#A l p r o n i s ta m ag a z i n e
Koken, design, fashion & hotspots
1
INHOUD 4 Kokkerellen met Alpro 6 Ecodesign
26
8 Me-Time 10 We-Time 12 Alpro loves fashion 14 De perfecte maaltijd 16 Kopenhagen, groene hipster
20 Tussen pot en plant 22 Plant power 24 Culinaire tips voor groene foodies
26 Cooking with Alpro
verantwoordelijke uitgever: Alpro CVA - Wim Bauwens concept en creatie: King George - the mad creative agency
2
16
EDITO Voor jou ligt de eerste #alpronista. Jawel, een papieren magazine met een knipoog naar de sociale media. Online- en off linebeleving gaan vandaag namelijk hand in hand.
12
Je bladert in deze #alpronista omdat je houdt van koken en dat graag deelt met wie je lief hebt. Gelijk heb je. Want zoals schrijver Felix Timmermans het ooit stelde: “Samen eten is olie voor de vriendschap.�
20 10
In dit magazine vind je concrete tips voor hoe je lekker kunt koken, hoe je jezelf kunt verwennen of iets leuks kunt doen met vriendinnen of partner, waarom je binnenkort zeker naar Kopenhagen moet, en welke modeen designspullen niet mogen ontbreken bij jou thuis. Tijd dus voor een serieuze portie me-time: zet de computer, tablet of smartphone even uit en geniet van deze #Alpronista!
PS: Probeer je onze Alpro-recepten uit? Deel daarna gerust online je bevindingen via #alpronista. Tot binnenkort!
6
24 3
Kokkerellen met Alpro Liesbeth (29), Tracey (29), Nathalie (26) en Caroline (30) houden van een gezellige namiddag onder vriendinnen. Samen lekker en gezond koken met Alpro, bijpraten en nippen van een glaasje cava: meer moet dat niet zijn!
“Ik schreef me in via alpro.com/alpronista en ontving gratis een pakket met alle benodigde
lekkere driegangenmaaltijd voor 4 personen ”,
producten én de recepten voor een steekt Liesbeth van wal.
“Het is heel simpel: nadat je een registratiecode hebt ontvangen, registreer je je daarmee op de website. Je voert je contactgegevens in, prikt een datum waarop je
Alpro-pakket
mag geleverd worden en enkele dagen later worden de producten
geleverd!
gratis bij je thuis
Als toemaatje krijg je op de dag
van de levering nog een reminder via e-mail, zodat je de levering zeker niet vergeet”.
4
“Het idee is super! Ik was altijd al fan van Alpro en ik kook graag samen met mijn vriendinnen. Dat staat altijd garant voor quality
Dankzij dit concept heb ik genoten van een fantastisch etentje met vriendinnen. time zonder mannen. (lacht).
Tracey, Caroline en Nathalie maakten kennis met Alpro, waren heel enthousiast en gaan binnenkort zelf aan de slag met hun eigen #Alpronista-pakket”, besluit Liesbeth.
En wat is de inhoud van dat gratis pakket dat voor jouw deur wordt afgeleverd? Liesbeth en co maakten zalmtoastjes, quiche met tofureepjes en kaas, pannen-
Het pakket zit boordevol verse ingrediënten , en de bijbehorende recepten
koekjes en muffins.
zijn heel gemakkelijk te volgen.
Wil jij ook een etentje organiseren met Alpro? Registreer je met jouw exclusieve code op alpro.com/alpronista Tijdens het etentje kun je naar hartenlust jouw ervaringen delen op de sociale media via de hashtag #alpronista. Wij horen maar al te graag jouw bevindingen! Aarzel dus niet om jouw pakket aan te vragen. 5
Ecodesign
Onze favoriete objecten voor wie houdt van een vleugje groen
Geitenwollensokken en sandalen hoeven niet je geliefkoosde combinatie te zijn als je een boontje hebt voor de natuur. We selecteerden een aantal ecovriendelijke hebbedingen; eyecatchers voor in en rond het huis.
1
Koffie met respect De french-press-techniek is de meest ecovriendelijke manier om een extra sterk en lekker kopje koffie te maken. Het perfecte begin van een drukke dag.
2
Bamboefiets Hobbelige kasseien? Bamboe vangt de schokken beter op! Deze fiets van bamboe wordt gemaakt in Ghana en geassembleerd bij onze noorderburen. Alleen niet vastmaken aan de reuzenpandakooi.
Blackstar Bamboo Bike. Vanaf € 849. www.blackstarbikes.nl
Caffettiera van Bodum, 0,35 l. € 29,90. www.bodum.com
3
Duurzaam smeren Je huid geniet net als jij graag van natuurlijke ingrediënten. Een verwentip: de verzorgingsproducten van het nieuwe Belgische merk JYB Cosmetics.
Verkrijgbaar bij IU-shops. Vanaf € 22,50. www.jybcosmetics.com
Google Maps voor vogels Door Google Maps ontdekten we de wereld in vogelperspectief. Het iconische ijkpunt op die kaarten is nu ook een navigatiepunt voor vogels: de Taiwanees Shu-chun Hsiao maakte een nestkastje in de vorm van het Google-symbool.
www.shuchunhsiao.com
6
4
Knappe spaarlamp
5
De ecologische voordelen betwisten we niet, maar het design van de spaarlamp vinden we vaak maar niets. Gelukkig bestaan er nu ook exemplaren die je zo in je woonkamer kunt hangen.
Vanaf 28,95 Euro. www.plumen.com
6
7
Gezellig karton
Natuurlijke look Deze bril helpt je je zicht op de natuur te verruimen. Met de hand gemaakt in Tirol.
Deze prachtige lampenkappen werden met de hand gemaakt van gerecycleerd karton. Mooi in combinatie met de designspaarlamp van Plumen; het silhouet blijft zichtbaar wanneer je voor licht zorgt in de duisternis.
