a la carte 4 2023 by Klocke Verlag

Hotel- und Restaurant-Tipps OBERBAYERN TESSIN BERGISCHES LAND

Golf und Genuss Hef t 4 April 2023

Deutschland € 8,– Luxemburg € 9,20, Italien € 10,50 Belgien € 9,20, Spanien € 10,50 Schweiz SFR 11,00

Die schönsten Golf hotels für den Start in den Frühling

Das Atelier Kalfayan konzentriert sich mit seinem außergewöhnlichen Schmuckdesign auf minimalistische Formen, die mit verschiedenen Materialien wie Platin, Gold, Edelstahl mit linienförmigen Carbonfasern kombiniert werden, auf Wunsch auch mit Gravuren personalisiert. Meisterhaftes Kunsthandwerk mit bester Qualität bis ins letzte Detail. Ausführliche und individuelle Beratung steht für uns an erster Stelle.

Atelier Kalfayan Linda und Hayko Kalfayan Via alla Ramogna 10, 6600 Locarno, Schweiz +41 91 791 18 88, www.kalfayan.ch, schmuck@kalfayan.ch

Editorial

A La Carte

In Deutschland gibt es insgesamt 700000 Golfspieler – Tendenz permanent steigend. Sie frönen diesem wunderschönen Sport in mehr als 800 Clubs, viele davon gehören zu hervorragenden Golf- und Wellnesshotels. Wir haben dies zum Anlass genommen, Ihnen zum Auftakt der diesjährigen Golfsaison die schönsten Genießerhotels mit Zugang zu traumhaften Golfplätzen auf Mallorca, in Marbella, Österreich, Südtirol und in Deutschland vorzustellen. Sicher finden Sie hierunter auch Ihr persönliches „Hole-in -one“ für die ersten Abschläge in diesem Jahr. Weiter geht es ins Tessin, die Sonnenstube der Schweiz. Vom mondänen Ascona, das umgeben ist von abgelegenen Tälern und wildromantischen Landschaften rund um den Lago Maggiore, bis hin zum noblen Locarno reicht unsere kulinarische Entdeckungsreise. Der idyllischen Landschaft steht Oberbayern dem Tessin in nichts nach. Die Region lockt mit berühmten Gewässern wie dem Tegernsee oder dem Chiemsee, imposanten Bergmassiven und gastfreundlichen Adressen, wohin man nur schaut. Im pittoresken Bergischen Land brechen Wanderfreunde im April auf zu Touren in die Natur und erfreuen sich an den zahlreichen Sehenswürdigkeiten der Region. Zur Einkehr lädt hier die regionale Gastronomie – oft in die typischen Fachwerkhäuser. Unbedingt probieren sollte man einmal eine „Bergische Kaffeetafel“: Hierzu gehören Rosinenstuten und Schwarzbrot oder Pumpernickel. Neben verschiedenen süßen Brotaufstrichen wie Honig und Zuckerrübensirup werden auch Milchreis und Quark angeboten, ergänzt um Apfelkompott und Rote Grütze. Herausgeber T homas und Mar tina Klocke

CARTE

Golf und Genuss: Spa & GolfResort Weimarer Land

A LA

erscheint monatlich im Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-0 Fax: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de Herausgeber Thomas & Martina Klocke Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke Anzeigenleitung Thomas Klocke Redaktion Gabriele Isringhausen, Andrea Bala, Bernd Teichgräber Grafikdesign Sabina Winkelnkemper, Claudia Stepputtis Fotografie Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch Bildbearbeitung Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Birgit Lahode Titelfoto Spa & GolfResort Weimarer Land Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart Vertrieb Stephan Klocke Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss – ein Produkt der IGEPA Printed in Germany A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten. Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018 Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 72,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung Leserservice A La Carte PrimaNeo GmbH & Co. KG Postfach 10 40 40, D-20027 Hamburg Fon: 0 40 / 23 67 03 41 Fax: 0 40 / 23 67 03 01 E-Mail: alacarte@primaneo.de

ISSN 0945-375X

Vor den Toren Weimars ist das VierSterne-Superior Spa & GolfResort Weimarer Land in eine der schönsten und bereits prämierten 36-LochGolfanlagen eingebunden. Ob Golf-, Familien- oder Wellnessurlaub – das beeindruckende Country Hideaway ist ein Statement für wahren Lebensgenuss. Neben der traumhaften Naturkulisse beeindruckt das Hotel durch seine außergewöhnliche Architektur, die stilvolle Ausstattung, die vielen Freizeitmöglichkeiten sowie die weitläufige Spa-Landschaft. Die Lindentherme zeigt sich als Wellnesserlebnis auf 2500 qm. Eine tragende Rolle spielt auch die Gastronomie, die von gehobener Thüringer Küche über mediterrane Köstlichkeiten bis zu exquisiten Gourmetmenüs reicht.

TITELTHEMA GOLF UND GENUSS: Die schönsten Golfhotels für den Start in den Frühling

Hotels & Restaurants à la carte Tessin

Oberbayern

Saarland

Bergisches Land

AUSSERDEM News à la carte

Travel à la carte

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Szene à la carte Neuigkeiten aus aller Welt

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Index April 2023

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Vorschau Mai 2023

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Inhalt

A La Carte

Landgasthof Kamer: Das Chiemgauer Domizil zählt auch überregional zu einer der ersten Gourmetadressen.

Traum-Hideaway für Golfer an der Ostküste von Mallorca: das Can Simoneta in Capdepera

Aria Retreat: Top-Adresse am Luganer See

Gut Ising: Idylle am Chiemsee

Zwei-Sterne-Restaurant in Saarlouis: das LA MAISON hotel

Malteser Komturei: Kleinod im Bergischen Land

NEWS A L a C a r t e

Kalfayan Schmuck in Locarno

FÜR DIE BESONDEREN MOMENTE DES LEBENS Liebhaber exquisiter Pretiosen begeistern sich für ihre Kreationen, treiben sie doch den Herzschlag in die Höhe, wecken Begehren und starke Emotionen. Wer auf der Suche nach glänzenden Kleinodien ist, den führt der Weg an einen ganz besonderen Ort des guten Geschmacks. In der Via Ramogna 10 in Locarno präsentieren Linda und Hayko Kalfayan Schmuckstücke mit Charakter für ein anspruchsvolles internationales Publikum. In ihrem Store rücken Kostbarkeiten in den Blickpunkt, die sich allesamt durch außergewöhnliche Materialien und feinsinnige Kreativität auszeichnen. Wenn die Kreateure der kleinen und großen Schmuck-Träume von ihren Unikaten erzählen, funkeln ihre Augen so hell wie die Edelsteine auf ihren Schmuckstücken. Was es zu bewundern gibt, zeugt von viel Leidenschaft und Herzblut, das in ihr künstlerisches Wirken fließt. So entstehen in liebevoller, aufwendiger Handarbeit in der Werkstatt wunderschöne Unikate in eleganter, zeitloser und dabei höchst kreativer Formensprache. „Wir sind immer auf der Suche nach neuen Formen und Materialien, die in der Zeit beständig

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bleiben. Die Liebe zum Detail ist eine Priorität für uns“, so Linda Kalfayan. Ihre Kunden überzeugen die Kalfayans stets mit edlen, ausgefallenen eigenen Kreationen. Nichts wirkt überladen, sondern oft eher minimalistisch. Das Material steht im Mittelpunkt. Perfekt kombiniert wird zum Beispiel Weißgold mit Diamanten und Aquamarinen oder Rotgold mit Brillanten und einem leuchtenden Amethyst. Darüber hinaus gestaltet das kreative Ehepaar mit viel Fingerspitzengefühl Ringe, Armbänder, Colliers und Ohrringe nach den Wünschen der Kunden. So entstehen sehr individuelle, besondere Schmuckstücke. ▪

KALFAYAN Hayko und Linda Kalfayan Via alla Ramogna 10 CH-6600 Locarno Telefon: 00 41 / 9 17 91 18 88 E-Mail: schmuck@kalfayan.ch Internet: https://www.kalfayan.ch/

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60 A L A C A R T E Grand Tirolia Kitzbühel

Golfen

und genießen Tief einatmen, kurz innehalten und mit einem gezielten Aufschwung in den Tag starten: Golfen ist ein wunderbarer Sport für Körper und Geist – und macht einfach unglaublich viel Freude. Für genussvolle Auszeiten haben wir ausgesuchte Golf-Resorts zusammengetragen, die für ihre ausgezeichnete Kulinarik bekannt sind. Da wäre zum Beispiel das Spa & GolfResort Weimarer Land, das inmitten einer traumhaften Naturkulisse von einer der schönsten Golfanlagen Deutschlands umgeben ist. Das luxuriöse Grand Tirolia in Kitzbühel wiederum befindet sich direkt auf einem preisgekrönten Championship-Golfplatz, und nur wenige Schritte entfernt von einem der schönsten Golfplätze Spaniens beschert das exklusive Sechs-Sterne-Resort Finca Cortesin an der andalusischen Küste unvergessliche Augenblicke. Tex t: G ab r iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er, An dr ea B ala Fot os : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aurants

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Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature

Luxusdomizil im Osten Mallorcas

m Osten Mallorcas liegt das bezaubernde Fünf-Sterne-Finca-Domizil Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature, das sich harmonisch in die Natur schmiegt und tolle Ausblicke auf das Meer bietet.

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Die sehr hochwertig ausgestatteten Suiten werden höchsten Ansprüchen gerecht. Exklusives Wohn-Highlight: die 90 Quadratmeter große Grand Suite mit eigenem Pool. Da im Pleta de Mar Luxury Hotel by

Nature ausschließlich Erwachsene ihren Urlaub verbringen, ist auf dem gesamten Areal absolute Ruhe garantiert. In gleich zwei Infinity-Pools kann man seine Bahnen schwimmen oder sich einfach

www.canyamelgolf.com

VON NATUR AUS PURER LUXUS.

A LA CARTE

Stimmungsaufheller und Gute-Laune-Verströmer: das Restaurant und die Terrasse samt Pool des Fünf-Sterne-Finca-Domizils.

abkühlen. Wer Strand und Meer bevorzugt – unterhalb der Anlage befindet sich die über einen privaten Zugang zu erreichende Bucht Sa Cova dels Albaradans. Entspannung bietet der moderne SPABereich. Im Restaurant Sa Pleta mit seinem Holzofengrill und den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt Marc Fosh seine persönliche Note hinzu, um ein einzigartiges Speiseerlebnis zu genießen. „Sa Pleta by Marc Fosh“ verspricht mit modernen mediterranen Gerichten zu überraschen, um schöne Erinnerungen zu wecken und zu schaffen. ■ Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature Direktor: Luis Seminario Via de les Cales, s/n E-07580 Capdepera, Mallorca E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Hotel Can Simoneta

Luxuriöser Rückzugsort „über“ dem Meer

s gibt Refugien, die bereits aufgrund ihrer privilegierten Lage so einmalig sind, dass schon der erste atemberaubende Blick in die Natur und die paradiesische Ruhe des Ortes glücklich machen. Zu diesen Häusern zählt das Fünf-Sterne-Hotel Can Simoneta im Nordosten Mallorcas. Das Domizil thront auf einer 35 Meter hohen Klippe über der Bucht von Canyamel, vereint Luxus, Genuss und Privatsphäre zu einer perfekten

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Symbiose. Aufgeteilt in drei Gebäude – das Haupthaus Can Nofre, das Strandhaus und die private Grand Suite Neptuno –, verfügt das Hotel nur für Erwachsene über 26 individuelle Zimmer und Suiten auf einem 150000 Quadratmeter großen Grundstück. Herrliche Ruhe und jede Menge Privatsphäre sind den Gästen hier garantiert. Feinschmecker begeistern sich für die ausgezeichnete Küche von David Moreno. Auch der Weinkeller ist bestens

bestückt. Entspannung pur bieten wohltuende Wellnessbehandlungen unter freiem Himmel. Und Golfer finden gleich vier Golfanlagen in der näheren Umgebung. ▪ Hotel Can Simoneta Direktor: Luis Seminario Carretera Artà–Canyamel, km 8 Finca Torre de Canyamel E-07580 Capdepera, Mallorca E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

www.canyamelgolf.com

CANYAMEL IST DAS PERFEKTE ZIEL FÜR GOLFSPIELER.

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Finca Cortesin

Mediterrane Lebenslust von seiner schönsten Seite

n der andalusischen Küste zwischen Marbella und Sotogrande gelegen befindet sich ein außergewöhnlicher Rückzugsort, der Erholungsuchende, Gourmets und passionierte Golfurlauber unvergessliche Augenblicke beschert. Eingebettet in unberührter Natur und unweit vom Strand entfernt, setzt sich das „Finca Cortesin“ aus mehreren Arealen zusammen. So sorgt das preisgekrönte Sechs-Sterne-Hotel mit seinen exklusiven Suiten und extravaganten Villen für traumhaft stilvolle Aufenthalte. Die hervorragenden Spa- und Sportanlagen verfügen unter anderem über ein Fitnessstudio, eigene Tennisplätze, mehrere Thermalbäder sowie einen beheizten Salzwasserpool. Kulinarisch werden die Gäste in mehreren Restaurants auf höchstem Niveau verwöhnt. Im „El Jardín de Lutz“ kombiniert Chefkoch Lutz Bösing klassische spanische Gerichte mit zeitgenössischen Rezepten. Das „Rei“ ist das Signature

Die traumhaften Suiten und extravaganten Villen garantieren stilvolle Aufenthalte. Einer der beliebtesten Golfplätze Spaniens befindet sich nur wenige Schritte vom Hotel entfernt.

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Restaurant des Hotels und bekannt für exquisite traditionelle asiatische Küche, gepaart mit mediterranen Einflüssen. Das vielfach ausgezeichnete „Don Giovanni“ steht für beste italienische Küche. Hier kommen Gerichte auf den Tisch, deren überlieferte Rezepturen neu interpretiert wurden. Die „Blue Bar“ punktet mit spanischen Tapas und im „Bahía de Casares“, dem hoteleigenen Beach Club am Strand, zeigt sich die mediterrane Küche von ihrer schönsten Seite in Form von frischen Meeresfrüchten, Reisgerichten und Salaten. Ein ganz besonderes Highlight befindet sich nur wenige Schritte vom Hotel entfernt: einer der beliebtesten und schönsten Golfplätze Spaniens, auf dem sogar Weltmeisterschaften ausgetragen werden. Dank fünf verschiedener Abschläge können Spieler aller Spielstärken den Platz genießen. Es gibt 5 884 Meter für Männer und 4 840 Meter für Damen sowie einen „Executive Gold Abschlag“ mit 5 215 Me-

tern. Bekannt ist der Golfplatz auch für sein herausforderndes Design, das ein außergewöhnlich spannendes Spiel garantiert, – kein Wunder, dass der Platz wiederholt zu einem der besten Golfplätze Spaniens gewählt wurde. Für die besten Pausen zwischendurch kann man sich übrigens im Clubhaus-Restaurant des Golfplatzes köstliche Sandwiches, Pasta und Burger schmecken lassen. ■ Finca Cortesin Carretera de Casares, s/n E-29690 Casares – Málaga Telefon: 0 34 / 9 52 93 78 00 E-Mail: reservas@hotelcortesin.com Internet: www.fincacortesin.com Öffnungszeiten Küche: „El Jardín de Lutz“ Frühstück 7.00 – 11.30 Uhr, Abendessen 19.30 – 23.00 Uhr „Rei“ Di. bis Sa.von 19.30 – 23.00 Uhr „Don Giovanni“ 13.00 – 16. 00 Uhr und 19.30 – 23.00 Uhr, um telefonische Reservierung wird gebeten „Club House Restaurant“ tägl. 7.30 – 20.00 Uhr

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Golden Hill Country Chalets & Suites

Ein Refugium der Lebensfreude

ür Gourmets, Romantiker und Erholungsuchende, die das Besondere in jedem Moment erleben möchten, wurde dieses kleine und umso feinere Urlaubsparadies erschaffen. Das Golden Hill Country Chalets & Suites ist mehr als ein elegantes Hideaway, es ist ein Refugium der Lebensfreude. Eingebettet in die wunderschöne Naturlandschaft der mediterranen Steiermark, bieten exklusive Chalets wertvollste Auszeiten, die man so schnell nicht wieder vergisst. Unvergesslich sind auch die lukullischen Abende, an denen Gastgeberin Barbara Reinisch ihre Lieblingsgerichte in Form von exquisiten Sechs-Gang-Menüs im privaten Chalet der Gäste oder an lauen Abenden auch mal im Loft-Park serviert. Die leidenschaftliche Köchin vereint in ihren Gerichten Regionales mit internationalen Einflüssen und verleiht jeder ihrer Kreationen eine aparte Note. Im Erlebnis-Weinkeller treffen regionale und internationale Weine auf kulinarische Freuden und in der Champagner-Lounge mit Blick auf den Naturschwimmteich lässt man bei Kerzenschein einen wunderbaren Tag gebührend ausklingen. Zu Recht wurde das Golden Hill Resort unlängst mit dem ersten Platz zum „besten Hideaway mit Flair Österreichs“ gewählt und mit dem Gault&Millau-Award in der Kategorie „best hotels 2023“ ausgezeichnet. Für Genuss-Golfer bietet die Natur der Südsteiermark mit ihren lieblichen Hügeln, idyllischen Weinreben und im Wind rauschenden Mischwäldern eine prachtvolle Kulisse. Ein Ausflug in die Partner-Golfclubs Gut Murstätten und Schloß Frauenthal, beide nur 20 Minuten vom Golden Hill entfernt, lohnt sich also doppelt. „The Leading Golfcourse“, wie der international prämierte Golfclub Gut Murstätten auch genannt wird, bietet mit seiner 36-Loch-Anlage eine schier grenzenlose Abwechslung für Profis und Anfänger. Rings um das Renaissance-Schloss Frauenthal wiederum hat sich ein Golfplatz der besonderen Art etabliert: Hier befindet sich die wunderschöne Anlage

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Für Genuss-Golfer bietet die Natur der Südsteiermark mit ihren lieblichen Hügeln eine prachtvolle Kulisse. Ausflüge in den Golfclub Gut Murstätten (oben) und in den Partner-Golfclub Schloß Frauenthal (links) mit seinem 18-Löcher-Parcours lohnen sich.

Golf-Package des Golfclub Schloß Frauenthal. Der 18-Löcher-Parcours wird von riesigen Eichen, exotischen Tulpenbäumen, Biotopen und Teichen geprägt. Im österreichischen Golfsport bietet die neue Par-72Anlage mit fünf Par-5-Löchern eine spielerische Besonderheit an. ■

Golden Hill Country Chalets & Suites Steinfuchsweg 2/Waldschach A-8505 St. Nikolai im Sausal Telefon: 00 43 / 6 50 / 3 50 59 36 welcome@golden-hill.at, www.golden-hill.at Private Dining, Champagner-Lounge Erlebnis-Weinkeller bitte online buchen unter https://www.golden-hill.at/kontakt-anfrage/

3 Übernachtungen inklusive Gourmet-Frühstück und Private Spa im Chalet Goldfuchs oder Chalet Silberfuchs, Nutzung des 600 Quadratmeter großen Naturschwimmteichs, des Fitness-Kubus und der Parkanlage 1 Flasche Golden Hill-Selection 1 fünfgängiges Vitalmenü mit einer Flasche Golden Hill-Selection 1 Ganzkörpermassage pro Person 3 Golden Hill-Golfbälle pro Spieler Wunsch-Startzeiten werden vom Golden Hill im Voraus reserviert. Buchbar für 2 bis max. 6 Personen im Country Chalet. 1 280 Euro pro Person* für 3 Nächte im Chalet Goldfuchs oder Silberfuchs Andere Chalets gegen Aufpreis buchbar * Die Preise gelten bei einer Belegung von 2 bis 3 Erwachsenen im Chalet Goldfuchs oder Silberfuchs. Vergünstigte Preise für weitere Personen auf Anfrage

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Grand Tirolia Kitzbühel

Wo Urlaubsträume wahr werden

nmitten der atemberaubenden Kulisse der Kitzbüheler Alpen befindet sich auf dem preisgekrönten 18-LochChampionship-Golfplatz Eichenheim ein außergewöhnliches Refugium, das an Extravaganz, Luxus und Komfort kaum zu überbieten ist. Das Hotel Grand Tirolia Kitzbühel – Member of Hommage Luxury Hotels Collection – lässt unvergessliche Urlaubsträume wahr werden. Erholung und kraftspendende Entspannung findet man im wunderschön angelegten Wellnessbereich mit Innen- und Außenpools,

mehreren Saunen und Massageräumen sowie individuellen Treatments. Die luxuriös-elegant ausgestatteten Zimmer und Suiten versprühen eine behagliche Atmosphäre. Vom eigenen Balkon oder der privaten Terrasse kann man grandiose Ausblicke auf die imposante Bergwelt genießen. Im authentisch rustikalen „Gasthaus Eichenheim“ werden regionale Spezialitäten der Tiroler Küche serviert, ein absolutes Muss sind hier übrigens auch die hausgemachten Kuchen. Im neuen „Tirolia“

hingegen gibt es internationale Gerichte, äußerst raffiniert mit französischen und schweizerischen Elementen gespickt. Dank der offenen Showküche kann man hier außergewöhnliche Kochkünste hautnah miterleben und sich vom meisterhaften Live-Cooking begeistern lassen. Und in der „Cooper Bar“ genießt man nicht nur fruchtige Cocktails, erlesene Weine und edle Spirituosen, sondern kann bei Livemusik den Abend perfekt ausklingen lassen. Das Grand Tirolia liegt direkt am legendären Championship Golf Course Eichenheim, der zu den schönsten Golfplätzen Österreichs gehört und vom renommierten Designer Kyle Phillips entworfen wurde. Die Par-71-Anlage ist mit über 6000 Metern Länge, 116 zu bewältigenden Höhenmetern und bis zu 512 Metern langen Par-5 auch für anspruchsvolle Golfer eine sportliche Herausforderung. Die Driving Range samt Übungsbunker und Putting-Green besitzt 30 Range-Abschläge, davon sind 13 überdacht. Kulinarisch kann man sich im zugehörigen „Gasthaus Eichenheim“ verwöhnen lassen, während in der angeschlossenen „Weinbar Eichenheim“ ein internationales Angebot an feinen Weinen und Spirituosen auf die Golfer wartet. ■

Grand Tirolia Kitzbühel Eichenheim 10, A-6370 Kitzbühel Telefon: 0 43 / 53 56 / 66 61 5 E-Mail: info.grandtirolia@hommage-hotels.com Internet: www.hommage-hotels.com Öffnungszeiten Küche: „Eichenheim“ Dienstag bis Samstag 11.00 – 21.00 Uhr, durchgehend warme Küche, ab Ende April täglich geöffnet „Tirolia“ Frühstück täglich 7.00 – 11.00 Uhr, Abendessen täglich 18.30 – 21.30 Uhr, „Cooper Bar“ täglich 12.00 – 1.00 Uhr, Küche 12.00 bis 21.30 Uhr

Traumhaft: Holz, Leder und erlesene Materialien verleihen den Zimmern und Suiten des Luxushotels ihre alpine, behagliche Note.

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Das Grand Tirolia liegt direkt am legendären Championship Golf Course Eichenheim, der zu den schönsten Golfplätzen Österreichs gehört. Kulinarisch kann man sich im „Gasthaus Eichenheim“ oder im neuen „Tirolia“ – (noch) ein Geheimtipp in Kitzbühel – verwöhnen lassen.

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Fotos: © Tirol Werbung/Björn Knechtel

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Golf in Tirol

Exzellente Plätze in eindrucksvoller Bergkulisse

on kräfteschonenden Anlagen im Talboden bis zu konditionell anspruchsvollen Plätzen in alpinen Lagen: Die 19 „Golf Tirol“-Partnerclubs in den Tiroler Golfregionen bieten alles, was

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zu einem gelungenen Golfurlaub dazugehört. Qualitätsgeprüfte Golfunterkünfte, die neue Golf Tirol Card und die Tiroler Gastfreundschaft runden den Spielgenuss im Herzen der Alpen ab.

