Euregio Maas-Rhein

Drei Länder –eine Genussregion

Die Grenzregion am Dreiländereck zwischen Deutschland, Belgien und den Niederlanden bietet zahlreiche attraktive Möglichkeiten für Naturliebhaber und Genießer. Reisende erfreuen sich an der abwechslungsreichen Landschaft und entdecken unzählige Sehenswürdigkeiten. Das gut ausgebaute Angebot an Rad- und Wanderwegen und die zahlreichen Museen und Schlösser laden zum Besuch ein. Geschichtsträchtige Châteaus sind ebenso eine Entdeckung wert wie exponiert gelegene Hotels und Genuss-Refugien. Ebenso anziehend ist auf deutscher Seite die Erlebnisregion Eifel.

Text: Andrea Bala, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber

Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants

Im Restaurant Château Neercanne ist die Cuisine von Küchenchef Robert Levels französisch inspiriert und von kulinarischer Tradition geprägt. Die gediegenen Räumlichkeiten des Schlosses bieten den adäquaten Rahmen.

CHÂTEAU NEERCANNE

EXPONIERT GELEGENES REFUGIUM für den Genuss

Die Niederlande sind mit geschichtsträchtigen Schlössern, weltweit bekannten Gartenanlagen und aristokratisch anmutenden Herrenhäusern geradezu übersät. Eines der schönsten Refugien findet man in Maastricht, an der Grenze zu Belgien. Hier überblickt mit dem Château Neercanne das einzige niederländische Terrassenschloss das schöne Jeker-Tal. Auf vier Ebenen angelegt, zeigen sich die unter UNESCO-Schutz liegenden hübschen Barockgärten des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert in ihrem ganzen Reiz. An diesem herrlichen Fleckchen Erde taucht man ein in die Romantik der vergangenen Zeit, genießt den Charme und die Gemütlichkeit alter Mauern.

Trotz aller Tradition wird das Relais & Châteaux-Domizil vom engagierten General Manager Pierre Haenen nach den Anforderungen der heutigen Zeit geführt.

„Weit über die Region hinaus bekannt ist das Château Neercanne für sein FirstClass-Dining und natürlich als ideale Location für Meetings und Events“, erzählt Pierre Haenen. Bei erlesenen Speisen und edlen Weinen werden die besonderen Momente im Leben zu sinnesfreudigen Ereignissen. Für den erstklassigen Ruf des Hideaways sorgt vor allem die Gastronomie des Châteaus. In den ehemaligen Stallungen des Schlosses finden Liebhaber feiner Genüsse das Mittagsrestaurant l’Auberge de Neercanne – ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand von Michelin. Zahlreiche Gerichte werden mit Produkten aus dem eigenen Gemüsegarten und aus der Region zubereitet. Auf der Getränkekarte stehen vor allem Limburger Weine und Bio-Getränke. In der warmen Jahreszeit findet man auf der schönen Terrasse die besten Plätze für einen Lunch. Im Schloss selbst sorgt das Restaurant Château Neercanne für kulinarische Verführungen. In der Küche vollbringt Chef de Cuisine Robert Levels wahre Meisterwerke, die dem Ruf höherer Kulinarik gerecht werden. Er experimentiert, visioniert, hält Augen und Ohren nach überraschenden Zubereitungstechniken aus aller Welt offen und offeriert auf Basis der französischen Küche seinen eigenen, prägnanten Stil. Zum Einsatz in der Küche kommen neben internationalen Edelprodukten auch lokale Zutaten, wenn möglich aus dem eigenen Garten und den benachbarten Cannerbos. Damit veredelt, schmecken die vegetarischen oder veganen Menüs oder ein fünf- bis achtgängiges Menü „Prestige“ noch einmal so gut. Erst kom- plett werden die kulinarischen Schwelgereien mit den korrespondierenden Weinen. Maître d’hotel Robert Bisschoff und sein Team pflegen einen persönlichen und authentischen Service-Stil und wissen kenntnisreich den passenden edlen Tropfen zu jedem Gang zu empfehlen. Die umfangreich sortierte Weinkarte legt den Fokus auf die bekanntesten französischen Weinanbaugebiete. Ein Netz alter Gänge, die durch die atemberaubenden Mergelhöhlen verlaufen, führt zum berühmten Weinkeller von Château Neercanne. Der aus Kalkstein gemeißelte Keller bietet ideale Bedingungen für die Lagerung von ausgewählten Jahrgängen. Eine Übernachtung im Pförtnerhaus des Château Neercanne bietet Gästen den perfekten Ausklang nach einem abwechslungsreichen Tag. ■