Camaro van Rolf. Vanaf € 495. www.rolf-spectacles.com
Moon 10, met de hand gemaakt op bestelling. € 179. www.graypants.com
8
Grafisch zacht Een grafische print met Scandinavische invalshoek. Ferm Living kiest waar mogelijk voor ecologisch en duurzaam. Zo kun je rustig een dutje doen in de sofa.
Spear Cushion - Large. € 67,50. www.fermliving.com
9
Kleurrijke zitjes Een beetje design-nerd haalt deze stoelen en tafel van het Deense Muuto, voorzien van allerlei vrolijke kleurtjes, meteen in huis.
Stoel Nerd (€ 349) en tafel Split (€ 1.995). www.muuto.com
10
Kruid je keuken Kruidenplantjes geven elk gerecht een lekkere touch en gaan met een beetje zorg extra lang mee. Kies voor een stijlvolle plantenzak om er nog meer van te houden.
Urban Garden Plant Bag van Authentics. € 98. www.authentics.de
7
Me-Time Er zijn zo van die momenten dat je heel even wilt verdwijnen en alleen aandacht aan jezelf wilt besteden. Geen telefoontjes, geen e-mails, geen familie of vrienden die aan je hoofd zeuren: nu draait het even 100 % om jou. Tips voor die kostbare uurtjes actieve me-time!
Schrijf je in voor een cursus Leer koken, wijnproeven of een instrument bespelen; volg dansles; spijker je fotografische skills bij; train je Frans of oefen om pottenbakker te worden. The choice is yours! Enkele websites die verschillende cursussen voor volwassenen aanbieden: »» www.wisper.be voor artistieke cursussen allerhande. »» www.yogafederatie.be leert je ontspannen bij een yogales in je buurt. »» www.bazarts.be om je tekenkunsten aan te scherpen. »» www.uitinvlaanderen.be/agenda/l/cursus-workshop voor een uitgebreid overzicht van activiteiten in Vlaanderen. »» www.cursusnet.be: zoek zelf met behulp van de search engine wat bij je past.
Ontdek een nieuw favoriet magazine! In de tijdschriftenwereld vind je veel meer dan de stereotiepe tijdschriften die je bij de krantenboer aantreft. Voor elke niche is er wel een magazine, en het wereldwijde web is een fantastische bron van inspiratie daarvoor. Wij raden een surfsessie aan langs www.magazine-shack.co.uk voor een papieren coup de foudre!
8
Sport!
Bezoek eens een museum Van het ModeMuseum in Antwerpen tot Museum M in Leuven: ons land herbergt tal van kunst- en cultuurschatten. Koppel een bezoek aan een museum aan een stadswandeling en je hebt meteen een hele dag om nieuwe indrukken op te doen. Als je alleen op pad bent, hoef je trouwens op niemand te wachten tijdens je museumbezoek: je doolt zo lang rond als jij dat wilt. Het allerbeste webadres voor musea en tentoonstellingen in Vlaanderen moet wel www. tento.be zijn. Ook op www.icom-vlaanderen.be en www.cobra.be vind je goede overzichten.
Wie uitgekeken is op de voetbalploeg of tennisclub van in de buurt, heeft er misschien baat bij om een iets specialere sporttak te verkennen. Van passionele dans tot keiharde work-out: wij stellen onderstaande sporten voor.
Bachata: laat je inwijden in de zwoele wereld van de Zuid-Amerikaanse dans met een minder voor de hand liggende keuze dan salsa of tango. Inschrijven voor een lessenreeks kan vaak ook zonder partner. Je vindt regelmatig cursussen op websites als www.uitinvlaanderen.be. Rolschaatsen: In de jaren 90 had wellicht niemand gedacht dat de sport op vier wieltjes ooit aan een heropleving toe zou zijn. Wat toen werd beschouwd als kneuterig, is vandaag heerlijk retro. Info vind je onder andere op www.gogogent.be. CrossFit: bij de fitnessfreaks van ons land is CrossFit aan een steile opmars bezig, maar de sport is misschien nog niet doorgedrongen bij het grote publiek. De fitnessvorm combineert gewichtheffen, atletiek en gymnastiek. Meer info vind je op www.crossfit.be.
De kunst van het wellnessen En als je echt 100 % voor pure ontspanning wilt gaan, kun je natuurlijk een wellnessarrangement voor jezelf boeken. Neem een kijkje op wellness.startpagina.be voor een goed overzicht.
9
We-Time
Zin in een ontspannend moment met manlief, de kinderen of je vriendinnen? Alpro neemt je mee op ontdekkingstocht en stelt je enkele originele activiteiten voor om een onvergetelijk dagje (of weekendje!) uit te beleven.
Op stap met de kinderen
10
Zelf plukken, zelf bereiden
Ronddwalen met spookje Hendrik
Wat is er leuker en gezonder dan zelf je groenten, fruit en kruiden vers van het veld te gaan oogsten en plukken? Op het veld krijg je een plukemmer of kruiwagen mee om klassiekers zoals tomaten of sla te oogsten, maar je kunt ook paksoi of warmoes ontdekken. Een overkoepelende site voor BelgiĂŤ waar je alle pluktuinen terugvindt, is er nog niet. www. biomijnnatuur.be/biogenietengids/zoek verzamelt wel alle adresjes bij de boer, waaronder enkele pluktuinen.
Het Huis van Alijn, een origineel museum rond het leven in de 20e eeuw, is niet alleen een ontmoetingsplek voor volwassenen, ook kinderen zullen zich hier niet snel vervelen. Spookje Hendrik gidst zeven- tot twaalfjarigen en hun ouders via een spannende zoektocht naar de persoon die hem honderd jaar geleden vermoordde. Met een schatkaart en een detectiveboekje ontmaskeren jullie samen de dader. Informatie en prijzen op www.huisvanalijn.be.
Zoals echte indianen: kamperen in een tipi in de Lilse Bergen Kamperen in een tipi is helemaal niet zo primitief als je denkt. Terwijl je kleintjes zich echte roodhuiden wanen, kun jij uitrusten in de ruime tent. Ook het beschutte plekje onder het schaduwzeil leent zich tot een ontspannend dutje. In de zwem- en plonsvijver en in de speeltuin kunnen je kinderen al hun energie kwijt. Kijk voor meer informatie op www. delilsebergen.be/nl/info/153/Tipi.html.