Es sind neben der sportlichen Herausforderung, welche der Golfsport bietet, vor allem die exzellenten Plätze in eindrucksvoller Bergkulisse, welche Golfspieler:innen in Tirol schätzen. Über 20

Golfclubs, davon 19 „Golf Tirol“-Partnerclubs, finden sich in den schönsten Golfregionen Tirols, vom Arlberg ganz im Westen des Landes bis in die Kitzbüheler Alpen im Osten. Kräfteschonende Anlagen im Talboden gehören dabei genauso zum Repertoire wie konditionell anspruchsvolle Plätze. Abschlagen am Fuße des weltberühmten Hahnenkamms in Kitzbühel, ein langer Drive über die grünen Fairways mit Blick auf die Zugspitze in der Tiroler Zugspitz Arena bis hin zum Einlochen in Ellmau, mit dem majestäti-

schen Wilden Kaiser im Rücken: Sowohl Anfänger:innen als auch passionierte Golfspieler:innen kommen in dieser Kulisse ins Schwärmen. Wer sich für einen Golfurlaub in Tirol entscheidet, kommt jedoch nicht nur in den Genuss eines qualitativ hochwertigen Angebots am Platz. Qualitätsgeprüfte Unterkünfte speziell für Golf-Gäste, die Golf Tirol Card, die Top-Kulinarik am als auch abseits des Platzes, hochwertige kulturelle Veranstaltungen in den Sommermonaten sowie die vielzitierte Tiroler Gastfreundschaft run-

den das Erlebnis ab und sorgen für einen rundum gelungenen Urlaub im Herzen der Alpen.

Golf Tirol Card: eine Karte – 19 Anlagen Die freie Wahl zwischen den Tiroler Golfanlagen zum pauschalen Preis haben Inhaber:innen der Golf Tirol Card. Denn mit ihr stehen 19 hochwertige Golfanlagen im ganzen Land zur Auswahl – egal, ob es eine kompakte Runde auf einem 9-Loch-Platz im Tal oder ein an-

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GOLF UND GENUSS A L a C a r t e

spruchsvoller 18-Loch-Kurs in Höhenlage sein soll. Die Golf Tirol Card ist in allen PartnerHotels sowie -Golfanlagen bei Vorlage einer gültigen Gästekarte erhältlich. Das Besondere: Wer die aufgebuchten Golfrunden während des Urlaubs nicht spielt, kann die Karte auch noch in der darauffolgenden Saison nutzen. Zudem kann die Golf Tirol Card gleichzeitig von zwei Personen genutzt werden, pro Person wird dann eine 18-Loch-Runde abgebucht. Die Preise in der Saison 2023 für die Golf Tirol Card liegen bei 276 Euro für drei Greenfees, 360 Euro für vier Greenfees und 440 Euro für fünf Greenfees.

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Qualitätsgeprüfte Golfunterkünfte mit besonderem Service Damit der Golfurlaub zu einem rundum gelungenen Erlebnis wird, runden qualitätsgeprüfte Partnerhotels im ganzen Land das Angebot ab. Mit besonderen Extras, einem umfassenden Service und der Nähe zu den Clubs erfüllen die Hotels garantiert die hohen Erwartungen der GolfGäste. So zählt zu den Gütekriterien der Partnerhotels etwa die maximale Distanz von 25 Kilometern zum nächstgelegenen Club. Doch nicht nur das: Das Personal in den Golfunterkünften ist zudem golfaffin,

berät zu sportlichen Fragen und reserviert vom Hotel aus Startzeiten am Platz. Selbstverständlich können Gäste die Golfausrüstung einfach und sicher verstauen, manche Häuser bieten zudem einen Shuttle-Service zum Platz an. Und als besonderes Extra dürfen sich Gäste über spezielle Golfpauschalen in Kombination mit der Golf Tirol Card freuen. ▪

Weitere Informationen zum Golfen in Tirol, den teilnehmenden „Golf in Tirol”-Partnerclubs und den qualitätsgeprüften Golfunterkünften auf www.tirol.at/golfen

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Hotel Chalet Das Alpenschlössel

Maßgeschneiderte Golfangebote

uftanken, erholen und aktiv sein – das lässt sich wohl nirgendwo besser als im Fünf-Sterne-DeluxeHotel Alpenschlössel in St. Martin bei Meran. Denn bei der Quellenhof-Familie im Kreise ihrer zahlreichen traumhaften Hideaways rückt der Alltag rasch in weite Ferne. Das gelingt auch im Alpenschlössel im Handumdrehen – schon am Morgen geht hier in traumhafter Lage am sonnigen Waldrand der Blick auf den Golfplatz des Ferienresorts Quellenhof. Ob Vier-Loch-Golfplatz oder Driving Range mit 20 Abschlagplätzen – hier kommen Golf-Liebhaber voll auf ihre Kosten. Diverse Greens, eine Indoor-Golfanlage mit GPS-Golfsimulator und 3D-Messung, eine Golfschule sowie das bekannte Scope-Video-System zur Spielanalyse runden das Angebot für alle Ansprüche an den Golfsport ab. Doch die sportliche Seite ist nur eine der himmlischen Mosaiksteine, aus denen

sich dieses luxuriöse Domizil zusammensetzt. Da ist das alpine Ambiente ebenso zu nennen wie die zauberhaften Zimmer und Suiten, das Wald-Chalet, in dem die Gäste auf zwei Etagen im Einklang mit der Natur residieren, oder das neue 120 Quadratmeter große Bella Vista Chalet. Dieses Luxus-Chalet bietet u.a. zwei Schlafräume, ein Wohnzimmer mit Kamin, Sauna, Whirlpool sowie eine Dachterrasse. Von hier ist der Panoramablick auf die Bergwelt im Passeiertal einfach grandios. Alle Rückzugsorte sind geprägt durch edle Hölzer, nachhaltige Naturmaterialien und ein höchst gemütliches Wohlfühlambiente. Hier verweilt man gern nach einer langen Wanderung, einer Golfpartie oder einem Bummel durch Meran. Und dann wartet ja noch all das Gute, das aus Küche und Keller auf den Tisch kommt. Denn auch die Kulinarik lässt in diesem luxuriösen Domizil keine Wünsche offen. Dafür sorgen Küchenchef

Michael Mayr und sein Team. Der Tiroler hat sich weit über die Grenzen von St. Martin hinaus einen Namen gemacht. Seine anspruchsvolle Art, mit regionalen, frischen Produkten zu kochen, kann man im Rahmen der Gourmet-Halbpension (abendliches Sechs-Gänge-Menü) ebenso genießen wie à la carte. Gäste im Alpenschlössel haben die Möglichkeit, alle Sport- und Spa-Annehmlichkeiten des Quellenhof Luxury Resort Passeier in Anspruch nehmen. Dazu zählen u.a. der große Wellnessbereich mit diversen Pools, der Acqua Family Parc, abwechslungsreiche Freizeitangebote und das Medical Center Quellenhof. ■ Hotel Chalet Das Alpenschlössel Gastgeber: Familie Perwanger-Dorfer Sonnenweg 2 I-39010 St. Martin bei Meran/ Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 54 74 info@quellenhof.it, www.alpenschloessel.it

DAS HOTEL CHALET DAS ALPENSCHLÖSSEL – EIN ORT, AN DEM DIE SEELE EINE AUSZEIT VOM ALLTAG NIMMT.

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QUELLENHOF SEE LODGE

GOLFGLÜCK im Passeiertal

üdtirol hat sich in den letzten Jahrzehnten den Ruf einer der angesagtesten Golfregionen erworben. Das kommt nicht von ungefähr. Nirgendwo in Europa findet man dermaßen viele und abwechslungsreiche Golfplätze auf so kleinem Raum wie in dieser norditalienischen Region. Wenn von einem der besten Hotels für den Golfurlaub die Rede ist, darf das luxuriöse Hotel Quellenhof See Lodge nicht fehlen. Dank des milden Klimas und der vielen Sonnenstunden können Golf-Fans fast das ganze Jahr über ihrem Sport nachgehen. Zudem genießt man den Luxus, in wunderschöner Umgebung direkt am hoteleigenen Vier-Loch-Golfplatz zu spielen. Doch damit nicht genug. Bei wöchentlichen Golfausflügen und Golfturnieren sind Spaß und Herausforderung garantiert. Den Freunden des „Grünen Sports“, so wird rasch klar, soll es bei Hoteliersfamilie Dorfer an nichts fehlen. Dazu gehört auch eine exklusive 3D-Indoor-Golfanlage. Als Teil der Quellenhof-Familie offeriert die eigene Golfschule im Fünf-Sterne-

Fotos: ©Quellenhof Luxury Resort Passeier

Kulinarisch glänzt das Urlaubsparadies mit Köstlichkeiten auf höchstem Niveau, das beweisen die Zwei-Hauben-Kreationen in der „Quellenhof Gourmetstube 1897“ besonders eindrucksvoll.

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Golfhotel Quellenhof Golfkurse auf höchstem Niveau. Umfangreich erstrecken sich die Golfangebote für alle Ansprüche – begleitet von Golfprofessional Gordon Hume. Der Golfunterricht im Golfhotel Quellenhof wird zusätzlich durch moderne Technik unterstützt – dem Scope-Video-System – das sowohl im Privatunterricht als auch in den Golfkursen zum Einsatz kommt! Zurück in der Quellenhof See Lodge freut man sich schon auf sämtliche Vorzüge eines Hideaways dieser Klasse. Das kleinste Fünf-Sterne-Luxushotel Südtirols verfügt über nur 26 Wohneinheiten. Sie reichen von noblen Suiten, exklusiven SeeSuiten bis hin zu vier extra-luxuriösen See-Villen sowie einer Rooftop-Villa, inkludieren eine perfekte Privatsphäre. Zu den See-Villen gehören eine großzügige Terrasse mit Privatpool, eine finnische Sauna, Relax-Liegen und eine private Hängematte über dem Wasser. Hier genießt man Luxusurlaub der Extraklasse. „Back to nature“ heißt es im BalanceSPA, inklusive der kleinen und feinen BalanceSaunawelt. Abkühlung wartet in der See Lodge quasi rundherum. Der 4 500 Quadratmeter große Badesee ist mit seinen 105 Metern Durchmesser der größte Pool Südtirols. Darüber hinaus verfügt das Haus über einen Indoorpool mit Schwimmschleuse zum ganzjährig be-

Absolutes Highlight und neuer Instagram-Hotspot wird mit Sicherheit der spacige Infinity-Pool komplett aus Glas (ganzjährig 32 Grad) mit Blick auf die Passeirer Bergwelt. heizten Außenbecken (25 Meter). Fünf Behandlungsräume, vier Massage- und Kosmetikräume sowie eine Private Spa Suite sorgen für entspannte Momente. Als Ergänzung zum BalanceSPA lädt ein umfangreiches BalanceSPORT-Angebot zum Auspowern ein. Neben SPA und Sport ist feiner Genuss ein wesentlicher Aspekt, um die innere Balance zu finden. Eine gesunde, und moderne Balance

CUISINE rundet den Wohlfühlurlaub perfekt ab. ■ Quellenhof See Lodge Gastgeber: Familie Dorfer Pseirerstraße 47 I-39010 St. Martin in Passeier / Südtirol E-Mail: info@quellenhof-seelodge.it Internet: www.quellenhof-seelodge.it Telefon: 00 39 / 04 73 / 53 00 07

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Romantik- & Wellnesshotel Deimann

Genussvolles Golfen auf höchstem Niveau

Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Im „Parkrestaurant“ wiederum werden das reichhaltige Frühstücksbüfett sowie die vier- bis sechsgängigen Abendmenüs der hervorragenden Halbpension serviert.

m malerischen Schmallenberger Ortsteil Winkhausen begrüßt ein mehrfach ausgezeichnetes Refugium seine Gäste. Das Fünf-Sterne-Romantik- & Wellnesshotel Deimann begeistert bereits in vierter Generation mit einer exzellenten Kulinarik, einem erholsamen Wellness-Bereich sowie einem fantastischen 27-Loch-Golfplatz. Die gemütlich-elegant eingerichteten Hotelzimmer versprühen eine behagliche Atmosphäre, in der man augenblicklich zur wohlverdienten Ruhe kommt. Der Rund-um-die-Uhr-Service lässt dabei keine Wünsche offen und beschert Entspannung und Komfort auf höchstem Niveau. Im Fine-Dining-Restaurant „Hofstube“ genießen die Gäste feinste Kulinarik im stilvollen Ambiente. Hier lässt man sich gut und gerne von der modernen, puristischen Küche des renommierten Küchenchefs Felix Weber verzaubern. Die französisch-inspirierten Menüs locken GenussLiebhaber aus nah und fern in die „Hofstube“, die sogar mit einem Stern im

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Der Golfclub Schmallenberg befindet sich nur einen kurzen Spaziergang vom Hotel entfernt und begeistert Single-Handicapper und Golf-Anfänger gleichermaßen. Denn inmitten saftig grüner Wiesen, umrahmt von einem atemberaubenden Bilderbuchpanorama, stehen nicht nur 27 spannende Spielbahnen, sondern auch ein 6-Loch-Kurzplatz zur Verfügung. Die eigene Golfschule bietet ganz unterschiedliche Programme und Kurse. Eingebettet in die wunderschöne Golfanlage, serviert übrigens das hoteleigene Golf-Café täglich frisch zubereitete Speisen sowie hausgebackene Kuchen. Auf der herrlichen Panoramaterrasse des GolfCafés kann man nach vollendeter Runde bei einem Sundowner den Tag perfekt ausklingen lassen. ■ Romantik- & Wellnesshotel Deimann Alte Handelsstraße 5, D-57392 Schmallenberg Telefon: 0 29 75 / 8 10 info@deimann.de, www.deimann.de Öffnungszeiten Golf-Café Deimann: Mittwoch bis Sonntag 11.00 – 19.00 Uhr Restaurant Hofstube: Mittwoch bis Samstag ab 19.30 Uhr Das Parkrestaurant ist für die Hotelgäste täglich geöffnet. Frühstück 8.00 – 11.00 Uhr Abendessen ab 18.30 Uhr

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©Friederike Hegner

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BurgHotel Hardenberg

Abschlagen in schönster Naturlandschaft

ingebettet in die unberührte Natur des Leinetals, direkt am Fuße der historischen Felsenburg gelegen, beschert das Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel unvergessliche Auszeiten. Ganz romantisch zu zweit, mit der ganzen Familie, für Genuss-Liebhaber oder anspruchsvolle Golf-Urlauber: In diesem

Fünf-Sterne-Resort bleiben keine Wünsche offen. Das liebevoll restaurierte Fachwerkensemble aus dem 18. Jahrhundert verbindet Tradition mit modernem Komfort und legt als Mitglied Feiner Privathotels größten Wert auf exzellenten Service. Ob luxuriöses Doppelzimmer, großzügige Suite oder gemütliches Familienzimmer –

alle sehr stilvoll und individuell eingerichteten Unterkünfte sorgen für einen traumhaften Aufenthalt. Kulinarisch lässt es sich am besten mit dem hervorragenden Frühstücksbüfett in den Tag starten. Hier werden Eierspeisen mit Eiern von regionalen Bauern frisch zubereitet, es gibt Wildspezialitäten vom Gräflichen Landsitz oder warm-duftende Pancakes. Später wird man im Restaurant Novalis auf höchstem Niveau verwöhnt – und überrascht. So serviert Küchenchef Malte Gunzert äußerst raffinierte Gerichte und außergewöhnliche Kreationen. Nicht nur das vegetarische Menü sollte man unbedingt probiert haben, das Destillery Menü mit an Gin gebeiztem Saibling oder in Sherry geschmorten Schweinebäckchen entführt auf eine exquisite Genussreise. Dabei setzt man im Novalis auf beste Zutaten aus der Region, denn Nachhaltigkeit wird hier großgeschrieben. Nur wenige Minuten vom BurgHotel entfernt, befindet sich das Hardenberg GolfResort – eine der schönsten und beliebtesten Golfanlagen Deutschlands. Denn in einer solch wunderschönen Naturlandschaft zu golfen, ist nur auf wenigen Plätzen in Deutschland möglich. Zusätzlich zu den beiden 18-Loch-Meisterschaftsplätzen bietet das GolfResort einen 6-Loch-Kurzplatz, eine DrivingRange mit 80 Abschlagplätzen, einen schicken Golfshop und eine eigene Golfschule. Übrigens: Um Genuss und Golfen wunderbar miteinander verbinden zu können, hat das BurgHotel attraktive Arrangements mit Übernachtungen, Frühstück, Menüs und Greenfee zusammengestellt. ■

Relais & Châteaux Hardenberg BurgHotel Restaurant Novalis Hinterhaus 11 A, D-37176 Nörten-Hardenberg Telefon: 0 55 03 / 98 10 E-Mail: info@hardenberg-burghotel.de Internet: www.hardenberg-burghotel.de Öffnungszeiten Restaurant Novalis Frühstück Mo. bis Sa. 6.30 – 10.30 Uhr, Dinner 18.00 – 21.30 Uhr

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ATTRAKTIVE ARRANGEMENTS: DIE VERBINDUNG VON GENUSS, GOLF UND GREENFEE.

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Spa & GolfResort Weimarer Land

Die Seele Thüringens mit allen Sinnen genießen

irekt vor den Toren Weimars, auf dem historischen Gut Krakau, heißt das stilvolle Spa & GolfResort Weimarer Land nicht nur Golf-Liebhaber willkommen. Das elegante FünfSterne-Superior-Resort bietet mit seiner 3 000 Quadratmeter großen Lindentherme wohltuende Entspannung für Körper und Geist. Ob großzügige Doppelzimmer mit Blick auf die Golfplätze oder den historischen Innenhof, Wellness-Suiten mit privater Sauna und frei stehender Badewanne oder auch die zweistöckigen FamilienSuiten mit eigener Terrasse und Balkon – insgesamt 94 liebevoll und elegant ausgestattete Zimmer und Suiten begeistern mit ihrer stilvollen Wohlfühl-Atmosphäre. Für das leibliche Wohl der Gäste sorgen sieben Restaurants und Bistros. Das „Augusta“ überzeugt mit mediterranen Spezialitäten und regionalen Produkten, während im Fine-Dining-Restaurant „Masters“ die frankophile Küche neu interpretiert und mit den passenden edlen Tropfen perfekt abgerundet wird. Eine frische, gesunde Cross-over-Küche zeichnet die „Golfhütte“ aus, im „Güldenen Zopf“ werden traditionelle Thüringer Gerichte serviert und in der „Kornkammer“ erlesene regionale und internationale Wurst- und Käsespezialitäten aufgetischt. Im Lindenbistro erleben Gäste eine kulinarische Fusion aus mediterran-marokkanischer Küche mit aromatischen und leichten Kompositionen. Das italienisch geprägte Restaurant „The First“ überzeugt durch lukullische Fünf-GängeMenüs mit stets überraschenden Geschmackserlebnissen. Spitzenkoch Marcello Fabbri leitet die spektakuläre Showküche im lichtdurchfluteten Wintergarten, während Sommelier Thomas Stobbe die Gäste auf eine italienische Weinreise entführt.

Wohlfühlen im kuscheligen eigenen Reich auf Zeit: Die Zimmer und Suiten sind individuell eingerichtet.

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Inmitten einer traumhaften Naturkulisse ist das Resort von einer der schönsten Golfanlagen Deutschlands umgeben. Die spektakuläre 45-Loch-Golfanlage besteht aus zwei 18-Loch-Golfplätzen und einem 9-Loch-Kurzplatz. Die Kombination der beiden 18-Loch-Plätze ermöglicht drei abwechslungsreiche Spielvarianten. In der eigenen Golfschule gibt es diverse Schnupperkurse für Einsteiger und Pro-Stunden für Fortgeschrittene. Übrigens steht bei Wind und Wetter auch noch die „Luke Ross Hall“ zur Verfügung: Sie ist eine der größten Indoor-Golf-Anlagen Deutschlands, die ganzjährig optimale Trainingseinheiten und natürlich eine Menge Spaß garantiert. ■ Spa & GolfResort Weimarer Land Weimarer Straße 60 D-99444 Blankenhain Telefon: 0 36 / 4 59 61 64-0 E-Mail: info@spahotel-weimar.de Internet: www.golfresort-weimarerland.de

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SEEZEITLODGE HOTEL & SPA

GENUSSREICHER Kraftort

nmitten des Naturparks Saar-Hunsrück, auf einer Anhöhe am schönen Bostalsee im Sankt Wendeler Land gelegen, befindet sich ein Refugium besonderer Art. Das Vier-Sterne-SuperiorDomizil Seezeitlodge Hotel & Spa ist ein wunderbar entspannender Kraftort. Der weitläufige Wellness-Bereich verfügt über beheizte Innen- und Außenpools im Infinity-Stil, unterschiedliche Dampfbäder sowie ein keltisches Außensaunadorf. Ob kuscheliges „Familiennest“, „Traumblick

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Mit Finesse und saisonalem Bezug bereitet Küchenchef Daniel Schöfisch die herausragenden Speisen zu.

Grenzenlose Spielfreuden verspricht der hoteleigene Golfpark Bostalsee mit einer 18-Loch-Anlage.

