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Es Verger
Mallorquinische Weine
ES VERGER
Wenn es eine Insel gibt, auf
der Sie bei sich Zuhause gerne einen guten Weinkeller hätten, dann ist dies Mallorca. In den letzten zehn Jahren hat die Zahl der Weingüter erheblich zugenommen, von denen viele hochwertige Weine produzieren, die mit denen anderer europäischer Länder mithalten können. Auf Mallorca wird seit der Römerzeit Wein angebaut, wobei die Zahl der Weinberge im neunzehnten Jahrhundert rapide anstieg, da die Weinberge in Ländern wie Frankreich, Italien, Portugal und Deutschland von dem winzigen Insekt namens Reblaus vernichtet worden waren. Da Mallorca von dieser Plage verschont blieb, wurde es zum Weinlieferant für die betroffenen Länder. Jedoch kam die Reblaus dann 1891 auf die Insel und ruinierte die gesamte Branche. Die Weinstöcke wurden ausgerissen und durch Mandelbäume ersetzt, die hier nun für ihre wunderschönen Blüten berühmt sind. Die Weinreben und die Weinerzeugung kamen im Laufe der Jahrzehnte allmählich wieder zurück. Der Tourismus trug dazu bei, die heutige florierende Weinbranche zu etablieren, da die internationalen Besucher nach auf der Insel produzierten Weinen verlangten. In den neunziger Jahren machten die Winzer dank der Anpflanzung ausländischer Rebsorten und der Investition in Edelstahltanks und Eichenfässer weitere Fortschritte. Seither hat die Weinindustrie auf Mallorca einen echten Aufwärtstrend erlebt. Heutzutage gibt es mehr als neunzig Weingüter auf der Insel. Das älteste wurde 1711 gegründet und ist weiterhin im Besitz der selben Familie. Reiche Ausländer, wie die für Haarkosmetik bekannte Familie Schwarzkopf, haben kürzlich in hochmoderne, von akkreditierten Architekten entworfene Weinkellereien investiert.
Wer die Villa San Lorenzo
von E5 Living kaufen wird, hat die perfekte Ausrede, um die vielen Weingüter Mallorcas zu erkunden: einen beeindruckenden, individuell angefertigten und mit LED-Leuchten ausgestatteten Weinkeller aus Glas und Schmiedeeisen. E5 Living hat beim BoutiqueWeingut Es Verger eine großzügige Bestellung exklusiver Weine für jedes seiner Häuser in der Altstadt in Auftrag gegeben. Das Weingut der Familie Fullana befindet sich in der beeindruckenden Sierra de Tramuntana in der Nähe von Esporles und wird von Miguel und seinen Kindern Rosa und Jaime geführt. Knapp dreißig Jahre nach dem Auftreten der Reblaus pflanzte Miguels Großvater Weinreben im Weinbaugebiet von Santa Maria. Miguel und seine Familie pflegen diese hundertjährigen Weinberge noch immer. Diese vier Hektar produzieren die zwar mengenmässig nicht sehr ertragreichen, aber qualitativ ausgezeichneten Trauben der Rebsorte Manto Negro für Ses Merjades, den sortenreinen und vielfach ausgezeichneten Rotwein von Es Verger. 1995 pflanzte die Familie 450 Meter über dem Meeresspiegel drei weitere Hektar mit Merlot-, Cabernet-, Pinot Noir-, Sauvignon Blanc- und Viognier-Trauben an. „In den Bergen ist es schwierig“, sagt Rosa und bezieht sich dabei auf die Schwierigkeit, in Weinbergen mit engen Terrassen zu arbeiten. „Aber die Luft ist reiner”, antwortet Miguel. „Und die Temperatur ist immer um fünf Grad niedriger als im Zentrum von Mallorca, was von Vorteil ist”. Dank dieser klimatischen Bedingungen kann Es Verger seinen köstlichen, süßen Weißwein Fita del Ram aus hochwertigen Viognier-Trauben aus den höher gelegenen Weinberge produzieren. Es Verger war eines der ersten ökologischen Weingüter auf Mallorca. Die Rosensträucher, die rund um die Weinberge wachsen, wurden nicht
aus ästhetischen Gründen hier angepflanzt: „Rosensträucher erkennen Krankheiten, bevor es die Reben tun, wodurch es möglich ist, die Reben zu behandeln, bevor sie befallen werden“, erklärt Miguel. Die erlaubten ökologischen Behandlungen für die Reben sind Neemöl, Kupfer und geringe Mengen Schwefel. „Der Beginn der Saison ist die schwierigste Zeit, wenn die Rebstöcke noch sehr zart und die Blätter sehr empfindlich sind“. Anfang Juli ist die Behandlung nur dazu, ein eventuelles Problem zu kontrollieren. Erfreulicherweise waren die Trauben in den letzten zehn bis zwölf bis Jahren „von sehr guter Qualität”.