Een momentje alleen voor jou en je partner
Samen op stap … op blote voeten Niets spannender dan op blote voeten de wijde natuur intrekken. En zeker als je er met je partner een leuk wandelmoment van kunt maken. In Zutendaal ontdek je het eerste blotevoetenpad van Vlaanderen. Op een wandelparcours van bijna twee kilometer ervaar je de bijzondere prikkels van de natuur. Kijk voor meer info op www.lieteberg.be/blotevoetenpad/blotevoetenpad.htm.
Cultuurbad in loopschoenen: Brussels Sightjogging
Slapen onder de sterren in een luchtbel in Erezée
Sightseeing kennen we al, maar wist je ook dat je cultuur kunt combineren met een portie lichaamsbeweging? Al joggend verken je onze hoofdstad met je partner en een ervaren loopcoach. Aan het einde van de tocht naar keuze ben je enkele kilo’s kwijt en wat cultuur rijker! Info en prijzen op brusselssightjogging.com.
Robuust, romantisch en luxueus zijn de drie sleutelwoorden die deze unieke tent omschrijven. Dankzij het doorschijnende dak van de luchtbel kun je ’s nachts van de sterrenpracht genieten en één worden met de natuur. De ronde tent in zenstijl beschikt over een privébadkamer met douche in een apart gedeelte. Kijk voor meer informatie op de website www.ardennes-etape.be, zoek op 105330-02.
Dankzij het doorschijnende dak van de luchtbel kun je ’s nachts van de sterrenpracht genieten en één worden met de natuur van Erezée. De ronde tent in zenstijl beschikt over een privébadkamer met douche in een apart gedeelte
Leuke tips voor vriendinnen
Gezellig op een dekentje: picknicken in het MAS
Trendy stadswandeling: AuthentHip in Leuven
De smaken van Hasselt via vier ontdekkingskaarten
Gezellig bijpraten, lekkere snacks verorberen en genieten van een fenomenaal uitzicht over Antwerpen: dat kan vanaf nu op een unieke plek. In het Museum aan de Stroom kun je namelijk gratis op het dak of de wandelboulevard picknicken. Het MAS voorziet ook picknickdekentjes om het plaatje compleet te maken. Wie meer wil weten over het MAS, surft naar www.mas.be.
Leuven is meer dan een bruisende studentenstad. Tijdens de AuthentHip-wandeling flaneer je met een gids langs unieke adresjes die je niet op je eigen houtje vindt. Zo worden jij en je vrienden ondergedompeld in het rijke verleden van de stad, ontdek je de sfeer en kun je interessante koopjes doen in de hippe boetieks. Meer weten? Surf naar www.leuven.be.
Als je zelf niet zo’n goede planner bent of weinig inspiratie hebt, dan bieden de ontdekkingskaarten van Toerisme Hasselt de ideale uitweg. Je kiest voor Exclusief, Trendy, Creatief of Bohemien en ontdekt een dertigtal unieke adresjes die het gekozen thema weerspiegelen. Je vindt de kaarten gratis in het toerismekantoor van Hasselt. Neem een kijkje op www.toerismehasselt.be. 11
Alpro loves fashion Omdat Alpro begaan is met het milieu en de leefbaarheid van onze planeet, kiezen de adepten van onze filosofie niet voor wegwerpmode. Wel integendeel: Alpronista’s gaan voor kleding die de tand des tijds met verve doorstaat. Een overzicht van 10 investment pieces die onmisbaar zijn in elke garderobe!
T-shirt Iedereen heeft er eentje in z’n kast hangen, maar weinig mensen zien de werkelijke meerwaarde van deze basic der basics precies in.
2
1
Zwarte pumps “Give a girl the right shoes and she can conquer the world”, zei Marilyn Monroe ooit – en wie zijn wij om haar tegen te spreken?
Hoe te dragen?
Hoe te dragen? Met één paar
Met een broekpak en sneakers creëer je een hippe outfit. In combinatie met een jeans en pumps, kun je zo van het kantoor naar de after work drinks gaan.
zwarte pumps met een afgeronde tip en een elegante hak kom je al een heel eind. Zei daar iemand Louboutin?
va nc e foto: A
foto: Hampton Bays
3
Een statementhandtas Deze investering hoort weliswaar thuis in de categorie ‘buideltasten voor gevorderden’, maar het gebruiksgemak ervan is niet te versmaden.
Hoe te dragen? Wij opteren om
4
één tijdloze handtas te kopen en de goedkopere wegwerpvarianten voorgoed naar het verleden te verbannen.
Het broekpak
foto: River Island
Wie iets van mode afweet, begrijpt dat je niet zomaar ‘broekpak’ zegt tegen de legendarische ontwerpen van pioniers als Yves Saint Laurent.
foto: Xandres
Hoe te dragen? Piekfijn op een feestje,
12
casual met een T-shirt en platte schoenen of enkel het jasje met een jeans.
5
6
Platte schoenen Wie pumps aanraadt, kan maar beter ook een plat alternatief voorzien om de dag door te komen.
Hoe te dragen? Ga voor
foto: Converse
verfijnd met ballerina’s, mocassins of de muizenschoentjes van Marc Jacobs. Een eigentijdse look creëer je met een paar Converse-sneakers onder een chique outfit.
Little black dress De little black dress is zo’n icoon geworden dat de tijdloze jurk eigenlijk geen introductie meer behoeft.
Hoe te dragen? Investeer in het ideale, op maat gesneden jurkje. Zo is de price per wear (de verhouding van het prijskaartje en hoe vaak je het stuk draagt) veel lager!
foto: Xandres
7
Een witte blouse De witte blouse is een ultravrouwelijk kledingstuk dat het vooral moet hebben van z’n stralende eenvoud.