Suite“ oder „Waldloge“ mit überdachtem Eckbalkon für traumhafte Sonnenuntergänge – wohltuende Erholung ist in allen liebevoll eingerichteten Zimmern und perfekt ausgestatteten Suiten garantiert. Feinschmecker und Genuss-Urlauber werden im Restaurant „Lumi“ verwöhnt. Mit Finesse und Kreativität bereitet Küchenchef Daniel Schöfisch die kulinarischen Kreationen zu, dabei legt er großen Wert auf saisonale und regionale Produkte. So werden die würzigen Kräuter immer frisch aus dem Hotelgarten gepflückt. Auch die Pilze stammen aus der eigenen Aufzucht. Und in der einsehbaren Backstube entsteht täglich das warm-duftende Hausbrot aus Sauerteig. Gastgeberin Kathrin Sersch führt mit der Backstube übrigens eine lange Familientradition fort: 1952 haben ihre Großeltern eine Bäckerei mit angeschlossenem Gasthaus und Hotel eröffnet. Für Liebhaber des Golfsports gibt es rund um die Seezeitlodge ideale Bedingungen: In nur etwa fünf Kilometern Entfernung bietet der hoteleigene Golfpark Bostalsee

mit einer erst 2022 erneuerten 18-LochAnlage auf insgesamt 55 Hektar grenzenlose Spielfreuden. Besonders herausfordernd – und dabei wunderschön anzusehen – ist, dass sich die Spielbahnen an bunten Obstbäumen, kleinen Seen und kreativ präparierten Hindernissen vorbeiwinden. Freunde des nassen Vergnügens freuen sich über einen großzügigen Schwimmteich mit ausgedehnten Liegeflächen, der gerade auf dem Areal der Seezeitlodge entsteht. Einer aufladend-vitalisierenden Auszeit steht nichts entgegen. ■

Seezeitlodge Hotel & Spa Eigentümer: Kathrin und Christian Sersch Am Bostalsee 1 D-66625 Gonnesweiler Telefon: 0 68 52 / 8 09 80 E-Mail: mail@seezeitlodge.de Internet: www.seezeitlodge.de Öffnungszeiten Restaurant „Lumi“: Mo. bis So. 13.00 – 15.00 Uhr, 18.00 – 21.30 Uhr à la carte oder Halbpensions-Menü in drei Gängen, um Reservieung wird gebeten unter 0 68 52 / 80 98 370 o. lumi@seezeitlodge.de

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Severin*s Resort & Spa, Sylt

Abschlag im hohen Norden

nendliche Himmelsweite, steile Klippen, feinsandige Dünen und ein frischer Wind, der ungebetene Hektik einfach hinwegweht. Hier auf der Trauminsel Sylt befindet sich direkt am weiten Wattenmeer im charmanten Kapitänsdorf Keitum das Severin*s Resort & Spa. Das luxuriöse Fünf-Sterne-Superior-Hotel im traditionell friesischen Baustil steht für höchsten Komfort in einem legeren Ambiente. Ob Superior Doppelzimmer, Spa Suite oder die Maisonette Family Master Suite – alle Unterkünfte sind modern-behaglich eingerichtet und sorgen insbesondere durch die warmen Natur töne und Materialien sofort für wohliges Insel-Feeling und Entspannung. Das Spa des Resorts mit glasüberdachtem Pool, drei Themensaunen sowie orientalischem Hamam erstreckt sich auf 2000 qm und bietet seinen Gästen vielfältigste Wellnessangebote. Es stehen täglich wechselnde Kurse wie z.B. Yoga oder Pilates auf dem Programm. Auf Wunsch kann auch ein Personal Trainer in Anspruch genommen

werden. So stärkt die traditionelle Ganzkörpermassage Lomi Lomi Nui aus Hawaii die Körperwahrnehmung und schenkt natürliche Lebensfreude. Mit großer Liebe zur Sylter Küche werden in den beiden

Restaurants die Gäste kulinarisch verwöhnt, im „Tipken’s“ wird feinste, moderne Küche aufgetischt, im „Hoog“ setzt man auf traditionelle Spezialitäten. Wer auf dem nördlichsten Golfplatz Deutschlands abschlagen möchte, der sollte im Golfclub Sylt seine Startzeit reservieren. Golfsport ohne Allüren genießen Gäste im Marine Golf-Club, der außergewöhnliche Links-Course erstreckt sich auf 80 Hektar mit weitem Horizont. Top sind auch das Marine-Restaurant mit großer, windgeschützter Terrasse sowie die Golfakademie Andreas Strandberg. ■ Severin*s Resort & Spa Inhaber: Kurt Zech Hoteldirektor: Christian Siegling Am Tipkenhoog 18 D-25980 Keitum / Sylt Telefon: 0 46 51 / 46 06 60 E-Mail: info@severins-sylt.de Internet: www.severins-sylt.de 62 Zimmer und Suiten Öffnungszeiten Küche: Restaurant „Tipken’s“ ab 18.00 Uhr Restaurant „Hoog“ 13.00 – 22.00 Uhr

Außergewöhnlicher Links-Course: der Marine Golf-Club Sylt.

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TESSIN A L a C a r t e

Tessin

Wo der Urlaubsgenuss zu Hause ist

ARIA Retreat & SPA

Gleich hinter dem Gotthard zeigt sich das Tessin, die Sonnenstube der Schweiz, von ihrer schönsten Seite. Mit jedem Kilometer wird die Luft etwas wärmer, die Berge etwas grüner und das mediterran anmutende Landschaftsbild macht Lust auf eine Entdeckungsreise zu ausgewählten Adressen in Hotellerie und Gastronomie. Natürlich darf eines nicht fehlen, wenn man über das Tessin spricht: gute Weine und eine Fülle an lokalen Spezialitäten. Ob genussreiche Aufenthalte in Luxushotels, gemütlichen kleinen Herbergen, Ristorantes oder im authentischen Tessiner Grotto – überall fühlt sich das Leben süß und entspannt an. Te x t: A n dr e a B ala, G ab r iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fo t o s : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aur an t s

DIE AUSGEFALLENE DESIGNSPRACHE PRÄGT DIE WOHLFÜHL-ATMOSPHÄRE IM GANZEN HAUS.

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ARIA RETREAT & SPA

EIN GANZ BESONDERER Kraftort

er das ARIA Retreat & SPA betritt, der kann es sofort spüren – dieses einzigartige Gefühl von Freiheit und Geborgenheit. Große Fensterfronten geben den Blick frei auf den See, die Berge und den 40000 Qua dratmeter großen subtropischen Park, der das Retreat mit seinem einzigartigen SpaBereich und dem spektakulären InfinityPool umgibt. Die exklusive SPA CEò befindet sich in der panoramischsten Zone des Retreats und bietet auf 1 500 Quadratmetern einen beheizten Innenpool sowie einen beheizten Infinity-Außenpool mit Salzwasser, dazu einen Spa-Bereich mit Seeblick-Panorama-Saunen, Snowf lakeKältekabine und Entspannungsecken. Im ARIA Retreat & SPA verbringen Gäste unvergessliche Tage, völlig losgelöst und unbeschwert, an einem der wohl schönsten Kraftorte der Welt. Die Berge, der See, dichte Wälder und die üppige mediterrane Vegetation bilden den idealen Rahmen für eine bereichernde Erfahrung im Einklang mit der Natur. Eine Auszeit, in der man in die Tiefen des Sees und seiner Seele eintaucht, um zum Gipfel des Lebensglücks aufzusteigen. Hier, wo Himmel und Erde, Wasser und Luft verschmelzen, erlebt man Wellness in seiner ursprünglichsten Form. Dem Zauber des Comer und Luganer Sees sind bereits die Lepontiner Kel-

Der Wellnessbereich CEò entführt in eine neue Wellness-Dimension.

ten erlegen. Sie ließen sich einst hier nieder und lebten in enger Verbindung mit der Natur und ihren Elementen. Das ARIA Retreat & SPA ist ein ganz besonderer Rückzugsort, der ein umfassendes Wellness-Angebot im Zeichen der drei Elemente Wasser, Luft und Erde bietet. Die Geschichte der Kelten und ihrer Lebensphilosophie ist eine wesentliche Ins-

pirationsquelle bei der Entwicklung dieses exklusiven SPA-Konzepts gewesen. Dank der lichtdurchfluteten Architektur wird eine Einheit mit der Natur gebildet und der umliegende Park ins Innere geholt. Die Kelten haben auch den Namen des Adults-only-SPA inspiriert: CEò kommt aus dem Keltischen und bedeutet Nebel. Er hüllt uns ein und schenkt uns neue Lebenskraft, denn er bündelt die Kraft der tragenden Elemente: die Leichtigkeit der Luft, das Erscheinungsbild des Feuerrauchs, die Feuchtigkeit des Wassers. Die Kelten sagten dem Nebel eine magische Kraft nach, der einen wie ein Schleier umhüllt und unsichtbar macht. Schön zu erleben, wie sich WellnessLiebhaber von dieser unbeschreiblichen Glückseligkeit einhüllen lassen! ■ ARIA Retreat & SPA Via del Ciclamino 5 I-22018 Cima di Porlezza (CO) Telefon: 00 39 / 03 44 62 98 99 E-Mail: welcome@aria-retreat.it Internet: www.aria-retreat.it

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BLU RESTAURANT & LOUNGE

BESCHWINGTE Tessiner Stimmung

s gibt Stichworte, die zwangsläufig einen bestimmten Film im Kopf abspulen lassen. Fallen beispielsweise die beiden Wörter „Locarno“ und „Panoramalage“, denken Liebhaber feiner Genüsse an das BLU Restaurant & Lounge. Allein

schon die traumhafte Aussicht auf den Lago Maggiore ist einer der wirkungsvollsten Magneten für einen Besuch. Die Darbietungen aus Küche und Keller sind ein Garant für die anhaltende Beliebtheit der Genuss-Location. In die Via Respini 9 kommt man vielleicht auf einen schnellen Espresso am Morgen, zum unkomplizierten Business-Lunch, zum Dinner oder entspannten Apéritif in der Lounge. Hier passt alles – und es passt zu jeder Zeit.

Kreativ und individuell setzen Executive Chef Davide Asietti und sein Team in der Küche ganz eigene Akzente. Die umfangreiche Speisekarte des BLU bietet sowohl Fisch- und Fleischgerichte als auch eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen. Freunde unbeschwerter Top-Kulinarik freuen sich auf formidable Pasta- und Risottogerichte. Die Goldbrasse mit Kürbis, Chili, Kräuterseitlingen und Basmatireis ist ebenso ein Hoch-

DAS BLU UMFASST VERSCHIEDENE BEREICHE MIT INDIVIDUELLER ATMOSPHÄRE.

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genuss wie das Rinderfilet Rossini mit schwarzen Trüffeln und Marsalasoße. Dazu die Weinkarte mit rund 170 Weinen, die den Fokus auf Tessiner Merlots und Piemonteser Weine legt. Auf eine kulinarische Reise in das Land des Lächelns begeben sich die Gäste im „Sushi & Natural“ im ersten Stock. Ein Team von qualifizierten Köchen unter der Leitung von Sushi-Master Joel Cotejo bereitet mit kreativem Kopf und sicherer Hand Sushi, Sashimi und andere Fischund Fleischspezialitäten zu, aber auch schmackhafte Gerichte auf rein pflanzlicher Basis. Im Sommer lockt die schöne Außenterrasse, um die mediterran anmutende Atmosphäre zu genießen. ▪

BLU Restaurant & Lounge Via Respini 9 CH-6600 Locarno Telefon: 00 41 / (0) 91 / 7 59 00 90 E-Mail: info@blu-locarno.ch Internet: www.blu-locarno.ch Öffnungszeiten Restaurant: Mo. bis Do. 10.00 – 00.00 Uhr Fr. und Sa. 10.00 – 1.00 Uhr So. 10.00 – 00.00 Uhr Öffnungszeiten Sushi & Sashimi Bar: Mi. bis So. 18.00 – 23.00 Uhr

Im BLU gibt es köstliches Sushi.

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RISTORANTE DA ENZO

GENUSS UND SCHÖNHEIT im Tessin

s gibt Stichworte, die zwangsläufig einen bestimmten Film im Kopf abspulen. Fallen beispielsweise die beiden Worte „Tessin“ und „Grotto“, denken Kenner des wunderschönen Kantons sofort an eine Genuss-Location in Ponte Brolla, die seit vielen Jahren zuverlässig die Sinne betört. So, als sei es ein wenig der Zeit entflohen, geht das Ristorante Da Enzo mit der umgebenden Natur am Eingang des wildromantischen Maggiatals eine symbiotische Verbindung ein. Fest verwurzelt mit diesem herrlichen Fleckchen Erde ist Familie Andreatta, die dem Ristorante seit Jahren seine unverwechselbare Ausstrahlung gibt. Rasch reift im Besucher die Erkenntnis, dass sich hier die schönsten Seiten des Tessins kulinarisch und atmosphärisch in verschwenderischer Pracht ausbreiten. Der lauschige Grottogarten lockt die Gäste in der warmen Jahreszeit nach draußen unter die ausladenden Kronen der mäch

tigen Linden. Ein Treffpunkt für Feinschmecker und Lebenskünstler, eine Location, an der Kunst allgegenwärtig ist – in Form von Exponaten im eleganten Tessiner Restaurant und draußen im Garten in Gestalt von Skulpturen als Blickfang. Jetzt im Frühling ist auch die richtige Zeit und das Ristorante der richtige Ort, um sich bei Gastgeber Sergio Andreatta und seiner gelebten Wärme Tessiner Gast-

freundschaft auf die bevorstehenden Darbietungen aus Küche und Keller einzustimmen. Ihm zur Seite stehen die Eltern Enzo und Josy Andreatta, die dieses wunderbare Ristorante über Jahre hinweg zu einer Bühne des guten Geschmacks erblühen ließen. Dass man hier vortrefflich speisen kann, attestieren die Gourmet-Experten vom Gault&Millau der Küche des Hauses und

DER ZEIT ENTFLOHEN UND DOCH FEST VERWURZELT: DAS GROTTO IN WILDROMANTISCHER NATUR.

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Referenz im Tessin: Das Ristorante Da Enzo wurde mit 16 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet.

zeichnen sie mit 16 Punkten aus. An den Herden läuft Andrea Cingari zur Höchstform auf, blickt auf die Natur vor der Haustür, um all die „Gaben“ als frische und hochwertige Zutaten zu kleinen und großen kulinarischen Träumen auf der Speisekarte zu veredeln. Nicht umhin kommt man, dem Tagesmenü seine Aufmerksamkeit zu widmen, und natürlich sind auch die Menüs „Selvaggina“ und „Vegetariano“ eine kulinarische Entde-

ckung wert. Sehr schön auch die wechselnden Fisch-Köstlichkeiten, die Bärlauch-Gnocchi jetzt im Frühling, die geschmorten Kalbsbacken mit rotem Merlot, Artischocken und gelbe Polenta oder das Schweizer Kalbskotelett – Gaumenfreuden auf höchstem Niveau. Der Blick auf die Weinkarte mit rund 500 Positionen legt ebenfalls ein baldiges Wiedersehen nahe. Ristorante Da Enzo – die Adresse für Feinschmecker und Lebenskünstler. ■

Ristorante Da Enzo Inhaber: Sergio Andreatta Ponte Brolla, CH-6652 Tegna Telefon: 00 41/ (0) 91 / 7 96 14 75 Internet: www.ristorantedaenzo.ch Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 14.00 Uhr und 18.30 – 22.00 Uhr, dazwischen Jause, Ruhetage: Mittwoch, Donnerstagmittag

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HOTEL EDEN ROC

RESTAURANT LA BREZZA mit 18 Gault&MillauPunkten geadelt

öhere Kulinarik, feine Wohnkultur und privilegierte Lage direkt am Lago Maggiore: Das sind die Zutaten, die bei jedem anspruchsvollen Reisenden sozusagen eine innere Unruhe verursachen. Wo ist das genau? Da will ich hin! Viele Feinschmecker und Naturgenießer haben es längst herausgefunden. Das Hotel Eden Roc in Ascona, Mitglied der renommierten Tschuggen Collection, sorgt dafür, dass jeder zufrieden aus dem Haus geht. „Was nicht zuletzt am Restaurant La Brezza im Eden Roc liegt, das sich stolz mit 18 Punkten im Gault&Millau schmücken kann“, erklärt General Manager Simon Spiller. Doch damit nicht genug. Herdkünstler Marco Campanella hat

Ein Rückzugsort am Ufer des Lago Maggiore: das Hotel Eden Roc.

als „Aufsteiger des Jahres“ im Tessin ein echtes Statement abgeliefert und offeriert zwischen Töpfen und anderen Gerätschaften wahre Meisterwerke. Seit Sommer 2018 zeigt sich das La Brezza als perfekte Bühne für die Kreationen von Marco Campanella. Besonders

mit regionalen, saisonalen und pflanzenbasierten Zutaten überrascht er die Gäste immer wieder aufs Neue – entsprechend der Moving-Mountains-Philosophie, die seit 2020 in allen Häusern der Tschuggen Collection gilt. Erstmals 2019 kürte der Gastroführer Gault&Millau das Nachwuchstalent zur „Entdeckung des Jahres im Tessin“. Kurz darauf folgten weitere Auszeichnungen wie der erste MichelinStern, die Ernennung zum Hotelkoch des Jahres 2020 durch das Bilanz Hotelranking sowie im März 2021 der Erhalt von 17 Gault&Millau-Punkten im La Brezza im Hotel Eden Roc und im Oktober 2022 der zweite Michelin-Stern. Nun wird das Erfolgskonzept des Deutsch-Italieners mit insgesamt 18 Gault&Millau-Punkten auf das nächste Niveau gehoben. Noch mehr Wonnen in diesem Beach Resort erschließen sich beim Blick auf den See, am privaten Strand sowie im hoteleigenen Yachthafen. Kenner des Hideaways schwören zudem auf das „Moving Mountains“ – ein ganzheitliches Ferienprogramm, das jetzt im Frühling Lust macht, die Vitalität zu fördern, die Natur neu zu erleben sowie Freude und Spaß zu zelebrieren. Und natürlich sollte man am Ende des Tages auch die entspannenden Möglichkeiten genutzt haben, die das Eden Rock Spa bietet. ■ Hotel Eden Roc General Manager: Simon Spiller Via Albarelle 16, CH-6612 Ascona Telefon: 00 41 / (0) 91 / 7 85 71 71 E-Mail: info@edenroc.ch Internet: www.edenroc.ch

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DAS HIDEAWAY AM NORDUFER DES SEES VERSPRICHT EINE NIVEAUVOLLE AUSZEIT.

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RISTORANTE SEVEN

INNOVATIVES KONZEPT von Nicola Leanza

a, sie ist schon prädestiniert die Lage des Ristorante Seven in Ascona. Herrlich, im Frühling so auf der Terrasse in der Via Moscia 2 zu sitzen und mit einem Glas Wein in der Hand den malerischen Postkartenblick auf die Seepromenade von Ascona mit Palmen, See und bunten Häusern zu genießen. Hat man einmal Platz genommen, stellt sich ein leichtes und beschwingtes Lebensgefühl ein, wie es das Tessin, die Sonnenstube der Schweiz, im Überfluss zu bieten vermag. Während sich die Augen des Gastes kaum von der mediterranen Szenerie lösen wollen, reift sodann die schöne Erkenntnis, dass das Ristorante Seven mit seinem innovativen Konzept mit Restaurant, Bar, Lounge, Terrasse und Weinzimmer alles daran setzt, damit die kulinarischen und atmosphärischen InszenierunDas Gestaltungskonzept vereint die kosmopolitische Moderne mit der einheimischen Tessiner Tradition.

Liebhaber der italienischen Küche: das Team rund um Gastgeber Kevin Hischke (Mitte) und Küchenchef Nicola Leanza (rechts).

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Leanza zusammengestellten mehrgängigen Überraschungsmenüs nach. Dazu glänzt der junge und aufmerksame Service mit reizvollen Weinbegleitungen. Bereits am Mittag ist das Ristorante gut frequentiert, denn es hat sich herumgesprochen, dass es hier neben dem À-lacarte-Angebot ein feines Business-Lunch zu goutieren gibt. Da kommt es nicht von ungefähr, dass die Gourmet-Experten vom Gault&Millau das Ristorante Seven mit 15 Punkten auszeichnen. ■

gen noch lange in Erinnerung bleiben. „Die Philosophie des Ristorante Seven ist aus der Liebe für die italienische Küche entstanden. Sie ist charakterisiert von der Wertschätzung für die Grundzutaten und einer Rückkehr zur Einfachheit“, erzählt der Küchenchef Nicola Leanza. Der gebürtige Sizilianer verbindet gekonnt traditionelle Rezepte des „Bel Paese“ mit innovativen Zubereitungstechniken. So kann man in seinen modernen Gerichten im-

mer einen typisch italienischen Ursprung erkennen. Zur kulinarischen Aufführung auf der Bühne des guten Geschmacks präsentieren Nicola Leanza und sein Team mediterrane Vorspeisen, hausgemachte Pasta und Risotti. Schön auch, dass man sorgsam die Beziehungen zu den ausgesuchten Fleisch- und FischLieferanten pflegt. Doch damit nicht genug. Kenner des Ristorantes spüren immer wieder den Aromen des von Nicola

Ristorante Seven Inhaber: Familie Breuer Gastgeber: Daniele Battocchi und Kevin Hischke Via Moscia 2 CH-6612 Ascona Telefon: 00 41 / (0) 91 / 7 80 77 88 E-Mail: seven@seven.ch Internet: www.seven.ch Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 14.30 Uhr, 18.30 – 22.00 Uhr Öffnungszeiten Restaurant: 12.00 – 14.30 Uhr, 18.30 – 00.00 Uhr

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CAFFÈ CARLITO

KAFFEELEIDENSCHAFT seit 1965

er wichtigste Schweizer Gastronomie-Event und eine der renommiertesten Veranstaltungen dieser Art weltweit ist Pellegrino Sapori Ticino. Jedes Jahr treten in diesem Rahmen zahlreiche Sterneköche in den besten und schönsten Lokalen im Kanton Ticino und in der Schweiz auf. Wo dem guten Geschmack eine Bühne geboten wird, darf natürlich zum Abschluss einer kulinarischen Darbietung auch der entsprechend edle Kaffee nicht fehlen. Die Tessiner Rösterei Caffè Carlito als Partner der Veranstaltung für feinste Kaffeemischungen ist bei „Kaffee-Aficionados“ sozusagen in aller Munde. Gegründet wurde die Rösterei Caffè Carlito 1965 von Carlo Schillig. Heute wird die in der ganzen Schweiz vertretene Firma aus Losone in der dritten Generation von Daniele Schillig geleitet. „Das Kaffeerösten hat bei uns eine lange Tradition“, sagt er. „Schon mein Vater und Großvater haben sich mit großer Sorgfalt und Leidenschaft der Kaffeeröstung verschrieben.“ Daniele Schillig kennt das Geheimnis eines hervorragenden Kaffees. „Es liegt nicht nur in der Zubereitung. Die Qualität der Bohnen, die Röstmethode und natürlich die Mischung sind entscheidend für den Erfolg.“ In mehreren Röst-

stufen erfährt der Rohkaffee aus den besten Anbaugebieten der Welt seine individuelle Röstung. Unter geringer Hitze, mit viel Sorgfalt und Zeit entstehen Kaffeesorten mit ausgeprägtem Aroma und Geschmack. Natürlich sind nicht zuletzt einige wichtige Faktoren ausschlaggebend, wie die Qualität des Wassers, die optimale Einstellung der Kaffeemaschine und des Mahlwerks, um das beste Kaffee-Resultat in der Tasse zu erhalten. Insgesamt werden in Losone 13 verschiedene Kaffeesorten geröstet. Zunehmender Beliebtheit erfreuen sich die Spezialmischungen für den persönlichen Lieblingskaffee, die sich durch das individuell gestaltete Verpackungsdesign auszeichnen. Neu ausgerichtet wurden in jüngster Zeit die Geschäftstätigkeiten. „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, bei den Nachhaltigkeitspraktiken innovativ und führend zu sein, um einen positiven Einfluss auf den Planeten und die Menschen, die auf ihm leben, zu haben“, erzählt Daniele Schillig. „Darüber hinaus legen wir die gesamte Kaffee-Lieferkette offen – von der Bohne bis zur Tasse.“ Schön auch, dass die Tessiner mit Daterra und ihrer gemeinnützigen Stiftung zusammenarbeiten. Beim Kauf eines nachhaltigen Kaffees, der direkt von Daterra Foundation bezogen wird, geht 1 CHF über die Stiftung von Daterra an ein Projekt, das Bildungsinitiativen für Kinder im Alter von sechs bis zwölf Jahren in den Städten rund um die Kaffeefarm der jeweiligen Anbauländer entwickelt. Die Projekte haben zum Ziel, den Kindern etwas

über ihre Umwelt und deren Regeneration beizubringen. „Auf diese Weise geben wir der Gemeinschaft, die unsere Produkte liefert, etwas zurück und ermutigen sie, ihre nachhaltigen Methoden für viele kommende Generationen fortzusetzen“, so Daniele Schillig. ■

Caffè Carlito Torrefazione di caffè, Fratelli Schillig SA Via Rongia 14 CH-6616 Losone Telefon: 00 41 / (0) 91 791 22 26 E-Mail: schilligdaniele@hotmail.com Internet: www.caffecarlito.ch Öffnungszeiten: Mo. bis Fr. 7.30 – 12.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr

Wenn Daniele Schillig mit seiner Ape unterwegs ist, dann weht der würzige Duft von frisch geröstetem Kaffee über den Lago Maggiore.

