vaca H, Herrera S, (2009), La otra cara del ácido ascórbico Recuperado el 3 de Noviembre de 2009. 18. FIRMA DE RESPONSABILIDAD
KATHERINE LISBETH MACAS PALTIN 0705839835
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19. ANEXO
EVIDENCIA FOTOGRร FICA
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