Hoe te dragen? Mooi met ballerina’s, een skinny jeans en een nonchalante tulpjas, maar evenzeer knap met stiletto’s en een kokerrok.
8
foto: Monsieur Maison
Kleurrijke sjaal Tot slot, na de lofzang op zwart, wit en neutrale silhouetten: de kleurrijke sjaal! Om al je elegante outfits een vrolijke toets te geven.
foto: Rue Blanche
Hoe te dragen? Combineer je basisstukken met een zachte, warme sjaal in een rijke kleur en van duurzame kwaliteit.
13
Het geheim van de perfecte maaltijd ... en hoe Alpro je daarbij helpt.
Wetenschappers zijn het erover eens: een maaltijd die voor tweederde samengesteld is uit plantaardige voeding en voor een derde uit vlees, vis, eieren of zuivel, vormt een perfect voorbeeld van evenwichtige voeding. Kiezen voor plantaardig betekent zorgen voor je welzijn, je lichaam én voor de planeet. Ontdek hoe Alpro je helpt bij een gevarieerd plantaardig menu.
Alpro gaat voor plant power
Plantaardige voeding staat voor variatie
Wat maakt de mediterrane keuken zo onweerstaanbaar? De hoofdrollen zijn er weggelegd voor olijfolie, vers fruit en groenten. Daardoor staat deze keuken echt voor plant power. Wie ermee vertrouwd is, zal beamen dat plantaardige gerechten licht en lekker zijn.
Daarnaast is plantaardige voeding ook heel gevarieerd. Er komt zoveel goeds regelrecht uit de natuur: granen, groenten, fruit, noten en zaden. Al die producten zitten boordevol essentiële voedingsstoffen en smaak. Alpro maakt er heerlijke, plantaardige voedingsmiddelen en drinks mee waar je écht van geniet. We laten je kennismaken met de ingrediënten waar we het liefst mee aan de slag gaan.
Alpro loves:
Soja Azië ontdekte de speciale eigenschappen van soja al duizenden jaren geleden. Sinds een paar decennia is de rest van de wereld ook overtuigd. De peulvrucht bevat plantaardige eiwitten van een hoge kwaliteit en biedt een goede balans in vetten met weinig ‘slechte’ verzadigde vetzuren. Soja past dus perfect in een gezond en evenwichtig voedingspatroon. Daarnaast zijn de sojabonen heel veelzijdig; goed om 101 verschillende drinks en eetwaren mee te maken.
14
Hazelnoten Ook onze liefde voor hazelnoten is niet van gisteren. De Oude Grieken en Romeinen hielden al van de zoete smaak, lang voor we ontdekten hoe goed hazelnoten voor ons zijn. Net als soja bevatten ook hazelnoten namelijk weinig ‘slechte’ verzadigde vetten en zijn ze rijk aan ‘goede’ onverzadigde vetzuren. Daarom vormen hazelnoten een gezond tussendoortje.
Amandelen Het verhaal van de amandelboom heeft diepe wortels in onze geschiedenis en cultuur. Rond 3 000 voor Christus werden in het mediterrane gebied al amandelen verbouwd. Amandelen zijn extra lekker als ze geroosterd worden en vormen van nature een goede bron van calcium en antioxidanten zoals vitamine E. Ongelooflijk dat er zoveel goeds in zo’n klein nootje zit!
Rijst Rijst is het basisvoedsel voor miljoenen mensen. Het heeft een delicate, milde smaak die goed past bij heel wat gerechten. Rijst bevat weinig vet in en is licht verteerbaar.
Vijf eenvoudige stappen naar een ‘plant-aardig’ leven Een meer plantgericht eetpatroon hoeft niet moeilijk te zijn. Zorg per maaltijd voor gemiddeld 2/3 plantaardige ingrediënten, aangevuld met 1/3 andere voedingsmiddelen. Geef je keuken een plantaardige toets. Vul je winkelmandje dus met sappige en knapperige verse groenten en fruit en tover op elk moment van de dag in een handomdraai een ‘plantastisch’ gerecht op tafel!
1 Ga voor vijf porties per dag
4 Eet drie porties calciumrijk voedsel per dag
Niets zo heerlijk als veel groenten en fruit op het menu. Weinig calorieën; veel vezels, vitaminen en mineralen. Ga voor vijf porties per dag en wissel regelmatig af. Een portie is ongeveer de grootte van je hand; reken in totaal op zo’n 300 gram groenten en twee stukken fruit.
Calcium helpt onze beenderen en tanden sterk te houden. Daarom is het belangrijk er voldoende van op te nemen. Wist je dat je met calciumverrijkte plantaardige varianten evenveel calcium binnenkrijgt als met melkproducten, maar dat ze wel een stuk ‘planeetvriendelijker’ zijn? Enkele voorbeelden:
Tip: Goed nieuws! Vers, diepvries, gedroogd of in blik (water of eigen vocht): alles telt.
2 Zorg voor hoogkwalitatieve koolhydraten Koolhydraten liggen de laatste tijd wat onder vuur, maar de meer voedzame, vezelrijke koolhydraten zoals aanwezig in volkorenbrood en -ontbijtgranen zijn heel belangrijk voor de spijsvertering. Wil je er voldoende van opnemen, voeg ze dan aan elke maaltijd toe. Hoe zorg je elke maaltijd voor voldoende koolhydraten én voldoende afwisseling? Kies tussen twee sneetjes volkorenbrood, acht eetlepels vezelrijke muesli of ontbijtgranen, vier à zes eetlepels gekookte rijst of pasta of vier middelgrote aardappelen, gekookt in de schil.
Tip: Je kunt variëren met halve porties, zoals vier eetlepels ontbijtgranen en één toast bij het ontbijt.
3 Schakel over op plantaardige eiwitten Ons lichaam heeft eiwitten nodig voor de groei en het behoud van de spiermassa. Ondanks hun vitaal belang kan de consumptie van dierlijke eiwitten leiden tot een teveel aan slechte (verzadigde) vetten. Daarom zijn plantaardige eiwitten zoals soja goed voor je. En niet te vergeten: ook voor onze planeet!
