a la carte 6 2022 by Klocke Verlag

Hotel- und Restaurant-Tipps PFALZ

Mallorca Die besten Adressen

Großes Südtirol-Special Hef t 6 Juni 2022

Deutschland € 8,– Luxemburg € 9,20, Italien € 10,50 Belgien € 9,20, Spanien € 10,50 Schweiz SFR 11,00

Chalet Mirabell – traumhaftes Hideaway in Hafling

Editorial

A La Carte

An diesem Fleckchen Erde ist alles ein wenig sonniger, ein wenig heiterer. Diese Naturschönheit ist so einzigartig, dass einem das Herz aufgeht und alle Alltagssorgen plötzlich vergessen scheinen – willkommen in Südtirol! Die Region verzaubert mit ihrer imposanten Bergwelt, mit Kulturschätzen, pittoresken Dörfchen und so beeindruckenden Städten wie Brixen oder Meran. Ein nicht zu unterschätzender Grund für die Beliebtheit der Destination ist auch die hervorragende Küche und die edlen Spitzenweine der ambitionierten Winter, die insgesamt zu einer gelungenen Symbiose aus italienischer und österreichischer Tradition und Lebensart führen. Wohl nirgendwo vereint sich die alpenländische Kochkunst so perfekt mit mediterraner Cuisine wie hier an der Sonnenseite der Alpen, wo es zur Begrüßung sowohl Grüß Gott als auch Buon Giorno heißt. Last, not least tragen die hiesigen Gastgeber mit ihrer Herzlichkeit dazu bei, das man sich hier spontan wohl fühlt. Von den Bergen zum Meer – Mallorca ist auf dem besten Wege, wieder neue Besucherrekorde zu erzielen. Die Vielseitigkeit, die perfekte Erreichbarkeit und meistens eine Schönwettergarantie zeichnen die Perle der Balearen aus. Nach zwei schweren Jahren begeistern neue Hotels und engagierte Gastronomen die internationale Gästeschar. Kulinarisch den Ton geben für uns Alvaro Salazar vom Restaurant Voro im Grand Hotel Cap Vermell, der gerade mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, die Sterneköche Marc Fosh, Santi Taura und Benet Vicens vom Bens dʼAvall an, der auf seiner Terrasse die absolut spektakulärste Aussicht auf Mallorca bietet. Nicht zu vergessen Simon Petutschnig, der seine Gäste im wohl elegantesten Restaurant in Palmas Altstadt, dem Fera, konstant in den siebten Gourmethimmel kocht – leider noch ohne Stern, aber das ist sicher nur eine Frage der Zeit, er wäre mehr als verdient. Herausgeber T homas und Mar tina Klocke

CARTE

ZUM TITEL: Großes Südtirol-Special – Chalet Mirabell in Hafling

A LA

Die Südtiroler Dolomiten geben dem kleinen Örtchen Haf ling, hoch über Me-

erscheint monatlich im

ran gelegen, eine einzigartige Kulisse.

Klocke Verlag GmbH Höfeweg 40, D-33619 Bielefeld Fon: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-0 Fax: +49 - (0) 5 21 - 9 11 11-12 Internet: www.klocke-verlag.de E-Mail: info@klocke-verlag.de

Das Fünf-Sterne-Hotel Chalet Mirabell mit seiner traumhaften Panoramalage präsentiert sich hier in absoluter PolePosition. Mit den luxuriösen Zimmern und Suiten, einem der größten und

Herausgeber Thomas & Martina Klocke

schönsten Wellnessbereiche des Landes und ihrer warmherzigen Gastlichkeit

Verantwortlich für den Inhalt Thomas Klocke

haben Christine und Michael Reiterer

Anzeigenleitung Thomas Klocke

ihr Refugium als eines der besten Hotels

Redaktion Gabriele Isringhausen, Andrea Bala Bernd Teichgräber

in Südtirol etabliert. Im letzten Jahr wurde das Anwesen um einen groß

Grafikdesign Sabina Winkelnkemper, Claudia Stepputtis

gebäude wurde komplett neu gestaltet und begeistert nun mit neuer Fassade,

Fotografie Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch Bildbearbeitung Klocke Medienservice Holger Schönfeld, Birgit Lahode Titelfoto Chalet Mirabell, Ydo Sol Produktion Claudia Schwarz, Diana Wilking Sekretariat Sabine Herder, Katrin Baumgart Vertrieb Stephan Klocke Vertrieb/Handel IPS Pressevertrieb GmbH Carl-Zeiss-Straße 5, D-53340 Meckenheim info@ips-d.de, www.ips-d.de Gesamtherstellung Lehmann Offsetdruck und Verlag GmbH, Norderstedt Gedruckt auf Magnogloss – ein Produkt der IGEPA

zügigen Chalet-Pool mit Panoramablick erweitert. Und auch das Hauptstilvollen Suiten und funktionell perfekten Familiensuiten.

TITELTHEMA Großes Südtirol-Special

Hotels & Restaurants à la carte: Mallorca

Pfalz

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AUSSERDEM News à la carte

Travel à la carte

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Index Juni 2022

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Vorschau Juli 2022

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Inhalt

A La Carte

Preise Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 72,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung Leserservice A La Carte PrimaNeo GmbH & Co. KG Postfach 10 40 40, D-20027 Hamburg Fon: 0 40 / 23 67 03 41 Fax: 0 40 / 23 67 03 01 E-Mail: alacarte@primaneo.de

ISSN 0945-375X

Das Terragust-Team bietet eine kulinarische Landpartie über mallorquinische Höfe und ein exquisites Menü.

Fera Palma: Simon Petutschnigs einzigartige mediterran-asiatische Gourmet-Cuisine.

FORESTIS: Top-Adresse in den Dolomiten.

Quellenhof See Lodge: Malediven-Flair in Südtirol.

Pleta de Mar: Hideaway im Südosten Mallorcas.

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Kloster Hornbach: eine der besten Adressen in der Pfalz.

NEWS

A La Carte

CONGRATULATIONS!

Das HIDEAWAY of the Year 2021 heißt Hotel Castel Seit Juni 2021 erstrahlt das Hotel Castel im idyllischen Ferienort Dorf Tirol – hoch über der Kurstadt Meran – in neuem Glanz. Für Familie Dobitsch, die das Fünf-SterneDomizil seit gut zwei Jahrzehnten mit großer Liebe und noch mehr Herzblut betreibt, erfüllt sich damit ein Lebens traum. Denn endlich präsentiert sich ihr elegantes, feines Luxushotel genau so, wie sie es sich immer gewünscht hat. Für die Erneuerung wurden nahezu alle öffentlichen Be reiche komplett abgerissen und neu aufgebaut. Mit großen Veränderungen und neuem Glanz präsentieren sich besonders das Spa, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeich nete Gourmet-Restaurant sowie das Restaurant für die Hausgäste. Gastgeberin Evelyn Dobitsch mit ihrer natürlich herzlichen Art im Umgang mit den Gästen, ihrem feinen Gespür für individuelle Lebensart und exklusive Wohlfühlerlebnisse ist es zu verdanken, dass sich das Hotel Castel im Laufe der Jahre als eine der Top-Adressen in Südtirol etablieren konnte. Nicht umsonst hat das Südtiroler Luxus-Refugium im Laufe der letzten Jahre in allen Be reichen zahlreiche hochkarätige Auszeichnungen erhalten. Die wohl sinnenfreudigste gebührt der Küche und dem Meister am Herd, Gerhard Wieser. Das kulinarische Schaffen des Südtirolers ist geprägt von der Liebe zu den Produk-

A LA CARTE

ten, sein Streben nach optimaler Qualität ist äußerst konsequent. Nachdem der Guide Michelin Wiesers hohe Kunst bereits mit zwei Sternen ausgezeichnet hat, katapultierten ihn die Tester des Gault&Millau im letzten Jahr mit fünf Hauben und 19 Punkten an die absolute Spitze der Südtiroler Gastronomie. Die Freude darüber war natürlich riesengroß! Da war der Schritt zu einem neuen, zeitgemäßen Ambiente seines Gourmetrestaurants nur konsequent. Aus der traditionsreichen Trenkerstube wurde nun das Castel finedining. Mit nur fünf Tischen ist das Restaurant ein wahres Schmuckstück, dem mit einem neuen Gebäude eine außergewöhnliche Fassung verliehen wurde. Hier steigert sich die Trilogie „Raum – Aussicht/Licht – Frischluft“ um ein Vielfaches. Vom Tisch aus verzaubert die Gäste der wohl exklusivste Ausblick auf die Stadt Meran durch eine 15 Meter lange Glasfassade, die im Sommer zu großen Teilen geöffnet werden kann. Der sympathische Herdkünstler nimmt seine Gäste mit auf eine Reise durch die alpinmediterrane Küche. Auch der gesamte Spa-Bereich wurde umfangreich neu gestaltet und präsentiert sich prachtvoller denn je. Gratulation an die Familie Dobitsch und ihr engagiertes Team zur Wahl des „HIDEAWAY of the Year 2021!“  www.hotel-castel.com

SÜDTIROL

A La Carte

Südtirol

perfekte Tage an der Südseite der Alpen Hotel Chalet Mirabell

An diesem Fleckchen Erde ist alles ein wenig sonniger, ein wenig heiterer. Es ist so schön, dass das Herz aufgeht und alle Alltagssorgen plötzlich vergessen scheinen – Südtirol! Die Region verzaubert mit ihrer Bergwelt, mit Kulturschätzen, pittoresken Dörfchen und so beeindruckenden Städten wie Brixen oder Meran. Und es gibt viel zu entdecken – das Ötzimuseum zum Beispiel, die Reinhold Messner Mountain Aus-

Quellenhof See Lodge

stellungen, den Meraner Höhenweg, Knödelkochkurse, die fantastischen Gärten von Schloss Trauttmansdorff, Wanderwege, Bikerstrecken, Golfplätze und vieles mehr. Darüber hinaus steht die Destination für eine hervorragende Küche, für edle Spitzenweine sowie nicht zuletzt für eine gelungene Symbiose aus italienischer und österreichischer Tradition und Lebensart. Wohl nirgendwo vereint sich die alpenlän-

Hotel Castel

dische Kochkunst so perfekt mit mediterraner Cuisine wie hier an der Sonnenseite der Alpen, wo es zur Begrüßung sowohl Grüß Gott als auch Buon Giorno heißt. Engagierte Hoteliers und Gastronomen beweisen seit Jahrzehnten, dass Gastfreundschaft in Südtirol nicht nur ein Wort ist – es ist gelebte Herzlichkeit! Te x t : G a b r i e l e I s r i n g h a u s e n , B e r n d Te i c h g r ä b e r

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HOTEL CHALET DAS ALPENSCHLÖSSEL

DELUXEURLAUBSGLÜCK im Passeiertal

n unmittelbarer Nähe zur bezaubernden Kurstadt Meran präsentiert sich die Naturschönheit Südtirols im Naturpark der Texelgruppe im Passeiertal von ihrer schönsten Seite. In idyllischer Lage, am Waldesrand gelegen, empfängt hier das Fünf-Sterne-Deluxe-Hotel Alpenschlössel als „small luxury hotel of the alps“ seine internationalen Gäste. Das

Wellness-Refugium ist Teil des vielfach ausgezeichneten Quellenhof Luxury Resorts und zählt zu den ersten Adressen Südtirols, was nicht nur an dem hochkarätigen Domizil, sondern auch an der Herzlichkeit von Gastgeberfamilie PerwangerDorfer und ihrem Team liegt. Die mit viel Liebe zum Detail eingerichteten Zimmer und Suiten sind Rückzugsorte voller Geborgenheit – besonders eindrucksvoll zu erleben im Wald-Chalet (220 qm), wo man auf zwei Etagen im Einklang mit der Natur residiert und dessen 80 qm große Dachterrasse mit HotWhirlpool, Außen-Sauna, Kuschelnestern und einzigartigem Panoramablick begeis-

Das 220 qm große Wald-Chalet liegt mitten im Wald und bietet eine 80 qm große private Dachterrasse mit Hot-Whirlpool, AußenSauna, Kuschelnestern und einen einzigartigem Panoramablick.

A LA CARTE

tert. Oder im grandiosen Mountain-Chalet direkt unter dem neu gebauten Sky-Infinity-Pool im Neubau des Alpenschlössel, hier entspannt man auf 180 qm, im privaten Pool (6 mal 3 m) oder in der eigenen Außensauna. Ein ganz wichtiger Mann im Haus ist Lukas Stülzebach. Als junger und talentierter Küchenchef verwöhnt er Feinschmecker optisch kreativ, geschmacklich unübertroffen gut. Seine anspruchsvolle Art, mit regionalen Produkten zu kochen, kann man im Rahmen der Gourmet-Halbpension (abendliches Sechs-Gang-Menü) ebenso genießen wie à la carte. Gäste haben die Möglichkeit, alle Sport- und Spa-Annehmlichkeiten des Quellenhof Luxury Resorts Passeier in Anspruch zu nehmen. Dazu zählen u.a. die Wellness-Oase mit Spa, Pools, das Sole-Dampfbad, der For-adultsonly-Bereich, ein Acqua Family Parc, Freizeitangebote sowie das Medical Center im Quellenhof, ein führendes Institut für anspruchsvolle Präventivmedizin. ■

Hotel Chalet Das Alpenschlössel Quellenhof Luxury Resorts Inhaber: Familie Perwanger-Dorfer Sonnenweg 2, I-39010 St. Martin bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 54 74 E-Mail: info@quellenhof.it Internet: www.alpenschloessel.it Preise: ab 205 Euro pro Person inkl. Gourmet-Halbpension

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HOTEL ALPEN TESITIN

ALPIN, STYLISCH, echt

mgeben von Bergen, Wäldern und Almwiesen, liegt auf einem sonnigen Panoramaplateau das Örtchen Taisten / Welsberg im Pustertal. Es ist die Heimat von Hannes und Katja Feichter. Aus einem Gasthof, den die Eltern 1978 eröffneten, schufen die sympathischen Südtiroler im Laufe der Jahre ein zauberhaftes Fünf-Sterne-Domizil: das Hotel Alpen Tesitin. Immer wieder hat man erweitert, das Haus dem Zeitgeist angepasst. Erst jüngst wurde die gesamte Außenarchitektur mit viel Glas, Metall und Holz neu gestaltet, Hotelhalle, Bar und die Restaurants neu konzipiert sowie die Zimmerzahl erhöht. Bei aller optischen Schönheit, die das Hotel ausstrahlt, liegen den Gastgebern darüber hinaus drei Dinge besonders am Herzen: das Wohl ihrer Gäste, ein herausragender Service sowie ein herzliches Miteinander.

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Inzwischen unterstützen ihre Kinder Patrick, Paul und Sophia mit der gleichen Leidenschaft diese Philosophie. Natürlich spielt der Genuss in diesem Gourmethotel eine besondere Rolle. Chefkoch Tom und seine erstklassige Küchenbrigade schwingen im Gourmethotel täglich mit viel Passion die Kochlöffel, zaubern traditionelle Gerichte mit internationalen Einflüssen und verarbeiten nur hochwertigste Produkte. Edle Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller (365 Etiketten) machen jedes Menü zu einem kulinarischen Gesamterlebnis. Bewegung ist ein guter Ausgleich. Dazu laden endlose Wander- und Radwege, Kletterpfade und der nahe gelegene Golfclub Pustertal ein. Und auch in der kalten Jahreszeit zeigt sich die Region Kronplatz von ihrer besten Seite, bietet Winterfreuden vom Schneeschuh-Wandern bis zum Abfahrts-Skilaufen in unberührter Natur. Ganzjährig Entspannung findet man in der Wellnesswelt des Hauses. Ob Infinity-Pool mit Wow-Effekt und 180-Grad-Traumaussicht, Luxus-Infinity-

Whirlpool, Infinity-Sole-Relax–Pool oder das Panorama-Hallenschwimmbad mit Schleuse in den ganzjährig beheizten Außenpool – ein Wellness-Highlight reiht sich an das andere. Ein weiterer Garant für Tiefenentspannung ist die Alpen Tesitin’s Sauna- und Spa-Welt mit diversen Saunen, Dampfbädern, InfrarotLounge und Ruheräumen. Große Panoramafenster sorgen für ein grandioses Naturkino. Auch bei Massagen oder Beautybehandlungen ist man bei den TesitinExperten in besten Händen. ■ Hotel Alpen Tesitin Gastgeber: Familie Feichter Unterrainerstraße 22 I-39035 Taisten / Welsberg/ Dolomiten Telefon: 00 39 / 04 74 / 95 00 20 E-Mail: info@alpentesitin.it Internet: www.alpentesitin.it 78 Zimmer und Suiten Preise je nach Kategorie und Saison DZ ab 167 Euro pro Person inkl. Dreiviertel-Gourmetpension Membership: Belvita Leading Wellnesshotels Südtirol

Fotos: © www.wisthaler.com

Stimmiges Wohlfühlambiente und fantastische Ausblicke auf die umliegenden Gipfel.

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Gastgeber Markus Hofer erschuf in Bezug auf Design und Architektur ein lebendiges Kunstwerk, das sowohl innen wie außen alle Sinne anspricht.

ALPIN GARDEN LUXURY MAISON-ADULTS

MIT ALLEN SINNEN erleben

eit weg vom Lärm der Welt ist das Adults-only-Designhotel in St. Ulrich Gröden ein liebevolles Hideaway für kostbare Zweisamkeit. Mit dem alpinen Zufluchtsort erschuf Gastgeber Markus Hofer in Bezug auf Design und Architektur, sowohl innen wie außen, ein lebendiges Kunstwerk, das alle Sinne anspricht. Viel Privatsphäre bieten die gerade einmal 30 individuell gestalteten Zimmer. Ganz großes Kino erleben Gäste im kunstvollen Wellnessbereich und auch die hochwertige Kulinarik zeigt sich als eine wahre Augenweide. Nicht weniger ein Blickfang die außergewöhnliche Architektur des Hauses samt schwarzem, verkohltem Holz und vergoldetem Rahmen. Wer im Alpin Garden Luxury MaisonAdults nächtigt, darf sich zugleich auf

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zehn neu gestylte Zimmer mit einem eleganten Mix aus hellem Holz und schwarzen Designer-Möbeln, frei stehender Badewanne und großer Glasfront mit atemberaubendem Blick auf St. Ulrich freuen. Schnell hat jeder sein Traumzimmer gefunden und stimmt sich auf einen weiteren Glücksmoment ein: Der 1 000 Quadratmeter große ART-Spa mit Dampfbad und Biosauna erstrahlt im neuen künstlerischen Design. Darin eine goldene Außensauna mit großer Fensterfassade, welche über dem Schwimmbad schwebt und die Blicke auf die umliegende Bergwelt freigibt. Im 24 Stunden geöffneten Lifestyle-Innenschwimmbad und im panoramischen Außenschwimmbad mit Blick auf die Dolomiten, in den Whirlpools, in der Außensauna, im Private Spa und vielem mehr ist man der Kunst der Entspannung ganz nah. Exquisiter Genuss aus Küche und Keller, dazu das Beste aus der Region, verfeinert mit der Raffinesse anderer Küchenkünste, führt Feinschmecker im Hotel zum Gipfel der Gaumenlust. ■

Der 1 000 Quadratmeter große ART-Spa mit Dampfbad und Biosauna erstrahlt im neuen künstlerischen Design.

Alpin Garden Luxury Maison-Adults Gastgeber: Markus Hofer J. Skasa Str. 68 I-39046 St. Ulrich Gröden Telefon: 00 39 / 04 71 / 79 60 21 E-Mail: info@alpingarden.com Internet: www.alpingarden.com

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WELLNESSHOTEL ALPENFLORA

„TIME for you“

s muss ein Sonntag gewesen sein, als der Herrgott dieses Fleckchen Erde erschuf – die Dolomiten-Regi on Seiser Alm und das Örtchen Kastel ruth. Die 6 500 Einwohner zählende Ge meinde gehört mit ihren historischen Häusern, umgeben von einer beeindru ckenden Bergwelt, zu den schönsten Destina tionen Südtirols. Hier eröffnete Paula Plunger vor über hundert Jahren ein kleines Gasthaus, lockte mit ihrer Fröhlichkeit und einer guten Küche rasch Gäste ins Haus. Und es ist die Heimat von Martha und Paul Plunger. Sie schufen aus dem einstigen Domizil der Großmutter das zauberhafte Vier-Sterne-Wellnesshotel Alpenflora. Herzliche, engagierte Gast freundschaft scheint der Familie in den Genen zu liegen, denn inzwischen wer den die Eheleute mit der gleichen Begeis terung von ihren Kindern Raffaela, Philipp und Felix unterstützt. „Der erste Eindruck zählt und da haben wir mit Felix genau den richtigen Gast geber an der Rezeption. Philipps Leiden schaft sind edle Tropfen, er ist Sommelier und angehender Weinakademiker. Unse re Tochter Raffaela sorgt als Wellnesstrai nerin für die Fitness der Gäste“, erzählen Martha und Paul Plunger stolz. Moderne,

Die Kulinarik hat einen besonderen Stellenwert: Hier verschmilzt die Kultur Südtirols mit mediterraner Leichtigkeit und internationalen Klassikern.

mit viel Liebe zum Detail gestaltete Zim mer und Suiten bieten ein gemütliches Zuhause auf Zeit. Von den Balkonen fällt der Blick auf den sagenumwo benen Schlern, auf blühende Almwiesen und spektakuläre Felsformationen. Nicht um sonst erklärte die UNESCO die Dolomiten zum Welterbe. Einen besonderen Stellenwert hat die Ku linarik des Hauses, denn nirgendwo wird die Verschmelzung der Kulturen Südtirols so deutlich wie in der Küche. Auf der Speisekarte findet man traditionsreiche Süditroler Spezialitäten, mediterran leich te Gerichte und edle internationale Klas siker, die das Team um Küchenchef Rus lan mit frischen heimischen Produkten

höchster Qualität zubereitet. „Besondere Ernährungswünsche wie vegetarisch, ve gan oder Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt“, sagt Martha Plunger. Jeden Tag können sich die Gäste auf die köstliche DreiviertelVerwöhnpension freuen. Im Keller lagern herausragende Schätze, die das Herz jedes Oenophilen höherschlagen lassen. Interessierte Gäste nimmt Junior Philipp gern mit auf eine Weinreise. Das Well nesshotel Alpenflora liegt am Fuße der Seiser Alm auf 1 000 Meter Höhe. Von hier laden im Sommer zahlreiche Wan derwege dazu ein, die faszinierende Land schaft zu entdecken. Golfplätze, BikerStrecken oder ein Besuch der nahe liegen den Städte Bozen und Brixen sorgen für Abwechslung. Nach einem Tag an der frischen Luft locken der Infinity-Pool, wohltuende Mas sagen und Beauty-Treatments. Man kann sich natürlich auch mit Raffaela mit Aktiv programmen wie „Aqua gym“ fit halten. Wer dem Alltag und der damit verbunde nen Geräuschkulisse komplett entfliehen möchte, der kann in den Entspannungs betten der Stillen Alm – gefüllt mit den wertvollsten Blumen und Kräutern – die Seele baumeln lassen. ■ Wellnesshotel Alpenflora Gastgeber: Familie Plunger Oswald-von-Wolkenstein-Str. 32 I-39040 Kastelruth Telefon: 0039 / 0471 / 706 326 info@alpenflora.com, www.alpenflora.com Preise: DZ ab 109 Euro p. P. inkl DreiviertelVerwöhnpension, Suite ab 130 Euro p. P. inkl. Dreiviertel-Verwöhnpension

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Für das persönliche Wellnessprogramm locken Infinity-Pool, wohltuende Massagen und Beauty-Treatments.

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Absolutes Highlight jeder Villa: der 36 qm große, eigene Pool mit privater Sauna.

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BERGVILLEN BY CHALET MIRABELL

THE SPIRIT OF MERAN ganz privat

er die private Atmosphäre eines Ferienhauses bevorzugt und dennoch nicht auf die vorbildliche Verwöhn-Philosophie der Familie Reiterer, deren Fünf-Sterne-Hotel Chalet Mirabell vom Gault & Millau zum „Hotel des Jahres 2021“ gekürt worden ist, verzichten möchte, der findet in den Bergvillen by Chalet Mirabell sein ganz privates Urlaubsglück. Seit Mai 2018 hat die engagierte Gastgeberfamilie ihr FünfSterne-Domizil um vier exklusive, alpine

Holz-Chalets erweitert. „Es sind Oasen, in denen man die Ferien vollkommen ungezwungen verbringen kann. Der Gast ist frei von festen Zeiten und hat doch die Möglichkeit, jeden Service im Rahmen unserer Verwöhn-Gourmetpension zu nutzen. Vielleicht ein Dinner im Restaurant oder ein Besuch im Spa? Aber wie gesagt, alles kann, nichts muss“, erklären die Gastgeber. In exponierter Traumlage im Stil einer modernen Villa erbaut, setzen die Bergvillen by Chalet Mirabell (200 bis 300 qm) in puncto Ausstattung, Design und Komfort neue Maßstäbe. Absolutes Highlight jeder Villa: der 36 qm große, eigene Pool inklusive Sauna. Hobbyköche freuen sich über eine komplett ausgestattete Designküche. Die Bergvillen auf Top-Niveau verfügen

über bis zu drei Schlafzimmer, drei Bäder, begehbare Kleiderschränke, Kamin, Minotti-Designermöbel, edle Lampen der Labels Occhio, Flos oder Foscarini, eine gemütliche Wohnlounge und bieten jeden nur erdenklichen Luxus. Die größte Premium Forest Villa (zwölf Gäste) befindet sich in Alleinlage direkt am romantischen Waldesrand. ■

Bergvillen by Chalet Mirabell Gastgeber: Christine und Michael Reiterer Falzebenstr. 112 I-39010 Hafling bei Meran (BZ), Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 93 00 Telefax: 00 39 / 04 73 / 37 80 63 E-Mail: info@bergvillen.com Internet: www.bergvillen.com Preise ab 1 600 Euro

Ausblick auf die Berge: Auf über 1 000 Metern Höhe liegen die Chalets mitten in der Natur und bieten traumhafte Aussichten auf die Südtiroler Bergwelt.

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HOTEL CHALET MIRABELL

HOTEL DES JAHRES 2021

ommer in Meran! Auf einem sonnigen Hochplateau oberhalb der Kurstadt liegt das Dörfchen Hafling, Heimat der berühmten Haflinger Pferde. Hier scheint der Himmel ein Stückchen blauer als anderswo, die Bergwiesen blühen, die Luft ist gesund und klar. Einzigartig präsentiert sich an diesem zauberhaften Fleckchen Erde eines der schönsten Domizile des Landes: das Fünf-SterneHotel Chalet Mirabell – ausgezeichnet vom Gault&Millau als „Hotel des Jahres 2021“. Vor nunmehr 18 Jahren eröffneten Christine und Michael Reiterer eine kleine, aber feine Alpen-Residenz, aber, so die sympathischen Südtiroler: „Wir wollten mehr, wir wollten ein modernes Haus, in dem wir unsere Gäste mit feiner Kulinarik und wohltuenden Spa-Anwendungen verwöhnen können. Also wurde angebaut und erweitert.“ Entstanden ist ein Wellness-Lifestyle-Resort, das seinesgleichen sucht. Umweltschutz und Nachhaltigkeit

Im neuen Chalet-Pool mit Whirl-Attraktionen können die Gäste direkt in die Natur schwimmen und den herrlichem Fernblick genießen.

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sind der Familie – mit Sohn Martin ist bereits die nächste Generation im Haus – ein wichtiges Anliegen. Die eleganten Zimmer und Suiten sind liebevoll mit einer Prise mediterranem Lebensgefühl und luxuriösem Komfort eingerichtet. Chefkoch Terence Stillebacher und seine

Küchenbrigade verführen die Gäste nach allen Regeln der Kochkunst mit hervorragenden Menüs – kreativ, abwechslungsreich und von allerbester Qualität. Das beginnt bereits bei der Auswahl der Lebensmittel, die überwiegend von den Landwirten der Region bezogen werden.

Kräuter stammen aus dem hauseigenen Garten, das Biofleisch vom Dorfmetzger. Edle Tropfen aus der Vinothek komplettieren jede Speise. Übrigens: Die Küche des Hotel Chalet Mirabell ist mit dem Belvita Gourmet Siegel als eine der besten Hotelküchen Südtirols prämiert! ■

Hotel Chalet Mirabell Gastgeber: Christine und Michael Reiterer Falzebenstr. 112 I-39010 Hafling bei Meran (BZ) Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 27 93 00 Telefax: 00 39 / 04 73 / 37 80 63 E-Mail: info@residence-mirabell.com Internet: www.residence-mirabell.com Zimmerpreise: je nach Saison und Kategorie, ab 223 Euro p.P. inkl. Dreiviertel-GourmetPension

Die stilvollen Suiten und funktionell perfekten Familiensuiten im Hauptgebäude wurden im letzten Jahr neu gestaltet und verfügen nun über vergrößerte Loggien und stylische Bäder.

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Die Gastgeber Evelyn Dobitsch, Schwiegertochter Maria und Sohn Daniel.

HOTEL CASTEL

SOMMERLICHER Urlaubstraum

ach über 20 Jahren als Gastgeber und immer noch begeistert vom gelungenen Umbau ihres Hideaways lebt Gastgeberfamilie Familie Dobitsch weiterhin ihren Lebenstraum an diesem herrlichen Fleckchen Erde in Dorf Tirol. „Es hat sicherlich eine neue Ära für unser Hotel begonnen, die das Äußerliche stark verändert hat, und doch ist der Charakter und Stil des Hauses geblieben“, betont Juniorchef Daniel Dobitsch, der das Hotel gemeinsam mit seiner Frau Maria und seiner Mutter Evelyn leitet. Die internationalen Gäste dürfen sich nun auf ein Mehr an Qualität, Privatsphäre und Raum für jeden einzelnen freuen. Der Blick von Anhängern feiner Genüsse geht sicherlich mit Freude auf das neue Restaurant. Im Rahmen der Halbpension speist man hier immer unter freiem Himmel – und das bei jeder Witterung, zum Frühstück und Abendessen. Die fast voll-

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ständig verglaste Fassade sowie das neue Glasdach verleihen dem Restaurant eine helle, luftige Atmosphäre. Sie lassen sich auf Knopfdruck öffnen und verwandeln den Raum bei schönem Wetter in eine Terrasse mit atemberaubendem Ausblick. Weitere Highlights: der großzügige Büfettbereich mit Live-Cooking-Station, der verglaste Weinkeller und die direkte Verbindung zur Bar mit neuer Terrasse und Loungebereich für einen entspannten Ausklang des Abends. Der Gipfel des kulinarischen Genusses wird jedoch im Restaurant Castel finedining (ehemals Trenkerstube) erreicht, das vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Hier entführt Küchenchef Gerhard Wieser seit Jahren in die Sphären höherer Weltklasse-Kulinarik. Zusammen mit Restaurantleiter Simon Oberhofer bezaubert Wieser seine Gäste jeden Abend aufs Neue, während man von jedem Sitzplatz aus die atemberaubende Aussicht auf das Meraner Lichtermeer genießt. Doch damit nicht genug. In den bekannt hochwertigen Rahmen des Hauses fügt sich auch das Rekreationsangebot. Ein-

fach traumhaft die Aussicht auf die umgebende Landschaft vom Meranesse SPA. Im Zuge der Renovierung ist hier die schöne, runde Außenform geblieben. Im Inneren hat sich der Einrichtungsstil gewandelt, er offeriert nun eine entspannte Wohlfühlatmosphäre. Eine wohltuende Auszeit bieten die abwechslungsreichen Sauna-Themen, u.a. die Panorama-Sauna mit Traumblick auf Meran. Neben dem römischen Hallenbad lädt jetzt zu Beginn der warmen Jahreszeit der Außenpool mit beeindruckendem Panoramablick zur angenehmen Erfrischung ein. Alle, die oft von weither anreisen, um hier ein paar Tage oder Wochen zu verbringen, sind sich einig: In diesem beeindruckenden, familiengeführten Hideaway eröffnen sich die schönsten Seiten Südtirols. ■ Hotel Castel Gastgeber: Familie Dobitsch Keschtngasse 18, I-39019 Dorf Tirol bei Meran Telefon: 00 39 / 04 73 / 92 36 93 E-Mail: info@hotel-castel.com Internet: www.hotel-castel.com Öffnungszeiten Küche Castel finedining Di. bis Sa. 19.00 – 23.00 Uhr Ruhetage: Sonntag und Montag

Einfach traumhaft die Aussicht auf die umgebende Landschaft vom Meranesse SPA.

