Für viele Münchner Lifestyle-Aficionados ist Kitzbühel der schönste Vorort der Isarmetropole, aber das wird der Bedeutung der berühmten Gamsstadt natürlich nicht gerecht. Der legendäre Wintersportort in Tirol scheint den Luxus und die Exklusivität unter den schönsten Dingen des Lebens aber erfunden zu haben. Fundament der weltweiten Bekanntheit ist natürlich das spektakulärste Skirennen der Welt, das Hahnenkamm-Rennen auf der Streiff, das seit 1967 immer im Januar ausgetragen wird. Aber auch andere Top-Events wie die Kitzbüheler Alpenrallye, bei der sich jedes Jahr die schönsten Oldtimer ein Stelldichein geben, Tennis- und Golfturniere tragen dazu bei, das sich der internationale Jetset mehrmals im Jahr hier einfindet.
Die Hochkarätigkeit an Gästen hat auch zu einer veritablen Gastronomie-Szene geführt, Kitzbühel ist sicherlich auch eine Hochburg der Genießer. Die sprichwörtliche exzellente Tiroler Küche und Gastfreundschaft ist hier wie insgesamt in dem beliebten österreichischen Bundesland zu Hause. Aber auch auf unserer kulinarischen Landpartie im Norden Deutschlands haben wir hervorragende Adressen für Sie entdeckt, wie zum Beispiel das WEISSENHAUS Private Nature Luxury Resort, eine wahre Oase der Gourmandise, des Wohlbefindens und des Genusses. Das Hotel The COZY in Timmendorf gehört schon lange zu unseren Lieblingshotels. Mit den neuen The COZY Lofts wurde im letzten Jahr eine zusätzliche Dependance mit großzügigen Suiten und Appartements geschaffen. Seit Sommer 2022 lebt hier Mile Pupovac seine Liebe zum Kochhandwerk im The COZY Kitchen aus. Seine Leidenschaft galt zu Beginn der Zubereitung der Vorspeisen, seit gut einem Jahr ist er für das gesamte Menu, was neben den „The COZY Classics“ angeboten wird, verantwortlich.
Herausgeber Thomas und Martina Klocke
A LAC ARTE
erscheint monatlich im
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Herausgeber
Thomas & Martina Klocke
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Anzeigenleitung
Thomas Klocke
Redaktion
Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber, Anna-Lena Eswein, Andrea Bala
Grafikdesign
Claudia Stepputtis
Fotografie
Ydo Sol, Klaus Lorke, Günter Standl, Florian Busch
A LA CARTE ist ein eingetragenes Warenzeichen des Klocke Verlages. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.
Anzeigenpreisliste vom 1. Dezember 2018
Preise
Einzelpreis: 8,– Euro, Jahresabo: 78,– Euro Abonnementbestellung beim Verlag Abonnement-Verwaltung
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ISSN 0945-375X
ZUM TITEL: Großes Kitzbühel-Special
Das Vier-Sterne-Superior-Refugium Lebenberg Schlosshotel ist eines der Highlights in Kitzbühel, es bietet die perfekte Location für die schönen Seiten des Lebens. Das Domizil bietet einen Dreiklang aus Tradition, Geschichte und modernem Gästeerlebnis. Den Schlossgästen auf Zeit erschließt sich in den individuell eingerichteten Zimmern und Suiten eine kleine, feine Welt – ausgestattet mit Stil und Luxus. In den Interieurs dominieren Naturholzböden, Holzverkleidungen und Naturtöne, kombiniert mit Grau und Silber. Die Kulinarik bestimmen saisonal ausgerichtete Zubereitungen. Ein Highlight ist zum Beispiel das auf Holzkohle gegrillte Almochsenfilet mit Estragon-Béarnaise.
Unvergessliche kulinarische Reise: FINE DINING by Phillip Probst im THE LIBERTY in Bremerhaven.
A La Carte
18 Grand Tirolia – das Fine-Dining-Restaurant im exklusiven Hommage-Hotel ist eine der besten kulinarischen Adressen.
46 Alpen-Ralley: faszinierende Oldtimer zu Gast in Kitzbühel
62 Benglerwald: eines der schönsten Hideaways in Tirol
94 WEISSENHAUS Private Nature Luxury Resort: die führende Adresse in Norddeutschland
122 Manoir de Lébioles: Gourmet-Hideaway in Belgien
WACKENHUT British Luxury
ASTON MARTIN MEETS BADEN-BADEN
Sommer 2024 – der Zeitraum, in dem WACKENHUT, ein Vorreiter in Sachen innovativer Mobilität, ein neues Kapitel im „Goldenen Kreuz“ in Baden-Baden aufschlagen wird. Hier, inmitten historischer Kulisse, wird ein exklusiver Aston Martin City Showroom eröffnet. Erschaffen wird ein Raum, der nicht nur Autos zeigt, sondern ein einzigartiges Erlebnis zelebriert. Die großzüg ige Fläche von etwa 440 Quadratmetern wird nicht nur zu einem Showroom, sondern zu einer Bühne, auf der die legendären britischen Luxussportwagen von Aston Martin in einem modernen und offenen Konzept glänzen. Der renommierte Architekt Peter W. Kruse schafft hier eine Atmosphäre, die nicht nur die Faszination für Mobilität, sondern auch die Liebe zum Luxus in perfekter Harmonie vereint. Das Design ist eine Hommage an die Eleganz, die dieser Traditionsmarke zu eigen ist. Ernst-Jürgen Wackenhut, visionärer Kopf hinter dieser Partnerschaft, spricht mit hörbarer Überzeugung von diesem Projekt: „Die Marke repräsentieren zu dürfen, ist
für uns eine Ehre. Aston Martin, eine Automarke von zeitloser Eleganz und Raffinesse, passt perfekt zu unserem Traditionshaus. Unsere Zusammenarbeit war von Anfang an geprägt von Wertschätzung und Offenheit. Wir sind stolz auf das Vertrauen, das uns Aston Martin entgegenbringt.“
Der Aston Martin City Showroom wird nicht nur zum exklusiven Treffpunkt für Fans der Marke, sondern auch zur Inspirationsquelle für Liebhaber von Eleganz und Exklusivität. Die Eröffnung dieses einzigartigen Raums ist ein Meilenstein für Aston Martin und WACKENHUT, aber auch eine Bereicherung für die Baden-Badener Innenstadt. Hier wird nicht nur Mobilität verkauft, sondern ein Highlight geschaffen, das die Herzen der Bürgerinnen und Bürger höherschlagen lässt.
Aston Martin Baden-Baden Goldenes Kreuz, Lichtentaler Str. 13 D-76530 Baden-Baden www.astonmartin-baden-baden.de
Kitzbühel
Kosmopolitische Kleinstadt mit Flair
Foto: Hahnenkamm Lodge
Wandern und Golfen im Sommer, Skifahren im Winter – die legendäre Sportstadt Kitzbühel ist ganzjährig ein echtes Urlaubsparadies. Der ewig junge Alpenklassiker zeigt sich auch in diesem Jahr wieder als Hotspot mit Weltflair. Individueller Lifestyle, Traditionshäuser, kulinarische Institutionen und moderne Top-Hotels spannen den hochkarätigen Erlebnisbogen für ein internationales Publikum. Eine kulinarische Reise führt über heimische Traditionsgerichte bis zu internationaler Gourmetküche.
Kitzbühel – wie kaum eine andere Destination steht die legendäre Gamsstadt für Mythen, Luxus und Lebensfreude. Umgeben von einem der schönsten Golfplätze Europas, dem Golfclub Eichenheim, empfängt hier das Grand Tirolia – neuestes Mitglied der Hommage Luxury Collection – seine anspruchsvollen Gäste. 2021 wurde das Refugium bereits umfangreich moderni-
Das hochwertige Interieur sorgt im gesamten Grand Tirolia für entspannte Behaglichkeit auf höchstem Niveau. Hier eine neue Suite aus dem Neubau, die ab Dezember 2024 verfügbar ist.
Unten: Das exzellente Fine-DiningRestaurant Tirolia mit seinem begehbaren Weinklimaschrank.
siert, alles erstrahlt in neuem Glanz, ist noch schöner, noch prächtiger. Dies gilt für die lichtdurchflutete Lobby mit Hommage-Salon, Bibliotheksbereich, Lounge mit Kamin ebenso wie für The Golden Jazz-Club & Bar, das Restaurant Tirolia, das Tiroler Gasthaus Eichenheim, wo alpine Tradition zelebriert wird, sowie für die Zimmer und Suiten. Besonders das Restaurant Tirolia hat mit seiner internationalen Kulinarik und dem alpinen Hochgenuss inspiriert durch die französische und die Schweizer Küche, innerhalb kürzester Zeit zahlreiche Feinschmecker begeistert. Das alpin-urbane Ambiente und die offene Showküche mit dem eindrucksvollen Live-Cooking haben zur großen Beliebt-
heit beigetragen. Die luxuriöse Wellnessoase (Pool- und Saunalandschaft, Massagen, Bäder, Beauty-Treatments) wurde um ein Yoga-Retreat und einen separaten Fitnessbereich erweitert. Im Sommer lockt die 18-Loch-Championship-Anlage Golf Course Eichenheim, im Winter ist die Region eine der angesagtesten in den Alpen. Holz, Leder und erlesene Materialien verleihen den 76 großzügigen, luxuriösen Zimmern und Suiten, die jeweils über einen Balkon oder eine Terrasse verfügen, eine moderne alpine Note; das hochwertige Interieur sorgt für entspannte Behaglichkeit auf höchstem Niveau. Besondere Hommage-Momente und unvergessliche Erinnerungen bescheren die einzigartigen Erlebnis-Angebote des Hotels. Auch der warmherzige, aufmerksame Hommage-Service weiß zu überzeugen. Achtsamkeit in Bezug auf Nachhaltigkeit und Gäste wird ebenfalls großgeschrieben. In diesem Jahr fertiggestellt wird weiterhin ein exklusiver Erweiterungsbau mit 69 familienfreundlichen Zimmern und Suiten, einem Familien-Spa-Bereich mit einem separaten Schwimmteich für Kinder, einem Indoor-Kinderspielplatz, einem Kino sowie einer Tiefgarage. Jörg T. Böckeler, der als visionärer CEO die Dorint GmbH sowie die Hommage Luxury Hotels Collection leitet, hat sich zum Ziel gesetzt, das Grand Tirolia als führendes Luxusdestinations-Resort in Kitzbühel zu etablieren.
Auch für Events wird das Grand Tirolia noch attraktiver, das Atrium verfügt jetzt über neueste Technik sowie eine 270-Grad-LED-Wand. Nach jeder Veranstaltung, lädt der neue Jazz-Club „The
GRAND TIROLIA
Die luxuriöse Wellnessoase wurde um ein Yoga-Retreat und einen separaten Fitnessbereich erweitert.
Der Erweiterungsbau, der im Dezember 2024 fertiggestellt sein wird, bietet 69 familienfreundliche Zimmer und Suiten, einen Familien-Spa, einen Indoorkinderspielplatz, ein Kino sowie eine Tiefgarage.
Golden“ dazu ein, einen erfolgreichen Abend mit cooler Live-Musik, swingender Atmosphäre und raffinierten Cocktails und Drinks wie im New Orleans der 20er Jahre, ausklingen zu lassen. Seit Februar 2024 wird das Grand Tirolia von Gerhard Bosse geleitet, der zuvor für das Kempinski Das Tirol erfolgreich tätig war. Den Schwerpunkt seiner neuen Position sieht der erfahrene Hotelier, der seit 30 Jahren in der internationalen Luxushotellerie agiert, ist in der Neupositionierung des Hotels: „Ich freue mich sehr auf meine neue Herausforderung am Standort Kitzbühel. Gemeinsam mit dem Team werde ich alles dafür tun, das Grand Tirolia Kitzbühel als Luxusresort Nummer eins der Region und weit darüberhinaus in eine neue Ära zu führen.“ ■
Das Grand Tirolia wird seit Februar 2024 von dem erfahrenen Hotelier Gerhard Bosse geleitet.
Auf der großen Sonnenterrasse ist man von der Bilderbuchkulisse der Kitzbüheler Alpen umgeben.
EICHENHEIM
GENUSS mit schönsten Aussichten
Umgeben von der Bilderbuchkulisse der Kitzbüheler Alpen mit ihren dichten Laubwäldern und rauschenden Gebirgsbächen, gehört der von den renommierten Golfplatzarchitekten Kyle Phillips designte 18LochChampionshipCourse Eichenheim zu den anspruchsvollsten und landschaftlich schönsten Golfplätzen Österreichs. Aber nicht nur für den sportlichen Genuss ist hier gesorgt, auch das angeschlossene Gasthaus Eichenheim, das wie der Golfplatz zu dem renommierten Grand Tirolia Kitzbühel, einem Hotel der Hommage Luxury Hotels Collection, gehört, ist ein wahres Paradies für Feinschmecker – oder ein „Hole in one“, wie der Golfer sagen würde. Im Sommer lässt man sich auf der großen Sonnenterasse mit heimischen Köstlichkeiten kulinarisch verwöhnen, im Winter lädt die gemütliche Gaststube
GASTHAUS
rund um das prasselnde Kaminfeuer zum Verweilen ein. Auch die angeschlossene Weinbar Leopold ist ein beliebter Treffpunkt, hier findet man sicher eines der umfangreichsten Angebote österreichischer Weine in ganz Kitzbühel.
Zur Stärkung nach einem erlebnisreichen Golftag im Sommer oder dem Pistenzauber im Winter lädt der renommierte und aus vielen TopRestaurants in Kitzbühel bekannte Küchenchef Manuel Satzinger zu Köstlichkeiten der guten Tiroler Küche wie Gröstl oder Kasspatzen ein. Aber auch internationale Klassiker werden von dem herzlichen und stets gut gelaunten Service unter der Leitung von Gastgeberin Laura Mitter aufgetragen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Beef Tatar mit Kartoffelrösti, einem Vitello Tonnato oder dem einfach köstlichen BackhendlSalat? Ein perfekt zubereitetes Wiener Schnitzel darf natürlich ebensowenig fehlen wie ein DryAgedRinderfilet oder der beliebte EichenheimBurger mit BBQSoße. ■
Feinschmecker können sich im Gasthaus Eichenheim kulinarisch verwöhnen lassen.
KITZBÜHEL COUNTRY CLUB
EINZIGARTIGER
Private Member Club
Wandern im Sommer, Skifahren im Winter, sehenswerte Städte – Tirol ist ganzjährig ein absolutes Urlaubsparadies, reich an klanghaften Namen und berühmten Destinatio-
nen, zu denen natürlich auch das weltberühmte Kitzbühel zählt. Die Gamsstadt hat immer Saison. Sie begeistert mit einer außergewöhnlichen Mischung aus idyllischer Natur, uriger Tradition, kulinarischer Vielfalt, exklusiven Einkaufsmöglichkeiten, einem spektakulären Freizeitund Sportangebot. Wie füreinander geschaffen sind Kitzbühel und der Kitzbühel Country Club. Au-
thentizität, Naturgenuss und High-EndEvents vereinen sich an diesem Ort zu einer besonderen Erlebnisqualität. Ein anspruchsvolles Publikum darf sich in diesem Rahmen auf eine voll servicierte Luxusimmobilie mit einem einzigartigen Clubnetzwerk freuen. Der KCC liegt inmitten der großartigen Gebirgskulisse Kitzbühels. Zum Club gehört auch ein Jagd- und Fischereirevier. In nächster Umgebung finden sich zehn Golfplätze und der traumhaft schöne Schwarzsee mit seinem gesunden Moor-Badewasser sowie vielfältige Wandermöglichkeiten.
Was den Kitzbühel Country Club so unvergleichlich macht, ist nicht die Tatsache, dass man dort exzellent netzwerken, köstlich essen, traumhaft wohnen und perfekt entspannen kann. Auch nicht, dass man ein abwechslungsreiches Angebot aus kulturellen und gesellschaftlichen Highlights genießt. Sondern das Besondere ist die Mischung aus allem.
Allein schon die Architektur zeichnet sich durch Offenheit und Klarheit aus und offeriert den Rahmen für gelebte Gemeinschaft. Mitglieder genießen exklusive Leistungen in den Bereichen Kulinarik, Wellness und Medical-Spa, Kunst und Kultur. Clubmitgliedern und deren Gästen oder Freunden öffnet sich im Kitzbühel Coun-
try Club die Tür zu einer ganz besonderen Möglichkeit: eine individuell gestaltete Member-Residence. Jede Residence im Haus bietet den Clubmitgliedern mit einer Bar, Küche, einem großzügigen Bad mit Badewanne und Dampfdusche, WLAN und einem komfortablen Schlafbereich sowie herrlichen Aussichten über Loggia, Terrasse und Balkon auf die umliegende Bergkulisse die perfekte Grundausstattung auf über 100 Quadratmetern. Die Member-Residencen eignen sich auch perfekt, um sie im Rahmen des Residence
Packages als Zuhause auf Zeit zu nutzen – inklusive aller Clubvorteile wie Concierge Service, Shuttle Service und Housekeeping Service! Als exklusives Alpenchalet in den Bergen zeigt sich die „Kitzbühel Lodge“. Gäste können die sieben luxuriöse Penthouse Lodges nutzen und individuell kombinieren. Dazu ein individueller Service der Extraklasse, der diesen Namen auch verdient hat.
In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich auch die Küche des Club Restaurants. Zur kulinarischen Aufführung kommen regi-
onale Köstlichkeiten mit internationalen Einflüssen. Als Auffangbecken für Genießer zeigt sich der Wellnessbereich mit beheiztem 25-Meter-Natursteinpool, Saunabereich, Fitnessarea und Ruheraum. ■
Kitzbühel Country Club GmbH Kitzbüheler Straße 53
A-6370 Reith bei Kitzbühel
Telefon: 00 43 / 53 56 / 6 46 64
E-Mail: info@hideaways-hotels.com
Internet: www.hideaways-hotels.com
TRAUMHAFT WOHNEN UND PERFEKT ENTSPANNEN.
Naturliebhaber und Sportbegeisterte finden in diesem einzigartigen Hideaway fernab vom Alltag die besten Voraussetzungen für luxuriösen Urlaubsgenuss.
HAHNENKAMM
LODGE
HIDEAWAY
mit Fünf-Sterne-Service
Fernab vom Alltagstrubel finden
Naturliebhaber und Sportbegeisterte in diesem einzigartigen Hideaway die besten Voraussetzungen für luxuriösen Urlaubsgenuss. Und mit ihnen zieht es auch Familien und Freunde an diesen exponiert gelegenen Rückzugsort. Nicht von ungefähr wurde die Lodge von 2019 bis 2023 als „Österreichs bestes Ski-Chalet“ ausgezeichnet. Die Hahnenkamm Lodge präsentiert sich als persönlicher Kraftplatz zum Entspannen und Abschalten. Hier blüht das wohltuende ChaletAmbiente mit all den Vorzügen, die die Suiten für zwölf Erwachsene und vier Kinder ihren Gästen bieten.
Alle, die hier logieren, sind begeistert vom edlen Interieur. Sorgfältig ausgewählte Naturmaterialien und warme Farbtöne schaffen ein besonderes Flair zum Wohlfühlen und Genießen. Behutsam aufeinander abgestimmte Materialien wie Holz, Rauriser Naturstein, edle Stoffe und Felle
punkten im Zusammenspiel mit warmen Farbtönen. Sofas, Sessel und Sideboards des italienischen Labels Minotti, modernes Lichtdesign von Occhio, QueensizeBetten mit Boxspring-Matratzen und weitere Annehmlichkeiten begleiten den Aufenthalt. Den Gipfel der wohnlichen Hochgefühle erlebt man in der großzügigen Mastersuite – ausgestattet mit frei stehender Badewanne, offenem Kamin, Dampfbad und Sauna. Kinder lieben die charmante Suite Mausefalle mit vier urigen, kuscheligen Stockbetten. Alle Suiten verfügen über eine Terrasse. Große Fensterfronten geben den Blick auf die mächtige Bergkulisse frei.