• Eén glas (20 cl) Alpro Hazelnootdrink, Rijstdrink, Amandelmelk of Soyadrink: 240 mg calcium. • 125 g Alpro plantaardige variatie op yoghurt: 150 mg calcium. • 50 g tofu: 200 mg calcium.
Tip: Andere voedingsmiddelen met calcium zijn sardienen in blik, sesamzaad, amandelen, verrijkte ontbijtgranen en bruin brood.
5 Meer goede, minder slechte vetten We weten allemaal dat vette producten zoals chips, frieten, boter, koekjes en gebak niet echt gezond zijn. Maar ‘neen’ zeggen betekent niet dat het gedaan is met alle fun! Met meer plantaardige producten op het menu neem je meer goede vetten op en minder slechte (verzadigde) vetzuren. Dat komt je cholesterolgehalte ten goede.
Tip: Kook met gezondere plantaardige vetten zoals Alpro Bakken & Braden of olijf- en koolzaadolie. Stap over op plantaardig beleg en probeer eens Alpro-variaties op room in sauzen en desserts. * Een gevarieerd, evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl zijn belangrijk voor een goede gezondheid. 15
Kopenhagen: groene hipster Uitgeroepen tot ‘European Green City of 2014’, gelauwerd om zijn Nordic food-beweging met René Redzepi van Noma als bezieler, bekend om zijn inwoners die massaal fietsend naar het werk trappen én om zijn übercoole design-, fashion- en foodhotspots. Kopenhagen is dé groene hipster van het moment.
16
Eerst de feiten: Kopenhagen wil tegen 2025 CO2-neutraal zijn. Onder meer om die reden werd de Deense hoofdstad in 2012 door de Europese Unie verkozen als lichtend voorbeeld van hoe een groene stad moet zijn. De speciale fietspaden uitgerust met voorsorteervakken laten er geen twijfel over bestaan: de Deense schone heeft de tweewieler omhelsd. Haar circa 550.000 inwoners houden van de natuur en de vele meren die de stad, gelegen vlak bij de zee, rijk is. Omdat de toeristische trekpleisters al uitvoerig in gidsen beschreven staan, ging #alpronista op zoek naar de niet te missen adressen op vlak van food en design.
1 Hippe vissers Fiskebar
Zoals in vele andere metropolen is ook het meatpacking district van Kopenhagen hip geworden. Een van de eersten die het aandurfden om in de oude loodsen een restaurant te beginnen, waren de mannen met baarden achter Fiskebar. Fiskebar staat voor rock-‘n-roll met boho-personeel vol tatoeages, wilde muziek, een jong volkje dat in de strandstoelen rondhangt, heerlijke cocktails én last but not least gerechten van hoog culinair niveau. Beslist een must visit.
Flaesketorvet 100, www.fiskebaren.dk.
3 De originele designstore H ay
2 Rock-‘n-roll sterreneten N o m a
Dit Deense designmerk is bezig de wereld te veroveren met betaalbare en knap ontworpen meubels en accessoires. Onlangs opende het label zijn eerste Hay-winkel in Antwerpen, maar om de allereerste Hay-shop te ontdekken moet je in hartje Kopenhagen zijn. Net zoals in de Scheldestad zit de f lagshipstore ook hier verscholen, en wel op de tweede verdieping van een horecazaak. De lichtrijke winkel heeft alles wat je designhart verlangt: van kussens over zitbanken tot koffiekopjes. Leuk detail is dat Hay zich in zijn universum ook graag omringt met andere merken, zoals het Belgische Serax.
Pilestraede 29-30, www.hay.dk.
Niet meteen het meest voordelige restaurant in deze lijst, maar toch wel waard om het spaarvarken aan te spreken. René Redzepi’s restaurant stond drie jaar wereldwijd op de eerste plaats van S.Pellegrino’s ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Om maar te zeggen: hier staat heel wat talent achter het – nota bene Belgische – fornuis. Redzepi zelf is verantwoordelijk voor de nieuwe Nordic foodbeweging en de heropleving van de gastronomie in de Deense hoofdstad. Het restaurant ligt in de oude haven en zal binnenkort verbonden zijn met de binnenstad door een nieuwe brug die in aanbouw is.
Strandgade 93, www.noma.dk.
17
4 Kind van Noma Ra d i o
Dit relatief nieuwe restaurant is een kind van Noma, met de vroegere souschef Jesper Kirketerp aan de kookpitten. Met zijn vroegere mentor Redzepi deelt de jonge chef-kok respect voor de natuur: Radio bezit twee hectaren buiten de stad om groenten te kweken. Vlees en vis worden bij vakmannen besteld. Niets wordt hier aan het toeval overgelaten, en dat zie en proef je. Vandaag is het restaurant nog betaalbaar, maar dat zal door zijn grote succes waarschijnlijk van korte duur zijn. Het interieur maakt gebruik van veel hout en Scandinavisch design. Een aanrader; vergeet niet te reserveren.
Julius Thomsens Gade 12, www.restaurantradio.dk.
5 Zomers genieten T o l d b o d e n
Van april tot september is Toldboden een hippe hotspot om te zonnen, te loungen of een hapje te eten. De locatie is een oude legerloods aan het water, waar de hele dag leuke tunes uit de luidsprekers komen en ’s avonds feestjes georganiseerd worden. Deze harbour grill brengt al het lekkers van land en zee samen. Opletten met overmatig drankgebruik. Toldboden ligt aan een kade; bij evenwichtsverlies duik je met andere woorden zes meter lager het water in.
Toldboden, Nordre Toldbod 18-24, toldboden.com.