Fünf Tische und eine Aussicht zum Niederknien: Gerhard Wiesers Gourmetrestaurant Castel finedining wird den hohen ästhetischen und qualitativen Ansprüchen an seine Cuisine mehr als gerecht.

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CHALET SALENA LUXURY & PRIVATE LODGE

DAS BESTE AUS ZWEI WELTEN – Privatsphäre und der Luxus eines Fünf-Sterne-Hauses

it dem Chalet Salena Luxury & Private Lodge betreibt die bekannte Südtiroler Hoteliersfamilie Steinmair ein außergewöhnliches Berg-Hideaway. Hier genießt man die Natur, die Privatsphäre und unvergessliche Glücksmomente in völliger Ungestörtheit sowie darüber hinaus den exklusiven Service eines Fünf-Sterne-Hauses. Kein Urlaubstag, ohne dass man sich dabei erwischt, eines der sieben edel ausgestatteten Luxus-Spa-Chalets mit Dolomitenblick am liebsten gar nicht mehr verlassen zu wollen. Die gemütlichen Lodges mit viel Privatsphäre sind eine Augenweide mit modernem Luxus und exklusivem Service. Sarah Steinmair, Tochter des Hauses und charmante Gastgeberin, verwöhnt die Gäste mit der Wärme Südtiroler Gastfreundschaft. Einfach herrlich, diese Aussicht von den großzügigen Appartements (85 bis 105 qm) mit privater Loggia in die Berge. Obwohl sich die Augen kaum von dem traumhaften Panorama trennen können, lohnt

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Das Domizil aus Naturstein, Holz und Glas bietet sieben edel ausgestattete Luxus-Chalets inklusive überdachter Loggia. natürlich ein Blick in die Räumlichkeiten. Von der Design-Küche samt Essecke, vom eleganten Wohnbereich über zwei getrennte Schlafzimmer mit jeweils getrennten Luxusbädern, vom Home Cinema System über Romantic Fire bis hin zu Gesundheits-Schlafsystemen – das Chalet Salena ist auf höchstem Niveau ausgestattet. Kenner der Location lieben den Start in den Tag, genau die richtige Zeit für den Salena-Schlemmerservice, um das köstliche Frühstück zu liefern. Schön, dass der Kühlschrank täglich mit „Sarahs süßen Überraschungen“ gefüllt ist. Dazu stehen jederzeit feinster Kaffee und Tee nach Belieben zur Verfügung. Und dann die Wunschtasche voller Gaumenfreuden als Signatur für die Zusatzleistungen. In die Themen-Einkaufstaschen kommen nur das Beste aus der Umgebung und die

köstlichsten Rezepte. Und alles genau portioniert zum Selberkochen. Ein besonderes Highlight: Der Pfandl-Service: Wer nicht am Herd stehen möchte, für den kommen köstlich zubereitete Gerichte im großen Bräter ins Chalet. Und da Entspannung in diesem Domizil einen hohen Stellenwert hat, liefern die eigene Sauna sowie der private Whirlpool eine Extraportion wohltuender Wellness. Gern kommen auch die Masseure in das Chalet. ■

Chalet Salena Luxury & Private Lodge Gastgeberin: Sarah Steinmair Magdalena Straße 22 I-39030 Gsieser Tal Telefon: 00 39 / 04 74 / 78 10 08 E-Mail: info@chalet-salena.com

Genuss in außergewöhnlichem Ambiente.

FONTIS LUXURY SPA LODGE

ATEMPAUSE FÜR DIE SEELE – grünes LuxusHideaway

ie kaum ein anderes alpines Hideaway führt das Fontis luxury spa lodge in St. Martin im Gsieser Tal die Kostbarkeiten der Natur vor Augen. Hier ist angerichtet für alle, die gerne mit der Natur auf Tuchfühlung gehen. Gelebte Entschleunigung und Aktivsein gehen an diesem einmaligen Kraftplatz Hand in Hand. Mit einem Green SPA, einer Eco Farm und Privatsphäre mit den Liebsten wird das Refugium am Fuße der Berge entsprechend besonders wertgeschätzt. Für ein heimeliges Gefühl sorgen acht alpine Suiten, eingerichtet mit Designküche, Wohnbereich, Schlafzimmer und Ourdoorterrasse. Von der privaten Liege- und Relaxlounge geht es direkt

in den Badesee. Für ein gesundes Wohlfühlklima im gesamten Haus sorgen natürliche Materialien und 100 Prozent Green Energy. Eine Geothermie-Anlage deckt aus 200 Metern Tiefe 100 Prozent ökologisch den gesamten Wärmebedarf. Auch der Begriff Regionalität wird bei der Gastgeberfamilie Steinmair auf besondere Weise interpretiert. Sorgfältig wird der Bezug zur eigenen Eco Farm gepflegt. Die Natur vor der Haustür liefert frische Zutaten für das Frühstücks- und Nachmittagsbüfett. Ein großer Garten mit Anbauflächen sowie Treibhäusern bietet die Möglichkeit, beim Anbau selbst Hand anzulegen und gesunde, lokale Produkte von Kräutern bis zu Obst und Gemüse zu ernten. Hühnerstall, Bienenstöcke und Fischgewässer komplettieren das Sortiment an gesunden Schätzen. Ihre wohltuende Wirkung auf Körper und Geist entfaltet die Natur auch im Green SPA. Schwerelos aus dem Alltag treibt man im ganzjährig beheizten InfinityOutdoorpool im Fontis Naturpark mit Bio-

Badesee und integriertem Schwimmbereich. Ausgiebig wohlfühlen lässt es sich in der finnischen Zirbensauna, auf den Infrarotliegen sowie im Hot-Spring-Whirlpool. Zahlreiche Ruheplätze im Grünen lassen den Alltag rasch in weite Ferne rücken. Wer im Fontis wohnt, kann auch das Luxury Spa des nahe gelegenen FünfSterne-Hotels Quelle genießen (gegen Aufpreis). In der warmen Jahreszeit geht es hinaus in die Bergnatur zwischen dem UNESCO-Welterbe Dolomiten und der Rieserfernergruppe. Leichte Wanderungen für die ganze Familie, Talwanderungen und Höhenwege gehören ebenso zum Repertoire wie Gipfelaufstiege und Touren mit dem Mountainbike oder E-Bike. ■

Fontis luxury spa lodge Gastgeber: Familie Steinmair Schuer 8 I-39030 St. Martin ‒ Gsieser Tal Telefon: 00 39 / 04 74 / 78 00 21 E-Mail: info@fontis-lodge.com Internet: www.fontis-lodge.com

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NATURHOTEL DRUMLERHOF

RESPEKTVOLLER UMGANG mit Mensch und Natur

er möchte nicht einmal in den Fußspuren von BergsteigerLegende Hans Kammerlander oder dem Jung-Alpinisten Simon Gietl einen Dreitausender erklimmen? Das Ahrntal in Südtirol mit seinen 80 Dreitausendern macht es möglich – und das gleich auf beeindruckende Weise. Grüne Wiesen, dichte Wälder im Tal und nach oben hin hochalpines Gebirge und schneeweiße Gletscher – ein Naturschauspiel eröffnet sich allen, die die Region als Wanderparadies entdecken. Und wer als Mountainbiker elektrisch über Stock und Stein biken möchte, auf den warten sowohl anspruchsvolle Routen als auch entspannte Panoramatouren. Nach einem sportlich geprägten Tag ist es immer wieder eine Freude, ins Hotel Drumlerhof zurückzukehren. Schön auch, die Gewissheit, sich ganz entspannt der Wärme Südtiroler Gastlichkeit bei Familie Innerhofer-Fauster hingeben zu dürfen. Wer nun ein übliches Hotel erwartet, der sieht sich eines Besseren belehrt. Schön auch zu erleben, wie die Gastgeber ihren liebevollen Umgang mit Natur und Mensch als beeindruckendes Hotel-Konzept in den Mittelpunkt stellen. Dazu gehört auch der schonende Umgang mit Ressourcen, die Wertschätzung der Mitarbeiter und Gäste sowie die Auswahl von Geschäftspartnern und Lieferanten nach ethischen Gesichtspunkten.

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„In Signat am Ritten auf einem kleinen Bergbauernhof aufgewachsen, kenne ich es gar nicht anders, als dass man mit allem, was man hat, sparsam umzugehen hat. So erzogen, ist es für mich eine Selbstverständlichkeit, heute als Erwachsener meinen eigenen Betrieb nach genau diesem Schema zu führen“, erzählt Drumlerhof Gastgeber Stefan Fauster. Konsequent wird zudem auf die heimischen Wurzeln gesetzt. Dementsprechend verwöhnen die Zimmer und Suiten mit natürlichen Materialen, mit Holz aus den heimischen Bergen, feinsten Loden- und Samtstoffen, Möbeln von der lokalen Tischlerei. Und auch die Restaurant-Philosophie sieht man direkt auf dem Teller. Fleisch aus artgerechter Tierhaltung mit Herkunftszeugnis, Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten oder von lieben Bauern aus der unmittelbaren Umgebung. Weine von spannenden „Winzereien“, die

schmecken und Spaß machen. Das kulinarische Highlight am Abend: ein VierGänge-Themenmenü, eng verbunden mit der Region und der jeweiligen Saison. Gäste dürfen sich zudem auf eine seit über 20 Jahren gepflegte, glutenfreie Küche freuen. Unter und auf dem Dach rückt bei einem Aufenthalt im Panoramaschwimmbad, in der Sauna mit Burgblick, im Dampfbad, im Outdoor-Whirlpool oder bei feinen Massagen und Bädern der Alltag rasch in weite Ferne. Wohl kaum ein anderes Hotel überzeugt mit einer so persönlichen Note! ■ Naturhotel Drumlerhof Inhaber: Familie Innenhofer-Fauster Rathausstraße 6, I-39032 Sand in Taufers Telefon: 00 39 / 04 74 / 67 80 68 Telefax: 00 39 / 04 74 / 67 91 16 E-Mail: info@drumlerhof.com Internet: www.drumlerhof.com

EXCELSIOR DOLOMITES LIFE RESORT ****S

DAS FÜNF-BERGEResort

er Naturpark Fanes-Sennes-Prags gehört zum Dolomiten UNESCOWelterbe und begeistert mit majestätischen Gipfeln, bilderbuchreifer Bergidylle und beschaulichen Örtchen wie St. Vigil. Natürlich gehören der direkte Zugang auf die Skipisten am Kronplatz und der Einstieg in das Wander- und Bikerwegenetz des Naturparks zu den Hauptattraktionen. Doch für anspruchsvolle Urlauber gibt es noch einen anderen Grund, warum es sie immer wieder nach St. Vigil zieht: das Excelsior Dolomites Life Resort. Das breit gefächerte Urlaubsangebot des vielfach ausgezeichneten Vier-Sterne-Superior-Resorts fassen die engagierten Gastgeber Tamara und Werner Call zwar wunderbar passend zusammen „von Bergmenschen für Bergmenschen“, doch das Vorzeigedomizil lässt sich in keine Schublade stecken. Denn hier fühlt sich einfach jeder wohl: Sportler schätzen die Lage direkt an der Piste und dem Wanderwegenetz oder die Mountainbike-Expertise, Familien das Angebot des Junior und Kids Clubs und Spa-Liebhaber den 2 500 Qudratmeter großen Wellnessbereich. Dieser unterteilt sich in einen Familienbereich mit Dress-on-Saunen und Pools, ein Sky Spa mit sensationellem Panorama-Infinity-Pool exklusiv für Erwachsene und das „Castello di Dolasilla“ für Wellnessanwendungen. Zwei Private Spa-Suiten für Paar-Treatments vervollständigen das Relax-Angebot. Die DeluxeZimmer und Suiten der Dolomites Lod-

In der alpinen Gourmetküche der Küchenchefs Karol und Reni spielen die Produkte aus der Region die Hauptrolle. ges sind mit Premiumbetten ausgestattet und verfügen teilweise über einen Whirlpool und eine private Sauna. Genießer schätzen aber vor allem die exzellente Dreiviertel-Gourmetpension. So beginnt der Tag mit wechselnden Themenfrühstücken, mittags gibt es ein leichtes Essen mit einer Vor- und Hauptspeise, frische Salatvariationen und süße Verführungen vom Büfett, nachmittags können Gäste eine Jause mit frisch gebackenem Kuchen, Obst, Tee und verschiedenen Säften genießen, die ebenfalls in der Dreiviertel-Gourmetpension enthalten sind. Und am Abend wird geschmaust – und zwar genau so, wie es dem einzelnen passt. Die Küchenchefs Karol und Reni und ihr Team offerieren jeden Abend vier Gänge mit zahlreichen Wahlmöglichkei-

ten, auf Wunsch natürlich auch vegetarisch, vegan, glutenfrei, Low Carb oder kalorienreduziert. Und auch, wenn es etwas abgedroschen klingt: Der eigentliche Star des Restaurants ist die Natur. So holt das offene, lichtdurchflutete Design die Dolomiten quasi direkt ins schick designte Restaurant. Und in der Küche stehen natürliche Produkte, die das Küchenteam soweit wie irgend möglich von kleinen Erzeugern aus der Region bezieht, im Mittelpunkt der kreativen Gerichte. ■ Excelsior Dolomites Life Resort Inhaber: Tamara und Werner Call Valiaresstraße 44, I-39030 St.Vigil / Enneberg Telefon: 00 39 / 04 74 / 50 10 36 info@myexcelsior.com, www.myexcelsior.com Preise: DZ ab 142 Euro inkl. Dreiviertel-Gourmetpension

Panorama-Highlight des Dolomites Sky Spa auf dem Dach der neu gebauten Dolomites Lodge: der Infinity-Pool mit atemberaubenden Ausblicken auf die umliegenden Gipfel.

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FALKENSTEINER HOTEL ANTHOLZ

PURE NATURE HIDEAWAY for adults only

ntholz in Südtirol – ein Mekka für Wanderer, Bergsteiger und Menschen, die die Schönheit dieses Fleckchen Erde im Pustertal mit der Bergwelt des Naturparks Rieserferner Ahrn und ihren imposanten Gipfeln zu schätzen wissen. Landschaftlicher Höhepunkt des Tals ist der Antholzer See. Türkis-blau schimmert das Wasser des idyllischen Bergsees auf 1642 Meter Höhe. Direkt am See erwartet eine einzigartige Destination ihre Gäste: das Falkensteiner Hotel Antholz. Das neu gestaltete Haus ist Sinnbild für Südtiroler Gastlichkeit, denn GenussUrlauber, Ruhesuchende und WellnessLiebhaber werden in diesem Vier-SterneAdults-only-Domizil nach allen Regeln der Kunst verwöhnt. Die neuen, wunderschönen Zimmer und Suiten sind im modern-alpinen Stil eingerichtet. Sie bieten höchsten Komfort, atemberaubende Aussichten und strahlen eine zeitlos-behagliche Atmosphäre aus. In diesem alpinen Hideaway für höchste Ansprüche kommt der Schlaf von ganz allein. Die Küche (Dreiviertel-Verwöhnpension) lädt auf eine spannende Reise durch die verschiedensten Geschmäcker der Südtiroler Bergküche ein und verwöhnt mit raffinierten alpin-mediterranen Genüssen. Natürliche Zutaten, erntefrisch-saisonal,

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werden von der engagierten, kreativen Küchenbrigade zu wahren Gourmet-Menüs verarbeitet – traditionell und dennoch innovativ! Hier wird auch die „Südtiroler Marende“ (Zwischenmahlzeit) neu interpretiert. Vielfältige Snacks, z. B. würziger Bauernspeck mit Kren, bunte Salate mit Speckknödelpralinen, Tramezzini nach Südtiroler Art, Käsespezialitäten, aber auch Bauernjoghurt mit Biomüsli oder frisch gebackene Linzer Torte nehmen in einer hölzernen Gourmetbox Platz. Wo man sie genießt, das kann jeder Gast selbst entscheiden: sei es auf der Restaurantterrasse, im Sommer auf der Picknickdecke im Freien, im Winter mit Rodel und Decken im Schnee oder in der gemütlichen Lobby. Die Weinkarte verfügt über eine fachmännisch ausgesuchte Anzahl

Südtiroler Reben, und das neu gestaltete Restaurant bietet einen unvergleichbar schönen Blick auf die umliegende Naturlandschaft. Wohltuende Entspannung und belebende Wellness findet man im großzügigen Acquapura Spa. Ein beheizter Innen- und Außenpool mit entspannender Sprudelliege, eine vitalisierende Kaskadendusche, mehrere Themensaunen und Kneippbecken im Außenbereich sowie individuellen Massagen und Wellness-Treatments sorgen für eine perfekte Auszeit. Für unvergessliche Urlaubserlebnisse ist der hauseigene Experience Concierge zuständig. So könnten exklusive Kulinarik-Angebote, sportliche Aktivitäten in der schier grenzenlosen Berglandschaft des Antholzertals oder eine spirituelle Reise zu sich selbst auf dem Programm stehen – ganz gleich, wie der persönliche Traumtag aussieht, hier wird er wahr. Übrigens: auf dem Green im Pustertal erwartet Golfer alpines Golfvergnügen, umgeben von der faszinierenden Kulisse der Südtiroler Bergwelt. ■ Falkensteiner Hotel Antholz General Manager: Alex Obermaier Paul-Zingerle-Straße 4 I-39030 Anterselva di Sopra Telefon: 00 39 / 04 74 / 49 45 20 E-Mail: reservations.antholz@falkensteiner.com Internet: www.falkensteiner.com/antholz 72 Zimmer und Suiten, Preise je nach Kategorie und Saison ab ca. 200 Euro pro Zimmer und Nacht, Entfernung zum Golfplatz GC Pustertal: 20 Autominuten Membership: Falkensteiner Hotels & Residences

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FORESTIS

SPORTLICH KRAFT TANKEN und genießen

as klare Wasser, die reine Luft, die vielen Sonnentage und das milde Klima bilden seit Anfang des 20. Jahrhunderts die vier Säulen des Ortes auf der Plose, und dies gilt auch für das FORESTIS. Ein besonderes Refugium als Kraftort auf 1 800 Metern und zugleich auf Augenhöhe mit dem UNESCO-Weltnaturerbe Dolomiten. In bester Ausgangslage zeigt sich das Hideaway von Teresa und Stefan Hinteregger gerade jetzt in der warmen Jahreszeit gut gerüstet für ausgedehnte Wanderungen und E-Bike-Touren am Ploseberg. Auch Wyda, die Bewegungslehre der Kelten, steht auf dem Programm. Es zielt auf die Einheit des Menschen mit der Natur ab und führt über den Weg der Achtsamkeit zur inneren Harmonie und Zufriedenheit. Im FORESTIS findet Wyda bei gutem Wetter in der freien Natur im Wald, an Bächen oder Gebirgsfelsen statt. Ansonsten wird die europäische Art des Yoga im FORESTIS Spa angeboten.

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Das Hotel zelebriert die Einfachheit der Natur in höchster Eleganz – bei dem exklusiven InterieurDesign, dem kulinarischen Konzept sowie den Grundsätzen im Spa, die erdend wirken.

Naturnähe und Waldküche, Wellness und Südtiroler Gastlichkeit – es ist das große Ganze, das zu entspannten Urlaubserlebnissen führt. Die Kernausrichtung des Hauses, so wird rasch klar, fokussiert sich auf die umliegende Bergnatur und die damit einhergehende Ruhe. Auch wer im Hotel logiert, atmet die Essenz dieser Entschleunigungsoase. Natürliche Baumaterialien wie Dolomit, Lehm und Fichten-

holz prägen das gesamte Hotelensemble mit seinen 62 Suiten. Ultimativen Wohnluxus bietet die 200 Quadratmeter große Penthouse Suite mit eigenem Pool inklusive Dolomitenblick und FichtenholzSauna. Die Auszeit vom Alltag geht weiter, sobald man das FORESTIS Spa betritt. Im Innenund Außenpool, im Soledampfbad, in den Saunen, im Silent Room mit Feuerstelle geht die Entspannungsoffensive ganz natürlich weiter. Die Anwendungen basieren auf dem individuell entwickelten Prinzip der vier Bäume, der vier Heilhölzer, der vier Heilsteine und der vier Baumfrequenzen. Latsche, Fichte, Lärche und Zirbe besitzen eigene Wirkstoffe, Frequenzen und Materialstoffe, die den Körper tiefenwirksam regenerieren lassen. Und natürlich spielt die umgebende Natur auch eine besondere Rolle, was die Kulinarik des Hauses betrifft. Wild, Pilze, Wildkräuter, Wurzeln und Früchte sind Zutaten einer modernen, kreativen und innovativen Waldküche des Küchenchefs und gebürtigen Brixners Roland Lamprecht. Dabei folgt die FORESTIS-Küchenphilosophie stets den Prämissen der Vielfalt, Natürlichkeit und Authentizität. ■

FORESTIS Gastgeber: Teresa und Stefan Hinteregger Palmschoß 22, I-39042 Brixen Südtirol / Dolomiten Telefon: 00 39 / 04 72 / 5210 08 E-Mail: hide@forestis.it Internet: www.forestis.it

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GLORIETTE GUESTHOUSE

SUMMER-PLACE TO BE in Oberbozen

irgendwo sind alpenländliche und mediterrane Kultur so eng verbunden wie in Südtirol. Italiens nördlichste Region kennenzulernen, bedeutet das Erleben einer großartigen Landschaft, das Eintauchen in eine jahrtausendealte Geschichte, das Entdecken zauberhafter Städte und den Genuss einer besonderen Kulinarik. Das alles hat Bozen zu bieten und doch geht es urlaubsmäßig noch höher hinaus. Schwebend mit der Seilbahn oder mit dem Auto über die Panoramastraße erreicht man ein Domizil, das seinesgleichen sucht: das Gloriette Guesthouse in Oberbozen auf dem 1200 Meter hohen Ritten!

Die jungen Gastgeber Andi und Julika Alber mit Söhnchen Tommy.

Abendstimmung – auch architektonisch ist das Gloriette Guesthouse ein Meisterwerk. Das 2018 eröffnete Hideaway bietet Abgeschiedenheit am Berg und quirliges Stadtleben im Tal. Hier treffen sich Kosmopoliten, Genießer, Individualisten und Südtirol-Entdecker. „Eine Gloriette war in früheren Zeiten ein kleines Lusthaus in Adelsgärten, luxuriös und doch authentisch, stilvoll und dabei leger. Bei uns erleben die Menschen kraftvolle Momente des Abschaltens, sogar die ihres Handys“, sagt Gastgeber Andi Alber schmunzelnd. Gemeinsam mit seiner charmanten Frau Julika führt der junge Sommelier das kleine, aber feine Refugium für Design-Fans. Dabei werden sie mit viel Engagement von seiner Mutter Birgitt Alber unterstützt. Jedes der wunderschönen Zim mer und Suiten erzählt eine ganz eigene Geschichte. So wie zum Beispiel die Lorenzi-Suite, benannt nach der in Bozen ausgiebig gefeierten Lorenzi-Nacht. Diese Nacht ist das Wein-Highlight des Jahres zu Ehren der Sternschnuppen, die alljährlich am 10. August über die Stadt hinwegstreifen. Der folgende Morgen beginnt im Gloriette Guesthouse mit einem Frühstück vom Allerfeinsten. Küchenchef Thomas Tutzer ist genauso jung, hochmotiviert und voller Lebensfreude wie die herzlichen Gast-

geber. Bevor der 26-Jährige ins Gloriette Guesthouse kam, hat er bereits bei Sternekoch Andreas Caminada in der Schweiz und im 1-Stern-Restaurant Bad Schörgau bei Egon Heiss im Sarntal gekocht. 2017 gewann er die Koch-Weltmeisterschaft in Abu Dhabi. In Oberbozen verwöhnt er Gäste mit einer raffinierten alpin-mediterranen Küche. Für die passende Weinbegleitung sorgt der Hausherr persönlich. Ein weiteres, absolutes Highlight ist das Rooftop-Spa mit Infinity-Pool, stylisher Panoramasauna, Dampfbad und großzügigem Relaxraum – hier ist man dem Himmel wirklich ganz nah! ■ Gloriette Guesthouse Gastgeber: Familie Alber Dorf 15, I-39054 Oberbozen, Ritten Telefon: 00 39 / 0 4 71 / 34 54 23 E-Mail: info@gloriette-guesthouse.com Internet: www.gloriette-guesthouse.com 25 Zimmer, unterteilt in 4 Kategorien, Preise je nach Kategorie und Saison ab 120 Euro pro Person und Nacht inklusive leckerem Frühstück und freiem Zugang zum Rooftop Spa, diverse Arragements Öffnungszeiten Puro Fine Dining: 18.30 – 23.00 Uhr, Bistro 12.00 – 14.00 Uhr Ruhetag: Mittwoch

Wunderschöne Zimmer bieten ein gemütliches Zuhause auf Zeit.

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Gastgeberfamilie Hofmann. KESSLERʼS MOUNTAIN LODGE

GENUSS im Einklang mit der Natur

uhig und sonnenverwöhnt liegt das herzförmige Hochplateau NatzSchabs in der Südtiroler Ferienregion Eisacktal, wo Wanderer, Winter-

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sportler und vor allem Naturliebhaber ganzjährig auf ihre Kosten kommen. Hier befindet sich die erst im Juni 2022 neu eröffnete Kesslerʼs Mountain Lodge der Familie Hofmann, die dank der ruhigen 360-Grad-Panoramalage außerhalb des Dorfzentrums den perfekten Rückzugsort zum Entspannen und Erholen inmitten unberührter Natur bietet. Mit großer Liebe zur Landwirtschaft betreibt die Gastgeberfamilie – selbst Bauern mit eigenem am Resort angrenzendem Obsthof – ihr exklusives Hideaway nach Südtiroler Tradition. Ihre tiefe Verbundenheit zur Natur spürt man hier überall. So sind die alpin-chicken Apartments liebevoll mit lokalen Naturmaterialien eingerichtet, die stilvollen Chalets verfügen zusätzlich über einen eigenen Wellnessbereich mit finnischer Sauna und Außen-Hot-Pot. Kulinarisch werden die Gäste mit ganz besonderen Arrangements und Highlights verwöhnt. Dabei wird vor allem auf Produkte aus der eigenen Produktion und von den umliegenden Bauernhöfen viel Wert gelegt. Perfekt in den Tag starten lässt es sich zum Beispiel mit einem fantastischen Frühstückskorb. Zur Auswahl stehen das fruchtige „Apfelfrühstück“ oder das eher rustikale „Bergsteigerfrühstück“, beide

werden natürlich in die privaten Unterkünfte geliefert. Individuelle Themenabende rund um Weinverkostungen, Südtiroler Spezialitäten oder auch Apfelwanderungen stehen ebenfalls auf dem Programm. Die Verbundenheit der Gastgeber zur Südtiroler Natur kann man selbst am besten miterleben, wenn man die Familie bei der Arbeit in den duftenden Apfelhainen begleitet. Abends lädt der weitläufige Garten des Resorts zu gemütlichgeselligen Grillabenden mit regionalen Highlights ein. Ganz romantisch ausklin-

gen lassen kann man den Tag aber auch auf der privaten Terrasse bei einem Glas Wein oder einem erfrischenden Aperitif – mit Blick auf die umliegende Bergwelt, hinter der die Sonne langsam untergeht. ■

Die alpin-chicken Apartments sind mit lokalen Naturmaterialien eingerichtet. Zusätzlich verfügen die Chalets über einen eigenen Wellnessbereich mit finnischer Sauna und Außen-Hot-Pot.