In einzigartiger Lage inmitten des wohl besten Skigebietes der Welt und nur 50 Meter vom Start des legendären Hahnenkamm-Rennens entfernt, wird Ski-in und Ski-out zum exklusiven Erlebnis. Diskreter First-Class-Service, gepaart mit alpinem Lifestyle, kulinarischen Meisterwerken und traumhaften Panoramen, schaffen den einladenden Rahmen zum Wohlfühlen und Genießen. Und natürlich kommt auch der diskrete First-Class-Service nicht zu kurz. Eintauchen in die Welt
des Genusses heißt es beim Fünf-SterneFrühstück ebenso wie beim erlesenen Lodge-Dinner, untermalt von edlen Weinen und individuell abgestimmt auf persönliche Wünsche und Vorlieben. Unabhängig von der Uhrzeit ist in der Regel kein Anliegen zu unbedeutend, um für das Wohlergehen des Gastes zu sorgen. Nach einem erlebnisreichen Tag auf der Piste lockt die leckere Nachmittagsjause oder der Spa- und Fitness Bereich. Neben einem Dampfbad mit einer Auswahl an Duftessenzen sowie Solezusatz und Lichttherapie gehören dazu die finnische Zirbensauna, der Ruhebereich mit RelaxLiegen sowie ein Trinkwasserbrunnen mit Bergquellwasser. Schön zu sehen, wie das alles vom Lodge-Team mit viel Herzlichkeit und persönlichem Engagement begleitet wird – für ein anspruchsvolles Publikum, dass sich sicher sein darf, dass das Urlaubsglück hier sein Zuhause hat. ■
Adressen, wo kulinarische Meeresgeschichten noch mit richtigem Leben gefüllt werden, findet man nicht nur an der Küste, sondern auch in der Alpenregion, genauer gesagt in Kitzbühel. Mit dem „1st Lobster“ wurde ein Restaurant- und Bar-Konzept geschaffen, das auf kürzestem Wege fangfrische Hummer, Austern und Meeresfische aller Art mittels Eigenimport von der amerikanischen Ostküste auf die Teller der Gamsstädter bringt.
Betritt man das Restaurant, fühlt man sich unwillkürlich in ein skandinavisches Hafenrestaurant mit nautischem Charme und entsprechenden Accessoires versetzt. Einmal atmosphärisch der maritimen Sehnsucht auf der Spur, lassen auch die Darbietungen aus der Küche nicht lange auf sich warten. Wohl nirgendwo in der
Alpenrepublik erleben Fischpassionisten, auf welch wunderbare Weise Geschmack und Würze der Meere hier zelebriert werden.
Die Lektüre der Karte macht nicht nur Lust auf frisch geöffnete Gillardeau-Austern mit Zitrone sondern auch auf eine Hummerfrühlingsrolle mit asiatischem Soja- Dip als Vorspeise. Der warme Salat vom Oktopus wird mit Fenchel und Tomaten serviert. Im Gast reift die schöne Erkenntnis, dass es nicht von ungefähr zahlreiche Hummer-Anhänger an diesen Ort des hinreißenden Rundumgenusses zieht. Wo sonst bekommt man in Österreich den rund 900 Gramm schweren Maine Lobster, der aufgebrochen und essfertig mit Zitrone und zerlassener Butter serviert wird, in dieser Frische, Qualität und Geschmacksgüte? Kredenzt wird der Hummer in unterschiedlichen Varianten, mal auf Belugalinsen mit Hummerfond, mal auf Wurzelgemüse mit ChardonnaySoße oder mit pikanter Tomatensoße und Spaghetti. Doch das Bekenntnis zu allerlei
Das 1st Lobster offeriert ein Gastronomie-Konzept, das fangfrische Hummer, Garnelen, Austern und Meeresfrüchte bester Qualität direkt nach Kitzbühel auf die Teller bringt.
Meeresgetier im 1st Lobster bedeutet nicht, dass man hier auf Gaumengängiges vom Rind verzichten muss. Surf-&-TurfAnhänger freuen sich auf die köstliche Kombination aus Rinderfilet und Garnelen, dazu Bauern-Pommes, Grillgemüse, BBQ-Soße und Estragonsoße. Doch damit nicht genug. Als gesund und kalorienarm, da das Gargut praktisch ohne Fett und Öl auf dem Stein gebraten werden kann, zeigen sich die Filetsteaks und Maishendl. Und man darf wetten, dass hier, nach all den formidablen Kulinarien, schon manches weitere „Gastspiel“ geplant wurde. ■
Erfolgreicher kann man das gastronomische Terrain kaum bespielen: Mit vier Hauben gehört das Restaurant Berggericht in Kitzbühel zur kulinarischen Exzellenz in Tirol. Erfolgsgarant ist Spitzenkoch Marco Gatterer, der für das geschärfte kulinarische Profil des angesagten GastroSpots verantwortlich ist. Im Berggericht weiß man nur zu gut, was der Gast von einer Hochburg lukullischer Vergnüglichkeiten wünscht. „Für die Zubereitung unserer Gerichte verwenden wir nur die besten Produkte“, sagt Marco Gatterer. „Und natürlich ist auch die authentische und zeitgemäße Präsentation ein Teil unseres Erfolgsgeheimnisses. Bei allen Gerichten versuchen wir, den maximalen Geschmack aus den verwendeten Produkten zu holen.“ Befragt nach seinem Küchenstil, muss der Herdkünstler nicht lange überlegen: „Wir pflegen einen kreativen, modernen Stil mit Einflüssen aus der klassisch österreichischen und französischen Küche.“
Gelbflossenmakrele mit Koriander, Kiwi und Germknödel, begleitet von Entenleber und Powidl, sind Auszüge aus dem formidablen mehrgängigen Menü. Zu Recht setzt das Tiroler Freilandhendl mit Morcheln und Erbsen und die Langustine Royal auf die Qualität der erstklassigen Ausgangsprodukte.
Wein ist natürlich ein Thema. Die Kreszenzenliste unter der Leitung von Sommelier Martin Kern offeriert neben den eigenen Weinen aus Schloss Frankenberg in Mittelfranken und Vergenoegd Löw aus Stellenbosch in Südafrika eine feine Auswahl der besten Weine aus Österreich und Europa. Womit das Genussglück schlussendlich perfekt wäre! ■
Restaurant Berggericht
Gastgeber: Marco Gatterer und Veronika Späth (Betriebsleitung)
Hinterstadt 15, A-6370 Kitzbühel
Telefon: 00 43 / 6 70 / 60 45 45 - 0
E-Mail: hallo@berggericht.at
Internet: www.berggericht.at
Das Restaurant Berggericht gehört mit Spitzenkoch Marco Gatterer und vier Hauben zur kulinarischen Exzellenz in Tirol.
IM STILVOLLEN AMBIENTE GENIESST MAN FEINSTE TIROLER KÜCHE.
Chef de Cuisine Marco Gatterer pflegt im Berggericht einen kreativen, modernen Stil mit Einflüssen aus der klassich österreichischen und französichen Küche. Die Basis dafür bilden beste Produkte, die auf unverfälschte Art und Weise zubereitet werden.
Der Außenbereich bietet drei Outdoor-Sitzgruppen mit Feuertisch, Burnhard-Gasgrill und Sonnenliegen.
F KITZBÜHEL
LUXURIÖSER
Rückzugsort
Kitzbühel gehört zweifelsohne zu den beliebtesten Urlaubszielen Tirols. Hier findet man sommers wie winters beeindruckende Naturerlebnisse ebenso wie ein grenzenloses Angebot an Sportmöglichkeiten und Veranstaltungen. Wohl kaum eine andere Destination steht so für Luxus und Lebensfreude. Den einladenden Rahmen für einen luxuriösen Chalet-Urlaub in der „Gamsstadt“ bietet ein ganz besonders Hideaway: das Chalet F Kitzbühel. Exponiert ist die idyllische Lage zwischen den Golfplätzen Kaps und Eichenheim am Fuße der Bichlalm. Liebhabern des „grünen Sportes“ stehen in der Region gleich vier Golfplätze zur Verfügung. Doch nicht nur Golf steht ganz oben auf der Liste der angesagtesten
CHALET
sommerlichen Aktivitäten. Ob eine malerische Wanderung oder eine anspruchsvolle Bergtour – in der imposanten Natur ist alles möglich. Biker freuen sich über anspruchsvolle Gipfelstrecken oder auf entspannte Waldtrails.
Zurück im Chalet erfreut man sich an einem einzigartigen, inspirierenden Rückzugsort. Schön zu erleben, dass den Gastgebern daran gelegen ist, ihren Gästen den Aufenthalt mit allen Facetten des Wohlfühlens zu veredeln. Wer hier logiert, der möchte das Chalet am liebsten gar nicht mehr verlassen. Charmante Exklusivität und stilvolles Ambiente entfalten sich auf 373 Quadratmetern Wohnfläche. Einfach harmonisch ausbalanciert ist die Symbiose aus luxuriöser Ausstattung, einem exklusiven Designkonzept, kombiniert mit traditioneller Handwerkkunst und Altholzelementen. Panoramafenster holen die grandiose Bergwelt der Kitzbüheler Alpen ins Haus. Gleich vier Schlafzimmer bieten komfortable Übernachtungsmöglichkeiten. Im Wellness-Ruheraum mit zwei Boxspring-Doppelbetten können zusätzlich ggf. zwei bis vier weitere Gäste schlafen. Das Haus verfügt über neun Zimmer auf drei Etagen. Die Wohnbereiche sind sehr großzügig gehalten, sodass jeder Gast Geselligkeit, aber auch Rückzugsmöglichkeiten findet. Bis ins kleinste Detail ist die Ausstattung mit hochwertigen Stoffen, Naturstein sowie Eichendielenböden umgesetzt und zieht sich durch das gesamte Anwesen. Ob außergewöhnlicher Wellnessbereich mit Massage- und Fitnessraum, Weinlounge, vier Terrassen und Garten – den Gästen soll es an nichts fehlen. Der Außenbereich punktet mit drei OutdoorSitzgruppen mit Feuertisch, BurnhardGasgrill und Outdoor-Liegen. Jedes Schlafzimmer verfügt über einen TV, alle Räume sind mit Fußbodenheizung ausgestattet und für Unterhaltung sorgt das zentrale Home-Entertainmentsystem. Wer zum Arbeiten kommt, findet eine perfekte technische Ausstattung mit Leinwand und Beamer sowie einen großen Business-Esszimmertisch für 14 Personen, ideal für Meetings, Seminare und Firmenincentives. Wie bei einem LuxusChalet dieser Kategorie üblich, gibt es auf Wunsch zahlreiche Serviceleistungen wie tägliche Reinigung, ein reichhaltiges
Bis ins kleinste Detail ist die Ausstattung mit hochwertigen Stoffen, Naturstein sowie Eichendielenböden umgesetzt.
Frühstück, Concierge-Service, Personaltrainer, Golf-/Skilehrer oder einen Bergführer. Das alles und vieles mehr ist über einen Partner-Dienstleister buchbar. Das Chalet F bietet bis zu zehn Personen Platz und kann gemietet werden. ■
Chalet F Kitzbühel
Gastgeber: Jörg und Steve Federlechner Lindnerfeld 5, A-6370 Kitzbühel
Im Jahr 1897 erbaut, zählt das ERIKA Boutiquehotel zu den traditionsreichsten und bekanntesten Häusern in Kitzbühel. Schön zu erleben, wie das Refugium im Herzen Kitzbühels auf einzigartige Weise das architektonische Flair der Jahrhundertwende mit modernstem Komfort und vielen individuellen Annehmlichkeiten verbindet. Inmitten eines traumhaft angelegten Gartens voller duftender Blumen und Kräuter gelegen, bietet das Haus das perfekte Terrain für entspannte Urlaubstage in einer einzigartigen Berglandschaft.
Die individuell gestalteten Zimmer und eleganten Suiten sind idyllische Rückzugsmöglichkeiten, in denen man sich sofort willkommen und wohltuend heimelig fühlt. Der Spa-Bereich mit großzü-
giger Bade- und Saunalandschaft verfügt über mehrere Pools, Saunen und einen Landschaftsteich. Yoga, Pilates oder Aquagym runden das Aktivprogramm ab, während entspannende Treatments und Massagen Körper und Geist verwöhnen. Die ausgezeichnete Küche des Resorts kann man im „Riks“ kennen- und lieben lernen. So überzeugt das À-la-carte-Restaurant mit traditioneller französischer Küche, die mit regionalen Produkten klare Akzente setzt. Aber auch Spezialitäten der Tiroler Küche, stets saisonal und frisch, zeichnet das Restaurant aus. Dabei stammen die Produkte der kulinarischen Köstlichkeiten größtenteils von regionalen Bauerhöfen – und der wunderbare Haustee wird aus handgepflückten Bergkräutern hergestellt. Das „Riks“ ist aber nicht nur ein Ort für exzellente Speisen, sondern auch für kulinarische Highlights und besondere Events. Von Deluxe-Grillabenden im Garten der ERIKA bis hin zu exklusiven Winzer-Dinnern mit edlen Tropfen – hier erwarten Gäste unvergessliche Genusserlebnisse. ■
ERIKA Boutiquehotel Kitzbühel by arcona HOTELS & RESORTS
Die individuell gestalteten Interieurs bieten idyllische Rückzugsmöglichkeiten, in denen man sich sofort willkommen und wohltuend heimelig fühlt.
Urig und gemütlich ist das Interieur im „Hutschpferd“. Aufgetischt wird höchste Schnitzelkunst in angenehm lässiger Atmosphäre.
HUTSCHPFERD PALAIS
BESTES
ENTERTAINMENT für Augen und Gaumen
Wer das Hutschpferd Palais in der Kitzbüheler Altstadt betritt, kommt schon rein optisch nicht am Namensgeber der Gastro-Location vorbei. Unübersehbar wetteifern zahlreiche hölzerne Spielzeugpferde um die Gunst des Betrachters und geben dem Restaurant seinen individuellen Charakter.
Mit dem Hutschpferd Palais in der Oberen Gänsbachgasse ist ein Ort des guten Geschmacks an den Start gegangen, der sich seit Oktober 2021 als stylisher Treffpunkt für Schnitzel-Lover, TafelspitzBubis, Prosecco-Prinzessinnen und natürlich für alle anderen auch etabliert hat. Aufgetischt wird höchste Schnitzelkunst in angenehm lässiger Atmosphäre. Goldbraun in Butterschmalz gebacken wird das Wiener Schnitzel vom Milchkalb oder Schwein zum echten Gaumen-Event. Dazu gibt es Preiselbeeren und Zitrone. Nicht fehlen auf der Speisekarte darf das Fieberbrunner Forellenfilet mit Zitronenbutter, Rucola und lauwarmen Couscoussalat. Der gekochte Tafelspitz wird mit Semmelkren, Wurzelgemüse und Erdäpfeln serviert.
Mit so guter Grundlage guckt man gern mal tief ins gut gefüllte Glas. Die Weinkarte listet edle weiße Tropfen aus dem Kamptal, aus der Steiermark und der Wachau. Bei den Roten findet man Zweigelt und Blaufränkisch aus heimischen Rebgärten ebenso wie Winzer aus der Toskana
Sollte die Gästeliste einmal länger werden, kann man das „Hutschpferd“ auch exklusiv mieten, um mit seiner Party Crowd richtig abzufeiern. Das Hutschpferd bietet Platz für bis zu 100 durstige Reiter. Der große Gastgarten lässt Sommermärchen wahr werden und bietet im Winter den Rahmen für Glühwein-Apero at it’s best. ■
Hutschpferd Palais
Obere Gänsbachgasse 8
A-6370 Kitzbühel
Telefon: 00 43 / (0)6 70 / 2 08 19 76
E-Mail: info@hutschpferd.at
Internet: www.hutschpferd.at
Das Les Deux Kitzbühel lädt zum Schlemmen feinster Spezialitäten ein.
LES DEUX KITZBÜHEL
BRASSERIEATMOSPHÄRE in der österreichischen Bergwelt
Seit Kurzem heißt es auch in schönster Lage von Kitzbühel: Herzlich willkommen im „Les Deux“, das seit über zehn Jahren ebenfalls zu den gastronomischen Hotspots in München zählt. In der bayerischen Landeshauptstadt haben sich Fabrice und Katrin Kieffer mitten in der Innenstadt ihren Traum einer Brasserie erfüllt. Das Konzept des gebürtigen Elsässers und seiner Frau ging auf und so gehört das Restaurant heute zu den exklusivsten in München.
Warum also nicht die klassisch französischen Gerichte mit Fokus auf eine moderne Interpretation in die österreichische Bergwelt bringen? Gedacht, gesagt, getan.
Seit Februar 2024 lädt das Les Deux Kitzbühel zum Schlemmen feinster Spezialitäten ein, die auf Sterneniveau gekonnt die Brücke von unkomplizierter Kreativität zu komplexen Aromen mit Tiefgang schlagen.
Auf der Speisekarte stehen neben hausgemachtem Elsässer Flammkuchen auch Köstlichkeiten wie Pâte en Croûte, mit Senf und einem kleinen Salat gereicht, feinster Krabbencocktail mit Brioche und
Forellen-Kaviar, Terrine von der Entenleber mit erlesenem Brombeer-Chutney und eine echte Herrenschnitte mit Beef Tatar, Impérial Caviar, Wasabi und Schnittlauch auf König-Ludwig-Brot.
In einmaliger Brasserie-Atmosphäre schmecken auch handgefertigte Gnocchi zu weißem und grünem Spargel neben Parmesan oder rosa gebratene Lammhüfte zu Bulgursalat hervorragend. Den süßen Abschluss bildet eine HaselnussSchnitte mit Maracuja und Nougat oder, wer es etwas herzhafter mag, eine Käseva-
riation vom Tölzer Kasladen. Wer seinen Urlaub in Kitzbühel verbringt, sollte sich die herausragende Küche im Les Deux nicht entgehen lassen. ■
Les Deux Kitzbühel
Gastgeber: Fabrice und Katrin Kieffer Franz-Reisch-Str. 7
Erstklassige Gerichte und ein stilvolles Ambiente sorgen in der kürzlich eröffneten Brasserie für unvergessliche Gourmet-Erlebnisse.
„Mocking das Wirtshaus“ bietet ein supergemütliches Interieur und eine Küche, die inzwischen weit über die Grenzen des legendären Nobelortes hinaus bekannt ist.
MOCKING DAS WIRTSHAUS
TIROLER GENUS wie bei der Großmutter
Am Fuße des weltberühmten Hahnenkamms in Kitzbühel steht ein Wirtshaus, das fast an eine Skihütte erinnert – viel Holz, supergemütliches Interieur und eine Küche, die inzwischen weit über die Grenzen des legendären Nobelortes hinaus bekannt ist: Mocking das Wirtshaus. Hier bringen die Geschwister Andrea Posch und Martin Huber fast vergessene Tiroler Gerichte auf den Teller. Dabei bedienen sie sich auch alter Konservierungsmethoden wie dem Fermentieren oder Einkochen. „Genauso hat es schon unsere Großmutter gemacht. Von ihr stammen noch viele Rezepte, die wir ein wenig neuer, moderner interpretieren, aber in ihrer Ursprünglichkeit erhalten. Bei manchen Gerichten möchte ich, dass sie genauso schmecken wie bei der Oma. Das sind emotionale Kindheitserinnerungen pur und diese Erinnerungen haben auch unsere Gäste“, erzählt Martin, der nach Lehr- und Wan-
derjahren als Koch in erstklassigen Hauben-Restaurants in Österreich, Deutschland und der Schweiz in seine Heimat zurückkehrte. Selbstverständlich werden nur hochwertige Produkte aus der Region, dem eigenen Garten oder der renommierten Metzgerei des Vaters verarbeitet. Andrea und Martin kennen jeden Lieferanten persönlich. Jakobsmuscheln oder Hummer sucht man auf der Speisekarte vergeblich, dafür sind die Räucherforellen aus den Fischteichen in Schwendt (Kaiserwinkl) ein absoluter Hochgenuss. Als Einstieg, also das, was heute Amuse-Gueule genannt wird, empfehlen sich im Mocking gar köstliche Kleinigkeiten, u.a. Schinken, gegrillte Zuckerschoten, mariniertes Gemüse, sautierter Brennnesselspinat, Schafsfrischkäse und nicht zu vergessen das hausgebackene Weizensauerteigbrot – alles für jeden Gast und mitten auf dem Tisch – wie zu Hause bei der Großmutter. „Auch beim Überraschungsmenü mit mehreren Gängen wird gern mal geteilt“, weiß Andrea. Zu den Klassikern im Mocking zählen u a. Kalbsbeuscherl, Zwiebelrostbraten oder Kasnudeln. Zum süßen Abschluss macht ein himmlisch leckerer Kaiserschmarrn das Seelenglück perfekt. Und dann verrät Martin noch sein Lieblingsgericht: „Daumnidei aus Kartoffeln und Mehl mit Sauerkraut. Dazu Apfelkompott.“
Wer nach so viel gutem Genuss übernachten möchte oder eine Auszeit in Kitzbühel plant, dem bieten Andrea Posch und Martin Huber über dem Wirtshaus moderne, heimelige Appartements für drei bis sechs Gäste an. ■
Mocking das Wirtshaus
Gastgeber: Andrea Posch und Martin Huber Hahnenkammstraße 8
Im Lebenberg Schlosshotel Restaurant fühlt man sich wie zu Gast bei Freunden und kann vom Alltag abschalten.
