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Ku r i o s e E Z T Ä H C S N BODE Ab auf den Acker! Das geht auch ohne Hof und Traktor und obendrein in oder ganz nah bei München! Jakobs Familie etwa mietet seit zwei Jahren direkt beim Bauern ein Feldstück, gerade mal einen Meter breit. Klingt klein, aber da steckt viel Arbeit drin. Die wird belohnt – mit Spezialitäten, die es nicht im Laden zu kaufen gibt!
Hast du noch nie gehört? Diese Knolle, auch Inkawurzel genannt, wächst so ähnlich wie Kartoffeln, schmeckt ein bisschen wie Birne und lässt sich kochen, braten oder backen. Obwohl es auch ein Gemüse ist, kann man aus geriebener Yacon prima Kuchen, Muffins und Waffeln machen. Das ist besonders saftig und schmeckt mit wenig Zucker wunderbar (leckere Rezepte findest du auf www.muek.info). Die Knolle ist so vielfältig wie ein Apfel, super gesund und wächst gut: Ich habe vier Kilo von einer Pflanze geerntet! Im Übrigen kann man aus den Blättern auch noch einen leckeren Tee machen.
JAKOB
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Außerdem wächst am Rand unseres Bifangs Topinambur, auch „Erdbirne“ genannt. Die Knollen kann man wie Kartoffeln kochen, das schmeckt allerdings sehr intensiv und erinnert in der Konsistenz an Fisch – hat mich nicht wirklich überzeugt, aber als Gewürz ist es eine richtig gute Abwechslung. Mein Fazit: Ein eigener Acker macht Spaß und lohnt sich!
Topinambur: als Gewürz le cker! Es gibt viele Möglichkeiten, in und um München an einen eigenen Acker oder einen Krautgarten zu kommen. Probier es doch mal bei diesen Adressen: Ackerhelden: www.ackerhelden.de – Acker4u: www.acker4u.de Sonnenäcker: www.unserland.info/projekte/sonnenaecker oder direkt bei der Stadt: https://tinyurl.com/krautgaertenmuenchen
Jakob
Unser Bifang – so nennt man ein schmales, langes Ackerbeet – liegt wunderschön am Gröbenbach bei Puchheim. Ideal zum Gießen! Angepflanzt haben wir Salat, Kürbisse, Zucchini, Radieschen, Mais, Rote Beete und Fenchel. Alles prima, nur wer mag schon immer Gemüse essen? Obst anzubauen funktioniert nicht, da jedes Jahr umgepflügt wird. Meine Melonen, die nur ein Jahr bis zur Ernte brauchen, sind leider eingegangen. Aber dann fand ich die perfekte Lösung: Yacon!
enbach – Der Bifang am Gröb ittendrin und Jakobs Vater m