Kessler’s Mountain Lodge Gastgeber: Renate and Rudi Hofmann Schlossergasse 60 I-39040 Natz-Schabs Telefon: 00 39 / (0) 4 72 / 41 51 10 E-Mail: info@kesslers.it Internet: www.kesslers.it

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MOSERALM DOLOMITI SPA RESORT

FRÜHSOMMERLICHEN Bergzauber erleben

m Frühsommer beim Wandern die unvergleichlich schönen Dolomiten und das beinahe unwirkliche Licht bei Sonnenaufgang und Sonnenuntergang erleben oder per pedes die herrliche Bergnatur entdecken – wohl nirgendwo kann man so einen aktiven und entspannten Urlaub erleben. Und ab dem 21. Mai sind auch die Bergbahnen Carezzas als kleine Aufstiegshilfe wieder im Einsatz. Das alles lässt sich noch besser genießen, sobald man bei der Gastgeberfamilie Eisath-Auer in Carezza unweit vom smaragdgrünen Karer See unvergessliche Urlaubstage verbringt. Direkt am Fuße des Rosengarten-Latemar gelegen, eröffnet sich vor diesem alpinen Hideaway ein kilometerlanges Wegenetz für jedes Niveau. Bei wöchentlich geführten Wande-

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rungen lässt sich die Schönheit der Region auf Schritt und Tritt bestaunen. Schön, dass die Moseralm ihren Gästen zudem alles rund ums E-Bike bietet, vom Verleih über professionelle Guides bis hin zum perfekt ausgestatteten Radkeller. Zurück nach einem sportlich geprägten Tag, taucht man ein in das wohltuend familiär geprägte Ambiente des Hauses. Hier schätzt man den persönlichen Kontakt, der dazu beiträgt, dass viele der Gäste gern wiederkommen. Was nicht zuletzt natürlich an einem ganz besonderen Highlight liegt: Der spektakuläre Dolomiti Mountain SPA mit Erwachsenenund Familienbereich zeigt sich als echter Wow-Faktor. Für maximale Wasser-Wonnen sorgt der Enrosadira Sky Pool (adults only) im Freien mit faszinierendem Dolomitenblick sowie das Family Hallenbad. In der Saunalandschaft mit Bio-Zirmstube, Almwiesen-Panoramasauna, SoleDampfbad mit Salzpeeling und in der Eventsauna Latemar gehen ebenso wie in der Textilsauna die Wellnessgenüsse weiter. Massagen, Bäder, bioenergetische Be-

handlungen, Sundowner Lounge und ein Private SPA runden das Angebot ab. Ganz entspannt kann man sich auch im gemütlichen Ambiente der Zimmer und Suiten zurücklehnen, die mit einem Mix aus Tiroler Eleganz und Natürlichkeit bezaubern. Was die Natur vor der Hoteltür an alpinen Traditionen zu bieten hat, hält kulinarisch in der Küche des Hotels Einzug. Bereichert mit Köstlichkeiten der Mittelmeerküche, schmecken die Kreationen in der Gaststube und im Dolomiten-Restaurant mit Blick auf die Bergwelt noch einmal so gut. Der Gast kommt in den Genuss von kreativen Menükreationen, feinsten Tiroler Schmankerln und wechselnden Themenbüfetts ‒ adäquat begleitet von edlen Tropfen von der gut sortierten Weinkarte. ■ Moseralm Dolomiti Spa Resort Gastgeber: Familie Eisath-Auer Schönblickstraße 8, I-39056 Carezza BZ Telefon: 00 39 /04 71 / 61 21 71 E-Mail: info@moseralm.it Internet: www.moseralm.com

Der spektakuläre Dolomiti Mountain SPA mit Erwachsenen- und Familienbereich zeigt sich als echter Wow-Faktor.

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QUELLENHOF LUXURY RESORT PASSEIER

FÜNF-STERNEWELLNESSPARADIES bei Meran

ördlich von Meran im Naturpark Texelgruppe liegt eines der schönsten Täler Südtirols: das Gebirgstal Passeier. Ebenso einzigartig wie das Meraner Land präsentiert sich das Fünf-Sterne-Refugium Quellen hof Luxury Resort Passeier in St. Martin als das wohl führende Wellness-, Sport- und Freizeitparadies im Alpenraum. Feinschmecker, Wellnessfans, Golfer, Reiter, Wanderer und Biker fühlen sich in diesem exzellenten Domizil gleichermaßen wohl. Dafür sorgt mit Herz und Leidenschaft die Gastgeberfamilie Dorfer. Für jeden Gast gibt es individuelle Angebote: vom Kinder-Club über 3D-Indoor-Golf, traumhafte Wohnwelten – darunter das neue 445 qm große Infinity-Chalet mit Infinity-Pool, Whirlpool, Außensauna und privatem Fitnessraum – bis hin zu feinster Kulinarik. Für sie ist der weit über die Grenzen des Landes hinaus hochgelobte Küchenchef Michael Mayr verant-

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Kulinarisch glänzt das Urlaubsparadies mit Köstlichkeiten auf höchstem Niveau, das beweisen die Zwei-Hauben-Kreationen in der „Quellenhof Gourmetstube 1897“ besonders eindrucksvoll.

wortlich. Die Gourmetstube 1897 ist mit zwei Gault&Millau-Hauben, vier Schlemmeratlas-Kochlöffeln und der begehrten Auszeichnung „Restaurant des Jahres 2018“ prämiert. In Südtirols erstem Teppanyaki kann man original japanische Kochkunst genießen. Im Weinkeller lagern mehr als 20 000 Flaschen edelster Tropfen. Zu den weiteren Highlights zählt das mehrfach ausgezeichnete Wellness & Spa. Auf 10500 qm findet man Entspannung sowie einen exklusiven Adultsonly-Bereich mit 23 verschiedenen Saunen. Neuestes Highlight ist der schicke Rooftop-Spa (adults only) mit Glas-InfinityPool sowie Sauna- und Ruhebereichen. ■ Quellenhof Luxury Resort Passeier Gastgeber: Family Dorfer Via Passiria 47, I-39010 S. Martino Telefon: 00 39 / 04 73 / 64 54 74 E-Mail: info@quellenhof.it Internet: www.quellenhof.it 150 Zimmer, Suiten und Apartments, Preise je nach Saison und Kategorie, Doppelzimmer ab 235 Euro pro Person inklusive Gourmet-Halbpension, Chaletpreise auf Anfrage Öffnungszeiten Gourmetstube: Di. bis Sa. ab 18.00 Uhr Ruhetage: So. und Mo.

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QUELLENHOF SEE LODGE

GENIESSERAUSZEIT in Südtirol

ie visionäre Hoteliersfamilie Dorfer aus dem Südtiroler Passeiertal, die mit dem Quellenhof Luxury Resort Passeier und dem Quellenhof Luxury Resort Lazise am Gardasee schon zwei faszinierende Luxushotels betreibt, sorgte mit der Eröffnung der Quellenhof See Lodge wieder für eine Schlagzeile. Stilvoll eingebettet inmitten der tiefgrünen Landschaft des Naturparks Texelgruppe, präsentiert sich das neue Domizil mit nur 26 Wohneinheiten als eines der kleinsten Fünf-Sterne-Hotels Südtirols. In einem 4500 qm großen See begrüßt es seine Gäste mit einer atemberaubenden, alpinen Kulisse, gepaart mit mediterranem Flair. Modernes Design und hochwertige Materialien bestimmen die Architektur des maledivisch anmutenden Luxushotels. Die eleganten Suiten sowie die fünf extra-luxuriösen See-Villen bieten ein Höchstmaß an Privatsphäre. „Back to na-

ture“ lautet das Motto des BalanceSPA. Hier kümmert sich ein Team um Schönheit und innere Balance, Tiefenentspannung und Harmonie. Der Badesee lädt ebenso wie ein Indoor- und ein OutdoorPool (beheizt) zum Schwimmen ein. Das Highlight der See-Villen ist die großzügige Terrasse mit Privatpool, finnischer Sauna, Relax-Liegen und Hängematte über dem Wasser. Auch in kulinarischer Hinsicht steht Genuss an erster Stelle wie beispielsweise im lichtdurchfluteten Panoramarestaurant. Im „Underwater Restaurant“. wähnt man sich fast auf einer Trauminsel im Indischen Ozean, denn die Wände zeigen auf großen Displays die faszinierende Unterwasserwelt der Malediven. ■

Quellenhof See Lodge Gastgeber: Familie Dorfer Pseirerstraße 47 I-39010 St. Martin in Passeier, Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 53 00 07 E-Mail: info@quellenhof-seelodge.it Internet: www.quellenhof-seelodge.it 16 exklusive Suiten, 5 See Suiten, 4 See Villen mit privatem Pool, 1 Rooftop Villa Nur für Erwachsene, Preise je nach Kategorie und Saison, Villa mit Pool ab 1500 Euro

MALEDIVISCH ANMUTENDES LUXUS-DOMIZIL IN ATEMBERAUBEND ALPINER KULISSE.

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SANTRE DOLOMYTHIC HOME

EINTAUCHEN in Entspannung und Genuss

ie ehemalige Bischofsstadt Brixen hat ihren Besuchern viel zu bieten. Ein echtes Highlight ist die schöne Altstadt mit ihren engen Gassen, schmucken Bürgerhäusern und kleinen Brücken. Landschaftlich liegt Brixen reizvoll eingebettet zwischen Kastanienhainen, Obstkulturen und Weinbergen im Herzen des Eisacktals. Und wenn man nach einer besonderen Location mit Panoramalage für entspannte Urlaubstage sucht, findet man diese in dem im Frühjahr 2022 neu eröffneten Hotel Santre von Familie Goller. Fern von Hektik und dafür ganz nah am Genuss, der seelischen und körperlichen Entspannung steht dem Südtirol-Erlebnis an diesem herrlichen Fleckchen Erde nichts mehr im Wege. Vor der Hoteltür der Gollers thront einladend „die Plose“ – der Hausberg und gleichzeitig eines der schönsten Wandergebiete Südtirols. Egal, ob gemeinsame Familienausflüge, Mountainbiketou-

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ren oder Paragliding – den Aktivmöglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt. Angenehm, wie abwechslungsreich sich die Ferientage zeigen. Geführte Sonnenaufgangswanderungen? Degustationen? Wellnessglück? Alles kein Thema! In den hochwertigen Rahmen des Hotels fügt sich die feine Kulinarik. Was die umgebende Natur zu bieten hat, landet als frische und regionale Produkte in der Küche und wird sodann zu mediterranen

Köstlichkeiten mit alpinem Touch veredelt. Weinliebhaber freuen sich auf den exklusiven Weinkeller mit Sicht auf den Naturfelsen Brixner Quarzphyllit. Den fachkundigen Gaumen erfreuen die besten nationalen und internationalen Etiketten. Nach all den Kulinarien bieten die 38 bis 72 Quadratmeter großen, lichtdurchfluteten Suiten viel Privatsphäre und Freiraum für hochwertige Materialien in dezenten Naturfarben. Herrlich die

Der 22 Meter lange Infinity-Indoorund Outdoorpool sorgt wie der Adultsonly-Whirlpool und der Naturbadeteich für wohlige Wasserwonnen.

Aussicht durch die großen Fenster auf die malerische Bergnatur. In diesem wohnlichen Ambiente kann man sich schon einmal gedanklich auf den Besuch des Dolomythic Spa einstimmen. Der 22 Meter lange Infinity-Indoor- und Outdoorpool sorgt wie der Adults-only-Whirlpool und der Naturbadeteich mit Liegebereichen als Highlight für wohlige Wasserwonnen. Und natürlich ist auch für ein perfektes Sauna- und Dampferlebnis gesorgt. Beim Mini-Urlaub im Day Spa oder bei exklusiven Anwendungen findet man rasch zu seiner inneren Balance. Es ist sicherlich etwas von allem, was das „Erfolgsgeheimnis“ dieses familiengeführten alpinen Hideaways ausmacht. ■ Santre dolomythic home Gastgeber: Familie Goller St. Andrä Dorfstraße 19 I-39042 Brixen Telefon: 00 39 / 04 72 / 69 49 79 E-Mail: info@santre.it Internet: www.santre.it

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Fotos: © Michael Huber, cgilab.co

Mit traumhafter Aussicht: In den neu gestalteten Restaurants wird eine feine Heimatküche auf höchstem Niveau zelebriert.

HOTEL DAS SONNENPARADIES

ADULTS-ONLYURLAUBSPARADIES hoch über Meran

ls Anfang April 2022 die ersten Gäste der Saison Das Sonnenparadies betraten, kamen sie aus dem Staunen nicht mehr heraus. Denn die Gastgeberfamilie Pichler-Hütter hatte die Wintermonate genutzt, um ihr Haus umfassend und aufwendig neu zu gestalten. Natürlich hat sich nichts an der sonnigen Panoramalage hoch über Meran und der vorbildlich herzlichen Gastlichkeit durch die Familie und ihr engagiertes Team geändert. Doch ansonsten präsentiert sich das Hotel auf Vier-Sterne-Superior-Niveau mit einem einzigartigen neuen Urlaubskonzept, das in allen Bereichen Maßstäbe setzt. Dabei stehen die Themen Nachhaltigkeit und Regionalität im Mittelpunkt der wahrlich paradiesischen Adultsonly-Wohlfühlwelt. Bei der hervorragenden Kulinarik, die die Gäste in dem neuen Restaurant — unterteilt in drei Gourmetstuben — genießen können, in den

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neuen Premium-Suiten, die mit viel Platz, stylischen Interieurs, luxuriösen Ausstattungsdetails, großzügigen PanoramaBalkonen und Whirlwannen selbst anspruchsvollste Urlauber begeistern, und auch bei der Umgestaltung und Erweiterung eines Großteils der bestehenden Zimmer und Suiten. Als Paradies für sich entpuppt sich der 2 000 Quadratmeter große SonnenSpa. Ein Kraftplatz der Extraklasse mit verschiedenen Saunen, Panorama-Ruheraum, Garten, XXL-Whirlpool, 25-Meter-

Pure Entspannung mit Blick über die Weinberge auf Meran bieten der Außenbereich und Garten des SonnenSpa.

Infinity-Panorama-Sportbecken, Fitnessraum und abwechslungsreichem Aktivund Beautyprogramm. ■

Hotel Das Sonnenparadies Gastgeber: Familie Pichler-Hütter Verdinserstraße 41, I-39017 Schenna Telefon: 00 39 / 04 73 / 94 56 76 E-Mail: info@das-sonnenparadies.it Internet: www.das-sonnenparadies.it Zimmerpreise: ab 124 Euro pro Person inklusive Gourmet-Plus-Pension

Fotos: © Manuela Prossliner

Wunderschön: Jade-Anhänger 750er 18 kt Weißgold glänzend, Turmalin-Tropfen, Diamanten mit passenden Ohrringen.

TIROLER GOLDSCHMIED

VOM EIN-MANNBETRIEB zum renommierten Spitzenjuwelier

eit über 50 Jahren ist Tiroler Goldschmied ein funkelnder Fixstern in der Schmuckbranche. Der Aufstieg des renommierten Familienunternehmens zählt zu Südtirols großen Erfolgsgeschichten. 1969 gründete der Goldschmied Eusebius Gamper den Betrieb in Meran und übersiedelte zwei Jahre später nach Dorf Tirol. Hier baute er – unterstützt von seiner Frau Margareth – kontinuierlich den Betrieb aus, machte raffinierte Einzelstücke in meisterhafter Ausführung zu seinem Markenzeichen. Das Sortiment besteht heute im Kern aus vier Kollektionen: die jährlich wechselnde LA PREZIOSA Design-Schmucklinie, eine eigene Trauschmuck-Kollektion, die exklusive „High Jewelery“ Kollektion und die Trachten- & Jagdschmuck-Linie. Jedes Schmuckstück wird in der eigenen Manufaktur entworfen, gefertigt und vollendet. Für die Präsentation der TrauschmuckLinie eröffnete Tiroler Goldschmied 2010 Italiens ersten exklusiven TrauschmuckStore mit VIP-Service. Sämtliche Kollektionen werden auf den führenden Fachmessen in Salzburg, Seefeld, Dortmund, München und Bozen präsentiert. Im Herbst 2010 erregten die diamantbesetzten Falkenhauben auf der weltgrößten

Eine ganze Familie hat sich dem Schmuck verschrieben: Margareth und Eusebius Gamper mit Kindern und Schwiegerkindern.

Falkenmesse in Abu Dhabi großes internationales Aufsehen. Zahlreiche nationale und internationale Preise bestätigen die Arbeit der engagierten Goldschmiedefamilie. In Kobe (Japan) konnten Eusebius Gamper und sein Sohn Hannes Gamper als einzige Nicht-Asiaten die Konkurrenz hinter sich lassen, in Hongkong setzten sie sich gegen 700 Mitbewerber durch. Die italienische „Tahitian Pearl Trophy“ konnte Tiroler Goldschmied gleich in zwei Kategorien für sich entscheiden. Thomas Gamper erkämpfte sich bei der Berufs-WM in Calgary (Kanada) den Titel Vize-Goldschmied 2009. In den sechs Filialen in Dorf Tirol, Schenna, Meran, im Quellenhof Luxury Resort und Rottach-Egern am Tegernsee werden die Kostbarkeiten des Hauses Tiroler Goldschmied in gediegener Atmosphäre

präsentiert. Ausgewählte Uhrenmarken und die Kollektionen namhafter internationaler Schmuckhersteller sowie junger Designer ergänzen das Sortiment. Die Leidenschaft für edlen Schmuck und innovatives Design liegt auch der nächsten Generation im Blut. Alle vier Kinder sowie drei Schwiegerkinder bringen ihre individuellen Stärken, Arbeitsschwerpunkte und Ausbildungen als Goldschmiede, Schmuck-Designer, Europa-Gemmologen oder Diamanten-Gutachter ein. ■

Tiroler Goldschmied Inhaber: Familie Gamper Schlossweg 3, I-39019 Dorf Tirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 92 34 92 E-Mail: tirol@tirolergoldschmied.it Internet: www.tirolergoldschmied.it Online-Store: shop.tirolergoldschmied.it

A LA CARTE

Sorgloser Traumurlaub im Pustertal – sich in der Zeit verlieren und in einem besonderen Lebensgefühl baden.

CASTEL MAURN – EXCLUSIVE HISTORIC SUITES

EIN JUWEL im Herzen der Geschichte

ie tragen so bedeutende Namen wie William Shakespeare, Christoph Kolumbus oder Galileo Galilei. In der bezaubernden Urlaubsregion St. Lo renzen in Südtirol laden auf dem Ansitz Maurn neun geschichtsträchtige Luxus suiten zum Verweilen ein. Den Gast er warten feinstes Niveau, Diskretion, die Noblesse der Moderne und der Charme vergangener Zeiten. Die Suiten haben

eine Größe von 35 bis 80 Quadratmetern und bieten zwei bis fünf Gästen Platz. Ein Schmuckstück ist sicher die GrafRadetzky-Suite im zweiten Stock. In der „Stuben-Suite“ schmücken die historische Holztäfelung aus dem 19. Jahrhundert und der originale Holzboden den gesam ten Wohn- und Schlafbereich. Auch die Albrecht-Dürer-Suite sollte besonders er wähnt werden, allein die wunderschöne historische Kassettendecke aus Holz ist ein Traum. Der Erker mit Fresko und Rundbogengewölbe lädt zum entspannten Lesen und Träumen ein. Das exklusive Re fugium bietet ein einzigartiges Wohnerlebnis bei höchster Privatsphäre, einen

Das exklusive Domizil verfügt über neun luxuriöse Suiten.

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feinen Spa-Bereich u.a. mit Saunen und Pool sowie einen privaten Garten. Zum Portfolio zählen darüber hinaus ein Früh stücksservice, der Kitchenclub (Wein- und Küchenlounge), die Honesty-Bar mit ed len Getränken und ein Concierge-Service. Auf Wunsch wird gern ein Privatkoch organisiert. Das Erlebnisprogramm in der Umgebung ist sehr vielseitig. In den wunderschönen Gärten von Schloss Trauttmansdorff kann man jetzt die ersten warmen Sonnen strahlen genießen und sich von der ein zigartigen Apfelblüte des Landes verzau bern lassen, zahlreiche Burgen und Schlösser laden zu Besichtigungen ein und auch Verona und Venedig sowie der Gardasee sind nicht weit entfernt. Auch Wanderungen auf den zahlreichen Dolo miten-Höhenwegen sind ein Erlebnis. Markierte Wanderwege führen durch Berg und Tal, und auf erfahrene Kletterer warten zahlreiche Klettersteige. Wunder schöne Radwege führen durch das ganze Pustertal, und auch Golfliebhaber kom men auf den schönsten Golfplätzen Südtirols auf ihre Kosten. ■

Castel Maurn Gastgeber: Walter Peintner Moos 39, I-39030 St. Lorenzen / Kronplatz Südtirol E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com Die verschiedenen Suiten können kombiniert und für bis zu 15 Personen vergrößert werden. Übernachtungspreise ab 380 Euro

Stilvoll Platz nehmen.

Einzigartige Möbelvielfalt seit 65 Jahren. Restaurant I Hotel I Bar I Office I Health&Care Bestellen Sie unseren kostenlosen Katalog.

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VIGILIUS MOUNTAIN RESORT

URLAUBSGLÜCK UND HOCHGENUSS im „grünen“ Hideaway

Fotos © vigilius mountain resort

er Weg ist das Ziel“ – schon die Anfahrt mit der historischen Vigiljoch-Seilbahn inklusive Panoramablick stimmt auf das Erlebnis vigilius mountain resort ein. Das alpine Hideaway zählt seit Jahren zweifellos zum Besten, was die Südtiroler Hotellerie zu bieten hat. Neben seiner zeitlosen Architektur von Star-Architekt Matteo Thun ist es auch im Bereich Nachhaltigkeit bis heute federführend in der Branche. An diesem

Kraftort auf 1500 Meter Höhe korrespondieren Natur und Ruhe mit einem FünfSterne-Designhotel, das ein intensives Landschaftserlebnis bietet und sich mit seiner organischen Form, den Holzlamellen und Glasfronten nahtlos in die malerische Bergwelt einfügt. Hektik ist in diesem „grünen Hideaway“ ein Fremdwort, Entschleunigung ist Trumpf. Seit der Eröffnung hat das vigilius mountain resort zahlreiche Auszeichnungen als Öko-Resort erhalten, zuletzt wurde das 360-GradEngagement des Hotels in Sachen Nachhaltigkeit zum zweiten Mal mit dem „Earth Check Label“ in Gold belohnt – als einziges Hotel in ganz Italien. Die Zimmer und Suiten sind luxuriöse Rückzugsorte ohne Fernsehgeräte, die

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auch niemand vermisst – denn hier bietet die Natur durch die großen Panoramafenster ein einzigartiges Programm. Entspannung und Geborgenheit stehen im Fokus des Spa mit seinem „Endlos-Pool“, wohltuenden Massagen und Treatments. Zu den weiteren Highlights zählt im vigilius mountain resort all das Gute, das hier aus Küche und Keller auf den Tisch kommt. Klare Linien, natürliche Materialien und dezente warme Farben prägen das Interieur des „Restaurant 1 500“. Wie in der Architektur des Hauses sind auch in der Küche die Zutaten klar und ehrlich. Dafür steht Chef de Cuisine Filippo Zoncato. Der 37-Jährige hat eine ganz klare Philosophie: „Mein Ziel ist es, den Gästen jene Emotionen auf den Gaumen zu zaubern, die man nur in dem zeitlosen Ambiente und in luftiger Höhe des vigilius mountain resort erleben kann. Ich möchte regionale und internationale Küche zusammenbringen und modern interpretieren. Mit meinem jungen und qualifizierten Küchenteam haben wir eine Vision, die auf das Wesentliche bedacht ist und wo die Zutaten die Hauptdarsteller sind.“ Die Zutaten seiner Gourmetküche sind klar und ehrlich. Die meisten Produkte, die das Team verwendet, stammen von

Aus den 41 großzügigen Zimmern und Suiten in warmem Holz hat man eine herrliche Aussicht auf die Bergnatur.

Landwirten und Lieferanten aus der Region. „Mir liegt viel am persönlichen Kontakt und an regelmäßigen Besuchen auf den Höfen und Feldern. Das Rind und den Kohl aufwachsen zu sehen, ist nicht nur eine optimale Qualitätskontrolle. Im Miteinander wächst auch das Vertrauen – und der gemeinsame Ansporn, das Beste aus einem Produkt herauszuholen“, so Filippo Zoncato. ■

vigilius mountain resort Gastgeber: Günther Kofler Vigiljoch, I-39011 Lana / Südtirol Telefon: 00 39 / 04 73 / 55 66 00 Telefax: 00 39 / 04 73 / 55 66 99 info@vigilius.it, www.vigilius.it 41 Zimmer und Suiten Übernachtungspreise nach Saison und Kategorie Öffnungszeiten Restaurant 1 500: Frühstück 7.30 – 10.30 Uhr Externe Gäste: Frühstück 40,00 Euro pro Person, nach Verfügbarkeit möglich, Vorreservierung erforderlich, Seilbahnticket inkl. Abendessen Mo. bis So. 19.00 – 21.15 Uhr Externe Gäste: nach Verfügbarkeit möglich, Vorreservierung erforderlich, Aperitif und Seilbahnfahrt bis 23.00 Uhr inklusive Restaurant Stube Ida mit Sonnenterrasse (traditionelle Südtiroler Küche) Öffnungszeiten: täglich 11.00 – 18.00 Uhr Tagungs- und Festräume

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MALLORCA

A La Carte

Mehr als eine Insel:

Mallorca

Verträumte Küsten, mildes Klima, alpinartige Bergregionen und malerische Orte. Kenner der Balearen-Insel Mallorca wissen: Wer diesen Sehnsuchtsort einmal erlebt hat, der bleibt ihm zumeist für immer treu. Auch die mallorquinische Kultur und Küche tragen natürlich zur Beliebtheit der größten Insel der Balearen bei. Mallorca, so wird rasch klar, wird wirklich allen Wünschen gerecht. Bei einem Streifzug über die Trauminsel findet jeder sein persönliches Lieblingshotel, bezaubernde FincaHideaways und eine mediterrane Inselküche, in der außergewöhnliche Chef köche und Meister für vielfältige Gaumen-Events stehen. Kreativen Sterne-Genuss erleben Feinschmecker beispielsweise im renommierten Restaurant Marc Fosh, das im exklusiven Fünf-Sterne-Boutique-Hotel Convent de la Missió Quartier bezogen hat, ebenso wie im Bens d’Avall in Sóller mit herrlicher Aussichts-Terrasse. Längst kein Geheimtipp mehr ist auch das Fera Palma, wo Simon Petutschnig mit seiner Liaison aus mediterran-asiatischer Küche internationale Gäste begeistert. T e x t : A n d r e a B a l a , G a b r i e l e I s r i n g h a u s e n , B e r n d Te i c h g r ä b e r Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants

Hotel Cappuchino

UM Beach House

Cap Vermell Grand Hotel

Hotel Convent de la Missió

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Fera Restaurant & Bar

HOTEL CAPPUCCINO

FÜNF-STERNERESIDENZ zwischen Tradition und Zeitgeist

Das Rauschen des Wassers im Pool lässt für einen Moment vergessen, dass man sich im Zentrum der Stadt befindet. Diese kleine Oase mit Sonnenterrasse auf dem Dach des Hotels lädt zum Entspannen ein.

enn eine französische Inneneinrichter-Koryphäe wie Jacques Grange, der schon für so illustre Namen wie Karl Lagerfeld, Valentino und Paloma Picasso im Einsatz war, sich auf ein Hotelprojekt fokussiert, kann nur etwas Unverwechselbares entstehen. Sein Hotel Cappuccino ist voller Zauber. Die Fünf-Sterne-Residenz in Palmas historischem Zentrum ist eine Komposition, die sich an alle Sinne richtet, ein aus vielen Facetten gesponnener Hoteltraum, der Tradition und Zeitgeist mit makelloser Raffinesse verbindet. Unverkennbar hat Jacques Grange unterschiedliche Stilmerkmale zusammenge-

Unter der Leitung des renommierten Pariser Innenarchitekten Jacques Grange entstanden sechs einzigartige Zimmerund Suitentypen, in denen Ästhetik, Design und Komfort harmonisch vereint sind.

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Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuccino Grand Cafe.

führt, die dem historischen Rahmen des Gebäudes aus dem 19. Jahrhunderts würdig sind, ohne den Anspruch an das Moderne aus dem Blickfeld zu verlieren. Eine frische Leichtigkeit verbindet sich mit traditioneller Handwerkskunst zu einem zeitlos wirkenden Ganzen, das ohne Erdenschwere und feierliche Attitude auskommt. Jedes der auf vier Stockwerken verteilten 32 Zimmer und Suiten hat seinen eigenen Charakter. Ausgestattet wurden die Inte rieurs mit maßgefertigten Möbeln und hochwertigen Stoffen aus Frankreich, Italien und New York. Jedes Zimmer punktet mit einer individuellen Farbpalette, die von Pastell bis hin zu satten oder dunklen Farbtönen reicht, um kontrastreiche Wechselwirkungen auszuspielen. Ständig entdeckt das Auge Neues wie die Mosaikfliesen und filigran bemalten Fresken und Decken. Von den acht großzügig geschnittenen Suiten mit raumhohen Fenstern geht der Blick

herrlich über die historische Plaza de Cort. Unbedingt logieren sollte man einmal in der Aitana Suite: ein pastellfarbener Wohntraum mit eigenem Wintergarten und einer Badezimmer-Oase in Marmor. Auf Anhieb wohl fühlt man sich auch im lichtdurchfluteten Ambiente des Cappuc cino Grand Café mit lokalen, klassischen Gerichten sowie natürlich mit hervorragenden, duftenden Kaffeevariationen. Das Café befindet sich in der Hotellobby und bietet die Möglichkeit, einen köstlichen Cocktail im ruhigen, typisch mallorqui nischen Innenhof oder auf der Terrasse im Herzen der Plaza de Cort zu genießen. Auch in der neuen, erst im April 2019 eröffneten Tapas Bar Bodeguita Picador treffen Authentizität und Lokalkolorit auf Kunst und Design. Ein absolutes Highlight aber ist das Restaurant Tahini. Schon optisch begeistert das puristisch-asiatische Ambiente, aber

was hier auf die Teller kommt, das ist höchste japanische Kochkunst und das wohl beste Sushi der Insel. Nach so viel Genuss lockt Entspannung oder Bewegung, ganz nach eigenem Gusto. Für Fitnesswillige gibt es ein kleines Studio mit den neuesten Technogym-Geräten. Das Spa bietet BeautyTreatments, Dampfsauna und Jacuzzi. Einen weiterern „Wow-Moment“ erleben Gäste auf dem Dach, wenn der Blick auf diese liebevoll gestaltete Oase mit Pool geht – der perfekte Rückzugsort, um gedanklich seinen eigenen Wegen nachzugehen. ■

Hotel Cappuccino Gastgeber: Juan Picornell Plaza de Cort E-07001 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 03 74 37 E-Mail: info@hotelcappuccino.com Internet: www.hotelcappuccino.com 32 Zimmer und Suiten

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Inmitten von Palmas Altstadt lädt der Rückzugsort mit Sonnenterrasse und Pool zur entspannten Auszeit ein.