LEBENBERG SCHLOSSHOTEL
MIX AUS TRADITION und modernem Gästeerlebnis
Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Lebenberg Schlosshotel in Kitzbühel bietet die perfekte Location für die schönen Seiten des Lebens. Wo der Dreiklang aus Tradition, Geschichte und modernem Gästeerlebnis harmonisch ausschwingt, liegt das Hideaway inmitten der herrlichen Kitzbüheler Bergkulisse über den Dächern von Tirols bekanntestem Urlaubsort – herrliche Ausblicke inklusive. Den Schlossgästen auf Zeit erschließt sich in den individuell eingerichteten Zimmern und Suiten eine kleine, feine Welt –ausgestattet mit Stil und Luxus. Viel Raum für Privatsphäre bieten die Zimmer im neuen Vitaltrakt. Wo der Gast in großzügige Ambiancen eintaucht, dominieren Naturholzböden, Holzverkleidungen und Naturtöne, kombiniert mit Grau und Silber. Fast alle Zimmer verfügen über einen Balkon oder eine kleine Terrasse. Und auch die gastronomische Seite bestätigt die Einschätzung der Kenner des Hauses, dass man in der Lebenbergstraße 17 gut versorgt ist. Im hellen und lichtdurchfluteten Ambiente des Restaurants wird viel
Wert auf klare und unkomplizierte Gerichte gelegt. Zusammengeführt wird, was schmeckt. Dabei kommen saisonal ausgerichtete Zubereitungen auf den Teller, die ihren regionalen Bezug mit hochwertigen Produkten von ausgesuchten Lieferanten nicht verleugnen und auch den internationalen Geschmack auf die Zunge bringen. Liebhaber eines romantischen Dinners werden in der Schlossstube fündig. Erst komplett werden die kulinarischen Schwelgereien mit edlen Tropfen von der Weinkarte, die über 150 verschiedene Weine aus aller Herren Länder bereithält. Doch damit ist noch lange nichts
Ein gelungener Balanceakt zwischen gesundem Maß an Regionalität und extravagantem internationalen Flair: die herausragende alpine Genussküche.
über ein weiteres Highlight gesagt: den Lebenberg Spa. In diesem verwöhnt ein atemberaubender 360-Grad-Rundumblick über die Kitzbühler Alpen den staunenden Gast. Wo Seelenbaumler hautnah dran sind am entspannten WellnessErlebnis, darf natürlich der 46 Meter lange Panoramapool nicht fehlen. Nach einem Skitag ist es wohlig warm im SoleDampfbad, in der Bio-Kräuter-Sauna und in der finnischen Außensauna mit einzigartigem Panorama. Ein Fitnessraum mit modernsten Cardio- und MuskelaufbauGeräten, Yoga, Massagen und diversen Behandlungen rundet das Angebot ab. ■
Lebenberg Schlosshotel Hoteldirektor: Johannes Kern
Eine Auszeit vom Alltag zu finden, gestaltet sich im Stanglwirt in der Tiroler Natur mehr als einfach. Als biologischer Bauernhof und Fünf-SterneBio- und Wellnesshotel in einem bringt der Stanglwirt dafür die besten Voraussetzungen mit: gemütlich-exklusive Wohlfühlzimmer und -suiten, bestückt mit Zirbenmöbeln, einem grandiosen SpaBereich mit Solepool, Bio-Zirbensauna
und Wasserfallgrotte sowie einem hervorragenden Freizeit- und Sportangebot. Ebenso exzellent: die Küche des seit 1722 familiengeführten Resorts vor dem einmaligen Bergpanorama des „Wilden Kaisers“. Rund 400 Jahre Tiroler Gastlichkeit entführen Gäste des ersten und einzigen Hotels in Österreich, das von der renommierten internationalen Reisebibel Condé Nast zu einem der 142 besten Hotels der Welt gewählt wurde, auf eine kulinarische Reise der Sinne. Gleich drei Einkehrmöglichkeiten mit raffinierten Speisekarten warten darauf, entdeckt zu werden. Alle Leckerbissen und Spezialitäten überzeugen dabei mit besten Zutaten, die aus der eigenen oder umliegenden Bio-Landwirtschaft stammen.
und rustikalen Ambiente serviert.
Der Gasthof betreibt selbst die hauseigene Stangl-Metzgerei, in der noch die Liebe zum traditionellen Handwerk gelebt wird. Auf der Stangl-Alm serviert StanglwirtJuniorchef Johannes Hauser mit seinen eindrucksvollen Kochkünsten in einem heimeligen, authentischen und rustikalen Ambiente regionale Köstlichkeiten. „Biologische Produkte aus eigener Landwirtschaft sind der Geheimtipp unserer Küche“, erzählt Johannes Hauser. Und das schmeckt man. Ob Fondue oder Stangl-Klassiker wie Wiener Schnitzel vom Kalb, in Butterschmalz gebacken, oder Forelle Müllerin Art – hier lässt sich Tiroler Tradition auf der Zunge zergehen. Auch vegetarische Tiroler Käsespätzle oder die Stangl-Jause mit frischem Holzofenbrot, hauseigenem Emmentaler Käse und Brezel punkten bei jedem Feinschmecker. Den Abschluss eines gelungenen Menüs bilden hausgemachter Kaiserschmarrn, Apfelstrudel oder Topfenstrudel. Die ideale Begleitung bildet dabei ein Wein aus der umfangreichen Weinauswahl mit über 850 edlen Tropfen. Alternativ erwartet das Hotelrestaurant seine Gäste mit modernen Kreationen, täglich wechselnden, mehrgängigen Menüs oder Themenbüfett-Abenden. Auch À-la-carte-Gerichte lassen sich hier innerhalb eines zeitlichen Rahmens genießen. Am Morgen steht zudem das vollwertige Frühstück für einen guten Start in den Tag bereit.
Wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt, werden im heimeligen KaminBistro kleine und große Gaumenfreuden serviert. Besonders sehenswert: die ShowKüche. Und nach einem erlebnisreichen Tag klingt der Abend in der Hotelbar „auf der Tenne“ aus. Sehr zu empfehlen, sind die selbst kreierten Cocktails wie „Zirbe“, „Edelweiss“ oder „Heubad“. Genau das Richtige, um einfach mal etwas Neues auszuprobieren. ■
Die eindrucksvollen Kochkünste werden in einem heimeligen, authentischen
Bietet beste Voraussetzungen für einen rundum erholsamen Urlaub: das Fünf-SterneWellnesshotel Stanglwirt.
Die 37. Kitzbüheler Alpenrallye
Herrliche Berglandschaften und Oldtimerschönheiten
Die Kitzbüheler Alpenrallye strahlt in neuem Glanz und schaltet ein Jahr nach dem erfolgreichen Neustart einen weiteren Gang nach oben. Die Klassik-Rallye verzeichnete im Vergleich zu 2023 einen Zuwachs von über 50 Prozent an Teilnehmern und begrüßt ein erstklassiges und jüngeres Starterfeld.
Die Königsdisziplin, die Sport-PlusKlasse, in der die Prüfungen nach den strengen Sanduhr-Richtlinien absolviert werden, gewinnen Hubertus und Hannelore Suppan in ihrem Jaguar XK 140, gefolgt von echten Dauerbrennern der Kitzbüheler Alpenrallye, Florian Kunz und Gerald Hegenbart im Aston Martin DB4. Nils Pfeiffer und Philadelphia Djatschenko pilotieren ihren Mercedes-Benz 190 SLR mit Präzision auf Rang drei, und die Gesamtsieger des Vorjahres, Alexander Linz und Michaela Beznaus, verpassen das Podest mit Platz vier nur knapp. In der Sportwertung, die auch digitale Messmethoden erlaubt, bestätigen Stefan und Melanie Wirtgen im 300 SL aus 1958 ihren Vorjahressieg und gewinnen deutlich vor Stefan und Sabine Kunze im BMW 1802 sowie Daniel Haffa und Marie Junkersdorf im 911 S aus 1973. Die großartige Stimmung im gesamten Teilnehmerfeld beruhte auch auf dem wiederholt hervorragenden Wetter, das die Erwartungen deutlich übertroffen hat.
TIMELESS PASSION. „GENTLEMEN,
START YOUR ENGINES!“
Die Alpenrallye fand so annähernd zur Gänze bei Sonnenschein statt. Nachdem Dr. Viktoria Veider-Walser, Geschäftsführerin Kitzbühel Tourismus, die Rallye am Fuße des Hahnenkamms startete, ging es für die Teilnehmer nach St. Johann, wo gemeinsam mit Air Independence das Flugfeld abgefahren wurde. Anschließend wurde, wie bereits im Vorjahr, in das beliebte Teilnehmerzelt im Parc Fermé geladen und der erste Tag standesgemäß abgerundet.
Am Freitag ging es wieder über die Baumgrenze hinaus, und nach einer Runde über die Felbertauern und Lienz wurde
KITZBÜHELER ALPENRALLYE – AUTO-IKONEN UND RARITÄTEN IM HERZ DER ALPEN.
der spektakuläre Großglockner überquert. Für Abwechslung sorgte der Stopp in Hochfilzen, bei dem die Teilnehmer in die Fußstapfen der Biathleten treten und am Schießstand ihre Treffsicherheit unter Beweis stellen konnten. Die samstägige Ausfahrt führte wieder durch das idyllische Salzburger Land und an den strahlenden Chiemsee, bevor der Konvoi wieder in der Gamsstadt angekommen ist. Die abgesperrte Innenstadt verwandelte sich in einen Concours d’Elegance, gefüllt mit einer einzigartigen Variation an legendären Vorkriegsautos, Ikonen der Nachkriegszeit und exklusiven Klassikern der Zukunft.
Diese Mischung zeigt auch, wohin sich die Alpenrallye weiterentwickeln will, denn getreu dem Motto „Timeless Passion“ kennt die Leidenschaft für Autos keine Grenzen und soll auch in Zukunft weitergelebt werden. Die positive Resonanz und der starke Zulauf bestätigen das Momentum und verstärken die Vorfreude auf die 38. Kitzbüheler Alpenrallye vom 4. bis 7. Juni 2025. ■
www.alpenrallye.at
Tirol
Sommerfeeling pur
Herrliche Bergnatur, viel Sonne und zahlreiche Möglichkeiten, aktiv zu sein, prägen im Sommer den Aufenthalt in der begehrten Urlaubsregion im Westen Österreichs. Das Herz der österreichischen Alpen punktet darüber hinaus mit gewachsenen Traditionen, schmucken Dörfern, vielseitigem Sport- und Freizeitangebot und nicht zuletzt mit bekannt hervorragender Gastkultur. Wunderschöne Gasthöfe, Haubenlokale und Hotels, mal traditionell, mal im modernen Alpenchic, laden zur Einkehr ein.
Text: Andrea Bala, Anna-Lena Eswein, Gabriele Isringhausen, Bernd Teichgräber Fotos: vorgestellte Hotels und Restaurants
In allen Räumen herrscht eine heitere Wohlfühl-Atmosphäre.
KAISERLODGE
EIN ORT FÜR ALLE SINNE im Herzen der Kitzbüheler Alpen
Es ist ein Kraftplatz inmitten der Natur, ein Hideaway mit Heimatgefühl, das erdet, berührt und mit allen Sinnen verführt – kulinarisch, menschlich und zu jeder Jahreszeit: die Kaiserlodge am Wilden Kaiser. „Erst ist da eine Idee. Dann ein Traum. Wenn man merkt, dass dieser Traum auf einmal
Wirklichkeit wird, dann bekommt man ein Kribbeln im Bauch. Wie beim Verliebtsein“, so beschreibt Barbara Winkler ihr Herzensprojekt. Gemeinsam mit einem ihrer drei Söhne – Michael Landlinger-Weilbold – ist die charmante Tirolerin Gastgeberin in der Kaiserlodge. Das 2017 eröffnete, nachhaltig gebaute Domizil hat in der Hotellerieszene Tirols neue Maßstäbe gesetzt. Umrahmt von hochwertigem Interieur mit Holzwänden, Steinmauern und einem Mobiliar, das an die Naturtöne angepasst ist, befinden sich auf dem parkähnlichen Areal nur 17 großzügige Doppelzimmer, 44 luxuriöse Appartements – davon 14 mit privatem Zugang
zu dem 1 300 Quadratmeter großen Badesee – und vier Penthäuser. An diesem Fleckchen Erde, umgeben von der herrlichen Bergwelt der Kitzbüheler Alpen, kann man wirklich aufatmen, den Alltag hinter sich lassen. „Ich wünsche mir für meine Gäste eine Balance zwischen Aktivität und Entspannung, fröhliche Tage und feinen Genuss. Bei uns steht das Erleben mit allen Sinnen im Vordergrund“, sagt Barbara Winkler. Und so herrscht in allen Räumlichkeiten eine heitere Wohlfühl-Atmosphäre. Hobbyköche freuen sich, dass die Appartements und Penthäuser über eine gut ausgestattete Küche verfügen, lassen sich aber auch selbst gern verwöhnen, denn der Duft, der aus dem Restaurant Kaiser’s Deli kommt, verrät: Hier erwartet den Gast Besonderes. Zusätzlich zu regionalen Köstlichkeiten hat die Küche ihr Angebot um neue nationale sowie internationale Speisen erweitert – neben traditionellen Gerichten bietet das À-la-carte-Restaurant auch internationale Speisen. Typisch Tirol trifft auf Exotik. Ob Käsespätzle oder eine Quinoa Bowl mit Couscous – hier findet jeder seinen Genuss. Nach dem Abendessen verwandelt sich das gemütliche Restaurant in eine lässige Bar. Außer mit einem schönen „Zuhause auf Zeit“ und kulinarischem Verwöhnprogramm begeistert die Wellnesswelt u a. mit einer Sauna, wohltuenden Massagen im Seeling.Spa auf dem Dach und einem Rooftop-Pool. Wenn es die Temperatur zulässt, dann kann man natürlich auch im eigenen Naturteich abtauchen. ■
Der Alpbacherhof bettet sich als Wellnesshotel in die schönste Landschaft der Tiroler Bergwelt ein. Neben den gemütlichen Suiten lädt der 1 600 Quadratmeter große Spa-Bereich und die 7 000 Quadratmeter große Panoramawiese mit Blick auf Natur und Berge zu einer erholsamen Auszeit vom Alltag ein, während die Gourmetküche die Gäste mit exzellenter Kulinarik verwöhnt. Der Küchenchef und sein Team setzen bei ihren Kreationen vorrangig auf regionale Zutaten, die mit noch echter Leidenschaft für das Handwerk kunstvoll auf den Tellern angerichtet wird. Genuss auf allen Ebenen ist hier nicht nur Motto, sondern Programm. D ie Verwöhnpension, die bei Übernachtungen inklusive ist, lockt den ganzen Tag über mit traditionellen
Schmankerln, internationalen Leckereien und einzigartigen Spezialitäten. Am Morgen sorgt das Frühstücksbüfett mit hausgemachten Marmeladen, Mehlspeisen, frischem Brot vom heimischen Bäcker, regionalen Heumilch- und Käsespezialitäten sowie verschiedenen Eierspeisen und vielem mehr für den perfekten Start in den Tag. Für den Hunger am Mittag ste-
hen Suppe und täglich variierende warme Gerichte bereit, bis in der Nachmittagsjause Kuchen und Mehlspeisen, Obst und Pikantes serviert werden. Am Abend ist das Sechs-Gang-Menü nebst Salatbüfett und einer großen Käseauswahl der krönende Abschluss. Begleitet werden die Gänge von einem edlen Wein aus der Weinkarte. Auch die Highlights wie Strudelbüfett, das kreative Sushi-Büfett vom heimischen Fisch oder Spaghetti mit Trüffel aus dem Parmesanlaib lassen keine Wünsche offen.
Erst kürzlich wurde der Büfettbereich vollkommen neu aufgelegt. Nach den Renovierungsarbeiten begeistert die GenussHeimat mit natürlichen Materialien und einem modern-alpinen Look. Die Gestaltung aus Holz, klaren Linien und geraden Strukturen schafft die passende Atmosphäre für die traditionell-modernen Gerichte.
Zwei Highlights sind die raffinierte Naturdecke und der großzügige Front-Cooking-Bereich, in dem die Gäste den Küchenprofis über die Schulter schauen können. So bleibt jeder Bissen noch unvergesslicher. ■
Familiengeführtes Vier-Sterne-Superior-Wellnesshotel im „schönsten Dorf Österreichs“.
Interieur mit hochwertigen, heimischen Materialien.
Moderner Adults-only-Bereich mit vielen Naturelementen.
Der besondere Baustil der Chalets überzeugt ebenso wie die hochwertige Ausstattung aus Holz und Naturmaterialien.
LÖWEN CHALETS
LUXURIÖS –außergewöhnlich –individuell
Knapp 4 000 Einwohner, eingebettet in die faszinierende Bergwelt der Tiroler Alpen, Austragungsort Olympischer Winterspiele, historischer Ortskern mit malerischem Marktplatz und ein Paradies für Naturliebhaber, Wanderer, Biker, Golfer, Ski-Enthusiasten – das alles und noch mehr vereint Seefeld in Tirol. Dieses bezaubernde Fleckchen Erde ist die Heimat von Familie Seyrling, Gastgeber der fünf luxuriösen Löwen Chalets. Nachhaltigkeit war den Hoteliers bei der Restaurierung der Landhäuser besonders wichtig. Der besondere Baustil mit sichtbaren Dachstühlen, die hochwertige Ausstattung aus nachhaltigen regionalen Holz- und Naturmaterialien sowie die mit
viel Liebe zum Detail eingerichteten Chalets bieten Privatsphäre und einen exklusiven Wohnkomfort. Es ist ein Rückzugsort für Menschen, die Individualität, Ruhe und das Besondere schätzen. Auch die traumhafte Lage auf einem 1 200 Meter hohen sonnigen Plateau direkt am Geigenbühel garantiert eine ruhige Auszeit vom Alltag. Wer ab und zu etwas städtisches Flair mag – das charmante Ortszentrum von Seefeld ist fußläufig erreichbar, die Landeshauptstadt Innsbruck nur eine halbe Autostunde entfernt. „Den Namen für unsere Löwen Chalets haben wir ganz bewusst gewählt. Neben der persönlichen Assoziation zu diesem majestätischen Tier hat uns eine uralte indische Legende überzeugt. Sie erzählt von einem jungen Löwen, der wie ein Schaf aufwächst, glaubt, eines zu sein, jedoch später erkennt, dass er ein Löwe ist. Die Fabel erzählt, wie wichtig es ist, sein eigenes Leben zu leben und sich selbst auf den Weg zu machen“, sagt Fabian Seyrling.
Werfen wir nun einen Blick in die Löwen Chalets und besuchen das Chalet Nummer 5, das jüngst noch einmal um- und ausgebaut wurde. Wer viel Platz sucht, der ist hier genau richtig: bis zu 14 Personen finden auf zwei Ebenen (insgesamt 303 qm) genügend Freiraum für ihre Urlaubsträume. Großzügige Räume, eine individuelle und markante Gestaltung, das gemütliche Wohnzimmer mit integriertem Wintergarten und Blick in den Garten, fünf Schlafzimmer, eine Schlafgalerie und drei Bäder machen das Domizil perfekt für Familien oder befreundete Paare. Jedes
Jedes der fünf unterschiedlich großen Chalets ist ein Rückzugsort für Menschen, die Individualität, Ruhe und das Besondere schätzen.
der fünf Löwen Chalets ist individuell, wunderschön und einzigartig. Was sie verbindet: unter anderem eine Sauna mit integrierten Infrarot-Sitzplätzen, luxuriöse Boxspringbetten, kostenfreies WLAN, ein Carport-Stellplatz, Ski- und Fahrradraum, eine komplett ausgestattete Küche sowie „Grander Wasser“ aus allen Hähnen. Darüber hinaus hat Familie Seyrling einen bunten Strauß hervorragender Ausflugs- und Restauranttipps parat (z B. das Kracherlemoos direkt neben den Löwen Chalets) und weiß spannende Geschichten über die Heimat zu erzählen. ■
Löwen Chalets Seefeld in Tirol
Gastgeber: Familie Seyrling Mooswag 955, A-6100 Seefeld
Die Appartements sind im modernen alpinen Stil eingerichtet und sorgen für ein „Zuhause“-Gefühl.
IM HERZEN Tirols
Traditionsreiche Betriebe, in denen die Gastgeber noch mit dem Herzen bei der Sache sind, in denen die Heimatküche Gäste glücklich macht und die umgebende Region ihre schönsten Seiten zeigt, sind heute leider zunehmend selten zu finden. Der Gasthof und
Restaurant Dorfkrug in Mösern bei Seefeld ist eine dieser Ausnahmen. Auf gut Tirolerisch essen, feiern, genießen und logieren lässt es sich hier ganz gewiss. Dafür sorgen Edith und Josef Trois mit Sohn und Küchenchef Patrick und dessen Lebensgefährtin Danijela Miskic.