Château Neercanne

General Manager: Pierre Haenen

Von Dopfflaan 10

NL-6213 NG Maastricht

Telefon: 00 31 / (0) 43 / 3 25 13 59

E-Mail: info@neercanne.nl

Öffnungszeiten Restaurant: Mittwoch bis Sonntag, Mittagessen 12.00 – 16.30 Uhr, Ankunft zwischen 12.00 – 13.00 Uhr, Abendessen 18.30 – 22.00 Uhr, Ankunft zwischen 18.30 – 20.00 Uhr

Das Abendessen am Samstag beginnt um 19.00 Uhr.

Das Château Neercanne mit seinen terrassenförmig angelegten Barockgärten in seinem ganzen Reiz.

RESTAURANT JULEMONT IM CHÂTEAU WITTEM STILVOLL genießen

Das geschichtsträchtige Château Wittem inmitten der sanfthügeligen, sattgrünen Landschaft Südhollands ist nicht nur ein elegantes HighEnd-Boutiquehotel. Im gehobenen ZweiMichelin-Sterne-Restaurant Julemont werden erlesene Speisen und genussvolle Kreationen kredenzt, die sich durch ihren runden und feinen Geschmack auszeichnen.

Exklusiv eingerichtet und mit allem Komfort ausgestattet, sorgen die zwölf Unterkünfte des feinen Boutiquehotels für eine einzigartig erholsame Wohlfühl-Atmosphäre. Turndown-Service und der eigene Butler runden den fast schon königlichen Aufenthalt im Château ab. Individuelle Arrangements sind auf Anfrage buchbar und bieten unter anderem ein exzellentes Frühstück, das am Tisch serviert wird und dank einer vielfältigen Eierspeisenkarte mit verschiedenen Omeletts oder auch Egg Benedict keine Wünsche offenlässt.

Im fabelhaften Julemont zaubert Küchenchef Guido Braeken kulinarische Höhepunkte aus hochwertigsten Produkten und einer sensationellen Aromen-Palette. Hier kann man sich à la carte verwöhnen lassen oder aus Fünf- bis Sieben-GängeMenüs auswählen. Dabei werden stets beste und frische Zutaten aus der ganzen Welt und Produkte aus der Region verwendet, wie zum Beispiel das LiVar Klosterschwein aus Limburg, das für seinen einzigartigen Geschmack, seine Zartheit und Saftigkeit berühmt ist. Ein absolutes Geschmackserlebnis versprechen auch die einzelnen Soßen-Kreationen. Sommelier Philipp Bock wiederum hat eine exklusive Weinkarte kreiert, deren edle Tropfen alle Gerichte wunderbar ergänzen. Sonntags bietet das hoteleigene Bistro La Cuisine ein wöchentlich wechselndes À-la-Carte-Menü – bei warmen

Temperaturen auf der angrenzenden Terrasse mit atemberaubendem Blick auf den traumhaften Schlossgarten. In der „Witham Bar“ kann man schließlich den Tag bei einem erfrischenden Cocktail, exotischen Gin oder klassischen Cognac stilvoll ausklingen lassen. Übrigens: Beim intimen Private Dining verbringt man besonders genussvolle Momente im engsten Kreis. ■

Restaurant Julemont im Château Wittem Wittemer Allee 3

NL-6286 AA Wittem

Telefon: 00 31 / (0)4 3 / 4 50 12 08

E-Mail: welcome@chateauwittem.com

Internet: www.chateauwittem.com

Anfangszeiten für Lunch und Dinner im Julemont: Mittwoch bis Samstag 12.00 – 13.00 Uhr und 18.00 – 19.30 Uhr