HOTEL CONVENT DE LA MISSIÓ

GENUSS UND KULTUR von seiner exklusivsten Seite

rsprünglich im 17. Jahrhundert zur Ausbildung von Missionaren erbaut, ist das Convent de la Missió heute ein exklusiver Fünf-SterneRückzugsort in der trendigen Altstadt von Palma. Umgeben von angesagten Lokalen und berühmten Sehenswürdigkeiten, engen Gässchen und blühenden Innen höfen, verspricht das elegante BoutiqueHotel eine unvergessliche Auszeit auf der wunderschönen Mittelmeerinsel. Alle luxuriös und mit viel Liebe zum Detail individuell eingerichteten Zimmer und Suiten versprühen mit landesty pischen Elementen wie Rundbögen, Holzbalkendecken und Natursteinen mediter-

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ranes Ambiente und sorgen für einen ganz besonderen Charme. Einige Unterkünfte verfügen sogar über eine private Terrasse, auf der es sich wunderbar erholen lässt. Die luxuriösen Suiten verwöhnen mit einem eigenen Jacuzzi. Unvergleichliche Entspannung bietet das Convent de la Missió allen Gästen im Urban Spa mit Sauna, Hallenbad und Relax Raum samt traumhaften Wasserbetten in einer stylischen Chill-out Area. Genuss-Liebhaber wiederum kommen im Hotel-Restaurant des Starkochs Marc Fosh auf ihre Kosten. Schließlich gehört das Marc Fosh zu Palmas kulinarischen Top-Adressen und wurde sogar mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hier werden erlesene Degustationsmenüs mit besten lokalen und saisonalen Zutaten kredenzt, die größtenteils von der eigenen Fosh Farm bezogen werden. Für exklusive Veranstaltungen steht übrigens ein privater Bereich des Sterne-Restaurants zur Verfügung. Für größere Familienfeiern,

Geschäftsessen oder andere Gelegenheiten, bei denen Privatsphäre und Diskreion erwünscht sind, kann auch das ganze Restaurant reserviert werden. In der „Art Bar“ gibt es nicht nur edle Drinks und fantasievolle Cocktails. Das ehemalige Refektorium des Klosters ist ein ganz besonderer Raum – eine Mischung aus eleganter Bar und feinem Kulturraum, in dem zeitgenössische Künstler ihre Werke aus den Bereichen Fotografie, Malerei, Keramik und Skulptur ausstellen oder ganz private Konzerte geben. ■

Hotel Convent de la Missió Carrer de la Missió, 7A E-07033 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 84 11 34 E-Mail: hotel@conventdelamissio.com Internet: www.conventdelamissio.com 27 Zimmer und Suiten ab Euro 198 pro Person und Nacht je nach Kategorie und Saison inklusive Nutzung des Urban Spa

Ein ganz besonderer Ort, um einen Drink zu genießen oder Kunst zu entdecken: die „Art Bar“ – das frühere Refektorium des Klosters.

Die Zimmer überzeugen mit einer gelungenen Kombination aus ruhigem Ambiente und einer gehobenen Ausstattung.

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RESTAURANT MARC FOSH IM HOTEL CONVENT DE LA MISSIÓ

KREATIVER Sterne-Genuss

nmitten von Palmas lebendiger Altstadt mit ihren angesagten Bars und Cafés, versteckten Patios und verwinkelten Gassen befindet sich ein sternegekröntes Gourmet-Restaurant, das mit seinen einfachen wie originellen Kreationen ein einzigartiges Geschmackserlebnis verspricht. Im exklusiven Fünf-Sterne-BoutiqueHotel Convent de la Missió, einem ehemaligen Kloster aus dem 17. Jahrhundert, bietet das renommierte Restaurant Marc Fosh eine modern-mediterrane Küche, die vom Guide Michelin zu Recht mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Marc Fosh selbst gilt nicht nur als absoluter Spitzenkoch, sondern ist auch eine der schillerndsten und bekanntesten Persönlichkeiten der mallorquinischen Gastronomie. Der gebürtige Brite verwöhnte seine Gäste 14 Jahre lang im Hotel Reads in Santa Maria del Cami, bevor er 2009 sein eigenes Restaurant Marc Fosh eröffnete. In seiner kreativen Küche spiegelt sich die Philosophie und Leidenschaft des Küchenchefs wider: Ausschließlich lokale, saisonale Zutaten werden raffiniert verarbeitet, um vor allem gesunde und köstliche Gerichte zu kreieren. Zahlreiche Produkte, die Fosh in seiner Küche einsetzt, werden auf der eigenen Fosh Farm ange-

Im Herzen von Palmas Altstadt befindet sich das Restaurant Marc Fosh im Hotel Convent de la Missió, einem ehemailigen Kloster.

baut. Diese befindet sich außerhalb von Palma auf der idyllischen Finca Son Mir. Foshs Credo ist und bleibt: Nur wenn man die Essenz einer Zutat versteht und respektiert, kann man deren Geschmack durch das Kochen verbessern. Und darum sind sowohl die fünfgängigen, wöchentlich wechselnden Mittagsmenüs als auch die siebengängigen Degustationsmenüs und die neungängigen Abendmenüs eine unwiderstehliche wie authentische Genussreise durch die mediterrane Küche. Absolutes Highlight im Marc Fosh sind übrigens die Live-Kochevents „Sa Pleta“:

Beim Kochen über dem offenen Feuer kreiert der Chef einzigartige aromatische Fleisch-, Fisch- und Gemüse-Gerichte, die er eindrucksvoll vor den Augen seiner Gäste zubereitet. ■ Restaurant Marc Fosh im Hotel Convent de la Missió Carrer de la Missió, 7A E-07033 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 72 01 14 Internet: www.marcfosh.com/de/reservas Öffnungszeiten Restaurant Marc Fosh: 13.00 – 15.30 Uhr und 19.30 – 22.30 Uhr Ruhetag: Sonntag

Die Top-Adresse sorgt für raffinierte, mediterrane Geschmackserlebnisse und unvergessliche Momente.

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Faszination der Sinne. Der neue Continental GT Speed. Jetzt eine Probefahrt bei Bentley Dresden vereinbaren. Thomas Exclusive Cars GmbH, Meißner Straße 34, 01445 Radebeul. Telefon: 0351 40464 260. Dresden.BentleyMotors.com NEFZ-Fahrzyklus des Continental GT Speed: Kraftstoffverbrauch, l/100 km – Innerorts 19,5. Außerorts 9,9. Kombiniert 13,5. Kombiniert CO₂ – 308 g/km. Effizienzklasse: G. Der Name „Bentley“ und das geflügelte „B“ sind eingetragene Markenzeichen. © 2021 Bentley Motors Limited. Gezeigtes Modell: Continental GT Speed.

BENTLEY DRESDEN

Wer es geschafft hat, einen Platz zu ergattern, darf sich über das moderne und helle Ambiente freuen. Die Küche ist zum Gastraum hin offen, sodass man dem Meister und seinem Team bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter schauen kann.

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EMILIO INNOBAR

„FINE FUSION“ – Cross-over-Küche eines Weitgereisten

enn Emilio Castrejón eines seiner scharfen japanischen Messer schwingt, dann schauen die Gäste gebannt auf seine schlanken Hände, unter denen zum Beispiel ein exquisites Hummer-Sashimi von höchster Perfektion entsteht. Der 59-Jährige ist ein Kosmopolit, ein Mann, der sechs Sprachen spricht, die Welt bereist und gesehen hat. Geboren wurde er in Mexiko, lernte mit 13 Jahren Deutsch am Goethe-Institut, reiste vier Jahre später nach München, absolvierte ein Jura-Studium. Danach zog es ihn in die USA und schließlich nach Japan. „Dort lernte ich, Fisch für Sashimi und Tataki wie ein Einheimischer zu schneiden“, erzählt der charismatische Cuisinier ein wenig aus seinem bewegten Leben. Seit 2004 ist Mallorca sein Zuhause. Hier prägte er in unterschiedlichen Häusern als Küchenchef seinen unverwechselbaren Stil, bevor er 2012 in einer kleinen Gasse im Herzen der Inselhauptstadt den Genusstempel Emilio Innobar eröffnete. Emilios Art zu kochen, ist eine subtile Mischung aus mexikanischen, asiatischen und mediterranen Elementen, die er „Fine Fusion“ nennt. Seine Offenheit für die Küchen und Aromen dieser Welt, seine Gabe, Unerwartetes miteinander zu kombinieren, sind nicht zu übertreffen und führen immer wieder zu phänomenalen Geschmackserlebnissen. Kein Wunder, dass die Fangemeinde stetig wächst. Freuen darf man sich außerdem auf das moderne, lichtdurchflutete Ambiente in einem wunderschönen Gewölberaum und die lässige, angenehme Atmosphäre. Die Küche ist offen, sodass man dem Meister und seinem talentierten Team bei der Zubereitung über die Schulter schauen kann.

Emilios Offenheit für die Küchen und Aromen dieser Welt sowie seine Gabe, Unerwartetes miteinander zu kombinieren, führen immer wieder zu phänomenalen Geschmackserlebnissen.

Ein Klassiker ist das geniale Ceviche de Pescado, eine Komposition aus marinierter Dorade, gehackten Tomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander und frischer Avocado, angemacht in einer LimettenZitronensoße mit einer Prise fein gehacktem Chili. Ebenfalls voller Raffinesse präsentiert sich das „Tartar de atún“ mit Crème fraîche und grüner Paprika. Wer sich nicht entscheiden kann, der bittet Emilio, eine Auswahl seiner Köstlichkeiten zuzubereiten. Ansonsten kommt der aufmerksame Service mit einer Tafel an

den Tisch. Darauf sind mindestens sechs Sorten Fisch und exzellentes Fleisch im Angebot – ständig wechselnd, je nachdem, was Emilio auf seinen täglichen Marktgängen vorfindet. ■ Emilio Innobar Inhaber und Gastgeber: Emilio Castrejón Calle Concepcion, 9 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 6 57 / 50 72 94 E-Mail: info@emilioinnobar.com Internet: www.emilioinnobar.com

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Hinter dieser Fassade wartet luxuriöser Genuss in allen Bereichen. Rechts: Sternekoch Santi Taura.

HOTEL EL LLORENÇ

STERNEKÜCHE, Luxus und Design

s gibt Domizile, die sind schon von außen so schön anzuschauen, dass man seinen Erbauern begeistert Respekt zollt. In den historischen Straßen von La Calatrava – einem der ältesten Stadtteile Palmas im Parc de la Mar direkt am Meer und in unmittelbarer Nachbarschaft zur berühmten Kathedrale – haben wir ein solch besonderes Refugium entdeckt: das Fünf-Sterne-Hotel El Llorenç. Perfekt vereint das 2020 eröffnete Haus Klassik, Moderne, Luxus, Design und herzliche, professionelle Gastfreundschaft zu einer einzigartigen Symbiose. Geschaffen haben es federführend zwei Männer. Architekt Pedro Rabassa vollbrachte ein meisterhaftes Kunststück. Er entwarf eine Fassade, die von klassischen Linien und Julia-Balkonen definiert wird und deren Inneres lichtdurchflutete, weitläufige Räume prägen. Auch Magnus Ehrland ist ein Visionär. Der schwedische Designer zeichnet für die Innenausstattung verantwortlich. Er huldigt den stilistischen Traditionen der spanischen, maurischen und arabischen Ästhetik der Alten Welt, repräsentiert gleichzeitig den zukunftsweisenden, kreativen Zeit-

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geist des heutigen Palma de Mallorca. Das Ergebnis ist eine sensationelle Mischung aus Historie und Zeitgeist: angefangen in der Lobby, wo Säulen aus Santanyi-Stein, Intarsien-Parkett und venezianische Gipswände auf maßgefertigte NussbaumStuckarbeiten treffen. Wunderschön der gemusterte Boden mit arabischen Sternmotiven. Er erstreckt sich über die luxuri ösen Gästezimmer sowie die öffentlichen Räume, harmoniert perfekt mit zeitgenössischen Kunstwerken und beeindruckenden Schwarz-Weiß-Fotografien, die das Auge des Betrachters erfreuen.

Den Gaumen der Gäste erfreut einer der bekanntesten TV- und Sterneköche der Insel: Santi Taura. Der sympathische Küchenchef lässt den Geschmack seiner Heimat mit Kreativität und perfektem Handwerk neu aufleben, recherchiert in alten Büchern nach vergessenen Rezepten und bringt sie modern interpretiert in seinem Restaurant DINS auf den Teller: „Wir möchten den Gästen unsere Küche aus der heutigen Sicht vermitteln und eine bleibende Erinnerung schaffen, wobei wir stets die Vergangenheit und unsere Wurzeln berücksichtigen und dabei dennoch

Ein Ort zum Relaxen und Schauen: die Dachterrasse mit Infinity-Pool.

die Gegenwart leben.“ Dass der Meister bei seiner Suche immer wieder fündig wird, zeigt die Speisekarte. Sie offeriert zum Beispiel geschmortes Lamm mit Pflaumen, zubereitet nach einem Gericht aus dem römischen Rezeptbuch „De re coquinaria“ aus dem vierten Jahrhundert, oder Kroketten mit Kabeljaufüllung, inspiriert von einem Rezept der Nonnen von Santa Clara. Selbstverständlich lässt auch die Weinauswahl keine Wünsche offen. Im wahrsten Sinne des Wortes gekrönt wird das El Llorenç durch seine Dachterrasse. Sie bietet einen atemberaubenden Blick über die Altstadt und den Yachthafen. In balinesischen Betten kann man spektakuläre Sonnenuntergänge beobachten. Zu den weiteren Highlights des Luxusdomizils zählt der mit zwölf Metern längste Infinity-Pool Palmas. ■

Hotel El Llorenç Gastgeber: Rubén Zamora Plaza de Llorenç Villalonga, 4 E-07001 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 67 77 70 E-Mail: info@elllorenc.com Internet: www.elllorenc.com/de 33 Zimmer, Junior-Suiten und Suiten nur für Erwachsene (ab 16 Jahren) (19 bis 40 qm); Wellness-Studio

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HOTEL GLÒRIA DE SANT JAUME

ADELSPALAST im Herzen Palmas

Einen herrlichen Blick über das Sant-Jaume-Viertel haben Gäste von der stilvollen Dachterrasse des Hotels.

n den engen Kopfsteinpflastergässchen von Palmas gotischer Altstadt hat sich ein spanisch-deutsches Hotelierspaar den Traum von einem exquisiten Boutique-Hotel verwirklicht. Mit Liebe und Respekt vor der Historie des Gebäudes hat es den aristokratischen Adelspalast aus dem 16. Jahrhundert in ein stimmungsvolles Hotel verwandelt, in dem der anspruchsvolle Gast auf Schritt und Tritt der Vergangenheit begegnet. Jedes der nur 14 wundervollen Zimmer erstrahlt nach dem 19 Monate dauernden Umbau in einem exklusiven Design aus antiken und modernen Elementen. Die Loft-Suite über zwei Etagen ist das Nonplusultra an luxuriösem Komfort. „Meine Eltern haben die komplette Innengestaltung des Hotels selber entworfen und alles, was an erhal-

Im Restaurant „Patio de Glòria de Sant Jaume“ kann man im eleganten Speisezimmer oder im luftigen Patio dinieren.

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Jedes der 14 Hotelzimmer hat einen individuellen Grundriss. Die Böden sind mit handbemalten Fliesen, die Betten mit luxuriöser Bettwäsche versehen.

Kaum zu glauben: Im Mittelalter fanden hier die Pferde Unterstand. Heute zieht man in dem denkmalgeschützten Raum im Pool seine Bahnen.

tenswerten Dingen da war, restauriert und später in die Raumgestaltung des Hotels integriert. Deshalb ist das Glòria auch so einzigartig und besonders“, schwärmt Vanessa Cabau, die charmante Direktorin und Tochter der Eigentümer. Im ganzen Haus finden sich außerdem Exponate und Skulpturen sowie Antiquitäten aus der privaten Sammlung der Cabaus – darunter auch ein Porträt einer einzelnen Dame, von der man annahm, sie sei Glòria und die schlussendlich für den Namen des luxuriösen Palasthotels verantwortlich ist. Absolut sehenswert ist der kleine, feine Wellnessbereich im unter Denkmalschutz stehenden Untergeschoss. Einst waren dort die Pferdeställe der Adelsfamilie, heute kann man in einem lang gestreckten Pool mit Wasserfall seine Bahnen schwimmen oder in der Sauna und im Hamam relaxen. Zum Sonnetanken geht es hinauf auf das Dach, von wo aus man einen herrlichen Ausblick über die Dächer der Stadt genießt. Wer möchte, entspannt dabei im Jacuzzi. „Obwohl wir im gastronomischen Herzen Palmas liegen, war es uns wichtig, unserem internationalen Publikum ein gehobenes Restaurant im Hause anzubieten. Das gehört zu einem Fünf-Sterne-Hotel einfach dazu“, sagt Vanessa Cabau. So erfreuen das Restaurant und die Bar „El Patio de Glòria“ mit einer entspannt eleganten und gemütlichen Ambiance. Die Zubereitungen der Küche reichen von beliebten Klassikern bis zu raffiniert interpretierten mediterranen Köstlichkeiten. Dabei bilden lokal produzierte Produkte von bester Qualität die Basis für den exzellenten Geschmack. Das Restaurant ist vom Frühstück bis Mitternacht durchgehend geöffnet und somit der ideale Treffpunkt für jede Gelegenheit. Die Bar und Lounge bietet eine attraktive Auswahl an Weinen, Cavas, Champagner und Cocktails in angenehm eleganter Atmosphäre. ■ Hotel Glòria de Sant Jaume Direktorin: Vanessa Cabau Carrer Sant Jaume, 18 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 71 79 97 E-Mail: info@gloriasantjaume.com Internet: www.gloriasantjaume.com Öffnungszeiten Küche: tägl. 13.00 – 15.30 Uhr und 19.00 – 22.30 Uhr, Übernachtungspreise: je nach Kategorie und Saison 220 – 1 200 Euro inklusive Frühstück

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Erfrischend: grüner Shiso mit Yuzu und Matchatee.

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FERA RESTAURANT & BAR

ASIA meets Mallorca

inter einem unscheinbaren Eingang mitten im Herzen Palmas befindet sich in einem denkmalgeschützten Stadtpalast in der Carrer Concepció das wohl aufregendste Restauranterlebnis Mallorcas. Bereits beim Betreten empfangen den Gast wertvolle Exponate zeitgenössischer Künstler und suggerieren den hohen Qualitätsanspruch, der sich vom geschmackvollen Interieur über die superbe Gourmet-Cuisine bis zum verbindlichen und eindeutig besten Restaurant-Service in Palma wie ein roter Faden durch das Gesamtkonzept zieht. Die Initiatoren dieses kulinarischen Kunstwerkes sind die weitgereisten Schweizer Ivan und Sheela Levy sowie ihr Geschäftspartner Simon Petutschnig, der gebürtige österreichische Herdkünst-

ler, der mit seinem Team für die exquisite Gourmetküche verantwortlich zeichnet. Der sympathische Cuisinier lernte sein Handwerk u. a. im Zwei-Sterne-Restaurant Miramar bei Paco Pérez und im Alkimia von Jordi Vilà. Simon Petutschnig bringt mit feinem Gespür für Raffinesse die Hitze und Leidenschaft des Mittelmeers mit der Seele Asiens zusammen. Ein Kochstil, der Texturen, Geschmack und mit höchster Sorgfalt ausgewählte Zutaten zu einer köstlichen neuzeitlichen Liaison vereint. Jeder Gang ist auch ein Genuss für das Auge, so künstlerisch und vielseitig arrangierte Gaumen-Schmeicheleien findet man sonst nirgends auf Mallorca. Es gibt zwei Menüs, das Chef’s-Menü mit verschiedener Anzahl von Gängen und das Fera Veggie Degustations-Menü sowie ein veritables À-la-carte-Angebot. Der kulinarische Höhenflug im Chef’sMenü beginnt mit einer Auswahl von Tapas, zum Beispiel mit Gazpacho-Eistee, Vermuth Son Naava Olive/ Orange, Nori

Küchenchef und Gastgeber: Simon Petutschnig.

Nur eine Minute von der Einkaufsmeile Jaime III. in Palmas Zentrum entfernt, ist das Fera der perfekte Ort für entspannte Mittagessen, feine Dinner oder einen lockeren Drink mit ein paar Tapas.

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Das geschmackvolle Interieur lässt die Vorfreude auf die Gaumengenüsse wachsen.

Steak Tatar und Jalapeno-Hummer. Der erste Gang überrascht mit einer fulminanten Ouvertüre, einer Pedraza Gillardeau Auster Nr. 1 mit Kaviar und Wasabi. Darauf folgt eine köstliche Foie gras mit Mango, Kokos und Sake. Petutschnigs Variation der legendären roten Soller-Garnele überzeugt in der Kombination mit Jacobsmuschel, Curry und Zitronengras. Der Wolfsbarsch Dashi/Algen /Beurre blanc ist ebenso ein Highlight wie das Simmen-

taler Filet aus der Schweiz oder als Option ein Wagyu-Filet. Danach erfrischt grüner Shiso mit Yuzu und Matchatee, bevor Mandel-Mizo-Pralinen mit Karamell, Aprikose und Vanille den krönenden süßen Abschluss bilden. Ein traumhafter Ort, um diese Hochgenüsse zu genießen, ist auch der Garten im Patio, der den Gästen an verschieden Stellen herrliche Rückzugsorte mit viel Privatsphäre bietet. Wärmestrahler und Decken

Die Küche vereint die Wärme und Leidenschaft des Mediterranen mit der Seele Asiens. Nur hochwertigste Zutaten kommen zum Einsatz.

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sorgen dabei auch für Wohlgefühl, wenn die Temperaturen noch moderat sind. Der Service, der in beeindruckender Zahl agiert, ist stets zur Stelle, zurückhaltend wenn man es sich wünscht, aber auch immer für eine Empfehlung oder einen Scherz zu haben, wenn man die Konver sation sucht – besser, verbindlicher und einfühlsamer geht nicht. Adäquat begleitet werden die kulina rischen Schwelgereien von ausgesuchten, authentischen Tropfen besonderer Weingüter. Zudem ist das Fera das einzige Restaurant auf Mallorca, das den prämierten Difference Coffee anbietet – ein Label, das sich zum Ziel gesetzt hat, nur die besten Kaffees der Welt auf besondere Art zu verarbeiten. Die kreativ gemixten Cocktails kann man direkt an der stylischen Bar oder im wunderschönen Garten genießen. Als Besonderheit darf die Location auch für Feierlichkeiten und Events gelten. Während der Betriebsferien Anfang des Jahres wurde das Restaurant einem stilvollen Facelifting unterzogen, das die Räumlichkeiten noch exklusiver und außergewöhnlicher gemacht hat. ■ Fera Restaurant & Bar Küchenchef u. Gastgeber: Simon Petutschnig Carrer de la Concepció, 4 E-07012 Palma de Mallorca E-Mail: reservations@ferapalma.com Internet: www.ferapalma.com Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag 13.00 – 15.00 Uhr und 19.00 – 22.00 Uhr, Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Erhältlich in der Schweiz bei COOP oder online: www.fetasoller.com

PUROZUSHI – BAR & TAKEAWAY

FEINSTES SUSHI vom Sternekoch

s duftet nach exotischen Gewürzen, nach Kräutern, Zitrusfrüchten und aromatischem Käse. Der Mercat de l’Olivar im Herzen Palmas nahe der berühmten Kathedrale La Seu lässt das Herz jedes Gourmets höherschlagen. Mallorcas älteste Markthalle ist seit ihrer Eröffnung 1951 eine Institution, ein Ort für alle Sinne, ein Ort, an dem man das mallorquinische Leben hautnah erleben kann. Farbenfrohe Stände begeistern mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen, viele kleine Bars laden zur Weinverkostung und zum kulinarischen Genuss ein. In der integrierten Fischhalle steigt der Geruch des Meeres förmlich in die Nase. Fisch und Meerestiere wie SóllerGambas, Roter Drachenkopf, Schwertfisch oder Moräne wetteifern um die Gunst des Betrachters.

Mittendrin im geschäftigen Treiben: Thomas Wilden. 2010 eröffnete er den ersten Sushi-Stand im Mercat de l’Olivar, nannte

ihn Purozushi. „Zuvor hatte ich einige Zeit für einen Multimillionär gekocht. Wenn seine Tochter zu Besuch kam, wollte sie

Mit Akribie und Leidenschaft produziert Sternekoch Thomas Wilden seine japanischen Köstlichkeiten.

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immer Sushi. Leider fand ich auf der Insel nicht wirklich hochqualitatives Sushi. Also machte ich es selbst. So wurde die Idee geboren. Eigentlich bin ich gekommen, um Spanisch zu lernen. Aber das Wetter ist so schön, darum blieb ich“, erzählt Thomas Wilden schmunzelnd ein wenig von seinen Anfängen auf Mallorca. Lehr- und Wanderjahre führten den gebürtigen Würselener zuvor hinaus in die Welt. London, Paris, Berlin und Genf, wo er als Küchenchef im Hotel Richmond mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, zählen u.a. zu seinen Stationen. Inzwischen ist ihm Mallorca zur Heimat geworden. Von Dienstag bis Samstag steht er pünktlich an seinem Stand, bereitet all die Köstlichkeiten vor, die Sushi-Liebhaber begeistern. Klassiker wie Maki, Nigiri, California Rolls und Imunchi, Gurkennester, gefüllt mit Reis, Lachstatar, Thunfischcreme oder in Limonen-Saft marinierter Kabeljau sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern, so schön und profes sionell angerichtet, auch für die Augen. Der Lachs wird direkt am Stand bei unter 28 Grad Celsius kalt geräuchert. An seinem Stand Pink Salomon gegenüber können Gourmets eine Auswahl an LachsTapas und ein Gläschen Champagner genießen. „Alles wird mit den besten, frischen Produkten täglich von Hand gemacht. Lachs bekomme ich aus Norwegen, Thunfisch aus Barcelona“, erklärt Thomas Wilden. Außerdem bietet er „Flamed Nigiri Sushi“ an. Dadurch ist der Fisch auf den Reisbällchen nicht mehr roh, sondern hat einen leicht geräucherten Geschmack. Der Purozushi-Full Service bietet die fernöstlichen Delikatessen für private Feiern, Events und Catering-Veranstaltungen an. Die Sushi-Bento-Box beinhaltet mindestens 13 Stücke (auf Wunsch auch mehr) inklusive Kikkoman-Sojasoße, Wasabi und rosa Ingwer, kann online bestellt und auch geliefert werden. ■

Großes Sushi-Angebot bei Purozushi im Mercat de l’Olivar.

Purozushi –Bar & Takeaway Inhaber: Thomas Wilden Plaza de l’Olivar 4 E-07002 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 653 062 110 E-Mail: purozushi@gmail.com Internet: www.purozushi.net Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10.00 – 15.30 Uhr

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SANT FRANCESC HOTEL SINGULAR

STYLISHER RÜCKZUGSORT in Palmas Altstadt

er Altstadt-Hotels mag und beim Besuch auf Mallorca gerne im pulsierenden Herzen der Hauptstadt logiert, den umfängt das Sant Francesc Hotel Singular vom ersten Moment an mit einer gelungenen Kombination aus mallorquinischer Architektur und minimalistischem Design. Mit dem Sant Francesc Hotel Singular werden die Gäste auf eine Luxusreise in vergangene Epochen geschickt. Im Schatten einer der ältesten Kirchen von Palma de Mallorca zeigt sich das ehemalige Herrenhaus Can Alomar seit dem Frühjahr 2015 als mondänes Stadthotel. Zuletzt wurde das Hideaway in die exklusive Auflistung „Die besten Hotels und Resorts der Welt“ aufgenommen.

Treffpunkt für internationale Gäste und Einheimische: die stylische Lobby-Bar. Das denkmalgeschützte Bauwerk ist ein architektonisches Kleinod im neoklassizistischen Stil des 19. Jahrhunderts. Den Gästen stehen 42 Zimmer und Suiten zur Verfügung, viele davon mit Holzbalken decken und Mansardendächern, andere mit Fresken und Simswerk. Das Interieur ist ein Spiegel klassischer Eleganz mit avantgardistischen Elementen, die Bäder sind luxuriös. Eine exquisite Sammlung zeitgenössischer Kunst und Fotografie

schmückt die Wände des Hauses. Zu den Highlights zählt die Dachterrasse. Im großen Pool kann man seine Bahnen ziehen, während der Blick über die Dächer von Palma schweift. Im Sommer verwandelt sich die Location besonders am Abend in eine Musik- und Cocktail-Lounge. Das Herzstück des Sant Francesc Hotel Singular aber ist ihr Patio Mallorquin mit angrenzender Lobby-Bar. Wer jetzt Appetit verspürt – die Köstlichkeiten im schicken, hellen Restaurant Quadrat spiegeln die kulinarischen Traditionen des Mittelmeerraumes wider. Küchenchef Àlvar Albaladejo erfreut fachkundige Gaumen mit einer kreativen und saisonalen Küche, die auf regionalen und mediterranen Produkten in allerbester Qualität basiert. Der Keller überzeugt mit ausgesuchten, edlen Weinen und auch der Service verdient fünf Sterne für Kompetenz und Freundlichkeit. „Unser Restaurant befindet sich übrigens in den ehemaligen Stallungen des Stadtpalais und ist von der Straße aus durch den lauschigen Gastgarten zu erreichen. Auch hier verweilen die Gäste sehr gern“, sagt General Manager Miguel Garcia Feliz. Der charmante Gastgeber freut sich, dass das Haus so gut angenommen wird. „Der Trend geht zu kleineren, besonderen Häusern mit Geschichte.“ Komplettiert wird das An gebot durch ein umfangreiches Programm für Gesundheit, Schönheit und Fitness. Und das alles mitten in Palma! ■ Sant Francesc Hotel Singular Plaza Sant Francesc 5 E-07001 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / (0) 9 71 / 49 50 00 E-Mail: info@hotelsantfrancesc.com Internet: www.hotelsantfrancesc.com 42 Zimmer und Suiten Öffnungszeiten Küche Restaurant „Quadrat“: 13.00 – 15.30 Uhr und 19.30 – 22.30 Uhr

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SÚMMUM PRIME BOUTIQUE HOTEL

HOTEL-JUWEL in Palmas Altstadt

Zu den Annehmlichkeiten des exklusiven Boutique-Hotels gehört ein Whirlpool mit Blick über die Dächer der Altstadt.

In der historischen Altstadt von Palma empfängt eine der feinsten Adressen der Stadt mit einer atmosphärischen Mischung aus Modernität und Historie seine Gäste.

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chon beim ersten Schritt über die Schwelle spürt man, dass sich das Súmmum Prime Boutique Hotel von allen anderen Hotels der Insel abhebt. Mitten im Herzen des alten Palmas gelegen, scheint das erst 2017 eröffnete Vier-Sterne-Domizil weit mehr als ein Hotel zu sein. Es ist vielmehr ein Teil der jahrhundertealten Stadtgeschichte. Ein erster Eindruck, der zugleich die Quint essenz einer Philosophie ist, die den besonderen Spirit des einst so prachtvollen Palacio Berga-Ladaria aus dem 15. Jahrhundert authentisch, aber auf wunderbar unbeschwerte Weise erlebbar macht. Das teilweise fast avantgardistische Design setzt ganz bewusst die historischen und liebevoll restaurierten Bauelemente wie die mächtige Marmortreppe, die Fenster zum Patio, Original-Deckenvriese oder die kunstvollen Schnitzarbeiten an Kaminen, Wandverkleidungen oder Decken eindrucksvoll in Szene. Dabei wirkt diese wunderbar atmosphärische Mischung aus Modernität und Historie niemals erdrückend oder aufgesetzt, sondern in allen Bereichen modern, leicht und lebensfroh. Das gilt für die 18 individuellen und lu xuriös ausgestatteten Zimmer genauso wie für die High-End-Bereiche, wie das Spa in der alten Zisterne aus dem 15. Jahrhundert, den Whirlpool auf der Dachterrasse, das Gym oder die Tagungsmöglichkeiten – aber erst recht für die Kulinarik. Das Restaurant Equus ist in den ehema ligen Reitställen untergebracht und gehört mit seinen innovativen Interpreta tionen der mediterranen Küche zu den Gourmet- Hotspots der Insel. ■

Súmmum Prime Boutique Hotel Direktor: Pedro Santos Carrer de la Concepció, 26 E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 72 00 00 87 58 37 E-Mail: info@hotelsummum.com Internet: www.hotelsummum.com Öffnungszeiten Küche: Montag bis Samstag 13.00 – 15.00 Uhr und 19.30 – 23.00 Uhr, Sonntag Brunch 11.00 – 16.00 Uhr

Wie die prächtige Suite Parietti mit einem Original-Vries aus dem Jahr 1865 verwöhnen alle 18 Zimmer und Suiten mit individuellen Interieurs und modernstem Komfort.