Wo alle an einem Strang ziehen, wird Tiroler Gastfreundschaft mit Leben erfüllt, verwöhnt die traditionell österreichische Küche, gepaart mit saisonalen Highlights, Auge und Gaumen. Als Gast merkt man: Hier wird viel Wert auf die Herkunft der Zutaten von ausgesuchten Lieferanten gelegt. Nach dem Lauf der Jahreszeiten verwandeln sich Spargel, Bärlauch, Schwammerl, Kürbis und Wild zu Köstlichkeiten auf der Speisekarte. „Wir sind im Restaurant sehr flexibel: Zwischen 11 und 21 Uhr ist kulinarisch alles möglich. In dieser Zeit kochen wir für unsere Gäste die ganze Karte rauf und runter. In einer unserer drei gemütlichen Stuben oder im Sommer auch auf einer unserer beiden Terrassen mit wunderbarem Ausblick in die Natur können die Gäste das Resultat genießen“, erzählt Junior-Chefin Danijela Miskic. Wein ist natürlich ein Thema. Man trinkt hier gerne, was namhafte Winzer aus der Alpenrepublik liefern. Und wenn es doch ein Gläschen mehr wird, kann man ganz spontan das Angebot für Kurzentschlossene „Essen.Trinken.Schlafen.“ nutzen und den Abend in die Verlängerung schicken, ohne an die Heimfahrt denken zu müssen. Gäste können beim Essen anfragen, ob ein Appartement verfügbar ist, um dann am nächsten Morgen ganz entspannt bei einem Frühstück im Restaurant Dorfkrug in den neuen Tag zu starten (Preis: 65 Euro pro Person/ Nacht inklusive Frühstück). Authentisch wie der Gasthof sind auch die Appartements eingerichtet. Modern das Design mit viel Holz und Stein für das „Zuhause“-Gefühl. Am Morgen sorgt ein Frühstück als Selbstverpflegung im Appartement mit oder ohne Brötchenservice für den geglückten Tagesanfang. Oder sich doch lieber am gedecktem Frühstückstisch im Gasthof verwöhnen lassen? Alles ist möglich!
Womit noch nichts über die traumhafte Umgebung gesagt ist. Der Alltag hat im
Herzen von Tirol keinen Zutritt, hier sind Schwimmbäder, Thermen, Skigebiete, Wander- und Radwege nicht weit. Der wunderschöne Möserer See sowie der Seefelder Wildsee können gut zu Fuß oder mit dem Fahrrad erreicht werden. Kurzum: Natur, Kulinarik und Gastfreundschaft vermählen sich an diesem herrlichen Fleckchen Erde zum wohltuenden Urlaubsgenuss. ■
Raus aus dem Alltag, rein in die Entspannung – das verspricht ein Chalet-Urlaub auf dem Sonnenplateau Benglerwald. 1 200 Meter über dem Alltag schmiegen sich hier die Luxuschalets des Benglerwald Berg Chaletdorf oberhalb von Lech in eine einzigartige Landschaft. Jetzt im Sommer sind in allen Höhenlagen die Wanderer und Bergsteiger unterwegs. Es gibt kaum eine Region mit einem so umfangreichen und abwechslungsreichen Wanderangebot, für jeden ist etwas dabei. Der Genusswanderer kann sich an der herrlichen Naturschönheit des europäischen Weitwanderweges, des Lechwegs, erfreuen und der hochalpine Wanderer hat mit dem Teilstück des Adlerwegs, das durch die Natur-
Diese einzigartige Natur des Lechtals bildet die postkartenreife Kulisse für eines der exklusivsten Hideaways in den Tiroler Alpen: das Benglerwald Berg Chaletdorf.
parkregion Lechtal führt, seine wahre Freude. Doch die Naturparkregion Lechtal kann man nicht nur zu Fuß, sondern auch auf zwei Rädern ausgiebig erkunden. Auf zahlreichen Bikerouten und am Lechradweg erwarten die Genussradler und Mountainbiker herrliche Panoramawege, anspruchsvolle Bergrouten und aussichtsreiche Almentouren. Gäste des Benglerwald Berg Chaletdorf starten vor der Haustür in die Natur und genießen die Schönheit und Ruhe der Lechtaler Alpen. Obwohl sich die Natur in ihrer ganzen alpinen Schönheit zeigt, möchte man die neun exklusiven Chalets am liebsten gar nicht mehr verlassen. Und natürlich garantieren auch der Bergsee mit traumhaftem Panoramablick sowie eine eigene Yoga-Plattform einen naturnahen Aufenthalt – ganz im Zeichen von Genuss und Entspannung. Jedes Chalet bietet ein SpaDeluxe mit Hot Pot und Sauna, Wohlfühlwanne und Wellnessdusche. Am Morgen kommt das frische Almfrühstück „frei Haus“ ans Chalet. Die köstlichen Zutaten zum Kochen holen sich Chalet-Gäste im Bauernshop im Chaletdorf. Für eine er-
lesene Bier- und Weinauswahl im Chalet sorgt der Chef persönlich. Wenn die Genussmanufaktur zum kulinarischen Event mit Bergbauern-Spezialitäten lädt oder ihre Auswahl an Dry Aged Beef zum Besten gibt, dann sind alle nachhaltigen Genussfreunde im siebten Himmel. Darüber hinaus lädt die Reihe von Kamin-Abenden mit ausgewählten Gästen zu Gesprächen, die lange in Erinne-
rung bleiben. Das Benglerwald Berg Chaletdorf – ein Hideaway, dass ein baldiges Wiedersehen nahelegt! ■
Benglerwald Berg Chaletdorf
General Manager: Manuel Walch Bach 69, A-6653 Bach im Lechtal Telefon: 00 43 / 5 63 42 01 78 E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com
Im neu angelegten Bergsee mit Yoga-Plattform erlebt man sommerliche Badefreuden mitten in der Natur.
Wenn man im Infinity-Pool durch das Wasser gleitet, fällt der Blick auf die Berggipfel des Rofan- und Karwendelgebirges.
Das All-inclusive-Konzept verwöhnt seine Gäste mit einer täglichen Gourmetküche. Die Suiten laden zum Abschalten ein.
FAMILIENRESORT BUCHAU
FAMILIENAUSZEIT MIT TIROLER CHARME und neuen Highlights
Eingebettet in die unvergleichliche Natur am Achensee, lädt das VierSterne-Superior-All-inclusive-Familienresort Buchau zu einer erholsamen Auszeit für Eltern und Kinder ein. Im Vordergrund steht hier die gemeinsam verbrachte Quality Time mit einem umfangreichen Erlebnisprogramm, zahlreichen Wellnessoptionen und einer hervorragenden Kulinarik, die von morgens bis abends bereits inklusive ist.
Für frischen Wind sorgen aktuell die Neuheiten wie der gelungene Infinity-Pool mit Sonnendeck. Während man durch das Wasser gleitet, fällt der Blick auf die majestätischen Berggipfel des Rofan- und Karwendelgebirges. Kinder können sich auf den neuen Rutschenspaß freuen. Die Triple Slide vereint gleich drei Kinderrutschen, von steil bis gemütlich und schwungvoll.
Der Privatstrand des Resorts am Achensee ist bereits seit einiger Zeit ein echter Wohlfühlort, an dem es sich fantastisch baden, sonnen und genießen lässt. Die neuen Relaxkugeln und kuscheligen Betten machen es nun noch einfacher, vom
Alltag so richtig abzuschalten. Das setzt sich bis in die neuen Lieblingszimmer fort. Die neuen Suiten stellen höchste Ansprüche an den Wohlfühlfaktor, sind großzügig geschnitten und mit Liebe zum Detail stilvoll eingerichtet. Vollends für Komfort und Exklusivität sorgt die Penthouse-Suite.
Kulinariker fühlen sich im Familienresort Buchau wunschlos glücklich. Das All-inclusive-Konzept verwöhnt seine Gäste mit einer täglichen Gourmetküche, die vom Frühstücksbüfett über eine Nachmittagsjause bis zum Abendessen reicht. Naschkatzen erwartet ein süßes Kuchenbüfett, das mit Kaffee, Tee oder Kakao abgerundet wird. Wer es etwas deftiger mag, gönnt sich ein pikantes Schmankerl wie leckeres
Brot mit Wurst- und Käsespezialitäten aus der Region, wenn der kleine Mittagshunger aufkommt. An den abwechslungsreichen Menüs mit Wahlmöglichkeit zwischen drei verschiedenen Hauptspeisen erfreuen sich am Abend Genussmenschen, die wissen, was Tiroler Spitzenqualität bedeutet. Ebenfalls enthalten im All-inclusive-Angebot sind ganztags freie Getränke – auch alkoholische wie Bier, Wein und leckere Cocktails. ■
Kinderhotel Buchau GmbH Gastgeber: Familie Rieser Buchauer Straße 3 A-6212 Eben am Achensee Telefon: 00 43 (0) 52 43 / 52 10 info@buchau.com, www.buchau.com
Eine herrliche Aussicht auf die majestätische Gipfelwelt der Alpen genießen all jene Gäste, die das ElisabethHotel Premium Private Retreat zu ihrer präferierten Logis-Adresse erkoren haben.
Erlesene Augenblicke der Ruhe und Entspannung genießen die Gäste in den Zimmern und Suiten.
ELISABETHHOTEL PREMIUM PRIVATE RETREAT
WELLNESS- UND LIFESTYLE-HOTEL for adults only
Umgeben von zahlreichen Dreitausendern im Herzen des Zillertals in Tirol liegt das ElisabethHotel. Es war das erste Adults-only-Hotel im Zillertal. Das Domizil konzentriert sich ausschließlich auf die Bedürfnisse Erwachsener. Ein Ort, an dem man ganz ungestört sein kann. Hotelier Josef Moigg bezeichnet sein Haus selbst als Premium Private Retreat. Mit viel Liebe zum Detail wurden die 70 Zimmer und Suiten eingerichtet. So genießt der Gast modernsten Komfort, verbunden mit echter Tiroler Gemütlichkeit. Diese spiegelt sich auch im Restaurantbereich wider, der aus traditionellen, stilvollen, individuell gestalteten Stuben besteht. Entspannung finden Gäste im 1 400 Quadratmeter großen ElisenseSpa, das nahezu archaisch anmutet. ■
Nicht nur die verschiedenen Restaurantbereiche machen Lust auf die Genießerküche, auch die effektvolle Präsentation ist jedes Mal ein besonderes Erlebnis.
RASCH ZUR INNEREN BALANCE FINDET MAN IN DEN SAUNEN, DAMPFBÄDERN UND IM BASALTPOOL.
Vielfältige Massageanwendungen sorgen für individuelles Wohlbefinden.
MIT BLICK IN DIE HERRLICHE NATUR WIRD AUS JEDEM BESUCH IM NATURE SPA EIN UNVERGESSLICHES ERLEBNIS.
ZILLERGRUNDROCK
LUXURY MOUNTAIN RESORT
SOMMERLICHE
Outdoor-Aktivitäten
Spektakulärer könnte ein touristischer Hotspot kaum sein. Direkt am Naturpark Zillergrund bietet das ZillergrundRock Luxury Mountain Resort alles, was man von einem alpinen Hideaway dieser hochkarätigen Kategorie erwartet. Bei Familie Pfister ist alles angerichtet für ein unvergessliches und emotionsreiches Urlaubserlebnis. Jetzt im Sommer sind die umliegenden Berge das perfekte Terrain für zahlreiche OutdoorAktivitäten. Das reichhaltige hauseigene Erlebnisprogramm macht es sehr leicht, sportlich in den Tag zu starten. Knapp 1 000 Kilometer Wanderwege, Steige und Routen führen quer durch die Zillertaler Alpen. Mit über 800 Kilometern ausgebauten Bikeund Radtouren für alle Anforderungsstufen erwartet sie ein wahres Eldorado für alle Biker direkt vor der Haustür. Mit ihren Häusern Alpin Lodge, Mountain Lodge und der Zillertaler Lodge bietet das Resort die perfekte Symbiose aus Natur und Architektur. Eingecheckt wird im „Sky Atrium“ mit seinem faszinierenden 360GradAusblick auf die Alpenwelt. Holz und abgestimmte Erdtöne sorgen in den luxuriösen Zimmern und Suiten für Wohlbehagen. Noch mehr WohlfühlAmbiente bieten die 13 neuen Suiten im schicken alpinen Stil.
Ein spektakuläres Highlight: Den beeindruckenden InfinityPool über zwei Ebenen mit zwei 25MeterBahnen gibt es so schnell kein zweites Mal. Er vermittelt losgelöst vom Alltag das Gefühl, der Natur entgegenzuschwimmen. Sportlich seine Runden ziehen kann man im IndoorZillerpool mit Schleuse zum beheizten Außenpool, während man im Nature Spa am Gebirgsbach seiner inneren Balance auf der Spur ist. „Positive Nebenwirkungen“ hat ein Besuch der Saunen und
Hochwertige und naturbelassene Materialien, gepaart mit innovativen Einrichtungsideen, lassen die Zimmer zu einer wahren Wohlfühloase werden.
Dampfbäder. Die Alpin Rock Terrasse ist der Ort des Ruhens nach dem Saunaaufguss. Schönheit und gesundes Wohlbefinden neu zu erleben, fällt unter den geschulten Händen der WellnessT herapeuten bei individuell abgestimmten Anwendungen mit regionaler Naturkosmetik ganz leicht. Womit noch nichts über die kulinarischen Wonnen des Hauses gesagt ist: Der gelungene Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen Schlemmerfrühstück und setzt sich zur Lunchtime oder zum Late Lunch mit vielfältigen kulinarischen Köstlichkeiten fort, bevor das GenussDinner am Abend den krönenden Gourmet
Abschluss einläutet. Spitzenkoch Alexander Hönigsberger läuft im HaubenLokal „Rocky 7“ zur Hochform auf, um in ungezwungener und edler Atmosphäre feine und innovative GourmetKreationen auf den Teller zu zaubern.
Es ist gewiss etwas von allem, was das „Geheimnis“ des Erfolges dieses erstklassigen Hideaways ausmacht. ■
Das facettenreiche Hotel Seehof am Walchsee im Kaiserwinkl ist der ideale Ausgangspunkt für eine aktive Auszeit mit der Familie und Freunden.
GAUMENFREUDEN mit Liebe zum Detail
Das familienfreundliche Vier-Sterne-Superior-Aktiv- und Wellnesshotel Seehof am Walchsee hat es sich zum Ziel gemacht, seinen Gästen eine unvergessliche Auszeit vom Alltag zu schenken. Eingebettet im Kaiserwinkl, gelingt das mit gemütlichen Unterkünften, einer 4 000 Quadratmeter großen Well-
ness- und Wasserwelt, einem Saunadorf sowie einer Vielzahl an Sportmöglichkeiten besonders gut. Dazu zählen die hoteleigene Reit-, Tennis- und Beachvolleyballhalle ebenso wie das Fitnessstudio. Der erholsame Urlaub wird dabei gekonnt durch die einmalige Kulinarik abgerundet. Im Restaurant des Hotels zaubert der Küchenchef neben seinem professionellen Team sowohl regionale Spezialitäten als auch internationale Köstlichkeiten, die in den gemütlichen Stuben oder auf der Terrasse vor einer beeindruckenden Berg-
Die Gäste erleben einen erholsamen und abwechslungsreichen Urlaub in der herrlichen Umgebung des Kaiserwinkls.
HOTEL SEEHOF AM WALCHSEE
kulisse serviert werden. Dank der ausgesuchten Zutaten und des hohen Anspruchs an die Zubereitung wird jeder Tag zu einem kulinarischen Festtag. Wer sich für einen Verwöhnurlaub im Hotel Seehof Walchsee entscheidet, kann alle Köstlichkeiten von morgens bis abends im Rahmen der Halbpension genießen.
Während zum Tagesstart das reichhaltige Genießer-Frühstück als Büfett mit hausgemachten Marmeladen, regionalen Milchprodukten, Käsespezialitäten, verschiedenen Müslis, frischem Obst und mehr lockt, begeistern am Abend FünfGang-Genießermenüs als Auswahl, thematische Büfetts und Grillabende. Die perfekte Begleitung bilden edle Tropfen aus dem bestens sortierten Weinkeller. Bei Allergien oder Lebensmittelintoleranzen werden auf Wunsch leckere Alternativen gezaubert, die geschmacklich mehr als überzeugen.
Ein unvergesslicher Tag klingt an der gemütlichen Hotelbar aus. Hier laden rustikale Holzmöbel, Laternen, Holzfässer, Kessel und Kamin zum Verweilen ein. Im ruhigen Ambiente oder bei Livemusik mixen die Barkeeper tropische Cocktails, zapfen frisches Bier oder empfehlen einen exzellenten Wein. ■
Hotel Seehof am Walchsee Gastgeber: Christian Münsterer Kranzach 20, A-6345 Kössen
Im Hotel Alpenhof erwartet Gäste eine familiäre Atmosphäre, die die Gastgeber gekonnt mit gehobenem Ambiente und luxuriösem Komfort verbinden. Ankommen, abschalten und entspannen fällt sowohl in den großzügigen Suiten im Tiroler Landhausstil sowie in den 2800 Quadratmeter großen Wohlfühlwelten des VITALIS SPA und des ALPENGARTEN leicht. Dank der einzigartigen Lage starten unvergessliche Aktivitäten in der Natur rund um das Zillertal direkt ab dem Hotel. Heute in vierter Generation von Klaus und Gabi Dengg geführt, kommt auch der kulinarische Genuss im Alpenhof nicht zu kurz. Die von Gault&Millau haubenprämierte Genießerstube lädt in alpine Genusswelten. In der Küche setzt Küchenchef Maximilian Stock ganz persönliche
Luxuriösen Komfort und ein stilvolles Ambiente genießen die Gäste in der Suite Feuerlilie.
Kreative Geschmackskompositionen von Küchenchef Maximilian Stock.
Akzente und bereitet exzellente Gerichte mit hofeigenen und regionalen Produkten zu, die mit internationalen Aromen zu einem Feuerwerk der Gaumenfreuden avancieren. „Ein Großteil der Hersteller für unsere Zutaten liegt nur einen Steinwurf entfernt. So können wir alles immer frisch ab Hof verarbeiten“, erzählen die Gastgeber und fügen hinzu: „So stammt das Obst von unserem eigenen Bauernhof, das Gemüse aus dem Inntal, der Fisch aus dem Zillertal und das Gebäck aus dem Tuxertal.“ In den kreativen Geschmackskompositionen schmeckt man förmlich die Qualität und Wertschätzung gegenüber Natur und Produzenten. Dazu empfiehlt der Sommelier gerne einen passenden
Begleiter aus dem Weinkeller. Den Abend lässt man an der Hotelbar ausklingen. Feinste Spirituosen und die besten Zigarren warten im Havanna Room. Das 16. Genussschauspiel (7. bis 14.10.24) im Alpenhof ist das Highlight des Genussjahres 2024. Es bietet eine lukullische Reise durch das Zillertal, angeführt von DreiHaubenKoch Maximilian Stock und renommierten Gastköchen. Die Woche ist gespickt mit kulinarischen Highlights, begleitet von erlesenen österreichischen Spitzenweinen. So lernen die Gäste am Montag „Wagyu Tirol“ und die Fischzucht Moser kennen. Weiter geht es unter dem Motto „Erlebe das Zillertal“ mit einem Abendmenü voller regionaler Köstlichkeiten, u a. von der Zillertaler Sennerei. Am Dienstag kocht der mit vier Hauben ausgezeichnete Gastkoch Vitus Winkler. Mittwoch lädt Grillweltmeister Adi Bittermann zum Menü „Glühende Leidenschaft“ ins rustikale Mehlerhaus ein. Der Donnerstag steht im Zeichen der Genießerstube mit einer „Big Bottle Party“ und erlesenen Weinen. Und am Freitag wird die traditionelle AlpenhofKüchenparty mit regionalen Partnern wie SeeSushi aus dem Salzkammergut gefeiert. ■
Vitalisierend: der Panorama-Außen-Whirlpool im Alpengarten.
DER BÖGLERHOF – GANZ VIEL HERZ, JEDE MENGE ABWECHSLUNG UND DIE EXTRAPORTION FREIHEIT.
DER BÖGLERHOF –PURE NATURE SPA RESORT
FINE DINING zum Niederknien
Der Böglerhof inmitten des einmaligen Bergpanoramas in Alpbach empfängt seine Gäste in einem Wohlfühlambiente, das keine Wünsche offenlässt. Ob die neuen Wohlfühlsuiten, der beheizte Outdoorpool, die einladenden Saunen oder die anspruchsvollen SpaAnwendungen, hier heißt es: ankommen, dableiben und wiederkommen.