De kleinste koffiebar 6 van de stad C e n t r a l H o t e l & C af é
De koffiebar van Central Hotel & Café is mini, met hoogstens vijf zitplaatsen. Ook het bovenliggende hotel telt slechts één kamer. Central is een verborgen parel en dus zeker het bezoeken waard. Het kleine belle-époquegebouwtje is bijzonder charmant, en de koffie is zoals ze die in Italië maken. Tijdens de zomer geniet je op een van de bistrostoeltjes, in de winter maak je kennis met de sympathieke vrouwelijke barista. Je zit hier midden in het hippe Vesterbro, vol leuke shops.
Tullinsgade 1, www.centralhotelogcafe.dk.
18
7 Gastrobistro van niveau Höst
Höst opende pas in 2013 de deuren, maar werd al gelauwerd met een ‘Best European Design Award’ voor het hoogst originele interieur. Dat de architecten zich lieten inspireren door een Deense plattelandsboerderij zal daar zeker voor iets tussen zitten, al valt er ook op culinair vlak heel wat over dit nieuwe adres te zeggen. De chefs achter het fornuis beheersen de Nordic cuisine van hun leermeester Redzepi perfect, waardoor Höst een gastrobistro van niveau mag genoemd worden. Het cliché dat restaurants met mooie interieurs geen lekker eten serveren, klopt in dit geval dus helemaal niet.
Norre Farimagsgade 41, www.cofoco.dk/da/restauranter/hoest.
8 Wijnbar met allure Pa t é Pa t é
Nog een favoriet bij de Kopenhagenaars en ook gelegen in het hippe meatpacking district is restaurant annex wijnbar Paté Paté. Het interieur zelf doet heel Frans aan, misschien door de houten tafels en de sfeer - denk veel kaarsen en de juiste muziek. De gerechten zijn rijk aan invloeden uit het zuiden: van Frankrijk over Marokko tot Italië. Paté Paté zou evengoed in Parijs kunnen liggen en valt dan ook in de smaak bij iedereen die er komt.
Slagterboderne 1, www.patepate.dk.
9 Cocktails uit de thirties R u b y
Noem ze gerust de Jigger’s van Kopenhagen. Olivier Jacobs – sterbartender van de bekende Gentse cocktailbar – is hier trouwens kind aan huis. Bij Ruby, helemaal in speakeasystijl, stap je in een teletijdmachine richting jaren dertig. De cocktailbar huist in een statig pand dat met veel egards als een gezellige huiskamer werd ingericht. Denk prachtig behang, draperieën en de juiste muziek. De cocktails zijn even gezellig - heerlijk old fashioned. In het weekend reserveer je het best, want dit is een populaire plek.
Nybrogade 10, www.rby.dk.
Verder in Kopenhagen? Alle goeie reisgidsen leiden je langs Nyhavn, het knappe architecturale operagebouw, Christianshavn, de oude legerbasis, het meatpacking district, het koninklijke paleis en alle strakke gebouwen langs het water. Vermijd liever de overbekende zeemeermin. Die is een even grote teleurstelling als ons Manneke Pis. 19
Tussen pot en plant Kamerplanten brengen meer dan alleen wat groen in huis. Het zijn veelzijdige interieurgezellen die je woning opfleuren, maar ook geliefd zijn om hun zuiverende eigenschappen. Ook in de keuken zijn planten graag geziene gasten. Toch blijken niet alle soorten even weldadig; sommige hou je maar beter uit de buurt van dier en kind. Wij zetten enkele trends en tips op een rij die je inspireren in je zoektocht naar de ideale kamerplant.
Lekker plantje op je bord Zelfgekweekte kruiden zijn aan een echte revival toe. Bij huis-, tuin- en keukenwinkels zoals Dille & Kamille vind je kant-en-klare kweeksets voor tuinkruiden, maar je kunt ook zelf een leuke bloempot uitkiezen en daar je favoriete kruiden in planten. Ga je de Italiaanse toer op, dan kies je voor traditionele kruiden zoals basilicum, oregano, salie of marjolein. Citroengras, kerrieblaadjes, koriander en Chinese bieslook zijn dan weer ideaal voor oosterse gerechten. Wil je toch liever de Provence in huis halen? Ga dan voor klassiekers zoals tijm, laurier, dragon en rozemarijn.
Kijk voor de kant-en-klare kruidenpotten op www.dille-kamille.be.
Sterke overlevers Ook al heb je groene vingers, toch blijft er na een zware werkweek en een volgepland weekend weinig tijd over om je planten de toewijding te geven die ze verdienen. “In onze bloembinderij merken we dat mensen de tijd niet meer hebben om hun plant meerdere dagen per week te verzorgen. Bloeiende planten verliezen aan populariteit, terwijl vetplanten en cactussen echte bestsellers zijn”, vertelt Kris Naudts, zaakvoerder van Bloembinderij Naudts. Deze planten staan mooi in je interieur en zijn koning(in) in het overleven. »» De Kalanchoë thyrsiflora of woestijnroos met zijn rode randen. »» De aloë-familie, die meer omvat dan alleen de bekende aloë vera. »» Hippe dame Rhipsalis, een cactusplant zonder stekels. »» De trompetbekerplant of Sarracenia, die met plezier vervelende vliegen verslindt.
20
Pas op met giftige soorten Giftige planten zien er niet altijd gevaarlijk uit. Vaak dragen ze aantrekkelijke vruchten die voor kleine kinderen of huisdieren op heerlijke snoepjes lijken. Een simpele aanraking kan al symptomen van vergiftiging veroorzaken. Net daarom is het belangrijk om risico’s te vermijden en goed te overwegen welke planten je al dan niet in huis haalt. Onderstaande kamerplanten vermijd je beter als je kleine kinderen hebt. »» Aronskelk (lelie): de bessen van de aronskelk zijn dodelijk voor kleine kinderen. Het sap van deze kamerplant kan ook huidontsteking veroorzaken en is irriterend in mond en keel. »» Hoewel dieffenbachia (ook wel dief-van-Bagdad genoemd) een luchtzuiveraar is, moet je er toch voorzichtig mee omspringen. Het sap is namelijk uiterst irriterend. »» De kerstroos zorgt dan wel voor een feestsfeer, maar is een bijzonder giftige plant. Bij inname moet je braken en krijg je diarree, soms gevolgd door zenuw- of nierbeschadiging. »» De kardinaalsmuts voor binnenshuis ziet er voor kinderen aantrekkelijk uit door zijn kleurrijke bolvruchtjes. Die kunnen echter buikloop, krampen, braakneigingen en sufheid veroorzaken.