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LA PARADA

MITTEN IN PALMA, mitten im Leben!

Z Das außergewöhnliche Ambiente bietet für jeden Anlass und jede Tageszeit den passenden Rahmen. Die hohen Decken und viele liebevolle Details erinnern an die Ursprünge der einstigen Bahnhofs-Gaststätte.

entraler geht es nicht! Denn das La Parada liegt nicht nur im Herzen Palmas, sondern direkt am Plaza España, nur wenige Schritte vom unterirdischen Estació Intermodal, dem Verkehrsknotenpunkt des öffentlichen Busund Bahnverkehrs der Insel, entfernt. Dementsprechend quirlig geht es auf dem Platz, aber auch im La Parada zu. Die vor drei Jahren eröffnete Adresse ist zugleich Café, Tapasbar und hervorragendes Restaurant in einem und bietet den ganzen Tag über verführerische Gründe zur Einkehr. Und so kommt so mancher Stammgast nicht nur mehrmals in der Woche, sondern manchmal sogar mehrmals am Tag. Am Morgen, um einen der besten Kaffees der Stadt, ein Gourmet-Sandwich oder einen Snack – natürlich am liebsten auf der Sonnenterrasse – zu genießen. Mittags gibt es natürlich hausgemachte Tapas, aber auch superleckere Hamburger und Pizzen. Am Nachmittag sind es vor allem die selbstgebackenen Kuchen, aber auch schon mal der ein oder andere Drink oder ein Glas Wein, das, genau wie das wunderschöne, von der renommierten Architektin Marga Rotger entworfene Ambiente, zum Bleiben animiert. Denn egal, ob allein, zu zweit, mit der Familie oder mit Freunden, hier fühlt sich einfach jeder wohl. Auch anspruchsvolle Genießer! Die ambitionierte und junge Küche von Küchenchef Nacho Amores García, der schon im Streetxo in Madrid neben Santi Taura, Marga Coll und Víctor García am Herd stand, genießt auf der Insel einen hervorragenden Ruf. Wer Lust auf einen lukullischen Abend mit Freunden hat, sollte einmal das Fünf-Gang-Xperience-Menü (Montag bis Donnerstag für bis zu 12 Personen) probieren. ■

La Parada Plaza España, 6 E-07002 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 29 09 18 E-Mail: info@laparadapalma.com Internet: www.laparadapalma.com Öffnungszeiten: 8.00 – 23.30 Uhr Ruhetag: keiner

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RESTAURANT LA MALVASIA

EAT, DRINK and feel

in Fest für die Sinne ist Palmas historische Altstadt mit ihrer jahrhundertealten Kultur, ihrer außergewöhnlichen Architektur und den unzähligen Lokalen, die zum entspannten Verweilen einladen. Nur wenige Minuten von der lebhaften, mit schattenspendenden Bäumen gesäumten Flaniermeile Paseo del Borne entfernt, verspricht das La Malvasia ein kulinarisches Fest für die Sinne. Das Restaurant mit der auffälligen roten Fassade am Plaza del Mercat, das nach der berühmten Weintraube benannt wurde, bietet eine außergewöhnlich abwechslungsreiche und gleichzeitig authentische Küche mit mallorquinischen Spezialitäten und Köstlichkeiten aus dem

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Mittelmeerraum. Alle verwendeten Produkte stammen aus der Region, dabei wird auf den zum Gericht perfekt passenden Wein großer Wert gelegt – hervorragend und längst kein Geheimtipp mehr ist übrigens der lokale Malvasia-Weißwein. Die internationale Speisekarte lässt ebenfalls absolut keine Wünsche mehr offen. Bei dem reichhaltigen wie vielfältigen Angebot aus Fleisch- und Fisch-Gerichten, Tapas, Eierspeisen, Pasta und natürlich unglaublich leckeren Desserts wird jedes einzelne Menü mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet – und das schmeckt man. So wird der beliebte Burrata-Salat nicht nur mit einem selbst gemachten Pesto kredenzt, sondern mit handverlesenem Rucola serviert. Ein Gedicht sind die gedämpften galizischen Muscheln genauso wie die Mini-Burger mit der hausgemachten Deluxe-Soße. Die liebevoll zubereiteten Desserts wie das Baiser mit Limonen-

Das Restaurant mit der auffälligen roten Fassade am Plaza del Mercat, das nach der berühmten Weintraube benannt wurde, bietet eine außergewöhnlich abwechslungsreiche und gleichzeitig authentische Küche mit mallorquinischen Spezialitäten und Köstlichkeiten aus dem Mittelmeerraum.

creme und Streuseln oder die traumhafte Schokoladenmousse mit hausgemachter Chantilly-Schlagsahne sind weitere Highlights im La Malvasia. Und hat man einen Sitzplatz im Freien ergattert, kann man nicht nur sein exquisites Menü an der frischen Luft genießen und dabei dem lebhaften Treiben auf der Plaza del Mercat folgen. Man kann auch jazzigen LiveKlängen von lokalen Musikern lauschen, die gerade irgendwo in der Nähe auftreten. Nicht umsonst gehört das La Malvasia zu einem der beliebtesten Restaurants in Palmas Altstadt – hier einzukehren ist wahrlich ein Fest für alle Sinne. ■ La Malvasia Mallorca Plaça del Mercat 15, E-07001 Palma Telefon: 00 34 / 871 51 20 05 Internet: https://lamalvasiamallorca.com Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 11.00 – 24.00 Uhr

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Im Mar de Nudos sitzt man im wahrsten Sinne in der ersten Reihe und träumt sich auf einer der Luxusyachten hinaus aufs Meer. Beliebt bei Einheimischen und Touristen: „Moriawase“ mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ceviche.

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RESTAURANT MAR DE NUDOS

UNBESCHWERTER LIFESTYLE mit Hafenblick

chon seit über 30 Jahren ist Marco di Loreto eine bekannte Größe in der Gastro-Szene der Insel. Mit seiner Leidenschaft für das Genre und seinen außergewöhnlichen Ideen sorgte der gebürtige Italiener in den letzten Jahren immer wieder für Furore. Heute besitzt der Gastro-Trendsetter in Palma gleich zwei erfolgreiche Adressen: den Anima Beach Club und mit dem Mar de Nudos eines der hipsten Hafenrestaurants der Stadt. Denn das 2014 eröffnete Restaurant begeistert sein anspruchsvolles Publikum mit einem glamourösen und dennoch unbeschwerten Zusammenspiel aus TopLage, Style und gleich zwei kulinarischen Konzepten. Da wundert es kaum, dass die Plätze direkt am Wasser das ganze Jahr heiß begehrt sind. Das liegt unter anderem an der Aussicht auf das Meer und den Hafen. Denn wer das erste Mal ins Mar de Nudos kommt, dem fällt das avantgardistisch designte Interieur erst auf den zweiten Blick auf, zu beeindruckend ist der Anblick der strahlend weißen Luxus-Yachten, die direkt vis-à-vis um die Gunst der Betrachter buhlen. Und so kann man hier mit einem prickelnden Glas Champagner, einem tollen Glas Wein oder einem perfekt gemixten Cocktail in der Hand wunderbar die Seele baumeln lassen. Der charmante und sehr aufmerksame Service trägt seinen Teil dazu bei. Wenn einen der Hunger schließlich doch in die Realität zurückholt, dann stellt sich im Mar de Nudos erst einmal die Frage: mediterran, asiatisch oder beides? Doch egal, ob man sich für eine Mar-de-NudasTapas-Variation, ein Lammkarree mit feiner Kräuterkruste oder eine „Moriawase“Platte mit einer exquisiten Auswahl an Rolls, Makis, Nigiris, Sashimi oder Ce viche entscheidet, das erfahrene Küchenteam setzt bei allen Gerichten auf frischeste Top-Produkte und deren liebe volle Zubereitung.

Kurz gesagt: Der Mar-de-Nudos-Dreiklang aus dem Spiel der Aromen, der eindrucksvollen Weinkarte und einer wirklich spektakulären Atmosphäre präsentiert sich wie die Essenz des unverwechselbaren Mallorca-Lifestyles: glamourös und doch unbeschwert, sinnenfroh und doch authentisch. Dies ist auch der wahre Grund,

warum dieser Gastro-Hotspot auch als Eventlocation heiß begehrt ist. ■ Restaurant Mar de Nudos Moll Vell – Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 21 47 22 E-Mail: reservas@mardenudos.com Internet: www.mardenudos.com

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Ein verwunschenes Kleinod: der wunderschöne Innenhof mit schattenspendenden Palmen.

THE MERCHANTS STEAK & GRILL RESTAURANT

MEHR ALS ein Steakhouse

b Surf & Turf, japanisches WagyuSteak oder doch lieber die vegane Version vom Grill: das Merchants Steak & Grill in Palma verspricht ein anderes, ganz innovatives Steakhouse zu sein, das offen für alle Wünsche und Geschmäcker seiner Gäste ist. Anfang 2020 im Fünf-Sterne-Boutique-Hotel Palacio Can Marques, in Palmas zentralem Stadtviertel La Lonja eröffnet, bietet das Merchants nicht nur einen fantastischen Brunch, sondern verwöhnt seine Gäste vor allem mit außergewöhnlichen Steakhouse-Kreationen. Der irische Chef koch Stephen Sullivan serviert sowohl neu interpretierte Steak- und Meeresfrüchte-Gerichte als auch bunte Salate und vegane

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Mahlzeiten, wobei er größten Wert auf saisonale und regionale Produkte legt. Sein Surf & Turf wird nur mit fangfrischem Hummer zubereitet, seine Felsenaustern-Kreationen oder auch die beliebte Meeresfrüchte-Platte kommen ebenfalls praktisch direkt aus dem Meer. Nicht nur für Steak-Liebhaber empfehlen sich das wunderbar saftige Ribeye oder das unvergleichlich zarte Tomahawk. Absolute Highlights sind dabei die unglaublich leckeren Soßen wie Chimichurri, Béarnaise und Blauschimmelkäse oder Café-de-Paris-Kräuterbutter, die man zu seinem Menü auswählen kann. The Merchants bietet aber auch eine reichhaltige Auswahl an fantasievollen Cocktails und erlesenen Weinen aus der ganzen Welt, die hervorragend mit den einzelnen Gerichten harmonieren. Genießen kann man seine Speisen entweder im wunderschönen, vom mallorquinischen Einrichtungskünstler Aggi Bruch

designten Innenbereich, der mit rustikalen Steinbögen und heimeligen Nischen für eine romantische Wohlfühlatmosphäre sorgt, oder im großzügigen Außenbereich. Dieser wiederum erstreckt sich über den antiken Innenhof, der von wunderbaren Palmen, Kirsch- und Feigenbäumen beschattet wird. Die bezaubernde Dachterrasse bietet einen atemberaubenden Blick über das ganze Stadtviertel bis zu Palmas Wahrzeichen, der imposanten Kathedrale La Seul. ■ The Merchants Steak & Grill Restaurant Carrer dels Apuntadors 15 E-07012 Palma (im Palacio Can Marques) Telefon: 00 34 / 8 71 52 02 89 E-Mail: hello@merchantspalma.com Internet: www.merchantspalma.com Öffnungszeiten: Dinner Montag bis Samstag 18.30 – 24.00 Uhr, Brunch Freitag und Samstag 12.30 – 16.00 Uhr, Sonntag Roast 12.30 – 17.00 Uhr

Der Innenbereich sorgt mit rustikalen Steinbögen und heimeligen Nischen für eine romantische Wohlfühlatmosphäre. Serviert werden neu interpretierte Steak-Gerichte, aber auch Meeresfrüchte und vegane Speisen.

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Die Wärme Südostasiens zeigt sich sowohl im Interieur als auch in der fantasievollen und aromatischen Küche.

KOH ASIA DINING

INNOVATIVE KULINARIK im noch unbekannten Szeneviertel

Wo Glück auf Harmonie trifft ...

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atürlich sollte man während seines Aufenthalts in Palma die imposante Kathedrale La Seu aus dem 13. Jahrhundert oder auch den Almudaina-Palast gesehen haben. Das bei Touristen noch etwas unbekannte, dafür umso angesagtere Stadtviertel Santa Catalina allerdings versprüht mit seinem ursprünglichen, fast dörflichen Ambiente jenseits des Trubels von Mallorcas Hauptstadt einen ganz eigenen Charme. Das ehemalige Fischerviertel mit seinen begrünten Plätzen mit bunten, kleinen Häusern beherbergt zahlreiche Designerboutiquen, angesagte Musikcafés und rustikale Lokale, die ein etwas anderes Publikum anziehen. Die Markthalle von Santa Catalina ist Palmas ältester Lebensmittelmarkt – und das Herz dieses quirligen Stadtviertels. Betörende Düfte, feinste iberische Spezialitäten und köstlichste Leckerbissen, die man nur hier probieren kann – ein Ausflug in diese pulsierende Ecke Santa Catalinas ist ein Erlebnis für alle Sinne. In den schmalen Gässchen rund um die Markthalle findet man hervor-

ragende Restaurants, in denen kulinarische Highlights aus der ganzen Welt serviert werden. Hier befindet sich auch das Koh Asia Dining, das für eine besonders innovative thailändische und asiatische Küche steht und mit seinen aromatischen und fantasievoll gewürzten Gerichten begeistert. Mit viel Liebe zur abwechslungsreichen südostasiatischen Küche präsentieren die Küchenchefs Abel Denhard und Mika Drouin regelmäßig wechselnde Menüs, die aus saisonalen und lokalen Produkten zubereitet werden und die Gäste auf eine unvergessliche Genussreise führen. Einzigartig sind die mit Krabben gefüllten Gyozas, die zarten BBQ-Rippchen oder auch das Thunfisch-Sashimi-Fladenbrot. Serviert werden die Kreationen im authentisch eingerichteten Interieur oder auf der beschaulichen Terrasse inmitten des duftenden Kräutergartens. Diese kleine Oase der Ruhe ist sehr beliebt bei den Gästen und die Tische deshalb fast immer ausgebucht – eine frühzeitige Reservierung wird daher wärmstens empfohlen. ■

Restaurant Koh Asia Dining Carrer de Servet 15 E-07013 Palma De Mallorca Telefon: 00 34 / 635 339 211 hello@kohpalma.com, www.kohpalma.com Öffnungszeiten: Do. bis Sa. 12.30 – 16.00 Uhr, Di. bis Sa. 18.30 – 24.00 Uhr

Die charismatische Weinbar ist der perfekte Ort für einen unvergesslichen Abend im Herzen von Palmas Altstadt.

WEINBAR UND RESTAURANT WINEING

DIE GRENZENLOSE WELT DER WEINE entdecken

itten in der Altstadt von Palma de Mallorca, im pulsierenden Viertel La Lonja, befindet sich das Wineing, eine Weinbar, die ihresgleichen sucht. Rund 50 Weine aus aller Welt können in der charismatischen Bar auf ganz besondere Art und Weise degustiert werden. Dabei sind alle Weine an Zapfanlagen angeschlossen, sodass man sich frei bedienen kann, um seinen Lieblingstropfen zu finden. Ein ganzes Glas, ein halbes Glas oder auch nur ein Schluck: Weinliebhaber führen ihre Karte, die sie beim Betreten der Weinbar bekommen haben, in den Weinverkostungsautomaten ein und wählen dann die einzelnen Weine sowie die Menge aus, die sie probieren möchten.

Ein absolutes Muss sind die ausgezeichneten mallorquinischen Weine, die hier angeboten werden. Die feinen Tropfen vom spanischen Festland, aus Europa und der ganzen Welt sollte man aber auch nicht außer Acht lassen. Besonders im Wineing ist auch die reiche Auswahl an hervorragenden Tapas wie die würzigen Sobrasadas oder auch die raffinierten Ziegenkäse-Häppchen im Speckmantel. Für den größeren Hunger empfehlen sich leckere Steaks, raffinierte Fischgerichte und Meeresfrüchte sowie großzügige Käse- und Tapas-Platten für mehrere Personen, die absolut keine Wünsche mehr offenlassen. Aus der Liebe zum Wein und dem Wunsch, diesen mit anderen zu teilen, wurde das Wineing geboren und vom schwedischen Gastronom und Geschäftsmann Mikael Appelqvist eröffnet. Auf den ersten Blick verliebte sich Appelqvist in Palmas lebendige Altstadt, als er vor über 30 Jahren von der schwedischen Insel

Gotland nach Mallorca kam. Hier wollte er sich niederlassen und ein eigenes Lokal eröffnen – mittlerweile sind es drei geworden und Mikael wird von allen nur noch „Miguel“ genannt. Das Wineing ist heute nicht nur ein beliebter Treffpunkt für alle Weinliebhaber, sondern auch für diejenigen, die diese faszinierende Welt zum ersten Mal betreten und näher kennenlernen möchten. Auf jeden Fall ist es der perfekte Ort, um einen unvergesslichen Abend mit exzellentem Wein und exquisiten Tapas inmitten Palmas bezaubernder Altstadt zu verbringen. ■

Wineing Weinbar und Restaurant Gastgeber: Mikael Appelqvist Apuntadores, 24, E-07012 Palma de Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 21 40 11 info@wineing.es, www.wineing.es Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag: 18.30 Uhr bis 24 Uhr Ruhetage: Sonntag und Montag

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UM BEACH HOUSE

KLEINES PARADIES am Meer

nweit von Palma liegt das beschauliche Portal Nous mit seinen traumhaften Stränden, dem mondänen Yachthafen sowie einer Reihe von eleganten Modeboutiquen und erlesenen Speiselokalen, die zum Verweilen einladen. Eine ganz besondere Auszeit verspricht dabei das ganz neu eröffnete UM Beach House – ein paradiesischer Rückzugsort, der es auf wunderbare Art und Weise schafft, gleichzeitig eine entspannende Ruhe-Oase, ein unvergleichlicher Genuss-Tempel und eine moderne In-Location mit einzigartigen Live-Events zu sein. Ob aus dem großzügig angelegten Pool oder von der schattenspenden-

Zur Abkühlung ein Bad im erfrischenden Nass genießen – der großzügig angelegte Pool im UM Beach House lädt dazu ein.

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Der Beach Club im Bohemian Style wurde erst kürzlich neu eröffnet und hat sich schnell zu einer absoluten In-Location entwickelt.

den Terrasse mit relaxten Sofas und BaliBetten aus: Der Beachclub bietet einen atemberaubenden Blick auf das weite Meer und auf den berühmten Hafen von Puerto Portals, der übrigens als einer der nobelsten Luxushäfen der Insel gilt und Schauplatz der teuersten und edelsten Luxusyachten Mallorcas ist. Kulinarisch setzt das Beach House auf eine moderne Küche mit saisonalen und lokalen Zutaten, die zu einem GourmetErlebnis zubereitet werden. So werden an der Poolbar nicht nur eine schier endlose Auswahl an exotischen Cocktails, mallorquinischen Weinen sowie eisgekühlten

Bier-Spezialitäten serviert, sondern auch Street-Food und mediterrane Spezialitäten kredenzt. Im Restaurant-Bereich wiederum sollte man die fabelhaften Tapas-Platten, die man sich gut und gerne teilen kann, und vor allem die fangfrischen Meeresfrüchte-Gerichte sowie sensationellen Fisch-Grillspezialitäten unbedingt probiert haben. Ein absolutes Muss ist aber auch der heiß begehrte „Muerte por chocolate“, eine unbeschreiblich leckere Mischung aus einem cremigen Brownie mit weißem und dunklem Schoko-Crunch an einem traumhaft nach paradiesischen Früchten duftenden Erdbeereis.

Wunderbar ausklingen lassen kann man den Tag im Beach House bei im Hintergrund laufender Lounge-Musik, während der Mond langsam über dem Meer aufsteigt. ■ UM Beach House Carretera de Andratx, Km 11 E-07181 Portals Nous, Calvià, Mallorca Telefon: 00 34 / 97 1 66 64 75 E-Mail: aimia.portals@umbeachhouse.com Internet: https://umbeachhouse.com Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag: 18.00 – 19.30 Uhr Küche geöffnet: 12.00 – 18.00 Uhr Pool-Area geöffnet: 11.00 – 19.00 Uhr

LÄSSIGES FLAIR, LOUNGE-MUSIK UND COOLE DRINKS DIREKT AM BEACH.

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BENS D’AVALL

STERNEKÜCHE „with a view“

atürlich gibt es zahlreiche wunderschöne Restaurant-Terrassen auf Mallorca, aber der Blick vom Bens d’Avall, das an der Landstraße M-10 zwischen Soller und Deia liegt, ist schon unschlagbar. Mittags sitzt man unter großen schattenspendenden Sonnenschirmen beim Lunch, abends bekommt man als Ouvertüre zu den seit 2020 wieder mit einem Michelin-Stern gekrönten Gaumengenüssen von Benet Vicens gratis die schönsten Sonnenuntergänge der Nordwestküste mitserviert.

Die Speisekarte begeistert mit traditionellen Klassikern aus der großen Historie des Restaurants bis hin zu kreativen Fusion-Delikatessen. Zu den Klassikern gehören zum Beispiel das exzellente Carpaccio von roten Garnelen aus SÓller, die Fideuá, die traditionellen Reisgrichte der Fischer, eine hochköstliche Bouillabaisse, Wolfsbarsch oder Drachenkopf aus dem Holzkohleofen, in dem auch die mallorquinische Lammschulter meisterhaft gegart wird. Weiterhin werden zwei Degustionsmenüs angeboten, das Menü „Ánima“ für 120 Euro und das Menü „Alconasser“ für 89 Euro. Bei den Vorspeisen sollte man unbedingt die mit Meerwasser gedämpften Austern probieren, eine einzigartige Hommage an die Meeresfrüchte von Cala

Sternekoch Benet Vicens.

KULINARISCHE EXZELLENZ AN EINEM EINZIGARTIGEN ORT.

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Alconàss. Auch die Gänseleber Bens d’Avall ist ein Genuss, der der Erinnerung verschrieben bleibt, Mi-cuit, mazeriert mit Frühlingsaromen, Tonkabohnen-Brioche und kandierten Karotten aus dem Garten mit Lakritze – einfach Weltklasse! Eine formidable Gaumenschmeichelei ist auch die mallorquinische Zahnbrasse aus nachhaltigem Fischfang, begleitet von zartem Knoblauch-Aioli, frischen Kräutern und Zitrusfrüchten aus eigenem Garten. Die Fideuá wird nach Art des Großvaters zubereitet, das Reisgericht enthält feinste Felsenfische, rote Garnelen, Tintenfisch und Gemüse aus eigenem Anbau. Das mallorquinische Lamm wird langsam über der Glut alten Olivenholzes aus dem eigenen Olivenhain geröstet, in Olivenöl, reifen Oliven und alten Gewürzen mazeriert, serviert mit natürlichem Saft, Gemüse und Sprossen. Ein absolutes Must für Süßschnäbel ist Rebentat d’Amazona, eine Art Baba Rum aus altem Mort-Mehl und mallorquinischen Eiern, Kaffee-Ganache und weißer Valrhona-Ivoire-Schokolade, mit geröstetem mallorquinischen Mandeleis und auf Mallorca hergestelltem Amazona-Rum, dazu gibt es karamel lisiertes Orient-Apfelkompott, Zitronenmelisse und Ingwer, Karamell-Crunch und Saubohnenkakao. Auch die Hommage an Großmutter Ninette, Pionierin des besten Zitronenkuchens im Tal von Sóller, ist jederzeit eine Sünde Wert. Seit kurzem unterstützt Sohn Jaume seinen Vater in der Küche, auch für ihn ist die Wahl ausschließlich bester lokaler Produkte höchstes Gebot, vor allem einheimische Fischer und Bauern der Insel sollen unterstützt werden. Zu den Speisen gibt es eine große Auswahl an Insel-Weinen und diversen Tropfen vom spanischen Festland. Der Service wird von Benets Ehefrau Catalina Cifre sehr charmant und kompetent geleitet ― das Bens d’Avall ist ohne Frage ein außergewöhnlicher Familienbetrieb erster Güte. ■

Mediterrane Fischgerichte und Gaumenschmeichler wie „Arabian Snow“ (unten) sorgen auf der Sonnenterrasse direkt am Meer für „magic moments“.

Bens d’Avall Inhaber: Benet Vicens Carretera de Deyá, 25 - km. 56, E-07100 Sóller Telefon: 00 34 / 9 71 63 23 81 Öffnungszeiten Küche: 13.00 – 14.30 und 20.30 – 21.15 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag E-Mail: info@bensdavall.com Internet: www.bensdavall.com

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CARROSSA HOTEL SPA VILLAS

ENTSPANNUNG auf höchstem Niveau

bseits jeglichen Trubels liegt auf einem sanften Hügel im Nordosten Mallorcas ein herrschaftlicher Landsitz: das Fünf-Sterne-Domizil „Carrossa Hotel Spa Villas“. Wer hier eine Auszeit mit Panoramablick in die Buchten von Alcúdia bis Cala Millor verbringt, der genießt Luxus in seiner schönsten Darbietung und erlebt herzliche Menschen wie General Manager Nicolás Ostrovsky und sein engagiertes Team, die alle gemeinsam einen höchst professionellen Service offerieren. Geschaffen hat diese wunderbare Oase der mediterranen Ruhe die Kölner Hoteliersfamilie Hamacher, die auch in Österreich drei sehr erfolgreiche GolfResorts betreibt. Schon vor 30 Jahren erwarben die Hamachers das Areal mit dem über 300 Jahre alten, unter Denkmalschutz stehenden Landsitz Carrossa. „Im Familienrat beschlossen wir den Umbau zu einem luxuriösen Hotel. Im Mai 2018 konnten wir eröffnen. Mit diesem Fleckchen Erde verbinden uns wunderbare Erinnerungen. Schon als Kinder haben mein Bruder Alexander und ich hier bei unserem Onkel Heinz viele unbeschwerte Ferientage erlebt. Der Ort ist eine kleine Flucht vom Alltag, Hektik und Stress

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werden ausgeschlossen. Dieses schöne Gefühl möchten wir unseren Gästen vermitteln“, erzählt Peter Hamacher, Sohn von Unternehmensgründer Werner Hamacher. Entstanden ist eines der exklusivsten Resorts der Insel, ein prachtvolles Refugium, das modernen Zeitgeist und Historie vorbildlich vereint. Gartenfans zeigen sich von dem zauberhaft angeleg-

ten Landschaftspark beeindruckt und auch beim Anblick der charmanten Zimmer und Suiten gerät man ins Schwärmen. Alle Räumlichkeiten überzeugen durch einen stilvollen Mix aus mallorquinischem Charme, harmonischen Farbkonzepten und edlem Interieur. Wer besonderes viel Privatsphäre und trotzdem den Service eines Luxushotels wünscht,

Farbenfroh, elegant, gemütlich – so präsentiert sich das Interieur in den Zimmern, Suiten und Villen. Wer besonderes viel Privatsphäre und trotzdem den Service eines Luxushotels wünscht, der bezieht eine der individuellen Spa Villen – 390 qm, Platz für bis zu zehn Personen.

der bezieht eine der individuellen Spa Villen – 390 qm, Platz für bis zu zehn Personen. Darüber hinaus haben die sympathischen Gastgeber ihrem Landgut einen bemerkenswerten Luxus-Spa angegliedert. So kann man auf dem Dach im 129 qm großen Panorama-Infinity-Pool der Sonne entgegenschwimmen und sich im Spa von einem professionellen

Team mit Massagen, wohltuenden Bädern und ausgewählten Treatments verwöhnen lassen. Was aber wäre die schönste Auszeit ohne leckeres Essen und edle Weine?! Deshalb legt Familie Hamacher größten Wert auf eine perfekte Kulinarik. „Mit Felix Renner konnten wir einen ausgezeichneten Küchenchef gewinnen. Er hat Erfahrung

in der Sternegastronomie, stand lange bei Vollblutgastronom Peter Hesseler am Herd und lebt bereits seit einigen Jahren auf der Insel“, sagt Peter Hamacher, ergänzt schmunzelnd: „Außerdem ist er Kölner.“ Mit dem Fine-Dining-Restaurant unter der Leitung von José Maria Menguiano, dem Bistro Badia sowie einer rustikalen Bodega stehen drei hervorragende Genussorte zur Verfügung. Ein opulenter Weinkeller komplettiert das kulinarische Angebot. ■

Carrossa Hotel Spa Villas General Manager: Nicolás Ostrovsky Camí de Carrossa KM 3.4 E-07570 Artà, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 / 83 56 47 info@carrossa.com, www.carrossa.com Zimmer und Preise: 75 Zimmer und Suiten, verteilt auf das historische Herrenhaus, sowie zwei SuitenTrakte, je nach Kategorie und Saison DZ ab 198 Euro inkl. Frühstück,Villen ab 745 Euro Diverse Arrangements, Bar ORO Fitness-Center, Innen- und Außenpool, Spa- und Wellnessbehandlungen Golf-Packages – mehrere attraktive Golfanlagen in nächster Nähe Hochzeits- und Event-Location Tagungsräume Immobilien: Auf dem 350 Hektar großen Areal ist der Kauf von fünf luxuriösen Villen möglich. Membership: Hamacher Hotels & Resorts

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CAP VERMELL GRAND HOTEL

LUXURIÖSES DORFLEBEN mit ausgezeichneter Sterneküche

uf dem Weg ins Tal von Cap Vermell zeigt sich die Baleareninsel Mallorca in ihrer ganzen Schönheit. Vom Flughafen Palma geht es Richtung Ostküste. Üppige Oleanderbüsche säumen die Straße, der Blick fällt auf Windmühlen und grasende Ziegenherden. Auf der einen Seite blinzelt das türkisfarbene Meer, auf der anderen Seite erhebt sich eine beeindruckende Hügellandschaft. Auf einer Anhöhe mit Sicht auf das Mittelmeer und den Küstenort Canyamel liegt das Fünf-Sterne-Domizil Cap Vermell Grand Hotel. „Poeta holandés enamorado“ – eine zweieinhalb Meter große Bronzefigur begrüßt die Gäste. Geschaffen hat sie der auf Mallorca lebende Künstler Gustavo. Die Skulptur ist eine Hommage an seine Heimatinsel und bedeutet übersetzt verliebter Holländer. Entstanden ist sie in der Kunstzinngießerei Zimpel in Berlin, das fehlende Ohr ist eine Anspielung auf den niederländischen Maler van Gogh.