Ebenso exzellent präsentiert sich die Kulinarik mit „Finest Dining“ in der geschichtsträchtigen Fuggerstube. Im Gourmetrestaurant, das mit drei Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet ist, zaubert Küchenchef Hansi Treichl Sieben-, Fünfoder Drei-Gänge-Menüs, die wahrlich zum Niederknien sind. Alle Zutaten für die Köstlichkeiten stammen, wann immer möglich, von regionalen Partnern. Kräu-
ter sowie Tomaten werden im eigenen Garten gezogen. Eier kommen von glücklichen Hühnern, die sich in Obhut von Gastgeber Johannes Duftner befinden. So wird in der geschichtsreichen Atmosphäre des über 500 Jahre alten Hauses Naturküche auf höchstem Niveau vollkommen neu definiert.
Was gleichermaßen nicht fehlen darf, ist die passende Begleitung oder, wie es im Böglerhof heißt, „Poesie in Flaschen“. Im hauseigenen Weinkeller lagern edle Tropfen neben echten Raritäten – alle mit großer Sorgfalt ausgesucht von Wein-Aficionado Johannes Duftner und Sommelier Hannes Margreiter, der mit seiner professionellen Weinbegleitung jedem Gast persönlich beratend zur Seite steht. Wer Lust hat, kann an einer der wöchentlich stattfindenden Verkostungen teilnehmen, in denen auf dem handgefertigten Verkostungstisch neben Weinen auch viel Fachwissen serviert wird.
Alternativ klingt der Abend an der Böglersbar aus, die zudem eine durchgehend warme Küche hat und neben frischen Drinks auch hausgemachte Mehlspeisen sowie Köstlichkeiten für den großen oder kleinen Hunger offeriert. Diese lassen sich bei schönem Wetter direkt an der Sonnenbar einnehmen.
Nestwärme mit Bilderbuchkulisse – einfach wohlfühlen und entspannen können sich die Gäste in den wunderschönen Zimmern und Suiten.
Gäste, die im Böglerhof nächtigen, sind mit der Gourmetpension premium bestens vorsorgt, die Frühstück, ein MarendBüfett am Nachmittag und ein abendliches Fünf-Gänge-Gourmetmenü beinhaltet. ■
Der Böglerhof – pure nature spa resort Gastgeber: Familie Duftner Alpbach 166, A-6236 Alpbach Telefon: 00 43 / (0) 53 36 / 52 27
Inspiriert von der internationalen Kochwelt, interpretiert Spitzenkoch Manuel die Traditionen der österreichischen Küche kreativ und mit sorgsamer Hand.
Eingebettet in die einzigartige Tiroler Bergwelt, schufen Amelie und Dominik Posch mit viel Liebe, Passion und Herzlichkeit ein Kleinod, das seinesgleichen sucht: LaPosch – Dein Bergaway. Ganz nah an der Natur genießt jeder für sich sein ganz privates Fleckchen Tirol. Schön zu erleben, wie die Gastgeber und ihr Team den Gästen ihre ganze Herzlichkeit entgegenbringen. Fernab vom Alltag steht die Mission, individuelle Erlebnisse zu gestalten, ebenso im Vordergrund wie das persönliche Gespräch von Mensch zu Mensch – was von den zahlreichen zufriedenen Gästen auch entsprechend geschätzt wird.
Womit noch nichts über die kulinarischen Wonnen des Chalet-Dorfes gesagt ist: Der
Genussbogen spannt sich vom À-la-carteSchmankerlfrühstück über hausgemachten Kuchen bis hin zur allabendlichen Hüttenkulinarik. Man kann sich sein Wunschmenü bequem ins Chalet liefern lassen oder alternativ im gemütlichen Restaurant „Das Walters“ (benannt nach dem Großvater des Gastgebers) speisen. Ein perfektes Genussplatzerl für kulinarische Höhenflüge, die auch den Experten des Gault&Millau nicht verborgen geblieben sind. Zwei Hauben stehen für einen Ort des guten Geschmacks, an dem in gemütlicher Atmosphäre Regionalität auf fein ausbalancierte Kochkunst trifft. Inspiriert von der internationalen Kochwelt, interpretiert Spitzenkoch Manuel die Traditionen der österreichischen Küche kreativ und mit sorgsamer Hand. Es macht sich erfreulich bemerkbar, dass er in puncto Produktauswahl den Bezug zu heimischen Lieferanten und Bauern sorgsam pflegt. Für den waschechten Tiroler ist es zudem ein besonderes Anliegen, Liebhaber feiner Genüsse mit landestypi-
LAPOSCH
schen Spezialitäten zu verwöhnen. Was auf den Teller kommt, kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Unbedingt probieren sollte man einmal Zweierlei vom Angus-Rind (Rücken und Backerl), dazu Mais, Paprika und Pilzcreme. Frisch kommt das Filet von der heimischen Biberwierer Lachsforelle mit Belugalinsen, Romanesco und Zwiebelcreme auf den Teller. Butterzart zergeht der rosa gebratene Rücken vom Salzwiesenlamm auf der Zunge, serviert mit Andengold, Poverade, Melanzani und schwarzem Knoblauch. Doch die heimliche Leidenschaft des Genuss-Profis ist die Patisserie. Zum Dahinschmelzen sind die Topfenknödel mit Honigcremeaux, Zwetschge und Joghurt-Limetteneis. Wein ist natürlich ebenfalls ein Thema. Man trinkt hier gerne, was die heimischen Winzer oder das eigene Weingut in der Toskana in den Keller liefern. ■
LaPosch – Dein Bergaway Gastgeber: Familie Posch Schmitte 12, A-6633 Biberwier/Tirol E-Mail: info@hideaways-hotels.com Internet: www.hideaways-hotels.com
In diesen wunderschönen Chalets ist jeder Tag ein Geschenk.
HOTEL
SONNENHOF
TIROLER Hochgenuss
Echte Wohlfühlmomente in der wunderschönen Natur des Tannheimer Tals verspricht das Genießerhotel Sonnenhof, das mit Leidenschaft und tiefer Verbundenheit zur Region von Familie Müller betrieben wird. Einkehren und sich verwöhnen lassen fällt in den charmanten Suiten, dem großen Spa-Bereich und bei den kulinarischen Kreationen aus der haubenprämierten Küche des Gourmetrestaurants ganz leicht. Treffpunkt für Gourmets, Weinkenner und Menschen, die Genuss auf höchstem Niveau zu schätzen wissen, ist das Alps & Ocean, das unter der Regie von Küchenchef Patrick Müller zu herausragenden
GASTFREUNDSCHAFT
WIRD IM HOTEL SONNENHOF IM TANNHEIMER TAL GROSSGESCHRIEBEN.
Haubengekrönte Cuisine genießt man im Gourmetrestaurant Alps & Ocean.
Menüs einlädt. Die bereits mehrfach, unter anderem von Gault&Millau ausgezeichneten Gerichte lassen keinen Zweifel daran, dass der Meister am Herd sein Handwerk versteht. Ob österreichische Spezialitäten oder internationale Kreationen, der von „100 best Chefs“ prämierte Gastgeber begeistert mit seinen charakteristischen Köstlichkeiten, die selbstverständlich aus ausgesuchten Zutaten bestehen.
Daneben bietet das Gräner Restaurant „Das Müllers“ den perfekten Ort, um richtig gute Steaks, feine Fischgerichte oder leckere Trüffelpasta zu genießen. Auch das Genießerwirtshaus ist mehrfach ausgezeichnet und verspricht eine exzellente Haubenküche, die exquisite Genussmomente auf den Teller bringt. Die erstklas-
Die Gastgeberfamilie Müller kümmert sich mit Leidenschaft und Energie um das Wohl ihrer Gäste. Gäste werden im Sonnenhof zu Freunden.
sige Begleitung stammt aus dem hauseigenen Weinkeller. Rund 1 150 verschiedene Weine und über 70 ausgewählte Champagner lagern hier. Zur exklusiven
Beratung steht Gastgeber und Weinliebhaber Rainer Müller gerne bereit. Die Weinkarte wurde zudem unter die 100 besten gewählt.
Gäste des Hotels freuen sich auf die im Preis inbegriffene Dreiviertel-Verwöhnpension, die mit einer umfassenden Verpflegung von früh bis spät keine Wünsche offenlässt. Am Morgen sorgt das Frühstücksbüfett mit zahlreichen Spezialitäten für einen hervorragenden Start in den Tag. Am Nachmittag lässt sich wieder Energie mit einer herzhaften Brotzeit oder hausgemachten Kuchen und Torten tanken. Den Höhepunkt bildet das allabendliche Fünf-Gänge-Menü, das nach persönlichen Vorlieben zusammengestellt wird. Abgerundet wird das Genusskonzept mit Hüttengaudi auf der hauseigenen Alm und Grillabenden auf der Sonnenterrasse. ■
Hotel Sonnenhof Gastgeber: Familie Müller Füssener-Jöchle-Straße 5 A-6673 Grän/Tannheimer Tal Telefon: 00 43 / 0 56 75 / 63 75
Alle Zimmer und Suiten im Sonnenhof sind kuschelig, raffiniert, stylish und detailverliebt eingerichtet – einfach zum Wohlzufühlen!
Die herrlich große Terrasse lädt an schönen Tagen zum Erholen und Verweilen ein.
GASTHOF SCHOPPER
WO TIROLER HEIMATKÜCHE
den Gaumen verwöhnt
Wenn es sie nicht gäbe, müsste man diese alpine Idylle erfinden. Eingebettet zwischen sanften Hügeln und steil aufstrebenden Berggipfeln, liegt auf der Sonnenseite des Inntals der sonnenverwöhnte Ort Breitenbach. Brauchtum und Tradition geben dem Ferienort ebenso sein Lokalkolorit wie eine nachhaltig niveauvolle Wirtshauskultur, in deren Rahmen der Gasthof Schopper seine Gäste mit der Tiroler Gastfreundschaft zu verwöhnen weiß. Jetzt im Sommer ist die Gemeinde ein idealer Ausgangspunkt für zahlreiche Outdoor-Aktivitäten. Nicht weit entfernt lockt das Kramsacher Seengebiet mit dem Naturjuwel Berglsteinersee u nd dem Reintalersee. Direkt vor der Haustür liegt der beliebte Inntal-Radweg. Auch der Tiroler
Jakobsweg führt Pilger aus der ganzen Welt in diese Bilderbuchlandschaft. Fest verwurzelt mit der Region ist natürlich eine schmackhafte Küche, für die Tirol so bekannt ist. Den verwöhnten Gaumen erfreuen lokale und frische Produkte von regionalen Lieferanten und Bauern, die von Bernhard Kammerlander und seinem Team zu kulinarischen Köstlichkeiten auf der Karte komponiert werden. „Wichtig ist uns das Nose-to-Tail-Konzept. Wir verarbeiten das ganze Tier von Kopf bis Fuß in der Küche“, sagt Bernhard Kammerlander. Wo die gutbürgerliche Küche mit dem gewissen Etwas Augen und Gaumen erfreut, findet jeder sein Lieblingsgericht. Kenner des Hauses schwören auf ofenfrischen Lamm- und Kitzbraten ebenso wie auf Käsespätzle oder Zwiebelrostbraten. Unbedingt probieren sollte man auch eines der herrlichen Gerichte aus heimischen Fischen. Die erlesenen Kreszenzen aus dem gut bestückten Weinkeller sind eine adäquate Begleitung. Bernhard Kammerlander ist selbst passionierter Weinliebhaber. Da kommt es nicht von unge-
fähr, dass man mit Stolz auf die Auszeichnung zum Weinwirt des Jahres 2018 in Tirol verweist. Hat man vor, nach all den lukullischen und bacchantischen Verführungen sein müdes Haupt zu betten –kein Problem! Zu einer Auszeit laden die neun modern ausgestatteten Zimmer ein. Alle sind mit Minibar, Safe, Flat-TV, Föhn, Naturholzböden sowie kostenlosem WLAN ausgestattet. Für den gelungenen Start in den Tag sorgt ein serviertes Frühstück mit selbst gebackenem Brot. So reift im Gast die Erkenntnis: Kaum ein Gasthof hat so eine persönliche Note! ■
E-Mail: schopper@breitenbach.at Internet: www.schopper.breitenbach.at Öffnungszeiten Küche: täglich ab 8.00 Uhr, warme Küche 11.30 – 14.00 Uhr, 17.30 – 21.00 Uhr, Sa. und So. ganztägig, Ruhetage: Mi. und Do., an Feiertagen geöffnet
Das Restaurant punktet mit saisonalen Gerichten und heimischen Spezialitäten.
REGIONALE UND HOCHWERTIGE ZUTATEN WERDEN ZU KULINARISCHEN KÖSTLICHKEITEN VEREDELT.
ACTIVEHOTEL BERGKÖNIG AKTIVURLAUB
in allen Facetten
Neustift im Stubaital, rund 4 500 Einwohner, ein bedeutender Tourismusmagnet in den Alpen. Das kommt nicht von ungefähr. Kaum beeindruckender könnte die imposante Bergnatur sein: Im hinteren Tal, im Neustifter Gemeindegebiet, steigen die Gneis und Granitgipfel mit gleich 109 Dreitausendern bis in die Gletscherregion empor. Viele Gletscher bilden auf 15 Quadratkilometern das größte Ganzjahresskigebiet Österreichs. Neben Brettlfans kommen 25 Kilometer südlich der Landeshauptstadt Innsbruck auch EBiker und Naturliebhaber voll auf ihre Kosten, sobald sie ihre Ferientage an einem ganz besonderen Ort verbringen. Das Activehotel Bergkönig der Familie Sinner in Neustift macht seinem Namen alle Ehre. Sportlich aktive Gäste zieht es jetzt im Sommer auf ausgedehnten Wanderwegen
Die schöne Sonnenterrasse lädt zum Genießen und Entspannen ein.
zu herrlichen Panoramaaussichten. Unzählige Klettersteige und spektakuläre Hochgebirgstouren bieten jede Menge Action. Genussradler und Downhillfans starten schon am Morgen zu ihren täglichen Ausfahrten. Erholung und Naturgenuss?
Dafür ist das Activehotel Bergkönig gemacht! Und natürlich kann man bei Familie Siller auch nach Herzenslust wellnessen und die kulinarischen Darbietungen der Küche genießen. Einfach köstlich sind die vielfältigen Gerichte. Regionale und hochwertige Zutaten werden zu kulinarischen Köstlichkeiten veredelt. Vom reichhaltigen Frühstück über die Stubaier Jause bis zum abendlichen Sechs GängeMenü verwöhnt das AllinclusiveGenusspaket. Herrlich, wenn ein Hotel überraschen kann. Schritt für Schritt stellt sich das entspannte Urlaubsgefühl ein. Aktiv seinem Körper und Geist Gutes tun kann man im 2 000 Quadratmeter großen Wellnessbereich. In den Pools, beim Erholen in den Saunen und im Solebecken oder beim Entspannen in den Ruhezonen hat der Alltag keinen Zutritt. Mit ausreichend Privatsphäre punkten die 36 Zimmer, allesamt großzügig geschnitten und mit gemütlichem Komfort für das „Zuhause“ Gefühl versehen. Kurzum: Im Activehotel Bergkönig schwingen Natur und Wohnkultur, Wellness und Kulinarik zu idealer Harmonie aus! ■
Herrlich relaxen können die Gäste im Solebecken mit Blick in die Berge.
LENI MOUNTAIN APPARTEMENTS & CHALET
EIN ZUHAUSE in den Bergen
Im Herzen der Ötztaler Alpen befindet sich eine Destination der Ruhe und Entspannung, die selbst im Urlaubsland Tirol eine Besonderheit darstellt: Leni Mountain Appartements & Chalet. „Dein Zuhause in den Bergen“ nennen Sandra und Marco Arnold ihr zauberhaftes Refugium oberhalb des Ortskerns von Sölden mitten am Hang. Die Kraft der Berge und die Nähe zur Natur sorgen dafür, dass der Alltag in diesem „Zuhause auf Zeit“ keinen Zutritt hat.
Aber schauen wir uns das Domizil einmal genauer an. Nachhaltigkeit und der Schutz der Umwelt haben für die sympathischen Gastgeber und dreifachen Eltern einen hohen Stellenwert. Der gesamte Bau erfolgte nach der Maxime „Altes erhalten und mit modernstem Standard verbinden“. Dabei wurden sowohl die Umgebung als auch die Landschaft und die Natur berücksichtigt. So hat man etwa die Steine für die Errichtung des privaten Naturbadeteichs direkt vor Ort abgebaut. Nachhaltig ist auch die Strom- und Was-
serversorgung, die autark erfolgt. Die Energie wird von einer Photovoltaik-Anlage samt intelligenten Batteriespeichern produziert und das gesamte Wasser stammt aus der eigenen Quelle. Die supergemütlichen Appartements tragen so schöne Namen wie Zuckerhütl, Brunnenkogl oder Timmelsjoch, verfügen alle über eine Sauna, eine komplett ausgestattete Küche und bieten in unterschiedlichen Größen zwei bis zwölf Gästen Platz. Ein absolutes Wohn-Highlight ist das Leni Mountain Chalet – ein luxuriöses „Private Hideaway“ hoch über Sölden mit einem Höchstmaß an Privatsphäre, atemberaubendem Panoramablick sowie einem umfassenden Service. Dazu zählen u a. der Naturbadeteich, Sauna, der persönliche Concierge, ein Kamin, Weinkühlschrank und eine Biker-Station. In diesem Chalet können bis zu acht Menschen unbeschwerte Urlaubstage erleben. Auch Sterneküche kann man hier genießen. Auf Wunsch steht mit Sascha Zellinger ein Spitzenkoch am Herd des Chalets. Wer nicht selbst kochen möchte – das Cervo Restaurant empfängt mit hervorragenden Speisen, edlen Weinen und herzlicher Gastfreundschaft. Alpine Einflüsse und mediterrane Aromen verschmelzen in dem kleinen, aber feinen Genusstempel
Im Leni Mountain Chalet verbringt man seine Auszeit mitten in der Natur.
„Dein Zuhause in den Bergen“ nennen Sandra und Marco Arnold ihr zauberhaftes Refugium in Sölden.
zu kulinarischen Glücksmomenten. Im November 2024 erhält dieses wunderschöne Refugium mit der neuen Leni Mountain Lodge Zuwachs. Es entstehen weitere hochwertige Appartements für zwei bis zehn Personen, außerdem wird der Wellnessbereich erweitert, der künftig auch mit einem Indoor-Pool locken wird. Leni Mountain Appartements & Chalet sind der ideale Ausgangspunkt für Wanderungen, Biker- oder Skitouren. Sölden gilt als die Top-Raddestination in den Alpen und wird darüber hinaus seinem Ruf als „Heartbeat of the Alps“ gerecht, zum Beispiel mit der Bond-Erlebniswelt auf über 3 000 Meter Höhe, dem Gourmetrestaurant ice Q, das sich ebenfalls auf über 3 000 Meter Höhe befindet, oder mit dem Bergsteigerdorf Vent. ■
Leni Mountain Appartements & Chalet
Gastgeber: Sandra und Marco Arnold Unterwaldstraße 20 A-6450 Sölden
In einmaliger Lage, mit dem Achensee vor der Tür und der Bergwelt als Kulisse, empfängt das Travel Charme Fürstenhaus am Achensee seine Gäste zu einer unvergesslichen Genusszeit in Pertisau. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel, dessen Spuren sich bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen lassen, bringt alles mit, was einen echten Wohlfühlort in Tirol ausmacht: luxuriöse und gemütliche Zimmer, eine großzügige Spa- und Wasserwelt, ein umfangreiches Aktiv-Angebot und Kulinarik auf höchstem Niveau. Dafür sorgen gleich mehrere, exzellente Gastronomien im Fürstenhaus am Achensee. Im Restaurant Laurentius serviert der Küchenchef in einem traumhaften Ambiente mit großen Fensterfronten und zwei Sonnenterrassen einzigartige, kulinarische Highlights, imposante Menüs und kreative Genusskreationen wie die berühmten Alpen-Sushi. In diesem kommt eine spannende Kombination aus klassischen Sushi und regionalen Zutaten zusammen. Begleitet werden die hervorra-
KULINARISCHE VIELFALT ERLEBT MAN IN DEN VERSCHIEDENEN GASTRONOMIEN.
genden Speisen von anspruchsvollen Weinen aus dem hauseigenen Weinkeller. Unter besten klimatischen Bedingungen reifen hier österreichische und internationale Wein-Raritäten. Wer das Exklusive sucht, bucht einen Termin für Wein- oder Spirituosen-Degustationen oder für das Dinner im Caveau.