Surf voor een volledig overzicht van giftige planten naar de site van het Antigifcentrum: www.poisoncentre.be.
Geen pot zonder plant, en andersom Een mooie plant heeft gezelschap van een leuke pot nodig. Grote planten vragen een pot met een tijdloos design, terwijl kleinere cache-pots meer seizoensgebonden zijn. Potten van aardewerk met fleurige kleurtjes en in verschillende vormen zijn een trend, maar voor wie iets vernieuwends wil, zijn glazen bloempotten een aanrader. Houten potten zorgen dan weer voor een naturelle look en halen de essentie van de natuur naar voren.
Kies je favoriete bloempotten uit op www.serax.com of op www.domani.be.
21
Plant power: Alpro is goed voor onze planeet Het is algemeen bekend dat plantaardige voeding even voedzaam is als vlees of zuivel, maar tegelijkertijd de planeet zoveel minder belast. Om onze planeet en zijn natuurlijke bronnen te beschermen, denken wij bij Alpro dat de toekomst van voeding groen moet zijn.
Soja als duurzaam lekkers Er zijn meer dan 7 miljard mensen op de wereld en de bevolking blijft maar groeien. Hoe kan een kleine, niet onuitputtelijke planeet ons van eten blijven voorzien? Alpro gelooft dat plant power het antwoord is, waarbij er voor soja een grote rol is weggelegd. Laten we naar de feiten kijken. In vergelijking met de
productie van melk, heb je bij de productie van sojadrinks …
... 3 keer minder grond nodig. Grazende dieren hebben ruimte nodig. Daarvoor moeten boeren bossen rooien. De plaats die vereist is voor het kweken van voedergewassen alleen al neemt een derde van alle bebouwbare grond in. Hoewel we gek zijn op dieren, vragen we ons af waarom we 80 à 90 % van de productie van soja aan dieren zouden voeren, als GMO-vrije soja ook perfect kan dienen als gezonde voeding voor mensen. Gezond, ecologisch verantwoord, en dankzij Alpro: heerlijk en gemakkelijk!
… 2,5 keer minder water nodig. En dat is goed nieuws, want water is wereldwijd een steeds schaarser wordende bron.
... 5 keer minder CO2-uitstoot. Doordat er minder grazende dieren nodig zijn, is ook de methaanuitstoot een stuk minder. Zo blijft onze atmosfeer schoner en ons klimaat stabieler.
22
Wist je dat ... Alpro het eerste Europese voedingsbedrijf was dat zich aansloot bij WWF Climate Savers?
1
We sloten met hen een contract af om onze CO2uitstoot te reduceren, terwijl we toch meer en meer heerlijke producten blijven maken!
2
we wegblijven van genetische modificatie?
Voor genetisch gemodificeerde soja hebben wij geen interesse. We gebruiken enkel soja die gecertificeerd is als 100 % GMO-vrij. De gevolgen van het eten van genetisch gemanipuleerde ingrediënten zijn namelijk nog niet volledig bekend. Bovendien kan het kweken van genetisch gemanipuleerde planten het milieu schaden. Daarom is onze soja zoals de natuur het bedoelt, met elk gen op zijn natuurlijke plaats.
3
zo’n 85 % van onze verpakkingen 100 % recycleerbaar zijn?
We besteden evenveel aandacht aan onze verpakkingen als aan de producten die erin zitten. Onze drankkartonnen van Tetra Pak®, een licht wegend en ecovriendelijk materiaal, bijvoorbeeld zijn voornamelijk gemaakt van hout, een hernieuwbare bron. Daarom hebben ze een lagere footprint dan de meeste andere drankkartonnen. Na een leven als Alpro-verpakking krijgen de vezels een nieuwe bestemming.
4
we onze boeren goed kennen?
Door alleen met sojaboeren in Europa, Canada en China te werken, weten we altijd waar elke boon vandaan komt. Bonen uit ontboste gebieden komen er bij ons niet in. Onze boeren maken deel uit van de Alpro-familie, en dus gaan we vaak bij ze op bezoek. We zijn ook betrokken bij hun gemeenschap en we helpen ze groeien, net als de bonen die ze voor ons telen.
5
onze boontjes groen reizen over de grote blauwe zeeën?
Door lokale productie te stimuleren, verminderen we de transportkilometers van onze sojabonen. We doen er ook alles aan om weg- en luchttransport te beperken. Zo bouwden we een fabriek in het Belgische Wevelgem, nabij een waterweg, zodat de toevoer van sojabonen per vrachtschip kan gebeuren. Dat scheelt elk jaar 1 200 vervuilende vrachtwagens!
23
Culinaire tips voor groene foodies Zin in een culinaire ontdekkingstocht? Hier vind je onze aanraders voor foodies die houden van duurzaam genieten.
> >A n t w e r p e n
Mokkakapot Cultuurbar Mokkakapot in Borgerhout heeft een speels interieur, met onder meer een kinderhoek volledig gemaakt van kleurrijke speelgoedblokken. Trap er je eigen biosapje bij elkaar op de creatieve fietsblender en ontdek er de knuffeldingen, juwelen, kledingstuken ... made in Belgium.
Sergeysselstraat 2, Borgerhout. www.mokkakapot.be
> >G e n t
Le Jardin BohĂŠmien
> >A n t w e r p e n
Balls & Glory Tv-chef Wim Ballieu vond de gehaktbal opnieuw uit en vult elk exemplaar met smeuĂŻg lekkers. Vlees en groenten (voor de seizoensstoemp) komen altijd uit de buurt en er staan ook veggie-balls op het menu. In Gent en Brugge kon je de ambachtelijk gemaakte ballen al langer kopen, maar ze zijn nu ook verkrijgbaar in onze favoriete foodhotspot in Antwerpen, namelijk de Markt van het Felix Pakhuis.