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Wer das Areal betritt, der fühlt sich wie in einem dieser kleinen Inseldörfer. Zwischen pittoresken Gassen und Stufen entstanden Häuser aus landestypischem Marès-Stein. In übergroßen Junior-Suiten, Grand Deluxe Zimmern und luxuriösen Suiten genießen die Gäste höchsten Wohnkomfort. Der Turm gleich neben der Rezeption mutet wie ein Dorfkirchlein an, zwischendurch plätschern kleine Bachläufe, duftende Oliven- und Zitronenbäumchen erfüllen mit ihrem Aroma die Luft. Zu den Highlights des Grand Hotels zählt das neue Fine-Dining-Restaurant VORO unter der Leitung von Küchenchef Alvaro Salazar. Fur den gebürtigen Andalusier – ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen – ist VORO mehr

als ein Genusstempel, es ist eine freigeistige Küche, ein kulinarisches Erlebnis, das weder Herkunft noch Geografie vergisst. Eine Philosophie, die sich in zwei täglich wechselnden Degustationsmenus (VORO: 14 Gänge, DEVORO: 17 Gänge) wiederfindet, die sich stetig weiterentwickeln, um die Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen. Das Wein-Angebot umfasst 300 nationale und internationale Referenzen. Eine Oase des Friedens und eine Hommage an die schöne, sich ständig weiterentwickelnde Insel ist das Serenitas Spa. Hier verwöhnen erfahrene Therapeuten mit wohltuenden Massagen, Bädern und Beauty-Treatments. Die große Poollandschaft komplettiert das Relax-Angebot.

Der Cap Vermell Country Club bietet ein großes Sport- und Freizeitangebot. Golfspieler finden in der Nähe des Hotels vier verschiedene Golfplätze: Canyamel, Capdepera, Pula und Son Servera. ■ Cap Vermell Grand Hotel Urbanización Atalaya de Canyamel Vial A, 12, E-07589 Canyamel, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 81 12 22 Telefax: 00 34 / 8 71 81 12 35 E-Mail: grandhotel@capvermell.com Internet: www.capvermellgrandhotel.com 107 Junior-Suiten, 19 Grand Deluxe-Zimmer, 16 Luxus-Suiten Übernachtungspreise nach Saison und Kategorie, Fine-Dining-Restaurant VORO Grill-Restaurant Balearic, Tapas-Bar, Tagungs- und Festräume, Ballsaal

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Einen traumhaften Panoramablick auf die Bucht genießen die Urlauber von der wunderschönen Speiseterrasse.

HOTEL CAN SIMONETA

GENÜSSLICH CHILLEN hoch über dem Meer

ünfunddreißig Meter stürzt sich die Klippe hinab ins tiefe Blau der Bucht von Canyamel. Hier ist die Küste be sonders wildromantisch, steckt den Rah men für ein friedliches, mediterranes Landschaftsbild, das der Seele so guttut. In dieser wahrlich privilegierten Lage emp fängt das Hotel Can Simoneta sein inter nationales Publikum, verwöhnt seine aus schließlich erwachsenen Gäste in sehr pri vater Atmosphäre. Aufgeteilt in drei Ge bäude – das Haupthaus Can Nofre, das Strandhaus und die private Grand Suite – verfügt das Can Simoneta über insgesamt 26 Zimmer auf einem 150000 qm großen Grundstück. Jede Menge Privatsphäre, Exklusivität und natürlich die traumhafte Lage bilden die harmonische Basis für ein außergewöhnliches Erlebnis in diesem einzigartigen Hotel.

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Kulinarisch dürfen die Gäste einiges erwarten. Mediterrane Klassiker wetteifern mit neu interpretierten Köstlichkeiten aus den Kochtöpfen Mexikos.

Die Inneneinrichtung trägt die Hand schrift des mallorquinischen Architekten Antoni Esteva – weiß und puristisch. Aus sagekräftige Skulpturen heimischer Künst ler wie Miguel Sarasarte oder Joan Bennàs sar schmücken Haus und Garten. Licht durchflutete, elegante Zimmer und Suiten, die hinsichtlich des Komforts keine Wün

sche offenlassen, sorgen für absolutes Wohn-Wohlgefühl. Besonders spektakulär präsentiert sich die Grand Suite Neptuno mit Privatpool und eigenem Garten – Meerblick inklusive. Zum umfassenden Erholungsangebot des luxuriösen Refugiums gehört auch ein Wellness-Programm der Extraklasse. Ob

Studium am „Le Cordon Bleu“ in Mexiko arbeitete er als Küchenchef in Argentinien, Thailand, Japan und Kanada, bevor ihn sein Weg nach Barcelona führte, wo er seine Ausbildung als Konditor im „Espai Sucre“ fortsetzte. Bevor Moreno die Küchen leitung im Can Simoneta übernahm, arbei tete er vier Jahre als Chefkoch im Restau rant von Sternekoch Andreu Genestra. Aufgrund seiner privilegierten Lage ist das Can Simoneta ein beliebtes Reiseziel für Golfer aus ganz Europa. Gleich vier der re nommiertesten Golfplätze der Insel befin den sich ganz in der Nähe des Hotels: Canyamel Golf, Capdepera Golf, Pula Golf und Son Servera Golf. Wer den Tag lieber auf dem Wasser ver bringen möchte, bucht einen einzigartigen Ausflugstag zu den besten und naturbelas sensten Stränden und Buchten der Um gebung. Gäste können im kristallklaren Wasser schwimmen und ein komplettes Catering an Bord des hoteleigenen Schiffes „Chriscraft 25“ genießen. ■

Gesichts- oder Körperbehandlungen, Mas sagen, Schönheits-Anwendungen oder in dividuell angepasste Treatments – im me diterranen Spa des Can Simoneta finden Körper und Seele auf harmonische Art zueinander. Eine Auszeit vom Alltag, die ihresgleichen sucht.

Das Restaurant besticht nicht nur durch eine wunderschöne Terrasse nebst atembe raubender Aussicht, sondern offeriert sei nen Gästen auch die Highlights der medi terranen Küche auf die schmackhafteste Art. Verantwortlich dafür ist das Team um Chefkoch David Moreno. Nach seinem

Hotel Can Simoneta Gastgeber: Luis Seminario Carretera Artà-Canyamel, km 8 Finca Torre Canyamel E-07580 Capdepera, Mallorca Telefon: 00 34 / 9 71 81 61 10 Telefax: 00 34 / 9 71 / 81 61 11 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

Besonders spektakulär präsentiert sich die Grand Suite Neptuno mit Privatpool und eigenem Garten – Meerblick inklusive.

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Das gesamte Anwesen schmiegt sich harmonisch in die Natur ein.

PLETA DE MAR LUXURY HOTEL BY NATURE

FEINSTE GOURMANDISE im „Sa Pleta by Marc Fosh“

as Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature in der Bucht von Can yamel im Osten Mallorcas erfüllt Balearen-Liebhabern ihren Traum vom Urlaub in einem Fünf-Sterne-FincaDomizil, das Mitglied der renommierten

HIDEAWAYS HOTELS Collection ist und zweifellos zu den schönsten Refugien der Insel gehört. Die hochwertig ausgestat teten Suiten sind ebenso Teil dieses me diterranen Traums wie die beiden Infi nity-Pools und die feine Kulinarik des Luxus-Domizils. Ganz nah dran an der Natur ist man in den 30 eleganten Suiten – allesamt in ei nem riesigen Pinienhain unmittelbar am Meer gelegen. Ein kleiner Strand mit be schatteten Liegen ist nur aus dem Hotel garten zugänglich. Die helle und freund liche Ambiance der Unterkünfte wird

durch bodentiefe Fenster mit Blick in die Natur getragen. Dazu passend das Inte rieur in warmen Weiß- und Naturtönen. Ein schnörkelloses, luxuriöses Design, Holz- und Steinfußböden, moderne Mö bel sowie attraktive Lichtobjekte vermit teln gleich beim Betreten der Suiten das Gefühl, nach Hause zu kommen. Alle Un terkünfte verfügen zudem über einen Jacuzzi im Freien, eine eigene Terrasse sowie einen malerischen Innenhof. Luxus und Großzügigkeit spiegeln sich in der 90 Quadratmeter großen Grand Suite wider, die viel Raum für Privatsphäre lässt. Durch das Wohnzimmer, das sepa rate Schlafzimmer mit Bang & OlufsenFernseher und Sound-System sowie durch das großzügige Badezimmer mit Innenund Außendusche weht der Charme luxu riöser Wohnkultur. Nicht fehlen darf na türlich ein Außenbereich mit privatem Pool. Der absolute Höhepunkt dieser Suite ist der atemberaubende Blick auf das Mittelmeer, das sich vor den Fenstern erstreckt. Da im Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature ausschließlich Erwach sene ihren Urlaub verbringen, ist auf dem gesamten Areal absolute Ruhe garantiert. Unterhalb der Anlage befindet sich die Bucht Sa Cova dels Albaradans, die für Gäste des Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature über einen privaten Zugang er reichbar ist. Hier laden balinesische Bet

Exklusives Wohn-Highlight: die 90 Quadratmeter große Grand Suite mit viel Raum für Privatsphäre und eigenem Pool.

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Den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt der Sternekoch Marc Fosh im Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“ seine persönliche Note hinzu, um ein einzigartiges Speiseerlebnis zu kreieren.

ten zur Erholung ein. Entspannung ver spricht auch der moderne SPA-Bereich mit Sauna. Auf Wunsch können Massa gen, Körperpackungen und Beauty-Treat ments gebucht werden. In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich auch die Gastronomie des Hotels mit dem Restaurant „Sa Pleta by Marc Fosh“. Fein schmeckern ist der auf der Insel heimisch gewordene britische Sternekoch längst ein Begriff. Den besten mediterranen und regionalen Produkten fügt der Herdkünst ler seine persönliche Note hinzu, die seine Küchenphilosophie trägt, um ein einzigar tiges Speiseerlebnis zu kreieren. Der Ge nussbogen wird von Grillgerichten bis zu

frischen Fisch- und Fleischspezialitäten mit Gemüse aus einem eigenen biologi schen Garten gespannt. Das Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature – so könnte man sagen – ist nicht nur ku linarisch und atmosphärisch Genuss in Reinkultur, auch sportlich aktive Gäste kommen hier auf ihre Kosten. Mit den Golfclubs Canyamel, Capdepera, Pula und Son Servera stehen den Gästen vier erst klassige 18-Loch-Golfplätze in nur fünf bis zehn Kilometern Entfernung zur Ver fügung. Am Strand von Canyamel ist die hotel eigene Motoryacht „Chriscraft 25“ statio niert, und ein Tennisplatz steht 700 Meter

vom Hotel entfernt für Gäste zur Verfü gung. Abwechslung bieten in der näheren Umgebung Wanderungen, MountainbikeTouren oder ein Bummel durch das char mante Städtchen Arta. Die Natur dieses Landstrichs ist von Steilküsten geprägt. Unbedingt sehenswert sind zum Beispiel die Höhlen von Arta, die „Coves d’Artà“. ■

Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature General Manager: Javier Santos Tapia Via de les Cales, 23 E-07589 Capdepera, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 51 53 40 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com

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Dieter Sögner stehen seit vielen Jahren für feinste Genusskultur und ungezwungene Gastlichkeit am Hafen von Portocolom. Fast schon legendär: der Vorspeisen-Paella-Salat mit Gemüse und roten Gambas aus Sóller.

RESTAURANTE COLÓN

„MUST EAT

im Südosten“

chon seit mehr als zwei Jahrzehnten ist das Restaurante Colón in Portocolom ein kulinarischer Anziehungspunkt, für alle Genießer, die gerne ambitioniert speisen. Nicht umsonst trifft man auch zahlreiche Prominente regelmäßig bei Dieter und Onika Sögner, ob es nun „Let’s Dance“-Juror Joachim Llambi, Künstler wie Leon Löwentraut oder Sterne-Cuisinier Heinz Winkler sind (und der weiß sicherlich am besten, wo man auf Mallorca gut isst), hier verbringt man garantiert genussvolle Stunden – eine rechtzeitige Reservierung ist dabei immer empfehlenswert. Wobei, ob prominent

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oder nicht, hier werden alle Gäste gleich freundlich und zuvorkommend von Onika und ihrem Service-Team charmant umsorgt. Die Lage direkt am idyllischen Hafen, das stimmungsvolle Ambiente, und die wunderschöne Terrasse mit Blick auf das Meer wären allein schon Gründe genug, um in diesem „place to be“ zu verweilen. Doch während man sich bei einem der besten Bellini auf der Insel noch vom romantischen Ausblick auf die beschauliche Bucht mit ihren kleinen Fischerbötchen fesseln lässt, lenkt schon der erste Gang, vielleicht eine gebratene Wachtelbrust auf marinierten BalsamicoLinsen oder gratinierte Sardinen auf Safran-Blumenkohl, alle Aufmerksamkeit auf sich. Und spätestens, wenn der charmante Service ein Kotelett vom Iberischen Schwein mit Pesto-Gnocchi und

geschmorten Tomaten oder eine Rinder wade, im Ganzen geschmort, serviert, wird alles andere zur Nebensache. Nach dem Geheimnis hinter den superleckeren Gaumenschmeicheleien befragt, antwortet der charismatische und humorvolle Österreicher ganz bescheiden: „Ich verwende nur rein biologische Top-Produkte und das schmeckt man halt.“ Da versteht man sofort, dass sich die Menü-Variation „5 Tapas de la carta“, bei der die Gäste von der Karte ganz nach individuellem Gusto fünf Gänge wählen können (nur tisch weise), besonders großer Beliebtheit erfreut. Das gilt im Übrigen auch für das gastfreundlich kalkulierte Mittagsangebot, das neben leckeren Kleinigkeiten, Burgern und Pasta ein Colón-ClassicsTagesgericht, wie z.B. am Sonntag einen Tafelspitz mit klassischen Beilagen oder

am Freitag ein Wildlachsfilet auf Blattspinat und Kartoffeln, offeriert. Und natürlich sollte man sich möglichst noch ein wenig Platz für das Dessert lassen. Als gebürtiger Österreicher weiß der Chef schon, wie man die Süßschnäbel unter den Gästen mit einem Apfelkuchen mit Vanille-RumSahne, einem Schokoladen-Mullon mit Vanille-Tonka-Soße oder auch einmal einem perfekten Kaiserschmarrn in Entzückung versetzt. ■

Restaurante Colón Gastgeber: Onika und Dieter Sögner Calle Cristobal Colón 7, E-07670 Portocolom Telefon: 00 34 / 9 71 / 82 47 83 E-Mail: info@restaurante-colon.com Internet: www.restaurante-colon.com Öffnungszeiten Küche: 11.00 – 23.00 Uhr Ruhetag: Mittwoch

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RESTAURANT SA LLOTJA

WO SICH GENUSS und Meer begegnen

er Ferienort Cala d’Or auf Mallorca wird nicht umsonst Goldene Bucht genannt. Er gehört aufgrund seiner feinen Sandstrände zweifellos zu den bekanntesten Badeorten der Baleareninsel. Exklusive Yachten, schöne Läden, Bars und internationale Restaurants zeichnen den sehr gepflegten Sportund Yachthafen Marina de Cala d’Or aus. Wer selbst auf das Wasser möchte und kein eigenes Boot besitzt, kann sich hier sein passendes Boot mieten. Gastro-Kenner hingegen zieht es zum Restaurant Sa Llotja. Mit der Dependance ihres gleichnamigen Restaurants in Portocolom haben die beiden Betreiber Joachim Weber und José Manuel Pando Martín einen erfolgreichen Start hingelegt. Mit an Bord in der Genuss-Location ist Küchenchef Frank Bremer. Wo Natur und Gastronomie verschmelzen, sitzt man mit Blick auf den Hafen in der ersten Reihe, genießt am Treiben in der Marina seinen beobachtenden Anteil. Wenn man sich bei strahlendem Sonnenschein ganz entspannt zurücklehnt, stellen sich die ersten Glücksmomente wie

von selbst ein. Das kommt nicht von ungefähr, denn schon das Lesen der Speisekarte macht Lust auf die bevorstehenden Darbietungen aus Küche und Keller. Der Name Sa Llotja − „der Fischmarkt“ – wird in der Marina Cala d’Or zur kulinarischen Gewissheit. Anhänger feiner Genüsse erleben, wie auf wunderbare Weise Geschmack und Würze des Mittelmeeres mit kreativem Kopf und sicherer Hand zelebriert werden. Ausgesuchte Gerichte à la carte lohnen ebenso eine Entdeckung wie das wöchentlich wechselnde Menü. Sehr schön, die Calamares fritos oder weiße Garnelen als schmackhafte Vorspeisen, dann die ausgelöste Languste mit Spiegelei und Kartoffeln. Das Rinderkotelett dry-aged mit frittierten Kartoffelwürfeln setzt auf die Qualität der erstklassigen Ausgangsprodukte. Dazu gibt es eine große Auswahl an mallorquinischen und nationalen Weinen. ■ Restaurant Sa Llotja Carrer Vial D, 10 E-07660 Santanyí, Mallorca Telefon: 00 34 / 971 74 00 90 E-Mail: info@sallotjacalador.com Internet: www.sallotjacalador.com Öffnungszeiten Küche: Di. bis Sa. 19.00 – 22.00 Uhr, So. 13.00 – 15.00 Uhr und 19.00 – 22.00 Uhr Ruhetag: Montag

Gastro-Profis unter sich: Joachim Weber und José Manuel Pando Martín mit Küchenchef Frank Bremer.

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TERRAGUST

KULINARISCHE LANDPARTIE über mallorquinische Höfe und ein exquisites Menü

rachtvoll saftige Tomaten – dick und leuchtend rot – stehen Spalier, duftende Zitronen verströmen ihr betörendes Aroma, Olivenhaine wetteifern mit Mandel-, Apfel- und Johannisbrotbäumen um die Gunst des Betrachters. Dank seines milden Mittelmeer-

klimas ist Mallorca ein fruchtbarer Garten Eden und selbst im Winter gedeihen hier Kiwis, Avocados und Kaktusfeigen. Wer die mallorquinische Landwirtschaft, verbunden mit viel Wissenswertem und einem köstlichen Vier-Gang-Menü, einmal hautnah erleben möchte, dem bietet die Agrargemeinschaft Terracor mit ihrem jüngsten Projekt Terragust ein unvergessliches Erlebnis für alle Sinne. Initiatoren der geführten Genusstouren sind fünf Landwirte, die auf ihren Höfen seit vielen Jahren Gemüse, Obst, Kräuter und essbare Blumen anbauen. „Wir möchten den Gästen unsere Arbeit, unsere Philosophie und unsere Heimat näherbrin-

gen. Wir führen sie durch die Felder, in die Scheunen, erläutern, wie wichtig uns Nachhaltigkeit und Qualität sind, und überzeugen bei einem gemeinsamen Essen von der erstklassigen Qualität unserer Produkte. Wir bauen insgesamt 168 Sorten an, darunter viele Varianten einer Frucht. Und wir experimentieren“, erzählt Matias Adrover, Bauer aus Leidenschaft und einer der Gründer. Für ihn hat sich mit Terragust ein Traum erfüllt. Stolz ist er darauf, dass mit Biel Llull Galmes – von seinen Freunden nur „Cornet“ genannt – ein junger, ehrgeiziger Chefkoch mit Sternerestaurant-Erfahrung gewonnen werden konnte. Die Genusstour beginnt

Das Terragust-Team: Chefkoch Cornet, Lilly Yesenia, Pere Lluis, Marina Adrover und Matias Adrover (v.l.n.r.).

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auf einem der beteiligten Höfe, die sich alle im Raum Manacor befinden, und führt anschließend zu weiteren Fincas. Humorvoll mit viel Fachwissen erklärt der junge, mehrsprachige Guide Pere Lluis in perfektem Deutsch (er spricht übrigens auch französisch, englisch und italienisch) die Prozesse des Anbaus, der Pflege und Ernte, lässt dabei seine Gäste immer wieder von den süßen Erzeugnissen probieren. Das kulinarische Highlight der Landpartie ist natürlich das Menü in einem wunderbar romantischen Ambiente. Eine liebevoll eingedeckte Tafel lädt je nach Wetterlage zwischen Obstbäumen oder in einem Gewächshaus zum Menü, das der Küchenchef aus regionalen, saisonalen Komponenten zusammengestellt hat. Dazu serviert die charmante Gastgeberin Lilly Yesenia edle Tropfen heimischer Winzer. Den Auftakt macht stets eine landestypische Vorspeise – Pamboli! Sie besteht aus Käse, Wurst und XeixaBrot (hergestellt aus mallorquinischem Weizenmehl), das mit tiefroten Tomaten belegt ist und nach feinem Olivenöl und frischem Knoblauch duftet. Mit einem Gläschen Hierbas Mallorquinas (Kräuterlikör) klingt ein unvergesslicher Tag im Herzen Mallorcas aus. „Darüber hinaus besteht bei Terragust die Möglichkeit, eine

Süße Früchte selbst pflücken.

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Obstbaum-Patenschaft zu übernehmen. Außerdem kann man jeden Donnerstag von 17 bis 20 Uhr ohne Anmeldung auf der Finca Son Pere Andreu in Manacor selbst Obst und Gemüse pflücken, das dann an unserem Stand ausgewogen und bezahlt wird“, erklärt Matias Adrover, der Tomatenbauer, beißt genussvoll in eine seiner saftig

roten Früchte und sagt schmunzelnd: „Wer sie einmal probiert hat, weiß, warum sie auch Paradiesäpfel genannt werden. Sie gedeihen im Paradies.“ ▪ Terragust Telefon: 00 34 / 6 99 40 29 38 E-Mail: info@terragust.com

HOTEL PRINCIPAL SON AMOIXA

TRAUMURLAUB auf einem herrschaftlichen Landgut

ach umfangreicher Renovierung öffnete im Februar 2022 eines der schönsten Fincahotels von Mallorca wieder seine Türen: das Principal Son Amoixa nahe Manacor! Das stilvolle Vier-Sterne-Gourmet-Landhotel ist eine Oase der Ruhe und darüber hinaus ein idealer Ausgangspunkt, um den lieblichen Osten der Insel mit dem Bike zu erkunden. Drei schöne Sandstrände – Cala Romántica, Cala Anguila und Cala Mandía – sind in wenigen Autominuten zu erreichen. Feinschmecker genießen im Restaurant „Principal“ eine exzellente, saisonale À-la-carte-Küche mit wöchentlich wechselnden Empfehlungen von Küchenchef Juan, Degustations-Menüs und Gourmet-Tapas. Die exquisite Weinauswahl ist fokussiert auf mallorquinische Weine. Der Tag im Hotel Principal Son Amoixa beginnt mit einem reichhaltigen Frühstücksbüfett auf der schönen Sonnenterrasse. Die Zimmer, Suiten und Appartements des Domizils wurden mit viel Liebe zum Detail individuell gestaltet. Zur Wahl stehen Zimmer und Suiten mit Gartensitzplatz, Veranda mit direktem Ausgang in den Garten – beliebt bei Gästen mit vierbeinigen Begleitern – sowie nebeneinanderliegende Zimmer inklusive Verbindungstüren. Zu den Wohn-Highlights zählen zwei mehrstöckige Turmsuiten. Sie bieten absolute Privatsphäre und eine nicht einsehbare Dachterrasse inklusive Day-Beds und Lounge-Sessel. Hier kann die Seele bei fantastischem Panoramablick baumeln. Am Horizont schimmert

Das Fincahotel nahe Manacor ist eine Oase der Ruhe und Entspannung.

das Meer und im mediterranen Park wetteifern wunderschöne Blumen, Kakteen, Palmen, Oliven-, Orangen-, Zitronenund Mandelbäume um die Gunst des Betrachters. Zum Relaxen oder Abtauchen lädt das große Swimmingpool-Areal (Bar, Liegestühle, romantische Day-Beds) ein. Für kleine Gäste ist ein abgesperrter Bereich mit geringer Wassertiefe vorhanden. Erholung finden Ruhesuchende auch im eleganten Saunahaus. Hier können sie sich mit wohltuenden Massagen und Beauty-Treatments verwöhnen lassen. Für Bewegung sorgt der hauseigene Tennisund Multifunktions-Sportplatz. Ein Treffpunkt für Tennisbegeisterte ist die nur wenige Autominuten entfernte Rafa Nadal Academy. Liebhaber des grünen Sports

finden ebenfalls in nur 15- bis 30-minütiger Entfernung ausgezeichnete Golfplätze. In der trendigen Bar kann man den Abend bei Lounge-Musik und einem Cocktail ausklingen lassen. ■

Principal Son Amoixa Apartado 366, E-07500 Manacor, Mallorca Telefon: 00 34 / 971 84 62 92 Telefax: 00 34 / 971 83 46 77 E-Mail: hotel@sonamoixa.com Internet: www.sonamoixa.com 16 Zimmer, Suiten und Appartements Preise nach Saison und Kategorie Öffnungszeiten Küche: Mi. bis Mo. 19.00 – 22.00 Uhr (zur Terrassenzeit 19.30 – 22.30 Uhr) Ruhetag: Dienstag Tagungs- und Festraum

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RESTAURANT LAUDAT

KONSTANTE kulinarische Höchstleistungen

ereits seit sechs Jahren erfreut Miguel Laudat genussfreudige Reisende, Insulaner und seine große Fangemeinde von Ferienhaus-Residenten mit seiner viel gelobten Gourmet-Küche. Mittlerweile ist sein Restaurant in Santanyí vis-à-vis der imposanten Kirche Sant Andreu zu einer der beliebtesten Adressen für Feinschmecker im Südosten avanciert. Die neue Speisekarte für diese Saison überzeugt mit lauwarmem, confiertem Lauchsalat mit geräucherter Sardine, der gegrillten Artischocke mit getrüffeltem Burrata oder dem Vorspeisen-Klassiker, Beef-Tatar, verfeinert mit dem exklusiven Oli de Santanyi. Exquisit auch die mit Freilandhühnchen gefüllten Rigatoni mit Bechamel-Sauce, Steinbutt mit BelugaLinsen oder das Rinderfilet „Café de Paris“ mit Hazelback-Kartoffeln. Trotz der Vielzahl der Köstlichkeiten sollte man sich unbedingt noch ein wenig Platz für das Dessert lassen, das Apfeltörtchen mit VanilleCrème und Vanille-Eis ist definitiv eine Sünde wert! Parallel zum Restaurantgeschäft bietet Miguel Laudat seiner Kundschaft eine feine Take-away-Speisekarte an, die sich größter Beliebtheit erfreut. Ein weiteres Standbein von Restaurantfachmann und

Charmanter Gastgeber und versierter Weinexperte: Miguel Laudat.

Sommelier Laudat ist sein exquisiter Catering-Service. „Egal, ob zu zweit zu Hause, mit Freunden auf der Yacht oder ein Event mit Gästen, wir kochen für unsere Gäste und stellen auf Wunsch selbstverständlich auch einen Privatkoch zu Verfügung“, erzählt der Mallorquiner mit deutschen Wurzeln, der sich in diesem Jahr besonders über die Auszeichnung mit einem Michelin-Teller gefreut hat. „Auf den Balearen gibt es insgesamt nur zwei Restaurants, denen ein Michelin-Teller verliehen wurde, und darauf sind wir natürlich sehr stolz.“ Und jeder, der das Glück hatte, in dem lau-

schigen Innenhof schon einmal eines der harmonisch komponierten Fünf-GangÜberraschungsmenüs oder eine der Tagesempfehlungen, die je nach Saison und Einkauf wechseln, genießen zu dürfen, der kann den gestrengen Michelin-Testern und den unzähligen Top-Bewertungen der Gäste nur zustimmen. Denn jedes Gericht wird mit einer gehörigen Portion Raffinesse stets frisch zubereitet. Dass dabei nur beste Produkte zum Einsatz kommen, ist selbstverständlich. Ja, selbst der überaus aromatische Kaffee wird speziell für das Restaurant geröstet. Die Weinauswahl ist natürlich Chefsache. An die 100 Referenzen aus aller Welt offeriert Miguel Laudat, darunter auch hervorragende mallorquinische Weine. Sein superber Hauswein wird nach eigenen Wünschen vom Weingut Amero i Atrover aus Felanitx vinifiziert und nur im Restaurant verkauft. Eine kleine Bodega im Hause bietet die Möglichkeit, nach einem gelungenen Essen den für gut befundenen Tropfen direkt zu erwerben. ■ Restaurant Laudat Gastgeber: Miguel Laudat Carrer de Sant Andreu, 18 E-07650 Santanyí, Mallorca Telefon: 00 34 / 8 71 90 60 34 E-Mail: m_laudat@hotmail.com Internet: www.restaurantlaudat.com

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Das Restaurant Laudat in Santanyí hat sich zum beliebten Feinschmeckertreff entwickelt.

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Frühe Ernte: Die noch grasgrünen Oliven besitzen zu Beginn ihrer Reifephase den höchsten Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen.

OLI DE SANTANYI

MALLORCAS grünes Gold

m Südosten Mallorcas, in unmittelbarer Nähe zum Naturpark Mondragó, wird ein Premium-Bio-Olivenöl produziert, das seinesgleichen sucht. Hier, in den Olivenhainen von Oli de Santanyi, zwischen der Küste mit ihren weißen

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Traumstränden und den hohen Bergen der Serres de Llevant, sorgt das spezielle Mikroklima für hervorragende Voraussetzungen, um Mallorcas feinstes Olivenöl, das Oli de Santanyi, anzubauen. Nicht umsonst wurde das „Grüne Gold“ von internationalen Experten wiederholt als eines der besten Olivenöle der Welt prämiert. Das Bio-Öl mit seinen grünen, fruchtigen Aromen, seiner dezenten Bitterkeit und seinem Duft nach frischem

FEINSTE PREMIUMQUALITÄT – VOM WERT DES AUSSERGEWÖHNL ICHEN.

Gras mit einem Hauch grüner Mandeln entsteht aus den drei regionaltypischen Olivensorten Picual, Empeltre und Arbequina. Dabei werden die einzelnen Oliven liebevoll von Hand sehr früh, also noch im grünen Zustand, Ende September bis Anfang Oktober geerntet. „Die Oliven besitzen zu Beginn ihrer Reifephase den höchsten Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen“, weiß Dr. Dirk Müller-Busch. Der Zahnarzt aus dem bayerischen Ingolstadt und passionierte Hobbykoch legt großen Wert auf eine gesunde Ernährung und leitet seit einigen Jahren die Oli-de-SantanyiOlivenplantage, nachdem er weltweit die verschiedenen Herstellungsarten von hochwertigem Olivenöl studiert hatte. Zusammen mit einem internationalen Team entwickelte er den „Safeguard Process“, ein besonderes Verfahren zum Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe, die sich nachweislich positiv auf die Gesundheit aus-

wirken können. So wirkt das exklusive und limitierte Oli de Santanyi als wichtiges Anti-Aging-Konzentrat, bereichert mit seinem einzigartigen Geschmack jede Küche und veredelt die unterschiedlichsten Gerichte. Dr. Müller-Busch empfiehlt sein Oli de Santanyi zum Beispiel zu einem Vanilleeis: Der Feinschmecker träufelt immer ein paar Tropfen des feinen Olivenöls über sein Eis und genießt ein wahrlich einzigartiges Geschmackserlebnis. ■

Oli de Santanyi, S.L. Finca Son Pati de Llevant Cami de ses mires, Apdo correos 14 E-07650 Santanyi, Mallorca Telefon: 00 34 / 6 80 56 75 45 E-Mail: info@olidesantanyi.com Internet: www.olidesantanyi.com, www.olidesantanyi.com/zur-bestellung

Sonderpreis für das beste Bio-Olivenöl.