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Insbesondere die „Früchte“ des Sees und der Meere liegen Elena Carsino, Küchenchefin im Ristorante Riva, am Herzen. RISTORANTE RIVA

SOMMERLICHE URLAUBSSTIMMUNG am Lago

a, sie ist schon prädestiniert, die Lage des Ristorante Riva an der Piazza G. Motta. Ein herrliches Plätzchen auf der Piazza ist das Ristorante Riva. Gäste erwartet eine unbeschwerte Urlaubsstimmung, ganz im Zeichen von Genuss und edlen Weinen. Hier lässt man sich schon im Frühling auf der Terrasse nieder, genießt die Magie des Augenblicks und darf auf sich die bevorstehenden kulinarischen Kompositionen von Küchenchefin Elena Carsino freuen. Schon früh entdeckte die Herdkünstlerin ihre Leidenschaft fürs Kochen. „Meine erste Annäherung an das Kochen fand bei meiner Mutter statt, die mich sonntags, wenn sie Gnocchi machte, dazu brachte, meine Hände in den Teig zu stecken. Und wie alle Kinder habe ich gerne gebacken. Als Zwölfjährige lernte ich dann einen Konditor kennen, der mich in sein Handwerk einführte und mich in seine Werkstatt ließ. Die Leidenschaft fürs Kochen wuchs mit den Jahren, in denen ich in den ersten Küchen arbeitete.“ Befragt nach dem Küchenstil im „Riva“, muss Elena Carsino nicht lange überlegen: „Wir kreieren eine leichte und schmackhafte Küche, die einige Klassiker der Fischküche beinhaltet, aber gleichzeitig dank eines Hauchs von Modernität weder langweilig noch schwer

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ist.“ Vor allem die „Früchte“ des Sees und der Meere liegen Elena Carsino am Herzen. „Für die meisten ist die Küche mit Meeresfrüchten ein Synonym für den Sommer. Wir müssen jedoch bedenken, dass Fisch, wie alle Produkte des Meeres und des Landes, seine eigene Saisonabhängigkeit hat. Bei uns werden die Ausgangsprodukte nach dem Lauf der Jahreszeiten verarbeitet.“ Besonderer Wert wird auch auf die Sperrzeiten bei Fisch- und Krebstierarten gelegt. Nicht alles ist jederzeit verfügbar. Das Gleiche gilt für die „Früchte“ des Sees. Der örtliche Fischer, von dem Elena Carsino hauptsächlich die Vorräte bezieht, hat sehr geholfen, diese Dynamik zu verstehen. Wer das Erfolgsgeheimnis des „Riva“ erkunden will, sollte sich auf jeden Fall dem fangfrischen Fisch des Tages widmen, auf dem Grill oder in einer Salz-

kruste zubereitet, um dann am Tisch spektakulär filetiert zu werden. Unbedingt probieren sollte man auch die vegetarischen Gerichte und natürlich die leckeren Fleischspezialitäten. Butterzart zergeht das geschmorte Kalbsbäckchen mit Safranrisotto auf der Zunge. Das Ribeye vom Grill wird mit frittierten Zucchiniblüten und Tatarsoße serviert. Kompetent und kenntnisreich unterstützt wird der Gast bei der Auswahl der Weine von den Gastgebern Emanuele Caribotti und Sara Fernandes. ■ Ristorante Riva Gastgeber: Emanuele Caribotti und Sara Fernandes Piazza G. Motta 25, CH-6612 Ascona Telefon: 00 41 / (0) 91 / 7 80 77 87 E-Mail: riva@seven.ch, Internet: www.seven.ch Öffnungszeiten Küche: aktuelle Öffnungszeiten s. Website

A LA CARTE

Für Liebhaber feinster „Traumstücke“ gehört der Besuch der Panetteria – Pasticceria Pinotti von Familie Pinotti in Ascona zum Pflichtprogramm, das unvergessliche Genuss- und Ferientage im Tessin abrundet.

PANETTERIA – PASTICCERIA PINOTTI

FEINSTE BACKund Brotkunst

in Blick durch dieses Schaufenster ist Verführung pur und lässt das Herz aller Naschkatzen höherschlagen. Amaretti, Schokoladen-Amaretti, Trüffel-Pralinés, klassischer Panettone, himmlische Törtchen und knusprige Cantucci wetteifern um die Gunst des Betrachters. Ja, es gibt sie noch, die guten Panetterien und Pasticcerien, in denen feinste Back- und Brotkunst mit handwerklicher Sorgfalt zelebriert wird und süße Köstlichkeiten den Gaumen betören. Für Liebhaber feinster „Traumstücke“ gehört der Besuch der Panetteria – Pastic ceria Pinotti von Familie Pinotti in der Via Muraccio in Ascona einfach zum „Pflichtprogramm“, denn er rundet unvergess liche Genuss- und Ferientage im Tessin wunderbar ab. Panettone mit kandierten Früchten und Rosinen, aber auch mit Kastanien oder Aprikosen, Croissants oder höchst krea tive Torten-Träume für jeden Anlass – all diese Verlockungen hat Sandro Pinotti geschaffen. Das Wissen um feinste Backund Brotkunst setzt sich in der 1965 gegründeten Bäckerei und Konditorei bis

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Ein Gaumenschmaus: köstlich gefüllte Schokoladen-Amaretti.

heute fort. Denn noch immer werden die Erfahrungen des Gründers Giacomo Pinotti aufgegriffen. Sie werden zeitgemäß und authentisch mit dem Besten interpretiert, was die Handwerkskunst in dieser Branche zu bieten hat. 1995 übernahm die zweite Generation mit Sohn Sandro die Geschicke des Geschäftes. Er führt es mit immer wieder neuen frischen Ideen, zeitgemäßen Produkten, hochwertigen Köstlich keiten, viel Leidenschaft

und handwerklichem Können am Puls der Zeit. „Unsere Produkte decken alle Spezialitäten des Handels ab, vom klas sischen Brot bis zum Panettone aus reinem Sauerteig“, erklärt der Patissier und Meisterbäcker. Nicht umhin kommt man, neben dem beliebten Vallemaggia-Brot auch das Dinkel-Brot, das Fünf-Korn-Brot oder all die leckeren Brötchen und Hörnchen zu probieren. Nicht wenige behaupten, dass es bei Sandro Pinotti die besten Schokoladen-Ama retti überhaupt gibt. Die weißen Amaretti bestehen aus der gleichen Qualität wie die Schokoladen-Amaretti oder all die süßen Amaretti-Verführungen mit Kirsch, Grappa oder Himbeere. Wer es etwas herzhafter mag, der wird beim Besuch der Panetteria – Pasticceria Pinotti am Salzgebäck oder an den kreativen Canapés seine Freude haben. Eines aber vereint alle Produkte: ihre hervorragende Qualität. In diesem Sinne: Ad un dolce arrivederci! ■ Panetteria – Pasticceria Pinotti Via Muraccio 49, CH-6612 Ascona Telefon: 00 41 / 9 17 91 48 61 Dependance: Piazza G. Motta, Ascona E-Mail: panetteria@pinotti.ch Internet: www.pinotti.ch Öffnungszeiten: Via Muraccio: 6.00 – 12.00 Uhr, Piazza: 8.30 – 12.00 Uhr und 13.30 – 18.00 Uhr

SANDRO PINOTTIS VERFÜHRERISCHE KREATIONEN.

A LA CARTE

Im Gourmetrestaurant „Locanda Barbarossa“, das sich stolz mit 18 Gault&MillauPunkten, einem Michelin-Stern und dem grünen Stern für Nachhaltigkeit schmücken darf, wird die hohe Kunst von Küchenchef Mattias Roock zelebriert.

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HOTEL CASTELLO DEL SOLE

AUGENWEIDE am Lago Maggiore

ine Pergola-Allee säumt die lange elegante Zufahrt zum Hotel, welches den Gast in warmen, mediterranen Farben empfängt. Durch die uralten Bäume des 14 Hektar großen Anwesens glitzert der Lago Maggiore im Sonnenlicht. Was für ein himmlisches Fleckchen Erde, ein Ort, der wieder erdet, eine Oase der erholsamen Ruhe, des Müßiggangs. Die rund 363 verschiedenen Baum-, Strauch- und Blumengattungen, der Obstgarten, der botanische Garten, die Strandlandschaft mit dem Schilfufer am See und der Privatstrand lassen jeden Gast die Stille genießen. Das Castello del Sole ist ein Haus mit langer Geschichte. 1540 erbaut, wurde es zu Beginn des 20. Jahrhunderts peu à peu zu einem exklusiven Hotelanwesen ausgebaut, dessen Charakteristik bis heute das unvergleichliche Ambiente prägt. Darüber hinaus wurde und wird es regelmäßig mit zeitgemäßem Luxus ergänzt. Allein in den letzten acht Jahren wurden 30 Millionen Schweizer Franken in die Modernisierung und den Ausbau der Infrastruktur des Hauses investiert. Wer in diesem in jeder Hinsicht beeindruckenden Fünf-Sterne-

Domizil eines der 81 mediterranen, individuellen Zimmer oder eine der eleganten Suiten bezieht, kann sich wahrlich glücklich schätzen. Opulente Stoffe von Busatti, Gemälde aus der Kunstsammlung der Eigentümerfamilie, hochwertigste Möbel und modernste technische Einrichtungen lassen keine Wünsche offen. Hier wird der Gast in einer wohltuend angenehmen, familiären Atmosphäre mit jedem erdenklichen Luxus verwöhnt. Dafür sorgen seit über 13 Jahren General Manager Simon Jenny, seine charmante Frau Gabriela sowie die kompetenten Mitarbeiter des Hauses. Zu den Höhepunkten des Tages gehört gewiss der Besuch in einem der drei Restaurants des Castello del Sole. Allen voran das Gourmetrestaurant „Locanda Barbarossa“, welches vom Gault&Millau mit 18 Punkten bewertet und vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Die Küche von Chef de Cuisine Mattias Roock ist klassisch-französisch. Gern setzt er mediterrane Akzente und veredelt seine Kreationen mit auserlesenen Produkten aus dem hoteleigenen Kräutergarten oder dem ebenfalls zum Hotel gehörenden Gutshof „Terreni alla Maggia“. Serviert werden die kulinarischen Köstlichkeiten unter Leitung von Chef de Service und Sommelier Sergio Bassi in den Restaurants „Locanda Barbarossa“ und im „Tre Stagioni“ – an lauen Abenden gern auf der Terrasse unter alten HimalayaZedern. Für den opulenten Keller mit ausgesuchten Weinen, darunter Raritäten, zeichnet ebenfalls Sergio Bassi verantwortlich. Streicheleinheiten für die Seele liefert die 2 500 Quadratmeter große Wellnessoase Castello „SPA & Beauty“. Ihre lichte, leichte Welt aus Wasser, Düften und Dämpfen, Aktiv- und Entspanntsein trägt zum erstklassigen Ruf dieses Relais-&-ChâteauxHideaways bei. ■

Hotel Castello del Sole General Manager: Simon und Gabriela Jenny Via Muraccio 142, CH-6612 Ascona Telefon: 00 41 / (0) 91 / 791 02 02 E-Mail: info@castellodelsole.ch Internet: www.castellodelsole.com Übernachtungspreise: EZ ab 380 CHF, DZ ab 570 CHF, Suite ab 850 CHF inklusive Frühstück

A LA CARTE

OBERBAYERN A L a C a r t e

Oberbayern

Ideales Reiseziel für den Frühlingsanfang

Hotel Zur Post Altötting

Urlaub in Bayern hat seit jeher seinen Reiz. Wo sich so viel Sehens- und Erlebenswertes rund um Berge und Seen entfaltet, lässt der Ruf der Ferienstimmung nicht nach. Überall trifft der Reisende auf Wirtsleute und Hoteliers, die Tradition und Moderne mit bayerischer Lebensart in Einklang bringen. Und auch kulinarisch fasziniert diese Region: mit Bierbraukunst aus weltberühmten Brauereien, mit Klassikern bayerischer Kochkunst ebenso wie mit Spezialitäten aus aller Welt und feinster Sterneküche. Te x t: Ga br ie l e Is r in g h a u s e n , B e r n d Teichg r äb er, Fot os : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aurants

GUT ISING

COUNTRYHIDEAWAY im Chiemgau

Kulinarischer Streifzug: Die Speisekarte jedes der vier Restaurants verführt mit ernte- und fangfrischen Zutaten aus dem Chiemgau und Chiemsee.

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rühling im Chiemgau – langsam werden die Wiesen wieder grün und die erwachende Natur sorgt überall für Frühlingsstimmung. Das ist auch in Chieming am schönen Chiemsee nicht anders. Neben Naturerlebnissen punktet der Seeort mit einem sechs Kilometer langen, frei zugänglichen Ufer. Hier ist alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Weit weg von To-do-Listen und Meetings findet man am Ostufer ein ganzjährig lohnendes Reiseziel auf einem 170 Hektar großen Terrain: das Vier-Sterne-SuperiorHotel Gut Ising. Ob luxuriöse Doppelzimmer, Junior Suiten für die ganze Familie oder auch exklusive Spa-Lofts mit eigenem Whirlpool – ein Ensemble aus acht Gutshäusern mit insgesamt 105 individuell eingerichteten Unterkünften bietet für jeden Urlaub den passenden Rahmen. Neben kultivierter Wohnkultur genießt man an diesem herrlichen Fleckchen Erde unverfälschte bayerische Gastlichkeit, die sich auch in den vier Restaurants von ihrer schönsten Seite zeigt. Im GourmetRestaurant „Usinga“ setzt man auf gehobene Kulinarik, modern und kreativ interpretiert von Haubenkoch Gunnar Huhn. Von einer guten regionalen Küche werden Gäste im Traditionsgasthaus „Zum Goldenen Pflug“ mit wunderschönen alten Gaststuben und Sälen verwöhnt. In mediterrane Gefilde träumen kann man sich ganz leicht im Restaurant Ristorante Il Cavallo. Was darf es bitteschön ein? Der Gast hat die Wahl zwischen Antipasti, frisch gebackener Steinofenpizza, hausgemachter Pasta inklusive vegan-vegetarischer Alternativen sowie ausgewählten italienischer Fischgerichten und beliebten Fleischkreationen. Die moderne Sportsbar „Derby“ hingegen steht für saftige Steaks, Burger sowie Yogi-Bowls. Sehr schön jetzt zu Beginn des Frühlings eine Picknick-Auszeit. Das gute Essen kann man übrigens einfach mitnehmen – und es am ganz persönlichen Lieblingsort rund um den Chiemsee genießen. Freuen darf sich der Gast auf viele Gelegenheiten zum Relaxen. Das exklusive

2 500 Quadratmeter große „Spa & Wellness“ zählt zu den Top-Adressen des Landes. Das Gut Ising ist zugleich ein Ort für Menschen, die ein großartiges Sport- und Freizeitangebot (u.a. Golf, Tennis, Segeln, Wandern, Joggen, Schwimmen) schätzen. Auch Vierbeiner – egal, ob Hund oder Pferd – sind herzlich willkommen. Gut Ising gilt weit über die Grenzen Oberbayerns hinaus als Eldorado für Reiter und Polo-Spieler. ■

Gut Ising Kirchberg 3 D-83339 Chieming/Ising Telefon: 0 86 67 / 79 - 0 E-Mail: hotel@gut-ising.de Internet: www.gut-ising.de

Kleine Auszeit gefällig? Schöner kann man kaum logieren und entspannen.

A LA CARTE

RELAIS & CHÂTEAUX GUT STEINBACH HOTEL CHALETS SPA

HEIMATREFUGIUM IM ZEICHEN von Nachhaltigkeit und Kulinarik

inmal auf einem sonnigen Hochplateau in den Chiemgauer Alpen angekommen, lässt der Ruf der Wohlfühl-Auszeit im Relais & Châteaux Gut Steinbach Hotel Chalets SPA nicht nach. Schon allein deshalb, weil die Gastgeber Klaus Graf von Moltke und Susanne

Gräfin von Moltke für ein atmosphärisches und kulinarisches Urlaubserlebnis auf hohem Niveau sorgen. Das tief mit der Region verwurzelte Refugium setzt nicht nur in puncto gelebter Nachhaltigkeit Maßstäbe, sondern verbindet getreu dem Motto „Heimat erleben, schmecken und fühlen“ langjährige Tradition mit bayerischer Moderne und hochkarätiger Kulinarik. Das Gastgeberpaar hat ein alpines Hideaway erblühen lassen, in dem sich Naturgenießer, Ruhesuchende, Familien und Gourmets gleichermaßen wohl und willkommen fühlen. Stets die Natur auf dem 51 Hektar großen Anwesen im Blick, zeigt sich die „Farm-to-

Das mit viel Liebe zum Detail eingerichtete Restaurant HEIMAT.

table“-Küche von Chefkoch Achim Hack geradezu prädestiniert für das gastronomische Konzept. Die umgebende Landschaft vor der Hoteltür verwöhnt mit allerlei kostbaren Schätzen. „Unser kulinarisches Credo ist es, möglichst alle Bestandteile eines Produktes zu verwenden – sozusagen von der Knolle bis zum Blatt – sowie mindestens 80 Prozent aller Lebensmittel aus maximal 80 Kilometern Entfernung zu beziehen“, sagt Achim Hack. Die hochwertigen Zutaten von ausgesuchten Lieferanten werden sodann zu Köstlichkeiten der Heimatküche veredelt. Dafür wurde das Gut Steinbach vom renommierten Restaurantführer Guide Michelin mit einem nachhaltigen Grünen Stern ausgezeichnet. Ganz im Sinne der Ressourcenschonung steht auch das neue Heimat & Natur SPA. Während die Chiemgauer Alpen durch große Glasfronten grüßen, darf man sich schon einmal gedanklich in ein Wellnessreich des Wohlgefühls begeben, das sich auf 2000 Quadratmeter erstreckt. Wohlige Wasser-Wonnen genießt man im 18 Meter langen Indoor-Pool oder lässt bei gesundem Schwitzen in diversen Saunen den Alltag in weite Ferne rücken. Ein Dampfbad, mehrere Ruheräume, eine Wellness-Bibliothek mit Kamin und eine Loggia ergänzen das Angebot. Auch bei den Treatments und Massagen setzt das Gut Steinbach auf Regionalität und Tradition: Zur Anwendung kommen die in Deutschland hergestellten Produkten von Gertraud Gruber. Sind schon alleine diese Gesichtspunkte einen Aufenthalt im Gut Steinbach wert, so gibt es sicherlich einen weiteren Grund für die Beliebtheit des Refugiums. Erlesen sind die liebevoll gestalteten Zimmer und sieben edlen Landhaus-Chalets mit eigenem Private-SPA, die sich um einen Naturweiher gruppieren. Kurzum: hier passt alles – und es passt zu jeder Zeit. ■

RELAIS & CHÂTEAUX Gut Steinbach Hotel Chalets Spa Gastgeber: Klaus Graf von Moltke und Susanne Gräfin von Moltke Chiemgau / Chiemsee Steinbachweg 10, D-83242 Reit im Winkl Telefon: 0 86 40 / 80 70 E-Mail: info@gutsteinbach.de Internet: www.gutsteinbach.de

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DER WELLNESSBEREICH „HEIMAT & NATUR SPA“ BIETET ERHOLUNG AUF HÖCHSTEM NIVEAU.

A LA CARTE

CHIEMSEE CHALET

EIN DATE mit dem Urlaubsglück

o, als sei es ein wenig der Zeit entflohen, thront das exklusive Chiemsee Chalet am Ende einer Bergstraße unweit des beschaulichen Frasdorf. Umgeben von Almwiesen und Wäldern fernab des Alltags, verwöhnt das wunderschöne Chalet mit einem traumhaften Panoramablick. Darüber hinaus kommen Gäste in den Genuss herzlicher bayerischer Gastfreundschaft, denn Sandra und Hendrik Heidenreich samt Team umsorgen jeden Ankömmling persönlich. Das Chiemsee Chalet zeigt sich als ein Ort für unkomplizierten Luxus ohne jede Kategorisierung, hier wird der Aufenthalt in den Chalet-Suiten zum Vergnügen. Schön, am Morgen – vielleicht noch im Bademantel – ganz ohne Zeitdruck in der Privatsphäre der Wohnoasen am bereits gedeckten Tisch zu frühstücken. Abends kann man selbst kochen oder sich das Essen in die eigene Chalet-Suite liefern lassen. Rund um die Uhr darf man an der Hausbar oder Poolbar selbst zugreifen, nach dem Vertrauensprinzip wie bei Freunden. Hier passt einfach alles.

In der Königs-Chalet-Suite residiert man auf 200 Quadratmetern, verteilt auf zwei Etagen. Der Rundum-Balkon verwöhnt mit Panoramablicken.

Modern und gemütlich eingerichtete Suiten (für zwei bis sechs Personen) verfügen über einen großen Wohn-/ Essbereich mit voll ausgestatteter Küche, Kamin, ein bis zwei Schlafzimmer, Bad, Sauna, Balkon oder Terrasse. Ambiancen eines luxuriösen und naturnahen Chalets würdig, punkten die Unterkünfte mit viel Holz, Naturstein, hochwertigen Naturstoffen und Glas. Mit einem beheizten Infinity-Außenpool, Whirlpool, Raindance-Duschen und privaten Saunen in den Chalet-Suiten ist das Chiemsee Chalet zugleich der ideale Ort für Entspannung und Entschleunigung. Gäste genießen auf Wunsch eine alpine Zirben-Vital-Massage sowie eine beson-

dere Naturkosmetik-Behandlung. Inspiriert von der Chiemgauer Bergwelt, duftenden Nadelhölzern, heimischen Wiesenkräutern und der Kraft der Urelemente, sind die entspannenden oder vitalisierenden Massagen für Gäste zusammengestellt. Ob Wandern, E-Biken, Golfen oder mit der hauseigenen Elektroyacht den Chiemsee erkunden – auch jetzt im Frühling ist für allerlei Freizeitaktivitäten gesorgt. ■

Chiemsee Chalet Telefon: 08 05 / 26 20 E-Mail: info@chiemsee-chalet.de Internet: www.chiemsee-chalet.de

Sehnsuchtsort am Bayerischen Meer – das Chiemsee Chalet begeistert mit seiner idyllischen Lage. Das Tischlein-deck-dich-Frühstück wird in der Chalet-Suite serviert.

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LANDGASTHOF KARNER

CHIEMGAUER HIDEAWAY mit Top-Kulinarik

ls eine der reizvollsten Ecken Bayerns präsentiert sich ohne Zweifel der Chiemgau. Die liebliche Landschaft zwischen Chiemsee und Alpenrand lockt Urlauber und Städter gleichermaßen hierher, um sich mitten in der unverwechselbaren Schönheit der Natur zu erholen und allerlei kulinarischen Genüssen hinzugeben, vor allem, wenn dort ein Kleinod wie der Landgasthof Karner in Frasdorf zum Verweilen einlädt. Das char-

mante Boutiquehotel verbindet feinste Facetten des Wohlfühlens mit ländlicher Behaglichkeit und einem Hauch von Luxus. Geschmackvoll zeigen die 37 Zimmer ihren ganz individuellen Charme, wobei keine Wünsche offengelassen werden – von Klassik Zimmer bis Junior Suite ist alles dabei. Wo bayerische Gastlichkeit lebendig gehalten wird, darf natürlich auch eine entsprechende Gastronomie nicht fehlen – womit man im renommierten Herzstück des Landgasthofs angelangt ist, denn das Chiemgauer Domizil zählt auch überregional zu einer der ersten Gourmetadressen. Gleich zwei Restaurants und eine Bar werben um die Gunst der Gäste. Hervorragend zur Region passt die „Westerndorfer

Stube“ mit ihrer gehobenen bayerischösterreichischen Wirtshausküche. Sichtbar geprägt wird die höhere Kulinarik des Hauses von Küchenchef Manuel Wimmer, der im von der Fachpresse vielfach lobend erwähnten Gourmetrestaurant alltäglich beeindruckende Kostproben seines kochkünstlerischen Wirkens abliefert. „Meine Philosophie ist es, die Perfektion der klassisch französischen Küche modern zu interpretieren und zeitgemäß anzurichten.“ Verarbeitet werden im gut abgestimmten Zusammenspiel des Teams hochwertige regionale Produkte von ausgesuchten Lieferanten, größtenteils aus dem Chiemgau. Das Ergebnis des „Farm-to-Table“Konzepts sind moderne und innovative Sechs- bzw. Acht-Gänge-Menüs. Schön zu

GOURMET RESTAURANT IM KARNER: EINMALIGE GESCHMACKSERLEBNISSE UND TAFELFREUDEN AUF HÖCHSTEM NIVEAU.