Zu einem leichten Lunch lädt die Lounge Furisto mit einer Speisekarte, die von süß bis herzhaft für jeden Feinschmecker etwas bereithält. Daneben befindet sich
die Hausbar, in der die Barkeeper gekonnt tropische Cocktails mixen oder einen erfrischenden Gin Tonic reichen. Die kleinen Leckereien lassen sich bei schönem Wetter auf der Bergterrasse einnehmen. Unkompliziert, allerdings nicht weniger fürstlich, geht es im Gastgarten Fürstenhaus zu. In den Sommermonaten sorgen hier von zart schmelzendem italienischen Eis bis zu raffinierten Hotdogs im Streetfood-Stil leckere Kulinarien für kleine Glücksmomente in der Tiroler Alpenwelt.
Um in den Genuss der Köstlichkeiten zu kommen, ohne sich um Weiteres kümmern zu müssen, empfiehlt es sich, bei einem Aufenthalt die Halbpension zu buchen. ■
Travel Charme Fürstenhaus am Achensee Seepromenade 26
EIN FEST DER SINNE inmitten der Salzburger Bergwelt
Umgeben von Bergen, eingebettet in die beeindruckende Natur des Salzburger Landes, liegt das Alpin Life Resort Lürzerhof am Fuße der Radstädter Tauern. Vom gemütlichen Reich für zwei bis zum luxuriösen Penthouse präsentieren sich die Zimmer und Suiten des österreichischen Hideaways im modern-alpinen Stil. Detailverliebt und mit Hingabe haben die Gastgeber einen Ort geschaffen, der zum Wohlfühlen einlädt. Während auf 4 000 Quadratmetern Spa pure Entspannung wartet, garantiert österreichische Traditionsküche auf Gourmetniveau kulinarische Genussreisen. In den drei Räumen Salzburger Stubn, Tauern Stubn und Herzblut des HotelRestaurants servieren Küchenchef Balazs und sein Team kreative Handwerkskunst – gelegentlich auch mit internationalen Einflüssen. Bei den Zutaten setzt das Vier-Sterne-Superior-Haus auf Frische, Qualität und Regionalität. Neben Fleischspezialitäten aus der privaten Landwir tschaft genießen Gäste Brot, Milchprodukte, Gemüse und Co. „made in Austria“ von Bauern und Anbietern aus der TauernRegion.
Ob am Buffet oder beim gesetzten Abendmenü, die Vielfalt ist bemerkenswert: Abgesehen von ständigen Neukreationen werden auch vegetarische, vegane und glutenfreie Ansprüche berücksichtigt. Dank „Gourmetpension PLUS“ ist bei einem Aufenthalt im Lürzerhof den ganzen Tag für das leibliche Wohl gesorgt. Nach dem Schlemmer-Frühstücksbuffet am Morgen folgen mittags frische Gerichte aus der Schauküche sowie ein Nachmittagsbuffet. Alkoholfreie Getränke wie Kaf-
Das Alpin Life Resort Lürzerhof überzeugt mit gemütlich-stylischem Interieur, ausgezeichneter Kulinarik sowie 4000 Quadratmetern Premium Spa. alm im Sommer weitere Genuss-Höhepunkte wie das wöchentliche Almfrühstück oder den Salzburger Schmankerlabend. ■
fee und Tee sind tagsüber ebenfalls Teil des Angebots. Abends wartet auf alle Feinschmecker ein sorgfältig zusammengestelltes Sechs-Gänge-Menü. Passende Highlights und Raritäten aus dem Weinkeller empfiehlt Sommelier Janos. Nach alter Tradition eigens hergestellte Premium-Destillate von Inhaber Harald Habersatter runden die Gaumenfreuden gekonnt ab. Rund vier Kilometer entfernt in Obertauern bietet die hoteleigene Gnaden-
Alpin Life Resort Lürzerhof
Gastgeber: Familie Habersatter Dorfstraße 23, A-5561 Untertauern Salzburger Land Telefon: 00 43 / 64 55 / 2 51 hotel@luerzerhof.at, www.luerzerhof.at
ALPIN LIFE RESORT LÜRZERHOF
Wellness für alle Sinne
In der renommierten HIDEAWAYS HOTELS Collection haben sich außergewöhnliche Hotel-Persönlichkeiten zusammengeschlossen – eine starke, sympathische Gemeinschaft von Gleichgesinnten, die über die gleichen Wertvorstellungen verfügen und die gleichen Ziele verfolgen. Hier ist der Gast nicht nur zahlender Kunde, sondern wird bestenfalls zu einem Freund, dem unvergessliche Aufenthalte bereitet und alle Wünsche erfüllt werden. Ob Sie einen maßgeschneiderten Wellness-Urlaub suchen, ein romantisches Wochenende zu zweit oder einen Traumurlaub im Indischen Ozean planen – hier finden Sie das perfekte Refugium.
Weitere Informationen unter: www.hideaways-hotels.com
Entdecken Sie die Welt der HIDEAWAYS HOTELS Collection jetzt auch auf Facebook
Wellen und Watt, endlose Strände, aber auch Wälder, weite Felder, beliebte Seebäder und Hansestädte – das alles ist der Norden Deutschlands. Einheimische und Urlauber genießen an Nordund Ostsee herrliche Naturlandschaften und typische Genüsse der Regionalküche. In maritimen Hideaways, Traditionshäusern und modernen Themendesignhotels ist alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Wer vom Land zwischen den Meeren nach Niedersachsen reist, freut sich über Perlen der Schlosshotellerie ebenso wie über Sternerestaurants für Gourmets.
Die WEISSENHAUS Signature Villa ist die neueste Ergänzung der Wohnensembles und überzeugt durch luxuriöse Materialien, eine besonders hohe Aufenthaltsqualität sowie viel Privatsphäre.
WEISSENHAUS PRIVATE NATURE LUXURY RESORT
HOCHKARÄTIGER RÜCKZUGSORT für
Genusserlebnisse
Die schönsten Seiten der malerischen Naturkulisse in der norddeutschen Küstenlandschaft im WEISSENHAUS Private Nature Luxury Resort genießen – für kleine Fluchten aus dem Alltag ist das definitiv ein guter Plan. Die Hideaway-Perle liegt exponiert am Strand der Ostsee und fügt sich fernab aller städtischen Hektik in ein 75 Hektar großes Hotelareal mit 40 Gebäuden als Terrain für unvergessliche Urlaubstage. Anspruchsvolle Gäste tauchen ein in die Wärme luxuriöser Gastlichkeit, die von den Gastgebern Frank Nagel und Natalie Fischer-Nagel samt Team entsprechend gepflegt wird. Da kommt es nicht von ungefähr, dass das einzigartige Fünf-SterneHaus bereits auf zahlreiche Auszeichnungen blicken kann.
Die individuell und elegant eingerichteten Zimmer und Suiten strahlen den Charme vergangener Tage aus, gepaart mit modernstem Komfort. Sie bieten Luxus, der
immer fein, aber niemals protzig daherkommt. Ein Highlight für sich: die WEISSENHAUS Signature Villa! Das mit Blickachse in den historischen Dorfkern und auf den privaten, großzügigen Garten gelegene Gebäude überzeugt durch luxuriöse Materialien, eine besonders hohe Aufenthaltsqualität sowie viel Privatsphäre. Die Gesamtwohnfläche (ca. 400 Quadratmeter) erstreckt sich dabei auf zwei verschiedenen Ebenen, die untereinander flexibel zu öffnen und schließen sind. Zwei lichtdurchflutete WEISSENHAUS Signature Suiten mit je zwei Schlafzimmern und zwei Bädern sowie zwei Junior Terrassen Suiten mit jeweils einem Schlafund Badezimmer bieten größten Komfort. Die klimatisierten Kategorien können miteinander kombiniert werden, sodass die WEISSENHAUS Signature Villa als exklusives Gesamtgebäude Platz für bis zu zwölf Gäste bietet. Hinzu kommt der besonders großzügige Außenbereich (ca. 1 000 Quadratmeter) mit privatem Garten, zwei eigenen Außensaunen und zwei Jacuzzis.
Wenn die Koffer ausgepackt sind und man ein wenig das Areal erkundet, dann stößt man ganz unweigerlich auch auf das ehemalige Kutscherhaus. Unter schattenspendenden Linden befindet sich ein VerwöhnTempel vom Feinsten: die 1 500 Quadrat-
meter große, luxuriöse Schlosstheme. Sie ist durch einen unterirdischen Tunnel mit dem Schloss verbunden und umfasst u.a. einen 20 Meter langen und 35 °C warmen Innen- und Außenpool, unterschiedliche Saunen, einen Hamam, eine -10 °C kalte Schneegrotte mit echtem Flockenschnee, Jacuzzi auf der Terrasse und Fitnessraum. Im SPA ergänzen Massagen, Bäder und Beauty-Treatments das Angebot. In diesen hochwertigen Rahmen fügt sich die exquisite Kulinarik des Resorts. Ob ein Menü im Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant Courtier unter Regie von Spitzenkoch Christian Scharrer, Geschmackserlebnisse in direkter Strandlage im Bootshaus oder asiatische Aromenwelten in der Asiabar – die kulinarischen Köstlichkeiten der Region und der ganzen Welt warten darauf, Liebhabern feiner Genüsse ein Lächeln um und in den Mund zu zaubern. ■
WEISSENHAUS
Private Nature Luxury Resort
Gastgeber: Frank Nagel und Natalie Fischer-Nagel Parkallee 1
Sich von einem unnachahmlichen Lebensgefühl verzaubern und wohlig umhüllen lassen – das The COZY Hotel macht es auf beeindruckende Weise möglich. Ganz nach dem Motto „Now is your time“ spannt das maritime Hideaway an exponierter Lage in Timmendorfer Strand den Erlebnisbogen zwischen Entspannung, Wohnkultur und Kulinarik.
Einmal eingecheckt, entfaltet sich ein lässiges Lebensgefühl, welches wie kaum ein anderes dazu inspiriert, im Hier und Jetzt die Seele baumeln zu lassen, die frische Ostseebrise zu spüren und ganz einfach das Leben von seinen schönsten Seiten zu genießen – was in den 55 Zimmern und Suiten in unterschiedlichen Varianten entsprechend leichtfällt. Noch individueller und mit dem Anspruch und dem Be-
dürfnis nach Rückzug und Privatheit lässt es sich seit April 2023 in den 24 Lofts logieren.
Womit noch nichts über die bekannt gute Gastronomie des Hauses gesagt ist: Zur kulinarischen Aufführung auf der Bühne des guten Geschmacks kommen regionale Spezialitäten im hauseigenen Restau-
rant The COZY Kitchen mit zwei sommerlichen Außenterrassen. Abgesetzt vom kulinarischen Durchschnitt, steht das Restaurant für bodenständigen, dennoch modernen und raffinierten Genuss – in herzlich umsorgter und entspannter Atmosphäre. Verarbeitet werden nur Produkte von ausgesuchter Qualität mög-
Individuell und mit dem Anspruch und dem Bedürfnis nach Rückzug und Privatheit lässt es sich in den 24 Lofts logieren.
lichst aus der Region. Seit Sommer 2022 lebt der stellvertretende Küchenchef Mile Pupovac seine Liebe zum Kochhandwerk mit kreativem Kopf und sicherer Hand aus. Seine Leidenschaft galt zu Beginn der Zubereitung der Vorspeisen, seit gut einem Jahr ist er für das gesamte Menü ver-
antwortlich, das neben den „The COZY Classics“ angeboten wird. Die Konzeption des Menus unterliegt der Anforderung von frischen, meist lokalen und saisonalen Zutaten, die in den jeweiligen Jahreszeiten erhältlich sind. In der Gestaltung des Menüs genießt Mile vollständige Frei-
heit, um seine Passion und Kreativität frei zu entfalten. Für ihn ist sein Beruf zur Berufung geworden und somit eine Lebenseinstellung, die sich perfekt mit der Philosophie und dem Konzept von The COZY verbindet. Miles Menükreationen sind oft von japanischen Techniken inspiriert wie Trocknen, Räuchern oder speziellem Fermentieren und Marinieren. Gerne setzt er Seetang wie Nori, Kombi oder Wakame zur Verfeinerung der Gerichte ein. Sein Anspruch ist das Konzept des „Umami Taste“, dessen Eigenschaften Spitzenköche als milden, dezenten, sogar adeligen Geschmack bezeichnen, der sich über die Zunge ausbreitet und eine köstliche Sensation darstellt. Darüber hinaus legt Mile großen Wert auf den visuellen Aspekt und die ästhetische Präsentation der Gänge im Detail, sodass die Gäste ein kulinarisches Gesamterlebnis erfahren. ■
The COZY Hotel & Lofts Geschäftsführender Gesellschafter: Mirko Stemmler
Direkt am „Neuen Hafen“ in Bremerhaven, umgeben von der majestätischen Nordsee und dem lebhaften Treiben an der Wasserkante, liegt das moderne Themendesignhotel
THE LIBERTY, das hanseatischen Charme mit urbanem Flair verbindet. In der Umgebung des First-Class-Hotels finden sich auch zahlreiche kulturelle Highlights, wie das Klimahaus Bremerhaven oder das Deutsche Auswandererhaus.
Genau hier, im THE LIBERTY, befindet sich auch das Restaurant FINE DINING BY PHILLIP PROBST. In diesem kulinarischen Juwel vereint Küchenchef Phillip Probst regionale Küche und maritimes Flair auf höchstem Niveau und bringt so die Seele der Stadt auf den Teller. Die Leidenschaft für regionale Zutaten und kreative Neuinterpretationen lokaler Spezialitäten prägen die Küche des passionierten Küchenchefs und machen das Restaurant zu einem der beliebtesten der Region. Bei jedem Gang erwartet die Gäste ein harmonisches Zusammenspiel von Land und Meer – angefangen bei einer geräucherten Störvelouté mit Sellerie und Kaviar über eine aromatische Rotbarbe mit Nussbutterjus und Kapuzinerkresse bis hin zum gegrillten Rehrücken aus heimischer Jagd. Feine Desserts und außergewöhnliche
Petits Fours runden jedes Menü ab. Jeder Gang hat seinen eigenen Star, dessen natürlicher Geschmack durch den behutsamen Einsatz von Kräutern und Gewürzen vollumfänglich zur Geltung kommt. Mit kunstvoll angerichteten Tellern zeigt das Küchenteam um Phillip Probst Liebe und Wertschätzung für erlesene Zutaten und viel Fingerspitzengefühl. Begleitet wird das kulinarische Erlebnis von sorgfältig ausgewählten Weinen, die perfekt auf die einzelnen Gänge abgestimmt sind. Auch die kreative und individuelle alkoholfreie Getränkebegleitung unterstreicht den Genussmoment jedes Ganges.
Nach einer unvergesslichen kulinarischen Reise lädt die große Dachterrasse des Hotels dazu ein, den Abend in der hoteleige-
nen NEW YORK BAR mit herrlichem Blick über den Hafen ausklingen zu lassen. Fine Dining in Bremerhaven ist mehr als nur ein Essen – es ist ein Erlebnis, das alle Sinne berührt und das Gefühl sowie den Geschmack der Stadt einfängt. ■
In dritter Generation geführt, lädt das Hotel Restaurant My Suite Leesch in Reinsbüttel zu außergewöhnlichen Genussmomenten ein. Bereits seit 50 Jahren besteht das Traditionshaus und wurde unter der Feder von Sommelière Kathrin Leesch und Küchenmeister Thorben WittLeesch 2013 in ein neues Gewand gehüllt. Der große Festsaal wich einem exzellenten Hotel mit sieben Suiten. Darin integriert: das über die Grenzen hinaus be- Charmante Gastgeberin und Sommelière: Kathrin Leesch.
kannte Restaurant Leesch. Das moderne Konzept in Kombination mit der Liebe zu den Wurzeln trägt nun ebenso stolz den neuen Namen: My Suite Leesch. In der niveauvollen Küche zaubert Thorben Witt-Leesch mit seinem Team klassische Dithmarscher Gerichte mit nordisch frischem Charme und einem zeitgemäßen Twist. Die ausgewählten Zutaten stammen dabei überwiegend aus der Region. Qualität, Frische und das Wohl von Tieren sowie der Natur wird durch die
Unaufgeregter Luxus und eine legere Atmosphäre prägen den Stil des Hauses.
HOTEL
Zusammenarbeit mit heimischen Landwirten kompromisslos sichergestellt. An duftenden Kräutern bedient sich der Küchenchef aus dem eigenen Kräutergarten. Eine besondere Leidenschaft des Profis am Herd ist der Einkauf von fangfrischem Fisch im Qualitätsbetrieb „Kutterfisch“. Hier werden Fische und Co. schonend mit Langleinen gefangen, was heute selten vorkommt. So landen frische Krabben und butterweicher Zander direkt vom Kutter auf den Tellern der Gäste, frischer geht es kaum.
Ob zum Mittag- oder Abendessen, in legerer Atmosphäre mit dem Hauch unaufgeregten Luxus lässt es sich an der Nordseeküste genussvoll schlemmen. Für die richtige Begleitung sorgt Sommelière Kathrin Leesch unter anderem mit Weinen aus Franken und dem sonnigen Baden. Ergänzend bietet das Ehepaar einen Catering-Service an und hält Platz für Events mit bis zu 40 Personen im wunderschönen Wintergarten bereit. ■
My Suite Leesch – Hotel & Restaurant Instagram: my_suite_leesch
Kreativer Küchenmeister: Thorben Witt-Leesch.
Durchatmen, abschalten und träumen – das fällt im Strandhotel Atlantic besonders leicht.
SEETELHOTEL
WOHLFÜHLURLAUB auf Usedom
Der längste Strand, die meisten Sonnenstunden. Die Ostseeinsel Usedom kann gleich mit mehreren Superlativen aufwarten. Umfangreich auch der Naturgenuss im Sommer. Jetzt zieht es sportlich Aktive hinaus ins Freie zum Spazierengehen, Wandern und Radeln. Oder doch lieber einfach nur die Seele am Strand baumeln lassen? Das alles lässt sich vortrefflich kombinieren, sobald man das Adults-only-Domizil Strandhotel Atlantic im Kaiserbad Bansin zu seiner präferierten Urlaubsadresse erkoren hat. Wo sich schon Maler und Musiker, Dichter und Denker von der Schönheit der Insel inspirieren ließen, ist alles angerichtet für eine Auszeit vom Alltag. Einfach beeindruckend die historische Fassade des
Strandhotels Atlantic mit der angrenzenden „Villa Meeresstrand“ direkt an der Strandpromenade. Was Gäste hier besonders schätzen, ist der historische Zeitgeist der Bäderkultur, modern und stilvoll im exklusiven Ambiente des Hauses interpretiert. Womit noch nichts über den kompetenten Service und die erstklassigen Darbietungen aus der Küche auf der Bühne des guten Geschmacks gesagt ist. Mit kreativem Kopf und sicherer Hand läuft Küchenchef Frank Schöning im mehrfach ausgezeichneten „1922 – Das Restaurant“ zur Hochform auf, um fein ausbalancierte Gourmetkreationen mit mediterranen Einflüssen zu Hochköstlichem zu komponieren – adäquat begleitet von erstklassigen edlen Tropfen namhafter deutscher Winzer und Weine aus eigener Herstellung. Man lässt sich gerne mit einem Glas Wein oder Cocktail nieder – vor dem großzügigen Kamin, auf der Sonnenterrasse oder an der trendigen Hotelbar. So rasch, wie der Alltag im Strandhotel in weite Ferne rückt, so nah geht man mit
der kultivierten Wohnkultur des Hauses auf Tuchfühlung. Alle neu gestalteten Zimmer überzeugen mit stilvollem Flair und modernem Komfort. Die Räumlichkeiten tragen Namen wie Prosa oder Literaturgeflüster. Sepia-Porträts von Maxim Gorki und Leo Tolstoi sowie deren Zitate erinnern an die hohe Dichterkunst vergangener Tage. Schön, dass von vielen Zimmern der Blick auf Dünen, Strand und Meer geht. Durchatmen, abschalten und träumen – das fällt im Strandhotel Atlantic besonders leicht. Noch mehr Entspannung bietet der kleine, aber feine SPA-Bereich mit Pool, verschiedene Saunen und einer Fitnesslounge. Kurzum: Im SEETELHOTEL Strandhotel Atlantic auf Usedom schwingen Natur, Historie, Wohnkultur und Kulinarik zu idealer Harmonie aus. ■
SEETELHOTEL Strandhotel Atlantic
Inhaber: Familie Seelige-Steinhof Strandpromenade 18
Wer kulinarisches Fernweh hat, der ist im Restaurant Topaz in Bremen genau richtig. In einem elegant-legeren Ambiente mitten im Bremer Viertel der Hansestadt werden die Gäste mit einem modernen Mix aus bodenständiger Heimatküche und Aromen rund um den Globus verwöhnt. Das junge Team um Gastgeberin Nina Hinrichsen und Küchenchef Fynn Fabian schafft eine Atmosphäre von warmherziger Gastlichkeit. Hier ist jeder willkommen und das spürt man auch. Ein weiteres Geheimrezept des Topaz ist die Konzentration auf das Wesentliche und die unkomplizierte Vielseitigkeit. Das spiegelt sich in den Menüs und auch in der Getränkeauswahl wider: „Bei uns gibt es eine Heimatküche mit kulinarischem Blick in die Ferne, es gibt Champagner und es gibt Bier. Perfekt abgestimmt. Und wer Lust auf einen euroStimmumgsvoll und gemütlich präsentiert sich das Restaurant Topaz.