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Auf einer der schönsten Terrassen auf Mallorca direkt am Meer begeistert Jörg Klausmann seine Gäste.

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RESTAURANT MIRADOR DE CABRERA

FEINE KÜCHE mit grandioser Aussicht

as kleine Örtchen Cala Pi im Südosten Mallorcas ist durch seine Bilderbuch-Bucht ein bekanntes Fotomotiv. Ein Besuch empfiehlt sich aber nicht nur wegen dieser Naturschönheit, auch kulinarisch gibt es hier einiges zu entdecken. Am Ende einer weitläufigen Apartmentanlage empfängt seit zwölf Jahren das Restaurant Mirador de Cabrera seine Gäste. Besonders die geschützte Terrasse ist ein einzigartiger Ort, um die erstklassige Küche von Jörg Klausmann zu genießen: Vor einem das glitzernde Meer, links die unverbaute Steilküste und in der Mitte – fast wie gemalt – die Sil houette der Insel Cabrera. Selbst auf Mallorca gibt es nur wenige Terrassen, die sich mit solch einer spektakulären Aussicht schmücken können. Der sympa thische Herdkünstler, der schon als Privatkoch zahlreiche prominente Inselgäste begeistert hat, erlangte auch als Fernsehkoch große Bekanntheit. Sein Credo: kompromisslose Qualität für seine aus gewählten Produkte! Und das schmeckt

man, zum Beispiel beim herrlichen Salat mit gegrilltem Pulpo, Tomate mit Mozzarella und köstlichem Basilikum-Eis, dem Steinbutt mit Rote-Bete-Risotto oder Spargelsalat mit Langoustinos. Süßschnäbel geraten sicher bei Küchlein von weißer Schokolade mit flüssigem Kern ebenso ins Schwärmen wie beim Apfelstrudel mit Vanilleeis. Der Chef ist allgegenwärtig, hat für jeden Gast ein freundliches Wort, insgesamt ein sehr netter, aufmerksamer Service. Jörg Klausmann ist ebenfalls ein anerkannter und überaus passionierter

Weinexperte, seine Karte glänzt mit großen Namen ebenso wie mit mallorquinischen Newcomern und Geheimtipps. ■ Restaurant Mirador de Cabrera Es Pas de Vallgonera Calle Murillo 8, E- 07639 Es Pas /Cala PI Telefon: 00 34 / 9 71 / 12 33 38 Internet: www.mirador-de-cabrera.com Öffnungszeiten Küche: Mittwoch bis Freitag 12.00 – 18.00 Uhr Samstag und Sonntag 12.00 – 15.00 Uhr, 19.00 – 21.00 Uhr Ruhetage: Montag und Dienstag

Basis der feinen Küche im Mirador de Cabrera sind Produkte von allerhöchster Qualität.

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PFALZ

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Pfalz

Auszeit in einer Wein- und Waldregion An diesem Landstrich meinen es Wetter und Klima besonders gut – die Pfalz! An der Deutschen Weinstraße eröffnet sich ein nahezu mediterraner Garten Eden: Mandelbäume, Feigen, Zitronen, mächtige Oleanderbüsche und ein mit Sonne und Aromen gefülltes Rebenmeer zur Weinlese. Der Naturpark Pfälzerwald ist perfekt für einen Wanderurlaub der Superlative – mit dem größten zusammenhängenden Waldgebiet Deutschlands, zahlreichen Burgen und Burgruinen sowie der größten Buntsandstein-Felsland-

Hotel und Restaurant Schlössl Oberotterbach

schaft Europas. Wer lieber in die Pedale tritt, findet sehr gut ausgebaute Radwege. Und wo die Weinstraße den Pfälzerwald trifft, da liegt im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald das Trifelsland – eine noch recht unbekannte, wunderschöne Region, die es unbedingt zu entdecken gilt. Darüber hinaus ist die Pfalz ein Eldorado für Gourmets. Herzliche Gastgeber, engagierte Winzer und leidenschaftliche Köche wie Jörg Friedrich vom Restaurant Spinne in Neustadt an der Weinstraße laden in ihre gemütlichen Gasthäuser, Hotels, Spitzenrestaurants und auf ihre Weingüter ein. Und manchmal kann man sogar zwischen Reben wohnen. Zum Beispiel bei Jana und Markus Schlägel im malerischen Bremm. Zahlreiche Weinfeste laden zum Feiern ein – alljährlicher Höhepunkt: das Deutsche Weinlesefest mit dem größten Winzerfestumzug Deutschlands. Te x t: G a b r i e l e I s r i n g h a u s e n , Fo t o s : v o r g e s t e l l t e Hä u s e r

HOTEL SCHLOSS EDESHEIM

PARKOASE in der sonnigen Südpfalz

ieses wunderschöne Domizil zählt zu den ersten gastlichen Adressen in der Pfalz – Hotel Schloss Edesheim. Eingebettet in einen über fünf Hektar großen, idyllischen Park ist das zu den Dr. Lohbeck Privathotels gehörende VierSterne-Domizil eine Oase der Ruhe und des Genießens. Die romantische, weitläufige Schlossanlage verwöhnt anspruchsvolle Reisende mit insgesamt 40 individuellen Zimmern und großzügigen Suiten in gehobener Ausstattung und mit beschaulichen Ausblicken auf die malerische Umgebung. Zur Rundumwohlfühlausstattung gehören u. a. ein klassisches Möbeldesign, moderne Biedermeiermöbel, ein luxuriöses Marmorbad, Minibar, LCDTV und gratis WLAN. Für Familien oder einen längeren Aufenthalt bietet sich die exklusive Ferienwohnung im historischen Nebengebäude an. Die Pfalz und insbesondere die Südliche Weinstraße sind ein Synonym für deutsche Genusskultur par excellence. Dafür steht auch Küchenchef Sebastian Köhn. Der sympathische Kochkünstler, der viel Inspiration aus den Sterneküchen des Schlosshotels Lerbach

Stilvolle Zimmer ‒ Blick ins Cabinett Deluxe.

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und des Schlosshotels Bensberg mitgebracht hat, ist im Schloss Edesheim bereits seit 2009 Garant für eine kreative, abwechslungsreiche Weltküche. „Ich kann und möchte mich nicht festlegen oder in eine Schublade einordnen lassen. Unsere Speisekarte wendet sich an ein internationales Publikum. Deshalb findet man neben regionalen Zubereitungen Klassiker der Haute Cuisine, Leichtes und Feines rund ums Mittelmeer sowie gern auch mal außereuropäische Einflüsse“, beschreibt der Meister am Herd seinen

Kochstil. Morgens beginnt der erlebnisreiche Urlaubstag mit einem reichhaltigen Frühstücksbüfett in der Schloss-Stube. Mittags und abends nehmen die Gäste bei geeignetem Wetter auf der zauberhaften Parkterrasse oder im behaglichen Gourmetrestaurant mit den ausgefallenen Wandmalereien und einem offenen, historischen Kamin Platz. Korrespondierende Pfälzer und italienische Spitzenweine runden das Fine-Dining-Erlebnis ab. Mit zahlreichen kulturellen Veranstaltungen rund ums Jahr setzt Schloss Edesheim für die Region ebenfalls wertvolle Akzente. Der stilvolle Ballsaal, der Churpfalzsaal sowie der historische Wittelsbachkeller mit direktem Zugang zum Schlosspark bieten den idealen Rahmen für Festlichkeiten (inklusive persönlicher, professioneller Beratung) aller Art. ■

Hotel Schloss Edesheim Gastgeber: Andreas Lorenz Luitpoldstraße 9 D-67483 Edesheim Tel.: 0 63 23 / 94 24 - 0 Fax: 0 63 23 / 94 24 - 11 E-Mail: info@schloss-edesheim.de Internet: www.schloss-edesheim.de Öffnungszeiten Küche: täglich 12.00 – 14.00 Uhr und 18.00 – 22.00 Uhr Ruhetag: keiner Zimmerpreise: DZ 148 – 176 Euro, Suite 198 – 285 Euro inkl. Frühstück

Genuss in herrschaftlichem Ambiente. Die herausragende Kulinarik ist ein Markenzeichen des Hauses.

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Besondere Momente erleben: Das Kloster Hornbach offeriert ein außergewöhnliches Ambiente in vier historischen Gebäuden. Kulinarische Genüsse präsentieren sich in gediegener Kulisse.

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KLOSTER HORNBACH

INSPIRIERENDER ZWEIKLANG aus Alt und Neu

uszeit und Kraftplatz für Körper und Seele: Wer Erholung vom Alltag sucht, der kehrt in das VierSterne-Superior-Hotel Kloster Hornbach im idyllischen Städtchen Hornbach unweit der französischen Grenze ein. In dem im Jahr 2000 als Hotel wiedereröffneten und zuletzt im Jahr 2021 umfänglich renovierten, liebevoll restaurierten Benediktinerkloster, dessen Wurzeln bis in das 8. Jahrhundert zurückreichen, genießen Gäste höchsten Komfort in historischer Umgebung. Ob in den 48 modernen Zimmern und Suiten, im lichtdurchfluteten „Kreuzgang“ oder im Kräutergarten – hier findet jede Seele ihren Platz. Unter dem Nikolausturm mit ursprünglichem Sandsteingewölbe steht die kleine „BadeLust“ mit Sauna, Dampfbad, Erlebnisdusche und Entspannungspool zur Verfügung. Im „HimmelReich“ können Gäste bei Massagen und mehr relaxen. Aufatmen kann man in der herrlichen Natur rund um das Hotel auf zahlreichen (Premium-)Wanderwegen, bei einer Rad-

tour mit den hoteleigenen E-Bikes oder einer Fahrt mit der „Miet-Ente“ ins benachbarte Frankreich. Kulinarische Entdeckungen bieten die mehrgängigen Menüs und erlesenen À-la-carte-Kreationen am Abend im Gourmetrestaurant „Refugium“. Im Sommer sorgen Sternenhimmel, Tischkerzen und ein knisternder Feuerkorb für ein romantisches Gourmeterlebnis, denn dann kommen die Köstlichkeiten aus der Klosterküche auf der Terrasse des Klosterinnenhofs auf den Tisch. Darüber hinaus sorgen die „Klosterschänke“ sowie der gemütliche Biergarten

mit regionalen Gerichten und DeftigRustikalem und das „Säulenzimmer“ mit täglich wechselnden Menüs für kulinarische Abwechslung. ■

Kloster Hornbach Inhaber: Christiane und Edelbert Lösch Im Klosterbezirk, D-66500 Hornbach Telefon: 0 63 38 / 9 10 10 - 0 E-Mail: info@kloster-hornbach.de Internet: www.kloster-hornbach.de Zimmerpreise: ab 170 Euro inkl. Nutzung der Wellnesseinrichtungen und InklusivVerwöhnleistungen

Am Endpunkt des Pfälzer Jakobswegs gelegen, bieten die verschiedenen Zimmerkategorien Pilgern und Genussurlaubern das jeweils passende Zuhause auf Zeit.

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HOTEL UND RESTAURANT SCHLÖSSL OBEROTTERBACH

LUSTWANDELN und mit allen Sinnen genießen

nno 1740 als Sommerresidenz einer Adelsfamilie erbaut, zählt das Hotel und Restaurant Schlössl in Oberotterbach heute zu den wohl schönsten Domizilen im Süden der Weinregion Pfalz. Das Weindorf liegt nahe der französischen Grenze am Rande des Pfälzerwaldes – malerisch inmitten von Weinbergen mit weitem Blick über die Rheinebene. Umgeben von einem prachtvollen Barockgarten, präsentiert sich das Schlössl als Kleinod für Gourmets und Menschen, die das Besondere zu schätzen wissen. Geschaffen haben es der Kaiserlauterer Unternehmer Theo Düppre und seine Frau Margarete. „Mein Mann hatte das Schlössl auf einer Radtour entlang der Weinstraße entdeckt. Er war begeistert, hatte schon recherchiert, dass es leer stand. 2007 haben wir das Anwesen erworben“, erzählt Margarete Düppre. Mit viel Engagement und Liebe zum Detail wurde das Haus grundsaniert. Bezaubernd präsentieren sich die acht eleganten Zimmer inklusive einer JuniorSuite. „Ein Highlight ist unser Gewölbekeller. Er wird gerne für Hochzeiten und Familienfeste genutzt. Unser Anwesen hat sich in den letzten Monaten zu einer Hochzeitslocation auch mit freien Trauungen entwickelt. Hierzu trägt unser Ba-

Das wunderschöne Domizil in der südlichen Pfalz präsentiert sich als Kleinod für Gourmets und Menschen, die das Besondere zu schätzen wissen.

rockgarten mit den mediterranen Terrassen bei, der in der Vorder- und Südpfalz fast einmalig ist. Einen stimmungsvolleren Rahmen kann man sich für Feste aller Art kaum vorstellen. Dort werden auch Geburtstage, Taufen oder Firmenjubiläen gefeiert. Es finden aber auch Weinverkostungen statt“, sagt die Gastgeberin. Mittlerweile hat die Schwester von Margarete Düppre, Inge Fischer, mit großem Einsatz den gesamten Ablauf des Hotel- und Gastronomiebetriebes zusammen mit ihr übernommen. Heute hat sich die Kulinarik im Schlössl weit über die Grenzen der pittoresken Gemeinde hinaus einen Namen gemacht. Dafür zeichnet der junge, kreative Küchenchef Christian Oberhofer verantwortlich. Nach Lehr- und Wanderjahren in der

Sternegastronomie begeistert er im Gourmetrestaurant sowie im Zweitrestaurant „Gudd Gess“ mit einer hervorragenden gehobenen Küche. „Ich koche mediterran, saisonal und beziehe meine Produkte dort, wo ich die beste Ware bekomme. Das kann gern von heimischen Landwirten und Lieferanten sein, aber auch aus dem nahen Elsass oder aus Frankreich“, so der 33-Jährige. Gut gegessen hat man auf jeden Fall, wenn man im „Gudd Gess“ eingekehrt ist. Den Auftakt machte vielleicht eine Champignon-Lauch-Suppe, gefolgt von einem köstlichen Rinderrücken, zu dem der Küchenchef Schupfnudeln, junge Karotten und Frühlingslauch kreiert hat. Verführung zum Abschluss: MangoTartelette mit Basilikumeis. Ein edler Tropfen aus dem gut bestückten Weinkeller (über 200 Etiketten) komplettiert jedes Menü. ■

Hotel und Restaurant Schlössl Oberotterbach Gastgeberinnen: Margarete Düppre und Inge Fischer Weinstraße 6 D-76889 Oberotterbach Tel.: 0 63 42 / 9 23 23-0, Fax: 0 63 42 / 9 23 23-1 E-Mail: info@schloessl-suedpfalz.de Internet: www.schloessl-suedpfalz.de Übernachtungspreise: DZ ab 160 Euro inkl. Frühstück, Suite ab 180 Euro inkl. Frühstück Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 14.00 Uhr und 17.30 – 20.00 Uhr Tagungsraum Wechselnde Kunstausstellungen: zurzeit Werke der Malerin und Keramikerin Brigitte Marston

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RESTAURANT AVANTGARTHE

GROSSE WEINE und eine moderne Cross-over-Küche

Blick in das Restaurant.

Jeder Teller ein kulinarisches Highlight.

hilipp Garthe ist ein innovativer Mann, Betriebswirt, Sommelier, Wein-Enthusiast, stolzer Vater von Matteo (drei Monate) und leidenschaftlicher Gastgeber. Sein Restaurant in der schönen Domstadt Speyer hat er augenzwinkernd „AvantGarthe“ genannt. „Ich bin schon ein wenig Vorkämpfer für eine moderne Crossover-Küche, einen Küchenstil, der Regionalität in den Fokus stellt und doch über den Tellerrand in die Töpfe Europas schaut. Unser Küchenchef Michael Gallus und ich beziehen unser Obst, Gemüse, Fleisch oder die Forellen aus der Pfalz und aus Deutschland. Das ist mir wichtig, ebenso wie Transparenz und ein gutes Verhältnis zu Lieferanten und Winzern. Hochwertiges Black-Angus-Rind reift in unserem eigenen Reifeschrank und graste zuvor nur 20 Kilometer von hier auf einer Weide. Eine Ausnahme mache ich nur beim Iberico-Schwein, diese Köstlichkeit möchte ich meinen Gästen nicht vorenthalten“, erzählt Philipp Garthe, der auch einen Handel für spanische Weine betreibt. Apropos Weine: Sie sind seit langer Zeit eine Herzensangelegenheit des 40-Jährigen – gerade qualifiziert er sich beim Court of Masters weiter. „Die Pfälzer Winzer stehen für eine Top-Qualität, außerdem bieten wir Weine aus anderen Regionen Deutschlands, aus Italien, Frankreich und Spanien. Überall dort gibt es brillante Tropfen, da muss man nicht Weine aus Übersee einfliegen lassen. Und wir haben eigene Weine. Einen Grauburgunder produzieren wir gemeinsam mit dem Weingut Hartmann aus Kirrweiler und einen vorzüglichen Weißburgunder, Chardonnay Cuvée, kreieren wir mit dem Duttweiler Winzer Christian Nett. Legendär sind unsere Winzer-Battles, die wir mehrmals im Jahr durchführen. Michael Gallus schreibt ein Menü, zwei Winzer suchen dazu die korrespondierenden Weine. Die Gäste entscheiden, welche Tropfen am besten passen“, erklärt Philipp Garthe. Werfen wir nun einen Blick auf das Restaurant. Das denkmalgeschützte Gebäude

strahlt schon von außen Exklusivität aus, das Innere ist modern und gemütlich eingerichtet. Hier verweilt man gern. Und die Speisekarte? Nun, die liest sich so verführerisch – gebeizte Forellenfilets aus dem Eußerthal mit Brunnenkresse, Rhabarber, Buttermilch, Gnocchi mit Ragout von der Kaninchenkeule, Morcheln, Pfälzer Landgockl oder Weißes Schokoladenmousse mit Blutorange und Kokos – das MUSS man selbst probieren! ■

Restaurant AvantGarthe Gastgeber: Philipp Garthe Ludwigstraße 2 D-67346 Speyer Telefon: 0 62 32 / 68 73 59 E-Mail: garthe@avantgarthe.de Internet: www.avantgarthe.de Öffnungszeiten: Mi. bis Sa. ab 18.00 Uhr, So. ab 17 Uhr und in den Sommermonaten 12.00 Uhr bis open end lauschiger Garten

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JUGENDSTILHOTEL TRIFELS

ZAUBERHAFTES KLEINOD in der Südpfalz

o die Weinstraße den Pfälzerwald trifft, liegt im Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald das Trifelsland. Eine noch recht unbekannte, wunderschöne Region, die es zu entdecken gilt. Wanderer, Biker und Kulturliebhaber finden hier sagenumwobene Burgen, beeindruckende Felsen, romantische Bachtäler und hügelige Weinberge. Im Mittelpunkt begeistert das romantische Städtchen Annweiler mit seinen historischen Gassen und der berühmten Stauferburg Trifels. Und noch ein Gebäude hat sich weit über die Grenzen hinaus einen Namen gemacht: Das denkmalgeschützte Jugendstilhotel Trifels! „Das Haus wurde anno 1911 als Erholungsheim für Beamte eröffnet und in den 50er Jahren zum Kurhaus Trifels umbenannt. Anlässlich des 111-jährigen Bestehens haben wir seine bewegende Geschichte in einem Buch erzählt“, sagt Angelika Hornbach, die das Domizil seit zehn Jahren mit ihrer Mutter Bettina führt. Immer wieder wurde das Hotel modernisiert und doch hat es nichts von seinem herrschaftlichen Charme verloren. Wunderschöne Zimmer laden ebenso zum Verweilen ein wie das Restaurant „Zum Alten Kurhaus“. Hier überzeugt Küchenchef Olaf Beermünder mit seinem Team und einer hervorragenden Kulinarik, die es innerhalb von nur drei Monaten geschafft haben, im Schlemmeratlas Erwähnung zu finden. Köstlich schmecken die ständig wechselnden tollen Vier-Gang-Menüs, die mit frischen saisonalen Zutaten zubereitet wer-

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den. Auch Menschen, die vegetarisch oder vegan essen, finden Feines auf der Speisekarte. „Unser gastronomisches Konzept kommt bei den Gästen an und hat Bestand“, freut sich Angelika Hornbach, ergänzt: „Wir setzen unseren Fokus auf Genuss und Nachhaltigkeit, beziehen nur Fleisch aus artgerechter Haltung, verarbeiten viele regionale Bioprodukte, unter anderem aus der Nachbarschaft. Unsere Weine kommen selbstverständlich von ausgesuchten Winzern aus der Südpfalz.

Ein Augen- und Gaumenschmaus: der Wildkräutersalat.

Märchenhaft wohnen kann man auch in den bezaubernden Hexenhäuschen Hänsel und Gretel, die als besonderes Highlight zum Jugendstilhotel Trifels gehören. Wir sind immer bestrebt, uns weiterzuentwickeln, und möchten unseren Gästen einen tollen Urlaub ermöglichen. Deshalb bauen wir nun für alle, die die Natur lieben und etwas Besonderes suchen, drei Stelzenhäuser am Waldrand. Sie bieten einer vierköpfigen Familie Platz, inkludieren Bad, Küche und eine fantastische Aussicht sowie stimmungsvolles Vogelgezwitscher.“ ■ Jugendstilhotel Trifels Gastgeberinnen: Angelika und Bettina Hornbach Kurhausstraße 25 D-76855 Annweiler am Trifels / Ortsteil Bindersbach Telefon: 0 63 46 / 30 88 60 E-Mail: info@jugendstilhotel-trifels.de Internet: www.jugendstilhotel-trifels.de 20 Zimmer – alle barrierefrei Ein rollstuhlgerechtes Zimmer Übernachtungspreise nach Saison und Kategorie, DZ ab 109 Euro Weitere Übernachtungsmöglichkeiten: Villa Waldfrieden, Ferienhaus Münzberg, Ferienwohnung Waldfrieden sowie märchenhafte Hexenhäuschen Öffnungszeiten Küche: Mo. bis Sa. 18.00 – 21.00 Uhr Ruhetag: Sonntag Buch: „Kurhaus Trifels“ erschienen im Knecht-Verlag, 18 Euro/ ISBN-13: 9783939427629

RESTAURANT SPINNE

GENUSS AUF DEM BALKON der Pfalz

s gibt Destinationen, die sind für Gourmets und Liebhaber edler Tropfen ein Muss. So ein Ort ist Neustadt an der Weinstraße am Rand des Pfälzerwaldes. Es ist die Wahlheimat von Christiana Mix und Jörg Friedrich. Hier führen sie mit viel Liebe und Engagement auf dem „Balkon der Pfalz“ – wie der Ortsteil Haardt auch genannt wird – ihr Restaurant und Gästehaus Spinne. „Dieses schöne Fleckchen Erde ist uns zur Heimat geworden. Wir machen alles selbst. Jörg kocht und ich bin für den Service, die Weine und unsere Zimmer verantwortlich. Viele Menschen sind inzwischen Stammgäste und uns längst zu Freunden geworden“, erzählt die gebürtige Berlinerin. Das liegt natürlich zum einen an dem zauberhaften Ambiente der Räumlichkeiten, an der charmanten Gastgeberin und selbstverständlich an all dem Guten, was der Hausherr und Küchenchef auf die Teller zaubert. Kochen ist die Leidenschaft von Jörg Friedrich. Zuvor stand er bereits in mehreren Sternerestaurants am Herd. Der Hesse begeistert sich für die klassischfranzösische Cuisine, der er gern einen leichten, persönlichen Pfiff gibt. „Ich liebe Gewürze und Kräuter aus aller Herren Länder. Meine Küche ist mein Labor. Hier

Christiana Mix und Jörg Friedrich.

experimentiere ich, hier setzte ich meine Ideen um. Natürlich verarbeite ich vorzugsweise regionale Lebensmittel, aber man muss auch über den Tellerrand schauen, weil es einiges hier schlicht nicht gibt oder die Qualität anderswo einfach besser ist. Viele Produkte kommen aus dem benachbarten Elsass, Fisch, Hummer, Meeresfrüchte aus der Bretagne, Käse oder Salzwiesenlamm aus Frankreich. Fantastische Trüffel gibt es bei einer Trüffelmanufaktur

im saarländischen St. Ingbert. Frische und hochwertigste Qualität haben oberste Priorität“, erklärt Jörg Friedrich. Zu allen Speisen, die auch optisch das Auge erfreuen, weiß Weinfachfrau Christiana Mix stets den passenden Tropfen aus dem gut sortierten Keller zu empfehlen. Sehr beliebt und rasch ausgebucht sind die kulinarischen Veranstaltungen mit befreundeten Weingütern oder mit der französischen Sommlière Aurelie Botton. Nach so viel Genuss ist es wunderbar, wenn man sich in eines der modernen Zimmer zurückziehen kann. Am anderen Morgen begeistern ein köstliches Frühstück und der fantastische Blick über die Rheinebene. ■ Restaurant Spinne Gastgeber: Christiana Mix und Jörg Friedrich Eichkehle 58 D-67433 Neustadt an der Weinstraße Telefon: 0 63 21 / 9 59 77 99 E-Mail: info@restaurant-spinne.de Internet: www.restaurant-spinne Öffnungszeiten Küche: Mi. bis Sa. ab 17.30 Uhr, So. 12.30 – 14.00 Uhr und ab 17.30 Uhr Ruhetage: Mo. und Di. Übernachtungspreise: DZ 115 Euro inklusive Frühstück

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Quellenhof Luxury Resort Lazise

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Der Sommer steht vor der Tür

Der Sommer ist die schönste Jahreszeit im Jahr. Die Tage sind lang, die Natur entfaltet ihre Pracht – alles gedeiht und wächst. Die Luft ist mit Leben ausgefüllt. Da packt den ein oder anderen das Reisefieber. Doch warum immer gleich in den Flieger steigen, wenn Deutschland, Italien und Österreich mit wunderschönen Zielen punkten? Von der Nordsee bis zum Gardasee gibt es schöne Städte, Landschaften und Hotels, die es zu erkunden lohnt. Direkt an der historischen Uferpromenade und nur wenige Fußminuten von der Altstadt entfernt, empfängt das Designhotel ÜberFluss in Bremen Gäste aus aller Welt. Nicht umhin kommt man, dem Hotel Deimann im Sauerland einen Besuch abzustatten – ein Klassiker der hochkarätigen Hotellerie. An einer der schönsten Moselschleifen im Herzen der Calmont-Region liegt das Weingut Schlägel im malerischen Bremm. Mit Rosalie’s Deli Café in München und Düsseldorf sowie im Berliner Restaurant Jolesch mit österreichischer Esskultur kommen auch Städtereisende auf ihre Kosten. Die kulinarische Entdeckungsreise geht weiter Richtung Alpenrepublik. Die Hektik des Alltags vergisst man ganz leicht im 125 Hektar großen Reiters Reserve inmitten der sanften Hügellandschaft des Südburgenlandes. Gekrönt werden die sommerlichen Ferientage mit einem Aufenthalt im Fünf-Sterne-Haus Quellenhof Luxury Resort Lazise am Gardasee. T e x t : G a b r i e l e I s r i n g h a u s e n , B e r n d Te i c h g r ä b e r Fotos: vorgestellte Häuser

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Romantik- & Wellnesshotel Deimann

Sommer im Schmallenberger Sauerland

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Das in diesem Jahr bereits zum sechten Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant Hofstube Deimann ist das kulinarische Herz des Fünf-Sterne-Hotels. Im Herbst 2022 steht der Umzug in neue Räumlichkeiten an.

iebhabern der Luxushotellerie braucht man das Romantik- & Wellnesshotel Deimann in Schmallenberg-Winkhausen längst nicht mehr vorstellen. Sie lieben die viel gepriesenen Vorzüge des einzigen Fünf-Sterne-Hotels des Sauerlandes, das von Familie Deimann in vierter Generation betrieben wird. Eingebettet in die Kulisse des Hunau- und Rothaargebirges, ist die Region vor allem als Naherholungsgebiet und für den Wintersport im größten Skigebiet nördlich der Alpen bekannt. Aber auch die warme Jahreszeit zeigt sich jetzt im Juni von ihrer schönsIn unmittelbarer Nähe zum Hotel auf einem sonnigen Bergplateau befindet sich die gepflegte 27-Loch-Golfanlage und ein Sechs-Loch-Kurzplatz mit hauseigener Gastronomie im GolfCafé-Restaurant.

ten Seite. Ausgeschilderte Spazier-, Wander- und Fernwanderwege laden direkt vor der Hoteltür zu allerlei Entdeckungstouren ein. Schön, dass Familie Deimann wöchentlich zu geführten Wanderungen einlädt, um kleine Fachwerkdörfer, den Hausberg Wilzenberg oder das Sorpetal zu erkunden. Aber auch auf Fahrrädern und Mountainbikes will die Region erkundet werden. Neben dem weitläufigen Radwegenetz stehen für Mountainbiker unterschiedliche Schwierigkeitsgrade zur Verfügung. Geführte Touren sowie ein Leihservice gehören ebenfalls zum Ange-

bot, und Radbegeisterte können zwischen sportiven Trekkingbikes und hochmodernen E-Bikes wählen. In unmittelbarer Nähe zum Hotel auf einem sonnigen Bergplateau befindet sich zudem die gepflegte 27-Loch-Golfanlage und ein Sechs-LochKurzplatz mit hauseigener Gastronomie im Golf-Café-Restaurant. Bei der Gastgeberfamilie Deimann ist alles angerichtet für eine kostbare Auszeit vom Alltag. Neben der idyllischen Lage und den damit verbundenen Freizeitmöglichkeiten, der hochstehenden Kulinarik und der sehr individuellen Servicephilosophie liegt das eigentliche Geheimnis des Erfolges in der ständigen Weiterentwicklung. Das beeindruckende Refugium wird stets am Puls der Zeit gehalten und der gute Ruf der Gastronomie mit seinen diversen Restaurants gemehrt. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant Hofstube Deimann ist das kulinarische Herz des Fünf-SterneHotels. Hier kocht Küchenchef Felix Weber in einem hellen und modern gestalteten Raum für maximal 30 Gäste. Ab Herbst 2022 zieht die Hofstube Deimann in brandneue Räumlichkeiten im Stammhaus um. Die neuen Räume bieten mehr Platz für Privatsphäre und Firmenevents sowie ein intensiveres Kocherlebnis. Tiefe Entspannung verspricht der SPA im Gutshof mit dem 4700 Quadratmeter großen Bade- und Wellnessbereich. Er umfasst einen Outdoor- und zwei Indoorpools, sechs Saunen darunter eine Dampfsauna, finnische Sauna, Infrarotsauna, Tecaldarium, Aromabad und ein Bio-Saunarium, eine Salzsaline, einen Liegestollen, ein Hamam und ein Rasulbad sowie eine Naturheilpraxis. Im Romantik- & Wellnesshotel Deimann, so wird rasch klar, schwingen Natur, Kulinarik, Wellness und Gastfreundschaft zu idealer Harmonie aus. ■ Romantik- & Wellnesshotel Deimann Gastgeber: Familie Deimann Alte Handelsstraße 5 Navi-Adresse: Winkhausen 5 D-57392 Schmallenberg Telefon: 0 29 75 / 810 E-Mail: info@deimann.de Internet: www.deimann.de Preise: DZ ab 185 Euro p. P. inklusive Halbpension Öffnungszeiten Küche: 12.00 – 22.00 Uhr Gourmetrestaurant: Mi. bis Sa. 19.00 – 22.00 Uhr