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Im Gourmet Restaurant im Karner verwöhnt Chefkoch Manuel Wimmer die genussfreudigen Gäste. schmecken, wie jeder Gang für sich besteht und begeistern kann. Störfilet von der Fischzucht Mühlen, Buttermilch und Topinambur, Ballotine von der Wachtel und rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit Pastinake sind Auszüge aus dem regelmäßig wechselnden Gourmetmenü. Adäquat umschmeichelt werden die Gaumen-Events von edlen Tropfen aus dem gut bestückten Weinkeller. Relaxend und beruhigend wirkt ein Besuch des kleinen Wellnessbereiches mit Schwimmbad, Osmanischem Dampfbad, finnischer Sauna, Banja-Sauna, Wärmebank und einem gemütlichen Ruheraum. Die Erholungslandschaft vor der Hoteltür macht Lust auf allerlei Freizeitaktivitäten wie Golf, Wandern oder E-Biken – vor allem jetzt im Frühling. ■

Landgasthof Karner Gastgeber: Martin R. Smura und Kateryna Smura Nussbaumstraße 6, D-83112 Frasdorf Telefon: 0 80 52 / 1 79 70 E-Mail: info@landgasthof-karner.com Internet: www.landgasthof-karner.com Öffnungszeiten Küche: Westerndorfer Stube Freitag und Samstag 12.00 – 14.00 Uhr, Dienstag bis Samstag 18.30 – 21.00 Uhr Gourmetstube Samstag 12.00 – 14.00 Uhr, Donnerstag bis Samstag 18.00 – 21.30 Uhr

A LA CARTE

Gepflegte Gastlichkeit – die schönen Räumlichkeiten bieten sich auch für eine gelungene Feier im stimmungsvollen Rahmen an. BRAUEREIGASTHOF AYING

REGIONALE WURZELN, die es sich lohnt zu pflegen

ller städtischen Hektik und Rastlosigkeit entrückt, findet man zwischen München und den Alpen im beschaulichen Aying einen gastlichen Ort mit typisch oberbayerischem Lokalkolorit. Nicht nur die lukullische Begegnung an sich wird bei den Gastgeberfamilien Inselkammer und Hollweck im Brauereigasthof Aying mit besonderen Maßstäben gemessen, auch Tradition und Atmosphäre geben dem Haus seine zauberhafte

Perfekt aufeinander abgestimmte Farbwelten schaffen ein einladendes Ambiente.

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Ausstrahlung. Seit 1810 in Familienbesitz, wird hier in der siebten Generation die Wärme bayerischer Gastlichkeit mit sorgsamer Hand in Ehren gehalten. Fest verwurzelt mit dem dörflichen Leben zeigt sich der Brauereigasthof nicht nur als perfekter Anlaufpunkt, um hier zu nächtigen, sondern auch als beliebte Einkehradresse für allerlei Tafel- und Festfreuden. Ankommen bedeutet hier auch, der Kochkunst von Küchenchef Tobias Franz nachzuspüren. Schön, wie Produkte und Zutaten aus dem eigenen Garten und der heimischen Jagd zu Köstlichkeiten nach dem Lauf der Jahreszeiten auf der Speisekarte veredelt werden. Sorgsam gepflegt wird auch der Kontakt mit ausgesuchten Lieferanten, die für die Qualität der Ausgangsprodukte stehen. „Die heute viel bespro-

chene Regionalität ist bei uns seit jeher eine Selbstverständlichkeit“, so Tobias Franz. Im Herzen von Aying wartet ein weiteres gastliches Highlight der Familie Inselkammer. Im Ayinger Bräustüberl kommen frisch gezapftes Ayinger Bier, herzhafte Brotzeiten und traditionelle bayerische Gerichte auf den Tisch. Hat man vor, nach all den Kulinarien im Brauereigasthof zu logieren, fühlt man sich in den 48 Zimmern, jedes individuell eingerichtet, rasch daheim – was nicht zuletzt auch an der Gestaltung des Interieurs mit edlen Materialien, liebevollen Details und perfekt aufeinander abgestimmten Farbkombinationen liegt. Auch für die besonderen Momente im Leben ist der Gasthof eine beliebte Adresse. Egal, ob man im kleinen Kreis feiern möchte oder ein großes Fest plant – die stimmungsvollen Räumlichkeiten stecken den perfekten Rahmen für eine gelungene Veranstaltung. ■

Brauereigasthof Hotel Aying Gastgeber: Familie Inselkammer Zornedinger Straße 2 D-85653 Aying Telefon: 0 80 95 / 90 65 0 E-Mail: brauereigasthof@ayinger.de Internet: www.ayinger.de Öffnungszeiten Küche: Mi. bis So. 11.00 – 14.00 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag Ayinger Bräustüberl: täglich 11.30 – 21.00 Uhr

A LA CARTE

In den alten Gewölben liegt das kulinarische Herzstück des Hauses: Camers Schlossrestaurant.

Seit acht Jahren leitet Florian Vogel die hochstehende Kulinarik des Gourmetrestaurants Camers Schlossrestaurant. Seine ausgereiften Kreationen entführen die Gäste auf eine sinnenfreudige Aromenreise.

SCHLOSS HOHENKAMMER

INNOVATIVE STERNEKÜCHE in historischen Mauern

as Schloss Hohenkammer im Landkreis Freising gehört zu den schönsten bayerischen Schlössern der Spätrenaissance. Bereits im 16. Jahrhundert erbaut, hatte es eine wechselhafte Geschichte hinter sich, bevor es ab 2003 aufwendig restauriert und erweitert als Hotel und Tagungszentrum der Öffent-

einen Wassergraben, eine Zugbrücke, trutzige Mauern, einen mächtigen Zwiebelturm, einen säulengerahmten Innenhof, einen herrschaftlichen Schlosssaal und eindrucksvolle Gewölbe. Letztere stecken den stimmungsvollen Rahmen für Camers Schlossrestaurant. Das kulinarische Aushängeschild der vielseitigen Schlosshotel-Kulinarik verwöhnt anspruchsvolle Feinschmecker mit einem stilvollen Ambiente und innovativen Kreationen, die selbst den weitesten Weg lohnen. Für die hohe Küche ist Florian Vogel verantwortlich. Nach vielen Stationen in den besten Restaurants der Repub-

lichkeit zugänglich gemacht wurde. Herzstück des weitläufigen Anwesens, zu dem u. a. auch der hoteleigene Bio-Bauernhof Gut Eichethof gehört, ist das ehrwürdig anmutende Wasserschloss im bayerischen Renaissance-Stil. Das architektonische Schmuckstück hat alles, was man mit einem Wasserschloss assoziiert:

lik – u. a. stand er neben den Drei-SterneKöchen Christian Bau und Christian Jürgens am Herd – zog es den gebürtigen Friesen 2015 ins oberbayerische Hohenkammer. Mit filigranen, technisch aufwendigen und geschmacklich ausgereiften Kreationen schickt er seine Gäste gekonnt auf eine kulinarische Reise. Mit

seiner ganz eigenen, unverwechselbaren Handschrift begeistert er die Fachwelt, die ihn mit einem Michelin-Stern und 15 Gault&Millau-Punkten adelt, genauso wie die zahlreichen Stammgäste, die von nah und fern kommen, um eines der innovativen Schlossmenüs zu degustieren. „Wir wollen unsere Gäste begeistern, sie sollen Spaß haben und gerne wiederkommen“, betont der sympathische Norddeutsche. So unterschiedlich die Zubereitungen aus der Schlossrestaurant-Küche auch sein mögen, drei Dinge haben sie alle gemeinsam: die Liebe zum Handwerk, die Kreativität der Aromen-Kompositionen und die erstklassige Produktqualität. Denn Florian Vogels Ansprüche sind sehr hoch – insbesondere an die Produktqualität. Frisch, saisongemäß und qualitativ auf höchstem Niveau müssen die von ihm verwendeten Zutaten sein. Ganz besonders liebt er die Bioprodukte vom hoteleigenen Gut Eichethof, der wie die Philosophie des gesamten Schloss Hohenkammer ganz klar im Fokus von Ökologie, Autonomie, Nachhaltigkeit und im Streben nach hoher Qualität steht. So bezieht Florian Vogel nicht nur Gemüse, Obst und Kräuter aus der eigenen Produktion, sondern auch das Rind-, Schweine- und Gefügelfleisch kommt direkt vom Gut und das Wild aus den drei angeschlossenen Jagdrevieren. ▪

Schloss Hohenkammer Geschäftsführer: Martin Kirsch Schlossstraße 18 – 25 D-85411 Hohenkammer Telefon: 0 81 37 / 93 40 E-Mail: mail@schlosshohenkammer.de Internet: www.schlosshohenkammer.de Zimmerpreise: ab 75 Euro pro Person inkl. Frühstück und Drei-Gang-Menü in der alten Galerie oder Büfett Öffnungszeiten Küche: Camers Schlossrestaurant Di. bis Sa. 18.00 – 23.00 Uhr (Bestellung bis 20.30 Uhr) Ruhetage: Sonntag, Montag und Dienstag

DAS GAST RON OM IS CHE KONZ EPT AUF EINEN NENN ER GEBRACHT: „PERF EKT E PROD UKT E UND TAD ELL OS ES HANDW ERK“.

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IN DIE WIEGE GELEGT: SEIT FÜNF GENERATIONEN STEHT FAMILIE FALKE FÜR GASTFREUNDSCHAFT.

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ALTE POST HOLZKIRCHEN

FEST VERWURZELT mit der Region

ich gut aufgehoben fühlen, feinste Gaumenfreuden goutieren und bayerische Gastlichkeit genießen. Wer würde zu diesen Vorschlägen nicht gleich dreimal nicken? Die Alte Post Holzkirchen in der 16 000-Seelen-Gemeinde Holzkirchen macht es möglich – und das auf beeindruckende Weise. Die gastliche Adresse von Gabriele und Udo Falke gehört zweifellos zu den Grundfesten des Ortes und ist Anlaufpunkt für Reisende und Einheimische, die Tradition und Atmosphäre, kulinarische Sorgfalt und Qualität eines Hauses mit unverwechselbarer Ausstrahlung schätzen. Alles atmet den Hauch der Geschichte und doch haben es die heutigen Gastgeber brillant verstanden, Historie und Zeitgeist perfekt miteinander zu kombinieren. Hirschgeweihe, hochwertige Betten, schöne Stoffe, moderne Möbel im Landhausstil, Minibar, TV, liebevoll ausgesuchte Accessoires – wie hier ein SchwarzWeiß-Foto, dort eine hübsche Obstschale –, die zauberhaften Zimmer im Hotel Alte Post sind heimelige, komfortable Wohnoasen, in denen man sich auf Anhieb wie zu Hause fühlt. Immer wieder wurde das schöne Domizil modernisiert. So schufen Gabriele und Udo Falke zum

Kulinarisch bestens versorgt: Die kreative gutbürgerliche Küche weiß zu überzeugen. Beispiel aus einem ehemaligen Metzgerladen eine richtig stylishe Bar. „Wir freuen uns, wenn sich die Menschen bei uns wohlfühlen. Inzwischen unterstützen uns unsere Kinder. Unsere Tochter Elisabeth und Schwiegertochter Caroline kümmern sich um Organisation und Rezeption, unser Sohn Maximilian und Schwiegersohn Andreas Huber leiten die Küche.“ Weit über die Region hinaus klingt der gute Ruf der leckeren Küche. Den Geschmack der Gäste befriedigen bayerische Schmankerln wie Weißwurst und Schweinshaxe ebenso wie internationale Gerichte und kreative Kompositionen der gutbürgerlichen Küche. Und natürlich dürfen auch vegetarische Speisen nicht

fehlen. Viel Wert wird auf die Herkunft der Zutaten nach dem Lauf der Jahreszeiten von ausgesuchten Lieferanten gelegt. Das alles führt beim Gast zur schönen Einsicht, dass man hier bestens kulinarisch versorgt wird. Auch wer etwas im Rahmen von privaten und geschäftlichen Anlässen zu feiern hat, ist in den stimmungsvollen Räumlichkeiten gut aufgehoben. ■ Alte Post Holzkirchen Gastgeber: Familie Falke Marktplatz 10a, D-83607 Holzkirchen Tel: 0 80 24 / 30 05-0 E-Mail: info@alte-post-holzkirchen.de Internet: www.alte-post-holzkirchen.de Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

43 Mal Behaglichkeit: Bei den Zimmern haben Gäste die Wahl zwischen den Kategorien Design, Landstil (rechts) und Rustik.

A LA CARTE

Stilvoller Rahmen: Im Restaurant Kapellplatz wird eine hochklassige Kulinarik serviert, komponiert von Küchenchefin Agnes Leschenar.

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HOTEL ZUR POST ALTÖTTING

NACH RENOVIERUNG im neuen Glanz

enn die Mauern des Hotels Zur Post in Altötting sprechen könnten, dann hätten sie eine Menge zu erzählen. Bereits aus dem Jahr 1356 stammt die erste urkundliche Erwähnung und in den darauffolgenden Jahrhunderten ist die Geschichte des Hauses reich an Umbauten und Besitzerwechseln. Das Haus war über Jahrzehnte im Besitz des früheren bayerischen Finanzministers Gerold Tandler. Nach fast zweijähriger Umbau- und Renovierungsphase wurde das mehr als 700 Jahre alte Hotel und somit einer der ältesten gastronomischen Betriebe Bayerns im September 2022 unter dem neuen Eigentümer der

VivaPLAN GmbH, Thomas Weidlich, wiedereröffnet. Nach umfassender Renovierung erstrahlt das Hotel nun als charmantes Vier-Sterne-Domizil mit 75 Zimmern und regional-typischem Flair. Hat man vor, in der „Post“ zu logieren, bedienen neun liebevoll eingerichtete Pilgerzimmer, 60 kleine sowie große individuelle Einzel- und Doppelzimmer, vier attraktive Junior-Suiten und zwei großzügige Deluxe-Junior-Suiten unterschiedlichste Ansprüche. Getragen von der Mission, „tagtäglich das Beste zu geben, um einzigartige Momente zu schaffen, die das Herz berühren“, dürfen sich Gäste auch auf zahlreiche kulinarische Wonnen in drei unterschiedlichen Bereichen – dem Restaurant Kapellplatz, dem Kaminzimmer und dem Wintergarten freuen. Als echte bayerische Stube für feine Schmankerln zeigt sich das Poststüberl. Mit kreativem Kopf und sicherer Hand komponiert Küchenchefin Agnes

Leschenar unter Verwendung regionaler Produkte köstliche Fisch- und Fleischgerichte sowie vegetarische und vegane Spezialitäten mit dem gewissen Etwas. In Anlehung an Enrico Zuccalli, der das Hotel Zur Post im Stil des italienischen Barocks gestaltete, ist das „Zuccalli“ eine Idealbesetzung in der Rolle des „Place to be“, um erlesene Kaffee- und Weinspezialitäten, köstliches Barfood und leckere Cocktails zu genießen. Auch für allerlei Fest- und Tafelfreuden im Rahmen geschäftlicher und privater Anlässe offeriert das Hotel den entsprechend stilvollen Rahmen. ■

Hotel Zur Post Altötting Gastgeber: Michael Esch Kapellplatz 2 D-84503 Altötting Telefon: 0 86 71 / 9 73 37-0 E-Mail: info@zurpostaltoetting.de Internet: www.hotelzurpost-altoetting.de

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SEEHOTEL LUITPOLD

ZU HAUSE am See

Die Speisen auf dem Teller – ein Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen. Produkt genauso im Mittelpunkt wie in der Küche, die am Abend mit einer kleinen, aber feinen Speisenauswahl auch kritische Gaumen begeistert. Egal, ob einem der Gusto eher nach einem Snack, nach einer bayerischen Spezialität, einem hervorragendem Steak oder frischer Sai-

Fotos: © Lisa Fuchs

„

age, Lage, Lage“, so lautet ein immer wieder zitierter Slogan in der Immobilienwirtschaft. Auch für Urlauber und Geschäftsreisende ist die Lage eines Hotels während ihres Aufenthaltes zumeist ganz entscheidend. Wohl nicht exponierter könnte die Lage des charmanten Seehotel Luitpold am schönen Tegernsee sein. Herrlich dieser Moment, wenn der Blick von der einmaligen RestaurantTerrasse und den Zimmern auf den nur einen Steinwurf entfernten, in der Sonne glitzernden See geht. Aber so eine Lage will natürlich lebendig gehalten werden, vom Ambiente des Hotels, von der Atmosphäre, von typisch bayerischer Gastfreundschaft. Kein Problem! Das alles fügt sich im Seehotel Luitpold bei Alexander Sego und seinem Team zu einem harmonischen Ganzen. Wo Alt und Neu sich in dem historischen Gebäude auf das Allerschönste vermählen, logiert der Gast in 17 großzügigen und individuell gestalteten Zimmern und Suiten mit unverbautem See-Panorama. Schön zu sehen, wie ein dekoratives Feingefühl für Großzügigkeit und warme Farben ein ansprechendes Interieur zum Wohlfühlen geschaffen haben. Sensibel eingestimmt auf das Flair des Hotels sind die Darbietungen aus Küche und Keller. So steht auf dem üppig bestückten Verwöhn-Frühstücksbüfett die Liebe zum

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sonküche steht. Wer nach einem erlebnisreichen Urlaubstag, einem anstrengenden Geschäftstermin, einem effektiven Seminar im hoteleigenen Tagungsraum oder einfach nur so Lust auf einen Absacker hat, der ist in der Lakeside-Bar, der wohl einzigen angesagten Cocktailbar im Tegernseer Tal, goldrichtig. Glückliche Verbindungen können da entstehen: der Gast, die Kulinarik, das Wein- und Cocktailangebot. In diesem Rahmen darf man sich ganz entspannt vielleicht schon einmal auf die unzähligen Naturerlebnisse und ein abwechslungsreiches Sport- und Freizeitangebot einstimmen. ■

Seehotel Luitpold Gastgeber: Alexander Sego Hauptstr. 42 D-83684 Tegernsee Telefon: 0 80 22 / 18 77 97-0 E-Mail: info@seehotel-luitpold.de Internet: www.seehotel-luitpold.de Öffnungszeiten Küche: täglich 17.00 – 22.30 Uhr Ruhetag: keiner

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HOTEL EDELWEISS

FRÜHLINGSGENUSS in allen Facetten

er entspannt oder auch aktiv den Frühling begrüßen möchte, dem sei das Berchtesgadener Land ans Herz gelegt. Die berühmte Marktgemeinde am Fuße des Watzmann zeigt sich geradezu als idealer Ausgangspunkt für allerlei Aktivitäten in der Natur. Im Herzen Berchtesgadens befindet sich auch das schmucke Vier-Sterne-SuperiorHotel Edelweiss von Familie Hettegger, die jeden Gast herzlich in Empfang nimmt. Es locken ausgiebige Spaziergänge in der Natur, und der hauseigene E-Bike-Verleih für Hotelgäste macht es leicht, die Region zu entdecken. Hinaus

geht es auf 700 Kilometer ausgewiesene Mountainbike-Strecken, während Wanderer ihre Schuhe für 230 Kilometer Wanderwege von leichten Familientouren bis zum 2800er Gipfelsieg schnüren. Den Tag aktiv in der Natur ausgekostet, lässt man sich anschließend im Hotel Edelweiss rundum verwöhnen. Auf vier

Etagen offeriert das moderne Domizil Wohlfühlatmosphäre pur. Das fängt schon bei den stilvollen Zimmern und JuniorSuiten mit hochwertigen, edlen Materialien an – und hört mit den kulinarischen Wonnen unter Regie von Küchendirektor Stefan Hetteger noch lange nicht auf. Mit einem grandiosen Ausblick auf die Berchtesgadener Alpen und den Watzmann genießen die Gäste im Restaurant PANORAMA die Darbietungen auf dem Teller. Viel Beifall finden überlieferte Rezepte aus der bayerischen Küche ebenso wie raffinierte Spezialitäten aus aller Welt. Pizzaiolos und Pasta-Fans werden im Restaurant EINKEHR fündig. Wem der Sinn mehr nach bodenständiger bayerischer Küche steht, der begibt sich in den Gasthof NEUHAUS und genießt traditionelles Biergartenflair direkt am Marktplatz. Keine Wünsche offen lässt das PanoramaHallenbad mit atemberaubenden Aussichten sowie der exklusive Wellnessbereich, in dem u. a. Saunen, Beauty-Treatments, Massagen und Klangbehandlungen, Wirbelsäulen-Balancing und Tonpunktur mit der Stimmgabel angeboten werden. So rückt der Alltag rasch in weite Ferne! Doch erst die charmante Gastgeberin Martina Hetteger und ihr herzliches Edelweiss-Team machen das Haus zu dem, was es ist: ein gehobenes Regium mit wohltuend persönlicher Note. ■

Hotel Edelweiss Gastgeber: Familie Hettegger Hoteldirektor: Christoph Schimpl Maximillianstr. 2, D-83471 Berchtesgaden Telefon: 0 86 52 / 9 79 90 E-Mail: info@edelweiss-berchtesgaden.com Internet: www.edelweiss-berchtesgaden.com

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Wohin das Auge auch schweift – der Ausblick ist einfach grandios. Die Darbietungen auf dem Teller finden ebenfalls viel Beifall.

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SAARLAND A L a C a r t e

Saarland

Savoir-vivre an der Saar Immer mehr Urlauber und reisende Gourmets entdecken das Land an der Saar als ideales Ziel für eine entspannte Auszeit. Schön zu erleben, wie sich im Zeichen französischer Lebensart die genussvollen Seiten des Saarlandes in ausgewählten Adressen entfalten. Ob im Gourmet-Tempel, Designhotel oder in Landgasthöfen mit Flair – herzliche Gastgeber freuen sich darauf, Besuchern ihre Art von „Savoirvivre“ zu zeigen. Ein Blick über die Landesgrenze macht zudem Lust auf eine Weinreise durch Luxemburg entlang der Mosel zu namhaften Winzern. Tex t: G ab r iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fot os : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aur an t s

Seit Anfang des Jahres verantwortet Spitzenkoch Sebastian Sandor die Gesamtküchenleitung des Hotels.