Süße Verführung: Rhabarber-Tarte.
päischen Wein hat, der wird auf unserer Weinkarte fündig. Edle Tropfen sind die Leidenschaft unseres Betriebsleiters Ibrahim Aly“, erzählt die Gastgeberin, ergänzt: „Unser Serviceteam ist eine bunte Mischung aus unterschiedlichen weltoffenen Persönlichkeiten und komplettiert mit Professionalität und Empathie ein wunderbares Wohlgefühl.“
Natürlich ist die offene Küche das Herzstück des Restaurants. Hier kann man Fynn Fabian und seiner kreativen Küchenbrigade bei der Arbeit zuschauen. An diesem Ort wird gern getüftelt, Neues entdeckt, hier werden mit Leidenschaft wahre Genussexplosionen auf die Teller gezaubert. Frische und beste Produktqualität haben bei der Auswahl der saisonalen Produkte einen hohen Stellenwert. Ein Blick auf die Speisekarte zeigt die Kreativität der Küche. So lockt das Angebot
Kreatives Küchenteam: Lisa, Fynn und Tjark.
Gastgeberin:
HEIMATKÜCHE – MIT KULINARISCHEM BLICK IN DIE FERNE.
mit Hummercrèmesuppe neben Wiener Schnitzel, Variationen von Sushi und Sashimi neben Mini-Hotdogs und Welsf ilet mit Süßkartoffelcrème und Blumenkohl-Couscous neben Käseempfehlungen und einer locker-leichte Cheesecake-Ecke. Übrigens: Küchenchef Fynn Fabian hat zwei Jahre in der Patisserie des luxuriösen Vier-Sterne-Superior-Hotels Jagdhaus Eiden in Bad Zwischenahn gearbeitet, und seine Liebe zu süßen Verführungen schmeckt man bis heute bei jedem seiner himmlisch köstlichen Desserts. Regelmäßige Veranstaltungen wie das VierGänge-Flusskrebs-Essen oder Weinverkostungen runden das Angebot im Restaurant Topaz ab. ■
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, hat das Kesselhaus den Sprung in die Spitzengastronomie geschafft. Und dass Sterneküche auch richtig kosmopolitisch sein kann, zeigen Gastgeberin Thayarni Garthoff und Küchenchef Randy de Jong gleichermaßen.
Das Gourmetlokal, das sich in einer ehemaligen Osnabrücker Möbelfabrik befindet, wurde durch die gelernte Restaurantfachfrau mit sri-lankischen Wurzeln, T hayarni Garthoff, eröffnet. Der markante Industriecharme wird geprägt durch Backsteinmauern, hohe Sprossenfenster und den mächtigen Ziegelschornstein. Hier kreiert der niederländische Profi am Herd, R andy de Jong, Gerichte, die zu einer Genussreise um die Welt einladen.
Das luftige Ambiente, das gekonnt mit eleganten Design-Elementen, massiven Holzmöbeln und Comic-Kunst abgerundet wird, schafft Raum, um die modernen und kreativen Menüs vollends zu genießen. Ob Langustine mit Blumenkohl, Sanddorn und Tonkabohne, Spargel mit Mangold, Purple Curry und Eigelb oder
Bete mit weißer Schokolade, Grapefruit und schwarzem Pfeffer – die Speisekarte im Kesselhaus lässt jedes Gourmetherz höherschlagen.
Randy de Jong, der sich zuvor durch verschiedene Sternehäuser bis zuletzt zum Junior-Souschef gekocht hat, ist nun in der Küche des Kesselhauses selbst Chef –und das mit gerade einmal 30 Jahren.
Trotz seiner Experimentierfreude bleiben seine Kreationen fest in der europäischen Kochtradition verwurzelt. „Unsere Küche ist auf wenige Zutaten spezialisiert. Diese suchen wir saisonal aus, wir arbeiten hier vornehmlich mit regionalen Lieferanten zusammen. Eine erstklassige Produktqualität ist dabei ganz selbstverständlich“, so der Küchenchef. Im Schnitt wechselt alle sechs Wochen das Menü-Angebot. So bleibt es im Kesselhaus immer spannend. Während Randy de Jong die Küche orchestriert, sorgt Inhaberin Thayarni Garthoff für den perfekten Service in einem entspannten Ambiente. So wird das Fünf-, Sechs- oder Sieben-Gänge-Menü mit oder ohne Weinbegleitung zum absoluten Höhepunkt – gerne auch samstags zum Lunch und auf Vorbestellung vegetarisch. Tipp: Im Sommer finden die nächsten, sehr beliebten Kochkurse mit Randy de Jong statt. Außerdem veranstaltet das Kesselhaus regelmäßig Genuss-Events mit anderen internationalen Sterneköchen und Winzern. ■
Restaurant Kesselhaus
Neulandstraße 12
D-49084 Osnabrück
Telefon: 05 41 / 97 00 00 72
E-Mail: info@kesselhaus-osnabrueck.de
Internet: www.kesselhaus-os.de
Küchenchef Randy de Jong und Gastgeberin Thayarni Garthoff.
IM SCHICKEN LOFT-AMBIENTE GENIESSEN DIE GÄSTE DIE KREATIVEN GERICHTE VON KÜCHENCHEF RANDY DE JONG.
PURER GENUSS IM BURGHOTEL –DAS RESTAURANT NOVALIS.
HARDENBERG BURGHOTEL
KULINARISCHER Genuss
Im idyllischen Nörten-Hardenberg nahe Göttingen liegt das Hardenberg Burghotel am Fuße der historischen Hardenberg BurgRuine und hält als Relais & Châteaux Hotel einen ganz besonderen Ort für Gäste bereit. Hier verschmelzen herzliche Gastfreundschaft, Fünf-Sterne-Luxus und Natur zu einem einzigartigen Erlebnis – sowohl bei Übernachtungen als auch bei der Kulinarik. In der Gourmetküche des Restaurants Novalis, das nach dem gleichnamigen und wichtigsten Lyriker der deutschen Romantik benannt wurde, kreieren Küchenchef Malte Gunzert und sein Team mit handwerklicher Perfektion und Finesse Gerichte aus ausgesuchten lokalen Zutaten, die zu unvergesslichen Sinnesreisen einladen. Auf der Karte stehen Köstlichkeiten wie Wild von der eigenen Jagd aus dem Hardenberger Forst, saisonale und regionale Produkte, zum Teil von Bio-Lieferanten, zu denen man eine enge Verbindung pflegt. Den Fisch liefert die Fischräucherei „Leinetaler Räucherforellen“, Obst und Gemüse stammen von Naturkost Elkershausen oder vom Bio-Bauern Penk aus dem nahe gelegenen Moringen. Eine gelungene Auswahl bieten das Novalis-, Distillery- oder auch das vegetarische Menü. Besondere Highlights finden sich ebenfalls im kulinarischen Kalender, bei dem die Gaumenfreuden den jeweiligen Jahreszeiten folgen. Als Begleitung zu den
Spezialitäten wird der passende Wein gereicht, während ein Whiskey aus der Hardenberg Distillery den Abend abrundet. Auch Buchungen für Veranstaltungen und Events, wie z B. Weihnachtsfeiern, oder einfach für einen romantischen Abend zu zweit werden gerne entgegengenommen. Die Gastgeberin kümmert sich mit viel Liebe zum Detail um die Organisation. Einen Grund zum Feiern hat auch das Hardenberg BurgHotel selbst: Am 16. August 2024 zelebriert das Haus sein 70-jähriges Jubiläum und lädt zur „Big Bottle Party“ ein. Erlesene Weine aus Magnumflaschen werden von verschiede-
Das Hardenberg BurgHotel wird 70! Dieses besondere Jubiläum wird bei einer „Big Bottle Party“ gebührend gefeiert – begleitet von einem stimmungsvollen Jazz-Ensemble.
nen Winzern im Innenhof mit Burgblick verkostet, und an den Live-Cooking-Stationen im Haus genießen Gäste zahlreiche kulinarische Highlights. Das exklusive Event wird von Live-Jazz und Lounge-Musik begleitet. ■
Hardenberg BurgHotel Relais & Châteaux Eigentümer/CEO: Georg Rosentreter, Carl Graf von Hardenberg Gastgeberin: Isabelle Rosentreter Hinterhaus 11 A
Eine sommerliche Auszeit im August in Oberbayern, Kärnten oder in Belgien – das ist die beste Idee für alle, die nicht genug bekommen von feinen Genuss-Adressen, Luxus-Refugien, Top-Hotels und Outdoor-Sport. Gar nicht so weit reisen muss man nach Oberbayern, wo regionaltypische Schmankerln und Gastfreundschaft aufgetischt werden. Im sonnigen Süden Österreichs liegt mit dem Wörthersee der größte Badesee der Alpenrepublik. Hier kommen Genuss und Entspannung im Fünf-Sterne-Luxus-Resort Schloss Seefels auf besondere Art und Weise zusammen. Ob Alpen-Adria-Flair in Villach oder Chalet-Urlaub auf 1750 Metern Höhe über der Kunst- und Kulturstadt Gmünd – das Bundesland an der Alpensüdseite zeigt sich beachtlich vielseitig. Last, but not least geht die Reise nach Belgien in die Provinz Lüttich. Das Manoir de Lébioles, von Georges Neyt – Diplomat und Visionär – zwischen 1905 und 1910 im Neorenaissance-Stil erbaut, begeistert als „kleines Versailles“ der Ardennen.
Wer im Hotel Schloss Seefels am traumhaften Wörthersee einkehrt, merkt schnell, dass hier Genuss und Entspannung auf besondere Art und Weise zusammenkommen. Das Fünf-Sterne-Luxus-Resort verbindet eine beeindruckende Schloss-Architektur gekonnt mit herausragender Haubenküche und ausgesuchter Kunst. Gastgeberin Helena Ramsbacher schuf mit ihrem phänomenalen Konzept einen Ort, an dem sich Kunstliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen wohlfühlen. Das InterieurDesign besticht bereits durch Bilder aus der Familiensammlung Haselsteiner, während im Pink Birkin Salon fotorealistische Gemälde des ungarischen Künstlers Attila Adorján auf Ästheten warten. 2022 hauchte die charmante Kärntnerin dem historischen Schloss aus dem Jahr 1860 neues Leben ein und kombinierte geschickt das architektonische Erbe mit modernen Designs, mutigen Farben und avantgardistischen Formen.
Die kreativ-zeitgenössische Philosophie adaptieren Küchenmeister Richard Hessl und sein Team in die von Gault&Millau mit drei Hauben ausgezeichnete Küche. So entsteht hier echte Kunst am Teller, die der Meister aus frischen und überwiegend regionalen Zutaten kreiert. Das Ergebnis ist der volle Geschmack eines WagyuRinds aus dem Lavanttal, von Gemüse, das auf heimischen Feldern geerntet wird, und vom ofenfrischen Brot, das der örtliche Bäcker in echter Handwerkskunst noch selbst backt. Hausgemachte Pasta und asiatisch inspirierte Gerichte verleihen den Menüs den richtigen Grad internationaler Raffinesse. Auf der Zunge zergehen lassen können sich Gäste im Gourmetrestaurant La Terrasse die À-la-carteAuswahl, das Vier-Gang-Tagesmenü oder das selbst zusammengestellte Wunschmenü auf der wohl schönsten Seeterrasse in Österreich. „Food Porn“ auf Fine-Dining-Art wird im Pink Birkin Salon serviert, während in der hippen Porto Bello & Lounge die alpine Kärntner Genussküche
schuf mit ihrem phänomenalen Konzept einen Ort, an
wohlfühlen.
im Vordergrund steht. Sowohl zum Essen als auch an der Schlossbar lassen sich Weine aus dem Weinklimaraum mit über 700 Positionen (darunter viele hochkarätige Burgunderweine) bestellen. NussholzMöbel, ein prachtvolles Barockdesign und Blattgold-Verzierungen prägen das Bild der Bar im Empire-Stil. Hier fehlen der klassische Whisky, Scotch oder Bourbon ebenso wenig wie klassische Cocktails mit
Geschichte, eine gute Zigarre und Livemusik, die über Sprachen und Länder hinweg verbindet. ■
Authentisch, alpin und außergewöhnlich Fender Chalets Sonnalm
Auf 1 750 Metern Höhe, eingebettet in die traumhafte Kärntner Berglandschaft über der Kunst- und Kulturstadt Gmünd, liegen die exklusiven Fender Chalets. Die auf Fünf-SterneNiveau rangierenden Refugien stehen für Gäste zwischen Wald und Almwiese bereit. Mit der Kombination aus einem klaren, alpinen Lifestyle-Design und natürlichen Materialien wie Holz und Stein fügen sich die Premium-Unterkünfte nahtlos in die umliegende Natur ein. Im Inneren bleiben dank einer umfassenden Ausstattung, angefangen beim Wohnund Essbereich über eine voll ausgestattete Hightech-Küche bis zum Private Spa nebst Sauna und einem Hot Tub auf der großen Terrasse keine Wünsche offen. Kulinarische Stunden werden direkt in den Fender Chalets verbracht. Hier schickt Chefkoch Michael Markolin seine Gäste auf eine kulinarische Genussreise. Während am Morgen im Hideaway der Extraklasse schon ein gedeckter Frühstückstisch ganz nach Vorlieben der Gäste mit ausgewählten Leckereien von heimischen Bauern und Produzenten wartet, serviert der Küchenchef am Abend traditionelle österreichische und Kärntner Gerichte oder internationale Spezialitäten à la carte. Wer sich für das optionale PrivatDinner im Chalet entscheidet, kann dem
Meister am Herd dabei über die Schulter schauen. Für die Begleiter der Gaumenfreuden sorgt Hausherr und DiplomSommelier Erwin Fender, dessen Leidenschaft für österreichische und internationale Weine sich in seiner Begeisterung, seinen Fachkenntnissen und in der Alm Vinothek sowie im Chalet-Weinklimaschrank widerspiegelt. Ebenso stehen Rum, Gin, Whiskey und außergewöhnliche Brände aus aller Welt neben exklusiven Tabakwaren aus Kuba und der Dominikanischen Republik in dem voll klimatisierten Chalet-Humidor bereit.
Abgerundet wird ein Aufenthalt in den Fender Chalets Sonnalm mit dem hauseigenen Concierge-Service, der ab dem Empfang nahezu alle persönlichen Wünsche erfüllt und für das perfekte Wohlfühlambiente sorgt. ■
Fender Chalets Sonnalm Gastgeber: Familie Fender Stubeck Sonnalm 126
Der offene Wohn- und Essbereich mit Panoramasicht, stilvollem Interieur und top ausgestatteter Küche bietet alle Annehmlichkeiten für genussvolle Stunden. Der private Wellnessbereich im Erdgeschoss ist der ideale Ort für wohltuende Entspannung
Hotel voco Villach
Breiter Genussbogen mit Kulinarik-Higlights
Villach, rund 62 000 Einwohner, einladendes Tor zu den nahe gelegenen Seen, den Ossiacher und Faaker See, sowie zu den Villacher Alpen – eine charmante Stadt mit Geschichte und mediterranem Flair. Die malerische Architektur lädt zum Flanieren und Entdecken ein. Gerade an lauen Sommerabenden entfaltet Villach eine besondere Atmosphäre – was nicht nur von Gästen eines besonderen Hotels entsprechend geschätzt wird. Wer im Hotel voco Villach logiert, der kommt in den Genuss höchsten Komforts und freut sich über eine ex-
quisite Kulinarik. Diese erschließt sich Liebhabern feiner Genüsse im Gourmetrestaurant Lagana in all ihren Facetten. Die Küchencrew unter der Regie von Thomas Mayerl legt großen Wert auf frische, regionale und saisonale Produkte, um den Gästen des Hauses ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Umfangreich erstreckt sich der Genussbogen vom leckeren Frühstück über den feinen Business-Lunch (montags bis freitags) bis hin zum exquisiten Gourmetmenü aus der Drei-Hauben-Küche. Doch damit nicht genug. In den Sommermonaten von Mai bis
September steht das besonders lässige Lifestyle-Brunch-Erlebnis bei Kennern des Hauses hoch im Kurs. Dazu bietet die Atmosphäre auf Kärntens schönster Flussterrasse den einladenden Rahmen. Ein weiteres i-Tüpfelchen: Aus dem opulenten Weinkeller wissen Sommelier Wolfgang Tlacbaba und sein Serviceteam stets den passenden Tropfen zu empfehlen. Wer nach all den Kulinarien ein wenig entspannen möchte, dem bieten die Zimmer und Suiten des Vier-Sterne-SuperiorHotels den entsprechend angenehmen Wohlfühlraum. Business-Kunden, aber auch Urlaubsgäste schätzen die modernen Zimmer und Suiten, die hinsichtlich des Komforts keine Wünsche offenlassen. Dazu tragen hochwertige Materialien, ein stimmiges Farbkonzept sowie exquisite Designelemente bei. Auch für Kongresse, Seminare, Incentives und Events offeriert das Hotel den perfekten Rahmen. Es ist direkt mit dem Congress Center Villach verbunden, das Platz für bis zu 2 000 Personen bietet. ■
Hotel voco Villach
General Managerin: Kerstin Fritz Europaplatz 1 – 2, A-9500 Villach Telefon: 00 43 / 42 42 / 2 25 22
E-Mail: info@villach.vocohotels.com Internet: www.villach.vocohotels.com WOHNEN, GENIESSEN, FEIERN UND TAGEN AUF HÖCHSTEM NIVEAU.
Kärnten
Kulinarik auf der Sonnenseite des Lebens
In Kärnten sind der Genusskultur keine Grenzen gesetzt. Hier verschmelzen frische Zutaten aus der Region, traditionelle Rezepte und südliche Leichtigkeit zu einem köstlichen Ganzen. Entwickelt hat sich die einzigartige AlpenAdria-Küche Kärntens aus den Einflüssen der drei Kulturräume Österreich, Slowenien und Italien. Zu den Aushängeschildern zählen die Kärntner Käsnudel, der Kärntner Reindling oder – fangfrisch aus den trinkwasserreinen Gewässern des Landes – die Kärntner Låxn, eine besondere Art der Seeforelle. Dazu empfiehlt sich ein edler Tropfen aus den Weinkellern der Region, den die Kärntner Winzer sorgsam gekeltert haben.
Genussplätze in der Natur Genießen auf sonnigen Seeterrassen, auf urigen Almhütten mit Ausblick auf die umliegende Bergwelt oder inmitten einer geselligen Runde auf einem der saisonalen Feste – es ist diese unzertrennliche Verbindung zwischen Regionalität und unverfälschter Naturlandschaft, die Glücksmomente schafft. „Lustvoll leben und gelassen genießen“, so lautet das Motto auf der Alpensüdseite.
Treffpunkte für Gourmets
Vom See bis zum Weinberg – Kärntens abwechslungsreiche Landschaft inspiriert
zu kulinarischen Höchstleistungen. Starköche wie Hubert Wallner oder Hannes Müller verwöhnen in den ausgezeichneten Restaurants mit feinsten Kreationen. Diniert wird auf den romantischen Seeterrassen mit Blick auf das türkisfarbene Wasser. Wer es lieber urig mag, lässt sich die traditionelle Wirtshausküche nicht entgehen. Auf der Suche nach dem Bodenständigen kommen Gäste direkt zur Kärntner Jause, die in den Buschenschenken mit selbst gebackenen Brot, Blick auf den See oder die Alpen und einem Glas Most serviert wird.