Godefriduskaai 30, Antwerpen. www. ballsnglory.com
24
Een eclectisch pand gevuld met designklassiekers, waar je geniet van een heerlijke biobrunch of een geweldige kop koffie met biolekkers. Krijg je er niet genoeg van? Boek de B&Bkamer voor een Gents verkenningsweekend.
Burgstraat 19, Gent. www.lejardinbohemien.be
> >H a s s e lt
Mista Mista Lekker, snel en met lokale inslag. Bij Mista Mista kun je je eigen pasta samenstellen, of kiezen voor een stevige soep of origineel broodje. Blijf je wat langer hangen, ga dan voor de in huis gemaakte zoete verleiders. Wij dronken er een Mista Mista bij, home made ijsthee met een lekkere Hasseltse jenever.
Walputstraat 19, Hasselt. www.mista-mista.be
> >B r u s s e l
Kamilou @ Wiels Van kunst krijg je honger. In Wiels, een centrum voor hedendaagse kunst, biedt Kamilou gezonde biosnacks in het cafetaria. Let er niet alleen op het geweldige interieur van deze ex-brouwerszaal, maar ook op het meubilair, speciaal ontworpen door de architecten Lhoas & Lhoas.
Van Volxemlaan 354, 1190 Brussel. www.wiels.org
> >B r u gg e
Books & Brunch Books & Brunch serveert je niet alleen ontbijtjes en lunches met de nadruk op gezond en lekker, je kunt er ook terecht voor een f linke portie (tweedehands) leesvoer.
Garenmarkt 30, Brugge. www.booksandbrunch.be
G ro e n wo n e n Raakt je ontdekkingshonger niet gestild? Wie duurzaamheid graag tot in de woonkamer doortrekt, verwennen we hier met enkele groene shoppingtips. www.rewinddesign.be Meer en meer winkels gaan offline en online. Het Antwerpse Rewind moet je zeker ook online checken voor mooie spullen waarbij hergebruik op de eerste plaats komt. Met een apart luik voor de leukste ecologische kinderspullen.
www.myexboyfriend.info De vintagerage is niet alleen helemaal in, je recycleert er ook nog eens meubels mee. Heb je geen tijd om alle kringwinkels af te dweilen? Kat en Benjamin doen dat voor jou.
www.etsy.com Onvindbare dingen vind je bij Etsy: creatievelingen van over heel de wereld bieden hier hun creaties aan. T-shirt met konijn voor je kleine spruit? Een met de hand gemaakt jurkje voor jou? Rondsnuffelen maar!
www.supergoods.be Van jurkjes tot kleurrijke tapijten, Supergoods uit Mechelen (met mooie offlinewinkel ook trouwens) biedt eco- en fairtradeproducten met hoog wil-ik-hebbengehalte.
25
Cooking with Alpro Heerlijke maaltijden bereiden met behulp van Alpro Alpro is je vaste partner in de keuken bij het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten. Klinkt dat als veel werk? Helemaal niet. Kijk maar naar deze gerechten waarmee je in een mum van tijd een verrukkelijke vitaminebom bereidt!
Kibanilla
Smoothie met kiwi, banaan, vanilledrink
IngrediĂŤnten voor 2 personen >> 1 banaan >> 1 kiwi >> 250 ml Alpro soya Drink Vanille
Bereidingstijd 10 minuten
26
1
Verwijder de schil van de banaan en de kiwi en snij het fruit in stukken.
2
Doe het fruit in een blender (of gebruik maatbeker en staafmixer) en voeg de Alpro soya variatie op yoghurt Natuur en Alpro soya Drink Vanille toe.
3
Mix 1 tot 2 minuten tot de drank glad en schuimig is.
4
Verdeel de drank over glazen en versier eventueel met vers fruit.
>> 250 ml Alpro soya variatie op yoghurt Natuur
Groentegratin
Verrassend lekker
IngrediĂŤnten voor 4 personen Bereidingstijd 20 minuten
1
2
Borstel de champignons. Verwijder de droge uiteinden van zowel de champignons als de asperges. Schil indien nodig de asperges en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Snijd de champignons doormidden. Kook de aardappels in 18 tot 20 minuten gaar. Verwarm een scheutje Alpro Bakken & Braden in een pan en bak hierin de asperges en champignons. Roer regelmatig totdat de groenten zacht en sappig worden. Breng op smaak met wat peper, zout en 1 takje tijm. Verwarm de grill (oven) voor op 200 °C.
>> 400 g groene asperges
3
4
>> 300 g kleine aardappels of krieltjes (met of zonder schil) Verwarm 30 g Alpro Bakken & Braden in een pan en meng, al roerend, de bloem erdoorheen. Zorg dat het mengsel niet bruin wordt. Haal de pan van het vuur en voeg de Alpro soya Drink Mild toe terwijl je blijft roeren. Meng het geheel tot het een egale substantie is. Zet de pan terug op het vuur en laat het sudderen, terwijl je blijft roeren, totdat de saus wat is ingedikt en glanst. Breng op smaak met zout en voldoende peper.
>> 500 g verse champignons, gemixt of 1 soort. >> 30 g bloem >> 50 g Alpro Bakken & Braden >> 30 cl Alpro soya Drink Mild >> 2 takjes verse tijm >> Zout en zwarte peper
Giet de aardappels af en verdeel met de groenten in een ovenschaal. Giet de saus over de groenten en strooi nog wat tijm over het geheel. Laat 10 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
27
Laat mij
Ik ben alles
wat jij nodig hebt:
nieuw,
verfrissend en
veelzijdig. als soja
je charmeren
met mijn subtiel zoete karakter en
geweldige smaak.
Zelfs
niets voor jou is.
Wie kan jou verleiden
Ga naar alpro.com/love
Sla ’n korting op je favoriet aan de haak. En versier één van de romantische weekends.
28