LA MAISON HOTEL

NEUER HERDKÜNSTLER im Sternerestaurant „Louis“

ie ist die wohl „französischste Stadt Deutschlands“ und wird von Kennern der internationalen Hotellerie besonders geschätzt. Denn Saarlouis ist nicht nur von einer abwechslungsreichen Geschichte geprägt, sondern punktet auch mit einem ganz besonderen Hotel-Juwel: Das LA MAISON hotel ist ein Ort für Genießer, die sich überraschen und begeistern lassen möchten. Das gelingt im ZweiSterne-Restaurant „Louis“ mit dem neuen Küchenchef Sebastian Sandor vortrefflich. Chic und stilvoll, aber entspannt und unverkrampft. Regional verbunden, aber weltoffen. So hat das LA MAISON hotel die Herzen seiner Gäste erobert – und die der Bürger in Saarlouis gleich mit. In direkter Nähe zur Innenstadt von Saarlouis lädt das Refugium mit 50 Zimmern und Suiten zu einem Rendezvous zwischen Tradition und Moderne ein. Die historische Villa mit modernem Anbau, Gästehaus und eigener Parkanlage spiegelt außen wie innen die Kultur und das Lebensgefühl von Saarlouis wider: zeitgemäß frankophil und reizvoll inszeniert. Seit November 2019 wird das Ensemble

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ergänzt durch ein Gästehaus, das nur einen Steinwurf von der Villa entfernt liegt und zehn Zimmer sowie zwei Suiten beherbergt. Ob skulpturale Treppe, verglaster Wintergarten, begehbarer Weinklimaschrank oder Themen-Suiten – Gäste erfreuen sich an überraschenden Eindrücken mit Charakter. Mit dieser Ausrichtung ist das LA MAISON hotel Mitglied bei Design HotelsTM sowie Pretty Hotels – zwei Partner, die mit ihren ausgesuchten Hotel-Kollektionen in Architektur, Design und Ästhetik Zeichen setzen. Und was gibt es Neues im Haus? Seit Anfang des Jahres steht Sebastian Sandor im Zwei-Sterne-Restaurant „Louis“ auf der Bühne des guten Geschmacks. Den feinen Schliff für sein aktuelles Wirken in den Sphären sternegekrönter Kochkunst holte sich der gebürtige Pforzheimer in vielen führenden Positionen in nationalen und internationalen Sternehäusern. Ob im Sternerestaurant Schlosshotel Friedrichsruhe in Friedrichsruhe, im Hotel Restaurant Stolz in Plön, im Hotel Restaurant Spa Rosengarten Simon Taxacher oder in Rüssels Landhaus in Naurath – der Kochprofi ruht nicht, sich immer weiter in Richtung des kulinarischen Olymps zu entwickeln. „Besonders mein Aufenthalt in Japan mit Stationen im Sternerestaurant Narisawa in Tokio und im Kichisen in Kyoto haben mich nachhaltig geprägt“, bekennt der sympathische Herdkünstler. Von 2016 bis 2018 fand er in

Belgien im Pastorale seine berufliche Heimat – zunächst als Souschef und danach als Executive Chef. Mit kreativem Kopf und sicherer Hand hat Sebastian Sandor mittlerweile seine eigene prägnante Küchenhandschrift herausgearbeitet. Zur kulinarischen Aufführung kommt eine moderne, saisonale und ehrliche Küche mit ausgezeichneten Zutaten, in der tierische und vegetarische Produkte den gleichen Stellenwert haben. Passend zu den kulinarischen Schwelgereien auf dem Teller läuft der souveräne Sommelier Robert Jankowski zur Höchstform auf. Der Weinexperte blickt auf Stationen in zahlreichen renommierten Häusern zurück. Zu seiner größten Leidenschaft zählen deutsche Rieslinge und Weine aus dem Burgund. Entspannt und persönlich – so versteht er seinen Service und seine Beratung. Savoir-vivre mitten in Saarlouis bietet das PASTIS Bistro mit Wintergarten und Feinkostladen als der Genussplatz für Hotelgäste im echten französischen Bistro-Chic. Ebenfalls eine Entdeckung wert: die Louis Bar & Bibliothek als vielseitiger Treffpunkt oder Rückzugsort, als Lounge oder Arbeitsplatz. ■ LA MAISON hotel Inhaber: Günter Wagner Prälat-Subtil-Ring 22, D-66740 Saarlouis Telefon: 00 49 / (0) 68 31 / 89 44 04 40 E-Mail: info@lamaison-hotel.de Internet: www.lamaison-hotel.de

SAVOIR-VIVRE PAR EXCELLENCE.

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Der 700 Quadratmeter große Gastraum verwandelt sich am Abend in einen Genuss-Tempel.

RESTAURANT MIDI

MODERNES Genuss-Konzept

W Gang für Gang ein Augenund Gaumenschmaus: das achtgängige ÜberraschungsAmuse-Bouche-Menü.

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o das Saarland die schönsten Seiten der grenzenlosen deutschfranzösischen Geschmacksehe zeigt, ist die Genussregion mit dem Restaurant „Midi“ in St. Ingbert um eine gastronomische Attraktion reicher. Initiator und Inhaber der neuen Top-Location, der Unternehmer Hubert Pirrung, hat mit der Etablierung eines völlig neuen Konzepts den Startschuss für die Ausrichtung eines modernen Restaurants gegeben, das auf Nachhaltigkeit setzt und regionale Produkte nach dem Lauf der Jahreszeiten aus dem Biosphärenreservat Bliesgau in den Vordergrund rückt. Mit an Bord ist Chef de Cuisine Peter Wirbel. Nach seiner Ausbildung zum Koch absolvierte der Genuss-Profi im Restaurant „Quack“ in der Villa Weissmüller seine Jungkochzeit. Weitere Stationen bei renommierten Köchen der saarländischen Gastronomieszene folgten, bevor er im „Le Noir“ als langjähriger Küchenchef bei Zwei-Sterne-Koch Jens Jakob und im Sternerestaurant „JJ – Das Restaurant“ sein

GASTRONOMISCHE ATTRAKTION IN DER GENUSSREGION SAARLAND.

kochkünstlerisches Repertoire verfeinerte. Mittlerweile pflegt er seinen eigenen prägnanten Stil, der Liebhaber feiner Genüsse aus dem Saarland und dem angrenzenden Luxemburg am Abend immer wieder auf die Bühne des guten Geschmacks lockt. Der 700 Quadratmeter große Genuss-Tempel mit Front-Cooking und einem Mix aus modernen Möbeln, zeitgemäßen Licht-Design und warmen Farben zeigt sich geradezu als perfekte Einstimmung auf die bevorstehenden

Darbietungen aus Küche und Keller. Weit abgesetzt vom kulinarischen Durchschnitt hat sich Peter Wirbel in seinem „Midi“. In schöner Regelmäßigkeit zieht es Kenner des Hauses dienstags zu seiner achtgängigen Menü-Reise mit ÜberraschungsAmuse-Bouches. Eine Folge schmeckt so köstlich wie die andere – so auch beim viergängigen „Plats Signatures“-Menü am Mittwoch. Dazu passt die gut sortierte Weinkarte. Schön, dass außerdem ein Biosphären-Mitnahmemarkt eingerichtet

wurde, in dem Gäste und andere Kunden das umfassende Produktangebot aus der Biosphäre finden. Mit so guter Grundlage füllt so mancher edle Inhalt in Rot und Weiß die Gläser. Wer danach angemessen mit Stil logieren möchte, der findet im ca. 15 Fahrminuten entfernt liegenden Gästehaus „Pirrung Lebensräume“ eine adäquate Unterkunft. ■ Midi Restaurant & Markt Inhaber: Hubert Pirrung Ernst-Heckel-Straße 4 D-66386 St. Ingbert Rohrbach Telefon: 0 68 94 / 9 29 94-23 E-Mail: info@midi-restaurant.de Internet: www.midi-restaurant.de Öffnungszeiten: Di. bis Sa., 18.00 – 23.00 Uhr, Küchenzeiten: 18.30 – 21.30 Uhr Ruhetage: Sonntag und Montag

Der Unternehmer Hubert Pirrung (links) mit Rüde „Eno“ und Spitzenkoch Peter Wirbel können sich zufrieden zurücklehnen: Sie haben das Restaurant Midi zu einem gastronomischen Highlight gemacht.

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RESTAURANT OLDENBURGER HOF

KULINARISCHE LANDPARTIE im Saarland

Das Gastgeberpaar Jochen und Charlotte Schneider mit seinen Kindern. Seit über 200 Jahren ist der geschichtsträchtige Hof in Familienbesitz.

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as Saarland beherbergt mit über 300 Dörfern eine beachtliche Anzahl von kleineren ländlich geprägten Orten. Dazu zählt auch das kleine Dorf Selbach, nur wenige Kilometer vom beliebten Erholungsgebiet Bostalsee entfernt. Das schöne Fleckchen Erde ist zugleich die Heimat von Charlotte und Jochen Schneider, die in ihrem „Oldenburger Hof“ den Begriff Saarländer Gastlichkeit mit Leben füllen. Das Haus gehört zweifellos zu den Grundfesten der Region, seit 1807 wird das geschichtsträchtige Hofstück von der Familie Schneider geführt. Gäste aus ganz Deutschland sowie den Nachbarländern Frankreich und Luxemburg werden hier seit 200 Jahren kulinarisch verwöhnt. Mit ihrer frischen und persönlichen Art geben Charlotte und Jochen Schneider heute die Richtung vor, pflegen das Gespräch von Mensch zu Mensch und laden zu einem atmosphärisch und kulinarisch gelungenen Aufenthalt ein. Hat man das Restaurant betreten, so zeigt sich das helle und freundliche Ambiente als einladender Blickfang. Genau die richtige Location für die von Gastgeber Jochen Schneider zelebrierte bodenständige und ehrliche Küche im gehobenen Stil. „Den Fokus legen wir auf hochwertige Produkte in bester Qualität und Geschmacksgüte“, so Jochen Schneider. Auf der Speisekarte liefern Stall, Wald und Wiesen die Ausgangsprodukte für Klassiker wie das original Wiener Schnitzel oder Cordon bleu vom Schwein. Ein Gaumenschmaus: das Lammkarree mit Artischocken-Kartoffel-Gröstel. Butterzart zergeht das geschmorte Schweinebäckchen mit Parmesan-Kartoffel-Ravioli auf der Zunge. Grünes aus dem Garten erfreut ebenso wie die Schätze aus Neptuns Reich. Unterstützt wird der Hausherr in der Küche und abends im Service tatkräftig von Ehefrau Charlotte, die ebenfalls den Kochberuf erlernte und u.a. im Käfer Dachgarten-Restaurant im Deutschen Bundestag und bei Sternekoch Markus Bischoff im Bischoff am See am Tegernsee tätig war.

Hochwertige Produkte bester Qualität und Geschmacksgüte sind die Basis für die bodenständige Küche im gehobenen Stil.

Doch damit ist noch nichts über ein weiteres Highlight des Hauses gesagt: Die Veranstaltungsreihe „Oldenburger Hofkunst-Dinner“ steht im Sommer abermals in den Startlöchern und offeriert einen Abend für die Sinne, an dem Lyrik, Musik und kulinarische Köstlichkeiten zu einem Gesamtkunstwerk verschmelzen. ■ Restaurant Oldenburger Hof Gastgeber: Charlotte und Jochen Schneider Birkenfelder Straße 1, D-66625 Selbach Telefon: 0 68 75 / 801 E-Mail: info@oldenburgerhof-selbach.de Internet: www.oldenburgerhof-selbach.de Öffnungszeiten Küche: Mittwoch bis Samstag 17.30 – 21.00 Uhr, Sonn- und Feiertage 11.30 – 15.00 Uhr und 17.00 – 20.00 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag

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WEINGUT HÄREMILLEN

FEINE SPITZENCRÉMANTS aus Ehnen

enn von einem der schönsten Moseldörfer die Rede ist, darf das pittoresk anmutende Ehnen nicht fehlen. Sein historischer Dorfkern mit den verwinkelten, engen Gassen und Bürgerhäusern, die teilweise aus dem 15. bis 18. Jahrhundert stammen und sich um die einzige Rundkirche Luxemburgs versammeln, sind Zeugen einer großen historischen Vergangenheit. Ergriffen von ihrem weinbeseelten Wirken, gehen an diesem herrlichen Fleckchen Erde rund 20 Winzer ihrer Arbeit im Weinberg und Keller nach. Dazu zählt auch die 1988 gegründete Domaine Viticole Häremillen der Familie Mannes-Kieffer. Als Herzstück des Anwesens zeigt sich die alte Mühle, die dem Weinort auch seinen Namen gab. Seit 2021 hält Michèle Mannes mit viel Engagement und Herzblut den noch recht jungen Betrieb gut auf Kurs.

VINOPHILE LEIDENSCHAFT: WINZERIN MICHÈLE MANNES ÜBERNAHM DAS WEINGUT VOR ZWEI JAHREN.

Wein-Auswahl von der Luxemburger Mosel.

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Wohin das Augen auch schweift, erstrecken sich die Rebgärten in der Sonne und bringen edle Rebsorten hervor. „Neben Elbling und Rivaner genießen natürlich auch Pinot Gris und Riesling einen hohen Stellenwert bei uns“, erzählt Michèle Mannes. „Diese wachsen wie die einheimische Rebsorte Auxerrois in ausgewählten und für sie passenden Lagen. Im Einklang mit der Natur und dank behutsamer Pflege ohne Einsatz von Herbiziden werden gesunde und gehaltvolle Trauben erzeugt.“ Empfehlen kann die Winzerin allen, die ihr Weingut noch nicht kennen, natürlich

neben Luxemburger Riesling auch die feinen Crémants, die den guten Ruf des Weinguts über das Großherzogtum hinaustragen. „Eine absolute Kernkompetenz, die unser Angebot komplettiert.“ ▪

Weingut Häremillen Besitzerin: Michèle Mannes Kellerei: 29, am Schank Verkostungen: 3, op der Borreg L-5419 Ehnen Telefon: 0 03 52 / 76 84 36 E-Mail: info@haeremillen.lu Internet: www.haeremillen.lu



Im Jahr 1996 entstand eine neue moderne und funktionelle Kellerei, nur einige hundert Meter von der Mühle entfernt. Das neue Gebäude verfügt über die Ausstattungen der modernen Weinerzeugung mit Edelstahlfässern, die ein Kühlsystem für die Thermoregulierung der Gärung und den bestmöglichen Erhalt der natürlichen Aromen der einzelnen Rebsorten besitzen. Im großen Gewölbekeller der ehemaligen Mühle mit Natursteinboden findet man die Eichenholzfässer, die besonders für den als Rotwein ausgebauten Pinot Noir zum Einsatz kommen.

Eichenholzfässer mit Barrique-gereiften Weinen im Gewölbekeller der ehemaligen Mühle.

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BERGISCHES LAND A L a C a r t e

Gut Landscheid

Bergisches Land

Ausflugsziel für den kleinen, erholsamen Urlaub

Seit Jahren hat das Bergische Land nichts von seiner Beliebtheit als Urlaubsregion eingebüßt. Sanfte Hügel, Wälder, Bäche und Talsperren sowie kleine Dörfer schaffen ideale Voraussetzungen für einen abwechslungsreichen Aufenthalt. Besonders angenehm logiert es sich in Landhotels, in denen Tradition und moderner Zeitgeist verschmelzen. Bei aller Gastlichkeit dürfen natürlich die gebotenen Gaumenfreuden nicht fehlen. Neben feinen italienischen Genuss-Adressen werden in gemütlichen Restaurants und traditionsreichen Gasthöfen neben modern interpretierten regionalen Gerichten internationale Spezialitäten aufgetischt. Te x t: Ga br iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fo t o s : vor g es t ellt e Hot els un d Res t aur an t s

Gastgeber Davide Leone und Küchenchef Ralph Balzer.

MALTESER KOMTUREI

MIT LEIDENSCHAFT geführte Gastronomie

enn zu einem guten Essen ein bemerkenswerter Wein serviert wird und das in einem ansprechenden Ambiente, spricht man in der Erinnerung schon mal von einem Fest

für alle Sinne. Schön auch, dass im Anblick der privilegierten Lage der Malteser Komturei das Besucherherz gleich höherschlägt. Hier, im kleinen Dörfchen Herrenstrunden, vor den Toren von Bergisch Gladbach, hat der Alltag keinen Zutritt. Schwäne ziehen gemächlich auf dem umliegenden Teich dahin, Vogelgezwitscher liegt in der Luft – eine ländliche Idylle, die zum Entspannen und Genießen einlädt.

Wo einst die Herren des Johanniterordens eine Komturei besaßen, hat Gastgeber Davide Leone vor 13 Jahren die Gastronomie übernommen und seither den Betrieb zu einem gastronomischen Dauerbrenner erblühen lassen. Den feinen Schliff holte sich der Patron mit sizilianischen Wurzeln im Grandhotel Schloss Bensberg u. a. als Restaurantleiter der Trattoria Enoteca. Doch ist die Komturei keinesfalls von der italienischen Küche geprägt. Küchenchef Ralph Balzer versteht sich auf eine moderne europäische Küche, in der sich jeder Gast wiedererkennt. „Wir kochen, was wir selber gerne essen.“ Auf der Speisekarte findet sich für jeden Geschmack etwas Köstliches. Bestes Fleisch kommt als Entrecôte von Greater Omaha aus Nebraska, serviert für zwei Personen mit Tagesgemüse, Kartoffelplätzchen und Sauce béarnaise. Butterzart zergeht die geschmorte Rinderrippe mit Bimi und Kartoffelplätzchen auf der Zunge. Der Kabeljau schickt einen maritimen Gruß mit Safransoße, Wirsing und Dauphine-Kartoffeln. Unbedingt probieren sollte man einmal die handgemachte Pasta: Tagliatelle alla Siciliana wird mit Scampi, Jakobsmuscheln, Fisch, Pulpo und Miesmuscheln zum perfekten Geschmackserlebnis. Sehr schön auch die beliebte „Toskanische Tafel“. Landestypische Antipasti, hausgemachte Pasta, Fisch oder Fleisch im Hauptgang sowie ein klassisches Dessert zum Abschluss zeigen sich als kulinarische Entdeckungsreise. Nicht fehlen darf die allseits beliebte „Bergische Kaffeetafel“. Derweil läuft Davide Leone im Service zur Höchstform auf und offeriert edle Weine. Kein Wunder: Der Hausherr absolvierte die Deutsche Wein- und Sommelierschule in Koblenz und führt mit viel Sach- und Fachverstand durch die gut sortierte Weinkarte mit Schwerpunkt auf Deutschland und Italien. Und wer köstlich gesättigt sein Haupt betten möchte, auf den warten individuelle und mit viel Liebe zum Detail eingerichtete Zimmer sowie eine Maisonette-Suite. ■

Malteser Komturei Gastgeber: Davide Leone und Ralph Balzer Herrenstrunden 23 D-51465 Bergisch Gladbach Telefon: 0 22 02 / 95 97 80 E-Mail: info@malteser-komturei.de Internet: www.malteser-komturei.de

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Die Malteser Komturei ist auch für Hochzeiten eine wunderschöne Location.

EIN FEST FÜR ALLE SINNE.

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SEMINAR- UND TAGUNGSHOTEL GROSSE LEDDER

HOTEL-ENSEMBLE als architektonisches Schmuckstück

o der Naturpark Bergisches Land mit grünen Wäldern, weiten Wiesen und idyllischen Tälern sein malerisches Landschaftsbild entfaltet, liegt in einem 50 Hektar großen Waldgebiet das Seminar- und Tagungshotel Große Ledder. Was von Ferne stören könnte, dringt abseits der großen Trassen an dieses herrliche Fleckchen Erde nicht vor. Gleich elf ganz individuell gestaltete und über die hügelige Landschaft verteilte Häuser fügen sich hier in Wermelskirchen zu einem harmonischen Ensemble. Von außen wirken die Häuser der Großen Ledder historisch, im Inneren punkten sie mit den Anforderungen moderner Tagungs-Hotellerie am Puls der Zeit. Das zentral gelegene Herrenhaus aus dem Jahre 1777 spiegelt den typischen Charakter des Bergischen Landes wider. Fünf Suiten und drei Doppelzimmer bieten Wohnqualität der Extraklasse. Hell und freundlich gestaltet, punkten sämtliche 87 Einzel- und Doppelzimmer in verschiedenen Kategorien mit zeitloser Eleganz sowie weißen und warmen Erdtönen.

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Die saisonale Frischeküche wird geschmack- und liebevoll arrrangiert.

Tagungsteilnehmer freuen sich ebenso wie Tagesgäste auf das kulinarische Angebot in der entspannten Atmosphäre des Restaurants.

ab. Neben Genießern kommen auch Geschäftsreisende in dem Seminar- und Tagungshotel auf ihre Kosten. In 13 Seminarräumen können Gruppen von fünf bis 120 Personen stressfrei arbeiten und zwischendurch den Blick ins schöne Bergische Land schweifen lassen. ■

Und natürlich ist in diesem hochwertigen Rahmen auch für die kulinarischen Wonnen gesorgt. Wo die Region im Fokus der Akteure am Herd steht, widmet sich das Küchenteam unter dem Motto „Bergisch lecker“ genussvoll der Verschmelzung von Tradition und Moderne auf dem

Teller. Am frühen Morgen als auch am Mittag lädt das umfangreiche und vitalisierende Büfett zum Probieren und Kosten ein. Am Abend stehen saisonale Gerichte und Menüs auf der Karte. Themenbüfetts und regelmäßige Weinevents runden den kulinarischen Kalender der Großen Ledder

Seminar- und Tagungshotel Große Ledder Große Ledder 2 D-42929 Wermelskirchen Telefon für Hotel- und Gruppeninformationen Telefon: 0 21 93 / 2 20 E-Mail: info@grosseledder.de Internet: www.bayer-gastronomie.de

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HAUS AM BERG

WO SICH SAISONALE GERICHTE und edle Weine ergänzen

eit verzweigte Wander- und Radfahrwege durch sanft hügelige Landschaften, ein abwechslungsreiches Freizeitangebot und schmucke Restaurants und Hotels, die

zur Einkehr einladen – im Bergischen Land ist alles angerichtet für eine entspannte „Auszeit im Grünen“. Die Attraktivität der Region zeigt sich schon lange im schönen alten Ortskern von Berg-Seelscheid, in dem das gastliche Haus am Berg seit Jahren zu den Grundfesten des Ortes gehört. Hier ist die Heimat von Gastgeber Michael Frank, der sein kleines Restaurant zu einer außergewöhnlichen Genussadresse erblühen ließ und diese mit viel Herzblut und Engagement in die Zukunft führt. Befragt nach der Küchenphilosophie, braucht der gebürtige Saar-

Unter dem Motto „Absolut saisonal“ wird im Einklang mit der Natur gekocht.

