RÅVARA

Adidas RPT02 SOL är självladdande trådlösa hörlurar som drivs av ljus, dessutom är de delvis tillverkade av återvunnen plast.

Kocken Stefan Ekengrens bok Potatis (Natur & Kultur) är en hyllning till favoritknölen.

Potatis – höstens hetaste knöl

Högre matpriser, energikris och skenande räntor … Potatisen har tagit Sverige igenom kriser förr, så varför inte göra denna nyttiga och billiga goding till höstens råvara? Nu har det precis landat en ny kokbok där potatisen inte bara är middagsbordets utfyllnad utan spelar huvudrollen.

Kocken Stefan Ekengren har med boken Potatis (Natur & Kultur) inte bara uppgraderat knölen från basvara till finmat. Han har också velat göra en kärleksförklaring till potatisen, den råvara som alltid legat honom närmast om hjärtat hela hans yrkesliv. I boken finns massor av recept, från retrorätten hasselbackspotatis, mormorfavoriten Janssons frestelse och husmansälsklingen raggmunk till mer moderna och eleganta rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Dessutom finns här praktisk hushållskunskap som mos skola för stomp, puré och duchess, hemligheten bakom en perfekt potatisgratäng och hur du kokar enligt konstens rätta regler. Tillsammans med potatisens viktiga historia i Sverige och det viktiga odlingsarbetet bakom blir boken en hyllning till vår mest älskade knöl.

HISTORISKT POTATISBATTLE RUDBECK VS ALSTRÖMER

Många är vi som lärt oss i skolan att det var Jonas Alströmer som tog potatisen till Sverige och började odla den av nytta på sin lilla gård utanför Alingsås 1724.

Men sanningen är att Olof Rudbeck gjorde samma sak i Uppsalas botaniska trädgård redan 1658. Utanför Sverige har potatisen en betydligt längre historia, med sitt ursprung i Sydamerika där den odlats sedan år 8000 före Kristus.

»Kroppen din trenger potet.«

Bejublat citat från norska succéserien Skam, där Noora i avsnitt 4, säsong 2, vill hjälpa Vilde att komma i balans – och då behöver kroppen potatis.

99,9

… procent fettfri är potatisen. Samtidigt innehåller den vitamin C, vissa Bvitaminer, kalium och kostfibrer. Skalet innehåller mycket fibrer och dessutom kalcium, järn, zink och fosfor. En riktigt hälsobomb, alltså!

[RAGGARHAVRE] Slangord för pommes frites.

KÄR KNÖL MED MÅNGA NAMN

Vad den kallas beror på vilken del av Sverige du befinner dig i. JORDPÄRON En av de första potatissynonymerna som används över hela Sverige. JORDÄPPLE Förkommer nästan enbart i Värmland. NOLA Används i vissa delar av Västergötland, som i pluralis blir noler. PANTOFFLA Hörs mest i sydvästra Skåne och härstammar från tyskans kartoffel. PLUGG Gammalt Stockholmsslang för kokt potatis. POTÄT Så kallades potatisen över hela Sverige under 1800- och tidigt 1900-tal. PÄRER/PÄROR Vedertaget potatissmeknamn i norra Sverige och även i delar av Skåne.