Luomu Silmusalaatteja Espoosta

Kotimaiset luomu Silmusalaatit ovat käyttövalmita suoraa rasiasta – ei tarvetta pestä ja kuivata. Silmusalaattien eduksi voidaan myös laskea niiden ravintosisältö ja pitkä säilyvyysaika, jonka mahdollistaa kylmäsäilytys jääkaapissa ja se, ettei näissä versoissa ole leikkauspintoja, joista kasvikset alkavat yleensä nahistumaan.

Silmusalaatit viljellään Espoossa, Kehä-II:n sisäpuolella sijaitsevassa entisessä SOK:n logistiikkaterminaalissa. Alue tunnetaan nykyisin Keran Halleina. Yksi kiinnostavimmista alueen toimijoista on Snafu Oy, joka viljelee kymmenessä kerroksessa versoja ja ituja omalla Silmusalaatti-brändillään. Kiinnostava siksi, ettei viljelyssä käytetä minkäänlaista maapohjaa, eikä kasvuhuoneessa ole ainoatakaan ikkunaa. Silmusalaatit ovat löytäneet tiensä jo yli 800 S- ja K-kauppaan ympäri Suomea ja tuotteet ovat pyydettävissä mökkipaikkakunnankin lähikauppaan.

Yrittäjä Samuli Laurikaisen palo tekemiseen on alun perin syntynyt halusta testata omien ideoiden toimivuutta käytännössä. Yrityksen idea on pelkistetyn yksinkertainen: luomusiemenistä kasvatetaan versoja, jotka pakataan kartonkipakkaukseen. Hyvilläkään ideoilla ei ole arvoa, jos ne eivät toimi käytännössä. Toimivuudesta on nyt osoituksena yli 10 vuotta kannattavaa kasvua ja yli 3 miljoonaa myytyä tuotetta. “Kaiken ovat mahdollistaneet asiakkaamme ja kaikesta saamme heitä kiittää”, sanoo luomuviljelijä-yrittäjä Laurikainen ja jatkaa taustoittamalla: “Kiinnostuin insinööritieteitä lukiessani megatrendeistä kuten ilmastonmuutos, energiatehokkuus ja kasvipohjainen ruokavalio. Halusin vastata näihin haasteisiin, joista energiatehokkuus ja ruokaturva eivät ole vähäisimpiä”. Itse kehitetty kartonkipakkaus, luomutuotanto, sijainti lähellä asiakkaita ja enegiatehokas tuotanto 10 kerroksessa ovat kaikki harkittuja yksityiskohtia. Tavoitteena on kehittää skaalautuvaa konseptia pitkäjänteisesti, yksi rasia kerrallaan. “Se mitä asiakkaillemme tarjoamme, on maistuva salaatti, jonka valmistus on helpoimmillaan suoraan rasiasta haarukalla lautaselle”, Laurikainen valaisee.

Vantaalla kastettiin viime vuonna 56 rippikoululaista s. 4