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länder Michael Frank, der in Berlin und Rheinhessen aufwuchs, nicht lange zu überlegen. „Unser Fokus liegt auf einer modernen Küche mit mediterranen Einflüssen.“ Ganz besonders am Herzen liegt ihm der sorgfältige Umgang mit regionaler und nachhaltiger bzw. biologischer Landwirtschaft. Das Credo „Absolut saisonal“ ist hier nicht nur eine Floskel, sondern wird bis ins Detail mit Leben erfüllt. Was ein Netzwerk sorgsam ausgesuchter Lieferanten ins Haus bringt, wird in der Küche zu kulinarischen Köstlichkeiten veredelt. So stammt das Wild von befreundeten Jägern aus der Region, Salate, Gemüse und Obst kommen aus Hennef von der Bio-Landgärtnerei Hüsgen oder vom Biohof Bursch, Biopilze kommen aus der Altmark. Hochwertiges Fleisch bezieht Michael Frank aus regionaler, artgerechter Haltung. „Ganz bewusst verzichten wir auf jegliche Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe“, erklärt der Gastgeber. Schön zu erleben, wie er und sein Team in der Küche Pasta, Gnocchi, Suppen, Soßen und Eis noch selbst herstellen und kochen. Nicht fehlen auf der Karte darf das herrlich saftige, mit Senf und Gewürzen marinierte Schweineschnitzel. Ein Hochgenuss: der gebratene Wildschweinrücken unter der Maronenkruste. Einen maritimen Gruß schickt das gebratene Filet vom isländischen Kabeljau. Hinzu kommen saisonale Empfehlungen und natürlich ist auch das mehrgängige Degustationsmenü eine kulinarische Entdeckung wert. Das mittlerweile geleerte Glas Wein verlangt nach einer weiteren Bestellung aus der kenntnisreich sortierten Weinkarte. Der Hausherr legt den Fokus auf deutsche Weinanbaugebiete, „insbesondere auf Rheinhessen, aber auch die Pfalz ist gut vertreten“. Edle Tropfen aus Frankreich, Portugal und Spanien komplettieren die Kreszenzenliste. ■

Haus am Berg Gastgeber: Michael Frank Bergstr. 56a D-53819 Neunkirchen-Seelscheid Telefon: 0 22 47 / 3 02 52 66 E-Mail: info@haus-am-berg-seelscheid.de Internet: www.haus-am-berg-seelscheid.de Öffnungszeiten Küche: Dienstag bis Samstag ab 17.00 Uhr Ruhetage: Sonntag und Montag

NEUZEITLICHER Rittersitz

GUT LANDSCHEID

as Restaurant „13null1“ auf Gut Landscheid ist benannt nach dem Jahr der ersten urkundlichen Erwähnung des Rittersitzes „Haus Landscheid“. Im Ambiente der jahrhundertealten Mauern erwartet Gäste eine gehobene, saisonale, frische Küche und ein Service, der seinesgleichen sucht. Im „13null1“ begibt man sich auf eine kulinarische Reise und entdeckt eine Vielfalt an ausgewählten Köstlichkeiten und Weinen. Beeindruckend zeigt sich das Untergeschoss von Gut Landscheid mit seinem original erhaltenen und komplett renovierten Gewölbeweinkeller, der einen exklusiven Rahmen für besondere Anlässe bietet. Bei gutem Wetter genießen Gäste das leckere Essen, die herrliche bergische Luft und die wundervolle Aussicht von der Sonnenterrasse. Verarbeitet werden am liebsten Produkte aus der Nachbarschaft und der Region. Dabei setzen die Köche

GEHOBENE FRISCHEKÜCHE IN HISTORISCHEM AMBIENTE.

auf ein Lieferanten-Netzwerk ihres Vertrauens und achten bei der Auswahl aller Lebensmittel auf höchste Qualität. Zu jedem Gericht spricht der Service außerdem gerne eine passende Weinempfehlung aus. Auf Gut Landscheid erwartet Besucher jederzeit ein abwechslungsreicher Mittagstisch in angenehmer Atmosphäre oder ein stimmungsvoller, gemütlicher Abend. ■

Gut Landscheid Haus Landscheid 1–2, D-51399 Burscheid Tel.: 0 21 74 / 39 8 90 E-Mail: info@gut-landscheid.de Internet: www.gutlandscheid.de Öffnungszeiten: Di. bis Fr. 12.00 – 14.00 Uhr, Di. bis So. 14.00 – 17.00 Uhr, Di. bis Sa. 18.00 – 21.30 Uhr, So. 12.00 – 14.30 Uhr Parkplätze direkt am Haus

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WALDHOTEL HEILIGENHAUS

TAGEN, GENIESSEN und entspannen

m Herzen des Niederbergischen Terrassenlandes mit seinen bewaldeten, sanften Hügeln befindet sich das Waldhotel im beschaulichen Städtchen Heiligenhaus. Am Ortsrand gelegen, an der Grenze zum Vogelsangbachtal und doch gleich vor den Toren des Ruhrgebiets und der wichtigen Messestädte Köln, Essen und Düsseldorf, findet man mit dem Waldhotel Heiligenhaus ein veritables Hotel, um Feste zu feiern, zu genießen, sich sportiv zu betätigen oder sich einfach zu entspannen. Das stilvolle Kleinod wird von der charmanten Hoteldirektorin Bianca Köppe geführt. Ländlich elegant präsentiert es sich auch in den 80 ruhigen, komfortablen und individuell gestalteten Zimmern, Suiten und Appartements. Es stimmt einfach das Ambiente wie auch die persönliche Note – kein Wunder, denn in dem Haus legt man viel Wert auf die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste. Wie sehr die moderne Küche von Küchenchef Thorsten Bungard das feine Regionale in den Vordergrund rückt, erschließt sich auf dem Teller bei einem Besuch des Restaurants „Blattwerk“. Man lässt sich ein Wiener Schnitzel oder rosa Kalbsfilet im Kräuter-Crêpe mit Kartoffelcreme und sautierten Steinpilzen auf der Zunge zergehen, erfreut sich an gebeiztem FjordLachs oder köstlichem Doradenfilet vom Grill. Dazu genießt man edle Tropfen, die der Restaurantleiter und

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Einladend: Die elegant gedeckte Tafel im „Blattwerk“ verheißt Köstliches aus der Küche. den angrenzenden Wald, während in der Sauna, im Dampfbad, bei Beauty-Behandlungen oder bei Massagen der Alltag in weite Ferne rückt. Auch als Seminarhaus hat sich das Waldhotel mit seinen zehn Konferenzräumen von 24 bis 88 Quadratmetern einen erstklassigen Ruf erworben. Für die besonderen Momente im Leben wie Hochzeiten und Trauungen zeigt sich der Pavillon im umgebenden Park als perfekte Location. ■

Sommelier Daniel Tlotka zu empfehlen weiß. Regelmäßig gibt es Sonderaktionen wie Profi-Kochkurse, und natürlich dürfen auch beliebte Wein-Events im weitläufigen Hotelpark nicht fehlen. Sportlich Aktive zieht es in das Fitnessstudio oder

Waldhotel Heiligenhaus Inhaber: Frank Wegener Hoteldirektorin: Bianca Köppe Parkstrasße 38, D-42579 Heiligenhaus Telefon: 0 20 56 / 5 97-0 E-Mail: reservierung@wald-hotel.de Internet: www.wald-hotel.de

Im Restaurant Fuchswinkel von akzenta zaubern Küchenteams jeden Tag frische und abwechslungsreiche Speisen auf den Teller.

RESTAURANT FUCHSWINKEL

GASTRO-KONZEPT am Puls der Zeit

ochwertige Gastronomie im Supermarkt? Warum nicht! Die akzenta-Märkte machen es möglich – und das gleich auf beeindruckende Weise. Denn stets mit einem Blick auf Frische und Qualität, Warenvielfalt und emotionalem Einkaufserlebnis zeichnen sich sämtliche Märkte durch ihren hohen Wohlfühlcharakter aus. Kaum sattsehen kann man sich folglich am Sortiment in den Regalen und Gourmettheken. Hier werden Lebens- und Genussmittel regelrecht zelebriert! Solchermaßen eingestimmt auf die feinen Genüsse des Lebens, zieht es Liebhaber gehobener Gaumenfreuden sodann an einen ganz bestimmten Ort des guten Geschmacks. Wer Appetit auf etwas Frisches und Leckeres verspürt, aber keine Zeit oder Lust hat, selbst zu kochen, dem bietet „Fuchswinkel“, das Restaurant von akzenta, den entsprechend erlesenen Genuss-

Rahmen. Hier zeigen sich die Akteure am Herd wohlgeübt in der Kunst, frische und abwechslungsreiche Speisen auf den Teller zu zaubern. Schön, dass man den Gaumenschmaus ganz einfach zur Abholung im Restaurant telefonisch oder online vorbestellen oder gleich vor Ort mit allen Sinnen genießen kann. Erst komplett werden die Kulinarien mit der adäquaten Weinbegleitung. Die be-

sonderen Weinabteilungen, wie z.B. die an einen Winzerkeller erinnernde Weinbar im akzenta Wuppertal Barmen, aber auch Weinproben und Wein-Events mit kulinarischer Begleitung entführen in die Welt des Genusses. Weitere Weinbars mit besonderen Veranstaltungen und Verkostungen bieten neben Wuppertal Barmen die Märkte in Heiligenhaus und Dortmund. Kurzum: eine Welt des Rundumgenusses, die es zu entdecken lohnt! ■ Restaurant Fuchswinkel akzenta Vohwinkel Am Stationsgarten 2 D-42327 Wuppertal Telefon: 02 02 / 2 65 62 - 526 akzenta Barmen Unterdörnen 61, D-42283 Wuppertal Telefon: 02 02 / 5 51 26 -221 oder -22

Weitere Informationen unter: www.rundum-akzenta.de

Besondere Weinabteilungen wecken auch bei Liebhabern qualitativ hochwertiger Weine den Wunsch nach Weinproben und Wein-Events.

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HOTEL AMICAL

LOCATION mit ganz eigenem Charakter

ernab vom Standard und vom Ambiente großer Hotelketten besticht das kleine, feine Hotel Amical durch seine zauberhafte und originelle Individualität. Zu den Gastgebern Antonio und Kristina Nicoli kommt man, um seiner Seele, seinem guten Geschmack ein paar sonnige Stunden oder Tage zu gönnen. Vorzüglich die entspannte Atmosphäre, die dem persönlichen Lebensgefühl viel Freiraum verschafft. „Wir sind das etwas andere Hotel“, sagt Kristina Nicoli, „kein Haus von der Stange.“ Im sensiblen Dialog mit der Fassade einer alten Fabrik entstanden topmoderne Designer-Zimmer – veredelt mit persönlicher Note und stilsicherem Gespür für LoftStyle-Ambiente. Sehr schön auch die neue Suite mit Platz für eine vierköpfige Familie. Durch das moderne Design, den Boden in Betonoptik und farbliche Akzente lädt die Suite zum Schlafen, Arbeiten und Wohlfühlen ein. Beeindruckend auch die kulinarische Performance des Hauses. Ein Blick auf die Speisekarte macht Lust, vielleicht auf italienische Vorspeisen wie Antipasti und cremige Burrata. Ein Kalbsröllchen „mediterran“ wetteifert mit einem Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Sellerie-Stampf. Womit noch

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„Kein Haus von der Stange“ – das Hotel Amical besticht durch sein originelles Interieur.

nichts über „Zia Emma“ gesagt ist. Diese kürzlich eröffnete Location verbindet Vinothek und Feinkost zu einem Ort handverlesener Genüsse für Auge und Gaumen. Ein Highlight: das beliebte sonntägliche italienische Delikatessenbüfett zwischen 11 und 14 Uhr. Freuen dürfen sich Genießer in diesem Rahmen auch auf die vierteljährlich stattfindenden kommentierten Weinproben mit ausgesuchten Winzern. Erst komplett wird der Amical-Aufenthalt am Abend, wenn die atmosphärisch anmutende Hotelbar als Meetingpoint für Hotelgäste und Geschäftsleute punktet.

Als passende Umgebung für besondere Anlässe zeigt sich die Eventlocation „ArtBHF24“. Ob zum Frühstück, zum After-Work-Drink, zu Partys, Jubiläen oder Business-Events – inmitten hochkarätiger Kunst offeriert das Environment den perfekten Rahmen für die besonderen Momente im Leben. ■ Hotel Amical Gastgeber: Antonio und Kristina Nicoli Rauental 24, D-42289 Wuppertal Telefon: 02 02 / 2 60 44 90 E-Mail: info@hotel-amical.de Internet: www.hotel-amical.de

RESTAURANT UND TRATTORIA SCARPATI

GASTRONOMISCHE INSTITUTION mit viel Herz

as Restaurant Scarpati braucht man Feinschmeckern im Bergischen Land und darüber hinaus längst nicht mehr vorzustellen. Sie zieht es in schöner Regelmäßigkeit in die Jugendstilvilla im Wuppertaler Stadtteil Vohwinkel. Schon das stilvolle Äußere signalisiert, was im Inneren gastronomische Gewissheit wird. Die Institution gehobener Gastronomie verwöhnt mit atmosphä-

rischen und kulinarischen Wonnen. Für den effektvollen Auftritt von Restaurant und Trattoria sorgt Geschäftsführerin Anke Scarpati. Der Zuspruch der Gäste kommt nicht von ungefähr, denn die Akteure am Herd unter Leitung von Küchenchef Benaissa Charrak setzten auf den sorgfältigen Umgang mit hochwertigen Produkten. Alles muss frisch und in bester Qualität auf den Teller – die beste Garantie für Geschmacksgüte. Die Karte wechselt regelmäßig und orientiert sich am saisonalen Angebot. Gekocht wird mit frischen, leckeren Zutaten zumeist direkt aus der Region. Außerdem stehen verschiedene Menüs zur Auswahl, Gang für Gang sind die Aromen fein

aufeinander abgestimmt. Offeriert werden die kulinarischen Genüsse in familiärer italienischer Atmosphäre. Das alles schmeckt im großen stilvollen Restaurant ebenso gut wie in der gemütlichen Trattoria. Schon jetzt darf man sich auf das mehrgängige Ostermenü vom 7. bis zum 10. April freuen, das schwer zu toppen ist. Nicht mehr wegzudenken im „Scarpati“ ist natürlich Restaurantleiter Jörg Speck, der seit über 30 Jahren den persönlichen Kontakt zu den vielen Stammgästen pflegt und im Service aufmerksam umsorgend für die nötige Konstanz und Qualität bei der Gästebewirtung sorgt. Stets dabei im Blick: die gut sortierte Weinkarte, von der er mit viel Sach- und Fachverstand immer den passenden Tropfen zu den kulinarischen Schwelgereien empfiehlt. Die Lektüre der Weinkarte macht Lust auf edle Tropfen von Spitzenweingütern, hauptsächlich aus Italien. Das Restaurant Scarpati – ein Besuch, der ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■

Restaurant und Trattoria Scarpati Gastgeber: Anke Scarpati Scheffelstraße 41 D-42327 Wuppertal Telefon: 02 02 / 78 40 74 Telefax: 02 02 / 78 98 28 E-Mail: info@scarpati.de Internet: www.scarpati.de Öffnungszeiten Küche: Mi. bis Sa. 18.00 – 22.30 Uhr, So. 12.00 – 14.30 Uhr, 18.00 – 22.30 Uhr

Ein hoher Qualitätsanspruch zeichnet die junge und internationale frische Küche aus.

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GASTSTÄTTE RÜDENSTEIN

WO MAN GERNE einkehrt

Sorgen für einen stimmungsvollen Aufenthalt im „Rüdenstein“: die Gastgeber Katrin und Ulf Lucassen.

enn es sie nicht gäbe, müsste man diese Idylle erfinden. Mitten in den grünen Wiesen der Wupperauen halten Familie Meis und Lucassen altbergische Gastlichkeit mit viel Herzblut und Engagement in Ehren. Wo sich der Frühling jetzt in seiner ganzen Pracht zeigt und die Natur vor der Haustür zum Wandern und Radeln einlädt, fühlen sich Gäste, umgeben vom Charme des alten Fachwerkhauses, in herzlicher und familiärer Atmosphäre besonders wohl. Einmal im „Rüdenstein“ eingekehrt, erfreut man sich an der frischen und persönlichen Art der Gastgeber. Gemeinsam mit seiner Frau und Schwiegermutter gibt Küchenchef Ulf Lucassen die Richtung vor und schwingt in der Küche gekonnt das Zepter. Nach Stationen in zahlreichen renommierten Betrieben, hält er nun im Bergischen das Haus gut auf Kurs. In die Küche kommen Ulf Lucassen nur hochwertige Produkte von ausgesuchten Lieferanten, die sodann zu kulinarischen Köstlichkeiten auf der Speisekarte veredelt werden. Unbedingt probieren sollte man einmal sein Rumpsteak mit Chimichurri an frischen Salaten und Nüssen. Ein Gaumenschmaus ist ebenso der Zwiebelrostbraten vom Rind mit Senf und Schmorzwiebeln, dazu Bratkartoffeln und Speckbohnen.

Neben Fischgerichten wie Lachs mit Spinat und Herzoginkartoffeln oder Zanderfilet vom Grill auf Kokos-Curry-Linsen stehen auch verschiedene Pfannkuchen – süß und herzhaft interpretiert – sowie vegetarische Gerichte zur Auswahl. Ab April lockt die Spargelkarte mit dem „weißen

Gold“ in leckeren Varationen. Womit noch nichts über die überregional bekannte Bergische Kaffeetafel gesagt ist: „Wir servieren unsere Bergische Kaffeetafel mit Semmel, Korinthenstuten, Landund Schwarzbrot, dazu Marmelade, Apfelkraut, Butter, Quark, Holländer Käse und Aufschnitt. Des Weiteren genießen Gäste frisch gebackene Waffeln mit heißen Kirschen, Schlagsahne und hausgemachten Reisbrei. Dazu reichen wir Kaffee, Tee oder Kakao nach Wunsch“, erzählt Küchenchef Ulf Lucassen. Ob eine Einkehr nach einer Wanderung, einem Ausflug mit der Familie oder Freunden, eine große Feier anlässlich der besonderen Momente im Leben – für einen stimmungsvollen RüdensteinAufenthalt ist jederzeit gesorgt! ■ Gaststätte Rüdenstein Inhaber: Familie Meis und Lucassen Obenrüden 72, D-42657 Solingen Telefon: 02 12 / 81 23 14 E-Mail. info@ruedenstein.de Internet: www.ruedenstein.de

A LA CARTE

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TRAVEL

A La Carte

Frühlingsgefühle vom Niederrhein bis auf die Insel Usedom

Es blüht und duftet, Schmetterlinge schweben umher, ein gelbes Meer aus Ginsterblüten wiegt sich im leichten Wind, die Sonne glitzert über der Ostsee – Frühling auf Usedom. Endlos weiße Sandstrände, Dünen, steile Felsen an der Küste und Wälder, Wiesen, Moore, Seen im Hinterland fügen sich zu einer beeindruckenden

Landhotel Voshövel

Bilderbuchlandschaft zusammen. Kulinarischen Hochgenuss und unvergessliche Tage verspricht das zauberhafte Vier-Sterne-Superior-Strandhotel Ostseeblick. Wer hier logiert, der erlebt herzlichste Gastfreundschaft in der ersten Reihe. Ebenso nimmt das Fünf-Sterne-Domizil Steigenberger Grandhotel & Spa auf dem Eiland einen Logenplatz ein. Das maritime Hideaway begeistert u. a. mit seiner 2 000 Quadratmeter großen Sauna- und BeautyWelt. Aber auch am Niederrhein steht jetzt die Sonne hoch am Himmel, trägt die Natur ihr schönstes Kleid. Es ist eine reizvolle Region, geprägt durch f laches, weites Land. Hier entlang führt die längste Radroute (2000 Kilometer) Deutschlands. Wer ein Refugium für gehobene Ansprüche sucht, dem erfüllt das Vier-Sterne-Superior-Landhotel Voshövel nahezu jeden Wunsch. Heimat und Lifestyle gehen in diesem Haus eine perfekte Symbiose ein. Te x t e : Ga br iel e Is r in g haus en , B er n d Teichg r äb er Fot os : vor g es t ellt e Häus er

Vom gemütlichen Einzelzimmer bis zur luxuriösen Penthouse-Suite bietet das „Zuhause auf Zeit“ Wohlgefühl und modernsten Komfort.

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LANDHOTEL VOSHÖVEL

WELLNESS UND GENUSS in Einklang

s ist ein kleines Städtchen und doch besuchen Wellness-Genießer und Freunde feinster Kulinarik sie eben so gern, wie sie beispielsweise nach Bay ern, Österreich oder in die großen Metro polen reisen, einen ganz besonderen Ort abseits der großen Trassen: das mit vier Sternen veredelte Landhotel Voshövel in Schermbeck. Denn die Kombination aus Wellness, Genuss, Natur und familiärer Qualitätshotellerie macht das Refugium zu einem der bekanntesten und beliebtes ten Wohlfühlorte weit über die Grenzen des Niederrheins hinaus. Auch in vierter Generation zeigen sich die Voshöveler wohlgeübt in der Kunst, ihre Gäste auf das Beste zu umsorgen. Das fängt schon am Morgen mit dem Livecooking-Früh stücksbüfett mit Bio-Bäckerei an. Ein Highlight ist der fünf Meter lange Live cooking-Tresen, an dem man mit frisch zubereiteten Eierspeisen und anderen Köstlichkeiten verwöhnt wird. Oder man erfreut sich beim Light-Lunch im Garten haus an leichten und vitalen Gerichten, bevor der Kulinarik-Kosmos am Abend seine Krönung erfährt. Gespannt wird der Genussbogen vom zeitgemäßen Küchen konzept im Pop-up-Restaurant über regio nale Gerichte in der Wirtschaft bis zum eleganten Menü in der Lindenstube für Feinschmecker. Küchenchef Christian Penzhorn legt viel Wert auf hochwertige Produkte von ausge suchten Lieferanten, die zumeist aus der Region kommen. Ziegenkäse, Fleisch und Gemüse werden sodann in kulinarische Freuden verwandelt. Gang für Gang er weist sich das vier- bis sechsgängige Menü in der Lindenstube als fein ausbalanciertes Geschmackserlebnis. Vorzüglich die Terri ne vom niederrheinischen Landhuhn und Wildfasan mit Chorizo-Emulsion, gepi ckelten Gurken und geräucherter Brioche. Die pochierte Lachsforelle kommt aus dem Sauerland, dazu gibt es Karotten-Dill frikassee, Karottenflan und Risotto Carbo nara. Aus der Heimat des Herdkünstlers findet Mecklenburger Taco seinen Weg in

Ausgezeichnete Kulinarik genießen die Gäste in einem der drei neuen Restaurants im Landhotel Voshövel.

die Küche: Rauchaal, glasiertes Schweine bauchröllchen, Malzjus, Bohnenpüree und junger Lauch verzaubern Auge und Gau men. Nicht weniger ein Genuss das Me daillon vom Rinderfilet und Omas Rou lade, begleitet von Senfkörnerjus, ge branntem Selleriepüree und BBQ-Zwie beln. Zu den Kulinarien kredenzt der um sichtige Service nach sachkundiger Bera tung edle Tropfen von der rund 190 Positi onen umfassenden Weinkarte. Wer nach all den Kulinarien sein müdes Haupt bet ten möchte, der kann dies in einem der in dividuell mit Stil eingerichteten 75 Zimmer und Suiten tun. Ein Erlebnis für sich ist der 4000 Quadratmeter große Livingroom-

Spa, der in ein Wellnessreich des Wohlge fühls führt. Der Saunagarten mit diversen Saunen, Ruheoase, Dampfbad, zahlrei chen Pools – u.a. ein Naturpool – erfüllen alle Ansprüche an kostbare Rekreation. Massagen sowie Körper- und Beautybehandlungen ergänzen das Angebot für „body & soul“. Kurzum: Das Landhotel Voshövel ist ein Ort, wo Wünsche in Erfül lung gehen! ■ Landhotel Voshövel Gastgeber: Familie Klump Am Voshövel 1, D-46514 Schermbeck Telefon: 0 28 56 / 9 14 00 post@landhotel.de, Internet: www.landhotel.de

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Vor filmreifer Kulisse genießen Gäste großes Kochkino.