„Slow Food“-Programm Quer über das Land verteilt, haben sich Vertreter aus Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus zu „Slow Food Kärnten“ zusammengeschlossen. Gemeinsam stehen sie für den Erhalt einer gesunden und bewussten Esskultur, die auf regionalsaisonale Produkte sowie echtes Lebensmittelhandwerk setzt. Urlauber können bei Workshops und Führungen das Beste der Alpen-Adria-Kulinarik entdecken. Auf dem Programm stehen Butter und Käse herstellen, die Kraft der Kräuter entdecken, die Welt der Bienen kennenlernen und vieles mehr. Inzwischen gibt es mehr als 100 „Slow Food“-Erlebnisse im Lesachtal, Gailtal, Gitschtal, am Weissensee, im La-
vanttal und in der Region Mittelkärnten. Unbedingt empfehlenswert für GenussAficionados sind die Kulinarischen Nächte in Bad Kleinkirchheim (Mitte September bis Mitte Oktober 2024), Tage der Alpen-Adria-Küche in Klagenfurt (6. bis 22. September 2024) und KunstSinn in Neuhaus (6. bis 22. September 2024). Der „Slow Food Kärnten Guide“ – ein kulinarischer Reiseführer, in dem die ausgewählten Betriebe mit Schnecken (maximal fünf) bewertet werden – hält weitere Tipps für ausgezeichnete Restaurants, Almhütten, Buschenschenken, Hofläden, Spezialitätengeschäfte und Märkte bereit. Die Schnecke ist das internationale Symbol von „Slow Food“ und spiegelt die gelebte Regionalität nach den „Slow Food“Prinzipien „gut.sauber.fair“ wider. ■
www.kaernten.at/kulinarik
GUT steht für eine gehaltvolle, frische und gesunde Esskultur mit den besten Produkten aus dem landwirtschaftlichen Schatz Kärntens.
SAUBER steht für die Erzeugung von Lebensmitteln in Harmonie mit Umwelt und Gesundheit, ohne die Ressourcen der Erde, die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten.
FAIR steht für faire Bedingungen, faire Preise für alle Erzeuger und für die soziale Gerechtigkeit.
„Slow Food“ aus Kärnten: luftgetrockneter Speck, selbst gebackenes Brot und eingelegte Topfenbällchen.
Österreichische, italienische und slowenische Einflüsse prägen die Kärntner Küche. Die typische Alpen-AdriaKulinarik steckt voller Leichtigkeit und Lebensfreude – mit viel Liebe zu der Region und den Schätzen der Landschaft.
Alte Post Holzkirchen
Echte bayerische Gastfreundschaft genießen
Ein familiengeführtes Wirtshaus mit Tradition, eine ausgezeichnete Küche und Gastgeber, die mit Herz und Seele bei der Sache sind: Das sind die Zutaten, die bei jedem Reisenden Vorfreude auslösen. Liebhaber bayerischer Gastkultur zieht es an einen ganz besonderen Ort des guten Geschmacks: Die Alte Post Holzkirchen ist ein Gasthaus, wie es im Buche steht.
Am Marktplatz in der Mitte Holzkirchens kann man auf gut Bayerisch essen, feiern und genießen. Dafür sorgen Gabriele und Udo Falke, die den Begriff herzliche Gastfreundschaft in der vierten Generation mit Leben füllen. Wo alle an einem Strang ziehen, steht auch schon mit Tochter Elisabeth und ihrem Ehemann Andreas Huber sowie Sohn Maximilian mit Ehefrau Caroline die nächste Generation parat, um die gastliche Adresse weiterhin gut auf Kurs zu halten.
Alles hier atmet den Hauch der Geschichte und doch haben es die heutigen Gastgeber brillant verstanden, Historie und Zeitgeist miteinander zu kombinieren.
Hirschgeweihe, hochwertige Betten, schöne Stoffe, moderne Möbel im Landhausstil, Minibar, TV, liebevoll ausgesuchte Accessoires wie hier ein Schwarz-WeißFoto, dort eine hübsche Obstschale – die
der traditionsreichen Gaststube.
zauberhaften Zimmer im Hotel Alte Post sind heimelige, komfortable Wohnoasen, in denen man sich auf Anhieb wie zu Hause fühlt. Immer wieder wurde das schöne Domizil modernisiert. So schufen Gabriele und Udo Falke zum Beispiel aus einem ehemaligen Metzgerladen eine richtig stylische Bar.
Weit über die Region hinaus erklingt der Ruf der bekannt guten Küche. Gemeinsam mit einem engagierten Küchenteam
bringen Maximilian Falke und Andreas Huber Herzhaftes und Süßes in ausgezeichneter Qualität auf den Tisch. Den Appetit der Gäste befriedigen bayerische Schmankerl ebenso wie internationale Gerichte und kreative Kompositionen der gutbürgerlichen Küche. Viel Wert wird auf die Herkunft der Zutaten nach dem Lauf der Jahreszeiten von ausgesuchten Lieferanten gelegt. Unbedingt probieren sollte man einmal Tages-Schmankerl wie den bayerischen Surbraten auf Sauerkraut mit Semmelknödel oder das Rinderfilet mit Pfefferrahmsoße, Kartoffel-Wedges und Feldsalat. Die Speisekarte listet Köstlichkeiten wie Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Röstkartoffeln oder Pecorino-Feigen-Ravioli mit Trüffelrahmsoße für Vegetarier. Auch wer etwas im Rahmen von privaten und geschäftlichen Anlässen zu feiern hat, ist in den stimmungsvollen Räumlichkeiten gut aufgehoben. ■
Alte Post Holzkirchen
Gastgeber: Familie Falke
Marktplatz 10a
D-83607 Holzkirchen
Telefon: 0 80 24 / 30 05-0
E-Mail: info@alte-post-holzkirchen.de
Internet: www.alte-post-holzkirchen.de
Gutbürgerlich oder bayerisch genießen in
Helles Holz, kräftiges Rot und thematisch passende Accessoires verleihen dem Zimmer im Landstil Wohlfühlatmosphäre.
Bewährte Tradition: Familie Falke führt die Alte Post nun schon in vierter Generation und mit Tochter Elisabeth und Schwiegersohn Andreas Huber sowie Sohn Maximilian und Schwiegertochter Caroline ist die fünfte Generation gesichert.
Prächtig inmitten der Wälder der Ardennen gelegen, begrüßt das Manoir de Lébioles seine Gäste in historischen Mauern mit diskretem Luxus, romantischer Atmosphäre und erstklassigem Service.
Manoir de Lébioles
Das kleine Versailles der Ardennen
Wälder voller Magie, Natur, soweit das Auge reicht, Schlösser, antike Festungen, historische Städte wie das belgische Spa mit seinen heilenden Thermalbädern (Weltkulturerbe) und malerische Dörfer. Das alles und noch viel mehr verkörpern die Ardennen. Das einzigartige Hügelland im Dreiländereck Frankreich, Belgien, Luxembourg liegt mitten im Herzen Europas. Zu den beeindruckendsten Gebäuden des architektonischen Erbes von Spa zählt das Manoir de Lébioles. Einst von Georges Neyt – Diplomat und Visionär – zwischen 1905 und 1910 im NeorenaissanceStil erbaut und begeistert als „Kleines Versailles der Ardennen“ gefeiert, blickt das schlossartige majestätische Herrenhaus auf eine wechselhafte Geschichte zurück. Immer wieder drohte ihm der Verfall, bis es die Aachnerin Anne Lüssem 2006 mit großem Engagement und viel Herzblut aus dem Dornröschenschlaf erweckte. Heute glänzt das Schloss als luxuriöses FünfSterneHotel in voller Pracht, gibt sich
aber dennoch bescheiden. „Plus Valet Quam Lucet“ – Mehr Sein als Schein. Die Inschrift des Wappens spiegelt die Philosophie des traumhaft schönen Manoir de Lébioles in wunderbarer Weise wider. Die Zimmer und Suiten lassen wahrlich keine Wünsche offen. Sie tragen die Handschrift der charmanten Bauherrin Anne
Lüssem, wurden individuell gestaltet, verwöhnen mit eigenem Charakter, besonderem Flair und bieten darüber hinaus ausreichend Platz, um den Alltag zu vergessen. Alle lichtdurchfluteten, architektonisch anspruchsvollen Bäder sind mit lackiertem Parkett sowie belgischem Blaustein ausgestattet. Ein absolutes Wohn
Highlight ist die 73 Quadratmeter große Suite Impér iale. Sie verfügt u. a. über zwei Kamine, Klimaanlage, FlatscreenTV, WiFi, Minibar, Safe und einen kleinen Salon im Turm des Schlosses. Von hier aus fällt der Blick auf den märchenhaften Garten und die Ardennen. Hauptanziehungspunkt für Feinschmecker ist das Gourmetrestaurant „Manoir de Lébioles“. Küchenchef Loïc Jambon schafft eine Symbiose zwischen internationalen und heimischen Produkten, wobei ihm der Balanceakt zwischen Zutaten der Ardennen mit Erlesenstem und Aromen aus aller Welt perfekt gelingt. Sein kreatives Können spiegelt sich optisch und geschmacklich auf den Tellern wider. Zur Auswahl stehen im Gourmetrestaurant ein siebensowie ein fünfgängiges Menü. Montags und dienstags werden die Gäste auch im Restaurant „La Betulla“ begrüßt und dort mit Gerichten aus einer kleinen, aber feinen Speisekarte verwöhnt. Zu allen Gängen weiß Sommelier Maxime Germain einen edlen Tropfen aus dem gut sortierten Weinkeller zu empfehlen.
Um die Entspannung im Manoir de Lébioles perfekt zu machen, gibt es einen beheizten Pool, Hamam, Sauna sowie wohltuende Treatments für Körper und Gesicht. Zur Anwendung kommen Produkte der Luxuslabels by Valmont und Babor. Höchst angenehm ist das 90minütige HSR® Lifting Treatment mit Gesichtslifting, Reinigung, Peeling, Augenkonturen und Lippenpflege, Spezialmaske und individueller Abschlusspflege. Natürlich kann man rund um das Manoir de Lébioles jede Menge unternehmen, zum Beispiel reiten, wandern, biken oder golfen. Einer der schönsten Golfplätze Belgiens liegt nur acht Kilometer entfernt. Wer seine Erholung für kulturelle Erlebnisse oder eine Shoppingtour unterbrechen möchte – nach eineinhalbstündiger Autofahrt ist man in Brüssel! ■
Manoir de Lébioles
Gastgeberin: Anne Lüssem
Domaine de Lébioles 1/5
B-4900 Spa (Creppe)
Telefon: 00 32 / (0) 87 79 19 00
E-Mail: manoir@manoirdelebioles.com Internet: www.manoirdelebioles.com 16 Zimmer und Suiten
Übernachtungspreise: nach Saison und Kategorie 270 Euro bis 725 Euro HIDEAWAYS HOTELS Collection
Gourmetrestaurant „Manoir de Lébioles“ –feine Aromen, ausgefallene Kompositionen und erlesene Weine.
Nachhaltige Entspannung bietet der Spa-Bereich, der sich von den vier Elementen Wasser, Luft, Feuer und Erde inspiriert zeigt.
Das Champagnerhaus Laurent-Perrier ist bekannt für prestigeträchtige Schaumweine und traditionsreiche Handwerkskunst.
Champagne Laurent-Perrier
PIONIER IN DER CHAMPAGNE
Seit jeher übernimmt das Familienunternehmen Laurent-Perrier eine Vorreiterund Innovationsrolle in der Champagne und schreibt inzwischen über 200 Jahre Geschichte im Dienste des Champagners. Das Haus engagiert sich für den nachhaltigen Weinbau in den Weinbergen der Champagne und überzeugt insbesondere durch seine ausdrucksstarken Cuvées.
Die Assemblage ist das wahre Qualitätsgeheimnis der Champagne. So ist LaurentPerrier das einzige Haus, dessen prestigeträchtigste und anspruchsvollste Cuvée –der Grand Siècle – nicht mit einem Jahrgang, sondern mit einer Nummer verse-
hen ist. Es ist die Assemblage von drei außergewöhnlichen Jahrgängen mit dem Ziel, das perfekte Jahr zu kreieren. Frische, Eleganz und Reinheit – diese Eigenschaften sind in jeder Cuvée von Laurent-Perrier zu finden, welche stets von einer außergewöhnlichen aromatischen Komplexität, Fülle und Länge am Gaumen geprägt sind. Weinbereitung bedeutet für Laurent-Perrier, ein perfektes Gleichgewicht zwischen einem Basisjahr und Reserveweinen zu erreichen, um jedes Jahr den charakteristischen Laurent-Perrier-Stil zu kreieren. Damit die Cuvées, für die nur die besten Trauben der beiden großen Rebsorten der Champagne – Chardonnay und Pinot Noir – verwendet werden, bei Markteinführung bereit für den perfekten Genuss sind, reifen sie für lange Zeit. Die langjährigen Partnerschaften mit Winzern und Genossenschaften der Region erstrecken sich oft über mehrere Generationen, sichern den hohen Qualitätsanspruch des Hauses und sind ein wichtiger Teil der Unternehmensphilosophie aus.
Der Chardonnay ist die Hauptrebsorte in allen Weinen des Hauses, mit Ausnahme von Cuvée Rosé und Alexandra Rosé. Die Rebsorte Chardonnay bringt die gewünschte Frische, Finesse und Eleganz in die Assemblagen ein und macht den Stil von Laurent-Perrier so unverwechselbar. Die Mazeration nach der Lese ermöglicht eine unvergleichliche Aromatik, welche den ganzen Reichtum der besten PinotNoir-Lagen enthüllt. Cuvée Rosé ist das perfekte Beispiel dafür.
Laurent-Perrier setzt sich seit den 1980er Jahren gemeinsam mit der Champagne für den Umweltschutz ein. Drei wichtige Ziele bestimmen hierbei die Strategie des verantwortungsvollen und engagierten Agierens: die Erhaltung und Aufwertung von Böden und Landschaften, die Kontrolle der Abfallproduktion sowohl im Zusammen-
Laurent-Perrier Cuvée Rosé zeichnet sich durch intensive Aromen von roten Früchten, eine enorme Fülle und viel Frische aus.
hang mit der Weinproduktion als auch mit der Produktverpackung und die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks durch Minimierung des Wasser-, Strom- und Gasverbrauchs.
Die Geschichte von Laurent-Perrier ist eng mit der Gastronomie verbunden. Seit den 1950er Jahren hat Laurent-Perrier eine Reihe von Weinen entwickelt, die sich durch Frische, Finesse und Eleganz auszeichnen und perfekt mit der französischen Gastronomie harmonieren. So begleitet LaurentPerrier die Hauptakteure der Gastronomie und verfeinert ihre Kreationen auf unnachahmliche Weise. ■
www.laurent-perrier.com
Ein Blick auf den Wein: Zwischen
Erwartung und
Realität
August – eine Zeit des Übergangs. Während die Sonne noch warm über den Weinbergen liegt und die Trauben langsam ihre Reife erreichen, hat der Winzer längst begonnen, seine Gedanken auf die bevorstehende Weinlese zu richten oder ist in den südlicheren Teilen Europas bereits dabei. Gleichzeitig versammeln sich Weinliebhaber auf den zahlreichen Weinfesten, um die Früchte vergangener Jahrgänge zu genießen. Doch zwischen den Festlichkeiten und den Gedanken des Winzers liegt eine entscheidende Variable: das Wetter. Jahr für Jahr sind Winzer und Reben den Launen der Natur ausgesetzt. Jeder Jahrgang birgt seine eigenen Herausforderungen. Denn Wein ist ein Naturprodukt. Er ist das Ergebnis von Sonne, Regen, Wind, Boden und der unermüdlichen Arbeit des Win-
zers. Jedes Jahr ist erneut spannend, ob der Wetterverlauf den Reben zuträglich ist oder nicht: Ein plötzlicher Spätfrost im Frühjahr kann die zarten Knospen vernichten, während ein unerwarteter Regenschauer kurz vor oder zur Lesezeit die Traubenbeeren zum Platzen bringen kann. Und dann gibt es die – gewöhnlich örtlich begrenzten – Hagelunwetter, jene unbarmherzigen Stürme, die Ernten zerstören können.
So war es im Jahr 2023 in Lugana, dem malerischen Weingebiet am Südufer des Gardasees, das gleich zweimal von heftigen Hagelstürmen erfasst wurde: einmal zur Blütezeit und dann noch einmal zur Lesezeit. Die Ernte fiel dadurch deutlich geringer aus als üblich und viele Winzer konnten nur einen Bruchteil ihres üblichen Ertrags einfahren.
Mit diesem Hintergrundwissen schmeckt ein Glas Wein doch gleich viel besser, oder? Wir haben einen Wein aus Lugana entdeckt, der dem Wetter getrotzt und seine unwiderstehliche Frucht und Frische bewahrt hat. Der Ca’ Scavi Lugana besticht durch Noten von Zitrusfrüchten, knackigen Äpfeln und Nuancen von Aprikosen und Pfirsichen gleichermaßen. Ein Hauch von weißen Blüten rundet den Genuss ab. Der perfekte Wein für den Spätsommer. ■
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INDEX August 2024
HOTELS UND RESTAURANTS IN KITZBÜHEL
Grand Tirolia 18–21
Gasthaus Eichenheim 22/23
Kitzbühel Country Club 24/25
Hahnenkamm Lodge 26/27
1st Lobster 28
Restaurant Berggericht 30/31
Chalet F Kitzbühel 32/33
ERIKA Boutiquehotel Kitzbühel 34/35
Hutschpferd Palais 36/37
Les Deux Kitzbühel 38/39
Mocking das Wirtshaus 40/41
Lebenberg Schlosshotel 42/43
Bio- und Wellnessresort Stanglwirt 44/45
HOTELS UND RESTAURANTS IN TIROL
Kaiserlodge 54/55
Alpbacherhof – Mountain & Spa Resort 56/57
Löwen Chalets 58/59
Dorfkrug · Restaurant · s’Hoamatl 60/61
Benglerwald Berg Chaletdorf 62/63
Familienresort Buchau 64/65
ElisabethHotel Premium Private Retreat 66/67
ZillergrundRock Luxury Mountain Retreat 68/69
Hotel Seehof am Walchsee 70/71
Hotel Alpenhof **** Superior 72/73
Böglerhof – Pure Nature Spa Resort 74/75
LaPosch – Dein Bergaway 76/77
Hotel Sonnenhof 78/79
Gasthof Schopper 80/81
Activehotel Bergkönig 82/83
Leni Mountain Appartements & Chalet 84/85
Travel Charme Fürstenhaus am Achensee 86/87
Alpin Life Resort Lürzerhof 88/89
HOTELS UND RESTAURANTS IM NORDEN DEUTSCHLANDS
WEISSENHAUS
Private Nature Luxury Resort 94/95
The COZY Hotel & Lofts 96–99
THE LIBERTY Bemerhaven 100/101
Hotel Restaurant My Suite Leesch 102/103
SEETELHOTEL Strandhotel Atlantic 104/105
Restaurant Topaz 106/107
Restaurant Kesselhaus 108/109
Hardenberg BurgHotel 110/111
Zu Gast bei Freunden: das Lebenberg Schlosshotel Restaurant in Kitzbühel.
Sommerliche Badefreuden erlebt man im Bergsee des Benglerwald Berg Chaletdorfs.
Die neuen Lofts im The COZY am Timmendorfer Strand laden zum Logieren ein.
1. PRIESTEREGG Premium ECO Resort: Nachhaltigkeit und grüner Luxus gehen in diesem wunderschönen Refugium eine perfekte Symbiose ein.
2. Europa-Park Rust: Das Restaurant Eatrenalin begleitet seine Gäste auf eine spektakuläre visuelle Genussreise.
3. Restaurant „Bundschuh“: ein herrliches Plätzchen im lieblichen Taubertal für Reisende, die kulinarischen Genuss suchen.
IM NÄCHSTEN HEFT LESEN SIE UNTER ANDEREM:
Glitzernde Seen und hohe Berge sind im Salzburger Land der einladende Blickfang für Genussreisende und sportlich aktive Naturliebhaber. Herzliche Gastgeber in Traditionsbetrieben, Chalets und modernen Wellnesshotels laden dazu ein, sowohl die Schönheit der Natur als auch kulinarische Genüsse zu erleben. Vorwiegend ausgesuchte heimische Produkte werden zu regionalen Köstlichkeiten verarbeitet. Der September ist zugleich der perfekte Monat für Sport und Aktivitäten in der Natur. Das betrifft vor allem Wandern, Bergsteigen und Radfahren. Aushängeschild höchster kulinarischer Freuden ist seit jeher der Schwarzwald: Inbegriff von Gastlichkeit, Tradition, Brauchtum, Regionalität und Weinkultur. Wie kaum eine andere Ferienregion punkten hier sternegekrönte Spitzenrestaurants mit hochkarätigen GenussErlebnissen. Luxuriöse Tophotels stehen nicht nur für eine Extraportion Wellness, sondern auch für sportliche Aktivitäten in der Natur. Eines der beliebtesten deutschen Feriengebiete erstreckt sich beiderseits des Mains, der die Mittel gebirgslandschaf ten zwischen Fichtelgebirge und Odenwald durchzieht. Reich geschmückt mit Schlössern und Residenzen, Kirchen und Klöstern weckt Franken wahre Reiselust. Dazu ziehen romantische Fachwerkhäuser, verträumte Flusstäler und liebliche Weinberge die Touristen an. Neben diesen Highlights steht die Qualität der Gastronomie und Hotellerie für den bekannt guten Ruf der Region.