Es Verger produziert sechs Weine
mit einer jährlichen Gesamtproduktion von etwa 15000 Flaschen mit der geografischen Angabe “Vi de la terra de Mallorca” (Wein aus Mallorca). „Wir ziehen es vor kleinere Mengen zu produzieren, weil so die Qualität erhalten bleibt”, sagt Miguel. Da die Produktion für den asiatischen und amerikanischen Markt zu gering ist, exportieren sie nach Europa, hauptsächlich nach Deutschland und in die Schweiz. Zudem haben sie Vertriebshändler in den Niederlanden, Dänemark und der Schweiz. Kaufen kann man diese Weine direkt im Weingut oder in den Weinhandlungen Vinàmica, La Vinoteca und Catavinos, die auch den Gastgewerbesektor beliefern. Die Weine von Es Verger werden in guten Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Es Racó d’es Teix in Deià , Tomeu Caldentey Cuiner in Sa Coma und Molí des Torrent in Santa Maria serviert. Die Familie stellt ihre Weine auf der jährlichen Weinmesse in Pollensa, der im Frühjahr stattfindenden Nit de Vi de Petits Cellers in Palma und auf der Fira Dolça, der Süßwarenmesse in Esporles aus. Im Ausland ist sie auf den Bio-Messen Biofach in Nürnberg und Millésime Bio in Montpellier vertreten.
Das Weingut kann sich einer ansehnlichen Anzahl von Preisen rühmen, die mehreren Jahrgängen von Ses Marjades verliehen wurden, darunter einige Goldmedaillen beim Concours Mondial de Bruxelles und Silbermedaillen der Mundus Vini Biofach sowie eine Auszeichnung für seinen Süßwein. Aber das ist nicht alles: Es Verger war das erste Weingut auf Mallorca, das mit seiner eigenen modernen Ölmühle nach dem Kälteextraktionsverfahren natives BioOlivenöl extra produziert hat. Dieses Öl ist eine Mischung aus den Sorten Arbequina, Picual und Mallorquina. Das native Olivenöl extra Es Verger trägt die prestigeträchtige Ursprungsbezeichnung „Oli de Mallorca“ und hat den begehrten deutschen „Feinschmecker“Preis erhalten. In einem guten Jahr werden bis zu sechstausend Flaschen dieses flüssigen Goldes produziert. Die beste Art und Weise, die Werte der Familie Es Verger und ihre Leidenschaft für Qualität, die für sie über die Quantität geht, zu entdecken und zu schätzen, ist ein Besuch des Weinguts (nach Vereinbarung). Ein Rundgang durch die spektakulär gelegenen Weinberge und die Kellerei sowie eine Verkostung ihrer Produkte erklären, warum E5 Living Es Verger beauftragt hat, die Rot-, Weiß- und Roséweine mit einem exklusiven Etikett zu produzieren, die in jedem der Häuser von E5 Living in der Altstadt von Palma zu finden sind.