STRANDHOTEL OSTSEEBLICK

KOSTBARE AUGENBLICKE am Meer

s ist eines der bekanntesten Seebäder in Mecklenburg-Vorpommern, berühmt für die längste Seebrücke Kontinentaleuropas, endlose Strände und exklusive Villen: das Seebad Heringsdorf auf Usedom. Es ist die Heimat der Familie

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Wehrmann. Das Strandhotel Ostseeblick ist ein Haus mit bewegender Familiengeschichte. 1936 eröffneten die Großeltern Kurt und Elisabeth das damalige Hotel „Ostseeblick“. Der Familienbesitz ging im Rahmen der Aktion Rose und weitläufig angelegter Enteignungsaktionen verloren. Erst nach der Wiedervereinigung konnte das Hotel zurückerworben werden. Die heutigen Gastgeber Sibylle und Uwe Wehrmann schufen aus dem Haus ihrer Vorfahren mit großem Engagement ein besonders zauberhaftes Refugium. Inzwi-

schen werden sie von ihrer Tochter Lisa Felicitas mit gleicher Begeisterung unterstützt. Wer also in diesem VierSterne-Superior-Refugium seinen Urlaub verbringt, der lernt eine herzliche Gastgeberfamilie kennen und residiert wahrlich in der ersten Reihe. Schon die Lage ist fantastisch, denn hier liegen dem Reisenden Ostsee, Strand, Promenade und die erwähnte Seebrücke direkt zu Füßen. Der natürlichen Schönheit Usedoms entliehen sind die Farbakzente in den elegantluxuriösen Zimmern und Suiten: das Gelb

der Sonne, Orange des Sanddorns und Blau der Meeres. Ein Logenplatz für Feinschmecker ist das Panorama-Restaurant Bernstein. Und weil eine so einzigartige Kulisse großes Kochkino verdient, vereint die Küche – seit mehr als 15 Jahren unter der Leitung des Niederländers Arjan Mensies – Kreativität, frische Produkte und klassisches Handwerk zu einem perfekten, kulinarischen Film. Er läuft hier täglich vor begeistertem Publikum. Auf dem „Programm“: zum Beispiel Nordseekrabben, die eine köstliche Verbindung mit Hummerschaum, Curry und Apfel eingehen. Den Wolfsbarsch vereint eine Liaison mit Dashi No Moto, Rettich,

Amalfi und Miesmuscheln. Zum süßen Abschluss verführt vielleicht eine leckere Pistazienmousse mit Dulce de leche und Mandarine. Last, but not least finden sich auch vegetarische Gerichte im „Abspann“. Das Strandhotel Ostseeblick zählt zu den Pionieren der Wellnesshotellerie auf Usedom. Imposant das 1000 Quadratmeter große Wellness-Areal mit dem neuen MEERness Spa. Ein Raum, um verlorene Energie zurückzugewinnen. MEERness ist seit langem die geschützte Wellnessmarke des Hauses. Sie steht für den Naturreichtum an der Ostseeküste. Heringsdorfer Jodsole, Sanddorn, Heilkreide und Honig sind wichtige Inhaltsstoffe

bei Massagen, Peelings, Packungen und Bädern. ■ Strandhotel Ostseeblick Gastgeber: Familie Wehrmann Kulmstraße 28, D-17424 Seebad Heringsdorf Telefon: 00 49 (0)3 83 78 / 5 40 E-Mail: info@strandhotel-ostseeblick.de Internet: www.strandhotel-ostseeblick.de 60 Zimmer und Suiten, Übernachtungspreise je nach Saison und Kategorie, Tagesbestpreise auf der Website, verschiedene Arrangements Panoramapool/ BABOR Beauty Lounge Öffnungszeiten Restaurant Bernstein: Mo. bis So. Frühstück: 7.30 – 11.00 Uhr, Mittagessen: 12.00 – 14.00 Uhr, Abendessen 18.00 – 22.00

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STEIGENBERGER GRANDHOTEL & SPA HERINGSDORF

FRÜHLINGSGENUSS auf Usedom

er Frühling steht in den Start löchern. Viele Menschen freuen sich jetzt wieder auf Sonne, Aktivitäten im Freien und Urlaub auf der schönen Ostseeinsel Usedom. Endlose weiße Sandstrände, Dünen und steile Felsen an der Küste, im Hinterland Wälder, Wiesen, Moore und Seen fügen sich zu einer beeindruckenden Bilderbuchlandschaft. Auch die längste Seebrücke Deutschlands ist auf Usedom zu finden. Mit 508 Metern ist die Seebrücke im Kaiserbad Heringsdorf eine Sehenswürdigkeit für sich. Unweit davon, gleich hinter dem feinen Ostseestrand an der male rischen Strandpromenade, nimmt das elegante Steigenberger Grandhotel & Spa zweifellos einen Logenplatz ein. Mit Aussicht auf den Park, die Strandpromenade oder die Ostsee verwöhnen die insgesamt 167 Hotelzimmer, Suiten und Studios – stilvoll eingerichtet mit maritimem Flair. Sonderlob bezieht vor allem

Gleich fünf Restaurants und Bars sorgen mit ihren vielseitigen, gesunden Köstlichkeiten für das lukullische Wohl der Gäste.

die 2000 Quadratmeter große Saunaund Beauty-Welt im Baltic Sea Grand Spa Usedom. Dort erwartet Gäste ein weitläufiger Saunabereich mit Dampfbad, finnischer Sauna, Biosauna sowie einer separaten Damensauna. Entspannung bietet der Vital-Hydropool mit Unterwassersprudelliegen. Wer es sportlicher angeht, nutzt

Das Baltic Sea Grand Spa Usedom ist eine 2000 Quadratmeter große Sauna-, Pool- und Beauty-Welt im Grand Palais des Luxusresorts.

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den ganzjährig beheizten, 20 Meter langen Außenpool. Erstklassige Fachkompetenz zeichnet sämtliche Masseure, Physiotherapeuten und Kosmetiker aus. In insgesamt zwölf Behandlungsräumen erfolgen Anwendungen für Massagen, Beauty und Physiotherapie. Für besondere Momente zu zweit sorgt die Private SPA Suite mit einem Rhassoul, einem Massageraum für Partneranwendungen und einer luxuri ösen Hydroxeur-Wanne unter dem Sternenhimmel. Darüber hinaus werden täglich wechselnde Fitnessund Entspannungsprogramme angeboten. Womit noch nichts über die kulinarischen Wonnen des Hauses gesagt ist: Gleich in fünf Restaurants und Bars wird der Genussbogen von regionalen Zubereitungen und thailändischer Küche bis hin zu leckeren Bistro-Gerichten und gesunden Köstlichkeiten gespannt. Attraktive Arrangements wie „Genussmomente“, „Familienzeit“ oder „Ostsee-Special“ lassen die Vorzüge des maritimen Hideaways ganzjährig erlebbar werden. Kurzum: ein Hotel, das ein baldiges Wiedersehen nahelegt. ■ Steigenberger Grandhotel & Spa Heringsdorf Liehrstraße 11 D-17424 Ostseebad Heringsdorf / Usedom Telefon: 00 49 / 3 83 78 / 4 95 - 0 E-Mail: heringsdorf@steigenberger.de Internet: www.heringsdorf.steigenberger.de

Das Steigenberger Grandhotel & Spa ist eine noble Adresse für einen nachhaltigen Wellnessurlaub auf der Ostseeinsel Usedom.

Das Resort Hotel umfasst sieben Gebäude mit insgesamt 167 Hotelzimmern, Suiten und Studios mit charmant maritimem Flair. Flatscreen-TV, Schreibtisch, Minibar sowie Kaffee- und Teezubereiter u.v.m. bereichern jeden Aufenthalt.

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Szene

KFF Möbelmanufaktur

GENUSS TRIFFT AUF KOMFORT – AUSGEZEICHNETE STERNEGASTRONOMIE MIT KFF-BESTUHLUNG Spiegel des Zeitgeistes und gleichermaßen zeitlos – so lautet die Formensprache der Sitzmöbel von KFF. Ausgesuchte Materialien und handwerkliche Meisterhand, gepaart mit internationalem Design, sind Garant für höchste Qualität und die damit verbundene Langlebigkeit. „International denken, lokal produzieren: Made in Germany ist bei uns kein leeres Versprechen“, so Jens Lewe, Geschäftsführer der Möbelmanufaktur mit Sitz im ostwestfälischen Lemgo. „Jedes unserer Produkte ist quasi ,made to measure‘. Die Schnittmuster warten praktisch darauf, konzeptionelle Wünsche oder Anforderungen an Materialien und Stoffe umzusetzen. Daraus entstehen unzählige Möglichkeiten, nahezu jeden architektonischen Stil zu unterstreichen oder auch zu kontrastieren.“

KFF Sitzmöbel sind fester Bestandteil von vielfältigen Objekteinrichtungen, beispielsweise von Restaurants wie dem Balthasar in Paderborn. Das Bullauge im Eingangsbereich gewährt einen Blick ins Herzstück des Hauses und steigert die Vorfreude auf die klassisch-moderne Küche, die seit 1999 Jahr für Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird. Inhaber und Küchenchef Elmar Simon, der das Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Laura, ihres Zeichens Sommelière, mit viel Herz und Engagement führt, legt auch beim Interieur großen Wert auf Qualität, Geschmack und Gastlichkeit. Für genussvolle, kulinarische und gesellige Abende im Balthasar bieten ARVA LIGHT Stühle einen wunderbaren KFF-Sitzkomfort. Wenn die Grundlage passt: Stühle ARVA LIGHT im Balthasar in Paderborn (links) und GAIA und GAIA LINE im La Société in Köln (unten).

Bitte Platz nehmen! YOUMA CASUAL Armlehnenstühle zeigen sich in Jan’s Restaurant im Detmolder Hof in einem spannenden Leder-Stoff-Mix (links).

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Die Wahrnehmung des Harzes als Hotspot der Spitzengastronomie ist Robin Pietsch zu verdanken. Seit 2019 betreibt er ein kleines, aber sehr feines japanisch inspiriertes Tresenrestaurant mit dem schlichten Namen Pietsch. Weil Qualität auf dem Teller allein nicht reicht, nimmt der Gast auf den bequemen YOUMA CASUAL Thekenstühlen Platz, die mit ihrer üppigen Polsterung das Genießen von zehn oder mehr Gängen uneingeschränkt ermöglichen. Die nur 14 farbenfrohen Sitzplätze sind begehrt, kann man doch den Künstlern in der offenen Küche beim Arbeiten zusehen und sich derweil auf den nächsten Gang freuen. In derselben Adresse setzt Pietsch mit seinem Restaurant Zeitwerk und dem Schwerpunkt auf regionalen Produkten seine Heimat auf die kulinarische Landkarte. Bei der Einrichtung bevorzugt er auf einen Mix aus Holz, Leder und Stoff. YOUMA CASUAL Armlehnenstühle zeigen sich hier von ihrer besten Seite. Auch wenn man das kleine Restaurant La Société im Studentenviertel Kölns betritt, spürt man die Besonderheit des Ortes. Der Gastraum mit circa 30 Plätzen ist modern eingerichtet, die vielen Bilder an der Wand zeugen von der Kreativität, die hier gelebt wird – sowohl in der ebenfalls mit einem Stern prämierten Küche mit klassischfranzösischer Prägung als auch beim Interieur. Die gelebte und lässige Atmosphäre in Verbindung mit den Ansprüchen an höchste Qualität wird durch den Stuhl GAIA von Monica Armani perfekt unterstrichen. Die unterschiedlichen Varianten sorgen für eine eindrückliche Erinnerung an einen Abend im La Société. „Wir alle sind Gastgeber, wollen nicht nur Beruf, sondern Berufung verkörpern“, meint auch Jan Diekjobst, Geschäftsführer und Küchenchef im Hotel Detmolder Hof. Anfang 2020 hat er „Jan’s Restaurant“ sehr geschmackvoll umgebaut. Bei der Gestaltung des Essbereichs hielt der YOUMA CASUAL Stuhl in einer individuell bezogenen Ausführung Einzug. Die üppige, weiche Polsterung umarmt die Gäste und sorgt für lang anhaltenden Sitzkomfort bei sternegekröntem Genuss. Spätestens, seit er im Oktober 2020 die Fernsehshow „Mein Lokal, dein Lokal“ gewonnen hat, ist Jan Diekjobst weit über die Grenzen Detmolds hinaus bekannt, Jan’s Restaurant gilt als erste Adresse der Stadt. ■ 

www.kff.de

Smeg

NEUE FARBEN UND EIN HAUCH CHAMPAGNER FÜR LUXURIÖSE HAUSGERÄTE Kaum zu glauben, aber wahr. In Guastalla, einem 15 000-Seelen-Städtchen in der Provinz Reggio Emilia, hat ein Unternehmen von Weltruf seinen Sitz: Smeg – die italienische Designschmiede für luxuriöse Hausgeräte.

Gegründet 1948, hat sich Smeg inzwischen zum internationalen Marktführer mit einem Portfolio von der Zitronenpresse bis zum Kühlschrank entwickelt. Einst wie heute eint die Macher von Smeg die Leidenschaft für Technik und individuelles Design. Dass man stets am Puls der Zeit ist, beweisen einmal mehr die Smeg-Kaffeevollautomaten. Sie gibt es jetzt ganz neu in den angesagten Tönen Full Black und Emerald Green. Die Kaffeemaschine mit der schwarz eloxierten Aluminiumfront

ECHTE ALLROUNDER FÜR DESIGN-AFFINE. präsentiert sich rundherum matt, abgesetzt nur von den poliert-blitzenden Kanten. Wer lieber gezielt Farbakzente setzt, der kann das Gerät mit Milchschaumdüse in der Trendfarbe Emerald Green bekommen. Neue Trends werden auch bei den KultRetro-Kühlschränken mit vier ausgefallenen, matten Farben gesetzt: Perfectly Pale (Creme-Matt), Rust, Light Blue und BlackMatt. Damit gibt es den eintürigen Kühlschrankklassiker FAB28 nun in 24 Farben

Den eintürigen Kühlschrankklassiker FAB28 gibt es in 24 Farben und Sondereditionen.

und Sondereditionen. Das bedeutet noch mehr Gestaltungsoptionen und Individualität. Ein echter Hingucker sind auch die frei stehenden weißen Retro-Kühlschränke mit Snoopy und seinem gefiederten Freund Woodstock in Aktion. Die italienische Designschmiede hat nämlich erneut eine Edition mit einem Peanuts-Motiv aufgelegt, denn die Comicfiguren haben trotz ihres stattlichen Alters immer noch einen festen Platz in den Herzen von Jung und Alt. Für alle, die es lieber dezent und luxuriös mögen – anlässlich 250 Jahre Spitzenchampagner aus Reims legten Smeg und Veuve Clicquot im vergangenen Jahr eine gemeinsame Sonderedition kultiger Kühlschränke auf. Nur noch für begrenzte Zeit und in limitierter Auflage gibt es die inzwischen zur Stilikone avancierten SmegKühlschränke im speziellen Look: in unverwechselbarem Veuve-Clicquot-Gelb und mit den Original-Logos beider Unternehmen auf der Front. Diese einmaligen Sammlerstücke bringt Smeg in zwei Versionen aus der Designlinie 50’s Style, als FAB28 und als halbhohen FAB10 auf den Markt. Die Modelle verkörpern perfekt die ausgeprägte Kultur für Design, Ästhetik und Qualität der beiden Premiummarken. ■ SMEG Flagshipstore München Hans-Sachs-Straße 22 D-80469 München Telefon: 0 89 / 45 24 84 73 E-Mail: smegstore-muenchen@smeg.de Internet: www.smegmuenchen.de

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Fürst von Metternich

WEINGENUSS AUF FÜRSTLICHE ART Fürst von Metternich steht seit jeher für exzellenten Sektgenuss, der besondere Momente noch einzigartiger macht, und ist seit vielen Jahren die mit Abstand führende Premiumsektmarke in Deutschland. Der Ursprung von Fürst von Metternich auf Schloss Johannisberg im Rheingau, die unverwechselbare und stilvoll-edle Markenwelt und die einzigartige Qualität garantieren Sektgenuss auf höchstem Niveau. Ab März 2023 lassen zwei deutsche Qualitätsweine b. A. von Fürst von Metternich die Genießer-Herzen höherschlagen. Fürst von Metternich Riesling Wein und Fürst von Metternich Spätburgunder Rosé Wein zeigen sich als rundum hochwertige Begleiter zahlreicher Anlässe und begeistern mit einem fruchtigen Aromenspiel.

Ein neues Weinerlebnis in Weiß und Rosé Ein Sekt ist immer so gut wie sein Wein – und ein Wein ist immer so gut wie seine Trauben. Nach diesem Motto kreierte Fürst von Metternich zwei deutsche Qualitätsweine b. A., die keine Wünsche offenlassen. Das Weinerlebnis in Weiß oder Rosé wird aus erlesenen Riesling- und Spätburgunder-Trauben hergestellt: frisch, ausgewogen und mit einem spannenden Spiel von Frucht und Mineralität. Mit ihrer fürstlichen Herkunft adeln die Fürst von Metternich Weine besondere Momente mit einzigartigem Genuss. Die gekühlte Gärung prägt die Aromatik der fürstlichen Weine. Darüber hinaus sorgen die sorgsam abgestimmten Lesezeitpunkte der

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Trauben für eine hohe Qualität und Wertigkeit des späteren Weines. Welcher darf es sein? Im Glas besticht der Fürst von Metternich Riesling Wein als 2022er-Jahrgang durch ein helles Zitronengelb und Aromen von Quitte, dezentem Pfirsich, frischen Äpfeln und spritzigen Zitronen mit feingliedrig floralen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Premiumwein anregend und frisch mit saftiger gelber Frucht, harmonischer Säure, zartem Schmelz und geradlinigem Abgang. „EIN SEKT IST IMMER SO GUT Der Fürst von MetterWIE SEIN WEIN – UND EIN WEIN nich Spätburgunder Rosé Wein des JahrIST IMMER SO GUT WIE gangs 2022 schimSEINE TRAUBEN.“ mert in zart leuchtendem Rosé. Das Bouquet mit feinen Anklängen von Kirschen, Erdbeeren und zarten Kräuternoten entwickelt sich wunderbar saftig, frisch und ausgewogen und besitzt zarte Würze mit mineralischem Abgang.

Fürst von Metternich Wein – ein Blickfang im besonderen Look Ob auf der festlich gedeckten Tafel oder als edles Mitbringsel – die neuen Fürst von Metternich Premiumweine verfehlen ihre Wirkung nicht. Fürst von Metternich setzt bei der Flaschengestaltung auf einen schlichten, eleganten Look mit liebevollen und hochwertigen Details. Die besondere, breitschultrige Flaschenform und der ästhetische Korkverschluss fallen sofort ins Auge. Rundum edel wirkt auch die hochwertige Banderolenoptik aus Naturpapier im Glanz-/Matt-Look – geschmückt vom filigran gestalteten Fürst von MetternichWappen. Hier vereinen sich hervorragende Qualität und ein ansprechendes Design par excellence. ■

 www.fuertsvon-metternich.de Fürst von Metternich deutsche Qualitätsweine b.A. in den Varianten 2022er Riesling Rheingau und 2022er Spätburgunder Rosé Rheinhessen sind ab März 2023 für 8,99 Euro (UVP) erhältlich.

A LA CARTE

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Golden Hill Country Chalets & Suites

Außergewöhnlicher Golfgenuss in Andalusien: Finca Cortesin.

INDEX A p r i l 2 0 2 3 GOLF À LA CARTE 10–12 14/15 16/17 18/19 20/21 22–25 26 28/29 30/31 32/33 34/35 36/37 38

HOTELS UND RESTAURANTS IM TESSIN ARIA Retreat & SPA BLU Restaurant & Lounge Ristorante Da Enzo Hotel Eden Roc Ristorante Seven Caffè Carlito Ristorante Riva Panetteria – Pasticceria Pinotti Hotel Castello del Sole

42/43 44/45 46/47 48/49 50/51 52 54/55 56/57 58/59

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature Hotel Can Simoneta Finca Cortesin Golden Hill Country Chalets & Suites Grand Tirolia Kitzbühel Golf in Tirol Hotel Chalet Das Alpenschlössel Quellenhof See Lodge Romantik- & Wellnesshotel Deimann BurgHotel Hardenberg Spa & GolfResort Weimarer Land Seezeitlodge Hotel & Spa Severin*s Resort & Spa, Sylt

Wie im Paradies: die Küche des Tessiner Hotels Eden Roc (o.l.). Fürstlich diniert man in Camers Schlossrestaurant in Oberbayern.

Savoir-vivre par excellence im LA MAISON hotel in Saarlouis.

Charmant maritimes Flair auf Usedom – das Steigenberger Grandhotel & Spa Heringsdorf. Sonnenterrasse oder Gewölbekeller? Gut Landscheid bietet beides – und eine gehobene saisonale Frischeküche.

HOTELS UND RESTAURANTS IN OBERBAYERN Gut Ising Relais & Châteaux Gut Steinbach Hotel Chalets SPA Chiemsee Chalet Landgasthof Karner Brauereigasthof Hotel Aying Schloss Hohenkammer Alte Post Holzkirchen Hotel Zur Post Altötting Seehotel Luitpold Hotel Edelweiss

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HOTELS UND RESTAURANTS IM SAARLAND LA MAISON hotel Midi Restaurant & Markt Restaurant Oldenburger Hof Weingut Häremillen

HOTELS UND RESTAURANTS IM BERGISCHEN LAND Malteser Komturei Seminar- und Tagungshotel Große Ledder Haus am Berg Gut Landscheid Waldhotel Heiligenhaus Restaurant Fuchswinkel Hotel Amical Restaurant und Trattoria Scarpati Gaststätte Rüdenstein

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TRAVEL À LA CARTE 84/85 86/87 88/89 90/91

Landhotel Voshövel Strandhotel Ostseeblick Steigenberger Grandhotel & Spa Heringsdorf

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A LA CARTE

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Vorschau

A La Carte

1. Burg Vital Resort: Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel steht für gesunde Ernährung, Bewegung, Wohlbefinden und einzigartige Erlebnisse am Arlberg.

2. Berghotel Maibrunn: Die Küche des Hauses prägt die genussvolle Vielfalt, aus heimischen Produkten, die der Bayerische Wald bereithält.

3. Fährhaus Koblenz: Direkt an der Mosel gelegen,

bezaubert das Refugium mit einer gelungenen Komposition aus Fein- und Zeitgeist.

IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:

Die Sonne wärmt bereits, die Luft ist mild und duftet nach zarten Frühlingsblumen. Im Wonnemonat Mai haben wir gleich mehrere wunderbare Reiseziele ausgewählt. Beginnen wir mit dem Arlberg, denn auch im Sommer ist diese Region eine Bilderbuchlandschaft. Jetzt lüften die schönen Dörfer ihre Geheimnisse unter dem Schnee: unberührte Täler, grüne Hänge, bunte Blumenwiesen, plätschernde Wildbäche … Weiter geht die Reise in den Bayerischen Wald. Gemeinsam mit dem Böhmischen Wald bildet er in Süddeutschland das größte Waldgebiet Europas, ist bekannt für seine Glaskunst 22

und darüber hinaus ein Paradies für Biker, Golfer und all die, die das Glück der Erde auf dem Rücken der Pferde finden. Niederbayern gleich nebenan bietet seinen Besuchern ebenso grandiose Naturerlebnisse, interessante Städte wie Passau, prachtvolle Schlösser, Burgen und viel Kultur. Auch im Riesling-Land an der Mosel, wo sich Kultur und Landschaft in perfekter Harmonie vereinen, können Körper und Seele dem Alltag entfliehen. Ebenso in der Steiermark, die die Österreicher liebevoll ihr grünes Herz nennen. In dieser einzigartigen Region mit der zauberhaften Hauptstadt Graz sowie einer traditionellen steirischen Küche verweilt man gern. Und all denjenigen, die fleischlos glücklich sind, stellen wir die

besten vegetarischen Restaurants vor.

Das nächste A LA CARTE erscheint am 28. April 2023.

a la carte 4 2023

Articles inside

INDEX April 2023

LANDHOTEL VOSHÖVEL WELLNESS UND GENUSS in Einklang

Frühlingsgefühle

UND TRATTORIA SCARPATI GASTRONOMISCHE INSTITUTION mit

LOCATION mit ganz eigenem Charakter

RESTAURANT FUCHSWINKEL

WO SICH SAISONALE GERICHTE und edle Weine ergänzen

MIT LEIDENSCHAFT geführte Gastronomie

MODERNES Genuss-Konzept

NEUER HERDKÜNSTLER im Sternerestaurant „Louis“

FRÜHLINGSGENUSS in allen Facetten

NACH RENOVIERUNG im neuen Glanz

INNOVATIVE STERNEKÜCHE in historischen Mauern

die es sich lohnt zu pflegen

CHIEMGAUER HIDEAWAY mit Top-Kulinarik

DATE mit dem Urlaubsglück

RELAIS & CHÂTEAUX GUT STEINBACH

COUNTRYHIDEAWAY im Chiemgau

AUGENWEIDE am Lago Maggiore

KAFFEELEIDENSCHAFT seit 1965

INNOVATIVES KONZEPT von Nicola Leanza

RESTAURANT

Abschlag im hohen Norden Severin*s Resort & Spa, Sylt

Abschlagen in schönster

Genussvolles Golfen auf höchstem Niveau

QUELLENHOF SEE LODGE GOLFGLÜCK im Passeiertal

Maßgeschneiderte Golfangebote

Exzellente Plätze in eindrucksvoller Bergkulisse

Wo Urlaubsträume wahr werden

Ein Refugium der Lebensfreude

Mediterrane Lebenslust von seiner schönsten Seite

Luxuriöser Rückzugsort „über“ dem Meer Hotel Can Simoneta

Golfen und genießen