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Designhotel ÜberFluss

Life is better at the river

ein Herzensanliegen. Jedes Zimmer hat nun seinen ganz eigenen, individuellen Wohlfühlcharakter“, erzählt Katharina Molnar. Seit 2018 leitet die charmante Hessin, studierte Tourismus- und Hotelmanagerin und zweifache Mutter mit großem Engagement und viel Leidenschaft dieses besondere Domizil. Das Ergebnis des Umbaus kann sich wahrlich sehen lassen. Einrichtungsklassiker von Charles Eames und Philippe Starck, dezentes Lichtdesign, der im Hotelflur verlegte Teppich „Smoke“ von Tom Dickson, Dekos der Labels Eulenschnitt, Eichholtz oder Costa Nova, Kosmetika von L:A Bruket … all diese unverwechselbaren Designstücke tragen zur Einzigartigkeit des Hotels bei. Ebenso wie der älteste Teil der Bremer Stadtmauer sowie Relikte aus Steinkammern von anno 1184, die hier entdeckt wurden und nun in Vitrinen zu bewundern sind. „Unsere Gäste verbindet, dass sie sich an das Besondere bei uns erinnern und daher gern wiederkommen. So wurde zum Beispiel die Stadtmauer in den modernen Spa-Bereich integriert. Das ist schon sehr einzigartig“, freut sich Katharina Molnar. Der Tag im ÜberFluss beginnt mit einem üppigen Frühstück, das am Tisch serviert wird und zum Großteil aus Produkten aus ökologischem

Landbau besteht. Es locken frische Eierspeisen, erlesene Früchte, hausgemachtes Bircher Müsli, Glücks-Marmeladen aus der Privatmarmeladerie Friedrich Göbber, Produkte der Traditionsbäckerei Markwort sowie feinste Kaffeespezialitäten „im Überfluss“. In der Küche wird sehr viel Wert auf das Handwerk gelegt. Etwas Besonderes ist zum Beispiel der hausgebeizte Lachs sowie die Remouladensoße aus Eigenproduktion, die es zum Roastbeef aus dem 800-Grad-Beefer gibt. Am Morgen dürfen sich die Gäste auf ein hervorragendes regionales und hausgemachtes À-la-carte-Frühstück freuen. Zu den weiteren Highlights zählt die ÜberFluss Skybar – eine super Location 25 Meter über dem Fluss. Sie steht auch für Veranstaltungen, private Feiern und Events zur Verfügung – atemberaubender Blick über die alte Hansestadt inklusive. ■ Designhotel ÜberFluss Gastgeberin: Katharina Molnar Langenstraße 72 / Schlachte 36 D-28195 Bremen Tel.: 04 21 / 32 28 6-0, Fax: 04 21 / 3 22 86-77 info@ueberfluss.de, www.ueberfluss.de 39 Zimmer und Suiten Übernachtungspreise je nach Kategorie und Saison: DZ ab 179 Euro Tagungs- und Festräume Fotos: © Michael Rüttger

remen – rund 567 000 Einwohner, verwinkelte Gassen, individuelle Geschäfte und Cafés im Schnoor, dem ältesten Viertel der Stadt. Der Marktplatz mit seinem beeindruckenden Rathaus, die Bronzestatue der berühmten Stadtmusikanten, die Statue des Wahrzeichens Bremer Roland (alle UNESCOWeltkulturerbe), Museen, Theater, kulturelle Vielfalt, offene, freundliche Menschen und die Weser, die hier auf dem Weg in die Nordsee Station macht, sind Gründe dafür, dass ein Besuch in dieser schönen Hansestadt zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Direkt an der historischen Uferpromenade und nur wenige Fußminuten von der Altstadt entfernt, empfängt das Designhotel ÜberFluss Gäste aus aller Welt. Es ist Bremens einziges Vier-Sterne-Superior-Hotel mit beheiztem Indoorpool, luxuriösem SpaBereich, einem historischen Ruheraum und direktem Zugang zum Fluss. Nun präsentiert sich das Haus nach intensiven Renovierungs- und Umbauarbeiten in einem neuen, elegant-modernen Gewand. „Wir haben die Zeit der Pandemie genutzt, um unseren Gästen noch mehr Komfort zu bieten. Mit der Neugestaltung wollten wir Dinge bewusst anders machen als andere. Klasse statt Masse war und ist uns

Gastgeberin Katharina Molnar. Ausreichend Platz bietet auch das Familienzimmer.

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Der Tag im Designhotel ÜberFluss beginnt mit einem grandiosen Frühstück.

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Im Jolesch fühlen sich Politiker, Künstler und Literaten ebenso wohl wie die Kiez-Nachbarn und Besucher aus aller Welt.

Restaurant Jolesch

Österreichische Esskultur in Kreuzberg

as beste Wiener Schnitzel gibt es außerhalb der österreichischen Metropole in Berlin, genauer gesagt mittenmang im Kreuzberger Kiez! Das behaupten zumindest Insider und sogar Restaurantkritiker, die in schöner Regelmäßigkeit „ihr“ Café Restaurant Jolesch in der Muskauer Straße besuchen. Vor zwölf Jahren übernahmen die Oberösterreicherin Renate Dengg und der Salzburger Max Setrak den legendären Genusstempel, heute ist er eine Institution mit Kult-Charakter. Hier fühlen sich Politiker, Künstler und Literaten ebenso wohl wie die Kiez-Nachbarn und Besucher aus aller Welt. Schon das Interieur zieht die Menschen in ihren Bann. Wenn sich die historische Holztür öffnet, dann erfreuen Fischgrätparkett aus Eichenholz, dunkel-

grün gestrichene Wände, prachtvolle Kronleuchter, die großformatige Kopie des Gemäldes „Die Woge“ von Iwan Konstantinowitsch Aiwasowski, ein zeitgenössisch möblierter Barbereich sowie die Weinstube das Auge des Betrachters. Ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen. Hier rückt der Sound der Großstadt in weite Ferne. Küchenchef Tobias Janzen begeistert Feinschmecker mit bekannten österreichischen Gaumenfreuden, versteht sich perfekt auf eine moderne Interpretation der formidablen Alpenküche und weiß mit seinen Kreationen auch Veganer und Vegetarier zu überzeugen. „Immer mehr Menschen ernähren sich bewusster als früher, legen Wert auf Nachhaltigkeit. Erst jüngst haben wir unsere Speisekarte um

vegetarische Speisen erweitert“, erklärt Tobias Janzen. Anstelle von VulcanoSchinken (eine Spezialität aus der Steiermark und einer der besten Rohschinken der Welt) locken vielleicht ein veganes Schnitzel aus mariniertem Bio-Tempeh aus Bayern, Erdäpfelsalat, Bohnen und Radieschen, Tiroler Schlutzkrapfen oder ein mit Kürbiskern paniertes Portobello(Champignon)-Schnitzel. Eine Besonderheit des Hauses sind auch die exzellenten, edlen Tropfen aus Österreichs Top-Weinanbaugebieten. Darüber hinaus nimmt Renate Dengg Oenophile im neuen Online-Wein-Shop mit auf einen Streifzug durch die Welt österreichischer Rebensäfte. „Zartfruchtig, samtweich oder exotisch – österreichische Weine sind das wahre kulinarische Kleinod des Alpenlandes. Seit Generationen setzen unsere Winzer auf die sorgsame Pf lege der raren Köstlichkeiten – mit Erfolg“, so die charmante Gastgeberin und Sommelière Renate Dengg. ■ Restaurant Jolesch Gastgeber: Renate Dengg und Max Setrak Muskauer Str. 1, D-10997 Berlin Tel.: 0 30 / 6 12 35 81, Fax: 0 30 / 6 11 11 65 mail@jolesch.de, www.jolesch.de Öffnungszeiten: Mo. bis Sa. 17.00 – 22.00 Uhr, So. 12.00 bis 22.00 Uhr Weinladen (auch für Private Dining) Catering-Service, Online-Shop, Terrasse

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A LA CARTE

Reiters Reserve

Das Leben genießen – zu zweit oder als Familie

lles kann, nichts muss. Die Hektik des Alltags ist vergessen. Hier, inmitten der sanften Hügellandschaft des Südburgenlandes findet unaufgeregter, entspannter Urlaub statt. Man findet endlich Zeit für sich selbst, Zeit für seine Lieben: im 125 Hektar großen Reiters Reserve, dem einzigartigen Hotelimperium des kreativen Gast- und Landwirts Karl J. Reiter. In schönster Natur erfüllt es die vielfältigen Wünsche von Familien mit Kindern ebenso wie die von anspruchsvollen Paaren. Reiters Reserve zählt derzeit zu den erfolgreichsten Betrieben im Burgenland. Das Erfolgsrezept: zwei getrennte und unterschiedliche Hotelkonzepte. Während separat gewohnt wird und individuelle Einrichtungen beide Hotels mit Leben füllen, ist das Reserve der gemeinsam nutzbare Wohlfühl- und Erlebnisbereich für alle Erholungsuchenden. Gerade beruflich stark involvierte Paare finden in Reiters Fünf-Sterne-Refugium „Supreme“ den idealen Ort zum Abschalten, Auftanken und Genießen. Das Hideaway ist ein „Adults only“-Hotel mit einer 8 200 Quadratmeter großen Relax-, Gesundheits- und Wellness-Wasserwelt und bereitet Geschmackserlebnisse der Extraklasse, zubereitet vom Executive-Chef Helmuth Gangl und seinem Team. Seit vielen Jahren wird im steirischen Rabenwald eine naturnahe Landwirtschaft betrieben. Gekocht wird ausschließlich mit besten Zutaten, regional, saisonal, wenn

möglich bio – immer frisch und im Hause selbst verarbeitet. Die Palette reicht von Dry-Aged-Steaks aus der eigenen Landwirtschaft hin zu rein pflanzlichen Speisen auf Drei-Hauben-Niveau. Wer mit der Familie reisen möchte, der checkt im Reiters Vier-Sterne-Superior-Domizil Finest Family Hotel ein. Ein absolutes Highlight für große und kleine Gäste ist das Reiters Tierreich. Hier gibt es viel zu entdecken: von American Miniature Horses über weiße Barock-Esel bis hin zu Wasserbüffeln, Koi-Karpfen, Ziegen, Mangalitza-Schweinen, Enten, Füchsen und natürlich gackernden Hühnern. Jedes Tier hat einen Namen, eine Geschichte, einen Charakter. Kinder schließen Freundschaft mit Vierbeinern und möchten sich gar nicht mehr trennen. Geführte Fütterungen mit

professionellen Tierpflegern, Ponyreiten oder Ausritte auf edlen Lipizzanern und Isländern machen jeden Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis. ■

Reiters Reserve Supreme 5 Sterne Besitzer: Karl J. Reiter, Nikola Reiter Am Golfplatz 1 A-7431 Bad Tatzmannsdorf, Südburgenland Reiters Reserve Finest Family 4 Sterne Superior Hotel (inkludiert fast alle Leistungen und Kinderbetreuung) Am Golfplatz 4 A-7431 Bad Tatzmannsdorf, Südburgenland Telefon: 00 43 / (0) 33 53 / 88 41 E-Mail: info@reiters-reserve.at Internet: www.reiters-reserve.at Zimmerpreise nach Kategorie und Saison 27-Loch-Golfplatz im Reserve

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TRAVEL

A La Carte

Rosalie’s Deli | Café

Aus Liebe zum Genuss

b in München, Düsseldorf oder Kassel – das stylische Deli und Café Rosalie’s befindet sich immer dort, wo Leben ist: mittendrin, im Herzen der Stadt. So begrüßt seit April das jüngste Rosalie’s seine Gäste in der beliebten Shopping-Destination Oberpollinger am Münchner Stachus in herzlicher, gastfreundlicher Atmosphäre. Dabei bietet die Außenterrasse im fünften Stock einen atemberaubenden Blick auf die pulsierende Fußgängerzone. Unbedingt probieren sollte man die knusprig duftenden Stullen, die ganz frisch belegt werden. Die exquisiten Deli-Platten, auch vegan oder vegetarisch, sind ebenfalls ein absolutes Muss. Hausgemachte, saisonale Streuselkuchen, feinste Törtchen und Tartelettes runden das reichhaltige Angebot im Rosalie’s ab und schmecken übrigens hervorragend zu den italienischen Kaffeespezialitäten oder einem frisch gebrühten Tee. Auf der Düsseldorfer Kö wiederum trifft sich die Welt – und im Rosalie’s kehrt sie ein. Hier lässt sich ein Champagner oder ein Schmankerl to go genießen. Aber auch die köstlichen Oats und die exzellenten Cakes sind mittlerweile legendär in Düsseldorf. Und schließlich bietet das neue Rosalie’s auf der Königsstraße in der documenta-Stadt Kassel mit ihrem AllDay-Breakfast ein weiteres kulinarisches Highlight. Hier werden köstliche Gerichte mit frischen Produkten von heimischen Bauernhöfen serviert. Die täglich wech-

Am Münchner Stachus begrüßt seit April das jüngste Rosalie’s seine Gäste.

selnden Hähnchen-Curries, übrigens auch als vegetarische Variante, muss man ebenfalls unbedingt probiert haben. Das Rosalie’s ist aber nicht nur für seine Liebe zum Genuss, sondern auch für nachhaltige Ernährung in einem zu-

kunftsorientierten ökologischen Ambiente bekannt – und sorgt zum Beispiel mit seinem Vertical Farming, ein absoluter Trend im urbanen Alltag, für erholsame Atempausen im Alltagstrubel. Die vertikalen Farmen mit duftenden Kräutern und Gemüse versorgen die Pflanzen mit Wasser, Licht und allen wichtigen Nährstoffen, und zwar direkt im Restaurant. ■ Rosalie’s Deli | Café in München Neuhauser Straße 18 D-80331 München Internet: www.rosalies.de Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 12.00 – 20.00 Uhr Rosalie’s Deli | Café in Düsseldorf Königsallee 1–9, D-40212 Düsseldorf Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 9.30 Uhr – 19.30 Uhr Rosalie’s Deli | Café in Kassel Obere Königsstr. 31, D-34117 Kassel Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 9.30 – 20.00 Uhr

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Über den Weinbau hinaus bieten Jana und Markus Schlägel zauberhafte Ferienwohnungen sowie drei Ferienhäuser an.

Weingut Schlägel

Urlaub zwischen Reben

ieser Sommer wird ein besonderer für Markus und Jana Schlägel. Der junge Winzer und seine charmante Frau übernehmen das väterliche Weingut im malerischen Bremm. Der bekannte Weinort liegt an einer der schönsten Moselschleifen im Herzen der Calmont-Region. „Mein Schwiegervater geht in den wohlverdienten Ruhestand. In der vierten Generation bewirtschaften wir einen Hektar Weinberge in den steilsten Lagen Europas, dem Bremmer Calmont, im Bremmer Abtei Kloster-Stuben sowie im Eller Pfirischgarten. Wir bauen Riesling, Kerner, Spätburgunder, Dornfelder, Regent und Domina an. Ob beim Rebschnitt im Weingarten, bei der Selektion der Trauben oder im Weinkeller beim Vergären des Traubenmostes – es wird immer auf die höchstmögliche Qualität geachtet, das spiegelt sich später im Glas wider. Ob Weiß- oder Rotwein, der Geschmack reflektiert sich jeweils aus den verschiedenen Weinlagen und dessen

Böden. Diesen hohen Anspruch werden wir erhalten“, erzählt Jana Schlägel. Darüber hinaus bietet das Weingut seinen Gästen zauberhafte Ferienwohnungen und drei Ferienhäuser an. „Wir haben die Domizile mit viel Komfort und Liebe zum Detail eingerichtet. In unserem Ferienhaus H 1 zum Beispiel können bis zu acht Gäste unbeschwerte Urlaubstage erleben. Wie all unsere Wohnungen ist das Haus mit einer kompletten Küche ausgestattet, hat 140 Quadratmeter Wohnfläche, also reichlich Platz. Die Menschen sollen sich wohlfühlen, unsere Weine und die Schönheit unserer einzigartigen Region kennenlernen. Gern geben wir Ausflugs- und Restaurants-Tipps, zum Beispiel auf die Burg Arras. Sie liegt auf einer Bergkuppe mit traumhaftem Ausblick. Man kann dort ausgezeichnet essen und es gibt sogar ein Museum. Eine tolle HochzeitsLocation, dort haben wir 2015 geheiratet“, verrät die hübsche Gastgeberin lächelnd. Und noch ein Getränk sollte nicht uner-

wähnt bleiben. Von seinem Großvater hat Markus Schlägel die Brennerei übernommen, produziert Brände, Liköre und einen eigenen Gin. „Er zeichnet sich dadurch aus, dass wir nur die feinsten regionalen Botanicals verwenden, ein Gin mit kräftiger Wacholder-Note, der sich mit frischen und feinfruchtigen Aromen präsentiert“, sagt der Brenner und man hört aus jedem seiner Worte die Begeisterung für das angesagte Kultgetränk. ■ Weingut Schlägel Gastgeber: Jana und Markus Schlägel Calmontstraße 46 D-56814 Bremm Telefon: 0 26 75 / 13 13 E-Mail: info@ferienwohnungen-schlaegel.de Internet: www.ferienweingut-schlaegel.de Sechs Ferienwohnungen, drei Ferienhäuser Übernachtungspreise: Ferienwohnung ab 36 Euro plus Endreinigung Ferienhaus ab 65 Euro bei Belegung von zwei Personen, jede weitere Person 13 Euro, Endreinigung 30 Euro

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TRAVEL

A La Carte

Quellenhof Luxury Resort Lazise

Dolce Vita am Gardasee

Und die weltberühmte Cucina ist sozusagen das Sahnehäubchen der QuellenhofLazise-Welt, denn hier leitet mit Küchenchef Georg Costabiei ein besonders erfahrener Herdkünstler die weiße Brigade. Vor seiner Kochausbildung war der Südtiroler als Chef-Patissier international unterwegs, u. a. in New York und in der Karibik: „Wir kochen mediterran mit internationalen Einflüssen, raffiniert präsentiert. Manchmal lassen wir heimatverbundene Komponenten der Südtiroler Küche einfließen, kreieren neue Gerichte, kombinieren verschiedene Produkte und entdecken aufregende Geschmacksrichtungen. Gourmetküche bedeutet für mich erlesene, hochwertige Produkte und moderne Zubereitungstechniken. Man muss den ursprünglichen Geschmack der Zutaten bewusst wahrnehmen. Das nenne ich Genuss in seiner höchsten Form.“ Auch Michela Cavedoni macht ihren Job mit großer Leidenschaft. Seit der Eröffnung

des Quellenhof Luxury Resorts Lazise hat die Sommelière eine große Auswahl an erlesenen Weinen und Raritäten aufgebaut. Nischenprodukte kleiner lokaler Weingüter mit Spitzenqualität, Weine, die für das Anbaugebiet, aus dem sie stammen, Akzente setzen, oder große Jahrgänge des Amarone. Darüber hinaus kann man die Quellenhof-Cuvée „Sorgent Red“ genießen, einen kräftigen Südtiroler Rotwein, der in Zusammenarbeit mit einem privaten, kleinen Weingut eigens für den Quellenhof Passeier und den Quellenhof Lazise hergestellt wird. ■

Quellenhof Luxury Resort Lazise Gastgeber: Familie Dorfer Via del Terminon 19, I-37017 Lazise (Verona) Telefon: 00 39 / 0 45 / 8 53 10 00 E-Mail: info@quellenhof-lazise.it Internet: www.quellenhof-lazise.it Zimmerpreise: ab 265 Euro inklusive Gourmet-Halbpension

mgeben von Olivenbäumen, oberhalb des kleinen mittelalterlichen Dorfes Lazise und nur wenige Minuten zum weitläufigen Süd-Ostufer des Gardasees, empfängt das Quellenhof Luxury Resort Lazise der renommierten Südtiroler Hoteliersfamilie Dorfer seine internationalen Gäste als eine der ersten Adressen Italiens. Palmen, Zypressen, glasklares Wasser, eine imposante Bergkulisse, zauberhafte Orte, die Nähe zu Verona und der Duft von blühenden Zitronenbäumen locken seit jeher die Menschen an diesen Sehnsuchtsort. Das elegante FünfSterne-Refugium ist ein Synonym für Lifestyle, Luxus und italienisches Dolce Vita. Moderne Architektur, exklusive Zimmer, prachtvolle Penthouse-Suiten, drei ganz neu eröffnete luxuriöse Garden Pool Villas, das Panorama Restaurant mit Cabrio-Dach, ein Sky Pool sowie der Wellnessund Spa-Bereich vereinen sich hier zu einem einzigartigen Wohlfühlort.

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Szene

Smavesto

VERMÖGENS VERWALTUNG, VERKNÜPFT MIT MODERNSTER TECHNOLOGIE

Geschäftsführer Dr. Sascha Otto.

schnitts des Kapitalmarktes entspricht. Das erreicht der Robo-Advisor mit einer deutlich geringeren Volatilität (Messwert für das eingegangene Risiko) im Vergleich

Smavesto setzt bei der Vermögensver waltung künstliche Intelligenz für die Allokation der Portfolien ein. Dabei stellt der Robo-Advisor für jeden Kunden ein in dividuelles Portfolio zusammen und wird je nach Lage der Kapitalmärkte neu adjus tiert. Smavesto-Kunden erhalten ein An lageprodukt, das sich vollständig an deren Risikovorgaben orientiert und bei Bedarf rechtzeitig Reallokationen anstößt, um das Ertrags-Risiko-Verhältnis fortlaufend zu managen. Das Ziel von Smavesto ist es, über einen mittel- bis langfristigen Zeitraum eine Rendite zu erreichen, die der des Durch

Smavesto ist für seine Anleger seit Februar 2019 am Markt und bietet seinen Kunden eine digitale Vermögensverwaltung, verknüpft mit modernsten Technologien. Zudem kooperiert Smavesto mit der Baader Bank als depotführende Bank.

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zum Gesamtmarkt und schafft so einen risikoadjustierten Mehrwert für seine Kun dinnen und Kunden. Bei Smavesto funktioniert sowohl der Registrierungsprozess als auch der eigent liche Investmentprozess vollständig digi tal. Mit dem Einsatz einer künstlichen In telligenz ist der Investmentansatz vollkom men quantitativ und digital unterstützt. Alle Anlagevorschläge des Algorithmus werden im Nachgang von erfahrenen Port foliomanagern plausibilisiert. Im Verlauf des gesamten Live-Betriebs mussten bis her keine Anlagevorschläge revidiert wer den. Das zeigt, wie effizient die künstliche Intelligenz von Smavesto arbeitet. Unkomplizierter geht es kaum, sein Ver mögen an den internationalen Kapital märkten zu investieren. Smavesto – einfach anlegen. ■

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www.smavesto.de

Gourmetfleisch

WHAT A WAGYUFUL WORLD

Das wertvollste Fleisch der Welt stammt aus Japan. Wagyu-Rinder zeichnen sich nicht nur durch den hohen Marmorierungsgrad ihres Fleisches aus. Sie sind, verglichen mit anderen Rinderarten, wie z. B. dem AngusRind, von besonders großer und kräftiger Statur. Das intramuskuläre Fett schmilzt bereits bei 25 °C und gibt dem Wagyu Beef damit eine cremige Konsistenz, die in dieser Form einzigartig ist. Das Fleisch schmeckt herrlich aromatisch und zergeht auf der Zunge – Umami pur!

Übrigens: Wagyu bedeutet nichts anderes als „japanisches Rind“. Die genaue Übersetzung lautet Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind. Die Bezeichnung Kobe darf das Premium-Rindf leisch nur tragen, wenn das betreffende Rind in der Region Hyogo mit der Provinzhauptstadt Kobe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurde. Kobe ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Original japanisches Wagyu Beef, Kobe Beef und viele weitere Fleischspezialitäten erhältlich bei www.gourmetfleisch.de. ■

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Fera Restaurant & Bar

Das Luxus-Domizil Quellenhof See Lodge in atemberaubend alpiner Kulisse.

INDEX J u n i 2 0 2 2 HOTELS UND RESTAURANTS IN SÜDTIROL Hotel Chalet Das Alpenschlössel Hotel Alpen Tesitin Alpin Garden Luxury Maison-Adults Hotel Alpenflora Bergvillen by Chalet Mirabell Hotel Chalet Mirabell Hotel Castel Chalet Salena Luxury & Private Lodge Fontis luxury spa lodge Naturhotel Drumlerhof Excelsior Dolomites Life Resort Falkensteiner Hotel Antholz FORESTIS Gloriette Guesthouse Kesslerʼs Mountain Lodge Moseralm Dolomiti Spa Resort Quellenhof Luxury Resort Passeier Quellenhof See Lodge Santre dolomythic home Das Sonnenparadies Tiroler Goldschmied Castel Maurn vigilius mountain resort

8/9 10/11 12/13 14/15 16/17 18/19 20/21 22 23 24 25 26/27 28/29 30 32/33 34/35 36/37 38/39 40/41 42 43 44 46/47

HOTELS UND RESTAURANTS AUF MALLORCA Hotel Cappuccino Hotel Convent de la Missió Restaurant Marc Fosh im Hotel Convent de la Missió Emilio Innobar Hotel El Llorenç Hotel Glòria de Sant Jaume Fera Restaurant & Bar Purozushi – Bar & Takeaway Sant Francesc Hotel Singular Súmmum Prime Boutique Hotel La Parada Restaurant La Malvasia Restaurant Mar de Nudos The Merchants Steak & Grill Restaurant Koh Asia Dining Weinbar und Restaurant Wineing UM Beach House Bens d’Avall

50/51 52/53 54 56/57 58/59 60/61 62–64 66/67 68 70/71 72 74/75 76/77 78/79 80 81 82–84 86/87

Es gibt Destinationen, die sind für Gourmets und Liebhaber edler Tropfen ein Muss. Auf dem „Balkon der Pfalz“ verwöhnt das Restaurant Spinne seine Gäste.

Ein kleines Paradies am Meer: Das UM Beach House unweit von Palma de Mallorca hat sich schnell zu einer In-Location entwickelt.

Carrossa Hotel Spa Villas Cap Vermell Grand Hotel Hotel Can Simoneta Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature Restaurante Colón Restaurant Sa Llotja Terragust Principal Son Amoixa Restaurant Laudat Oli de Santanyi Restaurant Mirador de Cabrera

88/89 90/91 92/93 94/95 96/97 98/99 100–102 103 104–105 106/107 108/109

HOTELS UND RESTAURANTS IN DER PFALZ Hotel Schloss Edesheim Kloster Hornbach Hotel und Restaurant Schlössl Oberotterbach Restaurant AvantGarthe Jugendstilhotel Trifels Restaurant Spinne

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TRAVEL À LA CARTE Romantik- & Wellnesshotel Deimann Designhotel ÜberFluss Restaurant Jolesch Reiters Reserve Rosalie’s Deli | Café in München Weingut Schlägel Quellenhof Luxury Resort Lazise

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A LA CARTE

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Vorschau

A La Carte

1. Severin*s Resort & Spa: Am Ortsrand des romantischen Kapitänsdorfes Keitum gelegen, steht das Hideaway mit seinem Restaurant Tipken’s für Genuss in jeder Hinsicht.

2. BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt: Natur, Zeit und Raum sowie die besonderen Momente im Leben verkörpern den neuen Luxus in dem Hörnumer Domizil.

3. Restaurant Coast: Kreative Küche von Land und Meer – Sylter Schlemmereien warten in Rantum auf anspruchsvolle Genießer.

1 IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:

Sie ist 38 Kilometer lang, misst an ihrer breitesten Stelle knapp 13 Kilometer, lockt mit rund 1759 Sonnenstunden im Jahr und galt lange Zeit als das Mekka der „Reichen und der Schönen“ – Sylt! Aber längst hat sich die größte nordfriesische Insel zu einem Urlaubsziel für Jung und Alt, für Ruhesuchende, Sportfreaks, Feinschmecker, Naturliebhaber und Entdecker entwickelt. Denn die „Königin der Nordsee“ ist eine Insel der Gegensätze und hat mehr zu bieten als ein gesundes Klima oder frisch gepulte Krabben. Das Eiland begeistert seine Fangemeinde mit hervorragenden Golfplätzen, besten Surf bedin2 2

gungen, endlosen Radwegen und herrlich breiten Stränden, an denen man wunderbar joggen oder walken kann. In edlen Boutiquen lässt sich manch Schönes entdecken und natürlich spielt die Kulinarik ebenso eine herausragende Rolle. Langjährige Spitzengastronomen wie Sternekoch Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker oder junge, leidenschaftliche Köche wie Jan-Philipp Berner vom Söl’ring Hof verwöhnen ihre Gäste mit einer hervorragenden Küche auf höchstem Niveau. Aber auch das Fischbrötchen zwischendurch auf die Hand macht glücklich – Gegensätze eben! Für feinsten Genuss,

Wohnkomfort und Wellness stehen u. a. das luxuriöse FünfSterne-Hotel Severin*s Resort & Spa oder das ebenfalls mit fünf Sternen klassifizierte BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt mit Sternekoch Felix Gabel am Herd.

Das nächste A LA CARTE erscheint am 24. Juni 2022.

LAMBORGHINI LEIPZIG Aut orisiert er Vert ragshändler Ikonisches Design, innovat ive Technologie und adrenalingeballte Leistung. Nichts ist so mit reißend wie ein Lamborghini – Gänsehautgefühl garant iert ! Sind Sie bereit? Dann besuchen Sie uns jetzt in unserem Showroom! Urus NEFZ: Kraftstoffverbrauch, l/ 100 km – Innerorts 16,7. Außerorts 9,7. Kombiniert 12,6. Kombiniert CO2-Emission – 292 g/ km. Effizienzklasse: G.

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a la carte 6 2022

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